Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen des Maulbeerbaums

Maulbeere ist eine wertvolle menschliche Kultur, deren positive Eigenschaften hauptsächlich der Seidenproduktion zugeschrieben werden.

Nur wenige wissen jedoch, dass die Früchte und Blätter der Pflanze gleichwertige Eigenschaften haben. Sie werden häufig in der Küche, in der traditionellen Medizin und in Cosmeceuticals verwendet.

Bekannte homöopathische Mittel werden aus der Frucht gekocht und der Extrakt aus den Blättern wird in die Zusammensetzung der medizinischen Präparate einbezogen.

Allgemeine Merkmale des Maulbeerbaums, an dem er wächst, wie er aussieht

Mulberry ist eine Pflanze aus der Mulberry-Familie und der Mulberry-Familie, die aus 17 verbreiteten Arten besteht. Dies sind schnell wachsende Laubbäume, die eine Höhe von 10 bis 15 m erreichen.

Maulbeere wird auch Maulbeere oder "königlicher Baum" genannt. Je nach Farbe der Rinde und der Stiele werden weiße, schwarze und rote Maulbeeren unterschieden.

Die Geschichte der weißen Maulbeere, die dem Menschen bekannt ist, beginnt im alten China aus der Jungsteinzeit. Zu dieser Zeit fanden sie zum ersten Mal dauerhaft glänzende Fäden aus einem Kokon eines Wurms, der sich von Baumblättern ernährt. Anschließend wurden die Fäden Seiden- und Holzmaulbeeren genannt.

Allmählich breitete sich die Kultur auf die Länder des Transkaukasus und Zentralasiens aus. Die Heimat der roten Maulbeere ist Nordamerika und das schwarze Südwesten Asiens.

Je nach Farbe der Rinde und der Stiele werden weiße, schwarze und rote Maulbeeren unterschieden.

Der natürliche Bereich, in dem der Baum wächst, Zonen mit warmem gemäßigtem und subtropischem Klima. Dies sind Länder in Asien, Afrika und Nordamerika. In Russland wird die Ernte in den südlichen Regionen angebaut, selten wachsen winterharte Sorten auf der mittleren Spur.

Wie sehen die Früchte aus? Maulbeerfrüchte mit einer Länge von 2-3 cm sind je nach Sorte dunkelviolett, schwarz, weiß und rot.

Dies sind süße Beeren mit langem Nachgeschmack und spezifischem Aroma. Das Aussehen der Frucht ähnelt stark einer Brombeere.

Maulbeerfrüchte sind absolut nicht transportfähig und vertragen keine Langzeitlagerung. Daher fallen Übersee-Produkte nur in der verarbeiteten Form an.

Nützliche Eigenschaften und Vorteile von Beeren und Maulbeerblättern

In alten Abhandlungen und Schriften finden sich zahlreiche Hinweise auf die nützlichen und heilenden Eigenschaften der verschiedenen Teile der Maulbeere. Heute werden sie durch zahlreiche Untersuchungen zur chemischen Zusammensetzung von Holz bestätigt.

Nährwert von Früchten (100 g):

• Kohlenhydrat 9,8 g;
• Proteine ​​1,44 g;
• Fett 0,39 g;
• Wasser 87,68 g

Energiewert von 43 kcal. Produktkohlenhydrate werden in Zucker (8,1 g) und Ballaststoffe (1,7 g) unterteilt.

Eine kleine Menge Kalorien, gesunde Zucker und das Vorhandensein von Ballaststoffen machen Maulbeerfrüchte für die Ernährung attraktiv.

Maulbeeren enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und nur 43 Kalorien

Zusätzlich enthält die Frucht organische Säuren (1,2 g): Äpfelsäure und Zitronensäure. Die Hauptfunktion dieser Substanzen ist die Verbesserung der Verdauung.

Sie stimulieren die Peristaltik und die Saftsekretion im Magen-Darm-Trakt, regulieren die Struktur des Stuhls und hemmen die Entwicklung von Fäulnisprozessen in den Verdauungsorganen.

Makro-Elemente:

• Kalium 194 mg;
• Calcium 39 mg;
• Phosphor 38 mg;
• Magnesium 18 mg;
• Natrium 10 mg.

Früchte enthalten Eisen, Kupfer und Zink.

Eine stabile Aufnahme dieser Substanzen wird von Vorteil sein: Sie unterstützen die mentale Aktivität, die Muskelkontraktion und das Energiepotenzial einer Person. Diese Eigenschaften sind besonders für Kinder und ältere Menschen nützlich.

Vitamine:

• Ascorbinsäure (C) 10 mg;
• Niacin (B3) 0,620 mg;
• Riboflavin (B2) 0,101 mg;
• Thiamin (B1) 0,029 mg;
• Folsäure (B9) 6 μg;
• Phyllochinon (K) 7,8 mcg;
• Retinol (A) 1 mcg.

Maulbeerfrüchte enthalten die Vitamine C, B1, B2, B3, A, Folsäure

Thiamin trägt zu einer stabilen Versorgung des Gehirns mit Glukose bei und verbessert das Gedächtnis. Riboflavin wirkt wohltuend auf die Augenstruktur, Niacin beugt Nervenstress vor.

Vitamin B9 fördert die Synthese von Nukleinsäuren, die Zellteilung und die Bildung von roten Blutkörperchen.

Vitamin C ist eines der wichtigsten Antioxidantien, das den Körper vor Umweltgiften schützt. Ascorbinsäure hat entzündungshemmende und antipyretische Eigenschaften.

Regelmäßige und korrekte Verwendung von Früchten stärkt das Immunsystem, fördert die geistige Arbeit und erhöht die Ausdauer des Körpers. Daher empfehlen sie sich für die Ernährung aktiver Menschen und für den Abbau des Körpers nach längerer Krankheit.

Die Blätter der Pflanze enthalten einen seltenen Wirkstoffkomplex, der sie nicht weniger wertvoll macht als Früchte. Ihre Zusammensetzung enthält:

• Tannine;
• Flavonoide;
• organische Säuren;
• Harze;
• ätherische Öle;
• β-Sitosterol, Capersterol;
• Vitamine der Gruppe B, C.

Maulbeerblätter lindern Schmerzen und Schwellungen in den entzündeten Gelenken. Dazu werden sie einfach 3-5 Minuten am Tag für 30 Minuten auf die betroffene Stelle aufgetragen.

Die Infusion der Blätter behandelt Gehirnkrämpfe und nimmt dreimal täglich 100 ml des Arzneimittels.

Maulbeere - der Baum des Lebens:

Kontraindikationen und Schäden an der Maulbeere des Körpers

Maulbeerfrüchte sind bei Überempfindlichkeit des Körpers kontraindiziert. Schon geringer Verbrauch kann zu einer starken allergischen Reaktion führen.

Aus demselben Grund werden sie nicht für Kinder unter 1 Jahr empfohlen. Nach diesem Alter wird das Produkt schrittweise in die Ernährung des Kindes eingeführt, um Schäden zu minimieren.

Eine Einschränkung bei der Anwendung wird für Diabetes, Bluthochdruck empfohlen. Kontraindikationen sind ulzerative und akute gastrointestinale Pathologie. Bei chronischen Erkrankungen ist vor der Verwendung ein Arzt zu konsultieren.

Die Früchte der Maulbeere sollten nicht mit leerem Magen eingenommen, mit kaltem Wasser abgewaschen und mit anderen Produkten gemischt werden.

Maulbeerbeeren können Allergien auslösen, sie können nicht auf leeren Magen getrunken werden, trinken kaltes Wasser

Verwendung in der traditionellen Medizin, medizinische Eigenschaften

Maulbeerfrüchte enthalten durchschnittlich 4,5% Eisen. Dies ist einer der Hauptakteure bei der Blutbildung. Diese Eigenschaften von Vitamin K und Kupfer verbessern diese Eigenschaften signifikant. Daher werden sie zur Behandlung und Vorbeugung von Anämie und Blutstörungen eingesetzt.

Fettsäuren, ätherische Öle und Tannine der Frucht ermöglichen es, Magen-Darm-Erkrankungen zu bekämpfen:

• Kolitis;
• Durchfall;
• Dysbakteriose.

Verwenden Sie zur Behandlung den Saft oder die Infusion von Früchten mit 100 ml dreimal täglich.

Der Gesamtprozentsatz an Mineralsalzen hat einen therapeutischen Effekt, wenn:

• Atherosklerose;
• koronare Herzkrankheit;
• Tachykardien, Arrhythmien;
• Myokarddystrophie;
• Hypertonie;
• Herzfehler

Zur Behandlung dieser Krankheiten können Sie den Saft oder die Infusion der Früchte der Maulbeere verwenden. Tragen Sie 300 ml Geld täglich für 14 Tage auf.

Infusionen und Fruchtsaft werden zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet.

