Gemüse - "grüne Beule"

• Arzt in der Geschichte von G. Rodari "Die Abenteuer des Cipollino"

• Staudekraut der Familie Compositae, geschälte Blattstiele und deren Wurzel gegessen wird

• Gemüse der Compositae-Familie

• 80% Inulin-Gemüse

• Pflanze der Familie Asteraceae, Gemüse, Ölsaaten

• eine Pflanze aus einem Bett

• Gemüse für Diabetiker

• Lebensmittel und medizinisches Gemüse

• Gemüse mit Blütenstandkörben

• Distelähnliches Gemüse

• Gemüse, ähnlich wie Klette

• Gemüse, dessen Saft die Grundlage für das effektivste ernüchternde Getränk wurde

• Krautige Pflanze der Familie Compositae mit großen Blütenständen, deren untere fleischige Teile davon gefressen werden

• Gemüsepflanze der Asteraceae-Familie

• m. Pflanze. Cynara Scolymus, ein berühmtes Gemüse aus der Compositae-Familie. Artischockengericht. Artischockengeschmack

Artischocke: was es ist, der Nutzen und Schaden, Foto

Heute kennt die Wissenschaft viele verschiedene Pflanzen. Unter ihnen gibt es viele, die dank ihrer einzigartigen Eigenschaften dem menschlichen Körper zugute kommen. Alleinstehend sind Pflanzen, deren Verwendung nicht nur auf medizinische Zwecke beschränkt ist. Viele werden oft zum Kochen verwendet. Das größte Interesse sind jedoch die Pflanzen, mit denen Sie die Immunität verbessern und das Wohlbefinden verbessern können. Einer der klügsten Vertreter solcher Pflanzen ist eine Artischocke, die nicht einmal alle erfahrenen Gärtner über ihre Eigenschaften wissen.

Artischocke Anwendung

Für unser Land ist die Artischocke eine exotische Pflanze. Wenn er von einer Person gesehen wird, die mit einer Artischocke nicht vertraut ist, kann sie sie möglicherweise nicht erkennen, da diese Pflanze wie eine ungeöffnete Knospe aus Astern oder einen grünen Klumpen aussieht.

Eine Artischocke ist eine Staude, die die Familie der Distel und Mariendistel darstellt. Im Verlauf der Entwicklung bildet sie einen bis zu 2 m hohen Busch, bei erwachsenen Pflanzen reifen am Ende der Vegetationsperiode Nadelkörbe ganz oben.

Trotz der Tatsache, dass die Artischocke eine wärmeliebende Pflanze ist, behält sie ihre Vitalität bei geringen Temperaturabfällen und sogar mildem Frost. Cones können gegessen werden: Je nach Geschmack ähneln sie einer unreifen Walnuss.

Die gesammelten Früchte müssen während der Woche verwendet werden, da sie sonst ihren ursprünglichen Geschmack sowie ihre heilenden Eigenschaften verlieren. Der wertvollste Teil der Artischocke ist tief genug, so dass Sie sich bemühen müssen, um sie zu erreichen. Dazu muss es außen und innen gereinigt werden. Anschließend müssen alle im Inneren befindlichen Zotten entfernt werden. Statt eines grünen Buckels sollte daher nur der mittlere Teil übrig bleiben, der einen sehr raffinierten Geschmack hat.

Artischockenanbau

Die Artischocke umfasst etwa 140 Arten, von denen nur 40 als wertvoll gelten. Die Kultivierungsgeschichte hat etwa 5000 Jahre. Die erste Erfahrung in ihrer Kultivierung wurde von den Römern empfangen, und danach trafen die Griechen und Ägypter die Pflanze. Heute wird es an verschiedenen Orten der Welt angebaut. In Südamerika und Australien wird die Pflanze als Unkraut angesehen, da sie in diesen Ländern weit verbreitet ist.

Die besten Ergebnisse beim Anbau von Artischocken erzielten Franzosen, Italiener, Spanier, Griechen und Amerikaner. Ihre Sorten haben nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern haben auch diätetische Eigenschaften. Moderne Sorten bilden Früchte, die in jeder Reifephase konsumiert werden können.

Junge Knospen neigen dazu, gegessen zu werden, und Früchte, die die volle Reife erreicht haben, werden zum Beizen und Einmachen verwendet. Um große Früchte zu genießen, muss man sie zuerst verarbeiten: Dafür schneiden sie die Mitte aus. Wenn die Beulen Zeit hatten, sich zu öffnen, wurden sie für den Verbrauch ungeeignet.

Eingemachtes, rohes und eingelegtes Obst, das oft in vielen Salaten enthalten ist, hat beim Kochen weitverbreitet Verwendung gefunden. Gekochte Artischocke kann als Beilage oder als separate Schüssel verwendet werden. Es kann auch als Füllung bei der Zubereitung von Kuchen, Pizza, Desserts usw. verwendet werden.

Nützliche Eigenschaften

Artischocke wird für seine heilenden Eigenschaften geschätzt. Bei regelmäßiger Anwendung kann es die Verdauung normalisieren und den Stoffwechsel verbessern. Es ist auch insofern nützlich, als es die Regeneration von Leberzellen fördert, die Toxinen ausgesetzt sind, indem sie verbrauchte Nahrung zu sich nimmt.

Ein einzigartiges Gemüse ist seine Fähigkeit, verschiedene Giftstoffe und Salze auszuscheiden. Wenn die Artischocke häufig in der Nahrung vorhanden ist, hilft sie, die Aktivität der Gallenblase zu normalisieren, wodurch eine ordnungsgemäße Galleproduktion sichergestellt wird. Die choleretische Wirkung dieser Pflanze ist allgemein bekannt. Daher kann es nicht nur von kranken Menschen konsumiert werden, sondern auch von gesunden, mit denen es hilft, normale Nieren zu erhalten.

Die Früchte der Pflanze haben ausgeprägte antioxidative Eigenschaften. Wenn es verwendet wird, verbessert es die Verdauung von Fettprotein-Nahrungsmitteln, verlangsamt die Entwicklung von Arteriosklerose und Cholezystitis.

Andere Eigenschaften der Artischocke sind Eigenschaften:

• niedrigere Blutzuckerwerte;
• die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verlangsamen;
• vor vorzeitiger Zellalterung schützen.

Nach den Ergebnissen der Forschung wurde bekannt, dass die Artischocke Substanzen enthält, die Krebs widerstehen können und auch den Zustand von Bilirubin verbessern. Als Teil der Pflanze gibt es spezielle Substanzen, die den Cholesterin- und Glukosespiegel im Blut senken.

Schon in der Antike waren die heilenden Eigenschaften von Artischocken bekannt. Ein wirksames Mittel wurde als pflanzlicher Extrakt angesehen, der dazu beitrug, den Zustand von Menschen zu lindern, die an weinenden und schuppigen Deprives leiden, sowie anderen Hautkrankheiten. Mit Hilfe der Brühe, die aus dieser Pflanze hergestellt wurde, kann eine Person von Übelkeit, Blähungen und Erleichterung des Verdauungstrakts befreit werden.

Es wird angenommen, dass ein Gemüse bei Haarausfall helfen kann. Dieser Effekt ist mit frischem Saft verbunden, der in die Kopfhaut eingerieben werden sollte. Nach einer vollständigen Behandlung mit fünf Masken können Sie positive Veränderungen in Form eines beschleunigten Haarwuchses erzielen.

Eine Artischocke kann einen Katerzustand lindern. Verwenden Sie dazu die Blätter, in die kochendes Wasser gegossen werden muss. Fertig Infusion nehmen Sie kleine Schlucke.

Mehr über diese Pflanze ist bekannt, dass sie ausgeprägte Eigenschaften von Aphrodisiaka aufweist.

Schädliche Eigenschaften

Obwohl diese Pflanze viele vorteilhafte Eigenschaften hat und tatsächlich einen angenehmen Geschmack hat, können nicht alle Menschen sie essen. Zunächst sprechen wir über diejenigen, die gesundheitliche Probleme haben:

• Hoher Drück;
• Gallensteinkrankheit;
• Gastritis.

Wer eine individuelle Intoleranz gegenüber dieser Pflanze oder den darin enthaltenen Substanzen hat, sollte auch auf die Verwendung von Artischocken verzichten. Die Personen, bei denen Nierenversagen, Übersäuerung und Magen-Darm-Erkrankungen diagnostiziert wurden, müssen ebenfalls von der Diät ausgeschlossen werden.

Stillende Frauen sollten aufhören, Artischocken zu essen, da dieses Gemüse die Ausscheidungsrate von Muttermilch beeinträchtigt. Sie sollten dieses Gemüse auch nicht an Kinder unter 12 Jahren geben. Verwenden Sie Menschen mit Artischocken, die an einer Cholezystitis leiden, sollten Sie dies nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt tun.

Artischockenverletzung

Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten kann der Schaden, den Artischocken verursachen können, unterschiedlich sein. Dazu müssen Sie die Größe des Fötus berücksichtigen. Normalerweise führt seine Verwendung in roher Form nicht zu einer schlechten Gesundheit. Bei großen und überreifen Früchten ist Vorsicht geboten: Sie können nur nach der Wärmebehandlung gegessen werden.

