Wie man im Winter Knoblauch in einer Wohnung zu Hause aufbewahrt: im Kühlschrank, in Dosen, in Salz, geschält oder gemahlen

Der Artikel sagt, wie man Knoblauch in der Wohnung aufbewahrt. Wir bestimmen den Zeitpunkt, zu dem es am besten ist, Knoblauch zu sammeln. Sie lernen, Knoblauch besser zu lagern und seine positiven Eigenschaften bis zum Frühjahr zu erweitern.

Bedingungen und Zeitpunkt der Ernte von Knoblauch

Um Knoblauch lange Zeit zu behalten und nicht zu verderben, müssen Sie die Erntezeit kennen. Es sollte daran erinnert werden, dass Knoblauch zwei Arten hat. Dies hängt von der Erfassungszeit und den Eigenschaften des Temperaturspeichermodus ab. Knoblauch, der im Frühling gepflanzt wird, heißt Frühling. Knoblauch im Herbst - Winter gepflanzt.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Knoblauch in der Wohnung zu lagern.

Wann ist es besser, Knoblauch zu sammeln? Schauen wir uns die Anzeichen der Reife, der Lagerbedingungen und der Erntezeit für jede dieser Arten an.

Russland hat mehrere Klimazonen. Um herauszufinden, wie Sie am besten Knoblauch pflücken, achten Sie auf die Reifezeichen und nicht auf bestimmte Termine.

Winter Knoblauch gereift wenn:

• untere Blätter werden gelb;
• die Schale der Blütenstände an den Pfeilen knackte;
• dünnere und trockene Schuppen der Zwiebeln.

Die beste Zeit, um Winter Knoblauch in Zentralrussland zu sammeln, ist Ende Juli.

Frühlingsknoblauch ist besser ab Ende August - Anfang September zu sammeln. Er reifte, wenn:

• Die unteren Blätter werden gelb und bleiben in der Mitte grün;
• Die Farbe des Knoblauchkopfes hat sich verändert;
• Die obere Skala lässt sich leicht entfernen.

Damit Sie keinen Zweifel an der Reife von Knoblauch haben, graben Sie ein Paar Köpfe. Wenn der Kopf des Knoblauchs dicht ist und mit 2-3 Schichten von Schuppen bedeckt ist, können die Scheiben leicht voneinander getrennt werden, was bedeutet, dass der Knoblauch gereift ist.

Knoblauch sollte in kurzer Zeit gesammelt werden, der gesamte Vorgang sollte nicht länger als eine Woche dauern. Trockenes und sonniges Wetter eignet sich am besten für die Ernte von Knoblauch. Graben Sie den Knoblauch mit einer Schaufel oder einer Heugabel, entfernen Sie vorsichtig den Boden von den Köpfen und legen Sie ihn zum Trocknen auf das Gartenbett. Es ist nicht notwendig, die Oberteile sofort zu schneiden, da die Nährstoffe aus dem Stamm in den Kopf gelangen und der Knoblauch besser bleibt.

Wenn es das Wetter erlaubt, lassen Sie den Knoblauch einige Tage in der Sonne trocknen. Wenn bei Regenwetter Knoblauch geerntet wird, entfernen Sie die gesamte Ernte 1-2 Wochen lang an einem warmen, gut belüfteten Ort. Die Wurzeln der Köpfe müssen geschnitten werden, damit sie besser getrocknet werden. Entfernen Sie die Oberteile nur, wenn sie vollständig trocken sind. Wenn Sie vorhaben, Knoblauch in Form von Zöpfen in der Wohnung zu lagern, müssen Sie die Oberseiten nicht entfernen.

Wir haben das Timing und den Zeitpunkt der Knoblauchlese überprüft und auch Anzeichen für die Reifung gelernt. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie in der Wohnung Knoblauch für den Winter zu Hause sparen können.

Wie lagert man Knoblauch?

Knoblauch ist ein Gewürz, das wir fast täglich verwenden. Es nimmt nicht viel Platz in Anspruch und wird daher häufig in einer Wohnung aufbewahrt. Sie müssen wissen, dass Winterknoblauch bei Raumtemperatur schlecht gelagert wird und oft trocknet oder verrottet. Frühlingsknoblauch bleibt fein und verliert bei Raumtemperatur nicht an Qualität.

Dazu müssen Sie einige Bedingungen erfüllen und die richtige Speichermethode wählen. Nachfolgend geben wir Empfehlungen zur Aufbewahrung von Knoblauch in einer Stadtwohnung.

Knoblauch bei Raumtemperatur lagern

Ein beliebter Weg, um Knoblauch zu lagern, ist die Herstellung von Zöpfen.

Eine der bequemsten und kompaktesten Möglichkeiten, Knoblauch in einer Wohnung aufzubewahren, ist das Flechten. Diese Methode eignet sich, wenn Sie beim Ernten von Knoblauch die Oberteile nicht schneiden. Die optimale Anzahl der Köpfe im Spieß beträgt 13-15 Stück.

Knoblauchgeflecht:

1. Nimm drei Stiele Knoblauch.
2. Weben Sie eine Sense von unten und fügen Sie nach und nach neue Stiele hinzu. Um die Festigkeit zu erhöhen, können Sie dem Geflecht oder einem Nylonfaden Zwirn hinzufügen.
3. Machen Sie eine Schleife zum Aufhängen.

Knoblauch kann auch in Behältern gelagert werden. Behälter zur Aufbewahrung von Knoblauch sollten gut belüftet sein. Dafür eignen sich Kartonagen, Holzregalboxen, Leinensäcke, Nylonstrümpfe. Die gut getrockneten Knoblauchknollen in einen Behälter geben und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Denken Sie daran, dass Knoblauch mindestens einmal im Monat geerntet werden muss. Trockene, faulige und erkrankte Köpfe müssen entfernt werden.

Lagerung von Knoblauch in einer Dose

Oben haben wir Beispiele gegeben, wo und wie man Knoblauch in Kisten und Taschen in einer Wohnung aufbewahrt. Ein anderer guter Weg ist, Knoblauch in einer Dose aufzubewahren.

Gehen Sie dazu folgendermaßen vor:

1. die Köpfe gut trocknen;
2. das Glas waschen und pasteurisieren;
3. Fülle das Glas mit den Knoblauchköpfen;
4. schließe den Deckel.

Um den Knoblauch besser im Glas zu erhalten, können Sie Mehl hinzufügen. Dazu die Knoblauchschichten auslegen und jede Mehlschicht darüber streuen. Um zu verhindern, dass Luft in das Gefäß eindringt, muss die oberste Mehlschicht mindestens 2 cm betragen.

Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren

Sie können Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren. Knoblauch lange aufbewahren:

1. das Gemüse gut trocknen lassen;
2. Legen Sie die Köpfe in einen Papier- oder Leinensack.
3. Für eine bessere Konservierung Salz oder Schale in den Beutel geben.

Sie müssen den Knoblauch nicht einfrieren, da er seinen Geschmack verliert und er weich wird.

Wie kann man sonst Knoblauch lagern?

Oben haben wir uns angesehen, wie man im Winter Knoblauch in der Wohnung aufbewahrt. Hier sind einige weitere Möglichkeiten, den Knoblauch zu konservieren.

Lagerung von Knoblauch mit Salz

Zur besseren Konservierung wird Knoblauch mit Salz versetzt.

Salz nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf, wirkt antiseptisch und lässt keine Fäulnis entstehen. Daher ist die Haltbarkeit von Knoblauch in Salz länger. Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Knoblauch gut genug getrocknet ist, empfehlen wir diese Methode.

So lagern Sie Knoblauch in Salz:

1. nimm die rechte Tara;
2. Salz auf den Boden geben;
3. legen Sie eine Reihe von Knoblauch;
4. mit Salz bestreuen;
5. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Behälter voll ist.

Lagerung von Knoblauch mit Jod

Eine weitere Möglichkeit, wie man Knoblauch bis zum Frühjahr in der Wohnung aufbewahrt, verarbeitet den Knoblauch in einer Lösung aus Pflanzenöl mit Jod.

Knoblauch-Aufbewahrungslösung mit Jod:

1. 0,5 Liter kochen. Pflanzenöl;
2. 10 Tropfen Jod in das Öl geben;
3. reiben Sie die Knoblauchköpfe mit einer Lösung ein;
4. Den Knoblauch trocknen und an einem dunklen Ort reinigen.

Wie wird Knoblauch getrocknet?

