Nutzen und Schaden von Süßkartoffeln: Vertrautheit mit Süßkartoffeln

Die Süßkartoffel (Ipomoéa batátas) ist eine uralte Gemüsekultur der Familie Vune, die eine 10.000-jährige Geschichte hat. Dieses Gemüse ist seit Jahrhunderten beliebt. Seine Heimat ist Zentralamerika (moderne Gebiete in Peru und Kolumbien).

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Süß, mit appetitlichem Aroma und sehr gesundem Yamswurzel verdient die sorgfältigste Abwägung. Verschiedene Sorten unterscheiden sich in Geschmack, Textur, Farbe und Form. Besonders verbreitet sind Knollen einer Süßkartoffel mit hellorangem Fruchtfleisch.

Nährwert

Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Kalium, Beta-Carotin und Folsäure.

Süßkartoffeln haben einen niedrigen Kaloriengehalt und eine hohe Ascorbinsäure-Konzentration: Bis zu 65% der täglichen Vitamin C-Zufuhr pro Portion.

Ernährungswissenschaftler betrachten Süßkartoffeln als die beste pflanzliche Quelle für Beta-Carotin (das sich im Körper in Vitamin A verwandelt).

Vitamine A und C sind starke Antioxidantien, die Zellschäden und viele gefährliche Krankheiten verhindern.

Was ist nützlich

1. Für junge strahlende Haut. Beta-Carotin hat Anti-Aging-Eigenschaften. Er bekämpft freie Radikale, die an Falten schuld sind. Darüber hinaus hilft die Süßkartoffel bei der Produktion von Kollagen, das für die Elastizität der Haut verantwortlich ist.
2. Für Diabetiker. Süßkartoffel ist ein Produkt mit niedrigem glykämischem Index. Dies bedeutet, dass es keinen für Diabetiker gefährlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Yam Carotinoide erhöhen die Insulinsensitivität.
3. Reinigt das Blut vom Cholesterin. Der Verbrauch von Gemüse mit einem hohen Faseranteil begünstigt die Senkung des Cholesterins. Süßkartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin B6, das die Homocysteinmenge im Blut reduziert. Schließlich ist Homocystein für die Entwicklung degenerativer Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems verantwortlich. Wurzelfrüchte reduzieren effektiv den Druck, regulieren den Wasserhaushalt, machen die Wände der Arterien flexibel und verbessern die Durchblutung.
4. Entzündungshemmende Eigenschaften. Studien zeigen, dass Yams Entzündungen des Gehirns und des Nervengewebes reduzieren. Dies ist auf entzündungshemmende Substanzen wie Mangan, Beta-Carotin, Vitamin C und Vitamin B6 zurückzuführen.
5. Beeinflusst die Blutgerinnung. Phytonährstoffe aus Kartoffeln haben eine starke Wirkung auf Fibrinogen, ein wichtiges Glykoprotein, das an der Blutgerinnung beteiligt ist. Dies ist eine wichtige gute Eigenschaft von Yam für die schnelle Heilung von Wunden und die Verhinderung eines übermäßigen Blutverlusts im Falle einer Verletzung.
6. Anstelle von Antidepressiva. Stress trägt zum Kaliumverlust bei. Süßkartoffeln sind eine gute Kaliumquelle und ein natürliches Antidepressivum. Wenn Sie müde, ängstlich und gereizt sind, essen Sie Süßkartoffelpüree. Lindert auch Muskelkrämpfe durch Kaliummangel.
7. Prävention von rheumatoider Arthritis. Aufgrund des hohen Gehalts an Beta-Cryptoxanthin kann und sollte Süßkartoffel zur therapeutischen und prophylaktischen Ernährung chronisch entzündlicher Erkrankungen wie Arthritis eingesetzt werden.
8. Behandlung von Magengeschwüren. Süßkartoffeln haben eine Vielzahl von Nährstoffen, die bei der Behandlung von Verdauungskrankheiten helfen: Calcium, B-Vitamine, Vitamin C, Beta-Carotin und Kalium. Sie lindern Entzündungen und Schmerzen während eines Geschwürs oder einer Gastritis. Das Produkt ist reich an Ballaststoffen, absorbiert überschüssige Säure und beugt Verstopfung vor.
9. Zum Wohle der Raucher. Zigarettenrauch verursacht einen Vitamin-A-Mangel im Körper, der die Hauptursache für Emphyseme ist. Der regelmäßige Konsum von Yamswurzeln kann Raucher und diejenigen, die mit ihnen zusammenleben, vor dieser gefährlichen Krankheit schützen.
10. Für Bodybuilder. Menschen, die sich ernsthaft mit dem Aufbau von Muskelmasse beschäftigen, nehmen häufig Süßkartoffeln in ihre Ernährung. Das Produkt besteht aus komplexen Kohlenhydraten, die die Muskeln nähren. Um die Leistung zu verbessern, wird empfohlen, 90 Minuten vor dem Training Süßkartoffeln zu sich zu nehmen. Laut dem International Journal of Sports Nutrition aus dem Jahr 2006 lindert dieses wunderbare Wurzelgemüse Schmerzen und Muskelkrämpfe von Bodybuildern.

Möglicher Schaden

Süßkartoffeln enthalten einige Oxalate, die in einigen Fällen zur Kristallisation von Steinen in den Nieren und der Gallenblase beitragen.

Kulinarischer Bezug

Kartoffelbrei aus gekochten Süßkartoffeln mit Olivenöl kann in nur 8 Minuten gekocht werden. Beta-Carotin-reiche Beilage wird sowohl für Erwachsene als auch für Kinder von Nutzen sein.

Ungeschälte Süßkartoffeln werden bei 400 Grad in einer Folie gebacken, bis sie weich werden, oder dünne Scheiben werden in einem flachen Topf mit 1 EL gebraten. l Olivenöl.

Kartoffel und Kartoffel: Was ist der Unterschied?

Wenn in Russland die Süßkartoffel nicht so beliebt ist wie gewöhnliche Kartoffeln, ist die Situation im Ausland anders - dort hat sich die Pflanze einen ziemlich guten Ruf erworben. Besonders häufig wird es in warmen Ländern verwendet, was nicht verwunderlich ist - es wächst gut in tropischen und subtropischen Gebieten. Süßkartoffeln werden aufgrund ihrer bedingungslosen Ähnlichkeit und ihres ähnlichen Geschmacks oft als Süßkartoffeln bezeichnet. Aber ist er wirklich eine Kartoffel oder eine Art davon? Wie ähnlich sind sie?

Schauen wir uns die vier Unterschiede zwischen Süßkartoffel und Kartoffel an:

1. So starten Sie eine botanische Beschreibung:

• Kartoffeln sind eine mehrjährige Knollenpflanze vom Typ Nachtschatten der Nachtschattengewächse. Kartoffeln haben einen langen, harten Stiel mit einer Höhe von bis zu 1 m und dunkelgrünen, nicht paristorassischen (absolut unlesbaren Worten J) Blättern und Blüten, die weiß oder rosa sind. Zusätzlich zu den Knollen wachsen bei den Kartoffelsamen auf dem Stängel viele tomatenähnliche grüne Beeren, die jedoch im Gegensatz zu letzteren giftig sind. Knollen sind nicht Teil der Wurzel - es sind modifizierte Triebe, die aus dem unterirdischen Teil des Stammes wachsen.
• Die Süßkartoffel ist auch eine Knollenpflanze, aber bereits von der Ipomoea-Gattung der Vyunkovye-Familie. Äußerlich handelt es sich um eine Liane, deren Stiele eine Länge von 5 m erreichen und einen Strauch bilden, der etwa 15 cm hoch ist. Große trichterförmige Blüten können weiß, lila oder rosafarben sein und Früchte sind Samenhülsen. Die Wurzeln des Yamswurzels werden im Laufe des Wachstums dicker und bilden mehrere Knollen unterschiedlicher Größe. Knollengewicht reicht von 200 g bis 3 kg, manchmal aber auch mehr.

Wir sehen also, dass es sich um unterschiedliche Pflanzen handelt, die durch Zufall der Umstände oder einfach aufgrund der Laune der Natur sehr ähnliche Fruchtknollen hervorbringen.

2. Herkunft

Wenn wir über einfache Kartoffeln sprechen, erschien sie vor etwa 9.000 Jahren in Südamerika. Die Bewohner der Gegend, die später Bolivien wurde, verbrauchen die Pflanze aktiv und nutzten sie für ihre religiösen Riten. In Europa war er erst im 16. Jahrhundert, und er kam noch später nach Russland - im 17. Jahrhundert, als Peter I. ihn aus den Niederlanden mitbrachte. Die Russen gewöhnten sich übrigens nicht an die Kartoffeln, er war ein exotisches Gemüse, das oft als Zier- und Giftpflanze wahrgenommen wurde.

Die Entstehung und Verbreitung von Yamswurzeln in der Welt wirft immer noch viele Fragen auf. Die meisten Wissenschaftler sind sich einig, dass seine Heimat neben Kartoffeln das Territorium Südamerikas ist. Archäologische Beweise deuten darauf hin, dass Yamswurzeln vor 4000 Jahren gezüchtet wurden, obwohl angenommen wird, dass das Kulturalter etwa 8000 Jahre beträgt. Es wird vermutet, dass Christopher Columbus zusammen mit Tabak Süßkartoffeln nach Europa brachte, aber zu diesem Zeitpunkt war die Pflanze bereits in vielen tropischen Ländern aufgetaucht. Aus Europa kam die Süßkartoffel nach Russland, wo sie sich wegen des rauen Klimas nicht wirklich niederlassen konnte. Erst später, dank der Sortenauswahl und der Verwendung spezieller landwirtschaftlicher Methoden, wurde es in einigen Regionen unseres Landes angebaut.

