Medizinische Eigenschaften von Fenchel

Gewöhnlicher Fenchel ist eine mehrjährige Heilpflanze der Regenschirmfamilie. Es hat antioxidative Eigenschaften, verhindert die Entwicklung von bösartigen Zellen, beseitigt Entzündungsprozesse und reinigt die Leber von angesammelten Toxinen.

Fenchel, um die Leber von Giftstoffen zu reinigen

Was ist Fenchel?

Äußerlich ähnelt die Pflanze Dill, hat einen bläulichen Farbton, einen geraden, verzweigten Stängel mit kleinen gelben Blüten. Der Geschmack ist würzig, der Geruch ist ausgeprägt, süß, wie Anis, die Frucht ist fleischig.

Es gibt zwei Arten:

• Apotheke oder ölig (verwenden Sie Samen und Kräuter);
• Gemüse (der Hauptunterschied ist der fleischige Stiel).

Die Pflanze blüht im mittleren und späten Sommer, Früchte im Herbst.

Sieht aus wie ein Foto auf einer Pflanze.

Fenchel wird in warmen Ländern mit kurzen Wintern angebaut.

Gemüsefenchel hat einen fleischigen Stiel und wird gegessen

Die chemische Zusammensetzung der Heilpflanze

Fenchelfrüchte sind reich an Mikroelementen und reich an Mengen:

Die Vorteile von Fenchelkraut beruhen auf dem hohen Gehalt an Flavonoiden, Ascorbinsäure, Carotin, Vitamin A und B-Vitaminen.

Nützliche Eigenschaften von Fenchel

In der Medizin verwendet:

• zur Linderung von Krämpfen;
• die Arbeit des Verdauungssystems verbessern.

Die Anlage hat solche Eigenschaften:

• Abführmittel;
• Diuretikum;
• Auswurfeffekt;
• stumpft den Hunger ab;
• reduziert die Manifestation von Blähungen.

Alkoholtinkturen wirken desinfizierend und antimykotisch. Das Dekokt eignet sich zur Rehabilitation von Schleimhäuten bei der Bekämpfung von Mykosepilzen der Gattung Candida.

Für Frauen wird es während der Stillzeit empfohlen. Die Pflanze beeinflusst die Milchmenge einer stillenden Mutter und hilft, postpartale Darmprobleme (Völlegefühl, Blähungen) zu überwinden. Tee mit dem Zusatz von Bodenfenchel unterdrückt den Appetit und hilft, Gewicht zu reduzieren.

Für Männer, um die Potenz zu verbessern. Samen- und Fenchelwurzel helfen, den sexuellen Infantilismus, die Prostataerkrankung, zu überwinden.

Dillwasser wird für Neugeborene verwendet (tatsächlich handelt es sich um Infusion von Fenchel). Das Medikament hat eine milde karminative Wirkung, beseitigt Koliken, die bei den meisten Säuglingen auftreten. Dillwasser kann die Zubereitungen von Semiticone für Babys vollständig ersetzen.

Kindern wird Dillwasser gegeben, um Koliken zu beseitigen.

Fenchelfrüchte werden beim Kochen geübt, aber alle Teile der Pflanze können verwendet werden. Sie machen würzige Gewürze aus Samen, dekorieren Teller mit Blättern, backen Früchte.

Die Verwendung von Fenchel zu Hause

Fenchel kann leicht an der Datscha angebaut oder auf dem Markt gekauft werden, er ist sehr einfach zu Hause zu verwenden.

In der Medizin

1. Mit Koliken und Blähungen: 1 TL. zerquetschte Früchte gießen 1 Tasse kochendes Wasser. 30 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Trinken Sie 1 TL. 15 Minuten vor dem Essen / Füttern eines Babys.
2. Um den Auswurf des Auswurfs bei Bronchitis zu erleichtern, Keuchhusten. Um Krämpfe zu lindern und die Verdauung zu verbessern: 3-4 TL. zerdrückte Früchte werden mit 1 Tasse kochendem Wasser eingegossen, bestehen Sie auf 30 Minuten. Nehmen Sie 0,5 st. vor dem Essen
3. Bei Husten 5 Tropfen ätherisches Fenchelöl in die warme Milch geben, nachdem man es nachts getrunken hat - um den Schlaf leichter zu machen, und am Morgen beginnt der Auswurf mit intensivem Auswurf.
4. Für die Behandlung von Gastritis (nicht ulzerative Form) eine Infusion vorbereiten: 1 TL. zerdrückte Früchte von Fenchel, Kamillenblüten, gemahlene Altheawurzel, Lakritze. Füllen Sie sie mit 1 Liter kochendem Wasser und lassen Sie einen Tag stehen. Verwenden Sie nach dem Abendessen vor dem Schlafengehen eine warme Tinktur.
5. Tee für Pankreatitis: 1 Teelöffel Limettenblüten, pharmazeutische Kamillenblüten, Minzeblätter, Fenchelsamen, 1 Liter gekochtes kaltes Wasser einfüllen und 24 Stunden ziehen lassen. Auf einem Glas morgens auf nüchternen Magen nicht mehr als 7 Tage einnehmen.
6. Eine Lösung für die Rehabilitation von Schleimhäuten: 3 TL. Fenchelsamen 1 Grad kochendes Wasser aufbrühen, kühlen, morgens, nachmittags und abends Schleim verarbeiten.

In der Kosmetik

Fenchelöl wird verwendet, um das Gesicht festzuziehen

Mit Cellulite und Dehnungsstreifen:

1. Mischen Sie zu gleichen Teilen Fenchel-, Mandel- und Bitterorangenöl, schmieren Sie Problemzonen morgens und abends für eine Woche und nehmen Sie dann eine Woche frei.
2. Oder fügen Sie der Körperlotion 5 Tropfen derselben Öle hinzu und verwenden Sie sie jeden Tag nach dem Duschen.

Andere Rezepte, die ich im Bereich der Kosmetologie praktiziere:

1. Um den Teint zu verbessern, bekämpfen Sie Akne und eitrige Hautausschläge: Tragen Sie 1 Tropfen Fenchelöl auf die Handfläche auf, reiben Sie ein und reiben Sie das Gesicht mit massierenden Bewegungen ein.
2. Um den Pilz an den Beinen zu bekämpfen, machen gecrackte Fersen Fußbäder mit ätherischem Ölzusatz: 5 Tropfen Fenchelöl in einen Eimer warmes Wasser geben.
3. Um das Haarwachstum zu verbessern, bekämpfen Sie Schuppen: Geben Sie 5 Tropfen Pflanzenöl in den Haarbalsam und waschen Sie Ihren Kopf wie üblich. Verwenden Sie Öl für einen Monat und wiederholen Sie die Kurse alle 3 Monate.

Beim Kochen

Gemüsesuppe

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Suppen werden normalerweise mit Fenchel versetzt.

• 500 g Kartoffeln;
• 200 g Karotten;
• 200 g Lauch;
• 0,5 durchschnittliche Selleriewurzel;
• 4-5 Stücke Fenchelhalme;
• Olivenöl, Gewürze.

Kochvorgang:

1. Gemüse schälen, Kartoffelwürfel, Zwiebeln, Karotten, Sellerie in langen, dünnen Streifen, Fenchelzwiebeln in kleine Würfel schneiden.
2. Die Karotten in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, auf den Herd stellen, während die Kartoffeln gekocht werden, Karotten mit Sellerie in einer Pfanne braten und Olivenöl dazugeben.
3. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, reduzieren Sie die Hitze, geben Sie die restlichen Zutaten in die Pfanne und kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind.
4. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, bestreuen Sie die Suppe mit Pinienkernen und fügen Sie saure Sahne hinzu.

Geschmorte Fenchelfrucht

Fenchelfrüchte werden geschmort und dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage für andere Zubereitungen.

1. Zwiebel in 4 Teile schneiden und in einer Pfanne unter Zusatz von Sonnenblumen- oder Olivenöl goldbraun braten.
2. Danach reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie gekochtes Wasser oder Gemüsebrühe in die Pfanne, so dass die Zwiebeln halb bedeckt sind.
3. 15 Minuten köcheln lassen, dann den Saft einer Zitrone hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie den Deckel abgenommen haben, bleiben Sie im Feuer, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Beim Servieren mit geriebenem Käse bestreuen, ist das Gericht eine hervorragende Beilage zu Rindersteaks und weißen Fischgerichten.

Grüner Apfel- und Fenchelsalat

Sie können verschiedene Salate mit Fenchel zubereiten, indem Sie beispielsweise einen grünen Apfel hinzufügen

1. Die Fenchelstiele fein hacken.
2. Reibe einen grünen Apfel.
3. Mischen Sie es auf.
4. Gehackte Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl hinzufügen.

Gemüsesalat

1. Die Fenchelzwiebel hacken.
2. Gurke, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln mahlen.
3. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu.
4. Mit Sauerrahm füllen.

Auflauf

Sie können köstlichen Auflauf mit Fenchel machen

• 2 Fenchelknollen;
• 250g mittelharter Hüttenkäse;
• 1 Hühnerei;
• 1st.l. Stärke;
• 1st.l. Ghee;
• Salz, Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

1. Die Zwiebeln kochen und pürieren, mit Hüttenkäse und Ei mischen, gründlich mischen, bis sie glatt sind.
2. Fügen Sie Stärke, Gewürze und Ghee hinzu.
3. Die Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten oder mit geöltem Pergament abdecken, die Masse darauf legen.
4. Im Ofen 35-45 Minuten backen.

