Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - zweijährige krautige Nahrungspflanze; Botanischer Varietät Kohlgarten, gehört zur Gattung Kohl (Brassica) Kohlfamilie.
Inhalt
Verbreitung und Ökologie
Der Ursprungsort gilt als östliches Mittelmeer. In einer Kultur, die seit den Tagen des antiken Roms weithin bekannt war.
Botanische Beschreibung [Bearbeiten]
Die Blätter sind groß, dunkelgrün, eher an das kalte Klima angepasst, der Stamm ist schneller geformt als der Kopf.
Bedeutung und Anwendung [Bearbeiten]
Der essbare Teil des Kohlrabis ist der Stiel, der im oberirdischen Teil eine kugelförmige oder sich wiederholende Form annimmt. Es ist ein wertvolles Diätprodukt, das Fruchtfleisch ist reich an Glukose, Fruktose, Schwefelverbindungen, Kaliumsalzen, Vitaminen B1, B2, PP und Ascorbinsäure. Kohlrabi übertrifft Zitrone und Orange im Vitamin C-Gehalt.
Es schmeckt wie Kohlkohl, aber saftiger, süßlich, ohne die für Weißkohl charakteristische Schärfe.
Titel [Bearbeiten]
Der Name des Gemüses kann als "Kohlrübe" übersetzt werden. Kohlrabi, von Kohl - "Kohl" und Rübe (im schweizerisch-deutschen Dialekt von Rabi) - "Rübe". Der italienische Name (mit der gleichen Bedeutung "Kohlrübe") ist Cavolo Rapa.
Kohlrabi
Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - zweijährige krautige Nahrungspflanze; Botanischer Varietät Kohlgarten, gehört zur Gattung Kohl (Brassica) Kohlfamilie.
Brassica oleracea var. Gongylodes L., 1753
Inhalt
Der Name des Gemüses kann als "Kohlrübe" übersetzt werden. Kohlrabi, von Kohl - "Kohl" und Rübe (im schweizerisch-deutschen Dialekt von Rabi) - "Rübe". Der italienische Name (mit der gleichen Bedeutung "Kohlrübe") ist Cavolo Rapa.
Der Ursprungsort gilt als östliches Mittelmeer. In einer Kultur, die seit den Tagen des antiken Roms weithin bekannt war.
Die Blätter sind groß, dunkelgrün, eher an das kalte Klima angepasst, der Stamm ist schneller geformt als der Kopf.
Der essbare Teil des Kohlrabis ist der Stiel, der im oberirdischen Teil eine kugelförmige oder sich wiederholende Form annimmt. Es ist ein wertvolles Diätprodukt, das Fruchtfleisch ist reich an Glukose, Fruktose, Schwefelverbindungen, Kaliumsalzen, Vitaminen B1, B2, PP und Ascorbinsäure. Kohlrabi übertrifft Zitrone und Orange im Vitamin C-Gehalt.
Es schmeckt wie ein Kohlstiel, aber saftiger, süßlich, ohne die für Weißkohl charakteristische Schärfe.
Kohlrabi
Brassica oleracea var. Gongylodes L., 1753
Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - zweijährige krautige Nahrungspflanze; Botanischer Varietät Kohlgarten, gehört zur Gattung Kohl (Brassica) Kohlfamilie.
Inhalt
Etymologie
Der Name des Gemüses kann als "Kohlrübe" übersetzt werden. Kohlrabi, von Kohl - "Kohl" und Rübe (im schweizerisch-deutschen Dialekt von Rabi) - "Rübe". Der italienische Name (mit der gleichen Bedeutung "Kohlrübe") ist Cavolo Rapa.
Verbreitung und Ökologie
Der Ursprungsort gilt als östliches Mittelmeer. In einer Kultur, die seit den Tagen des antiken Roms weithin bekannt war.
Botanische Beschreibung
Die Blätter sind groß, dunkelgrün, eher an das kalte Klima angepasst, der Stamm ist schneller geformt als der Kopf.
Bedeutung und Anwendung
Der essbare Teil des Kohlrabis ist der Stiel, der im oberirdischen Teil eine kugelförmige oder sich wiederholende Form annimmt. Es ist ein wertvolles Diätprodukt, das Fruchtfleisch ist reich an Glukose, Fruktose, Schwefelverbindungen, Kaliumsalzen, Vitaminen B1, B2, PP und Ascorbinsäure. Kohlrabi übertrifft Zitrone und Orange im Vitamin C-Gehalt.
Es schmeckt wie ein Kohlstiel, aber saftiger, süßlich, ohne die für Weißkohl charakteristische Schärfe.
Kohlrabi
Kolrabi - zweijährliche krautige Nahrungspflanze; Die botanische Weißkohlsorte gehört zur Gattung Kohl (Brassica) der Kohlfamilie.
Inhalt
Verbreitung und Ökologie
Der Ursprungsort gilt als östliches Mittelmeer. In einer Kultur, die seit den Tagen des antiken Roms weithin bekannt war.
Botanische Beschreibung
Die Blätter sind groß, dunkelgrün, eher an das kalte Klima angepasst, der Stamm ist schneller geformt als der Kopf.
Bedeutung und Anwendung
Der essbare Teil des Kohlrabis ist der Stiel, der im oberirdischen Teil eine kugelförmige oder sich wiederholende Form annimmt. Es ist ein wertvolles Diätprodukt, das Fruchtfleisch ist reich an Glukose, Fruktose, Schwefelverbindungen, Kaliumsalzen, Vitaminen B1, B2, PP und Ascorbinsäure. Kohlrabi übertrifft Zitrone und Orange im Vitamin C-Gehalt.
Es schmeckt wie Kohlkohl, aber saftiger, süßlich, ohne die für Weißkohl charakteristische Schärfe.
Name
Der Name des Gemüses kann als "Kohlrübe" übersetzt werden. Kohlrabi, von Kohl - "Kohl" und Rübe (im schweizerisch-deutschen Dialekt von Rabi) - "Rübe". Der italienische Name (mit der gleichen Bedeutung "Kohlrübe") ist Cavolo Rapa.
Hinweise
Links
- Kohlrabi: Informationen auf der Website der Encyclopedia of Life (EOL) (Englisch) Geprüft 23. Februar 2009
- Kohlrabi: Informationen auf der GRIN-Website (Englisch) Geprüft 23. Februar 2009
- Kohlrabi - Artikel aus der großen sowjetischen EnzyklopädieGeprüft am 10. Oktober 2009
Wikimedia-Stiftung. 2010
Sehen Sie, was Kohlrabi in anderen Wörterbüchern ist:
Kohlrabi - Eine mit Kohl verwandte Art von Gemüsepflanze, bei der der Stiel die Masse bildet und die Blätter praktisch nicht vorhanden sind. Kohlrabi ist ein äußerst nützliches Produkt. Verwenden Sie es in Suppen wie Kohl, aber in fein gehacktem Stroh...... kulinarisches Wörterbuch
Kohlrabi - Kohl, Farbe, Kolryabi Wörterbuch der russischen Synonyme. Kohlrabi n., Anzahl der Synonyme: 4 • Kohl (38) •... Wörterbuch der Synonyme
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KOLRABI - 1. nesk., Weiblich Kohlsorte mit verdicktem Stiel. 2. dauerhaft Über Kohl: diese Vielfalt. Kohl zu Erklärungswörterbuch Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov 1949 1992... Wörterbuch Ozhegov
KOLRABI - über., Neskl. Brassica Caulrapa-Pflanze, Schweden, Bukhma. Wörterbuch von Dahl. V.I. Dal. 1863 1866... Dal Wörterbuch
KOLRABI - siehe Kohl... Eine kurze Enzyklopädie des Haushalts
KOLRABI - Eine Art Kohlpflanze, bei der der Stiel die Masse bildet und die Blätter praktisch fehlen. Kohlrabi ist ein äußerst nützliches Produkt. Verwenden Sie es in Suppen wie Kohl, aber in fein gehackter Form, Stroh...... Große Enzyklopädie der Kochkunst
Kohlrabi - (it. Kohlrabi) zweijährige Gemüsepflanze mit einem verdickten fleischigen Stiel, der gegessen wird; Vielzahl von Kohl. Neues Wörterbuch für Fremdwörter. von EdwART, 2009. Kohlrabi neskl., na ja. [er Kohlrabi] (bot.). Vielzahl von Kohl - mit Verdickungen...... Wörterbuch der Fremdwörter der russischen Sprache
Kohlrabi - unsichtbar. g. [er Kohlrabi] Gemüsepflanze mit einem verdickten fleischigen Stiel (Knolle), der gekocht und roh verzehrt wird. * * * Kohlrabi ist eine zweijährige Kräuterpflanze der Gattung Kohlkultur. Essen Sie verdickt...... Enzyklopädisches Wörterbuch
Kohlrabi-Kohl Beschreibung, Eigenschaften, Arten und Anbau von Kohlrabi
Beschreibung und Eigenschaften
Die Anerkennung von Kohlrabi wird in unserem Land nicht besonders geschätzt, da nur wenige Menschen dessen Wert kennen. Die Kohlrabisorte wurde zu einer Ableitung des Weißkohls. Im Gegensatz zu den Eltern fressen sie den Stiel, der nahe der Basis verdickt ist. Sie wird im ersten Wachstumsjahr gebildet. Die Farbe kann je nach Sorte weiß oder lila sein. Unabhängig von der Farbe ist das Fruchtfleisch immer weiß. Die Blüte tritt im zweiten Jahr auf.