3. Aussehen und Geschmack

Jeder weiß, wie Kartoffeln aussehen: abgerundete Knollen mit rauer, brauner Oberfläche, bedeckt mit Rissen und Vertiefungen, Augen. Das Fruchtfleisch einer Knolle ist viel leichter als eine Schale, passiert gelb oder hellbraun. Es wird nicht empfohlen, rohe Kartoffeln zu verwenden. Dies kann zumindest zu einer Verletzung der Verdauung oder, wie meistens zu schweren Vergiftungen, führen. Gekochte Kartoffeln haben einen salzigen, stärkehaltigen Geschmack und eine weiche, weiche Textur.

Die Süßkartoffel ähnelt auf den ersten Blick stark den Kartoffeln, insbesondere den roten Sorten. Es gibt jedoch auffällige Unterschiede: Süßkartoffelknollen sind eine Kreuzung zwischen Karotten und gewöhnlichen Kartoffeln - sie sind länglich, dunkelorange, rötlich. Obwohl es verschiedene Sorten von Süßkartoffeln gibt, bezeichne ich sie vereinfacht: Weißfutter, Gelbgemüse, Rotspeise. Die rohe Yamswurzel ist deutlich orange und dicht. Einer der wichtigsten Unterschiede der Süßkartoffel ist die Möglichkeit ihrer Verwendung in ihrer rohen Form. Es wird auch gebacken, gekocht, gebraten usw. gegessen. Im Allgemeinen sind alle Kochmethoden auf die Süßkartoffel anwendbar. Es werden Salate, Kartoffelpüree, Suppen und viele andere Gerichte zubereitet, sogar Batat-Marmeladen und Konfitüren. Es schmeckt nach gefrorenen Kartoffeln, die süß werden (daher der zweite Name von Süßkartoffel). Dessertsorten sind wie Melone oder Banane.

Also, um die Geschmacksqualitäten zusammenzufassen: Kartoffeln - braun, salzig, roh ungenießbar; Süßkartoffel - Orange, süß, in jeder Form essbar.

4. Lebensmittelwert

Mal sehen, wie hoch der Nährwert dieser Gemüse ist:

• 100 g Kartoffeln enthalten 16 g Kohlenhydrate, Kalorien - 77 kcal. Kartoffel ist bekannt für eine große Menge an Kalium (568 mg), sie ist für das normale Funktionieren des Muskelgewebes und des Gehirns notwendig und enthält auch einige Vitamine B1 und B2 (0,12 mg bzw. 0,07 mg).
• In einer ähnlichen Menge von Yamswurzel etwas weniger Kohlenhydrate - 13 g und daher weniger Kalorien - 60 kcal. Die Süßkartoffel kann sich nicht mit so großen Kaliumreserven rühmen, obwohl reichlich davon enthalten ist (397 mg). Aber in einer Süßkartoffel ist es sehr viel Vitamin A, das man sehen kann - die gesamten 300 mkg.

Es ist offensichtlich, dass Yamswurzeln und Kartoffeln einen ähnlichen Nährwert haben, aber das Verhältnis von Vitaminen und Mineralien ist unterschiedlich. Der glykämische Index, der die Verdauungsrate von Kohlenhydraten widerspiegelt, ist fast gleich - etwa 70 Einheiten (in einigen Quellen wird angegeben, dass der YI der Süßkartoffel niedriger ist - etwa 55 bis 65 Einheiten).

Es ist bemerkenswert, dass die Süßkartoffel unter den Ernährungswissenschaftlern als eine gesündere Quelle für Kohlenhydrate angesehen wird, aber die Kartoffel geriet irgendwie in Ungnade, angeblich wegen der Fülle an Stärke, die der Figur schadet. Dies geschah völlig unverdient, da die meisten Kohlenhydrate, die der Mensch konsumiert, dieselben Stärken sind. Darüber hinaus können Sie das oben genannte Kalium nicht rabattieren, es ist äußerst nützlich für den Körper.

Warum ist Yam so gut wie Kartoffeln? Vielleicht ist dies der Insulinindex dieser Produkte. Der Insulinindex gibt an, wie viel von dem Hormon Insulin als Reaktion auf die Aufnahme bestimmter Kohlenhydrate freigesetzt wird. Je höher es ist, desto mehr Insulin gelangt in das Blut. Der Wert von AI, außer GI, ist besonders wichtig für Diabetiker, deren Gesundheit direkt von der Insulinmenge abhängt. Die Kartoffel-AI ist also sehr hoch, während die Süßkartoffel niedriger ist, dh die Kohlenhydrate sind gesünder. Vielleicht macht nur dieser und auch der süße Geschmack das Yams aus Sicht des Käufers etwas attraktiver.

Fazit

Es stellt sich heraus, dass die Süßkartoffel keine Verwandte von Kartoffeln ist und ihren zweiten Namen nur aufgrund ihres Aussehens und Geschmacks erhielt. Dies sind zwei verschiedene Pflanzen. Trotzdem sind beide von Nutzen und verdienen einen Platz in unserer Ernährung, da jeder seine eigenen Vorzüge und wertvollen Eigenschaften hat.

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Süßkartoffeln - wohltuende Eigenschaften und Schaden von Süßkartoffeln

Obwohl Süßkartoffeln oft als Süßkartoffeln bezeichnet werden, hat sie aus botanischer Sicht nichts mit bekannten Kartoffeln zu tun. Kartoffeln (Solánum tuberósum) gehören zur Familie der Solanaceae (Solanaceae) und Süßkartoffeln (Ipomoéa batátas) gehören zu den Knollen der Familie der Convolvulaceae.

Mit einem reichen Satz nützlicher Elemente aus Süßkartoffelwurzeln mit Knötchenverdickungen waren die Hauptnahrungsmittel der alten Völker in Mittel- und Südamerika. Nach der Entdeckung Amerikas kam die Süßkartoffel nach Europa und wurde schnell zu einem beliebten Gemüse, das in der Küche, in der Medizin und in der Tierhaltung häufig verwendet wird. Süßkartoffeln sind in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel.

Die Zusammensetzung der Süßkartoffeln

Es gibt viele Sorten Süßkartoffeln. Sie unterscheiden sich in der Farbe der Schale und des Fruchtfleisches, der Form und der chemischen Zusammensetzung. Jede Knolle hat jedoch:

• Ballaststoffe (Ballaststoffe);
• organische Säuren;
• Stärke;
• Asche
• Monosaccharide (Glukose);
• Disaccharide;
• Antioxidantien - Beta-Carotin, Anthocyane, Quercetin (Vitamin P);
• Spurenelemente (Eisen, Magnesium, Selen, Zink, Kalzium, Honig, Kalium, Kupfer, Mangan, Phosphor).

Der Gehalt an Vitaminen ist um ein Vielfaches höher als bei herkömmlichen Kartoffeln. 100 g Fruchtfleisch enthält:

• 0, 3 ml Beta-Carotin;
• 0,15 ml Thiamin (B1);
• 0,05 ml Riboflavin (B2);
• 23 ml Ascorbinsäure (C);
• 0,6 ml Nicotinsäure (PP).

Darüber hinaus umfasst das "Vitamin-Kit" die Vitamine A (Retinol), B4 (Cholin), B5 (Pantothensäure), B6 ​​(Pyridoxin), B9 (Folsäure), E, ​​K.

Süßkartoffeln gehören trotz der relativ hohen Zuckermenge zu kalorienarmen Lebensmitteln. Der Nährwert von 100 g Fruchtfleisch beträgt 59-61 kcal. 100 g Süßkartoffeln enthalten 2 g Proteine, 14,6 g Kohlenhydrate und 0,01 g Fette.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Die hohe Sättigung mit gesunden Substanzen macht Süßkartoffeln nicht nur zu einem schmackhaften Produkt, sondern auch zur Verwendung in der therapeutischen, diätetischen und sportlichen Ernährung:

1. Vitamin A hilft Menschen, die aktiv am Sport oder harter körperlicher Arbeit beteiligt sind, sich zu erholen. Sporternährung mit Süßkartoffeln trägt zum schnellen Aufbau von Muskelmasse bei.
2. Aufgrund des hohen Gehalts an Retinol wird empfohlen, das Yamswurzelfleisch von einem starken Raucher zu sich zu nehmen, da ein durch einen Vitamin-A-Mangel verursachter Lungenemphysem verhindert wird.
3. Retinol und Vitamin E erhöhen die Hautelastizität und verhindern das frühzeitige Auftreten von Falten, was zur Produktion von Halogen beiträgt, und ein hoher Fasergehalt ermöglicht es Ihnen, schnell einen Sättigungszustand zu erreichen und die Fettabsorption zu fördern, was für die Gewichtsabnahme sehr nützlich ist.
4. Beta-Carotin verbessert die Sehkraft.
5. Aufgrund des niedrigen glykämischen Index und des hohen Gehalts an Carotinoiden, die die Insulinempfindlichkeit erhöhen, sind Süßkartoffelgerichte in der Ernährung von Diabetikern enthalten.
6. Es wird empfohlen, Gerichte mit Süßkartoffeln sowie Menschen mit Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwür und Magen in das Menü aufzunehmen. Gemüse stärkt die Magenschleimhaut und verbessert die Verstopfung.
7. Einige in Süßkartoffeln enthaltene Elemente (insbesondere Vitamin B6) stärken die Wände der Blutgefäße, verhindern die Bildung von Cholesterin-Plaques, regulieren den Druck und den Wasserhaushalt, was sie bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen äußerst nützlich macht.
8. Antioxidantien und Vitamin C tragen zur Vorbeugung von Krebs bei.
9. Kalium hilft bei der Bewältigung der Folgen von Stresssituationen, chronischer Schlaflosigkeit und Ermüdung, Neurosen und Depressionen, lindert Muskelkrämpfe, die durch seinen Mangel verursacht werden. Choline verbessert das Gedächtnis.
10. Süßkartoffel besitzt eine entzündungshemmende Wirkung und lindert den Zustand bei Entzündungen des Gehirns und des Nervengewebes. Es erhöht die Blutgerinnung, verhindert großen Blutverlust bei Verletzungen, Bauchoperationen und beschleunigt die Wundheilung.

