Die Wahl einer reifen Avocado: Wie kann man beim Kauf keinen Fehler machen?

Avocados - eine einzigartige südamerikanische Frucht, anerkanntes Superfood, empfohlen für häufigen und idealerweise täglichen Gebrauch.

Die spanischen Konquistadoren, die Europa mit dieser erstaunlichen Frucht bekannt machten, nannten sie wegen ihrer satten grünen Farbe, der charakteristischen Form und der ungleichen, mit Pickelschalen bedeckten "Alligator-Birne". Der Geschmack der Avocado im reifen Zustand erinnert an Butter, die mit würzigem Grün vermischt ist. Einige Feinschmecker fangen noch leichte Nussnoten oder ein mildes Harzaroma von Nadelbäumen an.

Es wird empfohlen, Avocados zur Gewichtsabnahme in Diäten einzubeziehen, da er bei einem hohen Kaloriengehalt (durchschnittlich 158 kcal / 100 g) keine Gewichtszunahme hervorruft, indem er den Körper nur mit nützlichen ungesättigten Fettsäuren versorgt. Es ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien, Spurenelemente und Vitamine. Kurz gesagt, der gesamte Komplex zur Verjüngung, Verbesserung und Wiederherstellung einer Figur in einer Frucht.

Alle Avocadosorten werden in drei Gruppen eingeteilt:

• Guatemaltekisch
• westindisch
• Mexikaner

Sie unterscheiden sich in Farbe, Form, Textur des Fruchtfleischs und Geschmack.

Welche Sorten sollten Sie wählen?

Für welches Gericht ist eine exotische Frucht gedacht? Wollen wir ein grünes Äquivalent von Gazpacho, mexikanischer Guacamolenpaste, Diätbrötchen, Sandwiches, Salat oder veganer Mayonnaise herstellen? Die Antwort auf diese Fragen hängt von der Wahl einer bestimmten Avocado-Sorte ab.

Von den 400 Sorten beliebter tropischer Früchte befinden sich nur drei auf unserer Theke:

• Kalifornier (Hass)
• Florida (Halle)
• Pinkerton

California Avocado gehört zur guatemaltekischen Gruppe. Die Haut ist nicht grün, aber fast schwarz mit violettem Farbton. Die zarte, cremige Konsistenz des Fleisches wird den Reichtum des Geschmacks erfreuen - diese Avocado wird normalerweise auf Toast statt Butter ausgebreitet. Sie machen auch alle Arten von Pasten, Saucen, kalten Vorspeisen in Kombination mit Käse, Pilzen oder Meeresfrüchten, Püreesuppen und herzhaften Milchshakes.

Die reifen Früchte der Sorte Hass müssen ohne einen zweiten Gedanken gekauft werden, da sie den höchsten Nährwert haben. Aber... da die Früchte, die den Zustand erreicht haben, sehr weich sind, werden sie unreif exportiert: praktisch geschmacklos und zäh. Unreife Avocados sollten beim Kauf sorgfältig ausgewählt werden, um sie dann zu Hause zu erreichen.

Das Fruchtfleisch der Florida-Avocado (westindische Gruppe) zeichnet sich durch seinen frischen, leicht ausgeprägten Geschmack und etwas Wasser aus. Diese Art kommt im Winter in unseren Regalen vor. Früchte mit einer glänzenden, fast glatten Haut von hellgrüner Farbe haben eine große Masse mit einer durchschnittlichen Knochengröße, was ihren Kauf besonders vorteilhaft macht.

Hall-Sorte mit einer dichten, sich haltenden Form beim Schneiden des Fruchtfleischs wird für Salate und vegetarische Brötchen verwendet. Sie müssen wissen, dass der Geschmack spezifisch ist, leicht süßlich ist und nicht jedem gefällt. Außerdem sind die Früchte selbst mit einem speziellen Messer schwer zu reinigen.

Zu den Vorteilen von Pinkerton gehört eine sehr kleine Knochenhaut, die leicht abziehbar ist: Mit etwas Fingerfertigkeit können die Früchte auch ohne Finger mit den Fingern geschält werden.

Wenn Sie auf Diät sind

Es stellt sich heraus, dass „Alligatorbirne“ je nach Sorte unterschiedliche Kaloriengehalte haben kann. Wer also schlanker werden will, muss ausschließlich Florida Avocados essen.

Sie wachsen in einem feuchten tropischen Klima und enthalten einen höheren Wasseranteil und weniger Fett als kalifornische Brüder oder Pinkerton.

Diejenigen, die immer noch die ölige kalifornische Avocado bevorzugen, aber Angst vor Gewichtszunahme haben, müssen die Verwendung ihres Lieblingsprodukts stark einschränken.

Hauptmerkmale der reifen Avocado

Wir wollen alle eine weiche und schmackhafte Frucht kaufen, um sie sofort an den Tisch zu legen. Es gibt jedoch eine Subtilität.

Also entschieden wir uns für Avocados im Laden. Wir brauchen eine reife Frucht.

Flecken und Beulen zeugen von bereits begonnenen Fäulnisprozessen.

Dann sollten Sie die Frucht vorsichtig mit dem Finger drücken. Wenn die linke Delle schnell verschwindet, ist sie im erforderlichen Zustand und einsatzbereit. Eine zu harte, unnachgiebige Schale zeigt einen Mangel an Reife an, aber wenn die Frucht nach dem Pressen nicht wiederhergestellt wird, ist sie überreif. Manipulationen müssen sorgfältig durchgeführt werden, da sich ansonsten die Avocado verschlechtert.

Sie können den Vorbau trennen und das resultierende "Loch" überprüfen. Wenn die Frucht eine hellgrüne Farbe hat und leicht durch den hervorstehenden Saft feucht ist, ist die Frucht vollreif. Eine braune Spur unter dem Griff deutet darauf hin, dass die Frucht bereits nachlässt, gelblich, dass sie nicht reif ist.

Eine andere Möglichkeit zu überprüfen: Drücken Sie leicht auf den Vorbau an der Basis. Bei reifen, weichen Früchten wird es der Hand erliegen, bei zu harten Früchten bleibt es an Ort und Stelle. Wenn der Widerstand des Schnittes überhaupt nicht spürbar ist, haben wir eine überreife Avocado vor uns, die richtiger zur Seite gestellt wird.

Bei der verzehrfertigen Frucht klopft der Knochen am Schütteln.

Wenn die Frucht des Stiels eher länglich als abgerundet ist, reift sie an einem Baum und wurde fast reif abgerissen. Eine solche Kopie wird am köstlichsten sein.

Reife Avocado sind besser sofort zu essen - sie liegen nicht lange im Kühlschrank. Um Obst "in Reserve" zu kaufen, braucht man ein wenig Unterlauf.

Nützliche Lifehacks

"Alligator Birne" ist noch kein häufiger Gast an unserem Tisch, ist es ein Wunder, dass uns einige Feinheiten seiner Zubereitung unbekannt sind.

Avocados sind launisch und verderblich. Wenn sie misshandelt werden, ist es einfach, ohne wertvolle Ergänzung Ihres Tagesmenüs zu bleiben.

1. Die Frucht ist reich an Eisen und dunkelt beim Schneiden schnell ab. Um dies zu verhindern, werden die Scheiben mit Zitronensaft übergossen.
2. Avocado mit einem Stein hält die Frische länger als ohne.
3. Wenn die Frucht geschält werden muss, reicht es aus, sie zu halbieren und beide Teile in die entgegengesetzte Richtung zu drehen. Stein lässt sich leicht entfernen.
4. Reife Avocado ist praktisch für einen Teelöffel.
5. Im Kampf gegen eine dichte, unnachgiebige Haut hilft ein Kartoffelschäler.
6. Überreife oder verdorbene Früchte können für Gesichtsmasken verwendet werden, indem das Fruchtfleisch mit Olivenöl gemischt wird.

Und nun ein kurzes Plot mit Tipps:

Wählen Sie nur gesunde Lebensmittel für Ihr Menü, essen Sie richtig und bleiben Sie gesund!

Avocado: Obst oder Gemüse, wie es ist, Nutzen und Schaden der Früchte

Avocado ist eine exotische Frucht, die in Ländern mit einem warmen tropischen oder subtropischen Klima angebaut wird. Avocado-Plantagen kommen am häufigsten in Mexiko, Brasilien, Chile, den Vereinigten Staaten von Amerika, Indonesien, Peru und Kolumbien vor. Leider erlauben unsachgemäße Bedingungen keine Anpassung der russischen Produktion, daher ist der Preis für dieses Produkt in unserem Land ziemlich hoch.

