Was ist Kumquat und womit wird es gegessen?

Kumquat ist eine köstliche Zitrusfrucht mit einer wertvollen Komposition. Die Verwendung dieser Früchte verbessert die Immunität, sorgt für eine gute Gesundheit und ein schönes Aussehen. Kumquats können roh oder wärmebehandelt gegessen werden. Ihre Haut ist essbar. Früchte eignen sich für die Zubereitung von Desserts, Salaten, Saucen und Hauptgerichten.

Das Wort "Kumquat" stammt aus dem Kantonesischen, einer der im Süden Chinas, in Hongkong und Macau gesprochenen chinesischen Sprachen. Es wird auch von Nachkommen von Übersee-Chinesen in Südostasien und anderen Regionen der Welt verwendet. Das Wort stammt aus den kantonalen Wörtern "Kam" - Gold und "Quat" - Orange. Dieser Satz charakterisiert bemerkenswert das Aussehen der "sonnigen" Frucht.

Kumquat (Fortunella Swingle) ist ein immergrüner kleiner Baum, dessen Heimat China ist. Es gehört zur Familie der Rutovys - genau wie Mandarine, Orange und Zitrone. Der Name "Kumquat" vereint 6 Pflanzenarten und seine typische Sorte ist Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. In Europa fiel der Baum im 19. Jahrhundert. Derzeit wird Kumquat in vielen Regionen der Welt angebaut, insbesondere in Nord- und Südamerika, Mittelmeer (hauptsächlich auf der griechischen Insel Korfu).

Der Hauptschatz dieser Pflanze ist ihre Frucht - klein und orange, bedeckt mit einer dünnen Kruste. Sie können roh, gereinigt oder ungereinigt gegessen werden. Eine Frucht enthält etwa 7-8 kcal. Es schmeckt nach Mandarine, aber mehr sauer. Einige tauchten Kumquat vor dem Verzehr in Zucker ein, um den Geschmack zu verbessern.

Kumquat Peel darf nicht weggeworfen werden, da es viel Vitamin C enthält, ein wertvolles Antioxidans. Diese Substanz hemmt den Angriff freier Radikale und wirkt so als Abwehr gegen verschiedene Krankheiten, stärkt die Blutgefäße, wirkt sich günstig auf die Synthese von Elastin und Kollagen aus, stärkt und glättet die Haut und wirkt sich positiv auf das Herz aus.

Forschungsbestätigte Aktion

Was sonst noch in Kumquat ist:

1. Zellulose, die den Stoffwechsel reguliert, beschleunigt die Darmbeweglichkeit, sorgt für eine regelmäßige Entleerung und beugt Verstopfung und Blähungen vor. Faser hilft auch, hohen Cholesterinspiegel zu senken und Giftstoffe zu beseitigen.
1. Aufmerksamkeit in Kumquat verdient Carotinoide, einschließlich Lutein - ein gelber Farbstoff, der für das normale Sehen erforderlich ist. Es schützt uns vor der Entwicklung der Makuladegeneration.
1. Wertvolles Kalium, das die Zellen mit Nährstoffen versorgt, reguliert den Wasserhaushalt des Körpers, beeinflusst das Nervensystem, stimuliert die Insulinsekretion, senkt den Blutdruck und steuert die Nierenfunktion.
1. Vitamine A, E und Gruppe B sowie Calcium, Kupfer, Magnesium, Eisen, Zink, Selen und ätherische Öle.
1. Flavonoide weisen eine antioxidative, entzündungshemmende, harntreibende, krampflösende Wirkung auf und machen die Blutgefäße dichter.

Untersuchungen, deren Ergebnisse in der Zeitschrift International Journal of Molecular Sciences veröffentlicht wurden, zeigten, dass Kumquat als antibakterieller Wirkstoff auf den Körper wirkt und das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Die wissenschaftliche Forschung bestätigte auch die entzündungshemmenden und tumorhemmenden Wirkungen dieser Früchte.

Kumquat in der Küche

Wenn Sie die Kumquats vor dem Gebrauch nicht reinigen, sollten sie gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Sie können sie mit kochendem Wasser verbrühen, um die Bitterkeit der Rinde loszuwerden. Bevor Sie diese exotische Frucht genießen, denken Sie daran: In ihrer Mitte befinden sich ein oder zwei Knochen.

Kumquat ist eine interessante Ergänzung zu Salaten und nicht nur Obst. Sie können ihn beispielsweise zu einem grünen Salat mit Spinat, gelbem Käse und Koriander hinzufügen. Früchte eignen sich für Gerichte mit Reis, Getreide, Gemüse, Fleisch (insbesondere Geflügel) und Fisch. In der Küche kann Kumquat wie Trauben oder Oliven verwendet werden. Chutneys werden daraus hergestellt - eine dicke Soße, die mit Knoblauch, Rosinen, Zwiebeln, Senf usw. zubereitet wird. Früchte sind eine hervorragende Ergänzung zu Desserts, Pfannkuchen, Omelettes und Eiscreme.

In der Version für Erwachsene kann Kumquat mit Alkohol gegossen und auf befreundeten Partys getrunken werden. Obst kann zu Marmelade, Kartoffelpüree, Marmelade, Fruchtsaft verarbeitet werden. Sehr lecker kandierte Kumquat, in Wasser mit Zuckerzusatz gekocht. Sie können ein Stück Zimtstangen oder Vanille hinzufügen. Kumquats eignen sich gut zum Dekorieren von Geschirr - es genügt, sie in Viertel oder Hälften zu teilen.

Wo nach fremden Früchten suchen

Kumquats sind in vielen Supermärkten erhältlich. Die Früchte sollten fest, reif, fleckenlos und intensiv orange sein. Sie können drei bis vier Tage bei Raumtemperatur oder bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kumquats dürfen sechs Monate lang in dieser Form einfrieren und lagern. Die Läden verkaufen auch kandierte Früchte und Trockenfrüchte.

Diese Pflanze kann in einem Topf gezüchtet werden. Es verursacht keine größeren Probleme in der Pflege, außer dass Sie die Bewässerung überwachen müssen: Der Baum mag nicht zu viel. Er sprüht gerne und viel Licht.

Kumquat Fruit - was ist das?

Zum ersten Mal werden die für Europäer ungewöhnlichen chinesischen Chroniken des 11. Jahrhunderts erwähnt. Portugiesische Seefahrer brachten eine seltsame Zitrusfrucht mit, die den schottischen Botaniker erst Mitte des 19. Jahrhunderts beschrieb. Sein Name war der Name einer ganzen Familie tropischer Pflanzen - Fortunella, die erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Botanikern offiziell anerkannt wurde.

Ursprünglich aus Indochina, unterscheidet sich Kumquat (im kantonesischen Dialekt ein goldenes Orange) von Orangen nicht nur im Aussehen - die süße Schale verbirgt den Kern mit saurem Geschmack.

Was ist eine Kumquat und wie sieht sie aus, kann sie gegessen werden?

Dies ist ein niedriger Baum oder Strauch mit einer sphärischen Krone. Kann bis zu 3-4 Meter hoch werden. Es gehört nicht zu den Langlebern - die Lebenserwartung beträgt nicht mehr als 40 Jahre. Die Pflanze liebt helles diffuses Licht. Bevorzugt fruchtbaren Sandboden. Wie alle Zitrusfrüchte kann es in ziemlich trockenen Gebieten wachsen - der Bedarf an Wasser ist recht gering.

Es wird durch Samen und vegetativ vermehrt - Stecklinge, Pfropfen, Schichtung. Heutzutage wächst dieses Wunder der Natur nur in Indochina und Japan - seine Industriepflanzungen entwickeln sich im Nahen Osten, in Florida und im Mittelmeerraum. Feuchte Subtropen sind das Lieblingsklima dieser Frucht.

Kumquat-Baum mit Früchten

Temperatur 25-30 ° C, zusammen mit hoher Luftfeuchtigkeit - die angenehmste für ihn. Bei Wassermangel und höherem Thermometer verlässt Kumquat Blätter. Oft als Zierpflanze im Freiland und im Innenbereich angebaut.

Es wächst sehr dekorativ immergrüner Strauch oder Baum, zuerst mit duftenden großen Blüten und dann - mit ovalen Früchten besetzt. Bis zu 5 cm lang wirken sie wie Miniaturorangen.