Fenchel-basierte Vorbereitungen

Neben Dillwasser, das in jeder Apotheke des postsowjetischen Raums erhältlich ist, reichert Fenchel (Extrakt, Samen) die Zusammensetzung vieler Arzneimittel an:

Fitolaks - ein Medikament mit der Zugabe von Fenchel, dient als Analogon zu Dillwasser

• Fitolaks (von 280 Rubel);
• Lactulose-Forte (ab 260 Rubel);
• Semitecon mit Fenchel (ab 200 Rubel);
• Bio-Tee Lakto Mama (ab 120 Rubel);
• Izzhogoff (von 145 Rubel);
• Transit Lax (von 115 Rubel).

Medikamente können in Apotheken gekauft werden.

Schaden von Fenchel gewöhnlich

Schwangere und Epilepsiekranke können aufgrund ihrer krampflösenden Eigenschaften nach Absprache mit einem Arzt Fenchel einnehmen.

Gegenanzeigen

Fenchelfrüchte können allergische Reaktionen auslösen, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden, beginnen sie mit kleinen Portionen, um den Zustand zu kontrollieren.

Aufgrund von Fenchel leiden manche Menschen unter Allergien. Daher sollte sie nicht in großen Dosen eingenommen werden.

Denken Sie an die abführenden Eigenschaften der Pflanze, da sie das Blut dünner macht. Die Einnahme von Medikamenten mit Fenchel bei Herzrhythmusstörungen, starker Menstruation oder in der postoperativen Phase wird nicht empfohlen.

Bewertungen

Olga

Meine neugeborene Tochter litt unter Koliken im Krankenhaus. Was wir gerade nicht probiert haben, und Espumizan und Probiotika - nichts geholfen haben, schrie das Kind stundenlang. Von einem älteren Nachbarn hörte man den Ratschlag über Dillwasser, sie behandelte mich auch mit Fenchel. Für mich war es ein Wunder, das Baby beruhigte sich, wir gaben ihr vor jeder Fütterung eine Infusion.

Sergey

Ich arbeite als Busfahrer, verbringe manchmal 12 Stunden am Steuer, meine Beine leiden am meisten - seit vielen Jahren werde ich von einem Pilz an meinen Beinen gequält. Ich habe kein Geld für teure Medikamente, die Männer aus der Garage erzählten mir von Pharmadill, genauer von der Tinktur. Ich fing an, die betroffenen Stellen mit Flüssigkeit abzuwischen, trank meine Füße in das Becken mit Öl. Und nach einer Weile stellte ich fest, dass der Juckreiz vorüber war. Zur Prophylaxe wiederhole ich die Prozeduren einmal pro Woche, aber um ehrlich zu sein, ist das nicht mehr nötig. “

Maria Grigorievna

Aufgrund meines Alters wurde ich von Magen- und Darmbeschwerden geplagt: Jetzt Blähungen, jetzt Verstopfung, dann Sodbrennen. Ich nahm jeden Tag eine Menge Tabletten, bis ich in einer Zeitung einen Artikel über Fenchel fand, es war im Winter. Im Frühjahr habe ich Setzlinge im Land gepflanzt und im Herbst reife Zwiebeln. Allmählich hinzugefügtes Getreide, Triebe in Lebensmitteln, Abkochung und Tinktur. Sie selbst bemerkte nicht, wie sie aufgehört hatte, wegen Medikamenten gegen den Magen in die Apotheke zu gehen.

Fenchel hat viele vorteilhafte Eigenschaften, er wird aktiv in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetik eingesetzt. Wenn Sie sich für Fenchel auf dem Markt entscheiden, achten Sie auf das Aroma. Wenn die Pflanze längst geschnitten ist, wird der Geruch nicht zum Ausdruck gebracht. Je früher Sie die Verwendung einer Pflanze finden, desto eher erfreuen Sie sich an ihrem Aroma in einer Schale oder an medizinischen Eigenschaften.

Wie sieht Fenchel aus?

Fenchel gehört zur Dachfamilie, ist eine mehrjährige Gartenpflanze, die nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin verbreitet ist. Sellerie gilt als engster Verwandter von Fenchel, aber die Ähnlichkeiten zwischen Äußerlichkeit und Geschmack lassen sich mit gewöhnlichem Gartenfenchel vergleichen, weshalb viele ihn oft verwirren. In den Menschen wird Fenchel als pharmazeutischer Dill bezeichnet. Um zu verstehen, was diese Pflanze ist, müssen Sie deren Beschreibung, Pflanzung, Pflege und Umfang genau studieren.

Beschreibung

Pharmazeutischer Dill kann wie folgt charakterisiert werden:

1. Die Pflanze selbst ist niedrig wie Gras.
2. Das Wurzelsystem ist groß und fleischig mit hohlen geraden Trieben, die sich von ihm entfernen.
3. Die Stängel sind mit kleinen Blättern von dreieckiger, eiförmiger Form bedeckt.
4. Blütenstände werden durch kleine gelbe Blüten dargestellt, die in besonderen Körben gesammelt werden.
5. Früchte werden als kleine Samen bezeichnet, die länglich sind.
6. Die Stängel und Blätter der Pflanze sind die ganze Zeit von blutigem Schatten bedeckt.
7. Die Blütezeit beginnt im Frühsommer, und reife Samen erscheinen näher am Herbst.
8. Dieses Gewürz liebt gut gedüngte, fruchtbare schwarze Böden, weshalb Fenchel nur im Südkaukasus und in Zentralasien in freier Wildbahn vorkommt.

Die Samen von pharmazeutischem Dill befinden sich in der Mitte der Frucht, aus der ätherische Öle hergestellt werden. Darüber hinaus verwenden die meisten kulinarischen Profis der Welt die Früchte dieser Pflanze als Gewürz.

Fenchel ähnelt stark dem gewöhnlichen Dill, auch diese beiden Pflanzen gehören zur Dachfamilie und werden als Arzneimittel und Gewürze verwendet. Diese Kulturen weisen jedoch eine Reihe von Unterschieden auf, die wie folgt aussehen:

• Fenchel hat eine buschige Struktur, ein fleischiges Wurzelsystem und kräftige Stiele;
• Dill hat einen weniger würzigen Geschmack. Auch der Geruch von Fenchel enthält Noten von Anis, Minze und Estragon.
• pharmazeutische Fenchelsamen sind viel größer als üblich;
• Fenchelhalme sind viel saftiger.

Fenchel ist eine der bekanntesten Heilpflanzen gegen Erkältungen.

Darüber hinaus ist zu berücksichtigen, dass die betreffenden Pflanzen eine andere Zusammensetzung ätherischer Öle haben und daher ihre medizinischen Eigenschaften unterschiedlich sind. So enthält Dill in der Apotheke karminative und krampflösende Substanzen, die dem Körper helfen, Atemwegserkrankungen und Erkältungen zu bekämpfen.

Dill wird sehr selten für medizinische Zwecke verwendet, da seine medizinischen Eigenschaften sehr schwach sind. Meist wird es als Diuretikum milder Wirkung eingesetzt. Außerdem besitzt es keine Expektorant-Eigenschaften.

Sie sollten jedoch wissen, dass gewöhnlicher und in der Pharmazie enthaltener Dill eine relativ große Menge an Vitaminen enthält, die sich bei richtiger Anwendung positiv auf den gesamten Organismus auswirken. Darüber hinaus gibt es Fälle, in denen zwei Schirmarten kombiniert werden, um den therapeutischen Effekt zu verstärken.

Pflanzung und Pflege von Fenchel

Praktisch jeder Gärtner kann eine solche Ernte auf seinem Grundstück als Saatgut oder als Keimling anbauen. Samen wachsen wie folgt:

• im Herbst reifes Saatgut zu sammeln;
• Im Winter müssen die Samen an einem trockenen, kühlen Ort gelagert werden.
• Im ersten Jahrzehnt des März bereitet man ein Pflanzfeld vor. Um dies zu erreichen, ist es notwendig, den Boden gut mit organischem Material zu düngen, damit er so fruchtbar wie möglich ist, ihn lockern, flache Reihen bilden;
• Bei der Herstellung von Reihen ist ein Abstand von 1,5 bis 2 Metern einzuhalten.
• Pflanzmaterial wird in das vorbereitete Bett gesät;
• Nachdem die Pflanze zwei volle Blätter hat, müssen die Sämlinge verdünnt werden. Wenn sich auf dem Grundstück ein leeres Gebiet befindet, können die zusätzlichen Triebe dort verpflanzt werden.

Die Umsetzungsmethode hat folgende Reihenfolge:

1. Spezielle Behälter mit fruchtbarem Boden werden vorbereitet.
2. Der Boden ist gut befeuchtet.
3. Mitte Februar werden Samen gesät.
4. Der Behälter ist mit Folie oder Glas bedeckt und an einem gut beleuchteten, warmen Ort installiert.
5. Wenn die Triebe wachsen, müssen sie in einen großen Behälter eintauchen.
6. Wenn das Wetter draußen warm ist und die Frostgefahr verschwindet, werden die Sämlinge ins Freiland verpflanzt.

Da Fenchel eine wählerische Pflanze ist, bereitet die Pflege keine Schwierigkeiten, und das einzige, was zu tun ist, ist:

• Wasser regelmäßig;
• ständig komplexe Düngemittel herstellen;
• lockere den Boden;
• Unkraut rechtzeitig entfernen.

Durch die rechtzeitige Anpflanzung und die richtige Pflege können die Stiele und Blätter dieser Kultur innerhalb von eineinhalb Monaten nach dem Pflanzen gesammelt werden.

Nützliche Eigenschaften von pharmazeutischem Dill

Aufgrund der Tatsache, dass Fenchel sehr viele verschiedene Vitamine und ätherische Öle enthält, wird er häufig sowohl beim Kochen als auch in der Medizin verwendet.

