Bärlauch: Anbau, Eigenschaften, Anwendung

Bärlauch oder Bärenzwiebeln (Allium ursinum) in unserem Land ist eine wenig bekannte, wenn auch sehr wertvolle Pflanze. Diese Art gehört zur Amaryllis-Familie und wächst überall in Wäldern in der Türkei, im Kaukasus und in Europa. In unserem Land ist er hauptsächlich in Sibirien anzutreffen, der Ural im Fernen Osten siedelt sich auch in Wäldern und in anderen Teilen Russlands an. Bärlauch verlässt sehr frühes Frühjahr (im März) und ist eine der ersten Pflanzen, die nach dem Winter erscheinen. Deshalb essen viele Tiere, auch Bären, gerne eine aromatische Pflanze, vor allem Bärlauch ist sehr nahrhaft und hat die Eigenschaften eines natürlichen Antibiotikums, das den Körper stärkt und im Winter geschwächt wird. Es ist jedoch zu wissen, dass unter natürlichen Bedingungen Bärlauch unter Schutz steht und aufgrund seiner wertvollen medizinischen Eigenschaften vom Aussterben bedroht ist. Es sollte daher nicht aus dem Wald gegraben werden, um im Garten gepflanzt zu werden. Es ist jedoch besser, Sämlinge oder Samen von einem seriösen Verkäufer oder in einer Pflanzenzuchtstätte zu kaufen.

Beschreibung

Beim Versuch, im Wald Bärlauch zu finden, kann es zu Schwierigkeiten kommen, da die Blätter den Blättern der bekannten Maiglöckchen sehr ähnlich sind. Ein Fehler kann gefährlich sein, denn Maiglöckchen ist im Gegensatz zu Bärlauch eine giftige Pflanze. Glücklicherweise ist der sehr intensive Geruch von Bärenzwiebeln ein hervorragender Hinweis, mit dem Sie eine Pflanze nach einem Blattbruch sofort erkennen können. Es ist unmöglich, beide Pflanzenarten auch während der Blüte zu verwechseln, da die Blüten sich voneinander unterscheiden. Bärlauch blüht zur gleichen Zeit wie das Maiglöckchen (im Mai), aber es hat weiße glockenförmige, kleine Blüten, die auf einem harten Stiel (etwa 20-50 cm hoch) gesammelt wurden, und der Knoblauch hat panikartige Blütenstände, die eher an typische Blüten erinnern Zwiebeln als Glocken in Maiglöckchen.

Landeanforderungen

Wenn Sie sich entscheiden, Bärlauch im Garten anzupflanzen, sollte dies kein Problem darstellen, wenn Sie geeignete Umgebungsbedingungen vorsehen. Es sollte daran erinnert werden, dass Bärlauch trotz der Tatsache, dass er zur Gattung der Zwiebeln gehört, völlig andere Anforderungen hat. Bevor Sie also diese Pflanze anpflanzen, müssen Sie deren Bedürfnisse kennen. In der Natur siedelt Bärlauch an feuchten, schattigen Orten und wächst glücklich in Buchenwäldern. Sie entwickelt sich nur auf fruchtbaren, humosen, lehmsandigen, kalkhaltigen und nährstoffreichen Böden. Um ihre ausgezeichneten Ernährungsvorteile zu nutzen, sollten Sie ihr daher möglichst nahe an ihrem natürlichen Lebensraum Bedingungen bieten. Um Bärlauch zu pflanzen, ist es nicht notwendig, eine Buche im Garten zu haben, aber um die Bedingungen zu verbessern, müssen Sie jeden Herbst die Blätter dieser Bäume dort legen, wo der Bärlauch wächst. Obwohl die Pflanze ausreichend kältebeständig ist und für den Winter keinen Schutz benötigt, ersetzen die Buchenblätter den Buchenwald dafür, wo sich der Bärlauch am wahrscheinlichsten ansiedeln wird, und wirkt sich daher positiv auf seine Entwicklung aus.

Zucht

Der Bärlauch lässt sich am leichtesten mit Hilfe von Saatgut vermehren, das nach Kreuzbestäubung leicht durch Fliegen und Hummeln oder durch Selbstbestäubung gebildet wird. Wenn Sie nicht rechtzeitig genug Zeit haben, um sie abzuholen, zerstreuen sie sich bald selbst und vergrößern so den Bogenbereich erheblich. Diese Art der Fortpflanzung in der Natur führt also zu ausgedehnten Gebieten, wodurch die Wachstumszone ständig vergrößert wird. Bärenzwiebeln können auch mit Hilfe von unterirdischen Zwiebeln vermehrt werden, dies sollte jedoch bald nach dem Trocknen der Pflanze geschehen, da die Zwiebel nach dem Reifen und Aussäen der Blätter ihre Blätter abwirft und bis zum Juli keine Spuren mehr hat. Daher ist es schwierig, eine Pflanze zu finden die Glühbirnen daraus zu verbreiten. Blätter werden erst im Frühjahr nächsten Jahres wieder erscheinen.

Eigenschaften

Der wachsende Bärenbogen ist nicht schwierig, seine Anforderungen sind jedoch eher spezifisch. Trotzdem lohnt es sich, sie zu befriedigen, da es sich um eine sehr wertvolle Heilpflanze handelt, deren Eigenschaften sich sicherlich lohnen, zumal sie Nährstoffe liefert, wenn nicht genügend natürliche Vitamine und frisches Gemüse vorhanden sind. Die wertvollsten sind junge, grüne Blätter (vor der Blüte gesammelt), die im frühen Frühling zart und duftend sind (später hart und faserig werden). Es enthält insbesondere viel Vitamin C und andere Vitamine (A, E), ätherische Öle (Vinylsulfid, Thiol), Flavonoide, Alliin, Aminosäuren, Mikro- und Makronährstoffe (Schwefel, Selen, Mangan, Eisen) sowie viele andere Nährstoffe. Dank ihm wirkt Knoblauch bakterizid und antimykotisch. Es senkt auch den Blutdruck und den "schlechten Cholesterinspiegel". Da es ähnliche Eigenschaften wie gewöhnliche Zwiebeln hat, wird seine Verwendung für Menschen empfohlen, die durch eine lange Krankheit geschwächt sind, an Erkrankungen der oberen Atemwege leiden und Verdauungsprobleme haben. Ramson arbeitet auch mit Antipyretika und wird bei Erkältungen empfohlen. Aus den Zwiebeln kann ein Präparat hergestellt werden, das die Bekämpfung bestimmter Pflanzenkrankheiten (Mehltau, Spätfäule) ermöglicht.

Anwendung

Die wertvollen Eigenschaften von Bärenzwiebeln sind in jungen Blättern enthalten. Sie sollten roh, in verschiedenen Salaten, zum Mittagessen mit Gemüse, als Zusatz zu Hüttenkäse, mit Suppe, Nudeln, Eintöpfen oder Nudeln zubereitet werden. Blätter können auch eingefroren werden, so dass sie im Winter gegessen werden können. Obwohl die Blätter der Hauptnahrungsbestandteil von Bärlauch sind, werden manchmal auch Zwiebeln verwendet, die sich ideal zum Rohverzehr oder zur Zubereitung von Tinkturen eignen.

Neben den außergewöhnlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Bärlauch kann er auch zu einem inoffiziellen Dekor für einen Frühlingsgarten werden.

Bärlauch - Quelle des Frühlings für Vitamine

Liebe Leserinnen und Leser, es ist wahr, wie ein fröhlicher Frühling uns mit frischen Kräutern und Grüns schenkt. Dies gilt nicht nur für Gartenpflanzen, sondern auch für Wildpflanzen. Heute werden wir über einen von ihnen sprechen - über die vielen bekannten Bärlauchkräuter.

Was ist das für eine Bärlauchpflanze? Es erscheint im frühen Frühling, es ist eine Staudenpflanze, die bis zu einem halben Meter hoch wird. Ihre Blüten sind klein und die Blätter des Bärlauchs erinnern an Maiglöckchen. Im Boden gibt es eine kleine weiße Zwiebel.

Saftige grüne Pflanzen können einen echten Teppich im Wald ausdehnen, und während der Blüte wird der Teppich weiß. Seine Blätter sind breiter als die von Zwiebeln und Knoblauch, aber bei der Ernte ist es wichtig, die Pflanze nicht mit einem giftigen Maiglöckchen zu verwechseln. So sieht Bärlauch auf dem Foto aus.