Im Gegensatz zu seinem Namensvetter hat "Goldorange" nur 4-7 Gewürznelken. Süßes und saures Fruchtfleisch enthält etwa 5 Samen (je nach Anzahl der Läppchen). Der Hauptunterschied zu allen Zitrusfrüchten ist, dass sie mit der Haut gegessen werden und einen zarten, süßen Geschmack haben.

Es stellt sich heraus, dass die süßeste Haut einer wild wachsenden Kumquat aus Hongkong stammt.

Wie alle Zitrusfrüchte unserer Hemisphäre reifen die Früchte zu Neujahrsferien. Alle Sorten haben eine reiche Ernte.

Für die Raumkultur sind alle Kumquatsorten gut.

Es wurde bereits gesagt, dass Kumquat in den Subtropen und Tropen lebt. Versuche, ihn gewaltsam in den Norden zu verlegen, schlugen fehl. Es stellte sich heraus, dass seine Stecklinge Wurzeln auf dem Laubstrauch "Poncirus" gefunden hatten. Kumquat kann auf einem solchen Lager Frost bis -10–15 ° C aushalten.

Die Früchte dieser Pflanze sind nicht so süß wie in den Tropen, aber das hindert den Gärtner nicht - die Arbeit der Züchter ist nicht vorbei.

Kalorie und Zusammensetzung

Aufgrund des hohen Prozentsatzes der Wasserkonzentration (bis zu 80) hat Kumquat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt - 71 kcal / 100 g. Während des Trocknens steigt der Kaloriengehalt jedoch auf 250 kcal / 100 g.

Kumquat-Frucht enthält 4-7 Nelken

Die Liste der vorhandenen Vitamine wird von Ascorbinsäure angeführt. Neben Vitamin C ist Kinkan reich an Vitamin A, E, B3 und B5.

Die Empfehlung, die Frucht zusammen mit der Schale zu verwenden, erschien nicht auf ebenem Boden - es ist die dünne, zarte Haut, die reich an Spurenelementen und Mineralien ist. Die Zusammensetzung der Frucht zeichnet sich durch einen hohen Kaliumgehalt (reguliert den Herzrhythmus), Calcium, Natrium, Magnesium, Mikrodosen von Zink und Eisen aus. Ätherische Öle, Monosaccharide und mehrfach ungesättigte Fettsäuren tragen zur Beliebtheit von Kumquat als wertvolles Diätprodukt bei.

Kumquat-Früchte sind sehr nützlich, da sie absolut keine Nitrate aus dem Boden aufnehmen. Dies ist eine absolut einzigartige Eigenschaft, die für die aktuelle Umweltsituation sehr wichtig ist.

Nützliche Eigenschaften dieser Frucht und Schaden für den menschlichen Körper

Die traditionelle chinesische Medizin nutzt schon lange die bakteriziden Eigenschaften von Kumquat. Der Saft dieser Früchte unterdrückt bereits jetzt die Entwicklung von inneren und äußeren Infektionen, Atemwegserkrankungen. Kumquat-Öl-Inhalation ist eine der besten Möglichkeiten, um diese Krankheit während einer Grippe-Epidemie zu verhindern, um einen trockenen, schmerzhaften Husten und chronische Rhinitis zu lindern.

Der ungewöhnlich hohe Ascorbinsäuregehalt entfernt den Körper vor einem Kater, die frische Aufnahme mehrerer Früchte hilft, den Entzug schnell zu beenden. Es reicht aus, nur ein paar getrocknete Früchte zu kauen - der Effekt macht sich schon nach wenigen Minuten bemerkbar.

Kumquat Früchte vorteilhaft zur Unterstützung des Immunsystems

Regelmäßiger Konsum von „Goldorange“ normalisiert die Immunität, obwohl diese Eigenschaft allen Zitrusfrüchten innewohnt. Bei der Behandlung von Hautkrankheiten wird häufig ätherisches Kumquatöl verwendet. Seine Zusammensetzung hat einen stärkenden Effekt auf den Menschen insgesamt und vor allem auf die Leber und die Gallenblase - hilft beim Abbau von Fetten.

Kinkana-Öl wird in der Kosmetik erfolgreich für SPA-Verfahren verwendet und behandelt in Kombination mit Ölen anderer Pflanzen Problemhaut erfolgreich. Interessanterweise lindern regelmäßige Prozeduren mit dem Öl dieser Frucht nach der Geburt Dehnungsstreifen sowie Cellulite.

In der Aromatherapie wird das ätherische Öl dieser Zitrusfrüchte zur Behandlung von Stress und Schlafstörungen eingesetzt. Anstelle einer Aromalampe können Sie die Peel-Pieces auf Heizstrahler legen - sorgen Sie für einen gesunden Schlaf und desinfizieren Sie den Raum.

In der traditionellen chinesischen Medizin ist die Verwendung von Kinkan-Tinktur mit Honig, die den Cholesterinspiegel schnell senkt und den Herzrhythmus normalisiert, zu einer gängigen Praxis geworden.

Als kalorienarmes Produkt wurde Kumquat in Diäten zur Gewichtskontrolle eingesetzt. Dies gilt jedoch nur für frisches Obst - der Kaloriengehalt von Früchten steigt während der Verarbeitung und Trocknung um ein Vielfaches.

Gegenanzeigen für den Gebrauch

Mit den Vorteilen, die diese Frucht für die menschliche Gesundheit bringen kann, verstehen wir, jetzt reden wir über den möglichen Schaden. Leider ist die Intoleranz gegen Zitrusfrüchte recht häufig. Wenn Sie zu verschiedenen Allergien neigen, gehen Sie kein Risiko ein - essen Sie mehr als zwei Früchte gleichzeitig.

Missbrauch von Obst kann zu Übergewicht führen

Wenn Sie zum ersten Mal eine neue Frucht probieren, beschränken Sie sich zum ersten Mal auf eine Hälfte. Verfolgen Sie den Zustand des Körpers. Der Anteil kann erhöht werden, wenn keine unangenehmen Folgen beobachtet werden.

Schwangere Frauen werden von Kumquat nicht verboten, nur die besondere Anfälligkeit des Körpers der Frau und des Fötus für eine mögliche Ernährungsumstellung sollte berücksichtigt werden. Die Praxis zeigt, dass diese Zitrusfrucht mit einer frühen Toxikose fertig wird. Ärzte sind in der Regel auf allgemeine Richtlinien beschränkt - „nicht missbrauchen“.

Es ist klar, dass diese Zitrusfrüchte aufgrund des hohen Gehalts an organischen Säuren nicht für Gastroenterologen empfohlen werden. Kontraindikationen sind auch Erkrankungen der Nieren und der Harnorgane. Bei Patienten mit Diabetes sollte auch darauf geachtet werden, dass nur frisches Obst mit ständiger Überwachung des Zuckerspiegels verwendet wird.

Kumquat-Rezepte

Die Verwendung von Kumquat ist völlig universell:

• sie werden frisch gegessen (mit Haut),
• in medizinischen Empfehlungen,
• in der kosmetologie,
• beim Kochen.

Beim Kochen allein ist seine Verwendung nicht auf die Zubereitung von erfrischenden Getränken beschränkt, sowohl alkoholfrei als auch alkoholisch. Kumquat-Früchte werden häufig zu Fleisch, Saucen und verschiedenen Salaten hinzugefügt.

Oft wird es Milchprodukten zugesetzt - Quarkmassen, Joghurt.

Die Hauptverwendung der Früchte ist jedoch die Zubereitung von Desserts und Süßigkeiten. Aus diesen Früchten ergeben sich Zubereitungen, die den ganzen Winter über perfekt aufbewahrt werden - kandierte Früchte. Konfitüren, Marmelade, Eibisch.

In frischer und getrockneter Form wird Kumquat zum Rezept von gebackenem Gebäck hinzugefügt.

Kumquat-Marmelade

Es wird dauern:

• frisches Obst - 1 Kilogramm
• Kristallzucker - 1 Kilogramm
• 1 Zitronensaft

Kochen

1. Schneiden Sie die Frucht leicht ein und blanchieren Sie sie in drei Gewässern.
2. Kochen Sie aus dem Glas der letzten Brühe Sirup aus Vollzucker.
3. Die Kumquats in heißen Sirup geben und einkochen lassen.
4. Kurz vor der Bereitschaft, Zitronensaft hinzuzufügen.
5. Nach dem Abkühlen die Marmelade in sterile Gläser geben.

