Erz ist die Frucht einiger Pflanzen (hauptsächlich Bäume oder Sträucher) in der Regel mit essbaren Kernen und harten Schalen [2]. Eine genauere Definition und Auswahl von Pflanzen, deren Früchte als Nüsse bezeichnet werden, hängen von dem Standpunkt ab, von dem aus die Angelegenheit betrachtet wird.
In der Botanik gibt es zwei Definitionen:
- Walnuss (Fruchtsorte; lat.nux) ist eine trockene, nicht zu öffnende synkarpische Unterfrucht mit einem holzigen Perikarp (z. B. Haselnuss), in der ein (selten zwei) lose Samen platziert werden. Die Mutter ist von einem oder mehreren Deckblättern umgeben, die eine Umhüllung bilden [3]. Ein Beispiel für eine solche Frucht ist Haselnuss oder Haselnuss. Wie andere Früchte kann es auch für den menschlichen Verzehr und zur Verbreitung verwendet werden (z. B. können Kokosnüsse nach einer dreimonatigen Reise den Fluss hinunter keimen, und im Allgemeinen hat sich Kokospalme weit verbreitet, auch weil die Menschen Kokosnuss als Nahrung nahmen mit mir [4]);
- Walnut ist ein Vertreter der Walnut-Familie (Juglandaceae), manchmal enger - die Rhodorah (Juglans beispielsweise Walnut) - und manchmal breiter - der Vertreter der Boucolaceae-Ordnung (Fagales), zu der die Walnut-Familie gehört. Gleichzeitig ist die Frucht der Pflanzen der Walnussgewächse keine Nuss im ersten Sinne, sondern meistens Steinpilz (genauer gesagt der untere Steinpilz), dessen Knochen zusammen mit dem Samen, den er enthält, fälschlicherweise als Nuss bezeichnet wird. Walnussholz wird geschätzt, verschiedene Komponenten können zur Herstellung von Medikamenten verwendet werden [5].
Andere botanische Nüsse sind gefälschte Nüsse oder falsch Nüsse genannt. Zum Beispiel sind Erdnüsse, Erdnüsse Hülsenfrüchte [6].
- Im kulinarischen Bereich und im Alltag wird jede essbare Frucht, die aus einer Schale (hart oder weich) und einem essbaren Kern besteht, Nüsse genannt. Es ist möglich, Marmelade aus den Nüssen herzustellen, Süßigkeiten (Kuchen, Gebäck, Halwa) herzustellen und als Zutat hinzuzufügen [5].
- In der Landwirtschaft werden Pflanzen mit solchen Früchten Nussfrüchte genannt. Neben Nüssen im botanischen Sinne gehören dazu Pinienkerne, Kokosnuss und andere (siehe unten).
Der Kern der Walnüsse ähnelt dem Gehirn, das in Babylon zu einem Verbot ihrer Verwendung geführt hat (laut Herodotus glaubten die Priester, dass die Person, die solche Nüsse gegessen habe, intelligenter werden könnte), sagte Platon in "Dialogues about Atlantis", dass Nüsse vor Sammlern denken, sich verstecken und krabbeln, Sven Hedin, ein schwedischer Reisender, glaubte, dass unreife Nüsse quietschen und weinen [5].
Küchenwerkzeuge zum Knacken von Nüssen, genannt "Zangen für Nüsse", "Walnuss". Die dekorative Version dieses Werkzeugs heißt Nussknacker.
Inhalt
Arten von Nüssen [bearbeiten]
Die Früchte der Pflanzen aus der Ordnung Buchenblüten (Fagales)
Nicht alle Muttern dieser Bestellung sind essbar. Zu den essbaren Früchten zählen die folgenden Familien dieser Ordnung:
Muttern aus anderen Aufträgen
Früchte, die traditionell als Nüsse bezeichnet werden, sind jedoch im streng wissenschaftlichen Sinne keine Nüsse.
Nüsse als Lebensmittel
Einige Studien weisen darauf hin, dass Personen, die regelmäßig Nüsse konsumieren, eine geringere Wahrscheinlichkeit haben, koronare Insuffizienz zu bekommen [7]. Die erste Studie, die auf diesen möglichen Zusammenhang hinweist, wurde 1993 durchgeführt [8]. Inzwischen haben zahlreiche klinische Studien gezeigt, dass der Verbrauch bestimmter Nüsse (wie Mandeln und Walnüsse) die Cholesterinkonzentration im Blut verringern kann. In Nüssen wurden mehrere Substanzen gefunden, die sich positiv auf das Herz auswirken, aber die Hauptkomponente, die zur Verbesserung des Fettprofils im Blut verantwortlich ist, ist Omega-3-Fettsäure, was durch klinische Studien bestätigt wurde [9].
Nüsse haben in der Regel einen sehr niedrigen glykämischen Index [10]. Daher wird empfohlen, dass sie für Insulinresistenten (z. B. Patienten mit Diabetes) in ihre Ernährung aufgenommen werden [11].
Eine Studie zeigte, dass Menschen, die regelmäßig Nüsse konsumieren, im Durchschnitt 2-3 Jahre länger leben als diejenigen, die dies nicht tun [12]. In diesem Fall können jedoch zusätzliche Faktoren stören, zum Beispiel verbrauchen Menschen, die mehr Nüsse essen, weniger leere Kalorien [13].
Die Zusammensetzung der Nüsse umfasst essentielle Fettsäuren Linolensäure und Linolsäure. Grundsätzlich umfassen Nüsse ungesättigte Fettsäuren, einschließlich einfach ungesättigter Fettsäuren. Von den aus Nüssen stammenden Aminosäuren wird Arginin freigesetzt, das zur Aufrechterhaltung der Elastizität der arteriellen Gefäße beiträgt (wodurch das Risiko einer Arteriosklerose verringert wird) [14].
Viele Nüsse sind eine Quelle der Vitamine E und B2. Sie sind reich an Proteinen, Folaten, Fasern und Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Calcium, Kupfer und Selen [15].
Die Antioxidantienkonzentration in rohen Walnüssen ist doppelt so hoch wie in anderen Nüssen [16]. Theorien über die Nützlichkeit von Antioxidantien für die Gesundheit haben sich in letzter Zeit erheblich verändert, und einige klinische Studien weisen auf die Gesundheitsschäden durch übermäßigen Verzehr von Antioxidantien hin [17] [18].
Angesichts des hohen Nährwerts von Nüssen wurde versucht, produktivere Sorten von Nüssen mit einer hohen Konzentration an Nährstoffen (hauptsächlich Aminosäuren) herzustellen [19]. Der gleiche hohe Nährwert von Nüssen wirft die Besorgnis der Ernährungswissenschaftler auf, von denen einige es für notwendig halten, Nüsse von einer Diät auszuschließen, die darauf abzielt, Gewicht zu reduzieren. Eine umfangreiche Quellenüberprüfung aus dem Jahr 2008 kommt jedoch zu dem Schluss, dass Nüsse in der Ernährung bleiben sollten [20].
Nüsse wie Allergene
Nüsse gehören zur Gruppe der allergischen Pflanzen [21] [22]. Zu den allergikerfreundlichsten Nüssen gehören Walnüsse, Erdnüsse, Kastanien und Mandeln [23].