Die chemische Zusammensetzung des Fruchts verflüssigt den Auswurf, entfernt Giftstoffe und Blutpartikel aus dem Bronchopulmonaltrakt. Die ausgeprägten entzündungshemmenden, antipyretischen und diaphoretischen Eigenschaften erleichtern den Verlauf bakterieller und viraler Infektionen erheblich.

Daher werden sie verwendet, um zu behandeln:

• chronischer Husten;
• Tracheitis;
• Bronchitis;
• Tracheobronchitis;
• SARS, Erkältungen, Grippe.

Für die Behandlung dieser Pathologien gilt Doshab. Dafür 1 EL. l bedeutet in 100 ml Milch bei Raumtemperatur gelöst. Vor dem Gebrauch wird das Produkt mit 100 ml heißer Milch verdünnt. 3 mal täglich einnehmen.

So kochen Sie einen Maulbeer-Maulbeer-Doshab:

Pflanzliche Heilmittel aus Früchten werden zur Behandlung entzündlicher Prozesse in der Mundhöhle verwendet: Stomatitis, Gingivitis, Periostitis. Für diese Infusion der Früchte der Maulbeere spülen Sie den Mund 4-5 mal am Tag.

Infusionen und Säfte aus der Frucht werden als allgemeines Tonikum für Kinder empfohlen, die anfällig für Rachitis sind. Dazu verwenden sie dreimal täglich 100 ml.

Diese Eigenschaften der Frucht sind nützlich für Menschen mit Krebs und Pathologien, die mit einer Schädigung der Gehirnneuronen verbunden sind.

Rezepte aus Früchten und Blättern

Aus dem Maulbeer-Frucht-Presssaft kochen Sie Doshab, Aufgüsse, Kompotte, Konfitüren und Marmeladen. Die Blätter werden zur Herstellung von medizinischen Kräuterhilfsmitteln und Kompressen verwendet.

Medizinische Rezepte:

1. Infusion von Obst. Zerkleinerte Rohstoffe (100 g) bestehen 5 Stunden lang in kochendem Wasser (0,5 l).
2. Saft Früchte drücken sich unter die Presse. Fügen Sie für jeden Liter Saft 100 g Zucker und 1 EL hinzu. l Zitronensaft und 5 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser und Rollenabdeckungen gegossen.
3. Infusion von Blättern. Frisches zerkleinertes Rohmaterial (1 EL) wird mit Wasser (250 ml) gegossen und 15 Minuten in einem Wasserbad gestrippt. Bedeutet 3 Stunden, filtern und das Volumen auf das Original bringen.
4. Doshab. Frisches Obst (10 kg) wird mit Wasser (0,5 l) gegossen und bei schwacher Hitze 1 Stunde gekocht. Beerenmasse durch ein Sieb streichen, den extrahierten Saft kochen, um einen dicken Sirup zu erhalten.

Von den Früchten und Blättern der Maulbeere machen medizinische Infusionen, Saft und Doshab

Kulinarische Rezepte:

1. Die marmelade Die gewaschenen und getrockneten Früchte (2 kg) werden in einem breiten Behälter verteilt, mit Zucker (2 kg) bedeckt und stehen gelassen, bis der Saft erscheint. Danach wird die Frucht bei schwacher Hitze erhitzt, bis der Zucker aufgelöst ist und 10 Minuten lang gekocht wird, wobei der Schaum entfernt wird. Die Marmelade wird dreimal erhitzt. Die letzte Hälfte des Sirups wird in einen separaten Behälter gefüllt. Das fertige Produkt wird auf übliche Weise sterilisiert.
2. Gelee Um aus den Früchten ein Dessert zu machen, drücken Sie den Saft aus wie beim Doshab. Pektin (10 g) wird zu dem Saft (0,75 l) gegeben, zum Kochen gebracht und Zucker (600 g) wird zugegeben. Danach wird das Gelee 2-3 Minuten auf dem Teller aufbewahrt und in vorbereitete Gläser gefüllt. Tanks mit dem Produkt werden sterilisiert und aufgerollt.
3. Kompott Kochen Sie zuerst den Sirup mit einer Menge von 1 Liter Wasser mit 150 g Zucker. Sterilisierte Gläser zu 1/3 mit Früchten gefüllt und heißen Sirup einfüllen. Deckel verschlossen, umgedreht und nach dem Abkühlen zum Aufbewahrungsort gebracht.
4. Maulbeere in Zucker. Die gewaschenen Früchte werden in kleinen Gläsern ausgelegt und jede Schicht mit Zucker ausgekleidet. Für 1,5 kg Beeren werden 250 Gramm Zucker benötigt.

Maulbeermarmelade:

Die Früchte der Maulbeere können auch getrocknet werden. Um getrocknete Beeren zu erhalten, ist es besser, natürliche natürliche Bedingungen zu nutzen: Sonnenstrahlen und Wind. Dazu die Früchte auf eine trockene Oberfläche legen und die Nacht mit einem Film abdecken.

Maulbeerfrüchte behalten während des Tiefkühlens bis zu 90-95% der vorteilhaften Eigenschaften. Dazu müssen sie eine Schicht auf ein Backblech legen und in den Gefrierschrank legen, um die niedrigste Temperatur einzustellen. Nach 10-12 Stunden kann die Frucht in einem praktischen Behälter aufbewahrt werden.

Ordnungsgemäße Verwendung während der Schwangerschaft

Maulbeerbeeren enthalten viele nützliche Komponenten, die für die Gesundheit einer schwangeren Frau und die Entwicklung des Fötus notwendig sind.

Während der Schwangerschaft erhöht die Ernährung der Gebärmutter und des Fötus im Körper das Volumen des Blutkreislaufs erheblich. Daher steigt der Bedarf an Eisen um ein Vielfaches, das Fehlen einer Substanz verursacht Anämie.

Regelmäßiger Verzehr von Maulbeerfrüchten hilft, diese Komplikation zu vermeiden.

Das Auftreten schwerer Komplikationen während der Schwangerschaft - Krampfadern, Präeklampsie, Hämorrhoiden - ist mit einem erhöhten Gewicht, einem Druck der Gebärmutter auf die Gefäße und einer Zunahme der Körperflüssigkeiten verbunden.

Die Bewältigung dieser Probleme hilft Makronährstoffen aus der Frucht. Darüber hinaus sind sie für die Festigkeit des Knochengewebes notwendig, dessen Belastung während dieser Zeit zunimmt.

Die Aufnahme von Makronährstoffen ist auch für den Fötus wichtig. Dies sind die Hauptregulatoren des Wachstums und der Zellteilung während der Bildung der Organe und Strukturen des ungeborenen Kindes.

Maulbeerbeeren enthalten viele nützliche Komponenten, die für die Gesundheit einer schwangeren Frau und die Entwicklung des Fötus notwendig sind

Zahlreiche Belastungen im Zusammenhang mit der Betreuung eines kleinen Kindes tragen dazu bei, die Laktation zu reduzieren. Eine stabile Aufnahme von Phosphor stärkt das Nervensystem und Resveratrol schützt vor viralen und bakteriellen Infektionen.

Kräuterhilfsmittel aus den Früchten und Blättern der Maulbeere sind bei Verstopfung, Ödemen und katarrhalischen Erkrankungen von Nutzen. Sie vermeiden den unerwünschten Einsatz von Chemikalien während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Der Erhalt von Nährstoffen aus einer Nahrungsquelle verhindert die Gewichtszunahme, was wiederum zu vielen Komplikationen führt.

Zuerst müssen Sie den Test bestehen. Verwenden Sie dazu 1 TL. und überwachen Sie die Reaktion des Körpers des Babys. Bei Abwesenheit von allergischen Reaktionen und gastrointestinalen Erkrankungen kann die Rate auf 100 g erhöht werden.

Hohe Produktivität, viele nützliche Eigenschaften und kulinarischer Reiz: Solche Eigenschaften tragen dazu bei, dass sich der Maulbeerbaum allmählich über den natürlichen Bereich ausbreitet.

Heute findet sich der Baum zunehmend in den mittleren Regionen des Gartenbaus. Dies bedeutet, dass mit einem vollständigen Verständnis der Eigenschaften der Kultur in einem eigenen Obstgarten gewachsen werden kann.

Mulberry - vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Mulberry - ein Baum aus der Maulbeer-Familie. In der Welt gibt es mehr als 160 Arten dieser Pflanze. Am häufigsten sind Schwarze Maulbeeren, deren Heimat als Südwestasien gilt, und Weiße, die hauptsächlich in den östlichen Regionen Chinas wachsen. Die Farbpalette der Früchte ist jedoch viel reicher: Sie können rot, gelb, rosa und dunkelviolett sein.

Botanische Beschreibung der Pflanze

Diese Pflanze hat mehrere Namen: Maulbeere, Maulbeere, Maulbeere. Die Vorteile seiner Früchte sind den Menschen seit mehr als einem Jahrtausend bekannt. In der chinesischen Medizin gibt es Rezepturen für Arzneimittel, die auf der Verwendung von Früchten, Rinden, Blättern und Maulbeerwurzeln basieren. Sie werden bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Anämie, Bluthochdruck, Diabetes und anderen Krankheiten eingesetzt. Außerdem dienen in China junge Maulbeerblätter als Nahrung für Seidenraupenlarven.

