Knoblauchlagerung.

Wie oft, als Sie Knoblauch kauften, bemerkten Sie nach einiger Zeit, dass es anfing zu trocknen. Aus was kommt das? Es geht um die falsche Lagerung. Heute erzählen wir Ihnen, wie man Knoblauch in seiner ursprünglichen Form lange Zeit bleiben lässt.

Knoblauchlagerungsmethoden

• Als Erstes muss man sagen, dass gut getrockneter und gegrabener Knoblauch am besten aufbewahrt wird. Graben Sie den Knoblauch nicht vorher aus und ziehen Sie im Gegenteil mit dem Verfahren. Nur dann werden die Knoblauchschuppen fest und trocken. Folglich wird Knoblauch gut gelagert und trocknet nicht. Nachdem Sie den Knoblauch ausgegraben haben, schütteln Sie die ganze Erde ab. Hängen Sie es danach über die Blätter oder legen Sie es einfach in einen Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit. Knoblauch sollte etwa 14 Tage in dieser Position bleiben. Nach der angegebenen Zeit die Wurzeln wieder abschütteln und etwas abschneiden, ohne den Boden zu beeinträchtigen. Der Lauf muss ebenfalls geschnitten werden, so dass 10 - 15 cm vom Kopf entfernt bleiben. Nun, das ist im Grunde alles. Es bleibt nur noch, den Knoblauch zu binden und ihn in einen kühlen, aber nicht feuchten Raum zu legen;
• Wenn Sie eine kleine Menge Knoblauch gekauft haben, hilft Ihnen Ihr eigener Kühlschrank, ihn zu retten. Knoblauch in eine normale Tüte geben, aber nicht binden. Diese Aufbewahrungsmethode ist nur dann sinnvoll, wenn im Kühlschrank keine große Luftfeuchtigkeit herrscht.

Wie man Knoblauch aufbewahrt: unerwartete Gesetze für ein erfolgreiches Überwintern

Um nicht zu trocknen und zu verderben, verlieren Sie nicht an Gewicht und Saftigkeit, um nicht zu keimen, damit der Zahn saftig ist - es stellt sich heraus, dass es leicht ist, Knoblauch richtig zu lagern. Vintage Tricks und Tricks - der Besitzer einer Notiz.

Hintergrund: warum Knoblauch schlecht gelagert wird

Knoblauch verderbt nicht - es ist ein natürlicher Prozess. Schuld daran sind ätherische Öle, Phytonzide, Alliin, im Licht und an der Luft oxidierende Aminosäuren. Knoblauch zersetzt sich nicht - er bereitet sich auf die Keimung vor.

Wie lagert man Knoblauch? Lass es einfach nicht wachsen.

Bei Wintersorten, die durch dünne Oberflächenskalen saftiger sind, eine größere Menge ätherischer Öle, die die Schärfe bestimmen, beträgt die Haltbarkeit 4-5 Monate, im Frühjahr Knoblauch - etwa ein halbes Jahr.

Mittelspäte, späte Sorten jeglicher Art eignen sich für die Langzeitlagerung.

Frühlingsknoblauch wird bei Temperaturen von + 15... + 17 ° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 50 - 70% - bis Mai - bis Mai aufbewahrt. "Warme" Lagerung.

Es wird vermutet, dass der Winterknoblauch "kalte Lagerung" + 2... + 4 ° C und eine Luftfeuchtigkeit von 70-80% benötigt.

Aber die Gerüchte über seine Unfähigkeit, zu Hause zu lagern, sind übertrieben: Gesund, unbeschädigt, rechtzeitig geerntet und getrockneter Winterknoblauch wird sechs Monate lang liegen.

Die Eignung zur Aufbewahrung von gekauften Knoblauch eines unbekannten Gattungsstamms wird durch die Farbe der Schuppen und die Form des Kopfes bestimmt. Im Winter sind die Zähne in einer Reihe angeordnet, im Frühjahr - in mehreren Reihen. Winter-Knoblauch ist häufiger mit hellen Schuppen und etwas Fliederstreifen, in Frühlingsschuppen ist er häufiger in einer intensiven Fliederfarbe bemalt.

Haben Sie den Knoblauch richtig für die Lagerung vorbereitet?

Diese Tipps helfen, den Knoblauch fast bis zur neuen Ernte zu konservieren.

Wir putzen pünktlich

Geeignet für die Probenahme von Knoblauch, der anfängt, Stiele zu legen, verwelktes Laub, weicher, falscher Stiel.

Zum falschen Zeitpunkt geernteter Knoblauch wird nicht gelagert: zumindest in Salz suspendiert, zumindest in Paraffin.

Wenn die Stiele gefallen sind und der Kopf sich zu entfalten beginnt, ist es zu spät: Es wird nicht lange dauern.

Richtig trocknen

Knoblauch wird etwa 10 Tage bei +25 ° C in einem dünnen Ufer getrocknet. In richtig getrocknetem Knoblauch ist der Wurzelhügel trocken und kann leicht mit den Fingern getrennt werden.

Wenn möglich, hängen Sie es in ein Bündel: Nährstoffe und Feuchtigkeit dringen zu den Zwiebeln herab.

Verlasse den Stiel

Schneiden Sie den Knoblauch erst Ende September - bis Oktober - und lassen Sie beim Stutzen einen 10-15 cm langen Stiel: Er schützt vor dem Austrocknen, lässt die Schuppen nicht abblättern und keimt daher nicht.

Er braucht Wurzeln!

Die beste Zeit zum Beschneiden ist der Oktober. Die Wurzeln werden auf mindestens 3-5 mm geschnitten: Die Sicht ist "nicht marktfähig", aber die Erhaltung ist ausgezeichnet. Knoblauch mit nicht abgeschnittenen Wurzeln wird noch besser aufbewahrt - Gärtner mit Erfahrung versichern.

Waage - ein Versprechen der Lagerung

Entfernen Sie nicht die oberen Hautschuppen, wenn diese „zerzaust“ sind. Angenommen, sie sind nicht schön, schützen aber vor dem Austrocknen.

Wurzeln und Spitzen - ein Versprechen der Lagerung. Lange Lagerung.

Er mag kein Licht

Die Wohnung hat einen Vorratsraum, ein Zwischengeschoss und einen warmen Balkon - jeder Ort ist gut, wo wenig Licht ist. Knoblauch wächst im Licht - kariert.

Tipp! Um zu verhindern, dass der Knoblauch keimt, verbrennen sie den Boden der Zwiebeln mit einem Kochfeld oder einer Kerze. Die Methode ist altmodisch, mühsam - aber mit totaler Keimung wird es nützlich sein.

... und halten Sie nicht verschiedene Sorten zusammen

Kurzfristige Sorten verderben früher und infizieren ganzen Knoblauch.

Wie man Knoblauch in einer Wohnung oder einem privaten Haus aufbewahrt

Und Sie können Knoblauch in einem trockenen Keller, Keller, auf der Veranda des Hauses und nur in der Wohnung aufbewahren. Gut getrocknet, ordentlich geschnitten, wird es in jedem trockenen Raum gelagert. Und es ist nicht so wichtig, ob es Winter oder Frühling ist.

In Zöpfen halten Sie schön, kompakt und lang.

1. In den Boxen. Holzkisten aus Kunststoff sind mit einer Schichtdicke von 20 bis 30 cm gefüllt und der Frühling wird warm gehalten - in einer Wohnung in der Küche auf der Veranda eines Privathauses. Der Winter in loser Schüttung ist besser in einen kalten Keller zu schicken.

2. In Zöpfen. Abgesehen von dekorativen, spucken vor zu starker Austrocknung, ermöglicht es keine Schuppenbildung, erschwert den Zugang von Luft zu den Zähnen. Zöpfe weben sich, wenn die Stiele nicht verwelkt, plastisch und flexibel sind.
3. In einem Bündel. Mit 20-25 cm langen Stielen, 10-12 Stück gebunden oder von einem Joch eingespannt, wird der hängende Knoblauch sowohl in der Küche des Hauses als auch im warmen Keller lange aufbewahrt.

4. In Kartons, Kartons, Weidenkörben, gespickt mit Spänen, Sägemehl, Zwiebelschale. Sand wird nur in trockenen Kellern mit niedriger Luftfeuchtigkeit gegossen.