Obwohl eine Süßkartoffel viele nützliche Eigenschaften hat, kann sie, wenn sie sich nicht an die Regeln einer gesunden Ernährung hält, den menschlichen Körper ernsthaft schädigen:

• Eine große Anzahl von Säuren in der Süßkartoffel kann den Zustand während der akuten Form von Zwölffingerdarmgeschwür und Magen, Colitis ulcerosa, Gastritis, Divertikulose verschlimmern.
• In Yams enthaltene Oxalatsubstanzen tragen zur Bildung von Sand und Nierensteinen, Gallenblase, bei.
• Für Menschen mit Niereninsuffizienz ist eine Überdosierung von Yamswurzel gefährlich, da es zu einem Überfluss an Kalium im Blut kommen kann.
• Zu viel Süßkartoffel in der Ernährung kann zur Entwicklung einer Vitamin-A-Hypervitaminose führen und Lebererkrankungen auslösen.
• Batata ist ein exotisches Produkt, und der Körper kann darauf mit einer allergischen Reaktion reagieren, die sich in Hautausschlägen, Juckreiz und Atembeschwerden äußert. Besonders vorsichtig sollten Süßkartoffelgerichte für Menschen sein, die gegen Pflanzen der Familie Dioscoreania allergisch sind.
• Die Sättigung der Wirkstoffe macht die Süßkartoffel zu einem ziemlich gefährlichen Produkt für schwangere und stillende Frauen. Vermutlich kann der Konsum von Süßkartoffeln zu einer Fehlgeburt führen, was zu angeborenen Anomalien und Anomalien beim Säugling führt.

Bisher wurden keine Informationen über die Wechselwirkung von Yam mit Medikamenten veröffentlicht. Obwohl es klar ist, dass Menschen, die Hormonersatz nehmen, entzündungshemmende Medikamente gegen Cholesterin einnehmen, müssen Betablocker vorsichtig sein.

Wie soll man beim Kauf wählen?

Es gibt viele Sorten und Sorten von Süßkartoffeln, die vor allem beim Kauf berücksichtigt werden sollten. Batat ist in drei Hauptgruppen unterteilt:

1. Futter mit weißem oder gelblichem Fleisch, mit dünner Haut, Schalen davon trocken, pikant, ähnlich im Geschmack wie gewöhnliche Kartoffeln;
2. Gemüse - dunkle Sorten von Süßkartoffeln mit dichter Schale und reichem Orangen-, Rosa-, Gelbbrei, zum Braten, Kochen, Schmoren geeignet, selten gebraten;
3. Dessert - violette, violette, rote Sorten mit einem abwechslungsreichen Geschmack nach gelbem oder orangefarbenem Fruchtfleisch (Melone, Banane, Kürbis, Kastanie, Walnuss, Melone, Karotte, Ananas).

Bei der Wahl einer Süßkartoffel sollte auf den Zustand der Haut geachtet werden. Es sollte dicht sein, glatt, ohne Kratzer, Falten, Flecken. Für die Verwendung beim Kochen ist es besser, nicht sehr große, harte Wurzelfrüchte ohne Schaden zu wählen.

Wie kocht und isst man?

Die Süßkartoffel ist ein universelles Wurzelgemüse - sie wird gekocht, gebacken, gebraten, roh gegessen. In Asien die beliebten Salatsorten mit essbaren Blättern. Aus den getrockneten Samen wird ein Kaffeeersatz und aus den Blättern ein Teeersatz hergestellt. Koreaner schaffen es sogar, die Süßkartoffelwurzeln in Gemüsenudeln zu schneiden.

In China gehört traditionell eine heiße Suppe mit Süßkartoffeln zum Wintermenü. Amerikaner backen Süßkartoffeln auf dem Grill, fügen Salaten hinzu und frittieren. Aus den Dessertsorten werden Marmelade und Marmelade hergestellt, verschiedene Desserts werden zubereitet. Getrocknete Wurzeln werden zu Mehl gemahlen, das zum Backen verwendet wird.

Der einfachste Weg, Yamswurzel roh zu essen, wird einfach unter fließendem Wasser gewaschen. Es ist möglich und nicht von der Haut abzukratzen - es enthält viele nützliche Spurenelemente.

Aus den Blättern von Süßkartoffeln kann man einen Salat machen. Die Blätter sind vorgewässert, so dass Bitterkeit aus ihnen herauskommt, dann werden sie gekocht oder roh geschnitten. Die Blätter der Süßkartoffel werden gut mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Mango, Ananas, Spinat und anderem Gemüse und Obst kombiniert. Als Dressing werden üblicherweise Zucker-Essig-Mischung, Dijon-Senf, Olivenöl, Balsamico und Weinessig verwendet.

Gekochte Wurzeln eignen sich auch für Salate. Futter- und Gemüsesorten ersetzen herkömmliche Kartoffeln erfolgreich in jedem traditionellen Rezept, wodurch ein bekanntes Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack erhält.

Yam zu kochen ist einfach:

1. Die Haut schälen, die großen Wurzeln in Stücke schneiden, klein kochen.
2. Legen Sie die Wurzeln in den Topf, gießen Sie kaltes Wasser ein, damit es sie vollständig bedeckt, Salz.
3. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten unter geschlossenem Deckel garen, bis sie weich ist.

Gekochte Süßkartoffeln werden zerdrückt, mit Milch verdünnt und mit verschiedenen Zutaten - Bananen, Beeren, Kürbis, Gewürzen (Zimt, Curry), Nüssen, Rosinen, Honig, Gemüse oder Butter - versetzt.

Die Technologie des Kochens von Süßkartoffeln ist fast dieselbe wie beim Kochen von Kartoffeln und Kürbissen, nur Zusätze von Salz und Zucker werden wesentlich weniger benötigt.

Exotische Yams werden in Russland jedes Jahr immer beliebter. Es wurde bereits nicht nur von Gärtnern als Neugier, sondern auch von Landwirten für Lieferungen an Einzelhandelsketten erfolgreich angebaut. Ein vielseitiges Gemüse in seiner Zubereitung, das mit nützlichen Substanzen gesättigt ist, kann bei vernünftiger Verwendung das Menü abwechslungsreicher gestalten, bei der Behandlung von Krankheiten helfen und einen gesunden Lebensstil aufrechterhalten.

Batat: Eigenschaften, Anbau und Anwendung

Es kommt vor, dass das übliche Essen Sie und Sie etwas Ungewöhnliches, Exotisches stört. Vor nicht allzu langer Zeit war es nur noch ein Traum von Tropenkulturen aus fernen Ländern, aber heute kann man einige davon im Supermarkt kaufen. Viele unternehmungslustige Sommerbewohner sind jedoch noch weiter gegangen und bauen seltsames Gemüse und Obst an. Zu den Kulturen, die auch unter unseren Bedingungen perfekt Wurzeln schlagen und sich durch einen ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack auszeichnen, gehören auch Süßkartoffeln.

Eine Besonderheit der Süßkartoffel ist auch die Tatsache, dass sie nicht überall in unserem Land verkauft wird. Daher ist es einfach notwendig, sie selbst anzubauen.

Was ist das?

Wir haben dieses Gemüse noch sehr wenig bekannt, aber in heißen Ländern ist Süßkartoffel fast die Grundnahrungskultur. Die beste Beschreibung für ihn ist sein zweiter Name - Süßkartoffel, die ungefähr erklärt, was das Ergebnis sein sollte. Das Produkt, dessen Heimat als Süd- und Zentralamerika gilt, wird mittlerweile auch in Afrika und einigen Regionen Asiens verbreitet und erobert seit einiger Zeit die heimischen Betten.

Im Gegensatz zu der Tatsache, dass die süßen Kartoffeln unserer Landsleute Kartoffeln ähneln, was nach den zahlreichen Bewertungen und dem halboffiziellen zweiten Namen zu urteilen ist, sind diese Kulturen tatsächlich keine Verwandten. Batat gehört zu Bindekraut - in unserem Land wachsen aus dieser Familie nur Unkraut. Unter tropischen Bedingungen ist die Pflanze eine ausgewachsene Liane, aber die Wurzelverdickung ist für viele Gerichte eine nahrhafte und schmackhafte Zutat, die die Europäer wahrscheinlich an ihre gewöhnlichen Kartoffeln erinnert.

Einheimische Sommerbewohner bauen eine solche Wurzelfrucht nicht nur zur Abwechslung an, sondern auch, weil die Wahl zugunsten dieser Kultur viele Vorteile und Vorteile bietet.

Die Süßkartoffel ist relativ unprätentiös - sie hätte wie ihre Verwandten als Unkraut angesehen werden können, wenn sie nicht in der Praxis eingesetzt worden wäre. Es wächst sehr leicht und erfordert keine Behandlung mit Chemikalien. Dies spart Zeit, Mühe und Geld, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass die Gesundheit dadurch vollständiger wird. Darüber hinaus sind die meisten typischen Kartoffelschädlinge einem Bett mit einem exotischen Wurzelgemüse völlig gleichgültig. Natürlich kann die Kultur etwas zu füttern sein, außerdem kann es in einigen Fällen zu kleinen Schäden an der kleinen Fauna kommen, ohne sich auf bestimmte Pflanzenarten zu spezialisieren, aber solche Fälle sind selten und die Schäden sind in der Regel recht gering.

In einer solchen Wurzelfrucht gibt es keinen Samen - sie vermehrt sich ähnlich wie Kartoffeln, das heißt in Sprossen. Die Infektion zukünftiger Pflanzen ist in diesem Fall minimal, die Degenerationswahrscheinlichkeit ist auch äußerst gering.

Es ist sehr wichtig, dass die Süßkartoffel zu hochproduktiven Kulturen gehört, denn nur drei gekeimte Wurzeln können etwa hundert Büschen Leben geben, von denen jedes mindestens drei Kilogramm Getreide und in manchen Fällen sogar bis zu sechs Früchte trägt.

