Wann Brokkoli sammeln?

An der nordöstlichen Mittelmeerküste des Mittelmeers tauchten vor mehr als zweitausend Jahren dichte grüne Köpfe von Brokkoli auf, der engste Verwandte von Blumenkohl. Ihre Heimat ist die Halbinsel Apennin, hinter der Spargelkohl, wie Brokkoli oft genannt wird, erst im 16. Jahrhundert durchdrungen war und die meisten europäischen Länder sofort eroberte. Diese hellgrünen Blütenstände erreichten jedoch erst im 20. Jahrhundert echte Popularität, als sie in Amerika und in asiatischen Ländern wachsen lernten.

Brokkoli - die Perle der therapeutischen Diät

Unter der großen Vielfalt der Brokkoli nimmt die Kohlfamilie einen besonderen Platz ein. Jeder kennt seinen hohen Nährwert, der durch eine einzigartige Kombination aus vielen Vitaminen, Aminosäuren, Mikro- und Makronährstoffen erreicht wird. Spargelkohl enthält sogar Substanzen, die für die Mehrzahl seiner Verwandten ungewöhnlich sind - Eiweißverbindungen und Karotin.

Es verhindert erfolgreich das Auftreten onkologischer Erkrankungen, bekämpft Arteriosklerose, reguliert das endokrine System und hilft, den Körper insgesamt zu regenerieren. Dieser erstaunliche Kohl ist fast ein gleichwertiger Ersatz für Rindfleisch und Hühnereier. Es ist jedoch hypoallergen und daher unbedingt im Kinder- und Diätmenü enthalten.

Die "Garten" -Vorteile von Brokkoli

Der Anbau dieses wertvollen Gemüses im eigenen Garten ist selbst für Anfänger sehr einfach. Brokkoli hat neben dem unbestrittenen Nährwert mehrere sehr nützliche Eigenschaften für den Gärtner:

• es passt sich perfekt jedem Boden an;
• Kulturpräferenzen sind ziemlich üblich - ausreichende Beleuchtung, regelmäßige Bewässerung und Düngung, leicht alkalische Bodenumgebung;
• widersteht gut den Unwägbarkeiten von Wetter- und Schädlingsbefall;
• reift viel früher als andere Kohlsorten.

Die Hauptaufgabe beim Brokkoli-Anbau ist die Wahl der richtigen Sorte, die zu Ihren klimatischen Bedingungen passt. Es gibt jedoch auch keine Probleme damit, da derzeit über 200 Sorten dieses beliebten Gemüses aus der Züchtungswissenschaft gewonnen wurden. Interessenten können ihre Familie während der gesamten Saison mit frischem Brokkoli versorgen, wenn sie mehrere Optionen mit unterschiedlichen Reifeperioden auswählen. Frühe Sorten erreichen nach 60 Tagen die technische Reife, spätere Sorten beginnen nach 4 Monaten, Früchte zu tragen.

Wann ist es an der Zeit, nützliche Blütenstände zu sammeln?

Einer der wichtigsten Momente beim Brokkoli-Anbau ist die zeitnahe Sammlung. Wenn Sie den richtigen Zeitpunkt verpassen, verlieren die Blütenstände sehr schnell ihre Präsentation und vor allem ihre nützlichen Eigenschaften. Um dies zu verhindern, befolgen Sie beim Aufräumen einige einfache Tipps:

• Stellen Sie sicher, dass Sie die Köpfe entfernen, bevor die Blumen zu blühen beginnen. Um den Moment nicht zu verpassen, überprüfen Sie die Landung alle 2-3 Tage.
• Bestimmen Sie die Bereitschaft zur Ernte kann die Größe der Blütenstände sein. Sie sollten einen Durchmesser von 10-15 cm erreichen.
• Neben der Größe können Sie sich auch auf die Farbe der Köpfe konzentrieren. In den meisten Sorten erhalten sie Malachit-Tönung, einige Sorten überraschen jedoch mit schneeweißer, zitronen-, graugrauer und sogar violetter Farbe. Die Hauptsache ist, dass die Farbe vollständig mit den Sorteneigenschaften übereinstimmt.
• Wählen Sie zum Schneiden die Morgenstunden, bis die Köpfe im heißen Sonnenschein verwelken. Erlauben Sie nicht das Einfrieren von Blütenständen, die bei späten Sorten auftreten können, die im Frühherbst reifen.

Brokkoli-Erntetechnik

Richtig feststellen, reicht die Reinigungszeit nicht aus. Es ist auch notwendig, die Köpfe richtig zu schneiden:

• Die Ernte beginnt an den größten zentralen Blütenständen, die mit einem Teil der Stängellänge von etwa 10 cm getrennt sind.
• Der zentrale Kopf ist getrennt, um die Blätter am Stiel nicht zu beschädigen. In ihren Busen können später neue seitliche Blütenstände gebildet werden, die während ihres Wachstums geerntet werden.
• Verwenden Sie zum Schneiden ein scharfes Werkzeug, da der Stängel der Pflanze sehr dicht ist. Wählen Sie normalerweise ein Messer oder eine Gartenschere.

Wie lagert man die Ernte ein?

Die meisten Brokkolisorten unterscheiden sich durch kurze Lagerzeiten von ihren anderen Verwandten.

• Wenn es frisch ist, kann es nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn jedoch Äpfel, Tomaten oder anderes Gemüse Ethylen produzieren, kann die Haltbarkeitsdauer verringert werden.
• Wenn Sie dieses gesunde Gemüse für lange Zeit essen möchten, müssen Sie es einfrieren, nachdem Sie es zuvor zerlegt und von Müll und Raupen gereinigt haben.
• Frische Infloreszenzen können in den Gefrierschrank gestellt werden, einige ziehen es jedoch vor, die Köpfe in Salzwasser vorzublanchieren.
• Gefrorener Brokkoli behält seine guten Eigenschaften und seinen ausgezeichneten Geschmack bis zu einem Jahr bei.
• Einige späte Sorten, die erst Mitte Herbst reifen, können in einem kühlen Keller oder Keller lange genug überleben, fast bis zu den Neujahrsferien. Dies setzt jedoch voraus, dass der Kopf bei der Reifung nicht zu früh friert.

Warum färbt sich Brokkoli? Traurige persönliche Erfahrung

Brokkoli-Kohl in unserer Familie liebt Alt und Jung. Es ist universell: Brokkoli kann zu Suppe, Salat, Gemüseeintopf hinzugefügt werden, einfach kochen und als Beilage dienen. Grüne, elastische Infloreszenzen fressen auch ein sechsjähriger Sohn. Im vergangenen Jahr war Broccoli ein Erfolg, obwohl nur 7 Pflanzen gepflanzt wurden (Sorte Linda). Wir froren dichte, große Köpfe und aßen im Winter gerne.

In diesem Jahr wurden mehr Sämlinge gepflanzt (5 verschiedene Sorten), aber es wurde nicht verwundert: Anfang Juli färbten sich die zentralen Köpfe, obwohl sie immer noch recht klein wurden. Ich musste schneiden. Gerettet durch die Tatsache, dass Setzlinge in zwei Begriffen gepflanzt wurden, besteht immer noch Hoffnung, dass die zweite Partei gefallen wird. Und da Brokkoli eine beliebte Ernte im Garten ist, wollte man wissen, warum er vor der Zeit blühte. Was können Sie tun? Sie müssen aus Ihren Fehlern lernen.

Foto: Unser Brokkoli ist in Farbe einsatzbereit.

Am 29. Juni wurde der Kohl von Raupen mit dem biologischen Produkt „Lepidozid“ besprüht, und einige Knospen an diesem Tag schienen lose zu sein. Am nächsten Tag rief die Großmutter an und sagte, sie habe mehrere Köpfe geschnitten, weil sich die Knospen öffneten - der Kohl begann sich zu färben.

Und in den frühen Stadien des Brokkoli-Anbaus passierte dies auf folgende Weise: Sie wussten nicht, wann sie die Köpfe abschneiden sollten, und brachen in langen Blütenständen in viele Blütenstände auf, die dann schnell blühten:

Brokkoliblüten: warum?

1. Grund: Kälte, Trockenheit und Hitze.

Brokkoli gilt als weniger empfindlich gegenüber Umgebungsbedingungen als Blumenkohl. Es reift schnell und wird praktisch nicht krank. Trotzdem kann das Wetter mit einem Gärtner einen grausamen Scherz spielen und die Ernte vollständig unterminieren:

Trockenes, heißes Wetter im Sommer trägt dazu bei, dass der Broccoli-Kopf zu bröckeln beginnt: Einzelne Blüten im Blütenstand öffnen sich, obwohl der Kopf noch sehr klein ist. Wir müssen den Kopf vorzeitig ausschneiden, bis er vollständig erblüht ist.

Dürre ist besonders gefährlich, wenn Köpfe anfangen zu binden. Wenn Pflanzen zu dieser Zeit drei bis vier Tage hintereinander unter Feuchtigkeitsmangel leiden, wird keine gute Ernte erfolgen.