Der Maulbeerbaum mag ein heißes Klima, fühlt sich aber gut an und in einem gemäßigten, tropischen und subtropischen Klima verträgt er niedrige Temperaturen. Sie ist in vielen Regionen Russlands, von der Schwarzmeerküste bis nach Sachalin, sowie in Europa, Afrika und Asien verbreitet.

Mulberry ist eine licht- und wärmeliebende Pflanze. Mit der Ausdehnung des natürlichen Lebensraums zeigt sich Frostbeständigkeit. Maulbeere verträgt Frost bis -30 Grad.
Die Pflanze ist 20 Meter hoch und hat eine breite Krone. Häufiger sind sphärische Maulbeerformen. Der Baum wird als eine lange Leber angesehen. Sein Durchschnittsalter kann 150-200 erreichen, und einige Exemplare werden 400 Jahre alt.

Maulbeerblätter einfach, gelappt, mit gezackten Rändern. Kleinere Früchte werden als Mehrbauer bezeichnet. Ihr Durchmesser beträgt 1 bis 4 Zentimeter. Dies sind Nusssamen, die wie Brombeeren aussehen, die wir gewohnt sind. Ihre Form ist zylindrisch, kugelförmig, konisch. Und ihr Geschmack hängt von der Vielfalt ab. Es gibt süße Süß- und Zuckerfrüchte. Sie alle strahlen einen leichten angenehmen Duft aus.

Die Produktivität kann sehr hoch sein. So kann ein Baum unter günstigen klimatischen Bedingungen etwa 200 Kilogramm Beeren produzieren. Die Reifephase kann an verschiedenen Wachstumsorten unterschiedlich sein. In Russland tragen einige Sorten im Hochsommer Früchte, die Ernte wird jedoch meistens im August geerntet.

Auf dem Planeten gibt es eine Vielzahl von Sorten, die nach der Farbe der Frucht benannt werden: Maulbeerschwarzes, Weiß, Rot, Gelb, Rosa, Dunkelviolett.

Maulbeeren: Beschreibung und chemische Zusammensetzung

Maulbeerfrüchte haben einen erfrischenden, angenehmen Geschmack. Aufgrund der empfindlichen Textur ist der Transport über weite Strecken schwierig. Um die frischen Beeren des Maulbeerbaums zu genießen, können daher vor allem Bewohner der Gebiete, in denen diese Pflanze wächst, genossen werden. Maulbeere schmeckt nach Himbeeren.
Es sind seit langem nützliche Eigenschaften der Maulbeere bekannt. Beere enthält eine große Menge nützlicher chemischer Verbindungen für den Körper. In der Frucht des Maulbeerbaums sind vorhanden:

• Vitamine C, A, B, K und andere;
• Eisen, Kalium, Magnesium, Zink, Phosphor, Natrium, Kupfer;
• Flavonoide;
• Antioxidantien;
• Eichhörnchen;
• Kohlenhydrate;
• organische Säuren;
• Ballaststoffe.

Die Früchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Ascorbinsäure. 100 g Maulbeerfrucht enthalten etwa 35 g Vitamin C. Es ist ein starkes Antioxidans. Daher ist die Verwendung von frischen Beeren - der Schlüssel zur Verbesserung der Abwehrkräfte, der Resistenz gegen Entzündungen und Infektionen. Darüber hinaus bekämpfen Antioxidantien freie Radikale.

Beeren enthalten eine große Menge einer Substanz namens Resveratrol, das stärkste Antioxidans. Sein wichtigstes Merkmal ist die Fähigkeit, Schlaganfälle und Gefäßerkrankungen zu verhindern. Die Verwendung dieser antioxidativen Verbindung erhöht die Produktion von Stickoxid, was einen Vasodilatator bewirkt. Die Blutgefäße entspannen sich, wodurch das Risiko für Schlaganfälle und andere Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems reduziert wird.

Andere Antioxidantien, aus denen sich Maulbeeren zusammensetzen, sind die Vitamine A, E, Zeaxanthin und Lutein. Sie alle sind für die menschliche Gesundheit von Bedeutung, da sie dazu beitragen, die oxidative Wirkung freier Radikale zu neutralisieren, vor Krankheiten zu schützen und den Alterungsprozess zu verlangsamen.
In den Beeren eines Maulbeerbaums gibt es auch Anthocyane, die die Entstehung von Tumoren, Entzündungsprozessen, Diabetes und den Körper vor bakteriellen Infektionen schützen können.

Eine andere nützliche Substanz, die in Maulbeeren gefunden wird, ist Eisen. 100 g Früchte enthalten 1,85 mg. Eisen ist ein wertvolles Element, das die Zusammensetzung des Blutes beeinflusst und den Sauerstofftransport zu den Organen verbessert. Je gesättigter die Beeren eines Maulbeerbaums sind, desto mehr Eisen enthalten sie.

Wie viele andere Früchte ist Maulbeere reich an Ballaststoffen. Es ist nützlich für Verdauungsprozesse, die Verhinderung von Verstopfung, Krämpfe. Außerdem sinkt durch die Verwendung von Ballaststoffen der Cholesterinspiegel im Blut.

Maulbeerenspezies

In unserem Land sind zwei Arten von Maulbeeren am häufigsten: Weiße und Schwarze.
Die weiße Variante ist frostsicher. Aufgrund dessen ist das Wachstum sehr breit. Außerdem ist das Laub des Baumes sehr empfindlich. Es dient als Nahrung für Raupen. Die Rinde ist dick und hat einen grauen Farbton.

Schwarze Maulbeeren haben gröberes Laub. Aus diesem Grund ist es nicht für die Fütterung der Seidenraupenlarven geeignet. Der Iran oder Persien gilt als Geburtsort der schwarzen Maulbeere, von der aus diese Pflanze vor vielen Jahrhunderten in viele Regionen der Erde kam. Es ist thermophiler, obwohl moderne Sorten, die von Züchtern gezüchtet werden, Fröste tolerieren können.

Die Unterschiede der Beeren von weißen und schwarzen Maulbeeren

Beeren einer weißen Maulbeere besitzen leichte Säure. Im Vergleich zu schwarzen Früchten sind sie nicht so süß und weniger kalorienarm. Daher wird weiße Maulbeere als nützliches diätetisches Produkt anerkannt. Früchte können nicht nur weiß sein, sondern auch eine gelbe, rosafarbene Farbe. Manchmal sind sie dunkel.

Schwarze Maulbeere übertrifft den "Gefährten". Äußerlich ähnlich wie Brombeeren hat es einen süßen Geschmack. Saurer Geschmack ist weniger ausgeprägt als weiße Maulbeere.
Die chemischen Zusammensetzungen der Sorten unterscheiden sich ebenfalls. Weiße Beeren enthalten mehr Kohlenhydrate. Black Mulberry ist reich an organischen Säuren.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von Maulbeeren

• Die Früchte der Maulbeere aufgrund der Drüse in ihrer Zusammensetzung tragen dazu bei, die Produktion von roten Blutkörperchen im menschlichen Körper zu verbessern. Es aktiviert den Stoffwechsel.
• Die Beeren enthalten Zeaxanthin, eine positive Wirkung auf die Augapfelzellen. Die Substanz verlangsamt altersbedingte Veränderungen der Sehorgane und hilft, das Auftreten von Katarakten zu vermeiden.
• Da Maulbeerfrüchte reich an Kalzium, Eisen und Vitamin K sind, sind sie ein hervorragendes Mittel, um die Knochen zu stärken, die Heilung von Frakturen zu beschleunigen und Osteoporose zu verhindern.

Nützliche Eigenschaften der weißen Maulbeere

Beeren der weißen Maulbeere werden für Menschen empfohlen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems leiden oder Probleme mit der Leberfunktion haben.
Saftbeeren - ein guter entzündungshemmender Wirkstoff. Es ist mit Vitamin C und Kalium gesättigt. Es hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem. Außerdem werden die Beeren der weißen Maulbeere für Kinder empfohlen, da sie Rachitis vorbeugen. Und kann Männern zugute kommen, die Probleme im sexuellen Bereich haben.

Die heilenden Eigenschaften der schwarzen Maulbeere

Der Baum ist in den südlichen Regionen unseres Landes verbreitet. Nützliche Eigenschaften von Maulbeeren werden bei der Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen eingesetzt, da sie zu vermehrtem Schwitzen und Störungen des Verdauungssystems beitragen. Früchte lindern Sodbrennen und wirken auch als Abführmittel.
Schwarze Beeren unterscheiden sich von der weißen erhöhten Eisenkonzentration.