Süßkartoffeln, deren Heimat heiße Länder ist, ertragen die Sommerhitze sehr gut, im Gegensatz zu den meisten hier beliebten Kulturen. Es ist richtig, dass die Pflanze aufgrund der extremen Hitze mehr Energie für das Wachstum aufwenden muss, weshalb die Ernte nicht so beeindruckend ist. Das Problem kann jedoch durch Mulchen oder Abdecken des Bodens gelöst werden.

Es ist zu verstehen, dass das Klima in den Ursprungsregionen des Produkts normalerweise ziemlich feucht ist, da die Pflanze vor allem in der Wärme regelmäßig gegossen werden muss. Für eine gute Ernte wird auch empfohlen, den Boden zu düngen, aber normale organische Dünger eignen sich dafür. Dies wird jedoch bereits im zweiten Jahr der Kultivierung kein Problem darstellen, da es möglich ist, den dichten oberirdischen Teil, der von der vorherigen Landung als Dünger übrig bleibt, zu verwenden.

Batata ist eines der wenigen Lebensmittel, das nicht nur die Ernährung als Ganzes variiert, sondern sich sogar selbst diversifizieren kann. Tatsache ist, dass hinter dem allgemeinen Namen mehrere Sorten stehen, die einander nicht besonders ähnlich sind, weder in Form von Blättern, noch in der Färbung oder im Geschmack. Zum Beispiel unterscheidet sich das ungewöhnliche Purpurfleisch im Geschmack nicht so sehr von gewöhnlichen Kartoffeln, es wird jedoch als sehr nützlich angesehen, um den Alterungsprozess zu sehen und zu verlangsamen, und es verhindert auch die Entstehung von Krebs.

Das Orangenfleisch wird sicher von süßen Liebhabern genossen, da es einen charakteristischen fruchtigen Geschmack hat und auch reich an Carotin ist, was sehr gut zum Sehen ist. Weiße und cremefarbene Farben gelten als klassisch für das Fruchtfleisch. Diese Süßkartoffel nimmt eine Zwischenstellung zwischen den oben beschriebenen Sorten ein.

Es muss gesagt werden, dass der oberirdische Teil der Pflanze in der Tat selten als Lebensmittelprodukt verwendet wird, was nach Einschätzung der Bewertungen ein wenig wie Spinat schmeckt. Einige Liebhaber solcher Köstlichkeiten sprießen zu jeder Jahreszeit besonders Süßkartoffeln auf der Fensterbank, um immer frische Grüns zur Hand zu haben.

Nutzen und Schaden

Für jedes moderne Lebensmittel ist es wichtig, nicht nur lecker zu sein, sondern auch nützlich zu sein. Yam bezieht sich spezifisch auf solche Kulturen, da es natürlich vorkommt und keine Verwendung von Chemikalien im Wachstumsprozess erforderlich ist.

Ein solches Produkt wird vor allem wegen seines hohen Gehalts an Kalium und Kalzium geschätzt. Darüber hinaus ist das Gemüse sehr reich an den Vitaminen A und C, deren Inhalt sich auf die absoluten Führer bezieht. Es sei daran erinnert, dass diese beiden Vitamine das Altern verlangsamen und viele altersbedingte Erkrankungen verhindern.

Wie es sich für ein pflanzliches Produkt gehört, gehören die Wurzeln von Süßkartoffeln zu diätetischen Lebensmitteln - 100 Gramm solcher Lebensmittel enthalten etwa 86 kcal. Dieser Moment hängt jedoch natürlich davon ab, wie die Süßkartoffel gekocht wurde, da sich diese Zahl auf das Rohprodukt bezieht. In demselben rohen Wurzelgemüse sind etwa 20% Kohlenhydrate mit vollständigem Zucker, die Eiweißmenge erreicht kaum 1,5% und es gibt praktisch kein Fett.

In der Praxis bedeutet dies, dass die Süßkartoffel für diejenigen geeignet ist, die ihre Figur beobachten oder abnehmen möchten.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Süßkartoffeln sind sehr zahlreich, daher kann die Verwendung fast jedem Menschen empfohlen werden.

Die auffallendste Wirkung der Verwendung von Yam ist vielleicht eine visuelle Verjüngung der Haut. Der Grund ist das Beta-Carotin, das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird - selbst eine kleine Menge einer Wurzelfrucht kann einem Menschen eine tägliche Rate dieser Substanz geben. Die Sättigung des Körpers mit Beta-Carotin führt zu einer Verringerung der Anzahl freier Radikale und trägt auch zur Bildung von Kollagen bei, so dass Falten verschwinden und die Haut glatt und strahlend wird.

Im Gegensatz zu dem süßen Geschmack vieler Sorten hat die Süßkartoffel einen relativ niedrigen glykämischen Index - so sehr, dass es nicht verboten ist, von Diabetikern verzehrt zu werden, für die eine solche Lösung fast die einzige mögliche Nachspeise ist. Das Interessanteste ist, dass die in der Wurzel vorhandenen Carotinoide auch die Insulinempfindlichkeit des Körpers erhöhen und den Diabetiker zusätzlich schützen.

Sweet root kümmert sich sorgfältig um den Zustand des Herz-Kreislaufsystems. Dies manifestiert sich vor allem durch die Reinigung des Blutes von überschüssigem Cholesterin, was zu einem hohen Gehalt an Ballaststoffen im Produkt und Vitamin B6 beiträgt. Weitere bemerkenswerte Ergebnisse der regelmäßigen Verwendung von Garnen sind eine Abnahme des Drucks, eine Erhöhung der arteriellen Elastizität und ein regulierter Körperwasserhaushalt.

Die Süßkartoffel ist reich an zahlreichen Zutaten, die verschiedene Entzündungen abwehren. Zu diesen Substanzen gehören die bereits erwähnten Vitamine C und B6 sowie Beta-Carotin und Mangan. Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Wurzel sind vor dem Hintergrund einer Entzündung des Gehirns und des Nervensystems besonders ausgeprägt.

Süßkartoffeln haben die Fähigkeit, die Blutgerinnung signifikant zu erhöhen. Dies bedeutet, dass bei einer schweren Verletzung die Wahrscheinlichkeit eines übermäßigen Blutverlusts verringert wird, und tatsächlich ist dieses Phänomen oft gefährlicher als die Verletzung selbst. Experten sagen, dass die Süßkartoffel auch zu einer schnelleren Wundheilung beiträgt.

Der hohe Kaliumgehalt in Yamswurzeln führt dazu, dass dieses Produkt zu Antidepressiva natürlichen Ursprungs gehört. Ein Mangel des beschriebenen Mikroelements im Körper wird gewöhnlich von solchen negativen Phänomenen begleitet, wie ständige Müdigkeit und unvernünftige Angstzustände sowie übermäßige Reizbarkeit. Das Problem äußert sich auch in Muskelkrämpfen, die selbst Reizungen verursachen können. Sie können nicht leiden oder sogar Chemikalien trinken, sondern nur ein Yam essen, und alles wird vorübergehen.

Die Bestandteile, die in den Wurzeln des Yamswurzels enthalten sind, können chronische entzündliche Erkrankungen wie Arthritis behandeln, die ein typisches seniles Problem darstellen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen Patienten mit ähnlichen Krankheiten häufig, Süßkartoffeln in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.

Während die meisten Produkte gegen Geschwüre und Gastritis kontraindiziert sind, dürfen Süßkartoffeln nicht nur konsumiert werden, sondern tragen auch zu einer deutlichen Verringerung der Symptome bei. Kalzium, Kalium und zahlreiche Vitamine tragen zur schnellen Erholung des betroffenen Gewebes des Verdauungstrakts bei, lindern Entzündungen und lindern die Beschwerden. Cellulose, die einen erheblichen Prozentsatz an Süßkartoffelpülpe ausmacht, "lenkt" überschüssige Magensäure ab und verhindert, dass die gereizten Wände des Magens und des Darms beeinträchtigt werden. Außerdem wirkt sie leicht abführend.

Die Süßkartoffel hilft nicht, eine schlechte Angewohnheit wie das Rauchen zu beseitigen, sie trägt jedoch dazu bei, die zerstörerische Wirkung von Tabakrauch auf den Körper zu reduzieren. Typisch für Raucher ist ein Mangel an Vitamin A, der häufig zu spezifischen Erkrankungen führt, an denen nicht nur diejenigen leiden, die gerne selbst rauchen, sondern auch diejenigen, die nicht regelmäßig glücklich sind. Süßkartoffeln enthalten eine große Menge dieses Vitamins, wodurch die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung eines Emphysems verringert wird.

Zur Steigerung der Muskelmasse gibt es nur wenige so nützliche Produkte wie Yamswurzel. Vor allem ist es gut für seinen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, die den Körper mit Energie aufladen und es Ihnen ermöglichen, härter beim Training zu arbeiten. Gleichzeitig reduziert das signifikante Vorhandensein von Kalium in diesem Gemüse negative Phänomene in Form von Schmerzen und Krämpfen, wodurch das Training noch länger durchgeführt werden kann.

Mit all seinen vielen Vorteilen ist Yams gut, weil es von jedem benutzt werden kann und es praktisch unmöglich ist, den menschlichen Körper zu schädigen. Bedenken werden durch die im Wurzelgut vorhandenen Oxalate hervorgerufen, Substanzen, die die Bildung von Steinen im Harntrakt beschleunigen können.

Die genaue Beziehung zwischen der Verwendung von Yamswurzeln und der Urolithiasis wurde jedoch nicht festgestellt, da es keine Tatsache ist, dass die regelmäßige Einbeziehung einer solchen Wurzel in die Ernährung die Krankheit verursacht.

Sorta

Die Sortenklassifizierung der Süßkartoffel ist sehr kompliziert, der Grund dafür ist auch die Tatsache, dass wir eine Unterteilung in Sorten von einem und in anderen Ländern haben - völlig anders. Niemand befasst sich mit der globalen Klassifizierung von Wurzelgemüsesorten, denn in verschiedenen Regionen kann eine nahezu identische Knolle ganz unterschiedlich bezeichnet werden. Obwohl die Klassifizierung eher willkürlich ist, sind einige populäre Sorten immer noch hervorzuheben, wie "Hat Bay" und "Victory-100", "Vir-85" und "Salmon", "Nancy-Hall" mit Kürbisgeschmack oder "Hae-Dun" mit einer Art Kastaniengeschmack.

