Eingelegte Gurken als Alternative zu gesalzenen Brüdern sind im Winter an Ihrem Wintertisch zum Mittag- oder Abendessen sehr nützlich. Sie werden alle Haushalte ansprechen - Erwachsene und Kinder. Sie werden glücklich und zu einem festlichen Fest sein. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten, eine knusprige Zutat für Wintersalate und herzhafte Sandwiches.
Sie finden viele Möglichkeiten, um im Winter eingelegte Gurken zu ernten. Ich habe dir die besten Kochrezepte für meinen Geschmack angeboten.
Inhalt:
Das Prinzip, gekochtes knuspriges Gemüse zu kochen, ist nicht kompliziert. Es ist wichtig, die notwendigen Zutaten, heißes Wasser und Konservierungsmittel wie Essig oder Zitronensäure zur Hand zu haben, damit Ihre Zubereitungen Sie während der gesamten kalten Periode bis zum Frühjahr begeistern werden.
In den Nähten ist es am besten, Dill in Regenschirmen zu verwenden, es ist der wohlriechendste und würzig. Knoblauch ist besser in mehrere Teile zu schneiden, so dass er der Marinade mehr Geschmack verleiht. Gurken müssen vor dem Beizen in Wasser eingeweicht werden. Sie werden mit Wasser gefüttert, das das Eindringen der Marinade in sie beschleunigt.
Dieser Artikel richtet sich an Liebhaber köstlicher Einroll- und Konservenprozesse, an intelligente Hostessen, die gerne Reihen mit Gemüse in ihre Behälter legen.
Und vielleicht wollten Sie sich etwas Neues ausprobieren? Es ist an der Zeit, denn jetzt ist Gurkenzeit im Hof, also bitte haben Sie Geduld, haben Sie gute Laune und seien Sie sicher, dass Sie für Ihre Arbeit belohnt werden. Folgen Sie den nicht schwierigen Rezepten, und Sie werden Erfolg haben.
Das klassische Rezept für knusprige Gurken
Vor Ihnen liegt ein klassisches Rezept für die Ernte von Gurken in Marinade, die leicht knusprig sind. Sie werden so gerne im Winter essen, wenn die Gurkensaison lange hinter Ihnen ist, und Sie werden einen wunderbaren Snack auf Ihrem Tisch haben.
Wir berücksichtigen die Tatsache, dass Sie aus 1 kg frischen Gurken 2-Liter-Gläser eingelegte Gurken erhalten. Solche Gurken werden in verschiedenen Gerichten gut klingen. Viel Glück bei der Winterernte!
Sie benötigen:
- 1 kg Gurken
- 1 Liter Marinade
- 1.5 Kunst. l Salz
- 2.5 Kunst. l Zucker
- 3-4 Knoblauchzehen
- 5-6 Pimentpaprika
- 2 Nelken
- Johannisbeerblätter und Kirsche
- Dill
- 2 TL Essigsäure (16 TL Essig 9%)
Vorbereitungsmethode:
Gemüse für 6-7 Stunden in kaltes Wasser getaucht
Bereiten Sie den Knoblauch zu, spülen Sie die Blätter von Kirsche und Johannisbeere ab
Kombinieren Sie zwei Dosen à 1 Liter
Schrauben Sie den Deckel in kochendes Wasser
Dillregenschirme, Knoblauch, Kirschblätter und Johannisbeeren in Banken
Knoblauch in Stücke schneiden
Gemüse fest in Gläser füllen
Gießen Sie die Dose mit kochendem Wasser
1 Liter in den Topf mit 50 ml Wasser einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen
Pfefferkörner hinzufügen
Marinade in der Pfanne kochen und 5 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie kochendes Wasser aus Gemüse
Bänke am Hals mit vorbereiteter kochender Sole füllen
Fügen Sie 1 Teelöffel Essig zu jedem Glas hinzu
Die Abdeckungen leicht anziehen
Sofort die Gläser drehen, den Deckel zusätzlich sterilisieren
Banks zuerst in Zeitungspapier einwickeln, dann 1-2 Tage lang mit einer warmen Decke einwickeln
Gewürzgurken mit Zitronensäure für den Winter
Ihre Aufmerksamkeit Rezept Gurken, ohne Essig gekocht. Hier dient Zitronensäure als Hauptkonservierungsmittel für die Lagerung. Versuchen Sie unbedingt, grünes Gemüse in einer solchen Marinade zuzubereiten - jeder wird das Ergebnis mögen!
Sie benötigen ein 3-Liter-Gefäß:
- 1,7 kg Gurke
- 3-4 Stücke Kirschblatt
- 5-6 Stück schwarze Pfefferkörner
- 2-3 Zahn. Knoblauch
- 70 g (2 EL) Salz
- 70 g (2 EL) Zucker
- 2 TL Zitronensäure
- 1/2 Stck bitterer Pfeffer
- Sellerie-Grüns
- 1 TL Dillsamen
- 1 stück Meerrettichblätter
Vorbereitungsmethode:
- Wasser in einem Topf kochen
- Wir waschen die Zylinder gut mit kaltem Wasser, geben Kirschblätter, Lorbeerblätter und Knoblauch hinein
- Scheiben von rotem Pfeffer, grob gehacktes Meerrettichblatt werfen
- Grob 2-3 Selleriezweige hacken, 5-6 Erbsen schwarzen Pfeffer auf den Boden werfen
- Gurken in Zylinder füllen und die Kanten nach Belieben abschneiden
- Gemüse mit kochendem Wasser in den Hals füllen, Deckel darauf legen, 25-30 Minuten aufwärmen lassen
- Gießen Sie das Wasser wieder in den Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu
- Die Marinade wieder auf das Feuer legen, einige Minuten kochen, Gurken einfüllen, Zitronensäure hinzufügen und die Deckel mit dem Schlüssel schließen
- Zylinder zum Drehen, wickeln Sie einen warmen Schleier ein, um vollständig abzukühlen
Geerntete Gurken mit Senf
Sie benötigen:
- 2 kg frische Gurken
- 6 TL. Zucker
- 6 TL. Salz
- 150 ml Essig
- 3-6 Zahn. Knoblauch
- 1 stück roter scharfer Pfeffer
- 3 Teelöffel Senfkörner
- Johannisbeerblätter, Kirsche
- Lorbeerblätter
- Dill
- Paprika
Vorbereitungsmethode:
Gemüse gut waschen, 4-6 Stunden in Wasser halten
Gießen Sie den Deckel mit kochendem Wasser
Dill-, Kirsch- und Johannisbeerblätter waschen, mit kochendem Wasser abbrühen
In sterilisierten Gläsern lagen 2-3 Blätter Johannisbeere, Kirsche, Dill, Lorbeerblatt
1-2 Zähne hinzufügen. Knoblauch, 5-6 Körner schwarzer Pfeffer
Schneiden Sie die Schwänze ab und legen Sie das Gemüse sofort in die Ufer
Füllen Sie sie bis zum Hals auf.
Gießen Sie kochendes Wasser über Gemüse
Banks mit Deckel für 25-30 Minuten abdecken
Dann das Wasser zurück in die Pfanne gießen, Salz und Zucker dazugeben und erneut zum Kochen bringen.
In jedes Gefäß 1 Teelöffel Senfsamen geben
In jedes Gefäß 50 g 9% Essig geben
Kochende Marinade einfüllen, Schraubkappen fest auf die Ufer schrauben
Banks machen sofort den Deckel auf, wickeln einen warmen Schleier ein, um ihn vollständig abzukühlen
Das Rezept für eingelegte Gurken mit Wodka für den Winter
Sie benötigen ein 3-Liter-Glas:
- 2 kg Gurken
- 2 EL. l Salz
- 2 EL. l Zucker
- 100 g Essig 9%
- 50 g Wodka
- 1,5 Liter Wasser
- 1 stück bulgarische Paprika
- 1/2 Stck roter scharfer Pfeffer
- 2-3 Zahn. Knoblauch
- 6-7 Stücke Paprika
- 2-3 Stück Lorbeerblatt
- Dill
Vorbereitungsmethode:
- Gemüse waschen, Schwänze schneiden, kochendes Wasser einschütten, sofort einige Minuten in Eiswasser legen.
- Als nächstes legen Sie das Gemüse in den Behälter, Perelaivaya Dill, Knoblauch, Paprikaschoten, Ringe von rotem Pfeffer
- Wenn gewünscht, können Sie Blätter von Johannisbeere, Kirsche, Meerrettich hinzufügen
- Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt, Essig hinzufügen
- Die Gurken 10 Minuten mit heißer Marinade gießen, dann wieder in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen
- Die Gurken über die Marinade gießen, schließlich den Wodka einfüllen, mit einer sterilisierten Kappe abdecken, mit einem Schlüssel abdecken
- Den Ballon umdrehen und 1-2 Tage lang in eine Decke einwickeln, bis er vollständig abgekühlt ist
Eingelegte Gurken des Paprikas
Möchten Sie solche herzhaften Salzgurken probieren? Um sie zu probieren, machen Sie sie gemäß dem vorgeschlagenen Rezept in Ihre Reserven und genießen Sie im Winter knackiges knuspriges Gemüse.
Bitte beachten Sie, dass Zucker, Essig, Wasser und Ketchup in einem 200-ml-Glas gemessen werden.
Sie benötigen Zutaten für vier Flaschen à 1 Liter:
- 2,5 kg Gurken
- 6 Gläser Wasser
- 2 EL. l Salz
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Essig
- 250 g Chili-Ketchup
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer
- Lorbeerblätter
- Johannisbeerblätter
- Kirschblätter
- Knoblauch
Vorbereitungsmethode:
Gurken waschen, 3-4 Stunden in kaltem Wasser stehen lassen
Auf beiden Seiten Schwänze schneiden
Wir geben Dill in saubere, gereinigte Zylinder, ein paar Blätter Kirsche, Johannisbeere, Lorbeerblatt
Legen Sie 2-3 Knoblauchzehen, 5-6 Erbsen schwarzen Pfeffer
Füllen Sie dann die Flaschen mit Gurken
Sie sollten fest genug mit Gemüse und Gewürzen gefüllt sein.
