Wie wählt man Avocado?

Was ist eine Avocado und wie wählt man sie richtig aus? Wie kann man reife Früchte bestimmen oder nicht? Wie kann man Avocados reinigen und essen? Diese und andere Fragen werden in unserem Artikel beantwortet.

Was ist Avocado?

Avocado schmeckt eher nach Gemüse, obwohl es sich auf Obst bezieht. Diese exotische Frucht wächst in den Tropen und Subtropen und hat mehr als 400 Sorten. In Russland ist die Avocado kein Wunder mehr, sie ist in fast jedem Gemüseladen zu finden.

Bis heute gibt es viele Rezepte, die Avocado enthalten. Dies ist hauptsächlich eine Auswahl an Salaten, Suppen, Vorspeisen, Saucen usw. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie die Avocado auswählen, die für Ihr Gericht am besten geeignet ist.

Auswahl an reifen Avocado

Sie kamen in den Laden, um Avocados auszuwählen. Es ist wichtig zu wissen, dass seine Farbe kein Auswahlkriterium ist, da Avocados verschiedener Sorten unterschiedliche Farben haben. Obwohl manche glauben, dass Sie braune Früchte kaufen müssen, und Grün ist unreif.

Um zu beginnen, muss man sich für eine Vielzahl von Avocados entscheiden, die man am besten kaufen kann. In unseren Geschäften werden meistens Avocadosorten aus Florida, Kalifornien und Pinkerton verkauft. Und jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften.

Florida Avocado hat eine hellgrüne, dünne Haut und ziemlich dichtes Fleisch, verglichen mit der kalifornischen Sorte. Avocados dieser Sorte wählen Sie am besten, wenn Sie Salate oder Brötchen zubereiten möchten. In den Läden findet man solche Früchte vom Spätherbst bis zum späten Frühling.

California Avocado hat eine bräunliche Haut. Diese Avocado ist ideal für die Zubereitung von Püreesuppen, Sandwiches und sogar Cocktails, da sie sehr weich und zart ist. Sie sind zu jeder Jahreszeit erhältlich.

Die Avocado-Sorte von Pinkerton hat eine dicke, dunkelgrüne Schale mit auffälligen Pickeln. Diese Frucht hat auch einen kleinen Knochen, daher hat sie mehr Fruchtfleisch. Diese Avocado-Sorte kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Wie kann man die Reife der Avocado bestimmen?

Die folgenden Tipps helfen bei der Bestimmung der reifen Früchte:

• Drücken Sie zunächst leicht auf die Schale: Wenn sie sich leicht biegt und die Frucht schnell wieder ihre Form annimmt, ist sie reif. Unreife Früchte biegen sich nicht und Überreife erhält ihre Form nicht wieder.
• Versuchen Sie, Avocados zu nehmen und zu schütteln: Wenn Sie einen Schlag auf die Knochen hören, können Sie solche Avocados kaufen.
• Überprüfen Sie die Früchte von allen Seiten, sie sollte keine Schäden und Flecken aufweisen.
• Um die Reife einer Avocado zu bestimmen, können Sie die folgende Methode verwenden: reißen Sie den Schnitt ab und sehen Sie sich die Farbe der Frucht darunter an. Die hellgrüne, vielleicht braun gestreifte Farbe weist auf eine reife Frucht hin. Die braune Farbe zeigt an, dass die Avocado überwunden hat, und das Gelbgrün, dass die Frucht nicht reif ist.
• Wenn Sie bereits eine Avocado gekauft haben und das Fleisch hart geworden ist und der Geschmack bitter ist, bedeutet dies, dass Sie eine unreife Frucht gekauft haben. Anzeichen von reifen Früchten - cremiges Fleisch und süßlicher Geschmack. Einige streichen sogar das Avocado-Fruchtfleisch auf Brot. Wenn das Fruchtfleisch wie Brei aussieht, hat die Frucht schon Perepsel oder sogar verdorben.

Wenn Sie plötzlich eine unreife Frucht gekauft haben, reicht es aus, diese 2-4 Tage bei Raumtemperatur zu halten, und die Avocado wird überleben. Im Kühlschrank können sich die unreifen Früchte während der Langzeitlagerung verschlechtern.

Für eine schnellere Reifung können Sie die Avocado in Papier einwickeln und bei einer Temperatur von 25 bis 27 Grad Celsius halten. Die schnelle Reifung wird auch zur Lagerung von Avocados mit Bananen beitragen.

Wie man Avocados reinigt und isst

Normalerweise werden Avocados wie folgt geschält: Hälften halbieren und Stein entfernen. Der Knochen einer reifen Avocado wird einfach mit einem Messer von allen Seiten vorsichtig abgehoben. Um das Fruchtfleisch aus den Hälften zu gewinnen, können Sie einen Löffel verwenden oder jede Hälfte mit einem Messer reinigen.

Als nächstes knetet das Avocado-Fruchtfleisch je nach Rezept zu einer cremigen Masse oder Würfel. Es ist erwähnenswert, dass das Fruchtfleisch einer Avocado, wie ein Apfel, bei Interaktion mit Luft dunkler wird. Um dies zu vermeiden, können Sie das Fruchtfleisch mit Zitronensaft bestreuen.

Avocados können roh wie jede andere Frucht gegessen werden, man kann sie auf Brot streichen, etwas Salz hinzufügen und wie ein Sandwich essen. Es kann auch als Zutat in Salaten und Vorspeisen, Suppenbrei, Saucen und Cocktails verwendet werden. Avocados passen gut zu Lebensmitteln wie Fisch, Kaviar, Hähnchen, Garnelen, Gurken und Tomaten usw.

WIE MAN AVOCADO, eine Auswahl reifer Avocados, auswählt. Wie man Avocado putzt und isst.

Die Wahl einer reifen Avocado: Wie kann man beim Kauf keinen Fehler machen?

Avocados - eine einzigartige südamerikanische Frucht, anerkanntes Superfood, empfohlen für häufigen und idealerweise täglichen Gebrauch.

Die spanischen Konquistadoren, die Europa mit dieser erstaunlichen Frucht bekannt machten, nannten sie wegen ihrer satten grünen Farbe, der charakteristischen Form und der ungleichen, mit Pickelschalen bedeckten "Alligator-Birne". Der Geschmack der Avocado im reifen Zustand erinnert an Butter, die mit würzigem Grün vermischt ist. Einige Feinschmecker fangen noch leichte Nussnoten oder ein mildes Harzaroma von Nadelbäumen an.

Es wird empfohlen, Avocados zur Gewichtsabnahme in Diäten einzubeziehen, da er bei einem hohen Kaloriengehalt (durchschnittlich 158 kcal / 100 g) keine Gewichtszunahme hervorruft, indem er den Körper nur mit nützlichen ungesättigten Fettsäuren versorgt. Es ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien, Spurenelemente und Vitamine. Kurz gesagt, der gesamte Komplex zur Verjüngung, Verbesserung und Wiederherstellung einer Figur in einer Frucht.

Alle Avocadosorten werden in drei Gruppen eingeteilt:

• Guatemaltekisch
• westindisch
• Mexikaner

Sie unterscheiden sich in Farbe, Form, Textur des Fruchtfleischs und Geschmack.