Wenn Sie das Foto von Kohlrabi-Kohl betrachten, sieht es eher wie eine Rübe aus. Die Struktur des Fötus ist dicht wie ein Stiel, nur viel saftiger, keine Bitterkeit, Schärfe ist vorhanden. Die Leute hören oft den Namen "Kohlrüben". Dies ist durch den süßen Geschmack des Gemüses gerechtfertigt.
Wenn wir die Nützlichkeit der Kultur in Betracht ziehen, gewinnt die Vitaminzusammensetzung unter den Gemüsen. Der Gehalt an Vitamin C ist beispielsweise höher als der von Zitrusfrüchten. Die vorteilhaften Eigenschaften von Kohlrabi-Kohl ermöglichen es Ihnen, ihn nicht nur als Gemüse, sondern auch als Volksheilmittel für viele Leiden zu verwenden:
- Hypertonie
- verhindert Anämie
- erhöht die Stärke des Knochengewebes;
- normalisiert den Stoffwechsel;
- reduziert die Anzahl der Plaques an den Wänden der Blutgefäße;
- warnt vor Krebs
Es gibt Kontraindikationen Kohl. Vorsichtig sollte von Menschen mit erhöhter Magensäure gegessen werden.
Typen und Sorten
Drei Gruppen von Kohlrabi-Reife fallen auf:
- Relish Stebleplods haben einen zusätzlichen dekorativen Wert, da sie sich von anderen Pflanzen mit einem schönen violetten Farbton gut abheben. Haltbarkeit im Kühlschrank - 2 Wochen. Das Gewicht einer Frucht variiert zwischen 0,45 und 0,65 kg.
- Die Pikante. Bernsteinfarbenes Gemüse. Die Form ist rund.
- Köstliches Rot. Violette Früchte mit scharlachroter Nuance und zartem Geschmack. Die Masse variiert im Bereich von 1,5 bis 2 kg.
- White Vienna 1350. Universelle Sorte wird zum Anpflanzen aller Reifegruppen verwendet.
- Blue Planet F1. Gemüse Smaragdgrün mit einer blauen Tönung. Das Gewicht einer Einheit beträgt 150 g bis 250. Eine Sorte eignet sich zum Garen in roher, gedünsteter Form.
- Ein Riese. Große Smaragdfrucht. Das Fleisch ist saftig. Gewicht - 1,5-2 kg.
- Violetta Die Früchte sind dunkles Flieder mit einem grauen Farbton. Die Form ist rund und etwas abgeflacht. Das Gewicht einer Einheit beträgt 2 kg.
Wie und wann pflanzen?
Zum Anpflanzen von Kohlrabikohl im Freiland sollten sonnige Flächen gewählt werden, obwohl er sich im Halbschatten gut anfühlt. Es gibt keine besonderen Anforderungen an das Land, aber es ist besser, eine Ernte in Humusland anzubauen. Um einen hohen organischen Gehalt zu erreichen, wird kein Dünger ausgebracht, sondern nach günstigen Vorgängern gepflanzt.
Es können Melonen, Bohnen, Tomaten sein. Vor dem Pflanzen den Boden mit Mineraldünger anreichern. Der Anbau von Kohlrabi-Kohl wird auf zwei Arten durchgeführt: Sämlinge und Samen.
Sämlinge
Frühere Überschriften erlauben das Erhalten und Verwenden zum Kochen, es ist die Sämlingsmethode. Erbsen werden ziemlich früh im Gewächshaus ausgesät - im zweiten Jahrzehnt des März.
Algorithmus von Aktionen:
- Das Pflanzmaterial wird 14 Minuten lang in heißes Wasser bis 49 ° C getaucht.
- Samen werden herausgezogen und sofort für 1 Minute in eiskalte Flüssigkeit gegeben;
- dann senken Sie sie in Mikrofertilisatoren ab. Die Einwirkzeit ist in den Anweisungen angegeben. Mitteltemperatur 20-22 ° C, Lösung +40;
- Pflanzgut wird nicht gewaschen und bis zur Fließfähigkeit getrocknet;
- für 24 Stunden im Kühlschrank in das untere Fach gestellt;
- gießen Sie dann den Inhalt in ein feuchtes Baumwollgewebe und lassen Sie das Saatgut keimen;
- Sobald die Samen gesät werden, säen Sie sie in das Substrat: Humus, Laub, Torf, Sand einer großen Fraktion, zu gleichen Teilen. Der Boden ist vorsanifiziert. Es gibt verschiedene Verarbeitungsmethoden: Dämpfen im Ofen, Einweichen in den Gefrierschrank, Abwerfen der Erde mit einer Manganlösung (0,3 g pro 1 Liter);
- Landungstiefe etwa 5-1 cm, eine Stufe zwischen den Reihen von 3-4 cm;
- Unmittelbar nach der Aussaat spülen und erst beim Auftreten von Trieben anfassen.
- Decken Sie die Boxen (3-4 cm hoch) mit Glas oder Frischhaltefolie ab. Bei einer Temperatur von 18-20 ° C aufbewahren. Die Tageslichtlänge beträgt 12 Stunden, daher ist eine zusätzliche Einweihung der E-Mail erforderlich. Lampen
- Wenn Sämlinge auftauchen, entfernen Sie den Schutz und senken Sie die Temperatur des Inhalts für einige Tage auf 7 ° C. Dadurch können die Sämlinge nicht nach oben gezogen werden.
- Tagestemperatur nach dem Löschen bei 14-17 ° C, Nacht - 6-9;
- das Signal für die Transplantation ist das Aussehen des ersten Blattes;
- Sämlinge werden in Torf-Humus-Töpfen angesiedelt.
- Halten Sie nach der Ernte den folgenden Bedingungen stand: Tagestemperatur - 14-18 ° C, Nachtzeit - 8-10, Luftfeuchtigkeit - 60-70%;
- nach 14 Tagen der erste Top-Dressing: 3 g Phosphoradditive, 1 g Kaliumchlorid, 1,5 g Harnstoff in 1 Liter Flüssigkeit gemischt;
- nach 3 Wochen erneut füttern;
- Vor dem Pflanzen in etwa 10 Tagen sollten die Pflanzen an Straßenwanderungen gewöhnt werden, wobei sich die Zeit allmählich erhöht.
