Zum ersten Mal erfuhr ich von der Süßkartoffel, als ich das elterliche Abonnement von „Household Farm“ las, ein Foto von riesigen gelblichen Knollen (wie ich damals dachte) und eine sehr kleine Streichholzschachtel, die darauf lag.

Zu dieser Zeit wurden im Kuban Süßkartoffeln angebaut, aber es gab keine Möglichkeit, Knollen von dort mitzubringen. Er verkaufte nicht auf dem Markt. Aber starke Träume können wahr werden! Vor einigen Jahren gelang es mir noch, Süßkartoffelsetzlinge zu erwerben - drei Stiele. Es ist zwar unbekannt, wie man wächst und wie man sich kümmert.

Er handelte traditionell: Setzlinge wurden in die Brunnen gepflanzt, wo er zuvor Humus, Sand und Asche gegossen hatte (wie er es für Kürbisse tat). Ernte erfreut Das Graben war zwar nicht sehr praktisch, da das Yamswurzel recht lange Wurzeln bildet. Ja Ja! Es sind die Wurzeln. Dies sind verdickte Wurzeln mit Nährstoffvorrat, und sie werden gegessen. Der Artikel sagte:

Ziehen Sie einige Wimpern an, pflanzen Sie zum Überwintern in Töpfen und landen Sie im Frühjahr im Frühjahr.

Also habe ich getan Aber einmal eine Spinnmilbe (zu dieser Zeit wusste ich nicht, welche Art von Schaden sie einer Süßkartoffel in einem geschützten Boden anrichten könnte) zerstörte bei meiner Abreise die gesamte Süßkartoffel. Zu der Zeit war der Kauf von Sämlingen jedoch viel einfacher.

Aus irgendeinem Grund wird Süßkartoffel häufig mit Topinambur verwechselt, obwohl sie praktisch nichts gemeinsam hat. Was ist eine Süßkartoffel und wie wird sie richtig angebaut? Zunächst einmal ist es eine erstaunliche Pflanze, die zu fast 100% verwendet werden kann: Die Wurzeln selbst essen, sauberes und kleines Wurzelgemüse für Hunde im Getreide kochen, die Topper silieren oder einfach Vögel oder anderen Nutztieren verfüttern. Junge Blätter und Sprossen werden gegessen und vorher mit Wasser getränkt, um den bitteren Milchsaft zu entfernen. Im Frühling, wenn es nur wenige Vitamine gibt, reißen wir beim Keimen die zusätzlichen Blätter und Sprossen der Sämlinge ab und schneiden sie in Salate.

Bis heute habe ich über 6 Jahre Batatovod mehr als 50 Sorten gesammelt, und um ehrlich zu sein, möchte ich nicht dort aufhören. Jede neue Sorte ist wie eine Geschenkbox. Fledermäuse unterscheiden sich durch die Farbe - von Weiß bis Orange und sogar Lila, durch die Form und Farbe der Blätter, durch die Art des Wuchses des Busches (gewebt oder gesprüht), um zu schmecken (von praktisch wohlschmeckend bis sehr süß). Einige Süßkartoffeln können blühen und einen Samen binden, und es gibt dekorative Süßkartoffeln! Ihr Laub kann dunkelviolett, bronzefarben, hellgrün und sogar dreifarbig sein und sehr unterschiedliche Formen haben.

Yam-Anbau

Wir gehen davon aus, dass Sie bereits Wurzeln bei Batatovodov oder im Laden gekauft haben (letztere können aufgrund der Tatsache, dass sie vom Keimen verarbeitet werden, möglicherweise nicht keimen). Im Februar-März legen sie sie in Keimen.

Moderne Orangensorten, die gut konserviert sind, keimen lange Zeit, so dass sie 1-2 Monate früher gekeimt werden (das gleiche gilt für den Laden, den Sie zuerst gründlich mit Seife abwaschen müssen, um die Chemie abzuwaschen).

Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Keimen. Sie können die Stecklinge einfach an einem warmen Ort ablegen und warten, bis die Sprossen erscheinen. Übertragen Sie sie anschließend an einen gut beleuchteten Ort, an dem die Sämlinge wachsen. Eine andere Möglichkeit ist, das Wurzelgemüse in das Wasser zu geben. Er wird Wurzeln schlagen und Sprösslinge geben.

Die Hauptsache - gießen Sie regelmäßig frisches Wasser. Die dritte besteht darin, den Boden in der Schachtel zu füllen (gekauft oder gedünstet / kalziniert) und die Süßkartoffeln etwa 1 / 2-1 / 3 horizontal oder vertikal darin zu tauchen. Die Schachtel wird an einen warmen Ort gestellt und mit dem Aufkommen von Sprossen auf eine Fensterbank oder ein Regal mit Licht übertragen. Vergiss nicht, das Land zu bewässern!

Batat: Landung

Die Süßkartoffel ist sehr thermophil und wird nach dem Frost bepflanzt (ungefähr zur selben Zeit wie Tomaten). Wenn der Frühling jedoch noch verweilt, pflanzen Sie die Sprossen in Erdbecher. In dieser Notunterkunft warten sie auf gutes Wetter. Wenn Sie Pflanzen jedoch längere Zeit in Behältern aufbewahren, verdrehen sich die Wurzeln und ruhen auf dem Boden. Die Wurzeln bilden sich auch verdreht, obwohl sie ihren Geschmack nicht beeinträchtigen.

Nach dem Aussteigen der Süßkartoffel ist keine besondere Pflege erforderlich, mit Ausnahme von Bewässerung und Unkrautjäten im Anfangsstadium. In der Zukunft wird die Anzahl der Bewässerungen allmählich reduziert, und 2-3 Wochen vor der Ernte hören sie vollständig auf. Wenn das Yamswurzel in Kraft tritt, wird es alles mit einem schönen Smaragdteppich flechten, und Unkraut wird davor keine Angst haben. Ab der zweiten Sommerhälfte müssen Sie jedoch alle 1-2 Wochen den Willen der Betten passieren und die Pflanzen an den Wimpernenden anheben, um ein Verwurzeln der Wimpern zu verhindern. Dies ist besonders nach den Regenfällen wichtig.

Gegen Ende August ist es wünschenswert, die Süßkartoffel mit Kalium zu füttern. Ich verwende gewöhnliche Holzasche: ca. 0,5 Liter Glas auf 1 Eimer Wasser.

Ich grabe ein Yamswurzel entweder unmittelbar vor dem ersten Frost oder gleich danach (wenn die Oberseiten und Blätter schlaff und geschwärzt sind). Dies ist normalerweise die zweite Septemberhälfte - Anfang Oktober. Ich wähle trockenes Wetter, aber wenn es oft regnet, empfehle ich, das gegrabene Yam zu waschen und es zu trocknen.

Für den Samenbestand wähle ich mittelgroße Wurzelfrüchte aus den produktivsten und gleichzeitig kompakten Büschen. Sie müssen gesund und frei von Flecken und Beschädigungen sein. Übrigens können Mäuse, Schnecken, ein Büffelzirkus, Drahtwürmer oder Larven des Maikäfers die Süßkartoffel schädigen, und es hat keine spezifischen Schädlinge.

Nach der Ernte des Yams trockne ich etwa 10 Tage in einem warmen Raum. Während dieser Zeit heilt die Schale der Yamswürfelspule den Schaden und ist zur Lagerung bereit. Ich halte das Getreide bei einer Temperatur von 10-18 ° C in einem trockenen Raum. Wenn der Keller zu kalt oder zu feucht ist, wird das Yam in den Wohnräumen gut in Pappkartons aufbewahrt.

Das sind all die Feinheiten und Nuancen, um diese wunderbare Kultur anzubauen. Auf den ersten Blick mag die Technologie zu kompliziert erscheinen, ist es aber nicht. Wenn die Yams einmal gewachsen sind und eine hervorragende Ernte erzielt werden, engagieren die Menschen sie freiwilliger.

6 Fehler beim Wachsen von Yamswurzeln

1. Schätzung des Keims in der Länge und nicht in der Anzahl der Knoten (dem Volumen, in dem sich das Blatt vom Stamm entfernt). Sie sollten 5-6 Stück sein. Bei der Landung gehen drei Ecken weg und 2-3 sollten an der Oberfläche bleiben. Es gibt Sorten von Süßkartoffeln, die durch einen sehr starken Boden geschützt werden, daher ist eine Länge von 10-20 cm nicht akzeptabel. Ein solcher Keim hat einfach nicht genug Kraft für die weitere Entwicklung.