Welche Sorten sollten Sie wählen?

Für welches Gericht ist eine exotische Frucht gedacht? Wollen wir ein grünes Äquivalent von Gazpacho, mexikanischer Guacamolenpaste, Diätbrötchen, Sandwiches, Salat oder veganer Mayonnaise herstellen? Die Antwort auf diese Fragen hängt von der Wahl einer bestimmten Avocado-Sorte ab.

Von den 400 Sorten beliebter tropischer Früchte befinden sich nur drei auf unserer Theke:

• Kalifornier (Hass)
• Florida (Halle)
• Pinkerton

California Avocado gehört zur guatemaltekischen Gruppe. Die Haut ist nicht grün, aber fast schwarz mit violettem Farbton. Die zarte, cremige Konsistenz des Fleisches wird den Reichtum des Geschmacks erfreuen - diese Avocado wird normalerweise auf Toast statt Butter ausgebreitet. Sie machen auch alle Arten von Pasten, Saucen, kalten Vorspeisen in Kombination mit Käse, Pilzen oder Meeresfrüchten, Püreesuppen und herzhaften Milchshakes.

Die reifen Früchte der Sorte Hass müssen ohne einen zweiten Gedanken gekauft werden, da sie den höchsten Nährwert haben. Aber... da die Früchte, die den Zustand erreicht haben, sehr weich sind, werden sie unreif exportiert: praktisch geschmacklos und zäh. Unreife Avocados sollten beim Kauf sorgfältig ausgewählt werden, um sie dann zu Hause zu erreichen.

Das Fruchtfleisch der Florida-Avocado (westindische Gruppe) zeichnet sich durch seinen frischen, leicht ausgeprägten Geschmack und etwas Wasser aus. Diese Art kommt im Winter in unseren Regalen vor. Früchte mit einer glänzenden, fast glatten Haut von hellgrüner Farbe haben eine große Masse mit einer durchschnittlichen Knochengröße, was ihren Kauf besonders vorteilhaft macht.

Hall-Sorte mit einer dichten, sich haltenden Form beim Schneiden des Fruchtfleischs wird für Salate und vegetarische Brötchen verwendet. Sie müssen wissen, dass der Geschmack spezifisch ist, leicht süßlich ist und nicht jedem gefällt. Außerdem sind die Früchte selbst mit einem speziellen Messer schwer zu reinigen.

Zu den Vorteilen von Pinkerton gehört eine sehr kleine Knochenhaut, die leicht abziehbar ist: Mit etwas Fingerfertigkeit können die Früchte auch ohne Finger mit den Fingern geschält werden.

Wenn Sie auf Diät sind

Es stellt sich heraus, dass „Alligatorbirne“ je nach Sorte unterschiedliche Kaloriengehalte haben kann. Wer also schlanker werden will, muss ausschließlich Florida Avocados essen.

Sie wachsen in einem feuchten tropischen Klima und enthalten einen höheren Wasseranteil und weniger Fett als kalifornische Brüder oder Pinkerton.

Diejenigen, die immer noch die ölige kalifornische Avocado bevorzugen, aber Angst vor Gewichtszunahme haben, müssen die Verwendung ihres Lieblingsprodukts stark einschränken.

Hauptmerkmale der reifen Avocado

Wir wollen alle eine weiche und schmackhafte Frucht kaufen, um sie sofort an den Tisch zu legen. Es gibt jedoch eine Subtilität.

Also entschieden wir uns für Avocados im Laden. Wir brauchen eine reife Frucht.

Flecken und Beulen zeugen von bereits begonnenen Fäulnisprozessen.

Dann sollten Sie die Frucht vorsichtig mit dem Finger drücken. Wenn die linke Delle schnell verschwindet, ist sie im erforderlichen Zustand und einsatzbereit. Eine zu harte, unnachgiebige Schale zeigt einen Mangel an Reife an, aber wenn die Frucht nach dem Pressen nicht wiederhergestellt wird, ist sie überreif. Manipulationen müssen sorgfältig durchgeführt werden, da sich ansonsten die Avocado verschlechtert.

Sie können den Vorbau trennen und das resultierende "Loch" überprüfen. Wenn die Frucht eine hellgrüne Farbe hat und leicht durch den hervorstehenden Saft feucht ist, ist die Frucht vollreif. Eine braune Spur unter dem Griff deutet darauf hin, dass die Frucht bereits nachlässt, gelblich, dass sie nicht reif ist.

Eine andere Möglichkeit zu überprüfen: Drücken Sie leicht auf den Vorbau an der Basis. Bei reifen, weichen Früchten wird es der Hand erliegen, bei zu harten Früchten bleibt es an Ort und Stelle. Wenn der Widerstand des Schnittes überhaupt nicht spürbar ist, haben wir eine überreife Avocado vor uns, die richtiger zur Seite gestellt wird.

Bei der verzehrfertigen Frucht klopft der Knochen am Schütteln.

Wenn die Frucht des Stiels eher länglich als abgerundet ist, reift sie an einem Baum und wurde fast reif abgerissen. Eine solche Kopie wird am köstlichsten sein.

Reife Avocado sind besser sofort zu essen - sie liegen nicht lange im Kühlschrank. Um Obst "in Reserve" zu kaufen, braucht man ein wenig Unterlauf.

Nützliche Lifehacks

"Alligator Birne" ist noch kein häufiger Gast an unserem Tisch, ist es ein Wunder, dass uns einige Feinheiten seiner Zubereitung unbekannt sind.

Avocados sind launisch und verderblich. Wenn sie misshandelt werden, ist es einfach, ohne wertvolle Ergänzung Ihres Tagesmenüs zu bleiben.

1. Die Frucht ist reich an Eisen und dunkelt beim Schneiden schnell ab. Um dies zu verhindern, werden die Scheiben mit Zitronensaft übergossen.
2. Avocado mit einem Stein hält die Frische länger als ohne.
3. Wenn die Frucht geschält werden muss, reicht es aus, sie zu halbieren und beide Teile in die entgegengesetzte Richtung zu drehen. Stein lässt sich leicht entfernen.
4. Reife Avocado ist praktisch für einen Teelöffel.
5. Im Kampf gegen eine dichte, unnachgiebige Haut hilft ein Kartoffelschäler.
6. Überreife oder verdorbene Früchte können für Gesichtsmasken verwendet werden, indem das Fruchtfleisch mit Olivenöl gemischt wird.

Und nun ein kurzes Plot mit Tipps:

Wählen Sie nur gesunde Lebensmittel für Ihr Menü, essen Sie richtig und bleiben Sie gesund!

Avocado-Baum - Wie wächst man zu Hause aus dem Stein? Schritt-für-Schritt-Anleitung mit echten Fotos

Avocado wurde vor einigen tausend Jahren bekannt. Ihm zugetan, behandelte ihn dann etwas misstrauisch. Dies lag an seinem Aussehen - birnenförmigen Früchten. Geschmacksrichtungen, die für ihren besonderen hellen Geschmack geschätzt werden. Bis heute können nur sehr wenige Menschen von exotischen grünen Blumen und Bäumen auf den Fensterbänken oder auf dem Gartengrundstück in unserer Klimazone überrascht werden. Heute ist es nicht schwierig, einen Avocado-Baum zu Hause anzubauen.

