Gewürzgurken für den Winter - 4 knusprige Rezepte.

Guten Tag, Gastgeberin! Heute werde ich 4 schrittweise Rezepte für eingelegte Gurken schreiben. Die Konservierung ist mühsam, aber wichtig. Sie werden im Winter ein Glas öffnen und sich freuen. Gurken in allen 4 Rezepten sind knusprig. Der Unterschied in der Technologie des Einmachens (Wählen Sie die am besten geeignete Option) und der Geschmacksstoffe. Wenn Sie alles wie in den Rezepten beschrieben tun, werden eingelegte Gurken gut aufbewahrt, die Banken werden nicht explodieren.

Bevor Sie mit dem Lernen von Rezepten beginnen, lesen Sie unbedingt, welche Gurken sich für die Konservierung eignen und wie Sie sie richtig zubereiten. Ein schlechtes Ergebnis kann auf die Annahme dieser Fehler zurückzuführen sein.

Siehe auch: Gurkensalate für den Winter. Sogar "hässliche" Früchte reichen aus.

Wie man Gurken zum Beizen auswählt und vorbereitet.

Eingelegte Gurken müssen mit Essig hergestellt werden. Sie sind würzig, süßsauer, riechen würzig und immer knusprig. Für das Beizen ist es wichtig, die richtigen Gurkensorten zu wählen. Es gibt Salatgurken, die nicht für die Konservenherstellung geeignet sind, da sie eine dünne Haut haben und weich sind. Beim Eingießen von Marinade werden sie noch weicher und knistern nicht. Salatgurken haben weiße Beulen oder sind im Allgemeinen glatt.

Zum Beizen und Beizen Gurken mit schwarzen Stacheln pflücken, die scharf genug sind. Solche Gurken haben ein dichteres Fleisch als Salat. In Beizgurken gibt es ein Pigment Flavonin, das in Gurken mit weißen Dornen nicht vorhanden ist. Dieses Pigment lässt Gurken nicht schlaff werden und weich werden. Daher ist die Wahl der Gurken zum Versalzen ein sehr wichtiger Punkt.

Mit weißen Dornen - Salat, mit Schwarz - zur Konservierung.

Es ist auch wichtig, dass Gurken frisch sind, nicht lethargisch, elastisch und mit einem grünen Schwanz. Wenn die Gurken zu dunkel sind, deutet dies auf einen Überschuss an Nitraten hin.

Gurken vor dem Marinieren müssen gewaschen werden, die Schwänze geschnitten und 2-4 Stunden lang kaltes Wasser gegossen werden, damit sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind. Dies sollte immer getan werden, egal welches Rezept Sie einlegen.

Zur Konservierung nur Steinsalz verwenden. Jodsalz kann für diese Zwecke nicht genommen werden!

Banken und Belege müssen mit Soda gewaschen werden. In den Rezepten, wo es notwendig sein wird, sterilisieren Sie auch die Gläser. Die Deckel müssen sterilisiert werden, indem sie 5 Minuten lang gekocht werden. Rollgurken benötigen heiße Deckel, die Sie mit einer Pinzette oder einer Gabel aus kochendem Wasser entfernen können.

Dill mit Sonnenschirmen und Knoblauch werden sicherlich in Gurken eingelegt. Diese Zusätze verleihen Gurken ihren unvergesslichen Geruch. Dill ist wichtig, um das Grün zu nehmen, nicht gelb und nicht trocken, sonst können die Banken "explodieren".

Knusprige Gewürzgurken für den Winter mit Sterilisation.

Gurken in diesem Rezept sind sehr lecker. Sie behalten ein gutes Gleichgewicht von Säure und Salz bei. Sie werden fest und knusprig sein. Gurken müssen nicht für eine Weile mit kochendem Wasser gefüllt werden. Sie werden in Banken kurz sterilisiert. Diese Methode hilft, sie dicht und fest zu halten. Und für den Krampf müssen Sie Meerrettich verwenden.

Zutaten:

• Gurken
• Dill-Regenschirme
• Meerrettichblätter
• Lorbeerblätter
• Knoblauch
• Erbsen aus schwarzem Pfeffer

Marinieren Sie zu 1 Liter Wasser (genug für etwa 2 Liter Konservierung):

• Salz - 2 EL
• Zucker - 3 EL.
• Essig 9% - 100 ml

Das Verfahren zur Herstellung von Gurken mit Sterilisation:

1. Gurken waschen, tränken und schneiden die Schwänze.

2. Banks mit Soda waschen und trocknen.

3. Legen Sie 2 Dill-Schirme in jedes Liter-Glas (natürlich gewaschen). Regenschirme können gedreht und auf den Boden gestellt werden. Dann die Meerrettichblätter legen - 2-3 Stck. Ein paar große Knoblauchzehen oder drei kleinere. Den Knoblauch halbieren. Noch 2-3 Stück Lorbeerblatt und 5-6 Erbsen Pfeffer hinzufügen.

Auf Wunsch können Sie Johannisbeerblätter oder Kirschen in das Glas geben.

4. Legen Sie nun die Gurken in das Glas. Setzen Sie sie ziemlich fest. Sie können es sogar vertikal machen, sogar horizontal. Das hängt von der Größe ab.

5. Gießen Sie das Wasser in den Topf für die Marinade. Erraten Sie genau, wie viel es unmöglich machen wird. Dies hängt von der Packungsdichte der Gurken ab. Etwa 1 Liter Marinade reicht für 2-Liter-Gläser und etwas mehr. Fügen Sie im Wasser Zucker und Salz in einer Menge von 2 EL hinzu. Salz und 3 EL. Zucker auf 1 Liter Wasser. Und gießen Sie 100 ml Essig 9%. Wenn Sie Essigsäure haben, muss sie auf 9% verdünnt werden. Dafür 1 EL. Säure verdünnen 7 EL. Wasser, Essig 9%.

6. Legen Sie die Marinade auf den Teller. Warten Sie, bis die Marinade siedet und sich Zucker und Salz auflösen.

7. Legen Sie in einem großen Topf ein trockenes Handtuch und Gurkenbänke darauf. Gießen Sie die Gurken mit kochender Marinade nach oben. Gießen Sie zuerst ein wenig Marinade in jedes Gefäß, damit sich die Ufer erwärmen und nicht platzen.

8. Vorab müssen Sie die Deckel für Dosen sterilisieren. Kochen Sie sie dazu 5 Minuten. Gurken mit sterilen Deckeln abdecken. Kein Aufrollen, nur die Gläser abdecken. Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne bis an den Rand.

9. Legen Sie die eingelegten Gurken auf eine zu sterilisierende Platte. Wenn Sie Blasen in Gläsern sehen, müssen Sie Gurken ab diesem Zeitpunkt 3 Minuten lang sterilisieren.

10.Entfernen Sie die Gläser aus der Pfanne und rollen Sie sie auf. Umdrehen, um die Dichtheit zu prüfen Decken Sie die Gurken mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Das ist alles. Gurken marinieren nur in Essig. Und wenn Sie wirklich wollen, dann können Sie sie nach 3 Tagen essen.

Gewürzgurken ohne Sterilisation.

Dies ist eine weitere Möglichkeit, Gurken für den Winter zu rollen. Die Technologie der Konservenindustrie unterscheidet sich vom vorherigen Rezept, aber das Ergebnis wird auch hervorragend sein - knusprige Gurken mit angenehmer Säure.

Zutaten für 1 l Glas:

• Gurken
• Dill-Schirme - 1 Stck.
• Meerrettichblätter - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Estragon (Estragon) - 1 Zweig
• Kirschblätter - 2 Stück
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Erbsen - 8 Stck.
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Essig 9% - 2 EL.

1. Sterilisieren Sie die Konservierungsbanken auf irgendeine Weise: mindestens über den Dampf für 10-15 Minuten, mindestens im Ofen (in einen kalten Ofen stellen und auf 150 Grad erhitzen, 15-20 Minuten sterilisieren).

2. Gurken waschen und einweichen, wie ich zu Beginn des Artikels schrieb. Schneiden Sie die Enden wie gewünscht ab. Alle Blätter, die der Konservierung hinzugefügt werden, werden auch gewaschen.

