Gurken klein und groß, frisch, gesalzen oder eingelegt, genießen die verdiente Liebe der Verbraucher. Besonders glückliche Gärtner, die ihr Lieblingsgemüse direkt aus dem Garten an den Tisch schicken. Nur hier ist ein Gemüse? Das ist die Frage. Die Liebe zu Gurken hängt natürlich nicht von der Einstufung ab. Trotzdem ist es interessant, wenn eine bekannte Kultur als Frucht bezeichnet wird - müssen Sie überrascht sein oder zustimmen?

Ein bisschen Geschichte

Vielleicht ist die Frage in der Geschichte "begraben"? Und seither steht fest, zu welcher botanischen Gruppe die Gurke gehört? Immerhin erschien er vor mehr als sechstausend Jahren.

Heimatkultur sind die Tropen Indiens und der Wald am Fuße des Himalaya-Gebirges. Es ist durchaus zulässig, dass in der Antike wilde Früchte darin erkannt wurden. In der Bibel wird es jedoch bereits als Gemüsebau in Ägypten erwähnt. Es wurde auch in Europa wahrgenommen, wo es sogar für einige Zeit als giftig galt. Die Gurke in der Türkei des 15. Jahrhunderts wurde sehr geschätzt und bezeichnete sie als "unreifes Gemüse".

In Russland erschienen im 16. Jahrhundert die ersten Gurken, die den Namen "Aguros" von den Griechen entlehnten. Die Übersetzung klang "unreif". Obwohl der Geschmack der köstlichen Früchte zu allen kam. Dann galt die Gurke natürlich als Gemüseernte, ebenso wie die Früchte einer essbaren Pflanze.

Gurken - heute Einstufung

Wenn heute alle botanischen und kulinarischen Klassifizierungen zusammengestellt sind, kann man sagen, dass ein Gemüse oder eine Frucht eine Gurke ist. Aus botanischer Sicht gehört er zum Kürbis, der den Beeren sehr nahe steht. Daher ist diese Kultur eine echte Frucht.

Gemäß der Haushalts- und Wirtschaftsklassifikation Russlands:

  • Frucht ist die süße Frucht des Baumes.
  • Eine Beere ist eine krautige Pflanze oder ein Strauch.
  • Gemüse - essbare Wurzel, Stängel oder Blätter der Pflanze.

Das Ergebnis dieser Klassifizierungsgurke ist eher eine Beere. Wie die Beerenernte hat es viele Samen, die für die Zucht verwendet werden.

Die kulinarische Klassifikation der Früchte sollte süße und saftige Früchte sein. Zur gleichen Zeit können essbare Beeren oder Früchte mit dem Begriff "Gemüse" nach botanischer Klassifizierung bezeichnet werden. Die Hauptsache ist, dass es eine grasbewachsene Pflanze war, von der ein Teil zum Kochen geeignet war und gleichzeitig nicht süß war. Nach diesen Zeichen gehört Gurke zu Gemüsekulturen. Ein solcher Name kann als professionelle und nationale Sprachtradition angesehen werden.

In der russischen Botanik wird anstelle des Wortes "Frucht" häufig der Name "Frucht" als Organ einer Pflanze mit geschlossenen Samen verwendet, die aus einem Blütenknoten gebildet wird. In dieser Hinsicht ist die Zugehörigkeit der Gurke zu den Früchten unbedingt. Ein Teil der Sprache in ihrem Klang wird das Konzept von "Frucht" und "Frucht" in einem Wort kombiniert.

Nach den Regeln der Europäischen Union, einer 2001 erlassenen Sonderrichtlinie über die Verarbeitung und den Verkauf von Früchten, wird Gurke dem Fruchtabschnitt zugeordnet. Dies liegt an den folgenden Merkmalen der Geschäftstätigkeit in Europa:

  • Obst wird weniger besteuert als Gemüse.
  • Sie können Marmeladen und Marmeladen nur aus der Fruchtbasis herstellen und exportieren. Durch die Zuweisung einer Gurke aus dieser Kategorie können Sie sie offiziell in Produktion und Verkauf verwenden.

Überraschenderweise wird in einigen Ländern der Osten auch Gurke als Frucht wahrgenommen. Im Iran und in der Türkei wird es für eine süße und immer in gereinigter Form serviert. Das uns bekannte Gemüse kann mit Rosinen, Honig oder Nüssen gewürzt werden. Was für den Westen Handel ist, ist reine Tradition für den Osten.

Die meisten Einwohner unseres Landes stellen keine grundlegende Frage, ob sie in einem Garten Gemüse oder Obst anbauen oder in einem Geschäft kaufen. Die Hauptsache ist, dass die Agrotechnologie des Anbaus einer Kultur nicht nur von der Antwort auf diese Frage abhängt, genau wie ihr Geschmack. Obwohl die korrekte, übliche und praktische Definition von Gurke der Begriff "Gemüse" ist, haben wir diese Kultur seit Jahrhunderten kennen und lieben gelernt.

Einstufung von Gemüsekulturen

Gemüse - ein sehr umfangreiches Konzept mit sehr unscharfen unscharfen Grenzen.

Die akzeptabelste Definition von Gemüse wurde von Professor V.I. Edelstein, der Gemüse "Kräuterpflanzen nannte, die wegen ihrer saftigen Teile angebaut wurden und von Menschen gegessen werden".

Diese Pflanzen, die die Bevölkerung unseres Planeten als Gemüse verwendet, umfassen mehr als 1.200 Arten weltweit, von denen 690 Arten aus 9 botanischen Familien am häufigsten sind.

Die Verteilung dieser Gemüsesorten in Kultur in verschiedenen Teilen und Ländern der Welt ist uneinheitlich. Zum Beispiel wird der größte Anteil an Gemüsekulturen in Asien vom Menschen genutzt, was durch den Reichtum der Flora und das günstige Klima gefördert wird: In Japan werden rund 100 Gemüsesorten angebaut, in China etwa 80, in Indien über 60, in Indien über 60 und in Korea etwa 50.

In dem riesigen Territorium unseres Landes werden laut verschiedenen Quellen bis zu 40 Arten von Gemüse angebaut, von denen 23 eine weite Verbreitung haben. Dazu gehören Weißkohl, Peking, Blumenkohl, Rüben, Rüben, Rüben, Radieschen, Rettich, Gurken, Kürbis, Wassermelone, Melone, Tomate, Pfeffer, Aubergine, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Petersilie, Dill, Salat. Andere Gemüsesorten sind ebenfalls vertreten, werden aber nicht weit verbreitet angebaut.

Jedes Gemüse hat seine eigenen biologischen Eigenschaften, ist durch besondere Anforderungen an die Umweltbedingungen und Anbauweisen gekennzeichnet, die sich nach Verbrauch unterscheiden. Gleichzeitig weisen Gemüsepflanzen eine Reihe gemeinsamer Merkmale auf, die es ermöglichen, sie in getrennten Gruppen zusammenzufassen. Gemß der Kombination biologischer und ökonomischer Merkmale ist es möglich, Gemüsekulturen zu klassifizieren.

Eine Vielzahl von Pflanzenteilen wird für Lebensmittel verwendet; aufgrund der Verwendung des einen oder anderen Teils der Gemüsepflanzen werden in die folgenden Gruppen eingeteilt.

* Obst (Tomaten, Gurken, Auberginen, Pfeffer, Zucchini, Kürbis, Zucchini, Croutons, Kürbis, Wassermelonen, Cantaloupe, Artischocken, Physalis, Erbsen, Bohnen, Bohnen, Sojabohnen, Zuckermais usw.).

* Wurzel- und Knollenfrüchte (Karotten, Steckrüben, Rüben, Rettich, Rettich, Rübchen, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Süßkartoffel, Topinambur, Haferwurzel, Pastinaken, Schwarzwurzeln usw.).

* Zwiebeln (Zwiebeln, Schalotten, Lauch, Zwiebeln, Duft, Zwiebeln, mehrstufig, Zwiebeln, Batun, Schnittlauch, wilde Zwiebeln, Knoblauch).

