Okra-Okra: die Vorteile und Kontraindikationen dessen, was es ist

Ich möchte mit dieser Anlage vertraut machen, weil sie viele Namen hat. Die bekanntesten sind jedoch Gombo und Okra. Es wird auch oft als Damenfinger bezeichnet, was angesichts der länglichen Form dieser Pflanze ziemlich logisch ist.

Nachdem Sie einen dieser Namen gehört haben, wissen Sie, dass wir über Okra sprechen. Es ist eine Familie von Malvaceae, die eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften besitzt.

Die charakteristische Beschreibung der Pflanze Okra

Bisher konnten keine verlässlichen Daten über die Heimat dieses Gemüses erhalten werden. Sie ist jedoch häufiger in Afrika und Nordamerika, in Indien sowie in tropischen und heißen Breiten zu finden.

Auf der Suche nach einer Antwort auf diese Frage nannten die Wissenschaftler Westafrika und die indischen Weiten als einen der wahrscheinlichen Ursprungsorte der Okra. Diese Idee führte sie dazu, dass das Gemüse an diesen Orten in der größten Menge präsentiert wird. Okra kann jedoch in europäischen Ländern entdeckt werden.

Die Verbreitung in dieser Region wurde von den Arabern erleichtert, dank deren Bemühungen die Pflanze hierher kam. Da das Klima in unserem Land in den letzten Jahren wärmer geworden ist, hat jeder Gärtner die Möglichkeit, Okra in einem Sommerhaus anzubauen.

Viele Einwohner der Ukraine konnten bereits erste Erfahrungen mit dem Anbau dieser Pflanze sammeln. In den südlichen Regionen des Landes fühlt es sich besonders gut an. Alle diese Fakten zeigen nur deutlich, dass das Interesse an Okra nur zunimmt.

Okra ist eine klassische einjährige Pflanze, die bis zu 40 cm groß werden kann, es gibt jedoch größere Exemplare, deren Höhe zwei Meter erreichen kann, und Okra bildet im Laufe ihrer Entwicklung einen dicken und verzweigten Stängel.

Es ist mit grünen, hellgrünen Blättern geschmückt, die nach unten gerichtet sind und zum Boden geschickt werden. Normalerweise wachsen in Okra große Blätter von siebeneckiger Form, aber es gibt auch Sorten, deren Blätter fünfeckig sind.

Diese Pflanze verwandelt sich, wenn sie in die Blütephase gelangt: Zu dieser Zeit offenbart sie gelbe oder cremefarbene Blüten. Sie wachsen in den Fugen des Blattes mit dem Stiel.

Nach der Blüte beginnen sich Früchte zu bilden, die in Form von Saatkästen präsentiert werden. Und in der Form können sie sehr unterschiedlich sein: es kann vier- und achteckig sein.

Okra ist an ein warmes Klima gewöhnt. Nur mit einer stabilen positiven Temperatur wird es gut wachsen. Der am besten geeignete Ort für den Anbau von Okra ist der südliche Teil des Landes. In kälteren Regionen ist es jedoch möglich, sie anzubauen, wenn Sie Gewächshäuser bauen.

Wie wählt man die Früchte von Okra?

Ein Foto einer Pflanze kann viele Leute dazu bringen, es auszuprobieren. Wenn Sie Früchte von guter Qualität kaufen möchten, müssen Sie zunächst auf ihr Aussehen achten.

Tatsache ist, dass Sie eine exotische Pflanze erwerben, die viele Kilometer zurückgelegt hat. Daher ist der Anbau mit besonderen Mitteln nicht ausgeschlossen.

Bei der Inspektion einer Pflanze sollte man auf die Hülsen achten, die etwa 10 cm lang sein sollten und daher unter natürlichen Bedingungen wachsen. Für das Pflanzen ist es am besten, weniger lange Früchte von hellgrüner Farbe zu wählen, die keine äußeren Schäden sein sollten.
Stellen Sie sicher, dass sich auf der Oberfläche der Frucht keine Schimmelpilze oder Trockenstellen befinden.
Wenn Sie nach den leckersten Früchten suchen, empfiehlt es sich, junge Exemplare auszuwählen. Sie haben nicht nur einen zarten Geschmack, sondern auch eine angenehme Konsistenz. Es ist einfacher für Sie, sie zu identifizieren, wenn Sie die Schale betrachten, die dicht sein sollte.
Es ist auch nützlich, sie vor dem Kauf in die Hand zu nehmen: Wenn Sie saftige Früchte halten, spüren Sie deren Rauheit. In einigen Fällen können Sie auf dem Markt weniger gebräuchliche Sorten anbieten, die möglicherweise eine andere Farbe haben. Die Blüte kann dunkler sein mit einem rötlichen Schimmer.
Wenn Sie harte und zu faserige Früchte erhalten, bedeutet dies, dass Ihnen überreife Früchte angeboten werden. Es ist nicht empfehlenswert, sie auf jeden Fall zu kaufen, da Sie den Geschmack des Gerichts, zu dem Sie sie hinzufügen möchten, nur verderben.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von Okra

Anfang des letzten Jahrhunderts waren dem Menschen nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen bekannt. Damals wurde dieses Gemüse fast überall angebaut. Unter den strahlenden Persönlichkeiten, die mit diesem Gemüse vertraut waren, ist Anton Pawlowitsch Tschechow erwähnenswert.

Die damals verfügbaren Informationen schrieben Okra als Gemüse, das nicht nur günstige Eigenschaften besaß. Schon damals wurde sie als kalorienarmes Diätprodukt anerkannt. Dies wird durch die folgenden Daten bestätigt: Pro 100 g dieses Gemüses entfallen 31 kcal, 2 g Proteine, 0,1 g Fett, 3,8 g Kohlenhydrate, 0,7 g Asche, 90,1 g Wasser.

Dies beweist einmal mehr, dass es kein Zufall ist, dass Menschen, die versuchen, sich in guter Form zu halten, regelmäßig Okra verwenden.

Darüber hinaus ist das Gemüse reich an vielen wertvollen Vitaminen und Mikroelementen. Und heute hat er nur wenige würdige Konkurrenten in Sachen Komposition.

