Heidelbeer-Vogelbeeren für den Winter - gute Rezepte

In diesem Artikel finden Sie die besten und bewährten Rezepte, wie schwarze Chokeberry für den Winter zubereitet werden können, um ihre wohltuenden Eigenschaften maximal zu erhalten: Marmelade, Marmelade, Kompott, Saft, Beerentrocknung.

Wie man Aronia für den Winter vorbereitet - köstliche Rezepte

Betrachten Sie die beliebtesten Ernten der schwarzen Obstgärten für den Winter:

• Kompottpflaume mit Chokeberry

1 kg Pflaume, 200 g Eberesche. Füllstruktur: Auf 1 Liter Wasser 300 g Zucker.

Die Ebereschenbeeren werden von den Schilden getrennt, 2-3 Tage eingeweicht und wechseln das Wasser regelmäßig. Abfluss waschen und mit Rowan in Gläsern vermischen.

Den kochenden Zuckersirup einfüllen und in kochendem Wasser sterilisieren.

• Kompott aus Aronia und Wildrose

500 g schwarze Apfelbeere, 500 g Wildrose. Füllstruktur: auf 1 l Wasser - 600 g Zucker.

Beeren der Aronia für 2-3 Tage einweichen. Hagebutte waschen, Kelchblätter und Stiele schneiden, Obst schneiden.

Nach dieser Rose stieg der Hund gründlich ab, um die Samen und Haare abzuwaschen.

Rowan und Wildrose mischen und in Gläser legen. Den kochenden Sirup einfüllen und in kochendem Wasser sterilisieren.

• Kompott aus Äpfeln und Apfelbeeren

400 g schwarze Apfelbeere, 1 kg Äpfel. Die Zusammensetzung der Füllung: pro 1 Liter Wasser 600-800 g Zucker.

Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, entfernen Sie den Kern und den Stiel und tauchen Sie die Äpfel 2-3 Minuten in kochendes Wasser oder in eine kalte 0,01% ige Zitronensäurelösung.

Sorgfältig gewaschene schwarze Erdbeerebeeren zusammen mit Äpfeln in Bänken auf den Kleiderbügeln und mit heißem Sirup gießen. In kochendem Wasser sterilisieren.

• Kompott aus Chokeberry und Himbeere

600–700 g schwarze Erdbeerebeeren, 300–400 g Himbeerbeeren. Füllungszusammensetzung: Für 1 Liter Wasser 333–429 g Zucker.

Beeren in kaltem Wasser waschen und 1-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in kaltem Wasser abkühlen.

Himbeer-Beeren sortieren, Stiele, Kelchblätter und Behälter entfernen, in ein Sieb geben und waschen, wiederholt in kaltes Wasser eintauchen.

Vorbereitete Beeren lagen schichtweise in Gläsern und zitterten gelegentlich, um sie zu verschließen.

Banken mit Beeren gießen heißen Sirup und sterilisieren in kochendem Wasser.

• Kompott aus Aronia

700 g Aronia, 100 g Äpfel, Birnen und Pflaumen. Füllungszusammensetzung: Für 1 Liter Wasser 333–429 g Zucker.

Die reifen Beeren der Apfelbeere waschen, 1-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen.

Äpfel und Birnen in Scheiben schneiden, Kern entfernen. Schneiden Sie eine große Pflaume in Hälften, verwenden Sie kleine.

Äpfel und Birnen 5–7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, 3-4 Minuten in Pflaumen, dann in kaltem Wasser abkühlen.

Vorbereitete Beeren in Gläser füllen, heißen Zuckersirup einfüllen und in kochendem Wasser sterilisieren.

• Chokeberry Compote auf Apfelsaft mit Zucker

Zutaten zum Gießen: Auf 1 Liter Apfelsaft 538–667 g Zucker.

Vorbereitete Beeren in Gläser.

Frischen Apfelsaft aufwärmen, Zucker darin auflösen, zum Kochen bringen, Schaum entfernen und die Beeren in Gläsern mit heißem Eingießen abdecken. Sterilisieren

• Schwarzer Saft und Apfelsaft

Chokeberry-Saft und Apfelsaft sollten in gleichen Mengen gemischt werden, erhitzen, Zucker nach Belieben hinzufügen (40–60 g pro 1 Liter der Mischung), zum Kochen bringen, 4 Minuten kochen, sofort in beheizte Dosen oder Flaschen gießen und Korken auffüllen.

Saft kann in einem Safttopf zubereitet werden. In diesem Fall werden schwarze Chokeberry-Beeren und Apfelscheiben zusammen in einen Saftkocher geladen.

Der fertige Saft wird nach Geschmack mit Zucker versetzt, sofort versiegelt und die Flaschen auf die Seite gestellt, bis er vollständig abgekühlt ist.

• Chokeberry-Sirup

1 kg Aronia, 800 g Zucker.

Die Beeren von den Tellern trennen, gründlich waschen, trocknen, mit Zucker mischen und in Gläser füllen. Wenn die Beeren sich setzen, fügen Sie die Gläser hinzu.

Nach 2–3 Wochen, wenn die Beeren leer sind und schweben, den Inhalt der Dosen durch ein Sieb passieren.

Beeren drücken in Gaze Beutel. Der resultierende Sirup füllt die Flasche oder das Glas mit Beeren und Korken.

Dieser Sirup wird lange Zeit an einem dunklen Ort aufbewahrt.

• Chokeberry Jam

1 kg Aronia, 1,3–1,4 kg Zucker, 2 Tassen Wasser.

Beeren für 3-5 Minuten in kochendem Wasser absenken, in kaltem Wasser abkühlen lassen, abtropfen lassen und in das Kochbecken geben.

Aus 2 Gläsern Wasser und 500 g Zucker den Sirup kochen.

Die Beeren mit kochendem Sirup gießen, unter Rühren zum Kochen bringen, 3-5 Minuten kochen lassen und dann 8-10 Stunden beiseite stellen. Dann den restlichen Zucker dazugeben, umrühren und mit kurzen Pausen fertig kochen.

• Chokeberry Jam mit Birnen

1 kg Aronia, 300 g Birnen, 1,5 kg Zucker, 2 Tassen Wasser, 5-7 g Zitronensäure, Vanillezucker oder Zimt.

Schwarze Chokeberry-Beeren sollten 3-5 Minuten in kochendes Wasser gelegt, entfernt und in kaltem Wasser abgekühlt, abtropfen gelassen und in das Kochbecken gegeben werden. Bereiten Sie Sirup aus 2 Glas Wasser und 500 g Zucker zu und gießen Sie Beeren hinein.

Zum Kochen bringen, 3-4 Minuten kochen und beiseite stellen. Nach 8-10 Stunden zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen.

Birnen in Scheiben schneiden, schälen und entkernen.

Schneiden Sie die Scheiben 8-10 Minuten in kochendes Wasser und bringen Sie sie nicht zum Kochen. 15–20 Minuten vor dem Ende des Ebereschenkochens Äpfel in die Marmelade geben und kochen, bis sie fertig sind.

Um Äpfel gleichmäßig zu mischen, schütteln Sie die Schüssel von Zeit zu Zeit in kreisenden Bewegungen. Vor dem Ende des Kochens Zitronensäure und Vanillezucker oder Zimt zur Marmelade hinzufügen.

• Chokeberry Jam auf rote Johannisbeersaft

1 kg Aronia, 1,2 kg Zucker, eineinhalb Tassen Wasser und eineinhalb Tassen roter Johannisbeersaft, 2-3 g Zitronensäure.

Bereiten Sie Sirup aus Wasser, frisch zubereitetem Johannisbeersaft und Zucker zu.

Schwarze Chokeberry-Beeren in einem Sieb zubereiten und 3-5 Minuten in heißes Wasser eintauchen, in kaltem Wasser abkühlen und in ein Kochbecken geben

Die Beeren gießen heißen Sirup, warten 5-6 Stunden und kochen dann bis sie fertig sind.

Fügen Sie vor dem Kochen Zitronensäure hinzu.

• Chokeberry Jam

1 kg schwarze Apfelbeere, 1,2 kg Zucker, eineinhalb Tassen Wasser.

Legen Sie die Beeren in einen Topf, fügen Sie Wasser und Dampf hinzu, bis sie weich sind. Reiben Sie anschließend die Eberesche durch ein häufiges Sieb.

Legen Sie die Kartoffelpüree in eine Schüssel oder Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sie fertig ist.

• Schwarze Chokeberry-Marmelade mit Äpfeln

1 kg Aronia, 400 g Äpfel, 1,5 kg Zucker, 2 Tassen Wasser.

Schwarze Erdbeere und Apfelpüree pürieren, mischen, Zucker hinzufügen und fertig kochen.

• Chokeberry und Quittenmarmelade

1 kg Eberesche, 400 g Quitte, 1–1,5 kg Zucker, 0,2 l Wasser.

Waschen Sie die Bergasche gründlich und kochen Sie sie gründlich in etwas Wasser. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie weitere 5-10 Minuten, fügen Sie dann geschnittene Quitte hinzu und kochen Sie, bis sie fertig sind.

In sterile Gläser füllen und die Deckel schließen.

• Wie getrocknete schwarze Erdbeerebeeren

Die gut gereiften Beeren werden von den Schilden getrennt, gründlich gewaschen und mit einer Schicht von 2–3 cm auf Sieben ausgelegt, beginnen bei 40–45 ° C zu trocknen und enden bei 60 ° C.

Getrocknete Beeren sollten, wenn sie mit der Faust gepresst werden, keinen Saft produzieren.

In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Getrocknete Beeren verlieren ihre übermäßige Adstringenz, während die medizinischen Eigenschaften erhalten bleiben.

Wir hoffen, unsere Rezepte helfen Ihnen bei der Entscheidung, wie schwarze Chokeberry für den Winter beschafft werden sollen.

Was für den Winter aus Aronia gemacht werden kann: Leckere Seehunde mit gesundheitlichen Vorteilen

Eine gute Hausfrau findet immer Platz in der Vorratskammer für die Zubereitung von Erdbeeren. Aronia, sie ist eine Tschernoplodka, ist gleichermaßen gut in Marmeladen, Marmeladen, Kompotten, man kann Saft daraus machen, Eibisch daraus machen, man kann es marinieren, trocknen, einfrieren. Heute geht es in unserem Gespräch um Blanks aus Chokeberry für den Winter, wir wählen Rezepte aus, die jede Hausfrau ohne Probleme bewältigen kann.

Jam

Was ist aus Chokeberry für den Winter am häufigsten gemacht? Natürlich Marmelade! Selbst die jüngste Gastgeberin wird die Zubereitung von Rowan-Marmelade leicht beherrschen. Ich gebe Ihnen ein einfaches und erschwingliches Rezept.

• 1 kg Vogelbeeren;
• 1,5 kg Zucker pro 600 ml Wasser.

1. Wir bereiten eine Pfanne zum Blanchieren, eine Pfanne mit kaltem Wasser, ein Sieb oder ein Netz zum Blanchieren vor, ein Becken zum Kochen von Marmelade, ein Handtuch und Zangen.
2. Trennen Sie das Ebereschenholz von den Zweigen, sortieren Sie aus, entfernen Sie ungeeignete Beeren, spülen Sie es aus und legen Sie es in ein Sieb. Während es abläuft, kochen Sie Wasser in einem Topf. Wir legen die Eberesche für 5-10 Minuten in kochendes Wasser und dann sofort - in kaltem Wasser mit Eiswürfeln mit einem Sieb oder einem Metallgitter. Wir werden die auf diese Weise vorbereitete Eberesche in ein Becken oder eine Pfanne zum Kochen bringen.
3. Zuckersirup vorbereiten: 1,5 kg Zucker in 600 ml heißem Wasser auflösen, zum Kochen bringen, Sirup einige Minuten kochen lassen. Heißer Sirup gießen Beeren der Eberesche, 6-8 Stunden ziehen lassen.
4. Wie man Beeren kocht, um das Maximum zu sparen? Kochen Sie Marmelade durch mehrfaches Kochen, d.h. bis zum Siedepunkt bringen, einige Minuten kochen, rühren und dann die Marmelade 15-20 Minuten vom Herd nehmen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 4-5 mal.
5. Bereiten Sie die Dosen für die Abfüllung von Marmelade vor: gründlich in heißem Wasser mit Soda spülen, abspülen, trocknen. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen.
6. Um die Marmelade zu gießen, nehmen Sie die noch heißen Gläser und füllen Sie sie mit kochender Marmelade, die hermetisch verschlossen und abgekühlt ist.