Gießen Sie Wasser mit einem Rezept in die Pfanne.
Fügen Sie hinzu und rühren Sie es Salz, Zucker, Essig, Ketchup-Chili hinzu
Kochen Sie die Marinade auf dem Herd
Gleichzeitig stellen Sie einen großen Topf auf das Feuer und füllen ihn mit der Hälfte Wasser
Wenn die Marinade siedet, lassen Sie sie 5 Minuten kochen.
Als nächstes gießen Sie die heiße, würzige Mischung aus Gurken vorsichtig in die Zylinder.
Anschließend in das Wasser am Boden der Pfanne eine Baumwollserviette legen
Legen Sie die Glasflaschen vorsichtig in die Pfanne, so dass sie sich nicht berühren.
Wasser sollte die Ufer auf den "Schultern" nicht mehr bedecken
Nehmen Sie die Zylinder nach 10 Minuten kochendem Wasser aus der Pfanne
Schließen Sie die Tastaturabdeckung der Banken
Wenden Sie sofort die Gläser auf die Deckel, wickeln Sie 1-2 Tage lang eine warme Decke ein und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind
Videorezept für die köstlichsten Gurken für den Winter
Gurken sind nach diesem Rezept duftend und knackig. Stellen Sie sicher, dass Sie es zur Kenntnis nehmen, Sie werden Erfolg haben!
Gewürzgurken für den Winter - 4 knusprige Rezepte.
Guten Tag, Gastgeberin! Heute werde ich 4 schrittweise Rezepte für eingelegte Gurken schreiben. Die Konservierung ist mühsam, aber wichtig. Sie werden im Winter ein Glas öffnen und sich freuen. Gurken in allen 4 Rezepten sind knusprig. Der Unterschied in der Technologie des Einmachens (Wählen Sie die am besten geeignete Option) und der Geschmacksstoffe. Wenn Sie alles wie in den Rezepten beschrieben tun, werden eingelegte Gurken gut aufbewahrt, die Banken werden nicht explodieren.
Bevor Sie mit dem Lernen von Rezepten beginnen, lesen Sie unbedingt, welche Gurken sich für die Konservierung eignen und wie Sie sie richtig zubereiten. Ein schlechtes Ergebnis kann auf die Annahme dieser Fehler zurückzuführen sein.
Siehe auch: Gurkensalate für den Winter. Sogar "hässliche" Früchte reichen aus.
Wie man Gurken zum Beizen auswählt und vorbereitet.
Eingelegte Gurken müssen mit Essig hergestellt werden. Sie sind würzig, süßsauer, riechen würzig und immer knusprig. Für das Beizen ist es wichtig, die richtigen Gurkensorten zu wählen. Es gibt Salatgurken, die nicht für die Konservenherstellung geeignet sind, da sie eine dünne Haut haben und weich sind. Beim Eingießen von Marinade werden sie noch weicher und knistern nicht. Salatgurken haben weiße Beulen oder sind im Allgemeinen glatt.
Zum Beizen und Beizen Gurken mit schwarzen Stacheln pflücken, die scharf genug sind. Solche Gurken haben ein dichteres Fleisch als Salat. In Beizgurken gibt es ein Pigment Flavonin, das in Gurken mit weißen Dornen nicht vorhanden ist. Dieses Pigment lässt Gurken nicht schlaff werden und weich werden. Daher ist die Wahl der Gurken zum Versalzen ein sehr wichtiger Punkt.
Mit weißen Dornen - Salat, mit Schwarz - zur Konservierung.
Es ist auch wichtig, dass Gurken frisch sind, nicht lethargisch, elastisch und mit einem grünen Schwanz. Wenn die Gurken zu dunkel sind, deutet dies auf einen Überschuss an Nitraten hin.
Gurken vor dem Marinieren müssen gewaschen werden, die Schwänze geschnitten und 2-4 Stunden lang kaltes Wasser gegossen werden, damit sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind. Dies sollte immer getan werden, egal welches Rezept Sie einlegen.
Zur Konservierung nur Steinsalz verwenden. Jodsalz kann für diese Zwecke nicht genommen werden!
Banken und Belege müssen mit Soda gewaschen werden. In den Rezepten, wo es notwendig sein wird, sterilisieren Sie auch die Gläser. Die Deckel müssen sterilisiert werden, indem sie 5 Minuten lang gekocht werden. Rollgurken benötigen heiße Deckel, die Sie mit einer Pinzette oder einer Gabel aus kochendem Wasser entfernen können.
Dill mit Sonnenschirmen und Knoblauch werden sicherlich in Gurken eingelegt. Diese Zusätze verleihen Gurken ihren unvergesslichen Geruch. Dill ist wichtig, um das Grün zu nehmen, nicht gelb und nicht trocken, sonst können die Banken "explodieren".
Knusprige Gewürzgurken für den Winter mit Sterilisation.
Gurken in diesem Rezept sind sehr lecker. Sie behalten ein gutes Gleichgewicht von Säure und Salz bei. Sie werden fest und knusprig sein. Gurken müssen nicht für eine Weile mit kochendem Wasser gefüllt werden. Sie werden in Banken kurz sterilisiert. Diese Methode hilft, sie dicht und fest zu halten. Und für den Krampf müssen Sie Meerrettich verwenden.
Zutaten:
- Gurken
- Dill-Regenschirme
- Meerrettichblätter
- Lorbeerblätter
- Knoblauch
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer
Marinieren Sie zu 1 Liter Wasser (genug für etwa 2 Liter Konservierung):
- Salz - 2 EL
- Zucker - 3 EL.
- Essig 9% - 100 ml
Das Verfahren zur Herstellung von Gurken mit Sterilisation:
1. Gurken waschen, tränken und schneiden die Schwänze.
2. Banks mit Soda waschen und trocknen.
3. Legen Sie 2 Dill-Schirme in jedes Liter-Glas (natürlich gewaschen). Regenschirme können gedreht und auf den Boden gestellt werden. Dann die Meerrettichblätter legen - 2-3 Stck. Ein paar große Knoblauchzehen oder drei kleinere. Den Knoblauch halbieren. Noch 2-3 Stück Lorbeerblatt und 5-6 Erbsen Pfeffer hinzufügen.
Auf Wunsch können Sie Johannisbeerblätter oder Kirschen in das Glas geben.
4. Legen Sie nun die Gurken in das Glas. Setzen Sie sie ziemlich fest. Sie können es sogar vertikal machen, sogar horizontal. Das hängt von der Größe ab.
5. Gießen Sie das Wasser in den Topf für die Marinade. Erraten Sie genau, wie viel es unmöglich machen wird. Dies hängt von der Packungsdichte der Gurken ab. Etwa 1 Liter Marinade reicht für 2-Liter-Gläser und etwas mehr. Fügen Sie im Wasser Zucker und Salz in einer Menge von 2 EL hinzu. Salz und 3 EL. Zucker auf 1 Liter Wasser. Und gießen Sie 100 ml Essig 9%. Wenn Sie Essigsäure haben, muss sie auf 9% verdünnt werden. Dafür 1 EL. Säure verdünnen 7 EL. Wasser, Essig 9%.
6. Legen Sie die Marinade auf den Teller. Warten Sie, bis die Marinade siedet und sich Zucker und Salz auflösen.
7. Legen Sie in einem großen Topf ein trockenes Handtuch und Gurkenbänke darauf. Gießen Sie die Gurken mit kochender Marinade nach oben. Gießen Sie zuerst ein wenig Marinade in jedes Gefäß, damit sich die Ufer erwärmen und nicht platzen.
8. Vorab müssen Sie die Deckel für Dosen sterilisieren. Kochen Sie sie dazu 5 Minuten. Gurken mit sterilen Deckeln abdecken. Kein Aufrollen, nur die Gläser abdecken. Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne bis an den Rand.
9. Legen Sie die eingelegten Gurken auf eine zu sterilisierende Platte. Wenn Sie Blasen in Gläsern sehen, müssen Sie Gurken ab diesem Zeitpunkt 3 Minuten lang sterilisieren.
10.Entfernen Sie die Gläser aus der Pfanne und rollen Sie sie auf. Umdrehen, um die Dichtheit zu prüfen Decken Sie die Gurken mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Das ist alles. Gurken marinieren nur in Essig. Und wenn Sie wirklich wollen, dann können Sie sie nach 3 Tagen essen.
Gewürzgurken ohne Sterilisation.
Dies ist eine weitere Möglichkeit, Gurken für den Winter zu rollen. Die Technologie der Konservenindustrie unterscheidet sich vom vorherigen Rezept, aber das Ergebnis wird auch hervorragend sein - knusprige Gurken mit angenehmer Säure.
Zutaten für 1 l Glas:
- Gurken
- Dill-Schirme - 1 Stck.
- Meerrettichblätter - 1 Stck.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Estragon (Estragon) - 1 Zweig
- Kirschblätter - 2 Stück
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- Erbsen - 8 Stck.
- Salz - 1 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Essig 9% - 2 EL.
1. Sterilisieren Sie die Konservierungsbanken auf irgendeine Weise: mindestens über den Dampf für 10-15 Minuten, mindestens im Ofen (in einen kalten Ofen stellen und auf 150 Grad erhitzen, 15-20 Minuten sterilisieren).
2. Gurken waschen und einweichen, wie ich zu Beginn des Artikels schrieb. Schneiden Sie die Enden wie gewünscht ab. Alle Blätter, die der Konservierung hinzugefügt werden, werden auch gewaschen.
3.In sauberen, sterilisierten 1-Liter-Gläsern 2 Kirschblätter, einen Estragonzweig, 3 Knoblauchzehen (halbieren), 1 Lorbeerblatt und einige schwarze Pfefferkörner.
