Alles über Erdnüsse und ihre positiven Eigenschaften für den Körper - die Verwendung von Erdnussprodukten

Erdnüsse können als das häufigste Produkt in der Kategorie Nüsse bezeichnet werden, obwohl sie aus botanischer Sicht als Hülsenfrüchte betrachtet werden. Auf die eine oder andere Weise wird Erdnuss von vielen geliebt und in verschiedenen kulinarischen Bereichen weit verbreitet. Die reichhaltige Zusammensetzung verleiht ihm die nützlichen Eigenschaften eines breiten Wirkungsspektrums, für das diese Nuss von Ärzten unterstützt wird.

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Erdnuss Erdnuss

Erdnussgeschichte und Anwendung

Erdnussgras, als Erdnuss bezeichnet, bezieht sich wirklich auf Hülsenfrüchte, wenn wir die botanischen Merkmale berücksichtigen. In der gastronomischen und Verbraucherqualifikation nirgendwo, außer Nüssen, wird es jedoch nicht zugeschrieben.

Die ersten Beweise für die Verwendung von Erdnüssen sind verzierte Vasen südamerikanischer Indianerstämme, die in präkolumbianischer Zeit geschaffen wurden. Forscher haben die klaren Konturen der Früchte dieses Krautes festgestellt. Südamerika ist die historische Heimat der Erdnuss, die in der Zeit großer geographischer Entdeckungen der spanischen Konquistadoren nach Europa eingeführt wurde. Sie schätzten die hervorragenden Nährstoff- und Geschmackseigenschaften des Produkts auf der anderen Seite des Ozeans.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden Erdnüsse nicht nur für gastronomische Zwecke verwendet. Daraus wurden ganz oder teilweise Arzneimittel, Farbstoffe, Druckfarben, Kosmetika, Getränke, Haushaltschemikalien und Teigwaren hergestellt. Übrigens ist Erdnussbutter heute einer der Hauptbereiche der Erdnussverarbeitung in Amerika. Dies war vor allem dem Agrochemiker George Washington Kerver zu verdanken, der die Ernte bei Landwirten beliebt machte, die unter niedrigen Baumwollerträgen litten. Beim Anbau von Erdnüssen wurden die meisten davon reich. In den südlichen Bundesstaaten der USA wurden Erdnüsse für einige Zeit zu einer wichtigen landwirtschaftlichen Nutzpflanze gemacht.

Wo Erdnüsse wachsen: Exportländer

Wie bereits erwähnt, ist Südamerika das natürliche Terrain, in dem Erdnüsse wachsen. Dementsprechend ist diese Kultur auf anderen Kontinenten in den Gebieten, die dem südamerikanischen Klima entsprechen, gut gewöhnt. Im Allgemeinen ist es eine Temperatur von + 20 ° C bis + 27 ° C. In Russland und den GUS-Staaten werden daher an der Schwarzmeerküste, im Kaukasus und in den südlichen Regionen der Ukraine natürliche Bedingungen für den Anbau geschaffen. Mit entsprechender Sorgfalt wächst die Erdnuss jedoch fast überall in der GUS.

Erdnüsse profitieren und schaden

Die chemische Zusammensetzung von Erdnüssen

Erdnüsse haben eine erstaunliche chemische Zusammensetzung, die fast alle grundlegenden Vitamine, Mineralstoffe, organischen Verbindungen und Fettsäuren enthält.

Der Gehalt an Vitaminen in 100 Gramm (% der täglichen Einnahme) und ihre Vorteile für den Körper:

• PP (Nicotinsäure) - 13,2 mg (60%). Regt die Durchblutung in kleinen Gefäßen an, verbessert die Funktion der Schilddrüse und der Nebennieren.
• B1 (Thiamin) - 0,74 mg (49%). Es ist für den normalen Verlauf des Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettstoffwechsels notwendig.
• B2 (Riboflavin) - 0,11 mg (6%). Beteiligt sich an Stoffwechselprozessen, stimuliert die Zellregeneration und das Wachstum.
• B4 (Cholin) -52,5 mg (10,5%). Normalisiert die Aktivität des Nervensystems und des Gehirns.
• B5 (Pantothensäure) - 1767 mg (35%). Es hat ein breites Wirkungsspektrum, einschließlich Stoffwechsel, entzündungshemmender Wirkung, Bildung und Wachstum von Gewebezellen.
• B6 (Pyridoxin) - 0,348 mg (17,4%). Bietet Stoffwechsel auf zellulärer Ebene.
• C (Ascorbinsäure) - 5,3 mg (5,9%). Es ist ein sehr wichtiger Wirkstoff für die Gesundheit, der die Immunabwehrfähigkeiten des Körpers erhöht, die Kollagensynthese fördert, die Wundheilung und Gewebeschäden beschleunigt und das Eisen im Körper anreichert.
• E (Tocopherol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamin, das die Zellen nährt, stärkt die Wände der Blutgefäße und fungiert als eines der wichtigsten Antioxidantien.

Mineralgehalt in 100 gr:

• Calcium - 76 mg (7,6%). Bietet Blutgerinnung, erhöht die Übertragungsgeschwindigkeit von Nervenimpulsen, wirkt antiallergisch und entzündungshemmend.
• Magnesium - 182 mg (45,5%). Es stabilisiert das Nervensystem, erhöht den Tonus des Herz-Kreislaufsystems und unterstützt die Zellregeneration.
• Natrium - 23 mg (1,8%). Verbessert den Verdauungstrakt und die Nieren, ist an der Synthese bestimmter Enzyme beteiligt.
• Kalium - 658 mg (26,3%). Reguliert den Wassergehalt im Körper, gleicht die Herzfrequenz aus.
• Phosphor - 350 mg (43,8%). Stärkt das Knochengewebe, beeinflusst die Arbeit des Nervensystems, der Nieren und des Stoffwechsels.
• Eisen - 5 mg (27,8%). Nimmt am Blut teil und ist für den Hämoglobingehalt verantwortlich.
• Zink - 3,27 mg (27,3%). Verbessert den Stoffwechsel, beschleunigt die Wundheilung, stärkt die Knochen.
• Kupfer - 1144 mg (114%). Fördert die Eisenaufnahme, wirkt desinfizierend.
• Mangan - 1,934 mg (96,7%). Es ist für die Produktion vieler Enzyme notwendig, verbessert die Funktion des Nerven- und Fortpflanzungssystems.
• Selen - 7,2 mcg (13,1%). Es ist wichtig für die Krebsprävention und Immunität.

Der Kaloriengehalt von Erdnüssen beträgt etwa 580 kcal pro 100 g. Grundsätzlich ist es mit Fetten versehen - 100 Gramm ihres Produkts sind nicht weniger als 40%. Protein macht etwa 26% aus und Kohlenhydrate - etwa 10%.

Die heilenden Eigenschaften von Erdnüssen für den Körper

In der einzigartigen Zusammensetzung der Erdnuss verbirgt sich weitreichender Nutzen für den menschlichen Körper. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts "deckt" die problematischen und mangelhaften Positionen der Nährstoffe ab, unter denen der Körper häufig leidet. Daher äußern sich vorteilhafte Veränderungen in verschiedenen inneren Organen und Systemen:

• Anti-Sklerose-Wirkung manifestiert sich - trotz der vielen Fette in der Zusammensetzung reduzieren Erdnüsse, wenn sie richtig verwendet werden, den Cholesterinspiegel;
• Gedächtnis, Konzentration, Aufmerksamkeit verbessern sich, die Person wird weniger müde und wird stressresistent;
• stellt fest, dass die Schwelle der Hörempfindlichkeit ansteigt;
• Funktionen des Immun- und Nervensystems werden stabilisiert;
• es zeigt sich eine choleretische Wirkung;
• Gerinnungsfähigkeit des Blutes steigt.

Nützliche und heilende Eigenschaften von Erdnüssen tragen zur Verbesserung des physischen und psycho-emotionalen Zustands bei. Dies ist auf die Aminosäure Tryptophan zurückzuführen. Es aktiviert die Produktion des "Hormons der Freude" - Serotonin, das ein starkes natürliches Antidepressivum ist. Es hilft nicht nur, Verzweiflung und Nervenzusammenbrüche zu vermeiden, sondern auch bei einem Zusammenbruch „aufzustehen“.

Unabhängig davon muss gesagt werden, dass geröstete Erdnüsse ein Viertel mehr Polyphenole enthalten als rohe. Diese Antioxidantien verbessern die Anti-Krebs-Funktionen des Körpers und reduzieren das Risiko, an Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems zu erkranken.

Die Vorteile von Erdnüssen für Frauen und Männer

Erdnüsse werden von Menschen jeden Alters und Geschlechts intuitiv geliebt, da ihre medizinischen Eigenschaften dazu beitragen, die Gesundheit aller zu verbessern.

Für Frauen liegt der Vorteil von Erdnüssen in einem hohen Nährwert, durch den sie häufig in die Ernährung aufgenommen werden - sie nährt schnell und regt den Stoffwechsel perfekt an. Darüber hinaus hilft die Nuss dabei, den Tonus des Nervensystems wiederherzustellen (was bei hormonellen Veränderungen sehr wichtig sein kann), kämpft aktiv gegen Krebs, verringert das Risiko, während der Schwangerschaft Pathos im Fötus zu entwickeln, bricht den Alterungsprozess ab und wirkt an der Regulation des Hormonhaushalts mit.

Und was ist der Vorteil für Männer? Fast das gleiche. Vor allem ist Erdnuss an der Hormonregulation beteiligt, was wiederum positive Veränderungen im gesamten Fortpflanzungssystem bewirkt: Verbessert die Testosteronproduktion, die Spermienproduktion, erhöht die Libido und die sexuelle Aktivität. Erdnussbutter wird oft verwendet, um die männliche Kraft zu verbessern. Die Anti-Krebs-Charakteristik von Erdnüssen beeinflusst auch die Gesundheit von Vertretern einer starken Hälfte der Menschheit.

