Artischocke - Gebrauchsanweisung. Nützliche Eigenschaften

Es ist schwer zu glauben, aber die erste Beschreibung der Artischocke wurde 371 v. Verbunden mit diesem Gemüse ist eine der ältesten Legenden der Ägäis, die über die Liebe des Zeus zu einem sterblichen Mädchen erzählt. Das mutige und schöne Kinara mochte diesen mythischen Charakter mit dem Blitz so sehr, dass er sie zu seinem Olymp brachte. Aber Heimweh überwand das Gefühl der Liebe - das Mädchen gehorchte Zeus und ging hinunter, um ihre Mutter zu besuchen. Daraufhin ließ ein wütender Zeus Kinara von Olympus fallen und verwandelte es in eine Artischocke, deren nützliche Eigenschaften sowohl Heiler als auch Köche schätzten. Mythen und Mythen - diese antiken griechischen Geschichten erklären nicht, was Artischocke so gut ist. Aber wir werden es tun...

Was ist das

Eine Artischocke ist eine Pflanze, die mit Gartenastern und Dornen Disteln verwandt ist. Im Aussehen ähnelt es einem grünen, abgerundeten Kegel, dessen Größe von einer kleinen Walnuss bis zu einer großen Orange reicht. In der Natur gibt es zehn Arten von Pflanzen, aber nur zwei werden gegessen - eine Artischocke und ein Cardon.

Streitigkeiten über die Heimat dieses Gemüses dauern nicht ein Jahr. Sizilien, Ägypten, Rom oder Griechenland? Welches dieser Länder zu diesem stolzen Titel gehört, ist nicht sicher bekannt. Die Artischocke kam jedoch wegen Catherine de Medici nach Europa, die sie im 16. Jahrhundert aus Italien brachte.

Heute wächst dieses Gemüse mit Ausnahme der Antarktis überall. Natürlich wird es in vielen Ländern als langweiliges Unkraut behandelt, aber es gibt solche, in denen die Artischocke zu einer bevorzugten Gartenpflanze geworden ist - dies sind Griechenland, die USA, Frankreich, Italien und Spanien.

Jetzt wissen Sie, was eine Artischocke ist - keine Frau, komprimiert auf die Größe einer kleinen Nuss, wie die antike griechische Mythologie behauptet. Es ist Zeit zu verstehen, warum er so geliebt und geschätzt wird.

Zusammensetzung und Kalorien

Frische Artischocken sind eine echte Quelle für Vitalstoffe. Sie enthalten:

• Makronährstoffe - Kalium, Phosphor und Kalzium sowie Natrium und Magnesium;
• Spurenelemente - Selen, Mangan, Kupfer, Zink und Eisen;
• Vitamine - E, P, A, C und weitere Vitamine, die in Gruppe B enthalten sind;
• Inulin - über seine nützlichen Eigenschaften können Sie unseren anderen Artikel lesen;
• Organische Säuren - Chinasäure, Glycerinsäure, Kaffeesäure, Glycolsäure und Chlorogenese;
• Etwas Fett;
• Pflanzliche Proteine;
• Kohlenhydrate;
• Tsinarin.

Was den Kaloriengehalt angeht, ist dieser Verwandte von Gartenastern der beste Fund für diejenigen, die Diät halten. 50 kcal pro 100 Gramm eines Produkts sind ziemlich viel, diejenigen, die gerne abnehmen, werden bestätigen.

Nutzen für Gesundheit und Schönheit

Plinius der Ältere, ein berühmter Heiler, sprach über die Heilmöglichkeiten von Artischocken. Im Mittelalter wurde diese Pflanze als Choleretikum, Diuretikum und Antirheumatikum verwendet. Später wurden sie mit Gelbsucht, Ödemen, Gicht, Skorbut und Appetitlosigkeit behandelt.

Heute durchgeführte Studien haben nicht nur die einzigartigen Heilungsmöglichkeiten von Artischocken bestätigt, sondern auch ihre anderen Eigenschaften.

Also, zur Aufzeichnung dieses Gemüses gehören:

• Reinigung der Nieren und der Leber, Stimulierung ihrer Arbeit;
• Entfernung von Toxinen, Schlacken, hepatotoxischen Substanzen, Schwermetallen und Alkaloiden aus dem Darm;
• Verbesserung der Verdauung, Mangel an Schweregefühl nach Kohlenhydraten und fetthaltigen Lebensmitteln;
• Verringerung der Cholesterinmenge im Blut;
• Behandlung vieler schwerwiegender Krankheiten - Hepatitis, allergische Reaktion, Atherosklerose, Diabetes mellitus, Entzündungen der Gallenblase, Fettleibigkeit, Intoxikation und einige Arten von Psoriasis;
• Verringerung des Blutzuckers und Erhöhung des Gehalts an "guten" Bakterien im Darm - dank Inulin;
• Die Verbesserung des zerebralen Kreislaufs ist das Verdienst von Tsinarina.

Alle diese inneren Veränderungen haben natürlich einen sehr guten Einfluss auf das Aussehen von Haaren, Nägeln und Haut.

Medizin und Artischocke

Sowohl in der traditionellen als auch in der traditionellen Medizin werden Extrakte, Dekokte und Aufgüsse dieses Gemüses verwendet. Die Gebrauchsanweisung der Anlage sieht folgendermaßen aus:

Rezeptnummer 1. Dekokt zur Verbesserung der Arbeit des Zentralnervensystems und zur Senkung von Cholesterin und Harnsäure

Artischockenblätter und Stiel (2 EL) nur mit kochendem Wasser (1 Liter) füllen. Lassen Sie die Mischung ein wenig aufgehen und nehmen Sie zweimal täglich - 400 g morgens und 400 g abends.

Rezeptnummer 2. Libido und sexuelle Kraft verbessern

Führen Sie die Pflanze durch eine Fleischmühle, filtern Sie den resultierenden Saft und trinken Sie ihn zweimal täglich zu je 50 Gramm.

Das gleiche Rezept eignet sich für Wassersucht, Wasserprobleme und Alkaloidvergiftung. Und Artischockensaft beseitigt den Schweißgeruch durch übermäßiges Schwitzen und hilft, die Glatze zu stoppen. Im letzteren Fall wird es in kahle Stellen gerieben.

Rezeptnummer 3. Bei Soor, Stomatitis, Verklebung und Rissen im Mund

Kennen Sie diese Probleme aus erster Hand? Spülen Sie Ihren Mund regelmäßig (bis zu fünf Mal am Tag) mit einer Mischung aus Honig und Artischockensaft.

Rezeptnummer 4. Tee gegen Entzündungen des Verdauungstraktes

Möchten Sie den Entzündungsprozess an der Darm- und Magenschleimhaut stoppen? Fügen Sie einen Viertel Esslöffel gemahlene Artischocke zum regulären Tee hinzu. Mit diesem Getränk können Sie Gastritis mit hohem Säuregehalt heilen.

Rezeptnummer 5. Bei Verstopfung

Kochen Sie die Artischockenkörbe in einem Liter klarem Wasser (10 Minuten sind genug). Die Brühe mit rohem Eigelb mischen und dreimal täglich einnehmen.

Rezeptnummer 6. Mit Ekzemen, Urtikaria und Psoriasis

Pflanzenblätter gießen einen Liter Wasser, kochen eine Viertelstunde, filtrieren und kühlen. Befeuchten Sie ein sauberes Tuch mit der entstandenen Flüssigkeit und tragen Sie es als Kompresse auf die betroffene Haut auf.

Denken Sie daran, dass die Anweisung zur Verwendung von Artischocken für medizinische Zwecke die obligatorische Konsultation Ihres Arztes erfordert. Nicht selbstmedizinisch behandeln, es ist nicht immer sicher!

