Süßkartoffeln: Yam-Eigenschaften und Gemüseanwendung

Jeder kennt den Namen der Kartoffel, die derzeit die Hauptnahrung ist. Gleichzeitig glauben nur wenige Menschen, dass sogar Kartoffelknollen nach ihrem Geschmack variieren können. Es gibt zum Beispiel Süßkartoffel - das ist auch eine Kartoffel, süß. Es gehört zur Familie der Convolvulata. Der Name "Süßkartoffel" tauchte in anderen Sprachen in Russisch auf. Es ist bewiesen, dass dieses Wort aus der Arawak-Sprache entlehnt ist.

Beschreibung der Süßkartoffel

Visuell kann dieses Gemüse fast sofort von anderen gesehen und unterschieden werden. Es ist eine Liane mit großen und langen Wurzeln, weil sie nur die Frucht sind. Normalerweise beträgt die Höhe eines solchen krautigen Gemüses 15 bis 18 Zentimeter.

Knollen werden aus den Wurzeln von Yam gebildet, die sich seitlich befinden. Farbknollen können sehr unterschiedlich sein: Weiß, Rosa, Gelb, Creme, Orange, Rot oder sogar Lila. Das Fruchtfleisch einer solchen Knolle ist essbar. Es sei darauf hingewiesen, dass eine solche Knolle unterschiedlich schwer sein kann: 200 Gramm und mehr als 3 Kilogramm. Die Blätter sind klein, aber auf langen Blattstielen.

Diese Kartoffel blüht auch und ihre Blüten sind klein, sie haben verschiedene Farben. Normalerweise sind sie entweder rosa oder weiß oder blass lila. Sie werden normalerweise mit Bienen bestäubt.

Es wird angenommen, dass eine solche Kartoffel das Vorhandensein einer großen Menge empfindlicher Ballaststoffe ist, in der eine große Menge Zucker und Stärke enthalten ist. Einhundert Gramm dieses Produkts hat etwa 61 Kalorien. Es enthält viele Proteine ​​und Kohlenhydrate, aber überhaupt kein Fett.

Yam verbreitet

Die Bereiche, in denen ein solches Gemüse angebaut wird, sind normalerweise entweder tropische oder subtropische Regionen. Wenn Sie jedoch alle Bedingungen schaffen, können Sie dementsprechend Süßkartoffel anbauen und in den Regionen der Welt, in denen das Klima gemäßigt ist.

Die hohe Ausbeute der Süßkartoffel macht diejenigen glücklich, die sie anbauen. Normalerweise wird ein Hektar Land von 10 bis 12 Tonnen gesammelt, aber abhängig von den klimatischen Bedingungen, zum Beispiel in den Tropen, kann der Ertrag eines Hektars bis zu 30 Tonnen betragen.

Länder wie Indonesien, China oder Indien sind auf den Anbau dieser Kartoffelsorte spezialisiert. Daher wird es in diesen Ländern in den größten Mengen angebaut. Daher ist China heute weltweit führend bei hohen Erträgen. Es gibt jedoch Länder, in denen diese Art von Kartoffeln, obwohl sie süß ist, das Hauptnahrungsmittel ist. Zunächst sprechen wir über Ruanda, Neuguinea, Burundi, Uganda und die Salomonen.

In Amerika ist die Yamswurzel weit verbreitet, in diesem Land wird sie jedoch als Yamswurzel bezeichnet. Dies ist ein falscher Name, da Yams eine etwas andere Pflanze sind. Berühmte Yamswurzel und in Israel sowie in Georgien und Zentralasien. In Russland ist Süßkartoffel eine seltene Pflanze. Aber die Dinge können sich in naher Zukunft ändern.

Nutzen und Schaden von Süßkartoffeln

Eine solche ungewöhnliche Kartoffel mit süßem Geschmack wird von Personen empfohlen, die an Verdauungsstörungen leiden. Ein besonderes Augenmerk sollte auf das Trampolin gelegt werden, wenn die Faser, die aus Gemüse wie Rüben, Karotten und anderem in den Körper gelangt, nicht toleriert werden kann.

Yam kann gewonnen werden und Stärke, die später für medizinische Zwecke verwendet wird. Diese Stärke ist sehr nützlich für die Behandlung des Gastrointestinaltrakts. Es wirkt angenehm auf den Magen und erzeugt so ein Gefühl, als ob es ihn umgibt. Es gibt andere medizinische Anwendungen für Süßkartoffeln. Somit kann dieses süße Produkt auch als hervorragendes Anreicherungsmittel wirken.

In China werden diesem süßen Produkt viele andere medizinische Eigenschaften zugeschrieben, von denen einige angesichts der Krankheiten, für die es helfen kann, einfach magisch erscheinen. Frauen müssen der Süßkartoffel große Aufmerksamkeit schenken, da sie natürliche weibliche Hormone enthält, die während der Wechseljahre von Wert sind. Zum Beispiel Progesteron.

Wenn eine Person Geschwüre hat, ist ein solches süßes Produkt für ihn eindeutig kontraindiziert, da unter den Eigenschaften solcher Kartoffeln auch die Schleimhäute des Verdauungssystems gereizt sind. Jungen Müttern oder Frauen, die auf die Geburt warten, wird die Verwendung von Süßkartoffeln ebenfalls nicht empfohlen. Es gibt auch solche Fälle, in denen diese Art von Kartoffel nicht vertragen wird. Dies sind jedoch bereits individuelle Besonderheiten einer Person.

Wie man Süßkartoffeln anbaut

Sie können süße Kartoffelsetzlinge anbauen. Zunächst einmal reicht es aus, nur ein oder zwei Knollen zu kaufen, und dann multiplizieren sie sich recht schnell. Natürlich kann sich die Frage stellen, wo man Yams kaufen kann. Aber es ist am besten, es in Supermärkten zu kaufen. Diese Knollen sollten bereits im Januar in einer speziellen Schachtel für Sämlinge gepflanzt werden, um gute Triebe zu erhalten.

Um gute Sämlinge dieses süßen Produkts anzubauen, ist es notwendig, den Boden richtig vorzubereiten. Die Zusammensetzung für das Züchten von Sämlingen ist wie folgt:

Verhältnisse sind normalerweise 1: 1: 1. Süßkartoffelknollen sind gut mit Sand bestreut und müssen häufig gegossen werden. Sobald die Sämlinge keimen, müssen sie mit vorbereiteten Erdtöpfen umgepflanzt werden. Hier können Sie Kartoffelknollen herstellen und aufteilen.

Auf offenem Boden können Sie jedoch nur dann Setzlinge pflanzen, wenn der Frost vorbei ist, da die Süßkartoffel noch eine wärmeliebende Pflanze ist. Aber manchmal, vor allem nachts, ist es gut, mit etwas Material oder sogar Film zu bedecken, um vor unerwarteten Frösten geschützt zu werden.

Wenn das Wetter zu heiß ist, kann das Laub dieser Pflanze gelb werden. Ernte im Herbst, aber in etwa zwei Wochen lohnt es sich, die Bewässerung einzustellen, da nur die Ernte gut und lang gelagert wird. Wenn das Garn richtig getrocknet und gereinigt ist, bleibt es bis zum Frühjahr perfekt erhalten.

Süßkartoffeln

In der modernen Welt gibt es eine Vielzahl von Typen dieses Produkts. Wenn wir die Statistiken nehmen, werden allein in China mehr als 100 Sorten dieser Pflanze angebaut. Leider wissen viele der Namen einfach niemand, und all dies geschieht, weil es keine offiziell anerkannte Einstufung gibt.

In der offiziellen Wissenschaft ist diese Pflanze in mehrere Typen unterteilt:

In Japan gibt es derzeit solche Pflanzen, bei denen es keine Knollen gibt, sondern nur ein gut entwickeltes Blattteil.

Wie kann man Sorten untereinander aufteilen? Was ist die Grundlage einer solchen Spaltung? Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Qualität dieses Produkts zu bestimmen. Zunächst müssen Sie die folgenden Zeichen betrachten:

1. Hautfarbe
2. Die Farbe des Fruchtfleischs der Knolle.
3. Die Form der Knolle (sie kann kugelförmig sein wie eine Tomate) oder die längliche Fusiform (ähnlich wie Karotten). Die zweite Form tritt am häufigsten auf. Es ist sehr selten, eine Pflanze zu finden, die in ihrer Form einer aufgerollten Schlange ähnelt.
4. Produktivität
5. In Farbe und Form der Blätter.
6. Durch die Genauigkeit der Knollenbildung.