Interessanterweise wurden Avocados früher „Alligator-Birnen“ genannt, weil die Frucht in der Form der gewöhnlichen Birne ähnelt und ihre Haut rau ist und in der Farbe der Alligatorhaut ähnelt.

In diesem Artikel werden wir einige der Probleme im Zusammenhang mit dieser Frucht besprechen: Wie ist es, welche Vorteile hat es an sich und welche Kontraindikationen könnten für die Verwendung in Lebensmitteln bestehen?

Ist Avocado ein Obst oder Gemüse?

Avocado wird traditionell als Frucht betrachtet, weil sie auf einem Baum wächst (übrigens immergrün) und einen großen Stein im Inneren hat. Aber in Bezug auf Zusammensetzung und Geschmack ähnelt es eher einem Gemüse (so etwas wie einem Kürbis) - es enthält ziemlich viel Zucker, einen befriedigenden, der Geschmack des Fleisches ist nicht exprimiert. Aufgrund dieser Eigenschaften werden Avocados häufig als Bestandteil des Hauptgerichts oder als Bestandteil von Salaten verwendet.

Avocados: Nutzen und Schaden

Es wird auf jeden Fall empfohlen, diese Frucht in Ihre Ernährung zu bringen, da sie eine beträchtliche Menge an essentiellen Substanzen enthält, die für den menschlichen Körper notwendig sind, wie zum Beispiel:

• Vitamine verschiedener Gruppen;
• Mineralsalze: Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Natrium, Zink;
• Fettsäuren (sehr notwendig während der Schwangerschaft);
• Kohlenhydrate, Proteine, Fette;
• Faser;
• Lipide;
• Aminosäuren.

Anhand der Liste der Bestandteile, aus denen die Frucht besteht, kann man Rückschlüsse auf die Wirkung ihrer Eigenschaften auf den Körper ziehen:

1. Avocado gilt als ausgezeichnetes diätetisches Produkt und darf von Diabetikern konsumiert werden, da es einen geringen Zuckergehalt und ungesunde Fette hat.
2. Reduziert den Cholesterinspiegel und verhindert das Risiko von Schlaganfall, Herzinfarkt, Herzinfarkt, Arteriosklerose und Bluthochdruck.
3. Bekämpft die Entstehung von Krebs, indem es die Menge an Antioxidantien erhöht.
4. Die Frucht darf während der Schwangerschaft für Frauen verwendet werden, da sie nützliche Substanzen enthält, die für die Gesundheit des ungeborenen Kindes notwendig sind.
5. Die Normalisierung des Gastrointestinaltrakts ist die Lösung des Problems mit häufiger Verstopfung aufgrund von Ballaststoffen (Ballaststoffen) in der Zusammensetzung.
6. Erhöhte Gehirnaktivität durch Senkung des Blutdrucks und Sicherstellung eines gesunden Blutflusses.
7. Fördert die Konzentration und steigert die Effizienz.
8. Wohltuende Wirkung auf das Nervensystem, lindert Irritationen und Müdigkeit.
9. Die Frucht hat eine ziemlich dicke Schale, was ein großer Vorteil ist, da die Frucht unter landwirtschaftlichen Bedingungen mit Pestiziden, Chemikalien und anderen Giften behandelt werden kann, die die dichte Haut der Avocado nicht durchdringen können.
10. Eine exotische Frucht kann bei der Gewichtsabnahme helfen (trotz des recht hohen Kaloriengehalts - bis zu 120–180 Kalorien pro Frucht), da sie sofort und für lange Zeit den Hunger stillt und zu einem langen Sättigungsgefühl beiträgt.
11. Die Frucht ist aufgrund des Vitamin-A-Gehalts förderlich für das Sehvermögen und verbessert den Zustand von Patienten mit Katarakten.
12. Bekämpft das Altern mit Vitamin E in der Zusammensetzung.
13. Hält den erforderlichen Wasserhaushalt im Körper aufrecht.
14. Stellt den Körper nach schwerer körperlicher Anstrengung wieder her, was für diejenigen nützlich ist, die Muskelmasse aufbauen möchten.

Trotz der inhärenten Vorteile des Fötus treten Kontraindikationen auf.

Eine zu häufige Verwendung von Obst ist unerwünscht, da es zu einem Überschuss der darin enthaltenen Substanzen führt.

Kontraindiziert bei Menschen, die gegen Zitrusfrüchte, Latex allergisch sind.

Manche Menschen haben auch eine individuelle Intoleranz oder Allergie gegen Avocados, wenn auch sehr selten.

Die Vorteile von Avocados für Frauen

Die Vorteile von Obst für Frauen sind unbestreitbar für:

1. Vitamin E verjüngt, macht die Haut zart und elastisch, spendet Feuchtigkeit, schützt vor verschiedenen Krankheiten, beugt Faltenbildung vor, gleicht den Teint aus.
2. Obst wird in Diäten aufgrund niedriger Zucker- und Fettgehalte in der Zusammensetzung gezeigt.
3. Avocados sind für Frauen im Alter unersetzlich, da sie die Menopause aufgrund des Gehalts an biologischen Wirkstoffen erleichtern, die die Abnahme der Produktion des Hormons Östrogen verhindern.
4. Während der Schwangerschaft lohnt es sich Avocados zu essen - die Frucht enthält einfach ungesättigte Säuren, Pflanzenbestandteile und Vitamine, die für die gesunde Entwicklung des Kindes notwendig sind.
5. Blockiert die Möglichkeit von Geburtsfehlern bei Kindern während der Schwangerschaft.
6. Es wird häufig für kosmetische Zwecke verwendet - verschiedene Öle, Shampoos, Balsame, Masken und andere Körperpflegeprodukte werden aus dem Fruchtfleisch der Frucht hergestellt. Sie können sie sogar zu Hause erstellen.

Avocado verwenden

Viele Leute stellen diese Frage über Avocado: wie man sie isst?

Normalerweise wird diese Frucht einfach mit einem Messer in zwei Hälften geschnitten (besser längs), der Knochen wird entfernt und das Fruchtfleisch wird gegessen. Sie können es in Stücke schneiden und zu jedem Gericht hinzufügen - Suppe, Sandwich, Snack.

Avocado eignet sich hervorragend als Zutat für Salate, da der delikate, leicht ölige Geschmack, die Sättigungseigenschaften und der Besitz gesunder Substanzen, die die Aufnahme anderer Lebensmittelprodukte durch den Körper verbessern, einen geringen Einfluss haben.

Hinweis: Das Produkt oxidiert und verdunkelt schnell wie Äpfel oder Kartoffeln in der Luft. Sie müssen es also sofort essen.

In diesem Fall können Sie nur das Fruchtfleisch der Frucht essen. Stein, Blätter des Avocado-Baums und Schale sind eine Ansammlung schädlicher Giftstoffe und können nicht verzehrt werden, es ist gefährlich und gesundheitsschädlich.

Obstauswahl

Die Frucht wird nach einigen Schlüsselmerkmalen ausgewählt: Weichheit, Farbe, äußere Mängel und Griff.

Schauen wir uns also die Punkte an.

1. Farbe Diese Eigenschaft hängt vom Reifegrad des Fetus ab. Die Farbe variiert von hellgrün bis dunkel mit einer violetten oder braunen Nuance. Je leichter die Frucht ist, desto weniger ist sie reif.
2. Härte Idealerweise sollte sich die Avocado ganz weich anfühlen, dann ist sie zum Verzehr bereit. Wenn die Frucht etwas hart ist, können Sie sie kaufen und für einen Zeitraum von ein bis mehreren Tagen zu einem akzeptablen Zustand reifen lassen. Wenn die Frucht zu weich ist, bedeutet das, dass sie überreif ist und es sich definitiv nicht lohnt.
3. Vergessen Sie nicht, die Farbe des Produkts unter dem Griff zu überprüfen. Beige oder hellgelbe Farbe zeigt an, dass die Frucht gut ist. Dunkelbraun - das hat der Fötus überwunden.
4. Überprüfen Sie sorgfältig das Aussehen der Früchte - Avocados mit tiefen Kratzern, Dellen und anderen Fehlern sollten beiseite gelegt werden und suchen nach einer süßen Frucht.