Bei einem Feuchtigkeitsdefizit sind die Köpfe klein und locker. Aber zu nass ist der Boden schädlich - sie können die Wurzeln verrotten.

Gemüsebauern wissen, dass Blumenkohl Pritenyat sein sollte. Und Brokkoli pritenyut nur im Anfangsstadium der Reifung des Kopfes. In der Literatur wird betont, dass unter den direkten Sonnenstrahlen die Köpfe klein und "zerzaust" sein werden.

Längere Kühl- und Lufttemperaturen zwischen +2 und +8 Grad führen zu vorzeitigem Verschrauben und beeinträchtigen die Qualität der Köpfe. Der Moment, in dem die Sämlinge in den Boden gepflanzt werden, ist sehr wichtig: Wenn es sehr kalt war, bilden die Köpfe auch kleine.

Für ein gutes Wachstum und eine gute Entwicklung von Brokkoli ist eine Temperatur im Bereich von +16 bis +25 Grad erforderlich.

Was zu tun ist?

Brokkoli mag feuchte Luft und feuchte Böden. Bei trockenem Wetter ist es notwendig, es bis zur Tiefe der Wurzeln reichlich zu gießen. Zusätzlich ist es möglich, Kohl mit Feuchtigkeit zu versorgen, indem niedrig breite Behälter mit Wasser um den First herum platziert werden.

Es ist wichtig, den Moment des Schneidens des Hauptkopfes nicht zu verpassen. Bei heißem Wetter öffnen sich Blumen auch in großen Köpfen besonders schnell.

Wenn es nicht möglich ist, den Kohl reichlich zu wässern, können Sie den Boden unter den Pflanzen mulchen. Dadurch sparen Sie wertvolle Feuchtigkeit.

Sie können auch Blätter aus einer Sprühflasche sprühen.

Eine provisorische Unterkunft mit einer Folie oder einem Abdeckmaterial schützt den Kohl vor dem Auskühlen.

2. Grund: überwucherte Sämlinge

Das Pflanzen von überwachsenen Sämlingen führt auch zur Bildung kleiner Köpfe. Früher oder später blühen Brokkoli - das sind seine natürlichen Merkmale. Es hat sich ein kleiner Kopf gebildet - ein kleiner Kopf wird blühen.

Vielleicht wurden die Sämlinge wirklich zu früh gepflanzt, dann gibt es einen solchen Ratschlag - um den Zeitpunkt der Pflanzung einzuhalten. Es kommt jedoch vor, dass das Frühlingswetter es nicht erlaubt, Brokkolisämlinge rechtzeitig auf offenem Boden anzupflanzen. Infolgedessen wachsen die Sämlinge auf der Fensterbank heraus.

Versichern und schützen Sie sich vor Naturkatastrophen, indem Sie Samen für Setzlinge im Abstand von 10-15 Tagen in zwei bis drei Begriffen pflanzen. Diese Technik erlaubt auch eine regelmäßige Ernte bis September.

Ein anderer Ausweg besteht darin, verschiedene Sorten anzupflanzen. In unserem Fall verhielt sich die Ironman-Sorte sehr gut. Als sich "Dwarf" und "Linda" auf die Blüte vorbereiteten, entwickelte er den Kopf weiter, bis er auf Standardgrößen angewachsen war. Ironman war viel widerstandsfähiger gegen Umweltbedingungen, obwohl die Sorten in einem Zeitraum gepflanzt wurden.

Was zu tun ist?

Eile nicht, um die Pflanze vollständig zu schneiden. In den meisten Brokkolisorten wachsen nach dem Schneiden des Zentralkopfes weitere aus den lateralen Nebenhöhlen. Sehr oft sind die Seitenköpfe ziemlich groß ausgebildet und machen den Großteil des Ernteguts aus.

Wenn sich herausstellt, dass die Seitentriebe nicht viel Sinn ergeben, sollten die Pflanzen besser aus dem Garten genommen werden, um Platz für die Wiederbepflanzung (andere Kulturen) zu schaffen.

3. Grund: Brokkoli möchte auch essen

Das Fehlen von Makro- und Mikronährstoffen verspricht auch die Zerstörung des Kopfes und eine vorzeitige Blüte. Aus diesem Grund sollte die Fütterung von Broccoli nicht vernachlässigt werden. Im Idealfall sollten Sie pro Saison 4 Dressing geben - im Extremfall - zwei.

Im Aussehen können Sie verstehen, was Brokkoli fehlt:

• Bei einem Mangel an Stickstoff wächst der Kohlkohl schlecht, die unteren Blätter werden gelb und sterben ab.
• Ein Mangel an Kalium ist mit einer Änderung der Blattfarbe von grün nach bronze oder sogar violett verbunden. Blättchen an den Rändern beginnen auszutrocknen. Köpfe fallen in Blütenstände und vergrößern sich nicht.

Es gibt viele Möglichkeiten, Broccoli wie andere Kulturen zu füttern. In der Länderliteratur haben wir Folgendes getroffen:

In diesem Schema wechseln sich mineralische Dressings mit organischen ab, was sicherlich sehr gut ist.

Wenn häufige Ergänzungen nicht möglich sind, können Brokkoli aus Kali und Ammoniumnitrat zweimal pro Saison eingespeist werden (40 und 15 g pro 1 m² Land).

Sie können auch den vollen Mineraldünger in einer Menge von 20-30 g pro 1 Quadratmeter einnehmen.

Nach jeder Fütterung wird empfohlen, den Boden zu pflügen und die Pflanzen leicht zu pflanzen.

Wenn Brokkoli blüht...

Kann ich es essen?

Ja, Sie können blühende Brokkoliköpfe abschneiden und essen. Brokkoliblüten sammeln sich nicht in sich schädlichen Substanzen, Giften. Die Nährstoffsammlung bleibt normal. Aber der Geschmack leidet. Geöffnete Köpfe werden rauer und bekommen einen bitteren Nachgeschmack.

Übrigens müssen Sie den Kopf von Broccoli zusammen mit einem Teil des Stiels abschneiden, nicht kurz. Blattstiele und Stängel haben auch einen guten Geschmack und enthalten viele Vitamine.

Es ist an der Zeit, die Köpfe zu schneiden, wenn ihr Durchmesser 10-25 cm erreicht, aber die Knospen im Blütenstand nicht öffnen.

Die Köpfe, die frühmorgens oder spät abends länger abgeschnitten werden, bleiben frisch.

PS: Bevor wir den Artikel geschrieben haben, haben wir viele Bücher, Zeitschriften und Zeitungen für Gärtner und Gärtner durchgeblättert, ein paar Videos angeschaut. Wir hoffen, dass wir es geschafft haben, der Wahrheit so nahe wie möglich zu kommen, und diese Informationen waren für Sie genauso nützlich wie für uns. Schreiben Sie Bewertungen in die Kommentare, wir freuen uns!

Brokkoli-Kohl: Reinigung und Lagerung

Brokkoli lange frisch zu halten, ist keine leichte Aufgabe. Dies ist ein empfindliches Gemüse, das sich schnell verschlechtert, wenn der Lagerung nicht gefolgt wird. Erfahrene Gärtner können jedoch nicht nur eine wunderbare Ernte dieses Gemüses züchten, sondern auch die Haltbarkeit verlängern. In diesem Artikel möchte ich verstehen, wann es besser ist, Brokkoli zu schneiden und wie er richtig gelagert wird. Wir werden auch interessante Videos über den Anbau und die Ernte vieler beliebter Kohlpflanzen sehen.

Ernte

Der ganze Prozess des Wachsens kann einfach den Bach runtergehen, wenn Sie den Kohl nicht rechtzeitig abholen. Und Sie sollten keine unreifen Früchte sammeln oder überreifen. Wenn Brokkoli im Land angebaut wird, ist es besonders schwer zu erraten, ob es möglich ist, die Köpfe zu erraten, und es besteht keine Möglichkeit, das Wachstum ständig zu überwachen.

Es ist möglich festzustellen, dass die Zeit zum Sammeln der Früchte durch die folgenden Zeichen gekommen ist:

1. Reifer Brokkoli hat einen Durchmesser von mindestens 10 cm und Sie können sich auf die Größe Ihrer Handfläche konzentrieren. So etwas und sollte Kohl sein.
2. Sie können die Bereitschaft und die Farbe der Köpfe bestimmen. Reifer Brokkoli hat eine dunkelgrüne Farbe. Zu diesem Zeitpunkt sind die Knospen noch geschlossen. Wenn Sie sehen, dass die Knospen anfangen zu blühen und gelb werden, gibt es keinen Platz, um die Ernte zu verzögern. Gekeimter Kohl verliert seinen Geschmack und eignet sich nicht zum Kochen. Selbst leicht vergilbte Früchte haben diese Attraktivität und den exquisiten Geschmack nicht mehr.
   
