Eine wachsende Zahl von Gärtnern beginnt, leckeres und gesundes Gemüse auf ihrem Land anzubauen. Unter ihnen werden immer mehr verschiedene Brokkoli-Kohlpflanzen angebaut, die unprätentiös sind und ein ganzes "Bouquet" mit Vitamin- und Mineralien-"Utilities" besitzen.

Über Kohl

Broccoli ähnelt im Aussehen einem Blumenkohl, der ein "Verwandter" ist. Die Hauptunterschiede:

  • Die Farbe der Köpfe ist von tiefgrün bis violett.
  • Ihre geringere Dichte und größere Bröckeligkeit.
  • Position an fleischigen Stielen bis zu 15-20 cm.

Das Aussehen der Hauptkohlsorten unterscheidet sich geringfügig:

  1. Kalabrisch, der unserem Blick eher vertraut ist, wird auf einem ziemlich dicken Stängel aus dichten Blütenständen geleitet.
  2. Der Brokkoli (italienischer Brokkoli) besteht aus vielen Stielen (zarter Geschmack) mit kleinen Blütenständen.

In Russland sind die häufigsten Sorten grüner "Variationen" von Blumen, die im Herbst fruchtbar werden. In Westeuropa werden Brokkoli- und Weißkohlsorten häufig im Winter ausgesät, deren Ernte im frühen Frühling entfernt wird.

Auswahlkriterien für die Bewertung

Wie die meisten Kulturen werden Brokkolisamen in Sorten und Hybriden unterteilt.

  • Sorten eignen sich zur Samenentfernung. Besonders lecker Reife länger.
  • Hybriden, um Samen für eine neue Ernte zu retten, sind nicht geeignet. In der ersten Generation behalten sie die notwendigen Eigenschaften gut bei, sie sind mit dem Zeichen „F1“ gekennzeichnet. Durch Schädlinge praktisch nicht beschädigt. Kann sehr fruchtbar sein. Reife früher, länger gelagert. Ein paar verlieren schmecken.

Kohlbrokkolisorten und -hybriden unterscheiden sich, aber Sie können sie nach zwei Hauptkriterien auswählen:

  1. Zeitpunkt der Reifung der Sorten. So gehen die ersten Hybriden nach 50 Tagen auf die Stufe der Bereitschaft, und spätere Sorten reifen auf 140 Tage oder mehr. Daher ist es wichtig, frühreifende Sorten für kurze Sommerbedingungen zu wählen.
  2. Produktivität Sie kann je nach Saatgutqualität und anderen Eigenschaften von 1 bis 4 und sogar 7 kg von einem Meter Anpflanzungsfläche abweichen.

Außerdem unterscheidet sich Brokkoli-Kohl verschiedener Arten in der Erntesaison, in der Wachstumstechnologie, in der Wetterresistenz, dem Fruchtgewicht, der bevorzugten Konsumart und einigen anderen Eigenschaften.

Beliebte Sorten

Es ist unmöglich, die besten "Vertreter" von Brokkoli auszulesen, da jeder Gärtner sie nach seinen eigenen Regeln auswählt. Aber die Sorten, die von den meisten Fans dieses Gemüses positiv bewertet werden, sind immer noch da.

Frühreif

Laufzeit der technischen Reife von 60 bis 100 Tagen.

"Batavia F1". In den meisten Gebieten wird es als frühreife Brokkoli-Hybride geschätzt, obwohl es laut staatlichem Register für die persönliche landwirtschaftliche Nebenbewirtschaftung als mittlere Reifung gilt. Grünes Blatt mit einer grauen Tönung, wellig am Rand, sprudelnd. Der Kopf ist abgerundet, mit kleinen Knollen, dicht. Sekundärköpfe lassen sich leicht trennen. Das Gewicht des Zentralkopfes beträgt 0,7 bis 1,5 kg, der Seitenkopf 200 Gramm oder mehr. Die Bereitschaftszeit der ersten Kohlblütenstände beträgt 2 oder etwas mehr als einen Monat nach dem Pflanzen eines 30-tägigen Sämlings. Die beste Pflanzzeit ist ab dem 15. März innerhalb eines Monats. Mögliches Saatgut nach dem 20. April. Die Ernte betrug durchschnittlich 2,6 kg pro Flächeneinheit. Es verträgt Hitze gut. An der Seite schießt "Batavia" Früchte bis zum Frost. Lange Zeit wird nicht gespeichert. Es ist besser, frisch zu essen, obwohl es für die Verarbeitung und das Einfrieren geeignet ist.

"Linda" - eine Vielzahl von Kohlarten aus Hybridsamen der ersten Generation. Je nach Region beträgt die Reifezeit der Hauptfrucht 85 bis 105 Tage, das Gewicht 300 bis 400 g, die Farbe ist sattgrün, die Form ist elliptisch. Sie wächst bis zu 7 seitlichen Blütenständen mit einem Gewicht von 50-70 g. Die Höhe des Brokkolibuschs ist durchschnittlich. Sämlinge werden im Alter von 35 bis 45 Tagen von Mitte März in Abständen von 10 Tagen bis Ende April ausgesät. Der Konsum ist frisch und konserviert. Ein Komplex aus Vitaminen und Aminosäuren, viel Jod. Entfernt aus der Einheitsfläche der Anbau 3-4 kg.

"Lord F1". Sehr lecker, ertragreich. Das Pflanzen von Brokkoli-Kohlsamen für Sämlinge ab dem 15. März innerhalb eines Monats, am Boden nach dem 20. April. Kann ausgesät werden. Blatt leicht gewellt. Stiel mächtig. Das maximale Gewicht des Zentralkopfes beträgt 1,5 kg, er hat eine abgerundete, flache Form, die Farbe ist dunkelgrün, feinkörnig, die Blütenstände sind von hervorragender Qualität und lassen sich leicht trennen. Technische Reife-Varianten "Herr" - 60-64 Tage. Seitliche Früchte bis zu 200 g werden vor Frost gebildet. "Herr" unterliegt keinem falschen Mehltau. Erfolgreich im Freien wachsen. Höchstkosten pro Quadratmeter 4 kg. Verbessert die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße.

"Monaco F1". Die technische Laufzeit beträgt 70-75 Tage. Der Stamm wächst auf 80 cm und das Alter der Sämlinge für offene Erde beträgt 45-55 Tage. Der mittlere Kopf ist flach abgerundet, kuppelförmig, mit einem Gewicht von 1,5 bis 2 kg, dunkelgrün. Sekundärblütenstände fehlen. Die Ausbeute von "Monaco" beträgt 4,2 kg pro Quadrat. Sie können zweimal pro Saison Saatgut "Wellen" säen. Hohe Verbraucherqualitäten. Es gibt keine Bitterkeit. Riss beim Transport nicht. Resistenz gegen Bakteriose. Saftiger Geschmack frisch, qualitativ gefroren.

"Tonus". Die Vielfalt ist seit langem bekannt. Reifezeit 70-90 Tage. Ein großer Kohlkopf mit 200 g mittlerer Dichte kann schnell in Farbe gehen. Eine leicht bräunliche Tönung ist möglich. Seitentriebe mit einem Gewicht von bis zu 50-70 g wachsen zusammen. Im März wird das Saatgut "für Sämlinge" gesät und Anfang Mai auf die Straße gebracht. Die ersten Gebühren ab Mitte Juni. Bei richtiger Pflege kann bis Oktober geschnitten werden. Wenn die Sorte selbst in einem Liegerad auf den Betten gelassen wird, kann die Sorte auch im November und Anfang Dezember ein „Geschenk“ in Form von gefrorenen, aber absolut vollen Köpfen abgeben. Feiner köstlicher Geschmack. Reichhaltige Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralsalzen. Die Sorte eignet sich für jede Form. Ernte aus jeder Flächeneinheit 1,6-2 kg.

Mittlere Reife

Die durchschnittliche Reifezeit des Brokkolikohls beträgt 105-130 Tage ab dem Zeitpunkt der Samenkeimung.

Ironman F1. Hybride aus Samen mit hohem Ertrag. Das Blatt ist blaugrün. Die mittlere Überschrift ist dicht, Gewichtsangaben von 0,4 bis 0,6 kg, kuppelförmige, bläulich-grüne Farbsättigung. Sekundärköpfe sind verfügbar. Technische Restlaufzeit 64-81 Tage. Pflanzensamen im März, Sämlinge in 45-55 Tagen in der Erde. Der Brokkoli "Ironman" ist für das Anpflanzen im Freiland positiv bewertet, toleriert ruhig die Feldbedingungen und hat einen hervorragenden Geschmack. Die durchschnittliche Entnahme pro Landeeinheit beträgt 2,9 kg.