Knoblauch kann in getrockneter Form gelagert werden. Getrockneter Knoblauch ist als Gewürz für Gerichte geeignet. Es benötigt nicht viel Speicherplatz. Vor dem Trocknen müssen die Zähne geschält werden. Knoblauch waschen lohnt sich nicht, da er die Trocknungszeit deutlich erhöht. Beim Schneiden von Knoblauch zum Trocknen Gummihandschuhe tragen. Sein Saft ist sehr aggressiv für die Haut. Knoblauch kann auf zwei Arten getrocknet werden:

• in der Luft;
• im Ofen oder im elektrischen Trockner.

So trocknen Sie Knoblauch in der Luft:

1. schälen Sie die Knoblauchköpfe;
2. der Länge nach in 2 Stücke schneiden;
3. Mit dem Herzen nach oben auf ein Backblech legen;
4. 5-7 Tage in der Sonne trocknen.

Um den Knoblauch im Ofen zu trocknen, gehen Sie wie folgt vor:

1. schälen und hacken den Knoblauch in Blütenblätter;
2. das Backblech mit Pergamentpapier abdecken und den Knoblauch in einer Schicht anrichten;
3. Ofen auf 60 Grad vorheizen;
4. Trocknen Sie den Knoblauch mit einer leicht geöffneten Tür für 30-45 Minuten;
5. bei Raumtemperatur abkühlen.

Getrockneter Knoblauch ist vollständig zubereitet, wenn er zerbröckelt und knirscht. Befolgen Sie beim Trocknen von Knoblauch in einem elektrischen Trockner die Anweisungen des Herstellers.

Einzelheiten zum Trocknen von Knoblauch finden Sie im Video:

Lagerung von getrocknetem Knoblauch

Um getrockneten Knoblauch zu konservieren, müssen Sie ihn vor Feuchtigkeit und Geschmacksverlust schützen. Bewahren Sie es daher in einem Glasgefäß mit einem Deckel oder einem verschlossenen Kunststoffbehälter auf. Sie können den bereits getrockneten Knoblauch in einem Mixer mahlen, um die Verwendung zu erleichtern.

Was muss man sich merken?

1. Um herauszufinden, ob Knoblauch zur Ernte bereit ist, sollten Sie die Zeichen der Reifung des Knoblauchs betrachten.
2. Um den Knoblauch lange zu halten, trocknen Sie die Köpfe gut ab.
3. Bewahren Sie Knoblauch in einem belüfteten Behälter auf.
4. Für eine bessere Konservierung Salz hinzufügen oder mit einer Lösung von Jod behandeln.
5. Bewahren Sie getrockneten Knoblauch in Behältern mit festem Deckel auf.

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Lagerbedingungen von Knoblauch in einer Dose

Jeder Mensch im Sommer und Herbst beginnt, Nahrung für den Winter zu ernten. Das Problem der Ernteproblematik und des Knoblauchs. Damit es lange Zeit nicht verrottet, müssen Sie die Lagerungsbedingungen kennen. Die Lagerung von Knoblauch in einer Dose ist die einfachste und effektivste Methode. Die Konservierungsmethode in einem Salzglas nimmt Hausfrauen nicht viel Zeit und Mühe ab.

Lagerung von Knoblauch in einer Dose

Knoblauchvorbereitungsregeln

Der Schlüssel zu einer guten und langfristigen Lagerung ist eine ordnungsgemäße und rechtzeitige Ernte. Eine Vielzahl von Knoblauch sollte im Frühjahr pflanzen, zum Beispiel im Frühjahr. Diese Sorte ist im Winter gut erhalten und besitzt eine gute Haltbarkeit.

Die Ernte beginnt Mitte oder Ende August. Wenn das Gemüse Winter ist, beginnt die Ernte im Juli. Es wird nicht schwer zu verstehen sein, dass es Zeit ist zu sammeln. Die Pflanze färbt sich gelb und trocken. Wenn Sie später sammeln, beginnen die Köpfe des Gemüses neue Wurzeln zu nehmen und brechen schließlich auf. Graben Sie die Pflanze sehr sorgfältig aus, um keine Verletzungen zu verursachen. Verwenden Sie dazu eine Schaufel oder spezielle Gartengabeln.

Nach der Ernte wird der Knoblauch gut getrocknet. Sie kann zum Trocknen rechts im Garten gelassen werden, sofern das Wetter dies zulässt. Wenn es regnet, wird es in das Tierheim gebracht und in einer Schicht ausgebreitet. Aber zuerst reinigen sie den Boden gut mit den Händen. Der Knoblauch sollte 10 Tage trocken sein. 2 Wochen vor Beginn der Ernte wird der Garten, in dem das Gemüse wächst, nicht bewässert.

Knoblauchauswahl

Nicht jeder Knoblauch ist gut erhalten, unabhängig davon, ob er zu Hause gekauft oder angebaut wird. Es gibt verbindliche Bedingungen für alle:

• Knoblauch muss frisch sein, frisch geerntet oder gekauft worden sein;
• Die Struktur sollte hart und nicht weich sein.
• Stachelköpfe sind nicht zur Lagerung geeignet;
• Gemüsehülsen sollten wie Papier sein und müssen trocken sein;
• Zähne sollten voll sein;
• faul, mit kleinen Flecken, in Müll oder verschmutzten Köpfen können nicht gelagert werden;
• Wenn das Gemüse Integrität, Kratzer, Hautschäden oder andere offensichtliche Schäden aufweist, wird es auch nicht zur Konservierung verwendet.

Haltbarkeit des Produkts

Sie können das Produkt aber speichern, wenn Sie Temperaturbedingungen beachten.

1. Bei Temperaturen von 0 bis 7 ° C kann das Gemüse zwischen 3 Monaten und 1 Jahr gelagert werden.
2. Von 8 bis 15 ° C können Sie das Gemüse zwischen 2 und 9 Monaten aufbewahren.
3. Von 16 bis 23 ° C kann Knoblauch 2-6 Monate gelagert werden.
4. Von 24 ° C von 7 Tagen bis 3 Monaten.

Bankspeicher

Viele Menschen wissen, dass der Herbstknoblauch noch viel schlimmer ist als der Frühling. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Knoblauch in einem Glas aller Art aufbewahren können. Bei Lagerung in einem Glasbehälter ist es wichtig, dass der Knoblauch gut getrocknet ist. Die Wurzeln des Gemüses müssen am Feuer verbrannt werden, und die Köpfe sollten in getrennte Zähne zerlegt werden. Es ist wichtig, die Schale nicht zu verletzen und kein krankes Gemüse zu beizen. Als nächstes werden die Zähne in Drei-Liter-Gläsern ausgelegt, der Deckel ist jedoch nicht geschlossen. Glasgefäße werden an einem trockenen, aber warmen Ort aufbewahrt, wo das Produkt gut gelagert werden kann.

Für die zweite Methode nehmen Sie das Salz. Das Glas muss steril sein, Salz wird am Boden gegossen und dann trockener und sauberer Knoblauch. Dann wieder salzen und erneut Knoblauch. Diese Schichten fügen Produkte hinzu, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Dann wird es mit einem Deckel abgedeckt und sehr lange aufbewahrt.

Kalte lagerung

Reinigen Sie zuerst alle Scheiben.

Wie man Knoblauch richtig in einer Dose im Kühlschrank aufbewahrt? Für die Aufbewahrung im Kühlschrank eignet sich jede Art von Knoblauch. Dieses Winterprodukt wird schlecht in einer warmen Wohnung gelagert. Um das Gemüse im Kühlschrank und in einem Glasbehälter zu lagern, wird es gereinigt und es werden nur gesunde Zähne gepflückt. Es ist jedoch möglich, es etwas zu schließen. Dazu werden die Zähne gereinigt und in einen Glasbehälter gefaltet. Dann den Deckel schließen und an einem kalten Ort aufbewahren.

Um Knoblauch im Vakuum und an einem kühlen Ort aufzubewahren, reicht es aus, eine einfache Verpackung und ein Gerät zu verwenden, das Luft ansaugt. Dadurch wird ein Vakuum erhalten, in dem das Produkt lange Zeit gut im Kühlschrank liegt.

Lagerung in der Wohnung

Jede Gastgeberin verwendet jeden Tag Knoblauch, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, sodass sie sich für den Winter einkaufen müssen. Dafür gibt es viele Arten der Lagerung des Produkts in der Wohnung. Eine der beliebtesten Methoden zur Konservierung eines Produkts bei Raumtemperatur ist das Flechten. Diese Methode ist gut, wenn der Gärtner während der Ernte keine Zeit hatte, die Stämme loszuwerden. Die empfohlene Anzahl von Köpfen im Spieß beträgt ca. 13-15 Stück.

