Schalottenzwiebeln - nützliche Eigenschaften, zum Kochen, zum Wachsen und zur Pflege

In dem Artikel untersuchen wir Schalottenzwiebeln - was es ist, was nützlich ist und ob es gefährlich sein kann. Sie lernen, Schalotten zu kochen, und können im Garten eine Pflanze anbauen.

Was ist Schalotte?

Schalottenzwiebeln oder Ashkelon-Zwiebeln - eine mehrjährige Pflanze der Zwiebelfamilie, ursprünglich aus Kleinasien. In den Menschen wird es "Busch" für die Fähigkeit genannt, sich während des Wachstums und der Reifung des "Nestes" von 5-15 Zwiebeln zu bilden.

Die beliebtesten sind drei Arten von Schalotten:

Die Anlage ist zwei Jahre alt. Im ersten Jahr werden nicht mehr als 5 kleine Zwiebeln in einer einzigen Pflanze produziert, im zweiten - doppelt so viel. Tropfenförmige Zwiebeln mit einem Gewicht von nicht mehr als 50 Gramm. haben Knoblauchzehen. Die Blätter sind dünn, zart, duftend, 20-45 cm lang, mit Wachsglanz und wachsen im Wachstum nicht grob. Schalotten, Beschreibung und Foto.

Aussehen (Foto) von Schalottenzwiebeln

Chemische Zusammensetzung

Der geringe Kaloriengehalt macht Schalotten zu einem beliebten Diätprodukt. Daher ist es ideal für diejenigen, die gesundheitsbewusst sind oder sich entschlossen haben, Gewicht zu verlieren.

100 g Schalotten enthält:

• 19 Kcal - in den Blättern;
• 36 kcal - in den Zwiebeln.

Die Pflanze hat einen niedrigen Kaloriengehalt und einen hohen Nährwert. 100 gr. - 80 gr. Wasser, 2,6 g Proteine, 17 g Kohlenhydrat, 1 gr. Asche

Außerdem sind Schalotten reich an:

• Calcium, Mangan, Kupfer, Kalium, Magnesium, Eisen, Natrium, Phosphor;
• ätherische Öle;
• Phytonzide;
• Carotinoide
• Vitamine A, B, C und PP.

Nützliche Eigenschaften

Die reichhaltige Zusammensetzung bestimmt die vorteilhaften Eigenschaften der Schalotte, die bei der Behandlung vieler Leiden eingesetzt wird:

• Phosphor und Kalzium stärken das Knochengewebe;
• Vitamin C unterstützt die Immunität;
• Phytonzide erhöhen den Schutz gegen Krankheitserreger;
• Folsäure ist für die Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft unerlässlich.
• Natrium und Kalium stabilisieren die Arbeit des Herzens;
• Carotin verbessert die Sehkraft.

Schalotten eignen sich besonders im Alter, weil sie:

• normalisiert den Druck und reinigt die Blutgefäße;
• beseitigt Probleme mit dem Stoffwechsel;
• verbessert die Verdaulichkeit von fetthaltigen Lebensmitteln und stellt die Verdauungsfunktionen wieder her;
• entfernt Giftstoffe aus dem Körper und verlangsamt die Zellalterung;
• positive Wirkung auf den Allgemeinzustand des Körpers;
• stimuliert das Gehirn und verbessert das Gedächtnis.

Kochanwendung

Schalotten haben einen delikaten Geschmack, sie werden den ersten und zweiten Gerichten, Salaten, zugesetzt

Essen Sie junge Blätter von Schalotten und schneiden Sie sie mehrmals pro Saison sowie Zwiebeln. Schalotten haben ein angenehmes Aroma und einen halbsüßen Geschmack ohne scharfe Schärfe, die keinen unangenehmen Nachgeschmack der Zwiebeln hinterlässt und den Geschmack anderer Zutaten nicht stört.

Optionen für die Verwendung von Schalotten:

• zu frischen Gemüsesalaten hinzufügen;
• Braten als Hauptbestandteil der französischen Zwiebelsuppe;
• Gurke alleine oder mit anderem Gemüse;
• kochen, kochen oder braten, während Sie Rindfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch kochen;
• in olivenöl backen;
• Fügen Sie zu den füllenden Torten hinzu;
• Saucen und Dressings herstellen.

Schalottenzwiebeln im Freiland pflanzen

Gärtner lieben Schalotte für Frühreife und anspruchslose Pflege. Sie können es im Gewächshaus im März - April aussäen, so dass bis Ende Mai geerntet werden kann.

Schalottenzwiebelsorten

Erfahrene Gärtner haben sich bereits für die Sorten entschieden, aber Anfänger sollten mehrere Sorten auswählen, um sie dann zu vergleichen und die beste Option zu wählen.

Die beliebtesten Sorten von Schalotten:

• frühe Reifung - Belozeroz, Vitaminny, Emerald, Cascade, Family;
• mittlere Reifung - Andrejka, Albik, Ayrat, Bonilla, Kuban;
• später - Ural-Purpur, Sibirischer Bernstein, Vonsky, Festung.

Abgebildete Schalotte Ural-Purpur.

Ural lila Schalotte

Wenn Sie eine frühreife Schalotte mit einer großen Anzahl eng anliegender Zwiebeln in einer Pflanze anbauen möchten, wählen Sie die Sorte "Sträucher" - Emerald, Ayrat, Garant, Guran, Banane.

Vergessen Sie nicht, den Schärfegrad der Sorte zu überprüfen, die Sie mögen - süß-süß, halbsüß oder würzig.

Bodenvorbereitung und Pflanztermine

Nicht nur die Sorte beeinflusst den Ertrag der Schalotten, der Anbau und die Pflege sind sehr wichtig. Obwohl die Anlage nicht anspruchsvoll ist, empfehlen erfahrene Gärtner, die Pflanz- und Pflegeregeln strikt einzuhalten.

Wählen Sie einen sonnigen, gut geblühten Ort mit säurefreiem, lockerem und leichtem Boden zum Anpflanzen. Sauer wird nicht funktionieren, da die Federn darin schnell gelb werden und die Zwiebeln an Geschmack verlieren.

Die besten Vorgänger für Schalotte:

Pflanzen Sie keine Schalotten an dem Ort, an dem sie letztes Jahr gewachsen sind:

Schalotte freut sich nebenan mit Möhren, Erdbeeren, Salat, Gurken und Radieschen. Zwiebeln drücken Zwiebeln, Spinat, Rübe, Pastinake und Broccoli.

• im Frühjahr - ab Anfang April, da die Pflanze keine Frostgefahr hat;
• im Herbst - im Oktober, um 2 Wochen früher ein frühes Grün zu erhalten.

Wenn im Herbst gepflanzt wird, sollte es mindestens einen Monat lang starken Frost ausgesetzt sein, damit der Bogen Wurzeln schlagen kann, aber keine Pfeile abschießt.

Vegetative Reproduktion

Am einfachsten ist es, die Zwiebeln zu pflanzen, die zuvor in einem Fungizid behandelt wurden, um gegen Krankheiten und Schädlinge resistent zu sein.

Anweisungen für die Frühjahrspflanzung lauten wie folgt:

• Wählen Sie die Zwiebel mit einem Durchmesser von 2-3 cm vom Samen aus.
• verschüttet die Erde;
• Machen Sie Reihen mit Rillen 5-7 cm im Abstand von 15-20 cm.

Die Winterpflanzung unterscheidet sich nur in der Tiefe der Löcher - sie wird so vergrößert, dass zwischen dem knollenförmigen Hals und dem Boden mindestens 5 cm liegen. Für die Frühjahrspflanzung ist es besser, kleinere Zwiebeln zu nehmen, und für die Winterpflanze größere.

Samenanbau

Sie können Schalotten als Ergebnis der Aussaat anbauen. Keimen Sie sie innerhalb von 2 Tagen vor, indem Sie sie in warmes Wasser legen und mit Gaze oder Papierserviette abdecken.

Ausgewählter Landeplatz:

• ausgraben;
• verrottet Kompost;
• Nuten mit Nuten herstellen;
• verteilen Sie die Samen in einem Abstand von 15-20 cm;
• Streuen Sie die Samen leicht (sollte nicht tief vergraben sein).

Setzlinge pflanzen

Wegen der schlechten Keimung der Samen ist es besser, sie nicht im Freiland zu säen, sondern Setzlinge anzubauen, damit sie in Beete transplantiert werden können. In diesem Fall wird die Pflanze nach der Transplantation länger wurzeln, daher ist es am besten, die Zwiebeln sofort in den Boden zu pflanzen.

Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie regelmäßig:

• gießen Sie die Pflanzen und verhindern Sie das Austrocknen des Bodens;
• die Gänge lockern, ohne die über dem Boden befindlichen Glühlampen zu beeinflussen;
• Unkraut

Zweimal pro Saison müssen Sie die Schalotte füttern:

• mit dem Erscheinen der dritten Feder - 1 EL. Harnstoff oder Carbamid und 0,5 EL. Kaliumdünger pro 10 Liter Wasser;
• bei der Bildung des fünften Stiftes - 1 TL. Kaliummonophosphat pro 10 Liter Wasser.

Ernte und Lagerung

Mitte Juli fangen Sie an, Federn in Grün zu schneiden. Das Signal für das Graben der Schalotte werden halbgetrocknete Blätter sein, von denen die meisten schwer sein werden.

• Grabe die Zwiebeln aus.
• Verbreiten Sie sie zum Trocknen an einem dunklen, gut belüfteten Ort (auf der Veranda unter einem Schuppen);
• die Glühlampen vorsichtig voneinander trennen;
• schneide die Blätter ab;
• falten Sie die Zwiebeln in Boxen oder Boxen.