Bis heute sind die beliebtesten Sorten: "Lachs", "Nancy Hall" (bekannt als Kürbissorte), "Roter Ginseng", "He-Dun" (besser bekannt als Kastaniensorte), "Vir-85", "Caramel"., Hua Hay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha und andere.

Gekochte Kartoffeln

Süsskartoffeln, deren Foto Sie in der Galerie finden, werden meistens für Salate verwendet, da sie in ihrer rohen Form sehr vitaminreich sind. Dieses Produkt ist jedoch nicht weniger lecker, auch wenn es gerade gebraten wird. Wenn Yams gebacken werden, dann mit Müsli, gekochtem Gemüse oder Salaten sehr interessant und lecker schmecken.

Es wird als Süßkartoffel verbraucht und gekocht. Es kann in einer solchen gekochten Form zu Pastetchen, Suppen oder Kartoffelpüree gegeben werden. Sie können aus diesem Produkt und köstlicher Marmelade oder Marmelade kochen. Und wenn die jungen Blätter dieser Pflanze einweichen, ist sie perfekt für eine Vielzahl von Abkochungen geeignet. Samen müssen auch braten und dann können sie sich mahlen, um Kaffee zu bekommen.

Interessante Fakten

Es ist bekannt, dass die Verwendung dieses Produkts erscheint und das sexuelle Verlangen erhöht. Dies wurde 1595 bekannt. Und das liegt daran, dass Progesteron enthalten ist.

Verschiedene Länder bevorzugen verschiedene Sorten dieses Produkts. Es ist also bekannt, dass Amerikaner diese Knollen wählen, bei denen eine Frucht orangefarben ist, und Asiaten mit einem violetten Fruchtfleisch. In Asien sind die Knollen übrigens der zweite Ort, an dem die Farbe cremefarben ist, die Oberfläche muss jedoch glatt sein. Sie backen es und das Gericht erweist sich als lecker.

Beim Kochen können die Knollen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereiten: Banane, Walnuss, Banane mit Nüssen, Kürbis, Zucchini, Kastanien, Melonen.

Sie können lange über die Verwendung dieses Produkts sprechen, da es Zucker, Mehl, Kaffee (aus Samen) und sogar Alkohol produziert. Und was für ein tolles Gewürz für Salate und andere Gerichte ist der Saft von eingeweichten oder gekochten Blättern!

Nutzen Sie die wohltuenden Eigenschaften von Yam und essen Sie für die Gesundheit!

Süßkartoffeln - wohltuende Eigenschaften und Schaden von Süßkartoffeln

Obwohl Süßkartoffeln oft als Süßkartoffeln bezeichnet werden, hat sie aus botanischer Sicht nichts mit bekannten Kartoffeln zu tun. Kartoffeln (Solánum tuberósum) gehören zur Familie der Solanaceae (Solanaceae) und Süßkartoffeln (Ipomoéa batátas) gehören zu den Knollen der Familie der Convolvulaceae.

Mit einem reichen Satz nützlicher Elemente aus Süßkartoffelwurzeln mit Knötchenverdickungen waren die Hauptnahrungsmittel der alten Völker in Mittel- und Südamerika. Nach der Entdeckung Amerikas kam die Süßkartoffel nach Europa und wurde schnell zu einem beliebten Gemüse, das in der Küche, in der Medizin und in der Tierhaltung häufig verwendet wird. Süßkartoffeln sind in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel.

Die Zusammensetzung der Süßkartoffeln

Es gibt viele Sorten Süßkartoffeln. Sie unterscheiden sich in der Farbe der Schale und des Fruchtfleisches, der Form und der chemischen Zusammensetzung. Jede Knolle hat jedoch:

• Ballaststoffe (Ballaststoffe);
• organische Säuren;
• Stärke;
• Asche
• Monosaccharide (Glukose);
• Disaccharide;
• Antioxidantien - Beta-Carotin, Anthocyane, Quercetin (Vitamin P);
• Spurenelemente (Eisen, Magnesium, Selen, Zink, Kalzium, Honig, Kalium, Kupfer, Mangan, Phosphor).

Der Gehalt an Vitaminen ist um ein Vielfaches höher als bei herkömmlichen Kartoffeln. 100 g Fruchtfleisch enthält:

• 0, 3 ml Beta-Carotin;
• 0,15 ml Thiamin (B1);
• 0,05 ml Riboflavin (B2);
• 23 ml Ascorbinsäure (C);
• 0,6 ml Nicotinsäure (PP).

Darüber hinaus umfasst das "Vitamin-Kit" die Vitamine A (Retinol), B4 (Cholin), B5 (Pantothensäure), B6 ​​(Pyridoxin), B9 (Folsäure), E, ​​K.

Süßkartoffeln gehören trotz der relativ hohen Zuckermenge zu kalorienarmen Lebensmitteln. Der Nährwert von 100 g Fruchtfleisch beträgt 59-61 kcal. 100 g Süßkartoffeln enthalten 2 g Proteine, 14,6 g Kohlenhydrate und 0,01 g Fette.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Die hohe Sättigung mit gesunden Substanzen macht Süßkartoffeln nicht nur zu einem schmackhaften Produkt, sondern auch zur Verwendung in der therapeutischen, diätetischen und sportlichen Ernährung:

1. Vitamin A hilft Menschen, die aktiv am Sport oder harter körperlicher Arbeit beteiligt sind, sich zu erholen. Sporternährung mit Süßkartoffeln trägt zum schnellen Aufbau von Muskelmasse bei.
2. Aufgrund des hohen Gehalts an Retinol wird empfohlen, das Yamswurzelfleisch von einem starken Raucher zu sich zu nehmen, da ein durch einen Vitamin-A-Mangel verursachter Lungenemphysem verhindert wird.
3. Retinol und Vitamin E erhöhen die Hautelastizität und verhindern das frühzeitige Auftreten von Falten, was zur Produktion von Halogen beiträgt, und ein hoher Fasergehalt ermöglicht es Ihnen, schnell einen Sättigungszustand zu erreichen und die Fettabsorption zu fördern, was für die Gewichtsabnahme sehr nützlich ist.
4. Beta-Carotin verbessert die Sehkraft.
5. Aufgrund des niedrigen glykämischen Index und des hohen Gehalts an Carotinoiden, die die Insulinempfindlichkeit erhöhen, sind Süßkartoffelgerichte in der Ernährung von Diabetikern enthalten.
6. Es wird empfohlen, Gerichte mit Süßkartoffeln sowie Menschen mit Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwür und Magen in das Menü aufzunehmen. Gemüse stärkt die Magenschleimhaut und verbessert die Verstopfung.
7. Einige in Süßkartoffeln enthaltene Elemente (insbesondere Vitamin B6) stärken die Wände der Blutgefäße, verhindern die Bildung von Cholesterin-Plaques, regulieren den Druck und den Wasserhaushalt, was sie bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen äußerst nützlich macht.
8. Antioxidantien und Vitamin C tragen zur Vorbeugung von Krebs bei.
9. Kalium hilft bei der Bewältigung der Folgen von Stresssituationen, chronischer Schlaflosigkeit und Ermüdung, Neurosen und Depressionen, lindert Muskelkrämpfe, die durch seinen Mangel verursacht werden. Choline verbessert das Gedächtnis.
10. Süßkartoffel besitzt eine entzündungshemmende Wirkung und lindert den Zustand bei Entzündungen des Gehirns und des Nervengewebes. Es erhöht die Blutgerinnung, verhindert großen Blutverlust bei Verletzungen, Bauchoperationen und beschleunigt die Wundheilung.