3. Die volle Reife tritt normalerweise 2 Monate nach dem Auftreten der ersten Triebe auf. Zu diesem Zeitpunkt sollte jeder Kopf mindestens 250 Gramm wiegen.
4. Solange die Temperatur nicht unter 0 gefallen ist, kann der Kohl sicher im Garten bleiben. Brokkoli wird oft im Spätherbst geerntet. In jeder Region reift der Kohl zu unterschiedlichen Zeiten.

Das Video zeigt, wie und wann der Brokkoli geerntet werden soll.

Wie sammle ich Brokkoli?

Obsternte ist wie folgt:

1. Die beste Zeit, um Obst zu pflücken, ist am frühen Morgen. In der sengenden Sonne wird Kohl schnell verblassen.
2. Es ist nicht notwendig, den Kohl von der Wurzel abzureißen oder die Frucht zu reißen. Nur der Kopf selbst ist abgeschnitten. Also, ca. 10 cm vom Kopf entfernt, und den Broccoli abschneiden. In keinem Fall kann der Schaft nicht geschnitten werden, er beschädigt nur die Buchse, die in der Zukunft nachgeben kann.
3. Sie müssen Zeit haben, um Broccoli zu sammeln, bevor die Temperatur unter -2 ° C fällt. Kohl verträgt keine niedrigen Temperaturen und kann nur einfrieren. Eines Nachts mit wenig Frösten und der Ernte kann man sich verabschieden.
4. Wenn der Hauptkopf geschnitten wird, beginnen die Seitentriebe aktiv zu wachsen. Da sie klein sind, wachsen sie ziemlich schnell. Es ist notwendig, ständig zu überwachen, rechtzeitig reifen Kohl zu schneiden. In der Regel reifen junge Triebe innerhalb von 3 Tagen. Wenn das Wetter bedeckt ist, können die fertigen Früchte frühestens eine Woche später erwartet werden. Pünktlich gesammelte Früchte werden viel besser gelagert. Ohne einen Moment des Reifens von Brokkoli zu verpassen, können Sie ein schmackhaftes und gesundes Diätgemüse erhalten.

Lagerung der Ernte

Natürlich möchte jeder Gärtner seine Ernte lange erhalten. Deshalb muss der Buschfuß auf dem Gartenbett liegen. Nach dem Abschneiden der Hauptüberschrift erscheinen darauf neue Seitentriebe. Dank dieser Eigenschaft kann der Kohl mehrmals aus dem Garten geerntet werden.

Solcher Kohl wird 6 Monate im Gefrierfach gelagert. Infloreszenzen sollten in Vakuum oder andere zum Einfrieren bestimmte Pakete zerlegt und zerlegt werden. Genauso mit dem Hauptkopf. Im Video unten können Sie deutlicher sehen, wie Sie den Kohl für den Winter einfrieren können.

Aber nicht jeder kann Brokkoli richtig einfrieren. Dies geschieht wie folgt:

• in kaltem Wasser gewaschener Kohl;
• dann werden die Kohlköpfe von Blättern und steifen Teilen des Stammes gesäubert;
• der Kopf ist in kleine Blütenstände unterteilt;
• Kochsalzlösung wird hergestellt (2 Löffel Salz für 2 Liter Wasser);
• Infloreszenzen für eine halbe Stunde in der vorbereiteten Lösung eingeweicht. Dies geschieht, damit die Raupen und andere Insekten aus dem Kohl herauskommen;
• Spülen Sie den Broccoli nach 30 Minuten erneut in Wasser.
• Sie stellen einen großen Behälter auf den Herd und gießen mehr als die Hälfte des Wassers dort hinein. Schalte das Feuer ein und bringe das Wasser zum Kochen;
• Nachdem das Wasser gekocht hat, werden die vorbereiteten Blütenstände dorthin geworfen und mindestens 3 Minuten in kochendem Wasser gehalten.
• Der Kohl wird mit einem Sieb aus der Pfanne genommen und 5 Minuten in Eiswasser getaucht. Wenn das Wasser nicht kalt genug ist, können Sie dort Eis werfen;
• Brokkoli wird nun aus dem Wasser genommen und in einem Sieb zum Ablassen belassen;
• Außerdem wird der Kohl in speziellen Säcken oder Behältern verpackt. Luft wird aus den Säcken freigesetzt und ist gut gebunden.
• Brokkoli ist vollständig einfrieren.

Aber viele Gärtner möchten Brokkoli frisch halten. Diese Lagerungsmethode wird auch praktiziert, aber das Gemüse wird nicht so lange im Gefrierfach stehen. Normalerweise kann reifer Kohl nicht mehr als 5 Tage stehen. Vorbehaltlich aller Aufbewahrungsregeln dauert dieser Zeitraum maximal 15 Tage. Dies gilt nicht für beschädigte oder erkrankte Köpfe. In diesem Fall spielt die Erntezeit eine wichtige Rolle. Mit der Zeit werden die Schnittköpfe etwas länger als die Überreife gelagert. Das Video oben zeigt, wie reifer Kohl aussehen sollte.

Frischkohl sollte am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu müssen geeignete Bedingungen gegeben sein:

• Luftfeuchtigkeit sollte etwa 90% betragen;
• Temperaturbedingungen nicht weniger als 0 und nicht mehr als + 10 ° C;
• Kein anderes Gemüse oder Obst sollte in die Brokkolibox gelegt werden. Einige von ihnen haben die Fähigkeit, Ethylen herzustellen, was für die Qualität von Brokkoli ungünstig ist. Aufgrund dieser Substanz beginnt der Kohl zu faulen und verschlechtert sich schnell.

Um frischen Brokkoli aufzubewahren, müssen Sie die Anweisungen genau befolgen:

1. Sie müssen den Kohl auf Insekten und Schäden untersuchen. Darüber hinaus kann der Kohl Schimmel und dunkle Flecken sein. Deshalb fangen die Früchte schnell an zu faulen und verrotten.
2. Waschen Sie Gemüse nicht, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Dies erfolgt unmittelbar vor der Verwendung von Kohl.
3. Sie können den Kopf in eine Plastiktüte stecken, aber auf keinen Fall schließen. Die Dämpfe bleiben im Beutel und können dazu führen, dass das Gemüse Schimmel bildet.
4. Die Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank muss mindestens 90% betragen. Wenn es nicht genug ist, können Sie die folgende Technik verwenden. Nasses Papiertuch wird mit Gemüse auf den Boden der Box gelegt. Dann sollte ein Beutel Brokkoli da sein. Mit dieser Methode können Sie die Haltbarkeit von Kohl verlängern. Jetzt wird das Gemüse mindestens 2 Wochen in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt.

Es ist besser, Brokkoli nicht lange im Kühlschrank zu halten. Je länger die Gemüsekosten sind, desto schlechter wird der Geschmack. Es wird empfohlen, den Kohl innerhalb von 4 Tagen nach der Ernte zu kochen. Wenn Sie keine Zeit zum Kochen eines Gemüses haben, sollten Sie den Kohl wie oben beschrieben einfrieren.

Fazit

Also haben wir uns angesehen, wie man Brokkoli reinigt und lagert. Dies sind sehr wichtige Etappen. Jeder Gärtner weiß, wie schwierig es ist, Brokkoli lange frisch zu halten. Diese Tipps helfen Ihnen, während des ganzen Winters keine Fehler zu machen und aus unabhängig angebautem Gemüse Gerichte zu kochen. Vergessen Sie auch nicht, das Video über die Zubereitung von Broccoli für den Winter anzusehen.

Wenn man Brokkoli aus dem Garten sammelt, wie kann man die Reife bestimmen?

Was für ein Mädchen, das sich und seine Figur beobachtet, hat keinen Brokkoli gegessen. Schließlich ist Brokkoli das beste Diätprodukt, das häufig auf den Betten der Sommerbewohner zu finden ist. Dieses Produkt ist unprätentiös, pflegeleicht und außerdem sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was die Verwendung in der Ernährung von Personen mit geschwächtem Körper ermöglicht. Aber um den Kohl so nützlich wie möglich zu machen, müssen Sie sicher sein, wann Brokkoli am besten gepflückt wird?

Wann Brokkoli aus dem Garten pflücken?

Die Ernte von Brokkoli beginnt mit einem Schnitt des Hauptstiels, dessen Länge in diesem Zeitraum eine Höhe von 15 cm erreicht, und einige Tage nach dem Schneiden des Hauptstamms beginnen sie an den Seitentrieben von Brokkoli zu ernten. Sommerbewohner empfehlen, die Blütenstände zusammen mit Trieben abzuschneiden, da sie saftig und lecker sind sowie Köpfe.

Es ist besser, Brokkoli früh am Morgen zu sammeln, wenn der Tau noch trocken ist oder sehr spät am Abend. Diese Zeit ist die beste, da die Köpfe, die nur morgens oder abends geschnitten werden, so saftig wie möglich sind und lange Zeit nicht welken. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer und der Schnitt sollte schräg sein. Nach dem Abschneiden des Hauptkopfes ist es nicht erforderlich, die gesamte Büchse sofort wegzuwerfen - im Laufe der Zeit können Seitentriebe darauf auftreten. Wenn Sie sich weiterhin um ihn kümmern, können Sie immer noch eine gute Ernte von Brokkoli durch den Frost erhalten, die Köpfe sind nicht sehr groß, aber nicht weniger lecker und nützlich.