Frische Kumquat-Marmelade

Es wird dauern:

• Kumquat-Früchte - 1 Kilogramm
• Kristallzucker von 1-1,2 Kilogramm
• 1 Zitronensaft,
• Vanillezucker - 1 Beutel.

Kochen

1. Gewaschene Früchte (z. B. mit einer Gabel) bestrafen und 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abkühlen.
2. In einem Glas Wasser (der Rest des Blanchierens) die Hälfte des Zuckers auflösen.
3. In diesen Sirup die Früchte geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Wenn das Halbzeug abgekühlt ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu und kochen Sie es erneut für einige Minuten.
5. Beim dritten Mal den restlichen Zucker dazugeben und bereitstellen - die Frucht sollte durchscheinend sein.
6. Kurz vor dem Ende Zitronensaft und Vanillezucker hinzufügen.
7. Heiß auf sterile Gläser legen und Deckel aufdrehen.

Trockenfrüchte: kandiert

Wenn die Marmelade ohne vorheriges Kochen gekocht wird, kocht die Frucht nicht trocken und ist stark. Nach dem Kochen alles in ein Sieb falten und dann in einer einzigen Schicht ausbreiten, dann zum Trocknen auf einer flachen Schale.

Fazit

Hier handelt es sich um ein solches „goldenes Orange“ aus Indochina, von dem Europa vor nicht allzu langer Zeit erfuhr. Und jetzt haben seine Landungen bereits den Nahen Osten, die Mittelmeerküste und Kalifornien erobert. In der Wannenkultur wächst Kumquat nicht nur in Wintergärten und Gewächshäusern, sondern auch in den Bedingungen einer Stadtwohnung. Ein niedriger immergrüner Baum mit duftenden Blumen und eleganten Früchten ist eine lebende Ecke von Subtropen in den Wänden eines Hochhauses...

Kumquat - was ist das?

Kumquat: Eigenschaften

Kaloriengehalt: 71 kcal.

Energiewert des Produkts Kumquat:
Proteine: 1.88
Fett: 0,86 g
Kohlenhydrate: 9,4 g.

Beschreibung

Kumquat ist eine Zitruspflanze. Guangzhou gilt als Geburtsort dieser Früchte. Heute ist Kumquat in vielen Teilen der Welt verbreitet, die Hauptsache einer Pflanze ist ein warmes Klima.

Kumquat sieht so aus: Miniaturfrüchte haben eine längliche Form, ihre maximale Länge beträgt 5 cm und der Durchmesser ca. 3 cm, wobei die Früchte orange oder gelb-orange sein können (siehe Foto). Kumquat-Fruchtfleisch besteht aus 4-7 Nelken, die kleine Samen enthalten.

Die glatte Haut hat einen süß-würzigen Geschmack und kann gegessen werden. Darunter ist saures Fruchtfleisch. Aus diesem Grund wird empfohlen, die gesamte Frucht zu verwenden, um einen ausgeglichenen Geschmack zu erreichen.

Nützliche Eigenschaften

Die vorteilhaften Eigenschaften von Kumquat sind schon deshalb möglich, weil diese Frucht zu kalorienarmen Lebensmitteln gehört und somit zur Zubereitung verschiedener Diätgerichte verwendet werden kann. Es ist möglich, dass Menschen mit Übergewicht Früchte in ihre Ernährung einbeziehen.

Eine große Menge Ascorbinsäure bewirkt die antibakterielle Wirkung von Kumquat auf den Körper. Außerdem hilft Vitamin C, das Immunsystem zu stärken und die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen zu erhöhen.

Die Zusammensetzung von Kumquat enthält eine große Menge Pektin und Vitamin P, was sich positiv auf die Arbeit des Verdauungssystems auswirkt und dabei hilft, Giftstoffe und Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus trägt die Frucht dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, sodass Sie über die großen Vorteile von Früchten für Herz und Blutgefäße sprechen können.

Kumquat wirkt gegen Alkohol. Dank dessen helfen verschiedene Früchte bei einem schweren Kater.

Eine große Anzahl von Nährstoffen bewirkt die Verwendung von Kumquat für kosmetische Zwecke. Am bekanntesten ist die Fähigkeit dieser Frucht, als natürliches Bleichmittel zu wirken. Um Sommersprossen und Altersflecken zu beseitigen, wird die Verwendung von Fruchtsaft empfohlen. Ätherische Öle, die Bestandteil von Kumquat sind, werden seit langem in der Aromatherapie verwendet.

Kochen verwendet

Kumquat kann nicht nur roh, sondern auch verarbeitet verarbeitet werden.

Diese Frucht wird zum Kochen von wunderbaren Saucen verwendet, die perfekt mit Fisch, Fleisch, Geflügel kombiniert werden, und ist auch für warme und kalte Gerichte geeignet.

Am häufigsten wird Kumquat in Desserts verwendet. Beispielsweise werden Salate, Gelees, Marmeladen, Marmeladen, Süßigkeiten, kandierte Früchte und viele andere Süßspeisen aus Früchten hergestellt. Außerdem kann Kumquat in Sirup vollständig konserviert werden. Die Früchte können auch getrocknet und getrocknet werden.

Kumquat Gebrauch und Behandlung

Die Verwendung von Kumquat ist seit langem bekannt, so dass es nicht verwunderlich ist, dass es in vielen Ländern in der Medizin verwendet wird. Beispielsweise empfehlen viele Heiler die Verwendung von Obst bei der Behandlung von Erkältungen und Viruserkrankungen.

Chinesische Ärzte empfehlen diese Zitrus- und Honigtinktur zur Behandlung von trockenem Husten. Darüber hinaus zielt diese Tinktur darauf ab, den Cholesteringehalt im Blut zu regulieren. Außerdem verwenden chinesische Ärzte Kumquat seit langem zur Behandlung von Pilz- und eitrigen Erkrankungen.

Es wurde beobachtet, dass ein regelmäßiger Konsum dieser Früchte das Risiko von Arthritis, Arthrose und Krebs reduziert. Darüber hinaus helfen die Früchte, den Blutdruck zu verbessern und die Herzfrequenz zu normalisieren.

Kumquat Schaden und Kontraindikationen

Harm Kumquat kann Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegen das Produkt bringen, und daher lohnt es sich bei einer Allergie gegen Zitrusfrüchte, eine solche Frucht zu essen.

Auf die Verwendung dieser Frucht zu verzichten ist auch mit hohem Säuregehalt des Magens verbunden. Kontraindikationen für die Verwendung von Kumquat sind bei Patienten mit Nierenerkrankungen, da die Frucht eine Verschärfung dieser Erkrankungen hervorrufen kann.

Verwenden Sie diese stillenden Frauen nicht, da Kumquat Allergien beim Baby verursachen kann.

Was ist Kumquat - charakteristisch für diese Frucht

In den Regalen der Geschäfte findet man oft eine interessante Frucht - es sieht aus wie Orangen in winziger ovaler Form, und der Geschmack ist säuerliche Mandarine. Dies ist Kumquat - eine schmackhafte und gesunde Zitrusfrucht, die zusammen mit der Schale ganz gegessen wird.

Kumquat wird selten aus Samen gezogen, weil es ein schwaches Wurzelsystem hat. In China und Japan werden Pflanzen zur Vermehrung mit Poncirus trifoliata (einer dreiblättrigen Orange) geimpft. Oft als Zimmerpflanze angebaut.

Fruchtgeschichte

Die Heimat dieser Frucht ist Südostasien, und der Name stammt von seinem kantonesischen Namen Kam Kuat. Es wird auch Kinkan oder Fortunella genannt. Seine feurig-roten Früchte mit einem zarten Aroma können auf dem Foto mit anderen Zitrusfrüchten verwechselt werden. In Wirklichkeit unterscheiden Sie Kumquat jedoch immer von anderen Früchten.

Kumquat ist eine sehr beliebte Frucht nicht nur in China und Südostasien, sondern auch in Japan, im Nahen Osten - wo das Klima heiß und feucht ist und Lufttemperaturen von bis zu 25 bis 30 Grad herrschen. Es wächst sowohl in freier Wildbahn als auch in Kultur - auf riesigen Plantagen und sogar zu Hause. Dies ist die kleinste Zitrusfrucht.