* Belaubt, einschließlich Kohl (Weißkohl, Rotkohl, Chinesisch, Grün, Savoy, Brüssel, Peking, Kohlrabi, Farbe, Brokkoli).

* Greens (Salatsorten, Zikornsalat (Vitluf, Endivie), Escarariol, Spinat, Sauerampfer, Rhabarber, Portulak, Spargel, Amaranth, Brunnenkresse, Kresse, Gartenquinoa, Blattsoße, Rübenblätter, Borretsch Löwenzahn, Spargel, Dill).

* Würziges Aroma (Anis, Kuppel, Basilikum, Liebstöckel, Ysop, Schlangenkopf, Kresse, Majoran, Estragon, Meerrettich, Katran, Koriander, Zitronenmelisse, Minze, Salbei, Bohnenkraut, Thymian, Rosmarin, Wurzel, Nigella, Fenchel usw.).

Eine solche Aufteilung nach den verzehrten Kulturen ist jedoch aus biologischer Sicht eher willkürlich und nicht ganz korrekt, außerdem lässt sich eine große Vielfalt von Gemüsepflanzen nicht in ein so einfaches Schema einordnen. Einige Obstkulturen produzieren reife Früchte (Tomaten, Auberginen, Pfeffer, Kürbis), während andere unreife Früchte (Zucchini, Kürbis, Gurken, Erbsen und würzige Bohnen) enthalten. In Blattgemüsekulturen werden verschiedene Teile und Organe der Pflanze verwendet, nicht nur die Blätter, wie der Name vermuten lässt. Am Kopf des Kohls und Rosenkohls, am Kopf des Kohlkopfes und am Tsikornogo-Salat (witluff) essen sie gekeimte Knospen, während Brokkoli und Blumenkohl ungeöffnete Blütenstände haben. Die Blätter selbst werden in Peking und Savoyen, Blattsalat, Rüben (Mangold), Sauerampfer, Spinat und Frühlingszwiebeln sowie in einer Reihe von aromatischen Kulturen wie Petersilie, Sellerie, Dill, Basilikum, Estragon, Majoran, verwendet. Brunnenkresse, Blattsenf, von denen viele nach dieser Einteilung zu einer anderen Gruppe von Gemüsekulturen gehören. In Pflanzen wie Fenchel werden junge Rüben, Sellerie, Rhabarber und Blattstiele als Nahrung verwendet. Eine große Gruppe von Pflanzen, die als Wurzelgemüse bezeichnet werden, verwendet überwachsene Wurzeln, und Kohlrabi-Kohl verwendet einen überwachsenen Stiel, der wie eine Wurzelpflanze aussieht.

Junge Triebe und Sprossen können auch als Gemüse verwendet werden, zum Beispiel in Spargel und Portulaca, sowie verschiedene knollenartige Formationen an den Wurzeln und Rhizomen von Pflanzen, wie Topinambur, Süßkartoffel, Stachis. All dies zeigt eine gewisse Unvollkommenheit dieser Aufteilung der Gemüsekulturen in Gruppen.

Das andere Klassifizierungssystem für Gemüsepflanzen basiert auf deren Zugehörigkeit zu verschiedenen botanischen Familien. Diese Klassifizierung systematisiert eine große Vielfalt an Gemüse und hilft bei der Navigation in verwandten Kulturen, z. B. bei der Planung der Fruchtfolge, wenn Kulturen einer botanischen Familie nicht einheitlich auf einem Grundstück angebaut werden sollten. Zu der Gruppe der Wurzelfrüchte zählen Pflanzen aus drei botanischen Familien: Umbellate oder Sellerie (Karotten, Pastinaken, Petersilie, Sellerie), Kreuzblütler oder Kohl (Rutabaga, Rüben, Radieschen, Radieschen) und Habichte (Rote Beete).

Verteilung von Gemüsekulturen nach botanischen Familien

Nach der Lebensdauer des Lebenszyklus werden alle Gemüsepflanzen in Einjährige, Biennalen und Stauden eingeteilt.

* Jährliche Gemüsepflanzen durchlaufen ihren Lebenszyklus von der Aussaat bis zur Aussaat in einem Jahr. Die Vitalprozesse der einjährigen Pflanzen werden durch drei Hauptperioden bestimmt: Keimung der Samen und Keimblattblätter, vermehrtes Wachstum der vegetativen Organe und grüne Masse der Pflanzen, Bildung der Fortpflanzungsorgane bis zur Vollreife der Pflanze. Nach vollständiger Umsetzung des Lebenszyklus stirbt die Anlage aus. Jährliche Gemüsekulturen umfassen Obstpflanzen: Tomaten, Gurken, Auberginen, Pfeffer, Zucchini, Kürbis, Zucchini, Kürbis, Wassermelonen, Cantaloupe, Artischocken sowie Salat, Spinat, Blattsenf, Kresse, Dill, Rettich, Farbe und Chinakohl, Brokkoli, einige würzige Aromakulturen.

* Zweijährige Pflanzenpflanzen bilden im ersten Lebensjahr eine Rosette aus Blättern und vegetativen produktiven Organen wie Wurzeln, Knollen, Kohlpflanzen und Zwiebeln. Die Bildung von Früchten und Samen tritt erst im zweiten Jahr des Pflanzenlebens auf, wenn sie blühende Triebe bilden, auf denen Früchte mit Samen ihre volle Reife entwickeln. Der Lebenszyklus von zweijährigen Pflanzen wird durch eine Phase der physiologischen Ruhephase unterbrochen, wenn während der Reifung ungünstige Wachstums- und Entwicklungsbedingungen auftreten. Während einer solchen erzwungenen Ruhezeit findet die Umlagerung von Nährstoffen statt, und mit dem Beginn einer neuen Vegetationsperiode gibt die Pflanze ihre lebenswichtigen Ressourcen für die Bildung von Früchten und Samen aus. In der Regel werden zweijährliche Gemüsekulturen angebaut, um ihre entwickelten vegetativen Organe herzustellen, die sie im ersten Lebensjahr bilden (Wurzelkulturen, Köpfe, Zwiebeln). Wenn Sie jedoch Samen benötigen, werden im Herbst produktive Organe (Mutterpflanzen) und die Wurzeln entfernt und gelagert Danach wird das nächste Frühjahrsjahr in den Boden gepflanzt. Nach der Bildung und vollständigen Reifung von Früchten und Samen im zweiten Jahr sterben die Pflanzen ab. Biennale Gemüsekulturen umfassen einige Pflanzen der Wurzelgruppe wie Karotten, Rüben, Sellerie, Petersilie sowie Kohl, Wirsing und Rosenkohl.

* Mehrjährige Gemüsepflanzen haben einen jahrelangen Lebenszyklus mit jährlicher neuer vegetativer Entwicklung. Im ersten Lebensjahr beginnen Pflanzen erst mit der Entwicklung, sie bilden ein entwickeltes Wurzelsystem und eine Blattrosette. Die Bildung von produktiven Organen und Samen beginnt im zweiten und dritten Jahr des Lebens der Pflanze und wird über mehrere Jahre erneuert. Wie bei zweijährigen Pflanzen beginnt die Periode der erzwungenen physiologischen Ruhephase bei mehrjährigen Kulturen mit dem Einsetzen des Winters mit der Umlagerung von Nährstoffen im Inneren der Pflanze, die durch eine Frühlingssaison ersetzt wird. Mehrjährige Gemüsekulturen umfassen Meerrettich, Sauerampfer, Rhabarber, Spargel, Liebstöckel, Batunzwiebeln, Schnittlauch und einige andere.

Seltene Gemüsepflanzen

Neben den in der Welt weit verbreiteten Gemüsen werden auf der Welt viele weniger bekannte und sogar unbekannte Pflanzen gegessen.