Hier vielleicht alle Möglichkeiten, die Sie gemeinsam für die richtige Avocado-Wahl benötigen. Produktfotos finden Sie im Internet. Sie können auch helfen, eine mäßig reife Frucht auszuwählen.

Das ist alles Dank diesem Artikel wissen Sie alles über die Avocado: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, Essmethoden und andere wichtige Informationen über die Frucht.

Die Feinheiten der Avocado-Wahl

Die exotische Frucht der Avocado gilt als die nahrhafteste Frucht, für die er im Guinness-Buch der Rekorde geehrt wurde. Es enthält so viele Vitamine und Mineralstoffe, dass es dem Superfood zugeschrieben wird. Aber lieben Sie die Früchte aus Übersee nicht nur zum Nutzen, sondern auch wegen des einzigartigen Geschmacks und Aromas. Eine erinnert er an Nüsse, eine andere würzige Kräuter, die dritte Kiefernadel. Wenn Sie Avocados noch nicht ausprobiert haben, sollten Sie es unbedingt tun.

Wie wählt man eine wirklich reife Frucht aus, um die ganze reichhaltige Palette an Geschmack zu spüren? Betrachten Sie die Hauptmerkmale, die eine wirklich reife Frucht ausmachen, sowie andere Nuancen bei der Wahl der Avocado.

Eigenschaften

Diese exotische Frucht, die auf amerikanischen Bäumen von Persei wächst, kann anders aussehen: oval, kugelförmig oder birnenförmig. Die Schattierungen der Haut sind unterschiedlich und hängen vom Wachstumsort ab: von hellgrün bis fast schwarz. Im Abschnitt sichtbare Knochen, die etwa die Hälfte der gesamten Frucht einnehmen können, und hellgelbes Fleisch, ölige Textur.

Früchte enthalten Ballaststoffe, Vitamine K, E, Riboflavin, Ascorbinsäure, Thiamin, Retinol, Pantothensäure und Folsäure, Niacin. Ein Spurenelement darin ist nur ein Lagerhaus: Eisen, Kalzium, Kupfer, Phosphor, Kalium, Jod, und dies ist keine vollständige Liste.

Es gibt drei Gruppen, die in alle Früchte der Avocado unterteilt sind: mexikanisch, guatemaltekisch, westindisch. Von den 400 Sorten dieser exotischen Frucht sind nur drei Sorten in den Regalen unseres Landes zu finden: "California", "Florida" und "Pinkerton". Die erste ist die guatemaltekische Gruppe. Dies sind die fast schwarzen Haas-Avocados mit sehr weichen und öligen Inhaltsstoffen.

Haas eignet sich nicht nur als Sandwichbutter, sondern eignet sich auch gut für Saucen, Suppenpüree und Smoothies. Die Früchte dieser Sorte werden in der Regel fest vermarktet, da sie sonst schnell nachlassen.

"Florida" Grade oder "Hall" bezieht sich auf die westindische Gruppe. In seiner Heimat regnet es häufig, so dass diese Früchte einen frischeren, süßeren Geschmack haben und das Fleisch wässeriger ist. Sie sind glatt, hellgrün, schwer zu reinigen, haben einen mittelgroßen Kern und der Zellstoffanteil ist ziemlich hoch. Zellstoff "Halle" fällt beim Schneiden nicht auseinander und eignet sich daher hervorragend für Brötchen und Salate. Sie werden normalerweise im Winter verkauft.

"Pinkerton" in seinen Eigenschaften ist eine Kreuzung zwischen zwei anderen Sorten. Es werden Suppen, Smoothies, Desserts hergestellt. Manche Leute schmecken nach Fleisch, daher wurde es bei Vegetariern beliebt. Obst wird in verschiedenen Gerichten anstelle von Fleisch verwendet. Die wichtigsten Vorteile des Pinkerton sind der kleine Knochen und die einfache Reinigung: Sie können die Haut von reifen Früchten mit den Händen entfernen.

Wie ein Avocado-Baum in freier Wildbahn wächst und aussieht

Es mag den Anschein haben, dass der Anbau von Avocados zu Hause sehr schwierig ist, dass nicht jeder diese Aufgabe bewältigen kann. Aber das ist nicht so. Um einen schönen gesunden Baum zu machen, müssen Sie sich nicht viel Mühe geben. Es reicht aus, ein reifes Obst in einem Geschäft zu kaufen, es mit Erde in einen Topf zu pflanzen und die Avocado wachsen zu sehen. Der Prozess ist für jeden Gärtner sehr aufregend und interessant.

Kauf von Avocado-Gruben

Avocado-Sämlinge haben breite Blätter und einen flexiblen Stiel, so dass jede Zusammensetzung aus einer Pflanze gebildet werden kann. Um einen Zopf aus den Bäumen zu bekommen, werden 3 Knochen in den Topf gepflanzt, die sich im Wachstumsprozess verflechten. Einige Leute glauben, dass die Avocadopflanze dem Haus Freude, Glück und Harmonie bringt.

Um den Baum gesund zu machen, wird die richtige Frucht zum Wachsen ausgewählt. Eine reife Avocado wird im Laden gekauft, um die Eignung für das Ausschiffen zu überprüfen, sie wird von beiden Seiten mit den Handflächen gepresst und dann freigegeben. Wenn die Struktur danach wieder hergestellt wurde, ist die Frucht geeignet. Wenn der Laden keine reifen Früchte hat, ist dies kein Problem - Avocados können zu Hause sein. Was zu tun ist, um die Reifung zu beschleunigen - neben Bananen oder Äpfeln -, sie geben Ethylengas ab, was zur schnellen Reifung von Früchten beiträgt.

Landen auf verschiedene Arten

Einige, die einen Knochen pflanzen, wissen nicht, wie der Avocado-Baum aussieht und ob er zu Hause kultiviert werden kann. Wenn es eine fertige Frucht gibt, wird sie in zwei Hälften geschnitten. Knochen geht und legt sich in einen Topf mit dem Boden. Spross erscheint schnell, 100% Keimung. Wie landet es?

1. Unbehandelter Knochen wird mit einem stumpfen Ende nach unten in den Boden gelegt. Ein drittes bleibt über der Oberfläche. Der Stein sollte alle 7 Tage bewässert werden.
2. Unbehandeltes Saatgut muss an drei Stellen auf 3 mm stecken. Das stumpfe Ende des Knochens wird in warmes Wasser gelegt. Slots sollten nicht in Flüssigkeit sein.
3. Gereinigtes Saatgut wird in Wasser getaucht. Dies ist die am schnellsten wachsende Methode. Es ist für diejenigen geeignet, die die Bildung des Prozesses und die Bildung des Wurzelsystems beobachten möchten.

Damit der Baum stark wird und schnell wächst, wird ein großer Knochen mit einer großen "Energieladung" für das Wachstum ausgewählt. Zum Einweichen wird nur destilliertes Wasser verwendet, dessen Temperatur mindestens 23 ° C beträgt. Der Flüssigkeit wird Aktivkohle oder Aktivkohle zugesetzt, um das Saatgut gesünder zu machen. Dies ist jedoch nicht erforderlich, da Avocados für die Zucht nicht wunderlich sind.

Der erste Spross erscheint anders. Im Frühjahr werden die ersten Triebe nach 1 Woche bemerkt, zu anderen Zeiten kann es 2 Monate dauern. Alles hängt von der Jahreszeit ab, aber es ist besser, im Frühling zu pflanzen.

Im Boden wachsen

Wenn der Spross 3 cm lang ist, wird er in den Boden gepflanzt. Das Land davor ist gut gelockert und entwässert, so dass der Spross frei atmen kann. Da eine Avocado in der Natur wächst, wird sie beim Anpflanzen zu Hause nicht berücksichtigt, da die Pflanze nicht skurril ist. Um stehendes Wasser in der Nähe des Rhizoms zu vermeiden, montieren Sie die Drainage. Zum ersten Mal wird der Samen in einen kleinen Topf gepflanzt, da die Pflanze nach einem Jahr transplantiert wird. Daher ist es nicht erforderlich, sofort eine große Kapazität zu verwenden. Landungsregeln:

1. Die Entwässerung ist mindestens 2 cm hoch.
2. Ein Loch wird in den Boden gegraben, um einen Knochen zu passen.
3. Ein Drittel des Steines bleibt über dem Boden.
4. Nach dem Pflanzen wird die Pflanze bei Raumtemperatur mit Wasser bewässert.
5. Gewünschtenfalls wird dem Wasser Salz zugesetzt oder eine gefilterte Flüssigkeit aufgetragen.