Kumquat wurde erstmals in alten chinesischen Manuskripten erwähnt und seine Beschreibung wurde Anfang des 12. Jahrhunderts gegeben. Im Mittelalter wurde es zu einer der beliebtesten Früchte in Japan und Mitte des 19. Jahrhunderts wurde es in Europa bekannt. Dort wurde die Frucht vom schottischen Botaniker Robert Fortune geliefert.

Kumquat beim Kochen

Aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks wird diese Frucht nicht nur frisch gegessen, sondern auch getrocknet, getrocknet und verschiedenen warmen und kalten Speisen zugefügt - sie passt gut zu Schweinefleisch, Hähnchen und Fisch und eignet sich hervorragend für Desserts, Hüttenkäsegerichte und Joghurt.

Kumquat macht wunderbare süße und saure Saucen für Fleisch und Gemüse. Sie können Marmelade aus Früchten, Gelee, Marmelade, kandierte Früchte und was für einen wunderbaren Saft daraus machen! Zart, duftend, erfrischend!

Kumquat als Heilpflanze

Alle essbaren Sorten sind nicht nur sehr lecker, sondern buchstäblich mit Vitaminen und wertvollen ätherischen Ölen gefüllt. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften wurde Kumquat als "goldene Frucht" bezeichnet.

Kumquat-Früchte enthalten bis zu 80 Prozent Wasser, Kohlenhydrate, Fettsäuren, wertvolle ätherische Öle, Monosaccharide, Pektine, Mineralstoffe und Vitamine:

• C - fast 50 Prozent.
• Retinol (A).
• Niacin (B3), Pantothensäure (B5) und andere B-Vitamine.
• Rutin
• Tocopherol (E).

Die Schale der Frucht enthält Eisen, Mangan, Kupfer, Molybdän. Kumquat hat eine einzigartige Eigenschaft - es sammelt keine schädlichen Nitrate im Fruchtfleisch und in der Haut wie viele Zitrusfrüchte.

Für alle ist es kalorienarm, nur 71 kcal pro 100 g verbessern aktiv die Stoffwechselvorgänge im Körper. Aufgrund dieser Eigenschaften wird es häufig in Diäten und zur Gewichtsabnahme eingesetzt.

Medizinische Eigenschaften der Frucht

Nur ein Gesundheitslager - Kumquat! Dass dies so ist, bestätigen die Bewohner der Länder, in denen es wächst: Dort wird es oft anstelle von Medikamenten verwendet.

Trockenfrüchte sind nicht weniger nützlich als frische: Sie produzieren Phyrocoumarin, einen wirksamen "Kämpfer" gegen Pilzkrankheiten. Trockenfrüchte sind übrigens auch ein gutes Mittel gegen einen Kater, es reicht aus, eine Kumquat zu kauen - und die Symptome verschwinden.

Getrocknetes und frisches Kumquat bewältigt auch Depressionen und Depressionen, lindert Apathie und wirkt wohltuend auf Stress und Nervosität. Kumquat ist eine Frucht der Freude, es verbessert die Stimmung und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus.

Außerdem aktiviert es die Gehirnaktivität, daher wird es für diejenigen empfohlen, die intellektuelle Arbeit leisten.

Diese Frucht hat einen unglaublich hohen Gehalt an ätherischen Ölen, die für den Körper vorteilhaft sind. Daher ist es in der Volksmedizin als Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen, Halsschmerzen, Husten, Rhinitis beliebt geworden.

Bei regelmäßiger Nahrungsaufnahme erhöht sich die Immunität, der Allgemeinzustand des Körpers verbessert sich. Außerdem normalisiert Kumquat die Arbeit des Verdauungstraktes und beugt Pilzkrankheiten vor.

Diese Frucht wirkt sich auch positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus: Die Tinktur von Früchten mit Honig senkt den Cholesterinspiegel erheblich und bekämpft Gefäß- und Herzmuskelerkrankungen.

Wie wählt man eine Kumquat beim Kauf?

Wo immer Sie eine Kumquat kaufen, sollten Sie unbedingt die Früchte untersuchen. Früchte sollten glatt sein, ohne Flecken, Schäden.

Zum Anfassen sollten sie mäßig weich sein - zu hart eine unreife Frucht, zu weich - überreif und wahrscheinlich schon verwöhnt. Früchte sollten eine satte Farbe haben.

Frisches Obst kann drei Wochen kühl gelagert werden. Sie können sie im Tiefkühlschrank aufbewahren - innerhalb von sechs Monaten verliert die Frucht ihre nützlichen Eigenschaften nicht.

Kumquat ist ein niedriger (bis zu 4,5 Meter) immergrüner Strauch mit länglichen Blättern. Im Juli und August blüht es mit duftenden weißen und rosafarbenen Blüten, und oft blüht es in einigen Wochen wieder.

Die Früchte reifen im Dezember und Januar. Der Geschmack und die Farbe der Früchte hängen von der Sorte ab. Diese Sorten werden angebaut:

1. Nagami ist eine Orangensorte mit süßem, scharfem Fruchtfleisch, einer der häufigsten Kumquatsorten; Sorte Sorte - kernlose Nordmann Naga.
2. Marumi ist eine winterharte Sorte mit abgerundeten oder ovalen Früchten mit dünner, goldgelber Schale und saurem Fruchtfleisch.
3. "Fukushi" - eine in Japan übliche Sorte mit ovalen oder birnenförmigen Früchten mit einer Länge von 5 cm. Es hat ein süß-saures, mittel-saftiges Fruchtfleisch, eine glatte, dünne Haut hat eine orange Farbe und einen sehr duftenden Geruch.

Einige Sorten von Kumquat sind Hybriden:

• "Variegated" - ein Hybrid von 1993, hat längliche orangefarbene Früchte mit hellgrünen oder hellgelben Streifen; Der Hybrid hat keine Samen, der Geschmack ist angenehm, sauer, das Fruchtfleisch ist sehr saftig.
• "Oranzhekvat nippon" - eine "Mischung" aus Mandarin-unshiu und Kumquat Trotz der saftigen, süßen, schmackhaften Früchte und der Frostbeständigkeit bis -15 Grad ist der Hybrid selten.
• „Maeve“ ist eine Modifikation der Sorten „Nagami“ und „Marumi“. In China und Japan beliebt wegen seines besonderen süß-sauren Geschmacks, der an Zitrone, dicke und süße Schale und dekoratives Aussehen erinnert.
• "Limequat" ist ein Hybrid, der durch Kreuzung von Kumquat und Kalk gewonnen wird. Der Limettenquat hat kleine grüngelbe Früchte, die auf einem Miniaturbaum wachsen, der nach Limette riecht und einen bittersüßen Geschmack hat.

Einige Sorten werden nur wegen ihrer Dekorativität angebaut, aber die Früchte sind ungenießbar:

• "Hongkong" - eine in China und Hongkong verbreitete Sorte mit hellorangen oder rot-orangen kleinen Früchten von höchstens 2 cm Länge;
• "Malay" Kumquat wird auf der malaiischen Halbinsel dank seiner goldenen Orangenschale dekorativ angebaut.

Es ist nicht immer möglich, genau zu verstehen, was für Kumquat es ist, ein Foto von Sorten kann hilfreich sein, aber im Allgemeinen ist jede essbare Frucht sehr lecker und nützlich.

Kumquat zu Hause

Diese Pflanze kann im Innenbereich gezüchtet werden. Am besten passen zu diesem Zweck die Sorten "Fukushi", "Nagami" und "Marumi". Ein niedriger Baum wird den Innenraum mit seiner dekorativen Optik, eleganten Blumen und hellen Früchten perfekt dekorieren.

Zu Hause beträgt der Baum normalerweise nicht mehr als eineinhalb Meter. Dank der kompakten Krone kann er auch Bonsai bilden. Seine spektakulären Zweige mit Früchten werden häufig in der Floristik verwendet.

Kumquat vermehrt durch Samen, Stecklinge, Schichtung, Pfropfung. Er mag leichte, nahrhafte Böden, die Blatthumus, Rasen, Vermiculit und groben Sand enthalten. Am besten fühlt er sich bei hellem, diffusem Licht und mäßiger Bewässerung.

Bei guter Pflege wird die Pflanze mit ihrem eingängigen Aussehen lange begeistern und sogar Früchte tragen!