Video: Erdnüsse profitieren und schaden

Anbau und Pflege von Erdnüssen

Diejenigen, die den Anbau von Bohnengras-Erdnüssen noch nie gesehen haben, interessieren sich dafür, wie diese Pflanze aussieht. In der Tat ähneln Erdnüsse Kartoffeln etwas. Sein Stängel stürzt nach oben, und wenn sich die Schoten auf den Ästen bilden, fallen die Bohnen zu Boden und reifen dort.

Durchschnittlich dauert ein Zeitraum von 3 bis 4 Monaten vom Pflanzen bis zur Ernte reifer Bohnen. Pflanzen graben und schütteln Erdklumpen ab, wie Kartoffeln. Nach dem Sammeln müssen die Erdnüsse richtig getrocknet werden.

Erdnussbutter (Nudeln)

Wie bereits erwähnt, ist die Verwendung von Erdnussbutter bei Erdnussprodukten sehr beliebt, und in verschiedenen Formen - Erdnussbutter wird sowohl beim Kochen als auch in der Kosmetik und in anderen Bereichen verwendet. Erdnusspaste ist vor allem in der Süßwarenindustrie beliebt und wird als eigenständiges Produkt sowie als Zusatz zu verschiedenen Desserts wie Keksen und Toast verwendet.

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Erdnussbutter ist jedem aus Hollywood-Filmen bekannt, in Amerika, und in den südlichen Bundesstaaten wird echte Erdnussbutterpaste hergestellt.

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Für jedes Produkt gehen Nutzen und Schaden einher, und Erdnüsse bilden keine Ausnahme. Heute gilt es als eines der häufigsten Allergene. Eine negative Reaktion äußert sich in Schmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Experten sagen, dass, wenn Sie eine Nuss ohne Schale essen, das Risiko für allergische Reaktionen stark reduziert wird, aber Sie müssen trotzdem vorsichtig sein.

Daher gibt es keine Kontraindikationen. Meistens wird der Schaden durch übermäßigen Gebrauch verursacht, was zu Schwere im Magen, Blähungen, Colitis, Übelkeit und anderen Symptomen führt.

Lagerung

Erdnüsse werden am besten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt, indem Sie sie in einen luftdichten Behälter oder eine luftdichte Tasche legen. Im modernen Haus für diesen idealen Kühlschrank. Aber auch unter diesen Bedingungen sollte die Haltbarkeitsdauer 9 Monate nicht überschreiten.

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Erdnüsse oder Erdnüsse

Botanische Merkmale von Erdnüssen und die Geschichte der Einführung in die Kultur

Erdnüsse oder Erdnüsse - Arachis hypogaea L. - Einjährige der Familie der Leguminosen (Fabaceae oder Leguminosae). Die Anlage ist ziemlich ungewöhnlich. Viele glauben naiv an die schmackhaften Samen, dass Erdnussbohnen an Trieben hängen wie an Erbsen oder Bohnen. Tatsächlich wachsen sie im Boden, wie der Name der Pflanze - Erdnuss - anzeigt.
Erdnüsse haben ein gut entwickeltes Wurzelsystem, bestehend aus einer verzweigten Pfahlwurzel mit einer großen Anzahl von seitlichen Wurzeln. Einzelne Wurzeln dringen in eine Tiefe von mehr als 1,5 m ein und haben viele oberirdische Triebe, die von der Basis stark verzweigt sind. In einigen Varianten sind alle Triebe aufrecht, andere - alle kriechen, in anderen gibt es sowohl gerade als auch liegende Triebe. In unserem Land wird die Buschform mit aufrecht stehenden Trieben mit einer Höhe von 25 bis 40 cm (bis zu 70 cm) kultiviert. An der Basis jedes Blattes befinden sich zwei große schnabelförmige Nebenblätter, die teilweise mit einem Blattstiel verwachsen sind.
Die Blüten sind unregelmäßig und auf 1 - 3 in den Blattachseln angeordnet. Die Struktur der Blume ist dieselbe wie die der meisten Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie. Perianth doppelt, 5-gliedrig. Kelchgrün, zweilippig, mit langem, dünnem Rohr. Die Krone ist gelb, seltener orange, in verschiedenen Schattierungen (von hell bis hellgelb), vom Motten-Typ, dh die Blütenblätter sind ungleich und tragen entsprechende Namen: Segel, Flügel, Boot. 10 Staubblätter, 9 von ihnen sind zusammengewachsen und das zehnte frei - unterentwickelt. Stößel mit langer fadenförmiger Säule und oberem Eierstock am Stiel (Gynophor).
Jede Blume öffnet morgens und nach dem Abendessen verblasst dieser Tag. Obwohl viele Insekten über Erdnüsse fliegen, nehmen sie praktisch nicht an der Bestäubung von Blüten teil, da fast alle Blüten dieser Pflanze selbst bestäubt werden. Sie werden an den Trieben häufig geformt, aber die meisten von ihnen binden keine Früchte. Die Früchte bilden hauptsächlich die untersten Blüten.
Nach der Befruchtung verhält sich die Erdnussblume ganz anders als die Blüten anderer Pflanzen. Die Basis des Eierstocks wächst und bildet eine lange Stange, an deren Ende sich der Eierstock befindet. Diese Rute hat den wissenschaftlichen Namen Ginofor. Die ersten 5-6 Tage wächst sie nach oben, biegt sich dann in Richtung Boden und dringt bis zu einer Tiefe von 8 - 10 cm in den Boden ein, wo sich unter der Erde der Eierstock entwickelt und die Frucht reift. Zylindrische Bohnen werden mit Abschnitten von 1 bis 6 cm Länge geformt, ihre Ventile sind dick, aber brüchig, grau-gelb oder cremefarben, mit einer charakteristischen Maschenstruktur. In jeder Bohne befinden sich 2-4 längliche Samen mit einer hellrosa, roten oder dunkelbraunen Haut. Im Gegensatz zu den bekannten Erbsen vieler, öffnen sich die Erdnussblätter der Früchte nicht und brechen offen.
Wenn die Erdnussblätter auf den Plantagen gelb werden, ist es an der Zeit, ihre Früchte zu ernten. Wenn aber andere Pflanzen dafür oberirdische Triebe gemäht und gedroschen werden, dann ähnelt die Erdnussernte, die Bohnen erntet, unserer Ernte von Kartoffelknollen. Pflanzen graben und schneiden die Bohnen mit ihnen ab. Dann werden die Bohnen und getrennt von ihnen der Rest der Pflanzenmasse (Oberteile) getrocknet. Die Bohnen werden als Ganzes verkauft oder drosseln die Samen von ihnen und schicken sie zu den Molkereien. Anlage geht an Viehfutter.
Die Heimat der Erdnusskultur ist Südamerika. Die Indianer bauten diese Pflanze lange vor der Entdeckung Amerikas durch die Europäer an. Bei archäologischen Ausgrabungen konnten die Überreste von Erdnüssen aus dem ersten Jahrtausend v. Chr. Gefunden werden. er Im XVI Jahrhundert. Erdnüsse aus Amerika kamen nach Europa und China. Die Europäer bauten diese wunderbare Pflanze bald in Kolonien mit tropischem Klima an, insbesondere auf den philippinischen Inseln. Schon bald war es in den Tropen Südostasiens weit verbreitet. Erdnüsse kamen während eines aktiven Sklavenhandels nach Westafrika, als Schiffe aus Amerika für die Schwarzen hierher kamen. Hier gewöhnte er sich schnell. Da in Europa selbst keine Erdnüsse angebaut wurden und sie Bohnen und Samen aus verschiedenen Orten mitbrachten, unter anderem aus China, wurden sie lange Zeit als „chinesische Nüsse“ bezeichnet.
Eine Erdnuss ist eine wärmeliebende Pflanze, deren Samen bei 120 ° C keimen. Die Triebe vertragen keinen Frost. Die optimale Temperatur für das Wachstum und die Entwicklung von Erdnüssen beträgt 25 - 28 ° C. Erfordert relativ hohe Bodenfeuchtigkeit, vor allem in der Blütezeit bis zur Fruchtbildung. Licht erfordert Eine gute Bohnenernte ist nur auf gut gedüngten Böden möglich. Die Vegetationsperiode dauert 120-160 Tage.

Erdnuss-Management

Erdnusssamen enthalten 40–60% Butter und 20–37% Eiweiß. Im Proteingehalt sind sie nur Soja unterlegen. Getrocknete Erdnüsse, die hauptsächlich aus anderen Ländern importiert werden, sind uns wohlbekannt und gelten als Delikatesse. Die Samen dieser Pflanze bilden die Eiweißbasis der heute beliebten "Turnschuhe". Mit anderen Produkten der Verarbeitung von Erdnusssamen sind in unserem Land wenig bekannt.
In Ländern, in denen es viele Erdnusskulturen gibt, handelt es sich um eine wichtige Ölsaatenpflanze. Aus den Samen pressen Speiseöl mit einem angenehmen nussigen Geschmack. Es ist halbtrocknend und entspricht in der Qualität einem der besten pflanzlichen Fette - Olivenöl. Erdnussbutter wird vor allem von der Margarine-, Konserven- und Süßwarenindustrie konsumiert. Die schlechtesten Qualitäten werden für die Seifenherstellung verwendet.
Erdnussölkuchen, der nach dem Pressen von Öl, das reich an Eiweiß und Fetten ist, bleibt, macht Halva. Cake mahlen zu Mehl, das beim Backen von Backwaren dem Weizen zugesetzt wird, wodurch es mit Protein angereichert wird. In einigen Ländern begannen in einigen Ländern Erdnussmehl und -mehl Proteine ​​in reiner Form zu sekretieren, um so genannte Proteinisolate zu erhalten. Sie werden zur Herstellung von künstlicher Milch und Eiscreme verwendet. Erdnusskuchen oder gemahlenes Saatgut werden billigen Schokoladensorten und Süßigkeiten sowie Kuchen zugesetzt. Der Kuchen sowie der gesamte oberirdische Teil der Pflanze ist ein gutes Eiweißfutter für Nutztiere. Schalen (das sogenannte trockene Blatt der Frucht), das bei der Reinigung von Erdnusssamen anfällt, wird zur Herstellung von Isoliermaterial und häufiger als Brennstoff verwendet.