Wenn die Bänke 2 oder 3 Liter haben, erhöhen Sie die Menge dieser Aromen proportional.
4. Legen Sie enge Gurken in Gläser. Decken Sie sie mit einem Blatt Meerrettich ab und legen Sie einen Dillzweig mit einem Regenschirm in einen Kreis.
5. Wasser kochen und kochendes Wasser über Gurken gießen. Um zu vermeiden, dass die Gläser platzen, setzen Sie sie auf etwas Metallisches oder legen Sie ein Messer unter das Glas. Bis zum Rand mit Wasser füllen. Decken Sie das Gefäß mit einem sterilisierten Deckel ab und lassen Sie die Gurken 30 Minuten lang. Während dieser Zeit wird das Wasser in das Gemüse aufgenommen, der Pegel sinkt. Füllen Sie ggf. das kochende Wasser bis zum Rand nach.
6.Wenn Gurken aufstehen, lassen Sie das Wasser in einen Topf ab. Aus diesem Wasser wird Marinade gegart. Bequem, den Deckel mit Löchern zu verwenden.
7. Fügen Sie Salz und Zucker zu diesem Wasser hinzu. Bei der Marinade von 1-Liter-Gläsern müssen Sie 1 Esslöffel ohne Salzhügel (20 Gramm) und den gleichen Esslöffel Zucker auffüllen. Wenn Sie das Wasser aus zwei Liter Dosen ablassen, nehmen Sie jeweils 2 Esslöffel mit. Salz und Zucker usw.
8. Marinade auf den Herd legen, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
9. Gießen Sie die Gurken mit kochender Marinade, ohne die Kanten etwas nachzufüllen. Und gießen Sie 2 Esslöffel Essig in jedes Liter Glas. Holen Sie sich eine volle Bank.
10. Mit einer sterilen Kappe abdecken und aufrollen. Drehen Sie das Gefäß um, stellen Sie sicher, dass der Deckel fest sitzt und nichts leckt. Lassen Sie die Gläser auf dem Kopf, wickeln Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Marinierte Gurken mit Senfkörnern.
Gurken in diesem Rezept werden scharf und knusprig. Versuchen Sie diese Konservierungsoption.
Zutaten für 1 l Glas:
- Gurken
- Dill-Schirme - 1 Stck.
- Johannisbeerblätter - 4 Stück
- Kirschblätter - 2 Stück
- Scharfer Pfeffer - 2 Locken
- Knoblauch - 3 Nelken
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- schwarze pfeffer erbsen - 5-8 stück
- Senfkörner - 0,5 TL
- Salz - 2 Teelöffel mit Dia
- Zucker - 2 Teelöffel mit Dia
- Essig 9% - 50 gr.
Gurken mit Senf einlegen:
1. Gurken wie üblich mehrere Stunden lang waschen und einweichen. Grüns (Blätter, Dill), waschen und mit kochendem Wasser abbrühen. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel.
2. Legen Sie den Regenschirm aus Dill, den Sie zuvor besucht haben, in kochendes Wasser (1 l). Als nächstes 4 Blätter Johannisbeere und 2 Blätter Kirsche legen. Scharfer Pfeffer in Ringe schneiden und 2 Ringe in ein Glas geben. Ebenfalls auf 1 Liter Glas 1 Knoblauchzehe geben, in mehrere Stücke schneiden, 1 Lorbeerblatt, mehrere Erbsen schwarzer Pfeffer.
3. Füllen Sie den Topf mit Gurken. Top mit einem anderen Paar geschnittene Knoblauchzehen.
4. Gießen Sie die Gurken ganz nach oben und füllen Sie sie mit sterilisierten Deckeln. 20 Minuten einwirken lassen.
5. Die Gurke in die Pfanne ablassen und kochen. Gießen Sie erneut kochendes Wasser in das Gurkenglas, bedecken Sie den Deckel erneut und lassen Sie ihn 20 Minuten lang warm werden.
6. Das Wasser aus den Dosen erneut in die Pfanne ablassen und zum Kochen bringen. Fügen Sie in jedes Glas einen halben Löffel Senfsamen hinzu. 2 TL in jedes Glas geben. Salz mit einer Rutsche und 2 TL Zucker mit einer Folie. Und gib 50 ml Essig ein.
7. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Und im Winter bekommt man würzige und duftende Gurken.
Knusprige Gurken mit duftender Marinade.
Banken mit Gurken für dieses Rezept müssen sterilisiert werden. Marinade wird mit Gewürzen zubereitet, wodurch sich die Gewürze besser öffnen lassen und Gurken dufter werden.
Zutaten (pro Liter Glas):
- Gurken
- Dillzweige mit Schirmen - 2 Stck.
- schwarzes Johannisbeerblatt - 1 Stck.
- Kirschblatt - 1 Stck.
- Knoblauch - 1 Gewürznelke
- schwarze Pfeffererbsen - 2 Stück
- Piment Erbsen - 3 Stück
- Nelke - 1-2 Stck.
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- Salz -1 EL
- Zucker - 0,5 EL.
- Essig - 35 ml
Zubereitung von duftenden Gurken:
1. Nehmen Sie saubere Gläser. Am unteren Rand eines Liter kann man ein Blatt Johannisbeeren und Kirschen, eine Knoblauchzehe und einen Regenschirm Dill setzen. Vorgetränkte Gurken legen sie in ein Glas und stapeln sie enger. Oben einen anderen Dillschirm aufsetzen. Füllen Sie alle Gläser auf diese Weise.
2. Kochen Sie die Marinade. Gießen Sie 1,3 Liter Wasser in Zwei-Liter-Gläser. Fügen Sie in diesem Wasser 2-3 Lorbeerblätter hinzu, 4-5 Stück. Piment, 5-6 Stück schwarzer pfeffer, 3-4 stück Nelken, 1 EL. Zucker, 2 EL. Salz Marinade kochen und ca. 2 Minuten kochen lassen, Zucker und Salz sollten vollständig aufgelöst sein. Hitze ausschalten und 70 ml Essig einfüllen, umrühren.
3. Heiße Marinade in Gurken in Gläser füllen. Zuerst etwas einschenken, damit sich die Bank erwärmt und nicht platzt. Nehmen Sie das Lorbeerblatt aus der Marinade, legen Sie es nicht in die Gläser.
4. Gläser mit sterilisierten Deckeln abdecken, aber nicht aufrollen. Stellen Sie die Gläser in die Pfanne, deren Boden mit einem Lappen bedeckt ist. Gießen Sie kochendes Wasser in diese Pfanne und zünden Sie es an. Warten Sie auf kochendes Wasser und sterilisieren Sie dann die Litergläser für 7-10 Minuten, anderthalb Liter - 10-12 Minuten, drei Liter - 15-17 Minuten. Nach der Sterilisation die Dosen aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort aufrollen. Umdrehen und auf Abkühlung warten. Wickeln Sie Gurken in diesem Rezept nicht, sonst kochen sie und werden weich.
Marinieren Sie Gurken für diese Rezepte und erhalten Sie ein leckeres Billet. Und als Nachtisch kochen Sie die Kirschenmarmelade für dieses Rezept. Besuchen Sie meinen Blog öfter und erhalten Sie leckere und bewährte Rezepte.
Knusprige Gewürzgurken für den Winter. Einfache und leckere Gurkenrezepte in Gläsern
Sag mir, wer mag keine scharfen, würzigen, knackigen Gurken? Wer hat das Beste und das Rezept für die Vorbereitung auf den Winter in den Banken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, noch nicht versteckt? Früher oder später findet jede Hausfrau ein solches Rezept, und die Zubereitungen für den Winter saftigen Gemüses werden zu einer wundervollen Tradition, ebenso wie ihre Verwendung in Salaten, als Snack oder einfach als leckere Ergänzung zu einem herzhaften Mittag- oder Abendessen.
Knusprige Gurken werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Ihr Hauptgeheimnis besteht natürlich darin, hausgemachte Konserven natürlich und lecker zu machen. Als eigene Gurken aus der Datscha-Ernte verwendet und gelagert, aber immer die frischesten. Immerhin, wo man das Knirschen einer langweiligen alten Gurke nehmen kann.
Heute erzähle ich Ihnen von den Rezepten für das Kochen köstlicher eingelegter Gurken mit dem obligatorischen Attribut - einem Klingeln!
Inhalt:
Schritt für Schritt Rezept für knusprig eingelegte Gurken - Zubereitung mit Essig
Was ist der wichtigste Unterschied zwischen eingelegten Gurken und gesalzenen Gurken? Das ist richtig, insofern sie mit Gewürzen, Salz, Zucker und natürlich Essig mariniert sind. Essig wird in diesem Rezept zum wichtigsten Konservierungsmittel, das die Gurken nicht verderben lässt, und die dominante Note im Geschmack.
Ich weiß, dass es große Liebhaber von eingelegten Gurken gibt, die diese Art von Konserven ausschließlich für den würzigen, sauren Geschmack ernähren.
Die zweiten wichtigen nach Essig sind duftende Kräuter und Gewürze sowie anderes Gemüse und sogar Beeren, die den Geschmack von Gurken schmücken und ihn erkennbar machen.
Das gebräuchlichste Rezept, das zu Recht als grundlegend betrachtet werden kann, sind knackige Gurken mit Kräutern aus dem Gemüsegarten und Knoblauch.
Für die Zubereitung solcher Gurken benötigen Sie:
- kleine oder mittlere Gurken - 1 kg
- frischer Dill - 2 Sonnenschirme oder kleine Trauben
- Blätter der schwarzen Johannisbeere - 4-6 Stück,
- Meerrettichblätter - 1 Stück,
- Knoblauch - 4 Nelken,
- schwarzer pfeffer - 6 erbsen,
- Piment - 8 Erbsen,
- Nelke - 2 Stöcke,
- Zucker - 2 Esslöffel,
- Salz - Esslöffel,
- Essig 9% - 8 Esslöffel oder Essigessenz 70% - 2 Teelöffel.