- 7 Tage vor dem Anpflanzen ist die Bewässerung vollständig ausgeschlossen und wird 2 Stunden vor dem Anpflanzen fortgesetzt.
Die Kohlsorten der Saison werden Ende April oder Anfang Mai gesät. Der Aktionsalgorithmus ähnelt den obigen Anweisungen.
Bepflanzung auf offenem Boden
Das Signal für das Pflanzen ist das Auftreten von 5-6 Blättern. Das Wetter ist besser ohne Sonnenlicht zu wählen. Frühreife Sorten werden nach dem Schema 60x40 cm, Mitte Reifung - 65x55 gepflanzt. In den vorbereiteten Brunnen machen:
- Holzasche (1 Tasse);
- Harnstoff (1 Teelöffel);
- Superphosphat (2 Teelöffel);
- Humus (300 g).
Die Keimlinge vertiefen sich auf Keimblatt-Blättern, und der Wachstumspunkt bleibt auf der Oberfläche. Es ist gut, den Boden in der Nähe des Busches zu stoßen und abzulegen. Nach dem Aufsaugen mit einer Mulchschicht bestreuen. So verdunstet die Feuchtigkeit nicht so schnell. Decken Sie die Sämlinge in den ersten 2 Tagen mit Vlies ab, damit sie nicht verbrannt werden.
Samen
Die kernlose Methode ist für spät reife Kohlrabi-Kohlsorten relevant. Der Boden ist im Herbst vorbereitet. Graben Sie die Handlung auf die Bajonettschaufeln.
Bereiten Sie nach dem 1. Mai die Rillen oder Trichter vor. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 60 cm, die Löcher sind 50, die Pflanztiefe ist 2, 5. Den Boden vorbefeuchten. Um zu verhindern, dass das Pflanzmaterial tief in die Bewässerung eintritt, streuen Sie es unten mit Sägemehl. Bis zu 8 Samen werden in jede Vertiefung gegeben.
Die zweite und dritte Aussaatperiode erfolgt in 10 Tagen für eine ununterbrochene Ernte. Die Hauptsache ist, die Aussaat bis zum 20. Mai zu beenden. Seit dem Alter beträgt 100-120 Tage. Sobald Triebe erscheinen, mit Vlies auftragen. Wenn der Sämling 4-Blättchen - die Büsche entschärfen. Entfernen Sie die schwächsten und am schlechtesten entwickelten. Die verbleibende Kopie des Stapels und des Wassers. Weitere Pflege als Sämlinge.
Kümmern Sie sich um Kohlrabi
Sämlinge trieben nach dem Pflanzen 3 Tage lang jeden zweiten Tag. Und für jeden Platz. m, muss mindestens 8 Liter Wasser bekommen. Anschließende Bewässerung, wenn es nicht regnet, 1 Mal an 7 Tagen. Die Pflege von Kohlrabi-Kohl unterscheidet sich geringfügig von anderen Arten. Kultur mag nicht zu viel Wasser. Genug, um den Boden feucht zu halten.
Das Auftreten von 8 Flugblättern ist das erste Anzeichen für die Bildung von Stebleplod. Während dieser Zeit sollte auf das Gießen geachtet werden. Auf jedem Platz. m 13 Liter Flüssigkeit. Der Mangel an Feuchtigkeit führt zum Reißen der Stehlampe.
Lösen Sie den Boden nach jeder Bewässerung in einer Tiefe von 7 cm, nicht nur um den Busch herum, sondern auch zwischen den Reihen. Wenn die Erde "atmet", wachsen die Früchte in großen Mengen. Am 20. Tag spuckt Kohlrabi. Wiederholen Sie den Vorgang nach einem Jahrzehnt.
Während die Sämlinge grüne Masse und Wurzelsystem gewinnen, müssen sie mit Stickstoff gefüttert werden. Phosphor und Kalium werden während der Stebleplod-Bildung benötigt. Holzasche als Top-Dressing und als Beschützer gegen Schädlinge. Besprühen Sie die Pflanze und den Boden mit einem Becher pro Quadratmeter. m
Lagerung
Kohlrabi-Kohl hat einen Nährwert und Vorteile, wenn er ein Gewicht von 110 bis 130 Gramm erreicht. Frühreifende Sorten werden 2 Wochen lang verwendet. Vorausgesetzt, dass es gelagert wird, befindet es sich im Kühlschrank. Für die Zubereitung von Kohlrabi-Kohlsalat werden keine Blätter verwendet, wie bei anderen Arten.
Um die Lebensdauer früher Sorten zu verlängern, sollten Sie sie eingefroren lassen. Gleichzeitig bleiben die positiven Eigenschaften des Kohls 9 Monate erhalten. Dazu wird Stebleplod in 2 Teile geteilt und 3 Minuten in kochendes Wasser abgesenkt. Nach heißen Verfahren wird es zur Kühlung an Eiswasser weitergeleitet. Kohl mit einer Serviette abwischen und zum Gefrierschrank schicken.
Für die Ernte von Kohlrabi-Kohl für den Winter sind nur spät reifende Sorten geeignet. Im Gegensatz zu frühen Sorten werden sie unter bestimmten Bedingungen lange gelagert:
- Die Ernte beginnt, wenn die Tagestemperatur -4 ° C beträgt, die Nachtzeit 0 ist und die Früchte 9 cm groß sind.
- bei trockenem Wetter wird der Kohl mit dem Wurzelsystem ausgehoben;
- von den Resten der Erde befreit, Blätter und zum Trocknen mit Wurzeln in den Schatten geschickt;
- bereiten Sie die Kästen und den Sand vor;
- Stebleplody fit und mit Sand bedeckt. Berühren Sie nicht das Schaukeln.
- Das Gebäude wird sicherlich mit einer Luftfeuchtigkeit von 95% und einer Temperatur von 0 ° C ausgewählt. Die Lagerfähigkeit beträgt unter diesen Bedingungen 9 Monate.
Wir können keinen überreifen Kohl zulassen. Ansonsten ist die Struktur faserig und grob. Der Geschmack ändert sich zum Schlechten.
Krankheiten und Schädlinge und wie man mit ihnen umgeht
Kohlrabi-Jungkohl ist besonders anfällig gegen folgende Schädlinge:
Kreuzblütlerfloh. Symptome: Insekten verletzen die Oberflächenschicht der Sämlinge. Während des Wachstums brechen die Blätter und sterben ab. Kampf: Sämlinge und Sämlinge im Abstand von 7 Tagen mit Staub bestäuben. Düngemittel in Form von Nitrat erhöhen die Immunität des Sämlings.
Kruziflo-Flohschädling Kohlrabikohl
- Kohlfliege. Symptome: Larven befallen das Wurzelsystem. Das unterste Blatt wird blau und der Busch verblasst. Kampf: Streuen Sie Sand, der mit Naphthalin oder Thiophos-Lösung gemischt ist, auf den Boden rund um die Pflanze.
Kohlfliegenschädling
- Kohlmotte. Die Schädlingskultur ist nicht winterfest und wird für kurze Zeit verwendet. Symptome - Blätter durchstechen. Kampf: Behandeln Sie die Büsche mit Insektiziden.
Kohl-Maulwurf
Krankheiten
- Weißfäule Günstige Infektionsvoraussetzungen sind Kühlung mit hoher Luftfeuchtigkeit. An der Außenseite des Stabes tritt Schleim auf. Risse sind besonders anfällig für die Krankheit. Wenn die ersten Symptome gefunden werden, werden die beschädigten Früchte vom Gesamtertrag isoliert. Kontakt mit gesunden Proben führt zu einer neuen Infektion.
Wenn Sie sich von der Krankheit befreien, hilft dies der richtigen landwirtschaftlichen Maschine, die besagt, dass Sie die Fruchtfolge beobachten sollten, um nicht vor 3 Jahren wieder auf das Feld zu gelangen. Während der Lagerung die Bedingungen einhalten: Temperatur - 0 ° C, der Raum ist desinfiziert.