Beim Kochen werden hauptsächlich junge Triebe mit Blättern verwendet, die ein spezifisches würziges Aroma haben, Anisgeschmack. Viele Kenner spüren auch die Noten von Minze und Estragon.

Fenchelfrüchte werden am häufigsten zum Kochen verwendet, aus denen industriell konzentriertes Öl hergestellt wird. Um dem Essen einen würzigen Geschmack zu verleihen, wird es zur Zubereitung von Gemüsegerichten, Konserven und Gebäck verwendet.

Jeder kennt das alkoholische Absinthee-Getränk, daher umfasst das Rezept für die Zubereitung die obligatorische Anwesenheit von Fenchelsamen.

Die Verwendung von Fenchel für medizinische Zwecke

Aus der Apotheke wird aus Dill all das berühmte Dillwasser hergestellt, das zur Unterdrückung von Blähungen und Gas bei Säuglingen und manchmal auch bei Erwachsenen verwendet wird. Es wirkt sich positiv auf den Darm aus und verbessert so seine Arbeit. Dieses Produkt ist in fast jeder Apotheke erhältlich.

Dill Vodicka wird aus Öl und Samen der Regenschirmkultur hergestellt und hat eine karminierende Wirkung. Es sollte beachtet werden, dass gewöhnlicher Dill trotz des Namens nichts mit diesem Medikament zu tun hat.

Darüber hinaus hat Fenchel die folgenden medizinischen Eigenschaften:

1. Tont den allgemeinen Zustand der Person.
2. Normalisiert das Nervensystem.
3. Hilft bei Schlaflosigkeit und Überanstrengung.
4. Aufgrund des Auswurfeffektes werden verschiedene Atemwegserkrankungen behandelt.
5. Beseitigt Husten und andere Erkältungssymptome.
6. Gute Wirkung auf den Körper bei Erkältungen und chronischer Bronchitis.
7. Es wirkt harntreibend auf den Körper.
8. Da die Eigenschaften des Fenchels eine gute Wirkung auf das Verdauungssystem haben, wirken sie sich günstig auf den Stoffwechsel aus. Er wird häufig zum Abnehmen und für verschiedene Diäten verwendet.

Auch der Dill der Apotheke wirkt sich positiv auf den weiblichen Körper aus. Er ist in der Lage, eine Frau von starken Menstruationsschmerzen zu entlasten, und aufgrund tonischer und krampflösender Eigenschaften hilft sie, den monatlichen Zyklus im Falle einer Verletzung zu normalisieren. Darüber hinaus wird Fenchel zur Herstellung von Medikamenten verwendet, die die Stillzeit bei stillenden Frauen verbessern.

In unserem Material erfahren Sie, wie Sie mit Ihren eigenen Händen eine schöne Hecke machen.

Hier erfahren Sie, welche Düngemittel im Frühjahr auf den Boden aufzutragen sind und warum sie benötigt werden.

Willst du Dahlien pflanzen? Mehr über ihre Kultivierung werden wir hier erzählen.

Empfehlungen zur Verwendung

Diese Pflanze sowie darauf basierende Arzneimittel und Nahrungsergänzungsmittel weisen eine ziemlich breite Auswahl an Kontraindikationen auf. Daher ist es empfehlenswert, Produkte, die Fenchel enthalten, in kleinen Mengen zu sich zu nehmen, da die enthaltenen ätherischen Öle Allergien auslösen können.

Es gibt auch die folgenden Kontraindikationen für seine Verwendung:

• Schwangerschaft, seine krampflösenden Eigenschaften können Frühgeburt verursachen;
• Epilepsie und andere schwere neurologische Störungen;
• Durchfall und andere Verdauungsstörungen. In diesem Fall kann die Aufnahme solcher Gewürze die Situation verschlimmern;
• Herzanomalien, Tachykardie und Hypertonie.

Dieser Text enthält die wichtigsten Gegenanzeigen. Darüber hinaus können Allergien auftreten, die sich durch die Bildung eines Hautausschlags im ganzen Körper oder durch andere negative Reaktionen ausdrücken.

Wenn während der Einnahme von fenchelhaltigen Medikamenten negative Veränderungen im Körper aufgetreten sind, müssen diese gestoppt werden und Sie sollten einen Arzt aufsuchen.

Fenchel: Samenanbau, gesunde Eigenschaften

Autor: Lisyeva Lily 17. Mai 2017 Kategorie: Gartenpflanzen

Gewöhnlicher Fenchel (lat. Foeniculum vulgare) ist eine Art der Gattung Fenchel aus der Umbrella-Familie. Bei den Menschen wird dieses Kraut als Apothekendill oder Woloschski bezeichnet. Wilder Fenchel kommt in nordafrikanischen Ländern vor - Ägypten, Libyen, Marokko, Algerien und Tunesien. in Westeuropa, insbesondere in Italien, Frankreich, England, Spanien und Portugal; in Südosteuropa - in Griechenland, Bulgarien, Albanien und den Ländern des ehemaligen Jugoslawien. Darüber hinaus wächst es in Nord-, Mittel- und Südamerika, Neuseeland sowie in West- und Zentralasien. Fenchel ist am besten auf steinigen Hängen, in Gräben und an unebenen Orten zu finden. Kultivieren Sie Fenchel in vielen Ländern der Welt.

Die ersten Erwähnungen dieser Pflanze sind in den Herbalists des alten Indiens enthalten, die vor etwa fünftausend Jahren erstellt wurden. Fenchel war auch im alten China bekannt, wo es nicht nur zum Kochen, sondern auch für kosmetische Zwecke verwendet wurde. Im alten Ägypten glaubte man, dass Fenchel neben seinem Geschmack und seinen heilenden Eigenschaften auch Macht über böse Geister besaß. Die alten Sachsen glaubten auch an die mystische Kraft des Fenchels und schützten ihre Häuser mit Büscheln aus Gras vor Zauberei, und die Griechen benutzten es als diuretisches, choleretisches und abortives Mittel sowie als Mittel gegen Flöhe. Hippokrates, Dioscorides, Pliny und Avicenna schrieben in ihren Schriften über Fenchel. Im Mittelalter verbreitete sich Fenchel in ganz Europa, und der tschechische Arzt Mattiol, der am Hof ​​des Erzherzogs Ferdinand tätig war, widmete der Anlage eine Anlage mit dem Titel "Die Kraft und Wirkung des Fenchels". Im 18. Jahrhundert entschied das englische Parlament, dem Apotheker Stevenson eine angemessene Entschädigung für ein öffentlich erhältliches Rezept für ein sehr wirksames Medikament für Magen- und Nierenerkrankungen zu zahlen, das der Apotheker auf der Grundlage von Fenchel herstellte.

Als Gewürzfenchel werden nationale Küchen aus vielen europäischen und asiatischen Ländern verwendet. Wie man Fenchel aus Samen züchtet, wie man die Pflanze im Freiland pflegt und welche heilenden Eigenschaften sie hat, was ist der Einsatz von Fenchel und wem kann er schaden, erfahren wir in diesem Artikel.

Inhalt

• 1. Hören Sie sich den Artikel an (bald)
• 2. Beschreibung
• 3. Wachsen aus Samen
  • 3.1. Landung
  • 3.2. Pflege
  • 3.3. Bewässerung
  • 3.4. Top-Dressing
  • 3,5. Reinigung
  • 3.6. Wie und wann man Samen sammelt
• 4. Schädlinge und Krankheiten
  • 4.1. Krankheiten
  • 4.2. Schädlinge
• 5. Arten und Sorten
• 6. Eigenschaften: Schaden und Nutzen
  • 6.1. Nützliche Eigenschaften
  • 6.2. Gegenanzeigen

Pflanzung und Pflege von Fenchel (kurz)

• Anpflanzen: Saatgut auf offenem Boden - vor dem Winter (im Oktober) oder im frühen Frühling (im April), in warmen Regionen werden im Juli oder August trockene Fenchelsamen in die Erde gesät.
• Beleuchtung: helles Sonnenlicht.
• Boden: leicht sandig oder lehmig.
• Bewässerung: Durchschnittlich alle fünf Tage bei einer Flussrate von 10-15 Litern Wasser pro m² Land. Bei Pflanzen auf leichten Böden sowie bei heißem und trockenem Wetter muss das Grundstück häufiger bewässert werden.
• Top-Dressing: Am meisten liebt die Pflanze Lösungen von Königskerze (ein Teil des Kuhmistes wird in 10 Teilen Wasser gezüchtet) und Hühnermist (bzw. 1:20) sowie Kräuterinfusionen. Verbringen Sie während der Saison 2 Dressing: nach dem Ausdünnen und zu Beginn der Stielbildung.
• Hilling: 2-3 mal pro Saison, nur pflanzliche Sorten bis zu einer Höhe von 3-7 cm.
• Fortpflanzung: Samen und Teilung des Rhizoms (meistens).
• Schädlinge: Drahtwürmer, Larven des Maikäfers, Raupenschaufeln und Wiesenmotten.
• Krankheiten: Cercopiasis, Wurzel- und Stengelfäule oder Rost.
• Eigenschaften: Diese würzige Pflanze hat eine milde krampflösende, desinfizierende und schwache diuretische Wirkung.