Kochanwendung

Artischocke ist eine Gourmet-Delikatesse. Köche schätzen es für seinen delikaten Geschmack und die Vielseitigkeit, da die Pflanze zu jedem Zeitpunkt der Reifung verzehrt werden kann. Junge Blütenstände - frisch, halbkonserviert und eingelegt, vollständig reif - gekocht und gedünstet. Sogar die unteren Teile der Pflanze werden verwendet, sie sind mit Gemüse und Fleisch gefüllt. Die offenen Blütenstände brauchen jedoch nicht zu essen - sie haben einen schlechten Geschmack.

Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, wie man diese Pflanze kocht. Es wird zu verschiedenen Salaten hinzugefügt, die als Garnitur für Fleisch und Fisch verwendet werden, in Pasteten, Risotto, Desserts, Nudeln, Brot, Pizza und Saucen. Der nussige Geschmack der Artischocken macht selbst ein gewöhnliches Omelett zu einem pikanten Gericht.

Klassisches Rezept

• Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Artischocken - 2 Stück;
• Butter - 2 EL l.
• Knoblauch - 2 Nelken.

1. Reinigen Sie die Artischocken von harten Blättern.
2. Die Butter in dünne Stücke schneiden und zwischen die Artischockenblätter legen.
3. Fügen Sie dort gehackten Knoblauch hinzu.
4. Gekochtes Gemüse etwa 20 Minuten kochen lassen.
5. Warm servieren (mit süßsaurer oder Balsamico-Sauce).

In der Mikrowelle kochen

• Zitronensaft - ein halbes Glas;
• Rosmarin - 1 Bund;
• Artischocken - 4 Stück;
• Thymian - 1 Bund;
• Olivenöl - 4 Esslöffel;
• Salz - schmecken.

1. Waschen Sie die Artischocken und reinigen Sie sie von unerwünschten Blättern.
2. Jede Frucht halbieren, mit Zitronensaft würzen, salzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
3. Die Artischocken in eine spezielle Schüssel geben und bei 700 W etwa zehn Minuten in der Mikrowelle garen.

Eingelegte Artischocken

• Wasser - 1 Liter;
• Zucker - 100 Gramm;
• Artischocken - 10 Stück;
• Olivenöl - 1 Liter;
• Essig - 0,5 Liter;
• Saft der 1. Zitrone;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Gewürze (Lorbeerblatt, Nelken, Chili und Knoblauch) - zum Abschmecken.

1. Schneiden Sie die Beine der Artischocken ab und reinigen Sie sie von alten Blättern.
2. Eine tiefe Schüssel mit Wasser füllen und Zitronensaft hinzufügen.
3. Schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften und sinken Sie es 15 Minuten lang in Wasser. Vergewissern Sie sich, dass die Blütenstände nicht dunkler werden.
4. Gießen Sie separat 1 Liter Wasser und 0,5 Liter Essig in die Pfanne.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit kochen und fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu.
6. In der entstehenden Marinade die Hälften der Artischocken absenken und etwa fünf Minuten kochen lassen.
7. Werfen Sie das Gemüse in ein Sieb oder ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
8. Platzieren Sie die Blütenstände in sauberen, sterilisierten Gläsern.
9. Gießen Sie das kalzinierte Olivenöl.
10. Cover und aufrollen.

Gegenanzeigen

Trotz der vorteilhaften Eigenschaften von Artischocken darf nicht jeder diese Pflanze verwenden. Zu den Kontraindikationen gehören gastrointestinale Erkrankungen (Geschwüre und Gastritis), die sich vor dem Hintergrund eines zu niedrigen Säuregehalts des Magensaftes sowie niedriger Blutdruck entwickeln. Für Menschen mit diesen Problemen ist diese Delikatesse nicht sicher.

Wo zu finden

Für den medizinischen Gebrauch können Sie Artischocken in Apotheken oder in spezialisierten Online-Shops (z. B. hier) erwerben. Außerdem können Sie sie in Dosen für den menschlichen Verzehr kaufen.

Übrigens können Sie auch die Bewertungen von Personen lesen, die dieses Produkt für medizinische Zwecke verwendet haben: jemand hat Verstopfung geheilt, jemand hat Pigmentflecken nach der Geburt beseitigt, jemand hat mit Allergien und Ekzemen geholfen, und jemand hat die Leber gereinigt.

Artischocke: was es ist, der Nutzen und Schaden, Foto

Heute kennt die Wissenschaft viele verschiedene Pflanzen. Unter ihnen gibt es viele, die dank ihrer einzigartigen Eigenschaften dem menschlichen Körper zugute kommen. Alleinstehend sind Pflanzen, deren Verwendung nicht nur auf medizinische Zwecke beschränkt ist. Viele werden oft zum Kochen verwendet. Das größte Interesse sind jedoch die Pflanzen, mit denen Sie die Immunität verbessern und das Wohlbefinden verbessern können. Einer der klügsten Vertreter solcher Pflanzen ist eine Artischocke, die nicht einmal alle erfahrenen Gärtner über ihre Eigenschaften wissen.

Artischocke Anwendung

Für unser Land ist die Artischocke eine exotische Pflanze. Wenn er von einer Person gesehen wird, die mit einer Artischocke nicht vertraut ist, kann sie sie möglicherweise nicht erkennen, da diese Pflanze wie eine ungeöffnete Knospe aus Astern oder einen grünen Klumpen aussieht.

Eine Artischocke ist eine Staude, die die Familie der Distel und Mariendistel darstellt. Im Verlauf der Entwicklung bildet sie einen bis zu 2 m hohen Busch, bei erwachsenen Pflanzen reifen am Ende der Vegetationsperiode Nadelkörbe ganz oben.

Trotz der Tatsache, dass die Artischocke eine wärmeliebende Pflanze ist, behält sie ihre Vitalität bei geringen Temperaturabfällen und sogar mildem Frost. Cones können gegessen werden: Je nach Geschmack ähneln sie einer unreifen Walnuss.

Die gesammelten Früchte müssen während der Woche verwendet werden, da sie sonst ihren ursprünglichen Geschmack sowie ihre heilenden Eigenschaften verlieren. Der wertvollste Teil der Artischocke ist tief genug, so dass Sie sich bemühen müssen, um sie zu erreichen. Dazu muss es außen und innen gereinigt werden. Anschließend müssen alle im Inneren befindlichen Zotten entfernt werden. Statt eines grünen Buckels sollte daher nur der mittlere Teil übrig bleiben, der einen sehr raffinierten Geschmack hat.

Artischockenanbau

Die Artischocke umfasst etwa 140 Arten, von denen nur 40 als wertvoll gelten. Die Kultivierungsgeschichte hat etwa 5000 Jahre. Die erste Erfahrung in ihrer Kultivierung wurde von den Römern empfangen, und danach trafen die Griechen und Ägypter die Pflanze. Heute wird es an verschiedenen Orten der Welt angebaut. In Südamerika und Australien wird die Pflanze als Unkraut angesehen, da sie in diesen Ländern weit verbreitet ist.

Die besten Ergebnisse beim Anbau von Artischocken erzielten Franzosen, Italiener, Spanier, Griechen und Amerikaner. Ihre Sorten haben nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern haben auch diätetische Eigenschaften. Moderne Sorten bilden Früchte, die in jeder Reifephase konsumiert werden können.

Junge Knospen neigen dazu, gegessen zu werden, und Früchte, die die volle Reife erreicht haben, werden zum Beizen und Einmachen verwendet. Um große Früchte zu genießen, muss man sie zuerst verarbeiten: Dafür schneiden sie die Mitte aus. Wenn die Beulen Zeit hatten, sich zu öffnen, wurden sie für den Verbrauch ungeeignet.

Eingemachtes, rohes und eingelegtes Obst, das oft in vielen Salaten enthalten ist, hat beim Kochen weitverbreitet Verwendung gefunden. Gekochte Artischocke kann als Beilage oder als separate Schüssel verwendet werden. Es kann auch als Füllung bei der Zubereitung von Kuchen, Pizza, Desserts usw. verwendet werden.

Nützliche Eigenschaften

Artischocke wird für seine heilenden Eigenschaften geschätzt. Bei regelmäßiger Anwendung kann es die Verdauung normalisieren und den Stoffwechsel verbessern. Es ist auch insofern nützlich, als es die Regeneration von Leberzellen fördert, die Toxinen ausgesetzt sind, indem sie verbrauchte Nahrung zu sich nimmt.