Das beliebteste Klassifizierungssystem für Yams ist beispielsweise die Aufteilung in Gruppen nach Zweck:

1. Dessertsorten sind unter Gourmets die erfolgreichsten, da sie einen sehr angenehmen Geschmack und Aroma haben. Ihr Fleisch ist dick mit Saft gesättigt, wodurch es sich durch Weichheit und Süße auszeichnet. Dieses Produkt wird häufig für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet.
2. Futtervarianten zeichnen sich durch entgegengesetzte Qualitäten aus - sie sind hart und trocken, sie unterscheiden sich nicht in einem besonderen Geschmack. Der Anbau solcher Yamswurzeln ist als Haustierfutter geeignet.
3. Die sogenannten Gemüsesorten liegen bedingt zwischen den beiden vorgenannten. Sie sind angenehm im Geschmack, haben aber nicht die charakteristisch erhöhte Süße von Dessertsorten. Es waren die Gemüsesorten von Süßkartoffeln, die die Europäer dazu veranlassten, über die Verwandtschaft mit Kartoffeln nachzudenken.

Es gibt eine andere Klassifizierung von Sorten - abhängig davon, was aktiver wächst, Wurzeln oder oberirdische Teile. Traditionell versuchen sie auf der ganzen Welt Wurzelsorten anzubauen, da das Hauptnahrungsmittel die Wurzelverdickung ist. Manchmal sind jedoch auch Sorten mit einer entwickelten oberirdischen Struktur relevant - sie werden als Zierpflanze, als Tierfutter, als Kompost für andere Kulturen oder als Nahrung anstelle von Spinat verwendet.

Verschiedene Sorten unterscheiden sich in gut zehn anderen Merkmalen, einschließlich Farbe und Dichte der Schale oder des Fruchtfleisches, der Form des Laubs, des Ertrags des Busches und der Größe der Frucht. Es sollte gesagt werden, dass sich das Gewicht eines Yams je nach Sorte grundlegend unterscheiden kann - es gibt Wurzeln von 200 Gramm und 10 Kilogramm, obwohl beide Optionen relativ selten sind.

Landung

Die Fortpflanzung der Pflanze erfolgt durch das Keimen von Wurzelknollen. Ohne mindestens einen Fall der Wurzelfrucht ist es daher nicht möglich, eine eigene Plantage zu errichten. Experten raten nicht davon ab, ein im Supermarkt gekauftes Garn (wenn Sie es noch finden) als Ausgangskopie mitzunehmen - Tatsache ist, dass das Ladengemüse wahrscheinlich mit einem Wachstumsinhibitor behandelt wird, um sein Nährwertbild zu erhalten. Es ist unwahrscheinlich, dass ein Sämling aus einer solchen Wurzel wächst, und wenn er herauskommt, müssen Sie viel leiden.

Wie Kartoffeln keimen Süßkartoffeln unter Hitze und feuchten Bedingungen. Die minimale Temperatur für das Entstehen von Trieben beträgt 20 Grad, obwohl 25 und sogar 30 viel nützlicher sind.

Um das Wachstum zu beschleunigen, können Sie spezielle Ergänzungen verwenden, die die Knolle verarbeiten. Aber das Licht für zukünftige Setzlinge war anfangs nicht prinzipiell.

Beim absichtlichen Keimen wird das Wurzelgetreide normalerweise in ein spezielles Gefäß gegeben, das eine Knolle mit einem gewissen Raum platzieren könnte - es ist einfacher, die notwendige Feuchtigkeit zu erhalten. Der Topf wird nach folgendem Schema gefüllt: Entwässerung am Boden ist obligatorisch, dann werden 10-15 cm normale Erde aufgefüllt und Sand wird einige Zentimeter von oben her gegossen, obwohl letzterer nach Ansicht vieler Experten nicht so wichtig ist.

Die Knolle wird begraben oder einfach in den Boden gedrückt, mit der Erwartung, dass etwa die Hälfte draußen geblieben ist. In Anbetracht der Form der meisten Schüsseln und der meisten Knollen ist es am einfachsten, das Wurzelgetreide aufrecht zu begraben, aber dann ist es wichtig zu verstehen, wie es vorher im Boden gewachsen ist. Tatsache ist, dass neue Sprossen nur von oben erscheinen und die Wurzeln von unten sprießen werden. Wenn Sie das Yamswurzel in einer unnatürlichen Position begraben, kann es nicht sprießen.

Tuber wacht auf und sprießt nicht sofort - dies wird sowohl durch die Vielfalt der Süßkartoffel als auch durch die Lagerbedingungen beeinflusst. Frost gebissene Süßkartoffeln sprießen also viel länger. Das Aussehen der Nieren ergibt in der Regel 10 bis 14 Tage, und erst nach 2 bis 2,5 Wochen treten echte Keime auf, die sich für das spätere Anpflanzen eignen. Gleichzeitig sind Orangensorten von Yamswurzeln, die sich durch das weichste und köstlichste Fruchtfleisch auszeichnen, die anspruchsvollsten Bedingungen - sie benötigen oft alle 27 Grad für die Keimung.

Wenn alles richtig gemacht wurde, die Sprossen jedoch längere Zeit nicht angezeigt werden oder Sie einen solchen Vorgang nur beschleunigen möchten, können Sie auf ein paar Tricks zurückgreifen. Die einfachste Sache ist regelmäßiges Gießen nicht nur mit Wasser, sondern auch mit heißem Wasser, obwohl es wichtig ist, es nicht zu übertreiben, da sonst das Gemüse verbrüht wird. Alternativ können Sie die Folie einfach über den Boden spannen, um ein kleines Gewächshaus zu bauen, aber dann müssen Sie die Pflanze regelmäßig lüften, andernfalls kann das Auftreten des Pilzes nicht vermieden werden.

Der genaue Zeitraum der Umwandlung von kleinen Sprossen auf einem Wurzelgetreide in vollwertige Sämlinge hängt von der Art und Weise ab, wie die Sämlinge gezüchtet werden. Wenn zu Hause genügend Platz auf den Fensterbrettern vorhanden ist und Faulheit nicht typisch für den Sommerbewohner ist, können Sie jeden Sprössling selbstbewusst in einen separaten Behälter pflanzen. Dies geschieht in der Regel, wenn es relativ wenige Süßkartoffeln für Sämlinge gibt. Durch sorgfältige Pflege wird jede Pflanze im Laufe der Zeit mehr Ertrag bringen. In diesem Fall ist es wünschenswert, dass die Sprossen im Februar für die Aussaat in separaten Tanks bereit waren.

Wenn zu Hause nicht viel Platz vorhanden ist, können Sie die vorbereiteten Sprossen abwechselnd abschneiden und in Tassen Wasser verwurzeln, wonach sie sofort in offenem Boden gepflanzt werden können. In diesem Fall sollten die Triebe frühestens Mitte März, normalerweise jedoch spätestens Ende April, zum Schneiden bereit sein. Es sollte beachtet werden, dass es nicht wünschenswert ist, die Sprossen im Wasser zu behalten - Sie müssen nicht länger als ein oder zwei Wochen dort bleiben, und am Ende dieser Zeit war es draußen schon recht warm.

Wenn Sie sehen, dass der Keim im Wasser „sitzen“ muss, ist es besser, ihn vorübergehend in demselben Behälter oder im Gewächshaus zu bepflanzen, falls vorhanden.

Wenn Sie auf offenem Boden pflanzen, müssen Sie unbedingt den sogenannten Bart der Wurzeln entfernen, da sonst die Ernte ziemlich unansehnlich ist. Unabhängig von der genauen Methode, Keimlinge zu sprießen, ist es ratsam, in mehreren Schritten auf offenem Boden zu pflanzen, da die einzelnen Exemplare fertig sind.

Was ist die Yamswurzel: die Vorteile und der Schaden für das Wachstum

Die Indianer des Arawak-Stammes gaben diesen Wurzelfrüchten den Namen "Süßkartoffel", von wo sie sich auf der ganzen Welt verbreitete. Süßkartoffeln gehören heute zu den häufigsten Pflanzen, die vom Menschen angebaut werden. In den russischen Regionen wird Gemüse aus Übersee angebaut, und er hat offenbar gute Aussichten.

Süßkartoffel Süßkartoffel - Beschreibung

Heimat dieser interessanten Kultur ist der amerikanische Kontinent (das Gebiet von Peru, Kolumbien), während das Yam nur in Form von Kultur wächst. Einer seiner "Verwandten" ist die Blume der Ipomoea (aus der Familie der Convolvulums), die vielen bekannt ist

Süßkartoffeln (obwohl die Süßkartoffel ein wenig mit der traditionellen und bekannten Kartoffel gemeinsam hat) ist eine mehrjährige Pflanze, die in den gemäßigten Gebieten jedoch jährlich angebaut wird. Sein Busch ist eine Liane mit Wimpern, die Wurzeln schlagen können. Im Durchschnitt erreicht die Pflanzenhöhe 18-20 cm.

Auf den länglichen Blattstielen befinden sich schöne, herzförmige Blätter. Yam wird für Knollen gezüchtet, die an den seitlichen Wurzeln von Pflanzen gebildet werden. Das Gewicht, die Größe, die Form und die Farbe der Knollen sind sehr unterschiedlich und hängen von der Sorte ab. Yamswurzeln unterscheiden sich in der Struktur des Fruchtfleischs, zum Beispiel bei Futtersorten ist sie sehr dicht, bei Gemüse und Nachtisch weich und in der Zusammensetzung.

Die Form von Süßkartoffelknollen kann sein:

• gerundet;
• zylindrisch;
• spindlig;
• gerippt

Interessante Farbgebung von Fruchtfleisch und Haut: Rot, Weiß, Creme, Flieder, Orange. Orangenfrüchte enthalten sehr viel Beta-Carotin, in violetten und violetten Knollen gibt es viele Anthocyane.