Lagern Sie die Ernte an einem kühlen, trockenen Ort.

Weitere Informationen zum Anbau von Schalotten finden Sie im Video:

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Bei chronischen Erkrankungen des Magens und Darms sollte darauf geachtet werden, dass die Blätter von Schalottenzwiebeln verwendet werden, da die Pflanze den Säuregehalt erhöht.

Unangenehme Folgen bei der Verwendung von Zwiebeln in großen Mengen:

• Schwierigkeiten beim Wasserlassen;
• Verstopfung;
• Exazerbation chronischer Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse.

Bei Magen-, Darm- und Harnwegserkrankungen einen Arzt aufsuchen.

Was muss man sich merken?

1. Schalotte hat einen angenehm zarten süßlichen Geschmack, der keinen langen unangenehmen Geschmack hinterlässt.
2. Schalotten werden beim Kochen beim ersten und zweiten Gang, Salaten, Gebäck, Saucen, Marinaden verwendet.
3. Holen Sie sich eine frühe Ernte von Schalottenzwiebeln im Freiland. Der beste Weg - Zwiebeln pflanzen. Samen werden am besten für den Anbau von Sämlingen zu Hause verwendet.
4. Menschen mit gastrointestinalen Erkrankungen sowie Bauch- und Bauchspeicheldrüsenprobleme können Schalotten nur nach Rücksprache mit einem Arzt und in geringen Mengen essen.

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Pflanzung und Pflege von Schalotten im Freiland

Für viele Menschen unterscheiden sich Schalotten nicht sehr von der Zwiebel. Tatsächlich handelt es sich jedoch um eine unabhängige Art der Zwiebelfamilie, die in Westeuropa sehr beliebt ist. In Russland gibt es solche Namen wie "Frost" oder "Kuschovka".

Was ist Schalotte?

Schalotte ist eine zweijährige Pflanze, deren Erwähnung aus dem 3. Jahrhundert v. Chr. Bekannt ist. Das vegetative Hauptorgan dieser Pflanze ist die Zwiebel mit vielen Tochterknospen (Knospen). Sie sprießen zur gleichen Zeit und bilden gleichzeitig eine Art Nest, das aus mehreren kleinen Köpfen besteht. Auf einer einzigen Pflanze können mehrere Stücke bis zu mehreren Dutzend Köpfen vorhanden sein. Schalotten werden für diese Funktion auch als Familie bezeichnet.

Schalotte hautnah

Um Pflanzenmaterial zu erhalten, müssen keine Sämlinge aus Samen gezogen werden. Zu diesem Zweck können Sie einen beliebigen Kopf verwenden. Es ist bemerkenswert, dass eine einzelne Birne zur Grundlage für das Auftreten mehrerer Knospen werden kann, deren Gesamtgewicht im Durchschnitt 200 bis 300 Gramm beträgt, während eine einzelne Probe die Größe einer Walnuss erreicht.

Wie unterscheiden sich Schalotten von Zwiebeln?

Zwiebeln und Schalotten weisen eine große Anzahl von Ähnlichkeiten auf, weshalb sie fälschlicherweise als eine Art betrachtet werden. Diese Kriterien umfassen den fleischigen Kopf mit einem Gewicht von 15 bis 40 Gramm, lange grüne Federn, die sich für Lebensmittel eignen, und eine zweijährige Vegetationsperiode. Tatsächlich weisen diese Pflanzen jedoch einige Unterschiede auf, die ihre Zuordnung zu verschiedenen Arten erklären:

1. Schalotten vertragen niedrigere Temperaturen und reifen viel schneller als die relativen;
2. Die Schalotte wächst in Nestern und die Rübe ist einfach;
3. Das Fruchtfleisch der Schalotte ist zarter und angenehmer und der Geschmack ist nicht so scharf;
4. Zwiebeln sind während der Lagerung äußerst anspruchsvoll, während Schalotten sich selbst bei Raumtemperatur durch eine hervorragende Haltbarkeit auszeichnen.
5. Der Abschnitt besteht aus mehreren Zonen mit Rudimenten und einer Rübe konzentrischer Ringe.

Auf den ersten Blick scheint es, dass diese beiden Arten sehr ähnlich sind, aber der eigentliche Name kann leicht unterschieden werden.

Beliebte Sorten

1. Ayrat ist eine Zwischensaison mit einem Ertrag von 1,5 Kilogramm pro Quadratmeter. Die Frucht ist rund und die gelbe Schale ist im Durchschnitt 15-20 Gramm schwer. In einem Nest können bis zu 5 Zwiebeln gebildet werden. Der Geschmack der Ernte ist mild, aber gleichzeitig scharf;
2. Granatapfel ist eine Sorte der Zwischensaison mit halbscharfem Geschmack. Sie wird angebaut, um sowohl Gemüse als auch Zwiebeln zu produzieren. Die Fruchtform ist rund, das Durchschnittsgewicht eines Stückes beträgt 30 Gramm. Die Schale ist in einer ungewöhnlichen braunen Farbe mit einem Graustich gemalt. Sammeln Sie von einem Quadratmeter 1,5 bis 2,4 Kilogramm der Ernte;
3. Das stolze - eine Sorte hat den Namen für hohe Beständigkeit gegen grauen Zerfall und gegen Verschrauben erhalten. Die Früchte reifen durchschnittlich, die Vegetationsperiode dauert 55-70 Tage. Die mit rosa Schuppen bedeckten Zwiebeln können bis zu 50 Gramm wiegen, in einem Nest befinden sich 5-7 Zwiebeln. Sammeln Sie von einem Quadratmeter bis zu 2,1 Kilogramm Obst;
4. Sibirischer Bernstein - Früchte reifen in 56-60 Tagen, in einem Nest gibt es 6-7 Zwiebeln mit bronzenen Hülsen. Ihr Gewicht kann 30 Gramm erreichen. Der Geschmack der Frucht ist halbscharf. Mit einem Quadratmeter können Sie bis zu 2 kg Zwiebeln sammeln.

Bedingungen der Landung auf offenem Gelände

Pflanztermine sind direkt abhängig vom Anbauzweck der Pflanze:

1. Wenn Sie Zwiebeln für die frühe Ernte von Federn pflanzen, wird empfohlen, sie im Spätherbst auf offenem Boden oder im frühen Frühling in Gewächshäusern zu pflanzen.
2. Um volle Köpfe zu bekommen, wird diese Arbeit Mitte April durchgeführt. Bestimmen Sie das Pflanzdatum am genauesten anhand der Bodentemperatur, es sollte 8 bis 10 Grad betragen.

Landungsregeln

Bei der Auswahl eines Pflanzplatzes für Schalotte sollten Sie alle individuellen Merkmale der Pflanze beachten:

• Auf dem Grundstück sollte viel Sonnenschein sein, Schatten kann zur Verschlechterung der Fruchtbildung beitragen
• Der Boden sollte leicht und locker sein. Die Verwendung von lehmigen oder sandigen Böden wird begrüßt.
• am besten gewöhnt sich die Schalotte dort, wo vorher Kartoffeln, Tomaten, Gurken oder Erbsen angebaut wurden;
• Der Boden sollte leicht sauer sein, sonst werden die Zwiebeln flach und die Oberseiten werden schnell gelb.

Bevor Sie Zwiebeln pflanzen, müssen Sie den Boden vorbereiten. Zu diesem Zweck graben sie es im Herbst auf und fügen folgende Düngemittel hinzu:

• Eimer mit Kompost oder verrottetem Mist;
• 30 g Superphosphat;
• 15-20 Gramm Kalidünger.

Pflanzenmaterial muss auch vorbereitet werden. Einige Tage vor dem Pflanzen muss der Hals der Drillmaschine abgeschnitten und in eine schwache Kaliumpermanganatlösung eingetaucht werden.

Die Positionierung von Sevok auf dem Bett sollte einem zuverlässigen Schema folgen:

• Der Abstand zwischen den Reihen sollte 30 bis 40 Zentimeter betragen.
• Der Abstand zwischen Pflanzen in derselben Reihe sollte 20 bis 30 Zentimeter betragen.
• Für den Fall, dass Zwiebeln zum Anpflanzen angebaut werden, verringert sich der Abstand zwischen den Pflanzen auf 8 bis 10 Zentimeter.

Unmittelbar vor dem Einpflanzen der Furche müssen Sie viel Wasser einfüllen. Sevok vertiefte sich um 2-3 Zentimeter.

Schalotte wächst auf einem Bett

Pflegeregeln

Um eine reiche Ernte von Schalotten zu erhalten, müssen Sie die Pflanze richtig pflegen und alle Regeln beachten:

1. Diese Kultur muss nicht häufig gegossen werden. In gemäßigten Breiten kann der Boden überhaupt nicht befeuchtet werden und in den südlichen Regionen kann er in Monaten ohne Niederschlag bewässert werden.
2. Zwiebeln müssen rechtzeitig gejätet und den Boden gelockert werden;
3. Im Frühjahr werden Pflanzungen mit stickstoffhaltigen Düngern, zum Beispiel Harnstoff, gedüngt;
4. Zu Beginn der Vegetationsperiode werden arme Böden mit komplexen Mineralstoffzusätzen gedüngt.

Ernte und Lagerung

Die Ernte erfolgt Ende Juli. Viele Gärtner argumentieren, dass solche Arbeiten vor dem 2. August durchgeführt werden sollten. Die Bereitschaft der Pflanze kann durch die herabhängenden Blätter bestimmt werden, die Vergilbungserscheinungen zeigen.