Broccoli mit dem fabelhaften Namen „Dwarf“ hat kompakte, graugrüne, feinkörnige Köpfe mit abgerundeter Form, von denen der mittlere normalerweise 300-400 g wiegt und bis zu 600 g wiegen kann, eine elliptische Form, eine mittlere Dichte und einen ausgezeichneten Geschmack. Nach dem Abschneiden des durchschnittlichen Kopfes werden die Seitenköpfe gemeinsam geformt und das Gewicht auf 200 g erhöht. Es ist günstig, die Samen im März nach 40 Tagen auf dem Gartengrundstück „für Sämlinge“ zu pflanzen. Die technische Laufzeit beträgt 70-75 Tage. Der Busch steht gut auf der Rebe. Der durchschnittliche Ertrag pro Einheitsfläche von 2-4 kg ändert sich selten in jedem Sommer. Die Köpfe der Herbst-Winter-Ernte eignen sich zum Beizen und zur Lagerung. Die reichhaltige Zusammensetzung von Proteinen, Vitaminen, Kalzium und Phosphor.

"Glück". F1 ertragreicher Kohlhybride. Eine vollständige Reifung dauert 80 bis 85 Tage. Graugrüne Blätter sind Rosette erhöht. Elliptische Form des Hauptfötus. Gewicht bis 150 g Textur ist zart. Die Aussaat ist ab Mitte April in mehreren "Besuchen" möglich. Im Durchschnitt werden Setzlinge nach 40 Tagen im Freiland durchgeführt. Im Mai wird das Saatgut nach all den Frostgefahren im Freiland angepflanzt, aber zunächst unter Deckung. Der durchschnittliche Ertrag pro Meter Anbaufläche beträgt 2,6 kg. Frisch saftig, gute Haltbarkeit. Kann minimalem Frost standhalten. Besonders leichter Diätgeschmack. Die angereicherte Zusammensetzung aus Vitaminen A und Ascorbinsäure, Eisensalzen, Calcium und Jod.

Spät reifend

Die längste Zeit vom Spucken von Samen bis zur Ernte von Broccoli beträgt 130-145 Tage.

"Agassi F1": Hybride thermophile Varianten. Nun "hält" der Kopf. Seine Form ist flach und mäßig knickig. Gewicht bis 0,7 kg. Setzlinge pflanzen von April bis Mitte nächsten Monats. Die Vegetationsperiode in den südlichen Regionen beträgt 65 bis 76 Tage von der Aussaat der Sämlinge bis zum Boden. Sie können "Wellen" mit einer Pause von 7-10 Tagen landen. Von jedem Quadrat der Anbaufläche werden durchschnittlich 3,7 kg entnommen. Agassi-Brokkoli-Kohl wächst im Freien und in allen Gewächshausunterkünften gleichermaßen. Bei Einhaltung der Technologie werden 5 Monate gelagert.

"Marathon F1". Kältebeständiger Hybrid mit hoher Ausbeute, mag die Hitze nicht. Der Hauptkopf der elliptischen Form, die blaugrüne "Farbskala", weiche Textur, wächst bis zu 800 g und einem Kilogramm. Der Busch ist mächtig und groß. Reift ausreichend hohe seitliche Blütenstände. Gute Resistenz gegen Parasiten. Die Bedingungen für die ersten Anklagen betragen 80 bis 85 Tage nach der Ausschiffung. Mit einem durchschnittlichen Quadratmeter erhalten Sie 3,2 kg. Leckere Delikatesse, gut in jeder Form. Liebhaber von Brokkoli sind sehr beliebt.

Parthenon F1. Einstiel-Vertreter für Broccoli aus Hybridsamen. Die gewöhnliche Masse des zentralen Fetus beträgt 0,6 bis 0,9 g. Die Dichte der Köpfe nimmt zu, sie steigen zusammen, aber nicht viel. Glatt und glatt. Im Boden Mitte Mai gepflanzt. Beginnen Sie das Sammeln von Köpfen von 80 bis 90 Tagen nach dem Auflaufen der Sämlinge. Der durchschnittliche Ertrag beträgt 3,3 kg pro Meter Anpflanzfläche. Reinigen Sie den "Parthenon" vorzugsweise in der kühlen Jahreszeit. Der Geschmack ist ausgezeichnet, besonders wenn er frisch ist.

Denken Sie daran, dass die Erzeuger die Reifeperioden für dieselbe Sorte auf unterschiedliche Weise festlegen können. Nur einige zählen sie vom Zeitpunkt der Pflanzung bis zur technischen Reife, andere von der Aussaat bis zur Ernte usw. Geben Sie wichtige Informationen an!

Die Anzahl der Rezepte mit Brokkoli ist enorm. Nicht schlechter als Blumenkohl, Sie bekommen ein leckeres Gratin, als würden Möhren Frikadellen oder Diät-Suppe begeistern. Die kulinarische Wahl hat tatsächlich keine Grenzen für die Vorstellungskraft. Gefrorener Brokkoli behält die besten Eigenschaften bei, einige Sorten können mehrere Monate frisch bleiben.

Was ist also noch nötig, um dieses nützliche Gemüse für Ihre Site auszuwählen? Ein bloßer Wunsch - endlich Brokkoli zum Wohl der ganzen Familie pflanzen.

Brokkolikohl - vom Anpflanzen bis zur Ernte, was auf nützliche Eigenschaften hinweist

Der botanische Name ist Broccoli (Brassica oleracea oder Brassica silvestris) - eine einjährige Pflanze der Kohlfamilie, eine Blumenkohlart.

Herkunft - östliches Mittelmeer und Kleinasien.

Beleuchtung - bevorzugt offene sonnige Plätze.

Boden - feuchter, gut gedüngter Boden mit tiefer Ackerschicht.

Gießen ist reichlich.

Die Vorgänger - Hülsenfrüchte, Kürbisfrüchte, Zwiebeln, Tomaten.

Pflanzen - Sämlinge.

Broccoli-Kohl Beschreibung

Die Pflanze ist 60-90 cm groß und bildet am Ende des Stängels eine Reihe von Stielen mit dichten Gruppen kleiner Knospen, die in einem lockeren Kopf gesammelt werden. Wie auf dem Foto unten zu sehen, sieht Broccoli wie ein Blumenkohl aus, der sich durch weniger dichte Blütenstände und kleinere Blätter mit einer gewellten Oberfläche unterscheidet. Die gleichen Teile werden als Blumenkohl für Lebensmittel verwendet, aber wenn der Kopf vom zentralen Stiel entfernt wird, bilden sich seitliche Triebe, was den Ertrag erheblich erhöht und die Lebensdauer der Pflanze verlängert.

Es war eine der ältesten Gemüsekulturen und wurde vor etwa zweitausend Jahren im antiken Rom angebaut. Die Römer brachten Brokkoli nach Byzanz, woher sie in andere Länder kamen. Zur Zeit in der ganzen Welt verbreitet.

Brokkolisorten und beste Sorten

In der Kultur gibt es zwei Arten. Der erste, der uns bekannter ist, wird Kalabrez genannt und hat einen harten Kopf aus dichten Blütenständen auf einem ziemlich dicken Stängel.

Der zweite Spargel oder italienischer Brokkoli bildet viele Stängel mit kleinen Köpfen. Dieser Kohl wird in Stängeln verwendet, die nach Spargel schmecken.

In der Welt gibt es mehr als 200 Sorten dieses Kohls. In Russland werden fünf Sorten und Hybriden in das Staatsregister aufgenommen:

- frühreife Sorte Tonus, bildet dunkelgrüne Blütenstände mittlerer Dichte, gekennzeichnet durch Reifung und schnelles Wachstum der Seitenköpfe;

- Die Zwischensaison Linda hat große, bis zu 0,5 kg schwere Mittelköpfe von dunkelgrüner Farbe; Nach dem Schneiden bildet er bis zu 6 ziemlich große Seitenköpfe;

- Hybride Fiesta der Saisonmitte mit dichten grünen Köpfen und einer vertikalen Blattrosette bildet keine Seitentriebe;

- Arkadys Mid-Season-Hybrid, eine kraftvolle Pflanze mit graugrünen, großen, kompakten Köpfen, wächst bei niedrigen Temperaturen gut und bringt selbst bei verdickten Pflanzungen Ernte hervor;

- Der mittlere späte Monterey-Hybrid bildet einen kompakten, dunkelgrünen Zentralkopf, sehr groß, mit bis zu 1,9 kg, ohne Seitentriebe.