Der Geschmack der Früchte hängt davon ab, zu welcher Gruppe (Gemüse, Futter oder Dessert) eine bestimmte Sorte gehört, sowie von den Anbau- und Erhaltungsbedingungen. Viele süße Sorten von Süßkartoffeln schmecken nach süßen Melonen, Kürbissen und Bananen. Es werden auch total schmackhafte Futtersorten angebaut sowie süße Kartoffelsorten, die häufig für Eintöpfe und verschiedene Beilagen verwendet werden.

Die Knollen dieser Pflanze werden recycelt, sie produzieren Melasse, Stärke, Zucker. In der Lebensmittelindustrie werden aus der Süßkartoffel Süßkartoffeln, Müsli, Soufflés, Mehl und sogar Chips, die von vielen so beliebt sind, hergestellt. Die Süßkartoffel wird frisch gegessen, auch gebacken, gebraten und gekocht. Die Speisekarte verschiedener Nationen (vor allem in Asien, Afrika) umfasst eine Vielzahl verschiedener Süßkartoffelgerichte.

Wertvolles Futtermittel für Nutztiere sind Süßkartoffelgrüns, die Luzerne und Klee in ihrer Qualität nicht unterlegen sind.

Chemische Zusammensetzung

Die Knollen dieser erstaunlichen Pflanze sind kalorischer als Kartoffeln und die chemische Zusammensetzung variiert. Sie enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Fette und Proteine, während der prozentuale Anteil verschiedener Substanzen stark von der Süßkartoffelsorte abhängt.

Wie bereits erwähnt, enthält die Knolle der Farbe Orange das nützlichste Beta-Carotin, und einige Sorten Süßkartoffeln liegen vor der Anzahl der Karotten.

Flieder-, Flieder-, Purpur-Yamswurzeln sind durch diese Farbe den speziellen organischen Verbindungen - den Anthocyaninen - verpflichtet. Diese Substanzen wirken nicht nur als Pflanzenpigmente, sondern wirken als stärkste Wirkstoffe und Flavonoide auf den menschlichen Körper. Sie helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen, die Gehirnfunktion zu verbessern, den „schlechten“ Cholesterinspiegel zu senken und das Krebsrisiko zu senken. Dank der Anthocyane wird die Sehkraft verbessert, die Immunität erhöht und der Druck normalisiert.

Verschiedene Vitamine sind in der Zusammensetzung von Süßkartoffeln weit verbreitet: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Unter den Mineralien befinden sich Phosphor, Calcium, Natrium, Eisen, Mangan, Kupfer.

Batata - Nutzen und Schaden

"Die Frucht der Langlebigkeit" - so nennen Chinesen die Süßkartoffel und sind absolut richtig. Ihre Knollen tragen zur Verbesserung der Arbeit des Herzens, der Leber und der Nieren bei und sind ein allgemeines Stärkungsmittel.

Gemüse ist nützlich für diejenigen, die verschiedene Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts haben, es besteht eine Neigung zu Krebs. Kartoffeln sollten von denen gegessen werden, die kein gewöhnliches Gemüse (Rüben, Karotten) aufgrund von Faserunverträglichkeit essen.

Wurzel wird für Erkrankungen des Nervensystems, Stress, Schlaflosigkeit empfohlen. Die Zusammensetzung der Süßkartoffel enthält viel Kalium und ist eines der stärksten natürlichen Antidepressiva. Menschen, die an Diabetes leiden, müssen Gerichte aus Süßkartoffeln sein.

Es wird angenommen, dass wenn Sie regelmäßig Süßkartoffelknollen (in irgendeiner Form) essen, Sie die Annäherung an das Alter zurückschieben und Ihren Körper verjüngen können. Die Yam-Gerichte vermitteln ein Gefühl der Fülle (mit einem Minimum an Kohlenhydraten und Fetten). Dieses Gemüse sollte nicht umsonst in die Speisekarte aufgenommen werden, wenn Sie Gewicht verlieren und auf einer Diät "sitzen" möchten.

Es gibt keine besonderen Daten zu Gegenanzeigen. Es wird empfohlen, bei Personen, die unter verschiedenen allergischen Reaktionen auf Wurzelfrüchte leiden, vorsichtig zu sein. Natürlich müssen bestimmte Normen eingehalten werden.

Wachsende Sämlinge

Unter den Bedingungen eines schwierigen russischen Klimas werden in einer Jahreszeit Süßwurzeln gezüchtet, die Herbstknollen ausgraben. In dieser Hinsicht ähnelt Yam den Kartoffeln, auch wenn die Kultur einer Kultur unterschiedlich ist.

Und das Wichtigste ist, dass das Yamswurzel sehr thermophil ist und eine stabile Temperatur im Bereich von + 25 ° C bis + 30 ° C erfordert. Dies ist nicht immer möglich. Es wird normalerweise vegetativ vermehrt, obwohl es andere Wege gibt:

Die letztere Option ist nicht geeignet, da die Knollen an Unterkühlung sterben und sich in kaltem Boden befinden. Die Saatmethode wird hauptsächlich von Züchtern verwendet, da sie recht zeitaufwändig ist. Die Schwierigkeit ist auch die Tatsache, dass nicht jede Sorte Yamswurzeln Samen liefert, und diejenigen, die gesät wurden, müssen oft lange auf die Sämlinge warten.

Die gebräuchlichste Methode ist ein Sämling, da in diesem Fall die Pflanze mit der Zeit einen erheblichen Zeitgewinn erzielt und gute Erträge erzielt werden kann. Und lassen Sie die Knollen nicht so groß sein wie die von Übersee-Exemplaren. Alle Geschmackseigenschaften bleiben vollständig erhalten.

Interessanterweise werden Sämlinge aus Wurzelkulturen gewonnen, die in Wasser oder Boden gekeimt werden.

Die Triebe wachsen in Wellen auf den Knollen. Mit einem Exemplar können Sie mehrere Sprossen schneiden und zum Wurzeln ins Wasser geben. Für den Anbau von Sämlingen bereiten Sie Behälter (Sie können Paletten, Kästen mit niedrigen Wänden, Behälter verwenden) und Erde vor. In den Behältern sind Abflusslöcher angebracht, um stehende Feuchtigkeit im Boden zu verhindern.

Für Sämlinge passen alle hochwertigen Erdmischungen (die Sie in einem Fachgeschäft kaufen können), sofern diese locker und atmungsaktiv sind. Wenn Sie möchten, können Sie den Boden selbst machen, indem Sie den Rasen, den Humus und den Sand einer großen Fraktion einnehmen. Körniger Sand kann dann leicht von der Bodenoberfläche abgestaubt werden.

Es wird empfohlen, Knollen aus Yamswurzeln zu reinigen, die für die Keimung vorgesehen sind, in einer pinkfarbenen Lösung von Kaliumpermanganat oder einer ungesättigten Lösung von blauem Vitriol.

Der Boden wird mit Wasser vergossen und die Knollen in Kästen ausgelegt. Sie können Setzlinge auf verschiedene Arten züchten.

Horizontaler Weg

Bei dieser Methode werden die länglichen Knollen der Süßkartoffel horizontal auf einer "Flanke" auf den Boden gelegt, während sie leicht in den Boden gedrückt werden. Es ist notwendig, einen Abstand zwischen ihnen zu lassen, damit die austretenden Triebe die Wurzeln nicht untereinander austauschen, sich nicht abschatten.

Was ist, wenn die Yamswurzeln, die für wachsende Triebe vorgesehen sind, zu groß sind? Sie können sie abschneiden, dann die Wurzel vorsichtig teilen, etwas trocknen und in den Boden legen. Zur Vermeidung von Fäulnis beim Aussteigen mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat wässern.

Der Boden um die Knötchen wird regelmäßig bewässert, damit er nicht austrocknet. Die Lufttemperatur sollte + 20 ° C bis + 23 ° C betragen. Boxen können auf die Fensterbank gestellt werden, während die Bodentemperatur kontrolliert wird. Wir können nicht zulassen, dass die kühle Luft von unten in den Tank eindringt. Die Süßkartoffel sollte auf allen Seiten warm sein. Unter solchen Bedingungen erscheinen nach etwa 7 bis 9 Tagen die ersten Triebe.

Wenn Sprossen auftreten, schlafen die Knollen mit vollständig körnigem Sand ein, der mit dem Boden vermischt ist. Dies ermöglicht es, Triebe mit Wurzeln zu bekommen, sonst haben Sprossen, die sich nicht im Boden befinden, keine Wurzeln.

Vertikaler Weg

Bei dieser Methode der Setzlingszucht wird alles genauso gemacht wie bei der horizontalen Kultur. Der Unterschied besteht darin, dass sich die Yam-Knollen nicht auf der „Flanke“ (horizontal) befinden, sondern auf dem „Po“, dh vertikal. So wachsen Süßkartoffelknollen in der Natur.

Im Wasser wachsen

Eine weitere Möglichkeit, qualitativ hochwertige und starke Setzlinge von Süßkartoffeln zu erhalten, besteht darin, sie im Wasser anzubauen. Dazu müssen Sie Behälter, Knollen und getrenntes Wasser vorbereiten. Geeignete Gläser, Plastikbecher (0,5 Liter), in die Wasser eingegossen wird.

Eine Knolle sollte in das Loch des Gefäßes oder der Tasse gelangen (wenn das Yamswurzel groß ist, wird es geschnitten), und zur Fixierung können Sie Zahnstocher aus Holz verwenden. Die Süßkartoffel wird zur Hälfte in das Wasser getaucht und an den Seiten des Behälters mit Zahnstochern fixiert, so dass der obere Teil des Knötchens in der Luft liegt. Das Glas wird dem Licht ausgesetzt, gibt Wärme ab und wartet auf das Auftreten von Keimen. Im Durchschnitt erscheinen Triebe auf Yamswurzeln in 15 bis 20 Tagen.