2. Schneiden Sie die Sprossen ab, lassen Sie den Penechki 5-10 mm und brechen Sie ihn nicht aus. Wenn gebrochen, schneiden Sie ein Stück mit abgebrochenen Kanten ab.

3. Es ist absolut inakzeptabel, das Yamswurzel mit Sprossen in Stücke zu schneiden und somit zu landen (wie bei Kartoffeln)! Warum Die Antwort ist einfach. Dies ist keine Knolle wie eine Kartoffel, sondern ein Wurzelgemüse! Er wird in der Erde gepflanzt und wächst mit der Hölle. Er wird Kraft aufwenden, aber er wird sich erholen, und die Ernte sinkt um 20-50%.

4. Schneiden Sie die Stecklinge unmittelbar vor dem Einpflanzen ab (sie werden wie alle anderen Sämlinge vorgehärtet). Auch hier gibt es mehrere Möglichkeiten: Entweder sofort auf nassem Boden zu landen und das Yamswurzel schlägt schnell Wurzeln oder bringt es für 3-7 Tage in Wasser. Sobald die Wurzeln 3-5 cm lang sind, können Sie pflanzen.

5. Yam-Sprossen nicht senkrecht, sondern fast horizontal gepflanzt! Das heißt, sie bilden eine Rille mit einer Tiefe von 2-3 cm, ein Schnitt mit 3 Knoten wird dort platziert und mit Erde bedeckt. Bei dieser Methode befindet sich die Ernte näher an der Oberfläche, was die Ernte erleichtert, und alle Wurzelfrüchte haben ungefähr die gleiche Größe.

6. Während des Wachstums wachsen Süßkartoffeln nicht, sondern werden zuerst in Hochbeeten oder Graten gepflanzt, von denen man sie leicht im Herbst stechen kann. Wenn Sie eine Pflanze in die Brunnen pflanzen, stellen Sie sich vor, welche Gräben Sie im Herbst ausheben müssen, da es manchmal Fälle gibt, die bis zu 40 cm lang sind!

Batat ist sehr nützlich

Es enthält Antmoksmdanta, die die Bildung von Krebszellen verhindern, ist reich an Vitaminen A, C, Gruppe B, Makro- und Mikroelementen, Ballaststoffen, die Giftstoffe und Cholesterin aus dem Körper absorbieren und entfernen.

Batat erhöht die Libido, hat eine mildernde, einhüllende Wirkung und ist für Frauen in den Wechseljahren hilfreich.

Es hat einen niedrigen glykämischen Index (es verursacht keinen starken Blutzuckeranstieg) und wird daher für Diabetiker empfohlen.

Im Ausland wird es in der Diät verwendet und von Athleten (insbesondere Bodybuildern) und Personen, die sich um ihre Gesundheit kümmern, konsumiert.

Sie essen es roh, gekocht und gebraten, es ist besonders lecker, in Folie im Ofen gebacken. Wird beim Backen verwendet (es wird nicht mehr alt), beim ersten und zweiten Gang. Trotz der Tatsache, dass die Süßkartoffel im Vergleich zu Kartoffeln süßer ist, lohnt es sich, sie (bis zu 30%) in dasselbe Püree zu geben, und sie wird luftiger, lecker und... "Kartoffel".

Pflanzung einer Süßkartoffel - Video

© Autor: V. ZAMURUEV

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Rezensionen und Kommentare: 5

Süßkartoffel oder Süßkartoffel ist bei Gärtnern nicht sehr beliebt, übertrifft jedoch die üblichen Kartoffeln in ihren Nährwertqualitäten. Der Vergleich mit dem zweiten Brot wurde von der Süßkartoffel für eine ähnliche Knollenform gegeben, aber der oberirdische Teil davon ist völlig anders - seine Stiele breiten sich über den Boden aus. Im Gegensatz zu Kartoffeln werden Yamswurzeln jedoch als Sämlinge angebaut. Jedes Jahr Ende Januar habe ich eine Süßkartoffel in ein Glas gegeben und halb mit Wasser gefüllt. Wenn Sprossen auftauchen, reißen Sie sie von einer Knolle ab und geben Sie sie mit einer Sand-Humus-Mischung in Töpfe. Ich pflanze Mitte Mai Setzlinge auf offenem Boden. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 20-25 cm, aber für die meisten Sorten ist mehr Platz erforderlich, 50-70 cm, da sie sich stark ausdehnen.
Die Süßkartoffel wird maximal sechs Monate lang nicht gut gelagert, also pflanze ich sie ein wenig. Und ich ernte Anfang Oktober.
Einige Gärtner behaupten, dass Süßkartoffel nicht süß ist - ja, es wird ungesüßt, wenn Sie Futtersorten anpflanzen. Wenn Sie sich für ein Dessert entscheiden, ist es süß und duftend. Meine Lieblingssorte ist Beauregard. Er und die Knollen sind nicht sehr groß und das Fruchtfleisch ist saftig. In der Pflege ist es unprätentiös, man muss nur 1 Mal in 2 Wochen (zum Zeitpunkt der Extraktion, Wasser aufhören) gießen und manchmal lockern.
Anastasia Volodina, Rostow am Don

Sag mir, was ist der Unterschied zwischen gewöhnlichen Knollen und Süßkartoffeln? Kann man es unter unseren Bedingungen wachsen lassen?

Zu Beginn gehören diese Kulturen mit demselben Nahrungsmittelziel zu verschiedenen Familien. Kartoffeln - Pflanze der Familie Solanaceae, die in der Nahrung modifizierter unterirdischer Triebe verwendet wird und Knollen bildet. Kartoffelknollen sind reich an Stärke und enthalten unbedeutende Mengen an Zuckern, Proteinen sowie Spurenelementen (hauptsächlich Kalium), Vitaminen C, B1, B2, B6, PP, K und Carotinoiden. Für ein gutes Wachstum benötigen Pflanzen eine Temperatur von 16–22 ° C, und für die Knollenbildung ist eine Nachtlufttemperatur von 10–13 ° C erforderlich. Die hohe Nachttemperatur (über 20 ° C) führt zu Schreddern und Verformung der Knollen, was die Produktivität der Pflanzen verringert. Je nach Sorte dauert die Pflanzung bis zur Reifung der Ernte 50 bis 100 Tage.
Die Süßkartoffel oder auch Süßkartoffel genannt, ist eine Knollenpflanze der Gattung Ipomoea, die zur Familie der Kriechpflanzen gehört. Es handelt sich um eine krautige, thermophile Liane mit langen Stielen von bis zu 5 m Länge, die verdickte laterale Wurzeln frisst und Knollen mit weißem, rosa, gelblichem oder sogar violettem Fleisch mit einem Gewicht von bis zu 3 kg und bis zu 30 cm Länge bildet Die dünne Haut, die aufgrund des Zuckergehalts süß im Geschmack ist, wird roh gegessen, gebraten, gekocht und gebacken. Nach Geschmack ähneln sie leicht gefrorenen Kartoffeln oder Kürbis (gelb gegessene Sorten). Die Süßkartoffel ist Kartoffeln in Kohlenhydraten, Kalzium und Eisen überlegen und fast anderthalb Mal mehr Kalorien als sie. Gelbe Sorten sind reich an Beta-Carotin, Veilchen enthalten Anthocyane mit antioxidativen Eigenschaften. In den Bereichen des industriellen Anbaus von Süßkartoffeln (China, Indien, Indonesien, Südstaaten der USA) erhalten die Knollen Stärke, Zucker, Melasse und Alkohol. Junge Blätter und Stängel sind auch essbar, sie werden eingeweicht oder gekocht, entfernen den Milchsaft und dienen zur Herstellung von Salaten.
In tropischen Ländern wird diese Pflanze als Staude in der gemäßigten Zone - in der jährlichen Ernte - angebaut. Die Süßkartoffel kann nur bei einer Temperatur von nicht weniger als 20 ° C wachsen, während der optimale Temperaturbereich für ihre Entwicklung 25 bis 30 ° C beträgt. Die Zeit vom Anpflanzen des Schnittes bis zur Ernte der Knollen reicht je nach Sorte und Wachstumsbedingungen von 90 bis 150 Tagen.
Yam wird durch vegetative Sprosse der gekeimten Knollen oder durch Peitschensegmente vermehrt. Um die Stecklinge zu erhalten, wurden vorgekeimte Knollen verwendet. Uterusproben werden im Frühjahr in Kästen oder auf Graten in Gewächshäusern gepflanzt, regelmäßig und reichlich bewässert und halten eine Temperatur von 25 bis 27 ° C. Triebe erscheinen nach 3-6 Wochen. Wenn sie eine Länge von 20 bis 25 cm erreichen, werden sie geschnitten und in separaten Töpfen abgelegt. Die bewurzelten Stecklinge werden auf offenem Boden gepflanzt, wenn die Frostgefahr vorüber ist (im kontinentalen Klima)
* welliger schwarzer Film zur besseren Erwärmung). Die Pflanzen werden in Beeten zwischen 80 und 120 cm Breite gepflanzt und lassen dazwischen Platz
„Büsche von 30 bis 50 cm. Die ersten anderthalb - eines Monats brauchen die Pflanzen regelmäßig und reichlich zu gießen. Zwei Wochen vor dem Graben der Knollen wird die Bewässerung vollständig gestoppt. Die Ernte beginnt, wenn die Blätter gelb werden. Rhizome sorgfältig Podkapyvayut Gabel, die Knollen zu befreien. Ernte aus dem Boden geerntet, getrocknet und bis zu sechs Monate bei einer Temperatur von 14-16 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85-90% in Kellern oder Kellern gelagert.
Wenn Yams unter den Bedingungen des Urals gezüchtet werden, ist es notwendig, sich auf unprätentiöse Sorten mit kurzer Vegetationsperiode zu konzentrieren, die in dieser Zone Zeit zum Nachgeben haben. Die frühreife Sorte „Weiße Süßkartoffel“ wird in Nowosibirsk gezüchtet und ist maximal an die örtlichen klimatischen Bedingungen angepasst. Es schmeckt zwar mehr nach Kartoffeln, da es viel Stärke und eine kleine Menge Zucker enthält.