Obwohl eine Süßkartoffel viele nützliche Eigenschaften hat, kann sie, wenn sie sich nicht an die Regeln einer gesunden Ernährung hält, den menschlichen Körper ernsthaft schädigen:

• Eine große Anzahl von Säuren in der Süßkartoffel kann den Zustand während der akuten Form von Zwölffingerdarmgeschwür und Magen, Colitis ulcerosa, Gastritis, Divertikulose verschlimmern.
• In Yams enthaltene Oxalatsubstanzen tragen zur Bildung von Sand und Nierensteinen, Gallenblase, bei.
• Für Menschen mit Niereninsuffizienz ist eine Überdosierung von Yamswurzel gefährlich, da es zu einem Überfluss an Kalium im Blut kommen kann.
• Zu viel Süßkartoffel in der Ernährung kann zur Entwicklung einer Vitamin-A-Hypervitaminose führen und Lebererkrankungen auslösen.
• Batata ist ein exotisches Produkt, und der Körper kann darauf mit einer allergischen Reaktion reagieren, die sich in Hautausschlägen, Juckreiz und Atembeschwerden äußert. Besonders vorsichtig sollten Süßkartoffelgerichte für Menschen sein, die gegen Pflanzen der Familie Dioscoreania allergisch sind.
• Die Sättigung der Wirkstoffe macht die Süßkartoffel zu einem ziemlich gefährlichen Produkt für schwangere und stillende Frauen. Vermutlich kann der Konsum von Süßkartoffeln zu einer Fehlgeburt führen, was zu angeborenen Anomalien und Anomalien beim Säugling führt.

Bisher wurden keine Informationen über die Wechselwirkung von Yam mit Medikamenten veröffentlicht. Obwohl es klar ist, dass Menschen, die Hormonersatz nehmen, entzündungshemmende Medikamente gegen Cholesterin einnehmen, müssen Betablocker vorsichtig sein.

Wie soll man beim Kauf wählen?

Es gibt viele Sorten und Sorten von Süßkartoffeln, die vor allem beim Kauf berücksichtigt werden sollten. Batat ist in drei Hauptgruppen unterteilt:

1. Futter mit weißem oder gelblichem Fleisch, mit dünner Haut, Schalen davon trocken, pikant, ähnlich im Geschmack wie gewöhnliche Kartoffeln;
2. Gemüse - dunkle Sorten von Süßkartoffeln mit dichter Schale und reichem Orangen-, Rosa-, Gelbbrei, zum Braten, Kochen, Schmoren geeignet, selten gebraten;
3. Dessert - violette, violette, rote Sorten mit einem abwechslungsreichen Geschmack nach gelbem oder orangefarbenem Fruchtfleisch (Melone, Banane, Kürbis, Kastanie, Walnuss, Melone, Karotte, Ananas).

Bei der Wahl einer Süßkartoffel sollte auf den Zustand der Haut geachtet werden. Es sollte dicht sein, glatt, ohne Kratzer, Falten, Flecken. Für die Verwendung beim Kochen ist es besser, nicht sehr große, harte Wurzelfrüchte ohne Schaden zu wählen.

Wie kocht und isst man?

Die Süßkartoffel ist ein universelles Wurzelgemüse - sie wird gekocht, gebacken, gebraten, roh gegessen. In Asien die beliebten Salatsorten mit essbaren Blättern. Aus den getrockneten Samen wird ein Kaffeeersatz und aus den Blättern ein Teeersatz hergestellt. Koreaner schaffen es sogar, die Süßkartoffelwurzeln in Gemüsenudeln zu schneiden.

In China gehört traditionell eine heiße Suppe mit Süßkartoffeln zum Wintermenü. Amerikaner backen Süßkartoffeln auf dem Grill, fügen Salaten hinzu und frittieren. Aus den Dessertsorten werden Marmelade und Marmelade hergestellt, verschiedene Desserts werden zubereitet. Getrocknete Wurzeln werden zu Mehl gemahlen, das zum Backen verwendet wird.

Der einfachste Weg, Yamswurzel roh zu essen, wird einfach unter fließendem Wasser gewaschen. Es ist möglich und nicht von der Haut abzukratzen - es enthält viele nützliche Spurenelemente.

Aus den Blättern von Süßkartoffeln kann man einen Salat machen. Die Blätter sind vorgewässert, so dass Bitterkeit aus ihnen herauskommt, dann werden sie gekocht oder roh geschnitten. Die Blätter der Süßkartoffel werden gut mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Mango, Ananas, Spinat und anderem Gemüse und Obst kombiniert. Als Dressing werden üblicherweise Zucker-Essig-Mischung, Dijon-Senf, Olivenöl, Balsamico und Weinessig verwendet.

Gekochte Wurzeln eignen sich auch für Salate. Futter- und Gemüsesorten ersetzen herkömmliche Kartoffeln erfolgreich in jedem traditionellen Rezept, wodurch ein bekanntes Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack erhält.

Yam zu kochen ist einfach:

1. Die Haut schälen, die großen Wurzeln in Stücke schneiden, klein kochen.
2. Legen Sie die Wurzeln in den Topf, gießen Sie kaltes Wasser ein, damit es sie vollständig bedeckt, Salz.
3. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten unter geschlossenem Deckel garen, bis sie weich ist.

Gekochte Süßkartoffeln werden zerdrückt, mit Milch verdünnt und mit verschiedenen Zutaten - Bananen, Beeren, Kürbis, Gewürzen (Zimt, Curry), Nüssen, Rosinen, Honig, Gemüse oder Butter - versetzt.

Die Technologie des Kochens von Süßkartoffeln ist fast dieselbe wie beim Kochen von Kartoffeln und Kürbissen, nur Zusätze von Salz und Zucker werden wesentlich weniger benötigt.

Exotische Yams werden in Russland jedes Jahr immer beliebter. Es wurde bereits nicht nur von Gärtnern als Neugier, sondern auch von Landwirten für Lieferungen an Einzelhandelsketten erfolgreich angebaut. Ein vielseitiges Gemüse in seiner Zubereitung, das mit nützlichen Substanzen gesättigt ist, kann bei vernünftiger Verwendung das Menü abwechslungsreicher gestalten, bei der Behandlung von Krankheiten helfen und einen gesunden Lebensstil aufrechterhalten.

Süßkartoffel (Süßkartoffel)

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Kommentare

Batata ist lecker und gesund. Zum Beispiel isst jeder mit einem Kebab in der Natur gewöhnliche Kartoffeln und ich esse Süßkartoffeln. Wir backen wie gewohnt in Folie und Süßkartoffeln werden sehr schnell gebacken. Das Fruchtfleisch ist lecker aromatisch. Jetzt hat meine ganze Familie zu Yam gewechselt. Deshalb wagte er eine Kartoffel (Süßkartoffel) und der Magen fühlt sich großartig an.

Und ich backe in der Mikrowelle wie normale Kartoffeln. Dann sauber und mit Olivenöl. Lecker Und auf den Bauch so einfach und gut. Dazu serviere ich Salatgrün, Tomaten, Gurken.

Ochen vkusnii i poleznii.

Backen Sie etwa 30 Minuten im Ofen, während meine chinesische Frau kocht. Bei Hitze und Hitze essen wir wie Bratkartoffeln. Ich würde nicht essen, wenn meine Frau nicht wäre.

Am wichtigsten, wo kann man es wenigstens für die Scheidung bekommen?

Ein Amateur, ich habe es zum ersten Mal gekocht, den Geschmack - man muss sich daran gewöhnen. eher wie eine banane.

Yam ist Yam, und Yam ist Yam! Das sind verschiedene Gemüse.

Wir verkaufen Süßkartoffeln mit Orangenfleisch, schmecken wie ein guter Kürbis. lecker mit Ahornsirup, oft kochen. Aber wir nennen es Yamswurzeln (Yamswurzeln)

Svetlana, guten Tag, wie kann ich Samen von Süßkartoffeln mit Orangenfleisch kaufen und wenn möglich, bitte ich Sie, mir beim Kauf dieser Samen zu helfen.

Köstlich oder nicht? Ich habe zwei Varianten ausprobiert. Weiß mit faserigem Fruchtfleisch mochte nicht. Rosa zart und lecker. Eine Vielfalt von etwas viel mehr.