Um einen Zopf zu machen, machen sie solche Bewegungen:

• Sie müssen 3 Stiele Knoblauch nehmen;
• Sie beginnen, die Sense von unten zu flechten, und fügen neue Stämme hinzu: Um den Zopf gut zu halten, fügen Sie eine normale Schnur oder Schnur hinzu.
• Machen Sie dann eine Schleife, damit Sie sie bequem in der Küche oder im Zimmer aufhängen können.

Tragen Sie neben solchen Lagermethoden auch Kartons, Beutel, Nylonschläuche oder Gemüseboxen auf. Tara sollte gut belüftet sein. Das Gemüse muss gut getrocknet und anschließend in den vorbereiteten Behälter überführt und zur Lagerung an einem dunklen Ort gelagert werden. Es muss daran erinnert werden, dass das Produkt einmal im Monat aussortiert werden muss, da es sich beschädigen, verrotten und trocknen kann. Kranke Köpfe werden herausgezogen und weggeworfen, damit sie den Rest des Gemüses nicht infizieren.

Um den Knoblauch vor dem Verderben zu bewahren

Es gibt verschiedene Methoden, um das Erscheinungsbild von Fäulnis oder Schimmel während der gesamten Haltbarkeitsdauer zu reduzieren. Zunächst einmal ist es wichtig zu wissen, dass die Ernte während der Trocknung in einer Schicht in der Sonne liegt. Am ersten Tag halten sie das Gemüse 5 Stunden in der Sonne, und dann wird es 10 Tage lang täglich an die frische Luft gebracht. Dies ist eine zwingende Regel, um das Auftreten von Keimen, Schädlingen und anderen möglichen Schäden zu verhindern.

Um die Knoblauchzehen trocken zu halten, braucht es Feuchtigkeit und eine normale Temperatur. Durch Feuchtigkeitsmangel und zu hohe Temperaturen trocknet das Gemüse sehr schnell. Nimm dazu eine Paraffinkerze und zerbreche sie in Stücke. Als nächstes wird es in einem Wasserbad erhitzt. Nehmen Sie abwechselnd jeden Gemüsekopf und tauchen Sie ihn in warmes Paraffin. So wird das Produkt in der Schale gelagert, wodurch keine hohen Temperaturen eindringen können und die normale Feuchtigkeitsmenge erhalten bleibt.

Damit das Produkt nicht anfängt zu keimen, wird es mit Feuer gebrannt, da die Keimungswahrscheinlichkeit sehr hoch ist. Danach werden die Zähne weich, faulen und krümmen sich. Um dies zu verhindern, zünden sie die Kerze an und bringen das Gemüse mit seiner Unterseite zum Feuer. Feuer versengt die Wurzeln und lässt sie niemals sprießen.

Wie man Knoblauch in einer Dose aufbewahrt

Viele Gemüseanbauer stehen vor einem Problem - sie haben eine Ernte angebaut, wissen aber nicht, wie sie sie retten soll. Knoblauchköpfe sind keine Ausnahme. Von der großen Ernte bis zum Winter ist es manchmal möglich, nur ein Drittel zu sparen. Knollenkulturen haben keine gute Fähigkeit zur Langzeitlagerung, sie verrotten schnell und werden schimmelig. Im Winter beginnen sie zu welken und keimen. Was können wir über die Frühlingsmonate sagen, wenn Sie sich so sehr mit herzhaftem Knoblauch verwöhnen möchten. Trotzdem gibt es Möglichkeiten, die Ernte bis zum Frühjahr zu erhalten.

Warum die Bank wählen?

Um Knoblauch in geeigneter Form zu lagern, muss man den Hauptzustand verstehen. Es bleibt lange Zeit in ausgezeichnetem Zustand, wenn Sie den Zugang durch Keime und Luft verhindern. Bei der Speicherung in Banken werden die notwendigen Bedingungen geschaffen. Um die Haltbarkeitsdauer zu verlängern, müssen die Gläser gründlich sterilisiert und getrocknet werden.

Bevor wir uns die verschiedenen Arten der Aufbewahrung von Knoblauch in einem Glas betrachten, ein paar Worte zu den allgemeinen Aufbewahrungsregeln. Nicht nur das Glas wird gründlich getrocknet. Die Köpfe selbst müssen auch trocken sein.

Wenn die Zeit es erlaubt, ist die Reinigung des Knoblauchs daher besser an einem regnerischen Tag zu verschieben.

In einem Glasbehälter kann sowohl geschälter als auch ungeschälter Knoblauch aufbewahrt werden. Einige Hausfrauen zerlegen es in Nelken, um Platz zu sparen.

Wie man Knoblauch in Gläsern aufbewahrt

Methode №1 Zähne trennen

Die Lagerung von Knoblauch in Gläsern beginnt mit dem Zerlegen des Kopfes in Nelken. Jeder von ihnen muss sorgfältig geprüft werden. Entfernen Sie alle Scheiben mit Fäulnis, Schimmel oder Beschädigungen.

Bevor Sie den Knoblauch für den Winter entfernen, muss er 5-6 Tage getrocknet werden. Sie sollten es nicht in die Nähe der Batterie legen. In diesem Fall kann es austrocknen. Die beste Option ist im Zimmer auf dem Boden.

Die Nelken werden in Gläsern ausgelegt und an einen trockenen Ort gebracht. Deckel können nicht geschlossen werden.

Methodennummer 2 Ganze Köpfe

Knoblauch wird nicht immer in Scheiben zerlegt, sondern auch mit ganzen Köpfen gelagert. Wie bei der vorherigen Methode ist es erforderlich, die Knoblauchschalen von Schmutz und Deckschicht in Glasgefäße zu zerlegen. Und mehr als alles, was sie nicht füllen müssen.

Der Nachteil dieser Methode ist, im Gegensatz zur ersten, die Tatsache, dass große Köpfe Knoblauch in die Gläser geben. Ohne den Knoblauch in kleine Stücke zu zerbrechen, können Sie außerdem die Fäulnis darin überspringen. In diesem Fall beginnt der Knoblauch im Glas zu faulen.

Methode Nummer 3 mit Salz

Wie man Knoblauch im Winter rettet, viele Reviews und Kommentare in verschiedenen Foren. Viele Leute schreiben: "Wir lagern Knoblauch in Salz". Die Wirksamkeit dieser Methode ist zeitgesteuert. Sie lagern Gemüse mit Salz ein, da es ein hervorragendes Konservierungsmittel ist.

Die Salzschichten zwischen den Knoblauchschichten sollten nicht kleiner als 2-3 cm sein.

• Die Köpfe (oder Nelken) werden gründlich getrocknet. Es ist wichtig, dass sie frisch und kräftig bleiben.
• Um zu verhindern, dass sich Formen in Banken bilden, werden sie sterilisiert.
• Salz wird am Boden des Tanks gegossen. Es sollte gewöhnlicher Stein sein, jodiertes Salz in den Rohlingen wird nicht verwendet.
• Schicht für Schicht wechseln sich Knoblauch und Salz ab. Es ist notwendig, mit einer Salzschicht zu beenden.

Um festzustellen, wie Knoblauch gelagert wird, müssen Sie die Bedingungen sorgfältig lesen und einen Weg wählen, der Ihnen gefällt. Das Video, das am Ende des Artikels angeboten wird, hilft Ihnen, die Feinheiten der Reinigung und Lagerung in Glaswaren besser zu verstehen und zu verstehen.

Viele Züchter lagern Knoblauch mit Zwiebeln. Diese beiden Kulturen fühlen sich großartig an. Beide erfordern die gleichen Bedingungen für die Konservierung.

Methodennummer 4 Gemahlener Knoblauch

Wenn sich der Knoblauch trotz aller Anstrengungen zu verschlechtern begann, ist es dringend geboten, Maßnahmen zu ergreifen.

• Gute Zähne werden von den schlechten getrennt, gereinigt.
• Mit dem Fleischwolf werden sie gemahlen (der Mixer kann verwendet werden).
• Fügen Sie der resultierenden Aufschlämmung etwas Salz hinzu.
• Vorbereitete Banken verschieben die Masse und schließen die Deckel.

Bewahren Sie diesen Knoblauch in Gläsern nur im Kühlschrank auf. Knoblauchmasse wird beim Kochen verwendet. Der Nachteil ist, dass eine solche Masse nicht lange gelagert werden kann.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird die Masse mit Sonnenblumenöl übergossen. Durch Bildung einer Flüssigkeitsschicht, durch die keine Luft durch das Produkt strömen kann, kann das Produkt seine Geschmackseigenschaften länger beibehalten.