Medizinischer Wert von Erdnüssen und Methoden zur therapeutischen Anwendung

Erdnussfettöl wurde in der Apothekenpraxis als Grundlage für Salben und Suppositorien verwendet. Raffiniertes (gereinigtes) Öl wird als Lösungsmittel für Kampfer und einige andere medizinische Substanzen verwendet, die in Form subkutaner oder intramuskulärer Injektionen in den Körper eingebracht werden.
Erdnusssamen sind nützlich für Kinder mit hämorrhagischer Diathese, bei der die Blutgerinnung und Mehrfachblutungen stark abnehmen. Die Emulsion der Samen wird oral gegen Schmerzen im Magen und Darm eingenommen.

Wie ist Erdnuss (roh und geröstet) für den sicheren Verzehr geeignet und wann wird die Erdnuss zu einem Allergen?

Kultivierte Erdnüsse

Erdnüsse - Bohnenkultur. Im Gegensatz zu anderen Familienmitgliedern reifen die Bohnen unterirdisch. Sie werden gesammelt und ziehen vorsichtig einen Busch mit einer Wurzel heraus. Körner mit einem ausgeprägten nussigen Geschmack enthalten viele nützliche Substanzen - Vitamine, wertvolle Öle, Aminosäuren, Mikro- und Makroelemente. Erdnüsse gelten als nützlich für Immunität, Herz, Magen. Das Produkt wird zur Behandlung von Unfruchtbarkeit bei Männern und Frauen verwendet.

Erdnüsse werden fälschlicherweise als Nüsse betrachtet - die Pflanze gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, unterscheidet sich jedoch von Bohnen, Erbsen und Sojabohnen in der Art und Weise, wie sie Samen wachsen und reifen. Erdnüsse sind ein beliebtes Produkt. Die Leute nennen es Erdnüsse, irdene Eichel. Was sind die Vorteile von Erdnüssen und möglichen Schäden?

Botanische Beschreibung

Erdnüsse - krautige wärmeliebende jährliche. Der Busch besteht aus einer Vielzahl von 60 bis 75 cm hohen Trieben und blüht mit gelben oder orangefarbenen Blüten, die an Motten erinnern. Nach der Bestäubung erscheinen anstelle der Blüten Triebe mit Samen - gynofory. Zuerst werden sie erwachsen, dann fallen sie in den Boden. Erdnussfrucht ist eine unterirdische Bohne, die ein bis fünf Samen enthält - Nüsse.

Die Länge der Bohne beträgt 1 bis 6 cm, nach jedem Samen gibt es ein Abfangen - eine Verengung. Die länglichen länglichen Samen sind dünn beschichtet. Zum ersten Mal begann der Anbau von Erdnüssen in Südamerika. Später verbreitete sich die Pflanze nach Europa, Asien und Afrika.

Chemische Zusammensetzung

Erdnüsse haben eine reichhaltige chemische Zusammensetzung und einen hohen Kaloriengehalt. In 100 g des Rohprodukts befinden sich 552 kcal, getrocknet - 611 kcal. Erdnüsse enthalten viel Eiweiß und Fett, was ihren hohen Nährwert verursacht. Die genaue chemische Zusammensetzung der Erdnüsse ist in den Tabellen angegeben.

Tabelle - Nährwerte, Vitamine, Mikro- und Makronährstoffe

Tabelle - Aminosäuren, Fettsäuren

Die Vorteile von Erdnüssen

Was ist nützlich für die Erdnüsse? Erdnüsse wirken aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung vielseitig. Es enthält Vitamine, Spurenelemente, Aminosäuren, gesunde Fette - was der Körper für die Gesundheit braucht.

Für den Körper

Erdnüsse (Erdnüsse) sind für Menschen jeden Geschlechts und Alters nützlich. Besonders geschätzt 11 seiner Eigenschaften.

1. Unterstützt den Zuckerspiegel. In einer begrenzten Menge ist es nützlich bei Typ-2-Diabetes.
2. Normalisiert Druck und Stoffwechsel. Diese Eigenschaft ist auf den hohen Magnesiumgehalt in der Erdnusszusammensetzung zurückzuführen.
3. Reduziert das Risiko, eine Herzkrankheit zu entwickeln. Wertvolle Fette reduzieren den schädlichen Cholesterinspiegel, verbessern den Zustand der Blutgefäße und verhindern die Entwicklung eines Herzinfarkts.
4. Stärkt das Immunsystem. Der Komplex aus Vitaminen, Mineralien und Säuren erhöht die Schutzfunktionen des Körpers. Erdnüsse helfen, mit dem täglichen Stress umzugehen, steigern die Effizienz.
5. Es wirkt als natürliches Antidepressivum. Aminosäure Tryptophan stimuliert die Produktion von Serotonin - einem Hormon, das für gute Laune verantwortlich ist.
6. Stärkt das Nervensystem. Der Vitaminkomplex der Gruppe B wirkt sich positiv auf das zentrale Nervensystem aus. Erdnüsse werden für das Gehirn benötigt - es verbessert die geistige Leistungsfähigkeit, verbessert das Gedächtnis.
7. Es hat Anti-Krebs-Wirkung. Substanzen, die Erdnüsse bilden, verlangsamen das Wachstum von Krebszellen.
8. Ein Antioxidans. Fördert die Ausscheidung von Giftstoffen und anderen Schadstoffen aus dem Körper.
9. Verhindert Anämie. Erdnüsse enthalten viel Eisen, das an der Produktion von Hämoglobin beteiligt ist.
10. Stellt die Reproduktionsfunktion wieder her. Wird bei der Behandlung von weiblicher und männlicher Unfruchtbarkeit verwendet - normalisiert das Gleichgewicht der Hormone im Körper.
11. Hilft bei der Vorbeugung von Gallensteinerkrankungen. Die moderate Verwendung einer Erdnuss verhindert die Bildung von Steinen in einer Gallenblase und erleichtert den Zustand der Patienten.

Für Frauen

Der Vorteil von Erdnüssen für Frauen ist der hohe Gehalt an Aminosäuren. Erdnuss macht den fairen Sex gesünder, eine positive Wirkung auf externe Daten.

• Verbessert Haut- und Haarzustand. Mit der systematischen Verwendung einer kleinen Menge Erdnüsse verbessert sich der Zustand der Haut und des Haares. Die Substanz Biotin stärkt die Haarfollikel - das Haar wird dick.
• Normalisiert Hormone. Es ist nützlich, es in das Menü von heranwachsenden Mädchen und Frauen während der Wechseljahre aufzunehmen. Wenn die Schwangerschaft mit Vorsicht angewendet wird, kann es zu einer allergischen Reaktion kommen.
• Reguliert den Stoffwechsel. Mangan, ein Teil der Erdnuss, beschleunigt den Stoffwechsel und hilft bei mäßigem Konsum beim Abnehmen. Die Wirkung wird durch die Eigenschaft verbessert, den Verdauungstrakt von Toxinen und Toxinen zu reinigen.

Für Männer

Die Vorteile von Erdnüssen für Männer nicht weniger. Die folgenden Eigenschaften werden besonders geschätzt.

• Glatze verhindern. Biotin normalisiert Hormone, stärkt die Haarfollikel - beugt frühzeitigem Haarausfall vor.
• Normalisierung des Urogenitalsystems. Die regelmäßige Verwendung gerösteter Erdnusskerne verhindert die Entwicklung einer Prostatitis, verbessert die Potenz und hilft gegen Unfruchtbarkeit.
• Ein Satz Muskelmasse. Erdnüsse enthalten viel Protein beim Aufbau von Muskelgewebe. Eine Handvoll Nüsse während des Trainings stellt die Leitfähigkeit der Muskeln wieder her, lindert Schmerzen und stärkt die Kraft.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Erdnüsse verursachen oft allergische Reaktionen, verwenden Sie sie also in begrenzten Mengen. Diese und einige andere Eigenschaften sind auf Kontraindikationen für die Verwendung von Erdnüssen zurückzuführen:

• Neigung zu allergischen Reaktionen;
• Gastritis mit Säure, Sodbrennen;
• Verstopfung, Durchfall und andere Verdauungsstörungen;
• schwere Lebererkrankung;
• Arthritis, Arthrose, Gicht;
• akuter Verlauf der Entzündung des Pankreas;
• Kinder bis drei Jahre
• Verbot von Erdnüssen während des Stillens

Der Schaden von Erdnüssen ist in uneingeschränktem Gebrauch allein zu spüren. Häufige Nebenwirkungen - Auftreten von Dermatitis, Verschlechterung des Darms und der Leber. Für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems sind geröstete Erdnüsse sinnvoller. Roh härter verarbeitet. Während des Frittierens bleiben die wertvollsten Substanzen erhalten. Die Verwendung von rohen Erdnüssen beim Kochen beschränkt sich auf die Zugabe von Getreide zu Salaten aus frischem Gemüse.

Heilrezepte

Erdnüsse werden zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet. Bereiten Sie danach Infusionen, Dekokte und andere Arzneimittel zu. Die häufigsten sieben Rezepte.