Darüber hinaus muss die Lagerzeit der Artischocke berücksichtigt werden. In frischer Form können Sie nur die Früchte essen, die spätestens eine Woche gesammelt wurden. In Zukunft kann dieses Gemüse gegessen werden, nur vorgekocht. Es wird empfohlen, die Artischocke an einem trockenen Ort fern von Produkten zu lagern, die einen anhaltenden Geruch aufweisen, da dieses Gemüse nicht nur es, sondern auch Feuchtigkeit aufnehmen kann.

Artischocke: Kochanwendungen

Artischocken sind nicht nur wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften beliebt, sondern auch wegen ihres angenehmen Geschmacks. Daher wurde es häufig zum Kochen verwendet, und einige halten es für eine Delikatesse. Sein Geschmack ändert sich praktisch nicht, unabhängig von der Form, in der er verwendet wird. Es sollte jedoch bedacht werden, dass die Artischocke, wenn sie in kochendes Wasser gestellt wird, viel von ihrem Geschmack und ihren heilenden Eigenschaften verliert.

Es wird oft bei der Zubereitung von exotischen Salaten, Saucen und auch als Beilage verwendet. Die meisten Optionen für die Verwendung dieses Gemüses gibt es in der italienischen Küche.

Artischocken können verschiedenen Arten der Wärmebehandlung unterzogen werden:

Es kann auch für die Zubereitung verschiedener Pasteten verwendet werden, wo es als leckere Füllung dienen kann. Artischockenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine sehr nützliche Köstlichkeit.

Dieses Gemüse wird zur Herstellung einer großen Anzahl von Desserts verwendet. In Vietnam werden aktiv Artischockenblätter verwendet, von denen der heilende Tee gebraut wird, der entzündungshemmend wirkt. Andere Teile dieser Pflanze, wie Blumen und Zapfen, wurden jedoch zum Kochen verwendet.

Mittelgroße Früchte zum Braten oder Braten. Aus kleinen Artischocken können Snacks hergestellt werden. Unabhängig von der Größe des Gemüses kann es zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet werden, es kann in kleine Stücke geschnitten werden.

Eine feine Mahlzeit wird erhalten, wenn die Artischocke mit Reis serviert wird. In dieser Ausführungsform wird das italienische Gericht "Risotto" zubereitet. In seinem Geschmack ist es den Nüssen sehr ähnlich. Die Artischocke behält jedoch nicht lange ihren ursprünglichen Geschmack, so dass sie sich nach einer Woche in eine faserige, träge Masse verwandeln kann, während sie ihren Saft verliert.

Fazit

In unserem Land kennen nur wenige eine solche Pflanze als Artischocke. Wer einen grünen Kegel sieht, kommt vergeblich vor. Schließlich hat dieses Gemüse nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch vorteilhafte Eigenschaften. Diese Frucht wird beim Kochen verwendet, wo sie als wichtige Zutat in vielen Gerichten oder als Delikatesse verwendet wurde. Auch aus den Blättern kann man gesunden Tee machen, der Entzündungen mindert.

Gemüse "grüne Beule"

Der letzte Buchenbuchstabe "k"

Die Antwort auf die Frage "Gemüse" grüne Beule ", 7 Buchstaben:
Artischocke

Alternative Fragen in Kreuzworträtseln für das Wort Artischocke

Gemüse wie Distel

Gemüsepflanze der Asteraceaefamilie

Gemüse mit Blütenstandkörben

Gemüse - "grüne Beule"

Mehrjährige krautige Pflanze der Familie Compositae, geschälte Blattstiele und deren Wurzel wird gegessen

Doktor in der Geschichte von J. Rodari "Die Abenteuer von Chipollino"

Definition des Wortes Artischocke in Wörterbüchern

Enzyklopädisches Wörterbuch, 1998. Bedeutung eines Wortes im Enzyklopädischen Wörterbuch, 1998.
Klasse mehrjähriger Gräser der Familie Compositae. St. 10 Arten, hauptsächlich im Mittelmeerraum. In europäischen Ländern, in Indien, Algerien und anderen Ländern angebaut: Spanische Artischocke und stachelige Artischocke oder Pflanzen sind pflanzlich (in verdickten Gefäßen und Blattstielen).

Beispiele für die Verwendung des Wortes Artischocke in der Literatur.

Dann drückten sie sich wieder in das Flugzeug und rollten sich auf Kisten mit zusammen Artischocken, wie Sardellen in einer Blechdose.

Vodovozova sollte in ihren Büchern denselben Platz für die Besetzung der Bauern im Norden Spaniens, für die Kopfbedeckungen der Bretones und für die Hunde, die sie tragen, zuordnen Artischocken französische Greengroomer.

Als er zu dem großen Haus zurückkehrte, streckte er die Hand aus und riss los Artischocke, und nahm es mit dir.

Ich war überrascht, dass Getepamon ein wenig oder fast gar nichts gegessen hatte: er kaute ein paar Blätter. Artischocke, nahm ein oder zwei Feigen.

Diener brachten uns dann Stühle und einen Tisch Artischocken und geschnittene Auberginen, kalter Wein, Feigen, Datteln, Melonen - alles auf Silber.

Quelle: Maxim-Moshkov-Bibliothek

Datalife Engine Demo

Artischocke in unseren Breiten eher exotisches Produkt. Daher führen wir ein kleines Schulungsprogramm durch, in dem Sie die Vorteile von Artischocken kennen lernen und lernen, wie man es als kulinarische Zutat sowie als therapeutische und kosmetische Produkte verwendet.

Artischocke wächst auf den Kanarischen Inseln, im Mittelmeerraum, in Nordafrika, Südamerika, im Süden und im zentralen Teil Europas. Es sind mehr als 140 Arten bekannt, von denen etwa 40 in Lebensmitteln verzehrt werden, die Früchte sehen aus wie große Zapfen mit Schlieren, die einer Distel ähneln. Diese Beule dient als Nahrung - ein Korb einer zukünftigen Blume. Bei der spanischen Artischocke werden die Blattstiele der im Wurzelbereich befindlichen Blätter gegessen, und bei der stacheligen wird das Gefäß verwendet, dh der Boden des Korbes.

Pflanzenleute wissen aus alten Zeiten. In 371 v Aristoteles 'Student beschrieb ihn ausführlich in seiner Arbeit. Im 4. Jahrhundert v. Chr Es wurde als Nahrung und Medizin verwendet. Catherine de Medici brachte es angeblich im 16. Jahrhundert nach Europa, und dank der französischen Küche wurden Artischocken in Europa so beliebt. In Russland erschien er während der Regierungszeit von Katharina II.

Artischockenfrüchte werden in verschiedenen Reifungsstadien geerntet. Groß, von der Größe einer Orange, wird nur frisch, mittel und klein gegessen und zum Einmachen und Marinieren verwendet. Und die jüngste Frucht, die etwas kleiner als ein Hühnerei ist, wird halbgebacken oder roh gegessen.

Wie man Artischocken wählt

Die Reifezeit der Artischocken ist Frühling und Herbst. Die Frühjahrsernte hat eine olivgrüne frische Farbe, und die Herbsternte ist leicht lila, und es sieht aus, als ob sie leicht gefroren wäre. Herbstfrüchte sind fleischiger. Artischocken kaufen Sie am besten in der Reifezeit, dh im Frühling oder Herbst.

Achten Sie bei der Auswahl einer Frucht auf das Aussehen. Die Knospe sollte frisch sein, dicht mit saftigen, angrenzenden Schuppen. Sie können eine komprimierte Knospe an Ihr Ohr bringen. Wenn Sie ein Knarren hören, können Sie gerne kaufen. Die Hauptsache - laufen Sie nicht überreifen Artischocken mit festen braunen Schuppen. Dies sind überreife Früchte, sie sind für Lebensmittel ungeeignet. Früchte mit einem unvollständig geformten Kern werden besonders geschätzt, während dieser Zeit sind die Infloreszenzen vollständig essbar.

Warum ist Gemüse nützlich?

Dieses wunderbare Gemüse zeichnet sich nicht nur durch sein ursprüngliches Aussehen und seinen guten Geschmack aus, es ist auch sehr nützlich. Frische Früchte enthalten viel Wasser, etwas Fett, Kohlenhydrate und pflanzliches Eiweiß. Neben einem ganzen Arsenal an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen: Beta-Carotin (Vitamin A), Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin, Folsäure, Cholin (Vitamin B), Ascorbinsäure (Vitamin C), Tocopherol (Vitamin) E) Phylloquinon (Vitamin K) sowie Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Eisen, Zink, Selen, Kupfer usw. Eine solche reiche Zusammensetzung macht die Artischocke im täglichen Leben sowie in der medizinischen und diätetischen Ernährung unverzichtbar. Diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, werden auch den Kaloriengehalt des Produkts mögen: nur 47 kcal pro 100 g.

Darüber hinaus enthält Artischocke Insulin, das den Blutzuckerspiegel senkt. Daher ist das Gemüse für Diabetiker und solche Personen geeignet, die an Dysbakteriose leiden. Tsinarin - eine Substanz, die die geistige Wachsamkeit erhöht, die Durchblutung des Gehirns verbessert und das Arterioskleroserisiko verringert. Aufgrund der Anwesenheit von Tsinarina hat die Artischocke eine leichte diuretische und choleretische Wirkung. Daher wird sie aktiv zur Behandlung und Vorbeugung von Ödemen, Problemen des Herz-Kreislauf-, Gallen- und Harnsystems eingesetzt. Essen Sie Artischocken, es hilft, solche Probleme wie Gelbsucht, Schwellungen und Rheuma zu vermeiden.