Tipp! Plastiktüten und anderes synthetisches, nicht atmungsaktives Material ist nicht geeignet: Kondensation und Zerfall.

5. In der Tasche. Leinen, Leinentaschen. Sie sind nicht fest verlegt und nicht fest gebunden - so dass Luftzugriff besteht.

6. Im Gitter Das Aufhängen in normalen Nylongittern ist die beste Methode: Es ist belüftet und kompakt, und die Waage ist angebracht.

7. Ohne Beschneiden. Die Methode ist gut für vielbeschäftigte Hausfrauen: Nach dem Trocknen werden trockene Stiele nicht geschnitten. Und auch der Boden sollte nicht zu klar sein. Knoblauch wird in Pappkarton eingelegt, kartoniert und quer gestapelt (mit einem Wagenheber).

Die beste Methode, Knoblauch im Winter aufzubewahren: und Vershok und die Wirbelsäule sparen das Austrocknen.

Die Kiste wird auf einer warmen, trockenen Veranda der Küche aufbewahrt - wo sie nicht stört. Knoblauch wird nach Bedarf ausgewählt. Der einfachste und sicherste Weg, um Knoblauch vor Keimen, Trocknen und Begrünung zu schützen.

Ungewöhnliche Speichermethoden

Knoblauch in Salz zu lagern ist langweilig, in Paraffin ist es viel interessanter!

• Lagerung in Salz. Köpfe werden in die Box gelegt, Salz gegossen. Salz nimmt Feuchtigkeit und Konservierungsmittel auf, lässt keine Fäule zu.
• In der Asche Besitzer von Bädern und Kaminen werden verwendet, um Knoblauch mit Ascheschichten zu gießen. Man sagt, es sei gut gelagert, aber den Knoblauch in der Asche zu reinigen?
• In Zwiebel schälen. Mit der Hülle durchsetzt, nimmt Feuchtigkeit auf, enthält flüchtige Produktion und hemmt das Wachstum von Pilzen und Bakterien.
• In Paraffin. Die Köpfe werden in geschmolzenes Paraffin getaucht und bilden einen Schutzfilm. Die Methode ist gut mit einem Mangel an Knoblauch und Paraffinüberschuss.

Und wenn er nicht gespeichert werden will?

Die folgenden Methoden zum Aufbewahren von bereits geschältem Knoblauch helfen.

In Öl. Die Köpfe werden von der Hülle gereinigt, gießen Sie Öl ein. Es dauert lange - bis zu 3 Monate - und ist eine hervorragende Vorbereitung für eine schnelle Lösung.

In Salz. Die Zähne werden in Gläser gestellt, mit Salz bestreut, nicht verschlossen, im Kühlschrank aufbewahrt.

Lagerung in Mehl. Die Zähne werden in Mehl gewalzt und in Glasbehälter gestellt. Ein Problem: Es ist einfacher, frischen Knoblauch zu kaufen als Mehl.

In einer Stadtwohnung können Sie Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren, sofern noch Platz vorhanden ist. Die Köpfe sind in Papier oder Folie eingewickelt, getrennt von anderem Gemüse gelegt.

Und kein Polyethylen: verschlechtert sich schnell durch Kondensat.

Und dennoch werden die gereinigten Zähne gefroren, getrocknet, zu Pulver zermahlen, zerkleinert und gefroren - aber dies ist eine andere Geschichte, eine kulinarische.

Dies sind einige einfache Tipps, um den Knoblauch zu konservieren, allerdings nicht bis zur nächsten Ernte, aber lange genug. Einige Methoden sind umstritten - aber als Experiment können Sie das überprüfen. Wie lagert man Knoblauch?

Knoblauch

Unmittelbar nach der Ernte benötigt Knoblauch eine sorgfältige und methodische Vorbereitung für eine lange Lagerung. Je nachdem, wie und zu welchem ​​Zweck Sie dieses Produkt benötigen, variieren die Lagermethoden.

Wie lagert man Knoblauch im Winter? Jede Art der Lagerung hat ihre eigenen Regeln, die sich auf Temperatur, Lagerort, Art der Verarbeitung von Knoblauch usw. beziehen.

Wir werden in diesem Artikel ausführlich darauf eingehen und Ihnen sagen, wie Sie den richtigen Ort für Lagerung und Behälter auswählen, wie Sie Knoblauch zubereiten und optimale Bedingungen schaffen.

Die Wahl des Standorts und der Verpackung

Wo Knoblauch lagern? Fast jeder Standardplatz für die Lagerung von Gemüse ist für Knoblauch geeignet, sofern eine günstige Umgebung dafür geschaffen wird. Nach einigen Wochen ist der vor Ort gesammelte Knoblauch für die Langzeitlagerung in der Küche, auf dem beheizten Balkon oder in anderen Räumen bereit.

Zunächst müssen die Knoblauchzehen 2-3 cm gehalten werden, um die Feuchtigkeitsverdampfung der Nelken zu verlangsamen. Kartonagen oder Holzkisten gelten als die beste Kapazität, jedoch nicht für Kunststoffbehälter - sie lassen keine Luft durch und können die Geschmackseigenschaften von Knoblauch beeinträchtigen. In Fällen, die sich gerade erst verschlechtert haben, und es ist schade zu werfen, wäre ein Kühlschrank der beste Ort, aber nur für 2-3 Monate. Ein solcher Knoblauch sollte möglichst bald gegessen werden.

Wie die Erfahrung zeigt, eignet sich die Lagerung von Knoblauch für die Langzeitlagerung am besten für Keller oder Keller. Es ist wichtig, dass der Raum den Normen entspricht, absolut steril und gut belüftet ist, mit mäßiger oder niedriger Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur etwas über Null.

Wenn Sie in diesem Jahr zu viele Knoblauchknollen haben und praktisch keinen freien Platz in der Wohnung haben, nutzen Sie die kompakte Aufbewahrungsoption - in Zöpfen, Netztaschen oder Nylonbündeln.

Einige Gärtner haben es geschafft, schmale Weidenkörbe für diesen Zweck anzupassen. So können Sie selbst gemachte Knoblauchgirlanden an die Wand oder unter die Decke hängen, ohne den umgebenden Raum zu belegen.

Optimale Bedingungen

Wo Knoblauch lagert, ist besser? Bei welcher Temperatur? Die Aufbewahrung von Winterknoblauch sollte dunkel und kühl sein (+ 3-5 ° C). Versuchen Sie, die relative Luftfeuchtigkeit innerhalb akzeptabler Grenzen (50-80%) zu halten. Frühlingsknoblauch fühlt sich bei einer Temperatur von + 15-20 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 50-70% gut an.

Bei zu trockenem Klima verdunstet das gesamte Wasser ihres Knoblauchs. In einer extrem feuchten Umgebung beginnen Verrottung und Fortpflanzung von Pilzen oder Bakterien. Es ist egal, ob es sich um einen Keller oder eine verglaste Loggia handelt. Es ist notwendig, den Raum sauber und nicht gestopft zu halten. Dem Gemüse muss ständig frische Luft zugeführt werden, und es sollte kein Staub, Schmutz oder Feuchtigkeit in der Nähe sein.

Legen Sie den Knoblauch nicht auf einen Stapel und legen Sie ihn neben das andere Gemüse. Eine Ausnahme ist die Zwiebel, die sich unter den gleichen Lagerbedingungen gut anfühlt, und der enge Kontakt mit Knoblauch schadet ihm nicht.

Der längste geerntete Knoblauch wird am längsten gelagert. Wählen Sie immer die erfolgreichsten Proben aus und werfen Sie faulige oder beschädigte Köpfe aus. Andernfalls verursacht kontaminierter Knoblauch die Ausbreitung der Krankheit im Rest des Bestands.

Wie lagert man Knoblauch für den Winter? Nützliche Tipps zum Speichern von Knoblauch aus Frühling und Winter in diesem Video:

Wege

Wie lagert man Knoblauch bis zur neuen Ernte? Für die effektive Lagerung dieses Gemüses gibt es viele Möglichkeiten und Methoden. Die Auswahl hängt hauptsächlich von den spezifischen Bedingungen in Ihrem Haus, dem Volumen der Rohlinge und der Häufigkeit ab, mit der dieser Knoblauch im Winter verwendet wird.