Sie können Schalotten unter fast allen Bedingungen lagern. Es kann in einem trockenen Raum bei Raumtemperatur gelagert werden. Als Container ist es besser, Boxen mit Löchern oder Maschen auszuwählen.

Bevor die Früchte zur Lagerung entfernt werden, müssen sie 20 bis 30 Tage im Freien getrocknet werden. Danach werden sie in Zwiebeln zerlegt und die getrockneten Blätter werden entfernt.

Frisch geerntete Schalotte

Krankheiten und Schädlinge

Schalottenzwiebeln sind anfällig für das Auftreten von Pilzkrankheiten, zu denen falscher und normaler Mehltau, Peronosporose, Halsfäule usw. gehören. Die betroffenen Pflanzen beginnen zu welken und es ist fast unmöglich, sie zu retten. Die einzige Lösung ist die vollständige Entfernung. Der gesunde Teil der Landungen wird mit Lösungen von Quadrice, Mikosan oder Pentophag behandelt.

Zur Vorbeugung von Pilzkrankheiten vor dem Pflanzen von Sevok für 30 Minuten in der Droge "Maxim" getränkt.

Schädlinge setzen sich oft auf Schalotten ab. Meistens können Sie folgende Insekten finden:

1. Zwiebelfliege - die Pflanze und der Boden um sie herum werden mit Holzasche behandelt;
2. Würmer - der oberirdische Teil der Pflanze wird mit einer Salzlösung bewässert (in 10 Liter Wasser verdünnt 1 Tasse Salz);
3. Zwiebelnematode - dieser Schädling kann die Unterseite der Mutterzwiebel verzerren. Betroffene Pflanzen sollten sofort entfernt werden.
4. Blattlaus - diese Insekten setzen sich auf Zwiebelfedern ab. Um mit ihnen umzugehen, können Sie eine Abkochung von Pfeffer, Kartoffelschalen oder Kamille verwenden. Ihre chemischen Präparate helfen Verticillin am besten.

Schalotten sind ein zarter und süßer Analogon zu Zwiebeln. Sogar ein beginnender Gärtner kann eine solche Ernte anbauen. Dies liegt daran, dass sich die Anlage an widrige Witterungsbedingungen anpassen kann und keine sorgfältige Wartung erfordert.

Besonderheit der Schalotten Zwiebeln, deren Typen auf dem Foto

Die Schalottenzwiebel ist eine zweijährige krautige Pflanze, deren erste Erwähnung aus dem 13. Jahrhundert stammt. Gegenwärtig beschäftigt sich die Kultur dieser Kultur mit den Einwohnern des Fernen Ostens, der Ukraine und Kasachstans. Im Ausland wird diese Sorte in Griechenland, Indien und Ägypten angebaut. Leider ist diese Vielfalt auf unseren Betten ein sehr seltener Gast. Es wird oft Schalotka, Strauch und vierzig Zähne genannt.

Aussehen und Besonderheiten

Trotz der Tatsache, dass Zwiebeln einfachen Zwiebeln in der Größe weit unterlegen sind, ist es diese Sorte, die sich am meisten für den Anbau eignet. Schalottenzwiebeln reifen sehr schnell, ihre Zwiebeln werden gut aufbewahrt und bleiben lange frisch. Bei der Lagerung der Zwiebeln nicht sprießen und nicht austrocknen. Regelmäßige Zwiebeln reifen mindestens 3-3,5 Monate und Schalottenzwiebeln reifen normalerweise in 20-30 Tagen schneller. Grüne Federn sind einen Monat nach dem Pflanzen einsatzbereit und die Zwiebeln selbst entfernen sich nicht vor dem Einbruch der Kälte. Diese Art hat ein sehr duftendes Grün, das lange frisch bleiben kann.

Schalottenzwiebeln haben ein ähnliches Aussehen wie Knoblauch, ihre Zwiebel besteht auch aus vielen Scheiben, im Durchschnitt sind es 8-10 Stück. Die Farbe ist weiß bis violett und das durchschnittliche Gewicht der Birne beträgt 30 bis 50 Gramm. Die Blätter sind sehr dünn, sie werden für ihren Geschmack geschätzt, weil sie nicht scharf, zart sind und den Geschmack anderer Gerichte nicht beeinträchtigen. Eine große Besonderheit ist, dass Schalotten Zwiebeln praktisch keine Tränen verursachen.

Es gibt viele Varianten dieser Kultur:

Nach Geschmack sind sie unterteilt in:

Nach Fälligkeit am:

Verschiedene Sorten unterscheiden sich durch die Farbe der Schuppen, auch die Anzahl der Zwiebeln im Nest jeder Art ist unterschiedlich. Die Form ist auch anders: abgerundet, länglich und flach gerundet.

Schalotten haben keine Angst vor Kälte. Die optimale Temperatur für die Kultivierung liegt bei 20 Grad, aber die Samen können bereits bei 4 Grad Hitze keimen und verschwinden auch dann nicht, wenn sie bis zu 5 Grad kalt sind. Aber auch nach dem kalten Wetter verrotten die Zwiebeln nicht, sie können lebendig werden und wieder Blätter geben.

Pflanzung und Pflege von Schalottenzwiebeln

Pflanzen Sie diese Zwiebelart im frühesten Frühling. Die Zwiebeln werden mit einem Durchmesser von mehr als 3 Zentimetern ausgewählt, während ihr Gewicht etwa 10 Gramm betragen sollte. Wie eine gewöhnliche Zwiebel sollte sie in Reihen gepflanzt werden, die 20 bis 30 Zentimeter voneinander entfernt sein sollten. Eingebettet in die Tiefe benötigen sie 5 Zentimeter, und der Abstand zwischen den Glühlampen sollte 7 Zentimeter betragen. Nach dem Pflanzen müssen die Beete unbedingt mit Asche bestreut werden, um die Pflanzen vor den Zwiebelfliegen zu schützen.

Wenn Sie an einem Ort Zwiebeln von Jahr zu Jahr anbauen, sollten Sie daran denken, dass der Strauch degeneriert. Daher ist es wünschenswert, die Betten manchmal zu wechseln. Es ist am besten, es genau dort anzubauen, wo früher Karotten, Bohnen oder Erbsen angebaut wurden. Zur gleichen Zeit pflanzen Schalotten von anderen Zwiebelsorten fern, da sie die Fähigkeit haben, sich mit anderen Kulturen zu kreuzen.

Für diese Ernte ist keine besondere Vorsicht erforderlich. Unkraut, Wasser nach Bedarf entfernen, düngen und den Boden lockern. Zur Fütterung können Sie sowohl organische als auch mineralische Dünger verwenden. Viel Wasserpflanzen brauchen nur zu Beginn der Vegetationsperiode, in der üblichen Zeit sollten sie bei trockenem und heißem Wetter nur einmal pro Woche gegossen werden. Man muss jedoch einen Monat vor der Ernte mit dem Gießen aufhören.

Nach der Ernte müssen die Zwiebeln getrocknet werden. Wenn das Wetter warm und sonnig ist, tun Sie es am besten direkt im Garten. Bei kurzen Regenfällen können Sie einen Schuppen konstruieren. Auf dem Foto wird ein Beispiel gezeigt, unter dem die Ernte ausgeblendet wird. Und nur wenn alle Grüns trocken sind, kann die Zwiebel zu Zöpfen geflochten werden, so dass es bequemer ist, sie zu lagern.

Die Elster kann in Töpfen zuhause gezüchtet werden. Wenn Sie die Pflanze gut pflegen, wird dies nicht nur das zarte und duftende Grün des Tisches, sondern auch die Zwiebeln erfreuen.

Nützliche und gefährliche Eigenschaften

Schalotka enthält viele Mineralien, Vitamine, mehr Zucker und Ascorbinsäure als Zwiebeln. Es enthält auch eine große Menge Eisen, Phosphor und Kalium. Diese Kultur wird seit langem in der Medizin eingesetzt: zur Behandlung des Verdauungssystems und zur Behandlung von Augenleiden. Das Essen von Schalottenzwiebeln hilft auch, den Ausbruch von Krebs zu verhindern.

Schalottenzwiebeln können bei Bronchialkrämpfen eine Verschlimmerung der Nierenerkrankung verursachen. Es ist kontraindiziert für Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, da es einen hohen Säuregehalt enthält. Es kann auch zu Schwierigkeiten beim Wasserlassen bei übermäßigem Gebrauch führen.

In den letzten Jahren kamen Schalottenzwiebeln, deren Foto Sie unten sehen werden, um die Glühbirne zu ersetzen. Sie wird in vielen Ländern immer häufiger zum Kochen verwendet. Es wird für sein wunderbares Aroma und seinen milden Geschmack geschätzt. Dieser Typ wird oft als Delikatesse bezeichnet und wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt bevorzugt.

Schalotte kann sogar als dekoratives Ornament verwendet werden, das jedes Gartenbett oder Blumenbeet verschönern kann.

Nützliche und sehr schmackhafte Schalotten - wie man sie benutzt

Schalotten - nützliche Eigenschaften, Rezepte und Verwendungsmethoden beim Kochen, Anpflanzen und Ernten - all dies lesen Sie in diesem Artikel.

Schalottenzwiebeln - nützliche Eigenschaften und Anwendungsmethoden

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Zwiebeln nehmen in der menschlichen Ernährung einen besonderen Platz ein. Im Herbst-Frühling ist dieses Gemüse unverzichtbar, geschätzt für seine Geschmackseigenschaften und für seine reichhaltige Vitaminkomposition.