Zusammenfassung des Artikels:

Kann man zu Hause auf der Fensterbank einen Baum wachsen lassen?

Sicherlich, Sie haben ein Foto eines Avocado-Baums gesehen und wollten es selbst in ländlicher Umgebung oder zu Hause wachsen lassen? Wenn der Wunsch, eine Avocado aus seinem eigenen Knochen zu pflanzen, stark genug ist, sollten Sie sich auf eine lange Zeit des Auftauchens der ersten Triebe und der richtigen Pflege einstellen.

Zunächst sollten Sie eine ziemlich reife Frucht kaufen. Um sicher zu gehen, wie reif es ist, musst du die Früchte auf beiden Seiten ein wenig drücken und loslassen. Wenn die Avocado reif ist, wird sie sofort wieder elastisch und ohne Beulen. Diese Frucht hat einen reifen Knochen und kann später gepflanzt werden.

Wenn die Früchte noch nicht reif sind, können Sie die Reifung zu Hause beschleunigen. Um dies zu erreichen, müssen Sie Obst neben Avocado stellen, das eine spezielle Substanz produziert, die für die beschleunigte Reifung anderer Früchte und Gemüse verantwortlich ist. Ethylenhaltige Früchte umfassen Äpfel und andere Früchte.

Wie kann man Avocado aus den Knochen wachsen lassen?

An sich ist es ziemlich groß, etwa die Hälfte der Früchte. Halbieren, den Knochen herausziehen. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und spülen Sie Avocado-Rückstände ab. Versuchen Sie nicht, die braune Kruste zu berühren.

Nachdem Sie den Knochen gewaschen haben, nehmen Sie einen kleinen Behälter (Plastik-Eierablagen können verwendet werden) und legen Sie den Stein ab. Stellen Sie sicher, dass Wasser nicht den gesamten Knochen bedeckt. Wenn kein kleiner Behälter zur Hand war, können Sie ein Glas Wasser verwenden.

Damit der Knochen nicht vollständig in Wasser eingetaucht wird, führen Sie Zahnstocher in den Knochen ein, so dass er nicht vollständig nass werden kann.

Eine wichtige Einschränkung ist, dass es im Wasser ein stumpfes Ende geben sollte. Wenn Sie den Stein in einen durchsichtigen Behälter legen, können Sie das Wachstum der Avocado beobachten.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Knochen sofort in den Boden einzutauchen, ohne ihn in eine Flüssigkeit einzutauchen. Reinigen Sie dazu die braune Schale. Es ist notwendig, am besten nicht öfter als einmal pro Woche zu gießen. Es ist wichtig zu wissen, dass der Boden nass, aber nicht zu nass sein sollte.

Warten Sie, bis der erste Spross eine lange Zeit hat. Normalerweise öffnet sich der Stein und zeigt den ersten Spross einige Wochen, nachdem er in Wasser getaucht oder sofort in den Boden transplantiert wurde. Sobald der erste Spross etwa 3 Zentimeter beträgt, kann die Avocado in den Boden gepflanzt werden (wenn Sie einen Knochen mit Wasser getränkt haben).

Damit eine Pflanze, die in den Boden verpflanzt wird, genügend Luft hat und es im Wasser keine Stagnation gibt, muss der Boden im Topf eine gute Drainage haben. Eine sehr wichtige Nuance - der Baum toleriert keine Stagnation des Wassers im Wurzelsystem. Der erste Topf kann ziemlich klein sein.

Sobald der Baum erwachsen ist, kann er sicher in einen größeren Topf verpflanzt werden. Die Entwässerung muss mindestens 2 cm betragen. Füllen Sie anschließend den Drainagegrund und landen Sie den Knochen so, dass ein Drittel aus dem Boden schaut.

Avocado-Pflege

Anschließend werden Sie verstehen, wie Sie den Avocado-Baum pflegen. Gießen Sie am besten bei Raumtemperatur.

Vergessen Sie nicht den optimalen Modus - wenn Sie die Bewässerung missbrauchen, wird Ihnen der Baum sofort mit den vergilbten Blättern signalisieren. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen: Bewässern Sie die Pflanze nicht für einige Tage, bis die Erde austrocknet.

Für ein normales Wachstum der Pflanze ist es notwendig zu klemmen. Dadurch wird das Wachstum der seitlichen Triebe stimuliert und die zukünftige Krone des Avocado-Baums gebildet. Vergessen Sie nicht, dass es mit dem Wachstum der Pflanze notwendig ist, die Pflanze in einen großen Container umzupflanzen.

Versuchen Sie, den Topf auf die Sonnenseite zu stellen - Avocado bevorzugt Sonnenlicht. Avocados vertragen keine kalte Luft.

Wachsen Sie eine Pflanze an, seien Sie auf ihre Krankheiten vorbereitet. Die häufigsten Krankheiten des Avocado-Baums sind Schuppeninsekten und Spinnmilben. Sie können Parasiten bekämpfen, indem Sie die Trockenheit oder Feuchtigkeit im Raum ändern.

Sie können die Pflanze aus dem Spray sprühen. Sie können Insekten mit einer Seifenlösung manuell entfernen. Wenn die Zweige eine starke Niederlage haben - müssen Sie sie manuell entfernen.

Avocadopflanze ist krank wegen unzulässiger Bewässerung, sehr kaltem Wasser, Zugluft und trockener Luft.

Avocado - eine Zierpflanze?

Wenn Ihr Baum dekorativ aussehen soll, pflanzen Sie einige Knochen mit Sprossen, die bereits in einem Topf aufgetaucht sind. Weben Sie vorsichtig einen Zopf von den Stielen.

Seien Sie vorsichtig, es sollte nicht sehr dicht sein, lassen Sie kleine Lücken - der Stamm wächst und es braucht einen Platz. Wenn kleine Lücken vorhanden sind, können Sie die Dekorativität Ihres Baums anpassen.

Ein Baum, der zu Hause gewachsen ist, kann Avocado-Früchte hervorbringen, aber dafür müssen sich mindestens ein oder zwei kleine Stiele auf derselben Fläche (in unmittelbarer Nähe) befinden. Dies ist notwendig für die Bestäubung von Bäumen.

Mit großer Sorgfalt können Avocados bereits drei Jahre nach ihrer Ausschiffung erste Früchte geben.

Vorteile von Avocado-Früchten

Der zweite Name der Avocado ist der Name Alligator Pear. Es ist wahrscheinlich der zweite Name, den es wegen seiner Ähnlichkeit mit der Birne erhielt. Gärtner schließen die Möglichkeit nicht aus, dass sie zuvor einen gemeinsamen Verwandten hatten, aber aufgrund von Umwelt- oder Klimaveränderungen in der Region, in der sie wachsen, wurden die Pflanzen transformiert.

Avocado-Früchte werden heutzutage nicht nur für den menschlichen Verzehr verwendet, sondern auch in der Kosmetik (bei der Herstellung von Cremes, Peelings und Masken) in der Medizin (zur Behandlung sowie zur Vorbeugung gegen verschiedene Krankheiten) und in anderen Branchen.