Methodennummer 5 Mit Mehl

Die Methode ist den vorherigen sehr ähnlich, mit dem Unterschied, dass Mehl als Isolator für eine Knoblauchschicht von einer anderen verwendet wird. Es verhindert, dass sich die Köpfe berühren und nimmt übermäßige Feuchtigkeit ab. Eine große Mehlschicht wird am oberen und unteren Rand eines solchen "Puff Cake" (3-5 cm) angebracht, wodurch die Haltbarkeit des Produkts durch dieses Verfahren recht groß ist.

Methodennummer 5 In Sonnenblumenöl

Nur geschälte Nelken werden in Sonnenblumenöl gelagert. Es sind ziemlich dichte Schichten, die in vorbereiteten Bänken gestapelt und dann klein gegossen werden. Das Gefäß wird leicht geschüttelt, so dass die Flüssigkeit alle Lücken füllt und gleichmäßig verteilt wird. Darüber hinaus sollten die Scheiben auch mit Öl bedeckt sein.

Während der Lagerung von Knoblauch ist das Öl mit seinen Aromen gesättigt. Daher kann es auch zum Kochen verwendet werden. Um den Duft noch zu erhöhen, geben viele Hausfrauen Pfefferkörner, verschiedene Kräuter und Salz in die Gläser.

Methode Nummer 6 Wein

In der mediterranen Küche wird oft Knoblauch verwendet, der mit Wein versetzt wurde. In einem Glas gefütterte Nelken, aus der Schale geschält. Im Gegensatz zur vorherigen Methode nicht zu fest anstoßen. Wein wird in den Tank gegeben. Sie können nur trockenen Wein verwenden. Aber rot oder weiß - im Ermessen der Gastgeberin.

Methodennummer 7 Trocken

Knoblauchzehen werden in dünne Scheiben geschnitten und getrocknet. Man erhält Knoblauchchips. Sie können sie in Beuteln oder in Gläsern aufbewahren. Schließen Sie einfach die Gläser nicht mit Deckeln. Solche Chips werden bei der Zubereitung von Fleischgerichten, Suppen verwendet. Sie behalten den ganzen Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts bei.

Ein paar Tipps zum Vorbereiten von Knoblauch für die Lagerung

Bevor Sie herausfinden, wie Knoblauch richtig gelagert wird, müssen Sie wissen, wie er richtig gesammelt wird. Bei trockenem Wetter werden Köpfe ausgegraben, wenn die Oberseiten fast trocken sind.

• Jeder Gemüseanbauer sollte wissen, dass es unmöglich ist, Knoblauchhalme loszuwerden. Diese Kultur ist eine der wenigen, die zusammen mit den Stielen getrocknet wird.
• Nach dem Trocknen werden die Wurzeln entfernt. Es ist bequemer, es mit einer großen Schere zu machen. Obwohl einige Gärtner in Brand geraten. Bewahrt gut eine Kopie der Probe auf, bei der die Wurzeln nicht vollständig abgeschnitten sind und etwa 3-4 mm lang verbleiben.
• Die nächste Stufe ist die Auswahl eines Erhaltungstemperaturregimes. Knoblauch hält eine lange Zeit in Temperaturbereichen - 2-4 Grad oder 16-20.

Zwiebeln vor der Ernte können desinfiziert werden. Dafür 0,5 l. Sonnenblumenöl glüht auf Feuer. Dazu werden 10 Tropfen Jod gegeben. Die Lösung wird gründlich gemischt und von der Hitze entfernt. Jeder Kopf tauchte abwechselnd in die Lösung und wurde dann zum Trocknen in die Sonne geschickt. Dieses einfache Verfahren erlaubt es den Hostessen, Fäulnis und Mehltau auf Knoblauch zu vergessen. Bei diesem Verfahren dürfen die bei trockenem Wetter gesammelten Zwiebeln nicht freigelegt werden. Sie werden sowieso gut aufbewahrt.

Es ist wichtig, Kopien richtig auszuheben. Um die Köpfe nicht zu schneiden, verwenden viele Züchter Gabeln. Nachdem sie etwas gegraben haben, verbinden Sie die Hände weiter. Sie streichen Knoblauch aus dem Boden und wischen ihn mit einem Handschuh ab, um Rückstände zu entfernen. Die Wurzeln schütteln leicht, um sie zu reinigen.

Unabhängig von der gewählten Methode ist die Lagerung in Banken ideal für diejenigen, die keinen eigenen Keller oder einen Platz haben, an dem sie Knoblauchzöpfe hängen können.

Wie man Knoblauch für den Winter zu Hause aufbewahrt: Alle bekannten Methoden

Die Vorteile von Knoblauch aufgrund der zahlreichen Vitamine und Mineralstoffe in seiner Zusammensetzung wurden von Wissenschaftlern auf der ganzen Welt bereits mehrfach bewiesen. Und weil das problematische Problem in Bezug auf die Sicherheit des angegebenen Lebensmittelprodukts auf die eine oder andere Weise gilt, gilt jedoch für jede Hostess.

So lagern Sie im Winter Knoblauch in einer Wohnung:

Vorbereitung

Um die Haltbarkeit des Produkts zu erhöhen, ist es sehr wichtig, die Vorbereitungen zu treffen:

• Der beste Weg, die Pflanze für die weitere Lagerung vorzubereiten, ist die rechtzeitige Ernte.
• Außerdem werden nur gesunde Köpfe der Pflanze ausgewählt und sorgfältig getrocknet (dies wird im Schatten empfohlen, um die Pflanze vor direktem Sonnenlicht zu schützen).

Einen Ort wählen, um Knoblauch und Tara zu lagern

Für die Lagerung von Knoblauch können Sie fast jeden Platz und Behälter verwenden. Sie sollten jedoch die Vorbereitung der vorgestellten Elemente sorgfältig prüfen. Wenn zum Beispiel die Lagerung von Knoblauch im Keller durchgeführt wird, müssen Sie den Raum von Staub und Schmutz reinigen und die dort vorhandenen Schädlinge beseitigen.

Wenn wir über Verpackungen sprechen, lohnt es sich, wenn möglich, das Geschirr jährlich zu wechseln.

In Zöpfen, Bündeln

Diese Art der Lagerung von Knoblauch gehört zu den ältesten und sieht recht gut aus. Die Essenz der Lagerung besteht darin, dass mehrere Knoblauchpfeile den Kopf der Pflanze halten, ein Geflecht ist gewebt.

Wie man einen Zopf aus Knoblauch webt:

Im Gitter

Bisher wurde die Lagerung des beschriebenen Produkts in Säcken aus Naturgewebe durchgeführt, und heute kann es durch das Gitter erfolgen. Für einen zusätzlichen Effekt können Knoblauchköpfe mit Paraffin weiter behandelt werden. Die vorgestellte Lagerungsmethode eignet sich für eine kleine Produktmenge.

In Salz

Salz erhöht die Haltbarkeit von Knoblauch, trocknet die Pflanze jedoch leicht.

Um die Pflanze auf diese Weise zu lagern, müssen Sie den Behälter vorbereiten und sicherstellen, dass der Knoblauch ausreichend vorbereitet ist. Köpfe sollten nicht zu nahe beieinander stehen - Sie müssen ihnen etwas Platz bieten. Ferner ist es notwendig, das Lebensmittelprodukt vollständig mit Salz zu füllen.

Lagerung in einem Glas Salz:

In Mehl

Mehl hat ähnliche Eigenschaften mit Salz und für die Lagerung von Knoblauch müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

• Sie müssen einen Sudochek oder ein Glas nehmen;
• Mehl wird in vorbereitete Gerichte gegossen und Knoblauch ausgelegt. Die Aktionen werden bis zum oberen Rand des Containers wiederholt.
• Das Gefäß kann mit einem festen Deckel aufgerollt oder verschlossen werden.

Beim Einlegen von Knoblauch müssen Sie sicherstellen, dass sich die Köpfe der Pflanzen nicht berühren.

Verschiedene lagermethoden:

In der Asche

Es ist am besten, mit Fäulnis und anderen unangenehmen Vorgängen in der Asche der Frucht umzugehen. Diese Methode wurde von unseren fernen Vorfahren angewendet und hat bis heute ihre Relevanz nicht verloren.

Lagerung in Asche:

Zwiebelschale

Zwiebelschalen haben eine antibakterielle Wirkung, die die Entwicklung von Krankheiten und Pflanzenfäule verhindert. Für die Lagerung auf diese Weise wird der Knoblauch in einen Behälter gegeben und mit Zwiebelschale bedeckt.

So lagern Sie Knoblauch im Winter:

Auf diese Weise können Sie nur eine kleine Menge Knoblauch lagern.