Schalotten sind eine der ältesten Zwiebelkulturen.

Kurze botanische Informationen zur Pflanze

Schalotte (ein anderer Name ist Ashkelon-Zwiebel) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Zwiebelfamilie.

Es unterscheidet sich vom Zwiebelbauer nur durch seine Zwiebel. Es gibt frühe, mittlere, späte, halbscharfe, scharfe und süße Sorten von Schalotten.

Es gibt eine Einteilung nach der Farbe der Hülle (rot, weiß, violett) und dem Verzweigungsgrad.

Wenn im ersten Jahr gesät wird, wächst ein Nest mit 5-6 Zwiebeln.

Beim Anpflanzen im zweiten Jahr werden bis zu 40 Zwiebeln in einem Nest und Pfeile mit Samen erhalten.

Die Schalottenzwiebel ist eine kurzwachsende Pflanze mit stark verzweigtem Stiel. Blätter sind faustig, hellgrün. Mit einer Birne schießt man bis zu 35 Blatt. Große Zwiebeln sind selten. Normalerweise kleine Zwiebeln.

Zwiebel unregelmäßig eiförmig, bedeckt mit verschiedenfarbigen Schalen (weiß, rosa, violett). Die Frucht zeichnet sich durch gute Konservierung und Transportfähigkeit aus.

Das Wurzelsystem ist faserig mit einem schwachen Absorptionsvermögen.

Schalotten sind spät blühende Zwiebelsorten. Die Hauptvorteile dieser Art sind Reifung und Qualitätserhaltung.

Historischer Hintergrund

Äthiopien gilt als Geburtsort der Pflanze, und der Name Alliumascalonicum stammt aus der palästinensischen Stadt Ascalon, wo es in großem Umfang angebaut wurde.

Die erste Beschreibung der Anlage wurde in den Werken von Theophrastus (372-287 v. Chr.) Gefunden, die im 13. Jahrhundert von Kreuzrittern nach Europa gebracht wurde.

In unserem Land wurden 1958 die ersten Zuchtsorten für die Regionen Kuban und Kharkiv gezüchtet. Schalotten sind heutzutage in Europa und Südostasien beliebt.

Diese Delikatesse wird frisch verzehrt, getrocknet, gebraten. Es ist weicher und reichhaltiger als Zwiebeln, übertönt nicht den Geschmack anderer Produkte und ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.

Chemische Zusammensetzung der Anlage

Die chemische Zusammensetzung von Schalotten ähnelt der Zusammensetzung von Zwiebeln.

Es wurde jedoch eine viel größere Menge an Ascorbinsäure, Zucker und Mineralsalzen gefunden.

Außerdem sind Schalotten reich an Salzen von Titan, Nickel und Germanium sowie Carotin, Vitaminen E, PP und Gruppe B, Phytonziden und ätherischen Ölen.

Die Anzahl dieser oder anderer Komponenten kann je nach Boden und klimatischen Bedingungen variieren.

Was ist nützliche Schalotte?

Schalotte ist eine wertvolle natürliche Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Er wird zur Rettung der Avitaminose im Herbst-Winter-Zeitraum kommen.

Gemüse wurde lange Zeit für medizinische Zwecke verwendet:

• Es wird hauptsächlich bei Augenleiden und Problemen des Magen-Darm-Trakts, zur Darmreinigung und zur Ausrottung der pathogenen Mikroflora eingesetzt.
• Die Verwendung von Schalotten hilft, den arteriellen und venösen Druck zu normalisieren und die Wände der Blutgefäße zu stärken.
• Durch die reichhaltige chemische Zusammensetzung des Gemüses wird das Immunsystem gestärkt.
• Antioxidative Substanzen tragen dazu bei, krebserregende Prozesse zu reduzieren und toxische Produkte, die aufgrund schlechter Ökologie in den Körper gelangen, zu eliminieren.

Moderne Kosmetiker verschreiben Präparate auf der Basis von Schalottenbrei als Mittel gegen Pigmentierung der Haut sowie zur Stärkung der Haare und zur Stimulierung ihres Wachstums.

Therapeutische Komplexe, darunter auch Mehlbrei aus Zwiebel-Schalotte, werden häufig als Wundheilung empfohlen, die den Blutkreislauf regeneriert und verbessert.

Ein interessantes Video über Schalotten und ihre vorteilhaften Eigenschaften - sicher sehen!

Schalotten und ihre Verwendung beim Kochen

Die Kochrezepte mit Schalotten sind zahlreich und einfach durchzuführen.

Verwenden Sie für kulinarische Zwecke frische, gefrorene oder eingelegte Zwiebeln.

Für Gewürze und Saucen darf man Zwiebeln in der Schale verwenden, die im Ofen gebacken werden.

Nach dem Backen ist es einfach zu schälen und zu pürieren.

Wie kann ich Schalotten für den Winter ernten?

Zwiebeln werden wie folgt durch Einfrieren geerntet.

• Wurzelgemüse wird in Ringe geschnitten und in Plastiktüten oder Plastikbehälter gelegt, fest verschlossen und in den Gefrierschrank geschickt.
• Zwiebelfedern können auch durch Vorschleifen in 1 cm große Stücke eingefroren werden.
• Die Zwiebeln dürfen vor dem Einfrieren 30 Sekunden lang blanchieren. Nach der Wärmebehandlung kann das Produkt abkühlen, abtropfen lassen und dann einfrieren.

Gebratene Zwiebeln können auch eingefroren werden. Die Haltbarkeit eines solchen Halbzeugs beträgt 4 Monate.

Kulinarische Rezepte mit Schalotten

Schalottenzwiebeln sind aufgrund des hohen Trockenmasseanteils perfekt karamellisiert.

Damit die gebratene Schalotte nicht bitter schmeckt, machen Sie das Feuer nicht zu groß. Es kann bis zu braun gebraten werden, jedoch sehr allmählich.

Schalotte kann im Ofen geröstet (gebacken) werden, ohne die Schale zu entfernen. Der Duft wird perfekt sein.

• Schalotten-Zwiebelsalat

Lecker und gesund ist ein Salat von Schalotten.

Für die Zubereitung von 200 g Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, salzen und 25 ml Essigsäure hinzufügen (Tafelessig, Apfelessig kann verwendet werden).

Auf einem vorgekochten Teller verteilen Sie die Blätter des grünen Salats, auf den Blättern 40-50 g gehackte Petersilie und Dill.

Dann marinierte Zwiebelringe setzen.

150 g Hartkäse einreiben und darüber streuen. Danach muss der Salat mit gehackten Walnüssen bestreut werden.

Die Sauce wird durch Mischen von 1 EL zubereitet. Löffel Sauerrahm, Olivenöl und Apfelessig.

• Marinierte Schalotten

Eingelegte Schalotten sind beliebt. Dazu Schalotten Zwiebelwurzel Gemüse 2 Minuten blanchieren und schnell mit kaltem Wasser abkühlen, reinigen.

Für die Marinade in 1 Liter Wasser 1 EL gießen. ein Löffel Salz, 2 EL. Löffel Zucker, 1-2 Erbsen Piment, 1-2 Nelkenstäbchen, 3-4 Erbsen schwarzer Pfeffer, 1-2 Lorbeerblätter. Marinade zum Kochen bringen und 1 TL hinzufügen. Essigsäure.

Die Mischung wird in mit Zwiebeln gefüllte Gefäße gegossen, 10-15 Minuten lang sterilisiert und verschlossen. Für eine schöne Farbe können Sie dem Glas ein kleines Stück Rüben hinzufügen.

• Gebackene Schalotten

Schalotten können mit Honig gebacken werden. Zwiebeln werden geschnitten und in einer Form ausgelegt. Fügen Sie etwas Butter zu Honig hinzu und gießen Sie mit dieser Mischung gehackte Zwiebeln. Zusammensetzung perfekt zu getrockneten Früchten und Nüssen. Im Ofen bei 150 ° C 30 Minuten backen.

• Zwiebelsahnesuppe

Für die Zubereitung von Zwiebelsahnesuppe mit Spinat 500 gr. in vorgesalzenem Wasser blanchiert, dann gewaschen, gequetscht und in einem Mixer geschlagen.

Dann werden 5-6 Zwiebeln und eine Knoblauchzehe zerdrückt und goldgelb überlagert, 1,5 kg Spinat hinzugefügt und gebraten. Dann mischen sie den erhaltenen pürierten Spinat und Zazharku, fügen Salz und Gewürze hinzu und servieren sie auf den Tisch.

• Schalotten-Sauce mit Rotwein

Schalotten - 200 g
Trockener Rotwein - 200 ml Kartoffelstärke - 10 g
Butter - 40 g
Gemahlener weißer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Die Zwiebeln waschen, schälen, in mehrere Teile schneiden, in eine erhitzte Pfanne geben und in Butter goldbraun braten.

Kartoffelstärke mit Rotwein mischen und gut mischen.

Die entstandene Sauce gießen gebratene Schalotten, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.

Wie man Schalotten anbaut

Schalotten können durch Saatgut oder Zwiebeln vermehrt werden.

Die häufigsten Sorten sind Kuban-Gelb, Russisches Purpur, Sternchen, Sibirisches Gelb, Nebensaison.

Dies ist eine reifende Gartenkultur, die 80 Tage nach dem Auftreten der ersten Blätter in Gegenden mit gemäßigtem Klima Zwiebeln erzeugt.