3.In sauberen, sterilisierten 1-Liter-Gläsern 2 Kirschblätter, einen Estragonzweig, 3 Knoblauchzehen (halbieren), 1 Lorbeerblatt und einige schwarze Pfefferkörner.

Wenn die Bänke 2 oder 3 Liter haben, erhöhen Sie die Menge dieser Aromen proportional.

4. Legen Sie enge Gurken in Gläser. Decken Sie sie mit einem Blatt Meerrettich ab und legen Sie einen Dillzweig mit einem Regenschirm in einen Kreis.

5. Wasser kochen und kochendes Wasser über Gurken gießen. Um zu vermeiden, dass die Gläser platzen, setzen Sie sie auf etwas Metallisches oder legen Sie ein Messer unter das Glas. Bis zum Rand mit Wasser füllen. Decken Sie das Gefäß mit einem sterilisierten Deckel ab und lassen Sie die Gurken 30 Minuten lang. Während dieser Zeit wird das Wasser in das Gemüse aufgenommen, der Pegel sinkt. Füllen Sie ggf. das kochende Wasser bis zum Rand nach.

6.Wenn Gurken aufstehen, lassen Sie das Wasser in einen Topf ab. Aus diesem Wasser wird Marinade gegart. Bequem, den Deckel mit Löchern zu verwenden.

7. Fügen Sie Salz und Zucker zu diesem Wasser hinzu. Bei der Marinade von 1-Liter-Gläsern müssen Sie 1 Esslöffel ohne Salzhügel (20 Gramm) und den gleichen Esslöffel Zucker auffüllen. Wenn Sie das Wasser aus zwei Liter Dosen ablassen, nehmen Sie jeweils 2 Esslöffel mit. Salz und Zucker usw.

8. Marinade auf den Herd legen, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.

9. Gießen Sie die Gurken mit kochender Marinade, ohne die Kanten etwas nachzufüllen. Und gießen Sie 2 Esslöffel Essig in jedes Liter Glas. Holen Sie sich eine volle Bank.

10. Mit einer sterilen Kappe abdecken und aufrollen. Drehen Sie das Gefäß um, stellen Sie sicher, dass der Deckel fest sitzt und nichts leckt. Lassen Sie die Gläser auf dem Kopf, wickeln Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Marinierte Gurken mit Senfkörnern.

Gurken in diesem Rezept werden scharf und knusprig. Versuchen Sie diese Konservierungsoption.

Zutaten für 1 l Glas:

• Gurken
• Dill-Schirme - 1 Stck.
• Johannisbeerblätter - 4 Stück
• Kirschblätter - 2 Stück
• Scharfer Pfeffer - 2 Locken
• Knoblauch - 3 Nelken
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• schwarze pfeffer erbsen - 5-8 stück
• Senfkörner - 0,5 TL
• Salz - 2 Teelöffel mit Dia
• Zucker - 2 Teelöffel mit Dia
• Essig 9% - 50 gr.

Gurken mit Senf einlegen:

1. Gurken wie üblich mehrere Stunden lang waschen und einweichen. Grüns (Blätter, Dill), waschen und mit kochendem Wasser abbrühen. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel.

2. Legen Sie den Regenschirm aus Dill, den Sie zuvor besucht haben, in kochendes Wasser (1 l). Als nächstes 4 Blätter Johannisbeere und 2 Blätter Kirsche legen. Scharfer Pfeffer in Ringe schneiden und 2 Ringe in ein Glas geben. Ebenfalls auf 1 Liter Glas 1 Knoblauchzehe geben, in mehrere Stücke schneiden, 1 Lorbeerblatt, mehrere Erbsen schwarzer Pfeffer.

3. Füllen Sie den Topf mit Gurken. Top mit einem anderen Paar geschnittene Knoblauchzehen.

4. Gießen Sie die Gurken ganz nach oben und füllen Sie sie mit sterilisierten Deckeln. 20 Minuten einwirken lassen.

5. Die Gurke in die Pfanne ablassen und kochen. Gießen Sie erneut kochendes Wasser in das Gurkenglas, bedecken Sie den Deckel erneut und lassen Sie ihn 20 Minuten lang warm werden.

6. Das Wasser aus den Dosen erneut in die Pfanne ablassen und zum Kochen bringen. Fügen Sie in jedes Glas einen halben Löffel Senfsamen hinzu. 2 TL in jedes Glas geben. Salz mit einer Rutsche und 2 TL Zucker mit einer Folie. Und gib 50 ml Essig ein.

7. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Und im Winter bekommt man würzige und duftende Gurken.

Knusprige Gurken mit duftender Marinade.

Banken mit Gurken für dieses Rezept müssen sterilisiert werden. Marinade wird mit Gewürzen zubereitet, wodurch sich die Gewürze besser öffnen lassen und Gurken dufter werden.

Zutaten (pro Liter Glas):

• Gurken
• Dillzweige mit Schirmen - 2 Stck.
• schwarzes Johannisbeerblatt - 1 Stck.
• Kirschblatt - 1 Stck.
• Knoblauch - 1 Gewürznelke
• schwarze Pfeffererbsen - 2 Stück
• Piment Erbsen - 3 Stück
• Nelke - 1-2 Stck.
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Salz -1 EL
• Zucker - 0,5 EL.
• Essig - 35 ml

Zubereitung von duftenden Gurken:

1. Nehmen Sie saubere Gläser. Am unteren Rand eines Liter kann man ein Blatt Johannisbeeren und Kirschen, eine Knoblauchzehe und einen Regenschirm Dill setzen. Vorgetränkte Gurken legen sie in ein Glas und stapeln sie enger. Oben einen anderen Dillschirm aufsetzen. Füllen Sie alle Gläser auf diese Weise.

2. Kochen Sie die Marinade. Gießen Sie 1,3 Liter Wasser in Zwei-Liter-Gläser. Fügen Sie in diesem Wasser 2-3 Lorbeerblätter hinzu, 4-5 Stück. Piment, 5-6 Stück schwarzer pfeffer, 3-4 stück Nelken, 1 EL. Zucker, 2 EL. Salz Marinade kochen und ca. 2 Minuten kochen lassen, Zucker und Salz sollten vollständig aufgelöst sein. Hitze ausschalten und 70 ml Essig einfüllen, umrühren.

3. Heiße Marinade in Gurken in Gläser füllen. Zuerst etwas einschenken, damit sich die Bank erwärmt und nicht platzt. Nehmen Sie das Lorbeerblatt aus der Marinade, legen Sie es nicht in die Gläser.

4. Gläser mit sterilisierten Deckeln abdecken, aber nicht aufrollen. Stellen Sie die Gläser in die Pfanne, deren Boden mit einem Lappen bedeckt ist. Gießen Sie kochendes Wasser in diese Pfanne und zünden Sie es an. Warten Sie auf kochendes Wasser und sterilisieren Sie dann die Litergläser für 7-10 Minuten, anderthalb Liter - 10-12 Minuten, drei Liter - 15-17 Minuten. Nach der Sterilisation die Dosen aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort aufrollen. Umdrehen und auf Abkühlung warten. Wickeln Sie Gurken in diesem Rezept nicht, sonst kochen sie und werden weich.

Marinieren Sie Gurken für diese Rezepte und erhalten Sie ein leckeres Billet. Und als Nachtisch kochen Sie die Kirschenmarmelade für dieses Rezept. Besuchen Sie meinen Blog öfter und erhalten Sie leckere und bewährte Rezepte.

Gewürzgurken für den Winter - 7 Rezepte für knusprige Gurken im Glas

Wie geht es dir Ich sehe, dass es einen Kampfgeist gibt, der für den Winter leer ist. Und zu Recht! Ein voller Keller mit verschiedenen Essiggurken, Marinaden und Marmeladengläsern wärmt die Seele in der kalten Jahreszeit sehr. Und ernährt auch die ganze Familie. Vor allem, wenn im Garten nichts wächst.

Wie Sie wissen, beginnen die Aktien mit der Tatsache zu beginnen, dass die ersten gereift sind. Meistens sind es Grüns, Radieschen und Gurken. Wir werden in diesem Artikel mit Rezepten über den neuesten grünen Crunch sprechen. Meistens werden sie durch Salzen oder Beizen für den Winter aufbewahrt. Gleichzeitig kombinieren verschiedene Gewürze, Gewürze. Herrinnen machen mit anderem Gemüse sortiert.

