Was für eine Artischocke

Die Artischocke sieht aus wie eine ungeblühte Blütenknospe. Es kann auch mit einer riesigen Klette verwechselt werden, die in der Tat ein entfernter Verwandter dieses Gemüses ist. Und der junge Artischockenblütenstand, der gegessen wird, ist die ungeblühte Blütenknospe, die mit großen fleischigen Schuppen bedeckt ist.

Die Artischocke ist seit der Antike als Delikatesse bekannt. Für die Elite Roms bereiteten sie eine Artischocke mit verschiedenen Gewürzen und Honig zu, was ihren Geschmack einzigartig macht. Später wurde das Gemüse in der französischen Küche sehr verbreitet, die es in verschiedenen Gerichten verwendete und auf der ganzen Welt verbreitete.

In jedem Land wird die Artischocke anders zubereitet. Der bekannteste und sicherste Weg ist jedoch, junge Blütenstände zu kochen und sie mit Saucen aller Art zu servieren. Diese Art des Kochens von Artischocken offenbart seinen erstaunlichen und einzigartigen Geschmack.

Gourmets vergleichen Artischocken nach Geschmack mit Walnüssen oder grünen Erbsen. Liebhaber geben ihm einen grasig-nussigen Geschmack. Dies ist jedoch nur eine entfernte Analogie, der wahre Geschmack einer Artischocke ist wie nichts, sie ist ziemlich hell und spezifisch.

Um den echten Geschmack dieses Gemüses zu spüren, müssen Sie es richtig kochen und vorher eine Qualitätsfrucht wählen. Die Artischocke sollte eine hellgrüne Farbe ohne dunkle Flecken von der Größe einer Pampelmuse haben. Die Blütenblätter sollten eng aneinander passen und frisch, saftig und jung aussehen.

Schneiden Sie vor dem Kochen die scharfen Enden der Blätter und des unteren Teils ab und entfernen Sie die dunklen Blätter. Danach sollte die Artischocke mit Zitronensaft gegossen werden, damit sie nicht dunkler wird.

Sie können das Gemüse in einem Kochtopf mit Wasser kochen, im Wasserbad oder im Ofen backen. Wenn kochendes Wasser gesalzen wird, fügen Sie Zitronensaft hinzu, wenn sie die Artischocke nicht zuvor gegossen haben. Andererseits behält der Dampfer mehr der vorteilhaften Eigenschaften des Produkts bei und wird nicht zu wässrig. Solche Kochmethoden zeigen den wahren Geschmack. Die Garzeit beträgt ungefähr dreißig Minuten.

Die Bereitschaft kann durch die grün-braune Farbe des Gemüses bestimmt werden, dessen Blätter sich leicht trennen lassen. Der äußere Teil des Faltblatts ist hart und wird daher nicht gegessen. Essen Sie den inneren weichen Teil der Blütenblätter.

Es ist lecker, eine Artischocke mit verschiedenen Saucen zu verwenden. Eine Sauce aus Butter, Zitronensaft, einer Prise Salz und einer Prise weißem Pfeffer ist sehr gut geeignet. Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden.

Wie schmecken Artischocken? Was ähneln

Zuletzt war ich in Spanien, wo Artischocken bei jedem Schritt verkauft werden, und ich habe festgestellt, dass die Hostessen dieses Produkt aktiv auf Gemüsemärkten kaufen. Es wurde interessant zu probieren, wie sie schmecken, und so bestellte ich bei Gelegenheit ein Artischockengericht in einem Restaurant. Dies waren die sogenannten "frittierten Artischocken", das heißt, in einer großen Menge Butter gebraten. Und wissen Sie, woran sie mich erinnerten? Unsere Zucchini, in Mehl gebraten. Nun, nur eins zu eins. Ich schließe nicht aus, dass diese Kochmethode den Geschmack verzerrt, aber in meinem subjektiven Geschmack sind diese beiden Produkte sehr ähnlich.

Der Geschmack von Artischocken erinnert an Kabochka-Geschmack, eine kleine Nuss. Ich mag es nicht wirklich, weil ich Zucchini nicht mag. Viele von seinem Geschmack waren begeistert, vielleicht hängt es auch von den Kochmöglichkeiten ab. Es ist zu beachten, dass sie während des Kochens sehr stark gekocht werden und die Italiener das Essen verfeinern, indem sie ihre Hälften in Olivenöl tauchen.

Diese "Gemüsekultur" kommt in Süd- und Nordamerika häufiger vor, in Russland wächst sie im Krasnodar-Gebiet.

Der Geschmack der Artischocke erinnert an eine Walnuss mit einem Hauch von Zucchini.

Im Allgemeinen ist der Geschmack angenehm, aber höchstwahrscheinlich ein Amateur.

Ich habe viel in kulinarischen Programmen gehört - Artischocken, Artischocken. Aber ich lebe in Russland und habe diese Artischocken nie zum Verkauf oder gegessen gesehen. Artischocken sind nicht wirklich ein Gemüse oder eine Frucht, sondern ungeblühte Blütenknospen. Da ich also in einem der Mittelmeerländer Urlaub hatte, hatte ich die Möglichkeit, die Artischocken nicht nur mit eigenen Augen zu sehen, sondern sie auch auszuprobieren. Ich sah frische Artischocken auf einem der Märkte, die auf einem Ladentisch neben einem Berg standen. Sie wurden aktiv von Anwohnern gekauft. Ich habe die gekochten Artischocken im Hotelrestaurant probiert, wo ich mich ausruhte. Und was war meine Überraschung - der Geschmack von Artischocken ähnelt sehr unseren zupochierten Zucchini.

Artischocke: Die Geschichte des Gemüses und seine Eigenschaften

Das Mittelmeer ist ein Land, das uns als Geburtsort aller Arten fremder Pflanzen, ungewöhnlicher Gerichte und herzhafter Gerichte für unseren Geschmack bekannt ist.

Hier und die Artischocke, eine Pflanze mit breiten Blättern aus der Familie Astrov, kam aus diesem wunderschönen Land zu uns und wurde sofort zum Lieblingsprodukt von Feinschmeckern. Es ist bemerkenswert, dass diese Pflanze in Australien und den Regionen Südamerikas als Unkraut angesehen wird, und wir finden sie einer Distel sehr ähnlich.
Dieses Gemüse wird zum Kochen verwendet, daher fragen sich viele, wie man Artischocken kocht. Seine weit verbreitete Verwendung beruht auf der Tatsache, dass die Artischocke viele nützliche Eigenschaften hat.

Wie sieht eine Gemüse-Artischocke aus?

Artischocke - Cȳnara

Die Artischocke ist eine ziemlich schöne Pflanze mit einem geraden Stiel und federartigen großen Blättern, die großzügig mit weißen Haaren bedeckt sind. Eine blühende Artischocke ist der Distel sehr ähnlich - ihre Blüten haben auch einen kräftigen Purpurrot, und der Blütenstand sieht wirklich aus wie ein Feldkraut.

Die Pflanze liebt das trockene Klima und die Fülle der Sonne. Sie wächst überall in heißen Ländern, wo häufige Regenfälle selten sind.

Das Essen wird hauptsächlich aus Artischockenkörben verwendet, die den ungeöffneten Korb der künftigen Blütenstände darstellen. Eine Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze, die auf Böden wächst wie eine große krautige Ernte. Artischockenkörbe, die Feinschmecker gerne verwenden, erreichen einen Durchmesser von ca. 8 cm und haben eine typische hellgrüne Farbe, manchmal eine hellgrüne Farbe.

Wie sieht eine Artischocke aus? Jeder im Sommer lebende oder in der Natur lebende Mensch wird feststellen, dass die Artischocke ein direkter Verwandter unseres slawischen Feldkrauts ist. Sie sind sich sehr ähnlich, und für das unerfahrene Auge mag es sogar dasselbe sein. Und das ist nicht verwunderlich, denn beide Pflanzen stammen aus der gleichen Astrov-Familie, nur die Artischocke ist viel größer und hat mehr Blätter als ihr slawisches Pendant.

Artischocke Foto

Geschmack von Artischocken

Artischockenblätter, Wurzeln und Pflanzenstängel werden in Vietnam zum Brauen von Tee verwendet. Bei Nahrungsmitteln werden Körbe mit Pflanzen hauptsächlich ungeöffnete Knospen verzehrt: Sie werden frisch gegessen, gekocht, eingelegt.

Die Artischocke hat einen einzigartigen Geschmack und ist fast gleich, aber viele argumentieren, dass die am meisten zubereitete Artischockenknospe grünen Erbsen ähnelt.

Artischocke

In unseren Ländern wird die Artischocke immer noch als Deli-Produkt betrachtet. Im alten Ägypten und in Griechenland ist diese Pflanze jedoch seit langem bekannt: Seit mehr als fünftausend Jahren verwenden die Einheimischen sie als natürliche Medizin und als natürliches Aphrodisiakum. Insgesamt gibt es weltweit etwa zehn Arten dieser mediterranen Pflanze, die jedoch meist nur spanische Artischocke fressen.

Im Lateinischen klingen alle Arten von Artischocken wie "Cynara", was wörtlich als "Hund" übersetzt wird. Offensichtlich fanden die alten Leute die Blätter der ungeblühten Knospe den Zähnen des Hundes sehr ähnlich, die als Name der Pflanze dienten. In Russland wurde die spanische Artischocke unter Peter dem Großen eingeführt, wo sie hauptsächlich als Zierpflanze verwendet wurde.

Artischocke

• Cynara cardunculus (essbare spanische Artischocke);
• Cynara Algarbiensis;
• Cynara Baetica;
• Cynara Cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara Cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Die Kulturart Cynara cardunculus wird in den Regionen Italiens und Frankreichs aktiv angebaut. Die spanischen Artischockenkörbe sind besonders groß und erreichen einen Durchmesser von bis zu 12 cm. Sie sind sehr reich an Karotin, Vitamin C, Thiamin und Vitamin B₂. Andere große Kulturkategorien wurden durch Kultivierung von dieser Artischocke abgeleitet:

• Grüne große Körbe: Camus de Bretagne, Green Globe und Castel;
• Große violette Körbe: Romanesco und C3.