Die meisten von uns wissen wahrscheinlich nicht, dass Okra einen anderen Namen hat - "vegetarischer Traum". Es wird sehr einfach erklärt. Als Teil der Pflanze gibt es viele nützliche und Nährstoffe:

Nutzen für die Gesundheit von Okra

Okra, gemäß den Aussagen von Ärzten, stellen Sie sicher, dass Sie schwangere Frauen in Ihre Ernährung aufnehmen. Tatsache ist, dass das Produkt sehr reich an Folsäure ist, was für die korrekte Bildung des Nervensystems des Embryos in den ersten Schwangerschaftswochen notwendig ist.

Bei regelmäßiger Anwendung der Früchte kann der Blutzuckerspiegel wieder hergestellt werden. Gemüseschleim und Ballaststoffe sind ein ausgezeichnetes Nährmedium für den menschlichen Körper.

Diese Pflanze ist von größtem Interesse für Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass das Gemüse perfekt vom Körper aufgenommen wird, Giftstoffe und schädliche Ablagerungen daraus entfernt und vom Dünndarm rückstandslos aufgenommen wird.

Okra wird diejenigen ansprechen, die unterschiedliche Diäten probieren. Diese kalorienarme Pflanze wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus und hilft dem Körper, Angina pectoris, Depressionen und chronische Müdigkeit schnell zu bewältigen.

Es gibt Hinweise darauf, dass das Gemüse Asthmaanfälle wirksam behandelt, Arteriosklerose verhindert und die Kapillarwände stärkt. Früchte entfernen Schadstoffe effektiv aus dem Körper:

Cholesterin;
Toxine;
andere negative Elemente.

Seine heilenden Eigenschaften machen Okra wertvoll, weil es dabei hilft, unangenehmen Phänomenen wie Völlegefühl, Verstopfung und Heilung eines Magengeschwürs vorzubeugen.

Ermutigend sind die Ergebnisse der mit Okra durchgeführten Forschung: Wie sich herausstellte, vermeidet die Verwendung von Obst die Entwicklung von Rektalkrebs.

Okra enthält in großen Mengen spezielle Substanzen, die das Risiko für Katarakte und Diabetes reduzieren. Dieses Gemüse kann auch Männern helfen, die Schwierigkeiten mit der Potenz haben. Ärzte empfehlen oft die Früchte von Okra zur Prophylaxe sowie nach komplexen Operationen.

Wer ist nicht ratsam, Okra zu verwenden

Auch vor dem Hintergrund all seiner positiven Eigenschaften kann Okra einzelne Personengruppen schädigen. In der Regel sind die Probleme bei der Verwendung dieses Gemüses auf eine individuelle Unverträglichkeit des Körpers sowie auf allergische Reaktionen zurückzuführen, die bei einer kleinen Anzahl von Menschen auftreten.

Oft enthalten Okraschoten Bereiche, von denen bekannt ist, dass sie sehr scharf wirken. Es ist jedoch möglich, solche unangenehmen Empfindungen zu vermeiden, wenn die Okra-Früchte einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

Andernfalls kann es zu Juckreiz und Reizung der Hautoberfläche kommen. Aus diesem Grund ist die Wärmebehandlung der Früchte dieser Pflanze eine Voraussetzung für die Verwendung von Gummihandschuhen.

Bevor Sie anfangen, Okra-Früchte für den Verzehr vorzubereiten, müssen Sie sie von den Haaren reinigen, die sich auf den Okra-Früchten befinden. Wenn Sie sie verlassen, wird Sie nichts vor einer allergischen Reaktion des Körpers retten.

Okra kochen

Wenn Sie sich entscheiden, die Früchte dieses Gemüses zu kochen, bedenken Sie, dass während der Wärmebehandlung eine große Menge rutschiger Substanz entsteht. Machen Sie sich keine Sorgen über diesen Schleim, wenn Sie Suppe kochen.

Wenn Sie sich jedoch entscheiden, die Frucht zu löschen, ist zu viel Flüssigkeit unerwünscht. Bevor Sie ein Gemüse schmoren, müssen Sie es in einen Behälter geben, in dem es gebraten wird, und Zitronen- oder Tomatensaft hinzufügen.

Okra-Samen dienen oft als Kaffeeersatz. Dafür müssen Sie sie gut braten - dann bekommen sie den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma wie ein traditionelles Getränk.

Sie können auch ein Öl daraus machen, wodurch ein angenehmes Aroma entsteht. Dazu werden die vorbereiteten Samen in die Vorrichtung zum Pressen des Öls gegeben und beginnen, das Rohmaterial zu pressen.

Okra ist eine dieser exotischen Pflanzen, von denen nur wenige gehört haben. Trotz der Tatsache, dass selbst erfahrene Gärtner nicht über Okra sagen können, dass es besser ist, sie besser kennenzulernen, wird nicht schaden.

Dieses Gemüse ist sehr nützlich, es wird also viele interessieren, die auf ihr Gewicht achten. Daraus können Sie Gerichte kochen, die in ihrem Geschmack unglaublich sind. Bevor Sie dieses Produkt jedoch zum Kochen verwenden, müssen Sie verstehen, dass es für manche Personen kontraindiziert sein kann.

Dies ist in der Regel mit individuellen Unverträglichkeiten und allergischen Reaktionen verbunden, die nicht nur bei der Verwendung dieses Gemüses auftreten können, sondern auch bei dessen Zubereitung.

Okra - gesunde Eigenschaften und Rezepte

Beim Treffen mit unbekannten Kulturen stellen sich viele Fragen. In den Krasnodar- und Stavropol-Territorien unseres Landes gibt es eine sehr ungewöhnliche Pflanze, die bei der Behandlung vieler Krankheiten eine hohe Wirksamkeit gezeigt hat. Und es trägt den stolzen Namen Okra. Was es ist, wie es wächst und wie man es vorbereitet - lass uns mehr darüber erfahren.

Nenne es überall auf seine Weise. In unserem Land - Okra. In Indien - Okra. In Amerika - Gombo. In Zypern - "Damenfinger". In Indien Bhindi / Bindi. In verschiedenen Teilen Afrikas - "Stummel" oder "Königsgombo".

Okra ist ein ungewöhnliches Gemüse mit exotischem Geschmack und einer Vielzahl wertvoller Qualitäten.