Ist Süßkartoffel ein Kartoffelbruder?
Was ist der beste Weg, um Süßkartoffeln zu vermehren? Kann man es wie Kartoffeln in Stücke schneiden und so pflanzen?

Moderne Sorten von Süßkartoffeln blühen in der Regel nicht, daher ist die Samenwiedergabe in den Hinterhofgrundstücken für ihn ungewöhnlich. Die Kultur kann durch Teilen der Knollen vermehrt werden, aber diese Methode ist unwirksam, da die Ernte sehr gering ist. Süßkartoffeln werden meistens auf andere vegetative Weise vermehrt - Stecklinge aus gekeimten Knollen. Mitte Februar werden die Knollen in Kästen mit Erde oder in Behältern mit Wasser (ca. 2 Wochen) gekeimt. Sobald die Triebe 10–15 cm erreichen, werden sie an der Basis abgeschnitten oder abgebrochen und in das Wasser gegeben, um Wurzeln zu bilden. Nach der Bildung des Wurzelsystems wurzelten Stecklinge. Der Sämling wächst bis Anfang Mai in Räumen mit einer Temperatur von 18-22 ° C und guter Beleuchtung. Vor dem Einpflanzen im Freiland muss es mit einer Lösung aus Mineraldünger (bis zu dreimal) gefüttert werden. Sobald sich der Boden gut erwärmt hat, werden Sämlinge auf das Gartenbeet gepflanzt.

Süßkartoffeln Süßkartoffeln - Regeln für das Wachstum

Wertvolle Nahrungs- und Futtermittel wie Süßkartoffeln werden in Regionen mit tropischem und subtropischem Klima angebaut, können jedoch auch in einer gemäßigten Zone warm wachsen. Gemüse wird für die Zubereitung verschiedener Gerichte in gekochtem, gebackenem, gebratenem, getrocknetem Zustand und für die Zubereitung von Zucker, Mehl, Alkohol und Melasse verwendet.

Kartoffelsorte Süßkartoffel

Die meisten Leute haben von der Süßkartoffel gehört, aber vor allem wissen sie nicht, welche Art von Pflanze sie haben. Süßkartoffeln - ein knollenartiges Gemüse mit einem Geschmack nach Kürbis, Banane, Ananas, Karotte, je nach Sorte. Die Süßkartoffel enthält Stärke und ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Carotin. Den charakteristischen Geschmack erhält sie durch Glukose, die in großen Mengen im Fruchtfleisch enthalten ist. Es gilt als starkes Antidepressivum, reinigt das Blut von Cholesterin, hilft, die Haut zu verjüngen, lindert Muskelschmerzen, wenn Gemüse vor dem Training gegessen wird. Ballaststoffe verbessern den Stoffwechsel des Körpers.

Batat - Sorten

In der Welt gibt es verschiedene Sorten von Süßkartoffeln. Äußerlich unterscheiden sie sich:

  • die Form der Knollen (rund, gerippt, fusiform);
  • Schalenfarbe (von weiß bis kupferorange);
  • die Farbe des Fruchtfleisches (Weiß, Gelb, Karotte, Purpur, Rot).

Die Hauptsorten sind in Dessert, Gemüse und Futter unterteilt, wobei sich die Konzentration an Glukose, Carotin und Geschmack unterscheidet. Die beliebtesten Sorten Süßkartoffeln Süßkartoffeln zum Essen:

  1. Sieg 100. Frühreife Dessertsorte mit Orangenfleisch. Wenn die Knollen liegen, schmecken sie nach Nüssen und Bananen.
  2. Beauregard Es ist beständig gegen Krankheiten, unterscheidet sich in hoher Produktivität, knackt nicht. Die Schale ist honigfarben und mit einem feuchten, carotinreichen Orangenfleisch versehen.
  3. Georgia Red. Abwechslung an den Mittelgürtel des Landes angepasst. Knollen mit Kupferhaut und leichtem Fruchtfleisch in roher Form unterscheiden sich im Geschmack nicht von Kartoffeln, nach dem Kochen werden sie süß.

Wie wächst eine Süßkartoffel?

Süßes Yamswurzel ist eine ausdauernde jährliche Liane, deren Stiele eine Länge von 1 bis 5 m haben und sich entlang des Bodens und der Wurzel in den Knoten verteilen. Die Höhe des Strauches beträgt 15-18 cm, die Blätter der Pflanze sind gestielt, palmatiert oder herzförmig. Die seitlichen Wurzeln des Yamswurzels verdicken stark und bilden längliche, kernlose Knollen mit essbarem Fruchtfleisch, dessen Farbe von der Sorte abhängt. Die Yam-Früchte haben eine Masse von 200 g bis 3 kg, die Gemüsesorten haben aufgrund des unterschiedlichen Glukosegehalts einen unterschiedlichen Geschmack - sehr süß oder nicht.

Wie blüht eine Süßkartoffel?

In den Achseln der Blätter der Süßkartoffel entwickeln sich trichterförmige Blüten von rosa, weiß oder helllila Farbe, die wie eine große Winde geformt sind. Sie bilden Quasten von 3-7 Knospen. Stängel haben die gleiche Länge wie Blattstiele. Die Süßkartoffel ist eine fremdbestäubende Gemüseernte, die hauptsächlich von Bienen getragen wird. Die meisten Kulturarten haben ihre Fähigkeit zur sexuellen Fortpflanzung verloren, viele blühen überhaupt nicht, aber manche erfreuen sich an den Knospen und bilden sogar Samenhülsen, die schwarz oder braun sind und einen Durchmesser von 3,5 - 4,5 mm haben.

Wie pflanzt man eine Süßkartoffel?

Zum Anbau von Süßkartoffeln können Süßkartoffeln Samen oder durch Keimlinge sein, die nach dem Keimen von Knollen gewonnen werden. Die erste Methode erfordert viel Zeit und Mühe. Vor dem Pflanzen von Yamswurzeln mit Samen ist es wichtig, guten Samen zu finden. Das Wachstum durch Setzlinge ist üblicher, selbst die Anfänger können diese Pflanzenreproduktion durchführen. Es wird nicht empfohlen, Knollen in den Boden zu pflanzen, sobald die Kartoffeln vorhanden sind. Die Ernte reift lange und hat keine Zeit, um die Früchte vor Frost auszubilden.