Kontraindikationen für die Verwendung von Beeren

Die einzige Kontraindikation für die Verwendung von Maulbeerfrüchten ist die individuelle Intoleranz. Das Produkt ist nicht als allergen eingestuft. Bei der Verwendung ist zu berücksichtigen, dass es unmöglich ist, kaltes Wasser gleichzeitig mit den Beeren zu trinken, da dies zu Durchfall und Krämpfen führen kann.
Darüber hinaus sollten bei einer Beerenessennahme Menschen, die an Diabetes leiden, ein schneller Anstieg des Blutzuckerspiegels verhindert werden.

Liebhaber von frischen Maulbeerbeeren können sie leicht alleine züchten. Pflanzensetzlinge werden in Geschäften für Gärtner und Baumschulen verkauft. Der Baum ist unprätentiös, verträgt trockenes Klima und Frost. Und in den Sommermonaten gibt es eine reiche Ernte leckerer und gesunder Beeren.

Maulbeere (Maulbeere), (Morus). Beschreibung, Arten und Anbau von Maulbeeren

Maulbeerbaum oder Maulbeerbaum (lat. Morus) ist eine Gattung der Maulbeergewächse (Moraceae).

Die Gattung umfasst 10–16 Arten von Laubbäumen, die in den gemäßigten und subtropischen Zonen Asiens, Afrikas und Nordamerikas verbreitet sind. Maulbeere wächst auch in Russland, der Ukraine, Armenien, Aserbaidschan, Südkasachstan, Rumänien, Bulgarien und der Republik Moldau.

In den Menschen finden Sie manchmal Maulbeeren unter anderen Namen - hier Maulbeere, Maulbeere, Maulbeere, Tyutin und Tutin.

Maulbeerbaum in der Jugend ist ein schnell wachsender Baum, verlangsamt sich jedoch allmählich und wächst selten über 10-15 m. Die Blätter sind alternierend, einfach, oft gelappt, besonders an jungen Trieben, an den Rändern gezähnt. Die Frucht ist komplex, bestehend aus Steinfrüchten, fleischig aus überwachsener Hüllwurzel, 2-3 cm lang, von rot bis dunkelviolett, essbar - bei einigen Arten süß und hat einen angenehmen Geruch. Mulberry lebt bis zu 200 Jahre, selten bis zu 300-500.

Es gibt essbare Früchte, die zum Füllen von Pasteten, Weinen, Wodka-Tutovku und Erfrischungsgetränken verwendet werden. Rote Maulbeeren (in Nordamerika heimisch) und schwarze Maulbeeren (in Südwestasien heimisch) haben ein angenehmes Aroma. Weiße Maulbeeren (ursprünglich aus Ostasien) haben einen anderen Geruch, der oft als "geschmacklos" bezeichnet wird. Reife Früchte enthalten viel Resveratrol, ein starkes pflanzliches Antioxidans.

Zwei Arten - weiße Maulbeere (Morus alba) und schwarze Maulbeere (Morus nigra) - sind weit verbreitet, auch im Süden Russlands.

In Jericho wächst eine Maulbeere, unter der Jesus der Legende nach den Schatten gesucht hat. Sie ist über 2000 Jahre alt.

Maulbeerenspezies

Maulbeer-Klassifizierung ist komplex und mehrdeutig. Insgesamt wurden Beschreibungen von mehr als 150 Arten dieser Pflanze veröffentlicht, aber nur 10-16 Arten werden je nach Klassifizierung als gültig betrachtet. Die Klassifizierung wird oft durch eine große Anzahl von Hybriden erschwert.

Diese Typen sind allgemein anerkannt:

Schwarze Maulbeere (Morus Nigra). Diese Maulbeerart stammt aus Südwestasien, wo sie seit der Antike wegen ihrer essbaren Früchte angebaut wird und sich nach Westen und Osten ausbreitet. Es ist am weitesten verbreitet in Iran, Afghanistan und Nordindien, wo es häufig für Marmeladen und Sorbet verwendet wird.

Die schwarze Maulbeere ist ein 10–13 m hoher Laubbaum mit 10–20 cm langen und 6–10 cm breiten Blättern, die mit Flusen bedeckt sind. Die Frucht ist dunkelviolett, fast schwarz, bäuerlich, 2-3 cm lang, essbar und hat einen süßen Geschmack. Blütezeit - Mai - Juni, "Früchte" reifen im Juli - August.

Reife Früchte der schwarzen Maulbeere enthalten bis zu 25% Zucker (hauptsächlich Glukose und Fruktose), organische Säuren, Gerbsäure, Pektin, Farbstoffe und andere Substanzen, Karotin, Vitamine B1, B2, PP, Kautschuk. Bei den "Früchten" der schwarzen Maulbeere liegt der Eisengehalt hoch - bis zu 6,5%.

In den Bereichen der Kulturpflanzung Maulbeere - die Grundlage der industriellen Serienproduktion. Auf diesem Weg wurde der Bast aus Holz lange verwendet - zur Herstellung von Stoffen, Seilen, Papier und Farben. Maulbeer- „Früchte“ werden frisch und getrocknet gegessen, aus denen Sirupe, Marmeladen, Essig, Bekmes (künstlicher Honig) hergestellt werden. Getrocknete "Früchte" halten der Langzeitlagerung stand und ersetzen den Zucker vollständig.

Croplodia und Saft von ihnen, Blätter, Rinde von Ästen und Wurzeln haben heilende Eigenschaften. "Früchte" (und Wasserinfusion gleichermaßen) ist ein gutes entzündungshemmendes, antiseptisches, schleimlösendes, "blutreinigendes", diaphoretisches, diuretisches, adstringierendes (vor allem unreifes "Obst") Mittel. Trotz des hohen Zuckeranteils können reife schwarze Maulbeerfrüchte den Durst gut stillen.

Die Infusion von Maulbeerblättern wird als stärkendes und fiebersenkendes Mittel verordnet, zusammen mit Beriberi, Diabetes mellitus, einem Abkochungsapparat des Kortex - für Herzkrankheiten. Die zerkleinerte Rinde (gemischt mit Pflanzenöl) wird als Salbe bei alten Wunden und Blutergüssen angewendet, und die Infusion von "Früchten" und mit Wasser verdünntem Saft ist ein hervorragendes äußeres Heilmittel (Spülen) bei Erkrankungen des Halses und der Mundhöhle.

Weiße Maulbeere (Morus Alba). Es stammt aus den östlichen Regionen Chinas, wo es seit fast viertausend Jahren als Nahrung für die Seidenraupe angebaut wird. Von China aus breitete sich die Maulbeere nach Zentralasien, Afghanistan, Nordindien, Pakistan, Iran und etwas später - nach Transkaukasien aus. Um das VI. erschien in Georgien, in Europa ist aus dem XII Jahrhundert bekannt., in Amerika - nicht vor dem XVI Jahrhundert. Im XVII Jahrhundert. in Moskau geschieden, aber das Klima war zu hart für sie, und der Anbau von Seidenraupen verlagerte sich in die Region der unteren Wolga und in den Nordkaukasus.

Es ist jetzt überall weit verbreitet und wurde von Indien, Afghanistan und Iran bis nach Spanien und Portugal eingebürgert. Im europäischen Teil Russlands ist seine Kultur bis zur Linie Wolgograds im Norden möglich - die Gefahr des Einfrierens. Im Nordkaukasus ist Maulbeere oft wild und kommt in Flusswäldern vor.

Weiße Maulbeere wächst in Form eines Baumes, bis zu 15-18 m hoch mit einer sich ausbreitenden Kugelkrone. Der Stamm und die großen Äste sind mit grau-brauner Rinde bedeckt. Die Blätter sind breit eiförmig, an der Basis sind sie ungleichmäßig, gestielt, am Rand der handgezahnten, 5-15 cm langen Zacke. Befindet sich an den Trieben von zwei Arten: langgestreckt vegetativ und verkürzt fruchtig. Die Blüten sind gleichgeschlechtlich und werden in Blütenständen gesammelt: Die Staubgefäße - in hängenden zylindrischen Ohren, die Pistillaten -, kurz oval an sehr kurzen Stielen. Die Infloreszenzachse der Frucht wächst und bildet eine Kombination aus zahlreichen Nüsschen, die in überwuchertem, fleischigem und saftigem Perikarp eingeschlossen sind. Blüten im April-Mai, die Früchte reifen im Mai-Juni. Stängelkulturen - Polystyrol, bis zu 4 cm lang, zylindrisch, weiß oder rosa oder rot lackiert. Der Geschmack ist süßlich süß. Sie sind essbar frisch (weiße, weiche und leicht rüttelnde Äste fallen zu Boden), können getrocknet und zu Wein fermentiert werden. Geschmack bei Sättigung schlechter als bei schwarzer Maulbeere.

Im Gegensatz zu schwarzen Maulbeeren verderben weiße Maulbeeren keine Kleidung.

Tannine (3,2–3,7%), Flavonoide (bis zu 1%), Cumarine, organische Säuren, Harze, ätherisches Öl (0,03–0,04), Sterole (Sitosterol, Capesterol) wurden in den Blättern der weißen Maulbeere gefunden.. Rutin, Hyperosid und Quercetin werden von der Summe der Flavonoide und Ostol von Cumarinen unterschieden.