Avocados werden am besten der Sonne ausgesetzt, da die Pflanze Licht braucht, um richtig zu wachsen. Befruchten Sie alle 2 Wochen oder 30 Tage. Für das Top-Dressing werden Mineraldünger verwendet. Bei konstanter Fütterung wachsen Avocados schnell und werden gesünder und verzweigter. Wenn der Baum wegen fehlendem Sonnenlicht herausgezogen wird, wird er eingeklemmt. Um die erforderliche Bodenfeuchte zu bestimmen, geht ein Finger für 2 Phalanxen tief in den Boden: Wenn er nass ist, ist keine Bewässerung erforderlich.

Pflegeregeln

Um dem Baum ein dekoratives und ästhetisches Aussehen zu verleihen, können Sie 3 Knochen in der Nähe pflanzen. Während des Wachstums werden die Stiele zu einem lockeren Pigtail verflochten. Zwischen den Verbindungen bleibt ein kleiner Abstand, da die Stämme mit der Zeit verdichtet werden und einen Platz zum Wachsen brauchen. Wenn es eine notwendige Lücke gibt, kann die Verwebung der Stiele korrigiert werden, so dass die Pflanze schön und gleichmäßig wächst.

Ab dem dritten Lebensjahr erscheinen Blumen auf Avocados. Um Früchte zu produzieren, müssen sich mehrere Pflanzen in der Nähe befinden, so dass eine Bestäubung stattfindet. Damit die Pflanze nach dem Pflanzen 3 Jahre lang Früchte trägt, sollte sie bei gutem Wetter draußen in der Sonne stehen. Der Baum liebt es sehr. Sie können es jedoch nicht zu lange unter der Sonne lassen, da sonst die Blätter verbrannt werden können. Der Baum liebt die Hitze und überträgt sie leicht.

Im Winter sollte die Pflanze eine Temperatur nicht unter + 10 ° C haben. Wenn im Winter keine Beleuchtung erforderlich ist, wird die Anlage durch spezielle Fitolampen hervorgehoben. Die Bewässerung erfolgt je nach Jahreszeit:

1. Im Sommer und Frühling wird die Pflanze befeuchtet, wenn der Boden austrocknet.
2. Im Winter sollte es 2 Tage trocken bleiben, erst danach wird es bewässert.
3. Für die Bewässerung des Baumes wird warmes Wasser eingesetzt.
4. Im Winter, wenn die Zentralheizung in Betrieb ist, müssen Avocados regelmäßig besprüht werden.

Füttern Sie die Pflanze im Frühling und Sommer - dies ist die Zeit ihres aktiven Wachstums. Tragen Sie mineralische Substanzen oder spezielle fertige Strukturen auf Zitrusbäumen auf. Zu Hause muss der Baum beschnitten werden. Es muss zeitnah produziert werden. So entsteht die Krone des Baumes. Wenn Sie die Prozedur vernachlässigen, wird der Baum länglich und verliert an Attraktivität und Ästhetik.

Um das Wachstum von Seitentrieben und Zweigen zu stimulieren, wird die Spitze über 8 Blätter geklemmt. Seitliche Zweige sind auf dem 6. Blatt festgesteckt. Dank solcher Manipulationen erhält die Pflanze einen wunderschönen exotischen Look.

Zu Hause blüht selten. Um das Aussehen von Blumen zu erreichen, müssen Sie die Pflanze gut pflegen, rechtzeitig gießen, düngen und unter den Sonnenstrahlen auf die Straße bringen. Obst nicht in freier Wildbahn ist selten. Um den Baum zu bestäuben, sollten zwei weitere Avocados als nächstes platziert werden. Die ersten Blüten bilden sich erst 3 Jahre nach dem Einpflanzen des Knochens in den Boden.

Während der Blüte Baum mit kleinen, ordentlichen weißen Blüten übersät. Wenn die Früchte erscheinen: Es dauert mindestens 6 Monate nach der Blüte. Dies ist ein langer Zeitraum, für den die Anlage mit voller Sorgfalt versorgt wird.

Pflanzenkrankheiten

Avocados sind nicht anfällig für häufige Krankheiten, dennoch treten Probleme auf. Nicht jeder Amateur weiß, für welche Krankheiten eine Pflanze anfällig ist und wie sie damit umgehen soll. Es gibt verschiedene Typen, die häufig vorkommen:

1. Phytophthora. Dies ist ein Pilz, der an den Wurzeln einer Pflanze beginnt. Im Laufe der Zeit zerstört es das Wurzelsystem vollständig. So bestimmen Sie die Krankheit: Wenn Läsionen oder Wunden an den Blättern oder am Stiel einer Avocado gesehen werden, weist dies auf das Auftreten von Phytophthora hin. Der erkrankte Baum wird von den restlichen Pflanzen entfernt und die von der Fäule betroffenen Bereiche werden entfernt.
2. Spinnmilbe Wenn die Luftfeuchtigkeit im Raum hoch ist, tritt diese Krankheit wahrscheinlich auf. Es ist durch gelbes Laub und Laubfall gekennzeichnet. Wenn die Zeit die Krankheit nicht überwindet, stirbt die Pflanze. Es ist notwendig, überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, den Boden und die Pflanze mit einer speziellen Seifenlösung zu verarbeiten. Die betroffenen Bereiche werden entfernt.
3. Mehliger Tau Wenn Avocados zu Hause angebaut werden, sind viele mit dieser Krankheit konfrontiert. Es erscheint als weiße Blüte auf den Blättern oder dem Stamm eines Baumes. Wenn der Baum nicht rechtzeitig behandelt wird, stirbt er. Vor Mehltau schützt die Lösung von Fungiziden.

Auswahl der reifen Avocado: 2 effektive Wege

Die Wahl einer reifen Avocado in einem Supermarkt oder Geschäft ist nicht schwierig. Avocado bezieht sich auf Früchte, die sich zu Hause festsetzen können. Wenn Sie sich also für eine grüne Avocado entscheiden, machen Sie sich keine Sorgen, er kann es selbst in Ihrem Haus tun. Aber wie versteht man es, wenn es reif und essfertig ist? Es gibt zwei populärste Wege, die wir betrachten werden.

Methode 1. Wählen Sie nach Farbe und Weichheit

Avocadopulpe hat eine weiche und zarte ölige Konsistenz. Nach dem Kauf wird der Reifegrad der Frucht durch den Schnitt bestimmt. Reife Avocados haben ein reiches Aroma, eine ölige Konsistenz und der Stein lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen.

Die Haut und Farbe der Avocado kann je nach Sorte auch variieren. Einige Obstsorten haben eine glatte Oberfläche, andere - zerknittert oder mit Pickeln. Unabhängig von Aussehen und Farbe der Haut wird empfohlen, nur reife Früchte zu essen. Unreife oder überreife Früchte haben Geschmacksstörungen.

Nicht reife Avocado

Bis zur Reife: 5-6 Tage

Hellgrüne Farbe. Wenn gedrückt, sind Avocados hart und nicht gedrückt. Wenn Sie eine solche Frucht gekauft haben, reift sie bei Raumtemperatur perfekt. Stellen Sie es auf ein Fensterbrett oder an einen Ort, an dem es mehr Tageslicht bekommt, und überprüfen Sie die Früchte in wenigen Tagen.

Fast reife Avocado

1-2 Tage reifen.

Eine mäßig grüne und etwas weiche Avocado ist fast fertig zum Verzehr. Mit einem Schnitt ist der Stein immer noch schwer zu entfernen. Wenn Sie eine solche Avocado schneiden, decken Sie sie mit einer Umhüllung ab und lassen Sie sie 1 Tag bei Raumtemperatur stehen.

Reife Avocado

Fertig zum Essen.