Im Essen Film

Im Lebensmittelfilm können Sie bis zum Frühjahr sowohl geschälten Knoblauch als auch die Schale aufbewahren. Lebensmittel müssen so in eine Lebensmittelverpackung verpackt werden, dass der Luftzugang zum Fötus maximal blockiert wird. Als nächstes sollte die Pflanze zum Kühlschrank geschickt werden.

In Paraffin

Um die Lagerdauer der Pflanze mit Paraffin zu verlängern, ist es notwendig, eine Sprühflasche zu verwenden und damit Wurzelfrüchte zu verarbeiten. Verwenden Sie nicht zu viel Paraffin, da Knoblauch einen starken Geruch hat.

In sterilen Gläsern

Mit nahezu vollständiger Sterilität können Sie die fortlaufende Sicherheit jedes Lebensmittelprodukts garantieren, nicht nur Knoblauch. Um die Gläser zu Hause zu sterilisieren, reicht es aus, einen Wasserkocher und Wasser zu verwenden, wie wir es selbst getan haben, selbst unseres ist selten. Sie können auch spezielle Geräte verwenden - Sterilisatoren.

Lagerung von Knoblauch in einem Glas mit Öl:

In einer Stofftasche

Es sollten Säcke aus natürlichen Stoffen bevorzugt werden, die dann in der Luft aufgehängt werden können, um die Ernte vor Nagetieren und Käfern zu schützen, die das Lebensmittelprodukt "angreifen" können, wenn es auf dem Boden belassen wird. Eine kleine Menge des Produkts sollte in die Beutel gegeben werden, denn je mehr Früchte in der Tasche sind, desto geringer ist ihre Haltbarkeit.

Wie man Knoblauch in einer Tüte Brennesseln aufbewahrt:

Boden

Im getrockneten Zustand des Hammers kann das Lebensmittelprodukt mehrere Jahre bequem gelagert werden. Außerdem nimmt Knoblauch in diesem Zustand nicht viel Platz ein. Um das Produkt in dieser Form verwenden zu können, kann es sofort in die Schüssel gegeben oder zuerst in Wasser eingeweicht werden.

Getrockneter Knoblauch:

Lagerzeit

Sie können Knoblauch mit den oben genannten Methoden von mehreren Monaten bis zu sechs Monaten lagern. Dies ist jedoch die maximale Zeit und wenn Sie die für die Anlage angenehmen Bedingungen nicht einhalten, wird die Lagerzeit erheblich reduziert.

Wie kann der Knoblauch während der Lagerung vor dem Verderben geschützt werden?

Um ein schnelles Verderben des Knoblauchs zu verhindern, genügt es, eine sehr einfache, aber effektivste Methode zu verwenden. Also, für einen Liter Wasser ist es notwendig, ein paar Tropfen einer Droge wie Jod hinzuzufügen. Dann kann die vorbereitete Flüssigkeit sorgfältig mit der Knoblauchoberfläche behandelt werden. Dies kann auf beliebige Weise erfolgen, und am besten ist die Verwendung einer Spritzpistole.

Nachdem sie sich die am besten geeignete Art der Lagerung ausgesucht haben, können die Hostessen in allen Wintern ihre Familie mit einem so nützlichen Produkt wie Knoblauch erfreuen. Und wie Sie wissen, trägt seine Verwendung in der Winterperiode auch zur Verbesserung des Immunsystems bei.

Lagerung im Gefrierschrank:

Wie man Knoblauch aufbewahrt: unerwartete Gesetze für ein erfolgreiches Überwintern

Um nicht zu trocknen und zu verderben, verlieren Sie nicht an Gewicht und Saftigkeit, um nicht zu keimen, damit der Zahn saftig ist - es stellt sich heraus, dass es leicht ist, Knoblauch richtig zu lagern. Vintage Tricks und Tricks - der Besitzer einer Notiz.

Hintergrund: warum Knoblauch schlecht gelagert wird

Knoblauch verderbt nicht - es ist ein natürlicher Prozess. Schuld daran sind ätherische Öle, Phytonzide, Alliin, im Licht und an der Luft oxidierende Aminosäuren. Knoblauch zersetzt sich nicht - er bereitet sich auf die Keimung vor.

Wie lagert man Knoblauch? Lass es einfach nicht wachsen.

Bei Wintersorten, die durch dünne Oberflächenskalen saftiger sind, eine größere Menge ätherischer Öle, die die Schärfe bestimmen, beträgt die Haltbarkeit 4-5 Monate, im Frühjahr Knoblauch - etwa ein halbes Jahr.

Mittelspäte, späte Sorten jeglicher Art eignen sich für die Langzeitlagerung.

Frühlingsknoblauch wird bei Temperaturen von + 15... + 17 ° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 50 - 70% - bis Mai - bis Mai aufbewahrt. "Warme" Lagerung.

Es wird vermutet, dass der Winterknoblauch "kalte Lagerung" + 2... + 4 ° C und eine Luftfeuchtigkeit von 70-80% benötigt.

Aber die Gerüchte über seine Unfähigkeit, zu Hause zu lagern, sind übertrieben: Gesund, unbeschädigt, rechtzeitig geerntet und getrockneter Winterknoblauch wird sechs Monate lang liegen.

Die Eignung zur Aufbewahrung von gekauften Knoblauch eines unbekannten Gattungsstamms wird durch die Farbe der Schuppen und die Form des Kopfes bestimmt. Im Winter sind die Zähne in einer Reihe angeordnet, im Frühjahr - in mehreren Reihen. Winter-Knoblauch ist häufiger mit hellen Schuppen und etwas Fliederstreifen, in Frühlingsschuppen ist er häufiger in einer intensiven Fliederfarbe bemalt.

Haben Sie den Knoblauch richtig für die Lagerung vorbereitet?

Diese Tipps helfen, den Knoblauch fast bis zur neuen Ernte zu konservieren.

Wir putzen pünktlich

Geeignet für die Probenahme von Knoblauch, der anfängt, Stiele zu legen, verwelktes Laub, weicher, falscher Stiel.

Zum falschen Zeitpunkt geernteter Knoblauch wird nicht gelagert: zumindest in Salz suspendiert, zumindest in Paraffin.

Wenn die Stiele gefallen sind und der Kopf sich zu entfalten beginnt, ist es zu spät: Es wird nicht lange dauern.

Richtig trocknen

Knoblauch wird etwa 10 Tage bei +25 ° C in einem dünnen Ufer getrocknet. In richtig getrocknetem Knoblauch ist der Wurzelhügel trocken und kann leicht mit den Fingern getrennt werden.

Wenn möglich, hängen Sie es in ein Bündel: Nährstoffe und Feuchtigkeit dringen zu den Zwiebeln herab.

Verlasse den Stiel

Schneiden Sie den Knoblauch erst Ende September - bis Oktober - und lassen Sie beim Stutzen einen 10-15 cm langen Stiel: Er schützt vor dem Austrocknen, lässt die Schuppen nicht abblättern und keimt daher nicht.

Er braucht Wurzeln!

Die beste Zeit zum Beschneiden ist der Oktober. Die Wurzeln werden auf mindestens 3-5 mm geschnitten: Die Sicht ist "nicht marktfähig", aber die Erhaltung ist ausgezeichnet. Knoblauch mit nicht abgeschnittenen Wurzeln wird noch besser aufbewahrt - Gärtner mit Erfahrung versichern.

Waage - ein Versprechen der Lagerung

Entfernen Sie nicht die oberen Hautschuppen, wenn diese „zerzaust“ sind. Angenommen, sie sind nicht schön, schützen aber vor dem Austrocknen.

Wurzeln und Spitzen - ein Versprechen der Lagerung. Lange Lagerung.

Er mag kein Licht

Die Wohnung hat einen Vorratsraum, ein Zwischengeschoss und einen warmen Balkon - jeder Ort ist gut, wo wenig Licht ist. Knoblauch wächst im Licht - kariert.

Tipp! Um zu verhindern, dass der Knoblauch keimt, verbrennen sie den Boden der Zwiebeln mit einem Kochfeld oder einer Kerze. Die Methode ist altmodisch, mühsam - aber mit totaler Keimung wird es nützlich sein.

... und halten Sie nicht verschiedene Sorten zusammen

Kurzfristige Sorten verderben früher und infizieren ganzen Knoblauch.

Wie man Knoblauch in einer Wohnung oder einem privaten Haus aufbewahrt

Und Sie können Knoblauch in einem trockenen Keller, Keller, auf der Veranda des Hauses und nur in der Wohnung aufbewahren. Gut getrocknet, ordentlich geschnitten, wird es in jedem trockenen Raum gelagert. Und es ist nicht so wichtig, ob es Winter oder Frühling ist.

In Zöpfen halten Sie schön, kompakt und lang.