- Kila Das Wurzelsystem ist betroffen, wo Wucherungen auftreten. Mühe: kranke Büsche entfernen und verbrennen. Im Boden kolloidalen Schwefel bilden. Von Viruskrankheiten kann Kohlrabi-Kohl nicht gerettet werden, nur um die Kultur zu entwurzeln und zu verbrennen.
Kohlrabi
Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - zweijährige krautige Nahrungspflanze; Botanischer Varietät Kohlgarten, gehört zur Gattung Kohl (Brassica) Kohlfamilie.
Inhalt
Verbreitung und Ökologie
Der Ursprungsort gilt als östliches Mittelmeer. In einer Kultur, die seit den Tagen des antiken Roms weithin bekannt war.
Botanische Beschreibung
Die Blätter sind groß, dunkelgrün, eher an das kalte Klima angepasst, der Stamm ist schneller geformt als der Kopf.
Bedeutung und Anwendung
Der essbare Teil des Kohlrabis ist der Stiel, der im oberirdischen Teil eine kugelförmige oder sich wiederholende Form annimmt. Es ist ein wertvolles Diätprodukt, das Fruchtfleisch ist reich an Glukose, Fruktose, Schwefelverbindungen, Kaliumsalzen, Vitaminen B1, B2, PP und Ascorbinsäure. Kohlrabi übertrifft Zitrone und Orange im Vitamin C-Gehalt.
Es schmeckt wie ein Kohlstiel, aber saftiger, süßlich, ohne die für Weißkohl charakteristische Schärfe.
Name
Der Name des Gemüses kann als "Kohlrübe" übersetzt werden. Kohlrabi, von Kohl - "Kohl" und Rübe (im schweizerisch-deutschen Dialekt von Rabi) - "Rübe". Der italienische Name (mit der gleichen Bedeutung "Kohlrübe") ist Cavolo Rapa.
Was ist Kohlrabi?
Kohlrabi-Kohl ist besonders bei modernen Gärtnern beliebt. Dies geschah aufgrund der Tatsache, dass der Nutzen dieser Gemüseernte viel höher ist als bei gewöhnlichem Kohl. Alles andere dieser Sorte kann selbst unerfahrenen Sommerbewohnern wachsen.
Was ist Kohlrabi?
Kohlrabi ist eine zweijährige Nahrungspflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Bezieht sich auf die botanische Vielfalt des Kohlgartens. Die großen Blätter des Stemmer haben eine dunkelgrüne Farbe. Der untere Wurzelteil ähnelt einer Rübe. Die Farbe der Früchte hängt von der Sorte ab und kann hellgrün und violett sein. Dies ist ein wertvolles Diätprodukt mit einem angenehmen Kohlhalmgeschmack.
Historische Fakten
Die erste Erwähnung von Kohlrabi stammt aus dem Jahr 1554. Heimatpflanzen betrachten den östlichen Mittelmeerraum. Später erschien Kohl in Westeuropa. Aus Russland nach Deutschland gebracht, aus dem Deutschen übersetzt - Kohlrüben. Der italienische Name ist Konsonant - Calvole Rapa.
Die Beständigkeit gegen widrige Umweltbedingungen war ausschlaggebend für die weltweite Verbreitung. Kohlrabi wird im Fernen Osten und im hohen Norden unseres Landes, in Amerika, Kanada und Europa angebaut. Es ist beliebt in Asien - China, Indien.
Zwei Kohlrabisorten
Nützliche Eigenschaften von Kohl
Die einzigartige Zusammensetzung von Kohlrabi wird durch eine Rekordzahl an Spurenelementen und Vitaminen bestimmt:
- Magnesium wird für die Ernährung der Herzmuskeln und Blutgefäße benötigt;
- Phosphor stimuliert die Durchblutung des Gehirns;
- Kalium reguliert den Wasserhaushalt im Körper, normalisiert die Muskeln und das Nervensystem.
- Selen ist ein Antioxidans, stärkt die Abwehrkräfte des Körpers;
- Calcium ist an der Blutbildung, am Stoffwechsel, an Zähnen, Nägeln und Knochen beteiligt.
- Eisen ist für den Hämoglobingehalt im Blut verantwortlich, verhindert das Auftreten von Anämie, Anzeichen von Müdigkeit;
- Die Vitamine der Gruppe B gelten als engmaschiges Team von Energiegetränken, deren Mangel äußerst negative Folgen hat.
- Vitamin E ist ein Vitamin der Jugend und Schönheit.
- Vitamin C spielt in allen Körpersystemen eine wichtige biologische Rolle.
Darüber hinaus ist diese Gemüsekultur reich an Mineralsalzen und Enzymen. Es umfasst pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, Glukose und Fruktose. Ein niedriger Kaloriengehalt von 41,8 Kcal pro 100 g erklärt den Nährwert von Kohl. Da Kohlrabi-Tartronsäure vorhanden ist, baut er Kohlenhydrate ab und lässt sie nicht in Fett übergehen.
Die regelmäßige Anwendung von Kohlrabi wird empfohlen bei Problemen wie:
- das Auftreten von Ödemen;
- hoher Cholesterinspiegel;
- Verstopfung;
- Lungentuberkulose;
- Erkrankungen der oberen Atemwege - Asthma, Bronchitis und andere;
- Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, die mit einem niedrigen Säuregehalt des Magensafts verbunden sind.
Aus Samen wachsen
Der Anbau von Kohlrabi erfolgt durch Aussaat von Freiland und Sämlingsverfahren. In der mittleren Zone der Russischen Föderation wird die letztere Methode empfohlen, um eine frühe Ernte zu erzielen. Setzlinge zu Hause in Kästen oder in Gewächshäusern anbauen.
Saatdaten
Experten empfehlen drei Saatbedingungen. Für die frühe Ernte wird die Aussaat der Sämlinge im zweiten Jahrzehnt des März durchgeführt. Ernte im ersten Jahrzehnt des Monats Juni. Um die Ernte Ende Juli zu reifen, wird Anfang Mai auf Sämlinge gesät. Das dritte Semester - Ende Juni, Saatgut auf offenem Boden, Ernte Anfang Oktober.
Samen säen und Sämlinge pflegen
Um qualitativ hochwertige Setzlinge zu erhalten, wurden die Vorbereitungen zur Vorbereitung der Pflanzen vorgenommen. Die erste Stufe besteht aus einer Wärmebehandlung in heißem Wasser für 10-15 Minuten, gefolgt von einem Eintauchen in kaltes Wasser. Im zweiten Schritt werden die Samen über Nacht in einer Lösung mit Spurenelementen eingeweicht. Nach dem Waschen werden die Samen für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Sie müssen warten, bis die Samen mit einem feuchten Tuch bedeckt sind.
Ferner werden einzelne Behälter oder Kassetten mit Gartenerde gefüllt. Samen werden pro Topf gesät. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, auf Picks zu verzichten, die das Wurzelsystem der Sämlinge beschädigen. Die Ernten werden mit einem Film bedeckt. Die Temperaturbedingungen sollten innerhalb von + 20-22 Grad liegen. Nach dem Auflaufen der Triebe sollte der Film entfernt und die Temperatur auf + 10 Grad abgesenkt werden. Nach 12-14 Tagen ist die Temperatur um + 16-20 Grad eingestellt.
Samen und gekeimte Samen von Kohlrabi
Die Pflege von Setzlingen erfolgt in folgenden Aktivitäten:
- Aufrechterhaltung der erforderlichen Temperatur im Raum, damit sich die Sämlinge nicht strecken;
- Prophylaxe gegen das „schwarze Bein“ mit einer rosa Lösung von Kaliumpermanganat durchzuführen;
- die Pflanzen in der Phase von zwei Blättern mit Mikroelementen und komplexen Mineraldünger zu füttern.
Kommissionierung
Eine Auswahl ist erforderlich, wenn die Samen in einen gemeinsamen Behälter gesät wurden. Dann müssen die Pflanzen in der Phase eines echten Blattes in Torftöpfen gepflanzt werden.