Es gibt viele Optionen, aber knusprige Gurken werden nicht immer erhalten. Versuch und Irrtum können natürlich das perfekte Ergebnis erzielen. Es ist jedoch besser, die Geheimnisse und Nuancen bewährter Rezepte für das Marinieren leckerer Gurken zu kennen.

Es gibt einige Tipps, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie sich daran halten, haben Sie immer einen unübertroffenen Snack auf dem Tisch. Sie sind übrigens:

• Pickles zum Beizen ist besser als 10 cm zu verwenden;
• Gemüse, das am Tag vor dem Kochen aus dem Busch gesammelt wurde, ist besonders knusprig;
• vor der Konservierung werden Cornichons 3-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht;
• Knoblauch wird in Maßen hinzugefügt, sonst werden Gurken weich sein;
• Eine besonders köstliche Marinade erhält man durch das Hinzufügen von Johannisbeerblättern und Kirschen.

Rezept für knusprige Gurken für den Winter in Banken

Ich bin sicher, eine sichere Art, knusprige Gurken zu marinieren, wird es lieben. Eine kleine Auswahl an Zutaten - und ein leckerer Snack für den Winter ist fertig!

Es erfordert die Sterilisation von Gläsern in kochendem Wasser bereits mit Zuschnitten. Ich schlage jedoch vor, meine andere Notiz zu betrachten, die 5 einfache Wege beschreibt, um den Behälter für die Konservierung zu sterilisieren. Wählen Sie eine beliebige aus.

Wir müssen:

• Kleine Gurken - ein paar Pfund;
• Ein Strauß Dill, Meerrettich und Johannisbeerblätter;
• Knoblauch - 2 Nelken für 1 Glas;
• Schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen;
• Piment - 2 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 2-3 Blätter.

Marinade auf 1 Liter:

• Salz groß - 2 EL. Löffel mit einer Folie;
• Zucker - 2 EL Löffel ohne Rutsche;
• Essig 9%

Kochen:

1. Frische Gurken mit Wasser gewaschen Wir teilen die Blumen auf, wenn überhaupt. Und zu lange Schwänze werden abgeschnitten.

Je kälter das Wasser, desto knuspriger wird das Gericht.

2. Füllen Sie sie 4-6 Stunden mit kaltem Wasser in das Becken. Es sollte das Gemüse vollständig bedecken.

3. Während die grünen einweichen, bereiten Sie die Gläser und Gewürze mit Gemüse zu. In der Regel können Sie im Sommer auf dem Markt fertige Blumensträuße kaufen, um Gemüse zu konservieren. Sie bestehen aus Meerrettich, Dill. Dies sind die Hauptkomponenten. Sie fügen Lorbeerblätter, Johannisbeeren oder Kirschblätter hinzu.

Wir nehmen das Rezept von Meerrettich-, Dill- und Johannisbeerblättern. Die Grüns werden in einem Becken mit Wasser gewaschen, um sie von Staub und Sand zu reinigen.

4. Liter-Dosen werden mit einem Schwamm und Seife gewaschen. Es ist auch bei der Wirtschaftlichkeit wünschenswert, da es gut desinfiziert wird.

5. Wir stellen auf jeden Behälter ein Viertel Meerrettich, ein paar Dillzweige und zwei Johannisbeerblätter.

6. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und legen ein paar Nelken auf jedes Litergefäß.

7. Fügen Sie auch 5-6 schwarze Erbsen und 2 Erbsen Piment hinzu. Lorbeerblätter anbringen. Optional können Sie noch einige Sterne von Nelken oder Senfkörnern setzen.

8. Wir holen unsere Gurken und schütteln sie aus dem Wasser. Legen Sie das Gemüse fest in Gläser, so dass es sehr nahe kommt. Füllen Sie in jeden Behälter 3 Esslöffel 9% Essig.

9. Abdeckungen von Dosen kochen 5-7 Minuten in sauberem Wasser. Gleichzeitig mit ihnen setzen wir Eintopfmarinade. Dazu gießen Sie 2-3 Liter sauberes Wasser in einen Topf. Salz und Zucker auflösen, wenn Wasser kocht.

10. Füllen Sie die Lösung am Hals jedes Behälters und befestigen Sie den sterilisierten Deckel.

11. Stellen Sie einen großen Topf Wasser auf das Feuer. Wenn es kocht, stellen Sie ein, wie viele Gläser Gurken passen und kochen Sie 7-8 Minuten. Während dieser Zeit verfärben sich die Gurken etwas und die Marinade beginnt zu kochen. Diese zusätzliche Sterilisation gewährleistet die Sicherheit des Produkts.

Verwenden Sie Küchenhandschuhe, um Ihre Hände vor Verbrennungen zu schützen!

12. Vorgefertigte Behälter legen den Deckel ab, um ihn abzukühlen. Dann stellen Sie ihnen eine abgeschiedene Ecke zur Verfügung, um sich nicht versehentlich zu verbrennen.

Wenn alles kühl ist, können Sie die Rohlinge an einem kühlen und dunklen Ort entfernen.

Mega-Delikatesse wird in einem Monat fertig sein. Und wenn Sie nicht bis zur Kälte warten können, dann können Sie und versuchen es mit Vergnügen!

In 1 Liter marinierte süße Gurken

Oft suchen Hostessen Rezepte Gurken, die in Behältern von 1 Liter mariniert werden. Und das ist sehr bequem. Die genaue Menge der Zutaten wird berechnet. Ja, und aus Sicht der Optimalität ist es viel einfacher, ein Literglas zu öffnen und zu essen, als einen Behälter für 3 Liter auf einmal zu öffnen.

Und in diesem Fall habe ich eine gute und einfache Möglichkeit gefunden. Schauen wir uns ein Video mit einem seit Jahren bewährten Rezept an.

Das Marinieren von Gemüse ohne Sterilisation

Der Garvorgang ohne zusätzliche Sterilisation spart Zeit und Aufwand. Daher ist dies eine meiner Lieblingsmethoden, um einen leckeren Snack zuzubereiten. Gleichzeitig ändert sich der Geschmack des Gerichts nicht. Und die Krüge selbst sind bis zu einem anderen Sommer im Keller.

Wir müssen:

• Frische Gurken - ein paar Pfund;
• Dill-Schirme - 2-3 Stück;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• Schwarze Erbsen vom Pfeffer - 5-7 Stück;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Kleiner Wurzelmeerrettich;
• Meerrettichblätter - 10,15 cm.

Marinade pro 1 Liter:

• Salz - 2 TL ohne Rutsche;
• Zucker - 2 Teelöffel mit einem Hügel;
• Tafelessig 9% - 2 Esslöffel;
• Wasser - etwa 500-600 ml.

Kochen:

1. Gurken sortieren wir und lassen kräftige, elastische Früchte mit einer Größe von 8 bis 9 cm, waschen wir sie gründlich unter fließendem Wasser ab und stellen sie in einen großen Behälter. Mit kaltem, fast eisigem Wasser 5 Stunden lang auffüllen.

2. Irgendwo in 4 Stunden meine Banken. Das Sterilisieren oder Gießen von kochendem Wasser ist nicht erforderlich. Die Hauptsache ist, den Hals zu überprüfen, damit keine Chips vorhanden sind. Dies wirkt sich stark auf die Sicherheit unserer Rohlinge in der Zukunft aus.

3. In jeden Topf unten füllen wir ein paar Dill-Schirme, ein Lorbeerblatt und ein paar drei Knoblauchzehen. Mit Meerrettichwurzel entfernen Sie die Haut. Seine und Meerrettichblätter schneiden in kleine Würfel. Wir schicken mehrere Würfel in jeden Behälter.

4. Gurken fest an den Ufern. Gleichzeitig ist es besser, großes Gemüse auf den Boden zu legen und von oben mit kleineren Gurken zu bedecken.

Auf Wunsch kann jede grüne Crunch von zwei Seiten geschnitten werden.