Chokeberry-Kompott mit Zucker

Wie kann man ohne Vorbereitung auf den Winter als Kompott auskommen? Beim Kauf von Getränken werden Geschmack und Brauchbarkeit niemals mit hausgemachten Getränken verglichen, die sorgfältig und mit Liebe hergestellt werden.

Was wir brauchen:

• Schwarze Fruchtbeeren;
• 500 g Zucker pro Liter Wasser.

1. Bereiten Sie Gläser, Deckel, Perlmutt, Handtuch, Reißnägel zu. Banks spülen mit Soda in heißem Wasser, spülen, trocknen und sterilisieren. Bedeckt das Kochen.
2. Die Beeren der Eberesche werden aussortieren und auf einem Handtuch trocken spülen. In den Banken zerlegen wir die zubereiteten Beeren und füllen sie um ein Drittel.
3. Den Zuckersirup kochen, heiß in Gläser mit Beeren gießen, 10-15 Minuten ziehen lassen, den Sirup in den Topf geben, kochen und zum zweiten Mal in die Gläser füllen. Sie müssen es ganz am Hals füllen, ohne Luft zu lassen.
4. Decken Sie die Deckel sofort ab, rollen Sie die Maschine auf und drehen Sie die Bänke auf den Kopf. Lassen Sie es bis zur Abkühlung.

Schwarzer Chokeberry-Saft für den Winter

Wie kann man schwarze Chokeberry für den Winter sparen, um daraus später leckere Desserts zu machen? Eine sehr gute Option ist, den Saft dieser Beere für den Winter für die Zubereitung von Fruchtgetränken, Gelee und Gelee aufzubewahren.

Was wir brauchen:

• Chokeberry-Saft;
• Zucker mit einer Rate von 200 g pro 1 Liter Saft.

Bereiten Sie einen Entsafter vor, reinigen Sie sterilisierte Gläser, Deckel, einen Seamer, ein Handtuch und Reißnägel.

1. Wir sortieren Beerenbeeren aus, trennen sie von den Zweigen, spülen gut aus und trocknen auf einem Handtuch. Verwenden Sie den Entsafter, um den Saft aus den Beeren zu gewinnen.
2. Der resultierende Saft wird mit Zucker vermischt und über die Ufer gegossen. Nehmen Sie für jeden Liter Saft 200 Gramm Zucker.
3. Als nächstes werden Bänke mit verschüttetem Saft 20 Minuten in einem Wasserbad bei 80-85 ° C pasteurisiert und mit Deckeln verschlossen, umgedreht und abgekühlt.

Eine einfachere Version der Saftsterilisation: Saft aus einer Saftpresse in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Zucker darin auflösen, 1-2 Minuten kochen und heiß in trockene heiße Gläser geben, die im Ofen sterilisiert wurden. Mit Kappen bedecken, umdrehen, abkühlen lassen.

Was tun eifrige Hostessen für den Winter der Aronia, indem sie Saft auspressen? Zwergbeere - die Beere ist nicht sehr saftig, nach dem Entsafter haben wir ziemlich viel Kuchen. Dieses wertvolle Produkt darf auf keinen Fall weggeworfen werden! Es gibt viele Möglichkeiten für die Verwendung, angefangen beim Kochen von rohen Brotlaiben bis hin zu einem köstlichen Gelee. Wenn der Kuchen nicht sofort verwendet werden kann, können Sie ihn einfrieren, und im Winter können Sie den Haushalt und sich selbst mit Vitaminsaft verwöhnen.

Rowan gemahlen mit Zucker

Wie kann man Aronia für den Winter vorbereiten, um Vitamine zu sparen?

Sie können ein einzigartiges Billet für den Winter mit voller Konservierung aller Vitamine herstellen - Eberesche, gemahlen mit Zucker.

Was wir brauchen:

• 1 kg Vogelbeeren;
• 1 kg Zucker

Bereiten Sie saubere sterilisierte Gläser, Deckel, Fleischwolf oder Mixer sowie ein Handtuch vor.

1. Aronis Beeren werden sortiert, von den Zweigen getrennt, auf einem Handtuch gewaschen und getrocknet. Um pürierte Beeren zu erhalten, überspringen Sie sie durch eine Fleischwolf oder mahlen in einem Mixer. Fügen Sie Zucker zu der Masse hinzu und mischen Sie ihn gründlich, bis er sich auflöst.
2. Wenn wir ein "Live" -Produkt erhalten möchten, das wir bei niedriger Temperatur lagern, müssen wir die Beerenmasse verschieben, um Gläser, Korken zu reinigen, zu trocknen und in den Kühlschrank zu schicken.
3. Wenn wir ein bei Raumtemperatur gelagertes Produkt benötigen, mischen Sie das entstandene Beerenpüree mit Zucker und setzen Sie es auf ein kleines Feuer. Kochen Sie 3-5 Minuten, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sofort in heißen, trockenen Gläsern verpackt und mit heißem Wasser in eine Pfanne zum Pasteurisieren geben.
4. Zeit Pasteurisierungsdosen - 20 Minuten. Pack Banken und cool, nicht drehen.

Mit Zucker geriebene Eberesche ohne Kochen bewahrt die gesamte Palette nützlicher Substanzen - Vitamine, organische Säuren, Enzyme.

Rowan Zucker frei für den Winter

Rezepte für die Zubereitung von Erdbeere für den Winter ohne Zucker sind im Herbst von großer Bedeutung, wenn die Beeren nach den ersten leichten Frösten süßer und saftiger werden. Wenn der Zuckerkonsum aus irgendeinem Grund unerwünscht ist, können wir auf die einfachste und schnellste Weise schwarze Chokeberry für die Zukunft beschaffen.

Was wir brauchen:

Wir bereiten saubere, trockene, sterilisierte Einlitergläser, Deckel, einen Sitzer, ein Handtuch und Ofenhandschuhe zu.

Die Beeren der Eberesche werden aussortiert, getrennt von den Zweigen, spülen und auf einem Handtuch trocknen. Die Beeren fest in Gläser füllen, mit heißem gekochtem Wasser füllen (nicht kochendes Wasser!), Deckel abdecken und in einem Topf mit kochendem Wasser für 20 Minuten sterilisieren, korken, abkühlen lassen.

Einen reichhaltigeren Geschmack können Sie erzielen, wenn Sie die Beeren nicht mit gekochtem Wasser, sondern mit heißem Saft aus der gleichen schwarzen Apfelbeere gießen. Solche Beeren im eigenen Saft können auch den jüngsten Kindern gegeben werden, vor allem im Winter, wenn Vitamine fehlen.

Einfacher Wein

Wie kann man schwarze Chokeberry für den Winter sparen, nachdem sie ein Getränk für Erwachsene vorbereitet hat? Versuchen wir, aus Chokeberry hausgemachten Wein herzustellen.

Was wir brauchen:

• 700 Gramm Vogelbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 100 g Rosinen;
• 500 g gereinigtes Wasser.

Bereiten Sie ein sauberes, trockenes Drei-Liter-Gefäß, einen Plastikdeckel und schöne Flaschen vor.

1. Die Beeren der Eberesche werden getrennt von den Zweigen aussortiert, abgespült, trocken. Hölzerne Tolkushkoy-Raznom-Beeren, lege das Gewicht in ein Drei-Liter-Gefäß.
2. Zu den ungewaschenen Beeren der Beeren, 300 g Zucker geben, Wasser gießen, gut mischen.
3. Wir werden das Gefäß mit einem Deckel abdecken, in den wir einen Einschnitt machen werden, Kohlendioxid wird durch es herausfließen. Bank entfernt einen warmen, dunklen Ort für 7 Tage.
4. Die Beerenmasse im Glas wird jeden Tag durch Schütteln geschüttelt.
5. Nach 7 Tagen 300 g Zucker zur Gärmasse geben, mischen und erneut an einen warmen Ort stellen. Wir wiederholen den Vorgang in einer Woche und geben nach einem Monat Alter 100 g Zucker in das Gefäß und warten, bis alle Beeren auf den Boden gefallen sind. Der Wein sollte transparent sein.
6. Wir müssen es filtern, in Flaschen füllen und Freunde einladen, um dieses göttliche Getränk zu probieren.

Schwarzer Chokeberry-Wein hat einen herben Geschmack, ein reiches Bukett und ein reiches Aroma.

Ich lade Sie ein, ein interessantes Video mit Rezepten für den Winter zu sehen.

Vorbereitungen aus Black Chokeberry für den Winter

Viele beziehen sich auf Chokeberry (Aronia) in kaltem Blut, aber umsonst! Es gibt viele Rezepte für diese magischen Beeren. Natürlich haben wir von verschiedenen Marmeladen, Marmeladen und Säften gehört. Und wussten Sie, dass diese Beere auch für wunderbare Saucen verwendet wird? Dazu gehören zum Beispiel Adjika oder Schwarzfuttersauce mit Knoblauch und Zitrone. Süßigkeiten und Marmelade sind bei Kindern beliebt. Selbst gemachter Tee wird aus Erdbeerblättern gewonnen, die auch reich an Vitaminen sind. Die Beeren selbst werden getrocknet und eingefroren, um im Winter nützliche Multivitaminkompotte herzustellen.

Die besten Rezepte mit Fotos

Eingemachter Apfel-Aroma-Kompott für den Winter ohne Sterilisation

Chokeberry, es ist Chokeberry, eine sehr nützliche Beere. Die Ernte aus einem Busch ist ziemlich groß, aber es gibt nicht für jeden einen frischen Geschmack. Aber in Kompoten und sogar in der Gesellschaft von Äpfeln ist der schwarze Karpfen einfach unglaublich. Heute möchte ich mit Ihnen einen sehr einfachen, aber nicht weniger leckeren Kompott aus Äpfeln und Aronia für den Winter teilen.

Chokeberry Jam - Ein einfaches Rezept für den Winter

Chokeberry schmeckt nicht bitter, da die eigene Schwester eine rote Eberesche ist, aber die schwarze Chokeberry hat ein anderes Minus - eine klebrige Beere mit rauer Haut, daher können Sie nicht viele frische Beeren essen. Aber es mit anderen Beeren oder Früchten zu kombinieren lohnt sich nicht.

Kompott aus Pflaumen und Aronia ohne Sterilisation - Hausrezept zum Kochen von Kompott aus schwarzen Aronia und Pflaumen.

Wenn es in diesem Jahr eine gute Ernte von Pflaumen und Aromen gab, gibt es eine einfache Möglichkeit, einen leckeren Vitamin-Drink für den Winter herzustellen. In einem Rezept kombiniert, ergänzen sich diese beiden Komponenten sehr harmonisch. Schwarze Beeren der Eberesche (Chokeberry) haben einen süßlich-herben Geschmack und werden bei erhöhtem Druck und endokrinen Störungen empfohlen. Reife Fruchtpflaumen, süß-saurer Geschmack. Sie haben viele Nährstoffe und Spurenelemente, die in der kalten Jahreszeit nützlich sind.

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Chokeberry erfreut mit seiner herrlichen Ernte, unabhängig von den Wetterbedingungen im Sommer. Dieser Strauch ist sehr unprätentiös. Die Beeren werden bis zum Spätherbst auf den Ästen gehalten, und wenn Sie keine Zeit hatten, sie zu sammeln, und die Vögel nicht ihre Augen erregen, dann geht die schwarze Erdbeere mit den Früchten unter den Schnee.