Früchte enthalten bis zu 12% Zucker (manchmal bis zu 23%), hauptsächlich vertreten durch Monosaccharide, etwa 1,5% stickstoffhaltige Substanzen, 0,1% Phosphorsäure, Flavonoide, Carotin, Pektin, organische Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure), etwas Vitamin C und Tannine.

Weiße Maulbeere in der Volksmedizin:

- Die Rinde der Stämme und Wurzeln - in Form von Wasserabkochen wird bei Husten, Bronchitis, Asthma bronchiale, als Expektorans, Diuretikum sowie bei Epilepsie und Bluthochdruck eingesetzt.
- Saft der Rinde der Wurzeln - Trinken Sie auf leeren Magen als Antihelminthikum.
- Blätter - in Form einer Infusion als Antipyretikum bei Erkältungen.
- Saft von frischen Blättern - beruhigt Zahnschmerzen.
- Frisches Obst - ein Magengeschwür und ein Zwölffingerdarm.
- Sirup (Doshab), gekocht aus Früchten in Aserbaidschan, wird bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Anämie, als Hämostase für postpartum, Uterusblutungen, Urtikaria und Scharlach angewendet.

Weiße Maulbeerblätter sind das bevorzugte Futter für Seidenraupen und können zur Fütterung von Rindern und Ziegen verwendet werden.

Maulbeerholz wird für Haushaltshandwerk, Musikinstrumente, Geschirr und verschiedene Andenken verwendet.

Rote Maulbeere (Morus rubra). Kommt aus dem östlichen Nordamerika. Dort wächst sie von Ontario und Vermont nach Florida, Texas und South Dakota.

Rote Maulbeere ist ein Baum 10-15 m hoch mit herzförmigen Blättern 7-14 cm lang und 6-12 cm breit. Die Frucht ist ein dunkelvioletter Mehrstiel mit einer Länge von 2-3 cm, der wie eine Brombeere aussieht. Es ist essbar und schmeckt süß.

Maulbeere (Morus microphylla). Heimat - südlich von Nordamerika: Texas, Mexiko. Es sieht aus wie ein Maulbeerrot, aber die Blätter und Früchte von ihr sind kleiner.

Maulbeere wächst

Maulbeere vermehrte sich durch Samen, Stecklinge, Wurzelteile und Schichtung.

Vermehrung durch Samen. Samen werden normalerweise geerntet, wenn die Beeren für die Sorte eine intensive Farbe annehmen. Sie werden dann bis zur Frühjahrssaat gelagert.

Um Sämlinge zu züchten, werden sie Ende April - Anfang Mai in heißem Land gesät. Für sie ist ein sehr flaches Bett vorbereitet, auf dem 40 cm hohe, 10 cm hohe Stege aufgestellt sind, die allseitig verdichtet sind. Die Samen werden bis zu 1 cm tief in die Rillen auf den Kammkämmen gesät und am besten mit Humus, Sägemehl oder Bauschutt verschlossen.

Damit die Setzlinge stark sind und gut wachsen, muss Wasser für die Bewässerung mit speziellen Lösungen hergestellt werden. Das erste Mal wäre es gut, die Samen mit einer Lösung aus chinesischer Magnolienrebe, Aloe Vera und Kalanchoe cirrus im Verhältnis 1: 2 (0,5 l pro 10 l Wasser) zu gießen. Dann gießen sie es täglich mit einfachem Wasser, so dass es den Boden bis zur Keimung und Blattbildung füttert. Nach einem Monat müssen die Sämlinge erneut mit einer Lösung bewässert werden, damit das Wurzelsystem dicker wird.

An der für Maulbeere bestimmten Stelle werden bereits zweijährige Setzlinge gepflanzt. Mulberry beginnt im 5. - 6. Lebensjahr Früchte zu tragen. Und die Ernte wird von Jahr zu Jahr reicher.

Vegetativ vermehrte Maulbeer-Schichtung, Wurzeltriebe, Stecklinge von Grün- und Holzschnitzeln sowie Pfropfen. Transplantat propagierte in der Regel die besten Sorten und dekorativen Formen. Maulbeergrün-Stecklinge effektiv verbreiten. Mit dieser Methode beträgt das Wurzelschnitt 80% bis 90%, auch ohne die Verwendung von Wachstumsregulatoren. Bei der Reproduktion durch Schnittholz werden die Ergebnisse viel schlechter. Bei der Vermehrung von Maulbeeren mit Grafts werden weiße Maulbeersetzlinge als Wurzelstock verwendet. Es ist möglich, auf alle bekannten Arten in der Gartenarbeit zu vermitteln. Zum Anpflanzen von Maulbeersämlingen wird ein gut beleuchteter, vor kaltem Wind geschützter Ort ausgewählt, vorzugsweise auf der Südseite des Grundstücks. Der Abstand zu anderen Pflanzen beträgt 5-6 m. Vor dem Pflanzen der Sämlinge werden Pflanzgruben der Größe 80 × 80 × 60 cm ausgehoben und die Gruben mit Erde aus der oberen fruchtbaren Schicht gefüllt. In jede Grube werden 2-3 Eimer Humus oder Kompost, 60-80 g Superphosphat und 40-50 g Kaliumsalz oder 150 g Komplexdünger gegeben. In der Grube werden Düngemittel gründlich mit dem Boden vermischt. Unter den Bedingungen der Ukraine ist es möglich, sowohl im Frühjahr (April) als auch im Frühherbst (September bis Anfang Oktober) zu landen.

Wenn die Maulbeere nur zur Ernte gepflanzt wird, ist es ratsam, einen Baum von der Baumschule zu nehmen, der bereits Früchte getragen hat, um keine männlichen Exemplare zu nehmen, die natürlich keine Früchte tragen. Der Boden in pristvolnyh Kreisen enthält lose und frei von Unkraut. Wenn die Pflanzen Früchte tragen, ist es wünschenswert, ihnen regelmäßig Dünger zuzuführen. Während der Vegetationsperiode reicht in der Phase der Knospenpause normalerweise ein Top-Dressing aus, gleichzeitig pro Quadratmeter. m machen 30-50 g nitrophoska. Falls erforderlich, wird die Düngung in der ersten Junihälfte wiederholt. Gleichzeitig mit der Spülung werden fermentierte Aufschlämmung eingeführt, die 5-6 Mal mit Wasser verdünnt ist, oder Vogelkot, das 10-12 Mal verdünnt wird. In der zweiten Hälfte des Sommers wird keine Düngung durchgeführt, um den rechtzeitigen Abschluss des Sprosswachstums und die beste Vorbereitung auf den Winter sicherzustellen.

Auf dem Garten oder der Datscha ist Maulbeere besser buschig. Die Höhe der Bäume ist auf 3 m begrenzt, wobei bei Obstbäumen die hauptsächliche Art des Zurückschneidens das Ausdünnen ist. Schnitzende Äste verdickten die Krone, kreuzten sich, krank, schwach, gebrochen, und versuchten, die Krone in einer vorbestimmten Höhe und Breite zu halten.

Beschädigt durch

- Ifantria American (Ifantria americana) - ein Schmetterling, der die Blätter nagt (nur die "Skelett" -Venen lassen), was letztendlich zur vollständigen Depalisierung der Pflanze führt. Dagegen wird die Behandlung mit phosphororganischen Insektiziden durchgeführt;

Nützliche Eigenschaften der Maulbeere

Maulbeere ist eine äußerst nützliche Pflanze.

Maulbeeren enthalten Vitamine: B1, B2, C, PP, Carotin, organische Säuren (Äpfelsäure und Zitronensäure), ätherische Öle, fast 27% höhere Fettsäuren, bis zu 63% Lipide. Wertvolle Früchte, die Kohlenhydrate (Glukose, Fruktose, Saccharose) und Eisensalze enthalten.

Frisches Obst ist nützlich bei Anämie, es hilft, den Stoffwechsel im Körper wiederherzustellen. In der wissenschaftlichen Medizin werden sie bei hypochromer Anämie eingesetzt, die mit einer Gastritis mit niedrigem Magensaftsäuregehalt verbunden ist. Mulberry ist sehr nützlich bei Magen-Darm-Erkrankungen (Enterokolitis, Dysenterie, Dysbakteriose) und bei Erkrankungen des Gallengangs.

Die Medizin hat Erfahrung in der Behandlung einer großen Anzahl von frischen Maulbeerfrüchten von Patienten mit Myokardiostrophie und Herzkrankheiten. Nach der Behandlung hatten die Patienten geschwächte Schmerzen, ihre Herzfunktion wurde verbessert, ihre Atemnot verringert, ihre Arbeitsfähigkeit wurde wiederhergestellt.

Saft und Infusion (oder Kompott) von frischem Obst werden als Expektorant und Diuretikum verwendet.