Was macht man als nächstes mit den Trieben? Sobald die Stecklinge der Süßkartoffel eine Länge von 13-15 cm erreicht haben, werden sie sanft ausgebrochen und bei warmem Wetter in vorbereitete Beete gepflanzt. Wenn der Standort weit weg von zu Hause ist, wird empfohlen, die Triebe in Flaschen oder Dosen vor dem Pflanzen mit Wasser zu füllen, damit sie nicht welken.

Wenn Sie mehr Triebe von einer Knolle Süßkartoffel erhalten möchten, brechen sie nicht aus, sondern werden geschnitten.

Der Schnitt erfolgt so, dass ein Stumpf mit 2 Internodien an der Knolle verbleibt. Daraus wird ein neuer Trieb wachsen, der bereits in der nächsten Welle abgeschnitten wird. Es sollte nicht versuchen, viele Triebe von einer Wurzel zu bekommen, da der nächste viel schwächer als der erste sein wird. Trotzdem gibt die Knolle Nährstoffe, und die ersten Triebe sind günstiger.

Wachsende Bedingungen

Da das Wurzelgetreide in Übersee Wärme benötigt, ist eine Landung im Boden nur bei stabilen Lufttemperaturen und ohne die Gefahr einer Rückkehr der Kälte möglich. Der Boden sollte auf + 15 ° C erhitzt werden, die Lufttemperatur darf nicht unter + 20... + 22 ° C liegen.

In den meisten Regionen Russlands sind solche Bedingungen nur Ende Mai (unter der Bedingung eines warmen Frühlings) oder sogar in der ersten Dekade Juni möglich. Im Ural wird der Nordwesten erst am 5. und 10. Juni Yams pflanzen müssen.

Standortvorbereitung

Der Standort sollte auf der Südseite gut von der Sonne beleuchtet sein. Es ist gut, wenn der Grat von Norden her mit einem Zaun oder einigen kleinen Gebäuden bedeckt ist. In diesem Fall erhalten die Pflanzen eine gute Aufwärmphase.

Die Fledermaus toleriert nicht einmal einen kleinen Schatten, und dies muss ebenfalls berücksichtigt werden. Der beste Kulturboden ist locker und atmungsaktiv. Wurzelfrüchte wachsen gut auf sandigen und sandigen Böden, einem kleinen Lehm.

Eine gute Ernte kann nur auf gut gedüngtem Nährboden erzielt werden. Es ist ratsam, im Herbst Dünger herzustellen:

• Kompost (4-5 kg);
• verrotteter Mist (bis 3 kg);
• Superphosphat (20 g);
• Kaliumsulfat (12-15 g).

Alle Dosierungen sind pro Quadratmeter Bett.

Es ist notwendig, dass in der Nähe kein Grundwasser vorbeigeht, und wenn der Boden zu sauer ist, dann wird Dolomitmehl oder Kalkflusen hergestellt. Bereits im Frühjahr wird bei der Vorbereitung des Standortes das Bett für Süßkartoffeln wieder ausgegraben und die Brunnen vorbereitet.

Zucht

Oben wurde von den Vermehrungsmethoden von Süßkartoffeln gesprochen. Aufgrund der besonderen Schwierigkeiten wird die Saatgutmethode nur in Zuchtstationen eingesetzt, wenn Untersuchungen zur Gewinnung neuer Sorten durchgeführt werden.

Sie können Süßkartoffeln vegetativ vermehren, während es verschiedene Optionen gibt.

1. Stecklinge von erwachsenen Yamswurzeln. Die Methode eignet sich nur in tropischen Gebieten, wo Yams in ganzen Plantagen angebaut werden. Aufgrund der hohen Temperaturen und des optimalen Feuchtigkeitsgehaltes nehmen Süßkartoffeln schnell Wurzeln und wachsen gut.
2. Propagierte Süßkartoffelscheiben von Knollen mit Sprossen. Die Methode eignet sich auch hauptsächlich für Gebiete mit heißem und feuchtem Klima (Tropen, Subtropen). In anderen Regionen sind die Erträge gering, das ist unproduktiv.
3. Durch den Anbau von Sämlingen (die beliebteste Art, Süßkartoffeln im industriellen Maßstab anzubauen).
4. Reproduktion mit Knollen. Diese Option ist identisch mit dem Anbau von Kartoffeln, aber das Yamswurzel ist sehr thermophil und es braucht lange Zeit, um Knollen an einem Busch zu bilden. Die Methode ist für die südlichen Regionen gut, aber nicht für gemäßigte Zonen geeignet.
5. Auf Knollen gezüchtete Fortpflanzungssprossen, gefolgt von der Aufzucht. So werden in der Regel in der mittleren Zone und in anderen Regionen mit rauem Klima Süßkartoffeln angebaut. Im Februar werden Knollen an den Sämlingen gepflanzt, dann wurzeln die Triebe im Boden und wachsen an einem festen Platz. Aber auch bei dieser Art des Anbaus von süßem Wurzelgemüse müssen frühreife Sorten mit kürzeren Reifezeiten ausgewählt werden. Dies bietet die Möglichkeit, in Gegenden mit hohem Risiko eine Ernte von Knollen zu erhalten.

Landung

Gepflanzte Stiele von Yam in vorbereiteten Brunnen.

Beim Anpflanzen ist es wichtig, die Eigenschaften der Sorte und ihre Größe zu berücksichtigen. Für Süßkartoffeln mit großen Sorten werden Brunnen in einem Abstand von 60 bis 70 cm hergestellt, für Sorten mit kurzen Peitschen reichen 30 cm.

Pflanzen werden in Reihen gepflanzt, wobei der Abstand zwischen ihnen eingehalten wird (bis zu 80 cm für kurze Strider, bis zu 120 für lange Strider).

Trotz der Tatsache, dass die gesamte Kultur nicht besonders launisch ist, bedarf es der Pflege. Ohne Beachtung bestimmter Regeln der Agrotechnologie wachsen kleine Knollen auf einem Busch und alle Bemühungen sind vergeblich.

Beleuchtung

Solargrundstücke, die den ganzen Tag von der Sonne beleuchtet werden, sind die besten Beete für das Wachstum von Süßkartoffeln. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Pflanzen nicht in den Schatten fallen, da dies die Knollenbildung beeinträchtigt.

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Unkräuter aus dem Garten entfernen, es ist jedoch notwendig, sie nicht zu reißen und mit der Wurzel herauszuziehen. Süßkartoffeln vertragen eine solche Nachbarschaft nicht, die Knollen sollten sich frei fühlen. Darüber hinaus können Unkräuter als Quelle für verschiedene Infektionen dienen, die zum Auftreten von Schädlingen beitragen.

Top-Dressing

Die Süßkartoffel hat einen ausgezeichneten „Appetit“, daher muss sie während der Kultivierungszeit zusätzlich gefüttert werden. Wenn der Boden im Herbst gut gedüngt war, würde es ausreichen, die Ernte im Sommer ein paar Mal zu füttern. Hierfür wird organisches Material verwendet, und in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode haben Kali-Mittagessen für Süßkartoffeln Vorrang. Ideal zum Düngen der Infusion von Holzasche. Sie können auch vorgefertigte Formulierungen verwenden, die im Laden gekauft wurden.

Bewässerung

Süßkartoffeln lieben Feuchtigkeit, vertragen aber nicht ihren Überschuss. Die Süßkartoffel benötigt während des Wachstums des Busches besonders viel Wasser, so dass die Kultur zu dieser Zeit oft bewässert wird. In jedem Fall sollte der Bewässerungsplan jedoch unter Berücksichtigung von Wetter und Niederschlag festgelegt werden.

Mit kaltem und warmem Wasser bewässert, oft mit Bewässerung kombiniert.

Seit der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode verringern Sie die Anzahl der Bewässerungen sowie die Mengen. Dies geschieht, um Knollen besser zu formen und zu reifen. Die Reduzierung erfolgt jedoch reibungslos, um plötzliche Tropfen zu vermeiden.

Zwei bis drei Wochen vor dem Graben der Knollen wird die Bewässerung vollständig gestoppt.

Abholung und Lagerung

Im September beginnt die lang erwartete Ernte von Süßkartoffelknollen. Die Erntebedingungen hängen vom Klima der Region ab, der Vielfalt. Die Hauptsache ist, die wärmeliebende Süßkartoffel zu entfernen, bevor kaltes Wetter einsetzt.

Die Gelbfärbung der Blätter der Pflanze signalisiert, dass die Knollen zur Ernte bereit sind.

Graben Sie Wurzeln an einem klaren, schönen Tag aus und streichen Sie sie sanft vom Boden ab. Die Knollen dürfen nicht gegeneinander geklopft werden, um ihre dünne Haut nicht zu beschädigen.

Normalerweise dauert es von der Pflanzzeit bis zur Reifung 90 bis 120 Tage (der genaue Zeitraum hängt von der Vielfalt der Süßkartoffeln ab), aber wenn es früh kalt ist, müssen die Wurzeln im Garten nicht standhalten.

Nach dem Graben wird empfohlen, die Knollen zum ersten Trocknen auf der Straße unter der Sonne zu halten. Laufzeit - nicht weniger als eine Woche. Wenn das Wetter dies nicht zulässt, wird die Süßkartoffel in Räumen ausgelegt und bietet eine Temperatur von mindestens + 30 ° C und eine Luftfeuchtigkeit von bis zu 80%. In diesem Fall müssen die Knollen umgedreht werden und der Raum ist gelüftet.

Die Dauer dieser Trocknung beträgt 7-10 Tage. Das Waschen der Knollen ist nicht erforderlich, aber wählen Sie sofort diejenigen aus, die in die nächste Saison für wachsende Triebe für Sämlinge gehen sollen. In der Regel ausgewählte mittelgroße Wurzeln, ohne Schäden und sichtbare Mängel.

In getrockneten Knollen verhärtet sich die Schale leicht, so dass sie im Winter ohne großen Aufwand konserviert werden können. Nach dem Trocknen wird die Süßkartoffel in Kartons und Kartons abgefüllt und an einem warmen, trockenen Ort gelagert.