Die traditionellsten Lagerungsmethoden sind die Lagerung von Knoblauch in Kisten, Leinensäcken oder die Herstellung großer Knoblauchbündel. Gleichzeitig können sie zu einzelnen Strümpfen oder Strumpfhosen gefaltet werden oder "Zöpfe" aus den langen Schwänzen aus Knoblauch weben.

Eine andere gute Methode ist das Trocknen von Knoblauch. Es ist nicht nur bequem, sondern auch wirtschaftlich, weil Getrocknete Knoblauchscheiben benötigen um ein Vielfaches weniger Platz.

Sie können die Ernte mit Salz oder Pflanzenöl schützen und schützen. Bei der ersten Methode wird Knoblauch bis zum Frühjahr aufbewahrt. Bei der zweiten Methode erhalten Sie ein einzigartiges Öl mit einem charakteristischen Knoblaucharoma, das das Keimen von Knoblauch verhindert.

Einfrieren von Knoblauch für den Winter - ein Weg, den man auch nicht vergessen sollte. Es hat sowohl Vor- als auch Nachteile, aber gefrorener Knoblauch kann bis zu einem Jahr intakt bleiben - in Scheiben oder Bodenmasse.

Wie hält man Knoblauch bis zum Frühjahr in der Wohnung? Zur Art der Lagerung von Knoblauch zu Hause in Salz, siehe folgendes Video:

Im Boden

Wie hält man Knoblauch für den Winter im Boden? Für die Lagerung von Knoblauch im Boden wird im Winter nur mittlerer, gesunder Knoblauch gesammelt und in einem dicken Plastikbeutel (bis zu 1 kg) verpackt. Wählen Sie auf Ihrem Grundstück einen separaten Bereich aus und bereiten Sie eine Grube mit einer Tiefe von bis zu 50 cm vor: Jede Tüte Knoblauch wird zu einer normalen Zeitung (3-4 Schichten) und dann ausgehoben.

Vor dem Frost ist es sinnvoll, den Ort, an dem Knoblauch gelagert wird, mit Schnee zu besprühen. Wenn zu diesem Zweck kein Schnee vorhanden ist, müssen Sie ein paar trockene Blätter oder Tomatenoberteile verwenden. Vergessen Sie nicht, eine Stange mit einer Fahne oder einem hellen Tuch daneben zu kleben, damit Sie wissen, wo die Bestände versteckt sind. Sie können Knoblauch frühestens zum Eintreffen des Frühlings ausheben.

Ursachen des Trocknens

Warum trocknet der Knoblauch während der Lagerung? Dies ist höchstwahrscheinlich auf unsachgemäß erstellte Bedingungen zurückzuführen. Der Raum ist zu trocken und die Luft ist warm, wodurch die Feuchtigkeit der Knoblauchzehen zu stark verdampft - die Nelken langweilen sich, verlieren an Gewicht und werden brüchig.

Wie kann man Knoblauch im Winter retten, um nicht zu trocknen? Versuchen Sie, den Ort und die Art der Lagerung zu ändern. Die beste Umgebung für Knoblauch ist ein kühler Raum mit niedriger oder mäßiger Luftfeuchtigkeit. Um das Austrocknen von Knoblauch zu verhindern, können Sie Paraffin verwenden.

Kaufen Sie dazu ein paar gewöhnliche Kerzen ohne Farbstoffe und Aromen und schmelzen Sie bei geringer Hitze in einem kleinen Metallbehälter. Jeder Knoblauchkopf ist vollständig in weiches warmes Wachs getaucht. Der Schwanz bleibt unberührt.

Gefrorenes Wachs bildet eine Art Schutzschicht, durch die natürliche Säfte nicht verdunsten können, und die Ansammlung von Kohlendioxid in einer geschlossenen Hülle schafft eine zusätzliche Resistenz gegen schädliche Bakterien.

Ursachen des Verfalls

Warum verfault Knoblauch während der Lagerung? Dafür gibt es mehrere plausible Gründe. Vielleicht war der Knoblauch ursprünglich defekt, irgendwo gab es Einschnitte oder Dellen, in die gefährliche Mikroorganismen eingedrungen waren.

Dies kann auch eine schädliche Umgebung mit zu hoher Luftfeuchtigkeit und zu stickiger Luft sowie hermetisch dichte Behälter sein, aufgrund derer sich Wassertröpfchen an den Wänden und an Gemüse absetzen. Auch erfrorene Knoblauchknollen werden anfällig für Fäulnis und Pilzkrankheiten.

Wie Knoblauch lagern, damit er nicht verfault? Nach der Ernte sollte der Knoblauch einige Stunden in direktem Sonnenlicht liegen, bis er gut trocknet. Die meisten Mikroben und kleinen Schädlinge werden zerstört, und der Knoblauch gewinnt an Stärke für die anschließende Lagerung.

Der zweite Punkt ist die Schaffung der notwendigen Bedingungen im Raum mit ausgezeichneter Luftzirkulation. Auswahl von Behältern, die den Knoblauch frei atmen lassen und kein Kondensat darauf ansammeln.

Gelb an den Zähnen

Was tun, wenn die Knoblauchzehen während der Lagerung gelb geworden sind? Wahrscheinlich aufgrund falscher Lagerbedingungen war die Immunität des Gemüses verringert und er wurde krank. Eingefrorener Knoblauch kann sich mit einer Krankheit, einem Pilz, infizieren und die betroffenen Exemplare müssen dringend entfernt werden.

Um eine Wiederholung der Situation zu verhindern, ist es wichtig, den gesamten Knoblauch vor dem Einlagern zu trocknen und optimale Bedingungen in Innenräumen zu schaffen. Wenn die Temperatur zu hoch ist und die Luft feucht ist, deuten gelbliche Flecken auf den Zähnen auf grüne Schimmelbildung hin.

Wenn diese Nelken nicht beseitigt werden, verbreiten sie schädliche Sporen im gesamten Laden, die keimen und den gesamten Knoblauch trocknen lassen. Bei einer Lagerung von 3-4 Monaten verwandelt sich der Knoblauch in bräunlich geschrumpfte Kohlen mit Silberfäden.

Wie hält man Zwiebeln zum Anpflanzen?

Nach der Ernte werden die Zwiebeln zusammen mit langen Stielen in großen Besen oder Bündeln zusammengebunden und dann mit dem Kopf nach unten gehängt. Sie müssen einen trockenen und belüfteten Raum, z. B. einen Dachboden oder einen anderen Raum mit gleichem Klima, aufsuchen.

Diese Methode ermöglicht es Ihnen, den Knoblauch für etwa einen Monat in Zwiebeln zu halten, dann ist es besser, ihn zu pflanzen.

Wie kann man Knoblauchzwiebeln bis zum Frühjahr retten? Wie man die Zwiebeln beim Ernten von Knoblauch aufbewahrt, erfahren Sie in diesem Video:

Wie Sie sehen, gibt es eine ausreichende Anzahl produktiver Lagermethoden, von denen jede ihre eigenen Merkmale aufweist. Fangen Sie an, Knoblauch in genau der Form herzustellen, die für Sie vorteilhaft und angenehm ist. Die Hauptsache, die zu berücksichtigen ist, ist die Art der Verarbeitung von Knoblauch (geschält, ganz, getrocknet, gefroren usw.), die Möglichkeiten geeigneter Räumlichkeiten sowie das geplante Bestandsvolumen.

Wie man Knoblauch lagert, damit er nicht trocknet und den Geschmack verliert

Welcher Knoblauch wird besser gelagert

Es ist wichtig, den Frühlingsknoblauch vom Winter zu unterscheiden. Der erste wird im Frühling gepflanzt und der zweite - im Winter. Der Frühling ist viel besser gelagert, aber gleichzeitig ist er dem Winter in seinen Verbraucherqualitäten unterlegen - er hat weniger Kopf und kleine Zähne werden schlechter gereinigt.

Was bestimmt die Lagerzeit von Knoblauch

Die Sicherheit von Knoblauch wird beeinflusst durch:

• während der ganzen Saison angewendete Düngemittel;
• Erntezeit;
• Trocknen nach dem Reinigen;
• Temperaturbedingungen;
• Luftfeuchtigkeit

Gedankenloses Dressing kann das Erntegut schädigen. Überschüssige Stickstoffzusätze führen zu ziemlich schnellen und massiven verrottenden Knoblauchköpfen.