In den Ländern Asiens, Afrikas, Süd- und Mittelamerikas wird weit verbreitet Kürbisgemüse verwendet, von denen viele in unserem Land weithin bekannt sind. Aber unter ihnen gibt es ein seltsames Gemüse namens vietnamesische Zucchini oder indische Gurke - Lagenaria, Lage-Nariya wird auch Kürbis und Kürbis genannt und es wird daraus Geschirr, Musikinstrumente, Spielzeug hergestellt. Die unreifen Früchte der langfruchtigen Lagenaria-Sorten, die im Geschmack an Zucchini erinnern und nach ähnlichen Rezepten zubereitet werden, gehen zum Essen. In Südostasien werden die Früchte von Lagenaria in getrockneter Form verwendet, z. B. in Japan und China zarte leckere Nudeln, die in getrockneter Form gelagert werden.

In Vietnam, Laos, China, Japan, Indonesien ist die Pflanze der Kürbisfamilie - Beninkaz, auch Winter- und Wachskürbis genannt - sehr beliebt. Dieses Gemüse erhielt einen solchen Namen für seine erstaunliche Fähigkeit, aufgrund des dicken Wachsüberzugs auf der Haut ohne Qualitätsverlust bis zum Frühjahr gelagert zu werden. Von Beninkaz bereiten Sie Gewürze, Suppen, kandierte Früchte und junge Eierstöcke zu.

In Mittel- und Südamerika ist Chayote oder mexikanische Gurke weit verbreitet. Diese erstaunliche mehrjährige Kletterpflanze bietet nicht nur eine üppige Ernte von Früchten, die an Zucchini erinnert, sondern auch viele unterirdische Knollen, die die Pflanze im 2-3-jährigen Vegetationsjahr bildet. Die oberirdischen Früchte - "Zucchini" - sind nicht sehr groß (nicht mehr als 20 cm lang), haben einen angenehmen Geschmack von zartem Fruchtfleisch und werden in roher Form zur Zubereitung von Salaten und Beilagen verwendet, und unterirdische Knollen werden wie Kartoffeln zubereitet.

In den Ländern Südostasiens, Afrikas und Südamerikas wird in unserem Land eine völlig unbekannte Pflanze kultiviert - das Trichozant der Kürbisfamilie, wegen seiner bizarr gebogenen Früchte, der Schlangengurke, deren junge Früchte für frische Lebensmittel verwendet werden. In Indien gilt Trichozant als Hauptgemüse der Regenzeit.

In Indien wächst eine weitere unbekannte Pflanze der Kürbisfamilie - Momordika oder gelbe Gurke. Diese Pflanze erhielt ihren zweiten Namen für die leuchtend gelbe Farbe einer reifen, knackigen Frucht, die wie eine Gurke aussieht. Die unreifen Früchte von Momordica werden für die Konservenherstellung verwendet. Sie werden gesalzen und eingelegt, zuvor in Salzwasser eingeweicht, um ihre angeborene Bitterkeit zu beseitigen.

In China und Japan wächst eine seltsame Form der östlichen Gurkenmelone, deren Früchte sehr wenig Zucker enthalten und daher als Beizen zum Beizen verwendet werden.

In Zentralamerika wächst eine für uns völlig unbekannte Kürbispflanze - ein Sykan oder eine duftende Gurke. Die Pflanze ist ungewöhnlich, da es sich um eine Kreuzung zwischen einer Zucchini und einer Melone handelt. Nur junge unreife Früchte des Meeres können als Nahrung verwendet werden, da die reifen Früchte einen starken Parfümerie-Geruch annehmen, für den das Meer seinen zweiten Namen erhalten hat und zum Würzen des Hauses verwendet wird.

Cyclanter oder peruanische Gurke ist auch eine beliebte Gemüsepflanze in Mittelamerika. Zahlreiche zarte junge Triebe werden von Cyclanters als Spargelnahrung verwendet, leicht gekocht, und Früchte, die einer kleinen Gurke ähneln, werden für die Zubereitung scharfer nationaler Gewürze verwendet.

Antillengurke ist auf den Inseln Mittelamerikas weit verbreitet. Diese Pflanze hat sehr ungewöhnliche kleine Früchte, die vollständig mit weichen, langen Prozessen wie mit dünnen Beinen bedeckt sind. Die Früchte Gurken Salz und Gurke, wie üblich Gurken.

In Indien wird es häufig als Luffa-Gemüse verwendet, das gemeinhin als Badeschwammpflanze bekannt ist. Sie verwenden junge Luffa-Eierstöcke für Lebensmittel, aus denen sie nahrhafte Suppen und verschiedene Gewürze zubereiten, die als Delikatesse gelten.

In der Antike wurden in Japan und China verschiedene Arten von Chrysanthemen der Astrov-Familie oder Asteraceae als Gemüse verwendet. In der Nahrung befinden sich hauptsächlich die Blätter, die nach dem Schneiden schnell wieder auf der Pflanze wachsen. Sie werden für kurze Zeit blanchiert und dann zu Salaten hinzugefügt oder als separate Beilage serviert. Seltener werden Sprossen, weiche Stiele und sogar Blumen auf dieselbe Weise verwendet.

In Südostasien wird eine Pflanze wie Stachis oder Chistere, die chinesische Artischocke, sehr geschätzt. Als Nahrung verwenden sie die feinen Knötchen, die wie Perlen an den Wurzeln einer Pflanze wachsen.

Die krautige Taro-Pflanze, die in den Ländern Ozeaniens, Japans und Chinas verbreitet ist, bildet auch Knollen an den Wurzeln, die in gekochter Form für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden.

Chufa ist auch eine Knollenpflanze der Seggenfamilie und bildet auf seinen dünnen, faserigen Wurzeln eine Vielzahl kleiner, feiner Knötchen. Die Anzahl der Knoten an den Wurzeln einer durchschnittlichen, gut entwickelten Pflanze kann bis zu 1000 Stück erreichen. Die Knötchen sind sehr nahrhaft, ölig (Ölgehalt bis zu 40%), reich an Stärke, Eiweiß, Zucker und Mandelnüssen. Sie werden frisch und frittiert gegessen und wie Nüsse in der Süßwarenindustrie verwendet. Chufa ist in Spanien und Italien bekannt, wo es sehr beliebt ist.

Eine andere in den Ländern Südostasiens, Afrikas und Australiens weit verbreitete Knollenpflanze ist Yamswurzel. Im Gegensatz zu Chufy erreichen die Knollen wirklich enorme Größen: bis zu 1 m Durchmesser und bis zu 50 kg Gewicht. Knollen zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Stärke und Eiweiß aus, sind sehr nahrhaft und finden vielfältigste Anwendung.

In vielen Ländern Südostasiens werden für unser Verständnis ungewöhnliche Pflanzen als Gemüse verwendet. So werden einige Bambusarten als Gemüsepflanzen sehr geschätzt, wobei die jungen Sprossen und Bambusknospen in Salaten in frischer und konservierter Form verwendet werden.

In einer Wasserpflanze verwendet der Lotus Rhizome und Früchte in Form von kleinen Nüssen als Nahrung. In China und Japan werden aus dem Lotus viele verschiedene Gerichte zubereitet, darunter Süßspeisen - Dessertgerichte, Kompotte und Gelee.

Gurkengurken - Sorten zum Anpflanzen im Gewächshaus und auf offenem Boden

Gurkengurken sind heute bei Gärtnern am gefragtesten. Diese Pflanzenkultur unterscheidet sich von gewöhnlichem Gemüse in Aussehen, Geschmack, Anbaueigenschaften und Pflege. Es gibt viele Arten. Wie die richtigen Gurken-Gurken-Sorten zu wählen sind, die nicht schwer zu pflegen sind und eine reiche Ernte leckerer Früchte ergeben, erzählt der Artikel.

Was sind Gurken?

Viele Leute glauben, dass Gurken eine eigene Familie von Gurken sind. Dies ist jedoch ein Irrtum. Die Besonderheit dieser Früchte ist gering. Ihre Größe überschreitet normalerweise nicht 9 Zentimeter. Um die Gurken zu erhalten, verwenden Sie gewöhnliche Buschgurken, die jedoch viel früher als die Reifezeit geerntet werden - unmittelbar nach Beginn der Blüte.

Allerdings werden nicht alle Buschgurken für Freiland für den Anbau von Gurken verwendet. Nur schmale Sorten sind geeignet.