1. In den Boxen. Holzkisten aus Kunststoff sind mit einer Schichtdicke von 20 bis 30 cm gefüllt und der Frühling wird warm gehalten - in einer Wohnung in der Küche auf der Veranda eines Privathauses. Der Winter in loser Schüttung ist besser in einen kalten Keller zu schicken.

2. In Zöpfen. Abgesehen von dekorativen, spucken vor zu starker Austrocknung, ermöglicht es keine Schuppenbildung, erschwert den Zugang von Luft zu den Zähnen. Zöpfe weben sich, wenn die Stiele nicht verwelkt, plastisch und flexibel sind.
3. In einem Bündel. Mit 20-25 cm langen Stielen, 10-12 Stück gebunden oder von einem Joch eingespannt, wird der hängende Knoblauch sowohl in der Küche des Hauses als auch im warmen Keller lange aufbewahrt.

4. In Kartons, Kartons, Weidenkörben, gespickt mit Spänen, Sägemehl, Zwiebelschale. Sand wird nur in trockenen Kellern mit niedriger Luftfeuchtigkeit gegossen.

Tipp! Plastiktüten und anderes synthetisches, nicht atmungsaktives Material ist nicht geeignet: Kondensation und Zerfall.

5. In der Tasche. Leinen, Leinentaschen. Sie sind nicht fest verlegt und nicht fest gebunden - so dass Luftzugriff besteht.

6. Im Gitter Das Aufhängen in normalen Nylongittern ist die beste Methode: Es ist belüftet und kompakt, und die Waage ist angebracht.

7. Ohne Beschneiden. Die Methode ist gut für vielbeschäftigte Hausfrauen: Nach dem Trocknen werden trockene Stiele nicht geschnitten. Und auch der Boden sollte nicht zu klar sein. Knoblauch wird in Pappkarton eingelegt, kartoniert und quer gestapelt (mit einem Wagenheber).

Die beste Methode, Knoblauch im Winter aufzubewahren: und Vershok und die Wirbelsäule sparen das Austrocknen.

Die Kiste wird auf einer warmen, trockenen Veranda der Küche aufbewahrt - wo sie nicht stört. Knoblauch wird nach Bedarf ausgewählt. Der einfachste und sicherste Weg, um Knoblauch vor Keimen, Trocknen und Begrünung zu schützen.

Ungewöhnliche Speichermethoden

Knoblauch in Salz zu lagern ist langweilig, in Paraffin ist es viel interessanter!

• Lagerung in Salz. Köpfe werden in die Box gelegt, Salz gegossen. Salz nimmt Feuchtigkeit und Konservierungsmittel auf, lässt keine Fäule zu.
• In der Asche Besitzer von Bädern und Kaminen werden verwendet, um Knoblauch mit Ascheschichten zu gießen. Man sagt, es sei gut gelagert, aber den Knoblauch in der Asche zu reinigen?
• In Zwiebel schälen. Mit der Hülle durchsetzt, nimmt Feuchtigkeit auf, enthält flüchtige Produktion und hemmt das Wachstum von Pilzen und Bakterien.
• In Paraffin. Die Köpfe werden in geschmolzenes Paraffin getaucht und bilden einen Schutzfilm. Die Methode ist gut mit einem Mangel an Knoblauch und Paraffinüberschuss.

Und wenn er nicht gespeichert werden will?

Die folgenden Methoden zum Aufbewahren von bereits geschältem Knoblauch helfen.

In Öl. Die Köpfe werden von der Hülle gereinigt, gießen Sie Öl ein. Es dauert lange - bis zu 3 Monate - und ist eine hervorragende Vorbereitung für eine schnelle Lösung.

In Salz. Die Zähne werden in Gläser gestellt, mit Salz bestreut, nicht verschlossen, im Kühlschrank aufbewahrt.

Lagerung in Mehl. Die Zähne werden in Mehl gewalzt und in Glasbehälter gestellt. Ein Problem: Es ist einfacher, frischen Knoblauch zu kaufen als Mehl.

In einer Stadtwohnung können Sie Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren, sofern noch Platz vorhanden ist. Die Köpfe sind in Papier oder Folie eingewickelt, getrennt von anderem Gemüse gelegt.

Und kein Polyethylen: verschlechtert sich schnell durch Kondensat.

Und dennoch werden die gereinigten Zähne gefroren, getrocknet, zu Pulver zermahlen, zerkleinert und gefroren - aber dies ist eine andere Geschichte, eine kulinarische.

Dies sind einige einfache Tipps, um den Knoblauch zu konservieren, allerdings nicht bis zur nächsten Ernte, aber lange genug. Einige Methoden sind umstritten - aber als Experiment können Sie das überprüfen. Wie lagert man Knoblauch?

Wie ist Knoblauch aufzubewahren?

Wenn Sie den Knoblauch zu Hause für den Winter lagern, können Sie kein Geld für den Kauf von Gewürzen in den Läden ausgeben. Die Knoblauchernte aus Ihrem Garten kann einige Monate lang frisch und wohltuend bleiben - wenn Sie genau wissen, wie sie gelagert werden sollen.

Kann ich Knoblauch aufbewahren?

Jede Hausfrau sah sich einer Situation gegenüber, als Knoblauch zu Hause schnell verrottete - und es blieb nichts anderes übrig, als ihn wegzuwerfen. Daher wird allgemein angenommen, dass das Produkt nicht für eine Langzeitlagerung im Winter geeignet ist.

Aber natürlich nicht. Gewürze können je nach Sorte sechs Monate oder länger zu Hause in ungereinigter und gereinigter Form gelagert werden. Die Hauptsache ist, zu wissen, was die Haltbarkeit von Knoblauch für den Winter genau beeinflusst, und die richtigen Methoden zu verwenden.

Wie man Knoblauch für die Lagerung im Winter vorbereitet

Damit das Produkt den Winter sicher übersteht und nicht zu Hause seine Frische verliert, sollte die Zubereitung von Knoblauch für die Lagerung unmittelbar nach der Ernte beginnen.

• Unmittelbar nachdem das Gemüse aus dem Gartenbett genommen wurde, muss es auf einer ebenen Fläche an einem trockenen Ort ausgebreitet und getrocknet werden.
• Es ist unmöglich, Knoblauchzehen vor dem Trocknen zu waschen, aber es ist notwendig, die Erde und den Schmutz von ihnen zu reinigen.
• Es ist wichtig, dass weder Feuchtigkeit noch strahlender Sonnenschein auf das Gemüse fällt. Der Ort sollte beschattet sein, aber mit guter Belüftung.
• Von Zeit zu Zeit sollte der Knoblauch geschüttelt und gedreht werden, um gleichmäßig auszutrocknen.

Wie man Knoblauch für die Lagerung schneidet

Ein weiterer wichtiger Schritt bei der Vorbereitung der Lagerung zu Hause ist der Winterausschnitt. Es wird nach dem Trocknen durchgeführt. Verwenden Sie eine scharfe Schere oder ein gut geschärftes Messer, um die Wurzeln des Gemüses so zu beschneiden, dass nicht mehr als 3 mm übrig sind, und kürzen Sie den oberen, oberirdischen Teil auf 10 cm.

Bei welcher Temperatur Knoblauch lagern

Temperaturbedingungen - eine der wichtigsten Nuancen der richtigen Lagerung von Knoblauch. Verschiedene Gemüsesorten bevorzugen jedoch unterschiedliche häusliche Bedingungen.

• Für den im Herbst gepflanzten Winter-Knoblauch sind niedrigere Temperaturen erforderlich - innerhalb von 2 bis 4 Grad über Null. Wenn das Thermometer nach unten fällt, friert das Gemüse ein und wenn es wärmer ist, beginnt es zu keimen.
• Frühlingsknoblauch, der im Frühjahr gepflanzt wurde, wird zu Hause bei Temperaturen von bis zu 20 Grad Celsius gelagert. Sie können es nicht im Kühlschrank aufbewahren, sondern einfach in einem kühlen Raum zu Hause.

Jeder Knoblauch mag keine übermäßige Feuchtigkeit - sein Indikator zu Hause sollte 80% nicht überschreiten, sonst fängt das Gemüse an zu faulen. Gleichzeitig ist eine niedrige Luftfeuchtigkeit weniger als 50% gefährlich - sie führt zum vollständigen Austrocknen.

Wie man Knoblauch nach dem Graben aufbewahrt

Das richtige Trocknen und Beschneiden allein verlängert die Haltbarkeit erheblich. Um eine wirklich lange Lagerung für den Winter zu gewährleisten, sollten Sie eine der bewährten Methoden der Lagerung von Knoblauch im Winter zu Hause verwenden.