Geheimnisse beim Kochen von Kompott aus der Vogelbeere - wie man Kompott aus der Schwarzfrucht kocht

Vogelbeeren mit schwarzen Früchten nannten Blackfruit oder Chokeberry. Beeren sind sehr nützlich, aber viele Gärtner schenken dieser Ernte wenig Aufmerksamkeit. Möglicherweise liegt dies an einer herben Fruchtfrucht oder an der verspäteten Verspätung von Aronia (Ende September), und es wurde bereits die Haupternte für Obst geerntet. Wir raten jedoch davon ab, nicht zu übersehen, dass die schwarze Apfelbeere sehr nützlich ist und den Blutdruck senken kann. Daher ist es einfach notwendig, Kompott daraus zuzubereiten.

Chokeberry Sirup: 4 Rezepte - So machen Sie köstlichen Chokeberry Sirup schnell und einfach

Die bekannte Apfelbeere hat einen weiteren schönen Namen - Aronia. Dieser Strauch lebt in den Gärten vieler Gärtner, aber die Früchte sind nicht sehr beliebt. Und umsonst! Aronia ist sehr hilfreich! Gerichte, die aus dieser Beere hergestellt werden, können Bluthochdruck regulieren, was von hypertensiven Patienten sicherlich geschätzt wird. Darüber hinaus enthält Aronia eine riesige Menge an Vitaminen und Mineralien, die unser Körper ständig benötigt.

Chokeberry-Marmelade: hausgemachte Rezepte

Marmelade ist ein köstliches Dessert, das aus praktisch jeder Frucht und Beere gekocht werden kann. Die bekannteste ist Apfelmarmelade, aber heute werde ich darüber sprechen, wie man köstliche Marmelade aus Chokeberry (Chokeberry) macht. Die Menge an Pektin in der Apfelbeere reicht aus, um dieses Dessert ohne zusätzliche Verdickungsmittel zuzubereiten.

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Köstliches Kompott aus Pflaumen und Aronia für den Winter ohne Sterilisation

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Dicke Chokeberry-Marmelade mit Äpfeln - eine geschmackvolle und gesunde Ernte von schwarzen Schürzen für den Winter.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie für den Winter aus Chokeberry zubereiten sollen, versuchen Sie, Eberesche und Apfelpüree zu kombinieren und leckere und dicke Marmelade zuzubereiten. Das Rezept ist sehr einfach in der Ausführung. Selbst die unerfahrensten Gastgeberinnen können ihn sicher aufnehmen.

Chokeberry Jam - ein hausgemachtes Rezept für köstliche schwarze Warzenmarmelade.

Reife schwarze Früchte enthalten für uns viele nützliche Substanzen und Spurenelemente. Es sei darauf hingewiesen, dass sie selten in anderen Früchten und Beeren vorkommen. Hausgemachte schwarze Chokeberry-Marmelade kann daher zu Recht als "medizinisch" oder "heilend" bezeichnet werden.

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Die köstlichste Marmelade aus gefrorenen Beeren von Aronia ist, ob es möglich ist und wie Marmelade aus gefrorenen Beeren hergestellt wird.

Ich empfehle dieses ungewöhnliche hausgemachte Marmelade-Rezept aus gefrorenen Apfelbeeren. Die Früchte der Eberesche, die im Herbst gereift und gesammelt wurden, sind sehr nützlich und die Marmelade daraus wird gewonnen - einfach lecker. Viele Hostessen mögen bezweifeln: "Kann man Marmelade aus gefrorenen Beeren machen?" Im Fall von Chokeberry - das kann und sollte. Nach dem Einfrieren der Beeren sind sie viel besser in Sirup eingeweicht und viel zarter.

Vorbereitungen für den Winter der Beeren der schwarzen Apfelbeere

Für den Winter der schwarzen Apfelbeere hat das Billet viele nützliche Eigenschaften. Vogelbeeren wurden von unseren Vorfahren sehr häufig verwendet: nicht nur als Nahrung, sondern auch als Dekoration und Medizin. Die Eberesche ist heutzutage nicht so beliebt, aber Blanks daraus verlieren ihre Relevanz nicht.

Chernoplodka (Aronia) - ein Obstbaum mit süßsauren schwarzen Beeren, hat einen besonderen herben Geschmack. Die Ernte erfolgt im September und Oktober.

In Vogelbeeren gibt es die Vitamine A, B, C, E. Außerdem ist es reich an Eisen, Magnesium, Jod, Fluor und anderen Spurenelementen. Kalorienbeeren übersteigen 50 kcal pro 100 g nicht

Nützlich für die körperlichen Eigenschaften von schwarzen Insekten

1. Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des Verdauungstraktes aus. Es hilft bei Gastritis, Krämpfen, Problemen der Gallenblase.
2. Aufgrund seines hohen Jodgehalts ist es bei Erkrankungen der Schilddrüse und des Hormonsystems nützlich.
3. Reduziert die Zuckermenge im Blut. Geeignet für Diabetiker.
4. Zeigt Salze von Schwermetallen und Radionukliden an.
5. Reduziert das Risiko einer Arteriosklerose.
6. Stärkt die Blutgefäße, erhöht deren Elastizität.
7. Reduziert Bluthochdruck. Nützlich für hypertensive Patienten.
8. Erhöht und stärkt das Immunsystem.

Es gibt auch Kontraindikationen für die Verwendung von schwarzen Aronia-Beeren:

• Verstopfung;
• allergische Reaktionen;
• Magengeschwür;
• Hypotonie;
• erhöhte Blutgerinnung.

Aronia-Beeren können lange auf den Ästen eines Baumes stehen. Die beste Zeit zum Beerenpflücken ist Ende September oder Anfang Oktober. In dieser Zeit sind sie schon ziemlich ausgereift und eignen sich hervorragend für Rohlinge. Zubereitungen aus schwarzen Erdbeeren verteilen den Wintertisch und helfen bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten. Was kann aus den Beeren der Eberesche gekocht werden?

Rohlinge aus schwarzen Fruchtbeeren in natürlicher Form

1. Die einfachste und beliebteste Art von Rohlingen - Einfrieren. Sie müssen nur Beeren pflücken, sie unter fließendem Wasser abspülen und im Kühlschrank einfrieren. Frieren Sie nicht eine große Portion Beeren ein. Es ist besser, sie in kleine Teile zu unterteilen, dann müssen Sie sich nicht mit dem sekundären Einfrieren befassen.
2. Sie können die Beeren frisch halten, indem Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort ablegen. Sammeln Sie die Beeren mit den Ästen und hängen Sie sie im Keller oder auf dem Dachboden auf, wo die Sonnenstrahlen nicht fallen. Die Lagertemperatur für diese Variante des Werkstücks beträgt 5 ° C.
3. Eine andere Möglichkeit besteht darin, schwarze Früchte zu trocknen. Die Früchte einfach auf ein Backblech oder ein Tablett verteilen und in der Sonne liegen lassen, bis sie vollständig trocken sind. Vergessen Sie nicht, die Beeren zu rühren. Ofen zum Trocknen ist nicht geeignet - nützliche Mikronährstoffe aus schwarzen Wurm gehen verloren.

Kompott aus Eberesche schwarzfruchtig

Brombeerkompott eignet sich gut als Getränk im Winter. Es ist lecker und sehr gesund.

Kompott aus Chokeberry zuzubereiten ist nicht schwierig. Rowan Beeren müssen gereinigt, gewaschen und für ein Drittel in vorsterilisierte Gläser gefüllt werden. Zucker und Wasser werden im Verhältnis 1: 2 aufgenommen. Der Zuckersirup wird 10-15 Minuten gekocht und dann in Gläser mit Beeren gegossen.

Kompott aus Aronia mit Äpfeln

Rollenbanken sollten nur sterile Kappen haben. Drehen Sie die Gläser nach dem Drehen mit Abdeckungen nach unten, decken Sie sie mit einer Decke zu und lassen Sie sie über Nacht stehen. Prüfen Sie am nächsten Morgen die Dichtheit des Deckels und legen Sie die Gläser an einem kühlen Ort ab.

Sie können den Sirup zusammen mit den Beeren kochen, aber dann gehen viele der vorteilhaften Eigenschaften und Vitamine der Wolfsbeere verloren. Sie können auch verschiedene Früchte hinzufügen: Äpfel, Orangen, Zitronen, Kirschen.

Chokeberry Jam

Jam - Dies ist einer der häufigsten Rohlinge für den Winter. Bevor Sie Brombeermarmelade herstellen, müssen Beeren thermisch verarbeitet werden. Die Beeren 3-5 Minuten in kochendes Wasser geben und dann kalt stellen. Lass es abkühlen. Danach kannst du kochen.

Rowan Marmelade kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, auch ohne Zucker. Dieses Rezept wird schwieriger als üblich, aber um ein Vielfaches nützlicher!

Um köstliche schwarze Marmelade herzustellen, benötigen Sie einen großen Behälter, in dem Gläser aufbewahrt werden können. Am unteren Ende dieses Behälters sollte ein Lappen angebracht werden, um Verbrennungen zu vermeiden.
Bringen Sie das Wasser im Tank zum Kochen, stellen Sie die mit Beeren gefüllten Gläser an den Rand. Kochendes Wasser sollte nicht in die Ufer fallen und nur bis zum Hals reichen. Der Garvorgang dauert ca. 30-40 Minuten. Danach rollen wir die Gläser mit sterilen Kappen auf. Sie können auch verschiedene Früchte und sogar Gemüse improvisieren und hinzufügen.

Sie können Marmelade auf traditionelle Weise zubereiten - mit Zucker. Dazu benötigen Sie Beeren, Zucker, Wasser (im Verhältnis 1: 1). Alle Zutaten werden gemischt und 35-45 Minuten gekocht. Füllen Sie die duftende Marmelade in sterilen Gläsern und rollen Sie die Deckel auf (Sie können nicht aus Metall).

Chokeberry Jam

Es ist besser, den Slow Cooker nicht zu verwenden - der Prozess kann sich lange verzögern. Sie können einfach die Beeren der Eberesche mahlen, eine doppelte Portion Zucker hinzufügen und roh in Gläser gießen. Mit einer zusätzlichen Zuckerschicht bestreuen, um Schimmelbildung zu vermeiden. Solche Konserven werden weniger gelagert, aber alle Vitamine werden darin aufbewahrt.

Blackberry Gießen

Das Rezept für ein alkoholisches Getränk ist einfach. In ein Glas (3 l) gießen Sie schwarze Asche und Aronia und Zucker. Die Gesamtzahl an Beeren und Zucker sollte 2/3 Dosen oder mehr betragen. Diese Mischung ist mit Wodka gefüllt, der Rand ist 2 cm lang, und es werden ungefähr 1,5 Liter Alkohol benötigt.

Korken Sie anschließend eine einfache Abdeckung oder ein Pergament und lagern Sie sie 2 Monate lang an einem dunklen, trockenen Ort. Am Ende der Zeit die fertige Füllung in die Flasche füllen und verkorken. Die auf diese Weise hergestellte Flüssigkeit wird in einem Keller oder einem anderen geeigneten Ort gelagert.

Um die Beeren nach dem Trinken von Likör nicht umsonst waren, können sie zum Backen von Kuchen verwendet werden. Köstlicher und herzhafter Kuchen wird Ihren Tisch dekorieren und abwechslungsreich gestalten.

Schwarzwein und Saft

Was können Sie sonst noch aus Chokeberry kochen? Wein ist ein schmackhaftes und mäßig gesundes Getränk. Die Hauptsache ist, sie nicht zu missbrauchen. Ein Glas Wein pro Tag hilft Ihnen, einen ganzen Komplex an Vitaminen zu erhalten, normalisiert den Blutdruck und verbessert die Aktivität des Verdauungstraktes.