Aus den Blättern der Artischocke entwickeln Wissenschaftler Medikamente, sie werden aktiv als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt, um Gewicht zu reduzieren, usw. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts (nur 47 kcal pro 100 g Produkt) erhielt die Artischocke den Titel einer diätetischen Pflanze, und ihre an lebenswichtigen Spurenelementen reiche Zusammensetzung kann den Mangel an Vitaminen im Körper ausgleichen.

Italienische Artischocke

Um ehrlich zu sein, sieht es aus wie eine Distel. Wer aber keine Angst vor seinen harten Blütenblättern hat, wird belohnt: Für sie liegen der zarte Geschmack und die Reinigungskraft seines zarten Herzens.

William Lamberti (William Lamberti), der Chefkoch der Moskauer Restaurants BlackBerry und Balcony.

Dies ist eines der traditionellen mediterranen Produkte, das in Italien bei uns sehr beliebt ist. Artischocke hat einen bestimmten Geschmack, der Sie vielleicht beim ersten Treffen überrascht, aber es lohnt sich, es erneut zu versuchen - und Sie werden sich für immer verlieben! Übrigens, gerade wegen dieses besonderen Geschmacks - süß mit metallischen Noten - haben alle Sommeliers der Welt Angst vor Artischocken, weil es unglaublich schwierig ist, Wein für sie zu finden! Die heilenden Eigenschaften dieses Gemüses sind erwähnenswert: Es reinigt die Leber perfekt, regt die Funktion der Gallenblase an und hilft, Giftstoffe zu beseitigen. Berücksichtigen Sie beim Kauf von Artischocken sorgfältig die Auswahl der Früchte: Sie sollte hellgrün oder violett sein (je nach Sorte), mit frischen, getrockneten Blättern und Blütenblättern. Achten Sie darauf, die Artischocke zu berühren: Sie sollte saftig knarren, und wenn sie unter dem Druck Ihrer Finger gequetscht wird, ist es besser, in ein anderes Geschäft zu gehen. Artischocke ist ein zartes und launisches Gemüse, daher ist es wichtig zu wissen, wie man es richtig handhabt. Die Hauptsache - die Blätter können nicht gebrochen werden! Sie müssen sie vorsichtig an der Basis entfernen, da dies der leckerste Teil davon ist.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gemüse zuzubereiten. Zum Beispiel macht meine Mutter gefüllte Artischocken. Ich liebe es, sie mit Fisch, Zitrone und Gemüse zu kombinieren. Ich füge Artischocken gerne Zitrone hinzu - Zitrone oder Mandarine (manchmal lege ich sogar ein Stück Zitrone hinein). Und wenn Sie das jüdische Viertel in Rom besuchen, können Sie die berühmten Arciofo alla Giudia (Artischocken auf Hebräisch) probieren, die in Olivenöl frittiert sind. Einmal wurden sie in armen Familien der italienischen Ghettos gekocht, weil Artischocken überall wuchsen und sehr billig waren. Und jetzt gilt dieses Gericht als Delikatesse und kulinarischer Genuss!

Artischocken mit Jakobsmuscheln

Vorbereitung: 15 Minuten

Vorbereitung: 30 Minuten

8 junge Fliederartischocken 8 große Jakobsmuscheln 2 Knoblauchzehen 2 Schalotten 3 EL. l trockener Weißwein 100 g Mascarpone-Käse 1 Zitrone 1/2 Tasse Olivenöl kaltgepresster Thymian, Dill, Basilikum, Salatblätter

Ziehen Sie die Artischocken ab, indem Sie die äußeren harten Blütenblätter entfernen. Brechen Sie die Stiele ab, schneiden Sie die Spitze der restlichen Knospen ab (sie ist auch steif). Schneiden Sie jede Artischocke in vier Teile und schneiden Sie vorsichtig die haarige Mitte der Blume ab (ähnlich einer Bürste). Legen Sie die gereinigten Artischocken 10-15 Minuten in Wasser und drücken Sie den Saft einer halben Zitrone hinein. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 2 EL gießen. l Olivenöl und schnell Jakobsmuscheln auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Dann legen Sie sie auf ein Papiertuch. Setzen Sie die Pfanne wieder in Brand, fügen Sie weitere 2 EL hinzu. l Olivenöl und Artischocken, vorgetrocknet mit einem Papiertuch. Bei hoher Hitze schnell anbraten, Wein, gehackten Knoblauch und Thymian dazugeben und unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Artischocken weich sind. Mascarpone mit fein gehackter Zwiebel, Dill und Basilikum mischen. Legen Sie diese Masse in die Mitte der Schüssel, verteilen Sie sich auf Salat, Jakobsmuscheln und Artischocken. Olivenöl darüber streuen und auf dem Tisch servieren!

Salat mit Artischockenpommes

Vorbereitung: 25 Minuten

Vorbereitung: 30 Minuten

4 grüne Artischocken 200 ml Hühnerbrühe 1 Zitrone 1 Schalotten 2 Knoblauchzehensalat Frise und jeder Geschmack von 200 ml trockenem Weißwein 1 l raffiniertes Pflanzenöl 2 EL. l Olivenöl extra vergine 1 EL. l Balsamico-Essig

Ziehen Sie die Artischocken von den äußeren harten Blütenblättern ab, brechen Sie die Stängel ab und schneiden Sie das harte Oberteil ab. Löffeln Sie mit einer scharfen Kante und entfernen Sie die haarige Mitte der Blume wie eine Bürste. Wasser mit Zitronensaft 10-15 Minuten in Wasser halten. Gießen Sie den Wein in die Pfanne, setzen Sie das Feuer auf und warten Sie, bis 3/4 davon verdunstet sind. Fügen Sie dann 1 Tasse Hühnerbrühe hinzu und warten Sie erneut - damit am Ende ca. 4 EL. l die Sauce Gießen Sie es in eine Tasse, kühlen Sie ab und mischen Sie mit 1 EL. l Olivenöl. In einem sauberen Kochtopf mit 1 l raffiniertem Öl auf hohe Temperatur erhitzen, die Artischocken hineingeben, nachdem sie mit Papiertüchern getränkt und gesalzen wurden. Die Artischocken so lange braten, bis sie hell sind (6–9 Minuten). Legen Sie die Frisuren auf den Teller und platzieren Sie die Artischocke in der Mitte. Restliche Salatblätter mit Zwiebeln und Knoblauch, Olivenöl und Balsamico-Essig fein hacken und verteilen. Die zuvor gekochte Sauce darüber streuen und servieren.

"Artischocke - eine köstliche Blume"

April ist die Saison der Bodenartischocken. Der Küchenchef des Restaurants Palazzo Ducale, Tino Demontis, berichtet über dieses Delikatesseprodukt, das in vielen Fasten-Menüs der Moskauer Restaurants präsentiert wird.

- Ist Artischocken ein Frühlingsprodukt?

- Nein, nicht wirklich. Es ist genauer, Artischocken ein Nicht-Sommerprodukt zu nennen. Ihre Saison beginnt von Ende Oktober bis Ende April - Anfang Mai. Zumindest in Italien. Ich kann davon ausgehen, dass in Frankreich echte Bodenartischocken das ganze Jahr über erhältlich sind. In Italien werden im Sommer natürlich auch Artischocken angebaut - in speziellen "Anti-Toepitz", bei denen die Temperatur niedriger gehalten wird als auf der Straße. Aber Sommerartischocken sind nicht so lecker.

- Was müssen Sie noch über Artischocken wissen?

- Zunächst einmal ist dies kein Gemüse oder Obst. Dies ist eine Blume mit interessantem Geschmack und vielen nützlichen Eigenschaften. Artischocken enthalten viel Eisen, Phosphor, Kalzium, Vitamine und Proteine. Außerdem lindern Artischocken Verspannungen und Stress. Und natürlich ist es einer der berühmtesten Aphrodisiaka.

- Wo wachsen Artischocken?

- In Spanien, Italien, Frankreich, Griechenland, Ägypten, Israel, im Süden der USA. Aber um ehrlich zu sein, Artischocken sind geschmackvoller als in meiner Heimat Sardinien, die ich nicht gegessen habe. Ich verehre sie einfach.

- Wie sind sie besser als andere?

- Wir haben sie klein, lecker, zart und saftig. Ich möchte niemanden beleidigen, aber ich mag keine französischen Artischocken - meiner Meinung nach sind sie zu groß und zu hart. Im Allgemeinen ist das aber Geschmackssache. Französische Artischocken haben eine grüne Form, sie ähneln einer Kugel. Artischocken aus Rom - länglich, dunkelgrün, ägyptisch im Geschmack. Und die Artischocken aus Sardinien sind violett-grün und ihre Blütenblätter haben sehr scharfe Spitzen - wenn sie nicht gesprungen sind, können sie sich die Hand verletzen. Venezianische Artischocken ähneln sardischen Artischocken - im Geschmack, in Farbe und Form. Ich habe keine spanischen Artischocken ausprobiert, aber ich weiß, dass sie auch sehr lecker sein sollten und sicherlich wie unsere sardischen aussehen.

- Und wie man Artischocken richtig "schnitzt"?

- So einfach ist das nicht. Wir nehmen die Artischocke - Sie haben eine fleischige Blume in der Hand und einen etwa 15 Zentimeter dicken Stiel. In dieser Form werden Artischocken in Geschäften verkauft. Zuerst beschäftigen wir uns mit dem Stiel - auf dem Schnitt ist klar, dass die Mitte weiß ist. Wir müssen den grünen Teil, der den weißen umgibt, loswerden - wir scheinen einen Bleistift zu schärfen und den Stift von der Holzschale zu befreien. Nun die Blume selbst - wir schneiden ungefähr die Hälfte ab, so dass 5 Zentimeter der Blume übrig bleiben, wenn Sie vom Stamm aus zählen. In der Mitte sehen Sie unreife Samen - sie sind weiß und flauschig. Sie müssen das Messer vorsichtig entfernen, ich nenne diesen Vorgang "Bart schneiden". Wenn Sie die Artischocke weiter entwickeln, wird die Blume schließlich einen flockigen Zweig mit Samen freisetzen, der violett wird. Dann wird die Artischocke hart und geschmacklos sein. Nachdem wir den "Bart" ausgeschnitten haben, befreien wir uns von den Blütenblättern. Und am Ende bekommen wir ein kleines "Glas" weißer Farbe. Wenn Sie es auf dem Tisch lassen und sich für andere Artischocken entscheiden, wird es oxidieren und wird unappetitlich dunkel.