Das British Pharmaceutical Code empfiehlt frischen Maulbeersaft als Expektorant und Abführmittel.

Saft ist eine wirksame Behandlung für ulzerative Läsionen im Mund- und Rachenraum. Verwenden Sie zum Spülen einen mit Wasser verdünnten Saft oder einen Aufguss mit frischem Obst.

Die Infusion der Blätter einer Maulbeere in der traditionellen Medizin wird bei Hypertonie, Entzündungsprozessen und Husten angewendet.

In der traditionellen chinesischen Medizin wird ein Auskochen der Wurzeln bei Nierenversagen und sexueller Impotenz verwendet. Bei mildem Diabetes mellitus ist es hilfreich, das Pulver aus Maulbeerblättern zu streuen, bevor es gegessen wird.

Maulbeerblätter, vor allem weiße Maulbeeren, sind die Hauptnahrungsquelle für die Seidenraupenlarven, deren Puppe zur Herstellung von Seide verwendet wird. Neben der Seidenraupe ernähren sich die Blätter der Maulbeere auch von den Larven der Schwanzmotte (Hemithea aestivaria), der Lindenfaltermotte (Mimas tiliae) und dem Ahornschützen (Acronicta aceris).

Maulbeerholz wird sehr geschätzt. In Zentralasien werden daraus Instrumente hergestellt. Aufgrund seiner Qualitäten - dicht, elastisch, schwer - wird es in der Tischler- und Kupferindustrie als Bau- und Dekorationsmaterial verwendet.

Maulbeere in der traditionellen Medizin

- Abkochen von Ästen senkt den Blutdruck und lindert rheumatische Schmerzen. Dazu sollten sie zusammen mit den Blättern mit einem Beil und in einem großen Topf (vorzugsweise in Gusseisen) gehackt und in einem Ofen oder einem russischen Ofen für 2 bis 3 Stunden gedämpft werden. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in den Eimer und schweben Sie die Beine darin. Wickeln Sie die Blätter mit warmen Blättern und Knien ein, wickeln Sie sie mit Leinentuch ein und wickeln Sie sie mit einem Wollschal darüber. Um das Verfahren vor dem Zubettgehen durchzuführen.

- Gegen erhöhten "Zucker". Machen Sie 2 EL. Löffel Maulbeerblätter in 1 EL. kochendes Wasser über Nacht in einer Thermoskanne (Tagespreis). 10 Tage trinken.

- Eine Abkochung der Blätter wird bei Erkältungen getrunken und 3-4 mal am Tag, je 100 g, gekühlt und mit Minzblättern versetzt. Der Effekt ist nicht schlechter als nach Tee mit Himbeerblatt.

- Der Saft von Beeren reinigt das Blut, löst Tumoren im Hals, im Kehlkopf und im Himmel. Durch das Ausspülen des Saftes werden Hautausschläge und Geschwüre im Mund beseitigt.

- Aus den Maulbeerwurzeln stellt sich ein gutes Auswurfmittel dar, das den dickflüssigen Auswurf verdünnt.

Maulbeere: Kontraindikationen

Mulberry sollte bei Bluthochdruck mit Vorsicht angewendet werden, da dies bei heißem Wetter zu einem Blutdruckanstieg führen kann. Viele Maulbeeren können mit Diabetes nicht gegessen werden.

Die Einnahme von zu vielen reifen Maulbeeren kann Durchfall verursachen.

Mulberry-Lagerung

Maulbeerfrüchte sind schwer haltbar und lange haltbar. 2-3 Tage können sie in einer Plastiktüte im Kühlschrank liegen und müssen dringend recycelt werden.
Konfitüre, Kompott wird aus Maulbeere hergestellt, sie werden aus Zuckersirup hergestellt, weiße Maulbeere wird beispielsweise in Armenien zu einem Extrakt (Beckmes) verarbeitet. Mulberry eignet sich gut als Füllung für Kuchen.

Maulbeere beim Kochen

• Maulbeerkompott

Zur Herstellung von Kompott eignen sich großfrüchtige Sorten aus Maulbeerweiß oder Schwarz mit hohem Zuckergehalt.

Frische gesunde Beeren werden sortiert, Unreinheiten entfernt, die Hälfte des Stiels mit einer Schere geschnitten. Spülen Sie den PSI gründlich mit einer Dusche, bis der Schmutz entfernt ist Wasser ablassen.

Fertige Maulbeere fest in Gläser gefüllt und Zuckersirup einfüllen: weiße Maulbeere - Konzentration 20-30%, Rot - Konzentration 40-45%.

Gefüllte Gefäße mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern werden in ein Sterilisationsbad mit einer Anfangstemperatur von 40 bis 50 ° C gestellt, bei 85 bis 90 ° C für 20 Minuten pasteurisiert oder bei 100 ° C für 10 Minuten sterilisiert.

Für ein Glas mit 0,5 l geben Sie aus: Obst - 300 g, Sirup - 200 g

• Mulberry Jam

Der erste Weg Reife, große und mittelgroße Maulbeeren ziehen ein, entfernen die defekten Blätter und andere Verunreinigungen, waschen sich in der Dusche oder tauchen das Sieb in eine Schüssel mit Wasser. Eine Schere schneidet die Stiele teilweise und lässt 0,1-0,2 cm zurück.

Zuckersirup wird zubereitet: 1 kg Beeren, 1,5 kg Zucker für Schwarz, 1,2 kg für weiße Sorten und 1,5 bis 2 Tassen Wasser. Beeren mit heißem Sirup gießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5-8 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, nach 5-6 Stunden ein zweites Mal zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen. Nach 5-6 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Vor dem Ende des Kochvorgangs 3 g Zitronensäure pro 1 kg Marmelade hinzufügen.

Fertigpackung in Banken und Kork.

Diese Marmelade wird mit Pasteurisierung hergestellt. Gefüllte Gefäße werden bei 90 bis 95 ° C pasteurisiert: Gefäße mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern (8-10 Minuten) und 1 Liter (15 Minuten).

Der zweite Weg. Sirup Früchte gießen und 3-4 Stunden inkubieren. Werfen Sie ein Sieb oder ein Sieb zurück und kochen Sie den Sirup auf einen Siedepunkt von 104-105 ° C. Die gefalteten Früchte werden in den fertigen Sirup getaucht und bei hoher Hitze bis zum Kochen gegart.

Der dritte Weg. Schicken Sie den Clicker mit Zucker und kochen Sie ihn nach 6-8 Stunden bei schwacher Hitze 5-8 Minuten. Danach 5-6 Stunden ruhen lassen und 5-10 Minuten kochen. Kommen Sie also zur vollen Bereitschaft von Marmelade.

Bei allen Zubereitungsmethoden am Ende der Marmelade 1 kg Maulbeere mit 2-3 g Zitronensäure zugeben.

• Weißer Maulbeer-Extrakt (Beckmes)

Weiße Maulbeeren von großfrüchtigen Sorten werden sortiert, Blätter werden entfernt, getrocknet und unterentwickelte Früchte werden in der Dusche gewaschen, in einen Beutel von einer Leinwand gesteckt und gepresst. Sie können den Saft auch auf andere Weise erhalten: Für 10 kg Maulbeere 1 Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und Traubenpressen in einem Leinensack unter der Ladung drücken.

Der resultierende Saft wird filtriert und bei schwacher Hitze gekocht, um das Volumen um das 3- bis 3,5-fache zu reduzieren. Beim Kochen sollte der Saft in regelmäßigen Abständen umrühren und den Schaum entfernen, um ein Anhaften zu vermeiden. Die Bereitschaft wird leicht von der Haut bestimmt: Wenn das Schäumen in die Mitte des Geschirrs und zu großen Blasen gelangt, bedeutet dies, dass die Bacmes fertig sind.

Die fertigen Beckems haben eine hellbraune Farbe und schmecken nach süßen reifen Maulbeeren. Kalt verpackt und ohne versiegelung.

Bekmes verwendet man mit Butter in einer Mischung mit fein zerkleinerten Walnüssen oder einfach mit Brot.

• Maulbeere in Zuckersirup

Für solche Konserven können Sie Früchte jeder Farbe oder eine Mischung verschiedener Sorten verwenden.

Reife Früchte werden mit kaltem Wasser gewaschen, lassen das Wasser abtropfen und legen sie in einer einzigen Schicht auf ein Wachstuch, um sie abtropfen zu lassen. Beim Trocknen werden die Früchte periodisch gemischt, um die gesamte Oberfläche zu trocknen.

Getrocknete Maulbeere wird durch einen Fleischwolf gegeben. Zuckersirup mit 1,2 kg Zucker und 300 g Wasser pro 1 kg Obst kochen.

Die zerkleinerte Maulbeere wird mit kochendem Zuckersirup gegossen, die Mischung wird gut gerührt und die heiße Masse in sterilisierte heiße Gläser abgefüllt, die sie nach oben füllen.