Wenn Sie sich beeilen und den Knoblauch vor Ablauf der vorgeschriebenen Zeit aus den Betten schälen, ist die Lagerung äußerst schlecht. Ernte, wenn die unteren Blätter vollständig gelb werden, und bei besonders linken Pfeilen platzt die Schale. Den Knoblauch nur bei trockenem Wetter schälen und vor der Ernte zwei Wochen nicht gießen.

Ordnungsgemäße Trocknung nach der Reinigung

Schütteln Sie nach dem Graben den restlichen Boden von den Köpfen. Sie können die Oberteile nicht schneiden! Knoblauch mit ihnen sollte natürlich gut trocknen. Dazu legen Sie das Erntegut unter ein Vordach. Direkte Sonne ist ausgeschlossen! Es ist zulässig, Knoblauch von der Decke zu hängen.

Es dauert ungefähr zwei Wochen, bis die Nährstoffe aus den Federn in die Köpfe fließen. Der Abschluß dieses Vorgangs wird durch die Gelbfärbung der Köpfe angezeigt. Danach die Oberteile sicher loswerden. Sie sollten es nicht vollständig abschneiden, lassen Sie die Stümpfe mindestens 3-4 cm lang, entfernen Sie die Schalen von den Köpfen, aber nur die, die leicht weggehen, und schicken Sie die Ernte für eine Woche an einen kühlen Ort, um sich auszuruhen. Kranke und beschädigte Fälle lehnen sich sofort ohne Bedauern ab. Um das Keimen der Wurzelköpfe zu verhindern, singen Sie sanft am Feuer. Nach all diesen Manipulationen ist Knoblauch für die langfristige Lagerung richtig vorbereitet.

Optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Knoblauch

Winter-Knoblauch bleibt lange saftig und duftend, wenn an seinem Ort nicht mehr als +18 ° C und nicht weniger als +12 ° C vorhanden sind. Frühling schafft Temperatur von +1 bis +3 ° C. Licht darf den Raum nicht betreten. Geeignete Luftfeuchtigkeit beträgt nicht mehr als 80%. Wenn es höher ist, wird der Knoblauch schnell mit Schimmel bedeckt oder beginnt zu faulen.

Was ist Knoblauch aufzubewahren?

Die einfachste Option - ein Karton, verwenden Sie den Schuh. Die Köpfe dürfen Schichten auslegen, die Höhe sollte jedoch 15 cm nicht überschreiten, statt Pappkartons werden Holzkisten oder Geflechtkörbe verwendet.

Knoblauch wird am bequemsten in einer Wohnung in normalen Gläsern aufbewahrt, vorsterilisiert. Legen Sie die Köpfe hinein und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Überprüfen Sie die Container regelmäßig auf beschädigte Kopien.

Sie können den Knoblauch mit Salz gießen. Die Höhe der Schicht darunter und darüber sollte mindestens 3-4 cm betragen, Salz nimmt die überschüssige Feuchtigkeit perfekt auf. Mit dem gleichen Zweck und auf die gleiche Weise können Sie Mehl verwenden.

Um die Zähne sicher bis zum Frühjahr in der maximal frischen Form zu retten, nehmen Sie das erhitzte Paraffin. Jeder Kopf taucht in wenigen Sekunden in eine warme Masse. Die Arbeit ist mühsam, aber es lohnt sich. In diesem Zustand haben Knoblauchköpfe keine Angst vor Staunässe, Trocknen und Temperaturabfall.

Eine Alternative zu Paraffin ist der Lebensmittelfilm. Wickeln Sie jeden Kopf fest an einen dunklen Ort. Der Film schützt den Knoblauch vor dem Austrocknen.

Knoblauch wird in einem Leinensack aus natürlichen Materialien bis zum Frühjahr perfekt aufbewahrt. Halten Sie die Köpfe 1-2 Minuten lang in konzentrierter Salzlösung und trocknen Sie sie. Solche Ereignisse minimieren das Schimmelrisiko. Es ist zulässig, nicht die Köpfe, sondern die Tasche selbst in Salz einzutauchen.

In extremen Fällen können Sie die gekühlte Tür auch zur Lagerung verwenden. Nur unter solchen Bedingungen verliert Knoblauch relativ schnell seine Präsentation und seinen Geschmack.

Wie man Knoblauch für den Winter zu Hause aufbewahrt, um nicht zu trocknen

Stellen Sie sich vor, ein Gemüsegarten ohne Knoblauchbett ist unmöglich. Scharfe duftende Scheiben sind zu Recht beliebt, es ist nützlich und sehr lecker. Um eine gute Ernte zu züchten, braucht man nur den halben Weg, um Knoblauch zu lagern, um nicht zu trocknen und seine vorteilhaften Eigenschaften nicht zu verlieren. Experten sagen, dass richtig ausgegrabener und zubereiteter Knoblauch nicht nur bis zum Frühjahr, sondern auch zum Pflanzen gerettet werden kann.

Welcher Knoblauch wird am besten aufbewahrt - Frühling oder Winter?

Unterscheiden sich Frühlings- und Winterknoblauch in der Haltbarkeit? Es gibt eine Meinung, dass der Frühling besser gehalten wird, und es gibt eine logische Erklärung dafür. Die im zeitigen Frühjahr gepflanzten Köpfe haben Zeit, eine dichte Haut aufzubauen. Wintersorten werden im Sommer geerntet, sie sind mit einer dünnen Hülle bedeckt, und während der Lagerung geben die Zähne Pfeile frei, sie werden weich und unappetitlich.

Was verursacht das Austrocknen und die Abnutzung während der Lagerung?

• Die Bekämpfung von Pilzkrankheiten. Es ist wichtig, die Fruchtfolge zu beobachten, das Pflanzmaterial sowie den Boden vor dem Pflanzen zu dekontaminieren.
• Die Sorte ist nicht für eine Langzeitlagerung ausgelegt.
• Bedingungen sind nicht geeignet - zu hohe Luftfeuchtigkeit und Temperatur.

Aufbewahrungsvorbereitung

Die richtige Lagerung ist eine der wichtigsten Bedingungen und Sie müssen mit der Reinigung beginnen. Erfahrene Gärtner in der mittleren Gasse empfehlen, vor dem Tag von Peter und Paul - 12. Juli - eine Wintersorte zu graben. Zu diesem Zeitpunkt werden die Köpfe stärker und reifer. In den nördlichen Breiten konzentrieren Sie sich auf den offenen Kopf mit Birne.

Das Graben reifer Köpfe braucht es bei trockenem, sonnigem Wetter. Nach dem Regen am Vortag ist es sinnvoll, einige Tage zu warten, bis die Erde austrocknet. Wenn das Wetter günstig ist, bewaffnen Sie sich mit Mistgabeln und arbeiten Sie. Sie können den Knoblauch mit einer Schaufel schneiden, indem Sie nicht ausreichend tief graben, die Gabeln entfernen, die Wahrscheinlichkeit einer Beschädigung der Köpfe wird erheblich verringert.

Nachdem Sie den Knoblauch ausgegraben haben, schütteln Sie den Boden von ihm ab und legen Sie ihn zum Trocknen in die Sonne auf dem sich ausbreitenden Stoff oder legen Sie ihn in geschnitzten Sperrholzkisten. Ein paar Tage nach der Ernte den Wurzelhügel mit einem scharfen Messer abschneiden und den Stiel auf 10 bis 12 cm kürzen, den anhaftenden Schmutz mit einer weichen Bürste reinigen, den Knoblauch zu Bündeln zusammenbinden und zehn Tage unter dem Dach der Laube oder auf dem Dachboden hängen. Es ist wichtig, dass der Raum gut belüftet ist.

Wie lagert man Knoblauch, um nicht zu trocknen?

Viele Gärtner flechten gerne Zwiebeln und Knoblauch in Zöpfen, es ist bequem und schön. Bei dieser Methode ist der Schaft nicht viel wert, um auf 20 cm zu schneiden, dann ist das Weben viel bequemer als bei kurzen Trieben.

Untersuchte die ausgegrabenen und getrockneten Köpfe erneut, verbrenne die verbleibenden Wurzeln mit der Flamme einer Kerze oder über einem Gasbrenner und schicke sie zur Aufbewahrung.