Yam-Knollen pflanzen

Zuerst müssen Sie Knollen kaufen, für eine kleine Fläche werden nur wenige Teile benötigt. Das Pflanzenmaterial wird in einer schwachen Lösung von Kupfersulfat desinfiziert. Süßkartoffel Süßkartoffeln werden im Winter von Januar bis Februar zum Keimen gepflanzt, dazu eignet sich eine Schublade mit einer Höhe von 15 bis 20 cm, in deren Boden Löcher gebohrt werden, das Gefäß auf ein Tablett gestellt und auf eine Fensterbank gestellt wird. Yam-Knollen pflanzen:

  • Vorbereitung des Substrats aus den gleichen Teilen von losem Boden, Humus und Sand. Die Mischung sollte sich einige Zeit im Ofen entzünden;
  • der dritte Teil der Schachtel ist mit Erde gefüllt, die Oberseite sollte 3 cm Sand haben;
  • Desinfizierte Knollen werden auf den Boden gelegt, leicht gepresst und mit Sand auf einer Schicht von 3-4 cm abgeschliffen, sie sollten zur Hälfte in den Boden eingelassen sein;
  • Temperatur für die Keimung ist innerhalb von + 18-27 ° C erforderlich, das Substrat wird regelmäßig bewässert;
  • Stecklinge erscheinen nach 30 Tagen, wenn sie eine Höhe von 10 cm erreichen, werden die Triebe getrennt und in Wasser gelegt, um Wurzeln erscheinen zu lassen, und dann in Becher gepflanzt;
  • Sprossen von Knollen können alle 10 Tage bis zu 7 Mal entfernt werden;
  • Sämlinge werden im Frühjahr auf offenem Boden gepflanzt, wenn sich der Boden auf + 15 ° C erwärmt und die Lufttemperatur + 25 ° C erreicht;
  • vor Ort die Löcher mit einer Tiefe von 15 cm vorbereiten und gießen;
  • Pflanzschema: Abstand zwischen den Pflanzen 40 cm, zwischen den Reihen 70 cm;
  • Sämlinge vertieften sich auf 2 Internodien, geschützt durch Plastikflaschen oder Glasgefäße, wodurch sie sich besser ansiedeln können. Nach dem Auftreten von neuen Blättern Schutz entfernt.

Yamswurzeln mit Samen in den Boden pflanzen

Der Anbau von Yamswurzeln durch Saatgut beginnt in der zweiten Februardekade. Bereiten Sie dazu eine Mischung aus loser Erde, Humus und grobem Sand zu gleichen Teilen vor. Samen werden in einer Lösung von Kaliumpermanganat desinfiziert und getrocknet. Landungsregeln:

  • Die Saatkästen sind mit einem Nährstoffsubstrat gefüllt, in das die Samen 1,5–2 cm tief eingebettet sind;
  • Kulturen werden mit Folie bedeckt, an einen warmen Ort gestellt und regelmäßig bewässert;
  • Sprossen von Süßkartoffeln Süßkartoffeln gelten als bepflanzungsbereit, wenn sie 15-20 cm hoch sind;
  • Ein paar Wochen vor dem Umpflanzen werden die Sämlinge gehärtet - jeden Tag mehrere Stunden an die frische Luft.

Wo wächst eine Süßkartoffel?

Wenn Sie den Anbau von Süßkartoffeln planen, sollten Sie besonders auf den Standort achten, an dem sie wachsen wird. Süßes Yam - Voraussetzungen für einen erfolgreichen Anbau:

  • Der Standort sollte vor starkem Wind geschützt und gut beleuchtet sein, die Pflanze mag selbst die geringste Beschattung nicht.
  • Die besten Böden sind sandig, sandig und lehmig mit niedrigem Säuregehalt und einer Grundwassertiefe von mehr als 2 m.
  • Im Herbst werden Düngemittel zum Graben verwendet - 3 kg verrotteter Mist, 15 g Kaliumsulfat und 20 g Superforfat pro 1 m2. Saure Grundierung muss weiter Kalk sein. Im Frühjahr wird der Boden gelockert und 80 g Nitratnitrat hinzugefügt;
  • Süßkartoffel entwickelt sich gut bei Temperaturen über + 20 ° C, wenn die Pflanze auf + 10 ° C abgesenkt wird, hört die Pflanze auf zu wachsen und stirbt bei 0 ° C.

Wie kann man Süßkartoffeln anbauen?

Es ist wichtig, dass die Pflanze keine Wurzeln in den Internodien bilden darf, da dies den Ertrag verringert. Daher sollten die Stiele beim Wachstum von Yamswurzeln periodisch vom Boden abgehoben werden und die Bildung unnötiger Wurzeln sollte verhindert werden. Bei der Kultivierung ist es wichtig, Unkraut gezielt zu entfernen, andernfalls verdicken sie die Bepflanzung und erschöpfen den Boden, und die Pflanze wird schwach.

Die Ernte erfolgt Mitte September. Eine Süßkartoffel gilt als reif, wenn ihre Blätter und Stängel gelb werden und anfangen zu verblassen. Bei trockenem Wetter graben sich die Früchte sanft und trocknen auf einem Bett. Sie können sofort gegessen werden. Knollen, die zum Sparen vorgesehen sind, werden eine Woche lang bei + 28–30 ° C aufbewahrt, dann in Kisten gelegt und können unter Bedingungen von + 10 ° C über mehrere Monate gelagert werden.

Batat Pflege

Süßkartoffel ist eine dürreresistente Kultur und mag keine Überhitzung. Wasser muss es beim ersten Mal reichlich geben, wenn Stecklinge Wurzeln schlagen. Zuerst erhöhen sie die Masse der Wurzeln und wachsen dann in alle Richtungen und ertränken das Unkraut. In der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode wird die Bewässerung alle 10 Tage auf einmal reduziert. Wenn es regelmäßig regnet, können Sie überhaupt nicht befeuchten. Drei Wochen vor der Ernte wird die Bewässerung gestoppt.

Seit Mitte August benötigt das süße Yamswurzel zum Zeitpunkt der Ernte und Knollenbildung zusätzliche Fütterung. Verwenden Sie dazu einmal pro Woche Kalidünger, der sich als Holzasche eignet. 1-2 Tassen Pulver sollten in 10 Liter Wasser eingerührt werden. Bestehen Sie zwei Wochen darauf, gelegentlich umzurühren. Machen Sie für jeden Busch einen Liter der Komposition.

Batat - Zucht

Süßkartoffeln Süßkartoffeln vermehren Triebe auf Knollen und Stecklingen. Die zum Anbau ausgewählten Früchte werden bei + 10 ° C an einem dunklen Ort gelagert. Sie werden zu Licht geliefert und zur Hälfte in das Substrat eingelassen. Dadurch werden Prozesse ermöglicht, die sich leicht voneinander trennen lassen. Die Rudimente, die sich in einem Gefäß mit Wasser befinden, wurzeln nach drei bis sieben Tagen und die Triebe werden in Töpfe gepflanzt. In der Zukunft produzieren sie Blätter.

Es ist auch einfach, im Herbst Wurzeln zu geben und vorzuschneiden, wobei grüne Peitschen im Land der Süßkartoffeln angebaut werden. In einem Heimtopf gepflanzt, entwickeln sie sich im Winter zu einer schönen Pflanze und schmücken den Raum, und im Frühjahr werden sie neues Pflanzmaterial. Stecklinge von je 15–20 cm werden in den Boden gepflanzt, sie bilden sich leicht zu einer vollwertigen Pflanze.