5. Von oben setzen wir einen weiteren Regenschirm mit Dill und gießen Pfefferkörner ein.

6. Reines Wasser mit einer Geschwindigkeit von 500 ml pro Liter Glas separat zum Kochen bringen. Gießen Sie kochendes Wasser direkt in jeden Behälter und decken Sie ihn mit Deckeln ab. 30-40 Minuten einwirken lassen.

7. Wenn die Zeit vorbei ist, gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne und bringen Sie es erneut zum Kochen.

8. Top schlafen Sie 2 Teelöffel Salz und Zucker und 2 Esslöffel Essig. Füllen Sie kochendes Wasser ein und rollen Sie den Deckel mit Hilfe eines Süssers auf.

9. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt ist.

10. Vollständig gekühlte Dosen werden an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort entfernt. Dies kann ein Abstellraum in der Wohnung oder im Keller sein.

Solche Gurken eignen sich gut für Salate oder als separaten Snack. Guten Appetit!

Für den Winter mit Tomaten sortiert

Gibt es jemanden, der keine Tomaten mag? Ich verehre sie einfach. Und natürlich konnte ich das wunderbare Rezept nicht ignorieren. Winteressen ist unglaublich lecker. Ja, und selbst eine Kombination aus grünen und roten Farben erfreut jedes Auge.

Wir brauchen ein Litergefäß:

• Frische Gurken;
• Frische kleine Tomaten- oder Sahnesorten von Baku;
• Dill-Schirme - 2-3 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Schwarze Erbsen vom Pfeffer - 5-7 Stück;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Estragon (Estragon)
• Meerrettichblätter, Johannisbeeren und Kirschen.

Marinade pro 1 Liter:

• Salz - 1 EL Löffel mit einer Rutsche;
• Zucker - 2 Esslöffel ohne Hügel;
• Tafelessig 9% - 2 Esslöffel.

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst alle Zutaten vor. Gemüse und Gemüse werden unter fließendem Wasser gewaschen. Und wir reinigen den Schnittlauch vom Knoblauch.

2. Sterilisieren Sie Behälter und Deckel auf jede für Sie bequeme Weise. Dies kann durch Kochen mit einer Mikrowelle oder einem Ofen erfolgen. Im ersten Rezept gab ich einen Link zu meinem Artikel, wie es geht.

3. Estragon, Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden legen. In Gurken schneiden wir die Schwänze von beiden Seiten und legen sie senkrecht in jedes Gefäß.

4. Legen Sie die Tomaten auf die Oberseite und schneiden Sie die Früchte auf einem Zahnstocher vor. Dadurch werden unsere Tomaten vor rissigen Häuten gerettet.

5. Über alles legen wir Dill, Meerrettichblätter, Kirschen und Johannisbeeren.

6. Bereiten Sie kochendes Wasser zu und gießen Sie es über die Ufer, so dass es sogar von oben überläuft. Stellen Sie dazu den Behälter direkt auf das Eisenblech.

Tipp: Verwenden Sie zum Ablassen der Brühe eine spezielle Kappe mit Löchern. Es ist bequem und lässt die Zutaten nicht aus dem Behälter herausrutschen.

7. Obere Abdeckung mit sterilisierten Deckeln 30 bis 35 Minuten ziehen lassen.

8. Lassen Sie das infundierte Wasser wieder in die Pfanne und kochen Sie die Marinade pro Liter für 1 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker auf dem Feuer.

9. Mit einem Löffel umrühren, Zucker und Salz auflösen. Kochen Sie buchstäblich einige Minuten und gießen Sie Gläser hinein. 2 Esslöffel Essig hinzufügen und die Deckel dicht verschließen.

10. Legen Sie die Deckel unter eine warme Decke oder Decke. Während des Tages wird das Ganze abkühlen und Sie können die Platte im Keller entfernen, um im Winter zu essen und sich an den Sommer zu erinnern.

Das köstlichste frische Gurkenrezept

Ich werde das Geheimnis enthüllen, dass die köstlichsten Gurken immer aus Gemüse der Gurken-Sorte gewonnen werden. Sie sind immer zwischen 4 und 8 cm klein und in der Marinade gut gesalzen. Und es ist praktisch, eine so kleine Brut als separaten Snack zu essen.

Daher konnte sie ihre Aufmerksamkeit nicht auf ein bewährtes Rezept der UdSSR richten. Zu dieser Zeit hieß dieses Gericht in den Banken ungarische Gurken. Und das ist ein anderer Name für das Gericht.

Um nicht lange Wasser zu gießen, werde ich sagen, dass grüne Crunches wirklich sehr lecker sind! Sie können nicht zu salzig oder umgekehrt pikant gemacht werden, aber lassen Sie uns im Rezept darüber sprechen.

Wir brauchen ein Gefäß mit 750 ml:

• Frische Gurken;
• Dill - 1 Zweig oder Regenschirm;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 5 Stück;
• Senfbohnen - 1/3 TL;
• Blätter oder Wurzel von Meerrettich;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 2 Teelöffel;
• Essig 9% - 50 gr.

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst alle Zutaten vor. Gemüse und Gemüse werden unter fließendem Wasser gewaschen. Und wir reinigen den Schnittlauch vom Knoblauch. Um sie leicht zu reinigen, legen Sie sie für 15 Minuten in heißes Wasser. Dann schält sich die Haut wie ein Uhrwerk.

Die Gurken in diesem Rezept müssen nicht weggesogen werden. Junge Hasengurken sind so stark und eng, dass sie nicht mit Wasser gefüllt werden müssen.

2. Spülen Sie den Billet-Behälter gründlich mit einem Schwamm aus. Gießen Sie sie mit kochendem Wasser über.

3. Bedecken Sie in einer beliebigen Reihenfolge den Boden der Dosen mit gehackten Meerrettichblättern oder dessen Wurzel. Wir geben Dill, Knoblauch und schlafen Körner von Pfeffer und Senf ein.

4. Wir setzen gekochtes, sauberes Wasser ein, das als Marinade dient. Die Wassermenge beträgt etwa 400 ml pro 750 Gramm Kapazität.

5. Salz, Zucker und Essig auf den Boden geben.

Vergessen Sie nicht, die Kappen in einem separaten feuerfesten Löffel oder Kochtopf in kochendem Wasser zu sterilisieren!

6. Bei Gurken schneiden wir unsere Esel ab und legen sie fest in Gläser. Mit kochendem Wasser auffüllen und mit Deckeln abdecken.

7. Legen Sie ein Handtuch in die Schüttung unten.

8. Und stell unsere Gläser da. Füllen Sie sie auf dem Bügel mit Wasser. Machen Sie das Feuer an und kochen Sie nicht mehr als 5 Minuten.

9. Greifen Sie vorsichtig mit einer Zange für Rohlinge in den Tank. Typischerweise hat ein solches Küchengerät seit den Tagen der UdSSR jede Gastgeberin.

Sie dürfen sich nicht die Hände verbrennen, da die Rohlinge sehr heiß sind. Oder verwenden Sie Silikonhandschuhe.

10. Dann ist der Prozess derselbe: Wir drehen die Gläser auf die Deckel und lassen sie irgendwo in der Ecke vollständig abkühlen.

Wenn es cool ist, kannst du es in den Keller stellen.

Konservengurken auf Polnisch

Diese Art des Beizens von Gurken ist insofern interessant, als sie unmittelbar nach 2 Stunden nach dem Kochen verzehrt werden können. Snack ist gesalzen und sehr lecker. Aber wir bereiten uns auf den Winter vor und drehen die Gläser. Dann genießen Sie einen Snack mit Salzkartoffeln und Hering.

Wir müssen:

• Gurken - 4 kg;
• Gehackter Knoblauch - 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Salz - 2 EL Löffel;
• Wasser - 2 Tassen;
• Zucker - 2 EL Löffel;
• Essig 9% - 1 Tasse.

Kochen:

1. Waschen Sie Gurken mit fließendem Wasser und schneiden Sie sie in 4 Teile. Lassen Sie sie 3 Stunden in kaltem Wasser.

2. Machen Sie ein Dressing aus Wasser, Salz, Zucker und Essig. Rühren bis gelöst.

3. Wir fügen geriebenen frischen Knoblauch und Pflanzenöl hinzu. Wieder stören wir uns.

4. Lassen Sie das Wasser aus den Gurken und füllen Sie es mit unserer Gurke. 2 Stunden am Rande belassen.

Nach einer Weile kann der Snack bereits genossen werden.