Ein einzigartiges Gemüse ist seine Fähigkeit, verschiedene Giftstoffe und Salze auszuscheiden. Wenn die Artischocke häufig in der Nahrung vorhanden ist, hilft sie, die Aktivität der Gallenblase zu normalisieren, wodurch eine ordnungsgemäße Galleproduktion sichergestellt wird. Die choleretische Wirkung dieser Pflanze ist allgemein bekannt. Daher kann es nicht nur von kranken Menschen konsumiert werden, sondern auch von gesunden, mit denen es hilft, normale Nieren zu erhalten.

Die Früchte der Pflanze haben ausgeprägte antioxidative Eigenschaften. Wenn es verwendet wird, verbessert es die Verdauung von Fettprotein-Nahrungsmitteln, verlangsamt die Entwicklung von Arteriosklerose und Cholezystitis.

Andere Eigenschaften der Artischocke sind Eigenschaften:

• niedrigere Blutzuckerwerte;
• die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verlangsamen;
• vor vorzeitiger Zellalterung schützen.

Nach den Ergebnissen der Forschung wurde bekannt, dass die Artischocke Substanzen enthält, die Krebs widerstehen können und auch den Zustand von Bilirubin verbessern. Als Teil der Pflanze gibt es spezielle Substanzen, die den Cholesterin- und Glukosespiegel im Blut senken.

Schon in der Antike waren die heilenden Eigenschaften von Artischocken bekannt. Ein wirksames Mittel wurde als pflanzlicher Extrakt angesehen, der dazu beitrug, den Zustand von Menschen zu lindern, die an weinenden und schuppigen Deprives leiden, sowie anderen Hautkrankheiten. Mit Hilfe der Brühe, die aus dieser Pflanze hergestellt wurde, kann eine Person von Übelkeit, Blähungen und Erleichterung des Verdauungstrakts befreit werden.

Es wird angenommen, dass ein Gemüse bei Haarausfall helfen kann. Dieser Effekt ist mit frischem Saft verbunden, der in die Kopfhaut eingerieben werden sollte. Nach einer vollständigen Behandlung mit fünf Masken können Sie positive Veränderungen in Form eines beschleunigten Haarwuchses erzielen.

Eine Artischocke kann einen Katerzustand lindern. Verwenden Sie dazu die Blätter, in die kochendes Wasser gegossen werden muss. Fertig Infusion nehmen Sie kleine Schlucke.

Mehr über diese Pflanze ist bekannt, dass sie ausgeprägte Eigenschaften von Aphrodisiaka aufweist.

Schädliche Eigenschaften

Obwohl diese Pflanze viele vorteilhafte Eigenschaften hat und tatsächlich einen angenehmen Geschmack hat, können nicht alle Menschen sie essen. Zunächst sprechen wir über diejenigen, die gesundheitliche Probleme haben:

• Hoher Drück;
• Gallensteinkrankheit;
• Gastritis.

Wer eine individuelle Intoleranz gegenüber dieser Pflanze oder den darin enthaltenen Substanzen hat, sollte auch auf die Verwendung von Artischocken verzichten. Die Personen, bei denen Nierenversagen, Übersäuerung und Magen-Darm-Erkrankungen diagnostiziert wurden, müssen ebenfalls von der Diät ausgeschlossen werden.

Stillende Frauen sollten aufhören, Artischocken zu essen, da dieses Gemüse die Ausscheidungsrate von Muttermilch beeinträchtigt. Sie sollten dieses Gemüse auch nicht an Kinder unter 12 Jahren geben. Verwenden Sie Menschen mit Artischocken, die an einer Cholezystitis leiden, sollten Sie dies nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt tun.

Artischockenverletzung

Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten kann der Schaden, den Artischocken verursachen können, unterschiedlich sein. Dazu müssen Sie die Größe des Fötus berücksichtigen. Normalerweise führt seine Verwendung in roher Form nicht zu einer schlechten Gesundheit. Bei großen und überreifen Früchten ist Vorsicht geboten: Sie können nur nach der Wärmebehandlung gegessen werden.

Darüber hinaus muss die Lagerzeit der Artischocke berücksichtigt werden. In frischer Form können Sie nur die Früchte essen, die spätestens eine Woche gesammelt wurden. In Zukunft kann dieses Gemüse gegessen werden, nur vorgekocht. Es wird empfohlen, die Artischocke an einem trockenen Ort fern von Produkten zu lagern, die einen anhaltenden Geruch aufweisen, da dieses Gemüse nicht nur es, sondern auch Feuchtigkeit aufnehmen kann.

Artischocke: Kochanwendungen

Artischocken sind nicht nur wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften beliebt, sondern auch wegen ihres angenehmen Geschmacks. Daher wurde es häufig zum Kochen verwendet, und einige halten es für eine Delikatesse. Sein Geschmack ändert sich praktisch nicht, unabhängig von der Form, in der er verwendet wird. Es sollte jedoch bedacht werden, dass die Artischocke, wenn sie in kochendes Wasser gestellt wird, viel von ihrem Geschmack und ihren heilenden Eigenschaften verliert.

Es wird oft bei der Zubereitung von exotischen Salaten, Saucen und auch als Beilage verwendet. Die meisten Optionen für die Verwendung dieses Gemüses gibt es in der italienischen Küche.

Artischocken können verschiedenen Arten der Wärmebehandlung unterzogen werden:

Es kann auch für die Zubereitung verschiedener Pasteten verwendet werden, wo es als leckere Füllung dienen kann. Artischockenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine sehr nützliche Köstlichkeit.

Dieses Gemüse wird zur Herstellung einer großen Anzahl von Desserts verwendet. In Vietnam werden aktiv Artischockenblätter verwendet, von denen der heilende Tee gebraut wird, der entzündungshemmend wirkt. Andere Teile dieser Pflanze, wie Blumen und Zapfen, wurden jedoch zum Kochen verwendet.

Mittelgroße Früchte zum Braten oder Braten. Aus kleinen Artischocken können Snacks hergestellt werden. Unabhängig von der Größe des Gemüses kann es zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet werden, es kann in kleine Stücke geschnitten werden.

Eine feine Mahlzeit wird erhalten, wenn die Artischocke mit Reis serviert wird. In dieser Ausführungsform wird das italienische Gericht "Risotto" zubereitet. In seinem Geschmack ist es den Nüssen sehr ähnlich. Die Artischocke behält jedoch nicht lange ihren ursprünglichen Geschmack, so dass sie sich nach einer Woche in eine faserige, träge Masse verwandeln kann, während sie ihren Saft verliert.

Fazit

In unserem Land kennen nur wenige eine solche Pflanze als Artischocke. Wer einen grünen Kegel sieht, kommt vergeblich vor. Schließlich hat dieses Gemüse nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch vorteilhafte Eigenschaften. Diese Frucht wird beim Kochen verwendet, wo sie als wichtige Zutat in vielen Gerichten oder als Delikatesse verwendet wurde. Auch aus den Blättern kann man gesunden Tee machen, der Entzündungen mindert.

Artischocke - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, Foto, wie zu nehmen

Nützliche Eigenschaften von Artischocken und Kontraindikationen für die Verwendung in der traditionellen Medizin und einfach für gesunde Ernährung, Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Gemüse, Vorteile von Artischocken für Frauen und Männer, Nebenwirkungen, Freisetzungsformen durch die pharmakologische Industrie - all dies und mehr auf der Gesundheitswebsite alter-zdrav. ru.

Was ist Artischocke, Foto, Geschmack, wie sieht es aus?

Die stachelige Artischocke ist eine einjährige Pflanze der Familie Aster, die vor allem in Ländern mit warmem Klima wächst. Besonders beliebt ist die Artischocke in Griechenland, Italien, Spanien, Frankreich und den USA.