Kumquat welche Art von Obst, gesunde Eigenschaften, den Kaloriengehalt von getrockneten und frischen Früchten

Vielleicht kennen Sie die kleine Kumquat-Frucht schon. Es wird in den Regalen sowohl frisch als auch getrocknet gefunden. Die bemerkenswerten Zitrusfrüchte, ähnlich einer reduzierten abgerundeten Zitrone oder einer länglichen Orange, haben eine Reihe positiver Eigenschaften für den Körper. Dies ist eine der Zitrusfrüchte, die direkt mit der Schale gegessen werden kann und sollte.

Was ist Kumquat, was sind die Vorteile und Schäden, die unter der essbaren Haut verborgen sind, und welche Eigenschaften haben getrocknete Zitrusfrüchte?

Welche Art von Obst wächst Kumquat?

Heimat ist, wie und viele Zitrusfrüchte - China. Dort wird er auch Kinkan genannt, was als goldene Äpfel oder goldene Orangen übersetzt wird. Die erste Erwähnung wurde in den alten Chroniken des 12. Jahrhunderts entdeckt. Die Europäer wussten nicht einmal über Kumquat, welche Art von Obst. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts brachte eine Gruppe portugiesischer Seefahrer bei ihrer nächsten Reise seltsame kleine Mandarinen mit. Später, im Jahr 1846, beschrieb Robert Fortune - ein schottischer Botaniker - die Kumquat und brachte sie zum ersten Mal nach England. Zu Ehren des Wissenschaftlers wurden eine orangefarbene Mini-Frucht und eine ganze Klasse von Zitruspflanzen Fortunella genannt.

Heute lebt die Pflanze in Ländern mit subtropischem Feuchtklima, in Südostasien, China, Indien, Japan, und entwickelt nach und nach den Mittelmeerraum und die USA. Insgesamt gibt es 6 Sorten Kumquat. Es wird in einem Topf oder einer Wanne auf der Fensterbank gezüchtet. Die Früchte, die in häuslichen Verhältnissen erhalten werden, lassen den Geschmack überhaupt nicht in der Tierwelt wachsen.

Eine Pflanze kann nicht als Langleber bezeichnet werden, im Durchschnitt gibt es eine Kumquat nicht länger als 40 Jahre. Während dieser Zeit wird der Baum 2,5 bis 4 Meter hoch und schmückt sich mit einer üppigen, dichten grünen Krone. Dichte, aber flexible Äste sind manchmal von Dornen geschützt und dicht mit zahlreichen kleinen Blättern von sattem Smaragdgrün bedeckt.

Mitten im Sommer erscheinen auf den Ästen zarte weiße Blüten mit fünf Blütenblättern. Früchte erscheinen näher am Winter. Die Pflanze trägt je nach Sorte von November bis April Früchte. Für das Jahr bringt der Baum mehrere hundert bis mehrere tausend kleine Zitrusfrüchte.

Die Frucht selbst ist klein: etwa 5 cm lang und 3 im Durchmesser, etwa 30 Gramm schwer. Die Rinde ist dick, aber dünn, sie ist in verschiedenen Nuancen eingefärbt. Verschiedene Sorten bringen unterschiedliche Früchte nach Farbe: von hellgelb bis sattem Orange.

Süße, leicht säuerliche essbare Schale mischt sich perfekt mit saurem Fruchtfleisch. Die Frucht ist innen in 5 große Scheiben unterteilt und enthält eine kleine Anzahl kleiner Knochen.

Unabhängig vom Wachstumsort wird Kumquat nicht durch Nitrate aus dem Boden gespeist und sammelt sie daher weder in der Schale noch im Fruchtfleisch. Unter modernen Umweltbedingungen ist dies eine einzigartige und nützliche Eigenschaft.

Kalorie, chemische Zusammensetzung

Es ist kaum zu glauben, dass Kumquat eine solche Menge nützlicher Substanzen enthält. Aber es ist so! Die Frucht ist sehr reich an Vitaminen, Mineralien, wertvollen organischen Verbindungen (Lutein, Pektin, Zeacasanthin-Carotin) und Ballaststoffen. Fast die Hälfte der Vitaminzusammensetzung ist Vitamin C zugeordnet, etwas weniger Vitamin A, E, B3, B5, R. Das Kalium ist der Rekordhalter unter den Mineralstoffen. Kumquat enthält darüber hinaus das für den Körper notwendige Calcium, Phosphor, Zink, Magnesium, Eisen und Natrium.

Es wird empfohlen, Kumquat vollständig mit der Haut zu essen, nicht nur wegen einer interessanten Geschmackskombination. Peel ist eine starke Quelle für Kupfer, Eisen, Mangan und Molybdän, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und ätherische Öle, die Limonen, Pinen, Bergamonen, Karyofillen und Gumulen enthalten.

In Bezug auf die Ernährung wird Kumquat für seinen Kalorienwert bewertet. Genauer gesagt für weniger Kalorien: nur 71 kcal pro 100 g.

Hundert Gramm Obst enthält:

80% Orangenfrucht besteht aus Wasser.

Natürlich reden wir über frische Kumquat. In getrockneter Form ist der Energiewert viel höher.

Nützliche Eigenschaften

Es ist eine einzigartige Zusammensetzung aus Vitaminen und Mineralien, die Kumquat eine ganze Reihe verschiedener nützlicher Wirkungen auf den Körper gibt:

• Antioxidationsmittel und Immunmodulator Eine hohe Konzentration an Vitamin C schützt die Gesundheit aus mehreren Blickwinkeln: Es neutralisiert und entfernt freie Radikale, verbessert den Zellwachstumsprozess, aktiviert das Immunsystem und schützt es vor Pilzen, Infektionen und Bakterien.
• Vision stärken. Vitamin A und Beta-Carotin verhindern die Entwicklung von Katarakten.
• Hämatopoetische Mangan, Eisen, Kupfer, Magnesium und Folsäure sind die Elemente, die zur Bildung von roten Blutkörperchen notwendig sind.
• Energie Kohlenhydrate und Ballaststoffe tragen dazu bei, den Hunger schnell zu stillen. Riboflavin, ein Teil davon, ist an der Produktion von Energie und der Auffüllung seiner Reserven beteiligt.
• Normalisierung der Verdauung. Cellulose erhöht die Darmbeweglichkeit, erleichtert die Reinigung und bekämpft Verstopfung und Gasbildung. Dank Vitaminen und organischen Verbindungen wird die Darmflora normalisiert. Vitamin C stimuliert die Leber, ist am Abbau von Fettzellen beteiligt, entfernt Giftstoffe und normalisiert Stoffwechselprozesse.
• Reinigung und Schutz der Atmungsorgane sind auch mit einem hohen Ascorbinsäuregehalt und den bakteriziden Eigenschaften von getrockneten Schalen verbunden.
• Antimykotische. Organisches Material Furakumrin zerstört Pilze und Parasiten.
• Antiseptikum In der Haut enthaltene ätherische Öle wirken gegen Viren.
• Antidiabetiker Ballaststoffe normalisieren den Insulin- und Glukosespiegel und wirken als Prophylaxe für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes.
• Beruhigend B-Vitamine stellen die normale Funktion des Nervensystems wieder her. Ätherische Öle wirken auch bei der Beseitigung von Depressionen und schlechter Laune. Es reicht aus, eine Aromatherapie-Sitzung mit Öl durchzuführen, Tee zuzubereiten oder die getrocknete Trockenobstschale daneben zu legen.
• Gewichtsreduzierung Eine großartige Kombination aus kalorienarmen, ballaststoffreichen und wasserhaltigen Zutaten macht Kumquat zu einem Diätprodukt.
• Neutralisiert Übelkeit und Unbehagen im Magen. Sogar schwangere Frauen essen nach Absprache mit dem Arzt in kleinen Mengen Obst.
• Die Quelle für Schönheit und Jugend. Vitamine und Antioxidantien schützen Hautzellen vor den schädlichen Wirkungen freier Radikale, verlangsamen das Altern und verhindern das Auftreten von Altersflecken.
• Antioxidative Eigenschaften der Früchte tragen zur Revitalisierung des Gehirns bei. Damit ist auch die Wirkung von Kumquat gegen einen Kater und seine Folgen verbunden.
• Eine hohe Kaliumkonzentration, insbesondere in getrockneten Zitrusfrüchten, stärkt das Herz, normalisiert seine Arbeit und verringert das Schlaganfallrisiko.