Nützliche Eigenschaften von Okra und Kontraindikationen

Die heilenden Eigenschaften von Okra sind zahlreich und einzigartig. Aber wie jede andere Heilpflanze kann sie sowohl Nutzen als auch Schaden bringen.

1 Es enthält ein ganzes Lagerhaus an Vitaminen und wertvollen Mineralien: Kupfer und Kalzium, Vitamine B2, B5 und PP, Phosphor und Zink, Eisen sowie:

Verdauung vorteilhafte Faser;
Folsäure, die die Erholungsprozesse des Körpers anregt und für Schwangere unverzichtbar ist;
Pektin adsorbiert Schwermetallsalze.

2 Bei regelmäßiger Anwendung von Okra kennen Sie keine Darmprobleme. Seine Fasern stimulieren die Beseitigung von Toxinen, "schlechtem" Cholesterin und beseitigen den Gallensubstanzüberschuss. Daher schützt seine Verwendung vor Diabetes und erhöht die Wirksamkeit der Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

3 Okra wird seit langem zur Behandlung von Erkältungskrankheiten (Grippe oder Bronchitis) eingesetzt. Das Abkochen der Pflanze (nur frische Hülsen genommen) hilft, den Husten zu stoppen.

4 Angesichts der kalorienarmen Okraschoten wird es aktiv empfohlen, während die verschiedenen Diäten für Menschen mit Übergewicht beachtet werden.

5 Einige Experten argumentieren, dass die regelmäßige Aufnahme von Pflanzen die Entwicklung von Katarakten verhindert.

6 Neuere wissenschaftliche Forschungen bestätigen, dass die spezifischen Eigenschaften der Pflanze der Ausbreitung von Krebszellen entgegenwirken und dazu beitragen, einige häufige Arten dieser schrecklichen Krankheit zu verhindern.

7 Die heilenden Eigenschaften von Okra helfen, die Blutgefäße zu stärken und die Gelenke zu entwickeln. Regelmäßiger Konsum reduziert das Arterioskleroserisiko.

8 Einige Wissenschaftler glauben, dass die Verwendung von Okra die Wirksamkeit erhöht.

9 Die Pflanze hilft gegen ständige Müdigkeit und depressive Verstimmungen.

Okra hat praktisch keine Kontraindikationen. Einschränkungen - individuelle Intoleranz und die Möglichkeit allergischer Reaktionen.

Kochfunktionen

Die besten Köche aus verschiedenen Ländern empfehlen verschiedene Okrabohnen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie es gründlich waschen und alle Haare von der Oberfläche entfernen.

Es ist besser, nicht-metallisches Geschirr zum Kochen zu verwenden, da es sonst dunkler wird.

Erfahrene Spezialisten nehmen unreife hellgrüne Okraschoten. Je „älter“ die Frucht ist, desto härter und weniger lecker ist sie. Eine geeignete Größe der Schote ist 5-10 cm. Die Okra sollte einfach brechen, aber "federnd" sein. Es schmeckt nach grünen Bohnen, Auberginen oder Spargeln. Okra-Schoten sollten sehr schnell gekocht werden, da sie sonst Zeit haben, um auseinander zu fallen.

Der Geschmack von frischen Okraschoten ist in Salaten mit rotem Pfeffer, Gewürzen sowie mit Tomaten besser zu spüren. Es wird als Beilage zu Meeresfrüchten oder Fleisch, einschließlich Geflügel, serviert. Durch die Fähigkeit, schnell zu verdicken, können Sie daraus Suppen und Saucen herstellen. Es ist in jeder Hinsicht gut zu kochen: Schmoren, Braten, Salzen und Beizen, Einfrieren und Trocknen, Sie können sogar Zucker.

Bewohner afrikanischer Länder werden getrocknetes Saatgut als Alternative zu Kaffee verwendet.

Unreife Okrasamen werden als grüne Erbsen konserviert. Öl wird auch aus seinen Samen gewonnen, in Zusammensetzung und Geschmack identisch mit Olivenöl.

Okra gibt würzige Gerichte. Sein ungewöhnlicher Geschmack ist gut unterstrichen: Zitronensaft oder -essig, Basilikum, Thymian und Majoran.

Okra-Kochrezepte

Hühnerbrust mit Okra

Braten Sie 15 Minuten in einer Pfanne Okru, Zwiebeln, Karotten, Tomaten ohne Schale und bulgarischen Pfeffer. Nicht mischen Eine halbe Minute vor der Bereitschaft Knoblauch in die entstandene Sauce geben. Fügen Sie vorgebratene Hühnerstücke hinzu. Bei niedriger Hitze halten.

Okra-Grill

Der Grill wird maximal erhitzt. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Salz, Zucker, Paprika und gemahlenen Koriander, ½ TL. Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer und ¼ t.l. Selleriesamen. 450 g frischer Okra sollten mit fließendem Wasser gewaschen und getrocknet werden, die Spitzen vom "Schwanz" abschneiden. Dann müssen Sie das Gemüse mit 1 Esslöffel Butter und einer Gewürzmischung mischen und vorher in einer großen Schüssel verschieben.

Legen Sie zum Braten okru auf einen heißen Grill senkrecht zu den Stangen (um nicht zu versagen) und braten Sie auf allen Seiten 3-4 Minuten, bis es goldbraun erscheint.

Geschmorte Okra

1 gewürfelte Zwiebel in 2 Esslöffeln gebraten. Pflanzenöl. 6 Knoblauchzehen werden hinzugefügt, bis sie goldbraun gebraten sind. Als nächstes 450 g gefrorene oder frische Okraschoten, 3 in Scheiben geschnittene frische oder in Dosen geschnittene Tomaten, Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer (die Menge - nach Ihrem Geschmack).

Alles wird gemischt, zum Kochen gebracht. Dann muss das Feuer reduziert werden und 35-45 Minuten kochen, bis Okra fertig ist. Mit Reis servieren.

Okra wachsen und pflegen

Okra kann leicht selbst von einem Amateur-Gemüsebauer in einem Gartengrundstück angebaut werden. Es wächst aktiv bei gutem Licht, Hitze und Feuchtigkeit.