Eine Studie auf der Grundlage von 32 Todesfällen, bei denen es genügend Daten gab, um ein Allergen zu ermitteln, zeigte: In Gruppe 1 von 21 Todesfällen war die Erdnussallergie bei 14 Personen (67%) die Ursache, Nüsse bei 7 Personen (33%); In der Gruppe Nr. 2 von 11 Todesfällen starben wahrscheinlich 6 Personen (55%) an einer Erdnussallergie, 3 Personen (27%) - Nüsse, 1 Person (9%) - Milch, 1 Person (9%) ) - fischen. [24].
Beim Kochen [Bearbeiten]
Es besteht Grund zu der Annahme, dass Nüsse bereits bei primitiven Menschen ein wichtiger Bestandteil der Ernährung waren. Die Überreste von sieben Arten von essbaren Nüssen und Werkzeugen, die als Nüsse identifiziert wurden und auf 780.000 Jahre (Pleistozän-Epoche) datiert wurden, wurden gefunden. Unter den entdeckten Nüssen befinden sich Mandeln, euryale Angst, Eicheln, Pistazien und Kastanien [25]. Aesculus californica wurde während der Hungersnöte von den Indianern Kaliforniens konsumiert, was etwas Geschicklichkeit erfordert, da diese Nuss giftige Bestandteile enthält.
In der modernen Küche werden Nüsse roh oder heiß verwendet. Rotscharfe Nüsse und Kastanien können ein separates Gericht sein, aber die Hauptverwendung von Nüssen beim Kochen und Gebäck verleiht dem Gericht einen besonderen nussigen Geschmack. In der georgischen Küche sind Walnüsse ein fester Bestandteil der meisten Gerichte.
Muskatnuss ist eine der wichtigsten Gewürzquellen [26]. Die heilenden Eigenschaften von Muskatnuss wurden bereits von Avicen in seinem Buch The Canon of Medicine [27] beschrieben.
In der Kultur [Bearbeiten]
Das Bild der Nuss in der Kultur der "harten Nuss" wird in Verbindung mit der harten Schale einiger Nüsse und der Komplexität des Erhaltens des essbaren Teils davon geborgt.
Walnussfrucht
Walnuss ist eine einkeimige, trockene, synkarpische Frucht von Pflanzen, hauptsächlich von Sträuchern und Bäumen. Eine ungeöffnete Frucht hat eine harte Schale - einen holzigen Perikarp und einen essbaren, losen Samen, den sogenannten Kern. Walnuss wird aus Blüten mit oberem und unterem Eierstock geformt, und der Stempel besteht aus mehreren Fruchtblättern. Die Frucht befindet sich in einer Hülle, die aus einem oder mehreren Hüllblättern besteht. Ein Beispiel für eine solche Frucht sind die Früchte von Haselnüssen.
Die unreifen Nüsse dieser Sträucher haben eine weiße, weiche Hülle, die fest mit einer Bogenhülle umwickelt ist. Im Inneren befindet sich statt eines festen Kerns eine milchige Flüssigkeit. Wenn die Frucht reift, verhärtet sich die Schale und nimmt eine braune Farbe an, und der Kern wird dicht, wobei ein weißer Kern mit einer dünnen bräunlichen Kruste bedeckt ist. Solche Früchte werden echte Nüsse genannt.
Abhängig von den Merkmalen der Struktur gibt es noch keine echten Nüsse, nämlich Trockenschlamm und Mischgut.
Trockene Sumpfnüsse sind falsche Sümpfe. Dazu gehören Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Pekannüsse. Die Frucht der Walnuss-Walnuss besteht aus einer Schale und einem Kern mit Samenkeimen. Draußen ist die Schale mit einem fleischigen Perikarp bedeckt, der beim Reifen dunkler wird, austrocknet, rissig wird und die Nuss löst.
Bei gemischten Nüssen sind die häufigsten Anzeichen eine starke Hülle und ein Kern, und die Struktur des Perikarps ist unterschiedlich oder fehlt. Zu diesen Arten gehören: Zeder, die in einem Kegel gesammelt wird; Kastanie, Buche Nuss, befindet sich in der stacheligen Torte; Erdnüsse, bei denen das Perikarp fehlt, usw.
Alle Nüsse enthalten einen großen Anteil an Fetten (40 bis 72%), weniger Kohlenhydrate (4,8 bis 12,0%), Eiweiß (14 bis 27%) und wenig Wasser (3 bis 15%), mit Ausnahme von roher Kastanie. Sie sind auch reich an Mineralien. Es ist bewiesen, dass Nüsse einen hohen Energiewert haben.
Der Mensch verwendet die Früchte von Nüssen in Lebensmitteln, roh und gebraten. Sie werden auch bei der Herstellung von Süßwaren und Backwaren sowie beim Kochen verwendet. Aus Kernen machen Sie wertvolles Pflanzenöl.
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Walnuss
Walnuss (lat. Nux, nucis f) ist eine trockene, nicht gekrümmte, einsamige Frucht mit einer harten Schale in Pflanzen, die sich nicht öffnet, mit einem oder (seltener) zwei Samen. Hart Lignifizierte Nussfruchtbarkeit wächst NICHT mit der Samenschale zusammen (z. B. in Buche, Walnuss usw.). Bei einigen Nüssen umwickelt die Basis der Frucht eine flache Schüssel (Plyus), die aus den vermehrt modifizierten Hochblättern (Eiche, Hasel) gebildet wird.
Nüsse in der Ernährung sind eine wichtige Nährstoffquelle. Beispiele für Nüsse sind Haselnüsse und Walnüsse, Haselnüsse, Kastanien, Eicheln.
Im rechten Ufer der Waldsteppe der Ukraine werden unter verschiedenen bodenklimatischen Bedingungen Walnüsse, Mandschurianüsse, schwarze Nüsse und graue Nüsse angebaut.
Nutlet
Nutlet - # Kleine, nicht fruchtbare Frucht mit einem harten, holzigen Perikarp, die hauptsächlich einen Samen enthält (z. B. Buchweizen, Hanf, Sauerampfer usw.). Einkornteile ("Eierstöcke") werden auch als Nüsse bezeichnet, in die sogenannte Sammelobst (beispielsweise aus der Familie der Labiaceae und der Drei-Positionen) fällt.
- Kugelförmige, mehr oder weniger fleischige Wucherungen auf den Blättern oder Stängeln von Pflanzen, die durch ihre Schädigung durch Viren, Insekten usw. verursacht werden. (zum Beispiel die sogenannten Tintennüsse oder Gallen auf Eiche).
Arten von Nüssen
Die Früchte von Pflanzen aus der Ordnung Buche (Fagales)
Nicht alle Nüsse, die zu dieser Bestellung gehören, sind essbar. Die Früchte solcher Familien dieser Ordnung sind essbar:
- Nussfamilie (Juglandaceae)
- Walnuss (Juglans Regia)
- Schwarze Nuss (Juglans Nigra)
- Mandschurische Nuss (Juglans mandshurica),
- Pekannuss (Pekannuss, Kariya, Hickory) (Carya illinoinensis)
- bittere Nuss (Hicoria minima)
- Birkengewächse (Betulaceae) - Früchte sind echte Nüsse im Sinne der Fruchtsorte
- Haselnuss (Holz - Hasel (Corylus avellana))
- Türkisch oder Bärnuss (Baum - Haselbaumähnlich (Corylus colurna))
- Haselnuss oder Langustenmutter (Baum - Hazel large (Corylus maxima))
- Buche (Fagaceae) - In der ukrainischen Kochpraxis gelten die Früchte dieser Familie in der Regel nicht als verrückt:
- Kastanie (Castanea Sativa)
- Buchennusschen (Fagus)
- Eichel (Quercus)
Nüsse von anderen Bestellungen
Früchte, die traditionell Nüsse genannt werden, sind dies im streng wissenschaftlichen Sinne jedoch nicht.