Fenchelanlage Beschreibung

Fenchel kann in einjährigen, zweijährigen und mehrjährigen Kulturen angebaut werden. Die fleischige, faltige und spindeldürre Fenchelwurzel an der Spitze des Astes stark. Alle Grundorgane der Pflanze sind grün mit bläulicher Blüte. Der gerade, abgerundete und stark verzweigte Stamm erreicht eine Höhe von 90 bis 200 cm. Die nächsten gefiederten Blätter werden dreimal und viermal seziert: Die unteren sind gestielt, die oberen Blätter sind an der schmalen, länglichen, 3-5 cm langen Scheide sitzend und bis zum Scheitel verlängert. Blumen mit gelben Blütenblättern werden in Doppelschirmen mit einem Durchmesser von 3 bis 15 cm gesammelt und blühen von Juli bis August. Die Früchte des Fenchels - ein nacktes, längliches, grünlich-braunes und süß schmeckendes Visloplodin mit einer Länge von 5-10 und einer Breite von 2-3 mm, das in zwei Teile zerfällt - reift im September.

Wachsender Fenchel aus Samen

Fenchel in den Boden pflanzen.

Fenchel wird vermehrt, indem das Rhizom und die Samen geteilt werden, die für 2-3 Jahre lebensfähig bleiben. Fenchelsamen können im Winter oder im zeitigen Frühjahr gesät werden. In Gegenden mit warmem Klima für Langzeitanbau werden im Juli oder August trockene Fenchelsamen ausgesät. Beachten Sie beim Kauf von Saatgut, dass zwei Arten von Saatgut angeboten werden: Die erste Sorte ist für den Anbau von Grünzeug bestimmt, und die zweite Sorte Gemüse gibt Ihnen neben Grünzeug leckere Kochanchiki.

Es ist am besten, Fenchel dort zu säen, wo sich im Winter Schnee angesammelt hat. Denken Sie daran, dass die Pflanze thermophil ist und nicht im Schatten wächst. Bevorzugt Fenchel leichte sandige oder lehmige Böden. Die besten Vorläufer für die Pflanze sind einjährige Gräser sowie Winterkulturen und Ackerkulturen. Pflanzen Sie Fenchel nicht in derselben Gegend mit Pflanzen wie Tomaten, Spinat, Bohnen, Pfeffer, Kümmel und Bohnen, da dies das Wachstum dieser Kulturen hemmt. Fenchel ist der beste Nachbar für Gurken und Kohl, weil er Blattläuse von seinem Geruch abhält.

Der Boden für die Frühjahrssaat von Fenchel wird im Herbst vorbereitet: Sauerer Boden ist Kalk, und frühestens zwei Wochen danach geben Sie 1 Esslöffel Superphosphat und 2 Liter Glas Sägemehl auf 1 m² Boden für tiefes Graben.. Im Frühjahr vor der Aussaat sollte die Oberfläche gelockert und nivelliert werden.

Die Fenchelsaat im Winter wird am besten dort durchgeführt, wo der Boden unter der vorherigen Ernte gedüngt wurde. Eine spezielle Befruchtung unter dem Fenchel ist nicht erforderlich, um ihn nicht zu einer zu langsamen Reifung zu verurteilen.

Bei der Aussaat werden die Samen um 2 cm vertieft und der Abstand zwischen den Reihen sollte mindestens 60 cm betragen.

Wenn die Aussaat im Frühjahr, in der ersten Dekade des Aprils, erfolgt, wird der Bereich nach dem Einpflanzen und Bewässern vor dem Keimen mit einem Film bedeckt. Am 10. Tag nach dem Auftreten der Sämlinge wird Fenchel aus Samen so verdünnt, dass sich die Pflanzen der grünen Sorten in einem Abstand von 10-15 cm voneinander und die Gemüse 20-30 cm voneinander entfernt befinden.

In Gebieten mit rauem Klima ist es besser, eine Sämlingsmethode für die Vermehrung einer Ernte zu verwenden. Lesen Sie den Artikel, der bereits auf der Website veröffentlicht wurde.

Sorge für Fenchel im Boden.

Fenchel im Freiland anzubauen macht es Ihnen nicht schwer. Wie kann man Fenchel wachsen? Dreimal pro Saison müssen Sie den Boden zwischen den Reihen lockern, das Unkraut aussortieren, wässern, füttern und die Pflanzen vor Krankheiten und Schädlingen schützen. Gemüse-Fenchelsorten müssen während der Vegetationsperiode 2-3 mal bis zu 3 bis 7 cm hoch werden. Es ist notwendig, um kochanchikov zu bleichen. Außerdem werden sie dank hilling saftiger und fetter.

Fenchel gießen.

Fenchel liebt Wasser. Die optimale Bewässerungshäufigkeit im üblichen Sommer alle fünf Tage bei einer Flussrate von 10-15 Litern Wasser pro 1 m² Grundstück. Fenchel, der auf leichten Böden wächst, muss öfter befeuchten. Bedenken Sie, dass pflanzliche Sorten der Pflanze aufgrund von Feuchtigkeitsmangel entweder an den Stängel gelangen oder schlechte Nagetiere liefern. Wenn der Fenchel nicht genug Wasser hat, wurzelt er außerdem in den angrenzenden Bereichen. Nach dem Gießen oder Regen muss der Boden um die Pflanze herum gelockert werden. Sie können Ihre Arbeit erleichtern, indem Sie den Plot mulchen.

Top Dressing Fenchel.

Der ideale Dünger für die Kultur ist die Lösung von Königskerze, zu deren Herstellung ein Teil Kuhmist in 10 Teilen Wasser verdünnt wird. Sie können die Königskerze durch Hühnerkot ersetzen, aber in diesem Fall sind die Proportionen unterschiedlich: Für einen Teil der organischen Substanz benötigen Sie 20 Teile Wasser. Fenchel reagiert gut auf Kräuterinfusion. Insgesamt benötigt die Pflanze pro Saison zwei Dressings: den ersten - unmittelbar nach dem Ausdünnen und den zweiten - zu Beginn der Bildung der Blütenpfeile am Gartenfenchel oder einen Monat nach der ersten Fütterung des Pflanzenkopfes.

Fenchel reinigen.

Lebensmittelgrüns werden entfernt, wenn die Büsche eine Höhe von 30 cm erreichen - zu dieser Zeit hat der grüne Fenchel das hellste Aroma. Schneiden Sie die Grüns frühmorgens bei Tau oder nach Sonnenuntergang. Bei einem Durchmesser von 10 cm sind die Kohlköpfe zum Sammeln bereit, die Köpfe werden an der Wurzel abgeschnitten, die Blattstiele jedoch mit bis zu 20 cm langen Blättern belassen, die nach dem Schneiden an der frischen Luft im Schatten liegen und nur noch eine Form hinterlassen 10 cm lang und die Kohlköpfe werden eingelagert.

Sie lagern Fenchelkraut an einem kühlen Ort im Sand, da sie höchstens zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Wie und wann man Fenchelsamen sammelt.

Fenchel blüht in der Regel nur zwei Jahre nach der Aussaat, daher kann man erst nach der Blüte Samen sammeln. Die Samen werden zur Ernte bereit sein, wenn die grünlichen Blütenstände gelbbraun werden. Es ist notwendig, die Regenschirme sorgfältig abzuschneiden und in einem trockenen, kühlen Raum mit guter Belüftung zum Trocknen aufzuhängen, eine Zeitung darunter auszubreiten. Wenn die Knospen austrocknen, schütteln Sie die Samen auf die Zeitung. Reinigen Sie das Saatgut von den trockenen Pflanzenresten und legen Sie diese in Papiertüten ab. Bewahren Sie das Saatgut an einem trockenen, dunklen Ort auf.

Schädlinge und Fenchelkrankheiten

Krankheiten des Fenchels.

Fenchel ist sehr selten krank, aber manchmal kann er von Chyrocosporose, Wurzelfäule, Wurzelfäule oder Rost befallen sein.

Mit der Niederlage der Fenchelchalcosporose erscheinen an allen grünen Organen kleine, eckige gelbe Flecken. Mit der Entwicklung der Krankheit verdunkeln sich die Flecken, verschmelzen miteinander, die betroffenen Gewebe der Pflanze vergilben und sterben ab. Zu präventiven Zwecken sollten zu dicke Anpflanzungen vermieden werden. Zur Zerstörung der Infektion wird Fenchel mit einprozentiger Bordeaux-Mischung, Kuprozan oder Kaptan, behandelt.

Wurzelfäule verursacht den Tod der Pflanze. Zuerst welken die Blätter des Fenchels, dann verwelkten sie, wurden braun und starben ab. Wenn Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 15 cm ausheben, können Sie feststellen, dass die Wurzeln geschwärzt sind. Die abgestorbene Pflanze muss zusammen mit dem Boden neben den Wurzeln entfernt werden. Wenn Sie Zeit hatten, um die Krankheit zu diagnostizieren, hören Sie sofort mit dem Fenchel auf und behandeln Sie ihn mit einer Fungizidlösung.

Stammfäule beeinflusst die Stängel und Triebe von Pflanzen. Zuerst verrottet ein Teil des Triebes oder Stammes und stirbt dann ab. Manchmal ergreift die Infektion auch die Blätter der Pflanze. In der Regel kommt es auf der Bodenoberfläche und darüber zum Verrotten, und die ersten Anzeichen der Krankheit sind weiße Blüten, gefolgt von kleinen braunen Flecken am Stiel. Sobald Sie Anzeichen von Stammfäule bemerken, hören Sie auf, den Fenchel zu wässern, wischen Sie die Flecken ab und fetten Sie die beschädigten Stellen mit einer starken Lösung von Kaliumpermanganat ein. Pulverisieren Sie sie anschließend mit Holzasche.

Rost ist eine Pilzkrankheit, die sich in der Bildung orange-brauner Tuberkel und Pusteln an den Bodenteilen der Pflanze äußert, die eine erhöhte Verdunstung der Feuchtigkeit verursachen, und im Falle einer starken Läsion - Blattfall. Bei den ersten Anzeichen der Krankheit ist es notwendig, erkrankte Blätter und Triebe zu entfernen, wonach die Pflanzen mit einer Fungizidlösung behandelt werden.