Allgemeine Merkmale der Gurken sind unten aufgeführt:

  • Kultur verträgt keine Kälte. Bereits bei +5 Grad tritt ein zerstörerischer Schaden auf.
  • Der Säuregrad des Bodens für eine solche Pflanze sollte im Bereich von 6,5 bis 7 liegen. Dies gewährleistet eine gute Feuchtigkeitsaufnahme.
  • Sorgfalt muss besonders sein. Nach der Landung im Boden organisch machen. Zum Beispiel Kompost oder Mist. Bei Stickstoffzusätzen müssen Sie äußerst vorsichtig sein. Ein Überschuss dieser Substanz provoziert das Wachstum der grünen Vegetation und einen Rückgang des Ertrags. Bewässerung der Sträucher sollte in 14 Tagen mindestens zweimal erfolgen. Solche Gurken lieben Feuchtigkeit. Sie lieben die Sonne. Bei extremer Hitze muss die Pflanze jedoch beschattet werden.

Was sind die Vorteile und Schaden Gurken Gurken?

Trotz der Tatsache, dass Gurkengurken sich in ihrer Größe unterscheiden, haben sie viel mehr nützliche Eigenschaften als bei größeren Früchten. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass ein Teil des Wassers in ihnen nicht 97% ist, sondern nur 90%. Gemüse trägt zur Normalisierung des Verdauungstraktes bei, wirkt harntreibend und entfernt Steine ​​aus den Nieren und der Gallenblase.

Das Produkt ist reich an Makronährstoffen wie Natrium, Magnesium, Kalzium und Kalium. Regelmäßiger Konsum von Gurken hat eine Stärkung des Nervensystems, des endokrinen Systems und des Herz-Kreislaufsystems. Vitamin C ist auch in der Gurke enthalten, die für die Bildung einer starken Immunität so wichtig ist. Wir empfehlen Ihnen, sich den Artikel über verschiedene Krankheiten von Gurkensetzlingen anzusehen.

Welche Sorten sind für den Anbau von Gurken beliebt?

Präsentierte Gurken in verschiedenen Sorten. Zum Beispiel Hummingbird, Stadtgurke f1, Bouquet f1, Marina Grove f1, Blizzard f1, Salinas f1, Uranus, Pasamonte f1, Omas Enkelin und viele andere. Alle in einem Artikel zu betrachten, ist unmöglich.

Jeder Gärtner wählt für sich den am besten geeigneten Typ aus, aber es gibt Sorten, die am beliebtesten sind.

Nachdem Sie mehrere Optionen von ihnen ausgewählt und auf dem Gartenbett gelandet haben, können Sie leicht feststellen, welche der beiden mehr gefällt.

Hier sind die beliebtesten Gurken:

  1. Kustovoy
  2. Pariser Gurke
  3. Der ganze Neid von F1.
  4. Perfektion F1 selbst.
  5. Liliput F1.
  6. RMT F1.
  7. Caesar F1.
  8. Enkelin F1.
  9. Steinbock F1.

Vielzahl von Gurken Kustovoy

Betrachten Sie die Beschreibung der Gurke Kustovoy als eine der beliebtesten Sorten unter den Sommerbewohnern. Dies ist eine bienenbestäubende Art. Entwickelt für den Anbau auf offenem Boden. Der Busch wächst nicht höher als 70 Zentimeter. Gibt kleine Früchte. Ihre Länge variiert zwischen 9 und 12 Zentimeter. Das Gewicht erreicht 90-110 Gramm. Langgestrecktes Ei bilden. Die Oberfläche ist kniffelig. Der Geschmack ist ausgezeichnet, es gibt keine Bitterkeit.

Die Sorte gehört zur frühen Reifung. Die erste Ernte wird 46 Tage nach der Keimung geerntet. Die Gurke von Kustovoi hat eine Reihe von Vorteilen: Die Ernte verfärbt sich nicht, toleriert den Transport. Gemüse ist vielseitig. Es wird frisch konsumiert. Salate daraus machen. Wird zum Beizen, Salzen verwendet.

Vielzahl von Gurken Paris-Essiggurke

Bezieht sich auf Gurken-Paris-Gurken auf die Strauchsorten mit früher Fruchtreifung. Es dauert etwa 40 Tage von der Keimung bis zur Ernte. Sorte Biene bestäubt. Geeignet für den Anbau in Gewächshäusern und im Freiland. Kultur sredneroslaya. Muss kneifen.

In Anbetracht der Beschreibung der Pariser Gurke, einer Gurke, muss man den hohen Ertrag nur bemerken. Mit einem Quadratmeter bekommen Gärtner bis zu 4 Kilogramm Gemüse. Früchte schmecken hervorragend. Das Fleisch ist dicht, knackig und saftig, ohne Bitterkeit. Gurke wird 5 bis 7 Zentimeter lang. Sein Gewicht beträgt 50-85 Gramm. Die Form der Spindel.

Es sei darauf hingewiesen, dass der Anbau von Gurken-Paris-Gurken nicht mit der Entstehung einiger schwerwiegender Probleme einhergeht. Die Art ist resistent gegen Dürre und ist immun gegen Mosaikvirus, Cladosporia und Mehltau.

Fast alle Bewertungen der Paris Gurke positiv Gurke positiv. Die Landwirte bemerken den hervorragenden Geschmack von Früchten, ihr präsentierbares Aussehen, die lange Haltbarkeit der Pflanzen und die gute Verträglichkeit des Transports. Paris-Gurken sind die erste Wahl nicht nur für erfahrene, sondern auch für Anfänger.

Verschiedene Gurken Alles zum Neid von F1

Zahlreiche positive Bewertungen über die Gurke - alles zum Neid von F1 ist ein einzigartiger Beweis für die hohe Beliebtheit dieser Sorte. Dies ist ein Gurkenhybride. Wachsen Sie es im Frühjahr in Gewächshäusern und auf ungeschütztem Boden.

Die Hauptvorteile sind Präzision und hoher Ertrag. In Anbetracht der Bewertungen von Gurken All Neid F1 ist es erwähnenswert, dass die Kultur gegen eine Vielzahl von Krankheiten resistent ist. Fühlt sich bei widrigen Umgebungsbedingungen großartig an. Bei allen Wetter- und Klimabedingungen trägt die Pflanze ständig und reichlich Früchte. Darüber hinaus setzt sich die aktive Fruchtbildung bis zum ersten Frost fort.

Reife Gurke Jeder, der von F1 beneidet, hat eine Länge von 9-12 Zentimetern. Seine Farbe ist hellgrün. Das Fleisch ist fest und knusprig. Schmecken Sie wunderbar. Gemüse ist gut zum Salzen.

Einige bauen erfolgreich den Neid unter den Raumbedingungen auf. Und das alles aufgrund der Tatsache, dass der Strauch auch bei Sonnenlichtmangel kein starkes Licht und aktive Frucht braucht. Die Sorte ist ziemlich zuverlässig, resistent gegen Krankheiten und schlechtes Wetter. Und die Bewertungen von Gurken Alle der Neid der Bestätigung.

Gurkensorte Perfekte Perfektion

Hybride Gurken Perfektion selbst zeichnet sich durch eine frühe Reifung aus. Wachsen Sie sie in Glas- und Filmgewächshäusern sowie auf ungeschütztem Land. Vielfalt braucht keine Bestäubung.

Der Strauch bringt mittelgroße Früchte mit zylindrischer Form. Jede Gurke wird 8 bis 9 Zentimeter lang. Die Farbe der Früchte ist hellgrün, es gibt weiße Längsstreifen. Das Fleisch ist dicht, duftend und knackig. Die Bitterkeit fehlt. Gurken Perfektion hat einen universellen Zweck. Verwenden Sie sie frisch für die Konservenindustrie.

Die meisten Bewertungen von Gurken. Die Perfektion von F1 positiv. Viele Gärtner haben hohe Erträge. Bei guter Pflege sammeln Sie pro Quadratmeter in der Regel mindestens 28 bis 30 Kilogramm Obst. Beim Wachsen ist ein Hybrid einfach. Er hat keine Angst vor erhöhten Temperaturen und toleriert stressvolle Haftbedingungen perfekt. Es braucht jedoch reichlich Bewässerung. Der einzige Nachteil der Landwirte sind die hohen Kosten für Saatgut. Und da Perfection selbst zu den Hybridformen gehört, ist es nicht möglich, Samen von reifen Früchten für den Anbau neuer Kulturen zu verwenden. Wir müssen Samen in einem Fachgeschäft kaufen.