Was ist die Yamswurzel: die Vorteile und der Schaden für das Wachstum

Die Indianer des Arawak-Stammes gaben diesen Wurzelfrüchten den Namen "Süßkartoffel", von wo sie sich auf der ganzen Welt verbreitete. Süßkartoffeln gehören heute zu den häufigsten Pflanzen, die vom Menschen angebaut werden. In den russischen Regionen wird Gemüse aus Übersee angebaut, und er hat offenbar gute Aussichten.

Süßkartoffel Süßkartoffel - Beschreibung

Heimat dieser interessanten Kultur ist der amerikanische Kontinent (das Gebiet von Peru, Kolumbien), während das Yam nur in Form von Kultur wächst. Einer seiner "Verwandten" ist die Blume der Ipomoea (aus der Familie der Convolvulums), die vielen bekannt ist

Süßkartoffeln (obwohl die Süßkartoffel ein wenig mit der traditionellen und bekannten Kartoffel gemeinsam hat) ist eine mehrjährige Pflanze, die in den gemäßigten Gebieten jedoch jährlich angebaut wird. Sein Busch ist eine Liane mit Wimpern, die Wurzeln schlagen können. Im Durchschnitt erreicht die Pflanzenhöhe 18-20 cm.

Auf den länglichen Blattstielen befinden sich schöne, herzförmige Blätter. Yam wird für Knollen gezüchtet, die an den seitlichen Wurzeln von Pflanzen gebildet werden. Das Gewicht, die Größe, die Form und die Farbe der Knollen sind sehr unterschiedlich und hängen von der Sorte ab. Yamswurzeln unterscheiden sich in der Struktur des Fruchtfleischs, zum Beispiel bei Futtersorten ist sie sehr dicht, bei Gemüse und Nachtisch weich und in der Zusammensetzung.

Die Form von Süßkartoffelknollen kann sein:

• gerundet;
• zylindrisch;
• spindlig;
• gerippt

Interessante Farbgebung von Fruchtfleisch und Haut: Rot, Weiß, Creme, Flieder, Orange. Orangenfrüchte enthalten sehr viel Beta-Carotin, in violetten und violetten Knollen gibt es viele Anthocyane.

Der Geschmack der Früchte hängt davon ab, zu welcher Gruppe (Gemüse, Futter oder Dessert) eine bestimmte Sorte gehört, sowie von den Anbau- und Erhaltungsbedingungen. Viele süße Sorten von Süßkartoffeln schmecken nach süßen Melonen, Kürbissen und Bananen. Es werden auch total schmackhafte Futtersorten angebaut sowie süße Kartoffelsorten, die häufig für Eintöpfe und verschiedene Beilagen verwendet werden.

Die Knollen dieser Pflanze werden recycelt, sie produzieren Melasse, Stärke, Zucker. In der Lebensmittelindustrie werden aus der Süßkartoffel Süßkartoffeln, Müsli, Soufflés, Mehl und sogar Chips, die von vielen so beliebt sind, hergestellt. Die Süßkartoffel wird frisch gegessen, auch gebacken, gebraten und gekocht. Die Speisekarte verschiedener Nationen (vor allem in Asien, Afrika) umfasst eine Vielzahl verschiedener Süßkartoffelgerichte.

Wertvolles Futtermittel für Nutztiere sind Süßkartoffelgrüns, die Luzerne und Klee in ihrer Qualität nicht unterlegen sind.

Chemische Zusammensetzung

Die Knollen dieser erstaunlichen Pflanze sind kalorischer als Kartoffeln und die chemische Zusammensetzung variiert. Sie enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Fette und Proteine, während der prozentuale Anteil verschiedener Substanzen stark von der Süßkartoffelsorte abhängt.

Wie bereits erwähnt, enthält die Knolle der Farbe Orange das nützlichste Beta-Carotin, und einige Sorten Süßkartoffeln liegen vor der Anzahl der Karotten.

Flieder-, Flieder-, Purpur-Yamswurzeln sind durch diese Farbe den speziellen organischen Verbindungen - den Anthocyaninen - verpflichtet. Diese Substanzen wirken nicht nur als Pflanzenpigmente, sondern wirken als stärkste Wirkstoffe und Flavonoide auf den menschlichen Körper. Sie helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen, die Gehirnfunktion zu verbessern, den „schlechten“ Cholesterinspiegel zu senken und das Krebsrisiko zu senken. Dank der Anthocyane wird die Sehkraft verbessert, die Immunität erhöht und der Druck normalisiert.

Verschiedene Vitamine sind in der Zusammensetzung von Süßkartoffeln weit verbreitet: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Unter den Mineralien befinden sich Phosphor, Calcium, Natrium, Eisen, Mangan, Kupfer.

Batata - Nutzen und Schaden

"Die Frucht der Langlebigkeit" - so nennen Chinesen die Süßkartoffel und sind absolut richtig. Ihre Knollen tragen zur Verbesserung der Arbeit des Herzens, der Leber und der Nieren bei und sind ein allgemeines Stärkungsmittel.

Gemüse ist nützlich für diejenigen, die verschiedene Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts haben, es besteht eine Neigung zu Krebs. Kartoffeln sollten von denen gegessen werden, die kein gewöhnliches Gemüse (Rüben, Karotten) aufgrund von Faserunverträglichkeit essen.

Wurzel wird für Erkrankungen des Nervensystems, Stress, Schlaflosigkeit empfohlen. Die Zusammensetzung der Süßkartoffel enthält viel Kalium und ist eines der stärksten natürlichen Antidepressiva. Menschen, die an Diabetes leiden, müssen Gerichte aus Süßkartoffeln sein.

Es wird angenommen, dass wenn Sie regelmäßig Süßkartoffelknollen (in irgendeiner Form) essen, Sie die Annäherung an das Alter zurückschieben und Ihren Körper verjüngen können. Die Yam-Gerichte vermitteln ein Gefühl der Fülle (mit einem Minimum an Kohlenhydraten und Fetten). Dieses Gemüse sollte nicht umsonst in die Speisekarte aufgenommen werden, wenn Sie Gewicht verlieren und auf einer Diät "sitzen" möchten.

Es gibt keine besonderen Daten zu Gegenanzeigen. Es wird empfohlen, bei Personen, die unter verschiedenen allergischen Reaktionen auf Wurzelfrüchte leiden, vorsichtig zu sein. Natürlich müssen bestimmte Normen eingehalten werden.

Wachsende Sämlinge

Unter den Bedingungen eines schwierigen russischen Klimas werden in einer Jahreszeit Süßwurzeln gezüchtet, die Herbstknollen ausgraben. In dieser Hinsicht ähnelt Yam den Kartoffeln, auch wenn die Kultur einer Kultur unterschiedlich ist.

Und das Wichtigste ist, dass das Yamswurzel sehr thermophil ist und eine stabile Temperatur im Bereich von + 25 ° C bis + 30 ° C erfordert. Dies ist nicht immer möglich. Es wird normalerweise vegetativ vermehrt, obwohl es andere Wege gibt:

Die letztere Option ist nicht geeignet, da die Knollen an Unterkühlung sterben und sich in kaltem Boden befinden. Die Saatmethode wird hauptsächlich von Züchtern verwendet, da sie recht zeitaufwändig ist. Die Schwierigkeit ist auch die Tatsache, dass nicht jede Sorte Yamswurzeln Samen liefert, und diejenigen, die gesät wurden, müssen oft lange auf die Sämlinge warten.

Die gebräuchlichste Methode ist ein Sämling, da in diesem Fall die Pflanze mit der Zeit einen erheblichen Zeitgewinn erzielt und gute Erträge erzielt werden kann. Und lassen Sie die Knollen nicht so groß sein wie die von Übersee-Exemplaren. Alle Geschmackseigenschaften bleiben vollständig erhalten.

Interessanterweise werden Sämlinge aus Wurzelkulturen gewonnen, die in Wasser oder Boden gekeimt werden.

Die Triebe wachsen in Wellen auf den Knollen. Mit einem Exemplar können Sie mehrere Sprossen schneiden und zum Wurzeln ins Wasser geben. Für den Anbau von Sämlingen bereiten Sie Behälter (Sie können Paletten, Kästen mit niedrigen Wänden, Behälter verwenden) und Erde vor. In den Behältern sind Abflusslöcher angebracht, um stehende Feuchtigkeit im Boden zu verhindern.