Gemüse trägt zur Entfernung von Toxinen und Toxinen bei, zur Normalisierung des Stoffwechsels, zur Senkung des Cholesterinspiegels, des Blutdrucks und des Magensaftsäuregehalts. Infusionen und Dekokte von Artischocken helfen bei der Behandlung von Skorbut, Soor im Mund und Stomatitis. Sie können auch bei Hautkrankheiten eingesetzt werden.

Wer kann Artischocke nicht essen

Leider ist die Verwendung des Produkts für Menschen mit niedrigem Blutdruck nicht zu empfehlen, da Artischocken dazu neigen, es weiter zu senken, sowie Gastritis mit niedrigem Säuregehalt. Wenn Sie individuelle Unverträglichkeiten oder Allergien haben, sollte die Artischocke ebenfalls von der Diät ausgeschlossen werden. Sie sollten kleinen Kindern keine Artischocken geben, da sie hauptsächlich in roher Form verwendet werden und zu Blähungen führen können.

Wie man Artischocken kocht und isst

Nun, diejenigen, denen es nicht verboten ist, diese Delikatesse zu essen, werden Ihnen sagen, wie man sie zubereitet und verwendet. Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Proteinmenge kann ein Gemüse Fleisch, Geflügel und Pilze ersetzen. Aus Artischocken gekochte Suppen werden frische und eingelegte Früchte mittlerer Reife für Salate verwendet. Sie werden perfekt mit Gemüse, Fisch, Käse, Schinken kombiniert. Sie können sie als separates Gericht essen. Rohes Gemüse schmeckt wie Walnüsse. Große Artischocken, die bereits einen Kern gebildet haben, eignen sich gut zum Füllen. Gekochte und zerkleinerte Artischocken werden als Füllung für Kuchen, Pizza, Eintöpfe, Pasta, Risotto usw. verwendet.

Entfernen Sie vor dem Essen oder Kochen die beschädigten und groben Blätter von den Artischocken, schneiden Sie das dornige Oberteil und 1/3 des Beines ab. Die Scheiben mit Salz würzen oder in Zitronensaft eintauchen, damit sie nicht dunkel werden. Den Blütenstand vorsichtig entfernen. Wenn Sie gekochte Artischocken verwenden, müssen sie 30 Minuten in Salzwasser blanchiert werden. Wenn sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können, kann der Garvorgang abgeschlossen werden.

Zuerst werden die Artischocken mit den Händen gegessen, die Knospenschuppen abgebrochen und in die Sauce getaucht. Dann werden sie in den Mund genommen und mit Zähnen gedrückt, um das Fruchtfleisch zu pressen. Wenn Sie mit allen Maßstäben fertig werden, können Sie einen Tiefststand erreichen. Aber es wird mit Messer und Messer gegessen.

Es ist nicht üblich, Artischocken Wein zu servieren, da Tsinarin den Geschmack verändert und es unmöglich ist, das Bouquet zu bewerten. Es ist besser, Gemüse mit klarem Wasser zu trinken.

Anwendung in der Kosmetik

Aufgrund der reichhaltigen und gesunden Vitamin-Mineral-Zusammensetzung lieben Kosmetikerinnen Artischocken. Das Produkt wird aktiv bei Mesotherapie, Anti-Cellulite-Programmen sowie bei der Pflege von Gesicht, Körper und Haar eingesetzt. Artischockenkosmetik hilft, die Haut zu verjüngen, sie schön und strahlend zu machen, glatte Falten zu bilden, die Haarstruktur wiederherzustellen und ihr Glanz und Schönheit zu verleihen.

Artischocke - "Gemüseblume"

Autorin Elena Kulishenko, Foto des Autors

"... und warf uns einfach in einen Schock
Seine Beule
Artischocke... "

Ende April steht der üppige italienische Frühling in voller Blüte.
Heute habe ich das Haus früh verlassen und bin durch die eleganten Straßen von Guidonia gelaufen, mit erstaunlichen Artischocken in Richtung Garten.

Was für ein wundervoller Morgen! Alles ist grün und blüht. Der Himmel ist azurblau, die reine Luft ist mit berauschenden Düften blühender Pflanzen gefüllt.

Und als Besessenheit erklangen plötzlich die riesigen Blumenglocken von Brugmansia, die von der Brise wehten... Ich wusste gar nicht gleich, dass Kirchenglocken die Bürger zu einer Messe forderten.

Riesige schneeweiße Hüte von Viburnum Buldenezh glänzen vor der blühenden Brugmancia vor dem Hintergrund von smaragdgrünen Buschblättern.

Und hier ist der Hinterhofgarten, in dem die Gastgeberin wunderbare Artischocken anbaut, diese ungewöhnlich attraktiven "Gemüse-Blumen".

Nach der Legende der Ägäis und dem Dichter Quint Horace Flaccus handelte es sich bei der Artischocke um ein junges Mädchen namens Kinara, das auf der Insel Zinari lebte.
Die Legende besagt: Als Zeus einst Gast seines Bruders Poseidon war, sah er ein wunderschönes Mädchen, Kinara, am Ufer entlanglaufen. Zeus beobachtete sie lange und fürchtete, die sterbliche Frau zu verscheuchen. Aber Kinara hatte keine Angst vor der Gegenwart Gottes, und Zeus verführte sie. Kinara war so fasziniert, dass er ihr anbot, eine Göttin zu werden und mit ihm auf dem Olymp zu leben. Kinara stimmte zu.
Wann immer Heras Frau nicht in der Nähe war, beeilte sich Zeus wie ein verliebter Junge, die schöne Kinara zu treffen.
Doch eines Tages verließ die junge Göttin, die um ihre Mutter und ihr Zuhause trauerte, heimlich Zeus, um ihre Familie in der Welt der Sterblichen zu besuchen. Als Kinara zurückkehrte, beschloss ein wütender Zeus, sie zu bestrafen. Im Zorn stieß er die Frau an; Am Boden gefallen, verwandelte sich Kinara in eine beispiellose Pflanze - Artischocke.

Artischocke oder Kinara (Cynara) ist eine mehrjährige Pflanze der Familie Compositae, die im Mittelmeerraum verbreitet ist. Kultivierte Artischocken oder Stachelartischocken (C. scolymus) in wilder Form werden nicht gefunden. Es kommt von der spanischen Artischocke oder Cardona (C. cardunculus). Diese Artischocken werden in warmen europäischen Klimazonen als Gemüse angebaut.

In Italien gibt es mehrere Sorten und Sorten einer erstaunlichen "Gemüseblume": violette Chioggia-Artischocke (Chioggia); lila Artischocke stacheliger Sardo (Spinoso Sardo); Artischocke stacheliger Ligurier. Die populärste, typisch für Latium artischocke Romanik (romanesco) ohne Dornen hat sehr große Blütenstände.

Der Name "Artischocke" hat norditalienische Wurzeln (abgeleitet von Articiocco, Articoclos). Es wird angenommen, dass dieses Wort aus dem ligurischen Cocali stammt, was wörtlich als "Tannenzapfen" übersetzt wird. In der Tat ähnelt die Basis der Artischockenblüten einem Kegel.
Italiener nennen die Artischocke "Carchef".

Die Artischocke hat eine lange Winterwurzel, die großen, fiedernden Blätter sind graugrün. Stängel 0,5-1 m hoch, im oberen Teil verzweigt, werden sie mit kugelförmigen Blütenständen-Körben aus kleinen röhrenförmigen Blüten gekrönt. Eine mehrreihige Hülle einer Artischockenblüte besteht aus dicht angeordneten (wie beim Verlegen von Kacheln) Blattschuppen.
Es verwendet fleischige Kleinhirn als ungeöffnete Artischockenblütenstände und verdickte Basen von Schuppen in den unteren Reihen der Hülle. Der Behälter ist reich an Eiweiß, Kohlenhydraten und Vitaminen. hat heilende Eigenschaften. "Gemüseblume" enthält viele Salze von Kalium und Natrium, biologisch aktive Substanzen. Daher ist die Artischocke nützlich zur Regulierung der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, zur Verbesserung der Verdauung (insbesondere bei hohem Säuregehalt), zur Wiederherstellung der Vitalität, während der Körper geschwächt wird und die Wirksamkeit verliert.

Artischocken sind seit über fünftausend Jahren bekannt. In Ägypten, dem antiken Griechenland und Rom wurde die Artischocke weithin als Nahrung und Medizin angebaut. Eine der ersten Beschreibungen dieser Pflanze wurde von Aristoteles 'Schüler Theophrastus (371 v. Chr., E., Father Lesbos) gemacht.
In der Antike war die Artischocke eine seltene Pflanze, die Nahrung von Königen und Reichen. Die Römer lernten, wie man mit Honig, Essig und Kümmel eine Artischocke für die Zukunft herstellt - so konnten sie das ganze Jahr über die köstlichen Artischockenfrüchte genießen.