Bei den getarnten Sämlingen wird die Temperatur tagsüber auf + 18 Grad und nachts auf + 10 gehalten. Die Härtung der Pflanzen sollte einige Tage vor dem Aussteigen an einem festen Platz durchgeführt werden. Da die Kälte die Erscheinung von Pfeilen auslöst, müssen keine Keimlinge gepflanzt werden.
Wie und wann Setzlinge auf offenem Boden pflanzen
Für Betten wählen Sie sonnige Bereiche. Kultur kann als Kompaktor mit anderem Gemüse, Kräutern angebaut werden.
Erde zum Anpflanzen
Kohlrabi stellt keine Anforderungen an die Zusammensetzung des Bodens, aber harte Früchte wachsen auf sauren, nicht gedüngten Beeten. Im Herbst sollte der Standort durch Zugabe von organischem Material, Asche, Harnstoff und Superphosphat zum Graben vorbereitet werden.
Die Menge des eingesetzten Düngemittels hängt von der Zusammensetzung des Bodens ab. Bei Bedarf wird Kalk hinzugefügt. Im frühen Frühling wird der Boden ausgegraben und gelockert. Beim Graben wird Ammoniumnitrat mit 15 g pro 1 m2 zugesetzt.
Landevorschriften und -zeiten
Um zu arbeiten, wählen Sie düsteren Tag oder Abend. Das Pflanzen von Sämlingen im Freiland ist möglich, wenn die Pflanze 5-6 Blätter hat. Um Büsche zu pflanzen, muss der Abstand zwischen den Reihen von 60 cm, zwischen den Sämlingen von 25 cm eingehalten werden, wobei der Abstand je nach Sorte eingestellt wird. Bei frühreifen Sorten kann es etwas weniger sein. Die meisten Kohlrabisorten sind frühreif und reifen zwischen 65 und 70 Tagen. Die späte Vegetationsperiode hat 120 Tage oder mehr.
Setzlinge auf offenem Boden pflanzen
Beim Pflanzen von Setzlingen kann nicht tief in den Boden eingegraben werden, da die Bildung des Stemmer gestört werden kann. Nach dem Pflanzen sollten die Pflanzen gut bewässert und gemulcht werden.
Parallel säen sie Samen für Setzlinge der zweiten Ernte, die im zweiten Jahrzehnt Juni gepflanzt werden müssen.
Auf offenem Boden können Anfang Mai Kohlrabisamen ausgesät werden. Um die frischen Früchte des Kohls zu ernten, wurde die ganze Saison zweimal die Saat im Abstand von 20-30 Tagen gesät.
Die Aussaat erfolgt bis zu einer Tiefe von 15-20 mm nach dem Schema von 4 * 50 cm Nach dem Aussehen dieses Blattes müssen die Triebe verdünnt werden. Letztendlich sollte der Abstand zwischen den Pflanzen mindestens 20 cm betragen.
Kümmere dich um Kohlrabi auf offenem Feld
Früchte bilden sich, wenn die Pflanze 7-8 Blätter hat. Sie gewinnen schnell Masse. Sorgfalt in den Betten ist das rechtzeitige Jäten, das sich zwischen den Reihen löst und den Stelplod hilling.
Während der Vegetationsperiode ist es notwendig, die Wurzelfütterung mit komplexem Dünger mit Spurenelementen zweimal durchzuführen. Falls erforderlich, Besprühen Sie das Blatt mit einer Lösung von 20 g Harnstoff und Kaliumsulfat in einem Eimer Wasser.
Schädlings- und Krankheitsschutz
Cruciferus sind anfällig für Krankheiten und sind von Schädlingen betroffen. Kohlrabi leidet darunter etwas weniger, kann aber durch Bakteriose, Kilo, Mehltau, Trockenfäule, Mosaik, schwarzes Bein beeinträchtigt werden. Dies wird nicht passieren, wenn vorbeugende Maßnahmen rechtzeitig getroffen werden:
- agrotechnische Regeln der Pflege beachten;
- Verwenden Sie getestetes und zubereitetes Saatgut mit Erhitzung und Desinfektion mit speziellen Zubereitungen oder Kaliumpermanganatlösung.
- Rückstände nach der Ernte reinigen und verbrennen, wobei der Boden tief gegraben wird;
- Unkraut systematisch entfernen;
- Wählen Sie Sorten, die resistent gegen Krankheiten sind.
Insekten, Kohlschädlinge und vieles mehr: Kreuzblütler, Drahtwurm, Motten, Schnecken, Bär, Kohlbett, Blattlaus und andere.
Prävention ist auch hier wichtig. Neben den oben genannten Maßnahmen ist die Umsetzung der Regeln für die Fruchtfolge eine der wichtigsten Maßnahmen.
Bei Krankheits- und Insektenschäden ist eine Behandlung der Pflanzen mit Fungiziden und Insektiziden erforderlich. Ihr Angebot ist auf dem modernen Markt groß genug. Der Schaden von chemischen Medikamenten wird jedoch nicht in Frage gestellt. Es ist am besten, landwirtschaftliche Techniken einzuhalten und harmlose Volksmethoden zu verwenden.
Ernte und Lagerung
Kohlrabi-Kultur genug. Für die Winterlagerung wird es Ende September / Anfang Oktober entfernt, wenn die Temperatur auf null Grad fällt. Die Ernte erfolgt an einem sonnigen Tag.
Wie bereits bekannt, können drei Ernten für die Gartensaison geerntet werden. Die ersten beiden werden selektiv geerntet, um ein Überwachsen des Kohls über 8 cm zu vermeiden, mit einem größeren Durchmesser und einem Gewicht von mehr als 100 g wird er gröber und verliert seinen Geschmack. Haltbarkeit 3 Tage unter normalen Bedingungen, bis zu einem Monat im Kühlschrank.
Um die Lagerung des Kohls im Winter kompetent zu gewährleisten, erinnern wir uns an folgende Regeln:
- violette Fruchtfarben eignen sich am besten für die Lagerung;
- Wurzelfrüchte ziehen aus, schütteln den Boden ab oder wischen mit einem Tuch ab, nicht waschen;
- die Blätter werden geschnitten, wobei die Spitzen 15 mm bleiben;
- Bewahren Sie gesunde, ganze Früchte auf.
- in einem Keller in mit Sand bestreuten Kisten gelegt.
Die optimalen Lagerbedingungen bestehen darin, eine Luftfeuchtigkeit von 95% und eine Temperatur zwischen 0 Grad und +5 beizubehalten.
Viele Gärtner sind für Kohlrabi prädisponiert, wenn man die Kultur in Übersee betrachtet. Bei der Anwendung einfacher agrotechnischer Regeln wächst diese Art Kohl im russischen Landhaus gut. Aufgrund seiner Zusammensetzung und seiner vorteilhaften Eigenschaften versorgt Kohlrabi Ihre Familie über den ganzen Winter mit wichtigen Vitaminen und Spurenelementen!
Kohlrabi
Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes L.) ist eine zweijährige oder mehrjährige Pflanze aus der Familie der Kohlfamilie, eine Gemüsepflanze, eine Art Weißkohl. Der Name des Gemüses vereint zwei Wörter - Kohl und Papa. Kohlrabi hat wirklich viel mit einem Bissen und einer Rübe gemeinsam. Es schmeckt wie ein Kohlstiel, aber der Geschmack ist weicher und saftiger. Der essbare Teil von Kohlrabi ist oberirdisch; es ist ein Teil des Stiels, der mit dem Wachsen eine abgerundete Form annimmt.
Kohlrabi-Kohl wird seit mehr als hundert Jahren angebaut - und die ersten Erwähnungen dieses nützlichen und nahrhaften Gemüses stammen aus dem antiken Rom. Gegenwärtig wird es dank extremer Schlichtheit und Frostbeständigkeit fast überall auf der Welt angebaut. Plantagen gibt es in Westeuropa, in Kanada und Nordamerika.