Für Sämlinge passen alle hochwertigen Erdmischungen (die Sie in einem Fachgeschäft kaufen können), sofern diese locker und atmungsaktiv sind. Wenn Sie möchten, können Sie den Boden selbst machen, indem Sie den Rasen, den Humus und den Sand einer großen Fraktion einnehmen. Körniger Sand kann dann leicht von der Bodenoberfläche abgestaubt werden.

Es wird empfohlen, Knollen aus Yamswurzeln zu reinigen, die für die Keimung vorgesehen sind, in einer pinkfarbenen Lösung von Kaliumpermanganat oder einer ungesättigten Lösung von blauem Vitriol.

Der Boden wird mit Wasser vergossen und die Knollen in Kästen ausgelegt. Sie können Setzlinge auf verschiedene Arten züchten.

Horizontaler Weg

Bei dieser Methode werden die länglichen Knollen der Süßkartoffel horizontal auf einer "Flanke" auf den Boden gelegt, während sie leicht in den Boden gedrückt werden. Es ist notwendig, einen Abstand zwischen ihnen zu lassen, damit die austretenden Triebe die Wurzeln nicht untereinander austauschen, sich nicht abschatten.

Was ist, wenn die Yamswurzeln, die für wachsende Triebe vorgesehen sind, zu groß sind? Sie können sie abschneiden, dann die Wurzel vorsichtig teilen, etwas trocknen und in den Boden legen. Zur Vermeidung von Fäulnis beim Aussteigen mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat wässern.

Der Boden um die Knötchen wird regelmäßig bewässert, damit er nicht austrocknet. Die Lufttemperatur sollte + 20 ° C bis + 23 ° C betragen. Boxen können auf die Fensterbank gestellt werden, während die Bodentemperatur kontrolliert wird. Wir können nicht zulassen, dass die kühle Luft von unten in den Tank eindringt. Die Süßkartoffel sollte auf allen Seiten warm sein. Unter solchen Bedingungen erscheinen nach etwa 7 bis 9 Tagen die ersten Triebe.

Wenn Sprossen auftreten, schlafen die Knollen mit vollständig körnigem Sand ein, der mit dem Boden vermischt ist. Dies ermöglicht es, Triebe mit Wurzeln zu bekommen, sonst haben Sprossen, die sich nicht im Boden befinden, keine Wurzeln.

Vertikaler Weg

Bei dieser Methode der Setzlingszucht wird alles genauso gemacht wie bei der horizontalen Kultur. Der Unterschied besteht darin, dass sich die Yam-Knollen nicht auf der „Flanke“ (horizontal) befinden, sondern auf dem „Po“, dh vertikal. So wachsen Süßkartoffelknollen in der Natur.

Im Wasser wachsen

Eine weitere Möglichkeit, qualitativ hochwertige und starke Setzlinge von Süßkartoffeln zu erhalten, besteht darin, sie im Wasser anzubauen. Dazu müssen Sie Behälter, Knollen und getrenntes Wasser vorbereiten. Geeignete Gläser, Plastikbecher (0,5 Liter), in die Wasser eingegossen wird.

Eine Knolle sollte in das Loch des Gefäßes oder der Tasse gelangen (wenn das Yamswurzel groß ist, wird es geschnitten), und zur Fixierung können Sie Zahnstocher aus Holz verwenden. Die Süßkartoffel wird zur Hälfte in das Wasser getaucht und an den Seiten des Behälters mit Zahnstochern fixiert, so dass der obere Teil des Knötchens in der Luft liegt. Das Glas wird dem Licht ausgesetzt, gibt Wärme ab und wartet auf das Auftreten von Keimen. Im Durchschnitt erscheinen Triebe auf Yamswurzeln in 15 bis 20 Tagen.

Was macht man als nächstes mit den Trieben? Sobald die Stecklinge der Süßkartoffel eine Länge von 13-15 cm erreicht haben, werden sie sanft ausgebrochen und bei warmem Wetter in vorbereitete Beete gepflanzt. Wenn der Standort weit weg von zu Hause ist, wird empfohlen, die Triebe in Flaschen oder Dosen vor dem Pflanzen mit Wasser zu füllen, damit sie nicht welken.

Wenn Sie mehr Triebe von einer Knolle Süßkartoffel erhalten möchten, brechen sie nicht aus, sondern werden geschnitten.

Der Schnitt erfolgt so, dass ein Stumpf mit 2 Internodien an der Knolle verbleibt. Daraus wird ein neuer Trieb wachsen, der bereits in der nächsten Welle abgeschnitten wird. Es sollte nicht versuchen, viele Triebe von einer Wurzel zu bekommen, da der nächste viel schwächer als der erste sein wird. Trotzdem gibt die Knolle Nährstoffe, und die ersten Triebe sind günstiger.

Wachsende Bedingungen

Da das Wurzelgetreide in Übersee Wärme benötigt, ist eine Landung im Boden nur bei stabilen Lufttemperaturen und ohne die Gefahr einer Rückkehr der Kälte möglich. Der Boden sollte auf + 15 ° C erhitzt werden, die Lufttemperatur darf nicht unter + 20... + 22 ° C liegen.

In den meisten Regionen Russlands sind solche Bedingungen nur Ende Mai (unter der Bedingung eines warmen Frühlings) oder sogar in der ersten Dekade Juni möglich. Im Ural wird der Nordwesten erst am 5. und 10. Juni Yams pflanzen müssen.

Standortvorbereitung

Der Standort sollte auf der Südseite gut von der Sonne beleuchtet sein. Es ist gut, wenn der Grat von Norden her mit einem Zaun oder einigen kleinen Gebäuden bedeckt ist. In diesem Fall erhalten die Pflanzen eine gute Aufwärmphase.

Die Fledermaus toleriert nicht einmal einen kleinen Schatten, und dies muss ebenfalls berücksichtigt werden. Der beste Kulturboden ist locker und atmungsaktiv. Wurzelfrüchte wachsen gut auf sandigen und sandigen Böden, einem kleinen Lehm.

Eine gute Ernte kann nur auf gut gedüngtem Nährboden erzielt werden. Es ist ratsam, im Herbst Dünger herzustellen:

• Kompost (4-5 kg);
• verrotteter Mist (bis 3 kg);
• Superphosphat (20 g);
• Kaliumsulfat (12-15 g).

Alle Dosierungen sind pro Quadratmeter Bett.

Es ist notwendig, dass in der Nähe kein Grundwasser vorbeigeht, und wenn der Boden zu sauer ist, dann wird Dolomitmehl oder Kalkflusen hergestellt. Bereits im Frühjahr wird bei der Vorbereitung des Standortes das Bett für Süßkartoffeln wieder ausgegraben und die Brunnen vorbereitet.

Zucht

Oben wurde von den Vermehrungsmethoden von Süßkartoffeln gesprochen. Aufgrund der besonderen Schwierigkeiten wird die Saatgutmethode nur in Zuchtstationen eingesetzt, wenn Untersuchungen zur Gewinnung neuer Sorten durchgeführt werden.

Sie können Süßkartoffeln vegetativ vermehren, während es verschiedene Optionen gibt.

1. Stecklinge von erwachsenen Yamswurzeln. Die Methode eignet sich nur in tropischen Gebieten, wo Yams in ganzen Plantagen angebaut werden. Aufgrund der hohen Temperaturen und des optimalen Feuchtigkeitsgehaltes nehmen Süßkartoffeln schnell Wurzeln und wachsen gut.
2. Propagierte Süßkartoffelscheiben von Knollen mit Sprossen. Die Methode eignet sich auch hauptsächlich für Gebiete mit heißem und feuchtem Klima (Tropen, Subtropen). In anderen Regionen sind die Erträge gering, das ist unproduktiv.
3. Durch den Anbau von Sämlingen (die beliebteste Art, Süßkartoffeln im industriellen Maßstab anzubauen).
4. Reproduktion mit Knollen. Diese Option ist identisch mit dem Anbau von Kartoffeln, aber das Yamswurzel ist sehr thermophil und es braucht lange Zeit, um Knollen an einem Busch zu bilden. Die Methode ist für die südlichen Regionen gut, aber nicht für gemäßigte Zonen geeignet.
5. Auf Knollen gezüchtete Fortpflanzungssprossen, gefolgt von der Aufzucht. So werden in der Regel in der mittleren Zone und in anderen Regionen mit rauem Klima Süßkartoffeln angebaut. Im Februar werden Knollen an den Sämlingen gepflanzt, dann wurzeln die Triebe im Boden und wachsen an einem festen Platz. Aber auch bei dieser Art des Anbaus von süßem Wurzelgemüse müssen frühreife Sorten mit kürzeren Reifezeiten ausgewählt werden. Dies bietet die Möglichkeit, in Gegenden mit hohem Risiko eine Ernte von Knollen zu erhalten.