1. Ein Magengeschwür. Bei chronischen Magengeschwüren wird Erdnussmilch zubereitet. Erdnüsse werden zu Mehl gemahlen, kochendes Wasser gegossen.
2. Lungenkrankheiten. Ungeschälte Erdnüsse werden zusammen mit der Schale mit kochendem Wasser gegossen, etwa 15 Minuten bei mäßiger Hitze gehalten und eine halbe Stunde lang bestanden. Pro Liter Wasser nehmen Sie 100 Gramm Erdnüsse. Gefiltert, trinken Sie den ganzen Tag in kleinen Schlucken.
3. Die Notwendigkeit, das Immunsystem zu stärken. Acht Teelöffel geröstete Erdnusshülsen werden mit einer Flasche Wodka eingegossen, bestehen darauf zwei Wochen. Am Morgen werden zehn Tropfen der Droge in einem halben Glas Wasser oder Milch aufgelöst und getrunken. Gönnen Sie sich einen Monat lang
4. Hämophilie Erdnüsse werden zusammen mit den Hülsen zu Pulver gemahlen und mit Milch angefeuchtet. Nehmen Sie bis zu dreimal täglich 30 Gramm auf.
5. Prostatitis Eine Handvoll geröstete Erdnüsse schlug, goss in eine Thermoskanne und fügte etwas trockene Althea-Wurzel hinzu. Gießen Sie einen halben Liter heiße Milch. Bestehen Sie gegen zehn Uhr. Nehmen Sie dreimal täglich eine halbe Tasse. Die Behandlung dauert zehn Tage.
6. Schwindel Zwei Esslöffel getrocknete Blätter der Erdnuss werden mit einem Liter Wasser gegossen, halb gekocht. Nehmen Sie drei Tage lang dreimal täglich ein halbes Glas.
7. Hypertonie Eine halbe Tasse unraffinierte Erdnüsse wird 24 Stunden lang mit Apfelessig gegossen. Essen Sie zweimal täglich zehn Körner.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen übertreffen ihren Schaden. Erdnüsse wirken sich nur bei moderater Anwendung positiv auf die Gesundheit aus. Es reicht aus, eine kleine Handvoll Erdnüsse pro Tag zu sich zu nehmen, um den Körper mit Aminosäuren, Vitaminen und Mikroelementen zu versorgen.

Erdnüsse oder Erdnüsse

Kultivierte Erdnüsse sind eine Kultur, die zur Erzeugung von Nüssen angebaut wird. In den Menschen ist die Erdnuss Peanut oder Underground, die zur Familie Bean gehört. Eine der wenigen Pflanzen, deren Früchte im Boden reifen. Botaniker nennen es keine Nuss und verweisen auf das Leguminosengras.

Bis zu 70 cm große, einjährige Pflanze mit stark verzweigten Trieben und Pfahlwurzeln. Stängel sind gerade, pentaedrisch. Grundsätzlich nackter Strauch oder schleichende Formen mit seitlichen Ästen.

Die Blätter sind wechselständig, oval, mit spitzen Spitzen. Nebenblätter wachsen mit Blattstiel zusammen, haben eine lange spitze Form. Es vermehrt sich durch Fremdbestäubung.

Wirft während der Blüte weiße und gelbe Blüten auf kurzen Beinen. Auf einem sehr langen Rohr befindet sich eine zweilippige Tasse mit gebogener Kante. Die Oberlippe ist gezackt und breit, und die Unterlippe hat eine Nelke und eine länger gestreckte Form. Von den zehn vorhandenen Staubblättern ist das obere Staubblatt unterentwickelt und der Rest wächst zusammen. Der Eierstock ist an der dünnen Säule einfach geknotet. Die unteren Blumen tragen Früchte. Die obere Blüte im August und in der Regel leer. Die Blüte erfolgt im Juni und Juli.

Früchte während der Reifung tendieren zum Boden und begraben, wo die endgültige Reifung stattfindet. Diejenigen, die den Boden nicht erreichen und nicht tief in die nasse Schicht eindringen, sterben. Die Bohnen haben eine geschwollene ovale Form und ein Spinnennetzmuster auf dem großmaschigen, zerbrechlichen Perikarp, der 2 bis 5 Nüsse (Samen) hält.

Erdnusssamen sind länglich, ähnlich einer Bohne, 2 cm groß und enthalten 50% der Erdnussbutter, die von Herstellern verschiedener Länder beim Kochen, Seifenmachen und in der Industrie verwendet wird.

Samen haben eine dunkelrote, cremefarbene, grau-gelbe oder hellrosa Farbe, die den Kern vor schädlichen Insekten schützt. Wenn der Plyus in großen Mengen in den Verdauungstrakt gelangt, kann dies zu Vergiftungen führen. Es kann leicht durch Einweichen entfernt werden. Die Früchte sind Mitte Herbst - Oktober - zur Ernte bereit.

Zusammensetzung

Nusskerne bestehen aus der Hälfte (50%) Butter, zu einem Drittel aus Proteinen (35%), Globulinen, Gluteninen, Stärke und Zucker. Das Öl ist mit einer großen Menge essentieller Säuren gefüllt - Arachidinsäure, Ölsäure, Cerotinsäure, Stearinsäure, Palmitinsäure, Linolsäure, Behensäure. Darüber hinaus enthalten sie die Vitamine B und E, Biotin, Glykosid, Arachine, Purine, Triterpensaponine, Cholin und Aminosäuren. In den Nüssen und im Öl, die aus ihnen herausgedrückt wurden, fand man Erucasäure, die in Mandeln und Weizen enthalten ist.

Historische Informationen zu Erdnüssen

Erdnüsse drangen schon vor ihrer Entdeckung durch Columbus eng in das Leben der Südamerikaner ein. Historiker weisen darauf hin, dass eine Vase in Form von Erdnussbohnen den Wert dieses Produkts unter den alten Peruanern zeigt. Die Spanier, die es während langer Seereisen benutzten, brachten eine wunderbare Nuss nach Europa. Die Europäer verwendeten Erdnüsse nach ihrem Geschmack - sie ersetzten sie sogar mit Kaffee.

Später wurde es in Afrika, Nordamerika, Indien und China eingeführt. Der Anbau einer neuen Ernte verbesserte die Zusammensetzung des Bodens und half vielen Menschen, in schwierigen Hungerzeiten zu überleben. Sie fütterten Vieh mit erdigen Erbsen, und in Zeiten erbarmungsloser Kriege unterstützte er die Soldaten gut.

Im 19. Jahrhundert galten Erdnüsse als Nahrung für die Armen. Die amerikanischen Landwirte wollten diese Ernte nicht hartnäckig anbauen. Ja, und es gab keine speziellen Werkzeuge, ohne die der Anbau und die Sammlung äußerst schwierig und zeitaufwändig waren.

Im Jahr 1903 wurde der Agrochemiker D.V. Carver begann mit der Erforschung der Verwendung von Erdnüssen. Er erfand mehr als 300 Arten von Erdnussprodukten, darunter Getränke, Medikamente und Kosmetika, und überzeugte die Landwirte, den Anbau von Baumwolle abzulösen, der den gesamten Saft mit Erdnüssen aus dem Boden saugt. Die Farmbesitzer berücksichtigten die Ratschläge von Carver und nach einigen Jahren brachte der Anbau von Nusskulturen großen Erfolg. Erdnüsse wurden zur Hauptkultur der Südstaaten. Der Agronom erhielt in Dothan ein Denkmal.

In den Ländern der ehemaligen UdSSR werden die angebauten Erdnüsse in Transkaukasien, im südlichen Gürtel und in Zentralasien angebaut.

Anwendung

Erdnusskerne in der Schale und im Laufe der Zeit haben viele Anwendungen gefunden. Sie werden roh, gebraten, gekocht verzehrt. Sie sind Teil einer unglaublichen Menge an kulinarischen Rezepten, aus denen Öl gepresst und Lösungsmittel hergestellt, in der Kosmetologie, in der Medizin, in der Textilindustrie verwendet werden, sie bilden Kakaopaste und Ersatz. Verwenden Sie in Süßwaren eine ganze, abgeplatzte Nuss sowie Krümel und Mehl.

Es gilt als das beliebteste Produkt der Welt. Nüsse werden als Snack gegessen, sie werden als Beilage zu den Speisen gegeben. Gesalzene Walnüsse werden in Öl gebraten und in einem luftdichten Behälter verpackt. In Nussmischungen wirkt es aufgrund seiner niedrigen Kosten im Vergleich zu Cashewnüssen oder Mandeln als Hauptbestandteil.

Erdnussbutter wird für Sandwiches, Sandwiches, Süßigkeiten und Muffins verwendet. Wenn Liebhaber langer Reisen zu den eisigen Rändern zwischen Produkten wählen können, ist Erdnusspaste immer im Rucksack. Es ist in der Lage, den Hunger zu stillen, den Körper mit wichtigen Proteinen zu sättigen, die leicht verdaulich sind und viel Energie liefern. Um es zu essen, müssen Sie in polaren Bedingungen kein Feuer entfachen und das Essen lange kochen. Dieses Produkt wurde vor dem Einfrieren und Verhungern vieler Reisender gerettet, die den Nordpol erobern wollten.

Gekochte Erdnüsse werden durch Kochen von Nüssen in Salzlake gewonnen und als Snack gegessen. Erdnussbutter wird beim Kochen verwendet. Es ist sehr weich und leicht mit einem ausgeprägten nussigen Geschmack. Es kann lange aufbewahrt werden und ist nicht ranzig. Es gibt ein aromatisiertes und raffiniertes Öl, kaltgepresstes Öl und Erdnuss-Extrakte (Extrakt). Einige Wissenschaftler betrachten die Option, Öl als nützlichen Brennstoff zu verwenden.

Erdnussmehl ist nicht so fett wie Nudeln und wird von Köchen wegen des hohen Gehalts an pflanzlichen Proteinen, der hervorragenden Klebrigkeit und der Geschmacksverbesserung von Produkten geliebt. Bohnen werden verwendet, um laktosefreie Milch herzustellen, und Heu wird von Stielen geerntet. Kuchen gefüttert Tiere und Vögel, befruchten den Boden. Fortgeschrittene Küchenchefs haben gelernt, wie man Erdnüsse in der Schale kocht und einen unvergesslichen Geschmack hat.