Wie kann man den Reifegrad von Brokkoli bestimmen?

Auf keinen Fall dürfen Brokkoli auf dem Garten liegen, bis der Kopf gelb wird. Sie müssen Brokkoli-Kohl sammeln, bis sich die Knospen öffnen und kleine gelbe Blüten erscheinen. Der Kopf sollte grün sein, sonst kann er nicht mehr gegessen werden.

Meistens ist der Hauptkopf bereits vollständig geformt und bereit, 2,5-3 Monate nach der Aussaat gesammelt und verbraucht zu werden. Zu diesem Zeitpunkt wiegt er bereits etwa 400 Gramm und der Durchmesser beträgt 20 cm Wenn Sie warten, wenn Broccoli so groß wie möglich wird, können Sie einen wichtigen Punkt überspringen - den Tag, an dem Broccoli gesammelt wird. In wenigen Tagen blüht der Blütenstand bereits und Sie müssen ihn einfach wegwerfen.

Brokkoli gereift: Bestimmen Sie den Zeitpunkt des Schneidens

Brokkoli-Kohl hat den Ruf eines launischen Gemüses. Und wenn Sie sich entscheiden, diese Art von Kohl selbst anzubauen, müssen Sie wissen, wie Sie den Zeitpunkt zum Schneiden reifer Köpfe dieses gesunden Gemüses richtig bestimmen. Sie sollten weder reif noch überreif sein.

Wann den Kopf von Broccoli schneiden

Um ein schmackhaftes und gesundes Produkt zu erhalten, ist es wichtig, es rechtzeitig zu schneiden.

Brokkoliköpfe pünktlich abgeschnitten

Timing

Datteln von Brokkoli-Kohl in jeder Region. Die Reife tritt je nach Sorte am 75–110. Tag nach dem Auflaufen der Triebe auf. In den meisten Fällen beginnt der Brokkoli Mitte August zu reifen. Da dieser Prozess jedoch allmählich abläuft (nachdem die zentralen Blütenstände abgeschnitten wurden, beginnen seitliche Triebe in den Blattachseln zu wachsen), kann der gesamte Ernteprozess bis Oktober dauern.

Es ist wichtig, den Moment der Schneidbereitschaft nicht zu verpassen

Bestimmen Sie die Reife von Blütenständen

Schneidbereitschaft kann als der Moment betrachtet werden, in dem die grünen Knospen, aus denen der Brokkoli-Blütenstand besteht, bereits in einem dichten elastischen Kopf versammelt sind, aber noch nicht zu blühen begonnen haben. Wenn anstelle der Knospen gelbe Blüten aufgetaucht sind, geht die Zeit zum Schneiden verloren.

Um den Moment der Schneidbereitschaft nicht zu versäumen, ist es besser, die Pflanzung alle 2-3 Tage zu überprüfen. Das ist natürlich einfacher, wenn Sie nicht in der Stadt wohnen, wenn Ihr Brokkoli in der Datscha wächst.

Brokkoli kann als geschnitten betrachtet werden:

• Blütenstandgewicht nicht weniger als 250 g, Kopfdurchmesser nicht weniger als 10 cm (ungefähr die Größe einer Handfläche);
• Die Knospen in der Mitte des Kopfes sind größer als die seitlichen;
• der Blütenstand hat eine dunkelgrüne Farbe, die Knospen sind nicht bekannt;
• Blütenstände sind dicht und elastisch, aber nicht zu hart, was durch das leichte Quetschen bestimmt wird.

Wenn gelbe Blüten auf dem Blütenstand auftraten, überreifte Broccoli

Video: wann brokkoli geschnitten werden

Regeln ausschneiden

1. Brokkoli wird am frühen Morgen oder näher an der Nacht geschnitten, zum Zeitpunkt des Abendtaus. Dies wird die Möglichkeit geben, saftigere Blütenstände zu erhalten.
2. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Schrägschnitt, während Sie versuchen, die Blätter am Stiel darunter nicht zu beschädigen, da später neue Blütenstände aus ihren Nebenhöhlen wachsen.
3. Der erste schnitt den oberen mittleren Blütenstand ab.
4. Seitliche Infloreszenzen werden beim Wachsen abgeschnitten, sie sind kleiner, unterscheiden sich jedoch nicht in Geschmack und Ernährung.

Brokkoli früh am Morgen besser geschnitten

Ich selbst habe leider keinen Brokkoli angebaut. Daher kann ich nur Meinungen über seine Verwendung teilen. Gut ist die einfachste Option: Gekochter oder gedünsteter Brokkoli mit einem kleinen Stück Butter. Und als Beilage Brokkoli, unterteilt in kleine Blütenstände, im Teig gebraten.

Bewertungen

Nichts wird wachsen, sobald es blüht. Es besteht Bedarf, während die größten Knospen noch nicht geöffnet sind. Brokkoli ist gut, weil nach dem Abschneiden der zentralen Blütenstände eine zweite Ernte aus den Nebenhöhlen erfolgt. Es ist natürlich weniger, aber Sie können es lange Zeit bekommen.

Ann

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=9565

Und Brokkoli-Raupen lieben auch вним Schauen Sie genau hin, sie sind die Farbe des Kohls. Mein Brokkoli in voller Sonne blüht schnell, und von der Mittagssonne bedeckt produzieren sehr anständige Köpfe, und die zweite Ernte ist gut. Dies ist das einzige Gemüse, auf das der Ehemann achtet: o) er isst es roh.

Ljudmila-Moskau

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=9565

Holen Sie sich so einen großen Blumenstrauß. Wenn die Knospen anfangen zu "lockern", können Sie schneiden. Es ist jedoch notwendig, selektiv zu schneiden und nicht zu viel zu schneiden - die Blütenstände wachsen von den seitlichen Knospen zurück und so weiter bis in den späten Herbst hinein. Vor dem Rückzug im Oktober waren sie etwa einen Meter groß und versuchten immer noch, zu wachsen. Auch nach dem Herbst war der Frost so gut wie neu. Fruchtig und lecker. Nur sehr sanft - nur verdauen - und "Haferbrei".

Evgenia

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1059

Brokkoli liebt aufmerksame Haltung. Um ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt zu erhalten, ist es besser, die Blütenstände etwas früher zu schneiden, als mit dem Schnitt zu spät zu sein.

Wie man einen gesunden Brokkolikohl-Anfängergärtner und "faulen Sommerbewohner" anbauen und kochen kann

Brokkoli - unprätentiöser Kohl. Die Heimat dieser Kultur ist das Mittelmeer. Die Römer bauten und kochten vor mehr als zweitausend Jahren "italienischen Spargel". Die Broccoli-Amerikaner waren begeistert, begannen zu wachsen und exportierten es.

Diese Art ähnelt in vielerlei Hinsicht Blumenkohl. Brokkoli ist jedoch nahrhafter und gesünder. Es gibt andere Unterschiede wie Geschmack, Farbe, Dichte, Kopfstruktur usw. Dieser Kohl kann frisch und gefroren gekauft werden. Aber es ist besser, selbst zu wachsen. Der Kohl ist nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder. Es ist unwahrscheinlich, dass er mit Dünger gefüllt wird. Es wird keine "Chemie" geben, die unmöglich vollständig von Brokkoli abzuwaschen ist.

Probleme mit dem Anbau von Kohl treten nicht auf, wenn Sie der einfachen Agronomie folgen. Versuchen wir, es auf die wichtigsten Punkte zu reduzieren und die Details wegzulassen. Sogar ein aufstrebender Gärtner oder der sogenannte „faule Sommerbewohner“ kann eine Ernte erhalten und köstliches Essen aus Brokkoli zubereiten.

Welche Sorten und Hybriden von Broccoli sollten Sie wählen?

Ich mag die ungewöhnliche Form von Romanesco-Broccoli. Kohl hat einen gelbgrünen Kegelkopf, der aus kleineren, spiralförmig angeordneten Kegeln besteht. Wenn Sie genau hinschauen, können Sie sehen, dass jeder Kegel seine noch kleineren Kegel hat.

Es gibt mehrere andere Brokkolisorten. China ist beliebt für Gan Lan (Ganlan по), das Brokkoli ähnelt, das wir gewohnt sind, aber eine bläulich-blaue Farbe hat. Die Chinesen mögen eine zarte japanische Hybride aus Broccolini (Xilanhua 西兰 花), deren Blütenstand sich an langen Trieben befindet. Broccolini wird in Restaurants als heiße Beilagen und roh mit anderem Gemüse serviert.