Diese Anzahl von Gurken passt in Zwei-Liter-Gläser. Alle Gewürze und Kräuter sind für einen Liter Marinade ausgelegt. Ungefähr so viel Marinade und die knusprig eingelegten Gurken müssen für den Winter konserviert werden.
Nur kleine Gurken, die nicht mehr als 12-13 Zentimeter groß sind, eignen sich zum Marinieren, große Exemplare zum Versalzen. Überprüfen Sie immer die Elastizität des Gemüses und die Dicke der Haut. Eine zu dünne und zarte Haut, die leicht mit einem Fingernagel zu durchstechen ist, wird nicht irgendwann knacken.
Gurken zum Marinieren müssen immer Pickel und eine einheitliche dunkelgrüne Farbe haben, ohne gelbe Flecken und Gesäß. Gelb zeigt an, dass die Gurken im Wachstumsprozess keine Feuchtigkeit hatten. Auch knusprig eingelegte Gurken funktionieren nicht.
Kochen:
1. Waschen Sie vorher die Gurken, die Sie beizen möchten. Stellen Sie sicher, dass sie frisch sind, ohne Anzeichen von Verderb und keine trägen weichen Seiten.
Die Gurken mit kaltem Wasser füllen und 4 Stunden ziehen lassen. In einer idealen Situation, vor allem in der Sommerhitze, muss das Wasser gewechselt werden, wenn es sich erwärmt, wieder in die Kälte.
2. Waschen Sie alle Blätter und Kräuter für die Marinade. Bereiten Sie die Gewürze in der erforderlichen Menge vor.
3. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. Dafür gibt es viele Möglichkeiten:
- Stellen Sie die Gläser mit einem speziellen Deckel mit Löchern über den Topf mit kochendem Wasser.
- die Gläser mit etwas Wasser im Ofen erwärmen,
- Kochen Sie Gläser mit einer kleinen Menge Wasser in der Mikrowelle.
Ich benutze die letztere Methode, weil sie sehr einfach und schnell ist. Sie müssen das Glas nur mit Natron waschen, dann 1-2 Finger mit Wasser darin gießen und 3-4 Minuten in die Mikrowelle stellen. Das Wasser im Gefäß sollte einige Minuten aktiv kochen, der aufsteigende Dampf sterilisiert das Glas. Wie mein Mann sagt, "ist nichts mehr am Leben."
Die Hauptsache ist, sie vorsichtig herauszunehmen, weil sie extrem heiß werden. Verwenden Sie Reißverschlüsse, Handschuhe und Handtücher.
Die Kappen werden durch Kochen in einer Schaufel mit Wasser sterilisiert. Fünf Minuten Kochen ist genug.
4. In die vorbereiteten und leicht gekühlten (nicht die Hände verbrennen) Gläser werden aromatische Kräuter, Blätter und Gewürze gegeben.
Legen Sie 1 Dill-Regenschirm in jedes Glas (oder ein kleines Bündel). Die Blätter der schwarzen Johannisbeere und des Meerrettichs in zwei Hälften teilen. Nur zwei Knoblauchzehen in jedem Glas und Pfefferkörner in der gleichen Menge. Tatsächlich sind alle Gewürze gleichermaßen in zwei Bänke unterteilt. Wofür? Marinade und Gurken in zwei verschiedenen Dosen hatten den gleichen Geschmack.
5. Nun das interessanteste. Liebst du Tetris als Kind, wie ich ihn liebte? Warum Tetris? Ja, weil Gurken an der Reihe waren, ihren Platz in den Banken einzunehmen. Dazu müssen sie maximal zerlegt werden.
Verwenden Sie zum Marinieren niemals krumme Gurken. Ein solches Tetris wird zu kompliziert sein. Gut selbst Gurken müssen zuerst senkrecht platziert werden, um die maximale Menge zu erreichen. Und dann horizontal auflegen. Bei Bedarf können Gurken in Stücke geschnitten werden, um den gesamten Behälterraum zu füllen.
Knusprige Gewürzgurken sollten die Ufer so gut wie möglich füllen.
6. Kochen Sie einen Wasserkocher oder einen Topf Wasser. Gießen Sie dann gekochtes Wasser auf Gurken bis ganz nach oben. Direkt am Rand des Gefäßes.
Kochendes Wasser sterilisiert Gurken und Gemüse. Lassen Sie die Gläser 15 Minuten lang mit kochendem Wasser darin.
7. Bereiten Sie die Marinade vor. Füllen Sie dazu einen Liter Wasser in einen separaten Topf, geben Sie Salz, Zucker, Pfeffer und Nelken hinein.
Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd und bringen Sie ihn unter Rühren zum Kochen. Salz und Zucker sollten vollständig aufgelöst sein. Lassen Sie es einige Minuten köcheln und nehmen Sie es vom Feuer. Fügen Sie sofort Essig zur Marinade hinzu.
8. Sobald die Marinade fertig ist, gießen Sie das kochende Wasser aus den Gurken und ersetzen Sie es durch Marinade. Füllen Sie es auf die gleiche Weise bis zum Rand des Gefäßes. Marinade sollte ausreichen, um beide Dosen zu füllen.
Nach dem Befüllen die Deckel schließen. Wenn Sie verdrehen, wickeln Sie sie so nahe wie möglich an das Maximum ihrer Stärke. Wenn Sie die speziellen dünnen Kappen zum Verschließen verwenden, halten Sie das Gerät zum Abrollen bereit und rollen Sie direkt dort.
9. Drehen Sie die Gläser nach dem Drehen um, und setzen Sie die Abdeckungen auf. Prüfen Sie mit einer Serviette oder einem Finger, ob die Flüssigkeit am Hals austritt. Wenn es ausläuft, müssen die Abdeckungen dringend durch neue ersetzt werden. Zu diesem Zweck können Sie Kappen mehr als Dosen sterilisieren. Spare nie weh.
Wickeln Sie die umgedrehten Dosen in eine dicke, dicke Decke und lassen Sie sie in diesem Zustand abkühlen, bis sie Raumtemperatur erreicht haben. Dies dauert mindestens einen Tag. Denken Sie also sofort an einen Ort, an dem Ihre Gläser stehen, bis sie abkühlen und niemanden stören.
Nach einem Tag und besser als zwei. Banken prüfen erneut auf Lecks und legen den Schrank zur Reifung ruhig ein.
Köstliche knusprige eingelegte Gurken sind nach einer Weile fertig und sollten am besten im Winter gegessen werden. Guten Appetit!
Knusprige eingelegte Gurken in Litergläsern mit Johannisbeerbeeren
Ein weiteres interessantes Rezept zum Kochen von Gurken, das ich vor ein paar Jahren für mich entdeckt habe. Ich liebe es, wenn die Marinade bei Gurken mit verschiedenen Aromen zubereitet wird. Sie selbst experimentierte mit Beeren, Gemüse und Gewürzen. Ich mochte das Rezept mit schwarzen Johannisbeeren wegen seiner Ungewöhnlichkeit. Und es war nützlich, wenn auf dem Land mit gereiften Gurken und der Beerenernte. Wenn Sie die gleiche Situation haben, versuchen Sie unbedingt, knusprig eingelegte Gurken mit Johannisbeeren herzustellen.
Für die Zubereitung von 1 Kilogramm Gurken benötigen Sie:
- frische Gurken - 1 Kilogramm
- Knoblauch - 4 Nelken,
- Grünpflanzen oder Blütenstände aus Dill - 2 Regenschirme oder kleine Zweige
- Blätter der schwarzen Johannisbeere - 2 Blätter,
- Kirschblätter - 4 Blätter,
- Beeren der Schwarzen Johannisbeere - 4 Zweige,
- heißer roter Pfeffer in Schoten - 1 Stück,
- Lorbeerblatt - 2 Stück,
- Paprika-Erbsen - 4 Stück,
- Nelke - 2 Stück,
- Steinsalz - 2 Esslöffel,
- Zuckersand - 1,5 Esslöffel
- Essig 9% - 8 Esslöffel (80 Gramm).
So backen Sie knusprige Gurken für den Winter:
Da ich in dem ersten Rezept fast alle Schritte des Beizens von Gurken ausführlich beschrieben habe, werde ich es in diesem Abschnitt kurz ausführen, um mich nicht zu wiederholen. Schließlich muss vieles dasselbe tun.
1. Gurken zuerst in kaltem Wasser einweichen. Es ist dieser Prozess, der ihnen hilft, elastisch und knusprig zu werden, selbst wenn sie lange in Gläsern mariniert werden. Wir marinieren Gurken für den Winter, damit wir nicht bald essen werden.
Gurken mit kaltem Wasser gießen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
2. Sterilisieren Sie die Gläser mit Backpulver gut gewaschen. Für 1 kg Gurken benötigen Sie 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter. Wenn mehr Gurken vorhanden sind, erhöhen Sie die Anzahl der Dosen und Marinade-Komponenten proportional. Für zwei Kilogramm Gurken also alle Zahlen mit 2 multiplizieren.
Die Sterilisation kann schnell in der Mikrowelle erfolgen. Gießen Sie einfach etwa 100 g Wasser in das Gefäß und stellen Sie es 3 Minuten in die Mikrowelle. Das Wasser kocht und sterilisiert die Dampfgläser.
3. Legen Sie die Gewürze in die vorbereiteten Gläser. Legen Sie in jedes Glas: 1-2 Knoblauchzehen, ein Johannisbeerblatt, zwei Kirschblätter, einen roten Pfefferring, einen Zweig oder einen Blütenstand aus Dill, ein Lorbeerblatt.
4. Legen Sie die Gurken über die Kräuter. Dies geschieht mit einer möglichst hohen Dichte. Die unterste Gurkenreihe ist vertikal angeordnet. Und die Oberseite ist mit Gurkenstücken gefüllt, auch wenn es kleine Ringe sind. Legen Sie die Johannisbeerbeeren mit 5-8 Stücken auf ein Glas (d. H. Einen Zweig). Außerdem können Sie einen weiteren kleinen Dillzweig darauf legen. So knackig eingelegte Gurken duften noch mehr.