Artischocke ist thermophil und liebt mildes Klima. Diese stabile Anlage hält jedoch kleinen Temperaturabfällen, sogar Frost und leichten Frösten (nicht unter –3 Grad) stand. Im Frühjahr erscheint die Wurzel luxuriös ausgebreitete Rosette aus silbergrün geschnitzten Blättern, die samtig wirken. Aus der Mitte des Auslaufs wächst ein verzweigter Blütendorn, der von erstaunlich schönen Blütenständen gekrönt wird. Sie sind köstliche, gesunde Karchefami. Der Blütenstand des Basisgefäßes ist dicker und fleischig und bleibt in Form von Leiterhüllenflocken erhalten. Bei einigen Arten von Artischockenskalen enden die Spitzen.
Der fleischige Teil der Artischockenblüten, der zu Nahrungszwecken verwendet wird, ist eigentlich der ungeöffnete Korb der zukünftigen Artischockenblume, die tatsächlich ein Gemüse ist. Ein junger Artischockenblütenstand erinnert mich an eine Knospe einer fabelhaften Blume.

Die Artischocke ist zwar eine mehrjährige Pflanze, trägt aber nicht länger als zehn Jahre Früchte. In einem Artischockenbusch können pro Saison bis zu zehn große „Früchte“ gesammelt werden. Daher pflanzten Gärtner, die schönes und schmackhaftes Gemüse "Blumen" anbauen, nur wenige Artischockenbüsche. Sie sind genug, um die Bedürfnisse der Familie mit diesem wunderbaren Gemüse zu decken.
Der Beginn der Saison der natürlichen Fruchtartischocken in Italien ist das Ende des Winters. Moderne Sorten und spezielle Landtechnik erlauben es, Artischocken im späten Herbst zu ernten. Die Italiener ernten die Karche im Frühjahr, in der Zeit, in der sich die Blütenstände massiv sammeln.
Das Artichoke Festival findet jedes Jahr im April in der Karcheofo-Saison in vielen italienischen Städten statt. Gemüseanbauer bringen von ihnen gezüchtete Carches auf die zentralen Plätze der Städte und schaffen so einzigartige Ausstellungskompositionen aus ausgewähltem Gemüse. Hier auf dem Platz bereiten kulinarische Spezialisten aus den Artischocken eine Auswahl an köstlichen Gerichten zu, die die Bürger in einer feurigen italienischen Melodie genießen. Viele Hausfrauen kaufen beim Festival frisch gepflückte Artischocken für hausgemachte Delikatessen ein - sie halten bis zum nächsten Frühling. Schließlich werden die Artischocken buchstäblich in einer Woche erst in der nächsten Fruchtsaison der "Gemüseblumen" verkauft.

Der atemberaubende Geschmack von Artischocken machte es zu einem der beliebtesten Gemüse der Italiener. Es ist unmöglich, alle Gerichte, die aus Artischocken bestehen, als Snack oder Beilage aufzulisten. Aus jungen Artischocken-Blütenständen machen Sie verschiedene Salate, bereiten Sie verschiedene Soßen für Spaghetti zu.
Sie können die Artischocken in Scheiben schneiden, in gleiche Teile Essig und Wasser gießen und kochen (um die Flüssigkeit wegzukochen), die gehackte Zwiebel dazugeben und braten, bis sie in Öl gebraten ist. Artischocken werden auch in Teig gebraten.
Ich mag wirklich gefüllte Artischocken: Ich säubere den Blütenstand, entferne den mittleren Teil, koche ihn und stecke die gewünschte Füllung hinein (zum Beispiel Reis).
"Gemüse-Blumen" marinieren und für die Zukunft nach verschiedenen Rezepten der alten Römer geerntet.
Ich bin dieser Versuchung nicht entgangen.

Hier ist eines der Rezepte für die Herstellung von Artischocken (denken Sie daran, dass es besser ist, die Artischocken mit Handschuhen zu reinigen, da sonst die Hände schwarz werden und dann mehrere Tage nicht gewaschen werden).
Von den Artischockenblütenständen ist es notwendig, harte Deckblätter zu entfernen, den Scheitelpunkt um ein Drittel abzuschneiden und die Mitte der stacheligen Haare zu reinigen. Wenn der Kopf des Blütenstandes groß ist, schneide ich ihn in Scheiben. Geschälte Artischocke wird mit Zitronensaft in Wasser gestellt, da sie in der Luft dunkler wird. In kochender Marinade (Weinessig zu gleichen Teilen mit Wasser, Sonnenblumenöl, Salz, Gewürzen) lege ich die Artischocke ab, koche sie bis zum Ende und rolle sie in sterilisierte Gläser.

Kraftvolle Artischockenbüsche sind sehr schön und exotisch. Diese spektakuläre Pflanze wird in der Landschaftsgestaltung zur Dekoration des Gartens verwendet. Seine blühenden Blütenstände - lila, blau oder weiß - sind sehr elegant und ähneln blühenden Disteln, sie ziehen viele Insekten und Schmetterlinge in den Garten.

20 exotische Früchte, von denen Sie nichts wussten

1. Zuckerapfel (Annona schuppig)

Diese Frucht kommt aus dem tropischen Amerika, wird aber auch in Pakistan, Indien und auf den Philippinen angebaut. Früchte ähneln einem Kiefernzapfen und haben einen Durchmesser von etwa 10 cm. Eine Frucht mit leichtem Vanillepuddinggeschmack hat weißes Fleisch und eine kleine Menge Samen.

2. Amerikanische Mameya (amerikanische Aprikose)

Die amerikanische Mammia ist ein immergrüner Baum, der ursprünglich aus Südamerika stammt und in anderen Regionen der Welt künstlich gepflanzt wurde, einschließlich Westafrika und Südostasien. Amerikanische Aprikose ist eine Beere mit einem Durchmesser von ca. 20 cm. Die Beere hat eine dicke Außenhaut und ein weiches oranges Fruchtfleisch. In der Regel befindet sich ein großer Samen in der Mitte, die großen Beeren haben jedoch etwa 4. Das Fruchtfleisch ist süß und süß duftend

3. Cherimoya

Cherimoya oder Sahneapfel ist eine Laubpflanze, die in Hochgebirgsregionen Südamerikas wächst. Die Frucht des Baumes hat eine abgerundete Form mit 3 Arten von Oberflächen (klumpig, glatt oder gemischt). Das Fruchtfleisch mit cremiger Konsistenz ist sehr duftig, weiß und saftig. Es heißt, der Geschmack der Früchte ähnelt der Kombination von Banane, Passionsfrucht, Papaya und Ananas. Mark Twain sagte 1866: "Cherimoya ist das köstlichste aller bekannten Früchte."

4. Platonia ist wunderbar

Platonia ist ein großer Baum (erreicht eine Höhe von bis zu 40 Metern) und wächst in den tropischen Wäldern von Brasilien und Paraguay. Früchte werden orangengroß, durch Drücken dringt gelbe Flüssigkeit aus. In der Frucht befindet sich ein weißes Fleisch, das mehrere schwarze Samen umhüllt, was einen angenehmen süß-sauren Geschmack hat.

5. Cocoon

Cocoon ist eine weitere tropische Frucht, die im Hochland Südamerikas zu finden ist. Sie wächst auf kleinen Büschen und wächst sehr schnell: In 9 Monaten können Sie Früchte aus Samen bekommen, und in weiteren 2 Monaten werden sie endlich reifen. Die Früchte sind den Beeren sehr ähnlich und es gibt rote, orange und gelbe Blüten. Äußerlich sind sie Tomaten sehr ähnlich und der Geschmack ist eine Kreuzung zwischen einer Tomate und einer Zitrone.

6. Brotfrucht

Brotfrucht gehört zu den Maulbeergewächsen und stammt von den Philippinen und den Inseln Südostasiens. Früchte schmecken wie eine Banane, sie können roh gegessen werden, wenn sie vollreif sind, und sie können nur gekocht gegessen werden, wenn sie nicht reif sind. Die reife Frucht ist weich und süß, unreif - dicht und stärkehaltig, aber sie hat ihren Namen aufgrund der Tatsache, dass sie bei der Zubereitung einer unreifen Frucht sehr viel einem frisch gebackenen Brot gleicht.

7. Langsat

Langsat oder Duku sind zwei sehr ähnliche Früchte, die in ganz Asien zu finden sind. Sie kommen aus der gleichen Familie, im Aussehen und Geschmack fast gleich, mit nur einem Unterschied. Die langsat Schale enthält eine Latexsubstanz, sie ist nicht giftig, aber aufgrund ihrer Schwierigkeit ist sie schwer zu entfernen, die Schale des Duquus lässt sich leicht abtrennen. Die Frucht enthält 5 Segmente, von denen einige mehrere bittere Samen enthalten. Es ist eine sehr süße Frucht, die auf verschiedene Weise gekocht werden kann.

8. Dacryodes essbar

Dacryodez ist ein immergrüner Baum, der in den tropischen Regenwäldern Afrikas, im Norden Nigerias und im Süden Angolas gefunden wird. Früchte, deren Farbe von dunkelblau bis violett variiert, werden auch als afrikanische Birnen bezeichnet. Sie haben eine längliche Form und ein hellgrünes Fruchtfleisch. Es wurde argumentiert, dass diese fetthaltigen Früchte dem Hunger in Afrika ein Ende setzen können, da 48 Prozent der Früchte aus essentiellen Fettsäuren, Aminosäuren, Vitaminen und Triglyceriden bestehen. Es wird geschätzt, dass Sie von einem Hektar, der mit diesen Bäumen bepflanzt ist, 7 bis 8 Tonnen Öl erhalten können. In diesem Fall können alle Teile der Pflanze verwendet werden.