Es gehört zur Gattung Compositae. Es hat große Blüten in Form knospenförmig gefalteter Schuppen. In unserer Blütezeit ähnelt die Artischocke der Pflanze einer Klette, einer Distel, die auf jedem Ödland wächst.

Und der essbare Teil ist die ungeblühte Blume der Milchreife, die man von weitem mit einem grünen Tannenzapfen verwechseln kann. Oder gigantischer Knopfling. Artischocken sind im Allgemeinen klein, ihre Größe reicht von einer Walnuss bis zu einer ordentlichen Orange.

Übrigens hat es einen nussig-nussigen Geschmack, obwohl manche Menschen Ähnlichkeiten mit Zucchini oder gekochtem Kohl und Spargel finden, die meisten jedoch noch einen Hauch von Walnuss im Geschmack von Artischocken erkennen.

Aus dem Lateinischen übersetzt, wird die Artischocke auch "Hund" genannt. Dies liegt daran, dass ihre Schuppen Hundezähnen ähneln.

Die Zusammensetzung der Artischocke, vorteilhafte Eigenschaften, Kalorien

Was ist nützliche Artischocke?

In der modernen Medizin wurde dieses Medikament einer detaillierten Studie unterzogen, in der der Inhalt der folgenden Nährstoffe festgelegt wurde:

• 1. Der wichtigste nützliche Bestandteil ist Inulin.

Diese Substanz gehört zur Gruppe der Polysaccharide (ein Präbiotikum auf der Basis von Ballaststoffen). Diese Zutat ist sehr gut für die Darmflora und normalisiert ihre Arbeit.

• 2. Die Zusammensetzung der Artischocke umfasst Komponenten (Scolimosid, Flavonoidglycosid, Cynarosid, Glycerinsäure, Tannine), die eine starke antitoxische Wirkung haben.
• 3. Diese Pflanze gilt auch als bogatovitaminisiertes Arzneimittel.

In seiner Zusammensetzung sehen Sie die Vitamine B, C, K, A, E. Die chemische Zusammensetzung dieser Pflanze enthält verschiedene Mineralstoffe (es gibt mehr als 20), Fettsäuren und nützliche Kohlenhydrate.

• 4. An der Außenseite der Waage befinden sich viele ätherische Öle, die die Artischocke gut schmecken lassen.

Diese Qualitätspflanzen sind weit verbreitete Parfums als Aphrodisiakum.

• 5. Cinarin, ein Teil der Artischocke, stimuliert die Durchblutung des Gehirns.
• 6. Pflanzenkomponenten helfen bei der Reinigung der Leber, der Nieren und des Darms, helfen dem Körper, Giftstoffe, Zersetzungsprodukte, Salze von Schwermetallen und Alkaloide zu entfernen.

Der Kaloriengehalt der Artischocke ist ziemlich gering - 50 kcal pro 100 g roher oder gekochter Ware, die in vielen Ländern, in denen sie als Unkraut wächst, sie in armen und reichen Umgebungen beliebt macht. Die ersteren bevorzugen es wegen seiner Verfügbarkeit, die letzteren wegen der Vorzüge der Artischocke für die Gewichtsabnahme und tatsächlich für die Erhaltung der Gesundheit.

Verwendung von nützlichen Eigenschaften von Artischocken in der traditionellen Medizin

In der Praxis der Behandlung von Krankheiten wurde dieses Medikament weithin verwendet. Zur Herstellung von Infusionen, Extrakten, Abkochungen mit Blättern und Früchten von Artischocken. Diese Darreichungsform wird in solchen Qualitäten verwendet:

• 1. Medikamente, die diese Pflanze enthalten, haben antitoxische und antioxidative Eigenschaften. Dadurch schützen sie die Leberzellen, reduzieren die Verdickung der Galle und verhindern die Steinbildung in den Gallengängen. Dies erklärt die Verwendung dieses Werkzeugs in pathologischen Prozessen wie:
  • Akute und chronische Hepatitis verschiedener Genese.
  • Leberzirrhose im Anfangsstadium.
  • Cholestase und Cholezystitis.
• 2. Dieses Medikament hat eine positive Wirkung auf Stoffwechselvorgänge im Körper, reduziert die Menge an Cholesterin im Blutstrom erheblich. Erhöht die Insulinsynthese in der Bauchspeicheldrüse. Aufgrund dieser Eigenschaften wird er ernannt, wenn:
  • Atherosklerotische Läsion von Blutgefäßen.
  • Hypertonie.
  • Typ-2-Diabetes in frühen Entwicklungsstadien.
• 3. Grasartischocke hat eine gute diuretische Wirkung. Sie ermöglicht es, sie in folgenden Pathologien einzusetzen:
  • Nierenerkrankungen, die durch die Bildung von Steinen auftreten.
  • Häufige verlängerte Migräne.
  • Plötzliche Sprünge im Blutdruck.
• 4. Um die Hepatozyten (Leberzellen) zu verbessern und die Galleproduktion zu steigern, können Sie dieses Werkzeug verwenden. Es kann auch verwendet werden mit:
  • Nichteinhaltung der Regeln der richtigen Ernährung (Missbrauch von würzigen, würzigen, frittierten Lebensmitteln).
  • Wenn eine Person für eine lange Zeit gedankenlos Drogen genommen hat.
  • schlechte Gewohnheiten von Alkoholismus und Rauchen.
  • Während der Schwangerschaft wird es verwendet, um die Manifestation der Toxikose zu reduzieren.
• 5. Vor kurzem werden Medikamente, die Artischocken enthalten, zur Gewichtsabnahme verordnet.
• 6. Dieses Medikament reinigt den Blutkreislauf von schädlichen Giftstoffen. Dies ermöglicht die Verwendung in Pathologien wie:
  • Psoriasis-Läsionen der Haut.
  • Furunkel und Schleimhaut der Haut.
  • Verschiedene allergische Reaktionen.

Kontraindikationen Artischocke - Harm

Alle Artischocken-Kräuterarzneimittel sind gut verträglich und verursachen im Allgemeinen keine Nebenwirkungen. In seltenen Fällen werden sie jedoch mit äußerster Vorsicht verschrieben.

Verwenden Sie dieses Medikament nicht in den folgenden Fällen:

• Wenn ein Patient große Steine ​​in den Nieren oder in den Gallenwegen hat, kann dies zu einer Verschlimmerung des pathologischen Prozesses führen.
• Mit einem komplexen Verlauf der Dysbakteriose. Seine Verwendung verbessert den Prozess der Gasbildung (Flatulenz).
• Kindern unter 12 Jahren und Frauen, die in der Zeit nach der Geburt gestillt werden, wird das Medikament nicht verschrieben.
• Wenn die Komponente dieses Arzneimittels Idiosynkrasie (Allergie) ist, ist die Verwendung des Arzneimittels ausgeschlossen.

Es wird empfohlen, die Artischocke hypotensiv (Blutdrucksenkung) und bei Patienten mit Hypofunktion des Magens zu verwenden.

Nebenwirkungen

Sehr selten können allergische Hautausschläge in Form von Urtikaria auftreten. Gelegentlich können auf der Verdauungsseite Übelkeit, Erbrechen oder Stuhlleiden auftreten, die von Durchfall begleitet werden.

Freigabeform, der Preis für Artischockenextrakt, Kapseln, Tabletten

In der Apotheke kann dieses Medikament in Form von gekauft werden:

• 60 Kapseln in einer Packung. Der Inhalt der Kapsel enthält 300 oder 100 mg Artischockenwirkstoff. Der Preis dieser Darreichungsform kann bis zu 600 Rubel betragen. Für die Verpackung.
• In Tablettenform 20 Tabletten in einer Währung. Ihr Preis kann von 60 bis 100 Rubel variieren.
• Artischockenwurzelextrakt flüssig. Kapazität 30 ml. Erhältlich in Flaschen, in einem Karton und einer Anmerkung. Der Preis reicht von 90 bis 105 Rubel.