Wir werden jedoch weiterhin Vorräte anlegen und dafür saubere Dosen und Deckel vorbereiten.

5. Wir rammen die Gurken in den Behälter und gießen die Sole ein. Wir schicken sterilisiert unter den Deckeln in einem großen Topf wie im vorherigen Rezept. Aber nicht für 5 Minuten, sondern für alle 20.

6. Nachdem wir Krüge bekommen und cool. Wir reinigen an einem kühlen Ort, um einen köstlichen Salat zu genießen!

Genießen Sie Ihren Winter und leckere Abende!

Ein einfaches Rezept für eingelegte Gurken mit Zitrone

Bereiten Sie lecker mit Zitrone und Zwiebel zu. Unsere Gurken werden sehr knusprig mit einer leichten Säure. Dieser Salat wie jeder ohne Ausnahme in meiner Familie. Sie sagen: "Sie können die Zunge schlucken, wie lecker sie ist!"

Wir brauchen ein Glas mit 1000 ml:

• Kleine Gurken;
• Zwiebel - 1 Kreis;
• Zitrone - 1 Kreis;
• Schwarze Erbsen vom Pfeffer - 5-6 Erbsen;
• Piment - 2-3 Erbsen;
• Zitronensäure - 0,5 Teelöffel;
• Lavrushka-Blätter - 2 Stück;
• Nelke - 2-3 Sterne;
• Salz - 2,5 TL;
• Zucker - 150 gr.

Kochen:

1. Wir bereiten alle Zutaten vor. Gläser und Deckel auf beliebige Weise sterilisiert. Ich habe sie im ersten Rezept beschrieben.

2. Wir nehmen kleine Gurken mit, damit sie stark sind. Wir waschen und schneiden die Spitzen auf beiden Seiten ab.

3. Wir reinigen die Zwiebeln von der Schale in 1 cm breite Locken. Zitrone in runde Scheiben schneiden.

4. Auf den Boden der Dosen legen wir Lorbeerblätter, Sternchen mit Nelken, 2-3 Knoblauchzehen, einige Erbsen mit Schwarzem Piment und einen kleinen Zwiebelring.

5. Wir stoßen die Gurken fest an und legen eine Zitronenscheibe an die Seite. Also machen wir es mit jedem Tank.

6. Kochen Sie sauberes Wasser und jäten Sie alles mit kochendem Wasser am meisten Dosenhals.

7. 15 Minuten ruhen lassen, Wasser in einen Topf gießen und in Brand setzen. Gießen Sie dort Zucker und Salz für 1 Liter. Fügen Sie Zitronensäure hinzu. 1-2 Minuten kochen lassen.

8. Die entstandene Sole wird in die Dosen gefüllt und der Deckel fest verschlossen. Wir drehen sie um und wickeln sie in Decken ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

9. Bewahren Sie gekühlte Gurken an einem kühlen und trockenen Ort auf.

Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen und die leckersten Gurken im Winter! Wenn Ihnen die Rezepte gefallen, teilen Sie sie mit Freunden in sozialen Netzwerken und hinterlassen Sie Ihre Kommentare.

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Knusprige Gewürzgurken - 7 sehr leckere Rezepte für den Winter

Eine so heiße Zeit ist jetzt Ende Sommer und Anfang Herbst. Die Ernte ist reif und die Hausfrauen müssen etwas länger in der Küche arbeiten, um verschiedene Köstlichkeiten für den Winter zu beschaffen. Heute möchte ich Ihnen köstliche Rezepte für knusprig eingelegte Gurken anbieten. Auch wenn die Gastgeberin sie nicht erntet, kaufen sie Fertigware. Aber oft im Laden Gurken so viel Essig. Und Sie können selbst das richtige Rezept auswählen und bestimmen, welche Gurken Sie mögen - salzig, würzig oder süß. Es ist so lecker, im Winter nach Kartoffeln zu knacken und in den Ferien vielleicht sogar nach Wodka.

In meinem Sparschwein mit eingelegten Gurkenrezepten gibt es bewährte Vorbereitungen. Aber stimme zu, es ist eine Schande, wenn das Rezept gut ist und die Bank nicht geschossen hat, sondern die Gurken geöffnet hat, aber sie sind weich. Ich hatte so eine bittere Erfahrung und die ganze Menge Rohlinge. Und dann fragte ich mich, was ich tun sollte, um die Gurken knusprig zu machen und diese Tipps mit Ihnen zu teilen.

Gurken zu knusprigen Gurken geben:

1. Wählen Sie zum Einmachen kleine gesunde Gurken mit dünner Haut und dunklen Pickeln.
2. Verwenden Sie gewöhnliches, nicht jodiertes Salz, um die Marinade herzustellen.
3. Wasser, wann immer möglich, rein, Frühling, ohne Chlor verwenden.
4. Um die Gurken knusprig zu machen, geben Sie schwarze Johannisbeerblätter, Eichenblätter oder Meerrettichwurzeln in Gläser.
5. Verwenden Sie zum Beizen Gurken, die spätestens einen Tag gepflückt werden.
6. Um zu vermeiden, dass sich in Pickles Hohlräume bilden, tränken Sie die Gurken 5-6 Stunden in sehr kaltem Wasser. Versuchen Sie, das Wasser nicht zu erwärmen.
7. Beim Einlegen von Knoblauch nicht missbrauchen - es wird vermutet, dass Knoblauch Gurken weicher macht.
8. Um die Gurken härter zu machen, legen Sie die Senfkörner in die Marinade.
9. Eine Möglichkeit für Gurken, knusprig zu sein, besteht darin, ein paar Esslöffel in jedes Glas zu geben. l Wodka
10. Um die Härte von Gurken zu erhalten, ist es besser, die Mehrfachausgießung von heißer Marinade beim Einmachen zu verwenden.
11. Wickeln Sie die Gurken nach dem Rollen nicht in eine warme Decke, damit sie schneller abkühlen.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter - ein Rezept für 1 Liter

Ich gebe dieses Rezept 1 Liter Gurke, aus der zwei Liter Gurkengläser gewonnen werden.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg
• Wasser - 1 Liter (2 Dosen)
• Salz - 1 EL. l mit Dia
• Zucker - 2 EL l
• Essigsäure (70%) - 1 TL. (für 1 Glas)
• Paprika
• Nelke - 2-3 Stck.
• Meerrettichblätter
• Koriander
• Dill
• Knoblauch

1. Geben Sie den gehackten Dill und den Koriander und einige Knoblauchzehen in die gut gewaschenen Getränkedosen.

Walzenbezüge müssen vorher gekocht werden.

2. Schneiden Sie die Gurkenspitzen von zwei Seiten ab. Legen Sie die Gurken fest in die Hälfte und gießen Sie erneut Grüns hinein. Wir melden auch Gurken an die Spitzenbanken.

3. Wasser kochen und Gurken mit heißem Wasser in ein Glas gießen. Wir warten ca. 10-12 Minuten. Wasser wird in die Pfanne gegossen.

Wenn das Gefäß, in das gekochtes Wasser eingegossen wurde, mit zwei bloßen Händen genommen werden kann, ist es Zeit, das Wasser abzulassen

4. Beim zweiten Mal gießen wir kochendes Wasser (es ist sehr praktisch, Wasser im Wasserkocher zu kochen) und warten weitere 10-12 Minuten. Gießen Sie dieses Wasser in die Spüle.

5. Bereiten Sie die Marinade aus dem Wasser zu, das wir nach dem ersten Eingießen auslaufen. Fügen Sie Salz und Zucker, Erbsen und Nelken hinzu und bringen Sie die Marinade zum Kochen.

6. Direkt in die Banken gießen Sie 1 TL. Essigsäure. Mit heißer Marinade füllen und in jedes Glas würzen.

Wie macht man aus 70% Essigessenz 9% Essig? Sehr einfach - 1 TL. Essigsäure = 8 TL. 9% Essig - 7 Teelöffel Wasser

7. Jetzt müssen die Dosen nur noch mit Metalldeckeln aufgerollt und auf den Kopf gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Süße knackige Gewürzgurken für das Winterrezept für 1 Liter

Ich möchte Ihnen sagen, dass süße eingelegte Gurken noch leckerer sind als gesalzene, obwohl wahrscheinlich nicht jeder damit einverstanden sein wird. Aber die süßsäuerliche Marinade dieses Rezepts funktioniert - die Gurken verschwinden einfach vom Teller und jeder bittet um Ergänzungen. Ich empfehle dringend zu kochen.