Dies ist jedoch keine vollständige Liste, für die frische Kumquat geschätzt wird. Seine nützlichen Eigenschaften zeigen sich nicht nur beim Einsatz in Lebensmitteln.

• Saft ist Bestandteil von Cremes und Gesichtsmasken. Es macht die Haut effektiv weiß und entfernt Pigmentflecken.
• Öl bekämpft Cellulite, glättet Dehnungsstreifen und wird häufig bei der Seifenherstellung verwendet.
• Inhalation mit Peeling oder Ölen beseitigt trockenen Husten und verstopfte Nase.

Getrocknete und getrocknete Kumquats

Beliebte Optionen zum Konservieren und Konservieren von Obst sind Trocknen und Trocknen.

Wie getrocknete Früchte ist Kumquat eine getrocknete Frucht, wenn sie der Temperatur ausgesetzt wird und den ungewöhnlichen Geschmack des Produkts bewahrt.

Getrocknete Kumquat - die gleiche Frucht, die eine lange Trocknung durchlaufen hat, bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 Grad.

Nicht weniger beliebte kandierte Zitrusfrüchte. Die Früchte werden zuerst in Glukosesirup gekocht, getrocknet und dann in Puderzucker gerollt. Natürlich, in diesem Fall, über irgendwelche Ernährungseigenschaften, nicht einmal eine Frage.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften von getrocknetem Kumquat

Getrocknete Kumquat enthält die meisten Spurenelemente in frischem Obst. Nach der Entfernung von Wasser steigt die Konzentration an Nährstoffen und Nahrungsmitteln signifikant an. Getrocknete Kumquat in Form von kandierten Früchten hat einen Heizwert von 284 kcal pro 100 Gramm und enthält:

Dies gilt für Produkte, die nicht zur Zuckerherstellung verwendet wurden. Andernfalls kann der Kaloriengehalt unerwartet hoch sein, und das getrocknete Produkt verliert einfach alle seine vorteilhaften Eigenschaften.

Die Verwendung von getrocknetem Kumquat in Lebensmitteln ist nützlich bei Vitaminmangel, bei Krankheit und Genesung. Trockenobst behält alle Eigenschaften eines frischen Produkts bei, was besonders für Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt bei Erkältungen wichtig ist. Getrocknetes Kumquat reinigt effektiv Blutgefäße von Cholesterin und verhindert die Entwicklung von Atherosklerose.

Wie ist Kumquat

Bevor Sie zum gastronomischen Genuss von Kumquat übergehen, müssen Sie ihn richtig auswählen. Wählen Sie beim Kauf von frischem Kumquat eine feste, elastische Frucht mit leuchtendem Orange mit zartem Zitrusduft. Das Vorhandensein von Flecken, Abnutzungen und Verletzungen der Hautintegrität weist auf ein beschädigtes Produkt von schlechter Qualität hin. Grüne Kumquat wird Sie nicht mit einer ungewöhnlichen Geschmackspalette erfreuen können, da sie einfach noch nicht ausgereift ist. Übermäßig weiche Früchte dagegen sind schon alt und beginnen sich zu verschlechtern.

Achten Sie beim Kauf von getrocknetem Kumquat auf weiße Flecken auf der Schale. Ihre Anwesenheit deutet darauf hin, dass die Früchte weiter mit Chemikalien behandelt wurden, um Schimmelbildung zu verhindern. Unlackierte Früchte von natürlichem Gelb und Orange werden als die nützlichsten angesehen. Auf natürliche Weise zubereitet, hat getrockneter Kumquat einen leichten, angenehmen Duft von Zitrusfrüchten mit einer dezenten Minznote.

Nun wissen Sie, wie Sie frische oder getrocknete Früchte auswählen. Es ist Zeit zu lernen, wie man es isst.

Kinkan wird vollständig zusammen mit der Schale verwendet. Nur so kann man das einzigartige Tandem aus sauerem Fruchtfleisch süßer, herber Haut spüren. Natürlich kann die Frucht zwar gereinigt werden, aber ob es notwendig ist, wenn man sich an die ganze Nützlichkeit der Schale erinnert.

Frische Kumquat gefroren, so dass Sie es bis zu sechs Monate aufbewahren können.

Brei, verschiedene Desserts, Eiscreme, Cocktails und Smoothies werden hinzugefügt. Aus den Früchten bereiten sie Marmelade, Marmelade, Marmelade, Säfte und Sirupe zu, die als Füllung zum Backen und Auflauf verwendet werden.

Auf der Basis von Kumquat werden säuerliche, manchmal würzige Saucen für Fleisch und Meeresfrüchte zubereitet. Oft wird das geschnittene Obst zusammen mit Geflügel, Fisch und Gemüse im Ofen gebacken.

Es wird auch zum Würzen von Likören und als Snack für alkoholische Getränke (Wein, Wermut, Champagner) verwendet.

Getrocknete Kumquat wird Backwaren zugesetzt, aber meist essen sie alleine als nützliche Alternative zu Süßigkeiten. Und die Früchte lassen sich überraschend gut mit Tee und Kaffee kombinieren.

Grüner oder schwarzer Tee mit der Zugabe von getrocknetem Kumquat oder seiner Haut ist ein würziges Getränk, das mit Vitaminen angereichert ist. Bei regelmäßiger Anwendung können Sie Erkältungen, Depressionen und schlechten Stoffwechsel vergessen.

Rezepte mit Kumquat - sowohl frisch als auch getrocknet. Um mögliche negative Konsequenzen zu vermeiden, müssen Sie jedoch wissen, wie viel Sie Kumquat pro Tag essen können.

Um die Reserven an Vitaminen und Mikroelementen aufzufüllen, genügen 2-3 frische Früchte, die jedoch doppelt so viel getrocknet sind.

Möglicher Schaden

Natürlich hat frische und getrocknete Kumquat eine Reihe von Einschränkungen und Kontraindikationen.

• Obst ist wie alle Zitrusfrüchte ein Allergen. Wenn Sie darunter leiden, geben Sie das Produkt schrittweise in kleinen Portionen in die Diät ein, indem Sie den Zustand und die Reaktion des Körpers sorgfältig kontrollieren.
• Während der Schwangerschaft und Stillzeit, insbesondere wenn Sie Kumquat noch nicht probiert haben, ist es besser, keinen gastronomischen Risiken auszusetzen. Ein neues Produkt kann bei einem Kind Diathese und allergische Reaktionen hervorrufen.
• Lassen Sie sich nicht in ein Kinkan für Menschen mit hohem Magensaft-Säuregehalt verwickeln.
• Bei entzündlichen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (Ulkus, Gastritis, Darmentzündung), insbesondere in der Zeit der Verschlimmerung, ist es besser, die Früchte in keiner Form zu essen. Eine große Anzahl von Säuren reizen die ohnehin empfindlichen Membranen der Verdauungsorgane.
• Bei Entzündungen des Urogenitalsystems ist Kumquat wie im vorigen Fall verboten. Toxine und Schadstoffe, die die Frucht aus dem Körper entfernt, können die geschwächten Organe zusätzlich belasten. Eine der Fragen lautet: "Kann Kumquat eine Blasenentzündung hervorrufen?". Zu provozieren - nein, aber die Situation zu komplizieren - leicht. Die Krankheit selbst wird durch Mikroorganismen und Infektionen verursacht, mit denen Kumquat, insbesondere getrocknetes, wirksam bekämpft wird.
• Menschen, die zu einer schnellen Gewichtszunahme neigen, sollten aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts und der großen Mengen an Kohlenhydraten nicht mit getrocknetem Kumquat mitgerissen werden.
• Aus demselben Grund müssen Diabetiker es in Maßen essen, ständig den Blutzuckerspiegel überwachen und vorher einen Arzt konsultiert haben.

Kumquat

Allgemeine Beschreibung

Kumquat (aus chinesischem Goldorange) ist eine gelb-orangefarbene tropische Frucht der immergrünen Zitrusfamilie. Diese Frucht hat andere Namen - Kinkan und Fortunella. Äußerlich sieht Kumquat wie eine sehr kleine ovale Orange aus. In der Länge erreicht sie maximal 5 cm und in der Breite - 4 cm Die Frucht wird zusammen mit der Schale vollständig verzehrt. Der Geschmack der Frucht kommt der sauren Mandarine sehr nahe, gleichzeitig hat die Rinde einen süß-herben Geschmack. Kumquat ist die Heimat des südlichen Teils Chinas.