Zum Verkauf gibt es andere Sorten Brokkoli-Kohl der inländischen und ausländischen Auswahl:

Grüner Favorit F1

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Broccoli-Kohl übertrifft in seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften die meisten Gemüsesorten. Es enthält 3,2 - 5,9% pflanzliches Eiweiß, 1,5-mal mehr als Blumenkohl. Eine Reihe essentieller Aminosäuren, darunter Lysin, Tryptophan und Isoleucin, machen das Brokkoli-Protein vergleichbar mit Rindfleisch oder Hühnerei, und die Anwesenheit von Methionin und Cholin verhindert die Akkumulation von Cholesterin.

Kohl enthält Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Eisen und eine große Menge Zellulose. Es gibt 2,5-mal mehr Vitamin C in Zitrusfrüchten als in Zitrusfrüchten, die Menge an Provitamin A ist vergleichbar mit Karotten und Kürbis, und das Gemüse steht nur an Spargeln im Gehalt an Anti-Ulkus-Vitamin U. Vitamine PP, K, Folsäure sind in Brokkoli enthalten.

Jüngsten Studien zufolge wurde in jungen Stielen eine Sulforaphansubstanz gefunden, die eine starke antibakterielle Wirkung hat, sie hilft bei der Heilung bestimmter Formen von Magengeschwüren und beugt der Entstehung von Krebs vor.

Broccoli ist aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften für die Ernährung von Patienten mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Nervensystems unverzichtbar. Es wird empfohlen, diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, in die Diät aufzunehmen, da in kalorienarmen Brokkoli ein hoher Nährwert kombiniert wird, enthalten 100 g des Produkts nur 30 Kalorien.

Agrotechnica wachsender Brokkoli - vom Pflanzen bis zur Ernte

Dieses Gemüse wird in unserem Land immer beliebter, da der Anbau von Brokkoli im mittleren Bereich recht einfach ist. Sie bevorzugt eine gemäßigte Temperatur von 16 bis 25 ° C, verträgt leicht Frost bis -7 ° C und nimmt nach dem Erwärmen die Vegetation wieder auf. Ihre landwirtschaftliche Technologie ist dem Blumenkohl sehr ähnlich.

Für die frühe Ernte wird Broccoli-Kohl auf Sämlingsbasis gepflanzt. Sämlinge werden im Alter von 35 bis 45 Tagen gepflanzt, vom ersten Jahrzehnt Mai bis zum Ende Juni, so dass Sie von Mitte Juli bis Ende Herbst Fertigprodukte erhalten können.

Der Standort ist im Herbst mit organischen und mineralischen (Kalium-, Phosphat-) Düngemitteln gefüllt. Da Brokkoli auf neutralen und leicht alkalischen Böden am besten wächst, reagiert er sehr gut auf die Entkalkung, die auch im Herbst stattfindet. Stickstoffdünger werden im Frühjahr vor dem Pflanzen und in Form von Ergänzungsmitteln auf den Boden ausgebracht.

Weitere Pflege ist regelmäßiges Jäten, Tränken, Hilling und das Wachstum von Adventivwurzeln. Zwei Wochen nach dem Pflanzen und dann alle 12-15 Tage wird mit organischen Düngern gedüngt. Die Reinigung erfolgt rechtzeitig, bevor die Zentralköpfe geblüht werden. Sie werden mit einem Teil des Stängels geschnitten, wonach Seitentriebe mit kleinen Köpfen in den Blattachseln mit einer zusätzlichen Ernte wachsen.

Die Rückkehr zum vorherigen Brokkoli wird frühestens nach 4 Jahren empfohlen. Bei richtiger Fruchtfolge ist die Pflanze praktisch nicht krank und erfordert minimale chemische Behandlungen.

Die beliebtesten Brokkolisorten

Brokkoli ist eine Kohlart. Dies ist ein sehr nützliches Gemüse. Es enthält Folsäure, Eisen, Ballaststoffe, Vitamin C und viele andere für den menschlichen Körper notwendige Substanzen. Und ein solches Lagerhaus für Vitamine anzubauen, kann auf Ihrer Website sein. Dieser Artikel beschreibt die beliebtesten und geeignetsten zum Anpflanzen von Brokkolisorten.

Frühreife Sorten und Broccoli-Hybriden

Brokkoli hat viele Sorten. Definieren wir zunächst die Unterschiede zwischen der Sorte und der Hybride. Eine Sorte ist eine Gruppe von Pflanzen, die die gleichen Eigenschaften haben. Hybride werden durch Kreuzung der Hauptsorten erhalten. Von Vertretern der Sorte können Sie im nächsten Jahr Samen zum Anpflanzen sammeln, die Samen von Hybriden sind nicht für die Lagerung und das Pflanzen in der nächsten Saison geeignet. Der Reifungszeitraum für Broccoli solcher Sorten beträgt 70 bis 80 Tage von der Keimung der Samen bis zur Ernte oder 45 bis 50 Tage von der Umpflanzung bis zur Obsternte.

Frühe Sorten eignen sich ausschließlich für den Frischverzehr oder die Konservenindustrie. Nicht für Langzeitlagerung geeignet, nicht besonders produktiv.

Vitamin

Die Reifezeit beträgt ca. 3 Monate. Sie können Setzlinge dieser Sorte zweimal pflanzen: Ende April und Mitte Juni. Wenn der Brokkoli im Juni gepflanzt wird, wird er im September nachgeben. Das Gewicht der Früchte beträgt etwa 300 g. Nach dem Schneiden des Hauptkopfes für 2 Wochen wachsen kleine, 5 cm große, seitliche Hauptfrüchte. Der Kohl hat eine dunkelgrüne Farbe. Früchte müssen rechtzeitig gereinigt werden, da sie sich schnell verschlechtern.

Vyrus

Früchte haben eine mittlere Dichte. Das Gewicht des Hauptkopfes beträgt durchschnittlich 350 g, einige Früchte können jedoch bis zu 1 kg schwer sein. Nach dem Abschneiden des Hauptkopfes wachsen während der Woche etwa 7 kleine seitliche Kopfstücke. Vom Anpflanzen von Sämlingen bis zur Ernte braucht man durchschnittlich 50 Tage. Geeignet für den Anbau im Sommer und Herbst. Brokkoli dieser Sorte hat einen sehr angenehmen Geschmack.

Der kaiser

Diese Hybride zeichnet sich durch ein außergewöhnlich schönes Aussehen aus und sieht aus wie kleine Weihnachtsbäume. Große, dunkelgrüne, etwa 10-12 cm große Köpfe wachsen kegelförmig. Früchte haben eine mittlere Dichte. Die Reifezeit beträgt 80 Tage.

Linda

Linda Broccoli-Kohl ist eine Hybride der ersten Generation. Die Reifezeit reicht von 75 bis 80 Tagen. Die Köpfe sind dunkelgrün in der Farbe, unterscheiden sich in der Größe, ihr Gewicht kann bis zu 400 g betragen. Nach dem Schneiden werden neue Seitenköpfe in einer Menge von bis zu 5 Stück à 60 g gebildet. Sämlinge können von Mitte April bis Anfang Mai gepflanzt werden.

Comanche

Die Reifezeit beträgt drei Monate. Die Köpfe sind dicht und groß. Die Sorte hat eine gute Kältebeständigkeit und hohe Temperaturen. Das Fruchtgewicht beträgt ca. 300 g. Früchte dieser Sorte vertragen Transport und Lagerung.

Corvette

Eine der frühesten Reifehybriden. Die Reifezeit beträgt 2 Monate. Die Früchte sind dicht, groß und grau-grün. Nach dem Abschneiden des Hauptkopfes wachsen viele kleine seitliche. Sie tolerieren widrige Witterungsbedingungen. Für den Winter zum Einfrieren geeignet.

Tonus

Die Reifezeit beträgt 75-90 Tage. Köpfe mit einer durchschnittlichen Dichte von ca. 250 g Nach dem Abschneiden des Hauptkopfes wachsen viele seitliche Köpfe sehr schnell. Mit zunehmender oder abnehmender Temperatur erhält man eine bräunliche Farbe. Kann schnell zur Farbe gehen.

Tribut

Eine der Hybriden der ersten Generation der frühen Reifung. Die Reifezeit beträgt 85 Tage. Die Masse der Hauptköpfe beträgt 200-250 g. Die Früchte haben einen guten Geschmack.