Zutaten:

• Gurken
• Paprika
• Karotte
• Zwiebeln
• Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
• Lorbeerblätter
• Dill
• Senfkörner
• Chili-Pfeffer

Marinieren Sie zu 1 Liter Wasser:

• Salz - 1 EL. l mit Dia
• Zucker - 200 gr.
• Essig (9%) - 200 ml

Ich gebe absichtlich nicht die Anzahl der Gurken an, und die Marinade ist für 1 Liter Wasser ausgelegt. Dementsprechend nehmen Karotten und Zwiebeln "mit dem Auge". Die Hauptsache in diesem Rezept ist, den Anteil an Salz und Zucker zu erhalten. Und wenn Sie den Eindruck haben, dass es viel Zucker gibt, zögern Sie nicht. und versuchen Sie es zu kochen, ich bin sicher, Sie werden es mögen.

1. Gurken waschen, die Spitzen abschneiden. Die Möhren putzen und in Kreise schneiden. Zwiebeln in Halbringe und Knoblauchstreifen schneiden.
2. Verteilen Sie Gewürze, Zwiebeln, Karotten und Kräuter in sauberen Gläsern. Chili kann nach Wunsch hinzugefügt werden. In unserer Familie lieben wenig scharf.

3. Reine Gurken sind in Banken eng verteilt. Versuchen Sie, größere und kleinere Gurken darauf zu legen.

Bei einem Experiment - kleine Gurken senkrecht in Bänken und horizontal in anderen Bänken - stellte sich heraus, dass es ungefähr so ​​war.

4. Wasser kochen - es ist sehr praktisch, Wasser im Wasserkocher zu kochen und über die Dosen zu gießen. Gurken gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es für 20 Minuten. Dieses Wasser wird in die Pfanne gegossen und in Brand gesetzt - wir kochen die Marinade daraus.

5. Füllen Sie die Gurken erneut mit klarem kochendem Wasser und lassen Sie sie weitere 10 Minuten ruhen.

6 Marinade aus dem ersten Wasser zubereiten, zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen. Zum Schluss den Essig einfüllen.

7. Gießen Sie Wasser aus Dosen mit Gurken aus und gießen Sie Gurken mit heißer Marinade.

8. Banken werden mit sterilen Kappen gedreht, auf den Kopf gestellt und so aufbewahrt, dass sie vollständig abkühlen.

Knusprige Gewürzgurken mit Senf - Rezept für den Winter

Letztes Jahr habe ich Gurken zuerst mit Senf mariniert und aus meiner eigenen Erfahrung kann ich Ihnen sagen, dass hundert Experimente ein Erfolg waren. Solche Gurken bekommen durch Senf einen besonderen Geschmack. Haben Sie keine Angst zu experimentieren. Wir werden diese Gurken auch durch dreifaches Ausgießen sterilisieren.

Zutaten:

• Gurken
• Paprika
• Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
• Lorbeerblätter
• Dill
• Knoblauch

Marinieren Sie zu 1 Liter Wasser:

• Salz - 3 EL l
• Zucker - 250 gr.
• Essig (9%) - 150 ml
• würziger Senf - 1 Dose

1. Wie in dem vorherigen Rezept legen wir in saubere Gläser zuerst Grüns, Gewürze und dann Gurken.

2. Gurken mit kochendem Wasser in kochendes Wasser gießen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Das Wasser wird in einen freien Topf abgelassen und sofort angezündet - daraus die Marinade zubereiten.

3. In der Zwischenzeit müssen wir eine weitere Portion kochendes Wasser aufkochen. Sie können einfach Gurken aus dem Wasserkocher gießen. Füllen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Das Wasser wird abgelassen und mit bereits zubereiteter Marinade gefüllt.

3. Zur Vorbereitung der Marinade wird das Wasser, das zum ersten Mal abgelassen wurde, mit Salz, Zucker, Senf und Essig versetzt. Zum Kochen bringen und in Banken gießen.

4. Banks werden mit sterilisierten Deckeln gedreht, umgedreht und bis zur Abkühlung aufbewahrt.

Knusprige Gurken mit Zitronensäure - ein Rezept für den Winter

Nicht jeder liebt Essig, aber damit die Banken gut und zuverlässig stehen, braucht der Winter noch Säure. Essig kann durch Zitronensäure ersetzt werden.

Knusprige Gewürzgurken für den Winter ohne Sterilisation

Dieses Rezept ist auch ohne Essig, jedoch mit Zitronensäure. Anstatt Gläser mit Gurken zu sterilisieren, füllen wir sie mit kochendem Wasser.

Zutaten:

• Gurken
• Paprika
• Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
• Lorbeerblätter
• Dill
• Knoblauch
• Senfkörner

Marinieren Sie zu 1 Liter Wasser:

• Salz - 2 EL l
• Zucker - 3 EL. l
• Zitronensäure - 1/3 Teelöffel

Wir werden die 3-Füllmethode verwenden.

1. Grüne, Gewürze und Knoblauch auf den Boden des Glases legen. Wir geben Gurken in ein Glas.

2. Füllen Sie kochendes Wasser ein, bedecken Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es 20 Minuten stehen.

Um zu verhindern, dass Gläser heißes Wasser spritzen, können Sie in jedes Glas einen Metalllöffel geben.

3. Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie eine neue Portion kochendes Wasser ein und lassen Sie es erneut 10-15 Minuten brühen.

4. Wir messen das erste zusammengeführte Wasser, um die Marinade vorzubereiten. Bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.

5. Legen Sie die Zitronensäure direkt in die Gläser. Wenn Sie ein 3-Liter-Glas haben, benötigt Zitronensäure 1 Teelöffel.

6. Füllen Sie die Gurken mit Marinade und drehen Sie sie fest mit den Deckeln. Banks kühlen um.

Knusprige Gurken mit Wodka - ein Rezept für den Winter

Wie ich bereits schrieb, wird der Marinade Wodka hinzugefügt, damit die Gurken knusprig werden. Ich habe im Internet ein tolles Rezept für leckere Gurken mit Wodka gefunden. Gurken sind salzig wie aus einem Fass.

Zutaten:

• Gurken 1,5 - 2 kg
• Paprika
• Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
• Lorbeerblätter
• Dill
• Ringelblumen - 3-4 Stück
• Knoblauch 4 - 5 Nelken

Marinade:

• Salz - 100 g
• Wodka - 50 gr.
• Wasser

Eingelegte Gurken für den Winter - Sie werden Ihre Finger küssen

Ein anderes großartiges Rezept, nach dem ich seit 10 Jahren konserviere und immer sehr leckere Gurken herstelle, ist in der Tat „leckere Finger“.

Zutaten:

• Gurken
• Knoblauch
• Zwiebeln
• Karotte
• Meerrettichwurzel oder Blätter
• Lorbeerblätter

Marinieren Sie 3 Liter Wasser;

• Salz - 5 EL l
• Zucker - 9 EL. l
• Essig 9% - 300 ml

1. Legen Sie Grüns und Gewürze auf den Boden des Gefäßes. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karottenkreise. Legen Sie den Boden der Banken.

2. Legen Sie fest ein Glas Gurken.

3. Marinade vorbereiten, Essig zuletzt einfüllen. Die Gurken mit heißer Marinade füllen.

4. Bänke werden in einen Topf mit warmem Wasser getaucht. Am Boden der Pfanne lag ein Handtuch. Abdeckungen für Dosen kochen besser separat. Dosen mit Gurken für 10-15 Minuten sterilisiert und aufrollen.

Es gibt also genügend Rezepte für eingelegte Gurken, die sie selbst auswählen können. Aber Sie wissen, dass Sie für die Wahl versuchen müssen, nach verschiedenen Rezepten zu kochen. Achten Sie darauf, dass die Zutaten in allen Rezepten fast gleich sind und der Geschmack von Gurken völlig verschieden ist.