9. Jaboticaba

Die brasilianische Weintraube ist eine sehr merkwürdige Pflanze, die ursprünglich aus dem Südosten Brasiliens stammt. Die Fremdartigkeit dieses Baumes liegt darin, wie Früchte darauf wachsen. Anfangs erscheinen gelblichweiße Blüten am ganzen Stamm und großen Ästen, dann verwandeln sich die Blüten in Früchte mit einem Durchmesser von 3 bis 4 cm. Innerhalb der violetten runden Frucht befindet sich weichgelatiniertes Fruchtfleisch mit 1 bis 4 schwarzen Samen. Die Früchte sind sehr süß, man kann sie einfach so essen, wird aber meistens zur Herstellung von Wein oder Likör verwendet.

10. Rambutan

Rambutan ist eine merkwürdig aussehende Frucht, die wie eine flaumige Erdbeere aussieht. Seine Heimat ist Südostasien, aber es ist in anderen Regionen weit verbreitet, vor allem in Costa Rica, wo es "chinesischer Trottel" genannt wird. Früchte mit 3–6 cm Durchmesser sind oval geformt. Das Fleisch ist etwas hart, aber es ist leicht von der Haut zu trennen, Rambutan schmeckt süß und sauer.

11. Noni

Diese Frucht ist unter vielen Namen bekannt, einschließlich der großen Moringa, der indischen Maulbeere usw., ihre Heimat ist ganz Südostasien und Australien, und sie wird auch in den Tropen angebaut. Der Baum trägt das ganze Jahr über Früchte, aber wenn die Früchte reifen, riecht die Frucht in der Regel sehr scharf. Trotz des Geruchs ist die Frucht reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Proteinen, Eisen und Kalzium und ist in vielen Ländern des Pazifiks auch ein Grundnahrungsmittel. Es kann gekocht oder roh mit Salz gegessen werden.

12. Marula

Marula ist ein Laubbaum aus Süd- und Ostafrika. Es wächst jetzt in ganz Afrika, weil seine Früchte eine wichtige Nahrungsquelle für die Bantu-Völker sind und Bäume während ihrer gesamten Migrationsroute aufgetaucht sind. Die grüne Frucht reift und wird gelb, und das weiße Fruchtfleisch ist sehr saftig und hat ein angenehmes Aroma. Nachdem die Früchte von einem Baum gefallen sind, beginnen sie fast sofort zu gären, so dass Elefanten und Paviane in diesen Regionen häufig in einer leichten Alkoholvergiftung bleiben. Die Früchte werden auch zur Herstellung des beliebten Amarula-Likörs verwendet, den Sie in jedem Duty-Free-Shop finden.

13. Moltebeeren

Cloudberry ist eine Beere der Westküste Nordamerikas. Es kommt in feuchten Wäldern vor und wächst in dichten Dickichten. Die Früchte sehen wie Himbeeren aus, ihre Farbe ist jedoch eher orange. Sie sind sehr süß, sie werden sowohl roh gegessen als auch zu Saft, Wein, Süßigkeiten und Marmelade verarbeitet.

14. Sprotte (Schlangenfrucht)

Schlangenfrucht ursprünglich aus Indonesien. Sie wachsen in Büscheln und erhalten ihren Spitznamen wegen der rotbraunen, schuppigen Haut, die leicht entfernt werden kann. Im Inneren befinden sich 3 weiße süße "Segmente", die jeweils kleine, ungenießbare schwarze Samen enthalten. Früchte haben einen süß-sauren Geschmack und ähneln Äpfeln in ihrer Konsistenz.

15. Kaution

Baile oder Steinapfel stammt aus Indien, ist jedoch in ganz Südostasien zu finden. Baile ist eine glatte Frucht mit einer Holzhaut, die gelb, grün oder grau gefärbt ist. Die steife Außenhaut ist so hart, dass die Frucht nur mit einem Hammer erreicht werden kann. Darin befindet sich ein gelbes Fleisch mit mehreren behaarten Samen, die frisch oder getrocknet gegessen werden können. Aus reifen Früchten bereiten Sie häufig ein Getränk namens Sharbat zu, zu dem auch Wasser, Zucker und Limettensaft mit Fruchtfleisch gehören. Es wird nur eine große Frucht benötigt, um 6 Liter Scharbat herzustellen.

16. Chrysophilum (Sternapfel)

Diese Frucht kommt aus dem Tiefland von Zentralamerika und Westindien. Die Unterseite der Blätter dieses immergrünen Baumes glänzt mit einer goldenen Farbe, die auch aus der Ferne sichtbar ist, und die weißen oder lila Blüten, die am Baum wachsen, haben ein süßes Aroma. Die Früchte sind rund und violett, ihre Haut ist dicht. Wenn die Frucht horizontal geschnitten wird, ist die Form des Sterns im Fruchtfleisch deutlich sichtbar. Frische Früchte haben einen sehr süßen und angenehmen Geschmack.

17. Karambola (Sternfrucht)

Carambola ist ein Obstbaum, der ursprünglich aus den Philippinen stammt, aber in ganz Südostasien, Ostasien und Südamerika wächst. Die Schale der Frucht enthält fünf "Grate", die mit einem Längsschnitt zu einem Stern werden, aufgrund dessen in der Tat die Frucht einen solchen Namen erhielt. Die Frucht ist reich an Vitamin C und Antioxidantien. Wenn die Früchte reif sind, werden sie hellgelb und der Geschmack ist sehr saftig und knackig.

18. Gehörnte Melone

Die gehörnte Melone, auch afrikanische Gurke genannt, stammt aus Afrika, wird aber derzeit auch in Australien, Neuseeland und Chile angebaut. Wenn die Melone reif ist, wird sie mit dichten, spitzen gelben Stacheln bedeckt, und das Fleisch erhält wie Gelee eine hellgrüne Farbe. Oft wird der Geschmack der Frucht mit einer Banane verglichen. Die Frucht ist eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe.

19. Pitaya

Pitaya oder Kaktusfrucht, die in ganz Asien, Australien, Nord- und Südamerika zu finden ist, wurde ursprünglich als Einwohner Mexikos betrachtet. Es gibt zwei Arten von Pitaya: sauer, normalerweise in Amerika gegessen, und süß, in ganz Asien heimisch. Die Früchte sind rot, gelb und violett, sie haben ein sehr angenehmes Aroma und der süße Geschmack ist der Kiwi sehr ähnlich.

20. Magische Frucht

Wunderfrucht oder süße Beeren sind eine sehr seltsame Beere, die ursprünglich aus Westafrika stammt. Was macht diese Früchte und Beeren seltsam? Früchte enthalten in großen Mengen einen Zuckerersatz für Miraculin in Kombination mit einem Glykoprotein. Die Frucht an sich hat keinen sehr süßen Geschmack, aber nachdem eine Person sie gegessen hat, bindet das Glykoprotein die in der menschlichen Sprache befindlichen Geschmacksknospen, und für etwa eine Stunde wird der Geschmack eines Produkts zu einem süßen. Sie können also eine ganze Zitrone essen und diese schmeckt wie ein süßer Sirup.

In den 70er Jahren wurde versucht, Obst als diätetisches Produkt zu verkaufen, da es jegliche Nahrung in Süße verwandeln kann, ohne die Menge der verbrauchten Kalorien zu beeinträchtigen. Der Erfolg in diesem Bereich ist jedoch fehlgeschlagen.

Exotische Früchte der Welt: Von der Papaya bis zur Maranga

Nur der ängstlichste Reisende, der sich in einem exotischen Land befindet und sich durch Aussehen, Geruch oder Namen in Verlegenheit bringt, weigert sich, fremde Früchte zu probieren. An Äpfel und Orangen gewöhnt, zwingen sich Touristen kaum, ein Stück Mangostan, Durian oder Baltischen Hering abzubeißen. Inzwischen ist es eine gastronomische Offenbarung, die eine der lebendigsten Eindrücke der gesamten Reise sein kann.

Hier sind die exotischen Früchte verschiedener Länder - mit Fotos, Beschreibungen und englischen Äquivalenten der Namen.

Durian

Die Früchte von Durian - „Früchte mit Paradiesgeschmack und Höllengeruch“ - sind unregelmäßig oval mit sehr scharfen Stacheln. Unter der Haut befindet sich ein klebriges Fruchtfleisch mit einem einzigartigen Geschmack. Der "König der Früchte" hat einen starken Ammoniumgeruch. Wie stark ist es, dass Durians nicht in Flugzeugen transportiert und in Hotelzimmer gebracht werden dürfen, wie die entsprechenden Plakate und Schilder am Eingang zeigen. Thailands wohlriechendste und exotischste Frucht ist sehr reich an Vitaminen und Nährstoffen.

Ein paar Regeln für diejenigen, die Durian probieren wollen (nicht probieren!):

• Versuchen Sie nicht, die Früchte selbst auszuwählen, besonders in der Nebensaison. Fragen Sie nach diesem Verkäufer, lassen Sie ihn teilen und verpacken Sie ihn in einer transparenten Folie. Oder finden Sie das bereits verpackte Obst im Supermarkt.
• Drücke leicht das Fleisch nieder. Es sollte nicht elastisch sein, aber es ist leicht, es wie Butter unter den Fingern zu waschen. Das elastische Fleisch riecht schon unangenehm.
• Es ist unerwünscht, sich mit Alkohol zu kombinieren, da das Fruchtfleisch von Durian als Stimulans von enormer Stärke auf den Körper wirkt. Thais glauben, dass Durian den Körper wärmt, und ein thailändisches Sprichwort besagt, dass Durians „Hitze“ mit der Kälte der Mangostan-Mühle gemildert werden kann.