Wo wächst Ramsberry? Diese Pflanze wächst auf der mittleren Spur - von Europa nach Ostsibirien. Im Wald nimmt der Knoblauch große Lichtungen ein und liebt gleichzeitig Schatten und Feuchtigkeit. Er wird oft in der Nähe von Gewässern gefunden.

Ramson war unseren Vorfahren wohlbekannt, und sie nannten es anders: Bärlauch, Bärenzwiebeln, siegreiche Zwiebeln. Der Geruch dieses Grüns ist dem Knoblauch sehr ähnlich, und die Leute glaubten, dass der Knoblauch mehr Nutzen hat als die Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch. Aufgrund der riesigen Pflanzensammlung ist es im Roten Buch in Litauen, Lettland, Weißrussland, der Ukraine und einigen Regionen Russlands aufgeführt. Nur diese Tatsache zeigt bereits, wie beliebt diese würzigen Grüns im April und Mai sind.

Zusammensetzung

Der Name "Bärenbogen" ist darauf zurückzuführen, dass der im Frühjahr erwachte Bär diese Pflanze sucht und frisst. Er entschädigt den Mangel an etwas Wertvollem. Jetzt wissen wir - Ascorbinsäure. Aber in der Zusammensetzung dieser Zwiebelpflanze gibt es viele andere nützliche Komponenten:

• ein Satz Vitamine - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
• Mineralien - Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Kupfer, Kalium, Selen, Fluor und andere;
• Aminosäuren;
• ätherische Öle;
• organische Säuren;
• Phytonzide;
• Sterole;
• Faser;
• Enzyme - Lysozym;
• Glykoside - Alliin.

Dank alliin glycoside hat Bärlauch ein spezifisches Knoblaucharoma. Alliin ist für den Körper nicht besonders vorteilhaft, aber wenn Knoblauch oder Bärlauch geschnitten oder gekaut wird, wird diese Verbindung in Allicin umgewandelt - ein natürliches Antibiotikum. Es wirkt entzündungshemmend, antiviral und antibakteriell. Lysozym im Bärlauch ist auch ein natürliches Enzym mit antibakterieller Wirkung. Der Gehalt an Ascorbinsäure-Bärlauch konkurriert mit Zitrusfrüchten.

100 g einer Pflanze enthalten 2,4 g Eiweiß, Kohlenhydrate bis zu 7,1 g und praktisch kein Fett - weniger als 0,1 g.

Kalorien-Bärlauch

Frischer Bärlauch hat einen niedrigen Kaloriengehalt - nur 36 kcal / 100 g. Cheremsh kann eingelegt werden, dann steigt der Kaloriengehalt leicht an - auf 41,6 kcal. Gesalzener Bärlauch enthält 46 kcal.

Mit so einem niedrigen Kaloriengehalt scheint es so, als könnte mit Bärlauch die Diät abnehmen. Dies ist jedoch nicht der Fall: Bärlauch regt wie normaler Knoblauch den Appetit an. Es kann nicht viel essen - es kann zu Reizungen der Schleimhäute kommen.

Bärlauch als würziges Gemüse eignet sich in vernünftigen Mengen in verschiedenen Gerichten - Salaten, Suppen, Füllungen für Pasteten, Fleisch und Fischmarinaden. Dies ist ein guter Ersatz für Zwiebeln und Knoblauch.

Nützliche Eigenschaften von Bärlauch

Nützliche Eigenschaften von Bärlauch sind seit langem bekannt und wurden in der traditionellen Medizin verwendet. Man glaubte einst, dass Bärlauch gegen Pest und Cholera schützt. Dies ist jedoch eine zu schwere Erkrankung, aber von Skorbut, Fieber, Rheuma und Parasiten wird Bärlauch wirklich erfolgreich eingesetzt.

In der modernen Pharmakologie ist diese Pflanze Bestandteil der Zubereitung "Urzalin". Dies ist ein ätherisches Öl von Bärlauchknollen, die eitrige Wunden und trophische Geschwüre behandeln. Ebenfalls mit einem Bärenbogen machen Sie die Droge "Ursal", die im Trichomonas-Colpit verwendet wird.

Auf den Körper hat Ramsch folgende Wirkung:

• Antiseptikum;
• bakterizid;
• Stärkung der Immunität;
• Wundheilung;
• Anthelminthikum;
• Antimykotika;
• entzündungshemmend;
• Diuretikum;
• Anti-Szintillation;
• Diuretikum;
• antisklerotisch;
• Verstärkung der Potenzierung.

Der absolute Vorteil von Bärlauch in seiner vitaminreichen Zusammensetzung. Dies ist eine Pflanze im frühen Frühling, die dazu beitragen wird, die Winteravitaminose zu beseitigen, den Körper mit Mikro- und Makroelementen anzureichern und die geschwächte Immunität zu stärken. Kein Wunder, dass Bärlauch auch Bärlauch genannt wird - er beschleunigt das Blut, stärkt den Appetit und regt die Sekretion von Verdauungssäften an. Was ist nützlicher Bärlauch?

Es ist eine Menge nützlicher Eigenschaften von Bärlauch, es ist wirklich eine medizinische Pflanze:

• verbessert die Zusammensetzung des Blutes, erhöht das Hämoglobin, regt das Herz an, senkt den Blutdruck, beseitigt Cholesterinablagerungen, stärkt die Herzkranzgefäße;
• regt die Verdauung an, verbessert den Verdauungstrakt und wird bei Darminfektionen eingesetzt;
• reinigt den Körper und entfernt Giftstoffe;
• hilft bei Erkrankungen der Schilddrüse;
• verbessert Stoffwechselprozesse;
• positive Wirkung auf das Nervensystem, hilft bei Schlaflosigkeit;
• hilft bei Husten und Atemnot;
• wirksame antihelminthic;
• dank phytoncides reinigt die mundhöhle von schädlichen bakterien;
• verwendet bei Radikulitis, Rheuma, Neuralgie in Form von Tinktur;
• bei eitrigen Erkrankungen, eitriger Mittelohrentzündung;
• Dekokt bei Atherosklerose, Diabetes;
• Wird bei Hautkrankheiten, Flechten aus Blättern und Flechtenwarzen verwendet.

Für die Gesundheit von Frauen

Antiseptische Wirkungen von Bärlauch wirken vorteilhaft für Frauen. Die Pflanze wird bei Kolpitis eingesetzt. Bärlauch hilft auch, Hautausschläge zu beseitigen. Als kosmetischer Knoblauch ergibt sich eine aufhellende Wirkung. Sie können Masken mit ihr machen.

Während der Schwangerschaft und Fütterung

Während der Schwangerschaft kann Bärlauch eine Quelle von Vitaminen und Folsäure sein, die beim Tragen eines Kindes wichtig sind. Dies ist jedoch ein sehr aktives pflanzliches Heilmittel, das den Körper beeinflusst. Besonders, wenn schwangere Frauen Kontraindikationen haben. Daher können werdende Mütter Bärlauch verwenden, jedoch in den geringsten Mengen und nicht oft.

Muttermilch stillende Mütter werden nicht empfohlen, da Muttermilch einen bitteren Geschmack und einen stechenden Geruch hat. Das Kind kann sich weigern, die Brust zu nehmen.

Für die Gesundheit von Männern

Es gibt vorteilhafte Eigenschaften von Bärlauch für Männer. In der Volksmedizin wird diese Pflanze zur Impotenz verwendet, um die männliche Macht zu steigern.

Dieses Video ist ein Ausschnitt aus dem Programm „About the Most Important“, in dem es über die Arten von Bärlauch, seine Zusammensetzung und seine medizinischen Eigenschaften sowie den Unterschied zwischen frischem und mariniertem Bärlauch erzählt wird.

Wie man Bärlauch zur Behandlung benutzt

Wie gesagt, Bärlauch kann roh verzehrt werden, aber auch in der traditionellen Medizin wird er in Form von Abkochungen und Tinkturen verwendet.

Tinktur

Tinkturen sind nützlich beim Reiben bei Rheuma, Arthritis und Neuralgie. Es wird auf der Grundlage des Verhältnisses von Bärlauch zu Wodka 1: 5 zubereitet. Die fein gehackten Grüns einfüllen und 10 Tage bestehen, dann filtrieren.

Zweimal täglich anwenden. Sie können mit Atherosklerose als antimikrobieller Wirkstoff nach innen nehmen. Nehmen Sie 2-3 mal täglich 30 Tropfen. Der Verlauf einer solchen Aufnahme - ein Monat.