- Was tun, um dies zu verhindern?

- Zitronenscheibe einreiben oder mit Zitronensaft oder Essig in Wasser eintauchen.

- Welche Gerichte können zu Hause aus Artischocken zubereitet werden?

- Zu Beginn empfehle ich Ihnen, ein Stück rohe Artischocke abzubeißen - es ist immer hilfreich, den natürlichen Geschmack des Produkts zu kennen, das Sie kochen werden. Wenn Sie möchten, machen Sie einen rohen Salat - schneiden Sie die Artischocken in dünne Streifen, würzen Sie sie mit Olivenöl, fügen Sie Salz, ein paar Tropfen Zitronensaft und einige Scheiben Parmesan hinzu.

- Und wenn die rohen Artischocken nicht wirklich mögen? Sie sind bitter.

- Ja, bitter, aber sie bleiben bitter und nach der Wärmebehandlung. Nun, schneiden Sie das "Glas" in vier Teile und braten Sie es in einer Pfanne mit Olivenöl, Salz und Knoblauch an. Am Ende fügen Sie ein paar Minzeblätter hinzu - es gibt dem Gericht Frische. Der gesamte Garvorgang dauert etwa sechs Minuten. Ein anderes gutes Rezept ist Risotto mit Artischocken. Artischocken müssen in kleine Würfel geschnitten werden, mit Schalotten gebraten werden, dann Reis in Risotto gegeben, 150 g Gemüsebrühe gegossen und eine Viertelstunde lang gekocht werden. Fügen Sie dann etwas Butter, Parmesan und Salz hinzu. Umrühren und servieren.

- Wie werden Artischocken auf Sardinien gekocht?

- Meine Mutter liebt es, Artischockensuppe zuzubereiten - sie ist großartig. Sie putzt die Artischocken, schneidet sie in große Stücke, brät mit Zwiebeln am Boden der Pfanne, gießt dann Wasser ein und kocht etwa zwanzig Minuten. Am Ende wirft mehrere Hühnereier ohne Schale in die Suppe. Nach einer Minute können Sie servieren - flüssiges Eigelb in gekochten Proteinsäcken verleihen der Suppe Zärtlichkeit und Eleganz. Mama serviert immer knusprige Croutons zu Suppe. Eine andere Kindheitserinnerung ist ein Omelett mit Artischocken. Mama hat gerade fein gehackte Artischocken mit Zwiebeln geröstet und zum Omelett hinzugefügt.

- Gibt es wilde Artischocken?

- Es gibt, aber sie sind bitterer, auf italienisch werden sie "cardo" genannt. Meine Schwester mariniert sie perfekt - ein interessanter kalter Snack. Sie kocht die Artischocken in Wasser mit Salz und Essig, gießt sie dann mit Olivenöl ein und verschließt sie in Gläsern. In dieser Form können Artischocken länger als einen Monat gelagert werden, während rohe Artischocken nur drei bis vier Tage liegen.

Gemüse FINE FOOD In Scheiben geschnittene Artischocken - Bewertung

Artischocke - geschmackloses Gras

Ich entschied mich für Gemüse-Artischocken aus Übersee. Was ist daraus geworden?

Artischocke ist eine krautige Pflanze der Compositae-Familie mit großen Blütenständen, deren untere, fleischige Teile davon gefressen werden. Eine Artischocke ist die ungeblühte Blütenknospe einer Pflanze.

Kleine Beulen eignen sich ideal für Snacks und mittelgroße Artischocken - zum Schmoren und Braten. Der Kern der Artischocke wird in dünne Stücke geschnitten und zu Salaten hinzugefügt.

In ihrer rohen Form ähnelt die Artischocke im Geschmack einer unreifen Walnuss.

Da ich gelesen habe, dass es unglaublich gesund und lecker ist, entschied ich mich, es auszuprobieren. Da frisch wir nicht verkaufen, gekauft eingelegt. Es enthält jedoch keinen Essig und wenig Salz. Das heißt, vks sollten fast natürlich sein.

Das Wichtigste ist, dass es absolut keine Kalorien ist.

Artischocke hat einen reichhaltigen, ausgewogenen Satz an Nährstoffen. Artischockenblütenstände enthalten Kohlenhydrate (bis zu 15%), Proteine ​​(bis zu 3%), Fette (0,1%), Calcium- und Eisensalze sowie Phosphate. Artischocken sind reich an Vitamin C, B1, B2, B3, P, Carotin und Inulin. Sie enthalten organische Säuren - Kaffeesäure, Chinasäure, Chlorsäure, Glykolsäure und Glyzerinsäure.

Ich lese oft, dass es zum Grillen verwendet wird. Ich würde es gerne in dieser Form ausprobieren.

Es gibt aber nur Konserven.

Wie schmeckt Artischocke?

Essig ist nicht drin, aber normalerweise zerstört diese Zutat jeden Geschmack. Daher schmeckt die Artischocke nicht sauer, nicht zu salzig.

Es schmeckt ähnlich wie marinierte Champignons und durch Konsistenz und NaKus wie gewöhnlicher gedämpfter Kohl. Ich spürte den merkwürdigen nussigen Geschmack trotz der minimalen Menge an Gewürzen nicht.

Nun, ich werde Salate und Pizza verwenden.

Mit einem Wort, ich mochte es nicht - stellen Sie sich gekochten gewöhnlichen Kohl aus Suppe vor, die mit Zitronensäure bestreut ist. Das ist es Undeutlich, geschmacklos, grasig.

Hundertprozentige Männer werden es in keiner Weise mögen. Nicht in dem Brief.. oder sonstwo.

Und wir sind bereit, den ganzen Müll für eine dünne Taille zu essen))))) Nun, wenn Sie bereits gekauft haben)))

Am Ende aß ich nur die Hälfte der Dosen, und während ich darüber nachdachte, was ich mit dem Rest der Woche anfangen sollte, verschwanden sie - sie brachen zu Brei zusammen und waren im Herzen schimmelig. beee (((

Was schmeckt Artischocke

Artischocke sieht aus wie eine kleine ungeöffnete Knospe. Wenn man es im Regal des Ladens sieht, ist es unwahrscheinlich, dass jemand sofort denkt, dass es ein sehr schmackhaftes und gesundes Gemüse ist. Es stellt sich jedoch heraus, dass Artischocken seit den Zeiten des antiken Roms zum Kochen verwendet wurden und als Hauptgericht Kümmel, Honig und Essig hinzugefügt wurden.

Der Geschmack von Artischocken ist mit Gemüse und Obst kaum zu vergleichen, obwohl viele behaupten, dass Walnuss einen ähnlichen Geschmack hat. Dennoch ist der Geschmack von Artischocken heller und raffinierter.

Für die Zubereitung von Artischocken verwenden Sie den Kern und die unteren Skalen, da vor allem junge Blütenstände gefragt sind. Meistens werden sie gekocht und fügen der Artischocke eine Vielzahl saurer und süßer Saucen hinzu, die den Geschmack des Gemüses unterstreichen. So kann es mit Ei, Sauerrahm und Mayonnaise serviert werden. Artischocken werden auch zu verschiedenen Suppen und Pizzabelägen hinzugefügt.

Um die richtige Artischocke auszuwählen, müssen Sie einige Auswahlregeln kennen:

1. Die Pflanze sollte einen ungeöffneten Blütenstand haben und die Blätter sollten groß und saftig sein. Wenn Sie ein Gemüse mit beschädigten Blättern wählen, sind diese nach dem Kochen hart und geschmacklos.

2. Die Artischockenblüten sollten eine glatte Farbe ohne Flecken haben.

3. Wenn Sie auf ein Gemüse klicken, sollte es etwas quietschen.

Artischocke: was es ist, der Nutzen und Schaden, Foto

Heute kennt die Wissenschaft viele verschiedene Pflanzen. Unter ihnen gibt es viele, die dank ihrer einzigartigen Eigenschaften dem menschlichen Körper zugute kommen. Alleinstehend sind Pflanzen, deren Verwendung nicht nur auf medizinische Zwecke beschränkt ist. Viele werden oft zum Kochen verwendet. Das größte Interesse sind jedoch die Pflanzen, mit denen Sie die Immunität verbessern und das Wohlbefinden verbessern können. Einer der klügsten Vertreter solcher Pflanzen ist eine Artischocke, die nicht einmal alle erfahrenen Gärtner über ihre Eigenschaften wissen.

Artischocke Anwendung

Für unser Land ist die Artischocke eine exotische Pflanze. Wenn er von einer Person gesehen wird, die mit einer Artischocke nicht vertraut ist, kann sie sie möglicherweise nicht erkennen, da diese Pflanze wie eine ungeöffnete Knospe aus Astern oder einen grünen Klumpen aussieht.

Eine Artischocke ist eine Staude, die die Familie der Distel und Mariendistel darstellt. Im Verlauf der Entwicklung bildet sie einen bis zu 2 m hohen Busch, bei erwachsenen Pflanzen reifen am Ende der Vegetationsperiode Nadelkörbe ganz oben.

Trotz der Tatsache, dass die Artischocke eine wärmeliebende Pflanze ist, behält sie ihre Vitalität bei geringen Temperaturabfällen und sogar mildem Frost. Cones können gegessen werden: Je nach Geschmack ähneln sie einer unreifen Walnuss.

Die gesammelten Früchte müssen während der Woche verwendet werden, da sie sonst ihren ursprünglichen Geschmack sowie ihre heilenden Eigenschaften verlieren. Der wertvollste Teil der Artischocke ist tief genug, so dass Sie sich bemühen müssen, um sie zu erreichen. Dazu muss es außen und innen gereinigt werden. Anschließend müssen alle im Inneren befindlichen Zotten entfernt werden. Statt eines grünen Buckels sollte daher nur der mittlere Teil übrig bleiben, der einen sehr raffinierten Geschmack hat.