Dunkelgrüne Farbe Die Farbe der verschiedenen Avocado-Sorten kann jedoch unterschiedlich sein. Drücken Sie nicht hart auf die Frucht. Wenn Sie das Gefühl haben, dass sie weich und gedrückt ist, bedeutet dies, dass die Avocado reif ist und Sie sie essen können. Wenn Sie diese Frucht in ein paar Tagen essen möchten, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Überreife Avocado

Überfällig

Sehr dunkelgrüne Farbe, näher an Schwarz. Überreife Avocados fühlen sich sehr weich an und können Dellen aufweisen. Eine solche Frucht kann einen unangenehmen Geruch eines verdorbenen Produkts hervorrufen. Beim Schneiden kann eine reife Avocado innen schwarze Prellungen haben. Es ist besser, solche Avocado loszuwerden und nicht zu essen.

Die Farbe einer Avocado hängt von ihrer Vielfalt ab und kann von dunkelgrün bis braun sein. Manchmal gibt es fast schwarze Früchte - sie sind die köstlichste Avocado-Sorte. Die Reife dieser Avocadosorte wird durch ihre Weichheit bestimmt.

Haas Avocado (dunkle Sorte)

Methode 2. Wahl durch Schneiden

Achten Sie bei der Auswahl einer reifen Avocado auf den Stiel (Stiel) der Frucht. Wenn die Frucht einen "Schwanz" hat, löschen Sie sie, um die Farbe des Ausschnitts zu sehen.

Es sollte hellbraun sein. Wenn es schwarz ist, bedeutet dies, dass die Avocado überwunden hat und es besser ist, solche Früchte nicht zu verwenden.

Anzeichen für eine reife Avocado

Bei der Auswahl von Avocados neben individuellen Regeln sollten Standardbewertungsfaktoren verwendet werden, die für alle Früchte gelten. Die Früchte müssen sauber und frei von Mängeln und Beschädigungen, Anzeichen von Verfall oder Schäden durch Parasiten sein.

• reife Avocados haben eine dunkle Rinde als unreife;
• Die Haut einer reifen Frucht ist gleichmäßig gefärbt;
• Eine gute Avocado ist immer elastisch (wenn Sie auf die Haut drücken, gibt es keine Dellen).
• ein hellgrüner Stiel gilt als Zeichen reifer Avocado;
• das Aroma reifer Avocados ist auch durch die dicke Haut spürbar;
• Wenn Sie die Avocado schütteln und ihr Knochen einen charakteristischen Schlag auslöst, ist die Frucht vollreif.

Die Form der Avocado kann unterschiedlich sein. Einige Sorten haben praktisch runde Früchte, andere ähneln eher einer Birne. Geschmackseigenschaften verschiedener Typen sind praktisch gleich. Ausgeprägte Unterschiede bestehen nur bei reifen, unreifen oder überreifen Früchten.

Beliebte Avocado-Sorten

Alle Avocadosorten

Welche Avocado lohnt sich nicht zu kaufen

Avocado-Größe beim Kauf lohnt sich nicht. Einige Sorten dieser Frucht, die sich durch eine relativ große Größe der Frucht auszeichnet, haben eine ebenso beeindruckende Knochengröße. Als Ergebnis eines solchen Kaufs kann viel weniger Fruchtfleisch erhalten werden als von kleinen Früchten. Der Knochen in der Avocado kann länglich oder rund sein.

Avocado-Zeichen, die nicht zum Kauf empfohlen werden:

• Wenn sich auf der Oberfläche der Frucht Fehler befinden (Dellen, Risse und andere Schäden), ist es besser, den Kauf abzulehnen.
• Wenn beim Pressen auf die Haut einer Avocado Dellen vorhanden sind, ist dies ein Zeichen für eine überreife Frucht.
• Dellen auf Avocados können auf den Beginn des Verrottungsprozesses in der Frucht hindeuten;
• Eine zu harte Oberfläche einer Avocado kann nur in unreifen Früchten sein.
• Der braune Fruchtstiel ist ein Zeichen der Überreife.
• ein gelbgrüner Stiel kann nur bei einem unreifen Fötus vorhanden sein;
• Wenn die Avocado kein unverkennbares Aroma erzeugt, ist sie höchstwahrscheinlich noch unreif oder wird unter Verwendung von Chemikalien angebaut.
• Es sollten keine Spuren klebriger Substanzen oder Wachs auf der Oberfläche der Früchte sein (manchmal werden spezielle Verbindungen auf Paraffinbasis verwendet, um die Frucht der Präsentation zu erhalten, was beim Abwaschen eher problematisch ist).
• Wenn Sie die Avocado leicht schütteln und gleichzeitig der Knochen nicht klopft, ist die Frucht nicht reif.

Unreife Avocado reift zu Hause für 4-6 Tage. Manchmal werden diese Früchte extra gekauft, wenn sie nicht sofort verzehrt werden sollen. Obst kann nur bei Raumtemperatur reifen, wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, tritt der Reifungsprozess nicht auf.

Wie sieht eine Avocado-Frucht aus?

Warum ist es wichtig, mindestens einmal Fotos von Avocados zu sehen, um herauszufinden, wie Avocados in der Tierwelt wachsen? Zusätzlich zu der Tatsache, dass Informationen über diese Frucht sehr interessant sind, hilft sie Ihnen beim Kauf (der Auswahl) dieser wunderbaren Frucht in einem Geschäft oder auf dem Markt.

Sehr viele von uns wissen nicht einmal, wie eine reife Avocado aussieht, wie ihr Geschmack, ihre Farbe und ihr Geruch aussehen sollen: Sie kaufen Avocado-Früchte am Verkaufspunkt, und wenn sie nach Hause kommen, sind sie enttäuscht und achten nie wieder darauf. Tatsächlich ist es eine wunderbare Frucht, die in der Kosmetik bei der Zubereitung von Cremes, Ölen, Peelings, beim Kochen als Zusatzstoff, Soße oder als Hauptbestandteil des Gerichts verwendet wird. Außerdem können Sie häufig Avocados-Fotos in verschiedenen diätetischen Gerichten sehen, da diese Frucht für Vegetarier und Menschen mit dem Problem des GI-Trakts optimal ist.

Die Blätter einer jungen Pflanze haben eine glänzende Oberfläche, das Blatt ist etwa 20 cm lang und elliptisch

Blüten sind in den Achseln der Blätter, sie sind klein und unauffällig und haben eine grünliche Farbe.

Die Frucht hat verschiedene Formen: birnenförmig, oval oder kugelförmig. Die Größe der Avocado-Früchte liegt zwischen 5 und 10 cm und das Gewicht zwischen 0,05 und 1,8 kg. Die Haut der Avocado ist zäh, die unreifen Früchte haben eine dunkelgrüne Farbe, wenn die Frucht reift, dunkelt sie ab und wird schwarz. Die Zartheit der gereiften Früchte ist gelbgrün oder grün und enthält viel Fett - ölig. In der Mitte der Avocado befindet sich ein großer Knochen.

Die Avocadopflanze ist ein schnell wachsender Baum, der im reifen Alter 18 Meter groß werden kann. Der Stamm eines Baumes hat meistens eine direkte Form. Branch Avocados sehr stark. Die Blätter werden ständig geduscht, wodurch die Pflanze ein nicht sehr gepflegtes Aussehen erhält.

Trotz der Tatsache, dass der Avocado-Baum aussieht - diese Pflanze produziert sehr schmackhafte und duftende Früchte, die in Geschmack und Konsistenz weiche Butter mit Beimischungen von zartem Frühlingsgrün ähneln, manchmal kann ein entfernter nussiger Geschmack vorhanden sein. Reife Avocados sind beim Drücken mäßig weich. Die unreifen Früchte haben eine grüne Farbe, in ihrer Textur und im Geschmack wirken sie wie eine unreife Birne, manchmal wie ein Kürbis.

Leider reißen die Menschen in unserer Zeit des „großen“ Handels häufig Avocados von unreifen Bäumen und fügten spezielle Zusätze hinzu, die das Obst schneller reifen lassen und in den Verkauf kommen. Händler rechnen nicht mit der Gesundheit der Menschen, so dass die Einwohner von Ländern wie Russland, der Ukraine und ihren Nachbarn den Geschmack und die Qualität einer natürlichen, reifen Avocado unter natürlichen Bedingungen nicht genießen können.

Nur wenige wissen, dass der Avocado-Baum in den Haushalten aus dem üblichen Stein gezüchtet werden kann. Wie das geht, siehe HIER.