5. Kochen Sie Wasser im Wasserkocher und gießen Sie die Gurkengläser sofort nach dem Ausschalten ganz nach oben. Deckel mit in kochendem Wasser vorsterilisierten Deckeln abdecken. (Stellen Sie eine Kelle mit Wasser auf den Herd und lassen Sie die Deckel einige Minuten kochen). 1-0 Minuten stehen lassen und abtropfen lassen.
6. Wiederholen Sie das Gießen der Gurken 10 Minuten lang mit kochendem Wasser. Aber gießen Sie das Wasser nach dem zweiten Gießen nicht aus, sondern geben Sie es vorsichtig aus den Dosen in einen großen Topf. Aus diesem Wasser werden wir die Marinade kochen. Es wird jetzt mit den Aromen von Gurken, Kräutern und Johannisbeeren vermischt, und die Farbe wird durch die Beeren leicht rosig.
7. Für die Marinade Salz, Zucker, Pfeffer und Nelken (dh alle übrigen Gewürze) ins Wasser geben und mischen. Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Einige Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und die nötige Menge Essig zur Marinade geben. Achtung! Kochen Sie nicht mit Essig, es wird am Ende hinzugefügt.
8. Gießen Sie die heiße Marinade mit einer großen Suppenkelle in die Dosen. Die Flüssigkeit sollte alle Gurken bis zum Rand des Gefäßes bedecken.
9. Schließen Sie danach sofort die Deckel. Drehen Sie sie sehr fest und drehen Sie das Gefäß um. Überprüfen Sie die Dosenränder in der Nähe des Deckels, es sollte kein Wasser austreten. Stellen Sie nun alle Gläser zusammen und legen Sie sie in eine Decke. In dieser Form müssen sie einen Tag oder sogar länger stehen, bis die Banken vollständig abgekühlt sind.
Danach können Banken an einem dunklen Ort (z. B. einem Schrank) entfernt und bis zum Winter aufbewahrt werden. In dieser Form verderben knusprig eingelegte Gurken nicht sehr lange, und wenn Sie sie öffnen, wird Ihnen das Ergebnis bestimmt gefallen.
Helfen Sie sich zur Gesundheit!
Das Rezept für knackig eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation
Normalerweise teile ich ein Videorezept, das ich auch beim Kochen von Gurken verwendete. Er wird Ihnen helfen, den gesamten Prozess klarer zu verstehen. In diesem Rezept ist es nicht notwendig, Gläser und Deckel für die Zubereitung von Gurken zu sterilisieren. Dies kann für Sie nützlich sein.
Wie Sie sehen, sind die Prinzipien des Werkstücks sehr ähnlich. Der Unterschied zeigt sich vor allem darin, welchen zusätzlichen Geschmack Ihre knusprig eingelegten Gurken bekommen, je nachdem, welche Gewürze und Kräuter der Marinade hinzugefügt werden.
Eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup - ein originelles und sehr leckeres Rezept
Ich möchte es teilen und hier ist die Eröffnung dieses Jahres - knusprig marinierte Gurken mit Chili-Ketchup! Ehrlich gesagt habe ich noch nie von solchen Dingen gehört und habe nicht gekocht. Als ich stolperte, fragte ich mich lange, ob ich ein solches Experiment durchführen sollte. Aber ich habe mich trotzdem entschieden. Zeugnisse dieser Art von Beizen sind einfach wunderbar und deshalb werde ich sie kochen, Gurken werden mit Süßigkeiten und mit Ostrinka gewonnen. Ich denke wir werden es lieben.
Für die Zubereitung dieser Originalgurken benötigen Sie:
- Gurken - 1 kg
- pikanter Chili-Ketchup - 4 Esslöffel,
- Lorbeerblatt - 2 Stück,
- Piment - 4 Erbsen,
- Knoblauch - 2-4 Nelken,
- schwarzer pfeffer - 6 erbsen,
- Salz - 1 Esslöffel,
- Zucker - 2 Esslöffel,
- Essig 9% - 70-80 Gramm (7-8 Esslöffel).
Kochen:
Das Kochen solcher eingelegten Gurken ist mit Ausnahme der Marinade durchaus üblich. Für eine detailliertere Beschreibung können Sie daher das erste Rezept oben im Artikel aufrufen.
1. Füllen Sie sauber gewaschene Gurken mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 3-4 Stunden ruhen.
2. Sterilisieren Sie die Gläser auf Ihre bevorzugte Weise. (Dies kann auch im ersten Rezept gelesen werden, ich teile meinen bewährten Weg).
3. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Wasser in die Pfanne gießen, Salz, Zucker und Ketchup hinzufügen. Gut umrühren und kochen lassen. Nach 2-3 Minuten kochen, vom Herd nehmen und in Essig gießen.
4. Legen Sie das Lorbeerblatt, den Knoblauch und den Pfeffer in Gläser, und verteilen Sie die Gewürze gleichmäßig zwischen den Gläsern.
5. Dann legen Sie sehr enge Gurken an.
6. Jetzt sehr brennende, nur gekochte Marinadengurken in Gläser füllen. Marinade sollte keine Zeit zum Abkühlen haben. Es wird rot sein und knusprige Gurken sehen aus, als würden sie in Tomatensaft gekocht.
7. Heiße Dosen müssen unmittelbar nach dem Eingießen der Marinade aufgeschraubt oder aufgerollt (je nach Verwendung), umgedreht und die Abdeckungen aufgesetzt werden. Überprüfen Sie die Dichtigkeit der Dosen. Wickeln Sie eine Decke ein und lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen.
Das Ergebnis wird Ihnen sehr gefallen. Guten Appetit!
Knusprige Gewürzgurken - 7 sehr leckere Rezepte für den Winter
Eine so heiße Zeit ist jetzt Ende Sommer und Anfang Herbst. Die Ernte ist reif und die Hausfrauen müssen etwas länger in der Küche arbeiten, um verschiedene Köstlichkeiten für den Winter zu beschaffen. Heute möchte ich Ihnen köstliche Rezepte für knusprig eingelegte Gurken anbieten. Auch wenn die Gastgeberin sie nicht erntet, kaufen sie Fertigware. Aber oft im Laden Gurken so viel Essig. Und Sie können selbst das richtige Rezept auswählen und bestimmen, welche Gurken Sie mögen - salzig, würzig oder süß. Es ist so lecker, im Winter nach Kartoffeln zu knacken und in den Ferien vielleicht sogar nach Wodka.
In meinem Sparschwein mit eingelegten Gurkenrezepten gibt es bewährte Vorbereitungen. Aber stimme zu, es ist eine Schande, wenn das Rezept gut ist und die Bank nicht geschossen hat, sondern die Gurken geöffnet hat, aber sie sind weich. Ich hatte so eine bittere Erfahrung und die ganze Menge Rohlinge. Und dann fragte ich mich, was ich tun sollte, um die Gurken knusprig zu machen und diese Tipps mit Ihnen zu teilen.
Gurken zu knusprigen Gurken geben:
- Wählen Sie zum Einmachen kleine gesunde Gurken mit dünner Haut und dunklen Pickeln.
- Verwenden Sie gewöhnliches, nicht jodiertes Salz, um die Marinade herzustellen.
- Wasser, wann immer möglich, rein, Frühling, ohne Chlor verwenden.
- Um die Gurken knusprig zu machen, geben Sie schwarze Johannisbeerblätter, Eichenblätter oder Meerrettichwurzeln in Gläser.
- Verwenden Sie zum Beizen Gurken, die spätestens einen Tag gepflückt werden.
- Um zu vermeiden, dass sich in Pickles Hohlräume bilden, tränken Sie die Gurken 5-6 Stunden in sehr kaltem Wasser. Versuchen Sie, das Wasser nicht zu erwärmen.
- Beim Einlegen von Knoblauch nicht missbrauchen - es wird vermutet, dass Knoblauch Gurken weicher macht.
- Um die Gurken härter zu machen, legen Sie die Senfkörner in die Marinade.
- Eine Möglichkeit für Gurken, knusprig zu sein, besteht darin, ein paar Esslöffel in jedes Glas zu geben. l Wodka
- Um die Härte von Gurken zu erhalten, ist es besser, die Mehrfachausgießung von heißer Marinade beim Einmachen zu verwenden.
- Wickeln Sie die Gurken nach dem Rollen nicht in eine warme Decke, damit sie schneller abkühlen.
Knusprig eingelegte Gurken für den Winter - ein Rezept für 1 Liter
Ich gebe dieses Rezept 1 Liter Gurke, aus der zwei Liter Gurkengläser gewonnen werden.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Wasser - 1 Liter (2 Dosen)
- Salz - 1 EL. l mit Dia
- Zucker - 2 EL l
- Essigsäure (70%) - 1 TL. (für 1 Glas)
- Paprika
- Nelke - 2-3 Stck.
- Meerrettichblätter
- Koriander
- Dill
- Knoblauch
- Geben Sie den gehackten Dill und den Koriander und einige Knoblauchzehen in die gut gewaschenen Getränkedosen.
Walzenbezüge müssen vorher gekocht werden.
2. Schneiden Sie die Gurkenspitzen von zwei Seiten ab. Legen Sie die Gurken fest in die Hälfte und gießen Sie erneut Grüns hinein. Wir melden auch Gurken an die Spitzenbanken.
3. Wasser kochen und Gurken mit heißem Wasser in ein Glas gießen. Wir warten ca. 10-12 Minuten. Wasser wird in die Pfanne gegossen.
Wenn das Gefäß, in das gekochtes Wasser eingegossen wurde, mit zwei bloßen Händen genommen werden kann, ist es Zeit, das Wasser abzulassen
4. Beim zweiten Mal gießen wir kochendes Wasser (es ist sehr praktisch, Wasser im Wasserkocher zu kochen) und warten weitere 10-12 Minuten. Gießen Sie dieses Wasser in die Spüle.