Fenchelschädlinge

Die hasserfüllte Natur des Fenchels schreckt nicht nur Pflanzen, sondern auch Insekten ab. Er mag keine Flöhe, Blattläuse, Waldlilien und Schnecken, daher kann Fenchel in der Nähe von Gemüse gezüchtet werden, das an diesen Schädlingen leidet. Natürlich, wenn die Pflanzen selbst mit ihrem Erlöser auskommen. Feinde von Fenchel sind Drahtwürmer, Larven des Maikäfers, Raupenschaufeln und Wiesenmotten.

Die Wiesenmotte ist ein vielschichtiger Schädling, der Ihrem Garten schwere Schäden zufügen kann. Es ist ein Schmetterling von etwa 1 cm Länge mit einer Flügelspannweite von bis zu 20 cm bei Männern und bis zu 26 cm bei Frauen. Die vorderen Flügel der Motten sind graubraun mit dunklen Flecken und einem gelben Streifen am äußeren Rand, die hinteren Flügel sind grau mit zwei Streifen. Raupe-Motte schwarzköpfig, grünlich-grau mit dunklem Streifen am Rücken. Das Insekt ist sehr fruchtbar und daher gefährlich. Die Raupen fressen alles auf ihrem Weg und lassen nur die Adern und Blattstiele aus den Blättern. Schmetterlinge ernähren sich jedoch von Nektar, und während des Sommers der Wiesenmotten kann die Menge an Honig, die in einem bestimmten Gebiet produziert wird, erheblich reduziert werden. Dies geschieht einmal alle 8 oder 10 Jahre, und die Gärtner haben es schwer.

Zerstöre die Motten auf verschiedene Arten. Wenn es nicht viele von ihnen gibt, werden sie von Hand geerntet, und es wird angemerkt, dass je weniger Unkraut auf dem Gelände ist, desto weniger Motten und Raupen. Im Falle einer massiven Anhäufung von Schädlingen muss jedoch auf chemische Mittel zurückgegriffen werden, von denen Fufanon, Metaphos, Phosphamid, Decis und Karbofos am wirksamsten sind.

Winterschaufeln sind auch allgemein verbreitete Schädlinge. Die vorderen Flügel der Winterschaufel sind dunkelgrau, fast schwarz, mit drei noch dunkleren Streifen und einem dünnen schwarzen Rand. Die Hinterflügel des Männchens sind weiß, das Weibchen ist bräunlich. Die Raupen sind erdgraue Schaufeln, zu einem späten Entwicklungsstadium erscheint ein dunkler Streifen auf dem Rücken. Gefährlich für Fenchel wie Schmetterlinge und extrem gierige Raupenschaufeln. Um die Kulturpflanzen vor diesen Schädlingen zu schützen, müssen die Bedingungen der agrotechnischen Kultur eingehalten und Unkraut regelmäßig beseitigt werden. Wenn Fenchel durch Massenschaufeln beschädigt wird, muss der Bereich mit einem der oben genannten Insektizide behandelt werden.

Wie man mit Drahtwürmern und Chruschtschow umgeht, haben wir in den bereits auf unserer Website veröffentlichten Artikeln detailliert beschrieben.

Arten und Sorten von Fenchel

Fenchelsorten sind nicht so viel. Olivensorte Fenchel wird durch solche Sorten vertreten:

• - Czernowitz 3 - Fenchelsorte, die in 135-150 Tagen reift;
• „Crimean ist eine weniger große, kompakte Sorte, die zwei Wochen früher reift als die Sorte 3 von Chernivtsi. Ihre Regenschirme befinden sich auf derselben Höhe, was die Ernte erheblich erleichtert.

Neben den beschriebenen, duftenden Heilfrüchten und Kräutern mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen ergeben sich die Sorten Zefir, Oksamit Crimea, Martisor. Pfeffer hat einen brennenden Geschmack.

Die Sorten von Gemüsefenchel werden hauptsächlich durch die Leistungen russischer und italienischer Züchter repräsentiert. Die bekanntesten unter den russischen Sorten sind die Corvette, Luzhnikovsky Semko, Sopran, Rondeau, Aroma, Casanova - 50 bis 60 cm hohe Sorten, die in 60 bis 70 Tagen reifen und einen etwa 250 g schweren Bordstein ergeben, sowie spätreife große Sorten mit einem feinen Aroma und bläulichen Blättern. - Leader und Herbst gut aussehend mit einer Höhe von 180 cm: Die frühe Hybridsorte Udalets hat sich 40 bis 55 Tage lang bewährt und bildet eine dichte weißliche Kochanchik mit einem Gewicht von 100 bis 350 g und einem Durchmesser von 10 bis 18 cm.

Von den italienischen Fenchelsorten sind die bekanntesten Sizilianer, Selma, Carmo, Florentiner, Italienische Runde, Bologna-Fenchel bis zu 60 cm Höhe und Kochanchiki mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm, deren Tendenz in der mittleren Spur leider zum Schablonieren neigt. Sie sind besser an unser Klima angepasst und resistenter gegen die Tsvetushnosti-Sorten Zeta Fino, Cantino, Romanesco und den holländischen Hybriden Rudy.

Aus den Fenchelqualitäten werden meistens Grebneva und Ogorodny angebaut.

Die Eigenschaften von Fenchel - Schaden und Nutzen

Nützliche Eigenschaften von Fenchel.

Fenchel wird seit der Antike als Medizin verwendet. In dieser Hinsicht liegen die Früchte der Pflanze in Form eines Pulvers oder eines ätherischen Öls vor, während kulinarisch Fenchelsamen, Blätter und Feldbetten verwendet werden.

Fenchel enthält die Vitamine A, C, B1, B2, B3, B5, B6 und B9, Calcium, Natrium, Selen, Magnesium, Kupfer, Zink, Kalium, Eisen, Chrom und Aluminium, Asche und Ballaststoffe. Zu Fenchel gehörende Fettöle enthalten wertvolle Säuren: Linolsäure, Petroselinsäure, Palmitinsäure und Ölsäure.

Aufgrund der im Fenchel enthaltenen Substanzen wirken die Pflanze und ihre Zubereitungen mild krampflösend, desinfizierend und schwach harntreibend. Die Fenchelpflanze wird in den ersten Lebensmonaten für Neugeborene mit Darmspasmen eingesetzt. Die vom Arzt verordnete Dosierung muss jedoch unbedingt beachtet werden. Das berühmte Dillwasser wird aus Fenchelfrüchten hergestellt.

Ätherisches Fenchelöl entfernt Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper, daher wird empfohlen, es nach einem reichhaltigen Mahl und fetthaltigen Speisen zu sich zu nehmen. Fenchelpulver ist in Husten-Tabletten enthalten, da die Pflanze eine Auswurfwirkung hat. Die Verwendung von Fenchel ist angezeigt bei Erkrankungen wie Lungenentzündung, Tonsillitis, Laryngitis, Bronchitis, ARVI und Laryngotracheitis.

Die Verwendung von Fenchel und Präparaten daraus stellt den während der Krankheit verlorenen Appetit wieder her und verbessert die Verdauung. Diese Eigenschaften des Fenchels ermöglichen seinen Einsatz bei vielen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, einschließlich Verstopfung. Schwangere Fenchelpräparate lindern Angriffe von Toxämie und gebären - um den Verdauungsprozess wiederherzustellen. Darüber hinaus stimuliert Fenchel die Stillzeit bei stillenden Müttern.

Fenchel wird auch in der Parfümerie und Kosmetik eingesetzt.

Zusammenfassend können wir sagen, dass Fenchel verwendet wird:

• - als antibakterieller Wirkstoff;
• - als Mittel zur Wundheilung und zur Verbesserung der Immunität;
• - um Krebs zu verhindern;
• - zur Entfernung entzündlicher Prozesse;
• - zur Verbesserung der Leistung des Magen-Darm-Trakts;
• - um Stoffwechselprozesse zu normalisieren;
• - um die Laktation anzuregen;
• - die Arbeit des Herzens aufrechtzuerhalten und zu stabilisieren.

Fenchel - Kontraindikationen.

Gegenwärtig sind Kontraindikationen für Fenchel nirgendwo vorgeschrieben, aber vermutlich haben manche Menschen eine individuelle Intoleranz gegenüber diesem Produkt. Als Warnung ist zu beachten, dass schwangere Frauen, Patienten mit Epilepsie und Durchfallerkrankungen Fenchel in kleinen Dosen empfohlen werden. Darüber hinaus kann zu viel Fenchel bei Menschen mit schlechter Gesundheit Blutungen verursachen.

Foto- und Heilwirkung von Fenchel

Fenchel ist eine nützliche Pflanze, die in der Medizin und beim Kochen verwendet wird. Um genau zu verstehen, was diese Pflanze ist, sollten Sie sich das Foto von Fenchel ansehen und sich ausführlich darüber informieren, wie sie angebaut wird, in welchen Bereichen des Kochens und der Medizin sie verwendet werden.

Fenchel ist eine mehrjährige Pflanze der Dachfamilie. Einer der nahen Verwandten dieser Pflanze ist Sellerie, aber er ähnelt Dill im Geschmack und im Aussehen teilweise, manchmal gibt es sogar eine leichte Verwirrung. Fenchel wird manchmal auch als Dill bezeichnet.

Wie sieht Fenchel frisch aus?

Dillapotheke - eine niedrige Pflanze, die an Gras erinnert. Eine Besonderheit ist eine große, fleischige Wurzel, deren gerade Stiele mit kleinen, ovalen, dreieckigen Blättern bedeckt sind. Je näher an der Spitze des Stängels, desto kleiner sind die Blätter. Die Blütenstände dieser Pflanze werden in Schirmen aus gelben kleinen Blüten gesammelt.