Wie lange kann der Knoblauch nach der Ernte zu Hause frisch bleiben? Gesunde, reife, gut getrocknete Köpfe liegen bis zum Frühjahr, ohne ihre Konsumqualitäten zu verlieren.

Optimale Lagerbedingungen

Wie kann man im Winter Knoblauch zu Hause aufbewahren?

• Der Frühling fühlt sich gut an bei höheren Temperaturen als im Winter, + 12- + 15 Grad sind für ihn recht angenehm.
• Winterköpfe liegen gut bei Temperaturen von 0 bis 5 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 50 bis 60%.

Ein trockener Keller mit guter Belüftung oder ein Haushaltskühlschrank ist genau das, was Sie brauchen. Zu trockene Luft führt zu Feuchtigkeitsverlust und übermäßige Hitze löst Verrottungsprozesse aus.

Knoblauch bildet nicht die Grundlage der Ernährung, er braucht nicht viel. Um die Ernte in einer Stadtwohnung trocken zu halten, ist das ganz real. Wenn sich jedoch die Ernte als hervorragend erwiesen hat und Sie mehrere Kisten mit duftenden Köpfen gesammelt haben, müssen Sie einen Keller oder einen beheizten Balkon benutzen.

Knoblauchlagerungsmethoden

Richtig zubereiteter Knoblauch kann auf verschiedene Weise saftig und lecker gehalten werden. Große, nicht durch Knoblauch beschädigte, können lange im Schrank aufbewahrt werden. Im Laufe der Zeit erfüllt die Hülle ihre Schutzfunktionen nicht mehr und das Fruchtfleisch beginnt auszutrocknen. Wenn Sie sich nicht rechtzeitig Zeit nehmen, finden Sie in der Box sehr bald nur getrocknete Scheiben.

Was ist der beste Weg, um Knoblauch nach dem Graben zu konservieren, wie ihn zu schützen, damit er nicht mehr austrocknet? Erfahrene Gärtner kennen mehrere bewährte Methoden - in Öl, Mehl, Salz, Paraffin.

1. Verarbeitung von Köpfen aus kalziniertem Pflanzenöl auf dem Feuer. 250 ml des gewöhnlichen raffinierten Öls zu einem Rauch geben, nach dem Abkühlen 10 Tropfen Jod hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, das Abtropfen von Jod in kochendes Öl ist dasselbe wie das Hinzufügen von Wasser. Sie können sich mit dem Spray verbrennen. In einem Behälter mit der resultierenden Zusammensetzung den Knoblauch abwechselnd absenken und in der Sonne trocknen lassen. Jod verhindert die Ausbreitung von Infektionen, und der ölige Film lässt keine Feuchtigkeit verdunsten. Nach 2-3 Tagen können Sie den Knoblauch flechten oder zu Bündeln zusammenbinden.
2. Schützen Sie den Knoblauch vor dem Trocknen von Paraffin. 200 g Paraffin in einem Wasserbad schmelzen und die Knoblauchzehen mit einer Bürste bedecken. Aber es ist sehr mühsam und wird viel Zeit in Anspruch nehmen, wenn die Ernte bedeutsam war. Tauchen Sie die Köpfe dann einzeln in Paraffin ein. Nach 10 Minuten können Sie sie in eine Kiste oder einen Korb füllen.
3. Eine weitere Möglichkeit, Knoblauch besser zu konservieren. In einem mit Öl gefüllten Gefäß fühlen sich die gereinigten Zähne perfekt an. Sie schlagen zwei Fliegen mit einer Klappe: Speichern Sie die Scheiben und erhalten Sie ein gesundes, wohlriechendes Produkt - Knoblauchöl. Es ist ausgezeichnet in Salaten und Saucen.

Geschälte Läppchen fest in ein Glas geben und an einem kühlen Ort in Öl aufbewahren. Wie lange kann man Knoblauch lagern, um ihn trocken zu halten? Ja, sogar bis zum Frühjahr oder bis zur nächsten Ernte, aber die Erfahrung zeigt, dass ein solches Produkt sehr schnell verzehrt wird.

Wenn Sie Spuren von Schimmelpilzen oder Trockenheit auf Knoblauch im Keller, in Bündeln oder Zöpfen bemerken, lassen Sie die geschälten Nelken in einer Presse oder in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie etwas Öl hinzu. Ein halber Teelöffel eines so duftenden Pürees reicht aus, um den Geschmack jedes Gerichts mit hellen Tönen zu füllen.

1. In Nelken geteilte Köpfe können in Mehl oder Salz gelagert werden. Zu Hause, im Winter, trocknet Knoblauch, der mit Mehl oder normalem Kochsalz bestreut ist, nicht aus und bleibt bei Raumtemperatur frisch. So kann es bis zum Frühjahr für die Landung eingespart werden.
2. Ein anderer vielseitiger Weg, um eine Ernte zu Hause zu lagern, ist ein Haushaltstrockner für Obst und Gemüse. Legen Sie zerkleinerten Zellstoff auf Paletten und schalten Sie das Gerät bei 45-50 Grad ein. Stellen Sie sicher, dass es keinen einzigen Keim in der Wohnung gibt, sie mögen im Gegensatz zu uns keinen Knoblauchgeschmack. Hacken Sie die getrockneten Scheiben und legen Sie sie in einen Glasbehälter mit einem dicht schließenden Deckel. Wie viel kannst du einlagern? Bis es vorbei ist.

Wo kann ich Knoblauchköpfe aufbewahren?

Ein dunkler, trockener, kühler Ort ist ideal für die Aufbewahrung von Knoblauchköpfen. Im Sommer ist dies eine kühle Scheune, Keller, Kühlschrank. Im Winter - geschlossener Kleiderschrank auf dem Balkon, unbeheizte Speisekammer.

• Wo lagert man die Ernte nach der Ernte und vor dem Pflanzen? Im Keller
• Wie lagert man Knoblauch am besten? Geschlossene Behälter - Kunststoffeimer, Boxen sind nicht geeignet.

Ein normales Mikroklima kann nur mit ausreichender Luftzirkulation bereitgestellt werden. Kartonagen, Netze und Stofftaschen sorgen vor dem Pflanzen für eine hohe Konservierung des Knoblauchs.

Warum trocknet der Knoblauch während der Lagerung?

Ohne Verlust gewachsen zu bleiben, ist eine großartige Kunst. Es gibt viele Nuancen, die bereits in der Kultivierungsphase und vor der Reinigung berücksichtigt werden sollten. Zur Lagerung müssen nur gesunde, intakte Köpfe ausgewählt werden. Für optimale Bedingungen für Knoblauch speichern Sie ihn bis zur neuen Ernte.

Knoblauch: alle geeigneten Lagermethoden

Knoblauch ist ein vielseitiges Produkt, das in fast jedem Haushalt verwendet wird. Es ist in dem Rezept verschiedener Gerichte enthalten und wird auch als Hausmittel verwendet, um das Immunsystem zu stärken und virale Infektionen zu überwinden. Daher interessieren sich viele Hausfrauen für die Aufbewahrung von Knoblauch zu Hause. Damit es seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert. Dafür müssen Sie bestimmte Regeln einhalten.

Optimale Lagerungsbedingungen für zu Hause

In Bezug auf die Anpflanzung wird Knoblauch in zwei Arten unterteilt:

• Frühling (im Frühling gepflanzt);
• Winter (vor dem Winter gepflanzt).

Nur wenige wissen, dass die Lagerung von Winter- und Frühlingsknoblauch andere Bedingungen erfordert. Bestimmen Sie daher zunächst den Besitz Ihrer Ernte.

Wintersorten sind insgesamt relativ niedrig. Ein solcher Knoblauch verliert schnell Feuchtigkeit und trocknet, er ist auch weniger beständig gegen verschiedene Krankheiten. Es wird bei einer Temperatur von +2 ° C bis +4 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 70–80% gelagert. Diese Methode nennt man kalt. Die Lampen sind 3-4 Monate gelagert.