In die Flasche (10 l) gießen Sie 4 kg zerstoßene Beeren und 2 kg Zucker. Wenn gewünscht, fügen Sie Rosinen hinzu, es trägt zur Gärung von Weinhefe bei. Legen Sie einen medizinischen Gummihandschuh auf den Hals und stechen Sie mit einem Finger darin. Schütteln Sie die Flasche jeden Tag gut. Oft offen ohne die Notwendigkeit lohnt sich das nicht.

Schwarzer Chokeberry-Wein

Nach 3 Tagen den Behälter öffnen und ein Glas Zucker und 2 Liter kaltes gekochtes Wasser hinzufügen. Lassen Sie weitere 10 Tage stehen und wiederholen Sie den Vorgang. Nach 10 Tagen (es sollten insgesamt 33 Tage vergehen) kann der Wein bereits ausgeschenkt werden.

Wenn der Handschuh mit Fermentationsgasen aufgeblasen wird, ist der Wein noch nicht fertig. Warten Sie 2 weitere Tage.

Den Wein in einen anderen Behälter abtropfen lassen und 2 Tage ziehen lassen. Gießen Sie den Wein in eine andere Flasche, ohne das Sediment zu berühren, und lassen Sie ihn für einen weiteren Tag stehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 1-2 Mal, bis die Flüssigkeit klar ist.

Lagern Sie Weingetränk an einem kühlen Ort, verstopft mit einem Deckel. Sie können experimentieren und der Eberesche verschiedene Früchte und Beeren hinzufügen. Wein aus verschiedenen Beeren wird noch schmackhafter und reichhaltiger.

Lieblingsgetränk für Kinder kann schwarzer Wurm sein. Sie können es frisch ohne Zucker trinken oder in Dosen für den Winter vorbereiten.

Ebereschenbeeren durchlaufen eine Saftpresse oder einen Fleischwolf, der die Knochen vom Fruchtfleisch trennt. Der entstehende Saft wird mit etwas Wasser verdünnt. Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen. Bereiten Sie den Saft auf sterile Gläser und rollen Sie die gekochten Deckel.

Dies sind nur einige Varianten der Chokeberry-Laube. Mit der Fantasie können Sie viele andere Rezepte finden. Winterrohlinge aus schwarzen Fruchtbeeren sind Ihre Lieblingsgerichte auf Ihrem Tisch.

Chokeberry für den Winter - die besten Rezepte mit ausführlicher Beschreibung

Die einzigartige heilende Wirkung von Chokeberry auf den Körper ist vielen bekannt. Für die Bedürfnisse der Pharmakologie wird es im industriellen Maßstab angebaut. Um den Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen wieder aufzufüllen und den Zustand bei verschiedenen Krankheiten zu korrigieren, werden die Früchte das ganze Jahr über konsumiert. Sie können sie einfach in den Gefrierschrank stellen und als Medizin nehmen, aber es gibt viele leckere Möglichkeiten, gesunde Beeren zu konservieren.

Chokeberry für den Winter ist Marmelade, Gelee, Saft, Wein und sogar pikante Fleischsauce. Der spezifische, erkennbare Geschmack und die Farbe können die üblichen Rohlinge anderer Produkte ergänzen und erfolgreich als Hauptzutat wirken.

Die Fülle der Ernte von nützlichen schwarzen Beeren hängt nicht von den Launen des Wetters ab. Selbst in einem regnerischen Sommer reifen die Früchte perfekt und bleiben bis zum Frost auf den Ästen und gehen sogar unter den Schnee. Wenn andere Gartenkulturen die Menge der Beeren manchmal nicht erfreuen können, ist die schwarze Apfelbeere immer reichlich vorhanden.

Die einzigartige chemische Zusammensetzung von Chokeberry bestimmt einige Eigenschaften der Zubereitung:

1. 1. Einzugsbedingungen Je später die Beeren vom Strauch geerntet werden, desto besser. Der schwarze Chow bekommt nach dem ersten Frost seinen optimalen Geschmack. Davor mag es zu scharf und sogar bitter erscheinen. Wenn die Beere reif ist, aber früher entfernt wurde, kann sie durch Einlegen in den Gefrierschrank auf den Standard gebracht werden.
2. 2. Merkmale des Geschmacks Die Zuckermenge in Früchten sowie die Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien wird durch die Fruchtbarkeit des Bodens und die Fülle der Sonne bestimmt. Bei günstigen Wachstumsbedingungen ist es sinnvoll, den Geschmack der Rohlinge anzureichern. Gut erweicht die Gerichte aus Erdbeer-Zitronensäure (oder Zitronensaft), die nach dem Rezept in minimalen Mengen zugesetzt werden. Säure entfernt die Viskosität und macht den Geschmack leichter.
3. 3. Beeren färben. Dunkelbrauner, fast schwarzer Fruchtsaft malt jede Oberfläche, mit der er in Kontakt kommt, fest. Es ist zu beachten, dass sich Saftflecken von Emailwaren, Textilien und Möbeln nur schwer entfernen lassen und Handschuhe zum Schutz der Hände getragen werden sollten.
4. 4. Verfallsdatum. Es gibt nur wenige Hefebakterien in den Beeren, daher sind die Vorformlinge auch ohne Sterilisation gut gelagert. Brombeersaft gärt nicht lange, aber dies bereitet bei der Weinbereitung Schwierigkeiten.
5. 5. Kompatibilität mit verschiedenen Produkten. Rowans Geschmack und Aroma sind nicht hell. Es wird gut mit anderen Beeren, Früchten, Zitrusfrüchten und Blättern von Obstbäumen kombiniert. Gewürze in der schwarzen Apfelbeere werden normalerweise nicht hinzugefügt.

Trotz der Tatsache, dass die Früchte von Chokeberry mit einer dicken Schale bedeckt sind und der Geschmack von frischen Beeren adstringierend ist, sind die Desserts angenehm und äußerst gesund. Solche Leckereien werden besonders bei Patienten mit Bluthochdruck, Menschen mit Sehstörungen und Vitaminmangel gezeigt.

Eine köstliche Aronia-Mahlzeit kann am besten mit Zucker zerdrückt werden. Im Rohprodukt bleiben alle vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze erhalten. Durch den hohen Gehalt an Tanninen und anderen natürlichen Konservierungsstoffen in den Beeren können Sie die Rohlinge für mehrere Monate im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahren.

Für die Zubereitung von Erdbeeren ohne Kochen sind frische und gefrorene Früchte geeignet. Das gewaschene Rohmaterial sollte getrocknet werden, eine dünne Schicht auf ein sauberes Handtuch streichen und dann in einem Mixer zermahlen oder durch einen Fleischwolf zerkleinern, wobei die Eberesche Teile mit Zucker abwechseln. Das Verhältnis der Produkte für ein nützliches Dessert: 1,5 kg Beeren - 1 kg Zucker.

Zitrone verleiht der Zubereitung einen zarteren Geschmack. Zu diesem Zweck werden der angegebenen Produktmenge 100 g Kristallzucker und eine geschälte Zitrusfrucht zugesetzt. Zerquetschte alles auf eine dieser Arten. Rohmarmelade wird bei Raumtemperatur belassen, bis die Körner vollständig aufgelöst sind. Die mit Zucker eingeriebene Mischung wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Die Herbstbeere ist bereit für die Verarbeitung, wenn fast alle gartenbaulichen Kulturen ihre Frucht beendet haben. Daher wird die einfachste Marmelade ohne Zusatzstoffe aus Chokeberry hergestellt. Für das Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Erdbeere - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Zitronensäure - an der Messerspitze;
• Wasser - 150 ml.

Spülen Sie die Früchte vor dem Kochen gründlich ab. Die Beeren sind dicht und nicht deformiert. Zuerst werden sie mit reichlich Wasser gegossen, Pop-Up-Zweige, Blätter und Stiele entfernt und anschließend unter einem starken Strahl gewaschen. Gut gereinigte Beeren erzeugen beim Kochen keinen Schaum.

1. 1. Der gesamte Vorgang findet in einem Behälter statt. Daher sollten Sie sofort einen Topf mit dickem Boden oder ein Becken für Marmelade auswählen.
2. 2. Wasser wird in Geschirr gegossen und bei starker Hitze gekocht, wobei die Hälfte des Zuckers hinzugefügt wird. Unter ständigem Rühren das Erhitzen bis zum vollständigen Verschwinden der Körner fortsetzen.
3. 3. Fügen Sie der Lösung eine Prise Zitronensäure hinzu, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen.
4. 4. Aufgezählte, gewaschene und getrocknete Beeren werden in Sirup gegossen und zum Kochen gebracht.
5. 5. Die Früchte 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und beiseite stellen.
6. 6. Gießen Sie den restlichen Zucker und warten Sie, bis die Vorform abgekühlt ist.

In wenigen Stunden löst sich eine neue Portion Zucker vollständig auf und die Beeren werden mit süßem Sirup getränkt. Die abgekühlte Marmelade wird erneut 15 Minuten lang erhitzt und gekocht, dann heiß in sterilisierte Gläser gegossen und sofort dicht verschlossen. Rohlinge aus Apfelbeere benötigen keine zusätzliche Sterilisation und werden bei Raumtemperatur gut zu Hause aufbewahrt.

Zur Vorbereitung der schwarzen Drossel kann es als separates Produkt oder als Zusatz zu anderen Gartenkulturen dienen. Beim Kochen von Kompotten für den Winter von Äpfeln, Birnen oder leichten Rebsorten werden oft die Früchte der schwarzen Eberesche hinzugefügt. Dies verbessert die Farbe, erhöht den Nährwert des Produkts und verlängert die Haltbarkeit der Konservierung.

Früchte von Chokeberry haben antiseptische Eigenschaften, so dass Kompotte daraus ohne Kochen mit der Methode des heißen Eingießens konserviert werden können. Für den Winter werden solche Rohlinge ohne Sterilisation hergestellt.

Für ein Drei-Liter-Gefäß werden folgende Zutaten benötigt:

• schwarze Vogelbeeren - 0,5 kg;
• Kristallzucker - 0,5 kg;
• sauberes Trinkwasser - 2,5 l;
• Drittel einer Zitrone.

Die Reihenfolge des Kochkompottes Aronia:

1. 1. Bänke mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern gründlich waschen und sterilisieren. Bereiten Sie die Beeren wie üblich vor und gießen Sie sie nach Rezept in jedes Glas. Zitrone in Scheiben schneiden und zu den Früchten geben.
2. 2. Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker vor. Mischung zum Kochen bringen und 2–3 Minuten kochen.
3. 3. Füllen Sie die Gläser mit Eberesche bis zum Rand mit kochendem Topf.

Banken können sofort aufrollen und kühlen. Diese Zubereitung wird kühl gelagert. Wenn Sie das Kompott im Winter in der Wohnung aufbewahren möchten, sollte die Behandlung zweimal durchgeführt werden: Lassen Sie den Sirup das erste Mal für 15 Minuten im Gefäß, dekantieren Sie die Flüssigkeit, kochen Sie die Flüssigkeit und gießen Sie sie erneut in Behälter.

Für die Zubereitung eines Heilgetränks eignen sich reife, dunkle Beeren, die beim Pressen einen reichhaltigen roten Saft ausstrahlen. Um die Früchte vorzubereiten, sollten sie gründlich gewaschen, gestielt und nicht unbedingt getrocknet werden.

Methoden drücken den Saft ziemlich aus den dichten Beeren. Je nach Küchenausstattung und Ausstattung kann dies auf verschiedene Arten erfolgen.

Das Gerät ermöglicht es Ihnen, schnell ein dickes, rubinrotes Getränk zu erhalten, ohne viel Mühe auf sich zu nehmen. Zur Zubereitung des Getränks sollten mindestens 2 kg Beeren verwendet werden. Da die Früchte von Chokeberry dicht und trocken sind, fällt der Saft etwas aus. Nachdem das Rohmaterial durch die Entsafter geleitet wurde, kann das resultierende konzentrierte Getränk vorübergehend in den Kühlschrank gestellt werden.