Sorte Liliput F1

Liliput F1-Gurken wurden wegen ihres hervorragenden Geschmacks, ihrer Vielseitigkeit und der einfachen Anzucht einer Pflanze geliebt. Der Strauch reift früh. Ernte nach 2 Monaten ab dem Ausschiffungsdatum. Die Kultur ist niedrig. Gemüse hat eine zylindrische Form. Seine Länge beträgt 9 Zentimeter. Und das Durchschnittsgewicht beträgt 90 Gramm. Die Produktivität ist recht hoch. Auf einem Quadratmeter werden mit entsprechender Sorgfalt und günstigem Wetter etwa elf Kilogramm Gemüse geerntet.

Die Hauptvorteile der Liliput-Hybride sind die Fähigkeit zur Selbstbestäubung, die frühe Reifung von Früchten, die Präsentation von Gurken, ihre lange Lagerfähigkeit, die Widerstandsfähigkeit des Strauches gegen eine Reihe von Krankheiten und die Unfähigkeit des Anbaus.

Vielzahl von Gurken RMT F1

Vielfalt erfordert keine Bestäubung. Es ist früh reif. Die Früchte reifen nach 40 Tagen ab dem Zeitpunkt der Triebe. Bush srednerosly. Auf jedem bilden sich 20 bis 30 Gurken. Das Gemüse hat eine zylindrische Form, die Oberfläche seines satten grünen Farbtons mit weißlichen kurzen Streifen, die mit allen Knollen bedeckt sind. Das Gewicht von Grüngras reicht von 80 bis 100 Gramm und die Länge erreicht 11 Zentimeter.

Das Fleisch ist knusprig und ohne bitteren Geschmack. Der Hybrid ist universell. Die Früchte werden frisch verarbeitet und verarbeitet. Perfektes Gemüse für die Konservenindustrie. Zu den Vorteilen von RMT F1 zählt der hohe Ertrag, die Trocken- und Hitzebeständigkeit. Die Frucht dauert bis zu den Herbstfrösten. Gurken reifen freundlich. Die Ernte wird die ganze Woche über gelagert, ohne dass das Aussehen und der Geschmack verloren gehen.

Vielzahl von Gurken Caesar F1

Die Caesar-Hybridform hat sich in viele Anfänger und erfahrene Bauern verliebt. Um zu verstehen warum, lohnt es sich, die Beschreibung der Gurke Caesar F1 genauer zu betrachten. Diese Sorte wird sowohl unter Deck als auch in ungeschützten Gartenparzellen angebaut. Bestäubte Pflanzenbienen. Strauch stark und gut entwickelt. Es ist immun gegen das Tabakmosaikvirus, Braunfleck und Mehltau.

Die Fruchtreifung ist mittel. In der Regel vom Keimen bis zur Ernte finden 50 bis 55 Tage statt. Gurken werden bis zu 8-12 cm lang. Die Masse jeder Instanz erreicht 200 Gramm. Gemüse hat eine satte grüne Farbe. Auf der Oberfläche gibt es leichte Striche und kleine Tuberkel. Das Fleisch ist fest und knusprig. Caesar - ideal zum Salzen. Verwenden Sie es frisch. Auch unter den Profis stellen Gärtner eine freundliche Reife fest, die Präsentation von Gurken, einen akzeptablen Preis für Saatgut. Von den Nachteilen kann nur eine kurze Fruchtperiode bezeichnet werden.

Vielzahl von Gurken Enkelin F1

Hochgärtner schätzen die Art der Enkelin. Zahlreiche Rezensionen zu Gurke Granddaughter F1 zeigen das Vorhandensein solcher Vorteile an: Erhöhte Erträge, Resistenz gegen übliche Beschwerden, frühe Reifung, längere Fruchtbildung, exzellenter Geschmack, Haltbarkeit und präsentierbare Früchte.

Unbestimmter Busch, schwach verzweigt. Gurken reifen am 45. Tag ab dem Zeitpunkt, zu dem die Sämlinge gepflanzt werden. Pro Quadratmeter ernten die Bauern 12 bis 13 Kilogramm Ernte. Jede Kopie wiegt ungefähr 85-100 Gramm. Die Form des Gemüses ist zylindrisch. Das Fleisch ist ohne Bitterkeit.

Vielzahl von Gurken Steinbock F1

Gute Kritiken über die Gurke Caprikorn F1 deuten auch darauf hin, dass eine solche Hybride für Anfänger als Gärtner eine gute Wahl ist. Die Produktivität ist hoch. Ein Busch gibt bis zu 3 Kilogramm Früchte. Geschmack ist ausgezeichnetes Gemüse. Der Wert von Kaprikorn ist, dass es gegen schwere Krankheiten sehr resistent ist und Feuchtigkeitsmangel toleriert.

Schlussfolgerungen zu Gurkensorten

Es gibt verschiedene Sorten, in denen Sie kleine, aber leckere und gesunde Gurkengurken anbauen können. Die Sorten unterscheiden sich in Farbe, Fruchtform, Gewicht und Reifung. Was genau zu wählen ist, hängt von den Vorlieben des Sommers ab. Lesen Sie den Artikel: Wie kann man Gurke Herman F1 anbauen und welche Vorteile bietet er?

Gurke als Kultur

Gurke (Cucumis sativus L.)

Einleitende Erklärung. In unserem Land ist die Gurke die wichtigste pflanzliche Ernte auf offenem und geschütztem Boden.

Biologische Merkmale. Gurke ist ein jährliches Kraut. Es hat ein verzweigtes Wurzelsystem, das sich hauptsächlich in einer Tiefe von 5 bis 25 cm befindet (Abb. 17). Der Stiel einer Gurke kriecht und verzweigt sich. Die Blätter sind gestielt und Ranken, Sprossen, Adventivwurzeln und Blüten bilden sich in ihren Nebenhöhlen. Männliche Blüten werden in Blütenständen gesammelt - Teller, weiblich - einzeln, seltener in Form einer Bürste [1, 2].

Abb. 17. Die Entwicklung von Gurkenpflanzen:

Und - Wurzelsystem im Alter von 42 Tagen, siehe In - eine junge Pflanze im Alter, Tage: 1 - 1, 2 - 6, 3 - 10, 4 - 20, 5 - 30.

Gurke ist eine einhäusige, zweihäusige Pflanze. In den Achseln der Blätter können männliche und weibliche Blüten sein. Blumen Biene bestäubt. Die Frucht ist eine mehrfach bepflanzte falsche Beere. In den letzten Jahren wurden viele Sorten und Hybriden erhalten, die mehrsaatige Früchte bilden, ohne die Eizellen (parthenocarpic) zu bestäuben und zu befruchten [1].

Gurkenpflanzen mit einer kriechenden Stängel- oder Buschform. Gehört der Kürbisfamilie an. Heimat - Indien, Indochina. In den Blattachsen sind gebildet:

a) einfache Antennen;

b) Seitentriebe;

c) zufällige Wurzeln;

Blütenstand - Schild. In den Nebenhöhlen eines einzelnen Blattes werden nur männliche oder weibliche Blüten gebildet. Gurke hat 3 Hauptarten Blüte: männlich, weiblich, androgyn. Die Frucht ist eine mehrfach bepflanzte falsche Beere (Kürbis). Die Bitterkeit der Gurke ist ein erbliches Phänomen und hängt von den sortentypischen Merkmalen der Pflanzen sowie von Stressbedingungen und dem Vorhandensein der Substanz Cucurbitacin ab. In einer Gurke werden die Früchte je nach Alter unterschiedlich genannt:

Pikuli - Früchte eines 2-3-tägigen Eierstocks;

Gewürzgurken - die Früchte des 4-5 tägigen Eierstocks;

Zelentsy - die Früchte eines 7-10 Tage dauernden Eierstocks;

Samenpflanzen - Früchte in biologischer Reife.