Land zum Anpflanzen brauchen fruchtbaren Boden, nicht Lehm, nicht sumpfig und nicht salzig. Es ist besser, einen Ort zu wählen, der von der Südseite vor dem Wind geschützt ist. Okra ist bei einer Temperatur von +20 bis + 25 ° C gut entwickelt. Land für den Anbau von Pflanzen sollte im Herbst vorbereitet werden, um organische oder Phosphor-Kalium-Ergänzungen herzustellen. Im Frühjahr mit Ammoniumnitrat nachgraben und düngen.

Wenn Sie Okra pflegen, müssen Sie die Vorsichtsregeln beachten. Beim Berühren der Pflanze kann es zu Reizungen, Juckreiz und Brennen kommen. Das Tragen von Handschuhen ist ein Muss!

Okra wird am häufigsten durch Sämlinge angebaut. Die Landung beginnt Mitte April. Nach der Transplantation ist die Anlage nur schwer anpassbar. Es ist daher notwendig, in separaten Behältern zu pflanzen. Nach einem Monat werden die Sämlinge in den vorbereiteten Boden gebracht. Der Sämling ist gesund und zäh, wenn verschiedene Torfmischungen unter Zusatz von Biohumus verwendet werden.

Wenn Sie sich nicht mit Sämlingen beschäftigen möchten, können Sie aus Samen direkt im Boden wachsen. Aber nur wenn es warm wird (Ende Mai - Juni) oder "unter dem Film" gepflanzt wird. Bis zu einer Tiefe von etwa 5 cm mit einem Abstand zwischen den Trieben von 60 x 30 cm muss gesät werden.Okra-Samen werden vor der Aussaat etwa zwei Stunden lang eingeweicht.

Okra beginnt in 2 Monaten mit schönen gelben Blüten zu blühen, und danach erfreut es das Auge mit Früchten in Form einer Schachtel.

Die Ernte kann nicht verzögert werden, und es ist besser, sie alle 3 Tage durchzuführen, da sonst die Früchte unbrauchbar werden. 5 Tage nach der Reifung werden sie rau. Es wird empfohlen, sie mit einer Schere zu schneiden.

Okra wird empfohlen, um mit Wasser verdünntes Vogelkot oder Nitrofoskoy (verdünnt 2 Esslöffel in einem Eimer Wasser) oder Kaliumsalz zuzuführen. Kann Kneifen machen. Es hilft, das Auftreten von Früchten zu beschleunigen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Betten lockern und mulchen.

Wenn Sie die Samen sammeln müssen, sollten die Früchte bis zum endgültigen Trocknen im Busch aufbewahrt werden.

Okra

Allgemeine Informationen

Dieses Gemüse hat viele Namen, darunter Gombo, Okra und Damenfinger. Wenn Sie diesen Namen hören, bedeutet das Okra, eine ziemlich wertvolle Gemüseernte, die zur Malvine-Familie gehört. Über den Geburtsort dieser Pflanze ist nichts bekannt, aber in Afrika, Nordamerika, Indien und den Tropen ist sie weit verbreitet. Einige nennen es den Geburtsort Westafrikas, andere - Indien. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass an diesen Orten eine Vielzahl von Sorten und Okra-Arten wächst. Gemüse gibt es in Europa, aber die Araber haben es dorthin gebracht. Wachsen Sie in Russland und der Ukraine. Dies wurde nach dem Beginn einer deutlichen Erwärmung möglich. Die Anzahl der Enthusiasten, die es wachsen lassen, ist sehr gering.

Okra ist ein jährliches Kraut. In der Höhe kann es bis zu 40 cm hoch werden, aber es gibt Fälle, in denen das Gemüse zwei Meter erreicht hat. Okra hat einen sehr dicken und verzweigten Stamm. Blätter senkten hellgrüne Farbe. Sie sind sehr groß und siebenlappig, obwohl es fünf sind. Die Blüten sind ziemlich groß und haben eine gelblich-cremefarbene Farbe. Sie befinden sich auf den Stielen in der Achseln der Blätter. Hier werden die Früchte gebildet. Bei den Menschen werden die Früchte von Okra Kapseln genannt, weil sie 4-8 Facetten haben, in denen sich Samen befinden.

Okra, wie Auberginen, stellt hohe Anforderungen an die Hitze. In dieser Hinsicht wird der Anbau in den südlichen Regionen betrieben. Aber es war vorher, jetzt hat sich die Situation etwas geändert. Handwerker-Gärtner bauen sie erfolgreich in kälteren Ländern an.

Gemüse wird zunehmend in den Verkaufsregalen gesehen, nicht nur gefroren, sondern auch frisch. Vor kurzem kann Okra auf dem Markt gefunden werden. Ernten Sie diese Pflanze von August bis November.

Wie zu wählen

Bei der Wahl von Okra sollte besonders auf das Aussehen geachtet werden. Hülsen sollten 10 cm sein, dies ist die maximale Länge. Kaufen sollte weniger lange Früchte sein. Sie sollten hellgrün sein, ohne Schäden, Schimmel oder trockene Stellen. Kaufen Sie nur junge und zarte Früchte, die sich fest anfühlen sollten. Manchmal gibt es Sorten mit einer dunkleren, sogar leicht rötlichen Farbe. Die Bestimmung der überreifen Frucht ist sehr einfach für die ledrige Schale. Ein solches Gemüse ist sehr zäh und faserig, zum Kochen völlig ungeeignet, es verdirbt es nur.

Wie lagern?

Okra ist ein sehr verderbliches Produkt. Es kann nur drei Tage gelagert werden. Wenn Sie das Gemüse im Kühlschrank aufbewahren möchten, wickeln Sie es zuerst in eine Zeitung oder in eine Papiertüte.

In der Kultur

Es ist bekannt, dass der bekannte Schriftsteller Anton Pawlowitsch Tschechow mit dem Anbau von Okra beschäftigt war. Anfang des letzten Jahrhunderts baute er fleißig ein Gemüse auf seinem Grundstück.

Kalorien-Okra

Diätetisches, kalorienarmes Produkt, von dem 100 g nur 31 kcal enthalten, sodass Personen, die sich um ihr Gewicht kümmern, es ohne Schaden für ihre Figur essen können.