Zusammensetzung von Kohlrabi
Kohlrabi ist eine wertvolle Gemüsepflanze, die reich an Vitaminen und Mineralien ist. Der Gehalt an Vitamin C übertrifft alle bekannten Zitrusarten. Kohlrabipulpe enthält eine große Menge natürlicher Zucker - Glukose und Fruktose, B-Vitamine, Vitamin E und K, Beta-Carotin. Neben Kohlenhydraten umfasst die chemische Zusammensetzung eine gewisse Menge an Protein und Fett, nützliche Enzyme, Stärke und organische Säuren. Mineralstoffe sind in einer großen Vielfalt vertreten - es gibt Verbindungen von Schwefel, Jod, Mangan, Molybdän, Eisen, Fluor, Bor und einigen anderen.
Bei einer solchen Menge an Nährstoffen ist der Kaloriengehalt von Kohlrab sehr gering - 27 kcal pro 100 g Produkt.
Nützliche Eigenschaften
Kohlrabi-Kohl ist aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts ein ideales Produkt für die Gewichtsabnahme und die Ernährung. Gemüse wird empfohlen, um es für jede Diät und als Kindertisch mitzunehmen. Darüber hinaus enthält es Tartronsäure, die besonders für die Gewichtsabnahme, die Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels und die Verhinderung der Ansammlung von Fettablagerungen von Nutzen ist.
Kohlrabi ist nützlich bei gastrointestinalen Erkrankungen sowie bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege. Die einzigartige vorteilhafte Eigenschaft von Kohl ist die Fähigkeit, Körperkanäle zu reinigen.
Was wird aus Kohlrabi gekocht?
Kohlrabi zu Hause kann wie jede andere Kohlart zubereitet werden - Sie können ihn kochen, braten, köcheln und backen, als Suppe oder Vorspeisen verwenden, als Beilage dienen oder gesunde Salate herstellen. Frischer Saft wird in Diäten verwendet.
Kohlrabi
Kohlrabi ist eine Kreuzblütlerpflanze. Heimat - Iran, Syrien.
Beschreibung
Kohlrabi bezieht sich auf zweijährige Pflanzen. Im ersten Jahr bildet sich der Stamm, der wächst und einen ovalen, zylindrischen oder abgerundeten Stamm bildet. Geschieht verschiedene Blumen und Schattierungen - grün, violett, weiß. Das Fleisch ist weiß und saftig. Die Pflanzen erreichen einen Durchmesser von 40 bis 80. Im zweiten Jahr bilden sich Blütentriebe, die ebenfalls kurz sind und Zweige haben. Die Frucht ist eine schmale Schote. Kohlrabi reift sehr schnell - 2 bis 2,5 Monate nach der Keimung.
Aufwachsen
Kohlrabi bevorzugt sehr fruchtbare, domestizierte, mittelfeuchte Böden - auf ihnen ergibt sich eine hohe Ausbeute. Kohlrabi sind Sämlinge und kernlos. Für die frühe Produktion wird das Saatgut im ersten Januar-Jahrzehnt in einem beheizten Gewächshaus ausgesät. Dann tauchen die Sämlinge.
Die frühreifenden Kohlrabisorten werden in verdickter Form mit 3 bis 4 Reihen im Abstand von 45 cm in den Boden gepflanzt, ein Abstand von 25 bis 30 cm sollte zwischen den Reihen und 20 cm zwischen den Sämlingen in einer Reihe und die spät reifen gepflanzt werden.
Während der Vegetationsperiode werden die Pflanzen 5-6 mal gegossen. Es ist auch notwendig, den Boden regelmäßig zu lockern und zweimal mit organischem Dünger zu füttern.
Die Ernte kann entfernt werden, wenn die Dicke des Stäbchenstocks einen Durchmesser von 9 bis 10 cm erreicht (frühe Reifungsvarianten), später 15 bis 20 cm. Wenn Sie mit der Reinigung zögern, sinkt die Produktqualität zwangsläufig durch die Bildung von Fasersträngen in Stäbchenfedern. Zur Lagerung wird der Kohl mit seinen Wurzeln ausgegraben, die Blätter werden geerntet und in den Sand eingelassen. Die Ausbeute beträgt etwa 1,6 bis 2,5 kg pro Quadratmeter.
Die Pflanze ist von Schnecken und Mäusen bedroht.
Anwendung
Kohlrabi (zusammen mit Rosenkohl) hält den Rekord für Eiweiß, Kohlenhydrate und Vitamine. Die Menge an Vitamin C-Gemüse ist selbst Zitronen nicht unterlegen.
Die Grundkörper enthalten Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Natrium, Phosphor, Vitamine der PP, B-Gruppe.
Kohlrabi kann roh, gekocht und gedünstet gegessen werden. Rohkohl ist ein bisschen wie ein "Stiel" von Weißkohl.
Rezepte aus dem kulinarischen Portal Povarenok.ru
Kartoffelauflauf mit Champignons und Kohlrabikohl
- Kohlrabikohl (klein) - 1 Stck.
- Kartoffeln - 6 Stück
- Champignons - 200 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Tomate - 1 Stück
- Pflaumen (entsteint) - 7 Stck.
- Knoblauch - 1 Gewürznelke
- frisches Gemüse (Petersilie, Dill)
- Pflanzenfett
- Gewürze und Salz - zum Abschmecken)
- Oliven (zur Dekoration)
Reiben Sie die Kartoffeln mit einer feinen Reibe ab (Flüssigkeit nicht ablassen). Das Gemüse fein hacken und zu den Kartoffeln geben, etwas zum Servieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfanne vorheizen, Sonnenblumenöl einfüllen, Kartoffelmasse einfüllen. Bevor Sie die Kartoffeln wieder in die Pfanne geben, rühren Sie um. Auf beiden Seiten zu einer Kruste braten.
Ziehen Sie ein Papiertuch an oder um Ölflecken zu beseitigen.
Kohlrabi in Würfel schneiden, in Pflanzenöl braten (neues Öl verwenden). Fügen Sie Pilze, Würfel, Zwiebeln (auch fein gehackt) hinzu, drücken Sie Knoblauch. Fügen Sie Tomaten (gehackt) und Pflaumen hinzu. Wenn gedünstete Backpflaumen am Ende hinzufügen, wenn nicht - nach Kohlrabi setzen. Salz und Pfeffer
Pfannkuchen in die Auflaufform geben und ein paar für die Oberseite lassen. Legen Sie auch die Pilzmischung aus. Mit den restlichen Pfannkuchen abdecken. Im vorgeheizten 180-Grad-Ofen 20 Minuten backen. Mit Gemüse und Oliven dekorieren. Heiß und kalt servieren.
Salat "Kolrabika"
- Kohlrabikohl - 1 Stck.
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stck.
- Apple - 1 Stück
- Zwiebel (weiß) - 1 Stck
- Gewürzgurke (eingelegt) - 1 Stck.
- Olivenöl - 3 EL. l
- Petersilie - 1 Bund
- Essig (Wein oder Apfel) - 2 EL. l
- Zucker - 0,5 TL
- Salz (nach Geschmack)
Kohlrabi zum Reinigen, Stroh reiben. Den Apfel und die eingelegte Gurke reiben. Zwiebeln und Paprika hinzufügen, in dünne Streifen schneiden. Mit Öl, Essig, Salz und Zucker abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
Gefüllter Kohlrabi
- Kohlrabikohl - 4 Stück
- Champignons - 150 g
- Gemüsebrühe oder Wasser - 2/3 Tasse
- Zwiebel - 1 Stck.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- Käse (hart) - 100 g
- Grüns (Petersilie und Dill)
- Pflanzenfett
- gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack).
Die Enden mit Kohlrabi abschneiden und in eine Auflaufform geben. Gießen Sie Brühe oder Wasser (etwa die Hälfte). In den Ofen stellen und eine halbe Stunde auf 190 Grad erhitzt.