In der Medizin behandeln Sie mit Hilfe von Avocados das Verdauungs- und Kreislaufsystem. Avocadoöl wird nicht nur für medizinische Zwecke verwendet, sondern auch für kosmetische Zwecke.

Auswahl der reifen Avocado: 2 effektive Wege

Die Wahl einer reifen Avocado in einem Supermarkt oder Geschäft ist nicht schwierig. Avocado bezieht sich auf Früchte, die sich zu Hause festsetzen können. Wenn Sie sich also für eine grüne Avocado entscheiden, machen Sie sich keine Sorgen, er kann es selbst in Ihrem Haus tun. Aber wie versteht man es, wenn es reif und essfertig ist? Es gibt zwei populärste Wege, die wir betrachten werden.

Methode 1. Wählen Sie nach Farbe und Weichheit

Avocadopulpe hat eine weiche und zarte ölige Konsistenz. Nach dem Kauf wird der Reifegrad der Frucht durch den Schnitt bestimmt. Reife Avocados haben ein reiches Aroma, eine ölige Konsistenz und der Stein lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen.

Die Haut und Farbe der Avocado kann je nach Sorte auch variieren. Einige Obstsorten haben eine glatte Oberfläche, andere - zerknittert oder mit Pickeln. Unabhängig von Aussehen und Farbe der Haut wird empfohlen, nur reife Früchte zu essen. Unreife oder überreife Früchte haben Geschmacksstörungen.

Nicht reife Avocado

Bis zur Reife: 5-6 Tage

Hellgrüne Farbe. Wenn gedrückt, sind Avocados hart und nicht gedrückt. Wenn Sie eine solche Frucht gekauft haben, reift sie bei Raumtemperatur perfekt. Stellen Sie es auf ein Fensterbrett oder an einen Ort, an dem es mehr Tageslicht bekommt, und überprüfen Sie die Früchte in wenigen Tagen.

Fast reife Avocado

1-2 Tage reifen.

Eine mäßig grüne und etwas weiche Avocado ist fast fertig zum Verzehr. Mit einem Schnitt ist der Stein immer noch schwer zu entfernen. Wenn Sie eine solche Avocado schneiden, decken Sie sie mit einer Umhüllung ab und lassen Sie sie 1 Tag bei Raumtemperatur stehen.

Reife Avocado

Fertig zum Essen.

Dunkelgrüne Farbe Die Farbe der verschiedenen Avocado-Sorten kann jedoch unterschiedlich sein. Drücken Sie nicht hart auf die Frucht. Wenn Sie das Gefühl haben, dass sie weich und gedrückt ist, bedeutet dies, dass die Avocado reif ist und Sie sie essen können. Wenn Sie diese Frucht in ein paar Tagen essen möchten, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Überreife Avocado

Überfällig

Sehr dunkelgrüne Farbe, näher an Schwarz. Überreife Avocados fühlen sich sehr weich an und können Dellen aufweisen. Eine solche Frucht kann einen unangenehmen Geruch eines verdorbenen Produkts hervorrufen. Beim Schneiden kann eine reife Avocado innen schwarze Prellungen haben. Es ist besser, solche Avocado loszuwerden und nicht zu essen.

Die Farbe einer Avocado hängt von ihrer Vielfalt ab und kann von dunkelgrün bis braun sein. Manchmal gibt es fast schwarze Früchte - sie sind die köstlichste Avocado-Sorte. Die Reife dieser Avocadosorte wird durch ihre Weichheit bestimmt.

Haas Avocado (dunkle Sorte)

Methode 2. Wahl durch Schneiden

Achten Sie bei der Auswahl einer reifen Avocado auf den Stiel (Stiel) der Frucht. Wenn die Frucht einen "Schwanz" hat, löschen Sie sie, um die Farbe des Ausschnitts zu sehen.

Es sollte hellbraun sein. Wenn es schwarz ist, bedeutet dies, dass die Avocado überwunden hat und es besser ist, solche Früchte nicht zu verwenden.

Anzeichen für eine reife Avocado

Bei der Auswahl von Avocados neben individuellen Regeln sollten Standardbewertungsfaktoren verwendet werden, die für alle Früchte gelten. Die Früchte müssen sauber und frei von Mängeln und Beschädigungen, Anzeichen von Verfall oder Schäden durch Parasiten sein.

• reife Avocados haben eine dunkle Rinde als unreife;
• Die Haut einer reifen Frucht ist gleichmäßig gefärbt;
• Eine gute Avocado ist immer elastisch (wenn Sie auf die Haut drücken, gibt es keine Dellen).
• ein hellgrüner Stiel gilt als Zeichen reifer Avocado;
• das Aroma reifer Avocados ist auch durch die dicke Haut spürbar;
• Wenn Sie die Avocado schütteln und ihr Knochen einen charakteristischen Schlag auslöst, ist die Frucht vollreif.

Die Form der Avocado kann unterschiedlich sein. Einige Sorten haben praktisch runde Früchte, andere ähneln eher einer Birne. Geschmackseigenschaften verschiedener Typen sind praktisch gleich. Ausgeprägte Unterschiede bestehen nur bei reifen, unreifen oder überreifen Früchten.

Beliebte Avocado-Sorten

Alle Avocadosorten

Welche Avocado lohnt sich nicht zu kaufen

Avocado-Größe beim Kauf lohnt sich nicht. Einige Sorten dieser Frucht, die sich durch eine relativ große Größe der Frucht auszeichnet, haben eine ebenso beeindruckende Knochengröße. Als Ergebnis eines solchen Kaufs kann viel weniger Fruchtfleisch erhalten werden als von kleinen Früchten. Der Knochen in der Avocado kann länglich oder rund sein.

Avocado-Zeichen, die nicht zum Kauf empfohlen werden:

• Wenn sich auf der Oberfläche der Frucht Fehler befinden (Dellen, Risse und andere Schäden), ist es besser, den Kauf abzulehnen.
• Wenn beim Pressen auf die Haut einer Avocado Dellen vorhanden sind, ist dies ein Zeichen für eine überreife Frucht.
• Dellen auf Avocados können auf den Beginn des Verrottungsprozesses in der Frucht hindeuten;
• Eine zu harte Oberfläche einer Avocado kann nur in unreifen Früchten sein.
• Der braune Fruchtstiel ist ein Zeichen der Überreife.
• ein gelbgrüner Stiel kann nur bei einem unreifen Fötus vorhanden sein;
• Wenn die Avocado kein unverkennbares Aroma erzeugt, ist sie höchstwahrscheinlich noch unreif oder wird unter Verwendung von Chemikalien angebaut.
• Es sollten keine Spuren klebriger Substanzen oder Wachs auf der Oberfläche der Früchte sein (manchmal werden spezielle Verbindungen auf Paraffinbasis verwendet, um die Frucht der Präsentation zu erhalten, was beim Abwaschen eher problematisch ist).
• Wenn Sie die Avocado leicht schütteln und gleichzeitig der Knochen nicht klopft, ist die Frucht nicht reif.