Okra

Inhalt:

Okra in unserem Land gilt als exotisches Gemüse und erschien erst kürzlich auf dem Markt. Obwohl dieses Gemüse, auch Okra, Gombo und Damenfinger genannt, von Anton Pawlowitsch Tschechow selbst in seinem Haushaltsplan erfolgreich kultiviert wurde.

Was ist Okra?

Okra ist eine Pyramidenpflanze der Malvine-Familie. Äußerlich ähnelt das Gemüse einer Schote grüner Chilischoten. Okra wird in Südeuropa, Amerika und Asien zum Kochen angebaut und verwendet. Es ist am populärsten in Westafrika und in Indien. Hier wachsen die meisten Arten dieser Pflanze, und diese Regionen gelten als der Geburtsort von Gemüse.

Auf dem Foto sind Früchte und Blüten von Okra.

Die Vorteile von Okra

Okra-Früchte enthalten:

Mangan
Vitamin C
Vitamin B9 (Folsäure)
Vitamin K
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B5
Vitamin B6
Vitamin PP
Magnesium
Kalium
Kupfer
Phosphor
Kalzium
Eisen

Okra ist führend in Faserinhalt. 100 g dieses Gemüses enthalten 3,5 g Ballaststoffe, dh 16% des täglichen Bedarfs des Menschen. Grobe Okrafasern, die in den Körper eindringen, werden nicht absorbiert, und im Magen anschwellen, nehmen sie Karzinogene, Toxine und andere schädliche Substanzen auf und entfernen sie vom Körper.

Die in der Nähe enthaltene Cellulose verbessert die Beweglichkeit des Gastrointestinaltrakts und beugt Verstopfung und Blähungen vor.

Foto Pflanzen Okra

Aufgrund seiner Eigenschaften und des hohen Gehalts an Antioxidationsmittel Glutathion, das bei der Bekämpfung freier Radikale wirksam ist, gilt Okra als das wirksamste in Amerika unter den Krebsmedikamenten. Auskochen von Okra wird als Vorbeugung gegen Krebs empfohlen.
Es wird empfohlen, Okra für Personen zu verwenden, die sich einer Operation unterzogen haben, da es hervorragend für die Wiederherstellung der Kraft ist.

Derzeit haben Ärzte eine andere Eigenschaft von Okra entdeckt - sie hilft bei der Bekämpfung von Impotenz bei Männern.

Okra reguliert den Blutzuckerspiegel und ist ein ideales Gemüse zum Abnehmen, zur Verhinderung von Depressionen, Asthma, Atherosklerose und Magengeschwüren.

Kalorie-Okra beträgt nur 31kkal pro 100 g Produkt.

Video "Nutzen von Okra"

Was ist schädlicher Okra?

Bisher wurden keine Kontraindikationen für den Verzehr von Okra festgestellt, außer als individuelle Unverträglichkeit des Gemüses. Sie müssen sich nur vorsichtig mit der Verarbeitung von Gemüse befassen - so können die großen Schoten brennende Bereiche haben, die wärmebehandelt werden müssen. Es ist auch notwendig, die Haare zu reinigen (sie können allergische Reaktionen hervorrufen).

Auswahl eines Qualitätsgemüses

Achten Sie beim Kauf von Okra auf das Aussehen der Frucht. Die Länge der Hülsen sollte 5-10 cm betragen, kürzeres Gemüse wählen. Die Frucht sollte eine hellgrüne Farbe haben und sich dicht anfühlen. Überprüfen Sie das Gemüse unbedingt auf Beschädigungen und Schimmelstellen. Ein Qualitätsgemüse sollte auch beim Biegen leicht brechen.

Auf den Fotofrüchten von Okra

Überwachsenes Gemüse hat eine ledrige Schale. Diese sind keinen Kauf wert, da sie nicht zum Kochen geeignet sind.

Lagerung

Okra ist ein verderbliches Produkt und kann nur drei Tage gelagert werden. Wenn Sie das Gemüse im Kühlschrank aufbewahren, wird es in einer Papiertüte vorverpackt.

Okra pflanzen und anbauen

Okra ist ein einjähriges Kraut mit dicken und verzweigten Stielen und hellgrünen Blättern. Die Höhe einer erwachsenen Pflanze erreicht 40 cm und mehr.

Okra hat große gelbe Sahneblüten, die sich in den Achseln der Blätter an den Stielen befinden. Hier werden auch Früchte gebildet.

Es bedarf eines fruchtbaren und gut gedüngten Bodens. Düngemittel für Okra werden im Herbst beim Graben hergestellt. Verwenden Sie Kompost, Humus und Superphosphat.

Okra wachsen durch Sämlinge. Da sie nicht gerne pflückt, werden die Pflanzen Anfang Mai sofort in separaten Behältern gepflanzt. Samen vor dem Pflanzen werden 24 Stunden in Wasser eingeweicht. Die Temperatur in dem Raum, in dem die Sämlinge wachsen, sollte auf einem Niveau von 20 bis 25 Grad gehalten werden.

Auf dem Foto sind Sämlinge von Okra.

Okra wird 45 Tage nach dem Pflanzen von Sämlingen in einem Gewächshaus oder Gewächshaus gepflanzt. Halten Sie beim Pflanzen einen Abstand von 30 bis 60 cm zwischen den Pflanzen ein (für große Sorten: 50 bis 90 cm).

Ernte Okra von August bis November.

Video "Okra wachsen"

Pflanzenpflege-Aktivitäten umfassen:

regelmäßige Bewässerung;
Unkraut jäten und Büsche hilling
Pflanzenernährung;
vor der Blüte wird der Okra mit Mineraldüngern gedüngt;
nach dem Erscheinen der Frucht mit Kaliumnitrat.

Die folgenden Okra-Sorten sind in Russland am beliebtesten:

Zwerggrün;
grüner Samt;
weißer Samt;
Damen Finger;
weiß zylindrisch.

Wie benutzt man Okra beim Kochen?

Okra kann roh verzehrt und mit verschiedenen Methoden gekocht werden: gebeizt, gesalzen, gebraten, gedünstet, gedünstet, frittiert, Suppen und Salaten zugesetzt. Es schmeckt nach Auberginen. Die verwendeten Speisen und gefrorenen Okra, die ihre Eigenschaften praktisch nicht verlieren.