Fiesta

Die Brokkoli-Reifungszeit dieser Sorte beträgt etwa 80 Tage. Die Früchte sind grau-grün, dicht, groß und haben keine Seitenköpfe. Diese Sorte hat einen guten Geschmack und ist gegen Schädlinge resistent. Das Kopfgewicht kann 1,5 kg erreichen.

Sorten und Hybriden von Broccoli

Zwischensaisonensorten fruchtbarer als die frühen Brokkolisorten, unterschiedliche Dichte. Sie reifen länger und eignen sich zur Lagerung. Sämlinge werden Ende Mai gepflanzt. Die Reifezeit beträgt 105-130 Tage von der Samenkeimung bis zur Ernte oder 75-80 vom Sämling bis zur Ernte.

Atlantik

Die Reifezeit beträgt 125 Jahre. Im Verlauf des Wachstums bildet sich ein hoher Stamm und eine kräftige Blattrosette. Die Köpfe sind groß und dicht. Das Gewicht der Hauptfrucht beträgt 300-400 g.

Genua

Die Kopfmasse beträgt im Durchschnitt 300 g. Keine Angst vor verdichtetem Pflanzen. Die Köpfe sind kuppelförmig. Brokkolifrüchte dieser Sorte werden lange gelagert, ideal für den Transport.

Das Fruchtgewicht beträgt 400-600 g. Die durchschnittliche Dichte. Nach dem Schneiden wächst der Hauptkopf etwa 4-5 seitlich und wiegt jeweils 200 g. Mitte Mai gepflanzt. Die Reifezeit beträgt 120 Tage. Die Ausbeute beträgt etwa 4 kg pro Quadratmeter. Geeignet für Starter und Lagerung.

Grüngürtel

Die Vegetationsperiode von Brokkoli ist 105 Tage. Das Gewicht des Hauptkopfes beträgt 450 bis 500 Gramm. Die Frucht ist eng. Die Sorte ist resistent gegen hohe Temperaturen.

Grüner Favorit

Hybrid ist sehr beliebt. Der Kopf ist dicht und erreicht 400-500 g. Er hat einen guten Geschmack. Geeignet für Salate, Einfrieren, Konserven. Der Hybrid ist resistent gegen hohe Temperaturen.

Calabrese

Der Kopf ist dunkelgrün und dicht. Die Hauptfrucht erreicht 400 Gramm. Enthält eine große Menge Calcium, Phosphor, Vitamine C, B, PP. Geeignet für Gefrieren und Sauerteig.

Concact

Der Kopf ist dicht und erreicht ein Gewicht von 300 bis 400 Gramm. Geeignet für Lagerung, Konservierung, Kochen von Salaten, sehr lecker im Eintopf.

Monton

Ertragreiche Vielfalt. Köpfe sind groß und können ein Kilogramm wiegen. Die Frucht hat eine mäßig dichte, graugrüne Farbe. Die Sorte ist gegen niedrige Temperaturen beständig, sie ist photophil.

Caesar

Die Reifezeit beträgt 115 Tage. Die Köpfe sind groß, dicht, dunkelgrün und violett. Der Durchmesser des Kopfes beträgt 15 cm, das Gewicht 500 Gramm. Nach dem Abschneiden des Hauptkopfes werden seitlich bis zu 5 cm Durchmesser geformt. Es hat einen guten Geschmack. Geeignet zum Kochen von Salaten, Einmachen, Einfrieren. Ideal für die Lagerung.

Spätreifende Sorten und Broccoli-Hybriden

Späte Brokkolisorten eignen sich am besten für die Langzeitlagerung. Dieser Zeitraum überschreitet jedoch nicht zwei Monate. Die Kohlköpfe dieser Sorten reifen 130 bis 145 Tage nach dem Sämling oder 70 bis 90 Tage - nach dem Pflanzen. Spätere Brokkolisorten enthalten weniger Vitamine und haben keinen so guten Geschmack wie Frühreife- und Zwischensaisonensorten, sie sind jedoch sehr unempfindlich gegen niedrige Temperaturen.

Hybrid der ersten Generation. Die Masse des Kopfes beträgt 600 bis 900 Gramm. Die Produktivität variiert zwischen 1 - 1, 5 kg pro Quadratmeter. m plot. Es verträgt erhöhte Temperaturen und ist resistent gegen Mehltau. Die Reifezeit vom Anpflanzen von Sämlingen bis zur Obsternte beträgt 70 Tage.

Continental

Die Masse des Kopfes beträgt etwa 600 Gramm. Die Frucht ist dicht, rund und grün. Wenn Sie den Hauptkopf abschneiden, wächst er auf 4 Seitentriebe. Kalt und Transport perfekt aushalten.

Marathon

Hybrid, der sich durch hohe Erträge und Kältebeständigkeit auszeichnet. Mag keine hohen Temperaturen. In der Masse erreicht der Hauptkopf 800 g - 1 kg. Büsche werden groß und stark. Mit einem Quadratmeter können bis zu 3,5 kg Ertrag erzielt werden. Großartig für die Lagerung. Reift am 80. Tag nach dem Pflanzen von Sämlingen. Wenn Sie den Hauptkopf abschneiden, wachsen mehrere Seitentriebe. Viele empfehlen das Beizen von Brokkoli dieser Sorte, was den sehr guten Geschmack solcher Zubereitungen hervorhebt.

Wie sehen verschiedene Brokkolikohlpflanzen aus?

Kohl ist eines der beliebtesten Gemüse in der Ernährung. Neben den üblichen Arten, weiß und farbig, verdienen auch andere, die mehr gesundheitsfördernde Substanzen enthalten, Aufmerksamkeit. In dieser Hinsicht wirkt Brokkoli-Kohl, ein unverzichtbarer Bestandteil von Diät- und Babynahrung, für Gemüsebauern attraktiv. Ein zusätzlicher Vorteil ist die Einfachheit und Unprätentiösität des Gemüses beim Anpflanzen, Wachsen und Pflegen.

Brokkoli und seine Sorten

Heimatgemüse ist das östliche Mittelmeer und Gebiete von Kleinasien. Brokkoli - der Name einer der Blumenkohl-Unterarten. Eine auf offenem Boden gezüchtete Pflanze leidet unter drastischen Temperaturabfällen und erfordert keine komplexe Pflege. Brokkolisamen vieler Sorten liefern nicht nur im Süden, sondern auch im Norden Russlands hervorragende Erträge.

Es gibt drei Arten von Brokkoli:

  • Kalabresisch (Kalabrisch), weit verbreitet mit dichtem Stiel, gekrönt von einem grünen, soliden Schirmkopf. Beide Stängel und Blütenstände werden gegessen;
  • Spargel oder Italienisch - mit kleinen Köpfen und zahlreichen Stielen, die in Lebensmitteln verwendet werden und im Geschmack Spargel ähneln;
  • Es gibt auch eine Vielzahl von Broccoli Romanesco - eine Kreuzung, die durch direkte Kreuzung von Blumenkohl und Broccoli gewonnen wird. Pflanzen haben einen Kopf aus hellgrünen Blütenständen einer ursprünglichen Spiralform. Von allen Kulturarten stellt nur diese eine hohe Anforderung an die Wachstumsbedingungen.

Brokkoli weniger als andere "Verwandte" von Kohl verlangt nach Wachstumsbedingungen und wird durch Insekten und Krankheiten kaum geschädigt. Es hat eine ausgeprägte remontante Kapazität - nachdem der Hauptkopf auf den Frost heruntergefahren wurde, erscheint alle 5-7 Tage eine Ernte kleinerer, aber zahlreicher Blütenstände.

Sortenvielfalt

Die Vielfalt der Sorten (mehr als 200 Stück) und Brokkoli-Hybriden unterscheidet sie von den übrigen Kohlsorten. Hybriden sind das Ergebnis der Kreuzung der Hauptsorten. Sie geben ausgezeichnete Früchte zum Verzehr, sind aber nicht zum Sammeln von Saatgut geeignet.

Die besten Brokkoli-Kohlsorten für die mittlere Spur können der Abkühlung des Frühlings im späten Frühjahr und Herbst standhalten. Durch die richtige Auswahl können Sie die nützlichsten Vitaminprodukte von Ende Juni bis in die Wintermonate vorbereiten.

Supersteel-Arten ergeben die erste Ernte nach 60-65 und nach 180 Tagen ab dem Auflaufen der Triebe.