- Rosa Familie (Rosaceae)
- Mandelnuss (Amygdalus communis)
- Seggenfamilie (Cyperaceae)
- gemahlene Mandeln, Chufa (Cyperus esculentus)
- Summenfamilie (Anacardiaceae)
- Cashew (ich sage, ich bestelle, Western Anacardium; Anacardium occidentale)
- Pistazien (Pistazien)
- Gangfamilie (Lythraceae)
- Chilim, Wassermutter (Trapa natans)
- Bohnenfamilie (Leguminosae)
- Erdnüsse oder Erdnüsse (Arachis spp)
- Shambhala (Trigonella foenum-graecum)
- Familie Lecithis (Lecythidaceae)
- Paranuss (Bertholletia excelsa)
- Paradiesnuss (Lecythis-Arten)
- Proteaceae-Familie (Proteaceae)
- Macadamia (Macadamia-Arten)
- Hevuina, chilenische Haselnuss; (Gevuina) - (Baum - chilenische Hasel)
- Familie Burzerovi (Burseraceae)
- Filipino Canarium (Canarium ovatum)
- Familie Combretaceae
- tropische Mandeln (Terminalia-Arten)
- Malvaceae-Familie (Malvaceae)
- Malabar-Kastanie (Pachira aquatica)
- Wolfsmilchgewächse (Euphorbiaceae)
- Mongongu (Ricinodendron rautanenii)
- Palmfamilie (Arecaceae oder Palmae)
- Kokosnuss-Kokospalme (Cocos nucifera)
- Nuss Seychellen, Malediven, Royal - Seychellenpalme (Lodoicea maldivica)
- Kieferngewächse (Pinaceae)
- Kiefernnuss - Sibirische Zeder, Sibirische Kiefer (Pinus sibirica)
Nährwert
Früchte von Nüssen - Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Pekannüsse, Pistazien und andere - sind wie ein Konzentrat aus allen notwendigen Nahrungselementen. Der Kern enthält bis zu 70% und mehr Fettöl mit hohem Kaloriengehalt, bis zu 20% Proteine, Kohlenhydrate (Zucker, Stärke) und eine ganze Reihe von Vitaminen A, B, C, P usw. Die Anwesenheit von Vitaminen gibt den Nussfrüchten einen besonderen Wert und sichert ihren therapeutischen Wert zur Bekämpfung von Intrane, Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Erkrankungen der Gefäßwände usw.
Jeden Tag sollten nicht mehr als 30 Gramm Nüsse konsumiert werden.
Es ist bekannt, dass 1 kg Walnüsse mehr als 8500 Kalorien liefert und der Kaloriengehalt des Walnusskerns doppelt so hoch ist wie das Weizenbrot der höchsten Sorte.
Paranüsse sind die beste Quelle für Selen (ein Antioxidans, das den Alterungsprozess hemmt). Es ist notwendig, nur eine oder zwei Paranüsse pro Tag zu sich zu nehmen, um den täglichen Bedarf an Selen zu decken.
Mehrere epidemiologische Studien haben gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig Nüsse konsumieren, weniger anfällig für Herzinsuffizienz sind. Zum ersten Mal haben sich Nüsse 1993 zum Schutz gegen diese Krankheit entwickelt. In vielen klinischen Studien wurde festgestellt, dass der Verbrauch verschiedener Nüsse wie Mandeln und Walnüsse den Cholesterinspiegel senken kann.
Geschälte Nusssorten
Die Qualität der Nüsse ist in Sorten unterteilt: Haselnüsse und Walnüsse - die höchste, erste und zweite; Hazel - am ersten und zweiten; Mandeln - die höchste und erste.
Muttern der höchsten und ersten Klasse sollten ganz, von der äußeren Schale befreit, reif und sauber sein und eine einheitliche Farbe der Schale aufweisen. Die Kerne sind mit Schalen verschiedener Schattierungen von hellbraun bis braun überzogen, auf einer Pause - von weiß bis cremefarben, ohne fremde Gerüche und Geschmack.
In der 2. Klasse sind Nüsse verschiedener pomologischer Sorten erlaubt, die sich in Form, Größe und Farbe unterscheiden.
Sorten von geschälten Nüssen
Haselnuss- und Walnusskerne werden in die höchste und erste Klasse und süße Mandeln unterteilt - in die höchste, erste und zweite Klasse, je nach Gewicht, Farbe, Geschmack, Geruch und Vorhandensein von Unreinheiten.
Nusslagerung
Lagern Sie die Nüsse bei einer Temperatur von 15 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70% bis 10 Tagen.
Die Haselnussfruchtnuss
Erz ist die Frucht einiger Pflanzen (hauptsächlich Bäume oder Sträucher), die normalerweise einen essbaren Kern und eine harte Schale haben [1]. Eine genauere Definition und die Auswahl der Pflanzen, deren Früchte als Nüsse bezeichnet werden, hängt davon ab, von wem die Sicht betrachtet wird.
In der Botanik gibt es zwei Definitionen:
- Walnuss (Fruchtsorte; lat.nux) ist eine trockene, nicht zu öffnende synkarpische Unterfrucht mit einem holzigen Perikarp (z. B. Haselnuss), in der ein (selten zwei) lose Samen platziert werden. Die Mutter ist von einem oder mehreren Deckblättern umgeben, die eine Umhüllung bilden [2]. Ein Beispiel für eine solche Frucht ist Haselnuss oder Haselnuss. Wie andere Früchte kann es auch für den menschlichen Verzehr und zur Verbreitung verwendet werden (beispielsweise können Kokosnüsse nach einer dreimonatigen Reise den Fluss hinunter keimen, und im Allgemeinen hat sich die Kokospalme weit verbreitet, auch weil die Menschen Kokosnuss als Nahrungsreserve genommen haben [3]);
- Walnut ist ein Vertreter der Walnut-Familie (Juglandaceae), manchmal enger - die Rhodorah (Juglans beispielsweise Walnut) - und manchmal breiter - der Vertreter der Boucolaceae-Ordnung (Fagales), zu der die Walnut-Familie gehört. Gleichzeitig ist die Frucht der Pflanzen der Walnussgewächse keine Nuss im ersten Sinne, sondern meistens Steinpilz (genauer gesagt der untere Steinpilz), dessen Knochen zusammen mit dem Samen, den er enthält, fälschlicherweise als Nuss bezeichnet wird. Walnussholz wird geschätzt, verschiedene Komponenten können zur Herstellung von Medikamenten verwendet werden [4].
Andere botanische Nüsse sind gefälschte Nüsse oder falsch Nüsse genannt. Zum Beispiel sind Erdnüsse, Erdnüsse Hülsenfrüchte [5].