Winter Knoblauch wiederum ist in zwei Arten unterteilt:

Pfeilart hat einen hohen Ertrag, große Zähne und eine hohe Produktattraktivität. Für eine längere Lagerung sollte jedoch Knoblauch ohne Nadel gewählt werden. Es hat keine gute Präsentation, weil seine Zwiebeln klein und unregelmäßig geformt sind. Gleichzeitig ist die Qualität eines solchen Knoblauchs jedoch wesentlich höher als die des Schützen.

Für die Frühjahrssorten sind sowohl kalte als auch warme Methoden geeignet, die eine Lagerung bei Temperaturen von +16 ° C bis +20 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 50–70% für 5–6 Monate erfordern.

Fotogalerie: Unterschiede zwischen Knoblauchsorten

Winter Knoblauch hat große Läppchen und einen starken Kern.

Der Frühlingsknoblauch hat keinen zentralen Stiel, er besteht aus einer großen Anzahl von relativ flachen Scheiben

Zügelloser Winterknoblauch wird länger aufbewahrt als der Schütze

Pfeil Winter Knoblauch ist leider weniger als andere Arten gelagert, aber seine grünen Pfeile können auch gegessen werden.

Temperatur, Licht und Luftfeuchtigkeit

Knoblauch, der sich in einem Raum mit ungeeigneten Temperatur- und Feuchtigkeitsniveaus befindet, wird schnell für den menschlichen Verzehr ungeeignet. Wenn die Regeln für die Lagerung nicht beachtet werden, können verschiedene Schwierigkeiten auftreten:

1. Hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit führen zur Bildung von Schwarzfäule oder Grünschimmel auf den Zwiebeln. Dies sind Pilzkrankheiten, die vorwiegend Knoblauch schädigen.

Solche Probleme können auch auftreten, wenn gefrorene Knoblauchzehen gelagert werden.

2. Durch die Wirkung von direktem Sonnenlicht keimen die Köpfe.

Durch die Einhaltung der Bedingungen können Sie den ganzen Winter über würzigen Knoblauch genießen

Es ist wichtig! Bei erhöhten Temperaturen und trockener Luft verliert der Knoblauch allmählich Feuchtigkeit und trocknet.

Warum trocknet der Knoblauch und was muss er tun, damit er nicht austrocknet?

Das Trocknen der Köpfe während der Lagerung weist auf eine Verletzung der erforderlichen Bedingungen hin. Um diesen Prozess zu verhindern oder auszusetzen, ist es notwendig, Methoden zu verwenden, die das Eindringen von Luft in die Glühlampen reduzieren. Dies ist die Verwendung von Paraffin, Öl, Salz und Mehl. Sie sollten den Knoblauch auch in einen Raum mit höherer Luftfeuchtigkeit und niedrigeren Temperaturen bringen.

Es ist wichtig! Bei Zimmertemperatur aufbewahren, sollte getrockneter Knoblauch nicht sein.

Vorbereitung

Heute gibt es viele Methoden, um das Aussehen und den Geschmack von Knoblauch für mehrere Monate zu erhalten. Aber vorher müssen die Zwiebeln trainiert werden.

Zunächst muss der Knoblauch 3-5 Tage getrocknet werden und auf Karton, Papier oder Pappe ausgebreitet werden. Das Auflegen von Knoblauch auf das Wachstuch ist unerwünscht, da es verderben kann. Bei trockenem Wetter wird es draußen aufgestellt, und wenn es regnet, werden die Zwiebeln in einen gut belüfteten Raum gebracht. Wenn Sie Knoblauchkränze oder Pigtails weben möchten, müssen die Blätter nicht entfernt werden.

Köpfe durch die Blätter erhalten die Nährstoffe, die durch die Photosynthese entstehen, und verbessern so die Knoblauchqualität.

Zweitens werden nach dem Trocknen die Wurzeln mit einem Messer an den Zwiebeln entfernt. In diesem Fall sollte der Rückschnitt 2-3 mm von der Basis entfernt werden. Der Stiel ist ebenfalls gekürzt und verbleibt etwa 10 cm lang.

Es ist wichtig! Knoblauch während der Lagerung muss vor Licht geschützt werden, sonst beginnt er zu keimen.

Knoblauch kann jetzt an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Für diese Gastgeberin seit vielen Jahren mit verschiedenen Methoden.

Speicher öffnen

Kränze und Zöpfe

Das Weben von Knoblauch in Zöpfen oder Kränzen ist eine traditionelle Aufbewahrungsmethode, die seit Jahrhunderten getestet wurde. Zur Stärkung kann ein Kranz aus Zwirn verwoben werden. Am Ende eine Schleife machen, für die es zweckmäßig ist, den Knoblauch nach der Arbeit aufzuhängen. Um ein Pigtail zu bilden, werden 15–20 Köpfe verwendet. Bewahren Sie den Knoblauch in dieser Form an einem kühlen oder kalten Ort auf. Hängen Sie die Weide in einem ungeheizten Raum oder auf einem verglasten Balkon auf.

Um Licht zu vermeiden, bedecken Sie die Bündel mit Baumwolllappen.

In einer Tasche, einem Plastikbehälter oder einem Glas ohne Deckel

Legen Sie den Knoblauch in einen Stoffbeutel, binden Sie ihn zusammen und stecken Sie ihn in einen Plastikbeutel, der offen gelassen werden muss. Ein normaler Glas- oder Kunststoffbehälter reicht aus. Sie müssen den Deckel jedoch nicht fest schließen, nachdem Sie den Knoblauchbeutel darin platziert haben. Mit dieser Methode können Sie die erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten, vorausgesetzt, dass die Raumtemperatur im Raum +20 ° C nicht überschreitet. Ansonsten können Formen auf den Köpfen erscheinen.

In Salz oder Mehl

Bereiten Sie Gläser oder Plastikbehälter vor und streuen Sie eine Salzschicht mit einer Dicke von 1 cm an der Unterseite. Dann wieder mit Salz abdecken. Füllen Sie den gesamten Behälter, decken Sie ihn ab und legen Sie ihn an einen dunklen Ort. Mit dieser Methode können Sie die Zwiebeln auch bei Raumtemperatur zwischen +16 ° C und +18 ° C lagern, da das Salz überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.

Sie können den Knoblauch nicht mit Salz, sondern mit Mehl in einer Schicht von 1 bis 2 cm in einen Keramiktopf oder einen Glasbehälter gießen, da er nicht gestopft werden muss. In diesem Fall muss der Behälter nicht zusätzlich mit einem Deckel abgedeckt werden.

Sie können auch Knoblauchzehen in ein Glas oder einen Topf mit trockenen Papierklumpen legen.

Wachsen

Paraffinkerzen in einem Wasserbad schmelzen. Tauchen Sie dann die resultierende Masse des Kopfes ein und legen Sie sie auf ein angefeuchtetes Tuch oder eine Glasoberfläche. Wenn die Paraffinschale erstarrt, geben Sie den Knoblauch in Kisten oder Kästen. In dieser Form bleiben die Köpfe 2-3 Monate lang bei Raumtemperatur gut.

Trocknen

Getrockneter Knoblauch in Pulverform wird bis zu 1 Jahr gelagert. Scheiben schälen und in dünne Platten schneiden. Legen Sie sie in den Ofen und trocknen Sie sie bei der Mindesttemperatur (ca. +60 ° C). Mahlen Sie dann die Scheiben in einem Mixer zu Pulver. Geernteter Knoblauch kann bei Raumtemperatur von +18 ° C bis +22 ° C gelagert werden.

Mit dieser Methode können Sie beim Kochen Zeit und Platz sparen. Aber er hat einen Fehler. Knoblauch verliert einige Nährstoffe.

Im Kühlschrank oder im Keller

Knoblauch kann in einen Kühlschrank oder in einen Keller gelegt werden. Da er jedoch nicht verrottet, sollten die Zwiebeln getrennt von anderem Gemüse platziert werden. Im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit von Knoblauch durchschnittlich 2 Monate. Danach trocknet er allmählich aus. Lagerungsmethoden:

1. Die Köpfe können in eine Papiertüte oder eine Gewebetasche gelegt, in Salzlösung getränkt und zuvor getrocknet werden. Im Gemüsefach aufbewahren.
2. Schneiden Sie die Wurzeln ab und halten Sie den Knoblauch 3-5 Sekunden lang über einem offenen Feuer, damit er verkohlt wird. Dies wird helfen, die Keimung zu verhindern.