Landung

Gepflanzte Stiele von Yam in vorbereiteten Brunnen.

Beim Anpflanzen ist es wichtig, die Eigenschaften der Sorte und ihre Größe zu berücksichtigen. Für Süßkartoffeln mit großen Sorten werden Brunnen in einem Abstand von 60 bis 70 cm hergestellt, für Sorten mit kurzen Peitschen reichen 30 cm.

Pflanzen werden in Reihen gepflanzt, wobei der Abstand zwischen ihnen eingehalten wird (bis zu 80 cm für kurze Strider, bis zu 120 für lange Strider).

Trotz der Tatsache, dass die gesamte Kultur nicht besonders launisch ist, bedarf es der Pflege. Ohne Beachtung bestimmter Regeln der Agrotechnologie wachsen kleine Knollen auf einem Busch und alle Bemühungen sind vergeblich.

Beleuchtung

Solargrundstücke, die den ganzen Tag von der Sonne beleuchtet werden, sind die besten Beete für das Wachstum von Süßkartoffeln. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Pflanzen nicht in den Schatten fallen, da dies die Knollenbildung beeinträchtigt.

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Unkräuter aus dem Garten entfernen, es ist jedoch notwendig, sie nicht zu reißen und mit der Wurzel herauszuziehen. Süßkartoffeln vertragen eine solche Nachbarschaft nicht, die Knollen sollten sich frei fühlen. Darüber hinaus können Unkräuter als Quelle für verschiedene Infektionen dienen, die zum Auftreten von Schädlingen beitragen.

Top-Dressing

Die Süßkartoffel hat einen ausgezeichneten „Appetit“, daher muss sie während der Kultivierungszeit zusätzlich gefüttert werden. Wenn der Boden im Herbst gut gedüngt war, würde es ausreichen, die Ernte im Sommer ein paar Mal zu füttern. Hierfür wird organisches Material verwendet, und in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode haben Kali-Mittagessen für Süßkartoffeln Vorrang. Ideal zum Düngen der Infusion von Holzasche. Sie können auch vorgefertigte Formulierungen verwenden, die im Laden gekauft wurden.

Bewässerung

Süßkartoffeln lieben Feuchtigkeit, vertragen aber nicht ihren Überschuss. Die Süßkartoffel benötigt während des Wachstums des Busches besonders viel Wasser, so dass die Kultur zu dieser Zeit oft bewässert wird. In jedem Fall sollte der Bewässerungsplan jedoch unter Berücksichtigung von Wetter und Niederschlag festgelegt werden.

Mit kaltem und warmem Wasser bewässert, oft mit Bewässerung kombiniert.

Seit der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode verringern Sie die Anzahl der Bewässerungen sowie die Mengen. Dies geschieht, um Knollen besser zu formen und zu reifen. Die Reduzierung erfolgt jedoch reibungslos, um plötzliche Tropfen zu vermeiden.

Zwei bis drei Wochen vor dem Graben der Knollen wird die Bewässerung vollständig gestoppt.

Abholung und Lagerung

Im September beginnt die lang erwartete Ernte von Süßkartoffelknollen. Die Erntebedingungen hängen vom Klima der Region ab, der Vielfalt. Die Hauptsache ist, die wärmeliebende Süßkartoffel zu entfernen, bevor kaltes Wetter einsetzt.

Die Gelbfärbung der Blätter der Pflanze signalisiert, dass die Knollen zur Ernte bereit sind.

Graben Sie Wurzeln an einem klaren, schönen Tag aus und streichen Sie sie sanft vom Boden ab. Die Knollen dürfen nicht gegeneinander geklopft werden, um ihre dünne Haut nicht zu beschädigen.

Normalerweise dauert es von der Pflanzzeit bis zur Reifung 90 bis 120 Tage (der genaue Zeitraum hängt von der Vielfalt der Süßkartoffeln ab), aber wenn es früh kalt ist, müssen die Wurzeln im Garten nicht standhalten.

Nach dem Graben wird empfohlen, die Knollen zum ersten Trocknen auf der Straße unter der Sonne zu halten. Laufzeit - nicht weniger als eine Woche. Wenn das Wetter dies nicht zulässt, wird die Süßkartoffel in Räumen ausgelegt und bietet eine Temperatur von mindestens + 30 ° C und eine Luftfeuchtigkeit von bis zu 80%. In diesem Fall müssen die Knollen umgedreht werden und der Raum ist gelüftet.

Die Dauer dieser Trocknung beträgt 7-10 Tage. Das Waschen der Knollen ist nicht erforderlich, aber wählen Sie sofort diejenigen aus, die in die nächste Saison für wachsende Triebe für Sämlinge gehen sollen. In der Regel ausgewählte mittelgroße Wurzeln, ohne Schäden und sichtbare Mängel.

In getrockneten Knollen verhärtet sich die Schale leicht, so dass sie im Winter ohne großen Aufwand konserviert werden können. Nach dem Trocknen wird die Süßkartoffel in Kartons und Kartons abgefüllt und an einem warmen, trockenen Ort gelagert.

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Süßkartoffeln im Winter liegt zwischen + 14 ° C und + 18 ° C. Es ist notwendig, die Temperatur und den Feuchtigkeitsgrad zu kontrollieren (es muss niedrig sein), da sonst das Garn verrottet und sich verschlechtert.

Bei der Ernte von Wurzelfrüchten bei nassem Wetter nimmt ihre Qualität ab. In den meisten Fällen ist es schwierig, solche Yams im Winter zu behalten, so dass sie Vieh füttern oder sofort als Futter dienen können.

Süßkartoffeln

Es gibt Hunderte von Süßkartoffelsorten, die von Züchtern aus verschiedenen Ländern gezüchtet werden. In jeder Region der Welt wachsen Sorten, die an spezifische Bedingungen angepasst sind.

Die Übersicht zeigt die Eigenschaften verschiedener Sorten dieser schmackhaften Wurzel, sowohl im Inland als auch im Ausland.

Sieg-100

Diese Sorte gilt als eine der zuverlässigsten und wird deshalb in vielen Regionen Russlands angebaut. Eingeschlossen in die Gruppe der frühen Matten, reift sie in etwa 90 Tagen. Der Busch bildet Peitschen mit einfachen Blättern, Knollen mittlerer Größe, ausgerichtet.

Die Hautfarbe ist cremig, rötlich, das Fruchtfleisch ist orange-gelb.

Der Geschmack des Fruchtfleischs ist sehr angenehm, der Duft von Banane und Walnuss ist spürbar. Gleichzeitig haben die Knollen unmittelbar nach dem Graben einen neutralen Geschmack, das heißt, sie brauchen Zeit, um Geschmack zu gewinnen.

Bei der Lagerung ist die Sorte nicht besonders gut und verrottet nicht.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky ist aller Wahrscheinlichkeit nach eine Vielfalt der Hauszucht (Sowjets). Es ist lange gewachsen, zeichnet sich durch Schlichtheit und guten Geschmack aus.

Sie verträgt Dürre gut und bildet recht große Wurzelfrüchte. Ein Merkmal der Sorte ist ihre üppige Blüte (eine Seltenheit für die meisten Süßkartoffelsorten).

Bewertungen von Gärtnern zeigen, dass diese Yamswurzel in einem gemäßigten Klima (zum Beispiel in der Leningrader Region) gut wächst. Druzhkovsky kann für diejenigen empfohlen werden, die nur den Anbau dieser Ernte beherrschen.