Ich wünsche Ihnen leckere Vorbereitungen und gute Rezepte. Und wenn Ihnen meine Rezepte gefallen, teilen Sie sie mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken, bieten Sie Ihre Rezepte an und schreiben Sie Kommentare und Kommentare.

Eingelegte Gurken

Knackig eingelegte Pickles - der Traum jeder Gastgeberin. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen sehr viele von ihnen einen schwierigen Weg des Versuchens und Irrtums durchlaufen. In der Tat ist es nicht schwierig, Gurken für den Winter zum Knacken zu kochen, man muss nur ein paar wichtige Geheimnisse kennen.

Damit eingelegte Gurken zum Beispiel lecker und knusprig sein können, müssen sie jung sein und eine dünne Haut und dunkle Pickel aufweisen. Sie müssen klein sein (7-8 cm) und müssen spätestens einen Tag vor dem Beizen gesammelt werden. Besser natürlich, wenn es Gurken aus Ihrem Garten sind. Ist dies nicht möglich, nehmen Sie bewährte Gurken auf den Markt. Vor dem Beizen sollten die Gurken 2 bis 6 oder sogar bis zu 8 Stunden (je nach Rezept) in kaltem Wasser eingeweicht werden und häufig gewechselt werden. Je kälter das Wasser ist, in dem die Gurken eingeweicht werden, desto knuspriger wird das Ergebnis.

Gewürze müssen auch mit gebührender Aufmerksamkeit behandelt werden. Zum Beispiel sollte man nicht viel Knoblauch geben, die Gurken werden weich sein. Wenn Sie jedoch eine Gewürznelke, einen Piment, schwarze Johannisbeerblätter und ein Lorbeerblatt verwenden, wird das Ergebnis nicht beeinflusst. Sie können andere Gewürze hinzufügen, wenn diese vom ausgewählten Rezept bereitgestellt werden. Das ist alles Wählen Sie ein Rezept aus, da wir viele davon für Sie gefunden haben, befolgen Sie alle in den Rezepten genannten Schritte und köstliche eingelegte knusprige Gurken verdünnen Ihren gemütlichen Keller mit allen möglichen Zubereitungen in Ihrer Anwesenheit.

Knusprige Gewürzgurken (Methode №1)

Zutaten (pro Liter Glas):
2 kg kleine Gurken
2 Knoblauchzehen,
1 Karotte,
1 Regenschirm Dill
1 Zweig Petersilie,
1 TL Essigsäure.
Für die Marinade:
1 l Wasser
1 EL. Salze (mit einer Folie),
2 EL. zucker
5 schwarze Pfefferkörner,
3 Kirschblätter,
3 Knospen Nelken.

Kochen:
Gurken 6 Stunden in Wasser einweichen und dann mit Knoblauch, Karotten, Dill und Petersilie in Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser über Gurken und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Abseihen und erneut kochendes Wasser auffüllen, Zucker, Salz, Gewürze und Blätter zum zusammengefügten Wasser hinzufügen und kochen lassen. Gießen Sie die Gurken mit der Marinade und fügen Sie 1 TL in jedes Gefäß hinzu. Essigessenz, aufrollen und abkühlen lassen.

Gurken "Duftend" (Methode Nummer 2)

Zutaten für 1 l Glas:
Gurken,
1 zwiebel
1 Knoblauchzehe,
5 Erbsen Piment,
1 Lorbeerblatt.
Für Sole:
500 ml Wasser
4 TL zucker
2 TL Salz
4 TL 9% Essig.

Kochen:
Die Gurken gründlich waschen, die Spitzen abschneiden und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. In einem Glas am Boden lagen die Gewürze, gehackte Zwiebelringe und Knoblauch. Dann Gurken fest in ein Glas geben. Kochsalzlösung kochen, mit Gurken füllen und die Gläser 10 Minuten lang sterilisieren. Nach dieser Rolle drehen und wickeln.

Marinierte Gurken (Methode Nummer 3)

Zutaten (3 l Glas):
1,8 kg Gurken
2 Dillschirme,
1 Meerrettichblatt,
3-4 Knoblauchzehen,
6-7 schwarze Pfefferkörner,
2 Johannisbeerblätter,
6 TL. zucker
3 Teelöffel Salz
5 EL. Tischessig.

Kochen:
Waschen Sie die Grüns und Gurken unter fließendem kaltem Wasser. Legen Sie die grünen, gehackten Knoblauch und Pfeffer in kleine Stücke am Boden der vorbereiteten Gläser. Dann Gurken fest in ein Glas geben, Salz, Zucker und Essig direkt in das Glas geben und kaltes Wasser gießen. Dann ein Glas Gurken mit kaltem Wasser in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Nach 2-3 Minuten nach dem Kochen sind die Ufer aufgerollt. Gurken zum Zeitpunkt des Walzens müssen unbedingt grün bleiben. Banks drehen, bedecken und lassen abkühlen.

Knusprig eingelegte Gurken mit geriebenem Meerrettich und Estragon

Zutaten (pro Liter Glas):
kleine gurken,
2-3 Zweige Petersilie,
2 Knoblauchzehen,
2 Kirschblätter,
1 süßer Pfefferring
Meerrettichblätter, Dill, Estragon, scharfer Pfeffer - nach Geschmack.
Für Marinade (pro 500 ml Wasser):
30 g zucker.
40 g Salz.
Lorbeerblätter,
Paprika,
70 ml 9% Essig.

Kochen:
Wählen Sie für dieses Rezept kleine Gurken (nicht mehr als 7 cm) ohne Mängel, Bitterkeit und Hohlräume aus. Waschen und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann mit fließendem Wasser spülen und die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden. Am Boden von 1 Liter Dosen liegen die Blätter von Kirschen, Meerrettich, Dill, Petersilie, Paprika, Knoblauch und Estragon. Füllen Sie die Gläser mit Gurken, füllen Sie kochendes Wasser auf und lassen Sie es 20 Minuten stehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie dem Wasser alles außer Essig hinzufügen (fügen Sie es hinzu, wenn das Wasser kocht). Gurken mit kochender Marinade gießen und Banken aufrollen.

Zutaten (3 l Glas):
1 kg Gurken
2-3 Knoblauchzehen,
1-2 Lorbeerblätter
2 EL. Dill mit Samen,
1 EL. gehackte zwiebeln
1 TL Meerrettich
1 l Wasser
100 g Salz
1 EL. zucker
1 EL. Zitronensäure
mehrere erbsen schwarzer pfeffer.

Kochen:
Gurken gründlich waschen, die Spitzen abschneiden und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Geben Sie Dill, Lorbeerblatt, Meerrettich, Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferkörner in ein 3-l-Gefäß. Dann legen Sie die vorbereiteten Gurken in ein Glas. Wasser in die Pfanne gießen, Zucker, Salz und Zitronensäure dazugeben, zum Kochen bringen und Gurken mit dieser kochenden Marinade in ein Glas gießen. Decken Sie das Gefäß mit einem vorsterilisierten Deckel ab und sterilisieren Sie die Gurkengläser 15-20 Minuten in kochendem Wasser. Aufrollen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Knusprige in Essig eingelegte Gurken im Apfelsaft

Zutaten (3 l Glas):
kleine Gurken (wie viele werden in das Glas gehen),
2-3 schwarze Pfefferkörner,
1 Regenschirm Dill
1 Zweig Minze,
1 Johannisbeerblatt,
2 Knospen Nelken.
Für die Marinade:
Apfelsaft,
Salz - 1 EL. 1 Liter Saft.

Kochen:
Verbrühen Sie die Gurken mit kochendem Wasser und schneiden Sie die Spitzen ab. Legen Sie unter jedes Glas ein Johannisbeerblatt, Minze, fügen Sie Gewürze hinzu, füllen Sie die Gläser mit Gurken und füllen Sie sie mit kochender Marinade aus Apfelsaft mit Salz. Sterilisieren Sie die fast vollständig in kochendes Wasser getauchten Gläser ab dem Zeitpunkt des Kochens 12 Minuten lang, aber nicht mehr, sonst werden Ihre Gurken nicht knusprig. Wenn die Zeit abgelaufen ist, rollen Sie die Gläser mit Deckeln auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie sie in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eingelegte Gurken mit Paprika, Basilikum und Koriander „Hrum-Khrumchiki“

Zutaten (3 l Glas):
500-700 g Gurken,
3-4 Gemüsepaprika,
3-4 Knoblauchzehen,
1 Regenschirm Dill
1 Meerrettichwurzel,
2-3 Basilikumzweige,
1 TL Koriandersamen.
4 Pfefferkörner,
3 Erbsen schwarzer Pfeffer.
Für die Marinade (pro 1 l Wasser):
4 EL. Salz
2 EL. zucker
3 EL. 9% Essig.