Die Frucht von Fenchel ist ein länglicher Zwei-Setzling. Die Blätter und Stängel sind immer von einer bläulichen Blüte bedeckt, die auf dem Foto der Pflanze zu sehen ist. Die Würzung beginnt im Sommer zu blühen und die Früchte erscheinen Mitte Herbst. Da schwarzer Boden für das Fenchelwachstum notwendig ist, ist der fruchtbare Boden von guter Qualität. Wildwuchs findet sich in Zentralasien, dem Transkaukasus.

Es ist wichtig! Trotz der möglichen Schwierigkeiten kann der Dill der Apotheke unabhängig angebaut werden.

Fenchelsamen sind klein und befinden sich in großen Mengen in der Frucht. In der Regel dienen sie als Grundlage für die Herstellung ätherischer Öle mit den Früchten, ohne sie zu entfernen.

Aufwachsen

Fenchel kann unabhängig gezüchtet werden, die Kultivierung erfolgt nach der Samenmethode. Wenn man im Frühjahr das Gewürz pflanzt, sollte der Boden reichlich gedüngt werden, es sollte von höchstmöglicher Qualität sein. Bei der Aussaat sollte der Abstand zwischen den Reihen bis zu zwei Metern betragen, die Pflanze sollte nach dem Auftreten von zwei vollwertigen Blättern auf den Sämlingen dünner werden.

Der wachsende Apothekendill ist pflegeleicht, er muss nur ständig gefüttert, der Boden gelockert und Unkraut rechtzeitig entfernt werden. Innerhalb von sechs Wochen nach der Aussaat können Blätter und Stängel gesammelt werden.

Nützliche Eigenschaften

Dill in der Apotheke enthält eine große Menge an Vitaminen und wertvollen ätherischen Ölen, die den Einsatz in der Küche und in der Medizin ermöglichen. Die Nahrung verwendet normalerweise die Blätter dieser Pflanze, sie haben einen ausgeprägten würzigen Geruch und Geschmack, der an Anis erinnert. Einige Leute finden auch Estragon- und Pfefferminznoten.

Meistens aber erzeugen die Früchte des Fenchels konzentriertes Öl, das überall angewendet werden kann. Beim Kochen wird es zu Gemüsehauptgerichten, Konserven, Brot und Gebäck hinzugefügt, um einen würzigen Geschmack hinzuzufügen. Die Samen der Pflanze sind im Rezept für den richtigen Absinth enthalten.

Es ist wichtig! Trotz aller positiven Eigenschaften verwenden Sie Fenchel mit Vorsicht, Produkte mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen rufen oft Allergien hervor.

Medizinische Eigenschaften

Auf der Grundlage von Fenchel wird das berühmte „Dillwasser“ hergestellt, das eine ausgeprägte karminative Wirkung hat, die häufig bei kleinen Kindern und manchmal auch bei Erwachsenen verwendet wird, um Gase und Blähungen loszuwerden. Dieses Mittel wirkt sehr sanft und verbessert die Darmarbeit, wodurch die Gase verschwinden.

Karminative Wirkung - eine der Haupteigenschaften von Fenchel. Dillwasser wird normalerweise aus Früchten oder Öl der Pflanze hergestellt. Trotz des Namens hat gewöhnlicher Dill praktisch keinen Bezug zu ihm und hat keine so ausgeprägte karminative Wirkung.

Darüber hinaus hat Fenchel Tonika-Eigenschaften, die die Arbeit des Nervensystems normalisieren, ist es für Menschen, die an Schlaflosigkeit leiden, ständig nervöser Anspannung.

Diese Pflanze ist gut für die Gesundheit von Frauen. Es hilft, starke Schmerzen während der Menstruation zu beseitigen und den Zyklus durch krampflösende und tonische Eigenschaften des Körpers zu normalisieren. Bei stillenden Frauen verbessert es die Laktation.

Fenchel hilft bei verschiedenen Erkrankungen der Atemwege, wirkt schleimlösend, lindert Husten und andere Symptome. Es wird normalerweise für chronische Bronchitis, verschiedene Erkältungen verwendet.

Darüber hinaus wird diese Würzung häufig zur Gewichtsabnahme verwendet. Fenchel hat leichte diuretische, diuretische Wirkungen, die bei rationeller Anwendung schneller abnehmen. Dank der die Verdauung verbessernden Eigenschaften wird der Stoffwechsel angepasst, und es wird leichter, dünner zu werden.

Gegenanzeigen

Diese Pflanze und die darauf basierenden Produkte haben eine Reihe recht strenger Kontraindikationen. Es wird immer empfohlen, kleine Mengen zu sich zu nehmen, da eine große Menge ätherischer Öle häufig Allergien auslöst. Verwenden Sie in den folgenden Fällen auch keinen Fenchel:

• während der Schwangerschaft, da krampflösende und andere Eigenschaften der Pflanze generische Aktivität hervorrufen können;
• mit Epilepsie und anderen schweren neurologischen Störungen;
• mit Durchfall und anderen Verdauungsstörungen, bei denen Durchfall möglich ist;
• mit verschiedenen Herzrhythmusstörungen.

Dies sind die Hauptkontraindikationen. Auch bei der Anwendung von Fenchel-Allergien kann es zu unterschiedlichen Ausprägungen kommen. Beim Auftreten von Hautausschlägen und anderen Manifestationen muss die Verwendung von Gewürzen abgelehnt werden.

Dill und Fenchel: der Unterschied

Fenchel und Dill sind sehr ähnliche Pflanzen, sie gehören zur Dachfamilie, werden als Gewürz und Medizin verwendet. Aufgrund der Ähnlichkeit wird Fenchel oft als pharmazeutischer Dill bezeichnet, obwohl es in Wirklichkeit mehr Unterschiede zwischen den Pflanzen gibt als Ähnlichkeiten.

Fenchel ist im Aussehen viel buschiger, hat kräftigere Stämme und fleischige Wurzeln. Auch diese Pflanze hat einen viel stärkeren würzigen Geschmack, Dill hat einen eher frischen würzigen Geruch, aus der Apotheke kommt Dillgeruch eher nach Anis, Estragon oder Minze. Er hat auch größere Samen, oft saftigere Stiele.

Es ist auch erwähnenswert, dass Pflanzen eine andere Zusammensetzung von ätherischen Ölen haben, was ihre medizinischen und anderen Eigenschaften beeinflusst. Fenchel hat eine viel ausgeprägtere karminative, krampflösende Wirkung, andere Eigenschaften, die zur Bekämpfung von Erkältungen beitragen.

Dill wird in der Medizin nicht häufig verwendet, seine karminierende Wirkung ist eher schwach. Dill wird häufiger als Diuretikum mit einer eher milden Wirkung verwendet. Gleichzeitig weist er praktisch keine expektorierenden Eigenschaften auf.

Beide Pflanzen sind jedoch für den Körper äußerst vorteilhaft, wenn sie in angemessenen Mengen aufgenommen werden. Dill und Fenchel helfen bei der Bekämpfung einer Vielzahl von Krankheiten. Es ist erwähnenswert, dass beide Pflanzen manchmal zusammenwirken, um ihre Wirkung zu verbessern.

Fenchel: Fotos, Typen, vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Gewöhnlicher Fenchel (Foeniculum vulgare) ist eine bis zu 1,8 m hohe Biennien- oder Staudenpflanze mit einem oder mehreren geraden Stielen, die von der Basis aus mit fein zerlegten duftenden Blättern bedeckt sind. Winzige gelbe Blüten, die in Regenschirmen gesammelt wurden, sowie kleine duftende Samen werden als Gewürz verwendet.

Einige Fenchelsorten werden als hübsche Zierpflanzen verwendet, andere zum Kochen von Gemüsegerichten und noch andere als Gewürze. Daher überrascht es nicht, dass Karl der Große 812 die Pflanze in allen Klostergärten anbauen ließ.

• die Blätter
• Blumen
• die Samen
• Stängel
• die Wurzeln

Sorten

Die Art des Fenchels ist in zwei Unterarten unterteilt. Einer von ihnen (F. vulgare subsp. Piperitum) wird nur durch eine Form dargestellt - Quer- oder italienischer Fenchel. Die zweite (F. vulgare subsp. Vulgare) umfasst drei botanische Sorten: Staudenfenchel; einjähriger Florentiner Fenchel mit fleischigen Blättern an der Basis, als Gemüse verwendet; und süßer oder römischer Fenchel. Zu den beliebtesten Sorten des Florentiner Fenchels zählen "Romanesco" und "Fenchel di Firenze".

Die fleischigen Blätter der Blätter des Florentiner Fenchels in roher Form werden Salaten zugesetzt oder frittiert als Gemüsegericht gegessen.

Standort

Fenchel bevorzugt einen leichten, durchlässigen, leicht alkalischen Boden und einen sonnigen Platz; Er verträgt Kälte.

Zucht

Samen werden im Frühjahr ausgesät. Staudenformen im Frühling werden durch Teilung verbreitet.

Alte Stiele zuschneiden und entfernen.

Schädlinge und Krankheiten

Ernte und Lagerung

Das Laub und die Blüten werden nach Bedarf abgeschnitten. Samen werden nach der Reifung geerntet, dann getrocknet und mehrere Tage im Kühlschrank eingefroren, um Insekten abzutöten. Die Wurzeln werden im Herbst gegraben und zur späteren Verwendung getrocknet.