Wo Sie es probieren können: Thailand, Philippinen, Vietnam, Malaysia, Kambodscha.

Saison: April bis September, je nach Region.

Mangostan (Mangostan)

Andere Namen sind Mangostan, Mangostan. Es ist eine zarte Frucht mit dicker violetter Haut und runden Blättern beim Schneiden. Das weiße Fruchtfleisch ähnelt einer geschälten Orange und hat einen schwer zu schmeckenden süß-sauren Geschmack. In der Mangostan gibt es sechs oder weichere weiße Läppchen: Je mehr, desto weniger Samen. Um die richtige Mangostan-Frucht auszuwählen, müssen Sie die violettesten Früchte in die Hand nehmen und leicht drücken: Die Haut sollte nicht hart sein, aber nicht sehr weich. Wenn die Haut an verschiedenen Stellen ungleichmäßig ausgekleidet ist, ist der Fötus bereits tot. Sie können die Frucht öffnen, indem Sie mit einem Messer und Fingern ein Loch in die Schale machen. Versuchen Sie nicht, die Läppchen zu ergreifen: Das Fleisch ist so zart, dass Sie es nur zerdrücken. Gut verträglicher Transport.

Wo Sie es versuchen können: Myanmar, Thailand, Vietnam, Kambodscha, Malaysia, Indien, Philippinen, Sri Lanka, Kolumbien, Panama, Costa Rica.

Saison: von Mitte April bis Mitte Oktober.

Jackfrucht

Andere Namen sind indische Brotfrucht, Eva. Es ist eine große Frucht mit einer dicken, stacheligen gelbgrünen Schale. Das Fleisch ist gelb, süß, mit einem ungewöhnlichen Geruch und Geschmack von Birnensorten "Herzogin". Segmente werden voneinander getrennt und in Säcken verkauft. Das reife Fruchtfleisch wird frisch gegessen, das Unreife wird gekocht. Jackfrucht gemischt mit anderen Früchten, Eiscreme und Kokosmilch. Samen sind essbar gekocht.

Wo probieren: Philippinen, Thailand, Vietnam, Malaysia, Kambodscha, Singapur.

Saison: von Januar bis August, je nach Region.

Litschi

Andere Namen - Litschi, chinesische Pflaume. Eine herzförmige oder runde Frucht wächst in Büscheln. Unter der leuchtend roten Haut - weißes transparentes Fleisch, saftig und süß im Geschmack. In der Nebensaison werden diese tropischen Früchte in asiatischen Ländern in Dosenform oder in Plastiktüten verkauft.

Wo Sie es ausprobieren können: Thailand, Kambodscha, Indonesien, Australien, China.

Saison: Mai bis Juli.

Mango

Eine der beliebtesten Früchte in allen tropischen Ländern. Früchte sind groß, eiförmig, länglich oder kugelförmig. Das Fleisch ist gelb und orange, saftig und süß. Der Geruch von Mango erinnert an das Aroma von Aprikose, Rose, Melone, Zitrone. Die unreifen Früchte werden auch als Nahrung gegessen - sie werden mit Salz und Pfeffer verzehrt. Es ist praktisch, die Früchte mit einem scharfen Messer zu reinigen.

Wo Sie es probieren können: Philippinen, Indien, Thailand, Indonesien, Myanmar, Vietnam, China, Pakistan, Mexiko, Brasilien, Kuba.

Saison: ganzjährig; Gipfel in Thailand von März bis Mai, in Vietnam im Winter und Frühling, in Indonesien von September bis Dezember.

Papaya

Große Frucht mit gelbgrüner Schale. Zylindrische Früchte exotischer Früchte sind 20 Zentimeter lang. Zum Probieren - etwas zwischen einer Melone und einem Kürbis. Reife Papaya hat ein außerordentlich zartes, leuchtendes Orange, das angenehm zu essen ist und die Verdauung unterstützt. Unreife Papaya wird zu einem würzigen Thai-Salat (irgendwo dort) hinzugefügt, es wird gebraten, Fleisch wird damit gedünstet.

Wo Sie es versuchen können: Indien, Thailand, Sri Lanka, Bali, Indonesien, Philippinen, Mexiko, Brasilien, Kolumbien.

Saison: ganzjährig.

Longan

Andere Namen sind Lam-Yai, "Drachenauge". Es ist eine runde, braune Frucht, ähnlich wie kleine Kartoffeln. Sehr süß und saftig, es hat viele Kalorien. Leicht entfernbare Schale bedeckt das transparente weiße oder rosafarbene Fruchtfleisch, das in der Konsistenz dem Gelee nahe kommt. Im Herzen der Frucht befindet sich ein großer schwarzer Knochen. Longan ist gut für die Gesundheit, aber Sie sollten nicht viel auf einmal essen: Dies führt zu einer Erhöhung der Körpertemperatur.

Wo Sie es probieren können: Thailand, Vietnam, Kambodscha, China.

Saison: von Mitte Juni bis Mitte September.

Rambutan

Rambutan - eine der bekanntesten tropischen Früchte, die sich durch "erhöhte Haarigkeit" auszeichnet. Unter der roten flauschigen Haut liegt ein weißes, durchscheinendes Fleisch mit einem süßen Geschmack. Um dorthin zu gelangen, müssen Sie die Früchte in der Mitte "drehen". Früchte werden frisch oder in Dosen mit Zucker gegessen. Rohe Samen sind giftig und geröstet sind harmlos. Bei der Auswahl müssen Sie sich an der Farbe orientieren: Je rosa, desto besser.

Wo probieren: Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Indien, teilweise Kolumbien, Ecuador, Kuba.

Saison: von Mitte April bis Mitte Oktober.

Pitaya (Pitaya)

Andere Namen sind Pitahaya, Lun Yang, "Drachenfrucht", "Drachenfrucht". Dies ist die Frucht des Kaktus aus der Gattung Hylocereus (süßer Pitahaya). Sehr hübsch im Aussehen: Pink, von der Größe eines großen Apfels, etwas länglich. Die Schale ist mit großen Schuppen bedeckt, die Ränder sind grün. Wenn Sie die Haut entfernen (wie bei einer Orange), können Sie innen dichtes weißes, rotes oder violettes Fleisch mit vielen kleinen Knochen sehen. Gut in Fruchtcocktails mit Limetten.

Wo probieren: Vietnam, Thailand, Philippinen, Indonesien, Sri Lanka, Malaysia, China, Taiwan, teilweise Japan, USA, Australien, Israel.

Saison: ganzjährig.

Karambolen (Karambolen)

Andere Namen - "tropische Sterne", Sternfrucht, Camrack. Seine gelbe oder grüne Fruchtgröße und -form ähneln süßem Pfeffer. Auf dem Schnitt haben sie die Form eines Sterns - daher der Name. Reife Früchte - saftig, leicht blumig, nicht sehr süß. In unreifen Früchten gibt es viel Vitamin C. Sie sind gut in Salaten und Cocktails, sie müssen nicht gereinigt werden.

Wo man es probieren kann: Borneo, Thailand, Indonesien.

Saison: ganzjährig.

Pampelmuse

Diese Frucht hat viele Namen - Pampelmuse, Pamela, Pompelmus, chinesische Grapefruit, Sheddok usw. Die Zitrusfrucht ist wie eine riesige Grapefruit mit weißem, rosafarbenem oder gelbem Fruchtfleisch, die jedoch viel süßer ist. Es ist in der Küche und in der Kosmetologie weit verbreitet. Der Geruch ist die beste Richtlinie beim Kauf: Je stärker er ist, desto konzentrierter, reichhaltiger und frischer wird die Pomelo sein.

Wo probieren: Malaysia, China, Japan, Vietnam, Indien, Indonesien, Insel Tahiti, Israel, USA.

Saison: ganzjährig.

Guave

Andere Namen sind Guiava, Guayava. Runde, längliche oder birnenförmige Frucht (4 bis 15 Zentimeter) mit weißem Fleisch und harten gelben Samen. Essbar von der Haut bis zum Samen. Wenn die Früchte reif sind, färben sie sich gelb und werden mit der Haut gegessen, um die Verdauung zu verbessern und das Herz zu stimulieren. Unreif wird es als grüne Mango gegessen und mit Gewürzen und Salz bestreut.

Wo Sie es probieren können: Indonesien, Thailand, Vietnam, Malaysia, Ägypten, Tunesien.

Saison: ganzjährig.

Sapodilla (Sapodilla)

Andere Namen sind Zapotilla, Holzkartoffel, Ahra, Chiku. Obst, das wie eine Kiwi oder Pflaume aussieht. Die reife Frucht hat einen milchigen Karamellgeschmack. Sapodilla kann ein bisschen "stricken", wie eine Kaki. Meistens wird es für die Zubereitung von Desserts und Salaten verwendet. Unreife Früchte werden in der Kosmetologie und in der traditionellen Medizin verwendet.

Wo probieren: Vietnam, Thailand, Philippinen, Kambodscha, Malaysia, Indonesien, Sri Lanka, Indien, USA (Hawaii).

Saison: September bis Dezember.