Wie man Knoblauch im Kühlschrank aufbewahrt

Die Aufbewahrung für den Winter im Kühlschrank ist der einfachste Weg, wenn auch nicht der haltbarste. Zuerst muss das Gemüse richtig getrocknet und dann in Papiertüten zerlegt werden, die idealerweise mit Salz bestreut werden.

Plastikbeutel anstelle von Papier im Haushalt können nicht verwendet werden - sie kondensieren gefährliche Feuchtigkeit. Wenn Sie das Produkt für den Winter in den Kühlschrank stellen, müssen Sie es von anderem Gemüse weglegen - und darauf achten, dass das vorgesehene Regal vollständig trocken ist.

Lagerung von Knoblauch in Gläsern

Für die Lagerung von Gemüse zu Hause werden häufig auch Glasdosen beliebiger Größe verwendet. Bei der Lagerung des Knoblauchs in einem Glas während des Legens muss das Produkt vollständig trocken sein. In dem Glas selbst darf sich keine Feuchtigkeit befinden. Um die Zuverlässigkeit zu gewährleisten, werden die Köpfe leicht mit Salz oder Mehl bestreut und an einem trockenen, kühlen Ort für den Winter gereinigt, ohne den Deckel zu schließen.

In Zöpfen und Bündeln

Eine gute Möglichkeit, den Winter-Knoblauch zu Hause aufzubewahren, ist es, ihn in Bündel oder Pigtails zu binden und in trockenen und kühlen Ecken aufzuhängen. Das Verfahren hat den Vorteil, dass das Produkt während der Lagerung keine Oberfläche berührt, die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit in der Umgebung genau gleich sind. Daher besteht eine geringere Gefahr, dass es anfängt zu verrotten.

Wie man Knoblauch für die Lagerung bindet

Anfänger haben oft die Frage, wie man Knoblauch zu Hause bindet, damit der Zopf oder das Bündel stark genug ist und das Gemüse selbst überhaupt nicht geschädigt wird. Zunächst ist es notwendig, das Produkt zu trocknen, aber nicht zu stark zu trocknen. Die Stiele sollten elastisch und nicht spröde sein. Knoblauch ist am besten, um die gleiche Größe zu wählen - es ist bequemer, ihn zu verknüpfen, und das Ergebnis wird schöner sein.

Es gibt drei Möglichkeiten, Knoblauch für den Winter zu binden.

• Für die erste Webmethode müssen Sie ein Bindfaden oder ein langes Seil aus Naturfasern nehmen und den ersten Knoblauch an der Basis zusammenbinden, so dass sich die gleich langen Enden von ihm entfernen. Dann wird der zweite auf den ersten Kopf gelegt, zu einem Zopf aus Schnur geflochten, dann der dritte - und so weiter, bis das Seil oder die Schnur fertig ist. Am Ende der Weberei wird ein Fixierknoten hergestellt, und der fertige Pigtail wird an einem geeigneten Ort für den Winter an einem Haken aufgehängt.
• Die zweite Methode des Webens ist der ersten sehr ähnlich - nur eine Frucht wird zu einem Zopf über jedem Knoblauchkopf gewebt, aber zwei gleichzeitig. Von Zeit zu Zeit machen alle paar Schichten einen festen Knoten aus Garn. Am Ende ist auch der Pigtail zu einem Knoten gebunden und kann dann an einem Haken oder Nagel aufgehängt werden.
• Die dritte Möglichkeit besteht darin, nicht die Basis von Knoblauchköpfen zu flechten, sondern ihre Stiele. Schnüre oder Seile um die Stiele herum müssen fest angezogen werden, jedoch nicht zu fest, damit die Stiele nicht brechen.

Zwiebelschale

Zwiebeln mit Knoblauch verbinden sich oft mit Zwiebeln - und bringen reichliche Ernten. Zwiebelschalen werfen nicht unbedingt weg - es kann für die Lagerung von Knoblauch zu Hause verwendet werden. Die Köpfe werden einfach mit Hülsen in einem Korb, einer Schublade oder in einer Tasche gefüllt und an einem trockenen und kühlen Ort für den Winter aufbewahrt. Husk dient als Material, das das Produkt vor übermäßiger Feuchtigkeit schützt.

In Taschen

Neben Bänken und Kisten für die Lagerung von Knoblauch werden Segeltuchbeutel verwendet, in denen kein Kondensat gebildet wird. Um die besten Lagerbedingungen für zu Hause zu schaffen, können Beutel vor der Verwendung in Salzlösung eingeweicht und gründlich getrocknet werden.

In Mehl

Die klassische Art, Knoblauch für den Winter in einer Wohnung aufzubewahren, besteht in einfachem Mehl in einem geeigneten Behälter. Mehl nimmt die überschüssige Feuchtigkeit perfekt auf und sorgt für eine langfristige Lagerung zu Hause. Als Gericht können Sie ein Glas oder einen Topf mit Deckel nehmen. Mehl muss auf den Boden gegossen werden, dann Knoblauch in ein Gefäß geben, jeden Kopf zusätzlich in Mehl einrollen, etwas darüber streuen und den Deckel schließen.

In Sägemehl

Wenn es kein Mehl gibt oder es nur schade ist, es zu verschwenden, können Sie Holzsägemehl verwenden - es nimmt ebenso gut Feuchtigkeit auf. Genau wie Mehl wird Sägemehl auf den Boden des Behälters gegossen - in der Regel ist es eine geräumige Kiste -, Knoblauch wird darauf gelegt und dann wird etwas mehr mit Sägemehl bestreut.

Im Essen Film

Regelmäßiger Lebensmittelfilm schützt den Knoblauch zuverlässig vor zu hoher Feuchtigkeit und vor zu starker Austrocknung zu Hause. Der Film grenzt so dicht wie möglich an die Oberfläche des Gemüses an, so dass sich die überschüssige Feuchtigkeit darunter nicht bilden kann - und die natürlichen Säfte wiederum nicht verdunsten können. Der Film schützt das Produkt den ganzen Winter vor pathogenen Bakterien - sie können niemals auf die Oberfläche gelangen.

In Folie verpacktes Gemüse kann im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen und trockenen Ort zu Hause aufbewahrt werden.

In Salz

Eine der beliebtesten Aufbewahrungsmethoden für den Winter besteht darin, Salz über Knoblauch zu gießen. Holzkisten werden meist als Tariergut verwendet, Salz wird mit einer dicken Schicht auf den Boden gegossen, Knoblauch darauf gelegt - so dass zwischen den einzelnen Köpfen ein geringer Abstand besteht. Top Knoblauch wieder mit Salz bestreut.

Wenn die Kiste tief genug ist, kann das Gemüse in Schichten gelegt werden. Hauptsache, es ist genug Salz zwischen jeder Schicht. Es ist auch möglich, Knoblauch in einem Salzglas zu lagern - diese Methode eignet sich, wenn wir über eine kleine Menge des Produkts sprechen.

Salz nimmt im Winter nicht nur Feuchtigkeit auf, sondern schützt den Knoblauch auch vor pathogenen Bakterien und Schädlingen, da er desinfizierende Eigenschaften hat.

In Strümpfen

Wenn Sie Knoblauch an einen Haken oder einen Nagel aufhängen möchten, aber keinen Zopf oder ein Bündel mit Schnüren weben möchten, können Sie zu Hause alte Nylonstrümpfe verwenden. Sie müssen gewaschen und gründlich getrocknet werden. Dann legen Sie einfach die Köpfe hinein und hängen für den Winter hausgemachte Taschen an der richtigen Stelle auf. Strümpfe sind gut atmungsaktiv, so dass sich die überschüssige Feuchtigkeit in ihnen nicht ansammelt.

Wie man geschälten Knoblauch aufbewahrt

Wenn der Knoblauchkopf bereits geschält ist, bedeutet das nicht, dass Sie ihn so schnell wie möglich verwenden müssen - oder das verwöhnte Produkt innerhalb weniger Tage wegwerfen. Geschältes Gemüse zu Hause kann durchaus für den Winter gespart werden - es gibt drei Hauptmethoden.

In Öl

Nelken müssen vollständig geschält werden, in ein sauberes, trockenes Glas gegeben und mit Pflanzenöl bestückt werden. Das Gefäß wird mit einem Deckel verschlossen und für den Winter im Kühlschrank gereinigt.

Knoblauch, der auf diese Weise zu Hause verarbeitet wird, kann sicher für die Zubereitung von Salaten, Suppen und Beilagen verwendet werden. Darüber hinaus wird das Öl selbst zu einem leckeren Gewürz - es erhält einen scharfen Nachgeschmack von Knoblauch und eignet sich gut zum Abfüllen einer Vielzahl von Speisen.