Brokkoli zeichnet sich neben seinen hohen ernährungsphysiologischen und diätetischen Eigenschaften durch die Farbvielfalt der Fruchtköpfe aus: Unter ihnen finden sich nicht nur beliebige Grüntöne, sondern auch Orange, Lila und Lila. Winterkulturen haben gelbliche und sogar weiße Blütenstände.

Frühreif

Brokkolisorten, die früh reifen, haben eine Wachstumsperiode von 60 bis 90 Tagen. Dadurch können Sie selbst in den nördlichen Regionen mit einem kurzen Sommer produktiv Gemüse anbauen, da viele von ihnen Frostfreiheit haben. Von der beträchtlichen Anzahl der ersten frühen Sorten umfassen die besten nachgewiesenen Erfahrungen einer großen Anzahl von Gärtnern die folgenden:

  • Tonus ist einer der beliebtesten und beliebtesten Gärtner. Der Begriff der technischen Reife beträgt 60 bis 90 Tage ab dem Zeitpunkt, zu dem die Sämlinge erschienen (oder 34 bis 40 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge). Köpfe mit einem Gewicht von 160 bis 200 g unterscheiden sich in Dichte und Kompaktheit, haben eine grüne Farbe mit bläulichen Reflexen. Die Ausbeute beträgt 1,6-2 kg pro Quadratmeter. Broccoli-Kohl Tonus stellt keine Anforderungen an die Wärme, hält er bei -7 ° C und die optimale Temperatur für das Wachstum 16-20 ° C;
  • Fiesta F1 ist eine mittlere frühe Hybride aus der niederländischen Auswahl. Die Frist ab der Landung der monatlichen Sämlinge vor der Reinigung beträgt 75 bis 80 Tage. Ausgezeichneter Geschmack und abgerundeter, flacher Kopf haben eine Masse von 500-600 g (bei richtiger Pflege - bis zu 1,5 kg). Broccoli Fiesta hat einen Ertrag von 2,4 bis 3,2 kg pro Quadratmeter. Dies ist eine großartige Option für den Sommer und Herbst.
  • Monaco F1 ist eine weitere überproduktive Hybride niederländischer Herkunft. Die Vegetationsperiode ab dem Tag der Umpflanzung beträgt 70-80 Tage. Die Brokkoliköpfe von Monaco erreichen eine Masse von 1,4 bis 2 kg, die Bitterkeit nicht;
  • Linda ist eine mittlere frühe Varietät der tschechischen Zucht. Die technische Reifung beträgt 85-95 Tage ab dem Auftreten von Trieben. Nach dem Abschneiden der durchschnittlichen Größe der Köpfe (300-400 g) einer dunkelgrünen Farbe an den Büschen wachsen bis zu 7 Nachkommen auf jeweils 70 g. Die Ausbeute an Brokkolisorten Linda - 3-4 kg pro Quadratmeter;
  • Green Magic F1 - eine frühe Hybride, gebrauchsfertig in 60 bis 65 Tagen nach der Entstehung von Trieben. Elliptische Köpfe mit einem Gewicht von bis zu 700 g zeichnen sich durch eine dichte Struktur und einen hervorragenden Geschmack aus. Der Ertrag der Sorte beträgt etwa 2,2 kg pro Quadratmeter;
  • Batavia F1 ist eine Hybridsorte mit dichtem, graugrünem, bis zu 400 g leichtem, leicht zerlegbarem Kopf. Pflanzen werden durch hohe Lufttemperaturen nicht geschädigt.

Frühe Brokkolisorten haben eine weichere Struktur als spätere und werden daher für den Frischverzehr verwendet. Nicht lange.

Zwischensaison

Dies sind die Brokkolisorten, in denen der Zeitraum von der Keimung bis zur Reife 100 bis 130 Tage beträgt. Beliebte sind:

  • Fortune ist eine mittelreifere Hybridsorte mit Früchten, die nicht groß sind (bis zu 150 g), aber lecker sind. Die Blütenstände sind graugrün und oval. Die Sorte ist ertragreich, unempfindlich gegen Krankheiten und behält die Integrität während des Transports bei.
  • Caesar - eine Sorte, deren Ernte 95-110 Tage nach der Keimung zur Entnahme bereit ist. Die Köpfe sind dunkelgrün, konvex und bis zu 450 g schwer. Seitentriebe - bis zu 5 cm Durchmesser Die geschnittenen Früchte von Caesar-Broccoli-Kohl werden lange Zeit nicht gelb und behalten ihre kommerzielle Qualität.
  • Ironman F1 - der neueste holländische Hybrid, geschätzt für Ertrag und Immunität gegen Krankheiten. Blütenstände kuppelförmig, dichte Textur. Kopfgewicht - bis zu 450 g;
  • Zwerg - eine Sorte, die durch die freundliche Bildung einer konstant hohen Ausbeute und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten beliebt ist. Es verträgt Hitze gut. Die Früchte sind grün, grasig und rund. 600 Gramm Gewicht erreichen. Sorte ergibt bis zu 2,4 kg pro Quadratmeter;
  • Monterey - Zwischensaison ohne Seitenköpfe. Die Größe der graugrünen Farbe der abgerundeten Frucht beträgt 0,6 bis 1,9 kg und die Ausbeute beträgt bis zu 3,6 kg pro Quadratmeter. Der Hybrid ist wertvoll im Geschmack und unprätentiös für die Wachstumsbedingungen.

Der durchschnittliche Ertrag der Reifungsvarianten ist höher als der der frühen, und sie sind universell einsetzbar: gut für den Frischverzehr und zum Kochen und Einfrieren für die spätere Verwendung.

Spät

Brokkolisorten mit einer Wachstumszeit von mehr als 130 Tagen gelten als verspätet:

  • Marathon F1 - eine Hybride mit dichtem elliptischem Kopf und grüngrauer Farbe. Erzeugt konstant hohe Erträge, resistent gegen Überraschungen, Krankheiten und Insekten im Herbst. Blütenstand bis 800 g. Die Obsternte ist beeindruckend - bis zu 3 - 3,5 kg pro Quadratmeter;
  • Lucky F1 - Sorte mit hellgrünen Köpfen, die bis zu 900 g zunehmen. Es ist beständig gegen Krankheiten und verträgt Hitze. Ernte - bis zu 1,5 kg pro Quadratmeter;
  • Russische Größe F1 - russische Hybride mittelspäte Arten. Das Gewicht des Blütenstandes bei richtiger Pflege ist wirklich königlich - 1,5 bis 2 kg. Es muss bewässert und gedüngt werden, erfordert aber keine dringende Reinigung und verbleibt nach der Reifung "im Feld". Blütenstände elliptisch, graugrün.

Späte Brokkolisorten haben eine höhere Kopfdichte. Frische Texturblütenstände sind grob, und für den Winter sind sie gute Fröste.

Brokkoli ist mit gesunden Mikroelementen und anderen wertvollen Substanzen gesättigt. Es enthält mehr Vitamin A als jedes andere Produkt. In Bezug auf seinen Proteingehalt ist das Gemüse mit Rindfleisch vergleichbar. Die Verwendung von Brokkoli - und Früchten und sogar den Blättern der Pflanze - wird als Maß für die Prävention von Krebs angesehen. Der Anbau ist einfach und die gesundheitlichen Vorteile sind großartig.

13 Kohlarten: Beschreibung und Eigenschaften

Wir alle kennen den Weißkohl sehr gut. Viele Menschen wachsen auf ihren Parzellen mehr und färben Brokkoli, seltener Brüssel und Kohlrabi. Es gibt jedoch mindestens 13 Arten dieses Gemüses. Es ist so viel in das staatliche Register der Zuchterfolge eingetragen. Das bedeutet, dass das Saatgut aller auf Ihrem Grundstück gekauft und gepflanzt werden kann, wodurch die Lücke in ihrem pflanzlichen und gastronomischen Wissen geschlossen wird.

Arten von Kohl

Verschiedene Früchte unterscheiden sich. Einige geben Köpfe, andere - Blütenstände, andere - Stebleplodie. Es gibt Sorten, die als Salate angebaut werden. Überraschenderweise ist auch dekorativ essbar! Jede Art ist den anderen in etwas überlegen. Trotz der Unterschiede sind alle Kohlarten (in unterschiedlichem Maße) frostsicher und ihre Blätter sind immer groß und saftig.