5. Bereiten Sie die Marinade aus dem Wasser zu, das wir nach dem ersten Eingießen auslaufen. Fügen Sie Salz und Zucker, Erbsen und Nelken hinzu und bringen Sie die Marinade zum Kochen.
6. Direkt in die Banken gießen Sie 1 TL. Essigsäure. Mit heißer Marinade füllen und in jedes Glas würzen.
Wie macht man aus 70% Essigessenz 9% Essig? Sehr einfach - 1 TL. Essigsäure = 8 TL. 9% Essig - 7 Teelöffel Wasser
7. Jetzt müssen die Dosen nur noch mit Metalldeckeln aufgerollt und auf den Kopf gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Süße knackige Gewürzgurken für das Winterrezept für 1 Liter
Ich möchte Ihnen sagen, dass süße eingelegte Gurken noch leckerer sind als gesalzene, obwohl wahrscheinlich nicht jeder damit einverstanden sein wird. Aber die süßsäuerliche Marinade dieses Rezepts funktioniert - die Gurken verschwinden einfach vom Teller und jeder bittet um Ergänzungen. Ich empfehle dringend zu kochen.
Zutaten:
- Gurken
- Paprika
- Karotte
- Zwiebeln
- Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
- Lorbeerblätter
- Dill
- Senfkörner
- Chili-Pfeffer
Marinieren Sie zu 1 Liter Wasser:
- Salz - 1 EL. l mit Dia
- Zucker - 200 gr.
- Essig (9%) - 200 ml
Ich gebe absichtlich nicht die Anzahl der Gurken an, und die Marinade ist für 1 Liter Wasser ausgelegt. Dementsprechend nehmen Karotten und Zwiebeln "mit dem Auge". Die Hauptsache in diesem Rezept ist, den Anteil an Salz und Zucker zu erhalten. Und wenn Sie den Eindruck haben, dass es viel Zucker gibt, zögern Sie nicht. und versuchen Sie es zu kochen, ich bin sicher, Sie werden es mögen.
- Gurken waschen, die Spitzen abschneiden. Die Möhren putzen und in Kreise schneiden. Zwiebeln in Halbringe und Knoblauchstreifen schneiden.
- Verteilen Sie Gewürze, Zwiebeln, Karotten und Kräuter in sauberen Gläsern. Chili kann nach Wunsch hinzugefügt werden. In unserer Familie lieben wenig scharf.
3. Reine Gurken sind in Banken eng verteilt. Versuchen Sie, größere und kleinere Gurken darauf zu legen.
Bei einem Experiment - kleine Gurken senkrecht in Bänken und horizontal in anderen Bänken - stellte sich heraus, dass es ungefähr so war.
4. Wasser kochen - es ist sehr praktisch, Wasser im Wasserkocher zu kochen und über die Dosen zu gießen. Gurken gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es für 20 Minuten. Dieses Wasser wird in die Pfanne gegossen und in Brand gesetzt - wir kochen die Marinade daraus.
5. Füllen Sie die Gurken erneut mit klarem kochendem Wasser und lassen Sie sie weitere 10 Minuten ruhen.
6 Marinade aus dem ersten Wasser zubereiten, zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen. Zum Schluss den Essig einfüllen.
7. Gießen Sie Wasser aus Dosen mit Gurken aus und gießen Sie Gurken mit heißer Marinade.
8. Banken werden mit sterilen Kappen gedreht, auf den Kopf gestellt und so aufbewahrt, dass sie vollständig abkühlen.
Knusprige Gewürzgurken mit Senf - Rezept für den Winter
Letztes Jahr habe ich Gurken zuerst mit Senf mariniert und aus meiner eigenen Erfahrung kann ich Ihnen sagen, dass hundert Experimente ein Erfolg waren. Solche Gurken bekommen durch Senf einen besonderen Geschmack. Haben Sie keine Angst zu experimentieren. Wir werden diese Gurken auch durch dreifaches Ausgießen sterilisieren.
Zutaten:
- Gurken
- Paprika
- Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
- Lorbeerblätter
- Dill
- Knoblauch
Marinieren Sie zu 1 Liter Wasser:
- Salz - 3 EL l
- Zucker - 250 gr.
- Essig (9%) - 150 ml
- würziger Senf - 1 Dose
- Wie in dem vorherigen Rezept legen wir in saubere Gläser zuerst Grüns, Gewürze und dann Gurken.
2. Gurken mit kochendem Wasser in kochendes Wasser gießen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Das Wasser wird in einen freien Topf abgelassen und sofort angezündet - daraus die Marinade zubereiten.
3. In der Zwischenzeit müssen wir eine weitere Portion kochendes Wasser aufkochen. Sie können einfach Gurken aus dem Wasserkocher gießen. Füllen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Das Wasser wird abgelassen und mit bereits zubereiteter Marinade gefüllt.
3. Zur Vorbereitung der Marinade wird das Wasser, das zum ersten Mal abgelassen wurde, mit Salz, Zucker, Senf und Essig versetzt. Zum Kochen bringen und in Banken gießen.
4. Banks werden mit sterilisierten Deckeln gedreht, umgedreht und bis zur Abkühlung aufbewahrt.
Knusprige Gurken mit Zitronensäure - ein Rezept für den Winter
Nicht jeder liebt Essig, aber damit die Banken gut und zuverlässig stehen, braucht der Winter noch Säure. Essig kann durch Zitronensäure ersetzt werden.
Knusprige Gewürzgurken für den Winter ohne Sterilisation
Dieses Rezept ist auch ohne Essig, jedoch mit Zitronensäure. Anstatt Gläser mit Gurken zu sterilisieren, füllen wir sie mit kochendem Wasser.
Zutaten:
- Gurken
- Paprika
- Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
- Lorbeerblätter
- Dill
- Knoblauch
- Senfkörner
Marinieren Sie zu 1 Liter Wasser:
- Salz - 2 EL l
- Zucker - 3 EL. l
- Zitronensäure - 1/3 Teelöffel
Wir werden die 3-Füllmethode verwenden.
- Grüne, Gewürze und Knoblauch auf den Boden des Glases legen. Wir geben Gurken in ein Glas.
2. Füllen Sie kochendes Wasser ein, bedecken Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es 20 Minuten stehen.
Um zu verhindern, dass Gläser heißes Wasser spritzen, können Sie in jedes Glas einen Metalllöffel geben.
3. Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie eine neue Portion kochendes Wasser ein und lassen Sie es erneut 10-15 Minuten brühen.
4. Wir messen das erste zusammengeführte Wasser, um die Marinade vorzubereiten. Bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
5. Legen Sie die Zitronensäure direkt in die Gläser. Wenn Sie ein 3-Liter-Glas haben, benötigt Zitronensäure 1 Teelöffel.
6. Füllen Sie die Gurken mit Marinade und drehen Sie sie fest mit den Deckeln. Banks kühlen um.
Knusprige Gurken mit Wodka - ein Rezept für den Winter
Wie ich bereits schrieb, wird der Marinade Wodka hinzugefügt, damit die Gurken knusprig werden. Ich habe im Internet ein tolles Rezept für leckere Gurken mit Wodka gefunden. Gurken sind salzig wie aus einem Fass.
Zutaten:
- Gurken 1,5 - 2 kg
- Paprika
- Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
- Lorbeerblätter
- Dill
- Ringelblumen - 3-4 Stück
- Knoblauch 4 - 5 Nelken
Marinade:
- Salz - 100 g
- Wodka - 50 gr.
- Wasser
Eingelegte Gurken für den Winter - Sie werden Ihre Finger küssen
Ein anderes großartiges Rezept, nach dem ich seit 10 Jahren konserviere und immer sehr leckere Gurken herstelle, ist in der Tat „leckere Finger“.
Zutaten:
- Gurken
- Knoblauch
- Zwiebeln
- Karotte
- Meerrettichwurzel oder Blätter
- Lorbeerblätter
Marinieren Sie 3 Liter Wasser;
- Salz - 5 EL l
- Zucker - 9 EL. l
- Essig 9% - 300 ml
- Legen Sie Grüns und Gewürze auf den Boden des Gefäßes. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karottenkreise. Legen Sie den Boden der Banken.
2. Legen Sie fest ein Glas Gurken.
3. Marinade vorbereiten, Essig zuletzt einfüllen. Die Gurken mit heißer Marinade füllen.
4. Bänke werden in einen Topf mit warmem Wasser getaucht. Am Boden der Pfanne lag ein Handtuch. Abdeckungen für Dosen kochen besser separat. Dosen mit Gurken für 10-15 Minuten sterilisiert und aufrollen.
Es gibt also genügend Rezepte für eingelegte Gurken, die sie selbst auswählen können. Aber Sie wissen, dass Sie für die Wahl versuchen müssen, nach verschiedenen Rezepten zu kochen. Achten Sie darauf, dass die Zutaten in allen Rezepten fast gleich sind und der Geschmack von Gurken völlig verschieden ist.
Ich wünsche Ihnen leckere Vorbereitungen und gute Rezepte. Und wenn Ihnen meine Rezepte gefallen, teilen Sie sie mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken, bieten Sie Ihre Rezepte an und schreiben Sie Kommentare und Kommentare.
Gewürzgurken für den Winter - 7 Rezepte für knusprige Gurken im Glas
Wie geht es dir Ich sehe, dass es einen Kampfgeist gibt, der für den Winter leer ist. Und zu Recht! Ein voller Keller mit verschiedenen Essiggurken, Marinaden und Marmeladengläsern wärmt die Seele in der kalten Jahreszeit sehr. Und ernährt auch die ganze Familie. Vor allem, wenn im Garten nichts wächst.