Erdnuss ist an der Herstellung von Farben, Nitroglycerin und Lederprodukten beteiligt. Viele Kosmetika enthalten Erdnussbutter. Erdnussschalen werden zur Herstellung von Kunststoffen, Schleifmitteln, Kraftstoff, Leim und Zellulose verwendet.

Verbreitung

In letzter Zeit hat der Anbau der Erdnusspflanze stark zugenommen. Die Anbauflächen nehmen zu, es werden mehr angepasste Sorten und Sorten mit hohem Ertrag ausgewählt, spezielle Düngemittel werden hergestellt, Chemikalien hergestellt, Bewässerungssysteme und Erntemaschinen werden verbessert.

Die führenden Produzenten von Rachis sind Indien, China und Myanmar. Senegal, Nigeria, Mosambik und Tansania haben ihre wirtschaftliche Entwicklung auf die Herstellung dieser Nuss aufgebaut. Auch in Brasilien, Argentinien und Mexiko hoch. In kleinen Gebieten ist die Pflanze in der Ukraine, im Kaukasus und in Zentralasien bepflanzt.

Anbau in offenen Flächen

Säen und Pflanzen

Vor der Aussaat wird der Boden mit Dünger behandelt. Erdnüsse können Getreide produzieren, ohne den Boden zu füttern, aber dann ist die Anzahl der Samen viel geringer. Aussaat im Juni, wenn der Hauptsommer regnet. Die Pflanztiefe beträgt ca. 7 cm, und wenn der Boden ziemlich feucht ist, beträgt der Abstand 3 cm, wobei die Nüsse von der Schale getrennt werden.

Die Aussaatmenge variiert immer je nach Sorte. Die Erdnussgattung gehört zur Familie der Motten oder Leguminosen, die bei ihrem Anbau berücksichtigt werden müssen. Kümmern Sie sich um Sämlinge, indem Sie aus Unkraut jäten und sich zwischen den Reihen lösen. Erdnüsse trimmen ist nicht erforderlich. Während der Blüte bedarf es einer besseren Bewässerung. Um zu verhindern, dass die Sämlinge von Vögeln gefressen werden, wird auf dem Gelände eine Vogelscheuche aufgestellt.

Die Ernte reifer Samen früher Sorten von Erdnüssen erfolgt 4 Monate nach dem Pflanzen, spätere 5 Monate später. In großen Gebieten werden Erdnusslifter mit verschiedenen Pollerarten verwendet. Wenn die Pflanze im Land gepflanzt wird, erfolgt die Sammlung mit einer Schaufel. Das Trocknen dauert mehrere Wochen und nach dem Schneiden der Bohnen mit Werkzeugen oder manuell. Dann werden sie wieder getrocknet.

Wachsendes Haus

Landung

Der Anbau von Erdnüssen ist eine interessante und aufregende Erfahrung. In die Schale werden sowohl geschälte Erdnusskerne als auch ganze Erdnusskerne gepflanzt, die sie vor dem Knacken auflösen

Pflanzensamen in der Mitte eines großen Topfes bis zu einer Tiefe von 2 cm. Nach dem Aussteigen wird das Geschirr mit Polyethylen mit Löchern zur Belüftung abgedeckt. Setzen Sie sie an einem hellen Ort und wachsen Sie bei einer Temperatur von nicht weniger als +20 ° C. Bewässern Sie die Erde regelmäßig im Abstand von zwei Wochen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden. Sprossen Sprossen sind Klee sehr ähnlich. Sie sind dünner und bleiben am lebensfähigsten.

Erdnüsse wachsen gut an warmen hellen Orten. Der beste Platz in der Wohnung für einen Topf mit Erdnüssen ist ein helles sonniges Fensterbrett. Land, während sich die Pflanze entwickelt, wird austrocknen und erfordert reichlich Wasser. Abends und morgens sollten Sprossen mit Wasser besprüht werden. Übergetrocknete Böden sind schädlich für die Pflanze und ihre Feuchtigkeit muss besonders genau überwacht werden.

Wenn die Tage heiß und schwül sind, kann der Topf auf die Straße gestellt werden. Es ist nicht notwendig, den Boden zu beschmutzen. Kultivierte Erdnüsse sind unprätentiös, aber um die Entwicklung zu beschleunigen und den Ertrag zu steigern, können sie mit Universaldünger für Pflanzen gefüttert werden.

Nach 1,5 monaten Erdnüsse mit goldenen Blumen, die an die Blüten von süßen Erbsen erinnern. Wenn die Bohnen an ihrer Stelle erscheinen, hören sie auf zu wässern. Diese Vegetationsperiode ist extrem wichtig und neugierig. Stiele neigen zum Boden und graben sich hinein.

Die Ernte kann in vollem Umfang erfolgen, da die Pflanze viel Zeit zum Blühen und zur Reifung hat und reife Früchte nicht tief in den Boden gelangen, wenn Sie die Ernte verzögern. Um eine gute Bestäubung zu gewährleisten, können Sie Pollen mit einer Bürste von einer Blume zur anderen übertragen.

Krankheiten

Mineralstoffmangel

Krankheiten treten aufgrund eines Mangels an Mineralien im Boden auf. Erdnüsse sind extrem empfindlich gegen Eisenmangel. Dann leiden junge Blätter an starker Chlorose. Zuerst manifestiert es sich an den Rändern und breitet sich dann allmählich im Zwischenraum aus. Wenn der Eisenmangel sehr groß ist, werden die Blätter hellgelb oder cremefarben. Pflanzen sterben ab, und die Kulturpflanzen werden deutlich dünner.

Eisenmangel tritt aufgrund des hohen Karbonatgehalts in kultivierten Böden auf. Sie blockieren die Resorption des Minerals und verursachen Störungen im Pflanzenstoffwechsel. Der gleiche Grund für den Eisenmangel ist die schlechte Belüftung bei starker Bewässerung, wenn der Boden sehr verdichtet ist. Es kann auch Stress-Temperaturen, einen Überschuss an Nitratstickstoff und Phosphatdünger verursachen.

Um dies zu vermeiden, wird die Zonierung von angepassten Kulturen und Sorten berücksichtigt, um in kalziumhaltigen Böden zu wachsen.

Mehliger Tau

Die Schädlichkeit einer Volkskrankheit variiert von Jahr zu Jahr. Die ersten Symptome sind Flecken auf beiden Seiten der Blätter, die mit einer Beschichtung bedeckt sind. Allmählich wirkt die Puderigkeit auf das gesamte Blatt ein, das gelb und trocken wird. Spotting geht an den Halmen und Embryonen vorbei und stirbt vor dem Klettern.

Die Entwicklung der Krankheit erfolgt unabhängig von der Temperatur (von 0 bis 35 ° C) und einer Luftfeuchtigkeit von (0-100%). Experten meinen, dass der Erreger als Myzel überwintern kann und mit günstigen Kombinationen von Umweltfaktoren Pflanzen infizieren kann.

Der Kampf besteht im Umgang mit Kontaktchemikalien und dem Anbau von Feldfrüchten auf gut vorbereiteten und gedüngten Böden.

Phyllostikose

Weit verbreitet, verursacht jedoch keinen erheblichen Schaden an den Kulturen. Manifestiert durch braune Flecken bis zu 6 mm. im Durchmesser. Die Mitte des Fleckes wird heller, und an seiner Stelle erscheinen schwarze Pyknidien, und die Ränder werden violettbraun. Die Krankheit entwickelt sich normalerweise am Ende der Vegetationsperiode der Erdnüsse. Bei einer starken Infektion fallen die Blätter ab.

Der Erreger wird normalerweise im Boden und in den verbleibenden Spitzen der erkrankten Pflanze gespeichert. Die Entwicklung der Krankheit erfolgt mit hoher Luftfeuchtigkeit und häufigem Regen. Der Kampf besteht aus einer dreijährigen Fruchtfolge und Isolation von den Ernten des letzten Jahres. Wenn die Infektion sehr stark ist, wenden Sie Fungizide mit universeller Wirkung an. Infizierte Pflanzen werden durch Verbrennen und Graben zerstört.

Alternaria

Es wird selten beobachtet und verursacht geringfügige Schäden an den Bäumen. An den Rändern der erwachsenen Blätter erscheinen runde schwarze Flecken von 10 mm. im Durchmesser. Bei einer starken Infektion verschmelzen die Flecken, die Blätter trocknen aus und fallen ab. Bei Regenwetter sind die Flecken mit einer dichten schwarzen Pilzschicht bedeckt. Sein Erreger setzt sich manchmal während der Reifung und während der Ernte auf den Bohnenblättern ab. Der Erreger wird in den Resten von ungeklärten erkrankten Pflanzen und im Boden gespeichert.

Pilze sind schwache Parasiten, die das alternde Gewebe der Pflanze bewohnen. Sie treffen ihn normalerweise am Ende der Vegetationsperiode bei nassem und gemäßigtem Wetter. Der Kampf wird durch die Verarbeitung des Bodens und den Anbau von Kulturpflanzen durchgeführt, die gegen den Erreger resistent sind.

Fusarium Welke

Bei jungen Pflanzen tritt Basalt- oder Wurzelfäule auf, was zu einer Wachstumshemmung führt. Schießt schnell ab, verfärbt sich gelb und stirbt oft, bevor Früchte reifen. Ihre Wurzeln verdunkeln und verrotten, und die Basis des Stiels wird zur Plattform für die Entwicklung von Mycel-Pads. Samen erhalten einen hellen Schatten, flach und keimarm.

Die Krankheit kann auch in einer späteren Wachstumsperiode auftreten. Auf den Blättern der Bohnen treten verschiedene Flecken auf, die sich zu kleinen oder tiefen Geschwüren entwickeln und zu Quetschungen führen. Samen sind auch von Geschwüren und Flecken betroffen. Krankheitserreger werden im Boden gespeichert und setzen sich bei Kontakt mit empfindlichen Sprossen auf Erdnusspflanzen ab.