Auf dem Foto Okra mit Gemüse

Auf dem Foto Fleischsuppe mit Okra

Okra kann konsumiert und roh sein.

Verwendung in der Nahrung und in jungen Blättern - in Suppen und Salaten. Aus gerösteten Samen von Okra wird ein bitteres Getränk hergestellt, das Kaffee ähnelt und kein Koffein enthält.

Ölige Samen produzieren auch ein zart schmeckendes Öl, ähnlich wie Olivenöl und reich an Omega-6-ungesättigten Fetten. Und unreife Samen aus der Dose schmecken nach grünen Erbsen.

Okra

Okra, auch "Damenfinger" genannt, ist eines der beliebtesten nahrhaften Gemüse des nordöstlichen Teils des afrikanischen Kontinents. Normalerweise werden die Hülsen gesammelt, wenn sie noch grün und zart sind, in einem unreifen Stadium. Ernährungswissenschaftler halten es für ein sehr nützliches und nahrhaftes Produkt und in letzter Zeit haben sie immer mehr Aufmerksamkeit auf sich gezogen. Es ist in der Lage, die Verdauung zu verbessern, stärkt die Knochen, ist günstig für die Haut. Es hat vorteilhafte Eigenschaften für das Herz-Kreislauf-System, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, Bluthochdruck und stärkt das Immunsystem. Was für ein Gemüse es ist, wie es aussieht und wo wir Okra wachsen, lesen Sie weiter.

Okra, was es ist und wo es wächst

Okra bezieht sich auf Gemüsekulturen. Die Pflanze wird in tropischen, subtropischen und warmen Regionen mit gemäßigtem Klima auf der ganzen Welt zur Produktion von Schoten angebaut, die reich an Nährstoffen sind.

Okra ist botanisch eine mehrjährige Pflanze der Malvaceae-Familie und der Gattung Abelmosh. Es ist auch als Damenfinger, Okra, Gumbo (Gomba), Bhindi und wissenschaftlich als Abelmoschus esculentus bekannt. Als Gemüse wird es in einjährigen Kulturen angebaut. Okra ist eine ziemlich robuste Pflanze, die auch bei relativer Dürre und heißem Klima wachsen kann.

Es ist ein kleiner Strauch, etwa 30-40 cm hoch. Es gibt Fälle, die eine Höhe von 2 Metern erreichen. Bevorzugt gut durchlässige und gedüngte Böden.

Die Blätter der Pflanze sind ziemlich groß, dunkelgrün oder grün. Es blüht groß mit 5 Blütenblättern von weißen oder gelben Blüten.

Die ersten Früchte reifen 45-60 Tage nach der Blüte und sind eine gerippte, sich verjüngende Hülse von grüner Farbe. In der Schale befinden sich viele Samen von weißer Farbe und runder Form. Zerreißen Sie sie zum Essen im Stadium der unvollständigen Reife.

Heimat Okra sind Regionen des tropischen Afrikas. Es wächst wild auf den Antillen. Heute wird es in Amerika und Europa angebaut. In den Regionen Stavropol und Krasnodar gibt es kleine Okra-Plantagen.

Okra als nützlich

Okra-Früchte sind für ihren Nährwert bekannt und haben viele Eigenschaften. Es enthält eine Vielzahl von Substanzen, von denen Vitamine und Mineralien die Hauptvorteile darstellen. Als Teil der Okra gibt es:

Vitamine K, A, C, E, Gruppe B (Thiamin, B6, Folat);

Mineralien Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink und andere;

Okra ist auch eine Quelle von antioxidativen Verbindungen. Die Samen der Pflanze enthalten oligomere Katechine und Flavonoid-Derivate, deren Anwesenheit mit der Möglichkeit verbunden ist, dass Okra ein gutes Produkt zur Verhinderung der Entwicklung von Krebstumoren ist.

Es enthält Quercetinderivate. Sowohl in den Hülsen als auch in den Samen der Okra gibt es eine Reihe phenolischer Verbindungen.

Basierend auf der chemischen Zusammensetzung hat diese für uns noch exotische Pflanze antioxidative, antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften.

Als Gemüse hat es wenige Kalorien, das sind nur 33 kcal pro 100 Gramm. Aufgrund eines derartig niedrigen Kaloriengehaltes und des Gehalts vieler für den Körper notwendiger Okrasubstanzen werden in Gewichtsabnahmeprogrammen empfohlen.

Okra nützliche Eigenschaften

Okra enthält kein Fett und kein Cholesterin und ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Die Schote enthält Schleim, der die Beweglichkeit des Darms verbessert und als Abführmittel dienen kann, das Verstopfung vorbeugt und ihnen hilft, sie loszuwerden.

Faser nährt auch nützliche Darmbakterien, wirkt als Probiotikum und hilft, das pH-Gleichgewicht des Verdauungstrakts aufrechtzuerhalten. Zur Reinigung des Darms können Fasern auch zur Krebsprävention dienen.

Wie viele Studien gezeigt haben, verringert eine an Ballaststoffen reiche Diät den Cholesterinspiegel im Blut, was wiederum das Risiko für Herzkrankheiten, Blutgefäße, Fettleibigkeit und Diabetes verringert.

Abelmosh enthält Vitamin A, ein starkes Antioxidans. Darüber hinaus enthält es andere Antioxidationsmittel und Flavonoidverbindungen wie Beta-Carotin, Lutein, Xanthin. Alle diese Verbindungen sind notwendig, um ein gutes Sehvermögen aufrechtzuerhalten, die Entwicklung von Katarakten zu verhindern und eine gesunde Haut zu erhalten. Darüber hinaus trägt der Konsum von flavonoidreichen Lebensmitteln zum Schutz vor der Entwicklung von Lungen- und Mundkrebs bei.

Als eine gute Vitamin C-Quelle stärkt Okra das Immunsystem und schützt vor Atemwegserkrankungen und Viruserkrankungen. Es ist nützlich zur Verringerung der Symptome von Asthma, wirkt als entzündungshemmendes Mittel. Eine Portion Okra kann den Körper mit etwa 33 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin C versorgen. Außerdem ist dieses Vitamin ein Antioxidans und hilft, die oxidativen Wirkungen freier Radikale zu bekämpfen.