Süßkartoffelschädlinge

Die Pflanze gilt als resistent gegen Krankheiten und Schädlinge, kann aber manchmal die Ernte verderben. Mögliche Probleme beim Anbau süßer Yamswurzeln:

  1. Chrushchi oder Larven der Maikäfer. Parasiten verstecken sich im Boden und verschlingen die Knollen. Um die Schädlinge zu zerstören, wird das Bewässern der Betten der Droge Aktara, Aktofit, in Reihen helfen, es ist notwendig, Klebefallen für erwachsene Maikäfer anzuordnen.
  2. Schnecken Besonders nervige Süßkartoffeln in verregneten Jahren. Auf dem Gelände ist es notwendig, eine Schale mit Bier zu stellen und nach einiger Zeit Schädlinge zu sammeln.
  3. Spinnmilbe Es wirkt auf die Blätter und Stängel, besprüht den Busch mit Phytocerm oder Zwiebelschalen, gebleicht, pharmazeutische Kamille hilft, den Parasiten zu zerstören.
  4. Schwarzes Bein Pilzkrankheit, kann Sämlinge schlagen, stumpft es an. Um die Krankheit zu vermeiden, ist das Saatgut nur in einem dekontaminierten Boden erforderlich, der vorher von Fitosporin-M abgetragen werden muss, damit er nicht ansäuert, und Sie können dem Boden Eierschale hinzufügen.

Süßkartoffeln: Yam-Eigenschaften und Gemüseanwendung

Jeder kennt den Namen der Kartoffel, die derzeit die Hauptnahrung ist. Gleichzeitig glauben nur wenige Menschen, dass sogar Kartoffelknollen nach ihrem Geschmack variieren können. Es gibt zum Beispiel Süßkartoffel - das ist auch eine Kartoffel, süß. Es gehört zur Familie der Convolvulata. Der Name "Süßkartoffel" tauchte in anderen Sprachen in Russisch auf. Es ist bewiesen, dass dieses Wort aus der Arawak-Sprache entlehnt ist.

Beschreibung der Süßkartoffel

Visuell kann dieses Gemüse fast sofort von anderen gesehen und unterschieden werden. Es ist eine Liane mit großen und langen Wurzeln, weil sie nur die Frucht sind. Normalerweise beträgt die Höhe eines solchen krautigen Gemüses 15 bis 18 Zentimeter.

Knollen werden aus den Wurzeln von Yam gebildet, die sich seitlich befinden. Farbknollen können sehr unterschiedlich sein: Weiß, Rosa, Gelb, Creme, Orange, Rot oder sogar Lila. Das Fruchtfleisch einer solchen Knolle ist essbar. Es sei darauf hingewiesen, dass eine solche Knolle unterschiedlich schwer sein kann: 200 Gramm und mehr als 3 Kilogramm. Die Blätter sind klein, aber auf langen Blattstielen.

Diese Kartoffel blüht auch und ihre Blüten sind klein, sie haben verschiedene Farben. Normalerweise sind sie entweder rosa oder weiß oder blass lila. Sie werden normalerweise mit Bienen bestäubt.

Es wird angenommen, dass eine solche Kartoffel das Vorhandensein einer großen Menge empfindlicher Ballaststoffe ist, in der eine große Menge Zucker und Stärke enthalten ist. Einhundert Gramm dieses Produkts hat etwa 61 Kalorien. Es enthält viele Proteine ​​und Kohlenhydrate, aber überhaupt kein Fett.

Yam verbreitet

Die Bereiche, in denen ein solches Gemüse angebaut wird, sind normalerweise entweder tropische oder subtropische Regionen. Wenn Sie jedoch alle Bedingungen schaffen, können Sie dementsprechend Süßkartoffel anbauen und in den Regionen der Welt, in denen das Klima gemäßigt ist.

Die hohe Ausbeute der Süßkartoffel macht diejenigen glücklich, die sie anbauen. Normalerweise wird ein Hektar Land von 10 bis 12 Tonnen gesammelt, aber abhängig von den klimatischen Bedingungen, zum Beispiel in den Tropen, kann der Ertrag eines Hektars bis zu 30 Tonnen betragen.

Länder wie Indonesien, China oder Indien sind auf den Anbau dieser Kartoffelsorte spezialisiert. Daher wird es in diesen Ländern in den größten Mengen angebaut. Daher ist China heute weltweit führend bei hohen Erträgen. Es gibt jedoch Länder, in denen diese Art von Kartoffeln, obwohl sie süß ist, das Hauptnahrungsmittel ist. Zunächst sprechen wir über Ruanda, Neuguinea, Burundi, Uganda und die Salomonen.

In Amerika ist die Yamswurzel weit verbreitet, in diesem Land wird sie jedoch als Yamswurzel bezeichnet. Dies ist ein falscher Name, da Yams eine etwas andere Pflanze sind. Berühmte Yamswurzel und in Israel sowie in Georgien und Zentralasien. In Russland ist Süßkartoffel eine seltene Pflanze. Aber die Dinge können sich in naher Zukunft ändern.

Nutzen und Schaden von Süßkartoffeln

Eine solche ungewöhnliche Kartoffel mit süßem Geschmack wird von Personen empfohlen, die an Verdauungsstörungen leiden. Ein besonderes Augenmerk sollte auf das Trampolin gelegt werden, wenn die Faser, die aus Gemüse wie Rüben, Karotten und anderem in den Körper gelangt, nicht toleriert werden kann.

Yam kann gewonnen werden und Stärke, die später für medizinische Zwecke verwendet wird. Diese Stärke ist sehr nützlich für die Behandlung des Gastrointestinaltrakts. Es wirkt angenehm auf den Magen und erzeugt so ein Gefühl, als ob es ihn umgibt. Es gibt andere medizinische Anwendungen für Süßkartoffeln. Somit kann dieses süße Produkt auch als hervorragendes Anreicherungsmittel wirken.

In China werden diesem süßen Produkt viele andere medizinische Eigenschaften zugeschrieben, von denen einige angesichts der Krankheiten, für die es helfen kann, einfach magisch erscheinen. Frauen müssen der Süßkartoffel große Aufmerksamkeit schenken, da sie natürliche weibliche Hormone enthält, die während der Wechseljahre von Wert sind. Zum Beispiel Progesteron.

Wenn eine Person Geschwüre hat, ist ein solches süßes Produkt für ihn eindeutig kontraindiziert, da unter den Eigenschaften solcher Kartoffeln auch die Schleimhäute des Verdauungssystems gereizt sind. Jungen Müttern oder Frauen, die auf die Geburt warten, wird die Verwendung von Süßkartoffeln ebenfalls nicht empfohlen. Es gibt auch solche Fälle, in denen diese Art von Kartoffel nicht vertragen wird. Dies sind jedoch bereits individuelle Besonderheiten einer Person.

Wie man Süßkartoffeln anbaut

Sie können süße Kartoffelsetzlinge anbauen. Zunächst einmal reicht es aus, nur ein oder zwei Knollen zu kaufen, und dann multiplizieren sie sich recht schnell. Natürlich kann sich die Frage stellen, wo man Yams kaufen kann. Aber es ist am besten, es in Supermärkten zu kaufen. Diese Knollen sollten bereits im Januar in einer speziellen Schachtel für Sämlinge gepflanzt werden, um gute Triebe zu erhalten.

Um gute Sämlinge dieses süßen Produkts anzubauen, ist es notwendig, den Boden richtig vorzubereiten. Die Zusammensetzung für das Züchten von Sämlingen ist wie folgt:

Verhältnisse sind normalerweise 1: 1: 1. Süßkartoffelknollen sind gut mit Sand bestreut und müssen häufig gegossen werden. Sobald die Sämlinge keimen, müssen sie mit vorbereiteten Erdtöpfen umgepflanzt werden. Hier können Sie Kartoffelknollen herstellen und aufteilen.

Auf offenem Boden können Sie jedoch nur dann Setzlinge pflanzen, wenn der Frost vorbei ist, da die Süßkartoffel noch eine wärmeliebende Pflanze ist. Aber manchmal, vor allem nachts, ist es gut, mit etwas Material oder sogar Film zu bedecken, um vor unerwarteten Frösten geschützt zu werden.

Wenn das Wetter zu heiß ist, kann das Laub dieser Pflanze gelb werden. Ernte im Herbst, aber in etwa zwei Wochen lohnt es sich, die Bewässerung einzustellen, da nur die Ernte gut und lang gelagert wird. Wenn das Garn richtig getrocknet und gereinigt ist, bleibt es bis zum Frühjahr perfekt erhalten.