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Avocado ist eine ziemlich exotische Frucht, dargestellt durch die Früchte einer immergrünen Pflanze namens Perseus American. Aufgrund des Reichtums an Vitaminen und Mineralstoffen sind Avocados auf der ganzen Welt sehr beliebt, einschließlich in Russland und den Ländern der ehemaligen Sowjetunion. Selbst vor 10 bis 15 Jahren galt diese Frucht von Natur aus als exotisch, heute wird sie jedoch nicht nur beim Kochen von Gerichten von Küchenchefs, sondern auch von gewöhnlichen Bürgern verwendet.

Zahlreiche kulinarische Referenzen mit Avocado-Rezepten und einer detaillierten Beschreibung der Regeln für die Zubereitung, aber sie schreiben nicht über die Auswahl einer wirklich reifen und gesunden Frucht in solchen Büchern. Nachdem wir beschlossen haben, diese Vermeidung zu korrigieren, präsentiert unsere Ressource heute allen Lesern die Feinheiten der Auswahl einer Frucht sowie die Grundsätze ihrer Lagerung und Verwendung in Lebensmitteln. Ist interessant Dann lesen Sie den Artikel unten bis zum Ende.

Wenn Sie sich für den Kauf von Avocados entscheiden, sollten Sie nur geprüften Verkäufern den Vorzug geben. Wie die Praxis zeigt, ist es besser, die Marktfrucht aufzugeben, da sie oft weit von einem guten Produkt entfernt ist. Avocados kaufen Sie am besten in großen Supermarktketten oder in Geschäften, die auf den Verkauf von Pflanzenerzeugnissen spezialisiert sind.

Direkt beim Kauf sollte eine Frucht genau untersucht werden. Wirklich reife, gesunde und gute Avocado:

Bei der Auswahl einer Avocado ist es wünschenswert, dass alle oben genannten Aspekte zumindest teilweise erfüllt werden. Beachten Sie, dass der Kauf einer unreifen Frucht nicht in Panik gerät. Wie die Praxis zeigt, reift eine solche Avocado ganz normal zu Hause. Optimale Bedingungen für das Reifen von Früchten sind Raumtemperatur und dunkler Ort. Somit werden unreife Avocados ausreichend mit Papiertüchern umwickelt und unter das Bett gelegt. Im Durchschnitt dauert die Reifung der Früchte 3-5 Tage. Es ist einfach, die Reife der Früchte zu bestimmen, es reicht aus, sie auf die zuvor beschriebene Weise zu überprüfen.

Beim Kauf von überreifen Früchten ist alles viel komplizierter. Tatsache ist, dass eine solche Frucht, die normalerweise innen verrottet ist, nicht in reiner Form konsumiert werden kann. Es ist besser, überreife Avocado in einer zerquetschten Formation zum Kochen zu verwenden, während das bereits verrottete Fleisch sorgfältig ausgewählt wird.

Lagern Sie die reife Avocado unter Beibehaltung aller nützlichen Eigenschaften nicht länger als 2-5 Tage. Legen Sie die Früchte optimal in den Kühlschrank.

Es ist besser, die Lagerung überreifer Avocados überhaupt zu verweigern. Wenn Sie die Möglichkeit haben, das Obst unmittelbar nach dem Kauf zu kochen, müssen Sie es unbedingt kochen. Andernfalls ist es ratsam, die gekauften Früchte zu entsorgen, da die Zerfallsprozesse nicht gestoppt werden können und zu reifes Produkt gefährlich für den Verzehr ist.

Was die unreife Avocado anbelangt, sollte sie mit der zuvor beschriebenen Methode „gewachsen“ werden. Nachdem die Früchte reif und deutlich erweicht sind, wird die Lagerung der Früchte unter den oben genannten Bedingungen organisiert. Es ist zu beachten, dass es nicht wünschenswert ist, künstlich gereifte Avocado-Früchte länger als 3 Tage zu lagern. Daher ist es nicht sinnvoll, diese Frist für die Obsteinnahme zu verletzen.

Avocados können entweder sauber oder gekocht gegessen werden. Es hängt alles von den individuellen Vorlieben einer bestimmten Person ab. Die Hauptsache, wenn Sie Obst als Nahrungsmittel nehmen, ist es, die Reife und die allgemeine Normalität sicherzustellen. Avocados schälen ist einfach. In der Regel wird folgende Schneidtechnologie eingesetzt:

1. Die Frucht wird der Länge nach in zwei Hälften geschnitten.
2. Von der Mitte einer der Hälften wird der Knochen entfernt (es reicht aus, ihn mit einem Messer zu lösen).
3. Jede der Hälften wird geschält, wonach das Fruchtfleisch für die erforderlichen Zwecke verwendet wird.

Übrigens ist das Fruchtfleisch der reifen Avocado dem apfelähnlichen sehr ähnlich. Es wird auch dunkler, wenn es Luft ausgesetzt wird, die durch Besprühen mit Zitronensaft neutralisiert werden kann und leicht zu einer cremigen Masse knetet.

In der Regel wird Avocado-Fruchtfleisch in Würfel einer bestimmten Größe geschnitten und entweder zur direkten Einnahme oder zum Einlegen in eine Schüssel verwendet. Wenn Sie mit dieser Frucht wirklich leckeres Essen zubereiten möchten, sollten Sie berücksichtigen, dass es gut zu Fisch, Kaviar, Hähnchen, Garnelen und viel Gemüse passt.

Vielleicht dreht sich alles um den heutigen Artikel. Wir hoffen, dass das vorgestellte Material für Sie nützlich war und Antworten auf Ihre Fragen gab. Viel Glück bei der Auswahl und Zubereitung von Avocados!

27. Nov 2017Violetta Doctor

Avocado-Frucht: Allgemeine Informationen

Botanischer Name: Avocado oder Persea Americana, eine Art immergrüner Obstbaum. zur Familie Perseus (Persea) der Lorbeerfamilie (Lauraceae) gehören. Avocado-Früchte sind ein wertvolles Nahrungsmittel.

Heimat-Avocado: Mexiko.

Boden: gut drainiert, humusreich.

Bewässerung: reichlich, in der Raumkultur im Winter begrenzt.

Maximale Baumhöhe: 20-25 m.

Die durchschnittliche Lebensdauer eines Baumes: bis zu 100 Jahre bei guter Pflege.

Anpflanzen: Samen, weniger Stecklinge.

Immergrüner Obstbaum mit einem geraden, stark verzweigten Stamm, dicker grauer Rinde und dichtem schwerem Holz. Es zeichnet sich durch eine schnelle Entwicklung aus, das jährliche Wachstum der Hauptzweige kann 1 m erreichen und beginnt im Alter von 4 bis 5 Jahren Früchte zu tragen, nach 2-3 Jahren gepfropfte Exemplare.

Crown Avocado breit, dicht bewachsen. In Regionen mit warmem Klima treten junge Triebe das ganze Jahr über auf, in kühleren Regionen - nur im Frühling. Der Avocadobaum wächst intensiv bis zu 14-15 Jahre, danach verlangsamt sich die Entwicklung der Skelettäste.

An der Peripherie der Krone bilden sich eine Vielzahl überbewachsener Zweige mit Blüten und Früchten, die ziemlich zerbrechlich sind und bei widrigen Witterungsbedingungen oder übermäßiger Ernte leicht zerbrechen. An der Stelle der Abzweigbrüche produziert die Pflanze eine weiße zuckerhaltige Substanz, Dulcit. Das Foto unten zeigt, wie der Avocado-Baum auf offenem Boden wächst.

Avocadoblätter sind ledrig, glänzend, 10-35 cm lang, dunkelgrün mit hellen Streifen, oval mit spitzem Ende. Wenn sie zerquetscht werden, strahlen sie häufig einen ausgeprägten Anisgeruch aus und riechen nicht in den westindischen und den meisten guatemaltekischen Sorten.

Die Lebensdauer jedes einzelnen Blattes beträgt 2-3 Jahre, sie fallen unabhängig von der Jahreszeit allmählich ab und reichern sich in großen Mengen unter den Kronen an, da sie aufgrund der hohen Konzentration von Öl in speziellen Eisenstücken sehr langsam faulen.

Avocadowurzel verzweigt, groß, steht oft über die Bodenoberfläche vor. Zu den Besonderheiten des Wurzelsystems gehört das Fehlen von Wurzelhaaren. Daher wird die Rolle der Absorption von Nährstoffen und Feuchtigkeit von aktiven Wurzeln mit einem Durchmesser von bis zu 1 mm übernommen.