Okra-Schoten sind eine gute Quelle für Folsäure. 100 gamma enthält etwa 22 Prozent der Tagesnorm eines Erwachsenen. Folsäure ist besonders während der Empfängnis und Geburt wichtig und hilft, die Entwicklung von Neuralrohrdefekten des Fötus zu verhindern.

Vitamin K ist ein Kofaktor der Blutgerinnung, der zur Stärkung der Knochen notwendig ist. Es hilft, Kalzium aufzunehmen und zu absorbieren, was eine gute Vorbeugung gegen Osteoporose im Alter sein kann.

Okra kann den Blutzuckerspiegel stabilisieren, indem es die Aufnahme in den Darm verlangsamt.

Okra profitieren von Körper und Gesundheit

Brühe Junge Okra-Hülsen zur Behandlung von Schleimhautentzündungen, insbesondere wenn sie mit dem Atmungssystem in Verbindung stehen, begleitet von reichlich Schleim.

Okra-Saft wird zur Behandlung von Angina pectoris und Husten angewendet.

Ein Abkochen der Blätter hat harntreibende Eigenschaften und wird bei Problemen des Harnsystems wie Entzündungen und sogar Entzündungen, die mit Gonorrhoe und Syphilis einhergehen, verwendet. Verwenden Sie eine Abkochung für Kopfschmerzen, Arthritis, Fieber.

Die Blätter und Wurzeln der Pflanze werden als Packungen für Wunden verwendet, die Blätter helfen, Entzündungen zu reduzieren.

Saft ist ein gutes Mittel gegen Durchfall, lindert schmerzhafte Krämpfe.

Orakaschoten werden gegessen, um vorzeitige Ejakulation zu verhindern.

Samen werden zur Behandlung und Vorbeugung von Muskelkrämpfen verwendet und geröstete Samen regen das Schwitzen an.

Saft kann zur Linderung von Pruritus und als Feuchtigkeitscreme gegen Akne eingesetzt werden.

Gegenanzeigen und Schaden

Bei manchen Menschen kann der Konsum von Okra in großen Mengen nachteilig wirken.

Obwohl Verstopfung vorgebeugt werden kann, enthält es Polysaccharide (Fructane), die bei Menschen mit Darmproblemen Durchfall, erhöhte Blähungen, Krämpfe und Blähungen verursachen können. Am anfälligsten sind Menschen, bei denen das Reizdarmsyndrom diagnostiziert wurde.

Es ist notwendig, auf den Konsum von Menschen mit Nierenproblemen zu verzichten, da dies die Bildung von Oxalaten auslösen kann.

Eine Substanz wie Solanin ist darin enthalten. Es ist eine toxische Verbindung, die zu einer Verschlimmerung von Arthritis und anderen Entzündungen führen kann.

Um den Verbrauch dieser Gemüsekultur zu begrenzen, ist es für diejenigen notwendig, die Drogen nehmen, um das Blut zu verdünnen, da es viel Vitamin K enthält.

Menschen, die zur Bildung von Blutgerinnseln neigen, sollten vorsichtig sein, damit sie die Menge an Vitamin K im Körper nicht drastisch verändern.

So wählen und speichern Sie Okra

Okra-Pods sind fast das ganze Jahr über in den Läden und auf dem Markt erhältlich. Sie haben eine attraktive satte grüne Farbe und einen neutralen Geschmack. Wenn Sie frisch kaufen, wählen Sie jung, zart, aber fest. Ihre Frische lässt sich leicht überprüfen: Frische Schoten werden in zwei Hälften gebrochen. Vermeiden Sie diejenigen, die bereits reif, verfärbt, zerknittert, weich sind, Flecken, Brüche und andere Anzeichen von unvorsichtiger Lagerung haben.

Frische Okra wird leider nicht lange aufbewahrt. Es sollte innerhalb von 2-4 Tagen gegessen werden. Wenn dieser Zeitraum nicht passt, ist es besser, die Hülsen einzufrieren. Nach dem Kauf oder der Abholung muss es sofort in den Kühlschrank gestellt werden. Ansonsten werden die Hülsen rutschig und schnell schimmelig.

Okra Kochen verwenden

Okra wächst leicht in warmen Klimazonen. Um den besten Nährwert von Okra zu erhalten, ist es besser, ihn nicht einer langfristigen Wärmebehandlung auszusetzen. Waschen Sie die Hülsen erst, wenn Sie gekocht haben.

Damenfinger werden in Salaten, Suppen, Eintöpfen, Fleischgerichten verwendet. Es wird gebraten, gekocht und eingelegt. Okra passt gut zu viel Gemüse, Fleisch, Reis.

Spülen Sie die Schalen vor der Zubereitung gründlich mit kaltem Wasser ab, um den Schmutz zu entfernen. Außerdem kann es im industriellen Maßstab angebaut werden und Rückstände von Pestiziden und Herbiziden enthalten.

Schneiden Sie den Boden der Schote mit einem scharfen Messer ab (obwohl dies nicht erforderlich ist), und schneiden Sie die Schoten ab.

Beim Schneiden aus Schoten wird schleimiger Saft freigesetzt, der Saucen, Suppen und Fleischgerichte verdickt. In getrockneter Form kann es als Verdickersauce verwendet werden und als Ersatz für Eiweiß verwendet werden.

Geröstete und gemahlene Samen können ein Kaffeeersatz sein, der kein Koffein enthält.

Und diejenigen, die keine Geleebonbons mögen, können als Ganzes zubereitet werden.

Okra kann eine leckere Ergänzung zu Brathähnchen und anderen gebratenen Gerichten sein.

In der Karibik wird es oft mit Fisch serviert und zur Suppe hinzugefügt.

Lammeintopf oder Rindfleisch und Okra ist ein traditionelles und beliebtes Gericht in Ägypten.

Ihre jungen zarten Blätter können wie Rüben-, Brennnessel- oder Löwenzahnblätter verwendet werden.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass diese Gemüseernte, die in unserem Land noch nicht weit verbreitet ist, für die Mehrheit ein nützliches Nahrungsprodukt ist. Es enthält viele verschiedene Nährstoffe, die unser Körper für ein volles Funktionieren benötigt und unsere Nahrung vielfältiger machen kann.