Abkochung

Für die Brühe nehmen Sie 2 Esslöffel Blätter, gießen Sie 0,5 Liter Wasser und bringen Sie alles zum Kochen. Bestehen Sie 4 Stunden lang in einer Thermoskanne und filtern Sie. Anwendung bei Hautkrankheiten, Dermatitis, Geschwüren, Hautausschlägen in Form von Reiben. Innen wird bei Verdauungsstörungen, Arteriosklerose und Diabetes eingesetzt.

Schaden und Kontraindikationen

Bärlauch hat sowohl positive Eigenschaften als auch Kontraindikationen. Unter den letzteren - Gastritis in akuter Form, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, Pankreatitis, Hepatitis, Cholezystitis. Bei einigen entzündlichen Prozessen im Magen-Darm-Trakt und bei Epilepsie ist der Bärlauch kontraindiziert.

Sie können Bärlauch nicht bei Allergien verwenden, die Pflanze kann sogar eine Schwellung des Nasopharynx verursachen. Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie auf Bärlauch reagieren, sollten Sie es mit einem kleinen Blatt probieren.

Bei übermäßigem Gebrauch Schaden angerichtet. Dies ist mit einer Verletzung des Herzrhythmus, Schlaflosigkeit, Migräne, Durchfall und Problemen des Gastrointestinaltrakts behaftet.

So wählen und lagern Sie Bärlauch

Frischer Bärlauch muss das richtige wählen. Achten Sie beim Kauf auf die Blätter - sie sollten grün und saftig sein, ohne Schaden zu nehmen. Träge Blätter profitieren nicht, zu rau - sie wurden auch nach der Blüte gesammelt. Flecken auf den Blättern sprechen auch von der Ungeeignetheit von Lebensmitteln.

Um nicht zu bezweifeln, dass Sie Maiglöckchen nehmen, reiben Sie leicht das Blatt - Bärlauch gibt Ihnen sofort einen besonderen Knoblauchgeruch. Bei Bärlauch hat jedes Blatt seinen eigenen Stamm.

Im Lebensmittelfilm oder Polyethylen von Bärlauch bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können eine Reihe von Bärlauch in einem Glas Wasser belassen. Im Gefrierschrank müssen Sie gewaschenen, getrockneten, gehackten Bärlauch in einem Tablett oder in einer Verpackung aufbewahren.

Marinierter Bärlauch zubereiten

Marinierter Bärlauch ist eine beliebte Aufbewahrungsart für den Winter. Zu Beginn werden die Blätter 3 Stunden in gewöhnlichem Wasser gewaschen und eingeweicht. Einweichen ist notwendig, um mögliche Bitterkeit in den Blättern zu vermeiden. Für die Marinade benötigen Sie 1 Liter Wasser, 100 g Essig (9%), 1 Esslöffel Salz und Zucker.

Bärlauch auf sterilisierten Banken. Wenn die Lösung siedet, gießen sie die Blätter und rollen die Ufer. Marinade kann nach Belieben mit Pfeffer, Meerrettich oder Senf hinzugefügt werden.

Bärlauch beim Kochen

Bärlauch wird meistens als würziges Gewürz verwendet. Sie ist gut in Salaten frisch. Auch mit Fleisch, Fisch, Eiern kombiniert. Bärlauch wird heißen Speisen, Saucen, als Füllung für Kuchen hinzugefügt. In der getrockneten Form hat Bärlauch keinen Nährwert und keinen medizinischen Wert.

In italienischem Pesto mit Bärlauch wird Basilikum ersetzt. In der deutschen Küche backen sie mit ihr Brot. Sowohl Blätter als auch Zwiebeln eignen sich für grüne Borschtsch, für Sandwiches (kombiniert mit Hüttenkäse). Marinierter Bärlauch eignet sich für verschiedene Gerichte und als separaten Snack.

Bärlauch ist eine erstaunlich nützliche und heilende Pflanze, die im Wald wächst und im Garten wachsen kann. Dies ist ein Heilmittel gegen viele Krankheiten und in der Küche - der Ersatz von Zwiebeln und Knoblauch. Bärlauch ist eine der ersten Quellen für Vitamine im Frühling, und es ist nicht umsonst, dass die Menschen diese Pflanze mehr als eintausend Jahre lang benutzen, weil sie wirklich viele wertvolle Dinge hervorbringen kann.

Auf dem Blog können Sie auch einen Artikel über die Vorteile von normalem Knoblauch lesen.

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Was ist Bärlauch, wie ist es nützlich, wie es aussieht und wo es wächst, Foto der Pflanze

In diesem Artikel diskutieren wir Bärlauch - was es ist und wie man die Pflanze benutzt. Sie werden lernen, was sonst noch Bärlauch heißt. Wir informieren Sie über die chemische Zusammensetzung der Pflanze, ihre vorteilhaften Eigenschaften und wo der Bärlauch wächst. Nach unserem Rat lernen Sie, wie Sie eine Pflanze anbauen, sammeln und ernten. In dem Artikel finden Sie ein Foto von Bärlauch.

Was ist Bärlauch?

Bärlauch ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Amaryllis (lateinische Amaryllidaceae). Sehen Sie, wie die Bärlauchpflanze auf dem Foto aussieht - Bärlauchbilder:

Aussehen (Foto) Bärlauch

Der lateinische Name ist Allium ursinum. Die Art gehört zur Gattung Zwiebel (lat. Allium), die in den Roten Büchern Russlands, Lettlands, Litauens, Weißrusslands und der Ukraine aufgeführt ist.

In Russland ist die Pflanze als Bärenzwiebel, Kalba, Bärlauch und Zwiebel bekannt. In Deutschland wird Bärlauch Bärenzwiebeln genannt. Dies liegt daran, dass Bären es lieben, Bären nach dem Winterschlaf anzunehmen. Die Pflanze gibt Kraft zurück und sättigt den Körper mit Vitaminen.

Bärlauch wird Zwiebelbärlauch (lat. Allium microdictyon) und siegreiche Zwiebel (lat. Allium victorialis) genannt. Diese Arten wachsen hauptsächlich in Sibirien.

Vor der Blüte erinnert der Bärlauch an Maiglöckchen. Bär Bogen kann durch den charakteristischen Knoblauchgeruch unterschieden werden.

Wir haben erzählt, was Bamson ist. Nun schauen wir uns an, wie der Bärlauch aussieht, in welchen Regionen er gefunden wird und unter welchen Bedingungen er wächst.

Wie sieht eine Pflanze aus?

Die botanische Illustration zeigt deutlich, welche Art von Bärlauchpflanze ist. Es hat eine längliche basale Zwiebel mit einer Dicke von bis zu 1 cm.

Stiele von Bärlauch dreieckig aufgerichtet. Die Sprosse erreichen eine Höhe von 50 cm und auf jedem Stiel wachsen 2 lange, scharfe Blätter. Blattstiele länger als Blattplatte oder gleich ihrer Länge. Blattbreite - von 3 bis 5 cm.

Bärlauch hat einen dichten umbellaten Blütenstand büschelartig oder halbkugelförmig. Blütenblätter aus kleinen weißen Blüten mit einer Länge von bis zu 12 mm. Die Pflanze blüht von Mai bis Juni.

Boll kugelförmig, hat ein dreieckiges Blatt. Bärlauch Früchte im Juli - August.

Jetzt wissen Sie, was Knoblauch ist und wie er aussieht. Berücksichtigen Sie die Anbaugebiete und Arten der Pflanzenvermehrung.

Wie wächst Bärlauch?

Bärlauch ist in ganz Europa zu finden, in der Türkei, in Weißrussland und in der Ukraine. Auf dem Territorium unseres Landes wächst überall Bögen. Wo der Bärlauch in Russland wächst: im Kaukasus, im zentralen Teil des Landes, in Sibirien, in der Region Primorje und im Fernen Osten, mit Ausnahme des Territoriums des fernen Nordens.

Bärlauch ist eine unprätentiöse Pflanze, die in freier Wildbahn schnell wächst und neue Gebiete besetzt. Bärenzwiebel bevorzugt feuchten Boden. Es wächst an schattigen Orten: in Wäldern, Unterläufen von Flüssen, Ausläufern, Schluchten.

Bärlauch wird als Gartenpflanze angebaut. Die optimale Temperatur dafür liegt zwischen 12 und 17 Grad. Bei Temperaturen über 20 Grad verliert die Pflanze ihren Geschmack und ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Bärenzwiebeln werden durch Samen und Zwiebeln vermehrt. In diesem Artikel erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Bärlauch auf dem Hinterhofgrundstück anbauen.

Sie haben gelernt, was es ist Bärlauch und wo es wächst. Betrachten Sie die chemische Zusammensetzung von Bärlauch.