Die erste literarische Erwähnung von Kumquat stammt aus dem 12. Jahrhundert. in China. Die Früchte kamen dank des englischen Botanikers Robert Fortune nach Europa, der sie 1846 zur jährlichen London Horticultural Exhibition brachte. Anfangs wurde die Frucht als Zitrusfruchtgattung eingestuft, 1915 wurden sie jedoch einer separaten Untergattung Fortunella zugeordnet.

Kumquat-Plantagen, die für den Export angebaut werden, befinden sich in Südostasien, China, Japan, Griechenland und den südlichen Gebieten der Vereinigten Staaten. Es gibt verschiedene Arten von Kumquat: Hongkong, Malaiisch, Marumi, Maiva, Nagami und Fukushi.

Auswahl und Lagerung von Kukvat

Beim Kauf sollte Kumquat auf sein Aussehen achten. Die Schale sollte eine satte orange Farbe haben, glänzend, glatt und ohne sichtbare mechanische Beschädigungen, dunkle Flecken und Risse sein. Die Frucht sollte auch mäßig weich sein. Übermäßige Milde kann auf eine Überreife des Fötus hinweisen und die Härte kann auf Unreife hindeuten.

Kumquat drei Wochen im Kühlschrank in der Abteilung für Obst und Gemüse lagern. Zuvor sollten die Früchte jedoch vor Verschmutzung gründlich gespült und getrocknet werden, damit kein Feuchtigkeitstropfen auf der Oberfläche verbleibt. Wenn ganze Früchte oder Kartoffelpüree verarbeitet werden und bei einer Temperatur von -15 bis -19 ° C in einen Gefrierschrank gestellt werden, können nützliche Substanzen bis zu sechs Monate gelagert werden.

Kochen verwendet

Kumquat wird häufig zum Kochen verwendet. In den meisten Fällen wird es roh verzehrt und zum Dekorieren von Gerichten verwendet: Salate, Sandwiches, Stand-Up-Snacks, Cocktails, Glühwein und als Snack für starke alkoholische Getränke. In thermisch zubereiteten Gerichten wird Kumquat verwendet, um sauer-süße Saucen für Gemüse und Fleisch zuzubereiten, für Fleisch oder Fisch, die im Ofen gebacken werden, sowie für die Zubereitung von Desserts: kandierte Früchte, Marmeladen, Säfte, Hüttenkäse- und Joghurtauflauf usw.

Kalorien-Kumquat

Das Produkt zeichnet sich durch einen eher geringen Kaloriengehalt aus, da 100 g dieser Frucht 71 kcal enthalten, es wird jedoch nicht empfohlen, sie stark zu missbrauchen, da sie aufgrund des hohen Gehalts an Kohlenhydraten, insbesondere in getrockneter Form, Fettleibigkeit hervorrufen kann. In 100 g solcher Kumquat - 284 kcal.

Kumquat, welche Art von Obst, die vorteilhaften Eigenschaften von Kumquat

Diese Zitrusfrucht scheint seltsam. Welche Frucht ist zum ersten Mal eine Kumquat zu sehen, ist schwer zu verstehen. Sei es ein Hybrid aus Zitrone und Orange oder eine Vielzahl von Mandarinen. In der Tat handelt es sich um eine eigene Art.
Im Osten hat er eine besondere Ehre. Aber wie andere Zitrusfrüchte hat Kumquat vorteilhafte Eigenschaften, verbunden mit Einschränkungen.

Was ist Kumquat und wie sieht es aus

Kumquat ist eine Zitruspflanze. Enthält sechs Sorten plus Hybriden.

Die Geschichte und Herkunft der Früchte

Die Kumquat-Frucht wurde Anfang des 19. Jahrhunderts von den portugiesischen Seefahrern den Europäern überreicht. Ein schottischer Botaniker, Robert Fortune, Mitglied der London Horticultural Society, beschrieb und importierte 1846 ein Übersee-Wunder vom Kontinent nach England. Diese Art von Zitrusfrüchten wurde nach ihm benannt - „Fortunello“.
Die Pflanze hat andere Namen: im kantonesischen Dialekt (chinesischer Dialekt) - Kumquat, die japanische Version - Kinkan. Beide bedeuten "Goldorange".

Wie es aussieht, wo es wächst

Kumquat ist ein Baum von drei oder vier Metern Höhe. Mit Früchten wie einem Weihnachtsbaum voller Mandarinen. Heimat ist der indische Subkontinent, südliche Provinzen Chinas, Japan. Deshalb wird Zitrusfrucht in der Welt als "chinesische Orange" oder "japanische Orange" bezeichnet. Heute wird es in den Tropen und Subtropen auf der ganzen Welt, von Florida bis zum Mittelmeer, angebaut.

Nur Farbe und Struktur kombinieren Kumquat mit einem bekannten Orange. Andere Optionen sind unterschiedlich:

• ovale Früchte mit einer großen Pflaume (bis zu 5 cm lang, 3 - 3,5 cm Durchmesser, bis zu 30 g);
• dicke, süße Haut ist essbar; das süßeste - aus einer wilden Sorte aus Hongkong;
• ein wenig Fruchtfleisch;
• die Anzahl der Körner stimmt mit der Anzahl der Scheiben überein (normalerweise vier bis sieben);
• Verschiedene Sorten haben unterschiedliche Farben - von hellgelb bis sattem Orange.

Getrocknete Kumquat erinnert an getrocknete Mandarinen. Die Farbgebung ist so natürlich, nur blasser. Rot ist eine chemisch behandelte Probe, die nicht nützlich ist.
Bei der Analyse, wie die Früchte schmecken, nennt die Mehrheit süße Mandarinensorten. Das heißt, Kumquat süß und sauer, leicht bitter.

Kalorie und Zusammensetzung

Die Vorteile von Obst aufgrund der Sättigung von Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird als diätetisch betrachtet, jedoch ist der Kaloriengehalt in Kumquat in Zucker unerschwinglich.

Kalorien

Der Energiewert des Produkts (g / 100 g):

Frische Exemplare von Kumquat haben einen Kaloriengehalt von 70-75 kKkl pro 100 Gramm. Getrocknet oder "reicher" getrocknet - 270-280. Bei kandierten Früchten, die aus Kumquat gekocht werden, ist der Kaloriengehalt vier bis fünf Mal höher - 320 bis 330 Einheiten.

Mineralien und Vitamine

Vier Fünftel jeder Frucht ist Wasser. Die wichtigsten Vorteile bringen Vitamine und Mineralien.
Die Vitaminliste öffnet Ascorbinsäure - fast die Hälfte der Gesamtzusammensetzung. Es wird ergänzt mit A, E, Gruppe B (3, 5), R.
Spurenelemente:

Werte der Frucht addieren Fettsäuren (gesättigte, ungesättigte, mehrfach ungesättigte), ätherische Öle, Monosaccharide, Lutein, Pektin.

Einzigartigkeit

Dies ist die kleinste Zitrusfrucht. Es wird mit einer Haut gegessen - darin sind Mikroelemente konzentriert.
Nur bei Kumquat (der einzigen Zitrusfrucht) gibt es keine Nitrate. Der Baum nimmt sie nicht auf, unabhängig von der Konzentration im Boden.

Die Vorteile von Kumquat für den Körper

Kein Wunder, dass die Chinesen Kumquat "Goldorange" nennen. Dank der Mineral-Vitamin-Zusammensetzung sind die Vorteile in jeder Form spürbar.

Frisches Obst

Frisches Obst ist am nützlichsten, einschließlich Schale und Saft:

• Zerquetschte Früchte mit Honig behandeln Husten, Halsschmerzen.
• Durch den hohen Gehalt an Vitamin C werden Infektionen unterdrückt, die Immunität gestärkt. Ein Glas Saft wirkt bei Grippe-Epidemien prophylaktisch.
• Ein Paar Obst neutralisiert schnell den Kater.
• Wirkt wie ein Tonikum auf den gesamten Körper. Leber und Gallenblase spüren einen besonderen Nutzen.
• Vitamin A und Beta-Carotin verhindern die Entwicklung von Katarakten.
• Die Vorteile der Faser - bei der Normalisierung von Insulin, Glukose, die Hemmung der Entwicklung von Typ-2-Diabetes.
• Altern, Hautpigmentierung wird verlangsamt.
• Pektin, Ballaststoffe und Enzyme regulieren den Magen-Darm-Trakt. Ausgesondertes Cholesterin, Radionuklide, Toxine.
• Hilft bei Übelkeit, Übergewicht im Magen.