Video: verschiedene Kohlarten, Verwendung in der Küche

Belokochannaya

Vertraut mit allen. Das Hauptmerkmal ist ein runder und großer Kopf in der Mitte des Auslasses. Frühe Sorten werden für Sommersalate angebaut, später für die Lagerung ganzer Körner im Winter. Für die Gärung in der Zwischensaison.

Weißkohl - ein weißer runder Kopf ist unter grünen Deckblättern versteckt

Weißkohl wird normalerweise durch Setzlinge gezüchtet, frühreifende Sorten werden jedoch häufig unter provisorischen Schutzräumen direkt in den Boden gesät. Es ist die Sämlingsperiode, die den Gärtnern die meisten Schwierigkeiten bereitet: Die Triebe in der Hitze sind stark gedehnt, sie liegen auf dem Boden. Daher ist es vorzuziehen, die Sämlinge in einem Gewächshaus oder einem kalten Gewächshaus und nicht auf dem Fensterbrett in der Wohnung zu halten.

Weißkohl ist eines der wenigen Lebensmittel, das Vitamin U enthält

Ein ganzer Komplex von Vitaminen ist in Weißkohl enthalten: A, C, PP, Gruppe B und seltenes U. Es ist Vitamin U, das den Kohl für die Heilung von Magen-Darm-Erkrankungen sorgt, es heilt Geschwüre und Erosion, normalisiert den Säuregehalt. Außerdem hat dieses Gemüse die organischen Säuren, die wir brauchen, Fruktose, Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Eisen, Mangan, Jod, Phosphor, Schwefel, Zink. Es gibt Gerichte, die nicht ohne die Heldin dieses Artikels zubereitet werden können - Suppe und Borschtsch.

Alte Traditionen sind mit der Gärung verbunden und in vielen Ländern. In Russland haben sie ab dem 27. September Cabbies geschnitten und kollektive Ernte durchgeführt. Diese Ereignisse eröffneten eine Reihe von Herbstfesten, die 2 Wochen dauerten und als Skitters bezeichnet wurden.

Roter Knoten

Im Aussehen unterscheidet es sich nur von der Farbe Weiß. Der Kopf von innen und außen hat eine rot-violette Farbe. Weiß blieb nur Streifen und Stiel. Dies wird durch das Vorhandensein eines Pigment - Flavonoid - Anthocyanins erklärt. Die Substanz ist ein Antioxidans, schützt die Zellen vor der Zerstörung, fördert die Ausscheidung von Toxinen, Toxinen, Schwermetallen und freien Radikalen aus dem Körper.

Das Pigment - Anthocyan ist für die Farbe des Rotkohls verantwortlich

Regelmäßiger Rotkohlverbrauch hilft, den Druck zu normalisieren, die Gefäße werden elastischer. Interessanterweise werden Anthocyane unter der hellen Sonne intensiver gebildet. Also, an einem gut beleuchteten Ort und müssen Kohlpflanzen wachsen. Verglichen mit Weiß ist diese Gemüsesorte 2-mal mehr Vitamin C und 4-mal mehr Carotin.

Video: über die Vorteile von Rotkohl

Aber nicht alles ist so rosig. Rotkohl, der "Amateur" genannt wird. Die Blätter sind rauer als die weißen, aber die Qualität des Winters ist höher. Auch in der Vorbereitung gibt es Features. Beim Kochen und Schmoren erhält es ein unappetitliches Aussehen - es wird bräunlichgrau und wird daher hauptsächlich für Vitaminsalate verwendet. Helle Farbe bleibt beim Beizen und bei Marinaden erhalten. Es wird als Weißkohl angebaut, es gibt unterschiedliche Reifungsbedingungen. Während die Kohlköpfe gegossen werden, können die Seitenblätter auf den Salat gepflückt werden.

Farbig

Die zweite Art in der Popularität, nach dem Eiweiß. Viele Mütter geben es den Kindern als erste ergänzende Nahrung. Diätetisches und hypoallergenes Gemüse wächst in Form von saftigen Blütenständen, die in einem dichten Bouquet gesammelt werden. Wenn Sie sie frisch essen, stärken Sie das Zahnfleisch. Saft heilt Geschwüre.

Blumenkohlsorten verschiedener Farben werden abgeleitet

Viele Sorten wurden entwickelt, darunter auch Purpur, die Anthocyanin enthalten; Orange, reich an Carotin. Es gibt auch frühe (100 Tage von der Samenkeimung bis zur Ernte), mittlere (110–120 Tage), späte Sorten (bis zu 200 Tage). Anbau von Blumenkohl und Aussaat im Boden sowie Setzlinge, je nach Sorte und Klima in Ihrer Region. Alter der Sämlinge zum Einpflanzen in den Boden für die frühen 60 Tage, spät 35 Jahre. Merkmale der Pflege sind mit dem negativen Einfluss der Sonne auf den Kopf verbunden. Mit einem Übermaß an Licht werden sie grob, so dass die Blütenstände mit Seitenblättern bedeckt werden müssen, die sie abbauen. Sie können nicht zu spät mit der Ernte sein, sonst werden die Köpfe locker und geschmacklos.

Video: Was tun, wenn die Blütenstände nicht gebunden sind

Die interessante Farbe ist Romanesco-Kohl. Es wird so nach Herkunftsort bezeichnet - die Nachbarschaft von Rom, übersetzt als "römisch". Seine Blütenstände liegen in Form einer logarithmischen Spirale. Jeder Blütenstand besteht wiederum aus kleinen, in gleicher Weise angeordneten Blütenständen. Romanesco ist zarter als Farbe und hat ein angenehm cremig-nussiges Aroma ohne Bitterkeit.

In Romanesco sind große und kleine Blütenstände spiralförmig angeordnet

Blumenkohl ist beim Kochen vielseitig. Sie wird in Blütenstände zerlegt und in Teig gebraten, geschmort, in frische Salate gegeben, zusammen mit anderem Gemüse eingelegt und gefroren. Es wird nicht empfohlen, lange zu kochen und zu braten, die Blütenstände verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften, sie werden geschmacklos.

Brokkoli

Das Aussehen ähnelt dem Blumenkohl, es ist jedoch nicht notwendig, die Blütenstände zu bleichen. Sie sind grün, zart und voller Vitamine. Ein weiterer Vorteil - jede Pflanze wird zweimal geerntet. Wenn alle vorherigen Arten zusammen mit der Wurzel entfernt werden, wird dieser Kopf an der Basis oberhalb der Blätter abgeschnitten. Nach einiger Zeit wachsen neue Blütenstände in den Blattachseln, sie sind viel kleiner als die mittlere Größe, aber auch lecker und gesund. Es gibt moderne Hybriden, die einen großen Kopf ohne Seite geben.

Vor dem Kochen zerbrach der Brokkoli in Blütenstände

Brokkoli wird wie alle anderen angebaut: durch Setzlinge oder durch Aussaat früher Sorten in den Boden. Die Ernte muss gesammelt werden, bevor sich die grünen Knospen öffnen und sich in gelbe Blüten verwandeln. Grüne Farbe weist auf einen hohen Gehalt an Vitamin C hin, außerdem ist in Brokkoli mehr Vitamin A enthalten als in jeder anderen Kohlpflanze. Es gibt auch Antioxidantien, die das Wachstum von Krebszellen stoppen können. Der Gehalt an Vitaminen in den Infloreszenzen ist bereits in den ersten Tagen der Lagerung um die Hälfte reduziert, bleibt jedoch in gefrorener Form nahezu auf demselben Niveau.

Um die nützlichen Eigenschaften zu erhalten, müssen Brokkoli nicht lange gekocht werden, es reicht aus, um zu dämpfen oder zu blanchieren. Aus diesem Kohl werden Salate, Aufläufe, Gemüsesuppe, Diät-Suppen hergestellt. Für den Winter Brokkoli mit Gewürzen, anderes Gemüse, Reis.

Video: über den Universal-Hybrid von Brokkoli Baro Star

Wirsing

Diese Art ist dem Weißkäfer sehr ähnlich, aber alle Blätter bis zum Stiel sind stark gewellt. Dementsprechend ist die Wippe locker, hat ein geringes Gewicht. Wirsing ist bei Russen nicht beliebt, da er nicht im Winter gelagert wird und sich nicht für die beliebteste Zubereitung eignet - die Gärung. Die Ausbeute pro Quadratmeter ist gering.