Chemische Zusammensetzung von Bärlauch

• Glycosid Alliin;
• Vitamin A;
• Vitamin b1;
• Vitamin B2;
• Vitamin C;
• Ascorbinsäure;
• Folsäure;
• Fructose;
• ätherisches Öl;
• Phytonzide;
• Eichhörnchen;
• Fette;
• Kohlenhydrate;
• Carotin;
• Ballaststoffe;
• Kalzium;
• Jod;
• Natrium;
• Kupfer;
• Mineralsalze;
• Lysozym

Der Nutzen und Schaden von Bärlauch

Bärlauch hat eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Die Pflanze erhöht den Appetit, hilft bei der Verdauung der Nahrung und erhöht die Darmbeweglichkeit. Bärenzwiebeln reinigen den Körper von Toxinen und Toxinen, normalisieren den Stoffwechsel und zeigen eine antihelminthische Wirkung.

Bärlauch stimuliert das Herz-Kreislauf-System, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und senkt den Blutdruck. Die Pflanze reinigt die Blutgefäße von Cholesterin-Plaques.

Bärenbogen hat eine positive Wirkung auf das zentrale Nervensystem. Es verbessert die Reaktionsgeschwindigkeit und beseitigt depressive Störungen.

Bärlauch wirkt durch seine ausgewogene Zusammensetzung kräftigend auf den Körper. Die Pflanze enthält die meisten Vitamine und Mineralien, die der Mensch benötigt.

Bärlauch hat eine bakterizide Wirkung. Die darauf basierenden Fonds töten die meisten bekannten pathogenen Bakterien. Sie werden häufig zur Behandlung von bronchopulmonalen Erkrankungen eingesetzt.

Mandeln werden aus Bärlauch und Inhalationsmischungen hergestellt und in Form von Tee gebraut. Tinkturen werden äußerlich bei Rheuma, Arthritis und Osteochondrose eingesetzt. Mit ihrer Hilfe die beschädigten Stellen abreiben und Kompressen und Lotionen herstellen. Bärlauch wird zur Behandlung von Hautfehlern verwendet: Warzen, Hühneraugen.

Trotz einer umfangreichen Liste von wohltuenden Wirkungen kann Bärlauch den Körper schädigen. Bei übermäßigem Essen treten Schlafstörungen, Durchfall und Kopfschmerzen auf. Übermäßiger Konsum von Bärchenzwiebeln in Lebensmitteln kann eine starke allergische Reaktion hervorrufen.

Der Verbrauch pro Tag - von 4 bis 8 Bärlauchblätter. In einer Woche können Sie eine Pflanze höchstens 3-4 Mal essen. Lesen Sie mehr im Artikel - Vorteile und Schaden.

Wie man Bärlauch isst

Essen Sie Blätter, Stiele und Bärlauchknollen. Die Pflanze wird frisch in Salaten gegessen, zu ersten Gängen hinzugefügt und als Füllung für Pasteten verwendet. Bärlauch gesalzen, eingelegt und mariniert. Es schmeckt nach Frühlingszwiebeln und Knoblauch.

Im Kaukasus werden Bärenzwiebeln zu Suppen verarbeitet und frisch mit Salz und Brot gegessen. Bärlauch wird mit ossetischem Käse vermischt und dem Gebäck beigemischt.

In Deutschland werden Bärenzwiebeln beim Brotbacken verwendet. Ersetzen Sie das Grün mit Basilikum in den ersten Gerichten und Saucen.

Snacks werden mit Bärlauch gefüllt. Betrachten Sie ein einfaches Salatrezept.

Sie benötigen:

• Blätter und Stiele von Bärlauch - 1 Bund;
• Hühnereier - 2 Stück;
• frische Gurken - 2 Stück;
• Olivenöl - 2 Esslöffel.

Wie zu kochen:

1. Kochen Sie hart gekochte Eier, kühlen Sie ab und schneiden Sie sie in Würfel.
2. Schneiden Sie die Gurken in Scheiben.
3. Die Blätter von Bärlauch Narva oder mit einem Messer schneiden.
4. Alle Zutaten mischen und mit Öl füllen.

Kalorien: Kalorien 100 gr. Das fertige Gericht ist 105 kcal.

Weitere Details zu Bärlauch finden Sie im Video:

Kann man an der Datscha Bärlauch anbauen?

Bärlauch wächst wie eine Wildpflanze, wird aber oft auf privaten Parzellen gepflanzt. Vor dem Pflanzen müssen Sie einen Platz für die Pflanze auswählen. Bärenzwiebeln - feuchtigkeitsliebendes Gras, das schattige Bereiche bevorzugt.

Die Pflanze wird im Schatten von Landhäusern oder großen Gartenbäumen gepflanzt. Bärlauch unprätentiös für die Qualität des Bodens, das einzige - es sollte nicht sauer sein. Vor dem Pflanzen von Bärchenzwiebeln wird der Boden mit organischen Düngemitteln gesättigt.

Bärlauch pflanzen

Pflanzen Sie im Frühjahr und Herbst Bärlauch. Blumenzwiebeln werden von April bis Mai gepflanzt, Samen werden im August oder September gepflanzt. Die Zwiebeln lagen in einem Abstand von 20 cm voneinander im Boden. Zwischen den Reihen sollten mindestens 40 cm sein, die Samen werden über das Bett gestreut, leicht in den Boden gedrückt und mit trockenen Blättern bestreut.

Pflanzenpflege

Bärlauch muss regelmäßig gegossen werden. Die Pflanze verträgt keine Dürre. Es muss oft bewässert werden, aber in kleinen Portionen. Während der Vegetationsperiode ist es notwendig, das Unkraut regelmäßig um die Pflanze herum zu entfernen.

Bärlauchzucht

Bei der ersten Anpflanzung einer Bärnzwiebel werden Samen verwendet, und die Zwiebeln werden zur Reproduktion der fertigen Ernte gepflanzt. Während des Jahres wachsen 2-3 junge Zwiebeln, und sie werden zum Umpflanzen von Pflanzen oder zum Verzehr verwendet.

Beim Umpflanzen werden die Zwiebeln vorsichtig vom Busch getrennt, um die Wurzeln nicht zu beschädigen. Sie werden an einen neuen Ort gebracht, gedüngt und bewässert. Es ist am besten, die Pflanze im Frühling oder Frühherbst umzupflanzen, damit sich die Zwiebeln vor dem Kälteeinbruch niederlassen können.

Wie man Bärlauch sammelt und erntet

Bärlauch wird vor der Blüte geerntet, wenn sich eine größere Menge biologisch aktiver Substanzen in der Pflanze befindet. Frisch geschnittene Triebe bilden Büschel. Schauen Sie sich das Foto an - was ist der Bärlauch und seine Vorbereitung.

Die Knoblauchblätter bilden sich in Trauben

Der nützlichste Teil der Pflanze ist Sprossen. Sie werden im Frühjahr zu Beginn der Vegetationsperiode geerntet. Schauen Sie sich das Foto an - was ist Bärlauch und seine Triebe.

Die Zwiebeln werden im Herbst gegraben. Zu diesem Zeitpunkt erreichen sie eine maximale Größe und sind mit nützlichen Substanzen gesättigt. Schauen Sie sich das Foto an - was ist Bärlauch, wie die Zwiebeln aussehen.

Zur Lagerung wird die Pflanze mit Zellophan oder Frischhaltefolie umwickelt. Frische Blätter und Zwiebeln bewahren die Nährstoffe 3-4 Tage im Kühlschrank. Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden Bärenzwiebeln eingelegt oder gesalzen. Lesen Sie Schritt für Schritt die Kochanleitung und lesen Sie den Artikel - das Rezept für marinierten Bärlauch.

Die Blätter von Bärlauch werden nicht getrocknet. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Pflanze beim Trocknen die meisten biologisch aktiven Substanzen verliert.

Gegenanzeigen

Kontraindikationen für die Verwendung von Bärlauch:

• die Periode der Schwangerschaft und Stillzeit;
• ein Magen- oder Darmgeschwür;
• Pankreatitis;
• Cholezystitis;
• Hepatitis;
• Gastritis.

Vorsichtiger Bärlauch mit Übergewicht muss verwendet werden. Einerseits normalisiert die Pflanze den Stoffwechsel und reinigt den Körper, was zur Gewichtsabnahme beiträgt, und erhöht andererseits den Appetit. Lesen Sie mehr im Artikel - Ramsons nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen.