Zucker Apfel (Zucker Apfel)

Sehr nützliche hellgrüne Früchte. Unter der ausgeprägten hügeligen Haut der sumpfgrünen Farbe befinden sich ein süßes, duftendes Fleisch und Knochen von der Größe von Bohnen. Aroma mit subtilen Nadelennoten. Reife Früchte fühlen sich mäßig weich an, unreif - harte, überreife Hände fallen auseinander. Dient als Basis für thailändisches Eis.

Wo Sie es ausprobieren können: Thailand, Philippinen, Vietnam, Indonesien, Australien, China.

Saison: von Juni bis September.

Chompoo

Andere Namen sind Rosenapfel, Malabarpflaume. Die Form erinnert an Paprika. Geschieht sowohl rosa als auch hellgrüne Farbe. Das Fleisch ist weiß und dicht. Es ist nicht nötig, es zu reinigen, keine Knochen. Der Geschmack fällt nicht besonders auf und ähnelt eher etwas gesüßtem Wasser. Nach dem Abkühlen dämpfen diese tropischen Früchte jedoch gut.

Wo Sie es probieren können: Indien, Malaysia, Thailand, Sri Lanka, Kolumbien.

Saison: ganzjährig.

Aki (Ackee)

Aki, oder bligiya lecker, hat eine Birnenform mit einer rotgelben oder orangefarbenen Schale. Nach voller Reife platzt die Frucht und cremiges Fruchtfleisch mit großen, glänzenden Samen kommt heraus. Dies sind die gefährlichsten exotischen Früchte der Welt: Unreife (ungeöffnete) Früchte sind aufgrund des hohen Giftgehalts hochgiftig. Sie können nur nach einer speziellen Behandlung, z. B. langem Kochen, gegessen werden. Aki schmeckt wie eine Walnuss. In Westafrika wird Seife aus der Schale unreifer Früchte hergestellt, und das Fruchtfleisch wird zum Fischen verwendet.

Wo man es probieren kann: USA (Hawaii), Jamaika, Brasilien, Venezuela, Kolumbien, Ecuador, Australien.

Saison: von Januar bis März und von Juni bis August.

Ambarella

Andere Namen - Apfelsaft, gelbe Pflaume, polynesische Pflaume, mombin süß. Ovale Früchte von goldener Farbe mit einer dünnen, steifen Schale werden in Büscheln gesammelt. Im Inneren befindet sich ein knuspriges, saftiges, gelbes Fleisch und ein harter Knochen mit Stacheln. Es schmeckt wie eine Mischung aus Ananas und Mango. Reife Früchte werden roh verzehrt, Säfte, Konfitüren, Marmeladen werden daraus zubereitet, die unreifen werden als Beilage zu Suppen verwendet.

Wo Sie es versuchen können: Indonesien, Indien, Malaysia, Philippinen, Fidschi, Australien, Jamaika, Venezuela, Brasilien, Surinam.

Saison: von Juli bis August.

Bam Balan (Bambangan)

Gewinner in der Nominierung "Der heimischste Geschmack". Bam-Balan erinnert an Borschtsch mit Sauerrahm oder Mayonnaise. Die Frucht ist oval und von dunkler Farbe, der Geruch ist etwas hart. Um zum Fruchtfleisch zu gelangen, müssen Sie nur die Haut entfernen. Obst wird auch zu den Beilagen hinzugefügt.

Wo man es probieren kann: Borneo Island (malaysischer Teil).

Salak

Andere Namen sind Sala, Baltischer Hering, Rakum und Schlangenfrucht. Runde oder längliche kleine Früchte wachsen in Büscheln. Farbe - rot oder braun. Die Schale ist mit kleinen Stacheln bedeckt und kann leicht mit einem Messer entfernt werden. Darin befinden sich drei süße Segmente. Der Geschmack ist gesättigt, süßsauer und erinnert entweder an eine Kaki oder eine Birne.

Wo Sie es probieren können: Thailand, Indonesien, Malaysia.

Saison: ganzjährig.

Bael

Andere Namen sind Holzapfel, Steinapfel, Quitte Bengal. Wenn sie reif sind, werden die graugrünen Früchte gelb oder braun. Die Rinde ist dicht wie eine Walnuss, und es ist unmöglich, sie ohne Hammer zu erreichen. Daher wird das Fruchtfleisch selbst meistens auf den Märkten verkauft. Es ist gelb, mit flauschigen Samen, die in Segmente unterteilt sind. Kaution wird frisch oder getrocknet gegessen. Sie machen auch Tee und trinken Sharbat. Obst hat eine reizende Wirkung auf den Hals und verursacht ein Kitzeln, so dass die erste Erfahrung der Interaktion mit dem Bügel nicht erfolgreich sein kann.

Wo Sie es versuchen können: Indien, Sri Lanka, Bangladesch, Pakistan, Indonesien, Malaysia, Philippinen, Thailand.

Saison: von November bis Dezember.

Kiwano

Auch - gehörnte Melone, afrikanische Gurke, gehörnte Gurke. Wenn die Schale reif ist, sind sie mit gelben Dornen bedeckt, und das Fleisch erhält eine satte grüne Farbe. Längliche Früchte schälen sich nicht, sondern werden wie eine Melone oder Wassermelone geschnitten. Der Geschmack ist eine Mischung aus Banane, Melone, Gurke, Kiwi und Avocado. Mit anderen Worten, es kann sowohl zu süßen und würzigen Gerichten hinzugefügt, als auch eingelegt werden. Unreife Früchte sind auch essbar.

Wo Sie es versuchen können: Afrika, Australien, Neuseeland, Chile, Guatemala, Costa Rica, Israel, USA (Kalifornien).

Saison: ganzjährig.

Zauberfrucht (Wunderfrucht)

Andere Namen - wunderbare Beeren, süßer Weg. Der Name exotische Früchte war durchaus verdient. Der Geschmack der Frucht selbst ist nicht auffällig, aber für eine Stunde wird es einer Person scheinen, dass alles, wonach sie essen, süß ist. Geschmacksknospen werden durch ein spezielles Protein in magischen Früchten, Miraculin, getäuscht. Süßes Essen scheint geschmacklos.

Wo probieren Sie es aus: Westafrika, Puerto Rico, Taiwan, Japan, Australien, Australien, USA (Südflorida).

Saison: ganzjährig.

Tamarinde

Tamarinde oder Tamarinde gehört zur Familie der Leguminosen, wird aber auch als Frucht verwendet. Gebogene Früchte von bis zu 15 cm Länge mit brauner Haut und säuerlichem Fruchtfleisch. Es wird als Gewürz verwendet, ist Teil der berühmten Worcestershire-Sauce und dient zur Zubereitung von Snacks, Desserts und verschiedenen Getränken. Süßigkeiten werden aus reifen, getrockneten Tamarinden hergestellt. Als Andenken bringen Touristen Fleischsauce und Sirup für Cocktails mit, die auf indischen Datteln basieren.

Wo Sie es probieren können: Thailand, Australien, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbien, Venezuela, Panama.

Saison: von Oktober bis Februar.

Marula (Marula)

Frische Marula kommt ausschließlich auf dem afrikanischen Kontinent vor, und das alles, weil die Früchte nach der Reifung innerhalb weniger Tage zu gären beginnen. Es stellt sich so ein alkoholarmes Getränk heraus (Sie können von Marula "berauschte" Elefanten finden). Reife Früchte von gelber Farbe, aussehen äußerlich Pflaume. Das Fleisch ist weiß mit einem harten Knochen. Bis zum Beginn des Fermentationsprozesses hat es ein angenehmes Aroma und einen ungesüßten Geschmack.

Wo probieren: Südafrika (Mauritius, Madagaskar, Simbabwe, Botswana usw.)

Saison: ab März.

Kumquat

Andere Namen sind japanische Orange, Fortunella, Kinkan, goldener Apfel. Die Früchte sind klein und ähneln tatsächlich Mini-Orangen, die Kruste ist sehr dünn. Essbares Ganzes, ausgenommen der Knochen. Es schmeckt leicht sauer orange und riecht nach Limette.

Wo probieren: China, Japan, Südostasien, Naher Osten, Griechenland (Korfu), USA (Florida).

Saison: Mai bis Juni, ganzjährig erhältlich.

Citron (Citron)

Andere Namen sind Buddhas Hand, Cedrata, korsische Zitrone. Der unbedeutende Inhalt liegt hinter der äußeren Originalität: längliche Früchte - fast eine durchgehende Haut, die im Geschmack an Zitrone erinnert und im Geruch violett. Es kann nur zur Herstellung von Kompott, Gelees und kandierten Früchten verwendet werden. Oft wird die Hand des Buddha als Zierpflanze in einen Topf gepflanzt.

Wo Sie es probieren können: China, Japan, Malaysia, Indonesien, Thailand, Vietnam, Indien.

Saison: Oktober bis Dezember.

Pepino Dulce

Auch - süße Gurke, Melonenbirne. Formal ist dies eine Beere, obwohl sie sehr groß ist. Die Früchte sind vielfältig und kommen in verschiedenen Größen, Formen und Farben. Einige haben eine leuchtend gelbe Farbe mit roten oder violetten Strichen. Das Fruchtfleisch schmeckt nach Melone, Kürbis und Gurke. Überreifer Pepino geschmacklos sowie unreif.

Wo Sie es probieren können: Peru, Chile, Neuseeland, Türkei, Ägypten, Zypern, Indonesien.