Frühreife Sorten. Zu den Sorten gehören "Vitamin" (grüne Köpfe mittlerer Dichte und mittlerer Größe), "Vyarus" (horizontale Ansammlung grau-grüner Blasenblätter, leckere kleine Köpfe), "Green Sprouting" (dichte Köpfe), "Emperor" F1 (nach 75–80 Tagen bilden sich kuppelförmige, dunkelgrüne Köpfe), Komanchi (eine ausgezeichnete Sorte, die nicht länger blüht als andere, gegen niedrige und hohe Lufttemperaturen resistent ist), Korvent F1 (ein Superfrühling), verträgt Verdickung, gräulich große grüne Köpfe), "Laze "F1 (schnell reift, dichte dunkelgrüne Köpfe)", "Linda" (köstliche dunkelgrüne Köpfe, gibt bis zu 6 Seitenköpfe), "Summe King" (sehr gute Sorte, späte Anbauphasen sind möglich), "Tonus" (freundlich Reif, lecker, bei kaltem Wetter haben die Köpfe möglicherweise eine bräunliche Tönung), Tribute F1 (leckere mittelgroße Köpfe, geeignet für ungünstige klimatische Bedingungen), Fiesta F1 (dichter, leckerer Kopf, oft ohne Seitenköpfe).

Zwischensaisonvariationen. Es gibt viele solcher Sorten und Hybriden. Beachten Sie diese Punkte: "Atlantic" (hoher Stiel, kräftige Blattrosette, große Köpfe), "Arcadia" F1 (leistungsstarker Hybrid mit dunklem Grün), "Balboa" F1 (großer Lichtkopf, sehr lecker). „Genua“ (gut zum verdichteten Pflanzen, kuppelförmiger Kopf, lange festhalten), „Zwerg“ (gewellte Blattkanten, graugrüner sehr leckerer Kopf), „Greenbelt“ (dichte Köpfe, Pflanze groß und groß), „Green Favorit“ F1 (hoher Ertrag!), "Monton" F1 (angehobene Blattrosette, sehr großer, leckerer Kopf Tage Dichte), "Fortune" (graugrüner Kopf mittlerer Dichte), "Caesar" (sehr große und dichte grüne Köpfe mit violetter Nuance).

Spätreifende Sorten. Weniger häufig als in der Vor- und Nachsaison, Sorten und Hybriden. Sie können die "Glückliche" F1 (großer, dichter Kopf von zartem Geschmack) und "Marathon" F1 (angehobene Blattrosette, sehr großer grüner Kopf) empfehlen.

Wachsende Brokkolisprossen

Die erste Märzhälfte ist die beste Zeit, um Setzlinge von Broccoli anzubauen. Viele Gärtner sähen Brokkoli in mehrfacher Hinsicht. Bis 20. Juni Ab Mai (manchmal ab April, abhängig vom Wetter) werden die Samen sofort an einen festen Platz im Freien gesät.

Wenn Setzlinge gezüchtet werden, sollte etwas Zeit zur Behandlung des Saatguts gegeben werden. Zunächst werden sie sortiert, wobei der größte und vollständigste erhalten bleibt. Dann ist es ratsam, das Saatgut eine Stunde lang in eine Lösung von Spurenelementen zu legen und etwas zu trocknen. Soweit sie während der Aussaat nicht an den Fingern haften bleiben. Spät reifende Sorten für Gärtner und Anfänger sind riskant, da dies häufig zum Scheitern führt.

Die Aussaattiefe beträgt 1 cm, Sämlinge werden mit Düngemitteln für Bor- und Molybdängemüse gefüttert.

Sämlinge im Stadium von 4 - 5 Blättern werden in den Boden gepflanzt. Die besten Konditionen gelten als April - das erste Jahrzehnt des Monats Mai. Vor dem Pflanzen ist das Bett gut angefeuchtet, um „in den Schmutz zu pflanzen“.

Probleme mit Frühlingsfrösten treten normalerweise nicht auf, da Brokkoli kälteresistenter Kohl ist. Bei starkem Frost müssen die Sämlinge mit Vlies oder auf andere Weise erwärmt werden.

In der ersten Maihälfte können Brokkoli an einem festen Ort im Freien gesät werden. In einer solchen Entfernung, dass jede Pflanze genügend Platz hat. Minimum: 30 cm x 50 cm.

Brokkoli-Pflege

Platzieren Brokkoli - lichtliebende Kultur. Es kann sogar im Garten zwischen den Bäumen gepflanzt werden, jedoch nur bei guter Beleuchtung.

Boden Broccoli wächst gut auf behandeltem, nicht saurem Boden. Säure ist besser, um die vorläufige Einführung von Kreide oder Kalk zu reduzieren. Nun, wenn es eine Gelegenheit gibt, das Land mit Kompost und Asche zu verbessern. Es wird empfohlen, Superphosphat (10 g pro 1 m² Bett) zuzusetzen.

Brokkoli wird groß, wenn Sie regelmäßig den Boden in der Wurzelzone lockern. Gleichzeitig werden Unkräuter zerstört, der Boden mit Sauerstoff gesättigt, Dünger besser aufgenommen, usw. Entfernen Sie Löwenzahn und schädliche Unkräuter, mit denen der Häcksler nicht zurechtkommt. Nützlich und hilling.

Gießen und Füttern. Die Bewässerung sollte regelmäßig und ausreichend sein, den Garten jedoch nicht zu einem Sumpf machen. Bei trockenem heißem Wetter wird Broccoli mit Wasser besprüht. Je mehr desto besser.

Kohl muss gefüttert werden, aber Sie sollten ihn nicht überfüttern. Das erste Dressing erfolgt mit einer verdünnten Königskerze (einem Mayonnaiseglas auf einem Eimer mit Wasser), zu der Harnstoff hinzugefügt wird (1 Teelöffel). Es wird durchgeführt, wenn Sämlinge, die an einem dauerhaften Ort gepflanzt werden, Wurzeln schlagen und anfangen zu wachsen, etwa 2 Wochen nach dem Pflanzen. Wenn Brokkoli durch Aussaat auf offenem Feld angebaut wird, sollte er frühestens drei Wochen nach dem Keimen gefüttert werden.

Die zweite Fütterung ist Salpeter. Sie wird in 2 - 3 Wochen nach der ersten Fütterung durchgeführt. Einmal erzählte mir eine Dorffrau mit einem großen Gemüsegarten, dass ohne Salpeter kein Kohl angebaut werden kann. Sie verwendete es zu Beginn des Sommers und maß den Dünger mit einer Streichholzschachtel. Eine Box für einen vollen Eimer Wasser.

Bei Fütterung am Ende des Sommers muss nicht viel Stickstoff abgegeben werden. Die Qualität der Kultur beeinflusst den Mangel an Kaliumphosphatdüngern.

Es ist bequemer, vorgefertigte ausgewogene Kohldünger zu verwenden. Sie werden in vielen Geschäften verkauft.

Schädlinge und Krankheiten. Brokkoli-Geißel - für immer hungrige Raupen. Sie können von Hand zusammengebaut werden. Ich bevorzuge eine andere Option - Schutzkohl mit dünnem Lutrasil.

Probleme mit Brokkoli sind geringer, wenn Sie nicht in der Nähe Kreuzblütler anbauen. Stellen Sie sicher, dass Sie Unkraut wie Raps entfernen. Die meisten Krankheiten sind auf grobe Verstöße gegen die Landtechnik zurückzuführen.

Zusätzliche Bedingungen. Die am besten geeignete Temperatur für das Wachstum ist 16 - 24 ° C. Kurze Fröste sollten nicht stärker als minus 5 ° C sein. Bei niedrigeren Lufttemperaturen ist eine Erwärmung wünschenswert.

Ernte

Die Reifezeit der Köpfe hängt von der jeweiligen Sorte oder Hybride ab, von deren Frühzeitigkeit. Wenn Sie Samen kaufen, müssen Sie die Beschreibung beachten, die auf der Tasche aufgedruckt ist. Dies hilft, sich an den Aussaatdaten von Saatgut zu orientieren und sie an ihren Plänen für die vorgesehene Erntezeit auszurichten. Wenn es also eine lange Abfahrt gibt (im Urlaub, auf Geschäftsreise usw.), ist es besser, die Aussaat auf ein anderes Mal zu verschieben.

Mit der Ernte von Brokkoli kann Kohl nicht zu spät kommen. Mehrmals konnte ich die Köpfe nicht abschneiden, als sie reiften, und zahlreiche grüne oder violette Knospen blieben geschlossen. Ein solcher Fehler endete darin, dass sich die Knospen öffneten, winzige gelbe Blüten auftauchten und sich dann Hülsen bildeten. Brokkoli musste nicht in den Topf, sondern zum Humushaufen geschickt werden. Die Blüte und Reifung von Schoten (Früchte mit Samen) in Broccoli wird beschleunigt. Gärtner, die dieses Gemüse anbauen, sollten sich an den Ausdruck erinnern: "Wer keine Zeit hatte, war spät dran."