Unreife Avocado reift zu Hause für 4-6 Tage. Manchmal werden diese Früchte extra gekauft, wenn sie nicht sofort verzehrt werden sollen. Obst kann nur bei Raumtemperatur reifen, wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, tritt der Reifungsprozess nicht auf.

Die Feinheiten der Avocado-Wahl

Die exotische Frucht der Avocado gilt als die nahrhafteste Frucht, für die er im Guinness-Buch der Rekorde geehrt wurde. Es enthält so viele Vitamine und Mineralstoffe, dass es dem Superfood zugeschrieben wird. Aber lieben Sie die Früchte aus Übersee nicht nur zum Nutzen, sondern auch wegen des einzigartigen Geschmacks und Aromas. Eine erinnert er an Nüsse, eine andere würzige Kräuter, die dritte Kiefernadel. Wenn Sie Avocados noch nicht ausprobiert haben, sollten Sie es unbedingt tun.

Wie wählt man eine wirklich reife Frucht aus, um die ganze reichhaltige Palette an Geschmack zu spüren? Betrachten Sie die Hauptmerkmale, die eine wirklich reife Frucht ausmachen, sowie andere Nuancen bei der Wahl der Avocado.

Eigenschaften

Diese exotische Frucht, die auf amerikanischen Bäumen von Persei wächst, kann anders aussehen: oval, kugelförmig oder birnenförmig. Die Schattierungen der Haut sind unterschiedlich und hängen vom Wachstumsort ab: von hellgrün bis fast schwarz. Im Abschnitt sichtbare Knochen, die etwa die Hälfte der gesamten Frucht einnehmen können, und hellgelbes Fleisch, ölige Textur.

Früchte enthalten Ballaststoffe, Vitamine K, E, Riboflavin, Ascorbinsäure, Thiamin, Retinol, Pantothensäure und Folsäure, Niacin. Ein Spurenelement darin ist nur ein Lagerhaus: Eisen, Kalzium, Kupfer, Phosphor, Kalium, Jod, und dies ist keine vollständige Liste.

Es gibt drei Gruppen, die in alle Früchte der Avocado unterteilt sind: mexikanisch, guatemaltekisch, westindisch. Von den 400 Sorten dieser exotischen Frucht sind nur drei Sorten in den Regalen unseres Landes zu finden: "California", "Florida" und "Pinkerton". Die erste ist die guatemaltekische Gruppe. Dies sind die fast schwarzen Haas-Avocados mit sehr weichen und öligen Inhaltsstoffen.

Haas eignet sich nicht nur als Sandwichbutter, sondern eignet sich auch gut für Saucen, Suppenpüree und Smoothies. Die Früchte dieser Sorte werden in der Regel fest vermarktet, da sie sonst schnell nachlassen.

"Florida" Grade oder "Hall" bezieht sich auf die westindische Gruppe. In seiner Heimat regnet es häufig, so dass diese Früchte einen frischeren, süßeren Geschmack haben und das Fleisch wässeriger ist. Sie sind glatt, hellgrün, schwer zu reinigen, haben einen mittelgroßen Kern und der Zellstoffanteil ist ziemlich hoch. Zellstoff "Halle" fällt beim Schneiden nicht auseinander und eignet sich daher hervorragend für Brötchen und Salate. Sie werden normalerweise im Winter verkauft.

"Pinkerton" in seinen Eigenschaften ist eine Kreuzung zwischen zwei anderen Sorten. Es werden Suppen, Smoothies, Desserts hergestellt. Manche Leute schmecken nach Fleisch, daher wurde es bei Vegetariern beliebt. Obst wird in verschiedenen Gerichten anstelle von Fleisch verwendet. Die wichtigsten Vorteile des Pinkerton sind der kleine Knochen und die einfache Reinigung: Sie können die Haut von reifen Früchten mit den Händen entfernen.

Avocado-Baum: Pflege und Kultivierung zu Hause

Avocado ist eine wärmeliebende Pflanze, zu Hause kann man keine Früchte tragen, aber als Zierbaum kann diese Kultur jeden Raum gut dekorieren. Wie bei der Pflege aller tropischen Pflanzen erfordert eine Avocado-Zimmerpflanze während der Vegetationsperiode viel Licht, regelmäßiges Wässern und prägendes Beschneiden, um dem Busch ein ordentliches Aussehen zu verleihen.

Wie funktioniert die Avocado-Pflanze und ihre Früchte (mit Fotos)

Die Avocado (Perseus, Adligator Pear, Persea) gehört zur Familie Lavrov, einem Verwandten des Lorbeers.

Die Pflanze ist in Nord- und Südamerika auf den Kanarischen Inseln verbreitet. Großer immergrüner Baum. Avocados wurden im 6. bis 8. Jahrhundert in Mittelamerika angebaut. Avocados erreichten Europa jedoch erst im 16. Jahrhundert. Jetzt wird er in vielen warmen Ländern gezüchtet: Argentinien, Brasilien, USA.

Der Baum ist dunkelgrün wie lackierte Blätter.

Achten Sie auf das Foto - die Avocado-Frucht sieht aus wie eine große Birne:

Ihre Farbe ist vielfältig - von grün bis violett. Diese Früchte erhielten einen anderen Namen "Krokodilbirnen". Sie sind essbar und sehr nahrhaft. Ihr gelblich-grünes Fruchtfleisch enthält viel Fett und schmeckt nach Butter. Aber es ist "frisch". Süße und Säure in der Frucht ist nicht spürbar. Sie haben keinen Geruch. Das sind eher Gemüse als Früchte. Kein Wunder, dass sie normalerweise roh mit Pfeffer, Essig und Zwiebeln gegessen werden. In den meisten Fällen werden Avocados aus Früchten eines Salats hergestellt, die manchmal auch als Kartoffelbrei verwendet werden, und sogar Eiscreme daraus (mit Zucker und einigen anderen Substanzen).

In Mexiko, Mittel- und teilweise Südamerika, ist Avocado-Frucht eines der häufigsten Nahrungsmittel. Avocado ist eine alte Kulturpflanze. Schon vor der Entdeckung Amerikas wurde es über viele Jahrhunderte von der lokalen Bevölkerung Mittelamerikas und Westindiens kultiviert.

Blätter bis 25 cm lang, dunkelgrün, glänzend.

Wie auf dem Foto zu sehen, sind die Blüten der Avocadopflanze gelblich und werden in Trauben gesammelt:

Die Frucht ist eine große Steinfrucht, 10-15 cm lang, die Farbe der Frucht ist dunkelgrün. Samen sind groß - etwa 4,5 bis 5,5 cm.

Avocados können eine Höhe von 20 m erreichen, aber es ist ein sehr zerbrechlicher Baum und muss daher besonders sorgfältig gepflegt werden. Es hat lange, ledrige Blätter, ähnlich wie Lorbeerblätter, und ziemlich große Früchte mit einem Gewicht von bis zu 800 g. Avocadowurzeln reagieren sehr empfindlich auf Luftmangel im Boden. Avocados blühen im späten Winter. In Kultur ist die Blüte selten

Avocado-Fruchtbildung beginnt im Alter von 4-5 Jahren. Von jedem Baum können 150 bis 200 Früchte gesammelt werden. In einigen Varianten ist die Haut rau und ähnelt der Haut eines Alligators (daher der zweite Name). Innerhalb des Fetus - gelbgrüner giftiger Knochen.