Artischockenanbau

Die Artischocke umfasst etwa 140 Arten, von denen nur 40 als wertvoll gelten. Die Kultivierungsgeschichte hat etwa 5000 Jahre. Die erste Erfahrung in ihrer Kultivierung wurde von den Römern empfangen, und danach trafen die Griechen und Ägypter die Pflanze. Heute wird es an verschiedenen Orten der Welt angebaut. In Südamerika und Australien wird die Pflanze als Unkraut angesehen, da sie in diesen Ländern weit verbreitet ist.

Die besten Ergebnisse beim Anbau von Artischocken erzielten Franzosen, Italiener, Spanier, Griechen und Amerikaner. Ihre Sorten haben nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern haben auch diätetische Eigenschaften. Moderne Sorten bilden Früchte, die in jeder Reifephase konsumiert werden können.

Junge Knospen neigen dazu, gegessen zu werden, und Früchte, die die volle Reife erreicht haben, werden zum Beizen und Einmachen verwendet. Um große Früchte zu genießen, muss man sie zuerst verarbeiten: Dafür schneiden sie die Mitte aus. Wenn die Beulen Zeit hatten, sich zu öffnen, wurden sie für den Verbrauch ungeeignet.

Eingemachtes, rohes und eingelegtes Obst, das oft in vielen Salaten enthalten ist, hat beim Kochen weitverbreitet Verwendung gefunden. Gekochte Artischocke kann als Beilage oder als separate Schüssel verwendet werden. Es kann auch als Füllung bei der Zubereitung von Kuchen, Pizza, Desserts usw. verwendet werden.

Nützliche Eigenschaften

Artischocke wird für seine heilenden Eigenschaften geschätzt. Bei regelmäßiger Anwendung kann es die Verdauung normalisieren und den Stoffwechsel verbessern. Es ist auch insofern nützlich, als es die Regeneration von Leberzellen fördert, die Toxinen ausgesetzt sind, indem sie verbrauchte Nahrung zu sich nimmt.

Ein einzigartiges Gemüse ist seine Fähigkeit, verschiedene Giftstoffe und Salze auszuscheiden. Wenn die Artischocke häufig in der Nahrung vorhanden ist, hilft sie, die Aktivität der Gallenblase zu normalisieren, wodurch eine ordnungsgemäße Galleproduktion sichergestellt wird. Die choleretische Wirkung dieser Pflanze ist allgemein bekannt. Daher kann es nicht nur von kranken Menschen konsumiert werden, sondern auch von gesunden, mit denen es hilft, normale Nieren zu erhalten.

Die Früchte der Pflanze haben ausgeprägte antioxidative Eigenschaften. Wenn es verwendet wird, verbessert es die Verdauung von Fettprotein-Nahrungsmitteln, verlangsamt die Entwicklung von Arteriosklerose und Cholezystitis.

Andere Eigenschaften der Artischocke sind Eigenschaften:

• niedrigere Blutzuckerwerte;
• die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verlangsamen;
• vor vorzeitiger Zellalterung schützen.

Nach den Ergebnissen der Forschung wurde bekannt, dass die Artischocke Substanzen enthält, die Krebs widerstehen können und auch den Zustand von Bilirubin verbessern. Als Teil der Pflanze gibt es spezielle Substanzen, die den Cholesterin- und Glukosespiegel im Blut senken.

Schon in der Antike waren die heilenden Eigenschaften von Artischocken bekannt. Ein wirksames Mittel wurde als pflanzlicher Extrakt angesehen, der dazu beitrug, den Zustand von Menschen zu lindern, die an weinenden und schuppigen Deprives leiden, sowie anderen Hautkrankheiten. Mit Hilfe der Brühe, die aus dieser Pflanze hergestellt wurde, kann eine Person von Übelkeit, Blähungen und Erleichterung des Verdauungstrakts befreit werden.

Es wird angenommen, dass ein Gemüse bei Haarausfall helfen kann. Dieser Effekt ist mit frischem Saft verbunden, der in die Kopfhaut eingerieben werden sollte. Nach einer vollständigen Behandlung mit fünf Masken können Sie positive Veränderungen in Form eines beschleunigten Haarwuchses erzielen.

Eine Artischocke kann einen Katerzustand lindern. Verwenden Sie dazu die Blätter, in die kochendes Wasser gegossen werden muss. Fertig Infusion nehmen Sie kleine Schlucke.

Mehr über diese Pflanze ist bekannt, dass sie ausgeprägte Eigenschaften von Aphrodisiaka aufweist.

Schädliche Eigenschaften

Obwohl diese Pflanze viele vorteilhafte Eigenschaften hat und tatsächlich einen angenehmen Geschmack hat, können nicht alle Menschen sie essen. Zunächst sprechen wir über diejenigen, die gesundheitliche Probleme haben:

• Hoher Drück;
• Gallensteinkrankheit;
• Gastritis.

Wer eine individuelle Intoleranz gegenüber dieser Pflanze oder den darin enthaltenen Substanzen hat, sollte auch auf die Verwendung von Artischocken verzichten. Die Personen, bei denen Nierenversagen, Übersäuerung und Magen-Darm-Erkrankungen diagnostiziert wurden, müssen ebenfalls von der Diät ausgeschlossen werden.

Stillende Frauen sollten aufhören, Artischocken zu essen, da dieses Gemüse die Ausscheidungsrate von Muttermilch beeinträchtigt. Sie sollten dieses Gemüse auch nicht an Kinder unter 12 Jahren geben. Verwenden Sie Menschen mit Artischocken, die an einer Cholezystitis leiden, sollten Sie dies nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt tun.

Artischockenverletzung

Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten kann der Schaden, den Artischocken verursachen können, unterschiedlich sein. Dazu müssen Sie die Größe des Fötus berücksichtigen. Normalerweise führt seine Verwendung in roher Form nicht zu einer schlechten Gesundheit. Bei großen und überreifen Früchten ist Vorsicht geboten: Sie können nur nach der Wärmebehandlung gegessen werden.

Darüber hinaus muss die Lagerzeit der Artischocke berücksichtigt werden. In frischer Form können Sie nur die Früchte essen, die spätestens eine Woche gesammelt wurden. In Zukunft kann dieses Gemüse gegessen werden, nur vorgekocht. Es wird empfohlen, die Artischocke an einem trockenen Ort fern von Produkten zu lagern, die einen anhaltenden Geruch aufweisen, da dieses Gemüse nicht nur es, sondern auch Feuchtigkeit aufnehmen kann.

Artischocke: Kochanwendungen

Artischocken sind nicht nur wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften beliebt, sondern auch wegen ihres angenehmen Geschmacks. Daher wurde es häufig zum Kochen verwendet, und einige halten es für eine Delikatesse. Sein Geschmack ändert sich praktisch nicht, unabhängig von der Form, in der er verwendet wird. Es sollte jedoch bedacht werden, dass die Artischocke, wenn sie in kochendes Wasser gestellt wird, viel von ihrem Geschmack und ihren heilenden Eigenschaften verliert.

Es wird oft bei der Zubereitung von exotischen Salaten, Saucen und auch als Beilage verwendet. Die meisten Optionen für die Verwendung dieses Gemüses gibt es in der italienischen Küche.

Artischocken können verschiedenen Arten der Wärmebehandlung unterzogen werden:

Es kann auch für die Zubereitung verschiedener Pasteten verwendet werden, wo es als leckere Füllung dienen kann. Artischockenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine sehr nützliche Köstlichkeit.

Dieses Gemüse wird zur Herstellung einer großen Anzahl von Desserts verwendet. In Vietnam werden aktiv Artischockenblätter verwendet, von denen der heilende Tee gebraut wird, der entzündungshemmend wirkt. Andere Teile dieser Pflanze, wie Blumen und Zapfen, wurden jedoch zum Kochen verwendet.

Mittelgroße Früchte zum Braten oder Braten. Aus kleinen Artischocken können Snacks hergestellt werden. Unabhängig von der Größe des Gemüses kann es zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet werden, es kann in kleine Stücke geschnitten werden.

Eine feine Mahlzeit wird erhalten, wenn die Artischocke mit Reis serviert wird. In dieser Ausführungsform wird das italienische Gericht "Risotto" zubereitet. In seinem Geschmack ist es den Nüssen sehr ähnlich. Die Artischocke behält jedoch nicht lange ihren ursprünglichen Geschmack, so dass sie sich nach einer Woche in eine faserige, träge Masse verwandeln kann, während sie ihren Saft verliert.

Fazit

In unserem Land kennen nur wenige eine solche Pflanze als Artischocke. Wer einen grünen Kegel sieht, kommt vergeblich vor. Schließlich hat dieses Gemüse nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch vorteilhafte Eigenschaften. Diese Frucht wird beim Kochen verwendet, wo sie als wichtige Zutat in vielen Gerichten oder als Delikatesse verwendet wurde. Auch aus den Blättern kann man gesunden Tee machen, der Entzündungen mindert.

Artischocke - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, Foto, wie zu nehmen

Nützliche Eigenschaften von Artischocken und Kontraindikationen für die Verwendung in der traditionellen Medizin und einfach für gesunde Ernährung, Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Gemüse, Vorteile von Artischocken für Frauen und Männer, Nebenwirkungen, Freisetzungsformen durch die pharmakologische Industrie - all dies und mehr auf der Gesundheitswebsite alter-zdrav. ru.

Was ist Artischocke, Foto, Geschmack, wie sieht es aus?

Die stachelige Artischocke ist eine einjährige Pflanze der Familie Aster, die vor allem in Ländern mit warmem Klima wächst. Besonders beliebt ist die Artischocke in Griechenland, Italien, Spanien, Frankreich und den USA.

Es gehört zur Gattung Compositae. Es hat große Blüten in Form knospenförmig gefalteter Schuppen. In unserer Blütezeit ähnelt die Artischocke der Pflanze einer Klette, einer Distel, die auf jedem Ödland wächst.