Wenn dieser Keimungsprozess bereits begonnen hat, kann er verlangsamt, aber nicht vollständig gestoppt werden. Schneiden Sie die grünen Sprossen ab und setzen Sie den Knoblauch zurück. In dieser Form dauert es noch 1-2 Monate.

3. Füllen Sie die Zwiebelschalenbeutel und stecken Sie die Knoblauchköpfe hinein. In dieser Form im Keller, in der Speisekammer oder im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahren.
4. Gießen Sie das Pflanzenöl in den Behälter, stellen Sie es ins Feuer und kochen Sie es. Füge Jod in einer Menge von 5 Tropfen pro 250 ml Öl hinzu. Diese Zusammensetzung sollte auf den Kopf aufgetragen werden. Die Zwiebeln können in Öl getaucht oder mit einer Bürste geschmiert werden. Trocknen Sie den gleichen Knoblauch in der Sonne. Übertragen Sie ihn dann in einen beliebigen Behälter: Gläser, Kisten, Kisten, Körbe.

Dies ist eine zeitaufwendige Methode, aber gleichzeitig sehr effektiv. Auf diese Weise geernteter Knoblauch kann den ganzen Winter über bei +2 ° C bis +4 ° C im Kühlschrank gelagert werden.

5. Knoblauch kann in einen Korb, eine Holzkiste oder einen Karton mit vorgefertigten Löchern für die Luftzirkulation gelegt werden. Stellen Sie den Behälter in einen Raum mit einem Temperaturbereich von +2 ° C bis +4 ° C.

Bewegen und inspizieren Sie die Köpfe regelmäßig beim Lagern. Wenn verdorbene Zwiebeln in der Schachtel gefunden werden, sollten sie entfernt werden.

Zwei in einem: Speichern Sie geschälten Knoblauch und kochen Sie Knoblauchöl

Mit Hilfe von Pflanzenöl kann Knoblauch perfekt gelagert und gereinigt werden. Bereiten Sie ein Glas vor. Legen Sie fest geschälte Scheiben hinein und gießen Sie diese mit Pflanzenöl. Alles, was auf Lager ist, ist geeignet, aber Oliven eignen sich am besten für Salat. Diese Aufbewahrungsoption ist auch praktisch, da Sie den Knoblauch beim Kochen nicht schälen müssen. Das mit einem charakteristischen Aroma gesättigte Öl ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu Salaten und Saucen.

In Öl geernteter Knoblauch kann mit Indikatoren von +18 ° C bis +22 ° C gelagert werden, die Haltbarkeitsdauer ist jedoch geringer, außerdem kann ein solches Glas nicht im Licht gelassen werden.

Video: Knoblauchzehen in Öl

Vakuumverfahren

Bereiten Sie Gläser vor, kochen Sie sie und trocknen Sie sie anschließend gut ab. Setzen Sie die Knoblauchköpfe hinein. Mit Vakuumkappen fest verschließen und mit einer speziellen Vorrichtung (Pumpe) die Luft aus den Dosen entfernen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass es nicht funktioniert, wenn ein Kopf aus dem Behälter entnommen wird, oder dass Sie die Luftentfernungsvorgänge erneut durchführen müssen.

Guter alter Retro

Legen Sie die ungeschälten Knoblauchköpfe frei in Nylonstrumpfhosen oder -netzen und hängen Sie sie an einem kühlen Ort auf. Zum Beispiel in einem Keller oder Keller, wo die Temperatur +4 ° C nicht überschreitet. Wenn der Balkon in der Wohnung verglast ist, können Sie den Knoblauch aufhängen und mit Baumwolltuch bedecken.

Im Gefrierschrank

Es wird nicht allen Hausfrauen empfohlen, Knoblauch einzufrieren. Versuchen Sie dies zu tun und entscheiden Sie sich, nachdem Sie das Ergebnis bewertet haben, für Sie, wie praktisch diese Speichermethode für Sie ist. Der Vorteil ist, dass es nicht lange dauert, Knoblauch während des Kochens zu verarbeiten. Sie geben ihn sofort in die Schüssel.

Video: wie man Knoblauch für den Winter einfriert

Es ist wichtig! Wenn Sie Gefriermittel als Aufbewahrungsmethode verwenden, müssen Sie sich darauf einstellen, dass sich der Geschmack und die Struktur von Knoblauch ändern können.

Fotogalerie: Möglichkeiten, im Winter Knoblauch in Dosen und anderen Behältern sowie ohne diese zu lagern

Zwiebelschale hilft, die Frische von Knoblauch in einem Glas, einem Leinensack oder einem Keramiktopf zu erhalten

Bei der Aufbewahrung im Kühlschrank für Knoblauch ist es besser, ein separates Tablett zu verwenden.

Knoblauchschweine werden auf einem verglasten Balkon, in einem Keller oder in einem ungeheizten Raum aufgehängt

Pflanzenöl bewahrt die Frische und Würze des Knoblauchs perfekt

Das Papier in der Bank nimmt Feuchtigkeit auf

Für die Lagerung in Kartons benötigen Sie einen kühlen Raum, beispielsweise einen verglasten Balkon

Es ist spontan, Knoblauchköpfe bei Raumtemperatur in Mehl zu lagern.

Knoblauch ist gut in der Wohnung gelagert, mit Salz in Gläsern oder Keramik bestreut

Geschälter Knoblauch kann einfach getrocknet werden.

Vakuumbehälter sind auch gut für die Lagerung von Knoblauch.

Welche Bedingungen sind für Knoblauch-Vozdushki erforderlich

Knoblauchsamen, die im oberen Teil des Pfeils gebildet werden, werden als Luft oder Zwiebeln bezeichnet. Die Lagerbedingungen werden auch von der Knoblauchart bestimmt. Für das Pflanzenmaterial von Winterkulturen ist eine Temperatur von +2 ° C bis +4 ° C und eine Luftfeuchtigkeit von 80% erforderlich. Dazu gehören die Sorte Alcor, Antonnik, Lyubasha, Deutsch, Dubkovsky, Dobrynya, Zubryonok, Doctor. Spring Knoblauch Luft kann bei + 16 ° C bis + 20 ° C und 50–70% Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Dies sind solche Sorten wie Gulliver, Aleysky, Sochi-56, Yelenovsky, Abrek.

Für Vozdushka ist die Grundvoraussetzung für eine erfolgreiche Lagerung die Einhaltung der gewünschten Temperatur

Video: wie man Knoblauch in einer Stadtwohnung aufbewahrt

Video: Vergleich verschiedener Möglichkeiten zur Lagerung von Knoblauchköpfen

Bei der Auswahl einer Aufbewahrungsmethode sollte der Knoblauchtyp im Vordergrund stehen. Überprüfen Sie regelmäßig die Köpfe und entfernen Sie die verdorbenen, damit sich die Bakterien und Pilze nicht auf gesunde Zwiebeln ausbreiten. Bewahren Sie Knoblauch nicht in luftdicht verschlossenen Zellophan-Beuteln, unter dem Einfluss von Sonnenlicht sowie in sehr feuchten Räumen ohne Belüftung auf.

Landestipps zum Anbau von Gemüse und Früchten

Obwohl es kein Gemüse von höchster Wichtigkeit ist, ist Knoblauch in unseren „heimischen Farmen“ äußerst beliebt. Diese scharfen und duftenden Nelken werden von allen gewachsen. Aber zu wachsen ist die halbe Miete. Ich möchte auch die Ernte mindestens bis zum Frühjahr und noch besser vor dem Sommer bewahren und dies in einer Wohnung tun, um Platz für anderes Gemüse im Keller zu sparen.

Wie Knoblauch lagern, damit er nicht austrocknet, nicht keimen, nicht schimmeln kann?

Zunächst müssen die Köpfe rechtzeitig aus dem Bett entfernt, gut getrocknet und nach Möglichkeit für die Lagerung vorbereitet werden.

Knoblauchernte

Winter-Knoblauch (der im Herbst gepflanzt wurde) reift Ende Juli - Anfang August und Frühlings-Knoblauch (im Frühjahr gepflanzt) - näher an Ende August.