Auf diesen Fotos sehen Sie, wie die Avocado-Pflanze aussieht:

Typen und Sorten. Die bekanntesten sind: A. American (R. atepsapa), A. der schönste (P. gratissima).

Verwenden Im Wintergarten zum Essen.

Wie man sich zu Hause um eine Avocado-Zimmerpflanze kümmert

Avocado - eine hübsche thermophile Pflanze. Die Frostbeständigkeit ist gering. In dieser Hinsicht entspricht es Orange und Zitrone. Daher kann er nur in den wärmsten Regionen unserer feuchten Subtropen, in denen Zitrusfrüchte gezüchtet werden, erfolgreich gezüchtet werden.

Die Pflanze liebt das Licht, im Sommer hat sie jedoch Angst vor direktem Sonnenlicht.

Wenn Sie einen Avocado-Baum zu Hause anbauen, steht er in einer gut beleuchteten, warmen Sonne. Avocado ist eine wärmeliebende Pflanze. Wenn das Wetter nicht sehr heiß ist, sollten Sie es auch im Sommer besser im Zimmer aufbewahren. Während der Ruhezeit wird die Anlage in einen hellen Raum mit einer Temperatur von nicht weniger als 15 ° C gebracht.

Im Winter werden sie in hellen Räumen nicht unter 16 ° C gehalten.

Schießt Prise, um die Baumform zu straucheln. Bewässerung reichlich, im Winter mäßig. Im Sommer werden Avocados reichlich bewässert, die Befruchtung wird zusätzlich zwei- bis dreimal im Monat durchgeführt und befruchtet. Die Pflege der Pflanzen-Avocado zu Hause sollte so sanft wie möglich sein. Im Winter wird die Bewässerung erheblich reduziert und es wird keine Fütterung durchgeführt. Nach einer Winterruhe, beim Anpflanzen, wenn die Avocado gezüchtet wird, wird die Pflanze umgepflanzt und die Enden der Stängel geklemmt. Das Avocadosubstrat kann ein im Handel erhältlicher Universalboden für Blumen sein.

Pflanzen bis zu 3-4 Jahre werden jährlich umgepflanzt - einmal in 3-4 Jahren.

Avocados werden von Spinnmilben und Skarabäus angegriffen. Unzureichende Luftfeuchtigkeit führt zum Austrocknen der Blattspitzen.

Reproduktion von hausgemachten Avocados mit Steinen und Stecklingen

Samen und Pfropfen. Avocado hat sehr große Knochen. Samen für die Keimung werden nacheinander in Töpfe mit Bodengemisch gepflanzt.

Bei der Aussaat sollte das Saatgut zur Hälfte aus dem Boden sein. Während der Fortpflanzung wird das Avocadosamen mit einem stumpfen Ende in den Boden gepflanzt und das scharfe wird an der Bodenoberfläche hängen gelassen. Bevor die Blätter erscheinen, wird der Topf mit der Pflanze an einem warmen Ort aufbewahrt und gelegentlich bewässert, so dass das Erdkoma nicht austrocknet.

Avocadosamen sollten nicht in Wasser gekeimt werden, da sie die Transplantation nicht vertragen.

Die Stecklinge wurzeln sehr schlecht, deshalb sollten sie am besten mit einem Wachstumsstimulator behandelt werden.

Warum ist die Frucht einer Avocadopflanze nützlich?

Pflanzenfett dieser tropischen Frucht besteht hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken und das Herz und die Blutgefäße positiv beeinflussen.

100% natürliches Pflanzenöl Avocado, hergestellt durch kaltes Pressen. Das Produkt ist eine gelbliche, ölige Flüssigkeit mit charakteristischem Aroma. Was ist der Nutzen von Avocado-Fruchtöl? Das Öl ist reich an Lecithin, Histidin, mehrfach ungesättigten Säuren (Ölsäure - bis zu 82%, Palmitinsäure, Linolsäure usw.), den Vitaminen A, E, C, B1, B2, B3, B9, D sowie Phytosterolen, Salzen von Phosphorsäure, Mikroelementen. Avocadoöl hat eine gute Penetrationsfähigkeit, regeneriert, befeuchtet, verbessert die Hautstruktur und die Fähigkeit, UV-Strahlung zu reflektieren.

Wie ein Avocado-Baum in freier Wildbahn wächst und aussieht

Es mag den Anschein haben, dass der Anbau von Avocados zu Hause sehr schwierig ist, dass nicht jeder diese Aufgabe bewältigen kann. Aber das ist nicht so. Um einen schönen gesunden Baum zu machen, müssen Sie sich nicht viel Mühe geben. Es reicht aus, ein reifes Obst in einem Geschäft zu kaufen, es mit Erde in einen Topf zu pflanzen und die Avocado wachsen zu sehen. Der Prozess ist für jeden Gärtner sehr aufregend und interessant.

Kauf von Avocado-Gruben

Avocado-Sämlinge haben breite Blätter und einen flexiblen Stiel, so dass jede Zusammensetzung aus einer Pflanze gebildet werden kann. Um einen Zopf aus den Bäumen zu bekommen, werden 3 Knochen in den Topf gepflanzt, die sich im Wachstumsprozess verflechten. Einige Leute glauben, dass die Avocadopflanze dem Haus Freude, Glück und Harmonie bringt.

Um den Baum gesund zu machen, wird die richtige Frucht zum Wachsen ausgewählt. Eine reife Avocado wird im Laden gekauft, um die Eignung für das Ausschiffen zu überprüfen, sie wird von beiden Seiten mit den Handflächen gepresst und dann freigegeben. Wenn die Struktur danach wieder hergestellt wurde, ist die Frucht geeignet. Wenn der Laden keine reifen Früchte hat, ist dies kein Problem - Avocados können zu Hause sein. Was zu tun ist, um die Reifung zu beschleunigen - neben Bananen oder Äpfeln -, sie geben Ethylengas ab, was zur schnellen Reifung von Früchten beiträgt.

Landen auf verschiedene Arten

Einige, die einen Knochen pflanzen, wissen nicht, wie der Avocado-Baum aussieht und ob er zu Hause kultiviert werden kann. Wenn es eine fertige Frucht gibt, wird sie in zwei Hälften geschnitten. Knochen geht und legt sich in einen Topf mit dem Boden. Spross erscheint schnell, 100% Keimung. Wie landet es?

1. Unbehandelter Knochen wird mit einem stumpfen Ende nach unten in den Boden gelegt. Ein drittes bleibt über der Oberfläche. Der Stein sollte alle 7 Tage bewässert werden.
2. Unbehandeltes Saatgut muss an drei Stellen auf 3 mm stecken. Das stumpfe Ende des Knochens wird in warmes Wasser gelegt. Slots sollten nicht in Flüssigkeit sein.
3. Gereinigtes Saatgut wird in Wasser getaucht. Dies ist die am schnellsten wachsende Methode. Es ist für diejenigen geeignet, die die Bildung des Prozesses und die Bildung des Wurzelsystems beobachten möchten.