Nur in frischer Form verwenden sie Kumquat zur Gewichtsreduktion: Ein niedriger Kaloriengehalt plus Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt reinigen, ist vorteilhaft.

• Ausnahmsweise können frische Früchte bei Diabetes konsumiert werden. Die Rate wird vom Arzt bestimmt.
• Wenn keine Allergie vorliegt, ist Kumquat in der frühen Schwangerschaft nicht kontraindiziert. Nach und nach können Sie essen, zumal die frühe Toxikose neutralisiert wird.

Rezepte aus der traditionellen chinesischen Medizin sind Welterbe geworden:

• Tinktur aus Kumquat mit Honig normalisiert die Arbeit des Herzens, senkt den Druck und senkt den Cholesterinspiegel;
• Saft oder Fruchtfleisch Citrus zerstören den Pilz.

Die Früchte der folgenden Bedingungen werden von Vorteil sein: feste, gleichmäßig gesättigte Orange ohne Fleckenbildung mit intakter Schale.
Den Masken, Cremes zum Aufhellen und Depigmentieren der Haut wird Saft hinzugefügt.

Getrocknete und getrocknete Kumquat

Früchte werden getrocknet, ganz oder in Stücken getrocknet, meist ohne Steine. Dabei verdampft nur Wasser, Vitamine, Spurenelemente gehen nirgendwohin. Daher sind die nützlichen Eigenschaften von Kumquats nach der Verarbeitung dieselben wie frisches Obst.

Auch zusätzliche Vorteile treten auf:

1. Die Konzentration nützlicher Komponenten ist höher.
2. Viel Kalium - nützlich für die Behandlung von Herzkrankheiten, Anti-Schlaganfall-Element.
3. Die bakterizide Wirkung der getrockneten Schale wird verstärkt.
4. Trockenes oder getrocknetes Kumquat ist vorteilhaft bei Verstopfung und träger Verdauung.
5. Getrocknetes Kumkvat beugt Arteriosklerose vor, reinigt Blutgefäße und wirkt sich günstig auf Bluthochdruck aus.
6. Um schnell aus einem Kater auszusteigen, genügt es, drei oder vier getrocknete oder getrocknete Früchte zu kauen.
7. Kumquat-Trockenfrüchte können monatelang gelagert werden, wenn keine frischen Früchte zur Verfügung stehen (Ernten werden von November bis April geerntet).
8. Der Energiewert von getrockneten oder getrockneten Früchten ist höher als frisch. Daher sind ihre Vorteile für einen geschwächten oder wachsenden Organismus spürbar.
9. Der Kaloriengehalt ist für Diätetiker nicht immer der Stoppfaktor. Pektine, Polysaccharide und Riboflavin im getrockneten Produkt sind auch mehr, so dass der Stoffwechsel beschleunigt wird, das Gewicht reduziert wird.

Beim Kauf von Trockenfrüchten müssen Sie diese sorgfältig prüfen:

• Farbe Getrocknete Früchte werden aus verschiedenen Sorten oder Hybriden mit anderen Zitrusfrüchten gewonnen. Daher haben sie eine unterschiedliche Farbgebung. Sie sind aber immer gelb-orangefarbene Bernstein-Skalen. Die Vorteile von roten oder grünen Sorten sind gleich Null.
• Farbsättigung Natürliche getrocknete Kumquat blass. Getönte Exemplare erhalten einen hellen Farbton.
• Oberfläche Weißliche Flecken, Scheidungen - ein Zeichen dafür, dass die Rohstoffe defekt waren, wurden getrocknet verarbeitet.
• Riechen Natürliches getrocknetes Produkt strahlt Zitrusduft aus. Nach der Behandlung erscheint "Chemie".

Grüne Kumquat - unreif, weich - verschüttet. Nutzen Sie beide nicht.

Eigenschaften von kandierten Früchten

Kandierte Produkte durch Kochen der Früchte in Zuckersirup und getrocknet.
Vitamine, andere nützliche Substanzen nach der Hitzezuckerverarbeitung, bleiben fast nicht erhalten. Die Vorteile des Produkts - sofortige Energiesättigung. Wenn die Stärke bei Null steht oder die Depression überwunden ist, reicht es aus, einige Stücke Kumquat mit Tee oder Kaffee zu essen, damit alles klappt.

Vorteile für ätherisches Öl

Exotisches Zitrusöl wirkt als therapeutischer oder ästhetischer Wirkstoff:

• zur Inhalation bei akuten Atemwegsinfektionen;
• für Spa-Behandlungen;
• mit Ölen anderer Pflanzen heilt Problemhaut;
• beseitigt Cellulite und postpartale Dehnungsstreifen.

Das Aroma von Kinkanöl behandelt Erkrankungen des Nervensystems, emotionale Störungen: Stress, Schlaflosigkeit, Angstzustände. Aromalampe oder Schale, auf der Heizung platziert. Gleichzeitig wird der Raum desinfiziert, was bei saisonalen Epidemien hilfreich ist.

Wie man eine Kumquat isst

Es gibt keine spezielle Etikette für Kumquat:

• Frisches Obst wird als Ganzes mit Haut gegessen. Daher vor dem Gebrauch sorgfältig waschen.
• Die Frucht wird mit der Schale abgebissen oder in zwei Hälften geschnitten. Kenner behaupten, dass nur die Zusammensetzung des Fruchtfleischgeschmacks (Säure) und der Schale (Süße und würzige Bitterkeit) es ermöglichen, die Einzigartigkeit der Frucht zu beurteilen.

Der Vorteil der Schale ist, dass hier die Reserven von Kupfer, Eisen, Molybdän, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und ätherischen Ölen konzentriert werden.

• Wenn das Essen der Haut etwas Schreckliches zu sein scheint, wird es geschält, wie eine Orange oder Mandarine. Aber Sie sollten es nicht wegwerfen: Gewöhnlicher Tee mit Krusten wird exotisch.
• Obstscheiben sind Salate, Desserts, Gebäck, Müsli. Backen oder Eintopf mit Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten.

Ein Erwachsener kann 250-350 Gramm pro Tag (8-11 frisches Obst) essen. Getrocknet oder getrocknet - ein Drittel weniger. Die Tagesrate für kandierte Früchte - nicht mehr als 120-150 Gramm.

Gegenanzeigen und Schaden

Wie jede Zitrusfrucht ist Kumquat nicht universell. Es hat vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen mit Einschränkungen:

1. Wenn es eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Zitrusfrüchten gibt, die ich aber wirklich will, besteht die sichere Norm aus höchstens zwei Früchten.
2. Tendenz zur Korpulenz. Missbrauch von Obst provoziert Fettleibigkeit.
3. In der Frucht enthaltene Säuren machen es für Menschen mit Magen-Darm-Problemen (erhöhter Säuregehalt des Magensafts, Geschwüre, Gastritis), Nieren und Harnwege unerwünscht.
4. Während des Stillens verboten: Es ist nicht bekannt, wie der Körper des Kindes es wahrnimmt.
5. Bei Diabetes wird Kumquat nach dem Zuckergehalt nach und nach nur frisch verzehrt. Und nur nach Rücksprache mit einem Arzt.

Selbst wenn es keine Allergie gegen gewöhnliche Zitrusfrüchte gibt, reichen zwei oder drei Nelken für die erste Verkostung aus. Es gab keine Beschwerden - dann können Sie Kumquat so viel essen, wie Sie möchten.

Fazit

Die Vorteile von chinesischem „Goldorange“ sind unbestreitbar. Sie können das traditionelle Neujahrssortiment an Orangen mit Mandarinen verdünnen. Fügen Sie Ihrem persönlichen "Sparschwein" einen neuen Geschmack, Geschmack, Exotik hinzu.

Es hat vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen. Daher ist es besser, einen Arzt zu konsultieren.

Kumquat ist keine ganzjährige Kultur, aber der Genuss kann erweitert werden. Die Früchte werden monatelang in gefrorener, getrockneter oder getrockneter Form gelagert.