- Im kulinarischen Bereich und im Alltag wird jede essbare Frucht, die aus einer Schale (hart oder weich) und einem essbaren Kern besteht, Nüsse genannt. Es ist möglich, Marmelade aus den Nüssen herzustellen, Süßigkeiten (Kuchen, Gebäck, Halwa) herzustellen und als Zutat hinzuzufügen. Vielleicht ist es deshalb so, dass viele Köche sie auf ihrem Gebiet als Frucht bezeichnen. [Quelle?]
- In der Landwirtschaft werden Pflanzen mit solchen Früchten Nussfrüchte genannt. Neben Nüssen im botanischen Sinne gehören dazu Pinienkerne, Kokosnuss und andere (siehe unten).
Der Kern der Walnüsse ähnelt dem Gehirn, das in Babylon zu einem Verbot ihrer Verwendung geführt hat (laut Herodotus glaubten die Priester, dass die Person, die solche Nüsse gegessen habe, intelligenter werden könnte), sagte Platon in "Dialogues about Atlantis", dass Nüsse vor Sammlern denken, sich verstecken und krabbeln, Sven Hedin, ein schwedischer Reisender, glaubte, dass unreife Nüsse quietschen und weinen. [4]
Inhalt
Arten von Nüssen
Die Früchte der Pflanzen aus der Ordnung Buchenblumen (Fagales)
Nicht alle Muttern dieser Bestellung sind essbar. Zu den essbaren Früchten zählen die folgenden Familien dieser Ordnung:
Nüsse von anderen Bestellungen
Früchte, die traditionell als Nüsse bezeichnet werden, sind jedoch im streng wissenschaftlichen Sinne keine Nüsse.
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Tipps zum Gärtnern
Walnuss welche Früchte
Walnussfrucht
Walnuss wird oft als Baum des Lebens bezeichnet. Stellen Sie sich vor, eine solche Nuss kann mehr als 30 Jahre lang Früchte tragen. Walnussbaum ist der einzigartigste Baum in der Pflanzenwelt. Gärtner sagen, dass der Walnussanbau nicht nur das ist. Die Frucht der Nuss ist für unseren Körper von großem Nutzen. Diese Tatsache wurde in der Antike festgestellt.
Das Aussehen des Baumes ist einfach wunderschön. Die Höhe der Walnuss beträgt 25 bis 30 Meter. Das Wurzelsystem ist stark genug, die Wurzeltiefe erreicht 7 Meter! Stellen Sie sich vor, eine Walnuss kann bis zu 400 Jahre alt werden! Aber es gibt solche Informationen, dass das Leben einer Walnuss höher war, sie ist ungefähr 2000 Jahre alt! So wächst in der Krim Walnuss, deren Alter schon mehr als 1000 Jahre beträgt! Man denke nur, Walnuss trägt Früchte bis zu 100 Tausend Nüsse pro Jahr! Auf der Krim wächst auch eine Nuss, deren Durchmesser fast 6 Meter beträgt. Heimatnussbaum - Amerika und Asien.
Wenn jemand außer Nüssen nichts anderes zu sich genommen hatte, konnte er friedlich nur Nüsse essen. Sie repräsentieren fast alle Gruppen von Vitaminen und Mikroelementen. Walnüsse sind reich an Eiweiß, was für den Aufbau unseres Muskelsystems notwendig ist! Und auch Fette. Nur gesunde Fette - Gemüse.
Der Blütenbaum beginnt im April. Die Frucht der Nuss ist zunächst grün in einer dicken Schale. Nach einiger Zeit beginnt sich die Haut zu verdunkeln. Die Haut wird allmählich von der Walnuss selbst getrennt. Im Inneren der Mutter befindet sich der Kern, der mit einer dünnen Haut bedeckt ist. Eine solche Nuss reift im August endlich.
Nussbaum kann in seinem Garten gepflanzt werden, weshalb er als der günstigste aller Nüsse gilt. Die Walnussfrucht hat eine große runde Form. Im Inneren der Mutter befindet sich der Kern, der von einem dicken Knochen umgeben ist.
Walnuss wird sehr oft in der Medizin verwendet. So zum Beispiel getrocknete Walnussblätter und dann Brühen zur allgemeinen Verbesserung des Körpers. Diese Blätter beginnen im Mai zu ernten, wenn die Blätter noch sehr jung sind. Die Früchte der Nüsse selbst werden entweder geerntet oder nicht. Wenn sie noch nicht ausgereift sind, beginnen sie im Juni zu sammeln. In diesem Monat erreichen sie die Größe einer reifen Frucht und werden dann in einem dunklen Raum gereinigt.
Walnussfrüchte helfen bei der Behandlung von Krankheiten wie Bluthochdruck, Nervosität, Kopfschmerzen. Walnüsse können sogar Brustkrebs bei Frauen verhindern. Auch Nüsse helfen dem Verdauungstrakt. Da sie eine ausreichende Menge an Ballaststoffen enthalten, ist dies für unseren Körper notwendig.
Walnüsse - es kann gesagt werden, dass Diätprodukt, Ernährungswissenschaftler empfehlen, es in Ihrer Diät einzuschließen. Da Sie auf Diät sind, schließen viele Nahrungsmittel einfach aus Ihrer Diät aus. Genießen Sie die Verwendung von Walnüssen und seien Sie gesund.
Die Vorteile von Walnüssen: Video
Walnuss ist eine einkeimige, trockene, synkarpische Frucht von Pflanzen, hauptsächlich von Sträuchern und Bäumen. Eine ungeöffnete Frucht hat eine harte Schale - einen holzigen Perikarp und einen essbaren, losen Samen, den sogenannten Kern. Walnuss wird aus Blüten mit oberem und unterem Eierstock geformt, und der Stempel besteht aus mehreren Fruchtblättern. Die Frucht befindet sich in einer Hülle, die aus einem oder mehreren Hüllblättern besteht. Ein Beispiel für eine solche Frucht sind die Früchte von Haselnüssen.
Die unreifen Nüsse dieser Sträucher haben eine weiße, weiche Hülle, die fest mit einer Bogenhülle umwickelt ist. Im Inneren befindet sich statt eines festen Kerns eine milchige Flüssigkeit. Wenn die Frucht reift, verhärtet sich die Schale und nimmt eine braune Farbe an, und der Kern wird dicht, wobei ein weißer Kern mit einer dünnen bräunlichen Kruste bedeckt ist. Solche Früchte werden echte Nüsse genannt.
Abhängig von den Merkmalen der Struktur gibt es noch keine echten Nüsse, nämlich Trockenschlamm und Mischgut.
Trockene Sumpfnüsse sind falsche Sümpfe. Dazu gehören Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Pekannüsse. Die Frucht der Walnuss-Walnuss besteht aus einer Schale und einem Kern mit Samenkeimen. Draußen ist die Schale mit einem fleischigen Perikarp bedeckt, der beim Reifen dunkler wird, austrocknet, rissig wird und die Nuss löst.
Bei gemischten Nüssen sind die häufigsten Anzeichen eine starke Hülle und ein Kern, und die Struktur des Perikarps ist unterschiedlich oder fehlt. Zu diesen Arten gehören: Zeder, die in einem Kegel gesammelt wird; Kastanie, Buche Nuss, befindet sich in der stacheligen Torte; Erdnüsse, bei denen das Perikarp fehlt, usw.