Brokkoli hat eine wunderbare Qualität. Von jeder Pflanze können mehrere Erträge erzielt werden. Zuerst wird der Hauptkopf geschnitten, worauf kleinere Seitenköpfe aus den Achselknospen wachsen. Der Prozess kann mit der Verzweigung einer Anlage verglichen werden. Innerhalb von zwei Wochen (manchmal früher oder etwas später, je nach Sorte) werden neue Köpfe geschnitten.

Junge Brokkoliblätter sollten nicht weggeworfen werden. Sie sind lecker und nahrhaft. Sie werden gekocht, gekocht oder auf andere Weise gekocht. Der Stiel, wenn er nicht hohl oder faserig, aber kräftig und saftig ist, geht auch zum Kochen.

Brokkoliköpfe können lange nicht frisch liegen. Sie werden am besten in den Kühlschrank gestellt (maximal 10 Tage) oder eingefroren. Es wird angenommen, dass der am Morgen gesammelte Kohl besser gelagert wird und nicht länger verblasst.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Brokkoli wird von Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt anerkannt. Sie wird dringend empfohlen für Menschen, die Probleme mit dem Herzen, Blutgefäßen und Salzablagerungen haben. Brokkoli hat viel Eiweiß (ähnlich einem Tier) und etwas Ballaststoffe. Es ist erwähnenswert, eine erhebliche Menge an Vitamin C, E und Carotin zu beachten. Der Gehalt an Vitaminen PP und B1, Kalium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Jod und Chrom ist erhöht (im Vergleich zu anderen Kohlarten).

Ärzte sprechen über die medizinischen Eigenschaften von Brokkoli, weil Kohl Folsäure, Riboflavin, Methionin und Cholin enthält, die für die Genesung und Genesung nach einer Erkrankung notwendig sind. Broccoli (vor allem frische Säfte) ist auf die Geschwüre zu achten, da er organische Verbindungen pflanzlichen Ursprungs, Sulforaphan, enthält, die die Bakterien abtöten, die den Krankheitsverlauf beschleunigen. Genauer gesagt enthält Broccoli Glucoraphanin, den Vorläufer von Sulforaphan. Diese Substanz wirkt auch gegen Krebs, schützt das Herz vor Entzündungen und die Haut vor UV-Strahlung. Sulforaphan am meisten in Brokkolisprossen. Diese Substanz wird in gedünstetem Broccoli gelagert. Weniger in gekochtem Kohl. Es wird angenommen, dass, wenn Sie regelmäßig Brokkoli essen, sogar eine Krankheit wie Atherosklerose zurückgeht.

Brokkoli ist auch nützlich für Menschen, die Alkohol konsumieren, da es die Leber reinigt und die Ausscheidung von Stoffwechselprodukten von alkoholhaltigen Substanzen beschleunigt. Rohkohlsaft behandelt einige Hautkrankheiten und reduziert Warzen.

Brokkoli, der Rezepte kocht

Brokkoli-Kohl ist in allen Gerichten lecker. Es gibt einige Regeln, die zu befolgen sind. Erstens kann dieser Kohl nicht unter einem fest verschlossenen Deckel gekocht werden. Es muss verschoben oder entfernt werden. Andernfalls gibt es einen unappetitlichen "Kohl" -Duft.

Broccoli wird in Salzwasser gekocht. Genauer gesagt, es wird in kochendes Wasser getaucht und nicht in kaltes Wasser. Diese einfache Technik wird viele Vitamine vor der Zerstörung bewahren. Mikrowellengekochter Broccoli (UHF) ist weniger nützlich als ein Eintopf mit Gas. Die Garzeit für Brokkoli sollte 10 Minuten nicht überschreiten, da danach die vorteilhaften Eigenschaften des Kohls stark abnehmen.

Brokkoli wird roh (in Salaten) gegessen, unterkocht, gekocht (Wasser wird als Gemüsebouillon verwendet), gebraten, gedünstet und gedämpft. Damit werden Kuchen gebacken, Aufläufe gekocht und leckere Pfannkuchen gebraten. Alle Kohlteile sind essbar: Köpfe, junge Blätter und Stängel. Ich koche diesen Kohl ständig, befolge aber nie irgendwelche Rezepte. Ich leihe mir nur Ideen für die Zubereitung bestimmter Gerichte.

Am allermeisten mag ich die einfachste Variante: gekochten Broccoli mit Butter. Nicht untergekocht und nicht verkocht. Leckere Beilage - Brokkoli, gebraten im Teig. Um mit „Bubbles“ knusprig zu werden, müssen Sie den Kochteig (Mehl + Ei + Salz + Pfeffer oder Gewürz) mit Mineralwasser anstatt mit Wasser verdünnen. Kann Bier sein. Broccoli vorkochen, aber nicht zum Erweichen bringen. Roher Broccoli, der im Teig gebraten wird, ist schwieriger zuzubereiten, so dass auf den Tellern nach einer Mahlzeit keine halb aufgegessenen Stücke übrig bleiben.

Und wie lecker ist die Gemüsesuppe mit Brokkoli und Sauerrahm. In jede Platte können Sie ein steiles Ei legen. Wir lieben Brokkoli, der mit anderem Gemüse geschmort ist.

Als ich diesen Artikel schrieb, wollte ich Brokkoli kochen. Das Ergebnis war ein köstliches Frühstück mit Brokkoli (normalerweise habe ich ein Paar Köpfe im Kühlschrank oder einen gefrorenen Kohlsack im Tiefkühlschrank), Stangensellerie und Süßkartoffeln (Sie können Kartoffeln ersetzen). Zuerst habe ich das Gemüse in etwas Wasser gekocht, gesalzen, Butter und Eier hinzugefügt. Ich deckte es einige Minuten lang mit einem Deckel (mit Dampfloch) zu, damit die Eier schneller zubereitet werden konnten. Ein paar Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs entfernte der Deckel und erhöhte das Feuer des Gasofens. Auf jedes Eigelb ein wenig würziges Gewürz legen. Glauben Sie mir, es war sehr lecker!

Broccoli-Kohl sammeln und lagern

Brokkoli-Kohl (Spargel) - ein Gemüse, das es verdient, auf jedem Gartengrundstück zu erscheinen. Es hat einen hohen Nährwert, verträgt Frost gut, ist resistent gegen Schädlinge und liefert eine reiche Ernte. Gemüse wird in Amerika und Europa aktiv angebaut. Russland, die Ukraine und mehrere Nachbarstaaten sind nicht in der Liste der Brokkoli-Liebhaber aufgeführt.

Wenn Sie den Fehler Ihrer Landsleute nicht wiederholen möchten und fest entschlossen sind, Brokkoli auf Ihrem Grundstück zu pflanzen, finden Sie heraus, wie Sie dies richtig machen. Unsere Farm-Website wird Ihnen helfen. Lesen Sie alle Feinheiten, die beachtet werden müssen, um starken und saftigen Brokkoli in Ihren Betten zu entwickeln. Wann wir ernten und wie man ein Gemüse nach dem Schneiden lagert, ist ein anderes wichtiges Thema, das wir berücksichtigen werden.

Warum Brokkoli in vielen Ländern beliebt ist

Brokkoli-Kohl ist im Aussehen und in der Zusammensetzung dem der Farbe sehr ähnlich, hat jedoch mehrere Vorteile. Daraus werden viele Gerichte zubereitet, die frisch zubereitet oder gedünstet, gekocht, gebraten, gesalzen und eingelegt werden. In den Regalen Amerikas zum Beispiel ist er so oft zu finden, wie wir einen weißen haben. Und die Landwirte dieses Landes freuen sich, auf ihrem Land eine Kultur aufzubauen. Wie soll ich es erklären?

Vorteile von Brokkoli:

• Nährwert. Es gibt zweimal mehr Vitamin C als Blumenkohl, in der Krebsprävention ist es unter Verwandten nicht gleichwertig, je nach Gehalt an unersetzbaren Aminosäuren wird es Fleisch von Rindfleisch gleichgesetzt. Gemüse enthält eine Fülle von Vitaminen und Mineralien, entfernt Schwermetalle und Radionuklide aus dem Körper.
• Hohe Ausbeute. Zusätzlich zu der Tatsache, dass der Hauptblütenstand des Kohls ziemlich groß ist, produziert die Pflanze weiterhin langfristige Erträge in Form von kleinen seitlichen Infloreszenzen.
• Geschmacksfülle. Kohlkenner behaupten, dass Spargelkohl einen reichhaltigeren und angenehmeren Geschmack hat als Blumenkohl. Junge Blätter der Pflanze sehen aus wie Spinat.
• Leicht zu wachsen. In der Agrotechnologie der Kultur gibt es keine besonderen Momente, sie sprießt bereits bei +3 ° C und reagiert ruhig auf kleine Frühlings- oder Herbstfröste. Brokkoli-Kohl liefert auch bei ungenügendem Boden gute Erträge.

Broccoli-Kohl zu sammeln und zu lagern ist ein wichtiger Punkt.