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Süßkartoffeln im Winter liegt zwischen + 14 ° C und + 18 ° C. Es ist notwendig, die Temperatur und den Feuchtigkeitsgrad zu kontrollieren (es muss niedrig sein), da sonst das Garn verrottet und sich verschlechtert.

Bei der Ernte von Wurzelfrüchten bei nassem Wetter nimmt ihre Qualität ab. In den meisten Fällen ist es schwierig, solche Yams im Winter zu behalten, so dass sie Vieh füttern oder sofort als Futter dienen können.

Süßkartoffeln

Es gibt Hunderte von Süßkartoffelsorten, die von Züchtern aus verschiedenen Ländern gezüchtet werden. In jeder Region der Welt wachsen Sorten, die an spezifische Bedingungen angepasst sind.

Die Übersicht zeigt die Eigenschaften verschiedener Sorten dieser schmackhaften Wurzel, sowohl im Inland als auch im Ausland.

Sieg-100

Diese Sorte gilt als eine der zuverlässigsten und wird deshalb in vielen Regionen Russlands angebaut. Eingeschlossen in die Gruppe der frühen Matten, reift sie in etwa 90 Tagen. Der Busch bildet Peitschen mit einfachen Blättern, Knollen mittlerer Größe, ausgerichtet.

Die Hautfarbe ist cremig, rötlich, das Fruchtfleisch ist orange-gelb.

Der Geschmack des Fruchtfleischs ist sehr angenehm, der Duft von Banane und Walnuss ist spürbar. Gleichzeitig haben die Knollen unmittelbar nach dem Graben einen neutralen Geschmack, das heißt, sie brauchen Zeit, um Geschmack zu gewinnen.

Bei der Lagerung ist die Sorte nicht besonders gut und verrottet nicht.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky ist aller Wahrscheinlichkeit nach eine Vielfalt der Hauszucht (Sowjets). Es ist lange gewachsen, zeichnet sich durch Schlichtheit und guten Geschmack aus.

Sie verträgt Dürre gut und bildet recht große Wurzelfrüchte. Ein Merkmal der Sorte ist ihre üppige Blüte (eine Seltenheit für die meisten Süßkartoffelsorten).

Bewertungen von Gärtnern zeigen, dass diese Yamswurzel in einem gemäßigten Klima (zum Beispiel in der Leningrader Region) gut wächst. Druzhkovsky kann für diejenigen empfohlen werden, die nur den Anbau dieser Ernte beherrschen.

Winniza rosa

Es ist eine frühe Sorte (bis zu 100 Tage), geeignet für den Anbau in den nördlichen Gebieten. Bildet einen gedrungenen Strauch, die Wurzeln werden in großen Tiefen abgelagert.

Die Wurzelfrüchte sind normalerweise groß, die Haut ist rosa, mit einem violetten Schimmer, das Fleisch ist schneeweiß und sehr saftig. Es schmeckt wie gewöhnliche Kartoffeln, aber mit Süße. Geschätzt für Einfachheit und Produktivität.

Beregard

Eine andere sehr verbreitete Sorte von Süßkartoffeln - Beoregard, der in den Vereinigten Staaten von Züchtern gezüchtet wurde. Unterscheidet sich in abgestuften schönen Wurzelgemüsen mit Orangenfleisch.

Die Sorte ist einer der Meister unter den Süßkartoffeln für den Karotingehalt. Frisch verwendet, auch zum Backen.

Der Geschmack ist ausgezeichnet, beim Kochen gibt es ein besonders angenehmes Aroma, das dem Geschmack von Aprikose sehr ähnlich ist.

Ginseng rot

Die Süßkartoffelsorte verdankt ihren Namen der Schale, die eine kräftige rosa Farbe aufweist. Auf den Stielen von Purpur bilden sich schöne und die Yamswurzel strauchgrüne Blätter.

Die Wurzelkulturen streckten sich aus, nivelliert, das Fruchtfleisch in weißer Farbe. Einige können schwache Rippen aufweisen.

Der Geschmack von Wurzelgemüse ist angenehm, verarbeitet und frisch. Die Besonderheit der Ginsengrot-Varietät ist kein kompaktes Vorkommen von Knollen, daher müssen Sie beim Graben sehr vorsichtig sein. Diese Süßkartoffel ist gut gepflegt.

Muscat

Eine Vielzahl mittelfristiger Reifung, die Knollen von hellgelber Farbe bildet. Drinnen - dichtes und knuspriges Fleisch mit rosafarbenem oder orangenem Farbton.

Der Geschmack ist ausgezeichnet, ein ausgeprägtes Aroma der Muskatnuss ist spürbar. Sträucher mit Wimpern mittlerer Länge, in der Regel bildet jede Pflanze bis zu 3-4 Wurzelfrüchte. Sie können in der Nähe des Busches und in der Ferne sein.

Von Sorten mit orangefarbenen Knollen unterscheidet sich Granat (in den USA üblich), Betty. Zu der Gruppe der rosanen Süßkartoffeln gehören neben Muscat auch Sorten wie Caramel, Egyptian, und unter Weiß werden O'Henry und Sukhum White unterschieden.

Batat - wächst in Zentralrussland

Um diese Überseewurzel im mittleren Band wachsen zu lassen, muss man es versuchen. Zuerst müssen Sie die richtige Sorte wählen und frühreife Süßkartoffeln bevorzugen (von 90 bis 110-115 Tagen). Späte Süsskartoffelsorten haben einfach keine Zeit, volle Knollen zu formen.

Es ist auch notwendig, die Länge der Wimpern der Sorte zu berücksichtigen und auf kleinen Flächen kurzglänzende Sorten zu pflanzen.

Süßkartoffeln werden nach der Sämlingsmethode (oben ausführlich beschrieben) gezüchtet, während sie in den nördlichen Gebieten den Anbau der Sämlinge in Topf oder Wasser üben. Was gibt das?

Oft haben die Triebe an den Knollen die optimale Höhe erreicht und können im Garten geschnitten und gepflanzt werden. Die Wetterbedingungen erlauben dies jedoch nicht, und dann werden die Triebe mit dem Boden in Containern gepflanzt. Hervorragend für diese Plastikbecher von 0,5 Litern, in deren Boden sich ein Drainageloch bildet.

Im Boden vergrabene Triebe um 2-4 cm, mit Erde besprüht. Wenn der Boden trocken ist, werden die Sämlinge bewässert. Etwa eine Woche vor dem Pflanzen werden die Becher zum Härten an die frische Luft gebracht.

Das Pflanzen wird nur durchgeführt, wenn der Boden vollständig erhitzt ist. Andernfalls stirbt das Garn einfach. Durch den Anbau von Süßkartoffeln in den Graten werden hervorragende Ergebnisse erzielt. Der Ertrag steigt auch, wenn die Pflanzen mit einer Folie bedeckt sind, die Gärtner häufig auf der mittleren Spur und in Regionen im Nordwesten tun.

Wenn Pflanzen neue Blätter haben, bedeutet das, dass die Süßkartoffel Wurzeln geschlagen hat und gewachsen ist.

Es gibt aber noch eine Reihe anderer Schädlinge, bei denen wir die präventive Arbeit nicht vergessen und auf jeden Fall ausführen sollten. Dazu gehören:

Von Schnecken hilft, den Boden mit Asche, Pfeffer oder Tabakstaub zu bestäuben. Außerdem sammeln Gärtner Schnecken häufig manuell. Senfpulver kann aus dem Drahtwurm verwendet werden (schlafen Sie vor dem Pflanzen in den Brunnen ein). Es wird auch empfohlen, ein paar Senfsträucher mit Süßkartoffeln auf Beeten zu setzen.

Der Umgang mit Mäusen unterscheidet sich von speziellen Vorbereitungen bis zu Fallen.

Unter den Bedingungen der mittleren Spur werden Mitte September Süßkartoffeln entfernt, wobei wiederum das Wetter im Mittelpunkt steht. Wenn es kalte Nächte gibt, ziehen sie sich nicht mit der Reinigung heraus, wie schon bei

+7 ° C Yam kann leicht einfrieren. Knollen graben es natürlich, aber die Lagerhaltung ist sehr kurz.

Bewertungen

Ich züchte Yams für das zweite Jahr, ich wohne in der Nähe von Kursk. Ohne Anspruch auf Gemüse gibt es keinen Kartoffelkäfer, aber er gibt viel Grün (dann benutze ich ihn als Viehfutter).

Ich habe drei Dessertsorten (süß), einen Tisch (nicht süß). Es ist nicht notwendig, die Süßkartoffel unmittelbar nach dem Graben auszuprobieren, da sie sich hinlegen und Geschmack gewinnen muss. Ich bleibe zu Hause in einer Kiste neben der Balkontür.

Gepflanzte Süßkartoffelsorten von Georgia Red. Die Büsche waren gut, die Knollen auch nicht schlecht, wenn nicht der Drahtwurm und die Larven des Chruschtschow. Sie aßen sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln. Daher wurde die Lagerung von fast keinen ganzen Wurzelfrüchten, und die waren normal, gebacken. Der Geschmack ist nicht schlecht, aber es gibt Sorten und süßere.

Nächstes Jahr werde ich noch pflanzen, nur werde ich berücksichtigen, dass Maßnahmen gegen Schädlinge notwendig sind.

Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal eine Süßkartoffel angebaut. Sämlinge in drei Empfängen gepflanzt, vom 9. Mai, der letzte am 4. Juni. Ich habe keinen Unterschied gesehen, die frühen Mai-Büsche überholten die späteren nicht.

Insgesamt wurden 30 Büsche gepflanzt, etwa 50 kg Knollen wurden geerntet. Wir hatten eine Hitze, so dass wir oft fast jeden zweiten Tag gossen. Aber nur wenigen gelang es, es zu versuchen, weil sie unbewusst alle Wurzeln im Keller ablegten und sie verdarben.

Dann erfuhr ich, dass es nicht nötig ist, nicht als Kartoffel, sondern zu Hause zu lagern.