Während der Kohl gebacken wird, die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie Pilze und Pfeffer (vorgeschnitten) hinzu, braten Sie und sieden Sie ein wenig.
Nehmen Sie das Formular aus dem Ofen und legen Sie den Kohl vorsichtig auf einen Teller. Lassen Sie ihn abkühlen. Der Ofen lässt sich nicht ausschalten.
Kohlrabipulpe mit einem Löffel herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und mit gedünstetem Gemüse mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Mit Füllung gefüllte Kohlrabi-Körbe, mit geriebenem Käse bestreuen und erneut 5-10 Minuten in den Ofen stellen. Entfernen, dekorieren und servieren.
Das Rezept ist gut, weil Sie mit den Füllungen experimentieren können:
- Gemüse + Hackfleisch;
- Hähnchen + Pilze + Sahne;
- Gemüse + Reis + Huhn.
Kann auch mit Schichten gefüllt werden. Das Feld für Fantasie ist riesig - für jeden Geschmack!
Kohlrabi-Kohl: Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften, Foto
Kohlrabi hat eine Vielzahl von nützlichen Eigenschaften, die vom menschlichen Körper gut beeinflusst werden. Dieser Kohl war in der Antike aufgetaucht und war nie wählerisch hinsichtlich der Bedingungen, unter denen er angebaut wurde. Kohlrabi bedeutet wörtlich „Stammrübe“, und die Ähnlichkeit mit der Rübe ist so auffällig, dass diese beiden Kulturen oft einfach verwirrt sind.
Welcher Teil dieser Kultur gilt als essbar? Bis heute können Sie viele Rezepte finden, die Stleplod verwenden. Sie enthalten schließlich die für den menschlichen Körper vorteilhaftesten Eigenschaften.
Allgemeine Beschreibung von Kohlrabikohl
Kohlrabi ist eine Gemüsepflanze, die seit zwei Jahren angebaut wird. So bildet sich im ersten Jahr nur eine Stembran, die dann als Nahrung verwendet werden kann, und im zweiten Jahr bildet sich ein Trieb, der aus der oberen Knospe wächst und oft bis zu 1 Meter lang wird. Auf diesem Trieb befinden sich Blumen, die in einem Pinsel gesammelt werden. Die Frucht dieser Pflanze sieht aus wie eine Schote mit Samen darin. Die Keimung dieser Samen kann bis zu 5 Jahre aufrechterhalten werden.
Stebleplod kann die unterschiedlichsten Formen haben:
Die Farbe eines solchen Stabes kann verschiedene Farben haben: Lila, Hellgrün, Purpur. Die Farbe hängt jedoch davon ab, welche Kohlrabi-Kohlart gepflanzt wurde. Das Fleisch dieses Gemüses bleibt jedoch unabhängig von der Sorte weiß.
Das Gewicht des Kohls hängt auch von seiner Vielfalt ab. Es kann also 200 Gramm wiegen und 800 Gramm erreichen. Der Durchmesser kann 10 bis 15 Zentimeter betragen. Die Blätter sind grün, mittelgroß und haben einen leichten Griff, ähnlich wie Wachs. Der Laubstiel hat eine durchschnittliche Dicke und einen dunklen Purpurton.
Wenn Sie den Geschmack von Kohlrabi bewerten, ist sein Geschmack dem Weißkohl sehr ähnlich, nur etwas süßer und saftiger. Deshalb eignet sich dieser Kohl perfekt für die Herstellung von Salaten. Sie können diesen Kohl und für Beilagen verwenden.
Zusammensetzung von Kohlrabikohl
Die Zusammensetzung von Kohlrabi ist vielfältig. Erstens ist eine große Menge an Vitamin C, A, B, B 2, PP ein Teil dieses Gemüses. Zweitens umfasst es Mineralsalze, Magnesium, Kalium, Phosphor, Kobalt und Eisen.
Drittens enthält die Zusammensetzung dieser Pflanze eine große Anzahl von Enzymen, Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen. Besonders nützlich ist der Brei, der reich an Glukose und Fruktose ist. Kohlrabi gilt heute als ein wertvolles Produkt für die diätetische Ernährung, denn es enthält sogar Schwefelverbindungen. Es ist bekannt, dass der Kaloriengehalt von 100 g dieses Gemüses 41,5 kcal beträgt.
Übrigens wurde der Kohlrabikohl im Volksmund auch als "Nordzitrone" bezeichnet. Dieser Name erklärt sich dadurch, dass er viel Vitamin C enthält.
Nützliche Eigenschaften von Kohlrabi
Kohlrabikohl hat viele positive Eigenschaften. Es hat also eine Vielzahl von positiven Eigenschaften für den menschlichen Körper. Das wirkt sich vor allem positiv auf den Darm aus: Kohlrabi-Kohl reinigt ihn schnell von Giftstoffen, Schlacken und anderen Schadstoffen und Schadstoffen. Erleichtert wird dies durch Ballaststoffe, die in den Magen gelangen und nicht verdaut werden. Die wichtigste Regel beim Essen dieses Gemüses ist jedoch, so viel Flüssigkeit wie möglich zu trinken.
Wenn Sie regelmäßig Kohlrabi essen, normalisiert sich der Appetit der Person. Und wenn Sie Gemüsesaft trinken, zu dem diese Kohlsorte gehört, dann bessert sich eine Person, die an Gastritis, Cholezystitis oder Gastroduodenitis leidet. Aber Sie können diesen Saft nicht mehr als ein Glas pro Tag trinken. Wenn Sie regelmäßig Kohlrabi essen, kann dies auch den Stoffwechsel normalisieren, wodurch die normale Geschwindigkeit aller Prozesse wiederhergestellt wird.
Dank der vielen vorteilhaften Eigenschaften von Kohlrabi-Kohl können überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt und die Gallenblase, die Leber und die Nieren entlastet werden. Dies wird das Ergebnis einer großen Menge Kalium in Kohlrabi sein.
Kohlrabi kann zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt werden:
- Mit Anämie
- Bei Diabetes.
- Das Immunsystem wiederherstellen.
- Für das Nervensystem.
- Für die Mundhöhle.
- Für die Haut.
- Zum Abnehmen.
- Zur Vorbeugung von Darm- und Rektumkarzinomen.
Es wird angenommen, dass Kohlrabi-Früchte für Anämie sehr nützlich sind, da sie viele Spurenelemente enthält, die die Bildung von Blutzellen unterstützen. Dies ist Eisen, Zink, Jod, Selen und sogar Mangan. Daher wird für jede Art von Anämie die ständige und regelmäßige Verwendung dieses Gemüses empfohlen. Zum Beispiel können Sie einen Salat daraus machen, indem Sie eine kleine Karotte hinzufügen. Es ist notwendig, es einmal für drei Wochen einmal täglich zu essen, aber Sie sollten solchen Kohlrabisalat nicht essen, während Sie anderes essen. Sie benötigen einen solchen Kohlsalat separat, aber Sie können kein Salz, Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen.
Es wird vermutet, dass Patienten mit Diabetes in das Kohlrabi-Menü aufgenommen werden sollten. Kohl enthält eine große Menge Vitamine, die zu verschiedenen Gruppen gehören. Kohlrabi enthält vor allem Vitamin C, das in diesem Gemüse viel höher ist als selbst Zitrusfrüchte. Es ist bekannt, dass Vitamine wie A, PP, E den Körper leicht sättigen, ihn stärken. Sobald eine Person krank wird und ein Virus oder eine Infektion bekommt, sollten Sie Kohlrabi-Kohl daher sofort in Ihre Ernährung einbeziehen. Normalerweise ist es Herbst und Frühling. Vergessen Sie nicht, dass alle vorteilhaften Eigenschaften in frischem Gemüse in großen Mengen vorhanden sind.