Süßkartoffeln

In der modernen Welt gibt es eine Vielzahl von Typen dieses Produkts. Wenn wir die Statistiken nehmen, werden allein in China mehr als 100 Sorten dieser Pflanze angebaut. Leider wissen viele der Namen einfach niemand, und all dies geschieht, weil es keine offiziell anerkannte Einstufung gibt.

In der offiziellen Wissenschaft ist diese Pflanze in mehrere Typen unterteilt:

In Japan gibt es derzeit solche Pflanzen, bei denen es keine Knollen gibt, sondern nur ein gut entwickeltes Blattteil.

Wie kann man Sorten untereinander aufteilen? Was ist die Grundlage einer solchen Spaltung? Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Qualität dieses Produkts zu bestimmen. Zunächst müssen Sie die folgenden Zeichen betrachten:

  1. Hautfarbe
  2. Die Farbe des Fruchtfleischs der Knolle.
  3. Die Form der Knolle (sie kann kugelförmig sein wie eine Tomate) oder die längliche Fusiform (ähnlich wie Karotten). Die zweite Form tritt am häufigsten auf. Es ist sehr selten, eine Pflanze zu finden, die in ihrer Form einer aufgerollten Schlange ähnelt.
  4. Produktivität
  5. In Farbe und Form der Blätter.
  6. Durch die Genauigkeit der Knollenbildung.

Bis heute sind die beliebtesten Sorten: "Lachs", "Nancy Hall" (bekannt als Kürbissorte), "Roter Ginseng", "He-Dun" (besser bekannt als Kastaniensorte), "Vir-85", "Caramel"., Hua Hay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha und andere.

Gekochte Kartoffeln

Süsskartoffeln, deren Foto Sie in der Galerie finden, werden meistens für Salate verwendet, da sie in ihrer rohen Form sehr vitaminreich sind. Dieses Produkt ist jedoch nicht weniger lecker, auch wenn es gerade gebraten wird. Wenn Yams gebacken werden, dann mit Müsli, gekochtem Gemüse oder Salaten sehr interessant und lecker schmecken.

Es wird als Süßkartoffel verbraucht und gekocht. Es kann in einer solchen gekochten Form zu Pastetchen, Suppen oder Kartoffelpüree gegeben werden. Sie können aus diesem Produkt und köstlicher Marmelade oder Marmelade kochen. Und wenn die jungen Blätter dieser Pflanze einweichen, ist sie perfekt für eine Vielzahl von Abkochungen geeignet. Samen müssen auch braten und dann können sie sich mahlen, um Kaffee zu bekommen.

Interessante Fakten

Es ist bekannt, dass die Verwendung dieses Produkts erscheint und das sexuelle Verlangen erhöht. Dies wurde 1595 bekannt. Und das liegt daran, dass Progesteron enthalten ist.

Verschiedene Länder bevorzugen verschiedene Sorten dieses Produkts. Es ist also bekannt, dass Amerikaner diese Knollen wählen, bei denen eine Frucht orangefarben ist, und Asiaten mit einem violetten Fruchtfleisch. In Asien sind die Knollen übrigens der zweite Ort, an dem die Farbe cremefarben ist, die Oberfläche muss jedoch glatt sein. Sie backen es und das Gericht erweist sich als lecker.

Beim Kochen können die Knollen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereiten: Banane, Walnuss, Banane mit Nüssen, Kürbis, Zucchini, Kastanien, Melonen.

Sie können lange über die Verwendung dieses Produkts sprechen, da es Zucker, Mehl, Kaffee (aus Samen) und sogar Alkohol produziert. Und was für ein tolles Gewürz für Salate und andere Gerichte ist der Saft von eingeweichten oder gekochten Blättern!

Nutzen Sie die wohltuenden Eigenschaften von Yam und essen Sie für die Gesundheit!

Süßkartoffel oder Süßkartoffel - was ist das?

In letzter Zeit haben sich die Leute gefragt, was eine Süßkartoffel ist. Entweder irgendwo von ihm gehört oder gelesen. Als nächstes werden wir diese Frage beantworten und Ihnen alles sagen, was wir darüber wissen.

Batat (Ipomoea batatas), in der Sprache der Arawak (Indianer Südamerikas) auch "Süßkartoffel" genannt, ist eine Pflanze, die mit Kartoffeln nichts gemein hat.

Aber entweder aufgrund der Tatsache, dass es auch im Boden wächst oder etwas, das an Kartoffelknollen erinnert, oder wegen seines hohen Stärkegehaltes, wird es oft als Kartoffel bezeichnet.

Aber süß - weil die Süßkartoffel wirklich süß schmeckt, vor allem die Dessertsorten. Süße Yamswurzel wegen des hohen Glukosegehalts.

Was ist das für eine Pflanze?

Hierbei handelt es sich um eine Kletterpflanze (eine grasartige Staude), deren Stängel in einer Entfernung von 5 m auf dem Boden ausgekleidet sind und an den Knotenpunkten wurzeln. Die Höhe des Yam-Busches beträgt 15 cm, die Blätter sind klein, häufiger herzförmig, auf ziemlich langen Blattstielen.

Die meisten Süßkartoffelsorten blühen. Die Blütenstände sind "trichterförmig" groß und befinden sich in den Achseln der Blätter, oft rosa, weiß oder leicht lila.

Bestäubungskreuz, von Insekten getragen, oft Bienen. Nach der Blüte wird die Frucht gebildet - die Saatschachtel, in der sich schwarze, geringe Größe (von 3 bis 5 mm) befinden, Samen in einer Menge von 4 Stück.

Süßkartoffelpülpe ist je nach Sorte auch rosa, weiß oder sogar violett. Knollen haben eine längliche, runde (seltener) oder gerippte Form und die Haut kann verschiedene Farben haben und glatt sein.

Was für Süßkartoffelgeschmack?

Der Geschmack von Süßkartoffeln hängt von der Sorte, dem Anbauort und den Bedingungen ab. Entsprechend den Geschmacksmerkmalen wird es in Desserts (sehr süß und lecker), ungesüßten (Futter) und Gemüsesorten (süß oder süß) unterteilt.

Süßkartoffelpülpe ist weich und saftig, Futterpulpe kann trockener und zäher sein.

Sein Geschmack erinnert sehr an gefrorene gekochte oder gebratene Kartoffeln. Aber es gibt Sorten, die der Frucht sehr ähnlich sind, genauer gesagt - Melone, Banane, etwas Kürbis oder sogar Kastanie. Vermutlich, weil viele ihn so sehr lieben.

Pflanzensorten

Es gibt viele Süßkartoffelsorten, so dass in China mehr als einhundert Sorten angebaut werden. Aber da ihre offizielle Einstufung nicht gilt, sind die Namen unbekannt.

Sie sind in drei Haupttypen unterteilt (Gemüse, Dessert, Futter). In Japan gibt es Yamswurzeln, die keine Knollen bilden, aber ein oberirdischer Stiel mit Blättern und Blüten wächst.

Alle Süßkartoffelsorten unterscheiden sich im Geschmack, der Farbe des Fruchtfleischs und der Rinde, der Knollenform, des Ertrags oder der Form der Blätter und Blüten. Hier sind einige der berühmtesten: Lachs, Karamell, Kürbis, Kastanie (Hedong), Hua-bei.

Nützliche Eigenschaften

Kalaty Süßkartoffeln und eine Hälfte höher als die Kartoffeln. Es enthält Stärke, Eiweiß, Mineralsalze, Kohlenhydrate, viele verschiedene Vitamine (Gruppen B, PP, A), Mineralstoffe, organische Säuren (Ascorbinsäure, Folsäure), Stärke und Disaccharide. Ihre Anzahl und Zusammensetzung unterscheiden sich je nach Sorte, Ort und Bedingungen, in denen die Pflanze angebaut wurde.

Einige Sorten sind reich an Beta-Carotin (viel mehr als bei Karotten), sie unterscheiden sich in der Farbe des Fruchtfleischs, meistens ist es gelb oder orange.

Andere Sorten mit Purpurfleisch enthalten Anthocyane (Antioxidantien). Sie werden in der Ernährung zur Vorbeugung gegen verschiedene Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und des Sehvermögens eingesetzt. Es ist erwähnenswert, dass diese Süßkartoffelsorten viel mehr Kohlenhydrate, Kalzium, Ballaststoffe und Eisen enthalten.

Wer wird nützlich sein und was?