Damit der Baum stark wird und schnell wächst, wird ein großer Knochen mit einer großen "Energieladung" für das Wachstum ausgewählt. Zum Einweichen wird nur destilliertes Wasser verwendet, dessen Temperatur mindestens 23 ° C beträgt. Der Flüssigkeit wird Aktivkohle oder Aktivkohle zugesetzt, um das Saatgut gesünder zu machen. Dies ist jedoch nicht erforderlich, da Avocados für die Zucht nicht wunderlich sind.

Der erste Spross erscheint anders. Im Frühjahr werden die ersten Triebe nach 1 Woche bemerkt, zu anderen Zeiten kann es 2 Monate dauern. Alles hängt von der Jahreszeit ab, aber es ist besser, im Frühling zu pflanzen.

Im Boden wachsen

Wenn der Spross 3 cm lang ist, wird er in den Boden gepflanzt. Das Land davor ist gut gelockert und entwässert, so dass der Spross frei atmen kann. Da eine Avocado in der Natur wächst, wird sie beim Anpflanzen zu Hause nicht berücksichtigt, da die Pflanze nicht skurril ist. Um stehendes Wasser in der Nähe des Rhizoms zu vermeiden, montieren Sie die Drainage. Zum ersten Mal wird der Samen in einen kleinen Topf gepflanzt, da die Pflanze nach einem Jahr transplantiert wird. Daher ist es nicht erforderlich, sofort eine große Kapazität zu verwenden. Landungsregeln:

1. Die Entwässerung ist mindestens 2 cm hoch.
2. Ein Loch wird in den Boden gegraben, um einen Knochen zu passen.
3. Ein Drittel des Steines bleibt über dem Boden.
4. Nach dem Pflanzen wird die Pflanze bei Raumtemperatur mit Wasser bewässert.
5. Gewünschtenfalls wird dem Wasser Salz zugesetzt oder eine gefilterte Flüssigkeit aufgetragen.

Avocados werden am besten der Sonne ausgesetzt, da die Pflanze Licht braucht, um richtig zu wachsen. Befruchten Sie alle 2 Wochen oder 30 Tage. Für das Top-Dressing werden Mineraldünger verwendet. Bei konstanter Fütterung wachsen Avocados schnell und werden gesünder und verzweigter. Wenn der Baum wegen fehlendem Sonnenlicht herausgezogen wird, wird er eingeklemmt. Um die erforderliche Bodenfeuchte zu bestimmen, geht ein Finger für 2 Phalanxen tief in den Boden: Wenn er nass ist, ist keine Bewässerung erforderlich.

Pflegeregeln

Um dem Baum ein dekoratives und ästhetisches Aussehen zu verleihen, können Sie 3 Knochen in der Nähe pflanzen. Während des Wachstums werden die Stiele zu einem lockeren Pigtail verflochten. Zwischen den Verbindungen bleibt ein kleiner Abstand, da die Stämme mit der Zeit verdichtet werden und einen Platz zum Wachsen brauchen. Wenn es eine notwendige Lücke gibt, kann die Verwebung der Stiele korrigiert werden, so dass die Pflanze schön und gleichmäßig wächst.

Ab dem dritten Lebensjahr erscheinen Blumen auf Avocados. Um Früchte zu produzieren, müssen sich mehrere Pflanzen in der Nähe befinden, so dass eine Bestäubung stattfindet. Damit die Pflanze nach dem Pflanzen 3 Jahre lang Früchte trägt, sollte sie bei gutem Wetter draußen in der Sonne stehen. Der Baum liebt es sehr. Sie können es jedoch nicht zu lange unter der Sonne lassen, da sonst die Blätter verbrannt werden können. Der Baum liebt die Hitze und überträgt sie leicht.

Im Winter sollte die Pflanze eine Temperatur nicht unter + 10 ° C haben. Wenn im Winter keine Beleuchtung erforderlich ist, wird die Anlage durch spezielle Fitolampen hervorgehoben. Die Bewässerung erfolgt je nach Jahreszeit:

1. Im Sommer und Frühling wird die Pflanze befeuchtet, wenn der Boden austrocknet.
2. Im Winter sollte es 2 Tage trocken bleiben, erst danach wird es bewässert.
3. Für die Bewässerung des Baumes wird warmes Wasser eingesetzt.
4. Im Winter, wenn die Zentralheizung in Betrieb ist, müssen Avocados regelmäßig besprüht werden.

Füttern Sie die Pflanze im Frühling und Sommer - dies ist die Zeit ihres aktiven Wachstums. Tragen Sie mineralische Substanzen oder spezielle fertige Strukturen auf Zitrusbäumen auf. Zu Hause muss der Baum beschnitten werden. Es muss zeitnah produziert werden. So entsteht die Krone des Baumes. Wenn Sie die Prozedur vernachlässigen, wird der Baum länglich und verliert an Attraktivität und Ästhetik.

Um das Wachstum von Seitentrieben und Zweigen zu stimulieren, wird die Spitze über 8 Blätter geklemmt. Seitliche Zweige sind auf dem 6. Blatt festgesteckt. Dank solcher Manipulationen erhält die Pflanze einen wunderschönen exotischen Look.

Zu Hause blüht selten. Um das Aussehen von Blumen zu erreichen, müssen Sie die Pflanze gut pflegen, rechtzeitig gießen, düngen und unter den Sonnenstrahlen auf die Straße bringen. Obst nicht in freier Wildbahn ist selten. Um den Baum zu bestäuben, sollten zwei weitere Avocados als nächstes platziert werden. Die ersten Blüten bilden sich erst 3 Jahre nach dem Einpflanzen des Knochens in den Boden.

Während der Blüte Baum mit kleinen, ordentlichen weißen Blüten übersät. Wenn die Früchte erscheinen: Es dauert mindestens 6 Monate nach der Blüte. Dies ist ein langer Zeitraum, für den die Anlage mit voller Sorgfalt versorgt wird.

Pflanzenkrankheiten

Avocados sind nicht anfällig für häufige Krankheiten, dennoch treten Probleme auf. Nicht jeder Amateur weiß, für welche Krankheiten eine Pflanze anfällig ist und wie sie damit umgehen soll. Es gibt verschiedene Typen, die häufig vorkommen:

1. Phytophthora. Dies ist ein Pilz, der an den Wurzeln einer Pflanze beginnt. Im Laufe der Zeit zerstört es das Wurzelsystem vollständig. So bestimmen Sie die Krankheit: Wenn Läsionen oder Wunden an den Blättern oder am Stiel einer Avocado gesehen werden, weist dies auf das Auftreten von Phytophthora hin. Der erkrankte Baum wird von den restlichen Pflanzen entfernt und die von der Fäule betroffenen Bereiche werden entfernt.
2. Spinnmilbe Wenn die Luftfeuchtigkeit im Raum hoch ist, tritt diese Krankheit wahrscheinlich auf. Es ist durch gelbes Laub und Laubfall gekennzeichnet. Wenn die Zeit die Krankheit nicht überwindet, stirbt die Pflanze. Es ist notwendig, überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, den Boden und die Pflanze mit einer speziellen Seifenlösung zu verarbeiten. Die betroffenen Bereiche werden entfernt.
3. Mehliger Tau Wenn Avocados zu Hause angebaut werden, sind viele mit dieser Krankheit konfrontiert. Es erscheint als weiße Blüte auf den Blättern oder dem Stamm eines Baumes. Wenn der Baum nicht rechtzeitig behandelt wird, stirbt er. Vor Mehltau schützt die Lösung von Fungiziden.