Winniza rosa

Es ist eine frühe Sorte (bis zu 100 Tage), geeignet für den Anbau in den nördlichen Gebieten. Bildet einen gedrungenen Strauch, die Wurzeln werden in großen Tiefen abgelagert.

Die Wurzelfrüchte sind normalerweise groß, die Haut ist rosa, mit einem violetten Schimmer, das Fleisch ist schneeweiß und sehr saftig. Es schmeckt wie gewöhnliche Kartoffeln, aber mit Süße. Geschätzt für Einfachheit und Produktivität.

Beregard

Eine andere sehr verbreitete Sorte von Süßkartoffeln - Beoregard, der in den Vereinigten Staaten von Züchtern gezüchtet wurde. Unterscheidet sich in abgestuften schönen Wurzelgemüsen mit Orangenfleisch.

Die Sorte ist einer der Meister unter den Süßkartoffeln für den Karotingehalt. Frisch verwendet, auch zum Backen.

Der Geschmack ist ausgezeichnet, beim Kochen gibt es ein besonders angenehmes Aroma, das dem Geschmack von Aprikose sehr ähnlich ist.

Ginseng rot

Die Süßkartoffelsorte verdankt ihren Namen der Schale, die eine kräftige rosa Farbe aufweist. Auf den Stielen von Purpur bilden sich schöne und die Yamswurzel strauchgrüne Blätter.

Die Wurzelkulturen streckten sich aus, nivelliert, das Fruchtfleisch in weißer Farbe. Einige können schwache Rippen aufweisen.

Der Geschmack von Wurzelgemüse ist angenehm, verarbeitet und frisch. Die Besonderheit der Ginsengrot-Varietät ist kein kompaktes Vorkommen von Knollen, daher müssen Sie beim Graben sehr vorsichtig sein. Diese Süßkartoffel ist gut gepflegt.

Muscat

Eine Vielzahl mittelfristiger Reifung, die Knollen von hellgelber Farbe bildet. Drinnen - dichtes und knuspriges Fleisch mit rosafarbenem oder orangenem Farbton.

Der Geschmack ist ausgezeichnet, ein ausgeprägtes Aroma der Muskatnuss ist spürbar. Sträucher mit Wimpern mittlerer Länge, in der Regel bildet jede Pflanze bis zu 3-4 Wurzelfrüchte. Sie können in der Nähe des Busches und in der Ferne sein.

Von Sorten mit orangefarbenen Knollen unterscheidet sich Granat (in den USA üblich), Betty. Zu der Gruppe der rosanen Süßkartoffeln gehören neben Muscat auch Sorten wie Caramel, Egyptian, und unter Weiß werden O'Henry und Sukhum White unterschieden.

Batat - wächst in Zentralrussland

Um diese Überseewurzel im mittleren Band wachsen zu lassen, muss man es versuchen. Zuerst müssen Sie die richtige Sorte wählen und frühreife Süßkartoffeln bevorzugen (von 90 bis 110-115 Tagen). Späte Süsskartoffelsorten haben einfach keine Zeit, volle Knollen zu formen.

Es ist auch notwendig, die Länge der Wimpern der Sorte zu berücksichtigen und auf kleinen Flächen kurzglänzende Sorten zu pflanzen.

Süßkartoffeln werden nach der Sämlingsmethode (oben ausführlich beschrieben) gezüchtet, während sie in den nördlichen Gebieten den Anbau der Sämlinge in Topf oder Wasser üben. Was gibt das?

Oft haben die Triebe an den Knollen die optimale Höhe erreicht und können im Garten geschnitten und gepflanzt werden. Die Wetterbedingungen erlauben dies jedoch nicht, und dann werden die Triebe mit dem Boden in Containern gepflanzt. Hervorragend für diese Plastikbecher von 0,5 Litern, in deren Boden sich ein Drainageloch bildet.

Im Boden vergrabene Triebe um 2-4 cm, mit Erde besprüht. Wenn der Boden trocken ist, werden die Sämlinge bewässert. Etwa eine Woche vor dem Pflanzen werden die Becher zum Härten an die frische Luft gebracht.

Das Pflanzen wird nur durchgeführt, wenn der Boden vollständig erhitzt ist. Andernfalls stirbt das Garn einfach. Durch den Anbau von Süßkartoffeln in den Graten werden hervorragende Ergebnisse erzielt. Der Ertrag steigt auch, wenn die Pflanzen mit einer Folie bedeckt sind, die Gärtner häufig auf der mittleren Spur und in Regionen im Nordwesten tun.

Wenn Pflanzen neue Blätter haben, bedeutet das, dass die Süßkartoffel Wurzeln geschlagen hat und gewachsen ist.

Es gibt aber noch eine Reihe anderer Schädlinge, bei denen wir die präventive Arbeit nicht vergessen und auf jeden Fall ausführen sollten. Dazu gehören:

Von Schnecken hilft, den Boden mit Asche, Pfeffer oder Tabakstaub zu bestäuben. Außerdem sammeln Gärtner Schnecken häufig manuell. Senfpulver kann aus dem Drahtwurm verwendet werden (schlafen Sie vor dem Pflanzen in den Brunnen ein). Es wird auch empfohlen, ein paar Senfsträucher mit Süßkartoffeln auf Beeten zu setzen.

Der Umgang mit Mäusen unterscheidet sich von speziellen Vorbereitungen bis zu Fallen.

Unter den Bedingungen der mittleren Spur werden Mitte September Süßkartoffeln entfernt, wobei wiederum das Wetter im Mittelpunkt steht. Wenn es kalte Nächte gibt, ziehen sie sich nicht mit der Reinigung heraus, wie schon bei

+7 ° C Yam kann leicht einfrieren. Knollen graben es natürlich, aber die Lagerhaltung ist sehr kurz.

Bewertungen

Ich züchte Yams für das zweite Jahr, ich wohne in der Nähe von Kursk. Ohne Anspruch auf Gemüse gibt es keinen Kartoffelkäfer, aber er gibt viel Grün (dann benutze ich ihn als Viehfutter).

Ich habe drei Dessertsorten (süß), einen Tisch (nicht süß). Es ist nicht notwendig, die Süßkartoffel unmittelbar nach dem Graben auszuprobieren, da sie sich hinlegen und Geschmack gewinnen muss. Ich bleibe zu Hause in einer Kiste neben der Balkontür.

Gepflanzte Süßkartoffelsorten von Georgia Red. Die Büsche waren gut, die Knollen auch nicht schlecht, wenn nicht der Drahtwurm und die Larven des Chruschtschow. Sie aßen sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln. Daher wurde die Lagerung von fast keinen ganzen Wurzelfrüchten, und die waren normal, gebacken. Der Geschmack ist nicht schlecht, aber es gibt Sorten und süßere.

Nächstes Jahr werde ich noch pflanzen, nur werde ich berücksichtigen, dass Maßnahmen gegen Schädlinge notwendig sind.

Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal eine Süßkartoffel angebaut. Sämlinge in drei Empfängen gepflanzt, vom 9. Mai, der letzte am 4. Juni. Ich habe keinen Unterschied gesehen, die frühen Mai-Büsche überholten die späteren nicht.

Insgesamt wurden 30 Büsche gepflanzt, etwa 50 kg Knollen wurden geerntet. Wir hatten eine Hitze, so dass wir oft fast jeden zweiten Tag gossen. Aber nur wenigen gelang es, es zu versuchen, weil sie unbewusst alle Wurzeln im Keller ablegten und sie verdarben.

Dann erfuhr ich, dass es nicht nötig ist, nicht als Kartoffel, sondern zu Hause zu lagern.

Süße Kartoffeln: Sorten und hausgemachte Zubereitung von Kartoffeln

Was ist die Art von Süßkartoffel? Süßkartoffeln werden oft Süßkartoffeln genannt. Dieser exotische Name wurde ihm von den Arawak-Indianern gegeben. Seitdem wird es auf der ganzen Welt genannt. Süßkartoffeln werden seit langem vom Menschen angebaut, zuerst in Südamerika und dann in anderen Teilen der Welt, einschließlich Russland. In diesem Artikel werden wir andere Arten von Süßkartoffeln betrachten.