Artischocke - Gebrauchsanweisung und Dosierung

Wie man Artischocken nimmt

• Dieses Arzneimittel kann in verschiedenen Formen und Dosierungen verwendet werden.
• Kapseln Normalerweise werden sie Jugendlichen und Erwachsenen nacheinander zugewiesen, höchstens dreimal am Tag. Vor dem Essen
• Tabletten können bis zu 4-mal pro Tag während der Mahlzeiten angewendet werden.
• Artischocke, die in Form einer Flüssigkeit hergestellt wird, wird nach einer Mahlzeit in einer halben Stunde mit einem Löffel verzehrt.

Neben der Verwendung von pharmazeutischen Mitteln können nützliche Dekokte und Tinkturen zu Hause hergestellt werden.

Für die Zubereitung müssen anderthalb Esslöffel getrocknete Artischockenblätter eingenommen werden. In ein 200 ml Becherglas geben und heißes Wasser gießen. Nach 5 Minuten ist der Artischockentee trinkfertig.

• Artischockentinktur aus Blättern auf Alkohol.

Getrocknete Artischockenblätter in einer Menge von 250 gr. gießen Sie Alkohol (0,5 Liter). Bestehen Sie einen halben Monat. Dann mischen Sie in einem Glas Wasser mit drei Esslöffeln Tinktur.

Es wird auch zu Hause zubereitet, wofür die Blüten der Artischocke in einem Volumen von 50 Gramm liegen. kochendes Wasser (1 Liter) gießen und 15 Minuten ziehen lassen. Zu diesem Zweck können Sie eine Thermoskanne verwenden.

2 Esslöffel Blätter gießen einen Liter kochendes Wasser. Lass es stehen. Nehmen Sie zweimal täglich 400 ml. Brühe

Das Tool verbessert die Aktivität des zentralen Nervensystems und hilft, den Harnsäurespiegel und das Cholesterin im Blut zu senken.

Nach außen kann die Abkochung als Kompresse für Psoriasis, Ekzem, verwendet werden.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Herstellung von frisch gepressten Säften bereits im antiken Rom verwendet wurde. Durch diese Verwendung kann die männliche Potenz gesteigert werden. Zur Vorbereitung können Sie einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden. Frische Artischockenfrüchte werden durch diese Vorrichtungen geleitet und der resultierende Brei wird durch eine Mullserviette gepresst.

Der entstehende Saft sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und morgens und abends 50 ml zu sich nehmen.

Saft kann auch äußerlich angewendet werden - mit dem beginnenden Haarausfall in den Haarwuchszonen, bei übermäßigem Schwitzen hilft die Saftzufuhr, das Schwitzen zu reduzieren.

Mit Honig vermischt, wird der Saft bei Stomatitis, Rissen in den Mundwinkeln, Pilzinfektionen der Schleimhäute und zur Linderung des Zustands mit einer Zusammensetzung von 4-5 mal täglich verwendet.

Artischocke beim Kochen

Artischocken sind sehr lecker, obwohl sie in unserem Land aufgrund der geringen Verbreitung von Gerichten aus dieser Gemüsekultur immer noch ein Amateur ist.

Die jüngsten Blütenstände können frisch verzehrt werden, mittlere werden oft eingelegt oder konserviert, große werden gekocht oder gekocht. Artischockenblüten sind bereits zu hart und der Geschmack ändert sich nicht zum Besseren.

In der Ernährung werden Artischocken häufig als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet, die verschiedenen Saucen zugesetzt werden.

Artischocke für den weiblichen Körper

Eine Artischocke für Frauen kann als Lager für Nährstoffe, Vitamine und Mineralien betrachtet werden. Es ist nicht nur in der Lage, pathologische Prozesse zu beeinflussen, sondern auch den Körper in erheblichem Maße zu regenerieren.

• Aufgrund der hohen Menge an Vitamin C wird die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs verringert.
• Folsäure trägt zur gewünschten Schwangerschaft bei.
• Aufgrund des hohen Gehalts an Retinol ist eine gute kosmetische Wirkung möglich. Dies verhindert eine vorzeitige Hautalterung.
• Die Anwendung wirkt sich positiv aus und normalisiert den Druck in den Beckenorganen.

Bei Männern kann es als therapeutisches und prophylaktisches Mittel bei Prostatitis und Prostataadenom eingesetzt werden.

Die Nützlichkeit des Artischockengemüses wird nicht nur von der traditionellen Medizin erkannt. In den letzten Jahren stellen viele bekannte pharmakologische Unternehmen eine Vielzahl von Medikamenten her, darunter Artischocken. Es wirkt sich positiv auf den weiblichen und den männlichen Körper aus und verhindert die Entwicklung verschiedener pathologischer Prozesse.

Darüber hinaus ist es ein ausgezeichnetes Lebensmittelprodukt und hat einen exquisiten Geschmack.

Artischocke

Artischocke ist eine krautige Pflanze der Compositae-Familie mit großen Blütenständen, deren untere, fleischige Teile davon gefressen werden. Eine Artischocke ist die ungeblühte Blütenknospe einer Pflanze, die aus großen, fleischigen Schuppen besteht. Heimatartischocke - das Mittelmeer. Derzeit ist das Gemüse in Amerika (vor allem in Kalifornien) sehr beliebt, wo es von französischen und spanischen Siedlern gebracht wurde.

Beim Kochen benutzte und sehr junge Knospen - Blüten und später - Zapfen.

Kleine Beulen eignen sich ideal für Snacks und mittelgroße Artischocken - zum Schmoren und Braten. Frischer Artischockenkern in dünne Scheiben schneiden und Salaten beifügen. Sie werden wunderbar mit Reisgerichten kombiniert, zum Beispiel mit italienischem Risotto.

In ihrer rohen Form ähnelt die Artischocke im Geschmack einer unreifen Walnuss.

Achten Sie bei der Auswahl von Artischocken darauf, dass sie gleichmäßig grün, nicht träge und nicht zu trocken sind. Die Größe der Artischocken kann Sie jedoch nicht beunruhigen, da Gemüse jeder Größe auf dem Esstisch Platz finden.

Kalorienartischocke

Sowohl spanische als auch französische Artischocken gelten als kalorienarmes diätetisches Lebensmittel und enthalten nur 47 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt von gekochten Artischocken ohne Salz beträgt 53 kcal. Die Verwendung von Artischocken ohne Gesundheitsschäden zeigt sich auch bei übergewichtigen Menschen.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Artischocke

Neben dem angenehmen Geschmack verfügt die Artischocke über reichhaltige, ausgewogene Nährstoffe.

Artischockenblütenstände enthalten Kohlenhydrate (bis zu 15%), Proteine ​​(bis zu 3%), Fette (0,1%), Calcium- und Eisensalze sowie Phosphate. Artischocken sind reich an Vitamin C, B1, B2, B3, P, Carotin und Inulin. Sie enthalten organische Säuren - Kaffeesäure, Chinasäure, Chlorsäure, Glykolsäure und Glyzerinsäure.

Die äußeren Blätter der Hülle enthalten ätherische Öle, die der Artischocke einen angenehmen Geschmack verleihen.

In den Infloreszenzen und anderen Teilen der Pflanze befinden sich sehr wertvolle Substanzen: ein biologisch aktives Glykosid - Cyanarin und ein Polysaccharid - Inulin. Artischocke wird in Lebensmitteln in frischer, gekochter und konservierter Form verwendet. Bereiten Sie daraus Saucen und Kartoffelpüree zu. Seine blauen blühenden Blumen können verwendet werden, um den Feiertagstisch zu schmücken.

Artischocke gilt als ein diätetisches Produkt, das gut absorbiert wird und als Stärkeersatz für Diabetes empfohlen wird.

Auch bei Katharina II. Wurde die Artischocke von Ärzten mit Gicht und Gelbsucht empfohlen. Die moderne Medizin hat die diuretische und choleretische Wirkung der Pflanze bestätigt. Es ist jetzt bekannt, dass der Artischockenextrakt die Leber und die Nieren gut entwässert, die eine Schlüsselrolle bei der Reinigung des Körpers von verschiedenen Giftstoffen spielen.