Schalottenzwiebeln sind kältebeständig (Die Zwiebeln verschlechtern sich auch bei einer Temperatur von -15 ° C nicht). Erfordert gute Beleuchtung.

Die Samen dieser Kultur wachsen gut in lehmigen und sandigen Böden, schwarzen Böden mit feiner Klumpenstruktur.

Schalotten reagieren empfindlich auf die Länge des Tageslichts. Ein kurzer Tageslichttag führt zu einer Zunahme der Verzweigung, einer Zunahme der Anzahl von Blättern und einer Verlangsamung des Schraubenfalls.

Mitte September graben sie den Boden aus, düngen ihn mit organischen und mineralischen Ressourcen und pflanzen Anfang November.

• Für das Pflanzen der Zwiebeln mit einem scharfen Messer ausgewählt, entfernen Sie den Hals und tränken sie mit Wasser bei einer Temperatur von 30 ° C pro Tag.
• Nach dieser Behandlung werden die Zwiebeln 5 cm tief auf den Boden aufgebracht.
• Der Abstand zwischen den Reihen sollte 20-25 cm betragen.
• Die Schalottenzwiebeln erzeugen 10 Tage nach dem Pflanzen die erste Bewässerung und wiederholen diesen Vorgang einmal wöchentlich.
• Lösen Sie regelmäßig den Boden zwischen den Reihen und entfernen Sie Unkraut.

Gegenanzeigen

Bei Geschwüren und Erkrankungen des Urogenitalsystems müssen Schalottenzwiebeln vermieden werden.

Die Pflanze kann den Säuregehalt des Mageninhalts erhöhen und dadurch Schleimhautreizungen verursachen.

Es ist notwendig, die Verwendung von Schalottenzwiebeln bei Erkrankungen der Nieren, der Bauchspeicheldrüsenleber sowie bei Verstopfung und Bronchospasmus einzuschränken oder auszuschließen.

Schalottenzwiebeln - ein wertvolles wirtschaftliches Produkt, das für die Gesundheit nützlich ist.

Seine Kultivierung ist nicht schwierig und jeder kann es in seiner Datscha kultivieren.

Diese Kultur ermöglicht es Ihnen, Ihr Menü zu diversifizieren und gleichzeitig den Körper mit Vitaminen und anderen wertvollen Nahrungsbestandteilen zu füllen.

Schalottenvielfalt

Schalotten (andere Namen Askalon, Familie, Kartoffel) - eine der kulturellen Sorten von Zwiebelsorten - wurde dank ihres angenehmen Geschmacks und einer Reihe nützlicher Qualitäten in der ganzen Welt verbreitet.

Die im Nahen Osten in der Antike vorkommende Pflanze fiel im 13. Jahrhundert in europäische Länder. Die biblische Stadt Ascalon in Palästina wurde zum Ort ihrer Kultivierung, daher wurde die Zwiebel Escalot genannt, die schließlich Schalotte wurde.

Bei den Menschen wird diese Zwiebelvielfalt als "Köcher", "Busch", "Vierzig-Strauch", "Charlotte" bezeichnet, da in einem Busch gleichzeitig ein großes Nest entsteht, das aus mehreren Zwiebeln besteht. Je nach Art der Pflanze und Pflege kann die Anzahl der Zwiebeln zwischen 5 und 20 Stück variieren.

Sortenbeschreibung

Schalotten unterscheiden sich von anderen ähnlichen Pflanzen durch die vegetative Vermehrungsmethode. Die große Beliebtheit dieser Kultur hängt derzeit mit ihrer Fähigkeit zusammen, sich einfach und schnell zu reproduzieren. Verschiedene Schalottenvarianten unterscheiden sich in Form, Größe, Farbe und Geschmack.

Schalotten enthalten im Vergleich zu Zwiebeln mehr Mineralien, Zucker und Ascorbinsäure. Die diätetischen und medizinischen Eigenschaften der Pflanze übertreffen die Zwiebeln deutlich. Schalotten zeichnen sich durch kleinere Zwiebeln, starke Verzweigungen und bessere Persistenz aus. Schalottenstiele erreichen eine Höhe von 35 bis 50 Zentimetern. Je nach Sorte beträgt das Gewicht der Birne durchschnittlich 15 bis 45 Gramm.

Die Verwendung von Schalotten beim Kochen

Schalotten sind seit jeher für ihren hervorragenden Geschmack und die hohe Fruchtbarkeit der Samen bekannt. Er gilt zu Recht als Gourmetprodukt. Äußerlich ähnelt die Schalotte der in der Miniatur üblichen Zwiebel, aber die Federn der Pflanze sind schmaler und zart und werden lange Zeit nicht grob. Das angenehme Aroma und die Seidenstruktur des Fruchtfleischs ergänzen den halbsüßen, nicht-würzigen Geschmack.

Im Gegensatz zu Zwiebeln führt diese Kultur beim Schneiden nicht zum Weinen. Schalotten können sicher zu verschiedenen Salaten aus frischem Gemüse hinzugefügt werden: Nach dem Essen tritt kein Mundgeruch auf.

Eine ähnliche Zutat ist in einer Vielzahl von Rezepten aus dem Weltklasse-Kochen enthalten. Sein besonderes Aroma und sein einzigartiger Geschmack übertönen die anderen Bestandteile des Gerichts nicht. Schalottenrüben werden von französischen Köchen verwendet, um eine berühmte Zwiebelsuppe herzustellen. Aus kleinen Zwiebeln gekochte marinierte Gurken ausgezeichnet - exquisite Gewürzmischung für Fleisch.

Besonderheiten

Eines der Hauptmerkmale dieser Pflanze ist die frühe Reife. Nach dem Einpflanzen in die Erde wächst die Kultur sehr schnell und nach einem Monat gibt sie grünes Gemüse zum Schneiden. Reife Zwiebeln erscheinen nach 70 Tagen vor den Zwiebeln. Schalottenfrüchte sind ziemlich kältebeständig und können nach dem Einfrieren und Auftauen ohne Beschädigung keimen.

Für Schalotten ist Reife charakteristisch. Unter normalen klimatischen Bedingungen reifen die Zwiebeln innerhalb von 2 Monaten nach Beginn des Blattwachstums. Die Reifezeit der Zwiebeln hängt von den Wetterbedingungen ab und kann innerhalb von zwei Wochen variieren.

Gemüse ist reich an Vitaminen, Carotin und Nährstoffen, die für die menschlichen Körpersalze notwendig sind. Für die nördlichen Formen der Pflanze ist die gelbe Farbe der Zwiebeln und der scharfe Geschmack charakteristisch, die südlichen Formen haben eine violette Farbskala, einen süßen, halbscharfen Geschmack.

Pflanzen zeichnen sich durch hohe Winterhärte aus. Die Zwiebeln halten den Frost bei 2-5 Grad. Für eine erfolgreiche Kultivierung beträgt die optimale Temperatur 19-20 Grad. Samen keimen bei 3-4 Grad Hitze. 7-12% der im Frühjahr gepflanzten Pflanzen werden eingestellt, im Herbst 50-70%.

Ertrag

Für Schalotten, die sich durch hohe Erträge auszeichnen. Eine einzelne, mittelgroße Zwiebel mit sorgfältiger Pflege und fruchtbarem Boden ergibt ein ganzes Nest von Zwiebeln mit einem Gewicht von 150 bis 300 Gramm. Etwa 5 Kilogramm Grün oder 3-4 Kilogramm Zwiebeln werden von einem Quadratmeter Betten gesammelt. Schalotte ist praktisch für die Lagerung. Selbst bei Raumtemperatur trocknet und keimt es nicht und bleibt bis zur nächsten Ernte.

Geeignete Region und Klima

Schalotten werden in Ägypten, Indien, Griechenland und europäischen Ländern angebaut. Sie ist im Fernen Osten, im Kaukasus, in Kasachstan und in der Ukraine weit verbreitet. Die meisten Schalottenvarietäten bevorzugen ein südliches Klima, aber einige Sorten entwickeln sich bei gemäßigter Temperatur gut. Die Pflanze gewann in Sibirien und in der Nonchernozem-Zone schnell an Beliebtheit, obwohl sie vor kurzem dort angebaut wurde.

Pflanzenzüchter Rezensionen

Schalotten (Bild oben) verdienen ein positives Feedback von erfahrenen Gärtnern. Erhöhte Produktivität, leichte Kultivierung, hohe Präzision ziehen sie trotz des geringen Gewichts an. Aufgrund der hohen Frostbeständigkeit kann diese Pflanze vor dem Winter gepflanzt werden. Winterschalotten geben schon früh Federn. Die Ernte kann einige Wochen vor den frühreifen Zwiebelsorten gesammelt werden.

Schalotten werden hauptsächlich wegen des frühen Grüns gezüchtet, dessen Ernte bereits im Februar in Gewächshäusern erzielt werden kann. Nach der Schalottenernte werden im Gewächshaus Tomaten oder Gurken gepflanzt. Durch den Anbau dieses Getreides auf der Fensterbank kann das Pflanzmaterial zweimal verwendet werden. Die Grünlinge werden mit Zwiebelpartikeln entfernt und unter die Mitte geschnitten. Die Wiederernte wird von denjenigen erhalten, die im Topf geblieben sind. Zwiebeln Zwiebeln bieten keine solche Gelegenheit.

Wie man Schalotten anbaut

Der Anbau von Schalotten ähnelt in vielen Faktoren dem Anbau von Zwiebeln, zeichnet sich aber auch durch einige Nuancen aus. Zum Beispiel werden Zwiebeln in erhitzte Erde gepflanzt, um das Auftreten unerwünschter Pfeile zu verhindern. Schalotte kann auch sehr früh, unmittelbar nach der Schneeschmelze, gepflanzt werden, wenn der Zugang zum Garten erscheint.