Getrennter Kuchen wird in kochendes Wasser gegossen, um ihn leicht zu bedecken. 2-3 Stunden ziehen lassen, dann durch Gaze filtrieren und zum Eberankonzentrat geben.

Kapazität mit Saft auf den Herd stellen, die Hitze einschalten und Zucker hinzufügen. Die Menge an Kristallzucker hängt von der gewünschten Süße des fertigen Getränks und der Menge des resultierenden Safts ab. Eine ungefähre Produktregisterkarte lautet wie folgt:

• Erdbeersaft - 1 l;
• Zucker - 100 g und mehr;
• Zitronensäure - 1/4 Teelöffel

Halten Sie nach dem Kochen den Barren noch 5 Minuten bei niedriger Hitze, verpacken Sie ihn dann in erhitzten sterilen Gefäßen oder Flaschen und verschrauben Sie diese mit vorbereiteten Deckeln.

Eine nützliche Kücheneinheit kann über das Netzwerk betrieben werden oder muss auf dem Herd beheizt werden. Um den Saft zuzubereiten, reicht es aus, die Untertasse mit 3/4 Wasser zu füllen, ein Gitter und eine Schüssel mit Früchten, die mit Zucker durchsetzt sind, im Verhältnis: 200 g Zucker pro 1 kg schwarzem Wurm einzustellen.

Schließen Sie die Abdeckung des Geräts und schalten Sie die Heizung ein. Nach dem Kochen die Temperatur auf ein Minimum reduzieren. Nach 45 Minuten kann der Saft sofort in einen sterilen Behälter abgelassen und verschlossen werden. Eng gedrehte Behälter werden umwickelt und 24 Stunden lang langsam abkühlen gelassen.

Sie können den Saft aus der Eberesche bekommen, indem Sie ihn durch ein Sieb wischen oder durch mehrere Schichten Gaze quetschen. Dies ist nicht die einfachste Methode und erfordert ernsthafte Anstrengungen. Um das Verfahren zu erleichtern, sollten die Beeren blanchiert und der Saft getrennt werden. Die Reihenfolge der Arbeiten:

• 1,5 kg reine Beeren werden in eine Schüssel mit einem breiten, dicken Boden gegeben;
• 0,5 l kochendes Wasser in den Behälter geben und unter Rühren zum Kochen bringen;
• Die Blanchierzeit hängt von der Härte der Früchte ab. Normalerweise genügen 5 Minuten.

Sobald die Früchte humpelnd sind, kann die Hitze abgeschaltet werden, und die Beeren reiben mit einem Holzlöffel oder einem Pistill durch ein Sieb. Der restliche Kuchen wird mit Wasser gegossen und 2–3 Stunden lang infundiert. Anschließend wird die Flüssigkeit erneut getrennt. Kombinieren Sie den Saft aus zwei Ringen und fügen Sie ein Glas Zucker und eine Prise Zitronensäure hinzu, und kochen Sie bei schwacher Hitze 5 Minuten lang. Heißes Getränk kann in sterile Gläser gefüllt und verkorkt werden. Bei Raumtemperatur über Nacht abkühlen.

Rowan-Getränke sind im Kühlschrank oder im Keller gut erhalten. Nachdem Sie viel dicken, herben und gesunden Saft erhalten haben, können Sie daraus nach einem einfachen Rezept Wein herstellen.

Die Etappen der Weinherstellung aus Apfelbeeren unterscheiden sich nur hinsichtlich der Fermentation anderer Kulturen. Alkoholische Getränke aus Weintrauben, Himbeeren und Kirschen sind schneller fertig. In Aronia entwickeln sich sehr wenig Zucker und Hefekulturen im Saft ungern. Die Gärung beginnt erst nach einer Woche, anders als bei Wein üblicherweise 2-3 Tage. Um den Prozess zu beschleunigen, werden Rosinen, Hagebutten, Himbeeren, andere Produkte mit erhöhter Gärung oder ein spezieller Sauerteig dem Getränk hinzugefügt.

Vor der Zubereitung des für Wein bestimmten Saftes sollten die Beeren nicht gewaschen werden. Dadurch werden mehr Weinpilze von der Oberfläche der Frucht eingespart und sie sind für den Fermentationsprozess verantwortlich.

Bookmark-Produkte für die Herstellung hausgemachter Schwarzweine:

• reife Früchte von Chokeberry - 5 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 1 kg;
• bis zu 50 g ungewaschene Rosinen.

Beeren geknetete Hände oder durch andere verfügbare Mittel zerdrückt. Der weitere Prozess der Weinherstellung besteht aus mehreren Schritten:

1. 1. Vorbereitete Rohstoffe liegen in einem 10-Liter-Glas, fügen die Hälfte der Norm von Zucker und Rosinen hinzu und rühren um.
2. 2. Bedecken Sie den Behälter mit Gaze und lassen Sie ihn eine Woche gären, indem Sie die Würze täglich mit einem Holzlöffel umrühren.
3. 3. Wenn das Fruchtfleisch auf die Oberfläche steigt und sich Schaum bildet, wird das Getränk zum ersten Mal filtriert. Nachdem die entfernte Dicke durch die Gaze gespannt und ausgepresst wurde, wird die gesamte Flüssigkeit durch ein großes Sieb filtriert und in einen sauberen Behälter gegossen, um den Prozess fortzusetzen.
4. 4. Die restliche Zuckermenge und 1 Liter Wasser werden der Pulpe zur Wiedergärung zugesetzt. Nach 6–7 Tagen kann der Saft zurückgedrückt und zur Gesamtkapazität hinzugefügt werden.
5. 5. Eine Flasche Wein wird mit einem Wasserverschluss geliefert und 1 bis 2 Monate an einem warmen Ort aufbewahrt. Während dieser Zeit endet der Fermentationsprozess, ein Niederschlag fällt zu Boden.
6. 6. Der Wein wird vorsichtig aus dem Bodensatz gegossen. Fügen Sie Zucker oder Alkohol hinzu, um die gewünschte Stärke und Süße des Getränks zu erhalten. Abgefüllt

Der fertige Wein sollte an einem kühlen Ort gelagert werden: im Kühlschrank oder im Keller, wo er weitere 3-6 Monate reifen kann. Nach und nach aufhellend und transparenter, erhält das Getränk eine rubinrote Farbe und einen typischen Geschmack.

Um aus dem Sediment hochwertigen Wein aus Aronia zu gewinnen, sollte dieser regelmäßig gegossen werden. Nicht nur in der Gärungsphase, sondern auch während der Lagerung. Der abgesetzte Wein hat eine schöne Farbe, einen angenehmen Geschmack und bewahrt bis zu 5 Jahre lang gesunde Eigenschaften.

Von den schwarzen Früchten zu Hause können Sie andere alkoholische Getränke mit höherer Stärke zubereiten. Siehe das Rezept für die Herstellung von Likören im Video.

Süßer, gesunder Sirup ist leicht zuzubereiten und kann lange gelagert werden. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung solcher Produkte:

• Aronia - 2,5 kg;
• Wasser - 4 l;
• Zitronensäure - 25 g;
• Zucker

Die Beeren gießen mit kochendem Wasser, fügen Zitronensäure hinzu, rühren um und lassen sie einen Tag fest bedeckt und eingewickelt. Die Masse wird dann gefiltert, ohne die Beeren zu quetschen, so dass der Sirup transparent ist.

Für jeden Liter der resultierenden Flüssigkeit 1 kg Zucker und einige Kirschblätter hinzufügen und 10 Minuten kochen. Nach dem Entfernen der Blätter wird der Sirup in sterile Schalen verpackt und versiegelt. Ein hoher Zuckergehalt ermöglicht es Ihnen, den Billet bei Raumtemperatur zu lagern.

Aronia ist nicht das saftigste und süßeste Produkt, aber in Bezug auf den Pektingehalt kann es mit Äpfeln mithalten. Beim Kochen verdickt sich der schwarze Chowder schnell. Daraus können Sie Marmelade und Marmelade kochen und anderen Produkten als Gelierkomponente hinzufügen. Ryabinka-Marmelade fällt sehr dick aus und eignet sich gut zum Füllen von Gebäck und Pfannkuchen.

Zutaten für hausgemachte Marmelade:

• Erdbeere - 500 g;
• Zucker - 200 g;
• Wasser - 100 ml.

Sie können ein Dessert aus frischen, gefrorenen und sogar getrockneten Beeren zubereiten. Die gewaschenen Früchte werden 15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht.

1. 1. Vorbereitete Rohstoffe werden in einen Mixer gegossen und zerkleinert. Es sollte Körner in der Masse sein, Sie sollten die Beeren nicht in eine Paste verwandeln.
2. 2. Fügen Sie die gesamte Portion Zucker und Wasser hinzu und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen und das Produkt ständig rühren.
3. 3. Nach 15 Minuten Garzeit ist die Marmelade ziemlich dick. Schaum tritt in der Regel nicht auf und muss nicht entfernt werden.

Heiße Marmelade wird in vorbereiteten Gläsern von geringer Größe und steril aufgerollt ausgelegt.

Blackfruit-Marmelade kann durch Hinzufügen von Äpfeln gekocht werden, dann wird der Geschmack viel weicher. Späte, süße Sorten reichen aus. Wenn die Haut dünn ist, können die Früchte nicht gereinigt werden.

Die Zusammensetzung und die erforderliche Anzahl von Produkten:

• 700 g süße Äpfel;
• 300 g schwarze Eberesche;
• 500 g Zucker;
• 150 ml Wasser.

Nach dem Waschen der ausgewählten Früchte die Äpfel groß schneiden, die Samen entfernen und mit Eberesche in einer Schüssel mischen. Dann so kochen:

1. 1. Schneiden Sie die Fruchtmischung mit einem Mixer zu einer marmeladenartigen Masse. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um den Prozess zu erleichtern.
2. 2. Zucker wird in den Barren gegossen, gut gerührt und mäßig erhitzt.
3. 3. Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen mindestens 20 Minuten. Wenn die Dichte nicht ausreicht, erhöhen Sie die Garzeit um eine halbe Stunde.
4. 4. Die kochende Masse wird in sterilen Gläsern ausgelegt: zuerst ein dickes Teil und oben ein flüssiger Sirup.

Die Behälter sind versiegelt und gekühlt, Sie müssen das Geschirr nicht umdrehen. Der flüssige Teil des Staus sollte auf der Oberfläche bleiben, damit das Werkstück besser erhalten bleibt. Zusammen gekochte Pektine aus Äpfeln und Ebereschen bilden beim Abkühlen eine ausreichend dichte Masse. Marmelade, die nach diesem Rezept zubereitet wird, ist eine echte Quelle von Vitaminen und ist sehr praktisch zu verwenden. Von hier aus können Sie leicht ein gesundes Getränk zubereiten, indem Sie es einfach mit Wasser verdünnen. Die Konsistenz von dichter Konfitüre eignet sich sowohl für die Füllung in Gebäck als auch für die Verteilung auf Sandwiches.

Hypertensiva, Menschen, die an Diabetes, Anämie und Problemen mit Blutgefäßen leiden, kennen die vorteilhaften Eigenschaften der schwarzen Eberesche. Durch den erhöhten Jodgehalt können Sie einige Probleme mit der Schilddrüse lösen und vor Strahlung schützen. Einfache Rezepte für schmackhafte Vorbereitungen für den Winter helfen Ihnen, mit Chokeberry gesund zu wirken.