Gurke ist ein kurzer Tag oder eine neutrale Pflanze. Im Vergleich zu anderem Kulturgemüse hat er weniger Sonnenlicht als nötig. Toleriert Schattierungen, so in

Im Winter kann sie im Gewächshaus hohe Erträge erzielen. Die optimale Photoperiode für Gurken beträgt 10-12 Stunden.

Gurke ist eine wärmeliebende Pflanze. Die optimale Temperatur für das Gurkenwachstum beträgt 24 bis 28 ° C. Normale Keimlinge werden bei einer Temperatur von nicht weniger als 17 bis 18 ° C erhalten. Eine Abnahme der Temperatur auf 15 ° C hemmt die Entwicklung von Pflanzen. Bei einer Temperatur von 3-5 ° C werden irreversible Störungen in den Zellen beobachtet. Frost steht nicht.

Gurken sind aufgrund der schwachen Entwicklung des Wurzelsystems und der großen Verdampfungsfähigkeit der Blätter eine der feuchtigkeitsliebendsten Kulturen. Während der Vegetationsperiode ist vor der Blüte und intensivem Fruchtwachstum eine höhere Bodenfeuchtigkeit erforderlich.

Kultur erfordert gut belüftete humose Böden. Reagiert auf organischen Dünger.

Kneifen - technologischer Empfang an einer Gurke. Das Kneifen der Haupt- und Seitentriebe bewirkt die beschleunigte Bildung von Ästen höherer Ordnung.

Am Hauptstamm bilden sich meist männliche Blütenstände aus, und je höher die Verzweigungsordnung der Triebe, desto mehr weibliche Blüten bilden sich auf ihnen und bilden Früchte.

Zeichen zur Sortenbestimmung. Die Gurkensorten unterscheiden sich nach den folgenden Merkmalen.

Die Länge des Hauptstamms kann kurz (bis zu 60 cm), mittel (60-150 cm) und lang (mehr als 150 cm) sein. Die Blätter sind klein, mittel und groß. Der Eierstock ist einfach, komplex, gemischt; Haarfarbe ist weiß, schwarz oder braun. Die Oberfläche der grünen Blätter ist glatt, feinknollig und großknollig (Abbildung 18). Die Form grüner Blätter ist kugelförmig bis zylindrisch und halbmondförmig (Abb. 19). Schwarz abgestufte Sorten haben eine zarte Haut und eignen sich am besten zum Versalzen. Sie müssen rechtzeitig gereinigt werden, weil Früchte werden schnell gelb und verlieren ihre Präsentation [1].

Abb. 18. Blattform und Oberflächenfinish.

A - Blattform: 1 herzförmig; 2 - Herzlappen;

3 - fünflappig. B - die Oberfläche der Frucht: 1 - glatt; 2 - kleiner Tuberkel; 3 - krupnobugorchataya.

Abb. 19. Form von Gurkenfrüchten:

1 - kugelförmig; 2 - eiförmig; 3 - fusiform; 4 - zylindrisch; 5 - Ellipsoid; 6 - Valkovidnaya; 7 - halbmond

Alle kultivierten Gurkensorten, die in der Russischen Föderation angebaut werden, können in 7 Ökotypen eingeteilt werden: Nordrussisch, Zentralrussisch, Südrussisch, Ost, Gewächshaus, Weißschnitt und Fernost.

Im kommerziellen Gemüseanbau werden heterotische Gurkenhybriden häufig verwendet. Farbgrüns können hell sein (das Vorhandensein von Bändern) oder ohne Muster auf den Früchten grüner Pflanzen.

Die Gewächshäuser sind klein (5-10 cm), mittel (11-12 cm) und groß (21-80 cm). Der Querschnitt des grünen Grases ist abgerundet, abgerundet, dreieckig und dreieckig.

Die Farbe der Hoden (Früchte mit gereiftem Samen) in Sorten mit schwarzer Fruchtbarkeit des Eierstocks kann orange-gelb, braun, schmutzig-ocker, grau sein; Bei Sorten mit weißer Behaarung ist der Eierstock weißgrüner Baumwolle oder milchigweiß [1, 2].

Es gibt Hoden ohne Gitter oder mit kleinen Elementen. Auf den Hoden ist das Netz normalerweise grob, feinmaschig, zerrissen, doppelt (Abb. 20).

Aus wirtschaftlichen Gründen werden Gurkensorten in kleine und großfrüchtige Salate und Beizen für offenes und geschütztes Gelände in Winter- und Frühlingskultur unterteilt. Die Früchte schmecken bitter und bitter ohne Bitterkeit [3].

Die Früchte eines Gemüses namens Gurken?

Gurken sind sehr kleine Gurken, die aber nach der Blüte nicht entfernt werden, sondern eine spezielle Unterart der Gurke. Die Länge dieser Gurken beträgt 3 cm bis 8. Gurken sind sehr schmackhaft eingelegt. Darüber hinaus werden sie zuerst mit kochender Sole gegossen, salzen gelassen und dann mariniert. Sehr lecker. Wir sammeln manchmal kleine Gurken, nennen sie und bereiten sie als Gurken vor.

Gurken nannten Gurken, die eine kleine Größe haben. Sie sind in der Regel nicht länger als 8 cm und Gewürzgurken werden normalerweise von Herstellern für das Einmachen verwendet. In den Läden finden Sie häufig eingelegte Gurken in Gläsern. Solche Gurken verdienen die Liebe der Käufer. Sie sind häufige Gäste von Feiertagstischen. Es ist bemerkenswert, dass das Wort "Gurke" französischen Ursprungs vor nicht allzu langer Zeit auftauchte. Im 19. Jahrhundert wurde der Name "kornisch" häufiger verwendet.

Gurken werden als Gurkenfrüchte bezeichnet. Dies ist eine Art Größe von 4 bis 7 cm. Normalerweise werden sie gebeizt. Manchmal werden Gurken Gurken jeglicher Art genannt, die nicht die Größe von 8 cm erreicht haben, oder einfach Qualitätsbeizen zum Beizen. Dies ist nicht ganz richtig.

Gurken - Früher nannten sie nur kleine Gurken jeglicher Art von Gurken, Hauptsache, sie wachsen nicht länger als 8 cm. Solche Babys sehen in jedem Glas sehr gut aus und sind sehr beliebt für Vorspeisen auf dem Tisch, sie sollten nicht geschnitten werden.

Aber jetzt, wenn neue Sorten solcher kleinen Gurken von den Züchtern gezüchtet wurden, ist das Wort "Gurke" gleichbedeutend mit den speziellen kleinen Gurkensorten. Selbst nach dem Wachstum wachsen diese Gurken nicht über 15 cm, obwohl sie bereits reife und vorgefertigte Samen haben.

Ist Gurke eine Beere, Gemüse oder Obst?

Gurke ist an unserem Tisch zu einem vertrauten Gast geworden: Welche Art von Vitaminsalat kommt ohne dünn geschnittene grüne Kreise aus, und können Sie sich Wintervorbereitungen ohne vorstellen? Dieser Bettenbewohner scheint einer der einfachen und unprätentiösen Freundgärtner zu sein. Er ist jedem von uns vertraut, aber wie viel wissen wir wirklich über dieses grüne Gemüse oder vielleicht Obst? Ist Gurke eine Beere oder ein Gemüse?

Ist Gurke eine Beere, Obst oder Gemüse?

Es gibt viele Kontroversen über die tatsächliche Zugehörigkeit von Gurken zu einer der Pflanzenarten. Jemand nennt ihn ein Gemüse, was die häufigste Meinung ist, jemand - Obst.

Gleichzeitig wird es jedoch sehr vernünftig auf Gemüsekulturen zurückgeführt. Beim Kochen werden sie als Gemüse betrachtet.

Egal wie vertraut unsere Gurken waren, in der Tat ist sie aus dem heißen Indien und am Fuße des Himalayas heimisch, eine sehr tropische Pflanze, die von Ägyptern und Hindus angebaut wird.