Die Vorteile von Süßkartoffeln für die Figur.

  • Batata ist als Lebensmittelprodukt sehr nützlich für Menschen mit Erkrankungen des Herzens und des Gefäßsystems. Vitamin B6, das in großen Mengen im Gemüse enthalten ist, verbessert die Elastizität der Gefäßwände. Eine große Menge eines anderen, ebenso wichtigen Vitamin C hilft dem Körper, länger jung zu bleiben und stimuliert das Immunsystem.
  • Wer abnehmen möchte, kann das Yamswurzel sicher verwenden, es ist reich an Ballaststoffen, was die Darmwände reinigt und dadurch den Stoffwechsel beschleunigt und die Stoffwechselprozesse reguliert. Es sättigt auch den Körper für lange Zeit gut, da es komplexe (sehr notwendige und nützliche) Kohlenhydrate enthält. Die Süßkartoffel ist nützlich für Menschen, die den Magen-Darm-Trakt verbessern möchten, es sei denn, sie ist im Einzelfall kontraindiziert (siehe Kontraindikationen unten).
  • Kalium, das in der Zusammensetzung des Fötus enthalten ist, hat eine gute Wirkung auf das gesamte Nervensystem eines Menschen. Daher können alle, die an Schlaflosigkeit, Neurose und chronischer Müdigkeit leiden, dieses wunderbare Gemüse näher betrachten. Und es trägt zur Entspannung der Muskulatur und ihrer Erholung bei;
  • Die Pflanze enthält eine große Menge Vitamin A und ist ein Glücksfall für alle, die altersbedingte Sehstörungen haben. Sie sind reich an Sorten mit hellem Gelb und Orange.

Weitere Informationen zu den Eigenschaften der Süßkartoffel finden Sie im Video:

Gegenanzeigen

Obwohl Süßkartoffel sehr nützlich ist, kann sie für Menschen kontraindiziert sein:

  • Mit Colitis ulcerosa;
  • Mit verschiedenen Arten von Magengeschwüren oder anderen Teilen des Verdauungssystems;
  • Mit individueller Intoleranz gegenüber einigen Bestandteilen (Stärke, Glukose);
  • Bei Erkrankungen des Verdauungstraktes;
  • Während der Schwangerschaft und Fütterung.

Anbau ungewöhnlicher Kartoffeln

Unter natürlichen Bedingungen wächst die Pflanze zumindest in gemäßigtem Klima in tropischen und subtropischen Klimazonen. Heimat-Yam gilt als Kolumbien und Peru. In Eurasien wurde von spanischen Seefahrern gebracht.

Heute wird sie nur als Kulturpflanze im Mittelmeerraum und in den östlichen Ländern angebaut. Es ist möglich, in unseren Breiten zu wachsen, obwohl der Ertrag viel niedriger sein wird.

Aber Länder wie Indien, China und Indonesien gelten als führend in Anbau, Verbrauch und Export von Süßkartoffeln. In Neuguinea, Uganda, Ruanda gilt es als eines der wichtigsten Lebensmittel.

Süßkartoffeln sind auch in vielen Bundesstaaten Nordamerikas verbreitet. Dort gibt es in lokalen Geschäften Yams namens "Yams" (Knollen von Pflanzen der Gattung Dioscorea). Obwohl es in Wirklichkeit nicht er ist.

Wir haben Süßkartoffeln - ein seltenes Produkt. Sie kann hier aber auch in südlicheren Gebieten im Freiland angebaut werden. Es ist möglich, dass sich der Anbau in diesen Gebieten im Laufe der Zeit erheblich erhöht.

Tipps zum Wachstum in unseren Breiten

Um Yamswurzeln in unseren Breiten anzubauen, müssen Sie 1 oder 2 Knollen (im Supermarkt kaufen) nehmen und im Januar in eine Schachtel für Sämlinge pflanzen. Nehmen Sie dazu zu gleichen Teilen Erde, Sand und Humus mit.

Nach dem Pflanzen müssen die Knollen regelmäßig gegossen werden. Später, wenn die Sprossen erscheinen (nach 3 Wochen), müssen Sie warten, bis sich etwa 5 Internodien gebildet haben. Dann sollten sie geschnitten und in einen wachsenden Topf gepflanzt werden. Mit einer Knolle können bis zu 7 Triebe wachsen.

Nachfolgende Pflege ist eine moderate Bewässerung des Bodens. Wenn die Temperatur niedrig ist und nicht genügend Bewässerung vorhanden ist, ist die Größe der Knollen gering. Umgekehrt.

Im Herbst, zwei Wochen vor der Ernte, ist es wünschenswert, die Bewässerung einzustellen, damit das Yamswurzel trocken ist und lange gelagert werden kann. Es wird aus dem Boden gegraben, wenn die Stängel und Blätter trocken sind.

Wir bieten an, einen Videoclip anzusehen, der über den Anbau von Süßkartoffelsämlingen berichtet:

Süßkartoffel trinken

Im Gegensatz zu echten Kartoffeln kochen Kartoffeln viel schneller. Oft wird es sogar roh gegessen, einfach so oder als Zutat in einem Salat. Es wird sogar als ein diätetisches Produkt betrachtet, weil seine Popularität nur zunimmt.

Es kann gekocht, getrocknet, gebraten und zu verschiedenen Gerichten (Suppe, Brei, Desserts, Auflaufformen, Kartoffelpüree) hinzugefügt werden. Oft werden Zitrusfrüchte, Pfeffer und Curry als Gewürz verwendet.

Leckere Rezepte für neue Gerichte

Nützliche Chips

Solche Chips sind viel nützlicher als gekaufte, und sie sind keineswegs schlechter im Geschmack. Für diejenigen, die ihre Angehörigen und sich selbst verwöhnen möchten, sollte man auf jeden Fall versuchen, sie zu kochen.

  • Batat - 3-4 Stück;
  • Pflanzenfett;
  • Salz;
  • Curry;
  • Getrocknete Grüns;
  • Pfeffer rot und schwarz;
  • Sauerrahm
  1. Zuerst müssen Sie die Knollen waschen und reinigen.
  2. Trockne sie mit einem Papiertuch;
  3. Schneiden Sie in ziemlich dünne runde Stücke (Scheiben);
  4. Mit Salz, Pfeffer und Curry vermischen. Stellen Sie sicher, dass die Menge der Gewürze nicht den gesamten Geschmack beeinträchtigt.
  5. In einen auf 230 ° C vorgeheizten Ofen die Deko mit den Scheiben legen. Vergessen Sie nicht, den Deko mit Öl einzufetten;
  6. Mit Butterscheiben bestreuen;
  7. Backen, bis sie auf beiden Seiten verkrustet sind (ca. 20-25 Minuten);
  8. Die vorbereiteten Chips auf einen Teller geben und mit getrocknetem Grün bestreuen;
  9. Mit saurer Sahne oder einer anderen Soße servieren, die für Sie lecker ist.

Leckere Rezepte für Hühnereintopf mit Kartoffeln gibt es hier. Füttern Sie die ganze Familie mit einem leckeren Abendessen!

Und was kann aus Putenfilet gekocht werden? Hier finden Sie interessante Rezepte und viele Tipps.

Ungewöhnliche Kartoffelpüree

Dies ist ein sehr nützliches und schönes Gericht, das Kinder gerne essen.

Daher ist es jetzt einfacher, ihnen gesunde und schmackhafte Speisen zuzuführen.

  • Batat - 1 kg;
  • Butter - etwa 50 g;
  • Milch - 0,5 Liter;
  • Curry;
  • Getrocknete Grüns;
  • Salz
  1. Knollen schälen;
  2. Gut ausspülen und in Stücke schneiden;
  3. In Wasser kochen (kann gesalzen werden) für 15-20 Minuten bis zum Kochen;
  4. Abtropfen lassen und gut kneten (Mixer, Fleischwolf, Drücker);
  5. Fülle die resultierende pürierte Masse mit Butter und erhitzter Milch;
  6. Fügen Sie ein wenig Curry oder andere Gewürze hinzu, um zu schmecken;
  7. Auf einem Teller servieren, mit Gemüse bestreuen und mit zerlassener Butter gießen.

Das Videorezept für dieses Püree ist unten:

Helles Suppenpüree

Genau wie andere Gerichte dieses Gemüses ist die Suppe äußerst nützlich.