Erfahren Sie mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Okra, wie man sie aussucht und isst.

Okra ist das Beste

Okra ist ein jährliches Kraut, das zu Gemüsekulturen gehört. In welchen Ländern und in welchem Jahrhundert es erschienen ist, können sie nicht mit Sicherheit sagen, aber dieses Produkt ist in Europa, Asien und Amerika am beliebtesten. Ich schätze das Okra übrigens unter dem Namen "Gombo", "Okra" oder "Ladies Finger" für seine reichhaltige chemische Zusammensetzung, dank der es in vielen Bereichen des menschlichen Lebens verwendet wird.

Die Früchte der Okraschote wirken wie pyramidenförmige Hülsen, wie grüner Pfeffer mit dünnem, haarigem Abgang.

Okra oder Okra oder Gombo oder Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) ist eine Art Abelmosch-Pflanze der Malvaceae-Familie (Malvaceae), einer Gemüsepflanze.

Was ist der Vorteil von Okra?

Okra in seiner Zusammensetzung kann mit den nützlichsten Produkten der Menschheit konkurrieren. Der Wert von Okra liegt in der Anwesenheit spezieller Nährstoffe: Eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B, Fol- und Ascorbinsäure, Vitamin A, Kalzium, Kalium, Eisen, essentiellen Proteinverbindungen und Ballaststoffen, die für den menschlichen Körper notwendig sind, erlaubt es, Okra als ein echtes Juwel unter pflanzlichen Produkten zu betrachten.

Okra als zusätzliche Hilfe in der Medizin, Krankheitsvorbeugung und Kosmetologie

Okra wird im Ayurveda (dem traditionellen System der indischen Medizin) häufig verwendet, um den Gesamttonus des Körpers zu erhöhen, Energie wiederherzustellen, um Zellen umfassend zu regenerieren und zu reparieren. Mit seiner Hilfe ist es viel einfacher, mit Depressionen, chronischer Müdigkeit, Gebrechlichkeit, Depressionen und emotionaler Erschöpfung umzugehen.

Okra Gesamtansicht der Anlage

Da Okra einen spezifischen Schleim enthält, der für die Arbeit des Gastrointestinaltrakts äußerst nützlich ist, wird er bei der Behandlung der entsprechenden Organe verwendet. Mit diesem Produkt können Sie die Darmflora einstellen und Verstopfung, Durchfall oder Schwellungen erfolgreich beseitigen. Okra kann den Zustand der Leber und der Gallenwege erheblich verbessern, überschüssiges Cholesterin, Galle und gefährliche Gifte loswerden. Für Diabetiker ist die Pflanze auch nützlich, da Okra den Blutzuckerspiegel senken kann.

Okra wird zur Vorbeugung und Entwicklung von Diabetes, Darmkrebs und Katarakten eingesetzt. Die Rolle dieses Produkts ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung des normalen Zustands der Blutgefäße, des Bewegungsapparates und des Muskeltonus. Aufgrund der großen Menge an Folsäure ist das Pflanzenprodukt für Schwangere und stillende Mütter äußerst nützlich. Antiseptische Eigenschaften von Okra helfen, Erkältungen und Grippe so schnell wie möglich zu bekämpfen und die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen deutlich zu erhöhen.

Okra-Blume und Eierstock

In der Kosmetik kann Okra Wunder wirken. Aus dem Fruchtfleisch der Pflanze können Sie Gesichtsbehandlungen machen, um die Haut von Akne zu reinigen, den Teint auszugleichen und Trockenheit und Schuppenbildung zu beseitigen. Therapeutischer Balsam ist nützlich für Menschen mit schwachem und stumpfem Haar. Sie können es auf diese Weise kochen: gekochte Okraschoten in mittelgroße Streifen schneiden, bis die Brühe eine schleimige Konsistenz erhält. Nach dem Abkühlen der Mischung eine kleine Menge Zitronensaft hinzufügen und auf das Haar auftragen. Warten Sie eine Weile und spülen Sie es aus.

Okra beim Kochen: lecker, gesund und vielseitig

Okra ist nicht nur nützlich, sondern aufgrund seines neutralen Geschmacks auch ein universelles Produkt beim Kochen. Bei der Zubereitung verschiedener Gerichte werden hauptsächlich Hülsen mit einer Größe von 8 bis 10 cm verwendet, und Okra kann nicht über längere Zeit aufbewahrt werden, da er sich schnell verschlechtert.

Grüne Hülsen werden verschiedenen Verarbeitungen unterzogen: gekocht, gedünstet, gebraten oder roh serviert. Die gebratene Zutat wird als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert, geschmort zu Gemüse (Tomaten, Zucchini, Pfeffer, Knoblauch und viele andere). Gekochte Okraschoten kommen mit Suppen, Eintöpfen und Salaten gut zurecht.

Okra schnell und einfach zubereiten. Es ist jedoch zu beachten, dass zum Kochen dieses Produkts kein Kupfer- oder Gusseisengeschirr erforderlich ist - solche Küchenutensilien können die schöne grüne Farbe der Hülsen beeinträchtigen. Sie können es mit Oliven oder Butter würzen, Curry, Ingwer oder Majoran hinzufügen - so wird das Gericht heller mit leckeren Geschmacksfarben.

Aus gut gerösteten Okrasamen bereiten Sie ein Getränk mit einem interessanten Geschmack zu, der an Kaffee erinnert. Ihre Eigenschaften sind ähnlich - die aromatische Flüssigkeit wirkt extrem belebend und straffend.

Gesamtansicht der Pflanze mit geknoteten Knospen

Okra ist ideal für Menschen, die aus verschiedenen Gründen kalorienarm sind. Dank nur 40 Kcal pro 100 Gramm des Produkts wird empfohlen, diese Pflanze zu verwenden, wenn die Anzahl der Kalorien in der Diät strengen Beschränkungen unterliegt, da die Verwendung der wertvollen Okra-Zusammensetzung Beriberi und andere unangenehme Folgen für den Körper vermeidet.

Okra kann für fast alles verwendet werden, mit Ausnahme von allergischen Reaktionen auf dieses Produkt.