Alle Nüsse enthalten einen großen Anteil an Fetten (40 bis 72%), weniger Kohlenhydrate (4,8 bis 12,0%), Eiweiß (14 bis 27%) und wenig Wasser (3 bis 15%), mit Ausnahme von roher Kastanie. Sie sind auch reich an Mineralien. Es ist bewiesen, dass Nüsse einen hohen Energiewert haben.
Der Mensch verwendet die Früchte von Nüssen in Lebensmitteln, roh und gebraten. Sie werden auch bei der Herstellung von Süßwaren und Backwaren sowie beim Kochen verwendet. Aus Kernen machen Sie wertvolles Pflanzenöl.
Walnüsse in der Schwangerschaft: Nutzen und Schaden
Fast alle Arten von Nüssen sind sehr wertvolle und nahrhafte Nahrungsmittel. Besonders nützlich Walnuss. Aufgrund der hohen Konzentration an Vitaminen und Mineralien wird die Verwendung von Walnusskernen während der Schwangerschaft empfohlen. Damit das zukünftige Baby nicht beschädigt wird, müssen Sie alle Kontraindikationen und Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung dieses Produkts berücksichtigen. Kann ich während der Schwangerschaft Walnüsse essen?
Walnuss-Zusammensetzung
Walnussfrüchte enthalten eine Vielzahl von Substanzen, die der Körper für ein normales Leben benötigt. Die Mineralstoffzusammensetzung des Produkts wird bei regelmäßiger Anwendung den Bedürfnissen des Körpers voll gerecht.
Die Nüsse enthalten:
- Omega-3, Omega-6-mehrfach ungesättigte Fettsäuren (60-76%);
- Proteine (etwa 20%);
- Kohlenhydrate (7%);
- Tannine (bis zu 4%);
- Aminosäuren (Glutamin, Asparagin, Cystin usw.);
- Chinone;
- Phytonzide;
- Faser;
- Phytosterole;
- Vitamine: A, Gruppe B, C, E, PP und andere;
- Mikro- und Makronährstoffe (Kalzium, Magnesium, Zink, Eisen usw.).
Die Vorteile von Walnüssen für Frauen während der Schwangerschaft
Ernährungsfrauen in der Zeit des Tragens eines Kindes sollte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Ihr Körper benötigt eine erhöhte Menge an Nährstoffen, die sich positiv auf die Entwicklung des Fötus auswirken. Was sind die Vorteile von Walnüssen während der Schwangerschaft?
- Phosphor, Kalzium, Kalium, das in den Kernen enthalten ist, stärken das Knochensystem des Babys.
- Sie helfen, das Hungergefühl schnell zu dämpfen und reduzieren das Verlangen, etwas Süßes zu essen. Daher ist dieses Produkt als Snack geeignet.
- Muttern wirken harntreibend, entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Es ist sehr nützlich bei Ödemen bei schwangeren Frauen.
- Kopfschmerzen lindern Es reicht aus, 3-4 Nüsse mit einem Löffel Honig zu essen.
- Eisen in der Nuss ermöglicht es Ihnen, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen. Es trägt zur Bildung des Kreislaufsystems des Fötus bei.
- Beim Verzehr von Nüssen mit Rosinen wird die Funktionalität des Herz-Kreislaufsystems verbessert.
- Dank der B-Vitamine lindert das Produkt die Nervosität und die Reizbarkeit, hält Nägel und Haare in gutem Zustand.
- Nusskernöl hilft bei Angriffen von Toxämie.
Walnussschaden während der Schwangerschaft
Wenn Sie während der Schwangerschaft unbegrenzt Nüsse verwenden, kann sich dies negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.
Tipps zur Auswahl und Aufbewahrung von Walnüssen
Walnuss-Video
In dem Video können Sie sehen, wie die Zusammensetzung und die Vorteile von Walnüssen aussehen und wie Sie das Produkt auswählen und aufbewahren.
Welches Jahr trägt Walnussfrucht
Wenn die Walnuss anfängt, Früchte zu tragen
Walnussbaum ist ein langlebiger Baum. Sein Alter kann mehr als 500 Jahre überschreiten. Und mit 50 Jahren gilt dieser Baum noch als jung. Aber viele wissen nicht, in welchem Jahr die Walnuss Früchte trägt, und sie können einen Baum entwurzeln, bevor er eine Ernte bringt. Es kann bereits in sehr jungen Jahren eine Ernte bringen. Insgesamt gibt es in Kultur drei Formen von Walnüssen: gewöhnlich, skoroplodny und großfrüchtig. Es ist erwähnenswert, dass eine knappe Kultur in 2 - 3 Jahren nach dem Pflanzen Früchte trägt.
Arten und Zeitpunkt der Fruchtbildung
Die Nuss ist einer der größten Obstbäume in der mittleren Spur. Mit 6 Jahren erreicht er eine Höhe von 6 Metern und seine Früchte wiegen zwischen 11 und 12 Gramm, in 50 Jahren können sie bereits bis zu 12 Meter hoch werden.
Walnuss ist etwas Besonderes, denn mit dem Alter verbessert sich die Menge und Qualität der Ernte. Wenn der Ertrag in den ersten 5 Jahren etwa 1 kg beträgt, werden in den nächsten 5 Jahren bereits etwa 10 kg anfallen. Bei Bäumen, die älter als 50 Jahre sind, können mehr als 100 kg Früchte reifen.
Eine große Nuss ist aufgrund der Tatsache, dass ihre Frucht ein Gewicht von mehr als 12 g erreicht, wertvoller, die Größe der Wurzel und der Krone unterscheidet sich nicht von einer normalen Nuss, ist nicht wunderlich und es gibt keine Besonderheiten bei der Pflege.
Kurze Walnuss
Wie viele Jahre Frucht von Walnuss Fruchtform? Diese Art hat einen großen Vorteil gegenüber gewöhnlichen Nüssen. Wenn die Fruchtbildung einer Walnuss nur 6 bis 7 Jahre normal ist, blüht der Fruchtfruchtling schon 3 Jahre nach dem Pflanzen und in den darauffolgenden Jahren werden bereits große Ernten erzielt. Wissenschaftler haben diese Art von Nüssen vor etwa 80 Jahren entdeckt.
Blumen dieser Sorte befinden sich in der Bürste, auf der die Nüsse reifen. Interessanterweise beginnt nach der ersten Blütephase, die 12 Tage dauert, die zweite, die bis August dauert. Nach der ersten Blüte bilden sich ca. 4 Nüsse, und ab der zweiten Blüte können bis zu 10 Früchte wachsen. Andere Sorten haben keine derartigen Zeichen.
Warum ist keine Walnussfrucht? Pflege und Bedingungen
Wenn Sie möchten, dass der Ertrag so viel früher kommt, müssen Sie einige Regeln beachten. Frostsichere Sorten müssen erworben werden. Denken Sie daran, dass eine Nuss bei einer Temperatur von - 30 ° C einfrieren kann. Grüne Blätter einer jungen Nuss müssen vor Frost geschützt werden. Vergessen Sie nicht, dass eine Nuss wie jede andere Pflanze Licht liebt und wenn eine junge Pflanze an einem schlecht beleuchteten Ort gepflanzt wird, stirbt sie möglicherweise.