Mykorrhiza ist auf ihnen vorhanden, eine Symbiose mit dem Myzel des Pilzes erleichtert die Aufnahme und Aufnahme der notwendigen Substanzen. Diese Struktur der Wurzeln erfordert ein regelmäßiges Lösen und Spülen beim Anbau der Ernte.

Avocadoblüten sind klein, 5-10 mm im Durchmesser, unauffällig, grüngelb, gesammelt in 200-300 Stück. in panischen Blütenständen, die sich an den Spitzen der Triebe des Vorjahres gebildet haben. Der Blüteprozess ist sehr lang und dauert bis zu 6 Monate.

Die ersten Knospen erscheinen im Oktober und die Massenblüte tritt normalerweise in der zweiten Maihälfte auf. Avocado ist eine einhäusige Pflanze, sie produziert männliche und weibliche Blüten von zwei Arten. In der ersten Sorte sind weibliche Blüten nur in den Morgenstunden bestäubungsbereit, und männliche Blüten können nur abends reifen Pollen abgeben, im Gegensatz dazu reifen am Morgen Pollen und zerbröckeln, bevor weibliche Blüten in den Abendstunden für den Erhalt bereit sind.

Eine solche komplexe Struktur verhindert die Selbstbestäubung, denn die Bildung der Kulturpflanze erfordert eine Kreuzbestäubung von Blüten der ersten und zweiten Art. Daher bilden die Eierstöcke trotz der großen Anzahl der Knospen in den Blütenständen nur 1-3 von ihnen. Oben ist ein Foto eines Avocado-Baums zum Zeitpunkt der Blüte.

Die Frucht der Pflanze ist eine ovale, birnenförmige oder runde Beere mit harter grüner oder kastanienartiger Haut, die nach der Reifung schwarz wird. Größe und Gewicht variieren je nach Sorte oder Sorte. Sie kann zwischen 12 und 25 cm lang sein und zwischen 100 g und 1,8 kg wiegen.

Das Fruchtfleisch der Avocado-Frucht ist im reifen Zustand ölig, grün oder gelbgrün, hat einen leichten Nussgeschmack und enthält eine große Menge Fett. In der Mitte befindet sich ein großer 5-6 cm langer Samen in Form eines Knochens, der mit einer dünnen Schale bedeckt ist. Die Früchte reifen je nach Sorte von Mitte August bis Dezember gleichzeitig am Baum.

Die Pflanze ist ein wertvolles Nahrungsmittel und wird häufig zum Kochen verwendet. Oft gefragt, Avocado-Obst oder Gemüse? Die Antwort auf diese Frage ist eindeutig: Obwohl sie im Aussehen, im Geschmack und sogar in der chemischen Zusammensetzung eher wie ein Gemüse aussieht, ist sie gemäß der botanischen Klassifizierung eine Frucht, weil sie auf einem Baum wächst.

Die meisten Leute verwenden Avocado-Frucht jedoch zum Kochen als Gemüse, nicht als süßes Dessert, sondern als Zwischenmahlzeit, als Basis oder als Gewürz für das Hauptgericht, in Suppen und Salaten. Das Saatgut nimmt eine beträchtliche Menge an Früchten mit, und es ist für viele interessant, wie das Avocado-Saatgut verwendet werden kann, ist es essbar?

Leider, nein, außerdem enthalten Avocadosamen ebenso wie ihre Blätter eine Reihe von Giftstoffen, sie sind für Menschen und insbesondere für Tiere giftig, können die Aktivität des Verdauungssystems stören und allergische Reaktionen hervorrufen. Es gibt Fälle, in denen sogar ein Käfigvogel für die Spitze des Schnabels den Tod von Vögeln verursacht hat.

Heimatavocado - Mexiko und einige Teile Zentralamerikas, in dieser Region wird es seit mehr als 7 Tausend Jahren angebaut. Die alten Azteken sammelten zuerst wilde Früchte des Baumes in den Wäldern und verwendeten sie als Nahrung. Dann begannen sie, sie zu züchten und die besten Exemplare auszuwählen.

Für viele Jahrtausende waren Avocados ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der landwirtschaftlichen Stämme in Mittel- und Südamerika. Aufgrund ihres hohen Nährwerts wurden sie als "Waldöl" bezeichnet. Darüber hinaus galt die Pflanze als Aphrodisiakum, in einigen Stämmen Kolumbiens war es üblich, sie zur Hochzeit zu geben.

Im 15. Jahrhundert wurden Avocados dank der spanischen Konquistadoren in anderen Ländern Westindiens und auf den Kanarischen Inseln bekannt, und die Spanier gaben ihr den Namen "aguacate", wodurch der lokal schwierige Name der Frucht "ahuacaquahuitl" reduziert wurde, was für sie schwer auszusprechen ist.

Die erste schriftliche Erwähnung von Kultur erscheint 1519 in den Beschreibungen von Martin Fernández De Ensisco, der bewundernd den ungewöhnlichen Geschmack einer tropischen Frucht beschrieb. Der moderne Name "Avocado" wurde 1696 erstmals vom englischen Botaniker Sir Hans Sloane verwendet, der Pflanzensorten beschrieb, die auf Jamaika wuchsen.

Trotz ihres ungewöhnlichen Geschmacks und Nährwertes erfreuten sich Avocados außerhalb ihres historischen Wachstums nicht großer Beliebtheit, da die Frucht klein war (4 bis 5 cm), die Hälfte mit einem ungenießbaren Knochen besetzt war und lange keine produktiveren Sorten produziert werden konnten.

Nur ein Jahrhundert später tauchen neue, verbesserte Sorten dieser tropischen Ernte auf, wonach sie in vielen Ländern mit tropischem und subtropischem Klima angebaut wird: Brasilien, Indonesien, USA, Australien, Südafrika und sogar seit 1904 in subtropischen Regionen Russlands.

Im Jahr 1768 erhält das Werk den modernen internationalen Namen Perseus American. In anderen Ländern wird es jedoch immer noch anders genannt: von den Inkas und in den Ländern Südamerikas - "palt", in Indien wegen seines hohen Fettgehalts an Früchten - "der armen Kuh", in England für die Form der Frucht und die spezifische Art und Farbe der Haut - "Alligatorbirne".

Der industrielle Anbau von Avocados begann Ende des 19. Jahrhunderts, nachdem durch Kreuzung neue mit hohen Erträgen geschaffen wurden. Im Jahr 1890 wurde die vegetative Vermehrung der Pflanze zuerst durch Pfropfen oder Peep-Transplantat verwendet.

Die Früchte neuer, hochproduktiver Sorten zeichnen sich durch ausgezeichneten Geschmack und Aroma aus, enthalten eine große Menge (bis zu 93% der Gesamtmasse) Zellstoff und wiegen etwa 200 bis 400 g. Sorten wie Fuerte (1910) und Hass (1920 g).) immer noch für kommerzielle Zwecke angebaut.

Derzeit werden Avocados in den USA, Israel, Afrika und Australien im industriellen Maßstab angebaut. Der Ertrag moderner Sorten beträgt 150-200 kg pro Baum. Bei richtiger Pflege können Pflanzen bis zu 100 Jahre lang leben und Früchte tragen, während ihre Produktivität über 50 Jahre erhalten bleibt.

Avocados - eine einzigartige südamerikanische Frucht, anerkanntes Superfood, empfohlen für häufigen und idealerweise täglichen Gebrauch.

Die spanischen Konquistadoren, die Europa mit dieser erstaunlichen Frucht bekannt machten, nannten sie wegen ihrer satten grünen Farbe, der charakteristischen Form und der ungleichen, mit Pickelschalen bedeckten "Alligator-Birne". Der Geschmack der Avocado im reifen Zustand erinnert an Butter, die mit würzigem Grün vermischt ist. Einige Feinschmecker fangen noch leichte Nussnoten oder ein mildes Harzaroma von Nadelbäumen an.

Es wird empfohlen, Avocados zur Gewichtsabnahme in Diäten einzubeziehen, da er bei einem hohen Kaloriengehalt (durchschnittlich 158 kcal / 100 g) keine Gewichtszunahme hervorruft, indem er den Körper nur mit nützlichen ungesättigten Fettsäuren versorgt. Es ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien, Spurenelemente und Vitamine. Kurz gesagt, der gesamte Komplex zur Verjüngung, Verbesserung und Wiederherstellung einer Figur in einer Frucht.