Trotzdem hat er sich in Russland mit großem Erfolg an sich gewöhnt.

Gurke gehört zur Kürbisfamilie und ist eine Beere

Besonderheiten der wachsenden Gurken

Gurken sind eine der ältesten Gemüsekulturen, zusammen mit Auberginen, Rüben und Erbsen, was viele ihrer Sorten und Sorten verursacht.

Dieser Vertreter der Pflanzenwelt wird in Form eines länglichen Kürbises präsentiert. Oft hat es eine satte, smaragdgrüne Hautfarbe, die mit Knötchen oder Pickeln bedeckt ist, die uns bekannter sind.

Sie sind für die Atmung von Pflanzen bestimmt und für den Gärtner ein Indikator für die Reife der Früchte zum Versalzen.

Diese Ernte kann sowohl auf freiem Feld als auch im Gewächshaus (Gewächshaus) durch Sämling und samenlose Arten angebaut werden.

Bei der Aussaat im Freiland sollte auf den Boden geachtet werden. Es sollte genährt und befruchtet werden.

Die Pflanzkultur findet normalerweise Ende April statt, wenn starke Fröste bereits zurückliegen, und ihre Sammlung von Mitte August bis Ende September.

Die gleiche Art des Anbaues garantiert in der Regel eine größere Menge und Qualität der Ernte. Solche Früchte sind saftiger und schmackhafter und reifen ein oder zwei Wochen früher als ihre "Nicht-Zöliakie-Verwandten".

Am köstlichsten und knusprig - es bedeutet unreif. Sie sollten nicht warten, bis die maximale Größe erreicht ist.

Reife und überreife Früchte haben einen unterschiedlichen wässrigen Geschmack und mangelnde Frische, die von ihnen verlangt wird.

Sie kann sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus mit Sämlings- und kernlosen Methoden angebaut werden.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Eine bekannte Tatsache kann als die Tatsache bezeichnet werden, dass eine Gurke fast vollständig aus Wasser besteht, nämlich 95%.

Wie auch ein Gemüse hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:

  • ist ein großer Helfer des Herz-Kreislaufsystems und senkt den Blutdruck.
  • trägt einen leichten Drainageeffekt;
  • nützlich bei der Prävention von Erkrankungen der Nieren, der Leber und der Schilddrüse.

Wir dürfen eine der wichtigsten Eigenschaften eines Gemüses nicht vergessen: die Verjüngung des Körpers. Es gibt eine Vielzahl von kosmetischen Cremes für Gesicht und Hände mit einem Extrakt aus diesem Gemüse sowie viele Rezepte für Masken, die darauf basieren.

Der Rest der Komposition ist mit Vitaminen und Mineralien besetzt, deren Anzahl mit ihrer Menge angenehm überraschen kann.

Dies und Vitamin C, die jedem bekannt sind, als Quelle für die Aufrechterhaltung der Immunität. Und B-Vitamine, die einen stabilen Zustand des Körpers aufrechterhalten.

Sowie Jod, Magnesium, Eisen und Phosphor sind wichtige Bestandteile des Körpers.

Gerichte davon sind eine große Hilfe für diejenigen, die abnehmen oder einfach nur gesünder werden möchten. So hat pro 100 Gramm eines solchen Gemüses nur 16 Kalorien.

Und natürlich kein Cholesterin und die Tatsache, dass es in großen Mengen den Zustand des Körpers verschlechtern kann.

Das Programm "Über das Wichtigste" informiert Sie über die Vorteile des Gemüses:

Gibt es irgendeinen Schaden?

Wie bereits erwähnt, ist Gurke für uns ein einfaches und bekanntes Produkt, dessen Verwendung in vertretbaren Mengen nur Vorteile bringt. Aber übermäßiges Essen bringt nichts Gutes.

Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen, deren Kenntnis dazu beitragen wird, sich vor weiteren Folgen zu schützen. Es gibt nur wenige:

  • Die Verwendung von Gemüse ist bei Erkrankungen des Magens mit hohem Säuregehalt kontraindiziert.
  • besonderes Augenmerk sollte auf im Supermarkt oder auf dem Markt gekauftes Gemüse gelegt werden. Bei Früchten mit schlechter Qualität ist das Risiko von schweren Nitraten hoch.

Vorteile für werdende Mütter und ihre Kinder

Als nicht allergenes Produkt kann Gurke eine großartige Ergänzung für das Menü schwangerer Frauen sein.

Kinder können ihm bereits ab einem Jahr beigebracht werden und fangen an, aus kleinen Portionen zu locken.

Nicht-allergenes Gemüse kann ab dem Jahr von schwangeren Frauen und Kindern in das Menü aufgenommen werden

Kochanwendungen: Rezepte

Die häufigsten Formen von Kochgurken sind das Salzen und Beizen. Wir sind uns alle der langen Vorbereitung der Rohlinge für den Winter bewusst.

Im Allgemeinen werden diese Prozesse in mehreren Stufen dargestellt:

  • frisches Obst 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen;
  • Sortieren, so dass Sie gute Früchte von solchen mit Rissen und dunklen Flecken trennen können;
  • Gewürze nach Geschmack hinzufügen (Lorbeerblatt, Petersilie, Dill, Pfeffer);
  • das Verfahren zum Gießen und Rollen von Dosen.

Salat mit Gurke und Kiwi und Gurkenfrischen Cocktail:

Einige interessante Fakten über Gurken:

  • Gurken- und Melonenfernverwandte;
  • Gurken wurden im 16. Jahrhundert in unser Land gebracht;
  • Ein Denkmal für eine Gurke wurde in der Stadt Nezhin errichtet.
  • In Europa werden Spikergurken „Russen“ genannt.

Gleichzeitig schadet diese Kultur nicht, wenn sie richtig angebaut und für ihren beabsichtigten Zweck verwendet wird.

Es ist sehr wichtig, sich das Einfache genau anzusehen, da es in der Regel nützlicher ist. Und solche Betten machen da keine Ausnahme.

Gurke als Kultur

Gurke (Cucumis sativus L.)

Einleitende Erklärung. In unserem Land ist die Gurke die wichtigste pflanzliche Ernte auf offenem und geschütztem Boden.

Biologische Merkmale. Gurke ist ein jährliches Kraut. Es hat ein verzweigtes Wurzelsystem, das sich hauptsächlich in einer Tiefe von 5 bis 25 cm befindet (Abb. 17). Der Stiel einer Gurke kriecht und verzweigt sich. Die Blätter sind gestielt und Ranken, Sprossen, Adventivwurzeln und Blüten bilden sich in ihren Nebenhöhlen. Männliche Blüten werden in Blütenständen gesammelt - Teller, weiblich - einzeln, seltener in Form einer Bürste [1, 2].

Abb. 17. Die Entwicklung von Gurkenpflanzen:

Und - Wurzelsystem im Alter von 42 Tagen, siehe In - eine junge Pflanze im Alter, Tage: 1 - 1, 2 - 6, 3 - 10, 4 - 20, 5 - 30.

Gurke ist eine einhäusige, zweihäusige Pflanze. In den Achseln der Blätter können männliche und weibliche Blüten sein. Blumen Biene bestäubt. Die Frucht ist eine mehrfach bepflanzte falsche Beere. In den letzten Jahren wurden viele Sorten und Hybriden erhalten, die mehrsaatige Früchte bilden, ohne die Eizellen (parthenocarpic) zu bestäuben und zu befruchten [1].

Gurkenpflanzen mit einer kriechenden Stängel- oder Buschform. Gehört der Kürbisfamilie an. Heimat - Indien, Indochina. In den Blattachsen sind gebildet:

a) einfache Antennen;

b) Seitentriebe;

c) zufällige Wurzeln;

Blütenstand - Schild. In den Nebenhöhlen eines einzelnen Blattes werden nur männliche oder weibliche Blüten gebildet. Gurke hat 3 Hauptarten Blüte: männlich, weiblich, androgyn. Die Frucht ist eine mehrfach bepflanzte falsche Beere (Kürbis). Die Bitterkeit der Gurke ist ein erbliches Phänomen und hängt von den sortentypischen Merkmalen der Pflanzen sowie von Stressbedingungen und dem Vorhandensein der Substanz Cucurbitacin ab. In einer Gurke werden die Früchte je nach Alter unterschiedlich genannt:

Pikuli - Früchte eines 2-3-tägigen Eierstocks;

Gewürzgurken - die Früchte des 4-5 tägigen Eierstocks;

Zelentsy - die Früchte eines 7-10 Tage dauernden Eierstocks;

Samenpflanzen - Früchte in biologischer Reife.