Der Wirsing verlässt sogar den Kopf eines Wellblechs

Savoy ist jedoch schmackhafter als Weiß, darin befinden sich keine groben Fasern und Bitterkeit, und der natürliche Geist des Mannit in der Zusammensetzung macht es süßer. In diesem Kohl fanden sie Mitte des letzten Jahrhunderts Ascorbigen und verlangsamten das Wachstum von Krebstumoren. Ein weiterer Vorteil ist die frostsicherste Pflanze unter Kohlpflanzen. Setzlinge werden bei -4 ° C nicht beschädigt und Erwachsene bei -8 ° C. Gewellte Blätter mögen keine Schädlinge.

Video: Wirsing im Garten

Ein loser Kopf lässt sich leicht in einzelne Blätter zerlegen, was sehr praktisch für die Zubereitung einer beliebten Schüssel ist - Kohlrouladen. Die Sauce wird mit Wirsing bestreut und mit Borschtsch gefüllt, gebraten, für Kuchen gefüllt, aber Sie erhalten mehr Nutzen, wenn Sie den Diät-Salat aus diesem Delikatesse-Gemüse hinzufügen.

Kohlrabi

Eine andere Ansicht, die zu Unrecht von vielen Gärtnern unbeaufsichtigt gelassen wurde. Der Name kommt aus zwei deutschen Wörtern: Koil - Kohl und Ribe - Rübe. Die Pflanze besteht aus einer Wurzel, Ruhe oder einem kugelförmigen Stängel und Blättern an der Spitze. Es gibt Sorten mit grüner, gelber, weißer und violetter Farbe.

Kohlrabi ist kompakter als andere Kohlarten: Er bildet ein Stemplod, und die Blätter sind länglich und nach oben gerichtet

Dies ist der früheste Kohl. Frühe Sorten (55–60 Tage) werden zweimal pro Saison angebaut. Im Frühjahr wird das Saatgut gleichzeitig mit Rüben in die Erde gesät, das heißt nach dem 15. Mai (in der mittleren Spur). Große späte Sorten, die in Ihrer Gegend keine Zeit zum Reifen haben, können vorzeitig geerntet werden. Junge Stalker werden noch saftiger und süßer. Geschmackvoll ähneln sie einem Weißkohlstiel, es fehlt ihnen jedoch an Bitterkeit. Dieses Gemüse enthält Kaliumsalze und organische Schwefelverbindungen, Vitamine der Gruppe B, und es enthält mehr Vitamin C in unserer Ernährung als in der sauersten Zitrone.

Video: Wie Kohlrabi wächst

Kohlrabi essen frisch in Salaten. Für die Zubereitung wird Stebleplod auf einer Reibe gemahlen oder in dünne Scheiben geschnitten und mit Gemüse und Gemüse gemischt oder solo gegessen, mit Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt. Für den Winter werden Marinaden aus Kohlrabi-Würfeln zubereitet. Sie sagen, dass dieser Kohl eine reiche Suppe macht, das heißt, der Geschmack der Brühe ist gesättigter als bei Weißkohl. Das Gemüse wird zusammen mit Wurzelgemüse gut im Keller aufbewahrt.

Es gibt viele Klagen gegen Kohlrabi. In einigen Fällen wird der Stamm klein, in anderen ist er drahtig. Vielleicht wurde die falsche Sorte gewählt oder die Samen wurden schlecht. Um nicht enttäuscht zu sein, probieren Sie verschiedene Hybriden und Sorten und sogar die gleichen, aber unter verschiedenen Marken. Wählen Sie die aus, die Ihren Erwartungen entsprachen.

Rosenkohl

In Belgien aus Blattvarietäten gezüchtet, benannt nach Gärtnern, die in der Hauptstadt Brüssel leben. Der Stängel wird 20–60 cm hoch und mit Mini-Waggons von der Größe einer Walnuss bedeckt. Diese Pflanze liebt den Raum und das Licht, verträgt keine Verdickung. Dank des kraftvollen Wurzelsystems muss in Brüssel keine häufige Bewässerung durchgeführt werden.

Rosenkohl bindet viele kleine Trainer an

Die Trainer enthalten Senföl, der Geschmack ist würzig und nussig. Dank gezüchteter und violetter Sorten können Sie wunderschöne Salate und Winterrohlinge herstellen. Früchte werden in Teig gebraten, Suppen mit Butter gedünstet, als Beilagen serviert, gefroren. Der Nährwert von Rosenkohl ähnelt dem Weißkohl, der Unterschied liegt im hohen Gehalt an Phosphor und Kalium, die Zusammensetzung erwähnt jedoch kein Vitamin U.

Es gibt Unterschiede in der Kultivierung. Dieser Kohl ist kein Spud, denn die größten Nicken sind unten an der Erdoberfläche gebunden. Große Sorten brauchen Requisiten. Bei der späten Reifung, einen Monat vor dem Ende der Vegetationsperiode, wird die Oberseite eingeklemmt und die Blätter werden abgerissen. So reifen die Früchte besser und werden größer. Die Ernte beginnt mit den unteren und größten Früchten, sodass das Gemüse mehr Kraft hat, um die oberen Früchte anzubauen.

Video: Rosenkohl ernten

Grünkohl

Die Art wird auch lockig, Grünkohl, Keil, Brunkol, Brauncol, Grunkol genannt. Es wird angenommen, dass Wildkohl so aussah. Sogar im antiken Griechenland (IV Jahrhundert v. Chr. E.) waren Arten mit glatten und lockigen Blättern bekannt. Das Hauptmerkmal der Fäkalien ist genau in den Blättern: Sie sind geschnürt, gewellt, grün oder violett, die Köpfe der Kohlköpfe sind nicht geformt. Kultur wird oft als Zier- und Futtermittel angebaut.

Grünkohl verwendet Blätter als Nahrung, der Stängel gilt als grob.

Der Nährwert der Blätter ist, je jünger sie sind, desto geschmackvoller werden die reifen Blattstiele und zentralen Venen entfernt, sie sind grob und ungenießbar. Nach Frost wird Grünkohl süßer und duftender. Curly ist in vielen Ländern beliebt. In den Niederlanden wird es zum traditionellen Tempot-Gericht hinzugefügt, in Russland wird es als „Leiden Mix“ bezeichnet. Zum Kochen werden Kartoffelpüree mit verschiedenen Gemüsen gemischt und mit Würstchen serviert. In der Türkei kocht Keila Suppe. In Japan ist dieser Kohl die Basis von Aodziru-Gemüsegetränken. Frische Blätter sind reich an Kalzium, Vitamin K und C.

Video: Gebratener Kohlkohl (Rezept aus Amerika)

Peking-Kohl

Der zweite Name ist Pitsai, im Volksmund diese Art chinesischer Salat genannt, wegen seiner Ähnlichkeit mit Römersalat. In der Tat handelt es sich um eine Unterart des Chinakohls. Die Pflanze wird im Reich der Mitte angebaut. Bemerkenswert ist, dass es eine Rosette aus saftigen Blättern mit gezackten, gezackten Rändern bildet. In der Mitte ist ein hoher ovaler Kopf gebunden. Im Schnitt ist er locker, oft gelb gefärbt.

Der Kopf des Pekinger Kohls reckte sich nach oben und war innen lose

Verglichen mit dem Salatkopf ist der Nährwert dieses Kohls jedoch viel höher. Es enthält die gesamte Vitamingruppe wie die weißen, jedoch ist der Gehalt an Carotin und Ascorbinsäure erhöht. In Peking werden Salate zubereitet, in Suppen gekocht, für zweite Gänge gedünstet, mariniert und sogar getrocknet. In Ostasien werden Pittsai oft fermentiert.

Pekinger Kohl reagiert wie Daikon und Radieschen stark auf die Länge des Tages. Mitten im Sommer wirft der Pfeil aus. Deshalb säen sie in zwei Begriffen ein Gemüse: im Frühjahr und in der zweiten Sommerhälfte.

Video: Fehler beim Anbau von Peking

Chinakohl ist Blatt (Bok Choi) und Kohl (Peking). Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl eines Samens, damit Sie nach dem Säen des Blattes nicht darauf warten, dass der Kopf beginnt.

Chinakohl

Obwohl Chinakohl nur ein allgemeiner Name für Peking und Bok-Choy ist, wird er von den Urhebern des staatlichen Pflanzenregisters in einer separaten Kategorie hervorgehoben. Dort werden blättrige und petiolöse Sorten eingeführt, dh Bok-Choi, was nicht stimmt. Tatsächlich hat Carl Linnaeus die Gruppe vor drei Jahrhunderten als besondere Spezies eingestuft, aber später entschieden die Wissenschaftler, dass es sich um eine Rübensorte handelt. Aber diese Pflanze sieht nicht aus wie eine Rübe. Es bildet eine Rosette aus glatten Blättern auf dicken und saftigen Blattstielen, weder Wurzel noch Kopf.