Tracheomykose - Die anfängliche Art von Fusarium entwickelt sich bei heißen Temperaturen und Feuchtigkeitsmangel schnell. Bohnenfäule - der nächste Typ - wird während der Erntezeit bei starker Luftfeuchtigkeit und niedrigen Temperaturen beobachtet. Der Kampf gegen die Krankheit besteht aus einer vierjährigen Fruchtfolge, bei der nur gesundes Saatgut, eine optimale Pflanztiefe und eine rechtzeitige Ernte gepflanzt werden.

Graufäule

Manifestiert in jeder Entwicklungsphase. An den Rändern oder Spitzen der Blätter bilden sich braune Flecken mit charakteristischer rostiger Farbe, die allmählich den Stiel erreichen. Der obere Teil der Pflanze stirbt ab, die Früchte werden nicht gebunden und reifen. Wenn die Pflanze in späteren Stadien vor der Ernte krank wird, werden die Bohnen deformiert, flach und mit einer dichten Pilzschicht bedeckt.

Der Erreger lebt gut im Boden und den Überresten erkrankter Pflanzen, dringt durch Wunden ein und entwickelt sich bei feuchtwarmer Witterung. Der Kampf besteht aus sorgfältig ausgewähltem Boden für Landung, Bodenbearbeitung und rechtzeitige Ernte. Die Bewässerung wird für 1,5 Monate unterbrochen. vor der Montage.

Aber was kann man aus angebauten oder gekauften Erdnüssen zubereiten:

Erdnüsse

Arachis hypogaea L., 1753

Arakhis kultiviert, Erdnüsse unter der Erde [2] oder Erdnuss [2] (lat. Arachis hypogaēa) - Pflanze; Erdnussarten aus der Familie der Leguminosen (Fabaceae), eine wichtige landwirtschaftliche Nutzpflanze für Obst - Erdnuss- "Nüsse".

Der gebräuchliche russische Name der Pflanze „Erdnuss“ ist nicht populär, er kam als Fremdsprache in die russische Sprache. In Bezug auf Botanik ist es falsch, Erdnüsse eine Nuss zu nennen. Es ist ein Hülsenfruchtkraut [3].

Inhalt

Beschreibung

Kultivierte Erdnüsse - eine einjährige Pflanze von 25 bis 40 cm Höhe mit stark verzweigten Trieben. Pfahlwurzel, verzweigt. Stängel sind aufrecht, etwas vierpentaedrisch, nackt oder weichhaarig, mit nach oben gerichteten (Buschformen) oder mit seitlichen Ästen auf dem Rücken (schleichende Formen).

Blätter sind wechselständig, kurz weichhaarig, 3-11 cm lang, mit gerilltem Blattstiel, gepaart mit zwei Paaren von elliptischen, spitzen Blättchen. Mit Blattstiel zusammengewachsene Stipuli, groß, länglich, spitz, ganz.

Gelb-rote oder weißliche Blüten in kurzen, wenig blühenden Trauben mit je vier Beinen - sieben in den Blattachseln. Kelch zweilippig, mit gebogenem Segel und sehr langer, dünner Röhre. Seine Oberlippe ist mit drei bis vier kurzen Zähnen breiter, der untere ist lang, lanzettlich mit einem Zahn. Die Krone ist fünfstufig, Motte, gekrümmt. Staubgefäße unter zehn, neun von ihnen wachsen auf; ein (oberer) unterentwickelt, frei. Stempel mit oberem, einzweigigem Eierstock und langer fadenförmiger Säule mit stumpfer Narbe. Nur die Blüten, die sich im unteren Teil der Stiele und unter der Erde (Gluestogamus) befinden, tragen Früchte, und die oberen, die später blühen (ab der zweiten Augusthälfte), sind meist unfruchtbar. Die Blüte dauert ungefähr einen Tag. Nach der Befruchtung beginnt das Wachstum des Gynophors, der sich mit dem Eierstock in den Boden hineinwächst. Die Blüte beginnt Ende Juni - Anfang Juli und dauert bis in den späten Herbst.

Die Früchte sind geschwollen, oval, nicht öffnende 2–4-Samen-Bohnen von 1,5–6 cm Länge, mit einem Spinnwebenmuster, reifend, lehnen sich zu Boden und graben sich dort hinein, wo sie reifen. Bohnen mit einem dicken, lockeren, spröden, auf der Oberfläche eines großen Netzperikarps, mit ein bis fünf Samenkörnern und oft mit ein bis zwei Unterbrechungen. Die Samen sind länglich, oft flach von einem oder beiden Enden, von der Größe einer mittelgroßen Bohne (9-20 mm); enthalten bis zu 40–50% Mandelölgeschmack, der als Beleuchtungsmaterial (in Spanien) sowie in Lebensmitteln, als unbedenkliche Beimischung zu künstlichem Margarineöl (in erheblicher Menge), zur Schokolade und zur Seifenherstellung verwendet wird. Die Farbe der Erdnusssamen ist dunkelrot oder hellrosa, cremefarben oder graugelb; Das Pigment, das der Haut eine solche Farbe verleiht, schützt vor Insekten, kann leichte Vergiftungen (Durchfall) verursachen, wenn es in den Magen-Darm-Trakt des Menschen gelangt und beim Einweichen leicht zu entfernen ist. Die Früchte reifen im September - Oktober.

Erdnuss-Geschichte

Südamerika gilt als Geburtsort von Erdnüssen. Dies wird durch die in Peru gefundene Vase bestätigt, die sich auf die Zeit bezieht, als Amerika noch nicht von Columbus entdeckt wurde. Diese Vase, die in ihrer Form einer Erdnuss ähnelt und mit einem Ornament in der Form dieser Bohnen versehen ist, weist darauf hin, dass die Erdnuss schon damals geschätzt wurde. Die spanischen Eroberer hatten die Erdnüsse in Südamerika kennengelernt und entschieden, dass ein solches Produkt auf ihren Reisen für sie sehr nützlich sein würde. Sie brachten Erdnüsse nach Europa, wo die Europäer anfingen, es auf ihre eigene Weise zu verwenden, selbst anstelle von Kaffee.

Später brachten die Portugiesen Erdnüsse nach Afrika. Sie schätzten seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und die Tatsache, dass es auf Böden wachsen kann, die für andere Kulturen zu arm sind. Der Anbau von Erdnüssen half, arme Böden mit Stickstoff anzureichern. Dann lernten sie die Erdnüsse in Nordamerika kennen, wo er zur Zeit des Sklavenhandels aus Afrika stammte.

In den 1530er Jahren brachten die Portugiesen Erdnüsse nach Indien und Macao und die Spanier auf die Philippinen. Dann führten Händler aus diesen Ländern Chinesen zu Erdnüssen ein. Die Chinesen sahen in den Erdnüssen eine Kultur, die das Land im Kampf gegen den Hunger unterstützen konnte. Im 18. Jahrhundert untersuchten Botaniker Erdnüsse, die als Erbsen bezeichnet wurden, und kamen zu dem Schluss, dass dies ein hervorragendes Futter für Schweine ist. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts begann in South Carolina der industrielle Anbau von Erdnüssen. Während des amerikanischen Bürgerkriegs, der 1861 begann, dienten Erdnüsse den Soldaten der beiden gegenüberliegenden Seiten. Damals dachten viele, dass Erdnüsse für die Armen Nahrung seien. Diese Tatsache erklärt zum Teil, warum amerikanische Landwirte damals keine Erdnüsse als Nahrungsmittelkultur anbauen. Vor der Erfindung der Spezialausrüstung um 1900 war der Anbau von Erdnüssen sehr zeitaufwändig.

Im Jahr 1903 begann der amerikanische Agrochemiker George Washington Carver zu suchen, wo er Erdnüsse verwenden könnte. Im Laufe der Zeit erfand er mehr als 300 Erdnussprodukte und -produkte, darunter Getränke, Kosmetika, Farbstoffe, Medikamente, Waschseife, Insektenschutzmittel und Druckertinte. Carver drängte die Landwirte außerdem dazu, den Anbau bodenschädigender Baumwolle durch den Anbau von Erdnüssen zu ersetzen. Damals starben die Baumwollerträge aufgrund des Baumwollrüsselkäfers oft, weshalb viele Landwirte beschlossen, den Rat von Carver zu befolgen. Infolgedessen brachte der Anbau von Erdnüssen einen solchen Erfolg, dass er zur wichtigsten kommerziellen Ernte in den Südstaaten der Vereinigten Staaten wurde. In Dothan (Alabama) steht ein Denkmal für Carver. In der Stadt Enterprise (Alabama) wird ein Denkmal für Baumwollkäfer (Anthonomus grandis) errichtet, da die Landwirte aufgrund der Invasion dieses bestimmten Insekts dem Erdnussanbau zuwandten.

Auf dem Territorium der ehemaligen UdSSR wird es in einigen Regionen des Transkaukasus angebaut, seltener in den südlichen Regionen des europäischen Teils und in Zentralasien.

Chemische Zusammensetzung

Samen enthalten bis zu 53% Fettöl. Das Öl enthält Glyceride von Arachin-, Lignocerin-, Stearin-, Palmitin-, Hypogein-, Öl-, Linol-, Laurin-, Myristin-, Behen-, Eicosensäure und Cerotinsäure. Neben Öl gibt es Proteine ​​in den Samen (bis zu 37%), Globuline (bis zu 17%), Arachine und Konarakhin, Glutenine (etwa 17%), Stärke (bis zu 21%), Zucker (bis zu 7,47%), Triterpensaponine, Aminosäuren, Purine sowie Vitamine B (insbesondere in den Samenhäuten), Vitamin E, Pantothensäure, Biotin usw. Der Fruchtmantel umfasst Glycosid Arahidosid sowie Leukocyanidin und Leukodelfinidin. Aus dem Saatkuchen wurden flüssiges Saatalkaloid Arachine, Betain und Cholin isoliert [2].