Und der essbare Teil ist die ungeblühte Blume der Milchreife, die man von weitem mit einem grünen Tannenzapfen verwechseln kann. Oder gigantischer Knopfling. Artischocken sind im Allgemeinen klein, ihre Größe reicht von einer Walnuss bis zu einer ordentlichen Orange.

Übrigens hat es einen nussig-nussigen Geschmack, obwohl manche Menschen Ähnlichkeiten mit Zucchini oder gekochtem Kohl und Spargel finden, die meisten jedoch noch einen Hauch von Walnuss im Geschmack von Artischocken erkennen.

Aus dem Lateinischen übersetzt, wird die Artischocke auch "Hund" genannt. Dies liegt daran, dass ihre Schuppen Hundezähnen ähneln.

Die Zusammensetzung der Artischocke, vorteilhafte Eigenschaften, Kalorien

Was ist nützliche Artischocke?

In der modernen Medizin wurde dieses Medikament einer detaillierten Studie unterzogen, in der der Inhalt der folgenden Nährstoffe festgelegt wurde:

• 1. Der wichtigste nützliche Bestandteil ist Inulin.

Diese Substanz gehört zur Gruppe der Polysaccharide (ein Präbiotikum auf der Basis von Ballaststoffen). Diese Zutat ist sehr gut für die Darmflora und normalisiert ihre Arbeit.

• 2. Die Zusammensetzung der Artischocke umfasst Komponenten (Scolimosid, Flavonoidglycosid, Cynarosid, Glycerinsäure, Tannine), die eine starke antitoxische Wirkung haben.
• 3. Diese Pflanze gilt auch als bogatovitaminisiertes Arzneimittel.

In seiner Zusammensetzung sehen Sie die Vitamine B, C, K, A, E. Die chemische Zusammensetzung dieser Pflanze enthält verschiedene Mineralstoffe (es gibt mehr als 20), Fettsäuren und nützliche Kohlenhydrate.

• 4. An der Außenseite der Waage befinden sich viele ätherische Öle, die die Artischocke gut schmecken lassen.

Diese Qualitätspflanzen sind weit verbreitete Parfums als Aphrodisiakum.

• 5. Cinarin, ein Teil der Artischocke, stimuliert die Durchblutung des Gehirns.
• 6. Pflanzenkomponenten helfen bei der Reinigung der Leber, der Nieren und des Darms, helfen dem Körper, Giftstoffe, Zersetzungsprodukte, Salze von Schwermetallen und Alkaloide zu entfernen.

Der Kaloriengehalt der Artischocke ist ziemlich gering - 50 kcal pro 100 g roher oder gekochter Ware, die in vielen Ländern, in denen sie als Unkraut wächst, sie in armen und reichen Umgebungen beliebt macht. Die ersteren bevorzugen es wegen seiner Verfügbarkeit, die letzteren wegen der Vorzüge der Artischocke für die Gewichtsabnahme und tatsächlich für die Erhaltung der Gesundheit.

Verwendung von nützlichen Eigenschaften von Artischocken in der traditionellen Medizin

In der Praxis der Behandlung von Krankheiten wurde dieses Medikament weithin verwendet. Zur Herstellung von Infusionen, Extrakten, Abkochungen mit Blättern und Früchten von Artischocken. Diese Darreichungsform wird in solchen Qualitäten verwendet:

• 1. Medikamente, die diese Pflanze enthalten, haben antitoxische und antioxidative Eigenschaften. Dadurch schützen sie die Leberzellen, reduzieren die Verdickung der Galle und verhindern die Steinbildung in den Gallengängen. Dies erklärt die Verwendung dieses Werkzeugs in pathologischen Prozessen wie:
  • Akute und chronische Hepatitis verschiedener Genese.
  • Leberzirrhose im Anfangsstadium.
  • Cholestase und Cholezystitis.
• 2. Dieses Medikament hat eine positive Wirkung auf Stoffwechselvorgänge im Körper, reduziert die Menge an Cholesterin im Blutstrom erheblich. Erhöht die Insulinsynthese in der Bauchspeicheldrüse. Aufgrund dieser Eigenschaften wird er ernannt, wenn:
  • Atherosklerotische Läsion von Blutgefäßen.
  • Hypertonie.
  • Typ-2-Diabetes in frühen Entwicklungsstadien.
• 3. Grasartischocke hat eine gute diuretische Wirkung. Sie ermöglicht es, sie in folgenden Pathologien einzusetzen:
  • Nierenerkrankungen, die durch die Bildung von Steinen auftreten.
  • Häufige verlängerte Migräne.
  • Plötzliche Sprünge im Blutdruck.
• 4. Um die Hepatozyten (Leberzellen) zu verbessern und die Galleproduktion zu steigern, können Sie dieses Werkzeug verwenden. Es kann auch verwendet werden mit:
  • Nichteinhaltung der Regeln der richtigen Ernährung (Missbrauch von würzigen, würzigen, frittierten Lebensmitteln).
  • Wenn eine Person für eine lange Zeit gedankenlos Drogen genommen hat.
  • schlechte Gewohnheiten von Alkoholismus und Rauchen.
  • Während der Schwangerschaft wird es verwendet, um die Manifestation der Toxikose zu reduzieren.
• 5. Vor kurzem werden Medikamente, die Artischocken enthalten, zur Gewichtsabnahme verordnet.
• 6. Dieses Medikament reinigt den Blutkreislauf von schädlichen Giftstoffen. Dies ermöglicht die Verwendung in Pathologien wie:
  • Psoriasis-Läsionen der Haut.
  • Furunkel und Schleimhaut der Haut.
  • Verschiedene allergische Reaktionen.

Kontraindikationen Artischocke - Harm

Alle Artischocken-Kräuterarzneimittel sind gut verträglich und verursachen im Allgemeinen keine Nebenwirkungen. In seltenen Fällen werden sie jedoch mit äußerster Vorsicht verschrieben.

Verwenden Sie dieses Medikament nicht in den folgenden Fällen:

• Wenn ein Patient große Steine ​​in den Nieren oder in den Gallenwegen hat, kann dies zu einer Verschlimmerung des pathologischen Prozesses führen.
• Mit einem komplexen Verlauf der Dysbakteriose. Seine Verwendung verbessert den Prozess der Gasbildung (Flatulenz).
• Kindern unter 12 Jahren und Frauen, die in der Zeit nach der Geburt gestillt werden, wird das Medikament nicht verschrieben.
• Wenn die Komponente dieses Arzneimittels Idiosynkrasie (Allergie) ist, ist die Verwendung des Arzneimittels ausgeschlossen.

Es wird empfohlen, die Artischocke hypotensiv (Blutdrucksenkung) und bei Patienten mit Hypofunktion des Magens zu verwenden.

Nebenwirkungen

Sehr selten können allergische Hautausschläge in Form von Urtikaria auftreten. Gelegentlich können auf der Verdauungsseite Übelkeit, Erbrechen oder Stuhlleiden auftreten, die von Durchfall begleitet werden.

Freigabeform, der Preis für Artischockenextrakt, Kapseln, Tabletten

In der Apotheke kann dieses Medikament in Form von gekauft werden:

• 60 Kapseln in einer Packung. Der Inhalt der Kapsel enthält 300 oder 100 mg Artischockenwirkstoff. Der Preis dieser Darreichungsform kann bis zu 600 Rubel betragen. Für die Verpackung.
• In Tablettenform 20 Tabletten in einer Währung. Ihr Preis kann von 60 bis 100 Rubel variieren.
• Artischockenwurzelextrakt flüssig. Kapazität 30 ml. Erhältlich in Flaschen, in einem Karton und einer Anmerkung. Der Preis reicht von 90 bis 105 Rubel.

Artischocke - Gebrauchsanweisung und Dosierung

Wie man Artischocken nimmt

• Dieses Arzneimittel kann in verschiedenen Formen und Dosierungen verwendet werden.
• Kapseln Normalerweise werden sie Jugendlichen und Erwachsenen nacheinander zugewiesen, höchstens dreimal am Tag. Vor dem Essen
• Tabletten können bis zu 4-mal pro Tag während der Mahlzeiten angewendet werden.
• Artischocke, die in Form einer Flüssigkeit hergestellt wird, wird nach einer Mahlzeit in einer halben Stunde mit einem Löffel verzehrt.

Neben der Verwendung von pharmazeutischen Mitteln können nützliche Dekokte und Tinkturen zu Hause hergestellt werden.

Für die Zubereitung müssen anderthalb Esslöffel getrocknete Artischockenblätter eingenommen werden. In ein 200 ml Becherglas geben und heißes Wasser gießen. Nach 5 Minuten ist der Artischockentee trinkfertig.

• Artischockentinktur aus Blättern auf Alkohol.

Getrocknete Artischockenblätter in einer Menge von 250 gr. gießen Sie Alkohol (0,5 Liter). Bestehen Sie einen halben Monat. Dann mischen Sie in einem Glas Wasser mit drei Esslöffeln Tinktur.

Es wird auch zu Hause zubereitet, wofür die Blüten der Artischocke in einem Volumen von 50 Gramm liegen. kochendes Wasser (1 Liter) gießen und 15 Minuten ziehen lassen. Zu diesem Zweck können Sie eine Thermoskanne verwenden.

2 Esslöffel Blätter gießen einen Liter kochendes Wasser. Lass es stehen. Nehmen Sie zweimal täglich 400 ml. Brühe

Das Tool verbessert die Aktivität des zentralen Nervensystems und hilft, den Harnsäurespiegel und das Cholesterin im Blut zu senken.

Nach außen kann die Abkochung als Kompresse für Psoriasis, Ekzem, verwendet werden.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Herstellung von frisch gepressten Säften bereits im antiken Rom verwendet wurde. Durch diese Verwendung kann die männliche Potenz gesteigert werden. Zur Vorbereitung können Sie einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden. Frische Artischockenfrüchte werden durch diese Vorrichtungen geleitet und der resultierende Brei wird durch eine Mullserviette gepresst.

Der entstehende Saft sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und morgens und abends 50 ml zu sich nehmen.