In nassen und kalten Böden wachsen die Wurzeln schnell und dann erscheinen Blätter. Aus diesem Grund werden Schalotten oft vor dem Winter gepflanzt, wodurch eine kräftige Pflanze mit voll entwickelten Zwiebeln entsteht.

Bei einer späteren Bepflanzung fällt die Pflanze in einen warmen und trockenen Boden, in dem Blätter schneller wachsen als die Wurzeln. Hitze und Feuchtigkeitsmangel verschlimmern die Situation, in der die Entwicklung der Kultur aufhören kann. Speichern Sie die Pflanze, nachdem dies zu keiner Bewässerung führen kann. Die Entwicklung der Zwiebeln hört auf, das Wachstum stoppt, die Blätter werden gelb und die Wurzeln bleiben klein.

Wo und wann landen?

Schalotten werden auf zwei Arten gezüchtet:

1. Samen im Frühjahr säen. In den Bedingungen des offenen Bodens werden im frühen Frühling Beete hergestellt, in die Samen gesät werden. Nach den ersten Trieben wird das Pflanzen dünner, so dass zwischen den Pflanzen ein Abstand von mindestens 3 cm verbleibt. Bei dieser Methode wächst die Zwiebel langsam und bildet eine kleine Menge voller Zwiebeln.
2. Vegetative Reproduktion Zwiebelscheiben werden im Herbst oder Frühjahr auf offenem Boden gepflanzt. Die Pflanztiefe wird entsprechend der Größe des Pflanzmaterials und der Sorte ausgewählt.

Zwiebeln vegetativ anzubauen, viel produktiver und bequemer. Samen, die im Frühjahr gepflanzt werden, haben oft keine Zeit zum Reifen.

Welcher Boden ist geeignet?

Für den Anbau von Schalotten eignet sich loses fruchtbares Düngerland mit einem pH-Wert von 6,7-7,0. Die Pflanze ist eher lichtliebend und auf befruchteten Böden bildet sich aus grünen Blättern eine signifikante Rosette.

Die Nahrungsfläche einer Schalotte ist viel größer als die der Zwiebeln, daher ist ein offener und sonniger Standort erforderlich. Normalerweise beträgt der Abstand zwischen den Pflanzreihen nicht weniger als 30 Zentimeter und zwischen den Sämlingen - 15. Im Frühling werden Schalotten bis zu einer Tiefe von etwa 6 Zentimetern eingepflanzt, und wenn sie im Winter gewachsen sind - 10. Der Zwiebelhals sollte nach dem Pflanzen eine 2-3 cm dicke Bodenschicht bedecken.

Kultivierungsfunktionen

Für Schalotten, aus deren Samen wohlschmeckende, reife Zwiebeln wachsen, ist eine gewisse Regelmäßigkeit charakteristisch: Die in großen Nestern gebildeten Früchte haben eine eher geringe Größe.

Die Anzahl der Sämlinge in den Nestern ist durchaus normalisierbar. Dazu wird ein Teil der Frucht aus der Formieranlage genommen, wobei der Boden sorgfältig geschöpft wird. Die im Nest verbleibenden Zwiebeln werden in der Regel größer.

Die vegetative Vermehrung von Schalotten (5 Jahre oder länger) kann zu geringeren Erträgen führen. Die Zwiebeln schrumpfen, die Krankheitsresistenz der Pflanzen wird reduziert. Um die Lebensfähigkeit der Sorte wiederherzustellen, wenden Sie die Samenreproduktion an. Die aus Samen gewonnenen Zwiebeln werden später als Quellpflanzmaterial verwendet.

Standortvorbereitung

Beim Graben der im Herbst für Schalotten ausgewählten Fläche werden pro Quadratmeter 4 bis 6 kg Humus eingebracht. Vor dem Anpflanzen von Zwiebeln werden im Frühjahr Mineraldünger (pro Quadratmeter) ausgebracht:

• 15-20 g Ammoniumnitrat;
• 25 g Superphosphate;
• bis zu 15 g Kalziumchlorid.

Auswahl des Pflanzmaterials

Die Ernte der Schalotten hängt von der Samengröße ab. Je größer die bepflanzte Zwiebel ist, desto mehr Blätter wächst sie und bringt einen höheren Ertrag. Für das frühe Forcen von Grünpflanzen ist es viel rentabler, mittelgroße oder kleine Sämlinge zu verwenden. Um eine qualitativ hochwertige und starke Rübe zu erhalten, ist es besser, mittlere Zwiebeln in den Boden zu pflanzen und größere Zwiebeln zu verwenden.

Für den Anbau wählen Sie Zwiebeln mit einem Gewicht von mindestens 9 bis 10 Gramm und einem Durchmesser von mindestens 3 cm. Die aufgelisteten Zwiebeln werden 2 Stunden in einer 3-4% igen Lösung von Kaliumpermanganat eingeweicht, so dass Pflanzen weniger von Schädlingen und Krankheiten betroffen sind.

Nach welchen Pflanzen werden besser gepflanzt?

Die besten Vorläufer für Schalotten sind Gurken, Tomaten, Kartoffeln, Kohl und alle Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Bohnen), die den Boden mit Stickstoff sättigen. Das Pflanzen von Pflanzen in derselben Gegend kann nicht mehr als einmal in 4 Jahren erfolgen. Ein guter Nachbar im Garten für Schalotten ist Möhren.

Landetechnik

Beim Pflanzen ist zu bedenken, dass Schalotten sich leicht mit gewöhnlichen Zwiebeln kreuzen können. Es wird daher empfohlen, sie außerhalb seines nahen Verwandten zu pflanzen. Erfahrene Gärtner empfehlen, den Boden zu befeuchten, bevor Sie ein wenig mit Wasser pflanzen und die Brunnen sanft mit Erde besprühen. Große Klumpen im Garten säuberlich gebrochener Rechen.

Der Abstand zwischen den Reihen sollte beim Pflanzen mindestens 20 Zentimeter betragen, bei großen Zwiebeln - 30. Zwischen den Zwiebeln selbst wird ein optimaler Abstand von 7 Zentimetern berücksichtigt. So gepflanzt, werden die Pflanzen besser mit Nährstoffen und Feuchtigkeit versorgt.

Schließen Sie sie bis zu einer Tiefe von etwa 5-6 cm. Mit dieser Agrotechnologie wird die Schalotte die plötzlichen Fröste ruhig überstehen. Vergessen Sie nicht, dass ein starkes Eindringen die Entstehung von Trieben verzögern kann.

Für den Winter können frostbeständige Schalotten-Sorten mit niedrigem Boomanteil im zweiten oder dritten September-Jahrzehnt gepflanzt werden.

Die Herbstpflanzung hat folgende Vorteile:

• Lagerung von Pflanzmaterial ist nicht erforderlich;
• Zwiebeln reifen 10-12 Tage früher als im Frühjahr.
• Im Herbst haben die Pflanzen Zeit, sich zu verwurzeln, im Frühjahr werden die Feuchtigkeitsreserven im Boden effizienter genutzt;
• Grüns können in der ersten Junihälfte gereinigt werden.

Pflanzenpflege

Etwa 10-15 Tage nach dem Einsetzen der Triebe erscheinen. Schalottenpflanzen benötigen eine sorgfältige Pflege, die aus Behandlungen zwischen den Reihen besteht, Unkrautbekämpfung, Düngung und Bewässerung. Während der Vegetationsperiode werden 3-4 Inter-Row-Behandlungen und 2-3 Handunkräuter durchgeführt.

Top-Dressing

Während der Vegetationsperiode für normales Wachstum und Entwicklung der Schalotte 2 Dressings ausgeben. 2 Wochen nach dem Massenwachstum der Zwiebeln werden die Pflanzen mit wasserverdünntem Vogelkot oder Königskerze (1:10) gefüttert. Ein Eimer der resultierenden Lösung sollte für 10 Quadratmeter Landungen ausreichen.

Anstelle von organischen Düngern können Sie Mineralstoffe verwenden: 10 Gramm Ammoniumnitrat und 10-15 Gramm Superphosphat pro Quadratmeter. Zu Beginn der Knollenbildung wird eine zweite Fütterung durchgeführt: Pro Quadratmeter Fläche werden 10-15 g Kaliumchlorid und 15-20 g Superphosphat aufgetragen.