Süßkartoffelkartoffeln

Wie heißt Süßkartoffel? Dies ist eine Süßkartoffel. In der Tat gilt Yamswurzel nicht für eine Vielzahl von Kartoffeln. Dies ist eine völlig andere Art von Anlage. Aber nach ähnlichen Zeichen (sie wächst in der Erde, sieht aus wie eine Kartoffel), wird diese Pflanze Süßkartoffel genannt.

Beschreibung

Die Süßkartoffel ist eine mehrjährige Frucht. Auf der Oberfläche des Bodens stehen lianenartige Stiele, die sich am Boden entlang drehen. An einem Ort, wo es Knoten gibt, ragen Wurzeln hervor. In der Höhe erreicht der Busch durchschnittlich 15 cm.

Blumen während der Blüte haben einen violetten oder rosa Farbton. Weniger verbreitet sind weiß. Die Farbe des Fruchtfleisches hängt auch von den Blüten der Pflanze ab.

Bestäubte süße Wurzel mit Insekten. Nach dem Süßkartoffel ottsvetet wird eine Saatschachtel mit 4 Samen darin gebildet.

Verdickte Pflanzenwurzeln werden als Nahrung verwendet. Sie wiegen zwischen 200 Gramm und 3 Kilogramm. In einigen Fällen erreicht das Gewicht der Süßkartoffel 10 kg.

Sorta

Derzeit werden allein in China bis zu 100 Sorten dieser süßen Frucht angebaut. Jede Klasse hat keinen eindeutigen Namen. Im Allgemeinen sind sie in drei Hauptkategorien unterteilt:

Sorten können sich durch folgende Merkmale unterscheiden:

1. Die Farbe der Schale kann Kupfer-Orange oder Weiß sein.
2. Die Farbe des Fruchtfleisches der Frucht. Es kann weiß, creme, aprikose oder violett sein.
3. Die Form der Wurzel kann rund sein, wie eine Tomate, länglich, ähnlich wie Karotten, oder in Form einer Schlangenschlange.
4. Farbe und Form der Blätter.
5. Die Ausbeute von Yam.

Nützliche Eigenschaften

Hier sind einige der vorteilhaften Eigenschaften von Süßkartoffeln:

• Das im Fötus enthaltene Vitamin B6 stärkt die Gefäßwände und trägt so zur Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems bei.
• Es enthält ein Antioxidans wie Vitamin C, wodurch die Entstehung von Krebs verhindert wird.
• Durch den hohen Faseranteil nährt der Fötus den Körper schnell und trägt so zur Gewichtsabnahme bei.
• Die Süßkartoffel enthält Kalium, das die Gehirnaktivität verbessert und das menschliche Nervensystem stärkt.
• Wurzel ist gut für den Magen und die Verdauung.

Darüber hinaus hat die Süßkartoffel eine positive Wirkung auf den weiblichen Körper in den Wechseljahren, stärkt das Sehvermögen, wird bei Erkältung gegessen, um das Immunsystem zu stärken.

Kaloriengehalt

Im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffeln ist der Energiewert von exotischen Kartoffeln mit nur 61 kcal pro 100 Gramm Frischprodukt etwas niedriger. Wenn Sie Gerichte mit süßer Wurzel zubereiten, wirken sich auch andere Produkte auf den Gesamtkaloriengehalt aus - hinzugefügtes Öl, verschiedene Saucen usw.

Gemäß BZHU werden solche Batatendaten dargestellt (pro 100 g Wurzelgewicht):

• das Produkt enthält 2 g Proteine;
• überhaupt keine Fette;
• 14,6 g Kohlenhydrate.

Anhand dieser Indikatoren können wir schließen, dass das Produkt ideal für Anhänger eines gesunden Lebensstils und für diejenigen ist, die diese zusätzlichen Pfunde verlieren möchten.

Süße lila Kartoffeln

Dies ist eine der Sorten von Süßkartoffeln, die eine hellviolette Haut und hellviolettes Fleisch aufweist.

Im Vergleich zu Yamswurzel gilt Violett als das stärkste Antioxidans.

Ein anderer Name für die Frucht sind asiatische Kartoffeln. Es gibt verschiedene Sorten. Hier sind die häufigsten:

1. Japanische Vielfalt.
2. Koreanische Vielfalt.
3. Molokai-Sorte und andere.

Afrikanische Süßkartoffel (Yamswurzeln)

Eine andere Art von Süßkartoffel sind Yamswurzeln, die auch afrikanische Kartoffeln genannt werden. Er gehört zur Familie der Dioskore. Die Pflanze hat ein knolliges Wurzelsystem und einen gerippten Stamm.

Yam wächst hauptsächlich in tropischen und subtropischen Klimazonen, so dass er auf dem afrikanischen und lateinamerikanischen Kontinent, in Ozeanien und Asien vorkommt.

Nigerianer, Ghanaer und Kameruner können sich mit ihren umfangreichen Anpflanzungen von Süßkartoffeln aus Afrika rühmen. In diesen Gebieten werden manchmal 10 Hektar pro Hektar geerntet.

Beschreibung

Kartoffeljams ist eine dekorative Rebe, die glänzende Blätter in Form eines Herzens hat. Stammt von der pflanze curl. Der gemahlene Teil der Rebe braucht Unterstützung, so dass die Frucht fruchtbarer wird. Knollen werden kleiner zum Anpflanzen und große für Lebensmittel verwendet. Solche Früchte sollten 100-200 g wiegen.

Die Rinde der Yamswurzeln ist weiß, rosa oder rosarot. Das Fleisch ist gelb oder weiß.

Sorta

In subtropischem Klima werden 10 verschiedene Yams angebaut. In den klimatischen Bedingungen unseres Landes haben sich jedoch nur chinesische und japanische Yamswurzeln etabliert.

Welche nützlichen Eigenschaften stehen zur Verfügung?

Yams wirkt dank seiner wohltuenden Eigenschaften auf den gesamten menschlichen Körper. Die Wurzeln dieser Pflanze enthalten Substanzen, die zur Blutverdünnung beitragen. Daher wird empfohlen, Süßkartoffelkartoffeln zu sich zu nehmen, um Thrombose und Atherosklerose zu verhindern.

Auf der Basis von Yamswurzeln Infusion vorbereiten, um den Druck zu reduzieren. Der regelmäßige Verzehr von Yamswurzeln in Lebensmitteln senkt den Blutzuckerspiegel, sodass diese Frucht bei Diabetes nützlich ist.

Ärzte behaupten auch, dass der Yam Fetus als Prophylaxe dient, um Krebs des weiblichen Fortpflanzungssystems zu verhindern.

Süßkartoffel aus Afrika ist ein hervorragendes krampflösendes Mittel, das Menstruations- und Kopfschmerzen beseitigt.

In vielen Anthelminthika in der Zusammensetzung sind Yamswurzeln vorhanden. Dieses Gemüse entfernt auch Giftstoffe und Gifte aus dem Körper.

Hausgemachte Süßkartoffeln

Wie macht man zu Hause eine Süßkartoffel? Wenn es keine Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln auf dem Markt gibt, können Sie sich mit normalen Kartoffeln selbst süß machen. Es reicht aus, es mehrere Stunden in den Gefrierschrank zu legen und die Knollen bekommen einen süßen Geschmack.

Der Grund für diese Umwandlung ist Stärke - in der Kälte wird daraus Zucker. Es ist jedoch unmöglich, die Knollen zu lange im Gefrierfach zu halten, da in diesem Fall die Kartoffeln noch süßer werden, in Feuchtigkeit einweichen und weich werden. Ein solches Gemüse wird einfach geschmacklos, es wird nicht empfohlen, es zu verwenden.

Video

In diesem Video sehen Sie, was mit Süßkartoffeln gemacht werden kann.

Sowohl Süßkartoffeln als auch Süßkartoffeln - all diese Wurzelfrüchte gelten in unserem Land als Neuheit. Nicht jeder kann ihren Geschmack schätzen. Die Tatsache, dass eine solche Süßkartoffel sehr wertvolle Elemente für die menschliche Gesundheit enthält, gilt als unbestreitbar. Das Essen zum Essen kann Ihren Körper im Allgemeinen verbessern.