Saft kann auch äußerlich angewendet werden - mit dem beginnenden Haarausfall in den Haarwuchszonen, bei übermäßigem Schwitzen hilft die Saftzufuhr, das Schwitzen zu reduzieren.

Mit Honig vermischt, wird der Saft bei Stomatitis, Rissen in den Mundwinkeln, Pilzinfektionen der Schleimhäute und zur Linderung des Zustands mit einer Zusammensetzung von 4-5 mal täglich verwendet.

Artischocke beim Kochen

Artischocken sind sehr lecker, obwohl sie in unserem Land aufgrund der geringen Verbreitung von Gerichten aus dieser Gemüsekultur immer noch ein Amateur ist.

Die jüngsten Blütenstände können frisch verzehrt werden, mittlere werden oft eingelegt oder konserviert, große werden gekocht oder gekocht. Artischockenblüten sind bereits zu hart und der Geschmack ändert sich nicht zum Besseren.

In der Ernährung werden Artischocken häufig als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet, die verschiedenen Saucen zugesetzt werden.

Artischocke für den weiblichen Körper

Eine Artischocke für Frauen kann als Lager für Nährstoffe, Vitamine und Mineralien betrachtet werden. Es ist nicht nur in der Lage, pathologische Prozesse zu beeinflussen, sondern auch den Körper in erheblichem Maße zu regenerieren.

• Aufgrund der hohen Menge an Vitamin C wird die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs verringert.
• Folsäure trägt zur gewünschten Schwangerschaft bei.
• Aufgrund des hohen Gehalts an Retinol ist eine gute kosmetische Wirkung möglich. Dies verhindert eine vorzeitige Hautalterung.
• Die Anwendung wirkt sich positiv aus und normalisiert den Druck in den Beckenorganen.

Bei Männern kann es als therapeutisches und prophylaktisches Mittel bei Prostatitis und Prostataadenom eingesetzt werden.

Die Nützlichkeit des Artischockengemüses wird nicht nur von der traditionellen Medizin erkannt. In den letzten Jahren stellen viele bekannte pharmakologische Unternehmen eine Vielzahl von Medikamenten her, darunter Artischocken. Es wirkt sich positiv auf den weiblichen und den männlichen Körper aus und verhindert die Entwicklung verschiedener pathologischer Prozesse.

Darüber hinaus ist es ein ausgezeichnetes Lebensmittelprodukt und hat einen exquisiten Geschmack.

Artischocke

Artischocke (lat. Cynara) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die mit stacheligen Disteln und Gartenastern verwandt ist. Die Kanarischen Inseln und der Mittelmeerraum sind die Heimat der Gemüsekultur. Gleichzeitig ist es in Südamerika, Afrika, Kalifornien, Mitteleuropa, Griechenland, Italien, Australien weit verbreitet. Essen Sie Blätter oder ungeöffnete Blumenkörbe, die nach Walnüssen schmecken.

Heute gibt es 140 Pflanzensorten, von denen die folgenden Arten von Nahrungsmitteln den höchsten Nährwert für den menschlichen Körper haben: Artischockensaat (stachelig) und spanische (Cardon), Astrovye-Familien.

Nützliche Eigenschaften der Kultur aufgrund der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung. Artischocke enthält einen ausgewogenen Satz an Nährstoffen: seltene organische Säuren (Glykolsäure, Glycerinsäure, Chinasäure, Kaffeesäure), Salze von Eisen, Kalzium, bis zu 15% Kohlenhydrate, Vitamine C, B1, B2, B3, PP, phenolische Verbindung von Cinarin, Inulin.

Die Pflanze wird als hepatoprotektives, choleretisches Mittel verwendet. Darüber hinaus reduziert es den Blutzuckerspiegel, normalisiert Stoffwechselprozesse, entfernt Schwermetallsalze und Harnstoff aus dem Körper. Dies ist ein diätetisches Arzneimittel. Es wird bei Gallendyskinesien, chronischem Nierenversagen, chronischer Hepatitis, Cholezystitis, Urolithiasis eingesetzt. Als pflanzliche Medizin kann es für Kinder und ältere Menschen verwendet werden.

Überlegen Sie sich, welche Vorteile und Nachteile Artischocken für die Gesundheit haben.

Beschreibung

Eine Artischocke (Gemüseblume) ist eine mehrjährige Pflanze mit grünen oder graugrünen großen gelappten Blättern, mit speerförmigen, weit gezahnten Segmenten mit kurzen Stacheln, die zu einer Rosette zusammengefügt sind. Der Stängel eines grasbewachsenen Individuums ist 50 bis 180 Zentimeter hoch. Wurzellange Rute, überwinternd. Artischockenblütenstände haben einen Durchmesser von zehn Zentimetern und sind mit schuppigen Umhüllungen bedeckt. Samen sind obovat, dicklich. Auf massiven Behältern befinden sich röhrenförmige Blüten (blau, violett, weiß). Früchte - groß viereckig mit abgeschnittener Oberseite oder abgeflachten, blanken Achen mit einem Büschel.

Im Aussehen ähnelt die Artischocke einem abgerundeten unreifen Kegel in der Größe von einer großen Orange bis zu einer kleinen Nuss.

Wie wächst

Für den erfolgreichen Anbau ist die Fläche unter der Pflanze vor den Winden geschützt, sie muss gut beleuchtet sein und einen fruchtbaren Boden voller organischer Substanz aufweisen. Artischocke liebt viel Wasser und Wärme, wenn die Umgebungstemperatur auf minus 1 Grad Celsius sinkt, werden die Blumen beschädigt und sterben ab. Auf zwei Arten propagiert: Wurzelschichten (Pflanze in einem Abstand von 100 cm voneinander), Samen.

Für reichliche Fruchtbildung und intensive Vegetation wird die Pflanze durch Besprühen der Blätter mit einer Mischung aus Holzasche (10 g), Superphosphat (25 g) und Kaliumchlorid (10 g) gefüttert. In der Regel „gebiert“ der Artischockenbusch im zweiten Jahr.

Die Reifung der Knospen ist ungleichmäßig. Die ersten Blütenstiele erscheinen am Ende des Sommers und nach 14 Tagen können sie geschnitten werden. Artischockenfrüchte werden geerntet, nachdem sich die oberen Flocken des Kegels auseinander zu bewegen beginnen und sich leicht biegen. Das Auftreten von bläulichen Blütenblättern am oberen Ende der Knospe weist auf eine überreife Kultur und eine ungeeignete Verwendung hin.

Die Artischocke sollte mit einem 5 cm langen Stiel geschnitten werden. Die Haltbarkeit solcher Früchte hängt von der Umgebungstemperatur ab und liegt zwischen 2 Wochen und 3 Monaten.

Für medizinische Zwecke werden Blätter, Knospen, fleischige Gefäße von Artischockenkörben während der Blüte geerntet und getrocknet. Junge (kleine oder mittelgroße) Früchte können roh, konserviert oder eingelegt und große Früchte nur in gekochter Form gegessen werden, wobei die harten Haare und die Blattspitzen entfernt werden.

Chemische Zusammensetzung

Frische Artischocken - ein Lagerhaus für Nährstoffe für den menschlichen Körper. Der Kaloriengehalt einer rohen Gemüseblume beträgt nur 28 kcal pro 100 g des Produkts, gekocht - steigt auf 53 kcal. Daher werden die rohen Früchte der Pflanze im Diätmenü zur Gewichtsabnahme weit verbreitet.

Was schmeckt Artischocke?

Die Pflanze hat einen ausgeprägten Geschmack nach Artischocken, Holz und reifer Walnuss.

In den äußeren Blättern der Hülle sind ätherische Öle konzentriert, die der Artischocke einen charakteristischen unreifen Walnussgeschmack verleihen, und in den Infloreszenzen befindet sich Inulinpolysaccharid, das das Immunsystem stärkt, das Knochenwachstum stimuliert, Schwermetalle und Radionuklide aus dem Körper entfernt. Dies ist ein gut verdauliches Gemüse. Verarbeitungsprodukte werden empfohlen, um bei Diabetes als Stärkeersatz verwendet zu werden.

Die Hauptvorteile von Artischocken sind das Fehlen von Cholesterin, die Menge an nützlichen ungesättigten Fetten, der hohe Gehalt an Ascorbinsäure, Nikotinsäure, Ballaststoffen, Kalium, Mangan und Phosphor.

Nutzen und Schaden

Artischocke ist eine alte Kultur, deren heilende Eigenschaften der Menschheit seit mehr als fünftausend Jahren bekannt sind. Es zeigt eine choleretische, diuretische, antirheumatische Wirkung. Zum ersten Mal begannen Heiler aus Ägypten und Griechenland, die Heilkraft der Pflanze anzuwenden. Frisches Obst wurde verwendet, um Rheuma, Leber, Herz, Skorbut und Ödeme zu beseitigen. Später wurden sie wegen Gicht, Appetitlosigkeit und Gelbsucht behandelt. In der modernen Volksmedizin werden Artischocken verwendet, um Ekzeme, Psoriasis, Arteriosklerose, Urtikaria, Verstopfung, Gallensteinerkrankung, Wassersucht zu beseitigen. Pflanzenextrakt wird verwendet, um den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Brühen aus den Blättern und Blattstielen aktivieren das zentrale Nervensystem, senken den Cholesterinspiegel im Blut und die Harnsäure in den Gelenken. Saft Artischocke mit Honig, spülen den Mund mit Rissen an der Zunge, Stomatitis, Soor.