Kräutermedizin

• Fenchel officinalis

Fenchel wirkt beruhigend auf das Verdauungssystem; Seine Medikamente werden mit Blähungen, Blähungen und Magenbeschwerden getrunken. Aufgrund ihres angenehmen Geschmacks und ihrer milden Wirkung werden sie besonders häufig Kindern verschrieben. Darüber hinaus stimulieren sie die Freisetzung von Milch und sind daher für stillende Mütter indiziert. Mit Milch werden die heilenden Inhaltsstoffe von Fenchel auf Babys übertragen, die an Darmkoliken leiden.

Fenchel wird seit langem auch zur Behandlung von Atemwegserkrankungen eingesetzt, die von Katarrh (Schleimhautentzündung) und Husten begleitet werden. Zu diesem Zweck kann es sowohl Erwachsenen als auch Kindern verabreicht werden.

Haushalt

Fenchel entmutigt Flöhe. Eine Handvoll frische Pflanzenblätter fein hacken und in Katzen- oder Hundefell einreiben. Eine Handvoll Blätter kann unter die Bettwäsche Ihres Haustieres gelegt werden.

Kochen

Den fleischigen Boden des Blattstiels fein hacken und in den Salat geben oder halbieren und in Pflanzenöl braten. Salate, Pickles und Saucen für Fisch-, Schweine- oder Gemüsegerichte werden mit frischen Blättern versetzt. Trockenfrüchte werden zu Kuchen, Brot, italienischer Wurst, Salaten, Pickles, Curry, Nudel- und Tomatengerichten hinzugefügt. Die alten Griechen nannten den Fenchelmarathon. Der gleiche Name trug das Dorf nördlich von Athen, in der Nähe von 490 v. er Die Schlacht zwischen den griechischen Truppen und der Armee des persischen Königs Darius fand statt. Einer der Soldaten übermittelte die erfreuliche Nachricht vom Sieg der Griechen in Athen, die 42 km ohne Unterbrechung gelaufen waren und sie gemeldet hatten und an Ort und Stelle starb.

Etwa 10 stärkste medizinische Eigenschaften von Fenchel und seine Verwendung in der Küche und in der Medizin

Heute ist Fenchel ein wichtiger Teilnehmer in der Welt der Gewürze, dessen bescheidenes Saatgut für ihre heilenden Eigenschaften und vielfältigen Kochanwendungen bekannt ist. Die regelmäßige Verwendung dieses Gewürzs hat viele Vorteile. Fenchelsamen haben gesundheitsfördernde Eigenschaften, die helfen, den Blutdruck zu regulieren, Krankheiten zu bekämpfen, das Sehvermögen zu verbessern, Asthma zu lindern usw. Hier erfahren Sie alles über Fenchel: Was ist es, wofür ist es geeignet, welche Gegenanzeigen sind dafür zu verwenden? kochen und mehr.

Was ist Fenchel?

Fenchel ist ein dichtes und knuspriges Zwiebelgemüse, dessen oberer Teil wie Dill aussieht. Alle Teile der Pflanze sind essbar. Als Gewürz für süße und herzhafte Gerichte auf der ganzen Welt verwenden Sie Samen, die ein warmes, helles Aroma haben, ähnlich wie Anis oder Estragon.

Fenchelsamen sind besonders in der italienischen, indischen und orientalischen Küche beliebt.

Wie sieht Fenchel aus? - Foto

Allgemeine Beschreibung

Fenchel ist ein ausdauerndes Kraut der Familie Umbrella (Umbelliferae), zu dem auch Kümmel, Dill, Anis usw. gehören.

Der wissenschaftliche Name des Fenchels ist Foeniculum vulgare mill - Common Fenchel.

Synonyme: Finokio, Apothekendill, Woloshsky-Dill, süßer Anis, süßer Kreuzkümmel.

Diese Pflanze stammt ursprünglich aus Südeuropa und ist in ganz Europa, dem Nahen Osten, China, Indien und der Türkei verbreitet.

Gewöhnlicher Fenchel besteht aus einer weißen oder hellgrünen Zwiebel, aus der dicht beieinander liegende Stängel wachsen. Die Stiele sind mit hellgrünen Spitzenblättern bedeckt.

Diese Pflanze kann bis zu 2 Meter hoch werden. Sie hat goldgelbe Blüten in Regenschirmen, aus denen Früchte gebildet werden.

Samen (Früchte) sehen aus wie Anis. Sie sind länglich oder leicht gekrümmt, etwa 3-4 mm lang, hellbraun mit dünnen vertikalen Streifen auf der Oberfläche.

Die Zwiebel, der Stiel, die Blätter und die Samen sind alle essbar.

Fenchel und Dill - was ist der Unterschied zwischen ihnen?

Fenchelblätter sind frischem Dill sehr ähnlich, daher sind sie oft verwirrt und glauben, dass es sich um dieselbe Pflanze handelt.

Die Tabelle zeigt den Unterschied zwischen Fenchel und Dill.

Wie man Gewürzfenchel bekommt

Fenchelsamen werden zum Würzen verwendet, aber alle Teile der Pflanze sind auch essbar:

• Wurzeln - im frühen Frühjahr für das zweite Lebensjahr oder im Spätherbst des ersten Jahres ausgezogen.
• Blätter und Stängel - aufblühen.
• Regenschirme - zerschneiden, bis die Knospen nicht vollständig blühen.
• Samen - geerntet, wenn die Samenköpfe hellbraun werden. Die Ernte wird in den frühen Morgenstunden durchgeführt, um einen Samenverlust zu vermeiden. Die Stiele werden bis zum Austrocknen unter Schuppen gehalten, dann werden sie gedroschen und von zufälligen Verunreinigungen und Verunreinigungen gereinigt, bevor sie zum Verkauf geschickt werden.

Was ist der Geruch und Geschmack von Fenchel?

Fenchelsamen haben einen angenehmen Anis-ähnlichen süß-würzigen Duft und Geschmack.

Die Blätter und Stängel werden in Salate gefüllt, aber der Hauptanreiz des Fenchels ist die Zwiebel selbst. Es ist sehr dicht und knusprig und ein bisschen wie Lakritze und Anis. Es hat einen frischen, hellen Geschmack.

Wie wählt man Fenchel?

Wählen Sie hellweiße, makellose, schwere und dichte Zwiebeln. Die Stiele müssen fest sein. Vermeiden Sie Zwiebeln mit zu lockeren äußeren Schichten und Rissen.

Es ist am besten, Fenchel mit angebauten Stielen oder zumindest mit den Überresten der Stiele zu kaufen. Solche Zwiebeln werden länger gelagert, als wenn sie vollständig entfernt werden.

Achten Sie beim Kauf von Saatgut darauf, sie in den Farben Hellgrün bis Hellgrün zu finden. Die frischesten und besten in der Qualität sind in der Regel hellgrün, prall, mit einem starken Fenchel-Aroma. Ältere Samen verlieren mit der Zeit diese helle Farbe.

Wie ist Fenchel aufzubewahren?

Ganze Samen sollten an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter und vor Sonnenlicht aufbewahrt werden. Das Gewürz verliert seinen Geschmack für 6 Monate nicht.

Bewahren Sie gemahlenen Fenchel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verwenden Sie ihn so früh wie möglich: Er ist kurz haltbar, da er durch das Verdampfen ätherischer Öle schnell an Geschmack verliert.

Frische Blätter werden am besten sofort verzehrt. Im Kühlschrank behalten sie ihre vorteilhaften Eigenschaften für 3-4 Tage, aber das Aroma verschwindet allmählich.

Die Glühlampen fest mit Plastikfolie oder einem feuchten Tuch umwickeln und in den Kühlschrank stellen. Sie sind für 10 Tage nutzbar.

Chemische Zusammensetzung

Fenchel enthält viele gesunde Nährstoffe, Verbindungen, Antioxidantien, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine.

Nährwert von Fenchelsamen (Foeniculum vulgare) pro 100 g

Physiologische Rolle

Fenchelsamen wirken auf den Körper wie:

• karminativ;
• Diuretikum;
• entzündungshemmend;
• Tonikum;
• krampflösend;
• Expektorant.

Nützliche Eigenschaften von Fenchel

Fenchelsamen enthalten Flavonoide wie beispielsweise Kempferol und Quercetin. Diese Verbindungen wirken als starke Antioxidantien, entfernen schädliche freie Radikale aus dem Körper und schützen so vor Krebs, Infektionen, Alterung und degenerativen neurologischen Erkrankungen.

Fenchel ist auch reich an Ballaststoffen: 100 g Samen enthalten 39,8 g Ballaststoffe. Das meiste davon ist eine metabolisch inerte, unlösliche Faser, die das Nahrungsvolumen erhöht, Wasser im gesamten Verdauungssystem aufnimmt und Verstopfung lindert.

Darüber hinaus bindet Ballaststoffe an Gallensalze (abgeleitet von Cholesterin) und reduzieren ihre Resorption im Dickdarm. Dadurch wird der Spiegel des "schlechten" LDL-Cholesterins im Serum reduziert. Zusammen mit Flavonoid-Antioxidantien schützen diätetische Fenchelfasern die Darmschleimhaut vor Krebs.

Fenchelsamen enthalten gesunde ätherische Öle wie Anethol, Limonen, Anisaldehyd, Pinen, Myrcen, Fenchon, Shavicol und Cineol. Es ist bekannt, dass diese Wirkstoffe antioxidative, verdauungsfördernde, antimikrobielle Eigenschaften aufweisen.