Bärlauch (Bärlauch)

Bärlauch (Allium ursinum) ist eine mehrjährige aromatische Pflanze, die zur Familie der Zwiebelgewächse (Alliaceae) gehört. Diese Pflanze wird im Volksmund Bärlauch, Chenzel, Bärenbogen oder Levurda genannt.

Ramson hat die folgenden Namen in anderen Sprachen:

• auf Deutsch - Bärenlauch, Bärenkraut, Waldlauch;
• auf Englisch - Bärlauch, Bärlauch, Zigeunerzwiebel;
• auf Französisch - ail des bois, ail des ours.

Aussehen

Diese Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu 50 cm und hat lange, lanzettliche Blätter mit Zwiebelaroma. Das Aussehen von Bärlauchblättern ist den Blättern der Maiglöckchen, Herbstkrokusse oder Fleckarum sehr ähnlich, sodass nur der Duft den Bärlauch bestimmen kann. Die Blätter sind 10 bis 25 cm lang.

Knoblauchknolle hat keine Deckschuppen, daher ist der Stielboden fleischiger und verdickt. Während der Blüte bildet sich eine halbkugelförmige Regenschirmform mit kleinen weißen Blüten. Dann wird die dreieckige Frucht in Form einer Schachtel gebildet. Bärlauch-Samen - schwarze, kugelige Form.

Heute gibt es zwei Hauptarten von Bärlauch:

• Bär Bogen (Allium Ursinum). Diese Anlage wird in ganz Europa vertrieben. Es hat eine längliche Zwiebel, ohne Wurzelsystem, die Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu 40 cm. Lanzettliche Blätter wachsen aus einer Zwiebel und sehen aus wie Maiglöckchenblätter. Bärenbogen hat weiße Blütenstände in Form einer Kugel. Diese Art ist im Roten Buch aufgeführt.
• Siegesbogen (Allium victorialis). Diese Art hat eine Wurzel, die sofort mehrere konische Zwiebeln sein kann. Blätter und Zwiebeln - massiv. Die Höhe des Vorbaus kann bis zu einem Meter betragen. Die Blätter sind größer und breiter als die eines Bärenbogens. Die Blüten sind weiß.

Wo wächst

Bärlauch ist in ganz Europa und Nordasien verbreitet. Diese Pflanze ist in Russland zu finden, vor allem aber in Sibirien. Diese Pflanze wächst bevorzugt in großen Kolonien in Erlen-, Laubfichten- oder Laubwäldern in der Nähe von Flüssen oder Bächen sowie in Wiesen.

Eigenschaften

• Bärlauch blüht von April bis Juni.
• Die Blätter der Pflanze müssen vor der Blütezeit - von März bis Mai - und die Zwiebeln - näher an den Fall gebracht werden.
• Die Blätter der Pflanze enthalten große Mengen an Vitamin C.
• Bärlauch wird mit Hilfe von Samen oder vegetativ vermehrt.
• Bärlauch ist das erste Vitamingrün, das im Frühjahr erscheint.

Eigenschaften

• Bärlauchblätter werden häufig beim Kochen verwendet. Sie haben einen Knoblauchgeschmack und schmecken nach Zwiebeln und Knoblauch.
• Essbar sind die Blätter, Blüten und Zwiebeln.
• Frischer grüner Knoblauch wird als Gewürz verwendet, das zu Gemüsesalaten, Suppen oder Füllungen für Kuchen hinzugefügt wird.
• Für die Langzeitlagerung werden die Blätter der Pflanze in Salzlake eingelegt, gesalzen oder getrocknet, und sie verlieren alle nützlichen Substanzen.

Nährwert und Kalorien

Bärlauch ist ein kalorienarmes Diätprodukt. In 100 g frischem Grün nur 35 kcal.

Nährwert pro 100 g Bärlauch:

• Protein - 2,4 g;
• Fett - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 6,5 g;
• Ballaststoffe - 1 g;
• Organische Säuren - 0,1 g;
• Wasser - 89 g;
• Mono- und Disaccharide - 6,1 g;
• Esche - 1,1 gr.

Erfahren Sie mehr über die nützlichen Eigenschaften von Bärlauch, die Sie im Abschnitt "Live is great!"

Chemische Zusammensetzung

Bärlauch kann aufgrund seines hohen Lysozymgehalts zu Recht als natürliches Antibiotikum bezeichnet werden. Diese frühere Pflanze ist reich an Vitaminen B und C, Carotin, enthält Fructose, Eiweiß, Mineralsalze, Ballaststoffe, ätherische Öle und Phytoncide. Das Vorhandensein ätherischer Öle sorgt für phytonizide und anthelmintische Eigenschaften von Knoblauch.

Vitamine: A - 4,2 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 4200 mcg, B1 (Thiamin) - 0,03 mg, B2 (Riboflavin) - 0,1 mg, B6 (Pyridoxin) - 0 2 mg, B9 (Folic) - 40 ug, C - 100 mg.

Nützliche Eigenschaften

• Bärlauchblätter helfen, den Appetit zu erhöhen und wirken sich günstig auf die Produktion von Magensaft aus.
• Die Komponenten von Wildzwiebeln wirken sich positiv auf den Stoffwechsel aus.
• Bärlauch verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.
• Diese Pflanze hat einen Anti-Scoring-Effekt.
• Die Hauptbestandteile von Bärlauch wirken antibakteriell auf den Körper.
• Wilde Zwiebeln werden häufig als Antihelminthikum verwendet.
• Die Verwendung dieser Pflanze wird dazu beitragen, das Blut zu reinigen und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu gewährleisten.
• Bärlauchblätter wirken sich positiv auf das Nervensystem aus.

Strumpf

Am nützlichsten und leckersten sind die jungen Blätter der Pflanze, wenn sie bei kühlen Lufttemperaturen gezüchtet wurden. Die Hitze wirkt sich negativ auf den Geschmack von Bärlauch aus. Die Sammlung der Blätter erfolgt von April bis Mai und die Zwiebeln - ab August. Zunächst wird das entstandene Rohmaterial von Schmutz befreit und gründlich bewegt. Frische Blätter werden in verschiedenen Rezepten verwendet, aber nur sie können nicht lange gelagert werden, sie verlieren mit der Zeit sowohl Geschmack als auch nützliche Eigenschaften.

Wie einfrieren?

Gefrorener Bärlauch: Die Blätter der Pflanze werden gründlich gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet, in Säcken ausgelegt, gebunden und im Gefrierschrank aufbewahrt, jedoch nicht länger als ein Jahr.

Ernte für den Winter zu Hause

Frische Blätter der Pflanze sollten für einige Minuten gebündelt und gekocht werden, während 2-3 Mal das Wasser gewechselt werden muss, um es zu reinigen.

Bereiten Sie die Mischung vor: gießen Sie etwas Salz, fügen Sie Pflanzenöl und Essig im Verhältnis 1: 3 hinzu.

Die Blätter des Bärlauchs werden in Gläser gefüllt, mit der vorbereiteten Mischung gefüllt und mit Nylonhüllen verschlossen. Bewahren Sie Gläser im Kühlschrank auf.

Obwohl Bärlauch viele nützliche Eigenschaften hat, sollte er nicht missbraucht werden. Der Tagespreis für einen Erwachsenen beträgt 15-20 Blätter.

Wenn Sie diese Grenze überschreiten, kann es zu einer erheblichen Verschlechterung der Gesundheit kommen: Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Magenprobleme und sogar akute Geschwüre. Wenn Sie große Mengen von Knoblauchhilfsmitteln verwenden, kann dies zu schweren Herzproblemen führen.

Gegenanzeigen

Bärlauch kann nicht verwendet werden, wenn:

• Schwangerschaft
• Hepatitis;
• Gastritis oder Magengeschwür;
• Pankreatitis und Cholezystitis;
• Epilepsie;
• entzündliche Prozesse des Gastrointestinaltrakts;
• Epilepsie

Anwendung

Beim Kochen

Bärlauch wird beim Kochen als Gewürz verwendet, er hat ein starkes Knoblaucharoma. Es wird normalerweise zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt, die häufig in Suppen oder Gemüsesalaten verwendet werden. Auf der Basis von Bärlauch machen Sie wohlriechende Füllungen für Torten. Diese Pflanze kann gesalzen, gebeizt oder gesäuert werden, da die Grüns während der Wärmebehandlung alle vorteilhaften Eigenschaften behalten.