Bewässerung

Schalotten werden nach Bedarf bewässert. Der Boden sollte mäßig feucht sein, aber nicht überfluten. Das Gießen der Schalotte endet 4 Wochen vor der Ernte.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Meistens ärgern diese Schädlinge und Krankheiten eine Schalotte:

1. Zwiebelfliege, deren Larven die Blattspitzen bleichen, die Zwiebeln abwenden und die Pflanze verwelken. Zur Vorbeugung wird der Boden in Beeten mit Schalotte gelockert. Eine hervorragende abschreckende Wirkung ist die Faltung zwischen den Reihen von Zwiebel-Wermut, Rainfarn und mit Terpentin angefeuchteten Lumpen.
2. Zwiebelnematode, die als weiße Krümmung am Boden der Mutterzwiebel erscheint. Wenn man es in ein Gartenbett bringt, werden gesunde Pflanzen infiziert. Die mit Zwiebeln behandelte Pflanze kann zum Anpflanzen verwendet werden. Dazu wird es etwa eine Stunde in heißem Wasser bei einer Temperatur von etwa 45 ° C unter einem Deckel eingeweicht oder einige Minuten in einer 4% igen Formalinlösung eingeweicht.
3. Blattlaus, die Zwiebeln sehr gern hat. Bekämpfen Sie den Schädling mit Hilfe von Volksmethoden (Abkochungen von Kamille, Kartoffelschalen, Pfeffer) oder Drogen. Das beliebteste Sprühen von Pflanzen mit dem Wirkstoff "Verticillin" (25 Milliliter pro Liter Wasser).
4. Fusarium und Mehltau. Die effektivste Kampfmethode ist "Kvadris" (Konzentration der Arbeitslösung von 0,2%). Vor dem Anpflanzen zur Vorbeugung von Krankheiten wird 30 Minuten lang mit dem Präparat „Maxim“ (25 Tropfen pro Liter Wasser) Pflanzenmaterial geätzt.
5. Die größte Wirksamkeit gegen Pilzkrankheiten zeigte Sprühmedikamente "Pentaphage" (200 ml pro 10 Liter Wasser) und Mikosan (100 ml pro 4 Liter Wasser).

Ernte und Lagerung der Ernte

Ende Juli reifen die Schalotten viel früher als der Zwiebelknolle. Nach der Unterbringung der Blätter können Sie ernten. Es wird empfohlen, die festgelegten Erntetermine einzuhalten, um das Keimen der Zwiebeln zu vermeiden. Die Nester werden vorsichtig aus dem Boden gezogen, in einzelne Zwiebeln aufgeteilt und getrocknet.

Ausgetragene Triebe müssen nicht in offenem Sonnenlicht liegen. Naturschonend können Schalotten verbrannt werden. Trocken wird es unter etwas Überdachung empfohlen. Ein Teil der getrockneten Blätter der getrockneten Zwiebeln wird abgeschnitten und mit Hilfe der restlichen Zwiebeln zu Zöpfen geflochten.

Eine andere Speichermethode - Lesezeichen im Raster, die im Keller oder Schuppen aufgehängt sind. Dadurch wird die Gefahr des Zerfalls verringert, sodass der Bug ständig belüftet werden kann. Die Früchte können bei Raumtemperatur gelagert werden, obwohl sie zwei Lagen Schalen haben. In einem kühlen Raum halten Schalotten über ein Jahr.

Schalotten: Beschreibung, Anbau, Pflege und Sorten

Schalotten, die den Zwiebeln im Aussehen sehr ähnlich sind, unterscheiden sich von ihnen durch Frühreife und die Form einer Rübe, die durch Läppchen getrennt ist. Die Kultur reift und wird von den Sommerbewohnern wegen saftiger Grüns und Zwiebeln mit guter Haltbarkeit respektiert. Der Gehalt an Mikroelementen in Schalotten ist viel höher als in anderen Zwiebeln, er ist ein diätetisches Gemüse und dient als Grundlage für verschiedene kulinarische Kreationen.

Beschreibung der Schalottenanlage

Schalotte oder "Vierzigzahn", wie es von gewöhnlichen Leuten genannt wird, ist eine Mehrfachzwiebel mit zarten und saftigen Grüntönen. Eine Mutterzwiebel ist in der Lage, bis zu 7 Tochterzwiebeln zu produzieren, nicht mehr als 6 cm. Mit einem Gewicht von etwa 45 Gramm. Schalotten können je nach Sorte auch während der Lagerung Tochterzwiebeln produzieren.

Auf der Form der Zwiebeln sind länglich, oval oder länglich, abgerundete Form. Der Kopf der Schalotten sieht ähnlich aus wie Knoblauch, einige kleine Zwiebeln wachsen in den Boden und bilden eine ganze Zwiebel.

Die Farbe der Schalottenschuppen hängt hauptsächlich von der Sorte ab und ist schmutzig gelb, weiß, rot, braun-orange, violett oder pink. Hauslappen haben einen milchigen oder malvenfarbenen Schatten.

Die Höhe der grünen Masse der Schalotten beträgt 25 cm, die Blätter sind röhrenförmig, dünn und dunkelgrün. Mit einer Rübe Schalotte erhalten Sie einen „eindrucksvollen“ Strauß frischer, scharfer Grüns.

Schalotten eignen sich für den Anbau in allen gemäßigten Breitengraden, die Rübe reift etwa zwei Monate und frische Grüns sind innerhalb von drei Wochen nach der Aussaat erhältlich.

Schalotten wachsen: Aussaat oder Pflanzung, auf den Grüns oder auf dem Kopf

Schalotten-Agrotechnologie bereitet nicht viel Ärger. Der Anbau von Schalotten ähnelt dem Anbau von Zwiebeln. Die Kultur braucht einen gut beleuchteten, ruhigen Ort mit mäßiger Luftfeuchtigkeit. Schalotte spricht gut auf lockere, belüftete, humusreiche Böden mit niedrigem Säuregehalt an. Beim Anbau von Zwiebelkulturen empfehlen Sommerbewohner, die Fruchtfolge strikt zu beobachten. Hülsenfrüchte und Melonen sowie Kürbisse gelten als gute Vorgänger.

Die gute Nachbarschaft der Zwiebel erlaubt es, sie zwischen die Reihen anderer Kulturen zu setzen, zum Beispiel Karotten. Beide Pflanzen gehen eine Symbiose ein, indem sie schädliche Insekten voneinander abschrecken.

Schalotten können in den Frühlingsmonaten oder im Winter gepflanzt werden. Mehrjährige Schalotten sind frostbeständig und lassen sich unter einer Schneeschicht wunderschön überwintern.

Schalotten im Frühjahr pflanzen

Schalottenzwiebeln werden im Frühjahr gepflanzt, wenn der erste Schnee fällt.

Das Grundstück wird im Herbst vorbereitet. Sie graben den Boden aus, düngen ihn mit überhitzter organischer Substanz (einen Eimer von 2 Quadratmetern) und bringen eine Nitroammofoska (55 g pro Quadratmeter) mit. Es ist nicht überflüssig, die "Vierzig Zähne" und die Holzasche vor dem Pflanzen einzuführen. Im Frühjahr werden Phosphor, Kalium vor dem Pflanzen in die gebildeten Stege eingebracht und mit dem Boden vermischt.

Vor dem Pflanzen sollten die Schalotten etwa 7 Minuten in eine Lösung aus Kaliumpermanganat oder in ein Fungizid getaucht werden. Für eine frühe Ernte des Grüns wird empfohlen, gekeimte Schalottenzwiebeln zu pflanzen, die zwei Wochen lang in einem warmen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden.

Die optimale Größe kann als durchschnittliche Zwiebel mit einem Gewicht von 35 bis 40 g bezeichnet werden. Solches Pflanzmaterial ergibt grüne Masse und Zwiebeln viel mehr als kleine oder große Zwiebeln "vierzig Zähne". Kleine Schalottenknollen sorgen für späte Ernten von „tischdekorativem“ Grün.

Um das "Quadrat" des Standortes zu pflanzen, werden ungefähr 35 kalibrierte Zwiebeln mittlerer Größe benötigt. Schalotten werden in Reihen zwischen 25 und 35 cm gepflanzt. Schalotten werden in den angefeuchteten und angereicherten Boden mit Donets gelegt, in Schritten von 8 bis 9 cm, Vertiefung um 11 bis 13 cm In den südlichen Regionen sollten Sie Schalotten nicht tiefer als 10 cm vertiefen, da zu tiefes Pflanzen die Erntezeit erhöht. Nach dem Pflanzen werden die Zwiebeln mit Erde bedeckt, die mit Holzasche (3: 1) gemischt ist und die Beete wässern.

Das Pflanzen kann für frühere Triebe mit Lrastrasil oder Mulch bedeckt werden. Um das Grünzeug 1,5 Wochen früher als zu dieser Zeit auszutreiben, werden die Spitzen vom Saatbett abgeschnitten.

Schalotten im Herbst, im Winter

Wenn beschlossen wird, Schalotten vor dem Winter anzupflanzen, können Oktober oder die ersten Tage im November (südliche Regionen) als optimale Datteln angesehen werden, da das Wurzeln vor Frost überwunden werden muss.

Nach dem Aussteigen werden die Betten zur besseren Überwinterung mit Torf- oder Fichtenzweigen bedeckt und der Bodenbelag im Frühjahr entfernt. Zwiebeln ohne zusätzliche Kälteschutzmittel können einem Temperaturabfall von -25 Grad standhalten, niedrigere Geschwindigkeiten, können die Zwiebelerträge um den Faktor drei reduzieren.

Schalotten für Grünzeug anbauen

Schalotten, die auf Grünzeug angebaut werden, gewinnen von der Zwiebel, weil sie kein zartes Grün und eine frühe Reifung aufweist. Es kann lange gelagert werden, ohne dass Geschmack und Nährwert verloren gehen. Keine großen Kosten für die Anpflanzung von Materialien, mit der Beachtung der Agrotechnologie wird eine Ernte von Grünpflanzen entstehen, die manchmal die besten Zwiebelsorten übersteigt.

Der Anbau von Schalotten für Grüngemüse wird sowohl im Freiland als auch zu Hause in Pflanzgefäßen hergestellt.

Die Frühzeitigkeit der Schalotte ermöglicht es, einen Monat nach dem Pflanzen frische, hohe Grüns zu erhalten.