Chokeberry: Ernte für den Winter verschiedene Wege und Rezepte

Chokeberry Rowan Rohlinge für den Winter

Der schwarze Apfelbeerebeerenbusch ist ein Vertreter der wilden Flora Ostamerikas, die von einem russischen Züchter, dem Genetiker I. V. Michurin, gezüchtet wird, der über heilende und dekorative Wirkungen verfügt. Aronia (wissenschaftlicher Name der Pflanze) - nicht ungewöhnlich in den Gärten von Kennern natürlicher gesunder Produkte. Zwerg, der den offiziellen Status einer Heilpflanze hat,
Erfreulich mit viel Ernte, geliebt und verehrt von traditionellen Heilern und kulinarischen Spezialisten. Liebhaber von außergewöhnlichen schwarzen Eschen-Ebereschen für den Winter werden Sie mit einem einzigartigen Geschmack begeistern.

Chokeberry und seine vorteilhaften Eigenschaften

Die Früchte und Blätter der Pflanze, aus der der Tee gebraut wird, werden als nützlich erkannt. Die biologische Zusammensetzung ist gesättigt:

• Vitamine A, B, C, P, Beta-Carotin;
• Spurenelemente Jod, Bor, Phosphor, Kalium, Natrium, Molybdän, Fluor, Magnesium, Eisen, Kupfer;
• Folsäure, Äpfelsäure, Oxalsäure, Pektin, Zucker, Ballaststoffe.

Eine große Anzahl von Anthocyanen, wie die schwarze Farbe der Beeren zeigt, ist ein natürliches Antioxidans. Adstringierender Geschmack - die Anwesenheit von Tannin, die vor der Bildung von Tumoren schützt. Regelmäßiger Verbrauch von schwarzer Asche:

• normalisiert Cholesterin und Glukose;
• Mit Blut sättigen, verdickt Blut und verhindert Blutungen;
• stärkt die Wände der Blutgefäße;
• erhöht den Säuregehalt des Magensaftes;
• reguliert die Regenerationsprozesse der Leber.

Gutes Diuretikum, Blutdrucksenkung. Tannine helfen bei der Beseitigung von Verdauungsstörungen: Wenn sie mit Strahlung bestrahlt werden, binden sie sich und entfernen freie Radikale aus dem Körper. Die Eigenschaft der Beeren, eine große Menge Jod aus dem Boden anzureichern, ist bei Erkrankungen des endokrinen Systems nützlich.

Dank des gesamten heilenden Substanzkomplexes ist die Wolfsbeere ein vorbildlicher Immunmodulator, der Stress abbaut, das Gedächtnis verbessert und den Schlaf wiederherstellt.

Achtung! Aronia ist gefährlich für Hypotonie, erhöhte Blutgerinnung, Gastritis, Magengeschwüre und Zwölffingerdarmgeschwür.

Schwarze Früchte in natürlicher Form ernten

Dichte, trockene, dickschalige Früchte ermöglichen die Ernte von Aronia. Durch die reichhaltige Vitaminzusammensetzung kann schwarze Eberesche in ihrer natürlichen Form (ohne Wärmebehandlung) gerettet werden. Getrocknet, getrocknet, gefroren, Wein herstellen.

1. Der schnellste und einfachste Weg ist das Einfrieren. Gefrierfachhalter müssen Büschel sammeln, die Stiele entfernen, waschen, trocknen, auf einem Tablett ausbreiten, mit einem Handtuch trocknen oder auf eine beliebige Art und Weise. In einen geeigneten Behälter falten und in eine Schnellgefrierkammer legen, damit der Zucker in den Beeren nicht zu Stärke wird. Frischgefrorenes Tschernoplodka zur Zubereitung verschiedener Gerichte, Desserts, Tee.

1. Sie können Aroniya unverändert speichern. Sammeln Sie reife Bürsten, die mit Ästen erlaubt sind, hängen Sie sie in einem kalten Raum auf, in dem die Temperatur 5 Grad nicht überschreitet (Keller, Keller, verglaster Balkon), oder legen Sie sie in Kartons oder Holzkisten. Eine gute Möglichkeit, die Ernte lange zu retten.

Tipp! Um die Beeren einzufrieren, können Sie Plastikmilchflaschen verwenden - sie knacken nicht im Gefrierschrank.

Beeren trocknen

Chokeberry - eigenartig, erfordert eine besondere Herangehensweise an die Ernte. Früchte, die nach der vollständigen Reifung gesammelt wurden und bei den ersten Frösten hängen geblieben sind, zeigen ihre wertvollen Qualitäten. Sie müssen getrocknet werden, um die heilenden Eigenschaften nicht zu verlieren.

Gesammelte Eberesche wird sortiert, von den Stielen getrennt, sortiert, gewaschen, getrocknet. Das Trocknen der Beeren wird auf drei Arten empfohlen: im Freien getrocknet, mit einem elektrischen Trockner und einem Ofen. Wenn Sie die Temperatur beobachten, können Sie eine beliebige Option wählen.

Im Freien

Chernoplodku vyalyat als Cluster und in loser Schüttung. Abgeschält vom Müll, Fäulnis, von Vögeln bepflückten Beeren, in einem gut belüfteten Bereich hängen Regenschirme an einer Angelschnur. Wenn trockene sonnige Tage aufgestanden sind, dürfen auf der Straße Trauben mitgenommen werden.

Regelmäßig auf mechanische Beschädigung geprüft, Schimmel. Es wird nicht empfohlen, bereits getrocknete Früchte zu benetzen. Zum Trocknen in loser Schüttung wird Pergamentpapier (oder andere Lebensmittel) auf die Palette gelegt. Vorbereitete Apfelbeere fein verteilt. Getrocknet - wie bei Haufen, regelmäßig rühren, Qualität der Beeren prüfen.

Der fertige Asphalt ist ein bisschen wie dunkel geknitterte Rosinen mit glänzendem Glanz.

Es ist wichtig! Getrocknete Früchte gelten als getrocknet, wenn der Saft nicht zwischen den Fingern gepresst wird.

Elektrischer Trockner

Auf den am Trockner angebrachten Tabletts legen Sie die vorbereitete Eberesche aus. Um bei einer bestimmten in der Anweisung angegebenen Temperatur zu bleiben, erfolgt die erste Trocknung normalerweise bei +55 - 60 Grad, die getrockneten getrockneten Beeren bei +40, die ungefähre Betriebszeit beträgt 4-5 Stunden.

Ofen

Im Hausbackofen bleiben die Vorgänge gleich, nur bei modernen Öfen werden Konvektion und gewöhnlicher Ofen verwendet - sie lassen die Tür angelehnt, überprüfen und rühren oft. Es ist darauf zu achten, dass die Farbe der Früchte nicht aufhellt - die schwarze Apfelbeere verliert ihre Farbe und ihre heilenden Eigenschaften.

Tipp! Wenn der schwarze Floh trocken ist und zerbröckelt, mahlen Sie ihn nicht in einer Kaffeemühle und fügen Sie ihn zum Backen hinzu.

Wie getrocknete Apfelbeeren aufbewahren

Zwerg Brombeere hat wie jede getrocknete Frucht die Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen. Für die Sicherheit des Produktes eignet sich kein Geschirr, das Luft zulässt: Papiersäcke und -schachteln, Kunststoffbehälter.

1. Gläser mit eingeschliffenen Deckeln - die beste Option, getrocknete Früchte werden ein Jahr gelagert.
2. Dicht verschlossene Dosen schützen Aroniya etwa sechs Monate vor Feuchtigkeit.
3. In Lebensmittelkunststoffen (Behälter oder Reißverschlusstaschen) werden Halbzeuge 3 Monate lang gedehnt.

Lagerbedingungen: bei Raumtemperatur.

Hilfe! Früchte von Aronia sind ein diätetisches Produkt. Aufgrund des geringen Zuckergehalts enthalten 100 Gramm Beeren 52 kcal.

Heilwein

Wein ist ein natürliches Getränk, das alle Vitamine und die heilenden Eigenschaften von Aronia enthält sowie Stress abbaut. Die Früchte des Strauches enthalten einen geringen Zuckeranteil (9%), so dass der Gärprozess länger dauert als üblich, der Wein ist säuerlich (aufgrund des hohen Tanningehaltes) säuerlich, aber immer noch nicht stark (schnell verderblich), aber er ist ein nützliches kalorienarmes Getränk. Menschen mit Diabetes oder Übergewicht sollten nur diesen Wein trinken.

Um sich auf jedes Rezept vorzubereiten, sammeln Sie trockene, reife, starke Früchte, deren Qualität vom Geschmack des Weins abhängt. Sie waschen sich nicht - das ist wichtig, wilde Weinhefe lebt von der ungeschälten, schwarzhäutigen Schale, dank der der Saft fermentiert und der Schlamm sich in Zahnstein verwandelt, sich am Boden des Tanks absetzt und durch Filtration entfernt wird. Zerdrücken Sie jede Beere mit den Händen oder verwenden Sie verschiedene Geräte: einen Fleischwolf, einen Schleifer, eine Presse.

Die Tschernoplodka ist eine ziemlich unerklärliche Beere, es ist schwierig, den Saft aus ihr herauszupressen, sie ist nicht süß, deshalb fügen Winzer Zucker hinzu, um den Geschmack des Weins und die Gärung zu verbessern.

Traditionelle Weintechnologie

• 5 kg zerstoßene Eberesche;
• 1 kg Zucker;
• 50 Rosinenwaagen;
• 1 Liter Wasser

In einem 10-Liter-Behälter schlafen die Rohstoffe ein. Um die Fermentation zu verbessern, dürfen ungewaschene Rosinen (50 - 100 g) zugesetzt werden, die auch Weinhefe enthalten. Fügen Sie 500 Gramm Zucker hinzu, mischen Sie alles gründlich und legen Sie den Saft 5-6 Tage an einen warmen Ort, um den Saft hervorzuheben, und den Behälter nicht fest zu verstopfen. Tägliches mehrmaliges Rühren verhindert Schimmel auf den Pop-Up-Fellen (nach der Saftextraktion).

Wenn die Beeren genug Saft aufgeben, wird das Fruchtfleisch (die Haut) auftauchen, charakteristischer Schaum erscheint, es ist Zeit, den Saft zu pressen. Die Hände drücken das Fruchtfleisch gründlich zusammen, lassen die Flüssigkeit zusammen ablaufen und filtern sie durch Gaze.

Gießen Sie den gereinigten Saft zur weiteren Gärung in einen Behälter, z. B. in ein Glasgefäß. Die Flüssigkeitsmenge sollte die Hälfte des Behälters nicht überschreiten, so dass Platz für Fermentationsprodukte und die nächste Portion Saft ist. Ziehen Sie den Gummihandschuh (oder eine andere Wasserabdichtung) am Hals des Gefäßes an, stechen Sie einen Finger vor, um Kohlendioxid freizusetzen, und legen Sie ihn an einem dunklen, warmen Ort ab.

Zu dem gepressten Brei den restlichen Zucker und warmes Wasser (30 - 40 Grad) geben, mischen, mit Gaze bedecken, zur weiteren Saftextraktion täglich entfernen und mehrmals täglich rühren. 5 Tage halten.

Lassen Sie den Saft nach Ablauf der Frist sanft ablaufen, ohne dass er sich dreht, da der Schlamm aus dem Kuchen die Qualität des Weins beeinträchtigen kann. Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit mit der ersten Saftportion in das Gefäß, schließen Sie die hydraulische Verriegelung und entfernen Sie die Gärflasche. Die letzte Gärungsdauer dauert einen Monat oder länger.

Der herabfallende Handschuh (oder das Fehlen von Blasen mit einem anderen Verschluss) weist auf den Abbruch des Prozesses hin, die Flüssigkeit wurde transparent und am Boden des Tanks liegt Sediment vor. Gießen Sie den Wein sanft durch das Röhrchen ohne rührendes Sediment.

Jetzt muss der Wein reifen. Fest verschlossen, bis oben gefüllt, Banken 3 - 6 Monate an einem kalten Ort (Keller, Kühlschrank). Wenn sich Sediment bildet, wird der Wein gefiltert. Dieser Wein wird bis zu 5 Jahre gelagert.