In einigen Ländern ist Bärlauch ein traditioneller Bestandteil nationaler Gerichte. So werden in der kaukasischen Küche die Blätter der Pflanze zu verschiedenen warmen Gerichten hinzugefügt; Bärlauchknollen werden mit Brot roh verzehrt. In der deutschen Küche werden Bärlauch und warme Speisen zubereitet. In Deutschland gibt es eine nationale Sorte Pesto, bei der Bärlauch Basilikum ersetzt.

Wie man in Essig legt

Um marinierten Bärlauch zuzubereiten, müssen Sie:

• Bärlauchblätter
• 1 Tisch Löffel Zucker
• 1 Tisch Salzlöffel
• 150 ml Essig 9%

Kochen:

Die Knoblauchblätter müssen zwei Stunden in kaltem Wasser gewaschen und eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Kochen Sie die Marinade. Zucker, Salz, Essig zu Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Blätter des Bärlauchs werden in kleine Bündel von 20 Stück gebunden und in Halbliter-Gläser gefüllt, mit warmer Marinade gefüllt und für den Winter gerollt.

Wie man in Essig legt

Um gesalzenen Bärlauch zuzubereiten, müssen Sie:

• 1,5 tisch. Löffel Salz
• 1 Liter Wasser
• Bärlauch verlässt
• Gewürze

Kochen:

Die Knoblauchblätter müssen in kleinen Bündeln gewaschen und gebunden werden. Pflanzenbündel sollten in ein Glas gegeben und mit verschiedenen Gewürzen (Schwarz- und Piment, Minzblätter, Eiche, Schwarze Johannisbeere und Meerrettich) bestreut werden. Die Bank muss mit kaltem Wasser nach oben gefüllt werden und für 1 Monat stehen gelassen werden.

In der Medizin

• Bärlauch hilft bei Erkrankungen des Magens und des Darms.
• Diese Pflanze wird bei Bluthochdruck eingesetzt.
• Bärlauchblätter haben blutreinigende Eigenschaften.
• Bei Hautkrankheiten sind wilde Zwiebeln unverzichtbar.
• Pflanzenkomponenten helfen bei der Behandlung von Rheuma, Arteriosklerose und Skorbut.
• Bärlauch hilft, mit eitrigen Manifestationen fertig zu werden.
• Wilde Zwiebeln sind ein hervorragendes Mittel gegen Würmer.
• Bärlauch dient der Vorbeugung oder Behandlung verschiedener Erkältungen und hilft auch bei Beriberi.

Rezepte der traditionellen Medizin

Blätter, Blüten und Bärlauchknollen werden zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet:

• mit Vitaminmangel - jeden Tag müssen Sie dem Gemüsesalat bis zu 10 Gramm Bärlauch hinzufügen;
• bei Rheuma - äußerlich in Form von Kompressen: Die Bärlauchblätter sollten geschnitten, gemahlen, mit Pflanzenöl bestreut und mit Käsetuch umwickelt werden. Um den Schmerz loszuwerden, sollte eine solche Kompresse täglich eineinhalb Stunden bis 14 Tage lang angewendet werden.
• Bei Erkältungen muss die Knoblauchknolle zu einem Brei zermahlen, in Gaze gewickelt und 10 Minuten in die Nasengänge eingelegt werden.
• Bei Schlaflosigkeit oder Bluthochdruck - eine Infusion: Die Blätter und Zwiebeln der Pflanze hacken, eine Literflasche hinzufügen und mit Wodka füllen. Lassen Sie es 14 Tage an einem warmen Ort brauen. Es ist notwendig, 15 Tropfen der Infusion in 100 ml Wasser zu verdünnen und viermal täglich zu nehmen. Die Behandlung dauert zwei Wochen.
• bei Parodontitis - es ist notwendig, den Saft von Knoblauch und Wodka zu gleichen Teilen zu nehmen, dann 1 Tisch. Die Mischung in 100 ml Wasser geben und zweimal täglich spülen. Die Behandlung dauert zwei Wochen.
• Bei Bronchitis - es ist notwendig, 10 Blätter Bärlauch zu nehmen, 200 ml Weißwein zu gießen und 5 Minuten zu kochen. Abseihen und 1 Tisch hinzufügen. Löffel Honig. Die Abkochung sollte den ganzen Tag in kleinen Schlucken genommen werden. Die Behandlung dauert bis zu 10 Tage.

Sorta

• Bärchen-Delikatesse - hat 20 bis 25 cm lange, saftige Blätter und eine Höhe von mehr als einem halben Meter. Der Ertrag dieser Sorte beträgt 2 kg pro Quadratmeter.
• Das Bärenjunges hat lange Blätter, die bis zu 30 cm hoch werden können, die Pflanzenhöhe beträgt bis zu 60 cm und der Ertrag beträgt 1,6 kg pro Quadratmeter.
• Bärenohr - gekennzeichnet durch kleine Blätter (Breite 4 cm, Länge 30 cm). Dieser Typ hat einen hohen Ertrag, denn von einem Quadratmeter können Sie 1,9 bis 2,5 kg Bärlauch bekommen.

Aufwachsen

Bärlauch ist eine unprätentiöse Pflanze und kann in schattigen Bereichen mit hohem Säuregehalt keimen. Es gibt zwei Arten von Bärenzwiebelzüchtung: Zwiebeln oder Samen.

Zwiebeln pflanzen

Im Herbst sollte eine Parzelle für den Frühjahrspflanzenzwiebeln abgeholt werden. Der Boden sollte mit Dung oder Kompost gedüngt werden (für 1 Quadratmeter benötigen Sie 6-7 kg). Eine gute Wahl für Bärlauch ist Ton oder Lehmboden, und Sie sollten auch auf Schatten achten.

Im Frühjahr können Sie mit dem Pflanzen von Zwiebeln beginnen, während Sie zwischen den Reihen von einem Meter halten müssen. Sie werden auf normale Weise mit Bärlauch ohne unnötige Vertiefung bepflanzt und streuen einige Zentimeter lose Erde darüber.

Zur Unkrautpflege gehören Unkraut jäten, Lösen und Entfernen zusätzlicher Glühbirnen, da es bis zu 7 Glühbirnen pro Buchse geben sollte. Remote Glühbirnen müssen nicht weggeschmissen werden, im Gegenteil, sie können für kulinarische Zwecke verwendet oder für das Pflanzen im nächsten Jahr gespeichert werden.

Samen pflanzen

Diese Methode ist zeitaufwendiger und erfordert besondere Sorgfalt. Vor dem Anpflanzen von Saatgut unbedingt Stratifikation verwenden. Die Samen werden drei Monate lang in nassen Sand gelegt, während die Lufttemperatur zwischen 0 und 3 Grad Celsius liegen sollte. Oft werden die Samen für den Winter gepflanzt, aber nicht immer können Wetterbedingungen zu einem positiven Ergebnis führen.

Als nächstes müssen die Samen in eine Brutstätte gepflanzt und mit einer Torfschicht von einem Zentimeter bedeckt und etwas gestampft werden. Ein Jahr später kann Sevka in Freiland umgepflanzt werden.

Bärlauch - Anbau und vorteilhafte Eigenschaften

Bärlauch, Chenzel, Bärenzwiebel, Levurda, Zwiebel, Bärlauch ist ein unauffälliges Staudenkraut, das sich im späten Frühling - Frühsommer - in voller Schönheit entfaltet. Es ähnelt Maiglöckchen, hellgrüne Blätter werden wegen ihres angenehmen Knoblauchgeschmacks und ihrer gesunden Eigenschaften geschätzt, was nicht nur den Körper stärkt, sondern auch heilt.

Sie können Bärlauch meistens in schattigen Laub- und Laubfichtenwäldern, in Balken, im Flachland treffen, wo es nass genug ist. Der Bereich seines Wachstums ist unglaublich groß. Österreich, Großbritannien, Georgien, Spanien, Niederlande, Slowakei, Frankreich... Wo nur es nicht wächst!

Bärlauch oder Bärnzwiebeln oder Bärlauch oder Fläschchen, Chenzeli, Levurda (Allium Ursinum). © SabineausL

Heute gibt es zwei Arten dieser erstaunlichen Pflanze: Allium ursinum - Bärenzwiebeln (in unserem Land im Kaukasus zu finden) und Allium victorialis - Siegzwiebeln (hauptsächlich im Fernen Osten und in Sibirien vertrieben).

In vielen Ländern ist Bärlauch geschützt und im Roten Buch aufgeführt. Aus diesem Grund wird er zunehmend als Kulturpflanze angebaut.