Erdnüsse enthalten wie Erdnussbutter geringe Mengen Erucasäure [4], die auch in Weizen und Mandeln vorkommt.

Erdnuss wächst

In der Tat sind Erdnüsse keine Nüsse, sondern die Samen einer Graspflanze der Hülsenfruchtfamilie. Wenn die Pflanze wächst, erscheinen gelbe Blüten, die zur Selbstbestäubung befähigt sind. Nach der Befruchtung beginnt sich der Stiel mit dem Eierstock am Ende zu verlängern und dringt in den Boden ein. Im Boden wächst der Samen parallel zu seiner Oberfläche aus dem Eierstock. Auf einer Pflanze können bis zu 40 Bohnen wachsen.

Die Erdnuss liebt Hitze, Sonne und moderate Feuchtigkeit. Je nach Sorte und Wetterlage dauert die Reifezeit der Erdnüsse vom Anbau bis zur Ernte 120 bis 160 Tage. Bei der Ernte zieht der Landwirt die Erdnussbüsche heraus und dreht sie um, so dass die Bohnen austrocknen und während der Lagerung nicht verderben. Heutzutage verwenden viele Landwirte moderne Geräte, die gleichzeitig Büsche ausgraben, den Boden abschütteln und sie umdrehen.

Erdnüsse entwickeln sich besser auf sandigen Lehm, leichten Lehm und Sand. Das Säen erfolgt durch geschälte Samen bis zu einer Tiefe von 5-10 cm bei einer Bodentemperatur von nicht weniger als 14-15 ° C. Die Aussaatmenge beträgt 25-70 kg / ha. Die Pflege von Ernten reduziert sich auf Unkraut jäten, lockern und hilling. Die Ernte erfolgt im Herbst. Der durchschnittliche Fruchtertrag liegt bei 10-17 Zentnern pro Hektar [2].

Wirtschaftlicher Wert und Anwendung

Laut ESBE werden Erdnüsse an geschützten Orten mit lockerem Boden angebaut; Ertrag aus industriellem Anbau - mit Bewässerung bis 40 c / ha, ohne Bewässerung 10–16 c / ha. Saattrester ergibt Stärkemehl, das dem Weizenmehl sehr ähnlich ist, und in Bezug auf den Reichtum (bis zu 40%) Eiweiß sind sie wie Flachstrester eine gute Nahrung.

In den USA können gemahlene Erdnüsse mit Pflanzenöl gemischt werden, um Erdnussbutter herzustellen. In der Regel wird es entweder auf Brot gestrichen oder in Lebensmittel eingetaucht.

In der Medizin wird fettes Erdnussöl zusammen mit Mandelöl als Grundlage für parenterale Dosierungsformen verwendet, und Erdnusssamen werden als Ersatz für süße Mandelsamen bei der Herstellung einer Emulsion verwendet [2].

Erdnuss-Allergie

Seit den 1990er Jahren ist die Zunahme von Erdnussallergien in den Vereinigten Staaten zu einem wichtigen Thema geworden [5]. Die Anzahl zuverlässig belegter Fälle dieser Art von Allergie entspricht nicht der Anzahl der Personen, die glauben, dass sie allergisch gegen Erdnüsse sind [6].

Der Glaube, dass Berühren, Riechen oder einfach die Nähe zu Produkten auf Erdnussbasis einen anaphylaktischen Schock verursachen kann, hat in einigen medizinischen und schulischen Einrichtungen zu umstrittenen Verboten für alle Erdnussprodukte geführt [7].

Botanische Einordnung

Synonyme

Laut The Plant List für 2013 [8] umfasst das Synonym für die Art:

• Arachis nambyquarae hoehne
• Lathyrus esquirolii H.Lév.

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Hinweise

1. ↑ Zur Bedingung, die Klasse der Dikotyledonen als höheres Taxon für die in diesem Artikel beschriebene Pflanzengruppe festzulegen, siehe Abschnitt "APG-Systeme" des Artikels "Dicotyledonen".
2. ↑ 12345 Atlas der Heilpflanzen der UdSSR / Gl. ed. N. V. Tsitsin. - Moskau: Medgiz, 1962. - S. 46. - 702 S.
3. ↑ Aksenova, M., et al. Legumes // Enzyklopädie für Kinder. Biologie - 7. Ausgabe - M.: Die Welt der Enzyklopädien Avanta +, Astrel, 2010. - S. 319. - 589 S. - ISBN 9785989862658.
4. ↑ [www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=727 Artikelserie: ungesättigte Fettsäuren. Rapsöl.]<<подст:не АИ>>
5. ↑ Hourihane J. O. (1997). "Erdnussallergie - aktueller Status und zukünftige Herausforderungen." Klinisch Experimentelle Allergie27: 1240–1246. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.1997.tb01167.x.
6. ↑ Waggoner, Miranda (August 2013). "[Www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0277953613002657 Analyse der Nahrungsmittelallergieepidemie]." Sozialwissenschaft Medicine90. DOI: 10.1016 / j.socscimed.2013.04.031.
7. ↑ Das Erdnuss-Allergie-Antwortbuch: 2. Ausgabe. - Fair Winds Press. - ISBN 1-59233-233-1. [Seite nicht angegeben 1595 Tage]
8. ↑ [www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-2050 Arachis hypogaea L. ist ein akzeptierter Name] (Englisch). Die Pflanzenliste (2013). Version 1.1. Im Internet veröffentlicht; www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew und Missouri Botanical Garden (2013). Geprüft 1. Februar 2014.

Literatur

Links

• Erdnüsse // Brockhaus und Efron Enzyklopädisches Wörterbuch: 86 t (82 t und 4 zusätzliche.). - SPb. 1890-1907.

Auszug charakterisiert Erdnüsse

"Trotz meines vollen Respekts für den alten Kutusow", fuhr er fort, "wären wir alle gut, würden auf etwas warten und ihm die Chance geben, uns zu verlassen oder zu betrügen, während er jetzt wirklich in unseren Händen ist." Nein, Suworow und seine Regeln müssen nicht vergessen werden: Versetzen Sie sich nicht in die Position des Angegriffenen, sondern greifen Sie an. Glauben Sie mir, im Krieg zeigt die Energie junger Menschen oft den Weg und nicht die ganze Erfahrung der alten Handlanger.
"Aber in welcher Position greifen wir ihn an?" "Ich war heute in den Außenposten und es ist unmöglich zu entscheiden, wo er bei den Hauptmächten steht", sagte Prinz Andrey.
Er wollte Dolgorukov seinen von ihm aufgestellten Angriffsplan mitteilen.
"Ah, das ist absolut dasselbe", sagte Dolgorukov schnell, stand auf und öffnete eine Karte auf dem Tisch. - Alle Fälle sind vorhersehbar: Wenn er in Brunn steht...
Und Prinz Dolgorukov erzählte schnell und unklar den Plan der Flankenbewegung von Weyrother.
Prinz Andrew begann zu protestieren und beweist seinen Plan, der mit dem Weyrother-Plan gleichermaßen gut sein könnte, hatte aber den Nachteil, dass der Weyrother-Plan bereits genehmigt worden war. Sobald Prinz Andrew begann, seine Nachteile und seine eigenen Vorteile zu beweisen, hörte Prinz Dolgorukov auf, ihm zuzuhören, und schaute abwesend nicht auf die Karte, sondern auf das Gesicht von Prinz Andrew.
"Allerdings hat Kutuzov jetzt einen militärischen Rat: Sie können das alles dort sagen", sagte Dolgorukov.
"Ich werde es tun", sagte Prinz Andrew und entfernte sich von der Karte.
- Und was interessiert Sie, meine Herren? - sagte Bilibin, immer noch mit einem fröhlichen Lächeln, das ihrem Gespräch zuhörte und nun offenbar beabsichtigte, zu scherzen. Ob es morgen einen Sieg oder eine Niederlage geben wird, der Ruhm russischer Waffen ist gesichert. Neben Ihrem Kutuzov gibt es keinen einzigen russischen Säulenkopf. Chiefs: Herr General Wimpfen, der Comte de Langeron, der Prinz von Lichtenstein, der Prinz von Hohenloe und der Finne Prsch... prsch... et ainsi de suite, comous tous les noms polonais. [Wimpfen, Graf Langeron, Prinz von Liechtenstein, Hohenloe und Prisprinspirsch, wie alle polnischen Namen.]
- Taisez vous, mauvaise langue, [halten Sie Ihre Zyuzyazie.] - sagte Dolgorukov. - Es ist nicht wahr, jetzt gibt es bereits zwei Russen: Miloradovich und Dokhturov, und es wäre der dritte gewesen, Graf Arakcheev, aber seine Nerven sind schwach.
"Ich glaube, Mikhail Ilarionovich ist herausgekommen", sagte Prinz Andrey. "Ich wünsche Ihnen Glück und Erfolg, meine Herren", fügte er hinzu und ging, um Dolgorukov und Bibilina die Hand zu schütteln.
Als Prinz Andrew nach Hause zurückkehrte, konnte er nicht anders, als Kutuzov, der schweigend neben ihm saß, zu fragen, was er über die Schlacht von morgen dachte.
Kutusow sah seinen Adjutanten streng an und antwortete nach einer Pause:
- Ich denke, dass der Kampf verloren sein wird, und ich sagte es dem Grafen Tolstoi und bat ihn, dies dem Souverän zu übertragen. Was glaubst du hat er mir geantwortet? Mein Herr General, ich bin ein Mitglied der Côteettes und der Affäre der Affäre. [Und, lieber General! Ich bin mit Reis und Fleischbällchen beschäftigt, und Sie machen militärische Angelegenheiten.] Ja... Das wurde mir gesagt!