Zum Anpflanzen werden Schalotten mittlerer Größe in mit organischen Substanzen und Mineraldüngern angereicherten Böden gepflanzt. Die Bodentemperatur beträgt +12 und die Feuchtigkeit ist konstant. Zu Hause kann zu jeder Zeit gepflanzt werden, indem die Behälter mit Sämlingen auf das sonnenbeschienene Fensterbrett gestellt werden. Im Freiland wird in der ersten Frühlingsdekade gepflanzt, wenn sich der Boden erwärmt.

Nach einem Monat wird die Ernte mit einer Zwiebel herausgezogen, das Grün wird geschnitten, die Zwiebeln werden um 1,5 cm geschnitten und in einen neuen, befeuchteten, feuchten Boden gepflanzt, und nach anderthalb Monaten sammeln sie eine neue Charge Grüns.

Wachsende Schalotten auf dem Kopf

Um Schalotten auf dem Kopf zu züchten, sollten Sie im Herbst mit dem Pflanzen beginnen und im Sommer erhalten Sie eine frische, saftige Zwiebelrübe.

Die Schalentotten, die auf dem Kopf angebaut werden, unterscheiden sich nicht von den im Herbst üblichen Zwiebeln. Eine Schalotte reift in zwei Monaten, und neben dem Kopf ergibt sich eine „grüne Feder“. Das Verhältnis der Ernte zum Samen liegt bei 200%, was diese Zwiebelart von den übrigen unterscheidet. Die Geschmacksqualitäten von Schalottenzwiebeln unterscheiden sich von denen eines milderen Geschmacks, und kleine Größen sind viel bequemer zum Essen.

Schalottenpflege

Die Pflege der Schalotten ist nicht schwierig. Agronomische Maßnahmen umfassen Bewässerung, Unkraut jäten und Krankheitsbekämpfung. Wenn Sie Schalotten auf dem Kopf wachsen lassen, sollten die Triebe im Juni dünner werden. Zusammen mit dem Ausdünnungsverfahren erfolgt die Beschickung mit Kompost und Superphosphat, die Pfeile werden ausgebrochen.

Die Bewässerung erfolgt häufig bis zu 4-mal pro Woche, wobei jedoch stehende Feuchtigkeit in den Parzellen vermieden wird. Jäten wird nach Bedarf durchgeführt und das Ausmaß des Wachstums von Schadpflanzen. 3-4 Wochen vor der Ernte wird die Bewässerung gestoppt.

Schalotten sprechen gut auf Düngemittel an. Sie können sowohl Kompost als auch körnige Mineraldünger verwenden.

Einige Gärtner empfehlen, das Gewicht der Zwiebeln zu erhöhen. Es empfiehlt sich, die kleinsten Tochterzwiebeln aus dem Nest zu graben und abzubrechen.

Versuchen Sie, den Boden sorgfältig zu graben, ohne die Birne zu beschädigen.

Schalotten-Sorten

Sortieren von Speicherplätzen Die frühreife Schalotte mit Früchten von weichem und scharfem Geschmack erreicht ein Gewicht von 30 g. Belozerets reifen in zwei Monaten. Farbe von hellem Flieder bis dunklem Flieder. Die Ernten sind hoch, bis zu 15 Tonnen pro Hektar.

Albik Zwischensaison-Schalotte mit hoher Haltbarkeit. Die moderate Schärfe von Kopf und Feder macht es zu einer geeigneten Ergänzung zu Salaten und Gemüsegerichten. Die Masse einer Zwiebel erreicht 28 g. Die Sorte reift in anderthalb Monaten. Kopffarbe ist gelb. Albic ist eine ertragreiche Sorte, die in Bezug auf die landwirtschaftliche Produktion etwa 20 Tonnen pro Hektar ergibt.

Vielzahl von Schalotten Vitamin. Würziger Geschmack mit früher Reifung. Ideal sowohl für den Anbau von Gewächshäusern als auch für Freiland, frostfrei und reift in sechs Wochen. Vitaminvielfalt ist anfällig für Unterkunft. Die Zwiebelmasse variiert zwischen 20 und 35 Gramm, sie haben eine gelbe Farbe und schmecken saftig und knusprig.

Frühe Kaskade Schalotte dvuhletka, würziger Geschmack, Zwiebelgewicht bis 36 Gramm., Ei-Form, hellrosa Farbe. Frühreife und ertragreiche Sorte bringt etwa 17 Tonnen Zwiebelfrüchte pro Hektar und 35,5 Tonnen grüne „Feder“ hervor.

Ayrat, Hochleistungs-Sorte mit scharfem Geschmack während der Saison. Der Kopf ist flach, 16 g. Pro Quadratmeter ergibt sich ein Gewicht von 1,7 kg. Die Hülle ist gelb oder orange. Zwiebel gibt bis zu 6 Zwiebeln. Häufiger auf Grünzeug angebaut.

Garant, eine Sorte mit mildem Geschmack, mittelscharf. Gepflanzt auf den Grüns und auf dem Kopf. Der frühe Garant zeichnet sich durch einen hervorragenden Ertrag von bis zu 25 Tonnen pro Hektar aus. 32 Gramm Zwiebeln haben eine braune Tönung und reifen in zwei Monaten. Es wird zum Essen und Konservieren verwendet.

Robust Beständig gegen alle Arten von Fäulnisschäden. Selten hat es einen milden, scharfen Geschmack und einen durchschnittlichen Ertrag (17 Tonnen pro Hektar). Farbe blass flieder. Zum Marinieren geeignet.

Bonnil F 1. Die Schalotte ist ein Jahr alt und wird häufiger auf grünen Federsamen angebaut. Eine gute Ernte kann vom Standort abgeholt werden, wenn wir bedenken, dass Sie bis zu 1,6 kg pro Quadratmeter erreichen können. Zwiebelfrüchte. Zwiebeln mit einem Durchschnittsgewicht von 32 Gramm reifen in zwei Monaten. Das Nest besteht aus 4-5 länglichen gelben Zwiebeln. Vielfalt hohe Haltbarkeit.

Kharkov Kuschevka. Die Vielseitigkeit der universellen Tischnutzung, die schnell reift, ergibt etwa 2 kg. Früchte pro Hektar. Birnen länglich oval, braun oder hellviolett, mit einem Gewicht von 28 g.

Sibirischer Bernstein Späte Sorte Alterung, mittelscharfer Geschmack und eine Masse von 27 Gramm. Das Knollennest bildet bis zu 5-8 Zwiebelzähne. Die Fruchtschuppenfarbe ist orange. Die Ernte pro Hektar beträgt etwa 18 Tonnen. Keine Angst vor kaltem Wetter, resistent gegen faulige Krankheiten. Trägt Tischtermin.

Guran Mehrjährige Sorte mit mittelwürzigem Geschmack und mittlerer Alterung. Birnen mit einem Gewicht von bis zu 28 g. Die Farbe der Skala ist braun, grau oder hellorange. Eine Zwiebel kann 6 Tochterzwiebeln geben und der Ertrag beträgt bis zu 2 kg. vom "Platz".

Schalotgelb Kuban. Der halbscharfe Geschmack der Sorte, die schnelle Reifung und die gute Ernte bringen Kuban-Zwiebeln an die Spitze. Gelbe Schalotte reift in zwei Monaten und bringt bis zu 5 große Zwiebeln. Die Produktivität reicht von 16 bis 28 Tonnen pro Hektar. Der Farbton der Zwiebeln ist überwiegend gelb, die Frucht ist innen weiß, der Geschmack ist weich, scharf und knackig. Die Vielfalt ist gut gepflegt.

Schalotte Sophokles. Nachgeben, scharf, stetig. Zwiebeln von mittlerer und großer Größe, Gewicht ca. 52 Gramm. In sechs Wochen vollreif. Die Zwiebeln haben einen roten und bräunlich-roten Farbton mit einem violetten Herzen, das im Geschmack scharf ist. Im Nest entstehen bis zu 7-9 Zwiebeln. Sie wächst auf jedem Boden gut und liefert beeindruckende Erträge bei minimalem Aufwand für landwirtschaftliche Maschinen.

Schalotten-Familie. Reift frühzeitig gegen Frost und Krankheiten und gewinnt eine Masse von etwa 25 Gramm. Im Nest der Zwiebel entstehen bis zu 5 mittelgroße Zwiebeln. Der milde Zwiebelgeschmack passt perfekt zu Salaten und Gemüsegerichten.

Schalotte Sir 7. Es hat eine gute Haltbarkeit und einen durchschnittlichen Ertrag. Geeignet für den Anbau in den nördlichen Regionen des Landes. Unterscheidet sich in der Frühreife und gibt bis zu 8 Zwiebeln aus einem Nest. Pro Hektar können etwa 18 Tonnen Zwiebeln produziert werden.

Neben den oben genannten Sorten von Schalotten gibt es beispielsweise rote Schalotten, Starorussky-Sorte, weiße Schalotten, königliche Sorte, gelbe Schalotten, Old Believer, violette Schalotten, Vierzigzahnige, braune oder braune Schalotten Andreika. Alle Sorten haben einen ausgezeichneten Geschmack und können Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten.

Reinigung und Lagerung von Schalotten

Die Ernte der Schalotte beginnt mit dem Trocknen der oberen Pflanzenschicht (Blätter). Reife Zwiebeln graben im August und versuchen, die Integrität des Fötus nicht zu verletzen.

Vor der Ernte wird das ausgetragene Erntegut getrocknet, die trockenen Oberteile werden geschnitten. Die Zwiebeln werden auf Beschädigungen untersucht, sortiert und in Holzkisten oder Kisten angeordnet.

Lagern Sie Schalotten an einem dunklen, kühlen Ort mit niedriger Luftfeuchtigkeit.