Nützliche Eigenschaften und Verwendung von Bärlauch

Schätzen Sie den Bärlauch vor allem für den hohen Gehalt an nützlichen Substanzen. Vitamin A, B1, B2, C, PP, Folsäure, Niacin, Jod, Fluor, Kalzium, Selen, Zink - was ist da drin! Dadurch stimuliert es den Magen-Darm-Trakt, wirkt positiv auf das Blut, reinigt die Haut, hilft bei Erkältungen, stärkt das Immunsystem, heilt das Herz-Kreislauf-System, beschleunigt den Stoffwechsel, zeichnet sich durch ausgeprägte bakterizide Eigenschaften aus.

Siegesbogen oder Siegesbogen (Allium victorialis). Auch Bärlauch oder Zwiebel genannt. © Isidre Blanc

Essbar in Piment und Blättern, Stiel und Zwiebel. Es wird roh verwendet, in Salaten, als Beilage, zum Kochen, mariniert, getrocknet, beharrlich.

Pflanzenmorphologie

Es ist kein Zufall, dass die Familie der Zwiebeln, die Unterfamilie der Zwiebeln, die Familie der Amaryllis ramsons kein Zufall ist. Es hat wirklich eine kleine längliche Zwiebel mit einem Durchmesser von etwa 1 cm. Während der Blüte wirft ein Blütenstandschirm auf einem ausreichend langen, dreieckigen Stamm von 15 bis 50 cm. Es hat linear-lanzolierte, weiße Blütenblätter. Bildet eine Kiste Obst mit praktisch runden Samen. Es gibt aber nur zwei Bärlauchblätter. Sie sind eher schmal, 3–5 cm breit, scharf, lanzettlich, sie haben eine etwas geringere Höhe als der Stiel. Ihr Stamm ist bereits die Hauptplatte und ist fast doppelt so lang wie sie.

Blühende Bärchenzwiebeln. © SabineausL

Merkmale der Anlage

Bärlauch ist ein Ephemeroid. Mit anderen Worten, eine mehrjährige Pflanze, deren oberirdischer Teil sich im Frühling und am Ende des Sommers entwickelt, stirbt. Ihre zarten Flugblätter, die im März entstanden sind, sind die ersten Vitamingrüns. Je älter die Pflanze wird, desto rauher wird der Stoff. Daher sammelt sich Bärlauch nur bis zur Blüte und beginnt bereits im Mai.

Nach der Blüte mit Bärlauch werden die Samen geduscht. Sie sprießen erst nächstes Jahr. Wenn Sie sie retten und im Frühjahr säen, erscheinen Sprossen erst in der nächsten Frühlingssaison. Der Bärlauch brütet aber auf andere Weise - vegetativ. Gut geformte Pflanzen bilden zwei Ersatzbirnen, die getrennt und auf einem Bett gepflanzt werden können.

Blühende Zwiebel siegreich. © naturgucker

Wachsender Bärlauch

Heute nimmt der Bärlauch als Gartenkultur immer mehr an Bedeutung zu. Bis heute können die Samen der drei Sorten bereits verkauft werden: Bärchen-Delikatesse, Bärenjunge, Bärenohr.

Solche nahen Namen werden offensichtlich für sie gewählt, weil in der Natur ein Bär eine Pflanze in der Natur frisst.

Landeplatz

Wenn Sie den Standort für den Anbau von Bärlauch bestimmen, ist es wichtig, daran zu erinnern, dass diese Kultur sehr fruchtbare Böden liebt und vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit geschützt wird. Aus diesem Grund ist es besser, es unter den Bäumen oder Zaun zu platzieren - wo keine sengende Sonne ist, gibt es keine Wasserstauung und der Boden zeichnet sich nicht durch einen hohen Säuregehalt aus.

Bärlauch oder Zwiebeln oder Bärlauch. © Pete Favelle

Bärlauchzucht

Es ist am einfachsten, Bärlauch durch Teilen eines Busches zu vermehren. Dazu müssen Sie im frühen Frühling oder an einem bewölkten Sommertag einen Teil der Zwiebel (notwendigerweise mit Wurzeln) vom Vorhang trennen und in Reihen von 20–35 cm im Abstand von 30–45 cm im Abstand voneinander pflanzen.

Wenn Sie kein Pflanzmaterial erhalten, können Sie Bärlauch aus Samen anbauen. Um dies zu erreichen, muss das erworbene Saatgut unbedingt einer Schichtung unterzogen werden. Sie besteht aus einer ziemlich langen, von 80 bis 100 Tagen dauernden Kühlperiode und wird auf Kosten von Unterwinter-Aussaat durchgeführt. In diesem Fall wird das Impfschema wie bei der vegetativen Fortpflanzung beibehalten.

Um die Pflege von Bärlauch-Setzlingen zu erleichtern, wird das Saatgut häufig nicht an einem festen Ort, sondern in einer Kiste gesät, die im Garten abgelegt wird. Im Frühjahr wird das Gras von den Beeten entfernt, der Boden wird gut aufgelockert, mit Kompost gefüllt und dann in Pflanzenreihen gepflanzt.

Bei der Aussaat werden Samen nicht im Boden vergraben, sondern mit einer kleinen Erdschicht gemulcht.

Sorge für Bärlauch

In den ersten zwei Jahren kümmern sie sich nur um Pflanzen: Sie wässern, lockern, füttern (mit einem komplexen Dünger ein- oder zweimal pro Saison). Da die Knoblauchzwiebeln ab dem zweiten Jahr dazu neigen, sich jedes Jahr um etwa 0,5 cm über dem Boden zu erheben, wird das Bett mit einer dünnen Schicht fallender Blätter gemulcht.

Schädlinge und Krankheiten

Schädlinge und Krankheiten des Knoblauchs sind praktisch nicht schrecklich. In seltenen Fällen tritt bei starker Staunässe und auf sauren Böden Rost auf und dann Graufäule.

Bärlauchblätter sammeln

Die Produktivität von Bärlauch beträgt 3 kg pro Quadratmeter. Das Schneiden von Blättern aus Pflanzen ist jedoch nur im dritten Jahr der Entwicklung möglich. Gleichzeitig ist es notwendig zu wissen, dass der abgelegene vegetative Teil des laufenden Jahres nicht wieder aufgenommen wird. Daher ist es möglich, Grünpflanzen erst nach zwei oder drei Jahren an derselben Stelle zu ernten.

Davon ausgehend ist es sinnvoll, auf drei Beeten mit einer Landungsstufe von einem Jahr Bärlauch anzubauen oder Blätter selektiv zu sammeln.

Samenernte

Da der Bärlauch sich durch eine ungleichmäßige Samenreife auszeichnet, lohnt es sich nicht zu warten, bis alle Boxen platzen. Es ist notwendig, das Gericht zu nehmen und regelmäßig zu schütteln, was bereits gereift ist. Oder setzen Sie Papiertüten auf die Blütenstände und warten Sie, bis die Samen selbst in sie fallen.

Und noch mehr...

In der Natur wächst Bärlauch mit großen Büscheln, die ein weites Gebiet ausfüllen. Wenn Sie ihr erlauben, im Garten Samen zu säen, verwandelt sich die Pflanze mit der Zeit in bösartiges Unkraut.

Ist es möglich, im Land Bärlauch anzubauen?

Garten Knoblauch ist eine Pflanze, die in vielen Regionen unseres Landes seit langem beliebt ist. Es wächst unter natürlichen Bedingungen im Fernen Osten, in Europa und im Kaukasus. Die ersten Triebe erscheinen im frühen Frühling. Es war zu dieser Zeit, dass Liebhaber von Gewürzen nach Bärlauchpflanzen zu den Märkten stürmen und froh sind, wilde Zwiebeln zu bekommen. Dies ist ein anderer Name für diese wunderbare Pflanze, die zur Gattung Onions gehört und in einer von zwei Arten wachsen kann: einem Gewinnbogen und einem Bärenbogen. Trotz der Tatsache, dass er in freier Wildbahn in den Wäldern, an Flussufern zu finden ist, kann jeder begeisterte Gärtner in seinem Sommerhaus mit dem Anbau von Bärlauch beschäftigt sein.

Merkmale und Arten von Pflanzen

Kultur gehört zu der Gruppe der Ephemeroide. So genannte Arten, die als Stauden im Sommer ihren Bodenteil entwickeln. Die Blätter sterben im Herbst ab, im März sind sie voller Vitamine. Im Laufe der Zeit wird das Blatt gröber, so dass die Verwendung von Blättern in Lebensmitteln nur bis zum Beginn der Blüte möglich ist.