Die heilenden Eigenschaften der Pflanze:

1. Es schützt die Leber vor den schädlichen Wirkungen von Toxinen und verbessert die Regeneration von Organzellen.
2. Stärkt das Immunsystem.
3. Beseitigt das Auftreten von Toxikose bei schwangeren Frauen.
4. Verbessert die Gallensekretion, verringert das Risiko einer Cholezystitis.
5. Verhindert vorzeitiges Altern, neutralisiert die schädigenden Auswirkungen freier Radikale auf den Körper, verlängert die Jugend.
6. Zeigt Schlacken, Toxine, Schwermetalle, Alkaloide und hepatotoxische Substanzen an.
7. Reduziert Cellulite, glättet Falten und beschleunigt das Haarwachstum.
8. Reinigt und stimuliert die Nieren.
9. Verbessert den Stoffwechsel und die Durchblutung des Gehirns, beseitigt die Beschwerden nach Überessen.
10. Reduziert das Risiko für Herzkrankheiten, Blutgefäße, Leber und bösartige Tumoren.
11. Der Körper wird alkalisch und verringert den erhöhten Säuregehalt im Magen.
12. Beseitigt den starken Schweißgeruch.
13. Kämpfe mit Glatze, Allergien, Hepatitis, Entzündungen der Gallenblase, Atherosklerose, Diabetes, Fettleibigkeit, Vergiftung.
14. Reduziert den Blutzucker.

Artischockensaft ist für Männer von besonderem Wert: unterstützt die sexuelle Kraft, stärkt die Erektion, steigert die sexuelle Aktivität. Darüber hinaus ist es ein unverzichtbares Werkzeug für Kater. Die Blütenstände der Pflanze zersetzen und neutralisieren den Alkohol gut, wirken stark harntreibend. Der Kern und die Flocken von Früchten einer Pflanze, die eine große Menge Flavonoide enthält, verhindern die Onkologie.

Durch innere Veränderungen im Körper (Normalisierung des Nerven-, Verdauungs-, Herz-Kreislauf-, Hormonsystems) wird der Funktionszustand von Haar, Haut und Nägeln deutlich verbessert.

Trotz seiner günstigen Eigenschaften gibt es Gegenanzeigen für die Verwendung von Artischocken:

• Magengeschwür, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt des Magensaftes;
• Idiosynkrasie (Pflanzenallergie);
• niedriger Blutdruck;
• Gallensteinkrankheit;
• Stillzeit;
• Nierenerkrankung.

Können Kinder Artischocken essen?

Für Babys unter 6 Jahren ist es verboten, den Blütenstand "Gemüse" in die Ernährung aufzunehmen. Nach 6 Jahren kann das Produkt schrittweise unter strenger Aufsicht von Erwachsenen in das Kindermenü aufgenommen werden. Beobachten Sie gleichzeitig die Reaktion des Körpers des Kindes auf eine neue Zutat.

Mögliche Nebenwirkungen der Einnahme des Krauts sind allergische Reaktionen, Durchfall, Verstopfung und bitterer Geschmack im Mund.

Artischocken werden aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften in der Kosmetologie (Mesotherapie), in der Medizin und beim Kochen eingesetzt.

Artischocke während der Schwangerschaft

Nach Aussage von Ärzten wirkt sich die Verwendung von Artischocken günstig auf den Körper einer schwangeren Frau aus:

• stärkt den Körper der Mutter, des Fötus;
• reduziert die Belastung der Leber, der Gallenblase (aufgrund der Manifestation einer milden diuretischen Wirkung);
• gleicht den Mangel an Folsäure in der Nahrung aus;
• entfernt Giftstoffe;
• beseitigt die Manifestationen der Toxikose;
• beseitigt Schwellungen.

Denken Sie daran, dass die Leber, die Gallenblase und der Magen-Darm-Trakt in der geburten Jahreszeit die größte Last auf sich ziehen: Durch die Erhöhung der Konzentration weiblicher Hormone im Blut steigt die Gallebildung an, sodass jedes Verdauungsproblem den Schwangerschaftsverlauf verschlimmern und erschweren kann.

Wie kann man Toxämie loswerden?

1. Gehen Sie mehr im Freien (mindestens 2 Stunden pro Tag).
2. Trinken Sie Hepatoprotektoren zur Reinigung der Leber, zu der auch pflanzliche Inhaltsstoffe gehören (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, Artichoke Extract). Um die Gallenblase aufrechtzuerhalten, nehmen Sie eine Abkochung der Blätter oder frischen Artischockensaft, der ein Verstopfen der Gallengänge verhindert.

Denken Sie daran, dass nur junges Gemüse roh verzehrt werden kann, um Verdauungsstörungen zu vermeiden. Früchte großer Größe sollten einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Außerdem ist eine Artischocke im Feld für schwangere Frauen verboten, die an niedrigem Blutdruck oder Gastritis leiden. In diesem Fall wird die Pflanze nicht die gewünschte Wirkung erzielen und anstatt die Toxikose zu beseitigen, wird der Gesundheitszustand der künftigen Mami beeinträchtigt.

1. Holen Sie sich genug Schlaf, eilen Sie nicht nach dem Aufwachen aus dem Bett.
2. Zwischenmahlzeiten beachten. Snack alle 2 bis 3 Stunden.
3. Essen Sie zum Frühstück, Milchprodukte, Obst. Essen Sie keine heißen Speisen (nur warme), würzige und fette Speisen, die Übelkeit auslösen. Suppen aufgeben.
4. Trinken Sie etwas mehr (ab 3 Liter pro Tag).
5. Stellen Sie sicher, dass immer frische Luft im Raum ist.
6. Machen Sie keine plötzlichen Bewegungen.
7. Vermeiden Sie unangenehme Gerüche.
8. Ruhe dich aus

Die Schwangerschaft ist eine glückliche Zeit im Leben jeder Frau, wenn die werdende Mutter die Geburt ihres Kindes erwartet. Die Freude des bevorstehenden Treffens kann jedoch die Toxikose reduzieren, begleitet von Würgen und Übelkeit. Dies ist eine häufige Erkrankung bei schwangeren Frauen, die auf die Vergiftung des Körpers einer Frau mit Schadstoffen und Giftstoffen zurückzuführen ist, die durch die Entwicklung des Fötus entstehen.

Um unangenehme Symptome zu beseitigen, wird empfohlen, sich während der Schwangerschaft an die richtige Ernährung und tägliche Routine zu halten und Artischockenmedikamente einzunehmen, die die Funktion des Verdauungs- und Harnsystems verbessern.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Artischocke hat hepatoprotektive, choleretische, harntreibende Wirkungen. Es wird in der Volksmedizin verwendet, um Gelbsucht zu behandeln, Gelenkschmerzen zu reduzieren, schädliches Cholesterin zu reduzieren, den Stoffwechsel zu verbessern.

Gebrauchsanweisung:

1. Frischer Artischockensaft zur Steigerung der sexuellen Kraft, Libido, Reinigen des Körpers von Alkaloiden, Beseitigen von Wassersucht, Probleme beim Wasserlassen. Zubereitungsmethode: Die Pflanze klein hacken, die Mischung abseihen. Werfen Sie das Artischockenbrei weg und trinken Sie zweimal täglich Saft, 50 Milliliter 30 Minuten vor einer Mahlzeit. Darüber hinaus kann es äußerlich angewendet werden: Reiben Sie in die kahlen Stellen ein (um die Glatze zu stoppen), und tragen Sie sie auf Bereiche mit Schwitzen auf (um den Schweißgeruch auszugleichen).
2. Infusion zur Verringerung der Harnsäure in den Gelenken, schädliches Cholesterin im Blut, verbessert die Arbeit des zentralen Nervensystems. Blätter, Artischockenstiele (30 Gramm) mit einem Liter kochendem Wasser abdecken, Deckel mit dem Deckel abdecken, 1 Stunde warten. Nachdem die Mischung infundiert wurde, belasten Sie die Infusion und nehmen Sie zweimal täglich (morgens und abends) 400 g in den Pausen zwischen den Mahlzeiten ein.
3. Tee von Entzündungen des Verdauungssystems. Es wird effektiv verwendet, um die Schleimhaut des Magens und des Darms zu beruhigen, die durch Salzsäure gereizt werden (insbesondere wenn sie in einer erhöhten Menge produziert wird). Um den Entzündungsprozess zu stoppen, müssen Sie Tee (vorzugsweise grün) brühen und eine trockene, gemahlene Artischocke hinzufügen (1,25 Gramm). Nehmen Sie dreimal täglich symptomatisch.
4. Abkochung, um Verstopfung zu lindern und zu beseitigen. Artischockenkörbe (30 Gramm) In einem Liter sauberem Wasser 10 Minuten kochen, abseihen, abkühlen lassen. Zu der Kräuterlösung das Eigelb eines rohen Eies geben und mischen. Die Brühe in 3 gleiche Teile teilen, morgens, mittags und abends einnehmen.
5. Spülen mit Rissen im Mund, Stomatitis, Zaedah. Artischockenblüten zerdrücken, den Saft auspressen, Honig hinzufügen. Spülen Sie Ihren Mund regelmäßig mit diesem Getränk (5-mal täglich).
6. Abkochung von Psoriasis, Urtikaria, Ekzem. 30 Gramm Blätter Artischockenblätter mit einem Liter Wasser bedecken, 15 Minuten kochen, filtrieren, kühlen. Nehmen Sie einen sterilen Verband, befeuchten Sie ihn in dem Siedepunkt und tragen Sie ihn als Kompresse auf die betroffene Haut auf.

Denken Sie daran, Artischocke ist ein Heilkraut. Bevor Sie es verwenden, sollten Sie sich immer mit Ihrem Arzt über die Sicherheit der Anwendung beraten. Wie bei allen Medikamenten kann es zu Allergien und einer Verschlechterung der Gesundheit führen. Nicht selbstmedizinisch behandeln, da es nicht immer sicher ist!

Formular zur Arzneimittelfreigabe

Artischocken-basierte Medikamente haben eine ähnliche Wirkungsweise, dieselben Indikationen für die Anwendung, identische Aufnahmeregeln. Dies sind starke choleretische Medikamente, die für Menschen mit eingeschränkter Gallenwege, Cholezystitis, niedrigem Blutdruck und akutem Leberversagen kontraindiziert sind.

Artischocken-Release-Formulare:

1. Injektionslösungen. In der Mesotherapie zur Verbesserung des Hautzustandes verwendet: Ödem reduzieren, Fettgewebe abbauen, Lymphfluss anregen, Dermis regenerieren, mit Nährstoffen anreichern.
2. Tabletten ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalisieren Sie die Funktion der Leber, reduzieren Sie die Manifestationen von Sodbrennen, Übelkeit, Flatulenz, regen Sie den Abfluss an, Galle sekretieren Sie, verbessern Sie die Verdauung von Kohlenhydraten, fetthaltigen Lebensmitteln. 3 mal täglich vor den Mahlzeiten einnehmen.