Um 10 Uhr abends zog Weyrother mit seinen Plänen in die Wohnung von Kutuzov, wo der Militärrat ernannt wurde. Alle Obersten der Kolonnen wurden vom Oberbefehlshaber verlangt, und mit Ausnahme von Prinz Bagration, der sich weigerte zu kommen, kamen alle zur vereinbarten Stunde.
Weyrother, der der volle Manager der angeblichen Schlacht war, stellte mit seiner Lebhaftigkeit und Eile einen scharfen Kontrast zu dem unzufriedenen und schläfrigen Kutuzov dar, der nur ungern die Rolle des Vorsitzenden und des Vorsitzenden des Militärrats spielen wollte. Weyrother fühlte sich offensichtlich an der Spitze einer Bewegung, die bereits unwiderstehlich geworden war. Er war wie ein Pferd, das mit einem Wagen bergab rannte. Ob er ihn trug oder fuhr, wusste er nicht; aber er trug bei jeder erdenklichen Geschwindigkeit mit und hatte keine Zeit zu diskutieren, worauf diese Bewegung hinauslaufen würde. Weyrother war an diesem Abend zweimal zur persönlichen Begutachtung in der feindlichen Kette und zweimal für die russischen und österreichischen Staatsoberhäupter zur Berichterstattung und Erklärung sowie in seinem Büro, wo er die deutsche Verfügung diktierte. Er kam erschöpft nach Kutusow.
Er war anscheinend so beschäftigt, dass er vergaß, gegenüber dem Oberbefehlshaber sogar respektvoll zu sein: Er unterbrach ihn, sprach schnell und unklar, sah nicht auf das Gesicht des Gesprächspartners, beantwortete die an ihn gerichteten Fragen nicht, war schmutzig und sah elend, erschöpft, verwirrt und verwirrt aus gleichzeitig arrogant und stolz.
Kutuzov besetzte eine kleine Adelsburg in der Nähe von Ostralits. In dem großen Wohnzimmer, das zum Büro des Oberbefehlshabers wurde, versammelten sich: Kutuzov selbst, Weyrother und Mitglieder des Militärrats. Sie tranken Tee. Sie erwarteten, dass nur Prinz Bagration zum Militärrat gehen würde. Um 8 Uhr kam der Befehl von Bagration mit der Nachricht, dass der Prinz nicht sein konnte. Prinz Andrew kam, um dem Oberbefehlshaber darüber Bericht zu erstatten, und er nutzte die Erlaubnis, die Kutuzov ihm gegeben hatte, um im Rat anwesend zu sein, und blieb im Raum.
"Da Prinz Bagration dies nicht tun wird, können wir anfangen", sagte Weyrother, stand hastig von seinem Platz auf und näherte sich dem Tisch, auf dem sich eine riesige Karte der Umgebung von Brunn befand.
Kutusow saß in seiner aufgeknöpften, aufgeknöpften Uniform, aus der er, wie befreit, seinen fetten Hals am Kragen geschwommen hatte, in einem Voltaire-Stuhl, legte die Armlehnen symmetrisch mollig auf die Armlehnen und schlief fast ein. Beim Klang von Weyrothers Stimme öffnete er mühelos ein Auge.
"Ja, ja, bitte, aber es ist zu spät", sagte er und nickte, senkte sie und schloss seine Augen wieder.
Wenn die Ratsmitglieder zunächst glaubten, dass Kutusow so tat, als ob er schlafen würde, dann machten die Geräusche, die er während der folgenden Lesung mit der Nase aussprach, geltend, dass es für den Oberbefehlshaber in diesem Moment viel wichtiger war, als seine Verachtung für die Disposition oder was zeigen zu wollen Es ging ihm jedoch um die unaufhaltsame Befriedigung des menschlichen Bedürfnisses -.sna. Er hat wirklich geschlafen. Mit der Bewegung eines Mannes, der zu beschäftigt war, um mindestens eine Minute Zeit zu verlieren, warf Weyrother einen Blick auf Kutuzov. Als er sich sicher war, dass er schlief, nahm er die Zeitung und begann, in einem lauten, monotonen Ton die Disposition der zukünftigen Schlacht unter dem Titel zu lesen, die er auch las:
"Veranlassung, die feindliche Position hinter Kobelnitsa und Sokolnitsa am 20. November 1805 anzugreifen."
Die Disposition war sehr schwierig und schwierig. In der ursprünglichen Disposition wurde aufgelistet:
Fengelien Ankleenin Feindes zu attakiren, besondere wenn wir die Doerfer Sokolienitz und Kobelienitz im Besitze haben die feindliche Front decken. Zu dieserien Endzwecke ist es noethig... Erste Kolonne Marieschirt Die... Die Zweite Kolonne Marieschirt... dritte Kolonne Marieschirt sterben... [Da der Feind linken Flügel seiner auf die bewaldeten Berge beruht, und der rechte Flügel verläuft entlang Kobelnitz und Sokolnitz hinter den Teichen gibt es, und wir Im Gegenteil, wir übertreffen seinen rechten Flügel mit unserem linken Flügel. Dann ist es für uns von Vorteil, diesen letzten gegnerischen Flügel anzugreifen, insbesondere wenn wir die Dörfer Sokolnits und Kobelnits besetzen, indem wir die Möglichkeit haben, die Flanke des Feindes anzugreifen und ihn in der Ebene zwischen Shlapanitsy und dem Tyurassky-Wald zu verfolgen zur gleichen Zeit verunreinigt zwischen Shlapannik und Belowitz, die die feindliche Front bedeckt. Zu diesem Zweck ist es notwendig... Die erste Kolonne marschiert... Die zweite Kolonne marschiert... Die dritte Kolonne marschiert...] usw., lesen Sie Weyrother. Die Generäle schienen nur ungern auf die schwierige Disposition zu hören. Der blonde, große General Buxgewden stand mit dem Rücken an einer Wand und schien auf eine brennende Kerze gerichtet zu sein, schien nicht zuzuhören und wollte gar nicht glauben, dass er zuhörte. Direkt gegen Weyrother, der seine glitzernden offenen Augen in kriegerischer Pose auf ihn gerichtet hatte, die Arme mit ausgestreckten Ellbogen auf die Knie gestützt, saß der rosige Miloradovich mit erhobenen Schnurrbärten und Schultern. Er war hartnäckig still und sah Weyrother ins Gesicht, und sah ihn nur an, wenn der österreichische Stabschef schwieg. Zu dieser Zeit betrachtete Miloradovich die anderen Generäle deutlich. Aber durch die Bedeutung dieser bedeutenden Ansicht war es unmöglich zu verstehen, ob er zustimmte oder nicht zustimmte, mit der Verfügung zufrieden oder unzufrieden war. Weyrother war Graf Langeron am nächsten, und mit einem dünnen Lächeln aus einem südfranzösischen Gesicht, das ihn die ganze Zeit nicht lesen ließ, betrachtete er seine dünnen Finger und drehte schnell die goldene Schnupftabakdose mit einem Porträt um die Ecken. Mitten in einer der längsten Perioden stoppte er die Rotationsbewegung der Schnupftabakdose, hob den Kopf und stoppte mit unangenehmer Höflichkeit an den Enden seiner dünnen Lippen Weyrother und wollte etwas sagen; aber der österreichische General, ohne die Lesung zu unterbrechen, runzelte wütend die Stirn und winkte mit den Ellbogen, als wollte er sagen: Dann sagen Sie mir Ihre Gedanken, jetzt schauen Sie sich bitte die Karte an und hören zu. Langeron sah verwirrt auf, sah Miloradovich an, als suchte er nach Erklärungen, aber als er den bedeutungslosen, bedeutungslosen Blick von Miloradovich sah, senkte er traurig die Augen und begann, die Dose wieder zu drehen.
"Une lecon de geographie, eine Lektion aus der Geographie", sagte er wie zu sich selbst, aber laut genug, um gehört zu werden.
Mit respektvoller, aber würdiger Höflichkeit neigte Przbyshevsky sein Ohr zu Weyrother, wobei er den Anschein eines Mannes hatte, der in Aufmerksamkeit versunken war. Dokhturov hatte eine kleine Größe und saß mit einem fleißigen und bescheidenen Aussehen direkt gegen Weyrother. Er beugte sich über die zerfallene Karte und studierte gewissenhaft Dispositionen und ein unbekanntes Gebiet. Er bat Weyrother mehrmals, die Worte zu wiederholen, die er nicht gut hörte, und die schwierigen Namen der Dörfer. Weyrother erfüllte seinen Wunsch, und Dokhturov schrieb auf.
Als die Lesung, die mehr als eine Stunde dauerte, vorbei war, begann Langeron, die Schnupftabakdose wieder anzuhalten und Weyrother und keinen anderen anzusehen, darüber zu sprechen, wie schwierig es war, eine solche Disposition zu erfüllen, wo die Position des Feindes bekannt sein sollte, während die Situation bekannt sein kann Wir wissen es nicht, weil der Feind in Bewegung ist. Langerons Einwände waren solide, aber es war offensichtlich, dass der Zweck dieser Einwände vor allem darin bestand, General Weyrother so selbstbewusst wie Schulkinder, die seine Veranlagung lasen, dazu zu bringen, dass er sich nicht nur mit Narren, sondern mit Leuten beschäftigte, die dies konnten lehre das Militär Als Weyroters monotones Geräusch aufhörte, öffnete Kutuzov den Kopf, wie ein Müller, der aufwacht, als er das erstickende Geräusch der Mühlräder durchbricht, hörte, was Langeron sagte, und sagte: „Aber Sie reden immer noch über diese Dummheit!“ Hastig schloss er die Augen und senken Sie den Kopf noch tiefer.
Lanzheron versuchte, Weyrother in der militärischen Eitelkeit seines Autors so weit wie möglich zu beleidigen, und argumentierte, Bonaparte könne leicht angreifen, anstatt angegriffen zu werden, und machte daher diese gesamte Disposition völlig nutzlos. Weyrother reagierte auf alle Einwände mit einem festen, verächtlichen Lächeln, das offenbar im Voraus auf jeden Einwand vorbereitet war, egal was ihm gesagt wurde.