Kochen:
Die Gurken waschen, die Spitzen und die Paprikaschoten aus den Samen schneiden und in 4 Stücke schneiden. Legen Sie den Dill, den Knoblauch, das Basilikum und die geschälte Meerrettichwurzel auf den Boden des vorbereiteten Gefäßes. Dann die Gurken und Paprika in das Glas geben. Für die Marinade Salz und Zucker ins Wasser geben, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und mit Gurkengläsern füllen. Cover und 15 Minuten ruhen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Marinade abtropfen lassen und erneut zum Kochen bringen. Fügen Sie Koriander und Paprika hinzu und füllen Sie den Inhalt der Gläser mit heißer Marinade. Aufrollen, auf den Kopf stellen und am nächsten Tag an einem kühlen Ort reinigen.

Knusprige Gurken mariniert mit Minzblättern, Zwiebeln und Karotten

Zutaten:
2 kg Gurken
1 kleiner Kopf Knoblauch,
1 kleine Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
4 Meerrettichblätter, Kirsche, Johannisbeere,
1 Zweig Dill mit Regenschirm,
3 Zweige mit Blättern frischer Minze,
1,2 Liter Wasser
3 EL. Salze (ohne Spitze),
2 EL. zucker
3 EL. Fruchtessig.

Kochen:
Gurken derselben Größe pflücken, waschen, die Spitzen abschneiden und 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. In trockene sterilisierte Dosen werden Kirschblätter, Johannisbeeren, Meerrettich und Minze, Knoblauchzehen und geschnittene Karotten eingelegt. Dort, in einem Glas, die Gurken ganz nach oben legen. Auf Gurken Zwiebel verteilen, in Ringe schneiden und auf Zwiebel - Dill. Lösen Sie Zucker und Salz in Wasser, lassen Sie das Wasser kochen, gießen Sie zweimal Gurken mit dieser Salzlake und gießen Sie zum dritten Mal Essig in die zusammengelegte Salzlake, lassen Sie es kochen und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Gurken mit dieser Gurke gießen, Deckel aufrollen, umdrehen und 5-6 Stunden ziehen lassen. Und erst dann lagern.

Gurken sauer-süß "In Bulgarisch"

Zutaten (pro Liter Glas):
Gurken,
1 Regenschirm Dill
1 Meerrettichblatt,
1 Zweig Karottenoberteile,
5 Erbsen Piment,
1 Knoblauchzehe,
Wasser
1 TL Salz
2 TL zucker
50 ml 9% Essig.

Kochen:
Gurken 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. In jedes Glas Dill, Meerrettichblatt, Möhrenoberteile, schwarze Erbsen und eine Knoblauchzehe geben. Essig hinzufügen. In Gurken die Spitzen abschneiden und in Gläser füllen. Füllen Sie Gurken mit kaltem Wasser (vorzugsweise gefiltert). Salz und Zucker in jedes Glas geben. Legen Sie die Gläser in den Behälter und füllen Sie die Bügeldosen mit kaltem Wasser. Setzen Sie das Feuer auf, bringen Sie Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser 5-7 Minuten nach dem Kochen. Bänke während der Sterilisation locker mit Deckeln abdecken. Danach die Dosen aufrollen, umdrehen und auf Raumtemperatur abkühlen, ohne sie einzuwickeln. Stellen Sie die Gläser mit Gurken nach dem Abkühlen einige Stunden in den Kühlschrank (Sie können das über Nacht tun), und stellen Sie sie anschließend in den Kühlschrank.

Eingelegte Gurkengurke "Nadelaroma"

Zutaten (3 l Glas):
1 kg Gurken
4 junge Kieferzweige (5-7 cm).
Für die Marinade (pro 1 l Wasser):
2 EL. Salz
1 EL. zucker
½ Stapel 9% Essig.

Kochen:
Gurken waschen, die Spitzen abschneiden, kochendes Wasser und dann Eiswasser einfüllen. Legen Sie die Hälfte der Tannenzweige auf den Boden des vorbereiteten Gefäßes, legen Sie dann Gurken an, und legen Sie die restlichen Kiefernzweige dazwischen. Zucker und Salz in Wasser geben, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Die Gläser mit Gurken bis zum Rand mit kochendem Wasser füllen, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten ziehen lassen. Danach die Marinade wieder in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, den Essig einfüllen, umrühren und die Gurken mit heißer Marinade gießen. Rollen Sie die Dosen auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie zwei Tage stehen. Anschließend kühl lagern.

Knusprige Gurken aus Eichenblatt

Zutaten (pro 10 l Dosen):
5 kg frische kleine Gurken
10 Knoblauchzehen,
10 Regenschirme aus Dill,
10 Blätter Schwarze Johannisbeere,
10 Eichenblätter,
5 kleine Meerrettichblätter,
30 schwarze pfefferkörner,
30 Pimentkörner,
10 TL. Mais-Senf
2,4 Liter Wasser
3 EL. Salz
5 EL. zucker
150 ml 9% Essig.

Kochen:
Gurken gut waschen und 4-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Geben Sie würziges Grün, Schwarz und Piment, Knoblauchzehen und Senf in saubere und sterilisierte Gläser. Top fest und ordentlich Gurken legen. Für die Marinade gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, lassen Sie es kochen, stellen Sie die Hitze ab und fügen Sie Essig hinzu. Die Gurken mit der gekochten Marinade in die Gläser gießen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten nach dem Kochen sterilisieren. Dann aufrollen, wenden und langsam abkühlen lassen.

Marinierte knusprige Gurken mit Eichenrinde

Zutaten (pro Liter Glas):
kleine Gurken,
2 Knoblauchzehen,
½ Blatt-Meerrettich,
1 Regenschirm Dill
2 Kirschblätter,
1 Blatt Schwarze Johannisbeere,
3-4 Erbsen mit schwarzem Pfeffer,
3-4 Erbsen-Piment,
½ bitterer Pfeffer,
⅓ tsp Eichenrinde,
1,5 TL Salz
1,5 TL zucker
30 ml Tischessig.

Kochen:
Die Gurken 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Verbreiten Sie auf den Banken Gewürze, Eichenrinde und Gurken. Füllen Sie den Inhalt der Dosen mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn stehen, bis das nächste Wasser kocht. Lassen Sie das erste Wasser ab, gießen Sie das zweite Wasser in die Gurken und lassen Sie sie wieder etwas stehen. Nach dem zweiten Mal das Wasser ablassen, Salz, Zucker und Essig direkt in die Gläser geben, die Gläser mit frischem kochendem Wasser füllen und aufrollen.

Eingelegte Gurken mit Zimt

Zutaten (3 l Glas):
Gurken - wie viele werden die Bank betreten,
15 Nelken,
6 Lorbeerblätter,
3-4 Knoblauchzehen,
1 TL gemahlener zimt,
schwarze und piment erbsen,
1 kleine Schote bitterer Pfeffer,
1,2-1,4 Liter Wasser
2 EL. Salze (ohne Spitze),
2 EL. Zucker (keine Spitze),
1 EL. 70% Essig.

Kochen:
Die Gurken 6-8 Stunden einweichen, die Spitzen abschneiden, mit kochendem Wasser verbrühen und in sterilisierte Gläser 20 Minuten gießen. Dann das Wasser ablassen und erneut zum Kochen bringen. Salz, Zucker, Zimt, Gewürze, Knoblauch, scharfer Pfeffer in ein Glas Gurken geben, kochendes Wasser hinzufügen, Essig in das Glas geben, aufrollen und einwickeln.

Bereiten Sie die eingelegten eingelegten Gurken nach unserem Rezept zu und knacken Sie den Winter nicht nur mit Schnee auf der Straße, sondern auch mit leckeren Gurken am Tisch.