Alle Avocadosorten werden in drei Gruppen eingeteilt:

• Guatemaltekisch
• westindisch
• Mexikaner

Sie unterscheiden sich in Farbe, Form, Textur des Fruchtfleischs und Geschmack.

Für welches Gericht ist eine exotische Frucht gedacht? Wollen wir ein grünes Äquivalent von Gazpacho, mexikanischer Guacamolenpaste, Diätbrötchen, Sandwiches, Salat oder veganer Mayonnaise herstellen? Die Antwort auf diese Fragen hängt von der Wahl einer bestimmten Avocado-Sorte ab.

Von den 400 Sorten beliebter tropischer Früchte befinden sich nur drei auf unserer Theke:

• Kalifornier (Hass)
• Florida (Halle)
• Pinkerton

California Avocado gehört zur guatemaltekischen Gruppe. Die Haut ist nicht grün, aber fast schwarz mit violettem Farbton. Die zarte, cremige Konsistenz des Fleisches wird den Reichtum des Geschmacks erfreuen - diese Avocado wird normalerweise auf Toast statt Butter ausgebreitet. Sie machen auch alle Arten von Pasten, Saucen, kalten Vorspeisen in Kombination mit Käse, Pilzen oder Meeresfrüchten, Püreesuppen und herzhaften Milchshakes.

Die reifen Früchte der Sorte Hass müssen ohne einen zweiten Gedanken gekauft werden, da sie den höchsten Nährwert haben. Aber... da die Früchte, die den Zustand erreicht haben, sehr weich sind, werden sie unreif exportiert: praktisch geschmacklos und zäh. Unreife Avocados sollten beim Kauf sorgfältig ausgewählt werden, um sie dann zu Hause zu erreichen.

Das Fruchtfleisch der Florida-Avocado (westindische Gruppe) zeichnet sich durch seinen frischen, leicht ausgeprägten Geschmack und etwas Wasser aus. Diese Art kommt im Winter in unseren Regalen vor. Früchte mit einer glänzenden, fast glatten Haut von hellgrüner Farbe haben eine große Masse mit einer durchschnittlichen Knochengröße, was ihren Kauf besonders vorteilhaft macht.

Hall-Sorte mit einer dichten, sich haltenden Form beim Schneiden des Fruchtfleischs wird für Salate und vegetarische Brötchen verwendet. Sie müssen wissen, dass der Geschmack spezifisch ist, leicht süßlich ist und nicht jedem gefällt. Außerdem sind die Früchte selbst mit einem speziellen Messer schwer zu reinigen.

Pinkerton gilt als die leckerste und vielseitigste Sorte in unseren Geschäften. Es eignet sich für Suppen, Pasteten, Smoothies und Desserts. Vegetarier setzen solche Avocados oft in Gerichte anstelle von Fleisch und Eiern, da sie beidem ähnlich sind.

Zu den Vorteilen von Pinkerton gehört eine sehr kleine Knochenhaut, die leicht abziehbar ist: Mit etwas Fingerfertigkeit können die Früchte auch ohne Finger mit den Fingern geschält werden.

Es stellt sich heraus, dass „Alligatorbirne“ je nach Sorte unterschiedliche Kaloriengehalte haben kann. Wer also schlanker werden will, muss ausschließlich Florida Avocados essen.

Sie wachsen in einem feuchten tropischen Klima und enthalten einen höheren Wasseranteil und weniger Fett als kalifornische Brüder oder Pinkerton.

Man schätzt, dass der Kalorienwert der Hallensorte 275 kcal / 100 g beträgt, während dieser Indikator bei Hass 385 kcal / 100 g erreicht.

Diejenigen, die immer noch die ölige kalifornische Avocado bevorzugen, aber Angst vor Gewichtszunahme haben, müssen die Verwendung ihres Lieblingsprodukts stark einschränken.

Wir wollen alle eine weiche und schmackhafte Frucht kaufen, um sie sofort an den Tisch zu legen. Es gibt jedoch eine Subtilität.

Eine unreife Avocado ist viel besser als eine reife. In diesem Fall müssen die Früchte höchstwahrscheinlich weggeworfen werden, da sie bereits zu verrotten beginnen. Sie müssen jedoch nur einige Tage bei Zimmertemperatur stehen und dann mutig das Geschirr einlegen.

Also entschieden wir uns für Avocados im Laden. Wir brauchen eine reife Frucht.

Untersuchen Sie zuerst die Rinde. Auf sie

Es dürfen keine dunklen Flecken, Risse, Kratzer, Schnitte und andere Beschädigungen vorhanden sein. Die durch Transport oder Lagerung verdorbenen Früchte werden uns mit ausgezeichnetem Geschmack kaum erfreuen.

Flecken und Beulen zeugen von bereits begonnenen Fäulnisprozessen.

Avocados dunkler Sorten erfordern besondere Aufmerksamkeit, es ist schwieriger, mögliche Mängel an ihnen festzustellen.

Dann sollten Sie die Frucht vorsichtig mit dem Finger drücken. Wenn die linke Delle schnell verschwindet, ist sie im erforderlichen Zustand und einsatzbereit. Eine zu harte, unnachgiebige Schale zeigt einen Mangel an Reife an, aber wenn die Frucht nach dem Pressen nicht wiederhergestellt wird, ist sie überreif. Manipulationen müssen sorgfältig durchgeführt werden, da sich ansonsten die Avocado verschlechtert.

Sie können den Vorbau trennen und das resultierende "Loch" überprüfen. Wenn die Frucht eine hellgrüne Farbe hat und leicht durch den hervorstehenden Saft feucht ist, ist die Frucht vollreif. Eine braune Spur unter dem Griff deutet darauf hin, dass die Frucht bereits nachlässt, gelblich, dass sie nicht reif ist.

Eine andere Möglichkeit zu überprüfen: Drücken Sie leicht auf den Vorbau an der Basis. Bei reifen, weichen Früchten wird es der Hand erliegen, bei zu harten Früchten bleibt es an Ort und Stelle. Wenn der Widerstand des Schnittes überhaupt nicht spürbar ist, haben wir eine überreife Avocado vor uns, die richtiger zur Seite gestellt wird.

Bei der verzehrfertigen Frucht klopft der Knochen am Schütteln.

Avocado perfekte Reife ist besser nicht entlang geschnitten, sondern quer. So ist es einfacher, den Knochen zu entnehmen, indem Sie die Frucht einfach von Hand zusammendrücken.

Wenn die Frucht des Stiels eher länglich als abgerundet ist, reift sie an einem Baum und wurde fast reif abgerissen. Eine solche Kopie wird am köstlichsten sein.

Reife Avocado sind besser sofort zu essen - sie liegen nicht lange im Kühlschrank. Um Obst "in Reserve" zu kaufen, braucht man ein wenig Unterlauf.

"Alligator Birne" ist noch kein häufiger Gast an unserem Tisch, ist es ein Wunder, dass uns einige Feinheiten seiner Zubereitung unbekannt sind.

Avocados sind launisch und verderblich. Wenn sie misshandelt werden, ist es einfach, ohne wertvolle Ergänzung Ihres Tagesmenüs zu bleiben.

1. Die Frucht ist reich an Eisen und dunkelt beim Schneiden schnell ab. Um dies zu verhindern, werden die Scheiben mit Zitronensaft übergossen.
2. Avocado mit einem Stein hält die Frische länger als ohne.
3. Wenn die Frucht geschält werden muss, reicht es aus, sie zu halbieren und beide Teile in die entgegengesetzte Richtung zu drehen. Stein lässt sich leicht entfernen.
4. Reife Avocado ist praktisch für einen Teelöffel.
5. Im Kampf gegen eine dichte, unnachgiebige Haut hilft ein Kartoffelschäler.
6. Überreife oder verdorbene Früchte können für Gesichtsmasken verwendet werden, indem das Fruchtfleisch mit Olivenöl gemischt wird.

Der Knochen und die Schale der Avocado sind für Tiere und Kleinkinder giftig. Sie können schwere Vergiftungen verursachen.

Und nun ein kurzes Plot mit Tipps:

Wählen Sie nur gesunde Lebensmittel für Ihr Menü, essen Sie richtig und bleiben Sie gesund!