Walnuss liebt Feuchtigkeit und wächst daher nicht in trockenem Boden. Die beste Option für ihn ist Erde mit einem hohen Gehalt an Humus, Sodpodzolic, Lehm und Sand. Aber manchmal kommt es vor, dass eine Nuss keine Ernte produziert. Warum nicht Walnussfrucht:
Kurze Walnuss: Video
Über schwarze Walnuss und ihre vorteilhaften Eigenschaften.
Lange Zeit erfreut sich die schwarze Nuss großer Beliebtheit. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, die sehr breit und vielfältig sind. Das Hauptanwendungsgebiet ist die Medizin
Schwarze Walnuss
Die Pflanze sieht aus wie ein normaler Walnussbaum. Gleichzeitig gibt es mehrere Funktionen, die für diesen Baum spezifisch sind:
- Der Stamm des Baumes hat eine dunkle Farbe mit tiefen Rillen. Es kann bis zu 40-50 Meter hoch werden.
- Die breite Krone, die nach unten abgesenkt ist, hat eine gewölbte Form. Seine Größe entspricht der Höhe des Baums selbst, kann jedoch oft mehr sein.
- Die Wurzeln gehen tief in den Boden und sind mit tiefen Rissen bedeckt. Gut ausgeprägte Hauptwurzel mit der Form einer Stange.
- Hellgrüne Blätter von großer Größe, 25 bis 50 cm lang.
- Blätter blühen und blühen im gleichen Zeitraum.
- Die ersten Früchte treten auf, wenn die Pflanze 7 bis 10 Jahre alt ist.
- Die Früchte der Schale sind ziemlich fest, sie können sogar mit einem Hammer nicht immer gespalten werden.
Diese Pflanze stammt ursprünglich aus Nordamerika. Es wächst in Laubwäldern und deckt ein großes Wachstumsgebiet ab. Das ist in Europa durchaus üblich. In Russland ist die Anlage wenig bekannt. Kann in den botanischen Gärten oder in südlichen Regionen gefunden werden, wo eine Landung für die Herstellung des Werkstücks stattfindet. Und in Sotschi kann man erwachsene Exemplare sehen, die regelmäßig Früchte tragen.
Der Baum ähnelt in seinem Aussehen gewöhnlichen Walnüssen. Es ist nichts überraschend, weil sie nahe Verwandte sind. Sie sind sowohl im Aussehen als auch in der inneren Füllung ähnlich. Die Zusammensetzung ist ähnlich, der Unterschied besteht nur in der Menge der darin enthaltenen Substanzen. In schwarzen Walnüssen gibt es jedoch viel mehr Wirkstoffe als in Walnüssen.
Schwarze Walnuss: Zusammensetzung
Viele Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass diese Nuss aufgrund der Komplexität und Integrität der heilenden Wirkung auf den Körper keine Entsprechung hat. Die Zusammensetzung beeinflusst und beeindruckt mit ihren Bestandteilen, die den Gesundheitszustand positiv beeinflussen. Diese einzigartige Pflanze enthält eine große Auswahl an Nährstoffen.
Als Teil der Nuss gibt es Substanzen wie:
Die Schale einer unreifen Walnuss enthält 50-mal mehr Vitamin C als eine der führenden Inhaltsstoffe dieses Vitamins, Orange. Nicht nur Früchte sind nützlich, sondern auch die grüne Masse der Pflanze, die Calciumphosphat, Cellulose, Pflanzenöl, arabischen Gummi, Magnesiumstearat und Zein enthält.
Schwarznussbaum: Eigenschaften
Diese Pflanze hat einen ganzen Komplex von nützlichen und für die Körpereigenschaften notwendigen Eigenschaften:
- Antibakterielle Eigenschaft. Enthält eine Reihe von Substanzen, die antibakteriell wirken. Tannine - bekämpft aktiv die Darmbakterien, ohne die Darmflora zu beeinflussen. Ellaginsäure - lehnt solche Darmmikroben wie Staphylococcus aureus ab. Jod, das aus einer großen Menge besteht, wirkt antimikrobiell.
- Antioxidative Eigenschaft. Antioxidantien neutralisieren die schädigenden Wirkungen freier Radikale. Sie beschleunigen die Hautalterung, provozieren Entzündungsprozesse und führen zu Störungen des Immunsystems. Die Pflanze hat mehrere antioxidative Substanzen: Vitamin C, Kupfer, Tannin, Quercetin, Juglon. Sie schützen die Zellmembran, stärken das Immunsystem und tragen zur Verjüngung und Heilung des menschlichen Körpers bei.
- Entzündungshemmende Eigenschaft. Aufgrund von Vitamin F, Tanninen, Ellagsäure, Juglon und Quercetin tritt eine entzündungshemmende Wirkung auf. Dadurch werden Ödeme, Hyperämie und Schmerzlinderung beseitigt.
- Antivirales Eigentum. Lange genug wird die Pflanze als antivirales Mittel verwendet. Tannine, Juglon, Quercetin besitzen eine antivirale Aktivität und bekämpfen wirksam Herpes simplex.
- Antimykotische Eigenschaft. Walnuss wirkt dank Juglon antimykotisch. Wirksam gegen Candida albicans, Trihofitona rubrum.
- Antitumor-Eigenschaft. Biologisch aktive Substanzen einer Pflanze besitzen Antitumoraktivität. Sie verlangsamen die Teilung von Krebszellen und lösen ihren Selbstzerstörungsmechanismus aus. Verhindern Sie die Bildung neuer Kapillaren, die den Tumor nähren.
- Anti-toxische Eigenschaft. Einige in der Pflanze enthaltene Substanzen wirken auf den Körper als Reinigungsmittel (Reinigungsmittel). Sie reinigen das Blut und die Lymphe gut von Toxinen und Larven verschiedener Parasiten, stimulieren deren schnelle Ausscheidung aus dem menschlichen Körper.
- Antihelminthische Eigenschaft. Schwarze Walnuss wird seit langem für Parasiten verwendet, um sie aus dem Gastrointestinaltrakt zu vertreiben. Es ist bekannt, dass es sich schädlich auf Madenwürmer, Spulwürmer und Ketten auswirkt.
- Krampflösende und schmerzstillende Eigenschaften. Dank Vitamin E, Tanninen, Juglon, Flavonoiden und einer Vielzahl ätherischer Öle ist Walnuss ein gutes Antispasmodikum und Analgetikum.
- Antiemetisches Eigentum. Einige pflanzliche Substanzen erhöhen die Aktivität der Speiseröhre, was dazu führt, dass Übelkeit verschwindet und das Erbrechen aufhört.
- Adstringierendes Eigentum Tannin, das auf die Haut oder die Schleimhaut trifft, bewirkt sofort eine Verdichtung der Proteine und bildet einen Film, strafft die Haut, verhindert die Bildung und Freisetzung von entzündlichem Exsudat aus dem Gewebe und lässt die Infektion nicht tiefer in die Wunde eindringen. Kleine Gefäße und Kapillaren verengen sich, wodurch die Blutung aufhört.
- Sedative Eigenschaft. Schwarze Walnuss, die eine ganze Reihe von Beruhigungsmitteln enthält, verringert die Erregbarkeit des Nervensystems.