Tabletten für die Leber zeigen hepatoprotektive, diuretische, entgiftende, choleretische, lipidsenkende Wirkungen. Indikationen für die Anwendung bei chronischer Hepatitis, Intoxikation, unzureichender Nierenfunktion, Streuung, Gallenflussstörungen, Atherosklerose, Uraturie, Adipositas, Urolithiasis. Darüber hinaus hilft die Artischocke in Pillen dabei, das durch Alkoholismus geschädigte Lebergewebe wiederherzustellen.

1. Kapseln ("Cholesinol"). Es ist ein natürlicher Phytopreparations-Hybrid mit Mariendistel, der antioxidative, membranstabilisierende, antitoxische, choleretische, hypoisotherme, hypocholesterolämische Eigenschaften aufweist. Wie man Artischocken in Kapseln einnimmt? Trinken Sie einen Monat lang eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 1 Stück.
2. Harz Dieser Extrakt aus der Artischocke, der Ton optisch ähnelt, wirkt wohltuend auf den Körper: stoppt Zahnfleischbluten, verbessert die Leberfunktion, reduziert Blutzucker, stärkt das Nervensystem, verbessert die Immunität. Vor der Einnahme eines Viertels Teelöffels Artischocke in Form eines Harzes (1,25 Gramm) wird es in 200 Milliliter heißem Wasser gelöst. Die resultierende Lösung wird vor jeder Mahlzeit eingenommen.
3. Flüssiger Extrakt Enthält Antioxidantien, die die Zellzerstörung verhindern. Wird angezeigt, um die normale Gallenblasen- und Leberfunktion aufrechtzuerhalten. Die Lösung zum Einnehmen wird Erwachsenen verabreicht, dreimal täglich 30 Tropfen, eine halbe Stunde vor der Mahlzeit. Verdünnen Sie den flüssigen Extrakt vor der Verwendung in 100 Milliliter abgekühltem gekochtem Wasser. Aufnahmekurs - 4 Wochen.

Basierend auf Artischockenextrakt produzieren sie Sirup für Kinder, was zur Behandlung von Verstopfung hilfreich ist. Es aktiviert die Darmtätigkeit, entfernt Schwermetallsalze, Toxine, Radionuklide und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Darüber hinaus ist es für chronische Erkrankungen von HNO-Organen (Otitis, Sinusitis, Stirnhöhlen, Tonsillitis, Adenoide, Pharyngitis), Hypophyse, Hypothyreose, Diabetes mellitus, enzymatische Insuffizienz der Verdauungsdrüsen indiziert. Anwendung: Babys von 1 bis 3 Jahren bis 2,5 Milliliter (0,5 Teelöffel), Kinder von 6 bis 12 Jahren - 10 ml (1 Dessertlöffel), Jugendliche unter 18 Jahren - 15 ml (1 Esslöffel) ) 3 mal täglich.

Basierend auf den Bewertungen von Ärzten wird die Artischocke jedem angezeigt, der:

• arbeitet unter gefährlichen Bedingungen (in der Produktion);
• raucht;
• hat einen hohen Cholesterinspiegel;
• lebt unter schlechten ökologischen Bedingungen (verschmutzte Umwelt);
• verbraucht Alkohol;
• leidet unter verminderter Immunität;
• hat Hautprobleme.

Für die Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen der Verdauungstraktorgane wird empfohlen, vietnamesischen Tee täglich aus Artischocken in Teebeuteln aufzubrauen. Tagespreis - 1 - 2 Tassen Heilgetränk. Um den Geschmack in der gekühlten Infusion zu verbessern, können Sie Honig hinzufügen.

Die Dosis und Häufigkeit der Verabreichung hängen von Alter, Körpergewicht und Gesundheitszustand des Patienten ab. Um bei der Einnahme von Medikamenten auf Artischockenbasis das gewünschte Ergebnis zu erzielen, sollte auf den Genuss von Erfrischungsgetränken, Fruchtsäften und sauren Getränken / Produkten verzichtet werden.

Analoga choleretischer Drogen: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyten", "Phytohepatol", "Holagol".

Kochanwendung

Artischocke ist ein universelles Kraut, das in allen Reifungsstadien gegessen werden kann. Gemüseblume, die für ein zartes nussiges Aroma geschätzt wird. Dies ist eine echte Gourmet-Delikatesse.

Wie isst man Artischocken?

Es wird empfohlen, jungen Infloreszenzen frisch, mittlerer Reife - gebeizt oder in Dosen und reif - nur in gedünstetem, gekochtem, gebratenem, gebackenem Zustand zu essen. Die Wärmebehandlung von Artischocken hilft, das Produkt weicher zu machen und verbessert die Aufnahme in den Körper.

Aufgrund des schlechten Geschmacks sollten Sie die offenen Blütenstände nicht zu Gunsten von fleischigen Behältern, unteren Packungsreihen, reichen Rosetten aus Basalblättern, Blumenkörben, Stielen, Wurzeln akzeptieren.

Beim Kochen werden Pasta, Brot, Pizza, Salate, Pasteten, Risotto, Desserts, Gelees, Saucen, Beilagen für Fleisch und Fisch mit Artischocken versetzt. Der nussige Geschmack der Pflanze unterstreicht die Eigenheiten des Gerichts positiv und fügt dem gewöhnlichen Omelett würzige Noten hinzu. Um die frische Artischocke länger zu halten, werden die Blütenstände 5 Minuten lang in mit Essig oder Zitronensaft angesäuertem Wasser getaucht.

Große Früchte mit vollständig geformtem Kern werden zwangsläufig einer Wärmebehandlung unterzogen.

Geschmorte Artischocken

Bevor Sie ein Blumengemüse vorbereiten, teilen Sie es in einen Stiel und Blütenstände auf, entfernen Sie die Innenseite des Korbs („Bart“), entfernen Sie die Stacheln. Die Pfanne erhitzen, die Früchte 5 Minuten in Butter braten. Dann füge Wasser hinzu und koche 10 Minuten lang, bis das Produkt fertig ist. Dies ist eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch- und Fischprodukte.

Gebratene Artischocken

Blütenstände für eine halbe Stunde vorkochen. Halbieren und in die Pfanne geben. Salz, Gewürze, Pflanzenöl und Braten auf beiden Seiten goldbraun hinzufügen. Dieses Gericht sollte mit frischem Gemüse serviert werden.

Käse, Schinken, Fisch werden mit einer frischen oder eingelegten Artischocke versetzt. Eingemachte Blütenstände werden in Salate, Pizzabeläge eingeführt. Mit großen Früchten werden gefüllte Gerichte zubereitet: Der geformte Kern wird geschnitten und der freie Raum wird mit Fleisch, Fischhackfleisch oder Gemüse gefüllt.

Artischocke wird mit scharfer Sauce gegessen. Gleichzeitig kann es nicht mit Wein gespült werden, da das Cinarin, das Teil der Pflanze ist, die Empfindlichkeit der Rezeptoren der Zunge verändern kann.

Anwendung in der Kosmetik

Artischocke ist eine Pflanze, die eine verjüngende Wirkung auf den menschlichen Körper ausübt. Daher wird sie in der Mesotherapie als nicht-chirurgisches Mittel zur Korrektur des Gesichts, der Figur, aktiv eingesetzt. Sein Wert liegt in der reichhaltigen Zusammensetzung, zu der Inulin, Salze, Vitamine, Tsinarin, organische Säuren und Flavonoide gehören, die die Dermis der Frau nähren. Auf der Grundlage von Extrakten aus dem Blütenstand werden Zahnpasta, Reiben, Balsame, Salben, Lotionen, Masken hergestellt.

Auf der Suche nach Schönheit vereinbaren die Frauen die subkutane Verabreichung von Artischocken enthaltenden Zubereitungen zur lokalen Wirkung auf den problematischen Teil des Körpers (mit Hilfe von Mikronadeln).

Dieses Verfahren (Mesotherapie) ermöglicht folgende Ergebnisse zu erzielen:

• Cellulite-Reduktion (eine Kombination aus Artischocke und Hyaluroidase oder Alaksatin hat starke Lymphdrainage und lipolytische Wirkungen, die die Fettverbrennung in den Oberschenkeln, dem Bauch und dem Gesäß aktivieren);
• befeuchtet die Haut;
• Entzündung der Dermis reduzieren und dadurch das Fortschreiten der Akne unterdrücken;
• verhindern Sie Haarausfall, beseitigen Sie Schuppen, stimulieren Sie Haarwuchs;
• verbessern Sie den Ton des Gesichts und glätten Sie Falten;
• Entfernung von Ödemen aus den Geweben (im Bereich der Augen).

Fazit

Artischocke - eine nützliche essbare Blume, die für ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen, Nährstoffen und geringen Kalorien- und Fettgehalt bekannt ist. Die Pflanze hat heilende Eigenschaften: Sie unterstützt normale Stoffwechselfunktionen, regt die Verdauung an, entfernt schädliches Cholesterin, verbessert Haut, Haare, zerstört giftige Verbindungen, bekämpft freie Radikale, verhindert das Auftreten von Darmkrebs, Genitalorgane.

Damit der Organismus maximalen Nutzen aus der Artischocke ziehen kann, muss er in der natürlichen Reifung (Frühling, Herbst) ausgewählt werden. Früchte sollten saftige Schuppen haben, die eng aneinander liegen. Kaufen Sie keine welken, schlaffen Blütenstände mit gehärteten braunen oberen Blättern.

Der wertvollste für den menschlichen Körper ist eine Artischocke mit einem noch nicht geformten Kern. In einer solchen Anlage sind die Blütenstände vollständig essbar und erfordern keine vorläufige Wärmebehandlung.

Fügen Sie Artischocken in das tägliche Menü der vorbeugenden, therapeutischen Überlegungen ein und schützen Sie Ihre Gesundheit!