Gefüllte Gläser mit vorgefertigten Kreisen aus Pergamentpapier, in Alkohol getaucht. (Der Durchmesser der Kreise sollte dem Außendurchmesser der Dose entsprechen.) Über den Papierkreisen werden die Dosen mit Metalldeckeln abgedeckt und versiegelt. Die geschlossenen Gefäße werden bis zum Abkühlen auf Raumtemperatur gehalten und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Maulbeer-Zusammensetzung

100 gr. Maulbeere enthält:

• Wasser - 85 g
• Protein - 1,44 g
• Fett - 0,4 g
• Kohlenhydrate - 8,1 g
• Ballaststoffe - 1,7 g
• Asche - 0,7 g

Vitamine in Maulbeere:

Makronährstoffe in der Maulbeere:

• Kalium - 194 mg
• Calcium - 39 mg
• Magnesium - 26 mg
• Natrium - 10 mg
• Phosphor - 30 mg

Spurenelemente in der Maulbeere:

• Eisen - 1,85 mg
• Mangan - 18 mcg
• Kupfer - 60 mcg
• Zink - 12 mcg
• Selen - 6 mcg

Kalorien Maulbeere

100 g Maulbeere enthält durchschnittlich etwa 43 kcal.

Interessante Informationen über Maulbeere

„Es gibt eine schöne Legende darüber, wie Maulbeeren zur Herstellung von Seide verwendet wurden. Prinzessin Xi Shi ruhte unter einem riesigen Maulbeerbaum. Plötzlich fiel ein Kokon von einem Ast in eine Tasse Tee. Die Prinzessin sah, wie sich der Kokon in heißem Wasser mit glänzenden, irisierenden Fäden ausbreitet. So erhielt das Himmlische Reich eines seiner Hauptgeheimnisse: Der ungewöhnliche Wurmseidenraupe, der auf einem Maulbeerbaum lebt, eine Materialquelle, aus der man kostbare Seide herstellen kann.

- Maulbeerbaum (Maulbeerbaum) spielte seine Rolle bei der Entwicklung der Weltkultur. Wie Sie wissen, erschien Papier vor unserer Ära in China. Und es ist der Maulbeer-Bast, den die Chinesen unter der Rinde des Baumes zu Papier machten.

- Die Bevölkerung der Berg- und Vorgebirgsregionen Zentralasiens hat seit Jahrtausenden die Auswahl der besten Maulbeerformen mit hochwertigen Sämlingen und guten Erträgen durchgeführt. Die Balkh-Maulbeersorte, die von Asht und Kanibadam zu uns gekommen ist, liefert also 500-600 Kilogramm Beeren von einem Baum.

„In Tadschikistan wird die Tradition seit Jahrhunderten beobachtet: Jede Familie erntete eine halbe Tonne getrocknete Sämlinge von Maulbeerbäumen.

- Es wird geglaubt, dass in der Ukraine die älteste Maulbeere auf dem Territorium des Nationalen Botsad wächst. Grishko Sie ist ungefähr 500 Jahre alt. Der Legende nach wurde es von Mönchen aus Samen gepflanzt, die von Pilgern in Zentralasien mitgebracht wurden. Und von diesem Baum gingen alle Maulbeeren, die in der Ukraine wachsen. Nach unbestätigten Berichten hat Taras Shevchenko mehrere Skizzen dieser Maulbeere angefertigt.

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Maulbeere - köstliche Frucht auf einem reizenden Baum

Mulberry (Morus) ist ein Laubbaum aus der Mulberry-Familie. Sie ist auch unter den Namen Maulbeerbaum und Maulbeerbaum bekannt. Die Pflanze wird erfolgreich in gemäßigten Klimazonen und Subtropen angebaut. Natürliche Lebensräume sind die Weiten Nordamerikas, Afrikas und Asiens. Die Pflanze erhielt ihre Popularität durch schmackhafte und saftige Beeren. Es wird auch zur dekorativen Gestaltung des Standortes, zur Behandlung und für industrielle Zwecke verwendet. Und natürlich sind es die Maulbeerblätter, die der Seidenraupe, dem „Produzenten“ von Seide, als Nahrung dienen.

Anlagenbeschreibung

Mulberry - Laubbaum mit ausgebreiteter Krone. In der Regel wächst sie höchstens 10-15 m hoch. Das maximale jährliche Wachstum wird in jungen Jahren erreicht. Unter Maulbeeren gibt es echte Langlebern. Separate Exemplare wachsen um 200 bis 500 Jahre.

Junge Äste sind mit dunkelbrauner glatter Rinde bedeckt, die mit zunehmendem Alter stark zerbricht und abblättert. Auf den Trieben wachsen abwechselnd Blattstielen herzförmig oder eiförmig. Ihre glänzende Oberfläche ist mit einem Netz aus geprägten, helleren Adern übersät und in Dunkelgrün gehalten. Die Ränder des Laubs sind gezackt und die Rückseite ist heller und matt. Die Bogenlänge beträgt 7-15 cm.

Mitte des Frühlings blühen die Maulbeeren in kaum wahrnehmbaren, unattraktiven Knospen mit langen Staubblättern. Sie werden in dichten kurzen Ährchen gesammelt und ähneln flauschigen Bürsten, die an flexiblen Beinen hängen. Maulbeeren können einhäusige und zweihäusige Pflanzen sein. Bei zweihäusigen Arten gibt es getrennt männliche, unfruchtbare Bäume (Maulbeerbäume) und weibliche.

Die Bestäubung erfolgt mit Hilfe von Insekten und Wind. Danach reifen die Früchte einer komplexen Struktur. Auf einem kurzen Zweig sind viele sukkulente Katenas zusammengepresst. Die Gesamtlänge der Früchte beträgt 2 bis 5 cm und ihre Farbe ist violett-schwarz, rot oder cremeweiß. Die Früchte sind essbar, sie haben einen süßsauren Geschmack und ein ziemlich intensives, angenehmes Aroma. Die Größe der Blätter und Früchte der Maulbeere hängt stark vom Klima und der Bodenfruchtbarkeit ab. Im Süden sind sie viel größer als in der mittleren Spur (zum Beispiel in der Region Moskau).

Maulbeerenspezies

Bezüglich der spezifischen Klassifikation der Botanik handelt es sich um Streitigkeiten. In verschiedenen Quellen wird angegeben, dass die Gattung 17-200 Arten enthält.

Schwarze Maulbeere (m. Negro). Der Baum wächst 10-13 Meter über dem Boden. Seine dichte Krone ist mit großen, eiförmigen Blättern mit einer Länge von 10-20 cm und einer Breite von 6-10 cm bedeckt, dunkelviolette Steinfrüchte - süß und länglich - etwa 2-3 cm lang. Klassen:

• Kherson - frostsicherer niedriger Baum mit großen (3,5 cm), süßen Beeren;
• Die Schwarze Baronin - ein frostbeständiger Baum ist bereits im Juni mit großen, süßen Beeren bedeckt;
• Darkie - ein großer, ausladender Baum ergibt schwarze süß-saure Beeren;
• Staromoskovskaya - süße schwarz-violette Früchte, 3 cm groß, reifen an einem hohen Baum mit kugelförmiger Krone.

Weiße Maulbeere (M. Alba). Verbreiteter, großer Baum mit grau-brauner Rinde bedeckt. Auf jungen Ästen wachsen breite eiförmige oder palmierte Blätter mit gezackten Rändern. Blattlänge - 5-15 cm, fruchtige Triebe im Vergleich zu vegetativ verkürzt. Diese zweihäusigen Pflanzen blühen im April-Mai und tragen im Mai-Juni Früchte. Früchte (Multi-Bauer) haben eine zylindrische Form und eine weiße oder rosa Farbe. Ihre Länge erreicht 4 cm, der Geschmack ist wässriger, zuckersüß. Klassen:

• Goldene Triebe und Laub im Frühling in goldener Farbe;
• Weißer Honig - hoher Baum verbreitet eine große Ernte schneeweißer Zuckerfrüchte von etwa 3 cm Länge;
• Victoria - ein niedriger Baum ergibt süße, saftige Beeren von etwa 5 cm Länge;
• Weinende Maulbeere - eine dekorative Variante mit flexiblen, hängenden Wimpern, die bis zu 5 m hoch wird.

Rote Maulbeere (M. Rubra). Frostbeständig. Seine Heimat ist Nordamerika. Die Anlage ist nicht sehr groß, aber ziemlich ausgedehnt. Herzförmige oder gelappte Blätter von 7–14 cm Länge und 6–12 cm Breite haben eine asymmetrische Form. Sie sind in hellem Grün lackiert. Mitten im Sommer reift die Ernte von dunkelvioletten, sehr süßen Beeren bis zu 2-3 cm Länge. Äußerlich ähneln die Früchte dieser Art Brombeeren.

Zuchtmethoden

Maulbeerzucht recht einfach, so dass beim Wachsen von Gärtnern Schwierigkeiten auftreten. Sie können Saatgut und vegetative Methoden verwenden.