Side-choi - ein Gemüse, bestehend aus Blättern auf dicken Blattstielen

In China wird die Kultur als Ölgemüse bezeichnet, weil Öl aus Samen gewonnen wird. Der Name Bok-Choi oder Pak-Choi blieb im englischsprachigen Raum stecken, übersetzt als "weißes Gemüse". Die Blätter und dicken Landschaften werden gekocht, gebraten, eingelegt, gesalzen, in Salaten gegessen, gekochter Kohl. Sie enthalten viel Vitamin C und A, enthalten pflanzliche Proteine, Fette, Ballaststoffe, Kalzium, Natrium, Magnesium und Eisen.

In der Seite wurden Glucosinolate gefunden. In kleinen Dosen können sie Krebszellen bekämpfen, und in großen Dosen sind sie giftig und gefährlich. Im Jahr 2009 aß eine ältere Frau, die sich von Diabetes erholen wollte, täglich 1–1,5 kg Bok-cho. Als Folge entwickelte sie eine Hypothyreose, die zu einem Koma führte. Ein anschauliches Beispiel dafür, dass selbst ein natürliches Nahrungsergänzungsmittel ein Medikament und Gift sein kann.

Chinakohl hat einen bitteren Geschmack wie Weißkohl.

Video: Bopak-Sorten-Side-Choi-Züchterfahrung

Japanischer Kohl

Eine andere Art von gesundem und schmackhaftem Grünkohl, aber bereits gezüchtet und in Japan sehr verbreitet. In verschiedenen Sorten werden die Blätter horizontal angeordnet oder angehoben. Gleichzeitig sind sie immer stark geschnitten, haben eine gewellte Oberfläche oder sind glatt, jedoch mit abgerissenen Kanten.

Diese Pflanze ist überhaupt nicht wie Kohl, aber es ist

Wenn wir kaum glauben, dass Kohl vor uns liegt, finden die Flöhe des Kreuzblütchens sehr schnell ihre Lieblingskultur, egal wie verkleidet sie ist. Japanischer Kohl wird wie Weißkohl angebaut. Die Hauptsache ist, junge Pflanzen vor Schädlingen zu schützen. Dies ist der engste Verwandte von Chinakohl, aber sein Geschmack ist viel zarter, ohne Schärfe. Die chemische Zusammensetzung enthält nahezu die gleichen Vitamine, organischen Säuren und Spurenelemente. Dieses Gemüse wird empfohlen, um im Frühling Avitaminose mit Magengeschwüren, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und onkologischen Erkrankungen zu essen. Salate werden aus japanischem Kohl hergestellt, Sandwiches mit ungewöhnlichen Blättern dekoriert, in Eintopfgerichten geschmort und Suppen beigemischt.

Video: Chinesischer und japanischer Kohl auf demselben Bett

Dekorativer Kohl

Ein weiterer Gast aus Japan. In Russland wird die Art im Herbst zum Dekorieren eines Gartens verwendet, wenn die meisten Blumen die Wachstumsperiode bereits eingestellt haben. Dieser Kohl bildet eine schöne Rosette, ähnlich einer blühenden Blume. Grundfarben: Grün, Gelb, Weiß, Lila sowie alle Farbnuancen und Kombinationen. In der Mitte befinden sich zum Beispiel rote oder weiße Blätter und an den Rändern grün. Interessanterweise werden die Pflanzen nach den ersten Herbstfrösten noch heller und ausdrucksvoller.

Moderne Zierkohlsorten sind von echten Blumen schwer zu unterscheiden.

Sie sagen, dekorativer Kohl kann gegessen werden. Aber wer wird die Hand heben, um dem Salat eine solche Schönheit zu schicken? Es gibt mutige Seelen, zum Beispiel in Frankreich wird die Kultur im industriellen Maßstab angebaut. Daraus köstliche Salate zubereiten, eingelegt. Die Blätter enthalten dreimal mehr Selen als andere Arten. Diese Substanz kann unser Immunsystem regulieren. Die Blätter sind rau in der Struktur, schmecken bitter, sind aber sehr nützlich. Um die Bitterkeit loszuwerden, wird der dekorative Kohl eingefroren.

Die Bestätigung der Eßbarkeit von Zierkohl ist im staatlichen Register enthalten: Sortenbeschreibungen geben ihren Nährwert an. Wenn Sie den ganzen Winter über Vitamine bereithalten möchten, graben Sie im Spätherbst einen Busch Zierkraut und pflanzen ihn in einen Eimer oder einen großen Topf. Bewahren Sie das Fenster mit Wasser auf, wie es erforderlich ist.

Video: dekorativer Kohl in Landschaftsgestaltung

Grünkohl

Eine Sorte ist registriert - Milestone, und insgesamt sind 4–5 bekannt. Dies ist ein Kohl, der einen kräftigen, saftigen Stängel bildet und manchmal bis zu 2 Meter hoch wird. Gewellte Blätter befinden sich am Stängel und bei guter Bewässerung wachsen Zweige. Die Kultur ist im Vergleich zu Rote Beete und Mais überlegen, was einer Haferflockenmischung entspricht. Das Futter enthält verdauliches Protein, Zucker, Ascorbinsäure, Carotin, B-Vitamine.

Der Grünkohl sieht aus wie kleine Palmen, wird jedoch bei ausreichender Bewässerung mit Seitenzweigen bedeckt.

Gemüse erhöht die Milchproduktion der Tiere, erhöht den Fettgehalt der Milch und reduziert gleichzeitig den Futtermittelverbrauch. Es wird in der Geflügelindustrie eingesetzt. Futter - sehr unprätentiös und fruchtbar: Es kann in der Arktis und in den Subtropen wachsen. Produktivität - 800 kg pro hundert.

Gilt für alle Anbauprinzipien von Kohl

Kohl, besonders seine Triebe, liebt Coolness und viel Licht. Wenn Sie also Setzlinge anbauen, säen Sie das Saatgut sofort am Standort unter dem Schutzraum (Sommergewächshäuser, Gewächshäuser usw.). Halten Sie sich nicht auf warme Fensterbretter! Für Betten wählen Sie einen offenen, freien Platz. Land sollte gut kompostiert sein oder Humus-2-Eimer pro Quadratmeter. Um saure Böden zu vermeiden, fügen Sie Dolomitmehl hinzu - 2-3 Gläser pro 1 m², um Kohlkrautkrankheiten (Kila) zu vermeiden. Fügen Sie so viel Holzasche für jeden Boden hinzu.

Die Erde immer locker und feucht halten, mit Mulch bedecken. Einige Arten sind zu wässrig, aber sie danken für größere und saftige Früchte, Blätter und Triebe. Jeder Kohl, besonders zu Beginn des Wachstums, muss vor Kreuzblütlern geschützt werden. Am einfachsten ist es, die Blätter mit klarem Wasser aus einer Gießkanne zu befeuchten und mit einer Mischung aus Asche und Tabakstaub in beliebigen Verhältnissen zu pulverisieren. Wiederholen Sie diesen Vorgang regelmäßig, streuen Sie die Erde um die Büsche herum und entfernen Sie sie. Legen Sie aus Schnecken einen Streifen Asche, Limette oder Nadeln von Nadelbäumen um das Bett herum.

Video: Voraussetzungen für Kohl

Essen Sie viel frischen Kohl. Versuchen Sie, es so wenig Zeit wie möglich aufzuheizen. Nutzen Sie die Tatsache, dass Vitamine im gefrorenen Zustand erhalten bleiben und gefrorenes Gemüse sehr schnell zubereitet wird. Sie können die Suppe 5 Minuten lang hineingeben, bis sie gar ist oder schnell in einer Pfanne braten.

Es gibt so viele Kohlarten, dass es unmöglich ist, sich an ihre Eigenschaften und Merkmale zu erinnern. Erfahrung wird am besten in der Praxis erworben. Kaufen Sie keine Klasse, und ziehen Sie keine Schlussfolgerungen über alle anderen. Organisieren Sie ein Versuchsbeet, säen Sie verschiedene Kohlarten darauf. Beginnen Sie mit Frühreif, der sofort in den Boden gesät werden kann. Im Sommer und Herbst wird Ihr Tisch mit neuen Produkten bereichert, Sie haben die Möglichkeit, Ihre Eindrücke zu kosten und mit Ihren Lieben zu teilen.

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