Gurke ist ein kurzer Tag oder eine neutrale Pflanze. Im Vergleich zu anderem Kulturgemüse hat er weniger Sonnenlicht als nötig. Toleriert Schattierungen, so in

Im Winter kann sie im Gewächshaus hohe Erträge erzielen. Die optimale Photoperiode für Gurken beträgt 10-12 Stunden.

Gurke ist eine wärmeliebende Pflanze. Die optimale Temperatur für das Gurkenwachstum beträgt 24 bis 28 ° C. Normale Keimlinge werden bei einer Temperatur von nicht weniger als 17 bis 18 ° C erhalten. Eine Abnahme der Temperatur auf 15 ° C hemmt die Entwicklung von Pflanzen. Bei einer Temperatur von 3-5 ° C werden irreversible Störungen in den Zellen beobachtet. Frost steht nicht.

Gurken sind aufgrund der schwachen Entwicklung des Wurzelsystems und der großen Verdampfungsfähigkeit der Blätter eine der feuchtigkeitsliebendsten Kulturen. Während der Vegetationsperiode ist vor der Blüte und intensivem Fruchtwachstum eine höhere Bodenfeuchtigkeit erforderlich.

Kultur erfordert gut belüftete humose Böden. Reagiert auf organischen Dünger.

Kneifen - technologischer Empfang an einer Gurke. Das Kneifen der Haupt- und Seitentriebe bewirkt die beschleunigte Bildung von Ästen höherer Ordnung.

Am Hauptstamm bilden sich meist männliche Blütenstände aus, und je höher die Verzweigungsordnung der Triebe, desto mehr weibliche Blüten bilden sich auf ihnen und bilden Früchte.

Zeichen zur Sortenbestimmung. Die Gurkensorten unterscheiden sich nach den folgenden Merkmalen.

Die Länge des Hauptstamms kann kurz (bis zu 60 cm), mittel (60-150 cm) und lang (mehr als 150 cm) sein. Die Blätter sind klein, mittel und groß. Der Eierstock ist einfach, komplex, gemischt; Haarfarbe ist weiß, schwarz oder braun. Die Oberfläche der grünen Blätter ist glatt, feinknollig und großknollig (Abbildung 18). Die Form grüner Blätter ist kugelförmig bis zylindrisch und halbmondförmig (Abb. 19). Schwarz abgestufte Sorten haben eine zarte Haut und eignen sich am besten zum Versalzen. Sie müssen rechtzeitig gereinigt werden, weil Früchte werden schnell gelb und verlieren ihre Präsentation [1].

Abb. 18. Blattform und Oberflächenfinish.

A - Blattform: 1 herzförmig; 2 - Herzlappen;

3 - fünflappig. B - die Oberfläche der Frucht: 1 - glatt; 2 - kleiner Tuberkel; 3 - krupnobugorchataya.

Abb. 19. Form von Gurkenfrüchten:

1 - kugelförmig; 2 - eiförmig; 3 - fusiform; 4 - zylindrisch; 5 - Ellipsoid; 6 - Valkovidnaya; 7 - halbmond

Alle kultivierten Gurkensorten, die in der Russischen Föderation angebaut werden, können in 7 Ökotypen eingeteilt werden: Nordrussisch, Zentralrussisch, Südrussisch, Ost, Gewächshaus, Weißschnitt und Fernost.

Im kommerziellen Gemüseanbau werden heterotische Gurkenhybriden häufig verwendet. Farbgrüns können hell sein (das Vorhandensein von Bändern) oder ohne Muster auf den Früchten grüner Pflanzen.

Die Gewächshäuser sind klein (5-10 cm), mittel (11-12 cm) und groß (21-80 cm). Der Querschnitt des grünen Grases ist abgerundet, abgerundet, dreieckig und dreieckig.

Die Farbe der Hoden (Früchte mit gereiftem Samen) in Sorten mit schwarzer Fruchtbarkeit des Eierstocks kann orange-gelb, braun, schmutzig-ocker, grau sein; Bei Sorten mit weißer Behaarung ist der Eierstock weißgrüner Baumwolle oder milchigweiß [1, 2].

Es gibt Hoden ohne Gitter oder mit kleinen Elementen. Auf den Hoden ist das Netz normalerweise grob, feinmaschig, zerrissen, doppelt (Abb. 20).

Aus wirtschaftlichen Gründen werden Gurkensorten in kleine und großfrüchtige Salate und Beizen für offenes und geschütztes Gelände in Winter- und Frühlingskultur unterteilt. Die Früchte schmecken bitter und bitter ohne Bitterkeit [3].

Gurken: Anbau, Verwendung

Gurke (Kulturgeschichte)

Gurke ist eine der ältesten Kulturpflanzen, die der Mensch in der Ernährung verwendet. Es wurde festgestellt, dass in der Gartenkultur eine Gurke vor mehr als sechstausend Jahren beim Menschen auftrat. Und die Heimat der Gurke dürfte in tropischen und subtropischen Gebieten im Nordwesten Indiens liegen.

Auf dem riesigen indischen Territorium nördlich des großen heiligen Flusses Ganges wurden die besten Wachstumsbedingungen für die Gurke geschaffen. Nur hier, auf dem Land des mittleren Flusses des Ganges, im Norden bis zu den Ausläufern des Himalaya und im Osten bis zum Fluss Brahmaputra, sind Gurkenpflanzen erst vor kurzem unter natürlichen Bedingungen gewachsen. Gegenwärtig sind diese Gebiete in Indien jedoch sehr dicht besiedelt, und das Land, das für den Gurkenanbau geeignet ist, wurde gepflügt oder für Postgebäude oder Gebäude besetzt, so dass es fast unmöglich ist, wilde Gurken zu finden.

Der Ursprung des Namens dieser Pflanze ist interessant. Laut Vasmers etymologischem Wörterbuch geht der Name dieser Pflanze auf das griechische Wort ἄγουρος zurück, das mit dem Wort "Gurke" übereinstimmt und auf das Wort ἄωρος zurückgeht, was "unreif" bedeutet. Und alles hängt damit zusammen, dass Gurken als Gemüse in einer unreifen Form verzehrt werden, und diese Besonderheit ist gewissermaßen spezifisch im Gegensatz zu einer anderen, eng verwandten Pflanze, der Melone (πέπων), die nur in reifer Form verzehrt wird.

Darüber hinaus stimmt der Name der Pflanze "Gurke" in Sanskrit mit dem Namen des mit Legenden aufgelockerten indischen Prinzen überein, der berühmt wurde, weil er sechzigtausend Kinder hatte, was auch mit den vielen Samen der Gurkenfrucht in Verbindung gebracht wird.

Gurken werden in der Bibel auch als ägyptisches Gemüse erwähnt. Die Gurkenkultur war den alten Griechen bekannt, von denen sie stammte und von den Römern beherrscht wurde. In Mitteleuropa verbreiteten sich Gurken während der Regierungszeit Karls des Großen. Gurken sind auf unserem Territorium längst gefallen, und die erste schriftliche Erwähnung dieses Gemüses auf dem Territorium des Moskauer Staates wurde 1528 von Herbershtein, dem deutschen Botschafter, gemacht, der Aufzeichnungen über die Reise nach Muscovy hinterließ. Die Wissenschaftler glauben, dass Gurken ursprünglich aus Byzanz nach Russland kamen, aber sie kamen durch die Länder Westeuropas in die Kultur unseres Landes.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Früchte von Wildgurken aufgrund des hohen Gehalts an Cucurbitacinen, bitteren Geschmacksstoffen, klein und praktisch ungenießbar sind.

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