Bei der Samenvermehrung werden frisch geerntete, geschälte und getrocknete Samen verwendet. Die Ernten werden im Herbst oder Frühjahr sofort auf offenem Boden erzeugt. Alle Samen müssen geschichtet werden. Wenn es im Herbst ausgesät wird, findet es unter natürlichen Bedingungen statt, aber im Frühjahr müssen die Samen zuerst 4-6 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Pflanzen werden die Samen mehrere Stunden mit einem Stimulans ("Zirkon", "Epin") behandelt. Wählen Sie zum Anpflanzen einen offenen, sonnigen Platz. Machen Sie Rillen mit einer Tiefe von 3-5 cm, in denen sich das Pflanzmaterial selten befindet. Die Betten sind mit Erde bedeckt und in einer dicken Schicht gemulcht. Wenn sich der Boden erwärmt, erscheinen Triebe. Für sie sorgen regelmäßig Unkraut jäten, gießen und Dünger. In der Mitte des Herbstes wachsen Sämlinge ausreichend für die erste Transplantation in einem Abstand von 3-5 m, um ein Verwickeln der Wurzeln zu vermeiden. Fruchtbildung tritt nach 5-6 Jahren auf.

Da Sortenmerkmale bei der Samenvermehrung nicht erhalten werden, sind vegetative Vermehrungsmethoden populärer:

• Verwurzelung von Stecklingen. Im Juni-Juli werden grüne Triebe mit einer Länge von 15-20 cm mit 2-3 Blättern geschnitten. Die Landung erfolgt im Gewächshaus. Die Zweige werden bis zu einer Tiefe von etwa 3 cm diagonal platziert, wobei 1-2 Blätter auf den Stecklingen verbleiben, wobei die Blattplatte um die Hälfte gekürzt wird. Der Schlüssel zum guten Wurzeln ist hohe Luftfeuchtigkeit. Idealerweise, wenn sich im Gewächshaus ein Sprühgerät befindet, das eine Wassersuspension (Nebel) erzeugt. Im September erscheinen die entwickelten Wurzeln und die Triebe beginnen zu wachsen. Die Pflanzung im Freiland ist für das nächste Frühjahr geplant.
• Wurzelsprossen. Jeder Baum liefert periodisch basale Triebe. Es kann für die Zucht verwendet werden. Entwickelte Sprossenhöhe von 0,5 m in der Mitte des Frühlings, graben, versuchen, die Wurzeln nicht zu beschädigen, und pflanzte an einem neuen Ort. Um die Entwicklung zu beschleunigen, werden die Äste um ein Drittel verkürzt.
• Impfungen Häufig werden Zierpflanzenpflanzen auf den aus Sämlingen gewonnenen Bestand gepfropft. Zu diesem Zweck werden alle Triebe auf dem Schaft entfernt und auf dem Transplantat mit 2 Knospen schräge Abschnitte hergestellt. Sie werden kombiniert und mit einem Spezialband fixiert. Der Spleißvorgang wird normalerweise innerhalb von 1-2 Monaten abgeschlossen. Danach wird das Band entfernt. In der Zukunft ist es wichtig, alle unteren Äste, die aus dem Wurzelstock wachsen, abzuschneiden. Die Methode ermöglicht es Ihnen, auf einer einzigen Pflanze mehrere verschiedene Sorten zu sammeln und so die sogenannte "Melange-Ernte" zu bilden.

Pflanzen und Pflege

Es ist besser, die Maulbeerpflanzung für die erste Herbsthälfte zu planen, dann hat sie Zeit, sich an einen neuen Ort anzupassen, nachdem die Wintersaison vorbei ist, wird sie aktiv wachsen. Einige üben das Frühlingspflanzen vor dem Saftfluss. Beim Kauf von Sämlingen in Baumschulen sollten Pflanzen im Alter von 4 Jahren bevorzugt werden. Wenn sie bereits Früchte tragen, ist es einfacher zu entscheiden, ob es sich um eine männliche oder weibliche Kopie handelt.

Mulberry ist eine wärmeliebende und lichtliebende Pflanze, die jedoch vor kaltem Zug gut geschützt werden muss. Der Boden sollte ziemlich locker und fruchtbar sein. Salzige, sandige oder sumpfige Böden sowie die Nähe des Grundwassers sind nicht geeignet.

2-3 Wochen vor der Pflanzung wird eine Grube mit einer Tiefe und Breite von 50 cm ausgegraben und Dung oder Kompost mit Superphosphat sofort in armen Boden eingebracht. Über dem Dünger wurde eine Schicht gewöhnlicher Erde gegossen, um die Wurzeln nicht zu verbrennen. Beim Pflanzen aus den Wurzeln wird ein alter Erdklumpen zerkleinert und die Hohlräume werden mit frischem Boden gefüllt. Nach Fertigstellung werden 2 Eimer Wasser unter den Baum gegossen und dann die Oberfläche gemulcht. Junge, dünne Sämlinge gefesselt.

Die weitere Pflege der Maulbeere wird auf Lockerung, Bewässerung und Dünger reduziert. Es ist oft notwendig, Bäume während der Blüte und Fruchtbildung zu gießen, aber hier ist es wichtig, das Maß zu kennen, sonst sind die Beeren zu wässrig. Ab Mitte des Sommers wird nur für eine lange Dürre bewässert.

Im April-Juni düngen Sie die Maulbeere 1-2-mal mit stickstoffhaltigen Fütterungen. In der zweiten Sommerhälfte werden Formulierungen mit einem hohen Gehalt an Kalium und Phosphor bevorzugt.

Der Pristvolovoy-Kreis wird von Zeit zu Zeit bis in die Tiefe des Spatenbajonetts gelockert und auch Unkraut entfernt.

Eine wichtige Rolle spielt das Beschneiden von Maulbeeren. Im Frühjahr gefrorene gefrorene Äste entfernen. Wenn die Pflanzen zur Ernte gepflanzt werden, empfiehlt es sich, sie in Form eines Busches oder eines niedrigen Baumes zu formen, dann ist es einfacher, Beeren zu pflücken. Mulberry verträgt das Beschneiden sehr gut und erholt sich schnell, also haben Sie keine Angst, den Überschuss zu entfernen. Von Zeit zu Zeit wird die Krone verdünnt und verjüngt, wobei 1-2 alte Äste und bis zu einem Drittel der verbleibenden Triebe vollständig entfernt werden. Beim Beschneiden des Herbstes saubere, trockene, alte sowie kranke und gebrochene Äste. In derselben Zeit sollten zu junge, nicht gereifte Triebe entfernt werden.

Mulberry ist gut gegen Pflanzenkrankheiten resistent. Wenn es jedoch an einem zu feuchten Ort gepflanzt wird, kann es an Mehltau, Braunfleck, Bakteriose und Locken mit kleinen Blättern leiden. Oft wird eine Maulbeere darauf entwickelt. Die beste Rettung wird die Behandlung mit Fungiziden ("Silit", Blue Vitriol, "Cytoflavin") sein.

In regelmäßigen Abständen wird der Baum von Insekten (Maulbeermotte, Spinnmilbe, weißer amerikanischer Schmetterling) angegriffen. Insektizide helfen, mit ihnen umzugehen, und die Behandlung wird vorbeugend regelmäßig im Frühjahr durchgeführt.

Vorteile und Kontraindikationen

Die Früchte, Blätter und jungen Triebe der Maulbeere enthalten eine Vielzahl von biologisch aktiven Substanzen:

• Vitamine (A, C, E, K und Gruppe B);
• Makronährstoffe (P, Mg, Ca, K, Na);
• Spurenelemente (Fe, Cu, Zn, Se, Mn);
• Antioxidantien.

Das Essen von frischen Beeren hilft, alle Prozesse im Körper zu normalisieren. Sie wirken sich günstig auf das Kreislaufsystem aus, tragen zum Abfluss von Flüssigkeit bei, erhöhen den Blutdruck und den Zucker. Um die Beeren länger haltbar zu machen, werden sie getrocknet oder gefroren, mit Wein gebraut und mit Zucker gemahlen. Der Einfluss der Früchte desselben Baumes auf den Verdauungstrakt ist zweifach. Unreife Beeren stärken den Stuhl und reifen und saftig tragen zur Verdünnung bei. Eine Abkochung der Beeren beruhigt, hilft bei Stress und Schlaflosigkeit. Es stellt auch den Körper nach schwerer körperlicher Anstrengung wieder her.

Verwenden Sie nicht nur Früchte, sondern auch Blätter und Rinden. Sie werden für die Zukunft geerntet und machen dann Aufgüsse und Abkochungen. Sie haben eine gute Auswurfwirkung. Im Gegensatz zu Beeren reduzieren Blätter und Zweige den Blutzucker und senken den Blutdruck.

Kontraindikationen für Maulbeeren sind dies nicht, aber sie können Menschen, die zu Allergien neigen, schaden. Übermäßiger Verzehr von Beeren führt zu Durchfall.