An einem trockenen und sonnigen Tag graben Sie am besten Knoblauch mit einer Heugabel. Die von der Erde befreiten Köpfe zusammen mit den Stielen werden zum Trocknen auf dem Bett ausgelegt. Trockener Knoblauch braucht fünf Tage. Wenn es an fünf trockenen und sonnigen Tagen nicht um das örtliche Wetter geht, können Sie den Knoblauch unter einem Baldachin, im Pavillon, auf der Terrasse oder sogar im Gewächshaus trocknen. Die Hauptsache ist nicht zu vergessen, den Raum gut zu lüften.

Nach dem Trocknen am Knoblauch werden die Wurzeln mit einer Schere oder einer Schere auf etwa 3 mm geschnitten. Dann wird der Stiel geschnitten, wobei bis zu 10 Zentimeter übrig bleiben.

Zubereitung von Knoblauch für lange Lagerung

Wenn der Knoblauch richtig für die Lagerung vorbereitet ist, kann man sich kaum Sorgen über sein weiteres Schicksal machen. Unabhängig von der gewählten Aufbewahrungsmethode bleibt verarbeiteter Knoblauch viel länger als unverarbeitet.

Der erste Schritt besteht darin, die Wurzeln jedes Kopfes auf dem Ofen oder am Feuer zu verbrennen, um das Keimen der Zwiebeln zu verhindern. Um Schimmelpilz und anderen Krankheiten vorzubeugen, kann Knoblauch wie folgt behandelt werden: Gießen Sie einen halben Liter Pflanzenöl zwei Stunden lang in den Ofen und geben Sie 10 Tropfen Jod hinzu. Dann den Knoblauch in die Butter tauchen und in der Sonne trocknen lassen.

Diese vorbereitenden Verfahren sind wünschenswert, aber immer noch nicht erforderlich. Lassen Sie uns sagen, wenn Sie nicht sicher sind, ob Knoblauch genug getrocknet ist. Oder ist es passiert, dass Sie es bei nassem Wetter ausgegraben haben? Oder im Garten überbelichtet. In diesen Fällen schadet der zusätzliche Schutz der Glühlampen nicht. Aber wenn Sie alles „gemäß dem Lehrbuch“ getan haben - Sie haben die Ernte rechtzeitig geerntet und gut getrocknet -, können Sie sofort mit der Auswahl des Lagerortes und der Lagerungsmethode beginnen.

Wie man Knoblauch aufbewahrt: bewährte Methoden

Frühlingsknoblauch wird besser warm gehalten (+ 16- + 20 ° C) und im Winter in einem kühlen Raum (+ 1- + 3 ° C). In der Praxis jedoch, wie und wo Knoblauch gelagert werden soll, wählen die Gärtner je nach Erntemenge.

Knoblauch ist kein Hauptprodukt, aber ein Gewürz - Sie brauchen nicht viel davon. Normalerweise ist die Knoblauchernte eines durchschnittlichen Sommerbewohners so, dass er sicher in einer Wohnung gelagert werden kann, ohne die Eigentümer zu behindern. Wenn Sie ein Fan von Knoblauch sind und mehr als eine Kiste sammeln, müssen Sie einen Keller oder einen beheizten Balkon anschließen.

Für diejenigen, die viel Knoblauch anbauen und anständige Ernten sammeln, wird empfohlen, ihn in Körben, Pappkartons oder Holzkisten in einem kühlen Raum bei einer Temperatur von + 3 ° C bis -5 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 50-80% zu lagern.

Es ist etwas ganz anderes, wenn Sie nicht genug Knoblauch haben, um ihn in den Keller zu bringen. Für einen solchen Fall haben erfahrene Gärtner mehrere Möglichkeiten entwickelt, um Knoblauch direkt in der Wohnung zu lagern.

Lagerung von Knoblauch in Zöpfen, Bündeln

Die älteste Art, Knoblauch zu lagern, besteht darin, Zöpfe aus getrockneten Köpfen mit einem Stiel zu flechten und an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufzuhängen (z. B. in einem Vorraum, einer Vorratskammer oder einem Schrank). Es erfordert bestimmte Fähigkeiten, Zeit und Arbeit, spart jedoch Platz in der Wohnung, da Knoblauch Knoblauch an der Decke hängt.

Lagerung von Knoblauch im Gitter

Ein anderer Weg, der nicht viel Platz benötigt. Knoblauchköpfe füllen das Gitter, das dann wieder höher hängt. Für dieses Geschäft sind perfekte Maschen, die Pomelo verkauft.

Es ist erwähnenswert, dass sowohl im Gitter als auch in den Zöpfen der Knoblauch von Zeit zu Zeit betrachtet und der verdorbene Knoblauch verworfen werden muss: Diese Lagermöglichkeiten für Knoblauch sparen nicht das Austrocknen und Keimen.

Lagerung von Knoblauch in Salz

Aber der in Salz gelagerte Knoblauch kann den Winter ohne Verluste gut überstehen. Jemand steckt den Knoblauch in eine Holzkiste und gießt jede Schicht trockenes Salz ein. Jemand stopfte Knoblauch in sterilisierte Gläser und füllte das leere Salz. Die Hauptsache ist, dass sich sowohl unterhalb als auch oberhalb des Tanks eine beeindruckende Salzschicht (ca. 2-3 cm hoch) befinden sollte.

Lagerung von Knoblauch in Mehl

Viele speichern Knoblauch in einfachem weißem Mehl. Tatsache ist, dass Mehl die überschüssige Feuchtigkeit sehr gut aufnimmt. Auf den Boden der Pfanne gießen Gläser oder andere Gerichte mit Deckel eine Mehlschicht. Dann werden Knoblauchköpfe in Mehl gerollt, fest in einen Behälter gefüllt, mit Mehl bestreut und der Deckel wird geschlossen. Knoblauch behält seine Frische bis zum Sommer.

Lagerung von Knoblauch in der Asche

Glückliche Besitzer eines Landbades können Asche für die Lagerung von Knoblauch verwenden. Es ist notwendig, die Asche in einen Standardkarton mit einer Schichtdicke von 2 cm zu gießen und die Knoblauchköpfe fest darauf zu legen. Die nächste Schicht ist wieder Asche, dann Knoblauch und so weiter. Die oberste Schicht sollte aus Asche bestehen. Die so ausgestattete Box kann sicher in der Küche verstaut werden.

Knoblauch in Zwiebelschale lagern

Wenn Sie eine riesige Ernte von Zwiebeln haben und viel Zwiebelschale übrig haben, können Sie sie nicht zur Lagerung von Knoblauch verwenden. Zwiebelschalen können Knoblauch in eine Tüte, einen Korb oder eine Schachtel gießen und irgendwo höher im Zwischengeschoss entfernen.

Lagerung von Knoblauch in Frischhaltefolie

Jeder Knoblauchkopf wird in zwei Lagen fest mit einer Lebensmittelverpackung umwickelt. Die Folie schützt die Zwiebeln gut vor dem Austrocknen.

Knoblauch in Paraffin lagern

Paraffinkerzen müssen in einem Wasserbad geschmolzen, abwechselnd in geschmolzenes Paraffin des Knoblauchkopfes getaucht und abtropfen gelassen werden. Paraffin bildet einen Schutzfilm auf der Oberfläche. Es verhindert die Verdunstung von Feuchtigkeit und lässt keine Erreger von Knoblauch zu.

Bewahren Sie Knoblauch in sterilen Gläsern auf

Sie können Knoblauchköpfe in gewöhnliche Gläser geben, ohne einzuschlafen. Man sagt, dass der Knoblauch in einem Glas auch bei allen Arten von "Füllstoffen" gut überwintert, nicht austrocknet und nicht keimt. Aber für das Sicherheitsnetz lohnt es sich zu sterilisieren und zu trocknen.

Lagerung von Knoblauch in einem Stoffbeutel

Knoblauch wird gut in einem normalen Leinensack aus natürlichem Material aufbewahrt, insbesondere wenn Sie die Köpfe eine Minute lang in einer sehr konzentrierten Salzlösung halten und dann trocknen. Eine solche Behandlung minimiert das Risiko von Schimmelpilzen und anderen Krankheiten.

Sie können übrigens nicht die Köpfe selbst in Salz einweichen, sondern den Beutel. Dann wird der Beutel getrocknet, mit Knoblauch gefüllt und ohne zu binden in den Lagerraum gebracht.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und gute Ernten!

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