Mit dieser Technologie können Sie einen Wein ohne Zuckerzusatz herstellen, Alkohol und andere Komponenten hinzufügen, bevor Sie den Wein reifen lassen, sich verstärkte Getränke holen. Die Essenz des Weins wird sich nicht ändern, er bleibt ein Lagerhaus für Vitamine, Spurenelemente und andere Nährstoffe.

Tipp! Um den Wein im Glas zu kühlen, können Sie gefrorene Trauben verwenden, Eis ist in diesem Fall nicht geeignet.

Saft für den Winter ernten

Trotz Malachnosti Black Chokeberry können Sie ein wenig natürliches Extrakt daraus herauspressen. Früchte haben eine dicke, feste Haut, um sie weich zu machen. Es gibt zwei Möglichkeiten: blanchieren oder einfrieren - auftauen. Eine solche Vitaminreserve, die die Beeren sättigt, schadet weder der einen noch der zweiten.

Blackfloat lässt sich leicht auspressen. Um die Beeren zu zerkleinern, können Sie einen Fleischwolf, einen Mixer und einen hölzernen Tolkushkoy verwenden. Drücken Sie die zerkleinerte Masse durch ein Sieb oder mehrere Lagen Gaze. Kuchen kann für andere Leckereien verwendet werden - Fruchtgetränk, Marmelade. Füllen Sie die Eisbehälter mit dem erhaltenen Saft, frieren Sie die Kamera vor dem Schnellgefrieren ein (Vitamine werden vollständig aufbewahrt) oder bewahren Sie Folgendes auf:

• gießen Sie den Saft in emaillierte oder Edelstahl-Tara, nur zum Kochen bringen;
• gießen Sie heißen Saft in sterilisierte Glasgefäße;
• schnell die Deckel schließen, auf den Kopf stellen, fest mit etwas Warmem umwickeln (die Banken sterilisieren sich).

Diese Konservierungsmethode spart ein Maximum an Vitaminen. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Entsafter sind erlaubt, wobei der Saft unter dem Einfluss von heißem Dampf freigesetzt wird. Die Teile müssen aus rostfreiem Stahl bestehen (in Kontakt mit dem Metall während des Oxidationsprozesses gehen viele nützliche Komponenten verloren). Der fertige Saft wird bereits in einem Safttopf pasteurisiert, es reicht aus, ihn in sterile Dosen zu füllen und zur Sterilisation mit einer Decke zu umwickeln.

Aronia ist eine bemerkenswerte Honigpflanze. Zieht viele Bienen an, die Beerenernte ist normalerweise reich. Um große Mengen Saft und minimale Verluste zu forcieren, können Sie eine fertige Fruchtpresse verwenden oder selbst herstellen.

Der Geschmack von Aronia ist spezifisch - astringierend und herb, die Farbe ist dunkler Rubin. Fügen Sie vor dem Gebrauch Zucker, Gewürze hinzu und verdünnen Sie ihn mit klarem Wasser.

Tipp! Kochen Sie den Saft nicht. Eine tiefe Wärmebehandlung des Getränks erschöpft den Mineral-Vitamin-Komplex.

Chokeberry Marmeladen und Marmeladen Rezepte

Aronia ist reich an Ballaststoffen, ohne die eine ordnungsgemäße Verdauung nicht möglich ist, Vitamin PP (Nicotinsäure), das für den Stoffwechsel verantwortlich ist, Beta-Carotin (Vitamin A), das an der Zellregeneration beteiligt ist, viele Spurenelemente, die den nach dem Kochen im Produkt verbleibenden erhöhten Temperaturen standhalten können. Sie können Marmelade zubereiten, ohne Angst zu haben, nutzlose Süße zu bekommen.

Die Früchte werden frisch, tiefgefroren und trocken eingetaucht (das Wasser, in das die Eberesche eingetaucht ist, wird zur Herstellung des Sirups verwendet).

Rezept 1. Vitaminmarmelade

• 1 kg Eberesche;
• 1,3 kg Zucker;
• 2 Gläser sauberes Wasser.

Kochmarmelade tritt in mehreren Schritten auf.

1. Blanchierte Eberesche 5 Minuten (oder nach dem Einfrieren) gießen Bergasche zum Kochen in das Geschirr. Mit Sand füllen, Wasser einfüllen (oder einen Sirup aus Zucker und Wasser kochen), mischen. 12 Stunden einwirken lassen, damit die Früchte Glukose aufnehmen, Saft zugeben.
2. Setzen Sie die Beeren nach einer bestimmten Zeit auf ein langsames Feuer. Unter Rühren zum Kochen bringen. 1-2 Minuten kochen lassen. Für die nächsten 12 Stunden vom Herd nehmen.
3. Kochen wiederholen. Es kann viele solcher Stufen geben, bis es fertig ist (ein Tropfen des Produkts verteilt sich nicht auf der Platte).

Feinschmecker können ihrem Geschmack verschiedene Gewürze hinzufügen. Fertige Asphaltspitze heiß auf sterilen Dosen mit Eisendeckeln. Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf. Um Chokeberry kann man ein Kirschblatt (300 Stück) hinzufügen, wird der Marmelade Gewürze hinzufügen.

Es ist wichtig! Verwenden Sie kein Aluminium, das mit Rissen emailliert ist, und zerhackte Emailgeschirr zum Kochen von Marmelade, zum Kochen von würzigen und sauren Gerichten. Wenn sie den Säuren in der Zusammensetzung der Produkte an den Wänden der Schüsseln ausgesetzt werden, kommt es zu einer Metalloxidation, die den Geschmack und die Qualität von Lebensmitteln beeinträchtigt.

Rezept 2. Aronia-Marmelade

• 1 kg Vogelbeerenpüree;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 2 Gläser Wasser.

Marmelade ist eine süße, dicke, gleichmäßige Fruchtmasse, die durch Kochen des Sirups gewonnen wird. Schwarzhäutige Haut ist steif, daher ist es ziemlich schwierig, sie auf eine homogene Masse zu reduzieren. Um Marmelade zu bekommen, müssen Sie Kartoffelpüree zubereiten:

• reifen Früchten 10 Minuten blanchieren;
• hacken oder mit einem Mixer hacken.

Sirup kochen. Gießen Sie in kochendem Wasser einen dünnen Zuckerstrom in ein halbes Rinnsal unter Rühren. Kochen, bis die Flüssigkeit klar ist. Kühl etwas

Vogelbeerpüree in einen breiten Behälter mit niedrigen Seiten (Becken, Schüssel, solche Gerichte tragen zur schnellen Verdampfung des Wassers bei), mischen mit Sirup, gießen Sie den restlichen Zucker. Kochen Sie, kochen Sie bei schwacher Hitze weiter und rühren Sie regelmäßig. Nach 20 Minuten vom Herd nehmen, ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Gewürze (Zitronenschale, Zimt) hinzufügen.

Die Fertigstellung der Marmelade wird durch einen Tropfen auf einer Untertasse geprüft - wenn sie sich nicht ausbreitet und nach einem Moment mit einem Film bedeckt ist, ist die Marmelade fertig. Die Garzeit hängt von der Reife und der Vorverarbeitung der Früchte ab.

Das Produkt wird in einem sterilen Behälter an einem dunklen, kalten Ort aufbewahrt. Sehr gut zum Backen von Füllung.

Tipp! Fügen Sie Pektin hinzu, um das Kochen des Produkts und das schnelle Eindicken zu reduzieren.

Süßigkeiten aus Apfelbeeren: Eibisch, Marmelade

Für Liebhaber von "süßen" Menschen, die keine Probleme mit Übergewicht und unregelmäßiger Glukose haben, werden Marmelade und Pastila aus schwarzem Frucht-Pudding hergestellt.

Marmelade

In Kochrezepten wird empfohlen, die Kartoffelpüree durch ein Sieb zu wischen. Dadurch verliert das Produkt jedoch die wichtigste Komponente der schwarzen Aronia - Faser, die die Verdauung fördert. Daher ist es vorteilhafter, die Kartoffelpüree unverändert zu lassen (mit Marmeladenrezept) und mit Zucker zu mischen feuer bis dick

Die Beerenmasse auf ein angefeuchtetes kaltes Backblech legen, 1,5 - 2 cm gleichmäßig verteilen und bei Raumtemperatur trocknen lassen.

Aus der fertigen Marmelade können Sie verschiedene Figuren in Ausstechformen schneiden oder die Streifen einfach mit einem Messer schneiden, in Zucker rollen, mit einem Boden im Deckel in ein Glas falten. Zum Tee serviert.

Chokeberry hat seinen eigenen Zucker, so dass 800 Gramm Kristallzucker für 1 kg Beerenpüree benötigt werden, aber es hat wenig Saft, 400 mg Wasser werden hinzugefügt.

Marshmallow

• Vogelpüree 1 kg;
• Kristallzucker 1 kg;
• Eiweiß aus zwei Eiern.

Wir mischen die Beerenmasse mit Zucker, geben sie in eine Glasform, bedecken sie mit einem Deckel und kochen im Ofen bei 160 Grad, bis der Saft extrahiert ist.

Wir nehmen das Geschirr aus dem Ofen und mischen es gründlich, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Masse erhält ein geleeartiges Aussehen. Sie können durch ein Sieb schleifen, die Faser entfernen oder abkühlen lassen, während Sie alle nützlichen Fasern behalten. Gelee ist kalt, bindet rohe Proteine. Mit einem Mixer schlagen, bis der Marshmallow nicht weiß wird.

Eine wichtige Phase ist das Trocknen. Es gibt zwei Möglichkeiten:

1. "Rollen": Pergamentpapier auf den Tisch streichen, Paste in einer dünnen Schicht von wenigen mm verteilen (Sie können ein breites Messer verwenden), bei Raumtemperatur trocknen lassen. Sobald die Schicht getrocknet ist, drehen Sie das Röhrchen vorsichtig und schneiden Sie es in kleine Rollen (der Sumpf ist aus Kunststoff, leicht zu formen und bleibt hinter dem Papier zurück).
2. "Blätterteigpaste": Den resultierenden "Teig" in drei Teile teilen, eine dünne Schicht auf ein Backblech legen, im Trockenschrank, im kleinsten Feuer, bei geöffnetem Deckel oder mit Konvektion trocknen. Auf die ausgetrocknete erste Schicht wird die zweite gelegt - getrocknet, dann die dritte. Nehmen Sie die Pastille aus dem Ofen und schließen Sie sie mit dickem Papier, bis sie vollständig abgekühlt ist. Als nächstes in Quadrate schneiden.

Die glänzende Oberfläche der Pastillen bedarf keiner zusätzlichen Verzierung. Lagern Sie das Produkt an einem kühlen Ort unter dem Deckel. Kann mit saurem Schwarzwein oder Saft kombiniert werden.

Rezepte für Black Chokeberry Drinks

Durch die Sättigung von Beeren mit Anthocyanen werden Getränke in einer erlesenen dunkelrubinischen Farbe lackiert. Die Kombination von Chokeberry mit anderen Früchten und Gewürzen verleiht die Besonderheit. Festliche Farben und ungewöhnlicher Geschmack ermöglichen es, zu improvisieren, Kochrezepte im Internet gibt es viele: Tafelweine und verstärkte, süße und zuckerfreie, arbeitsintensive und leichte.

Tinktur mit Honig

• 5 kg Vogelbeeren;
• 1 Liter Wodka oder Weinbrand;
• 5 EL. Löffel Honig.

Qualitätsbeeren unterdrücken etwas. In ein Glas mit Honig mischen. Decken Sie den Hals mit einem Tuch ab. An einen dunklen, warmen Ort bringen, um den Saft hervorzuheben. Nach 5 - 7 Tagen gießen Sie Wodka oder Weinbrand. Schließen Sie den festen Deckel. Bei Raumtemperatur mehrere Monate lagern und gelegentlich schütteln.

Dann durch mehrere Schichten Gaze (ohne zwangsweise Quetschen) Kuchen abseihen. Tinktur in Flaschen gießen. Kühl lagern.