Wie Sie wissen, beginnen die Aktien mit der Tatsache zu beginnen, dass die ersten gereift sind. Meistens sind es Grüns, Radieschen und Gurken. Wir werden in diesem Artikel mit Rezepten über den neuesten grünen Crunch sprechen. Meistens werden sie durch Salzen oder Beizen für den Winter aufbewahrt. Gleichzeitig kombinieren verschiedene Gewürze, Gewürze. Herrinnen machen mit anderem Gemüse sortiert.
Es gibt viele Optionen, aber knusprige Gurken werden nicht immer erhalten. Versuch und Irrtum können natürlich das perfekte Ergebnis erzielen. Es ist jedoch besser, die Geheimnisse und Nuancen bewährter Rezepte für das Marinieren leckerer Gurken zu kennen.
Es gibt einige Tipps, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie sich daran halten, haben Sie immer einen unübertroffenen Snack auf dem Tisch. Sie sind übrigens:
- Pickles zum Beizen ist besser als 10 cm zu verwenden;
- Gemüse, das am Tag vor dem Kochen aus dem Busch gesammelt wurde, ist besonders knusprig;
- vor der Konservierung werden Cornichons 3-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht;
- Knoblauch wird in Maßen hinzugefügt, sonst werden Gurken weich sein;
- Eine besonders köstliche Marinade erhält man durch das Hinzufügen von Johannisbeerblättern und Kirschen.
Rezept für knusprige Gurken für den Winter in Banken
Ich bin sicher, eine sichere Art, knusprige Gurken zu marinieren, wird es lieben. Eine kleine Auswahl an Zutaten - und ein leckerer Snack für den Winter ist fertig!
Es erfordert die Sterilisation von Gläsern in kochendem Wasser bereits mit Zuschnitten. Ich schlage jedoch vor, meine andere Notiz zu betrachten, die 5 einfache Wege beschreibt, um den Behälter für die Konservierung zu sterilisieren. Wählen Sie eine beliebige aus.
Wir müssen:
- Kleine Gurken - ein paar Pfund;
- Ein Strauß Dill, Meerrettich und Johannisbeerblätter;
- Knoblauch - 2 Nelken für 1 Glas;
- Schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen;
- Piment - 2 Erbsen;
- Lorbeerblatt - 2-3 Blätter.
Marinade auf 1 Liter:
- Salz groß - 2 EL. Löffel mit einer Folie;
- Zucker - 2 EL Löffel ohne Rutsche;
- Essig 9%
Kochen:
1. Frische Gurken mit Wasser gewaschen Wir teilen die Blumen auf, wenn überhaupt. Und zu lange Schwänze werden abgeschnitten.
Je kälter das Wasser, desto knuspriger wird das Gericht.
2. Füllen Sie sie 4-6 Stunden mit kaltem Wasser in das Becken. Es sollte das Gemüse vollständig bedecken.
3. Während die grünen einweichen, bereiten Sie die Gläser und Gewürze mit Gemüse zu. In der Regel können Sie im Sommer auf dem Markt fertige Blumensträuße kaufen, um Gemüse zu konservieren. Sie bestehen aus Meerrettich, Dill. Dies sind die Hauptkomponenten. Sie fügen Lorbeerblätter, Johannisbeeren oder Kirschblätter hinzu.
Wir nehmen das Rezept von Meerrettich-, Dill- und Johannisbeerblättern. Die Grüns werden in einem Becken mit Wasser gewaschen, um sie von Staub und Sand zu reinigen.
4. Liter-Dosen werden mit einem Schwamm und Seife gewaschen. Es ist auch bei der Wirtschaftlichkeit wünschenswert, da es gut desinfiziert wird.
5. Wir stellen auf jeden Behälter ein Viertel Meerrettich, ein paar Dillzweige und zwei Johannisbeerblätter.
6. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und legen ein paar Nelken auf jedes Litergefäß.
7. Fügen Sie auch 5-6 schwarze Erbsen und 2 Erbsen Piment hinzu. Lorbeerblätter anbringen. Optional können Sie noch einige Sterne von Nelken oder Senfkörnern setzen.
8. Wir holen unsere Gurken und schütteln sie aus dem Wasser. Legen Sie das Gemüse fest in Gläser, so dass es sehr nahe kommt. Füllen Sie in jeden Behälter 3 Esslöffel 9% Essig.
9. Abdeckungen von Dosen kochen 5-7 Minuten in sauberem Wasser. Gleichzeitig mit ihnen setzen wir Eintopfmarinade. Dazu gießen Sie 2-3 Liter sauberes Wasser in einen Topf. Salz und Zucker auflösen, wenn Wasser kocht.
10. Füllen Sie die Lösung am Hals jedes Behälters und befestigen Sie den sterilisierten Deckel.
11. Stellen Sie einen großen Topf Wasser auf das Feuer. Wenn es kocht, stellen Sie ein, wie viele Gläser Gurken passen und kochen Sie 7-8 Minuten. Während dieser Zeit verfärben sich die Gurken etwas und die Marinade beginnt zu kochen. Diese zusätzliche Sterilisation gewährleistet die Sicherheit des Produkts.
Verwenden Sie Küchenhandschuhe, um Ihre Hände vor Verbrennungen zu schützen!
12. Vorgefertigte Behälter legen den Deckel ab, um ihn abzukühlen. Dann stellen Sie ihnen eine abgeschiedene Ecke zur Verfügung, um sich nicht versehentlich zu verbrennen.
Wenn alles kühl ist, können Sie die Rohlinge an einem kühlen und dunklen Ort entfernen.
Mega-Delikatesse wird in einem Monat fertig sein. Und wenn Sie nicht bis zur Kälte warten können, dann können Sie und versuchen es mit Vergnügen!
In 1 Liter marinierte süße Gurken
Oft suchen Hostessen Rezepte Gurken, die in Behältern von 1 Liter mariniert werden. Und das ist sehr bequem. Die genaue Menge der Zutaten wird berechnet. Ja, und aus Sicht der Optimalität ist es viel einfacher, ein Literglas zu öffnen und zu essen, als einen Behälter für 3 Liter auf einmal zu öffnen.
Und in diesem Fall habe ich eine gute und einfache Möglichkeit gefunden. Schauen wir uns ein Video mit einem seit Jahren bewährten Rezept an.
Das Marinieren von Gemüse ohne Sterilisation
Der Garvorgang ohne zusätzliche Sterilisation spart Zeit und Aufwand. Daher ist dies eine meiner Lieblingsmethoden, um einen leckeren Snack zuzubereiten. Gleichzeitig ändert sich der Geschmack des Gerichts nicht. Und die Krüge selbst sind bis zu einem anderen Sommer im Keller.
Wir müssen:
- Frische Gurken - ein paar Pfund;
- Dill-Schirme - 2-3 Stück;
- Knoblauch - 4-5 Nelken;
- Schwarze Erbsen vom Pfeffer - 5-7 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Kleiner Wurzelmeerrettich;
- Meerrettichblätter - 10,15 cm.
Marinade pro 1 Liter:
- Salz - 2 TL ohne Rutsche;
- Zucker - 2 Teelöffel mit einem Hügel;
- Tafelessig 9% - 2 Esslöffel;
- Wasser - etwa 500-600 ml.
Kochen:
1. Gurken sortieren wir und lassen kräftige, elastische Früchte mit einer Größe von 8 bis 9 cm, waschen wir sie gründlich unter fließendem Wasser ab und stellen sie in einen großen Behälter. Mit kaltem, fast eisigem Wasser 5 Stunden lang auffüllen.
2. Irgendwo in 4 Stunden meine Banken. Das Sterilisieren oder Gießen von kochendem Wasser ist nicht erforderlich. Die Hauptsache ist, den Hals zu überprüfen, damit keine Chips vorhanden sind. Dies wirkt sich stark auf die Sicherheit unserer Rohlinge in der Zukunft aus.
3. In jeden Topf unten füllen wir ein paar Dill-Schirme, ein Lorbeerblatt und ein paar drei Knoblauchzehen. Mit Meerrettichwurzel entfernen Sie die Haut. Seine und Meerrettichblätter schneiden in kleine Würfel. Wir schicken mehrere Würfel in jeden Behälter.
4. Gurken fest an den Ufern. Gleichzeitig ist es besser, großes Gemüse auf den Boden zu legen und von oben mit kleineren Gurken zu bedecken.
Auf Wunsch kann jede grüne Crunch von zwei Seiten geschnitten werden.
5. Von oben setzen wir einen weiteren Regenschirm mit Dill und gießen Pfefferkörner ein.
6. Reines Wasser mit einer Geschwindigkeit von 500 ml pro Liter Glas separat zum Kochen bringen. Gießen Sie kochendes Wasser direkt in jeden Behälter und decken Sie ihn mit Deckeln ab. 30-40 Minuten einwirken lassen.
7. Wenn die Zeit vorbei ist, gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne und bringen Sie es erneut zum Kochen.
8. Top schlafen Sie 2 Teelöffel Salz und Zucker und 2 Esslöffel Essig. Füllen Sie kochendes Wasser ein und rollen Sie den Deckel mit Hilfe eines Süssers auf.
9. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt ist.
10. Vollständig gekühlte Dosen werden an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort entfernt. Dies kann ein Abstellraum in der Wohnung oder im Keller sein.
Solche Gurken eignen sich gut für Salate oder als separaten Snack. Guten Appetit!
Für den Winter mit Tomaten sortiert
Gibt es jemanden, der keine Tomaten mag? Ich verehre sie einfach. Und natürlich konnte ich das wunderbare Rezept nicht ignorieren. Winteressen ist unglaublich lecker. Ja, und selbst eine Kombination aus grünen und roten Farben erfreut jedes Auge.
Wir brauchen ein Litergefäß:
- Frische Gurken;
- Frische kleine Tomaten- oder Sahnesorten von Baku;
- Dill-Schirme - 2-3 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Schwarze Erbsen vom Pfeffer - 5-7 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Estragon (Estragon)
- Meerrettichblätter, Johannisbeeren und Kirschen.