Frost

Eine der zuverlässigsten Möglichkeiten, Winter Knoblauch aufzubewahren, ist das Einfrieren zu Hause. Es ist wie folgt implementiert:

• Die Nelken werden zuerst in einem Fleischwolf zerkleinert;
• dann in kleinen Formen für Eis ausgelegt;
• dann mit salz gießen und in den gefrierschrank stellen.

Sie können ohne Schleifen auskommen und die Zähne einfach mit Frischhaltefolie oder Folie umwickeln und sie auch im Winter im Gefrierschrank entfernen.

Einmachen

Konserven helfen, den scharfen Geschmack und die gesunden Qualitäten für den Winter zu erhalten. Knoblauch wird normalerweise nach folgendem Rezept konserviert:

• die Zähne werden 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht;
• Zucker und Salz werden mit etwas Wasser verdünnt und auf den Herd gestellt;
• Fügen Sie nach dem Kochen Tafelessig hinzu.

Wenn die Zähne kühl sind, werden sie in ein sauberes, trockenes Glas gestellt, mit mariniertem Ostuzhennom gefüllt, fest verschlossen und im Kühlschrank entfernt. Die genauen Anteile der Zutaten hängen von der Größe der Dose ab - es ist jedoch notwendig, dass die Marinade die Köpfe vollständig bedeckt.

Wie Frühling Knoblauch aufbewahren

Der Frühling wird Knoblauch genannt, der im Frühling gepflanzt wird - er reift etwas später als der Winter. Diese Art von Gemüse hat einen großen Vorteil - es ist per definitionem viel länger zu Hause. Wenn der Winter unter günstigen Umständen maximal bis zur Mitte des Winters dauert, kann der Frühling seine positiven Eigenschaften und seinen Geschmack bis zur nächsten Saison beibehalten.

Frühlingsknoblauch kann zu Hause mit allen bekannten Mitteln gelagert werden - in Salz, Mehl, Sägemehl, Gläsern und Säcken. Es ist jedoch am besten, Methoden zu wählen, die die längste Haltbarkeitsdauer garantieren - Flechten in Pigtails und Bündeln, Einwickeln in Plastikfolie.

Lagerzeit

Verschiedene Ernte- und Lagermethoden für Knoblauch zu Hause bringen unterschiedliche Ergebnisse. Nämlich:

• Das Rohprodukt wird bis zu 5 Monate in Salz, Sägemehl oder Mehl gelagert.
• In Papiertüten im Kühlschrank behält das Gemüse seine Eigenschaften für 3 Monate.
• für 3 bis 5 Monate ist das Produkt in Gläsern weiterhin verwendbar;
• das Gemüse wird 5 Monate lang in Strümpfen, Bündeln und Leinensäcken aufbewahrt;
• das nachhaltigste ergebnis ist der lebensmittelfilm - darin verderben die knoblauchköpfe kein halbes jahr.

Gemüse, konserviert und in Öl gelagert, behält zu Hause seine vorteilhaften Eigenschaften nur für 3 Monate. Im Gefrierfach können geschälte Nelken ein Jahr lang liegen.

Fazit

Wenn Sie den Knoblauch zu Hause für den Winter lagern, können Sie sich während der gesamten kalten Jahreszeit mit köstlichen Gewürzen versorgen. Gemüse kann mehrere Monate an einem kühlen, trockenen Ort liegen - es gibt viele einfache Lagermethoden.

Knoblauch in Gläsern lagern - die Kunst der Zubereitung!

Knoblauch - Gewürz, weltweit bekannt. Der spezifische und wirklich einzigartige Geschmack und Aroma verdient es, in unserer Ernährung vertreten zu sein. Durch die ordnungsgemäße Lagerung von Knoblauch, auch in Gläsern, können Sie sich den ganzen Winter mit dieser Zwiebelpflanze einkaufen. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Knoblauch in Kombination mit Mehl und Salz in einem Glas aufbewahren kann.

Wir studieren ohne den Computer zu verlassen - warum Gläser?

Es wird angenommen, dass zwei Knoblauchzehen pro Tag ausreichen, um viele Krankheiten, vor allem Erkältungen, loszuwerden. Es ist bekannt für seine antiseptische Wirkung, hilft bei Mageninfektionen, erhöht die Abwehrkräfte im Winter und Frühling. Knoblauchzehen gehören auch zu den Rezepten, für die Anti-Aging-Tinkturen hergestellt werden.

Wenn Sie also Ihren Körper stärken möchten, die Arbeit des Immunsystems und des Herzens beeinflussen, Schwankungen des Blutdrucks vergessen, schön sein und nicht an Ihr Alter denken müssen, dann sollten Sie sich für den Winter Knoblauch kaufen! Und nun die Hauptsache - was tun, um diese Gemüseernte bis zur neuen Ernte zu behalten? Damit die Zwiebeln im Winter gute Eigenschaften haben, stark bleiben, nicht schimmeln und nicht keimen, müssen Sie dafür sorgen, dass die notwendigen Bedingungen geschaffen werden - um Feuchtigkeit und übermäßige Hitze zu vermeiden. Wenn der Knoblauch rechtzeitig gegraben und gemäß den Regeln getrocknet wurde, kann er im Winter leicht gelagert werden.

Außerdem sollten Sie auf die Oberfläche des Gemüses achten - die Schuppen aus für den Winter geerntetem Knoblauch sollten nicht nass oder nass sein. Wählen Sie sorgfältig einen Lagerort aus - trocken und sauber ist am besten. Legen Sie Knoblauchköpfe in Holzkisten oder Leinentaschen. Wenn Sie jedoch eine kleine Menge Köpfe als Aufbewahrungsmöglichkeit für den Winter lassen, können Sie zu diesem Zweck ein Glas verwenden.

Wie man geernteten Knoblauch in Mehl aufbewahrt - Tipps und Tricks

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauch für eine lange Zeit zu lagern. Und verwenden Sie dazu Mehl - eine davon. Legen Sie dazu die Knoblauchköpfe in Glasgefäße oder Tonwaren und drehen Sie sie auf den Kopf. Eine Schicht des Barrens wird mit Mehl in einer 2–3 cm dicken Schicht eingegossen. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, das gewünschte Temperaturregime ausgewählt haben, das passende Gemüse ausgewählt haben, erhalten Sie das gewünschte Ergebnis für den Winter.

Und denken Sie daran, dass die Temperatur für die Lagerung von Knoblauchköpfen einige Grad über Null liegen sollte. Und dies bedeutet, dass Ihnen ein Balkon, eine Loggia, ein beheizter Schuppen oder ein Keller für Sie geeignet sind. Wenn Sie eine andere Methode verwenden möchten, können Sie Salz anstelle von Mehl wählen. Wie es geht - lesen Sie weiter.

Wie lagert man geernteten Knoblauch in Salz?

Wer nicht glaubt, kann es selbst probieren - es ist die Lagerung von Knoblauch in gewöhnlichem Salz, die eine extrem lange Lagerung ermöglicht. Es verrottet nicht, verschlechtert sich nicht und verliert seinen einzigartigen Geschmack und Geruch nicht. Warum Salz? Aber weil sie Knoblauch mit unnötiger Feuchtigkeit anzieht und Verrottung verhindert, bleibt er frisch. Diese Methode ist besonders für Winterknoblauch relevant. Leider sind die großen Köpfe der nächsten Ernte selten unterlegen - sie sind einfach nicht für eine Langzeitlagerung gedacht.

In einem salzhaltigen Betrieb erreichen jedoch auch Winterzwiebeln zumindest bis in den Frühling hinein Ruhe. Um diese Methode anwenden zu können, benötigen Sie Knoblauchzehen: Ohne zu schälen, geben wir sie in mit Salz gemischte Gläser. Es ist wünschenswert, dass die Zähne keinen Kontakt miteinander haben. Salz nicht bereuen - wenn die Zähne nicht anfangen zu faulen, was höchst unwahrscheinlich ist, können Sie sie trotzdem beim Kochen verwenden.

Banken müssen an einen kühlen, dunklen Ort gebracht und geschlossen gehalten werden. Verwenden Sie dazu eine versiegelte Abdeckung.

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Aber nicht nur Knoblauch mit Salz für den kalten Winter wird dazu beitragen, eine nützliche Knollenkultur zu schaffen. Wie bereits erwähnt, können Sie Nelken auf unterschiedliche Weise lagern. Beispielsweise werden geschälte Schalen in ein Glas gegeben und mit raffiniertem Öl gefüllt. Der Knoblauch kann für den Winter in den Kühlschrank gestellt und mit Butter als Sauce verwendet werden.