Die Fenchelsamen enthalten Mineralien wie Kupfer, Eisen, Kalzium, Kalium, Mangan, Selen, Zink und Magnesium. Kupfer ist für die Produktion von roten Blutkörperchen notwendig. Eisen wird für die Bildung von roten Blutkörperchen benötigt. Zink ist ein wichtiger Cofaktor in vielen Enzymen, die die Spermienaktivität erhöhen, die Verdauung und die Synthese von Nukleinsäuren regulieren. Kalium ist ein Bestandteil von Zellen und Körperflüssigkeiten, die die Herzfrequenz und den Blutdruck kontrollieren. Der menschliche Körper verwendet Mangan als Cofaktor für ein wichtiges antioxidatives Enzym, die Superoxiddismutase.

Fenchelsamen sind ein Aufbewahrungsort für viele lebenswichtige Vitamine: A, E, C sowie B-Vitamine wie Thiamin, Pyridoxin, Riboflavin und Niacin.

Samenöl wird zur Behandlung von Husten, Bronchitis und als Massageöl zur Behandlung von Gelenkschmerzen verwendet.

10 gesunde Eigenschaften von Fenchelsamen

1. Hilft bei der Regulierung des Blutdrucks. Fenchelsamen sind auch reich an Kalium, das hilft, Herzfrequenz und Blutdruck zu kontrollieren.
2. Es wirkt als Diuretikum - wenn Sie regelmäßig Fenchel-Tee trinken, hilft es, Giftstoffe zu entfernen und das Risiko von Problemen mit dem Urogenitalsystem zu reduzieren. Es stimuliert auch das Schwitzen.
3. Nützlich bei Verdauungsstörungen, Blähungen und Verstopfung. Fenchelsamen enthalten Estragol, Fenchon und Anethol, die krampflösend und entzündungshemmend wirken. Fencheltee wird häufig für Neugeborene verwendet, um Koliken zu lindern und die Verdauung zu unterstützen.
4. Reduziert Asthma-Symptome. Fenchelsamen und pflanzliche Nährstoffe helfen, die Nebenhöhlen zu reinigen. Sie bekämpfen Bronchitis, Auswurf und Husten, weil sie schleimlösende Eigenschaften haben.
5. Hilft das Blut zu reinigen. Ätherische Öle und Ballaststoffe in den Samen sind sehr nützlich, um Giftstoffe aus dem Körper zu spülen, wodurch das Blut gereinigt wird.
6. Verbessert das Sehvermögen. Fenchelsamen enthalten Vitamin A, was das normale Sehen fördert.
7. Behandelt Akne. Wenn Fenchelsamen regelmäßig konsumiert werden, versorgen sie den Körper mit wertvollen Mineralien wie Zink, Kalzium und Selen. Sie sind sehr nützlich, um Hormone auszugleichen und gesunde Haut zu erhalten.
8. Schützt vor Krebs. Samen haben auch sehr starke Eigenschaften für freie Radikale. Es schützt den Körper vor verschiedenen Arten von Hautkrebs, Bauch und Brustkrebs. Fenchelsamen haben auch einen sehr starken Chemo-Modulator-Effekt.
9. Erhöht die Sekretion von Muttermilch bei stillenden Müttern. Fenchelsamen enthalten Anethol, das als Phytoöstrogen gilt. Es ahmt die Eigenschaften des Hormons Östrogen nach, das normalerweise am Wachstum der Brustdrüsen beteiligt ist und die Milchsekretion bei Frauen erhöht. Östrogen ist auch für weibliche sekundäre Geschlechtsmerkmale verantwortlich. Einige Frauen verwenden Fenchelsamen, um ihre Brüste einfach zu vergrößern, obwohl dies nicht durch Beweise belegt ist.
10. Hilft beim Abnehmen Ballaststoffe in Fenchel sind ein wichtiger Faktor für die Gewichtsabnahme, da sie als „Füllstoff“ im Verdauungssystem wirken. Infolgedessen steigt das Völlegefühl und der Appetit nimmt ab, so dass sich eine Person länger satt fühlt und die Gesamtkalorienaufnahme reduziert wird.

Die Tagesdosis Fenchel für Erwachsene beträgt 5 bis 7 Gramm Samen oder 0,1 bis 0,6 Milliliter Öl.

Gegenanzeigen (Schaden) von Fenchel

Fenchel ist sicher für den Verzehr als Gewürz, kann jedoch eine allergische Reaktion auslösen, wenn Sie bereits eine Allergie gegen Karotten oder Sellerie haben.

Essen Sie Fenchelsamen nicht in großen Mengen. Verbindungen in Fenchel können bei hohen Konzentrationen neurotoxisch sein und Halluzinationen und Krämpfe verursachen.

Nicht für Patienten mit Krebs empfohlen, insbesondere für Patienten mit Östrogen-abhängigem Krebs. Fencheltee lindert jedoch nach einer Chemotherapie oder Strahlentherapie Magenkrämpfe und Erbrechen.

Schwangeren wird empfohlen, den Konsum von Fenchel in großen Mengen zu vermeiden, da sie den Fötus schädigen können.

Die Verwendung von Fenchel beim Kochen

Alle Teile des Fenchels - die Basis, die Stängel und Blätter sowie die Samen - können gegessen werden, und die Samen können in vielen Rezepten als Gewürz verwendet werden.

Fenchelsamen

Fügen Sie die ganzen Fenchelsamen hinzu oder hacken Sie sie. Legen Sie sie in süße und salzige Gerichte. Wenn Sie sich dafür entscheiden, sie vollständig zu verwenden, zerkleinern Sie die Samen mit einem großen Teil des Messers, um die duftenden Öle freizusetzen.

Als würzige Würzsamen werden hinzugefügt:

• zu Fisch, Fleisch und Gemüse, besonders getrocknet;
• zum Füllen von Kuchen, zum Bestreuen von Brötchen und Keksen;
• in Suppen (Fisch, Gemüse, Schweinefleisch);
• im zweiten Gang (Fisch, Schweinefleisch);
• Marinaden für Gemüse und Gurken aus Kohl, Gurken, Äpfeln, Wassermelonen.

Wenn das Vorhandensein von Samen in der fertigen Schale unerwünscht ist, können Sie sie in einen Gazebeutel geben und am Ende des Garvorgangs herausnehmen.

Birne

Vor dem Kochen von Fenchel muss er meistens in Stücke geschnitten werden. So geht's:

1. Wenn die Stiele noch an der Fenchelknolle befestigt sind, schneiden Sie sie so nahe wie möglich an der Verbindungsstelle.
2. Die Zwiebel halbieren. Schneiden Sie die harte Wurzel ab. Dann schneiden Sie von oben nach unten durch die Mitte der Fenchelbirne.
3. Schneiden Sie die Hälften in Viertel. Verblasste Deckschichten reinigen und entsorgen.
4. Schneiden Sie jedes Teil in Fenchelscheiben. Wenn das Viertel noch auf der Seite ist, schneiden Sie es zu kleinen Stücken.

Fenchelbirne wird als Ganzes oder als Beilage verwendet oder der Länge nach in 2 Teile geschnitten. Es kann gekocht und gerieben oder gedünstet werden.

• Die Zwiebel wird frisch in Gemüsesalaten konsumiert.
• Fügen Sie hinzu, wenn Sie Fisch und Fleisch dünsten.
• Es passt gut zu Fisch, besonders zu Lachs.
• Fenchel kann geschmort, gegrillt werden.

Vorbauten

• Stängel (Blattstiele) von Fenchel ähneln Sellerie, haben jedoch ein ausgeprägtes Anisaroma.
• Sie werden blanchiert und halbgebacken gegessen oder zu Salaten und Gemüsebeilagen gegeben.
• Fenchelhalme können in Gemüsezubereitungen für den Winter verwendet werden.

Regenschirme

• Frische Sprossen mit Blättern und noch unreife Schirme werden bei Sauerkraut, Pilzen und Gemüse in ein Fass gegeben.
• In Salate schneiden.
• Fügen Sie Suppen und Gemüse hinzu, während Sie schmoren.
• Frisch fein gehackt, um mit gebackenem Fleisch zu bestreuen.

Wie man Fenchel-Tee zubereitet - ein Rezept

Dies ist das einfachste Rezept.

1. Nehmen Sie einen Teelöffel Fenchelsamen und hacken Sie sie in einen Mörser.
2. In eine Tasse geben, mit kochendem Wasser abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Abseihen, etwas Honig, Basilikumblätter, schwarzen Pfeffer oder andere Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen.

Fenchelblätter können auch auf ähnliche Weise verwendet werden, Hauptsache, sie waren in ausgezeichnetem Zustand. Blätter in kochendem Wasser 15 Minuten ziehen lassen.

Fenchelsalat - Video

Was soll Fenchel ersetzen?

Anissamen können als Alternative zu Fenchel verwendet werden, da sie einen ähnlichen Geschmack haben. Anis hat einen stärkeren Geschmack, so dass die Verwendung dieses Ersatzes eine geringere Menge erfordert. Kümmel und Dill können auch als Ersatz für Fenchel verwendet werden.

Wenn Sie Fenchel als Gemüse verwenden, können Sie ihn mit Bok-Choi-Stäbchen (Pak-Choi) oder Sellerie ersetzen. Wenn Sie nur den Geschmack von Fenchel und nicht das Volumen in der Schale nachahmen möchten, können Sie für jedes 0,5 kg Fenchelzwiebel, das im Rezept benötigt wird, einen Teelöffel Anissamen verwenden.

Fenchel hat seine Popularität aufgrund seiner zahlreichen medizinischen Eigenschaften und vielfältigen kulinarischen Anwendungen verdient. Wenn Sie ein Fan von Anis sind, werden Sie dieses würzige Gemüse lieben! Wenn Sie Fenchel zu Ihrer Diät hinzufügen, verwenden Sie ihn in Maßen und berücksichtigen Sie die Kontraindikationen für den Verzehr.