Saison: ganzjährig.

Mamea (Mamey)

Andere Namen - Sapot. Die Frucht ist klein und rund. Drinnen - das orangefarbene Fruchtfleisch, so schmeckt es, erinnert an Aprikose. Es wird zu Kuchen und Torten hinzugefügt, konserviert und Gelee wird aus unreifen Früchten hergestellt.

Wo Sie es probieren können: Kolumbien, Mexiko, Ecuador, Venezuela, Antillen, USA (Florida, Hawaii), Südostasien.

Naranhilla (Naranjilla)

Andere Namen sind Naranhilla, Lulo, die goldene Frucht der Anden. Äußerlich ähnelt Naranjilla einer struppigen Tomate, obwohl es nach Ananas und Erdbeeren schmeckt. Saft mit Fruchtfleisch wird zur Herstellung von Obstsalaten, Eiscreme, Joghurt, Keksen, süßen Bratensoßen und Cocktails verwendet.

Wo Sie es probieren können: Venezuela, Panama, Peru, Ecuador, Costa Rica, Kolumbien, Chile.

Saison: von September bis November.

Soursop

Auch - Annona, Guanabana, Graviola. Eine der größten tropischen Früchte der Welt: Das Gewicht der Früchte kann bis zu 7 Kilogramm betragen. Die Früchte sind oval oder herzförmig, die Haut ist hart und mit weichen Stacheln bedeckt. Das Fleisch ist cremeweiß, um zu schmecken - wie Limonade, mit angenehmer Säure. Zur Zubereitung von Cocktails, Säften, Kartoffelpüree, Sorbet und Eiscreme. Schwarze Samen sind giftig.

Wo Sie es versuchen können: Bermuda, Bahamas, Mexiko, Peru, Argentinien.

Saison: ganzjährig.

Noni

Andere Namen - indische Maulbeere, Käsefrucht, Schweinefleischapfel. Die Frucht hat etwa die Größe einer Kartoffel oder einer großen Pflaume, die Haut ist durchscheinend. Wenn er reif ist, wird das Noni des Grüns gelb und fast weiß. Noni hat ein scharfes Aroma und einen bitteren Geschmack, weshalb es manchmal auch als „emetische Frucht“ bezeichnet wird. Das populäre Gerücht schreibt Noni-Eigenschaften für die Heilung fast der Hälfte der Krankheiten vor, und einige nennen es die nützlichste exotische Frucht.

Wo probieren: Malaysia, Polynesien, Australien, Südostasien.

Saison: ganzjährig.

Jaboticaba

Auch - Jaboticaba, brasilianischer Traubenbaum. Früchte, die wie Trauben oder Johannisbeerbeeren aussehen, wachsen in Trauben an Stamm und Hauptzweig. Bittere Schale Aus dem Fruchtfleisch Säfte, alkoholische Getränke, Gelees, Marmeladen herstellen.

Wo probieren: Brasilien, Paraguay, Bolivien, Argentinien, Uruguay, Panama, Peru, Kolumbien, Kuba, Philippinen.

Saison: von April bis Ende Oktober.

Curuba (Curuba)

Unreife grüne Früchte erinnern deutlich an Gurken, nur an größere. Wenn sie reif sind, werden sie hellgelb. Das orange-braune Fleisch ist säuerlich, aromatisch und mit kleinen Samenkörnern. Kuruba stillt den Durst perfekt. Fruchtfleisch machen Saft, Marmelade, Gelee, Wein, Salate.

Wo Sie es probieren können: Bolivien, Kolumbien, Uruguay, Argentinien, Ecuador, Peru, Indien, Neuseeland.

Saison: ganzjährig, in Indien und Neuseeland von März bis November.

Cupuaçu

Saftige und duftende Früchte haben die Form einer Melone, 25 cm lang und 12 cm breit. Die Schale ist leicht fest und rotbraun. Das Fleisch ist weiß, säuerlich süß, die Samen befinden sich in fünf Nestern. Es wird frisch gegessen und wird zur Herstellung von Säften, Joghurt, Likören, Marmeladen, Süßigkeiten und Schokolade verwendet. Es wird angenommen, dass der köstlichste Cupuass derjenige ist, der selbst zu Boden gefallen ist.

Wo Sie es probieren können: Brasilien, Kolumbien, Venezuela, Ecuador, Mexiko, Peru, Kolumbien.

Saison: ganzjährig.

Marang

Maranga-Früchte sind länglich, dicke Schale mit Dornen bedeckt, die beim Reifen aushärten. Innen - weiße Läppchen mit Samen sind ziemlich groß, mit einem Drittel der Handfläche. Schmecken Sie jede Beschreibung auf ihre eigene Weise. So glauben manche, es ähnelt einem Eis in einem Waffelbecher, andere - das von Marshmallow. Andere können ihre Gefühle überhaupt nicht beschreiben. Marang exportiert nicht, da es sich sofort verschlechtert. Wenn die Beulen beim Drücken nicht begradigt werden, ist es dringend notwendig, sie zu essen. Wenn die Frucht leicht gequetscht wird, muss sie sich einige Tage hinlegen. Marang wird normalerweise frisch gegessen, aber auch in Desserts und Cocktails verwendet. Samen werden gebraten oder gekocht.

Wo probieren: Philippinen, Brunei, Malaysia, Borneo, Australien.

Saison: von August bis Ende April.

Früchte von Thailand

Früchte werden das ganze Jahr über verkauft, obwohl Mangostan während der Nebensaison nicht sehr häufig ist und Ananas doppelt so teuer sind. Sie können auf den Märkten, von Straßenbehältern, von Händlern mit mobilen Karren kaufen.

Ananas, Banane, Guave, Jackfruit, Durian, Melone, Karambola, Kokosnuss, Litschi, Longan, Longkong, Mango, Mangostin, Mandarine, Ahorn, Noyana, Papaya, Pitaya, Pomelo, Rambutan, Baltischer Hering, Sapodilla, Tamarind, Jujube.

Vietnam-Frucht

Vietnam, einer der größten Obstanbieter auf dem Weltmarkt, kann selbst in Thailand ein ernstzunehmender Wettbewerber sein. Die meisten Früchte im Süden Vietnams. In der Nebensaison können die Preise für besonders exotische Früchte um das 2-3fache steigen.

Avocado, Ananas, Wassermelone, Banane, Guave, Jackfruit, Durian, Melone, Sternapfel, Grüne Orange, Karambola, Kokosnuss, Litschi, Longan, Mango, Mangostan, Mandarine, Passionsfrucht, Milchapfel, Mombin, Noina, Papaya, Pitahaya, Rambutan, Rosenapfel, Sapodilla, Mandarine, Zitrone.

Indische Früchte

Indien liegt in mehreren Klimazonen gleichzeitig, was günstige Bedingungen für den Anbau von Früchten schafft, die sowohl für tropische als auch gemäßigte Zonen (hohe Berge) charakteristisch sind. In den Regalen treffen Sie auf bekannte Äpfel, Pfirsiche und Trauben sowie exotische Kokosnüsse, Papaya und Sapodilla.

Avocado, Ananas, Anonna, Wassermelone, Banane, Guave, Guave, Jackfruit, Feige, Carambola, Kokosnuss, Mango, Mandarine, Passionsfrucht, Papaya, Sapodilla, Tamarinde.

Ägyptische Früchte

Die Ernte in Ägypten wird im Frühling und Herbst gesammelt, daher ist die "Saison" der Früchte fast immer hier. Die Ausnahme sind die Grenzperioden, zum Beispiel das frühe Frühjahr, wenn die "Winterfrüchte" bereits weg sind, und der "Sommer" nur auf dem Weg.

Aprikose, Quitte, Orange, Wassermelone, Banane, Trauben, Granatapfel, Grapefruit, Birne, Guave, Cantaloupe, Feigen, Cantaloupe, Carambola, Kiwi, rote Banane, Zitrone, Mango, Traube, Mispel, Pepino, Pfirsich, Pitaya, Pomelo, Zucker Apfel, Physalis, Datum, Kaki.

Früchte in Kuba

Im Gegensatz zu Ägypten sind die Jahreszeiten in Kuba viel ausgeprägter. Sie können das ganze Jahr über Ananas, Orangen, Bananen, Guaven, Papayas kaufen. Im Juli und August beginnen die köstlichsten Mangos, im Sommer die Saison von Mamonchilo, Cherimoy, Carambola und Avocado, im Frühjahr - Kokosnüsse, Wassermelonen, Grapefruits.

Avocado, Ananas, Annona, Orange, Banane, Barbados-Kirsche, Grapefruit, Guave, Kaimito, Carambola, Kokosnuss, Limette, Zitrone, Mamonchillo, Mango, Passionsfrucht, Papaya, Sapodilla, Tamarind, Cherimoya.

Früchte in Dominicana

Im tropischen Dominicana sind viele Früchte vorhersagbar: von den bekanntesten wie Bananen und Ananas bis hin zu exotischen - Granadilla, Mamonchillo und Sapot.

Avocado, Ananas, Annona, Wassermelone, Banane, Granadilla, Granatapfel, Grapefruit, Guanabana, Cantaloupe, Kaimito, Kiwi, Kokosnuss, Mamonchillo, Mammon, Mangon, Passionsfrucht, Seetraube, Mispel, Noni, Papaya, Pitahaya.