Aus den Blättern und Wurzeln der Artischocke Zubereitungen in Form von Tinkturen, Säften und Abkochungen zubereiten.

Blatt- und Blattstielen reduzieren den Cholesterinspiegel und die Harnsäure im Blut und regen die Aktivität des zentralen Nervensystems an. Im antiken Griechenland wurde Artischockensaft aus Glatze in den Kopf gerieben. In der Volksmedizin wird frischer, aus Pflanzen gepresster Saft verwendet, um die sexuelle Kraft zu erhöhen (1/4 des Glases morgens und abends).

Es ist auch nützlich zu nehmen, wenn Alkaloide Vergiftung, Harnverhaltung und Wassersucht, es reduziert den Schweißgeruch. Mit Honig vermischter Artischockensaft dient zum Spülen des Mundes bei Stomatitis, Soor, Rissen in der Zunge von Kindern. Vietnamesen aus den oberirdischen Teilen machen Portionspackungen mit Diät-Tees, die ein angenehmes Aroma besitzen und entzündliche Prozesse schnell aus der Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts entfernen.

Zubereitungen aus Artischocken werden zur Behandlung von Urolithiasis und Gallensteinerkrankungen, Gelbsucht, Hepatitis, Atherosklerose (manchmal) verwendet. Allergien, verschiedene Formen von Psoriasis, Ekzem, senken den Cholesterinspiegel im Blut.

In der Volksmedizin werden Artischocken auch zur Behandlung von Gallensteinerkrankungen, Urtikaria, einigen Formen von Psoriasis und Ekzemen eingesetzt. Artischocke ist sehr nützlich für ältere Menschen mit Atherosklerose.

Es ist bekannt, dass Artischockenextrakt die toxische Wirkung bestimmter Medikamente auf die Leber schwächt.

Artischockengerichte sollten immer am Tag des Kochens gegessen werden.

Während der Lagerung dunkelt die frische Artischocke ab, dies kann jedoch vermieden werden, indem das geschälte Gemüse unter Zusatz von Essig oder Zitronensaft in Wasser getaucht wird. Das Reinigen von Artischocken erfordert bestimmte Fähigkeiten. Um dies zu tun, brechen Sie zuerst die äußeren, groben Blätter ab und schneiden Sie die inneren zarten Blätter ab, kratzen Sie die unter den Blättern verbleibenden Zotten ab, und Sie haben das köstlichste in Ihren Händen - einen fleischigen Kern. Natürlich kann der Reinigungsvorgang durch Verwendung gebrauchsfertiger Artischocken aus Dosen vermieden werden.

Artischockengerichte eignen sich für Menschen mit einem hohen Säuregehalt des Magensaftes, da sie eine erhebliche Menge an Kalium- und Natriumsalzen enthalten, die sich durch eine starke alkalische Wirkung auszeichnen. Bei Gastritis mit niedrigem Magensaftsäuregehalt und niedrigem Blutdruck besteht jedoch keine Notwendigkeit, Artischocken zu essen. Es wird auch als Mittel zur Verhinderung der Entstehung von Atherosklerose empfohlen. Eine Abkochung der Blätter und Artischockensaft werden bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege eingenommen. Zu demselben Zweck verwenden sie manchmal eine Abkochung von Körben mit frischem Eigelb.

Gefährliche Eigenschaften von Artischocken

Es ist bekannt, dass der Schaden von Artischocken darauf zurückzuführen ist, dass es Polyphenol enthält, das die Sekretion der Galle erhöht. Dies wiederum legt nahe, dass es bei Patienten, die an Cholezystitis oder Erkrankungen des Gallengangs leiden, mit Vorsicht angewendet werden sollte.

Auch der Schaden einer Artischocke kann von ihrer Größe abhängen. Ein kleines junges Gemüse kann roh verzehrt werden, aber ein großes muss einer Wärmebehandlung unterzogen werden, da Mit zunehmendem Alter werden Pflanzenfasern vom Magen härter und schwieriger zu verdauen. Wenn sich der Gemüsekorb bereits geöffnet hat und die Blätter eine braune Schattierung angenommen haben, ist dies ein Signal dafür, dass das Gemüse nicht zum Verzehr geeignet ist. Es ist erwähnenswert, dass die Artischocke ihre wohltuenden Eigenschaften und einen angenehmen Geruch nicht länger als eine Woche behält, nachdem sie anfängt, einen unangenehmen Geruch und Feuchtigkeit aus der Umgebung zu absorbieren.

Artischocke hilft bei der Senkung des Blutdrucks, so dass Menschen mit niedrigem Blutdruck auf die Verwendung verzichten sollten.

Artischocke - Winterkönig der italienischen Küche

Viele Leute sahen es in Fotografien in Zeitschriften oder sogar in Supermarktregalen, aber nur wenige Leute in den nördlichen Ländern stellen sich vor, was diese Artischocke ist und was sie mit dem...

Ohne Übertreibung kann es als "Winterkönig" der italienischen Küche bezeichnet werden. Italiener lieben die Artischocke aus drei Gründen: Sie hat einen ausgesprochenen einzigartigen Geschmack, ist vielseitig in der Zubereitung und reich an Substanzen, die für den Körper nützlich sind. In Italien sind von Oktober bis Juni acht Monate im Jahr frische Artischocken erhältlich. Es gibt viele Sorten, von denen einige mehrmals im Jahr Früchte tragen. Artischocken sind allgegenwärtig, aber Italien ist weltweit führend in ihrer Produktion.

Artischocken wachsen wegen ihrer ungeöffneten Blüten. In einer reifen Form ähnelt diese Pflanze einer Distel, sie verwendet junge, ungeöffnete Körbe-Blütenstände als Nahrung. Daher ist es sehr wichtig, dass das von Ihnen gekaufte „Gemüse“ jung ist, ohne getrocknete Enden: Je älter der Blütenstand, desto weniger essbar ist es. Übrigens schneiden sie zusammen mit dem Korb oft einen wesentlichen Teil des Stieles der Artischocke ab, aber vor dem Kochen werden sie normalerweise zusammen mit den oberen steifen Blättern geschnitten.

Auf dem Markt gibt es verschiedene Arten von Artischocken. Sie haben eine runde und längliche Form, sattgrüne Farbe und verschiedene Farbnuancen, auch mit violetten Streifen. Einige sind mit Dornen an den äußeren Blättern ausgestattet, andere haben keinen solchen Schutz. In der Welt gibt es mehr als 90 (laut einigen Angaben - 140) verschiedene Arten von Artischocken.

Nützliche Eigenschaften von Artischocken

Nach jüngsten wissenschaftlichen Studien ist die Verwendung von Artischocken von großem Nutzen und hilft, viele Krankheiten zu vermeiden. Diese Früchte wirken kräftigend, lindern Husten, helfen bei der Reinigung des Blutes, lösen Nierensteine ​​auf und sind starke Antioxidantien. Artischocken enthalten essentielle Körpersubstanzen wie Eisen, Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor, die Vitamine A, B1, B2, C, PP, Äpfelsäure, Zitronensäure, Tannine und Zucker, sogar für Diabetiker geeignet.

Wie zu nehmen

Der empfindlichste und wertvollste Teil der Artischocke ist der Kern, versteckt unter einer Schicht härterer und bitterer Blätter. Gleichzeitig ist im Zentrum dieses Kerns ein Heubündel versteckt, das auch ungenießbar ist. Junge Artischocken können auch roh verzehrt werden, in den meisten Fällen werden sie jedoch noch unter Zusatz von Essig oder Zitronensaft gekocht (um eine Schwärzung der Blätter zu vermeiden). Vor dem Kochen wird die Artischocke von mehreren oberen Blattlagen gereinigt und die inneren Lagen werden in die Mitte geschnitten. Es ist zu beachten, dass die Artischocken nach dem Kochen nicht lange gelagert werden. Nach dem Kochen kann Wasser, das mit Mineralsalzen gesättigt ist, gespart und anschließend der Suppe oder Brühe hinzugefügt werden, um ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Italiener bereiten Hunderte von Gerichten mit Artischocken zu. Sie werden gebraten, gekocht und gebacken, zu Pizza, Pasta, Reis, Suppen und Salaten hinzugefügt. Eines der bekanntesten Artischockengerichte sind jedoch „römische Artischocken“ (Carciofi alla Romana).