- Immunstimulierende Eigenschaft. Die Kombination vieler Mineralien, Vitamine und verschiedener Nährstoffe stärkt das Immunsystem des gesamten Körpers. Walnuss ist nützlich für Menschen mit Vitaminmangel und verminderter Immunität.
Schwarze Walnuss: Vorteile
In der modernen Welt wird Schwarznussbaum aktiv in der Medizin verwendet. Nach den Ergebnissen der klinischen Studien wurde die Wirksamkeit der Behandlung mit schwarzen Walnüssen nachgewiesen. Mittel und Zubereitungen auf dieser Basis werden zur Behandlung von systemischen, chronischen und onkologischen Erkrankungen eingesetzt. Aufgrund der schädlichen Auswirkungen von Nusssubstanzen auf die Amyloid-Beta-Proteine, die die Plaques im Gehirn ausmachen, ist das Risiko, an der Alzheimer-Krankheit zu erkranken, reduziert. Sehr häufig verwendete schwarze Walnuss von Parasiten, die sich im Darm angesiedelt haben.
Mit Hilfe der Pflanze können Krankheiten wie
Schwarznuss-Extrakt wird bei rheumatoider Arthritis, Muskel- und Gelenkschmerzen verschrieben. Es stärkt das Immunsystem erheblich und stärkt den Allgemeinzustand des menschlichen Körpers.
Aufgrund der Vielzahl nützlicher Eigenschaften hat sich die Popularität in der traditionellen Medizin durchgesetzt.
Schwarze Walnuss: verwenden
Unreife Nüsse, Blätter, junge Triebe und Perikarp werden als Rohstoffe für die Herstellung von Arzneimitteln verwendet. Von ihnen bereiten Sie eine Vielzahl von Medikamenten vor. Zubereitungen können sich in Form von Freisetzung, Dosierung und Menge an Verunreinigungen unterscheiden.
Betrachten Sie die beliebtesten:
Es ist in jedem Fall notwendig, immer genau zu untersuchen, wie eine schwarze Nuss den Körper beeinflussen kann. Anweisungen zur Verwendung der obigen Formulare sollten immer an Ihren Fingerspitzen verfügbar sein.
Schwarze Walnuss: Kontraindikationen
Zubereitungen aus dieser Pflanze sind aufgrund der enormen biologischen Aktivität von Substanzen kontraindiziert:
Auch Körperverletzungen können zu übermäßigem Verbrauch von Nüssen führen. Ein Krampf der Hirngefäße und eine Entzündung der Mandeln können durch die Anwendung eines Kindes zu einem Zeitpunkt mehr als 10 Stück entstehen. Missbrauch kann zu unangenehmen Folgen führen: Schwindel, Magenkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen und Verstopfung.
Es ist notwendig, die Dosierung von Medikamenten, einschließlich Schwarznuss, genau zu beachten. Nutzen und Schaden können gleichwertig sein.
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Eigenschaften des Haselnussbaums und seiner Früchte
Haselnuss und Haselnuss sind ein und dasselbe, sie unterscheiden sich nur in der Größe. Haselnüsse bezeichnen alle Nüsse von großfrüchtigen Haselnüssen (Haselnuss und Haselnuss groß). Haselnüsse haben einen hohen Nährwert und werden daher auf großen Farmen in Italien, Griechenland, der Türkei, Georgien und Katalonien angebaut.
Haselnussbaum wächst in Wäldern und Bauernhöfen
Eigenschaften der gemeinen Hasel
Die Haselnuss (Hasel, Hasel) gehört zur Gattung Hazel der Familie der Birken. Dies ist eine Laubpflanze, Strauch. Haselnuss wächst normalerweise an den Rändern von Laub-, Nadel- und Mischwäldern. Wie sieht eine gewöhnliche Hasel aus:
- Haselbusch in der Höhe erreicht fünf Meter.
- Die Krone ist wie ein Ei geformt.
- Die Rinde des Stammes ist hellbraun, glatt, die Rinde der Zweige ist mit leichten Flusen bedeckt.
- Die Blätter sind birkenförmig, rund oder eiförmig und haben eine spitze Spitze. Die Farbe der Blätter ist dunkelgrün.
- Früchte - große Nüsse in einer starken Schale. Nüsse im Freien sind von Blattstacheln umgeben.
Für die Forstwirtschaft ist Haselnuss ein Unkraut. Sie vermehrt sich schnell auf vegetative Weise, bildet Wurzeltriebe und besetzt das gesamte Gebiet der Waldfällung.
Für die Lebensmittelindustrie sind Haselnüsse äußerst wertvoll. Deshalb wurde es angebaut und begann auf Farmen zu wachsen. Haselnuss leicht wachsen. Wir brauchen eine reichhaltige Mineralerde (schwarze Erde ist ausgezeichnet), eine moderate Menge Feuchtigkeit und ein mildes Klima. Die Pflege von Haselnüssen ist praktisch nicht notwendig.
Hazel nimmt normalerweise die Form eines Strauchs an
Wie und wann blüht Haselnuss?
In den letzten Tagen im März blühen die Blätter der Hasel in den südlichen Regionen, in den nördlichen Regionen ist die Krone im April - Anfang Mai grün. Anfang März blühen Haselnüsse, bevor sich die Laubknospen öffnen.
Wie blüht die Hasel? Die Pflanze hat männliche (staminate) und weibliche (pistillate) Blüten. In den Ohrringen versteckte Staubblätter wie Birke. Drei bis fünf Ohrringe werden von einer Niere aufgelöst. Unter normalen Bedingungen erreichen sie eine Länge von 10 cm.
Weibliche Blüten bestehen aus einem Stempel und einer unterentwickelten Blütenhülle, die wie eine Knospe aussehen. Von den Nieren sieht man ein leuchtend rotes Flusenstigma. Je mehr von dieser Waffe, desto mehr Blumen sind in der Knospe versteckt. Vom Wind bestäubte Haselnuss. Ohrringe produzieren im April Pollen, der Prozess dauert etwa zwei Wochen. Narben von Stempeln nehmen Pollen von ihren Pflanzen oder von Nachbarn auf.
Männliche Blütenstände Haselnuss
Eigenschaften von Haselnüssen
Die Früchte von Haselnüssen sind Haselnüsse, Nüsse von fast kugeliger Form von hellbrauner Farbe. Im Vergleich zu anderen Haselarten sind sie groß und tragen jährlich Früchte. In Kultur gezüchtete Pflanzen tragen im dritten Lebensjahr (nach Samenkeimung) erstmals Früchte.
Der Haselnuss ist eine der teuersten und wertvollsten Nussarten. Dies liegt an seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung. Haselnuss enthält alles, was eine Person braucht. Der Nährwert von Nüssen, Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten beträgt 98%. Um den Energiebedarf vollständig abzudecken, muss eine Person täglich 300 Gramm Haselnüsse essen. Auch Nüsse sind reich an solchen Nährstoffen:
- Vitamine - Vitamin A (Retinol), C (Ascorbinsäure), E (Tocopherol), Gruppe B (Thiamin, Riboflavin, Cholin, Pantothensäure, Cholin, Pyridoxin).
- Makronährstoffe - Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor.
- Spurenelemente - Eisen, Zink, Mangan, Kupfer, Selen.
- Ungesättigte Fettsäuren
- Polysaccharide - Stärke, Cellulose.