Außerdem hat es eine sehr schöne satte Farbe und einen milden angenehmen Geschmack.

  • Batata - 5 Stück (kleine Größe);
  • Fleischbrühe - etwa 1-1,5 Tassen;
  • Milch - 1 Tasse;
  • Muskatnuss;
  • Butter - 1 EL l.
  • Salz;
  • Ingwer
  1. Gießen Sie die Süßkartoffel mit Wasser (kalt) und setzen Sie sie zum Kochen in Brand;
  2. Zum Kochen bringen, Wasser ablassen;
  3. Gießen Sie warme Fleischbrühe (vorgekocht);
  4. Kochen und alle Zutaten außer Milch hinzufügen;
  5. Machen Sie alles bereit und schlagen Sie alles mit einem Mixer.
  6. Die pürierte Masse mit Milch auflösen und zum Kochen bringen;
  7. Kochen Sie weitere 10 Minuten;
  8. Heiß servieren.

Herzhafter Salat

Jeder bekannte Salat mit Salzkartoffeln kann "aktualisiert" werden. Dafür genügt es, gewöhnliche Kartoffeln durch eine süße zu ersetzen, und Sie erhalten einen alten, neuen Salat, den alle lieben werden.

  • Batata - 4 Stück mittlere Größe;
  • Frühlingszwiebeln (Stiele) - 1 Bund;
  • Zitronensaft - 2 EL l.
  • Öl (Olive, kann aber ersetzt werden) - 2 EL. l.
  • Zitronenschale;
  • Salz;
  • Pfeffer
  1. Kochen Sie Yam (nicht schneiden) in Salzwasser, bis es gekocht ist;
  2. Kühl und schälen;
  3. In Würfel schneiden (Strohhalme);
  4. Zwiebelhalme hacken;
  5. Zitronensaft, Butter, Schale, Salz und Pfeffer mischen;
  6. Das resultierende Dressing schmiert Yam und Zwiebeln, mischt alles gut;
  7. Kalt servieren als Snack.

Viele weitere leckere Gerichte können aus Süßkartoffeln zubereitet werden. Wir bieten Ihnen im Video noch einen weiteren an - Pfannkuchen:

Interessante Fakten

In der Abhandlung von Thomas Maffeta (1595) wurde festgestellt, dass die Süßkartoffel das sexuelle Verlangen steigern kann. Bisher erklären Wissenschaftler diese Tatsache damit, dass es das natürliche Hormon Progesteron (weibliches Hormon) enthält. Daher wird dieses Produkt dringend empfohlen, es nach der Menopause für Frauen anzuwenden.

In verschiedenen Ländern sind die Präferenzen der Bewohner unterschiedlich. Amerikaner wählen also Früchte mit gelbem oder orangefarbenem Fruchtfleisch und Einwohner asiatischer Länder - mit Veilchen oder Weiß.

Die Anlage kann vollständig und ohne Abfall genutzt werden. Auch Stängel und Blätter, vorgekocht und durchnässt, können als Bestandteil des Salats dienen. Und die Samen werden manchmal als Rohstoff für "Kaffee" verwendet.

Aus sehr großen Knollen (10 kg und mehr), die unbequem zuzubereiten sind, erhält man im Verarbeitungsprozess Melasse, Zucker, Mehl oder Alkohol.

Batat

Süßkartoffel (Süßkartoffel) ist eine grasbewachsene Liane mit langen (1–5 m) kriechenden Stielen, die an den Knoten knollen. Die Höhe des Strauches beträgt 15-18 cm, die Blätter sind herzförmig oder palmargelappt, auf langen Blattstielen. Die Blumen sitzen in den Achseln der Blätter; Blütenkrone groß, trichterförmig, rosa, helllila oder weiß. Viele Sorten blühen nicht. Bestäubungskreuz, meistens Bienen. Frucht - 4-Samen-Box; Samen sind schwarz oder braun, mit einem Durchmesser von 3,5 bis 4,5 mm. Die seitlichen Wurzeln der Süßkartoffel verdicken stark und bilden Knollen mit weißem, orangefarbenem, rosafarbenem oder rotem essbarem Fruchtfleisch. Eine Knolle wiegt 200 g bis 3 kg.

Es gibt zwei Hauptvarianten von Yamswurzeln: Diejenige, die beim Kochen bröckelig wird, und diejenige, die nass und bröckelig wird, wird in der Regel fälschlicherweise als Yamswurzel bezeichnet. Tatsächlich werden mehrere Sorten von Yamswurzeln in Amerika angebaut, jedoch ausschließlich in Florida.

Wenn Fäulnis auf der Süßkartoffel auftritt, breitet sie sich schnell auf die gesamte Wurzel aus und kann dem gesamten Produkt einen unerwünschten unangenehmen Geruch und Geschmack verleihen. Diese Fäule kann in Form dunkler, runder oder weicher und feuchter Stellen oder in Form trockener und geschrumpfter, verfärbter und hohler Stellen auftreten, meist am Ende der Wurzel.

Kalorien-Süßkartoffeln

Es ist relativ kalorienarm. 100 g dieses Gemüses sind nur 61 kcal. Der moderate Gebrauch von Yamswurzeln führt nicht zu Übergewicht.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Süßkartoffeln

Yam Knollen enthalten viel Stärke und Zucker, daher wird die Pflanze im Volksmund „Süßkartoffel“ genannt. Außerdem ist die Pflanze reich an Eiweiß, Kohlenhydraten, Vitaminen B, C, PP, A, Carotin, Kalzium, Phosphor, Ascorbinsäure und enthält außerdem Niacin, Eisen, Thiamin und Riboflavin.

Für medizinische Zwecke werden Stärkepflanzen häufig verwendet. Es wird zur Behandlung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts als Weichmacher und Überzugsmittel verwendet. Yam kann auch als Vitamin und Stärkungsmittel verwendet werden.

Es wird angenommen, dass die Süßkartoffel in ihrer Zusammensetzung natürliche weibliche Hormone, insbesondere Progesteron, enthält. Dies macht Süßkartoffel- und Pflanzenzubereitungen zu einem besonders wertvollen Produkt für Frauen in den Wechseljahren.

Batat ist eine Quelle für empfindliche Ballaststoffe und daher für Menschen empfohlen, die an Verdauungsstörungen leiden. Vor allem diejenigen, die die Ballaststoffe des üblichen Gemüses wie Rüben, Karotten usw. nicht vertragen können.

Der Gehalt an Kohlenhydraten und Kalzium ist um ein Vielfaches höher als bei Kartoffeln. Je nach Sorte ähneln Süßkartoffeln auch Tiefkühlkartoffeln in gekochter und gebratener Form.

Die Süßkartoffeln haben einen hohen Nährwert und sind reich an Vitaminen, vor allem Provitamin A - Carotin und Mineralien. Der Geschmack von Süßkartoffeln ist pulverig und daher gut mit sauren Lebensmitteln kombiniert: Zitronensaft, Orangenzesten und scharfen Gewürzen - Pfeffer und Curry.

Kein Wunder, dass es Süßkartoffel heißt. Knollen aus weißer Yamswurzel sehen aus wie gekochte Zuckerrüben. Rosa in roher Form schmeckt nach Kastanie, und in gekochtem ähneln sie Kürbis. In Salaten werden Süßkartoffeln in roher Form auf eine grobe Reibe gerieben. Essen Sie gekocht (ohne Salz). Gekocht ist es übrigens etwas schneller als Kartoffeln. Besonders lecker gebackene Süßkartoffel. Gut essen mit Pickles.

Gefährliche Eigenschaften von Yamswurzel

Die Süßkartoffel sollte nicht für alle Arten von Geschwüren gegessen werden, weil Es regt die Schleimhäute des Verdauungssystems an. Es ist empfehlenswert, während der Schwangerschaft und Stillzeit auf die Verwendung von Süßkartoffeln zu verzichten.

In einigen Fällen ist eine individuelle Intoleranz möglich.

Haben Sie die Süßkartoffel schon probiert? Versuchen Sie dann, diese Süßkartoffel im Ofen zu kochen - und Sie möchten nicht mehr zu den Gerichten zurückkehren, die Ihnen bekannt sind.

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