Zutaten:

• 4 Artischocken (beste Mammaol-Sorten)
• 1 Bund Petersilie
• Zitronensaft
• mehrere Zitronenmelisse Blätter
• Olivenöl extra vergine
• 2 Esslöffel geriebene Cracker
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer
• Salz

Römisches Rezept für Artischocken

Ziehen Sie die Artischocke von den äußeren trockenen Blättern ab und lassen Sie nur den Kern zurück. Mahlen Sie die Kerne und entfernen Sie das Heu. Lassen Sie 5 cm des Artischockenstiels und säubern Sie ihn und die Artischocke selbst von überflüssigen äußeren Fasern. Versuchen Sie, den Artischockenstiel nicht kürzer als 5 cm zu halten.

Knoblauch, Zitronenmelisse und Petersilie zusammen hacken. Paniermehl unterrühren, pfeffern, salzen und mit etwas Olivenöl verdünnen.

Nehmen Sie die Artischocke und flusen Sie die Blätter so weit wie möglich mit den Fingern ab und lassen Sie das gesamte Wasser heraus. Beginnen Sie die Artischocke mit einer Mischung aus Zwieback und Grün. Und füllen Sie nicht nur das vom Heu befreite Zentrum, sondern auch den Zwischenraum zwischen den Blättern. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Artischocken.

Gefüllte Artischocken in einer tiefen Pfanne oder Pfanne (die Höhe der Seiten sollte der Höhe der Artischocken entsprechen), so dass sich ihr „Kopf“ unten und die Stiele oben befinden. Stellen Sie sicher, dass die Artischocken stark sind und während des Garvorgangs nicht herunterfallen. Die Artischocken mit einer Mischung aus Wasser und Olivenöl (50/50) füllen. Bedecken Sie und kochen Sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang und dann bei schwacher Hitze für ungefähr 20 Minuten, abhängig von der Größe der Artischocken.

Die Artischocken in der Sauce servieren, in der sie gekocht wurden.

Eine sehr häufige Option ist, dieses Gericht zusammen mit Sardellen in Öl (ohne Öl) oder Salz (ohne Salz) zu servieren. In kleine Stücke geschnittene Sardellenscheiben werden einfach zwischen die Artischockenblätter gelegt.

Römische Artischocken werden normalerweise heiß serviert, eignen sich jedoch auch als kalter Snack.

Artischocke - Anwendung, Eigenschaften, Fotos

In der Natur gibt es eine beträchtliche Anzahl verschiedener Pflanzen, von denen viele für den menschlichen Körper nützlich sind. Sie werden sowohl in der Medizin als auch beim Kochen verwendet. Jede Pflanze hat spezielle Eigenschaften, die zur Förderung der Gesundheit und zur Verbesserung des Wohlbefindens dienen. Diese Pflanzen können - Artischocke - zugeschrieben werden, obwohl er ein seltener Gast an unserem Tisch ist.

Artischocke Anwendung

Zunächst ist zu beachten, dass die Artischocke in unseren Ländern ein ungewöhnliches und ungewöhnliches Gemüse ist. Äußerlich sieht die Pflanze aus wie eine ungeöffnete Knospe eines Asters oder eine grüne Knospe.

Es ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Distel sowie Mariendistel. Es ist buschförmig und wächst nicht mehr als zwei Meter hoch. Die kegelförmigen Körbe wachsen ganz oben. Hier finden Sie Rosenfotos.

Obwohl diese Pflanze Wärme liebt, verträgt sie immer noch geringe Temperaturunterschiede und ist auch nicht sehr kalt. Der essbare Teil des Gemüses ist ein Klumpen, der nach Geschmack einer unreifen Walnuss ähnelt.

Sie können die Früchte nicht länger als eine Woche aufbewahren, da sie dann sowohl Geschmack als auch heilende Eigenschaften verlieren. Um zum Hauptteil zu gelangen, müssen Sie: sowohl den inneren als auch den äußeren Teil der Blume entfernen; und entfernen Sie dann alle Zotten, die sich darin befinden. Immerhin bleibt die Aktion der zentrale Teil der Frucht, der einen verfeinerten Geschmack hat.

Heute gibt es in der Wissenschaft etwa 140 Arten von Artischocken, von denen vierzig von besonderem Wert sind. Es begann vor etwa 5000 Jahren zu wachsen. Die erste Pflanze begann die Römer, Griechen und Ägypter zu kultivieren. Es ist auf der ganzen Welt zu finden. In Südamerika wie auch in Australien wurde es dem Unkraut zugeschrieben, weil es sein Land überflutete.

Derzeit sind die "Champions" im Anbau von Gemüse die Franzosen, Italiener, Spanier, Griechen und Amerikaner. Die Pflanze hat einen ausgezeichneten Geschmack und hat auch diätetische Eigenschaften. Die Anlage kann zu jeder Zeit der Reifung verwendet werden.

Junge Früchte werden als Ganzes konsumiert, spätere müssen eingelegt oder konserviert werden. Große Früchte können nur in Teilen gegessen werden, wobei die Mitte entfernt wird. Offenbarte Früchte werden nicht verwendet.

In Salaten werden konservierte, rohe und marinierte Artischocken verwendet. Gekochtes Gemüse wird als Beilage und als separates Gericht verwendet. Es kann zu allen Arten von Kuchen, Pizza, Desserts usw. hinzugefügt werden.

Nützliche Eigenschaften von Artischocke

Artischocke ist ein wirksames Naturheilmittel. Es hilft, die Verdauungsprozesse zu normalisieren und beschleunigt den Stoffwechsel. Die Pflanze hilft, geschädigte Leberzellen nach den schädlichen Auswirkungen von Giftstoffen wiederherzustellen und zu schützen, die mit Nahrung in den menschlichen Körper gelangen.

Es ist in der Lage, den Körper von allen Arten von Giftstoffen und Salzen zu reinigen. Gemüse wirkt sich positiv auf die Gallenblase aus und hilft auch, die Galle richtig zu produzieren. Artischocke ist ein mildes und einfaches choleretisches Arzneimittel, das in der Allgemeinmedizin zur normalen Funktion und Reinigung der Nieren eingesetzt wird.

Es ist ein starkes natürliches Antioxidans. Gemüse hilft bei der Verdauung von Fett- und Eiweißnahrungsmitteln und stoppt die Entwicklung von Krankheiten wie Arteriosklerose und Cholezystitis.

Artischocke kann:

• niedrigere Zuckerwerte;
• die Entwicklung verschiedener Herz-Kreislauf-Erkrankungen aussetzen;
• verhindert auch die frühe Zellalterung.

Darüber hinaus haben wissenschaftliche Forscher gezeigt, dass der Substanzkomplex, aus dem das Gemüse besteht, die Entstehung von Krebs bekämpfen kann und auch eine heilende Wirkung auf Bilirubin hat. Substanzen, die in der Zusammensetzung des Gemüses enthalten sind, können die Cholesterinmenge sowie Glukose im Blut reduzieren.

In der Antike wurde der Pflanzenextrakt mit öligen Flechten (Ekzem) und Schuppen (Psoriasis) sowie anderen Hautkrankheiten behandelt. Eine Abkochung aus Artischocken hilft dabei, Übelkeit und schmerzhafte Flatulenz zu beseitigen und die Schwere des Verdauungstraktes zu reduzieren.

Es wird angenommen, dass das Gemüse gegen Haarausfall verwendet wird. Der frisch gepresste Artischockensaft muss in die Kopfhaut eingerieben werden. Nach dem Abschluss von fünf Masken beginnt das Haar schneller zu wachsen.