In der Antike benutzten Menschen Kohlrabi, um die Nerven zu beruhigen oder wiederherzustellen. Gute Laune und eine positive Wirkung auf das Nervensystem des Kohls sind darauf zurückzuführen, dass das Gemüse Vitamin B enthält. Wenn Sie diese Pflanze regelmäßig verwenden, verschwindet die Nervosität, der emotionale Zustand wird schnell ausgeglichen, der Druck normalisiert sich und die Stimmung verbessert sich.
Beim Verzehr von Kohlrabi wirkt sich dies sicherlich positiv auf die Mundhöhle aus. Es stärkt also vor allem die Zähne und das Zahnfleisch und beugt auch Entzündungen im Himmel, im Kehlkopf selbst und am Zahnfleisch vor.
Kohlrabi ist nützlich für die Haut, besonders für die, die verblasst. Regelmäßige Masken dieses Kohls können die Haut des Gesichts frischer und jünger machen. Es ist leicht, eine Maske zuzubereiten: Reiben Sie ein wenig Kohlrabi auf eine Reibe und fügen Sie 1 Teelöffel Honig und Trockenhefe hinzu. Alles gut mischen und 20 Minuten ziehen lassen. Erst danach muss eine Maske auf das Gesicht aufgetragen werden, die vorgereinigt werden muss. Lassen Sie die Maske 20 Minuten auf dem Gesicht und spülen Sie sie anschließend mit warmem Wasser ab. Das Ergebnis wird wunderbar sein.
Derzeit ist Kohlrabi-Kohl als der beste Weg, um Gewicht zu verlieren, bekannt. Wenn dieses Gemüse regelmäßig zusammen mit Gurken und Äpfeln verwendet wird, werden die Fette viel schneller abgebaut. Es ist übrigens bekannt, dass Kohlrabi ein Produkt mit wenig Kalorien ist, aber es braucht ziemlich viel Energie, um Energie zu verdauen. Die Grundlage für das Abnehmen mit Kohl sind die Wirkungen von Arginin und Isoleucin. Sie beeinflussen aktiv die Tatsache, dass nicht alle Kohlenhydrate in Fett umgewandelt werden, so dass die Effizienz steigt und diese zusätzlichen Pfunde verschwinden.
Grundlage für die Prävention von Darm- und Rektumkarzinomen ist der Schutz von Schwefel und schwefelhaltigen Substanzen, die in Kohlrabi enthalten sind. Dafür müssen Sie täglich frisches Gemüse essen, jedoch ohne Salz. Kohlrabi lässt übrigens keine Atherosklerose entstehen.
Gefährliche Eigenschaften von Kohlrabikohl
In Kohlrabi-Kohl gibt es nicht nur nützliche, sondern auch gefährliche Eigenschaften. Wenn zum Beispiel eine Person unter erhöhter Magensäure leidet, ist die Verwendung dieses Gemüses streng kontraindiziert.
Es ist nicht ratsam, die in Gewächshäusern und Gewächshäusern angebauten Früchte des Kohlrabi-Kohls zu sich zu nehmen, da dieses Gemüse eine große Menge an Nitraten anhäufen kann, die dann sehr schwere Krankheiten auslösen.
Kohlrabi beim Kochen
Kohlrabi kann viele verschiedene Gerichte zubereiten. Natürlich ist die beste und nützlichste Option Rohkohl zu essen, aber er ist schön und gedünstet, gekocht, gebraten und sogar gebacken. Wenn das Fleisch mit Kohlrabi serviert wird, was eine tolle Beilage sein kann, wird es gut verdaut.
Kohlrabi kann auch für die Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Salaten, Okroschka, festlichen Speisen, Toppings und zum Einmachen verwendet werden.
Anbau und Pflege
Kohlrabi aller Kohlsorten gilt als die schnellste Reifung. Daher können Sie für das Jahr mehrere Ernten sammeln. Zunächst müssen Sie entscheiden, welche Art Sie wählen müssen.
Die besten Sorten sind:
- "Vienna White". Dieser Kohl reift früh und hat eine hellgrüne Farbe.
- "Veilchen". Dies ist eine spätreifende Sorte, die eine dunkelviolette Farbe aufweist.
Abhängig von der gewählten Sorte wird die Pflanzmethode festgelegt. Es ist möglich, Kohlrabi mit Samen und Sämlingen zu pflanzen. Seit Monaten sind April und Mai ideal für die Landung.
Sämlinge werden ab Ende März gezüchtet. In einem vorbereiteten Behälter mit Erde werden die Samen bis zu einer Tiefe von 1, 5–2 cm gepflanzt. Sobald ein zweites Blatt erscheint, sprühen Sie es sofort mit einem komplexen Dünger: eine halbe Tablette für 1 Liter Wasser.
Um eine Gemüsepflanze auf offenem Boden zu pflanzen, muss das Bett richtig vorbereitet werden. Vor allem sollte es gut beleuchtet sein. Wenn auf dem Gemüsebeet Kürbisse, Zucchini, Karotten oder Tomaten angebaut werden, wird Kohl in diesem Land gut wachsen.
Im Frühjahr wird der Boden vor dem Pflanzen von Sämlingen ausgegraben und mit Kompost befruchtet. Pro Quadratmeter Land werden etwa 3-4 Kilogramm Humus benötigt. Es muss sichergestellt werden, dass der Boden locker und fruchtbar ist.
Es ist notwendig, Setzlinge an einem Tag in der Erde zu pflanzen, wenn keine helle Sonne herrscht. Zum Beispiel bei bewölktem Wetter oder abends. Der Abstand zwischen den Reihen sollte 70 Zentimeter und zwischen den Löchern ca. 20–30 Zentimeter betragen. Sie können übrigens den Wells 1 Tasse Humus hinzufügen. Unmittelbar nach dem Pflanzen wird das Bett reichlich bewässert.
Pflege und Lagerung der Ernte
Damit die Kohlrabi-Ernte gut ist, muss sie ständig gegossen und der Boden sicher gelockert werden. Sie können zweimal pro Woche gießen, und wenn es trocken ist, sollten Sie den Boden beobachten und beim Trocknen bewässern. Lösen Sie den Boden um das Gemüse herum, so dass dieser Abstand etwa 8 bis 10 cm beträgt.
Die Ernte sollte mit den folgenden Schritten sorgfältig durchgeführt werden:
- Die gesamte Kohlrabi-Ernte herausziehen.
- Schneiden Sie die Wurzeln mit Blättern ab.
- In Kisten legen, schleifen.
- Senken Sie die Kisten mit der Ernte im Keller oder stellen Sie sie in einen anderen kühlen Raum.
Sie können Kohl im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht mehr als einen Monat. Wenn Kohlrabi geschnitten wird, sollten Sie ihn in spezielle Plastikbehälter füllen, damit Sie ihn lange frisch halten können.
Schutz vor Krankheiten
Kohlrabi ist wie andere Kohlarten verschiedenen Krankheiten ausgesetzt und es besteht die Gefahr, dass er durch Schädlinge beschädigt wird. Obwohl es immer noch sehr resistent gegen einige Schädlinge und Krankheiten ist. Dennoch sollten die folgenden vorbeugenden Maßnahmen durchgeführt werden:
- In dem Garten, in dem Kohlrabi wächst, sollte es kein Unkraut geben, es sollte rechtzeitig gereinigt werden.
- Es ist unmöglich, Kohlrabi auf einem Bett zu pflanzen, wenn vorher Kreuzblütler darauf gezüchtet wurden.
- Regelmäßige Bewässerung der zukünftigen Ernte.
- Rechtzeitiges Füttern
- Es ist notwendig, diese Pflanze rechtzeitig und mit solchen Präparaten zu verarbeiten, die das Auftreten von Krankheiten oder Schädlingen verhindern.
Wenn Sie alle notwendigen Dinge über Kohlrabi kennen und die Pflanze richtig anbauen, können Sie eine wunderbare Ernte erhalten, die einer Person hilft, für ihre gesunde Existenz zu kämpfen.