- Aminosäuren
Der Gehalt an Vitamin E in Haselnüssen ist im Vergleich zu anderen Nüssen auf Rekordhöhe. Tocopherol ist ein starkes zelluläres Antioxidans.
Haselnüsse sind leicht verdaulich und absorbieren, so dass der Körper den größtmöglichen Nutzen hat.
Haselnüsse sind extrem nahrhaft
Haselnuss-Anwendung
Aufgrund des hohen Ertrags, des einzigartigen Nährwerts und des ausgezeichneten Geschmacks sind Haselnüsse in der Lebensmittelindustrie, insbesondere in der Süßwarenindustrie, weit verbreitet. Was ist aus Haselnüssen gemacht:
Hüttenkäse, Käsepaste, Eiscreme, Süßigkeiten, Saucen werden mit Mehl und Pasta versetzt. Ganze Schokoladen und Süßigkeiten werden mit gerösteten Erdnüssen versetzt.
Die Qualität der Haselnüsse ist nicht konstant, mit der Zeit verliert sie Feuchtigkeit und einige Nährstoffe, sie können bitter werden. Daher gibt es Haselnüsse erster Klasse (neue Ernte) und zweite Klasse (alte Ernte). Die leckersten und gesündesten Produkte werden aus jungen Nüssen gewonnen.
Haselnüsse werden besonders beim Kochen von Desserts geschätzt.
Warum ist es notwendig, Haselnuss anzubauen?
Sie können eine reiche Ernte von Haselnüssen aus Ihrem eigenen Garten erhalten. Selbst ein Anfängergärtner kann mit der wachsenden Hasel fertig werden. Die Vorteile des Anbaus von Haselnuss auf einem privaten Bauernhof:
- Ausdauer, Bescheidenheit. Die Pflanze passt sich gut an die äußeren Bedingungen an und erfordert keine sorgfältige Pflege. Es ist wichtig, dass die Haselnuss Bedingungen für ein gesundes Wachstum (fruchtbarer Boden, diffuses Licht, moderate Luftfeuchtigkeit) bietet.
- Hohe Ausbeute Hazel bringt jährlich reiche Ernten. Von einem Busch können Sie etwa 7 kg Haselnüsse sammeln.
- Lange Haltbarkeit von Nüssen. Unter den richtigen Bedingungen behält die Pflanze 1,5 bis 2 Jahre lang ihre gesunden Eigenschaften und ihren Geschmack.
- Der hohe Preis für Nüsse. Wenn Sie viele Büsche gepflanzt haben, können Sie Nüsse in Süßwaren oder im Großhandel verkaufen.
- Haselbüsche sind sehr schön, auf der Baustelle sieht Hasel ungewöhnlich aus.
Haselbüsche werden normalerweise in Reihen gepflanzt. Der Gang kann für den Anbau anderer Gartenpflanzen genutzt werden.
Der Haselnuss gibt eine gute Ernte und ist perfekt gelagert
Sorten von angebauten Haselnüssen
Heute gibt es mehrere von Gärtnern angebaute Haselarten. Sie unterscheiden sich in Aussehen, Ergiebigkeitseigenschaften und haben einige Pflegemerkmale. Die am häufigsten angebauten Haselnusssorten:
- Barcelona Haselnuss;
- Cosford;
- Gallisch;
- Warschau rot.
Kosford-Haselnuss gezüchtet in England, gallisch-deutsche Sorte. Die Herkunft der Sorten Barcelona und Warschau ergibt sich aus den Namen. Pflanzen verschiedener Sorten haben unterschiedliche äußere Merkmale. Sie können eine Sorte nach persönlichen Vorlieben auswählen.
Barcelona-Haselnuss
Die Sträucher der Barcelona Hazel haben ein kräftiges Wachstum, bilden eine breite Krone. Der Hauptvorteil der Art ist Frostbeständigkeit. Hazel kann die Knospen und Blüten nach Frühlingsfrösten retten. Die Pflanze hat große Blätter, die obere Platte ist dunkelgrün, unten heller. Blühende Sorten beginnen Mitte April. Die Fruchtbildung beginnt früh. Die Sorte besitzt die erhöhte Produktivität. Haselnussfrüchte sind sehr groß und haben eine andere Form (meistens abgeflacht). Wenn die Nüsse reif sind, platzt die umgebende Schale und gibt sie nach außen frei.
Kerne haben einen erstaunlichen Geschmack. Sie sind saftig und süß. Haselnuss hat einen Nachteil: Es ist anfällig für Krankheiten, insbesondere für Moniliasis.
Barcelona Haselnüsse
Haselnuss Cosford
Die Hauptmerkmale der Sorte Kosford:
- Große Wachstumskraft, große Büsche mit dicker Krone.
- Durchschnittliche Frostbeständigkeit.
- Die Blätter blühen dunkelgrün, im Herbst färben sie sich rot.
- Frühe Blütezeit (Anfang April).
- Die Muttern sind groß, abgerundet und abgeflacht. Die Schale ist dünn und wird nach der Reifung rotbraun.
- Kernel besetzen die Hülle vollständig und sind mit einer Faserfolie bedeckt. Es schmeckt saftig und süß.
- Frühe Fruchtbildung
- Hohe Ausbeute
- Die Reifezeit ist Ende September.
Cosford wächst in warmen Regionen. Es ist wichtig, die Pflanzen vor Wind zu schützen. Die Sorte dient als Bestäuber für andere Sorten (Gallic, Nottingham-Haselnüsse usw.). Für Cosford von Selfing geprägt.
Haselnuss Cosford gibt große Nüsse
Gallische Haselnuss
Die Haselnussbüsche der gallischen Sorte haben eine Krone mit einer durchschnittlichen Dicke der Blätter. Die durchschnittliche Pflanzenhöhe beträgt 5,5 Meter. Haselnussblätter sind dunkelgrün und mit einem groben Stapel bedeckt. Im Frühjahr werden viele Ohrringe gebildet, die in Büscheln von 6-7 Stück blühen. Normalblütezeit - Mitte April. Früchte bilden sich wie ein Kegel, sind groß und fallen leicht aus dem Fruchtmantel. Die Kerne sind in dicke, glänzende Muscheln eingeschlossen. Sie sind dicht und mäßig süß im Geschmack.
Gallische Haselnüsse - spät reif
Gallische Haselnüsse reifen später als ihre Brüder - Anfang Oktober. Ernte vorzeitig ist unmöglich.
Die Sorte bringt reiche Erträge, ist jedoch sehr wählerisch in Bezug auf die Haftbedingungen. Es ist erforderlich, regelmäßig organische Düngemittel aufzutragen. Züchten Sie am besten Haselnüsse auf erhabene Erleichterung. Der Boden sollte nicht übermäßig nass sein.
Sorte gilt nicht für Selbstbestäubte. Andere Haselarten bestäuben es.
Warschauer rote Haselnuss
Warschauer Rot bezieht sich auf die Ziersorten von Hasel. Crohn hat eine Kugelform. Die Blätter der Pflanze sind rot und werden im Sommer grün. Die Früchte sind groß. Die Reifeperiode ist die zweite Septemberhälfte. Der Ertrag der Sorte ist geringer als der der gallischen Haselnüsse. Die Blüten werden von anderen Haselbäumen bestäubt.