Die Menschen werden mit einem Artischocken-Kater behandelt, die Blätter mit kochendem Wasser gegossen und dann in kleinen Schlucken genommen. Die Pflanze kann einem starken Aphrodisiakum zugeschrieben werden.

Artischocke sollte in der Ernährung von Menschen verwendet werden, die Alkohol und Raucher missbrauchen und unter widrigen Umweltbedingungen leben.

Schädliche Eigenschaften

Dies ist ein schmackhaftes und gesundes Gemüse, aber es gibt immer noch eine Gruppe von Menschen, die es nicht in Lebensmitteln verwenden können, um schlechte Folgen zu vermeiden. Die Gruppe umfasst Menschen, die an hohem Blutdruck, Gallensteinerkrankungen und Gastritis leiden.

Es ist verboten, es bei Menschen mit Pflanzenunverträglichkeit oder wegen Substanzen zu verwenden, die in der Zusammensetzung des Gemüses enthalten sind. Menschen, die an Nierenversagen, erhöhter Säuregehalt und einer Erkrankung des Magen-Darm-Trakts leiden, sollten auf Artischocken verzichten.

Gemüse ist für stillende Frauen verboten, da es den Ausscheidungsprozess der Muttermilch verlangsamt. Kinder unter 12 Jahren dürfen keine Artischocken essen. Menschen mit Cholezystitis sollten die Pflanze mit großer Vorsicht behandeln.

Eine Artischocke hat eine Besonderheit - der Schaden hängt in erster Linie von ihrer Größe ab. Die jungen Früchte des Gemüses können roh gegessen werden, die großen und überreifen Früchte jedoch erst nach einer Wärmebehandlung.

Vergessen Sie auch nicht die Haltbarkeit dieser Anlage. Frisch geerntetes Gemüse kann etwa eine Woche lang gelagert werden. Nach Ablauf dieser Zeit können die Früchte der Artischocke nur gekocht verwendet werden. Vergessen Sie auch nicht, dass die Artischocke Feuchtigkeit und Fremdgerüche absorbieren kann.

Artischocke - wird beim Kochen verwendet

Gemüse hat einen besonderen Geschmack und eine Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften. Es wird oft beim Kochen verwendet, bezieht sich auf die Köstlichkeiten. Es kann sowohl kalt als auch heiß konsumiert werden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es nach der Behandlung mit kochendem Wasser viel Geschmack und heilende Eigenschaften verliert.

Es ist eine Zutat in ausgewählten exotischen Salaten, die zu Saucen hinzugefügt werden und auch als Beilage dienen. Am häufigsten wird die Artischocke in der italienischen Küche gefunden.

Dieses Gemüse kann gekocht, eingelegt, gedämpft, gebraten, gedünstet und als Füllung für alle Arten von Kuchen verwendet werden. Oft wird das nützlichste und leckerste Artischockenbrot gefunden.

Es gibt auch eine große Anzahl von Desserts, zu denen auch diese Pflanze gehört. In Vietnam wird Tee aus den Blättern dieser Pflanze hergestellt, die als entzündungshemmendes Mittel verwendet wird. Beim Kochen werden Artischockenblüten und Zapfen verwendet.

Ein mittelgroßes Gemüse kann gedünstet oder gebraten werden, und von einem kleinen Gemüse können Sie verschiedene Snacks zubereiten. Der Kern eines Gemüses beliebiger Größe kann zu allen Salaten in kleinen Stücken hinzugefügt werden.

Artischocke passt gut zu Reis und wird in dem berühmten italienischen Gericht "Risotto" verwendet. Der Geschmack der Pflanze ähnelt Nüssen. Gemüse kann nicht sehr lange gelagert werden, da es faserig wird, träge wird und auch Saft verliert.

Es ist notwendig, sich daran zu erinnern, dass Gerichte mit Artischocken am selben Tag gegessen werden, an dem sie gekocht wurden. Während der Lagerung kann es dunkler werden, daher muss es vorgereinigt und 60 Sekunden lang mit Zitronensaft und Essig in Wasser gelegt werden.

Das Schälen eines Gemüses ist nicht so einfach. Zuerst müssen Sie die Früchte von allen oberen Blättern entfernen, dann die Zotten abkratzen und dann die inneren Blätter entfernen. Die leckerste Artischocke ist der Kern.

Gemüse ist reich an Mineralien und Vitaminen: Kalium, Tsinarin, Mineralsalz, Kaffeesäure und Chlorogensäure, Cynarosoid, Eisen, Kohlenhydrate, Vitamine B1, C, B2, Proteine ​​und viele andere.

Die heilenden Eigenschaften von Artischocken

Artischocke wird in vielen Präparaten zur Behandlung von Krankheiten wie Ekzemen, Psoriasis, Allergien, Atherosklerose, Hepatitis, Gelbsucht, Gallenstein und Urolithiasis verwendet.

Es kann von Menschen mit hartem Alter zusammen mit Nahrungsmitteln eingenommen werden, da es das Wohlbefinden verbessert und auch den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Artischockenextrakt kann die Auswirkungen von Toxinen auf die Leber mit separaten Medikamenten abschwächen.

Gerichte dieser Pflanze eignen sich für Menschen, die einen erhöhten Säuregehalt im Magen haben, da sie eine große Menge an Natrium- und Kaliumsalzen enthalten, die eine alkalische Wirkung haben. Bei Gastritis und niedrigem Druck kann die Artischocke jedoch nicht verwendet werden. Artischocke kann als Arzneimittel eingesetzt werden, das die Entstehung von Atherosklerose verhindert.

Die Pflanze wird nicht für diejenigen empfohlen, die Darm entzündet haben, da die Blätter und der Korb der Pflanze alkalische Substanzen enthalten. Artischocke ist nützlich während einer Diät zur Gewichtsreduktion.

Als Bestandteil des Gemüses gibt es die Vitamine A, C, die sicher mit vielen Infektionen kämpfen. Es ist auch erwähnenswert, dass Calcium und Eisen in der Zusammensetzung der Pflanze vorherrschen. Saft sowie das Abkochen der Pflanze helfen bei Erkrankungen der Gallenwege und der Leber. In dieser Brühe können Sie das Eigelb von Hühnereiern hinzufügen, um ein effektiveres Ergebnis zu erzielen.

Die Substanz Tsinarin, die Teil des Gemüses ist, reduziert den Cholesteringehalt im Kreislaufsystem und hat choleretische Eigenschaften. Gemüse ist nützlich für ältere Menschen und Diabetiker.

Ein Dekokt aus Artischockenblüten kann für alle Arten von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, des Nervensystems sowie bei Grippe und Entzündungen der Atemwege verwendet werden. Gemüse ist in der Lage, die Symptome von Sodbrennen zu beseitigen, weshalb es von Patienten konsumiert wird, die an einem erhöhten Säuregehalt des Magens leiden. Es kann die Verdauung verbessern und auch die Schwere im Magen schnell lindern.

Es ist erwähnenswert, dass es sich um ein diätetisches Produkt handelt, da es schnell verdaulich ist. Daher wird empfohlen, bei Patienten mit Diabetes Stärke zu ersetzen.

Seit der Antike wurde es für Patienten empfohlen, die an Hepatitis (Gelbsucht) oder der Erkrankung der Könige (Gicht) leiden. Artischocke hat harntreibende und choleretische Eigenschaften. Aus dem Gemüse können Sie Tinkturen, Salben, Abkochungen und andere Mittel herstellen. Eine Abkochung aus Blättern und Blattstielen reduziert die Menge an Cholesterin und Säure im Urin und verbessert die Funktion des Nervensystems.

Es wird angenommen, dass Artischockensaft zur Steigerung der sexuellen Kraft verwendet wird. Rezept: morgens und abends muss ein Glas Saft verwendet werden. In der Allgemeinmedizin wird Gemüse häufig verwendet, da es bei der Behandlung von Ekzemen, Urtikaria, Psoriasis und Gallensteinerkrankungen hilft.

Artischocke ist ein einzigartiges Gemüse, das eine Vielzahl von Krankheiten heilen kann.