Alkoholfreies Eingießen

In diesem Rezept erhält das Getränk eine Festung während der Fermentation einer großen Menge Zucker und seiner eigenen Weinhefe, die sich auf der Oberfläche der Beeren befindet. Daher waschen sie sich nicht und gehen bei trockenem Wetter aus dem Busch. Der Geschmack der Früchte hängt von der Qualität der Beeren ab. Für eine größere Fermentationsgarantie werden nicht gewaschene Rosinen verwendet und für den wohlschmeckenden Geschmack Zimtstangen oder Vanille, Zitronensaft und -schale.

• Aronia - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Rosinen - 50 Gramm;
• Wasser - 1 Tasse;
• Gewürze

Zerquetschte Beeren und Rosinen werden mit Zucker, Gewürzen und Wasser gemischt. Am Hals der Ufer tragen Sie einen Handschuh mit einem durchbohrten Finger. Stellen Sie die Flasche für 2 Monate an einen warmen dunklen Ort oder bis zum Ende der Gärung (wenn der Handschuh durchhängt). Filtern Sie das Gießen durch mehrere Schichten Gaze, ohne zu zwingen. Abgefüllt, zur Reifung im Keller gereinigt (mindestens 2 - 3 Monate).

Es ist wichtig! Die optimale Lufttemperatur für eine effektive Gärung beträgt 23 - 27 Grad. Das Absenken der Temperatur verlängert die Bereitschaftszeit, das Absenken tötet die Weinpilze.

Liköre, Liköre und Weine haben heilende Eigenschaften, wenn sie nicht mehr als 50 - 100 ml pro Tag verbrauchen.

Eberesche ohne Kochen ernten

Es gibt viele Rezepte für die Heilung von schwarzen Obstgärten und ohne Alkohol. Die stärkste Apfelbeere ohne Wärmebehandlung.

Rezept 1. Chernoplodka mit Zucker gestampft

Für 1 kg Apfelbeere 500 g Kristallzucker hinzufügen. Das Rezept ist ganz einfach. Beeren für dieses Produkt ist besser nach Frost zu sammeln oder künstlich einzufrieren. Mit Frost wird die natürliche Bitterkeit der Frucht verschwinden. Wählen Sie verwöhnt, beschädigt, gründlich ausspülen, trocknen. Mit Zucker mischen. Mahlen Sie mit einem Mixer. 30 Minuten stehen lassen. Mischen Sie den Mixer noch einmal, bis der Zucker geschmolzen ist. Gießen Sie die Eberesche auf sterile Gläser.

Auf diese Weise können Sie Chokeberry mit anderen Früchten kombinieren: Äpfel, Pflaumen, Nüsse, Orangen.

Rezept 2. Aronia püriert mit Zitrone

• 1,5 kg Eberesche;
• 2 Zitronen;
• 1,3 Kristallzucker.

Für Eberesche Prinzip der Zubereitung wie in 1 Rezept. Schälen Sie eine Zitrone, teilen Sie sie in Segmente auf, überprüfen Sie das Vorhandensein von Samen - entfernen Sie sie. Springen Sie zweimal durch einen Fleischwolf. Kombinieren Sie Produkte, mahlen Sie den Mixer. Nach 30 Minuten erneut rühren. In sterilen Gläsern aufbewahren.

Hinweis! Natürliche Fruchtsäure und Zucker halten die Lebensmittel frisch und heilend.

Wie man schwarze Apfelbeere ohne Zucker bezieht

Es ist kein Problem, Eberesche im eigenen Saft zu ernten, sie enthält Zucker und Säure und wird schön gelagert. Das einzig Negative ist ein langer Prozess.

1. Aronia, der blanchiert oder gefroren ist, wird in Gläser gefüllt. In einen Behälter (wie zum Sterilisieren) geben, der mit Wasser auf die Aufhänger von Dosen gefüllt wird.
2. Unter dem Einfluss von Hochtemperatursaft fällt der Eberesche auf. Sie müssen Beeren hinzufügen, bis der Saft die Gläser vollständig füllt.

Die Verarbeitungszeit ist abhängig von der Qualität und Reife der Aronia (ab 40 Minuten). Die gefüllten Dosen aus dem Wasser nehmen und die Eisenabdeckungen schließen. Ein solcher Vogel wird lange aufbewahrt.

Kandiertes Aronia

Diese Vogelbeere ist sehr beliebt. Es wird beim Backen und als separate Süße verwendet. Reife Früchte schlafen die Hälfte der beabsichtigten Zuckerdosis ein, lassen Sie sie für einen Tag stehen, so dass Saft erscheint. Die freigesetzte Flüssigkeit wird in einen separaten Behälter abgelassen. Beeren schlafen den restlichen Sand ein und lassen ihn wieder für einen Tag stehen.

Der zuvor gegossene Saft wird in eine Schüssel mit Früchten gegossen, der Saft einer halben Zitrone und ein Vanillestab hinzugefügt. Machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie 10 Minuten lang.

Eberesche durch ein Sieb abseihen. Auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech breiten sich die Früchte aus. Legen Sie das Backblech im Ofen auf das schwächste Feuer und öffnen Sie die Tür. 30 Minuten trocknen lassen.

Nehmen Sie ein Backblech heraus, kühlen Sie die Beeren ab und wiederholen Sie das Trocknen. Getrocknete Früchte werden in Puderzucker gerollt und bei Raumtemperatur getrocknet, wobei sie periodisch bewegt werden. Kandierte Früchte gelten als fertig, wenn der Saft beim Pressen nicht austritt. Legen Sie sie in ein Glas mit einem eingeschliffenen Deckel. 1 kg Apfelbeere 1 kg Zucker, eine halbe Zitrone, Vanillestäbchen.

Schwarze Nerven mit anderen Beeren und Früchten

Blackfruit-Beeren sind nützlich und lecker, aber übermäßiger Verzehr im Staat und schädigt den Körper. Das Essen und Trinken kann nur in begrenzten Mengen erfolgen. Es ist daher besser, Erdbeer-Mähdrescher zusammen mit anderen Früchten und Gemüse zu verwenden. Wenn Sie dem Kompott mit Äpfeln zum Beispiel eine Handvoll Erdbeerbeeren hinzufügen, erhalten Sie nicht nur ein leckeres und gesundes Getränk, sondern auch ein schönes und vielfältiges Getränk - so viel Sie möchten.

Kompott mit Äpfeln und Trauben ohne Sterilisationsrezept

• Aronia - 2 Tassen;
• Äpfel "Antonovka" - 4 Stück;
• Trauben - 1 Pinsel;
• Zucker - 1,5 Tassen;
• Zitronensäure - 0,5 Teelöffel;
• Wasser - 1,5 Liter.

Berechnung für ein 3-Liter-Glas.

1. Früchte gründlich waschen, kochendes Wasser übergießen (Hefepilze entfernen). Äpfel in Scheiben schneiden, Kern entfernen. Entfernen Sie die Trauben vom Stiel.
2. Stellen Sie das Wasser zum Kochen.
3. Die Früchte lagen in sterilen Gläsern, gießen sanft in kochendes Wasser und lassen sie 15 Minuten ziehen, mit sterilen Deckeln bedeckt.
4. Entfernen Sie die Deckel von den Dosen, kochen Sie erneut. Setzen Sie einen speziellen Deckel mit Löchern auf den Hals und gießen Sie die Flüssigkeit zurück in den Kochtopf.
5. In einer kochenden Infusion gießen Sie den Sand vorsichtig und rühren. Kochen Sie den Sirup, bis er transparent wird (2 -3 min).
6. Im fertigen Sirup Zitronensäure hinzugeben und die Früchte einfüllen.
7. Nachdem Sie die Hauptblasen losgelassen haben, schließen Sie die Gläser fest, drehen Sie sie um und wickeln Sie eine Decke ein.

Mit der allmählichen Abkühlung wird das Kompott selbst sterilisiert. Auf diese Weise können Sie verschiedene Kompositionen beschaffen. Kompotte werden gut an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Hinweis! Kompotte und Konfitüren werden nicht nur aus natürlichem Obst und Gemüse hergestellt, sondern auch getrocknete, getrocknete und gefrorene Früchte.

Rezept für Brombeermarmelade mit Orangen

Ähnlich wie Kompotte eignet sich Eberesche in Kombination mit anderen Früchten und Marmeladen. Unglaublich duftend unter Zugabe von Zitronenmarmelade. Zum Beispiel kann Orange Zitrone, Mandarine, Limette und Gewürze hinzufügen.

• 1 kg Eberesche (schwarz);
• 0,5 kg Orangen;
• 2 kg Kristallzucker;
• Zimtstange

Beeren werden sorgfältig gewaschen. Orangen werden in heißes Wasser getaucht, um Wachsfilm zu entfernen, in Segmente geschnitten, Knochen werden entfernt. Vorbereitete Zutaten werden durch einen Fleischwolf gegeben. Übertragen in das Kochgefäß, gemischt mit Sand. Bleibt 4 Stunden für eine ausreichende Saftauswahl.

Zur vereinbarten Zeit wird der Behälter auf ein kleines Feuer gestellt, Zimt wird hinzugefügt. Nach dem Kochen dauert das Kochen 10 Minuten, unter ständigem Rühren wird der Schaum entfernt. Es wird heiß in einem sterilen Behälter angezeigt.

Tipp! Zum Kochen von Marmelade können Sie Multikocher mit dem Modus "Löschen" verwenden.

Rezept für schwarzes Wolffleisch für den Winter

Chokeberry ist nicht nur als süß bekannt und interessant. Bemerkenswerte Köche verwenden es bei der Zubereitung verschiedener Saucen. Auf der Basis von Chokeberry werden würzige Kräuter und Gewürze mit Saucen für Fleisch, Geflügel und Fisch gewonnen, die auch für den Winter zubereitet werden können.

• 1 kg Aronia-Beerenpüree;
• 600 g Zucker;
• 2 Gramm gemahlener Zimt;
• 2 Stück Nelken
• 1 Gramm Ingwer

Alle Komponenten mischen, kochen bei schwacher Hitze 3 Minuten. In sterile Dosen füllen. Sterilisieren Sie halbe Litergläser 15 Minuten lang. Hermetisch geschlossen Die schwarze Chowder-Sauce für Fleischgerichte ist für die langfristige Lagerung vorbereitet.

Welche Zeit, um Eberesche zu sammeln und für den Winter zu ernten

Dank der Aronia haben die Zubereitungen einen hervorragenden Geschmack und eine hervorragende Ästhetik. Nur rechtzeitig gesammelte Früchte bringen das erwartete Ergebnis. Genaue Empfehlungen zum Beerenpflücken gibt es nicht. Halten Sie sich an die natürlichen Eigenschaften des Fötus. Wenn Sie sie nicht abholen und die Vögel sie nicht abholen, können sie bis zum Frühjahr hängen bleiben und ernten je nach Erntegut Früchte.

Die Reifezeit beträgt Herbstmonate. Wenn man bedenkt, dass nach dem Frost die Bitterkeit nachlässt, der Geschmack verbessert wird, die Haut weicher wird und eine Sammlung empfohlen wird. Sammeln Sie die Ebereschenbürsten mit einer Schere oder einer Schere ab. So erholt sich der Busch schneller, die Beeren werden auch ganzer.

Diese wertvolle Aronia-Beere behält ihre Struktur (Faser), Spurenelemente und viele Vitamine auch während der Wärmebehandlung. Der Winter ist eine schwere Zeit für den Körper. Leute! Kochen Sie Marmeladen und Marmeladen, braten Sie Fleisch mit Saucen, braten Sie Fleisch ein, genießen Sie Kompotte und Tinkturen aus Chokeberry und die Empfehlungen des Artikels für die Winter-Chokeberry für den Winter helfen, den Bestand einer solchen wundersamen Beere aufzufüllen und zu erhalten.