Marinade pro 1 Liter:
- Salz - 1 EL Löffel mit einer Rutsche;
- Zucker - 2 Esslöffel ohne Hügel;
- Tafelessig 9% - 2 Esslöffel.
Kochen:
1. Bereiten Sie zuerst alle Zutaten vor. Gemüse und Gemüse werden unter fließendem Wasser gewaschen. Und wir reinigen den Schnittlauch vom Knoblauch.
2. Sterilisieren Sie Behälter und Deckel auf jede für Sie bequeme Weise. Dies kann durch Kochen mit einer Mikrowelle oder einem Ofen erfolgen. Im ersten Rezept gab ich einen Link zu meinem Artikel, wie es geht.
3. Estragon, Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden legen. In Gurken schneiden wir die Schwänze von beiden Seiten und legen sie senkrecht in jedes Gefäß.
4. Legen Sie die Tomaten auf die Oberseite und schneiden Sie die Früchte auf einem Zahnstocher vor. Dadurch werden unsere Tomaten vor rissigen Häuten gerettet.
5. Über alles legen wir Dill, Meerrettichblätter, Kirschen und Johannisbeeren.
6. Bereiten Sie kochendes Wasser zu und gießen Sie es über die Ufer, so dass es sogar von oben überläuft. Stellen Sie dazu den Behälter direkt auf das Eisenblech.
Tipp: Verwenden Sie zum Ablassen der Brühe eine spezielle Kappe mit Löchern. Es ist bequem und lässt die Zutaten nicht aus dem Behälter herausrutschen.
7. Obere Abdeckung mit sterilisierten Deckeln 30 bis 35 Minuten ziehen lassen.
8. Lassen Sie das infundierte Wasser wieder in die Pfanne und kochen Sie die Marinade pro Liter für 1 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker auf dem Feuer.
9. Mit einem Löffel umrühren, Zucker und Salz auflösen. Kochen Sie buchstäblich einige Minuten und gießen Sie Gläser hinein. 2 Esslöffel Essig hinzufügen und die Deckel dicht verschließen.
10. Legen Sie die Deckel unter eine warme Decke oder Decke. Während des Tages wird das Ganze abkühlen und Sie können die Platte im Keller entfernen, um im Winter zu essen und sich an den Sommer zu erinnern.
Das köstlichste frische Gurkenrezept
Ich werde das Geheimnis enthüllen, dass die köstlichsten Gurken immer aus Gemüse der Gurken-Sorte gewonnen werden. Sie sind immer zwischen 4 und 8 cm klein und in der Marinade gut gesalzen. Und es ist praktisch, eine so kleine Brut als separaten Snack zu essen.
Daher konnte sie ihre Aufmerksamkeit nicht auf ein bewährtes Rezept der UdSSR richten. Zu dieser Zeit hieß dieses Gericht in den Banken ungarische Gurken. Und das ist ein anderer Name für das Gericht.
Um nicht lange Wasser zu gießen, werde ich sagen, dass grüne Crunches wirklich sehr lecker sind! Sie können nicht zu salzig oder umgekehrt pikant gemacht werden, aber lassen Sie uns im Rezept darüber sprechen.
Wir brauchen ein Gefäß mit 750 ml:
- Frische Gurken;
- Dill - 1 Zweig oder Regenschirm;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 5 Stück;
- Senfbohnen - 1/3 TL;
- Blätter oder Wurzel von Meerrettich;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zucker - 2 Teelöffel;
- Essig 9% - 50 gr.
Kochen:
1. Bereiten Sie zuerst alle Zutaten vor. Gemüse und Gemüse werden unter fließendem Wasser gewaschen. Und wir reinigen den Schnittlauch vom Knoblauch. Um sie leicht zu reinigen, legen Sie sie für 15 Minuten in heißes Wasser. Dann schält sich die Haut wie ein Uhrwerk.
Die Gurken in diesem Rezept müssen nicht weggesogen werden. Junge Hasengurken sind so stark und eng, dass sie nicht mit Wasser gefüllt werden müssen.
2. Spülen Sie den Billet-Behälter gründlich mit einem Schwamm aus. Gießen Sie sie mit kochendem Wasser über.
3. Bedecken Sie in einer beliebigen Reihenfolge den Boden der Dosen mit gehackten Meerrettichblättern oder dessen Wurzel. Wir geben Dill, Knoblauch und schlafen Körner von Pfeffer und Senf ein.
4. Wir setzen gekochtes, sauberes Wasser ein, das als Marinade dient. Die Wassermenge beträgt etwa 400 ml pro 750 Gramm Kapazität.
5. Salz, Zucker und Essig auf den Boden geben.
Vergessen Sie nicht, die Kappen in einem separaten feuerfesten Löffel oder Kochtopf in kochendem Wasser zu sterilisieren!
6. Bei Gurken schneiden wir unsere Esel ab und legen sie fest in Gläser. Mit kochendem Wasser auffüllen und mit Deckeln abdecken.
7. Legen Sie ein Handtuch in die Schüttung unten.
8. Und stell unsere Gläser da. Füllen Sie sie auf dem Bügel mit Wasser. Machen Sie das Feuer an und kochen Sie nicht mehr als 5 Minuten.
9. Greifen Sie vorsichtig mit einer Zange für Rohlinge in den Tank. Typischerweise hat ein solches Küchengerät seit den Tagen der UdSSR jede Gastgeberin.
Sie dürfen sich nicht die Hände verbrennen, da die Rohlinge sehr heiß sind. Oder verwenden Sie Silikonhandschuhe.
10. Dann ist der Prozess derselbe: Wir drehen die Gläser auf die Deckel und lassen sie irgendwo in der Ecke vollständig abkühlen.
Wenn es cool ist, kannst du es in den Keller stellen.
Konservengurken auf Polnisch
Diese Art des Beizens von Gurken ist insofern interessant, als sie unmittelbar nach 2 Stunden nach dem Kochen verzehrt werden können. Snack ist gesalzen und sehr lecker. Aber wir bereiten uns auf den Winter vor und drehen die Gläser. Dann genießen Sie einen Snack mit Salzkartoffeln und Hering.
Wir müssen:
- Gurken - 4 kg;
- Gehackter Knoblauch - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1 Tasse;
- Salz - 2 EL Löffel;
- Wasser - 2 Tassen;
- Zucker - 2 EL Löffel;
- Essig 9% - 1 Tasse.
Kochen:
1. Waschen Sie Gurken mit fließendem Wasser und schneiden Sie sie in 4 Teile. Lassen Sie sie 3 Stunden in kaltem Wasser.
2. Machen Sie ein Dressing aus Wasser, Salz, Zucker und Essig. Rühren bis gelöst.
3. Wir fügen geriebenen frischen Knoblauch und Pflanzenöl hinzu. Wieder stören wir uns.
4. Lassen Sie das Wasser aus den Gurken und füllen Sie es mit unserer Gurke. 2 Stunden am Rande belassen.
Nach einer Weile kann der Snack bereits genossen werden.
Wir werden jedoch weiterhin Vorräte anlegen und dafür saubere Dosen und Deckel vorbereiten.
5. Wir rammen die Gurken in den Behälter und gießen die Sole ein. Wir schicken sterilisiert unter den Deckeln in einem großen Topf wie im vorherigen Rezept. Aber nicht für 5 Minuten, sondern für alle 20.
6. Nachdem wir Krüge bekommen und cool. Wir reinigen an einem kühlen Ort, um einen köstlichen Salat zu genießen!
Genießen Sie Ihren Winter und leckere Abende!
Ein einfaches Rezept für eingelegte Gurken mit Zitrone
Bereiten Sie lecker mit Zitrone und Zwiebel zu. Unsere Gurken werden sehr knusprig mit einer leichten Säure. Dieser Salat wie jeder ohne Ausnahme in meiner Familie. Sie sagen: "Sie können die Zunge schlucken, wie lecker sie ist!"
Wir brauchen ein Glas mit 1000 ml:
- Kleine Gurken;
- Zwiebel - 1 Kreis;
- Zitrone - 1 Kreis;
- Schwarze Erbsen vom Pfeffer - 5-6 Erbsen;
- Piment - 2-3 Erbsen;
- Zitronensäure - 0,5 Teelöffel;
- Lavrushka-Blätter - 2 Stück;
- Nelke - 2-3 Sterne;
- Salz - 2,5 TL;
- Zucker - 150 gr.
Kochen:
1. Wir bereiten alle Zutaten vor. Gläser und Deckel auf beliebige Weise sterilisiert. Ich habe sie im ersten Rezept beschrieben.
2. Wir nehmen kleine Gurken mit, damit sie stark sind. Wir waschen und schneiden die Spitzen auf beiden Seiten ab.
3. Wir reinigen die Zwiebeln von der Schale in 1 cm breite Locken. Zitrone in runde Scheiben schneiden.
4. Auf den Boden der Dosen legen wir Lorbeerblätter, Sternchen mit Nelken, 2-3 Knoblauchzehen, einige Erbsen mit Schwarzem Piment und einen kleinen Zwiebelring.
5. Wir stoßen die Gurken fest an und legen eine Zitronenscheibe an die Seite. Also machen wir es mit jedem Tank.
6. Kochen Sie sauberes Wasser und jäten Sie alles mit kochendem Wasser am meisten Dosenhals.
7. 15 Minuten ruhen lassen, Wasser in einen Topf gießen und in Brand setzen. Gießen Sie dort Zucker und Salz für 1 Liter. Fügen Sie Zitronensäure hinzu. 1-2 Minuten kochen lassen.
8. Die entstandene Sole wird in die Dosen gefüllt und der Deckel fest verschlossen. Wir drehen sie um und wickeln sie in Decken ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
9. Bewahren Sie gekühlte Gurken an einem kühlen und trockenen Ort auf.
Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen und die leckersten Gurken im Winter! Wenn Ihnen die Rezepte gefallen, teilen Sie sie mit Freunden in sozialen Netzwerken und hinterlassen Sie Ihre Kommentare.
Feedback ist immer besser als Stille. Bis bald!