Wenn die Bärlauchblüte endet, beginnen die Samen zu zerbröckeln. Sie werden erst nächstes Jahr keimen. Sie können die Samen der Wildzwiebel retten, und dann können Sie im Frühjahr auf dem Balkon Pflanzen anbauen. Wenn sie Zeit haben, sich gut zu entwickeln, können sie bei Hitzeeinwirkung auf dem Gartenbett gelandet werden.

Sein Geschmack nach Knoblauch ähnelt eher Knoblauch. Sobald der Frühling in den Wald kommt, erscheinen seine Blätter. Sie sind Maiglöckchen sehr ähnlich, jedoch nur bis zum Aussehen des Pfeils, der einem Regenschirm sehr ähnlich ist. Um herauszufinden, wie Bärlauchblumen blühen, können Sie im Frühling in den Wald gehen und versuchen, eine Pflanze zu finden, die der Maiglöckchen sehr ähnlich ist, jedoch mit einem großen Pfeil.

Die Früchte von Bärlauch sind kleinen dreieckigen Kästen sehr ähnlich, in denen die schwarzen runden Samen reifen. Zwiebelwurzeln in der weißen Kultur. Die durchschnittliche Pflanzenhöhe beträgt etwa 40 bis 50 Zentimeter.

Um Bärlauch-Bärchen-Zwiebeln anzubauen, haben Gärtner absichtlich Zuflucht genommen. Tatsache ist, dass die Blätter dieser Pflanze sehr gesund sind. Der hohe Gehalt an Vitaminen und die Stimulierung der Arbeit des Gastrointestinaltrakts sind die Hauptvorteile, für die Kultur hoch geschätzt wird.

In freier Wildbahn züchtet die Kultur zwei Arten:

Alle Teile werden verbraucht: Blätter, Wurzeln, Stängel. Die Anwendungsmethoden können unterschiedlich sein: frisch in der Zusammensetzung der Salate und getrocknet, eingelegt und gewürzt - für andere Zwecke.

Bogen tragen

Dieser Typ ist sehr kompakt und kann nur 0,2 bis 0,5 Meter hoch sein. Gibt 2-3 Blatt, die Breite von jedem - nicht mehr als 5 Zentimeter. Ihr Aussehen kann bereits im März oder April beobachtet werden, als der Schnee vollständig geschmolzen ist und sich der Boden gut erwärmt hat. Bärlauch wächst bis Juni-Juli, woraufhin die Blätter absterben. Auf einer kleinen Fläche kann gleichzeitig eine große Anzahl von Pflanzen wachsen.

Gegenwärtig wird das Wachstum von Bärlauch durch Faktoren wie Abholzung, unkontrolliertes Sammeln und Umweltzerstörung kompliziert. Aus diesen Gründen wird die Kultur im roten Buch aufgeführt. Das macht das Wachsen noch interessanter.

Siegesbogen

Die Pflanze, deren Höhe 0,7 Meter erreichen kann. Bei der Blüte bildet sich ein Regenschirm mit hellgrünen Blüten. Blühend im Mai oder Anfang Juni kann ein solcher Bärlauch bis September reifen (abhängig vom Klima, in dem er angebaut wird).

Die siegreiche Zwiebel wächst gut auf sauren Böden und ihre Frostbeständigkeit ist viel höher als die Kältebeständigkeit von Zwiebeln. Unter dem Gesichtspunkt der äußeren Unterschiede, zusätzlich zur Höhe des Stiels, sollte man die vergrößerte Knolle und den dichteren Stiel bemerken. Die Vegetationsperiode dieser Art von Bärlauch dauert bis zum Ende des Sommers. Aufgrund der Erschöpfung der kulturellen Reserven ist es zu einer Seltenheit geworden und im roten Buch aufgeführt.

Nützliche Eigenschaften

Im Garten aufzuwachsen ist ein großes Vergnügen für Gärtner, die ihre Gesundheit überwachen. Alle für medizinische Zwecke verwendeten Teile einer Pflanze können für Lebensmittel verwendet werden:

• gesteigerter Appetit;
• Hilfe bei Kolitis, Gastroduodenitis und Gastritis;
• Linderung von Hypertonie;
• allgemeine Stärkung des Körpers durch diuretische, antimikrobielle Wirkung sowie die reichhaltige Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralstoffen;
• Beseitigung von Parasiten bei systematischer Anwendung.

Das Anbauen bringt viele Vorteile, weil seine Zusammensetzung reich an ätherischen Ölen ist, die, wenn sie von einer Pflanze verzehrt werden, eine entzündungshemmende Wirkung haben und dazu beitragen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Wie man Bärlauch züchtet

Das Pflanzen von Bärlauch kann auf zwei Arten erfolgen: durch Saatgut und durch das Einpflanzen der Zwiebeln. Jede Anbaumethode hat ihre Vor- und Nachteile, die Mehrheit der Sommerbewohner verwendet Samen für den Anbau von Getreide. Es ist auch erwähnenswert, dass beim Anpflanzen von Bärlauch im Freiland nur ein Eierstock aus einem Trieb wächst. Aus diesem Grund bevorzugen Gärtner die Samenkultur.

Wachsender Bärlauch Samen

Das Wachsen von Bärlauch durch Samen erfolgt in mehreren Schritten:

1. Einschränkung der Pflanzfläche. Dies ist notwendig, damit die Samen des Bärlauchs im Moment der Keimung im Gras nicht verloren gehen.
2. Standortvorbereitung Diese Phase sollte nicht versäumt werden, wenn sich Grundwasser in der Nähe befindet. Auf dem Garten ist es notwendig, ein Entwässerungssystem aus Schutt oder Ziegelsteinen anzuordnen. Wir müssen aussortieren und den Boden ausgraben.
3. Düngung. Vor dem Einsetzen des Frosts wäre die beste Option organisch.
4. Im September können Sie mit der Landung beginnen. In kleinen Rillen, deren Abstand 20 Zentimeter nicht überschreitet, spreizen sich die Samen. Die empfohlene Dichte, die zu diesem Zeitpunkt beibehalten werden muss, beträgt 10 Gramm Saatgut pro Quadratmeter Land. Spitzensamen mit Erde oder Torf bestreut.
5. Mit einer Gießkanne übergießen.

Sie können Samen im Frühjahr pflanzen. Für diese Züchtungsmethode müssen sie zuerst gehärtet werden, indem sie in nassen Sand gelegt werden, dessen Temperatur zwischen -1 und -3 ° C liegt. Die ersten Triebe müssen sorgfältig ausgesät und der Boden unter ihnen regelmäßig angefeuchtet werden. Nach ein oder zwei Jahren, wenn die Sämlinge stark werden, können sie an einen dauerhaften Ort verpflanzt werden.

Zwiebeln pflanzen

Bärlauchzwiebeln als Pflanzmaterial für Gärtner, die den Anbau von Bärlauch darstellen, sind nicht sehr relevant. Der Ertrag bei dieser Pflanzmethode ist nicht sehr hoch, aber in einigen Fällen wird immer noch auf diese Methode zurückgegriffen. Merkmale des Wachstums durch das Pflanzen von Zwiebeln sind wie folgt:

• Zwiebeln sollten Sie am besten im Frühherbst oder in der Mitte des Frühlings pflanzen.
• Die Parzelle sollte auf die gleiche Weise wie für den Samenanbau vorbereitet werden.
• Machen Sie für jede Birne eine Vertiefung im Boden mit einem Abstand von mindestens 15 cm zwischen den Proben. Nach dem Pflanzen sollte die Zwiebel mit Torf bestreut werden.

Wenn Sie Bärlauch richtig pflanzen, wird er Wurzeln schlagen und die erste Ernte ist in drei Jahren verfügbar. Ein Gärtner, der weiß, wie er Knoblauch pflanzt, wird ein hervorragendes Ergebnis seiner Arbeit erhalten.

Pflegetipps

Der Anbau von Bärlauch erfordert viel Geduld. Einjährige und zweijährige Sprossen sind sehr klein, und selbst im erwachsenen Zustand ist die Kulturpflanze nicht sehr groß. An einem Ort wachsen, kann ein Busch nicht mehr als 7 Jahre nachgeben.

Beim Wachsen sollten einige einfache Regeln beachtet werden:

• häufiges Gießen;
• regelmäßige Lockerung;
• Bodenreinheit;
• Unkrautbekämpfung;
• regelmäßige Fütterung.

Es ist wichtig, dass die meisten dieser Maßnahmen in den ersten zwei Jahren nicht dringend erforderlich sind. Im erwachsenen Zustand ist die Pflanze etwas anspruchsvoller in der Pflege und reagiert empfindlich auf Tränken und Füttern.