Sind die aufgeführten Vorteile keine ausgezeichnete Gelegenheit, Broccoli mit eigenen Händen anzubauen? Damit die aufgewendeten Anstrengungen jedoch mehr als gerechtfertigt sind, ist es notwendig, alles über den Anbau von Gemüse und die Lagerung von Getreide zu lernen. Beginnen wir mit dem ersten Moment.

Wie man eine große Ernte von Broccoli erntet

Das gesammelte oder gekaufte Saatgut muss von hoher Qualität sein - davon hängt das Erntevolumen ab. Samen und Setzlinge von Spargelkohl werden im Mai und Juni auf offenem Boden gepflanzt. Am besten landen Sie in mehreren Ansätzen. Der Sämling zum Zeitpunkt der Pflanzung sollte 4 oder 5 voll entwickelte Blätter haben und 45 bis 55 Tage alt sein.

Beachten Sie! In der mittleren Zone können Sie Brokkolisamen mit Samen sicher pflanzen. Wenn die Umstände es Ihnen ermöglichen, dies Anfang Mai zu tun, können Sie bis Ende Juli ernten. Die Pflanzung im Juni liefert Ihnen eine Herbsternte mit wertvollem Gemüse.

Wie ist zu verstehen, ob die Witterungsbedingungen für den Anbau von Brokkolikohl geeignet sind? Sie müssen auf die klimatischen Besonderheiten Ihrer Region achten. Wenn Sie sicher sind, dass die Temperatur nicht unter -3 ° C fällt, pflanzen Sie sie mutig an.

Für eine gute Ernte wird Kohl nach einem speziellen Schema gepflanzt. Die Reihen werden in einem Abstand von 50 cm aufgestellt und zwischen den Pflanzen in einer Reihe verbleiben 20 bis 30 cm In jeder Vertiefung ist es wünschenswert, beim Pflanzen eine Handvoll Kalk oder Asche zu werfen.

Tipps für den Anbau von Spargelkohl:

• Neutralisieren Sie den Säuregehalt des Bodens, wenn er erhöht ist. Brokkoli-Kohl bevorzugt lehmige oder schwarze Böden.
• Unter Brokkoli-Anbau ist es besser, einen gut beleuchteten Bereich zu markieren, der vor kalten Winden geschützt ist.
• Vermeiden Sie auch ein kurzzeitiges Austrocknen des Bodens, da die Schäden, die durch reichliche Bewässerung in der Zukunft verursacht werden, nur schwer ausgeglichen werden können. Zumindest wird die Ernte ihre Präsentation verlieren. Kultur liebt es, in der Trockenzeit zu streuen.
• Vergessen Sie nicht das regelmäßige Jäten. Das Lösen und Füttern sollte während der Vegetationsperiode zwei- bis dreimal erfolgen.
• Brokkoli verträgt Hitze nicht gut (mehr als 22 ° C), daher muss die Ernte unter solchen Bedingungen nicht verzögert werden.
• Ein besonderer Moment - Hilling Pflanzen. Erstens wird es die Sprossen des Kohls stärken, zweitens wird die Anzahl der Wurzeln erhöht und dadurch die Ernährung verbessert.

Wann und wie erntet werden

Von der Aussaat bis zur Ernte gehen verschiedene Brokkolisorten von 75 bis 110 Tagen. Die Art der Aufbewahrung der Köpfe sollte im Voraus geprüft werden. Der reife Kopf wiegt etwa 400 g und der Durchmesser erreicht etwa 20 cm, die Blumen sollten geschlossen und dicht geschlossen sein.

Es ist sehr wichtig, rechtzeitig zu ernten. In wenigen Tagen kann Brokkoli-Kohl seine Produktqualität verlieren, indem er Blumen auflöst. Bei heißem Wetter entwickelt sich der Prozess besonders schnell. Die Jagd nach der Größe ist in diesem Fall also nicht die vernünftigste Lösung. Darüber hinaus verringert dieser Ansatz den Ertrag der Seitenköpfe.

Brokkoli muss vor der Blüte geerntet werden.

Damit die Köpfe länger frisch bleiben, sollten sie frühmorgens oder spät abends abgeschnitten werden. Etwa 20 cm des Stiels werden beim Schneiden gefangen und gegessen. Machen Sie den Schnitt schräg - dies verhindert die Bildung von Fäulnis.

Hören Sie nach dem Schneiden des Hauptkopfes nicht auf, Broccoli zu pflegen. In diesem Fall erhalten Sie eine gute zusätzliche Ernte, wenn die Seitenköpfe geformt werden. In der Mitte des Sommers werden sie jede Woche, näher am Herbst, abgeschnitten - alle 3-5 Tage.

Wie wird geernteter Kohl gelagert?

Brokkoli sollte vor der Lagerung gründlich gewaschen und getrocknet werden, damit er nicht verschmutzt. Versuchen Sie, es beim Waschen nicht zu beschädigen, da es dann schlechter gelagert wird.

Wir dürfen nicht erwarten, dass Brokkoli-Kohl so lange gelagert wird wie Weißkohl. Immerhin wird Kohl 8 Monate nach der Ernte für die Ernährung verwendet, dies gilt jedoch nur für das Einfrieren. Broccoli kann im Keller (0-3 ° C) bis zu zwei Monaten gelagert werden, im Kühlschrank (+ 4-7 ° C) - bis zu drei Wochen. Gleichzeitig sollte die Luftfeuchtigkeit mindestens 90% betragen.

Brokkoli-Kohl kann bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Brokkolikohl-Lagermethoden:

• Im Keller. In eine Plastikbox mit Löchern legen Sie ein feuchtes Tuch. Legen Sie die Kohlbeine nach unten und halten Sie einen kleinen Abstand zwischen benachbarten Gabeln. Decken Sie den Behälter mit Folie ab, um ihn feucht zu halten. Lagern Sie Kohl im Keller sollte immer auf einem feuchten Tuch liegen, aber Sie können das Gemüse nicht selbst einweichen.
• Im Kühlschrank. Legen Sie den Broccoli in eine Plastiktüte mit vorgefertigten Löchern. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Wasser in eine Schüssel zu gießen, mit Plastikfolie abzudecken und ein Kohlbein zu stecken.
• Einfrieren. In diesem Fall werden die getrockneten und gehackten Kohlgabeln zur Lagerung in einem Beutel verpackt. Es ist besser, Portionspackungen herzustellen.

Es braucht nicht viel Zeit und Mühe, um leckere und gesunde Brokkoli auf Ihrer Website zu entwickeln. Wann geerntet werden soll und wie ein Gemüse aufbewahrt werden soll - Fragen, die Antworten, auf die jeder Gärtner und Landwirt, der es anbaut, wissen müssen.

Video ansehen: Reinigung und Lagerung von Brokkolikohl

Wie lange reift der Brokkoli? Wann kann ich abreißen?

Viele pflanzliche Brokkolisetzlinge in 4-5 Blättern, und viele werden in die Erde gesät und dann gepflanzt. Die Pflanztermine ist von Mai bis 20. Juni, ständiges Gießen, Lockern der Wurzeln. Sie können sogar stapeln, und in zwei Wochen wächst der Brokkoli bis zur Reife Ab dem Zeitpunkt der Aussaat dauert es 50-75 Tage, um frühreifende Sorten zu reifen. Mehrere Pflanzen können von einer Pflanze geerntet werden.

Brokkoli - eine lichtliebende Kultur, die aber auch im Garten unter den Bäumen gepflanzt werden kann, nur damit die Beleuchtung gut ist.

Brokkolisetzlinge sollten ab März angebaut werden, und im Mai sollten sie im Freiland gepflanzt oder im Freiland ausgesät werden. Sie müssen jedoch den Hauptpunkt bei der Ernte nicht verfehlen, da der Brokkoli dann schnell zu einem Pfeil wird kann nach vielen Arbeiten ohne Ernte bleiben.

Wachsender Brokkoli. Sorten, Typen, Typen, Klassifizierung. Samen säen. Sämling Dünger düngen, gießen. Agrotechnische Technologien

Brokkoli pflanzen und anbauen. Wie bereite ich die Samen vor? Muss ich Sämlinge züchten? Wie pflegen, düngen, füttern, Wasser? Wann ernten (10+)

Wachsender Brokkoli

Brokkoli - der nützlichste Kohl, eine Speisekammer mit Mineralien und Vitaminen. Ein hoher Anteil an Broccoli, Vitamin C, Folsäure, Kalium, Ballaststoffen und Antioxidantien macht diese Pflanze zu einem würdigen Bestandteil einer gesunden Ernährung. Mit all diesen Vorteilen ist dieser wunderbare Vitaminlieferant auch angenehm im Geschmack, sehr einfach zuzubereiten und enthält fast keine Kalorien. Chlorophyll in Kohl wirkt sich günstig auf Blutkomponenten aus und Pollen auf kleinen Kohlköpfen hat heilende Eigenschaften. Diese einjährige Pflanze ähnelt im Geschmack Blumenkohl, hat aber im Gegensatz zu Letzterem einen höheren Ertrag. Die Fähigkeit, nach dem Abnehmen des Zentralkopfes an den seitlichen Trittbrettern ein Getreide zu bilden, verlängert die Fruchtperiode.

In den Supermärkten findet man meistens Brokkoli mit grünen und violetten Köpfen, obwohl die Züchter Kohl und grüne Farbe sowie bläulich, violett und weiß hervorgebracht haben. Beim Kochen werden hauptsächlich zwei Brokkolisorten verwendet. Die erste, bekannteste Art von Brokkolikohl ist ein Kopf, der einem Regenschirm ähnelt, mit einem verdickten Stiel und vielen grünen Blütenständen, die an ihrem Ende dicht aneinander liegen. Die zweite Art von Brokkoli ist Spargel oder Italienisch. Dieser Kohl besteht aus vielen dünnen langen Stielen und Stielen mit kleinen Blütenständen an den Enden. Triebe nach Geschmack und Aussehen ähneln Spargeln und Köpfe sind lockerer als Blumenkohl.

Brokkoli Kohlsorten

In unseren Gartengrundstücken ist Brokkoli-Kohl nicht so häufig anzutreffen, obwohl sich die Kultur durch Unprätentiösität im Anbau auszeichnet: 17 - 25 ° C - die beste Temperatur für das Wachstum und die Entwicklung des Kohls. Sie hat keine Angst vor Frost im Frühjahr, fast keine Schädlinge ausgesetzt, die Möglichkeit, während der Saison mehrere Ernten zu sammeln. Brokkoli ist eine kältebeständige Pflanze, die Temperaturen unter -0 ° C bis -8 g standhält. Broccoli-Wärme mit 25 g C und höherer Wärmeerzeugung führt zu einer drastischen Verringerung der Ausbeute, sowohl in der Menge als auch in der Qualität.

Der östliche Mittelmeerraum ist der Geburtsort von Brokkoli-Kohl. Vor 2000 Jahren hatten die alten Römer in ihren Gärten Grundstücke und unter dem üblichen Kohl und unter dem Brokkoli zugeteilt. Von ihnen erfuhr Byzantium von dieser einjährigen Gemüsepflanze der Kohlfamilie. Erst im 16. Jahrhundert wurde Brokkoli-Kohl in Europa populär. Das italienische "Brocco" bedeutet Flucht oder Zweig, von hier stammt der Name dieses Kohls.

Wenn wir über die besten Brokkoli-Sorten sprechen, ist es wichtig, auf die frühreifen Tonus und die mittleren Reifung des Vitamins hinzuweisen.

Sorte "Tonus" - reif - früh. 60-89 Tage - der Zeitraum von der vollständigen Keimung bis zur ersten Ernte. Der Auslass dieser Art ist ziemlich kompakt und die Köpfe von guter Qualität sind selbst: zentral bis 150 g, seitlich bis 20 g. Die Farbe der Köpfe ist dunkelgrün mit einem bläulich-bläulichen Schimmer.

Sorte "Vitamin" - mittlere Reife. Der Zeitraum von Massentrieben bis zu 72-90 Tagen. Die Masse der Hauptblütenstände beträgt bis zu 250 g bei ausreichend dichtem Kopf. Die kleinen Seitenköpfe mit einem Durchmesser von bis zu fünf Zentimetern erscheinen 12 Tage, nachdem die Hauptblüte abgeschnitten ist.

Agrotechnologie

Brokkolikohl wird gut nach Hülsenfrüchten, Kürbis und Zwiebeln gepflanzt. Wählen Sie für diese Pflanze helle, lehmige Böden mit ausreichender Ackerschicht und Feuchtigkeit. Im Herbst, am Ende der Saison, ist das Land für Kohl vorbereitet: In die Tiefe der fruchtbaren Schicht wird gegraben, mit Mineralien und organischen Stoffen und 3-5 kg ​​Kompost oder Dung gedüngt. Pro Quadratmeter werden 15 g Kaliumchlorid und 40 g Superphosphat aufgetragen. Im Frühjahr wird der Boden mit Ammoniumnitrat in einer Menge von 30 g - pro Quadratmeter - gedüngt. Vor dem Pflanzen der Sämlinge werden Dünger ausgebracht. Während des Eierstocks der Köpfe ist die Pflanze an Phosphor und Stickstoff anspruchsvoller. Es ist nicht überflüssig, daran zu erinnern, dass das Land, auf dem Setzlinge gepflanzt werden sollen, von Unkraut befreit werden sollte.

Brokkoli kann als Keimlinge und zuvor zubereitete Samen angebaut werden, gefolgt von einer Verdünnung. Wenn Sie eine frühe Ernte von Kohl wünschen, verwenden Sie die entsprechenden Sorten und pflanzen Sie Brokkoli in den gemahlenen Sämlingen. Mitte April wird das Saatgut in Töpfe gesät und in ein beheiztes Gewächshaus gestellt. Nach 50 bis 55 Tagen haben frühe Sorten 5 echte Blätter. Spätere Sorten können ohne Becher angebaut werden, wodurch Samen in die Nährstoffmischung gesät werden. Ende Mai ist eine großartige Zeit, um Sämlinge auf den Boden zu verpflanzen. Die Pflanzen werden zu 40 Stück pro 10 Quadratmeter aufgestellt. Wenn Sie Samen in den Boden säen, verwenden Sie ein 70 x 50-Pflanzenlayout. Sie können Brokkolisamen wie Blumenkohl vor dem Winter aussäen.

Brokkoli-Pflege

Lösen Sie nach dem Pflanzen von Brokkoli den Abstand. Entfernen Sie das Unkraut systematisch 20 Tage nach dem Einpflanzen und halten Sie den ersten Kohlhügel vor. Um nach 10 Tagen Adventivwurzeln zu bilden, wiederholen Sie Hilling. Brokkoli mag Gießen, Füttern Lösen Sie den Boden nach dem Gießen alle sieben Tage um mehr als 7 cm. 21 Tage nach dem Umpflanzen die erste Fütterung mit Königskerze verbringen. Bei 10 Litern Wasser werden 0,5 Liter Königskerze und 1 Teelöffel Harnstoff benötigt. Verwenden Sie pro Quadratmeter M bis zu 5 Liter Lösung. 14 Tage nach der ersten Fütterung verbringen Sie die zweite: für 10 Liter Wasser - 2 Esslöffel Nitroammofoski. Verwenden Sie pro 1 m² M bis zu 6 Liter Lösung.

Brokkoli ernten

Verpassen Sie nicht den Moment, in dem der Brokkoli in der Mitte geschnitten wird. Es muss vor dem Blühen entfernt werden, wenn die Blütenstände nicht nahe genug sind, einen Durchmesser von etwa 8 bis 25 cm haben und jeweils 400 bis 600 g wiegen.

Der erste Hinweis sollte die Reifezeit einer bestimmten Sorte sein. Es ist normalerweise auf einem Beutel mit Samen dieser Sorte angegeben. So ungefähr zur Zeit der Reifung lernen wir aus den Anweisungen. Die Witterungsbedingungen haben jedoch einen geringen Einfluss auf diesen Zeitraum. Als er sich nähert, beginnen wir die Pflanze zu beobachten. Wenn die Blütenstände gebildet sind, müssen sie sofort abgeschnitten werden. Es ist besser, früher zu schneiden als zu spät zu sein. Beachten Sie! Bei heißem Wetter kann die für die Ernte geeignete Zeit, dh zwischen dem Auftreten von Blütenständen und der Blüte, nur einige Tage betragen. Nach einigen Tagen erscheinen Blumen und die Ernte geht verloren.

Ich mache das normalerweise. Alle zwei Tage gehe ich um das Bett herum und schneide alle ziemlich großen Köpfe ab. Wenn der Kopf noch blühen konnte, muss er noch abgeschnitten werden. Sie ist zwar für uns verloren, aber es besteht die Chance, an dieser Pflanze eine Ernte an den Seitentrieben zu bekommen.

Da die Stiele auch als Nahrung verwendet werden, schneiden wir einen Teil des Stiels auf 20 cm ab und sammeln ihn früh am Morgen. Dies trägt dazu bei, frisch geschnittenen Brokkoli lange zu erhalten. Danach wachsen Köpfe mit einem Durchmesser von 4 bis 6 cm und einer Masse von 150 bis 200 g, die ebenfalls gesammelt und für die Zubereitung verschiedener Schüsseln verwendet werden, an den Seitentreppen. Die Brokkoli-Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt nicht mehr als eine Woche. Dann werden die Köpfe schnell gelb. Um Brokkoli-Kohl mit Ihrem Geschmack zu begeistern, verdauen Sie ihn nicht. Blütenstände blanchieren genug und kochen nicht in kochendem Wasser. Blanchierter Kohl eignet sich gut für Pasta oder Auflaufsaucen, und Dampf eignet sich gut für Füllungen und Salate.