Wie wählt man Avocado?

Was ist eine Avocado und wie wählt man sie richtig aus? Wie kann man reife Früchte bestimmen oder nicht? Wie kann man Avocados reinigen und essen? Diese und andere Fragen werden in unserem Artikel beantwortet.

Was ist Avocado?

Avocado schmeckt eher nach Gemüse, obwohl es sich auf Obst bezieht. Diese exotische Frucht wächst in den Tropen und Subtropen und hat mehr als 400 Sorten. In Russland ist die Avocado kein Wunder mehr, sie ist in fast jedem Gemüseladen zu finden.

Bis heute gibt es viele Rezepte, die Avocado enthalten. Dies ist hauptsächlich eine Auswahl an Salaten, Suppen, Vorspeisen, Saucen usw. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie die Avocado auswählen, die für Ihr Gericht am besten geeignet ist.

Auswahl an reifen Avocado

Sie kamen in den Laden, um Avocados auszuwählen. Es ist wichtig zu wissen, dass seine Farbe kein Auswahlkriterium ist, da Avocados verschiedener Sorten unterschiedliche Farben haben. Obwohl manche glauben, dass Sie braune Früchte kaufen müssen, und Grün ist unreif.

Um zu beginnen, muss man sich für eine Vielzahl von Avocados entscheiden, die man am besten kaufen kann. In unseren Geschäften werden meistens Avocadosorten aus Florida, Kalifornien und Pinkerton verkauft. Und jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften.

Florida Avocado hat eine hellgrüne, dünne Haut und ziemlich dichtes Fleisch, verglichen mit der kalifornischen Sorte. Avocados dieser Sorte wählen Sie am besten, wenn Sie Salate oder Brötchen zubereiten möchten. In den Läden findet man solche Früchte vom Spätherbst bis zum späten Frühling.

California Avocado hat eine bräunliche Haut. Diese Avocado ist ideal für die Zubereitung von Püreesuppen, Sandwiches und sogar Cocktails, da sie sehr weich und zart ist. Sie sind zu jeder Jahreszeit erhältlich.

Die Avocado-Sorte von Pinkerton hat eine dicke, dunkelgrüne Schale mit auffälligen Pickeln. Diese Frucht hat auch einen kleinen Knochen, daher hat sie mehr Fruchtfleisch. Diese Avocado-Sorte kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Wie kann man die Reife der Avocado bestimmen?

Die folgenden Tipps helfen bei der Bestimmung der reifen Früchte:

• Drücken Sie zunächst leicht auf die Schale: Wenn sie sich leicht biegt und die Frucht schnell wieder ihre Form annimmt, ist sie reif. Unreife Früchte biegen sich nicht und Überreife erhält ihre Form nicht wieder.
• Versuchen Sie, Avocados zu nehmen und zu schütteln: Wenn Sie einen Schlag auf die Knochen hören, können Sie solche Avocados kaufen.
• Überprüfen Sie die Früchte von allen Seiten, sie sollte keine Schäden und Flecken aufweisen.
• Um die Reife einer Avocado zu bestimmen, können Sie die folgende Methode verwenden: reißen Sie den Schnitt ab und sehen Sie sich die Farbe der Frucht darunter an. Die hellgrüne, vielleicht braun gestreifte Farbe weist auf eine reife Frucht hin. Die braune Farbe zeigt an, dass die Avocado überwunden hat, und das Gelbgrün, dass die Frucht nicht reif ist.
• Wenn Sie bereits eine Avocado gekauft haben und das Fleisch hart geworden ist und der Geschmack bitter ist, bedeutet dies, dass Sie eine unreife Frucht gekauft haben. Anzeichen von reifen Früchten - cremiges Fleisch und süßlicher Geschmack. Einige streichen sogar das Avocado-Fruchtfleisch auf Brot. Wenn das Fruchtfleisch wie Brei aussieht, hat die Frucht schon Perepsel oder sogar verdorben.

Wenn Sie plötzlich eine unreife Frucht gekauft haben, reicht es aus, diese 2-4 Tage bei Raumtemperatur zu halten, und die Avocado wird überleben. Im Kühlschrank können sich die unreifen Früchte während der Langzeitlagerung verschlechtern.

Für eine schnellere Reifung können Sie die Avocado in Papier einwickeln und bei einer Temperatur von 25 bis 27 Grad Celsius halten. Die schnelle Reifung wird auch zur Lagerung von Avocados mit Bananen beitragen.

Wie man Avocados reinigt und isst

Normalerweise werden Avocados wie folgt geschält: Hälften halbieren und Stein entfernen. Der Knochen einer reifen Avocado wird einfach mit einem Messer von allen Seiten vorsichtig abgehoben. Um das Fruchtfleisch aus den Hälften zu gewinnen, können Sie einen Löffel verwenden oder jede Hälfte mit einem Messer reinigen.

Als nächstes knetet das Avocado-Fruchtfleisch je nach Rezept zu einer cremigen Masse oder Würfel. Es ist erwähnenswert, dass das Fruchtfleisch einer Avocado, wie ein Apfel, bei Interaktion mit Luft dunkler wird. Um dies zu vermeiden, können Sie das Fruchtfleisch mit Zitronensaft bestreuen.

Avocados können roh wie jede andere Frucht gegessen werden, man kann sie auf Brot streichen, etwas Salz hinzufügen und wie ein Sandwich essen. Es kann auch als Zutat in Salaten und Vorspeisen, Suppenbrei, Saucen und Cocktails verwendet werden. Avocados passen gut zu Lebensmitteln wie Fisch, Kaviar, Hähnchen, Garnelen, Gurken und Tomaten usw.

WIE MAN AVOCADO, eine Auswahl reifer Avocados, auswählt. Wie man Avocado putzt und isst.

Avocado (Avocado). Beschreibung, Typen und Pflege von Avocados

Avocado (lat. Avocado) - die Frucht von Evergreens der Gattung Perseus (Persea) Familie Laurel (Lauraceae). Avocadopulpe ist reich an Vitaminen und wichtigen Mineralstoffen.

Der englische gebräuchliche Name einer Pflanze und Frucht ist "Alligatorbirne", was "Alligatorbirne" bedeutet.

Avocado ist ein schnell wachsender Baum, der eine Höhe von 10 - 20 m erreicht und der Stamm ist meist gerade und stark verzweigt. Elliptische Blätter, bis zu 20 cm lang, fallen das ganze Jahr über. Die Blüten sind unauffällig, klein, grünlich, bisexuell und in den Blattachseln zu finden. Die Frucht ist birnenförmig, oval oder kugelförmig, 5-10 cm lang und wiegt 0,05-1,8 kg. Die Haut des Fötus ist hart, in unreifen Früchten - dunkelgrün, nach einiger Zeit nach der Reifung schwärzt. Das Fruchtfleisch der reifen Früchte ist grün oder gelbgrün, ölig und enthält viel Fett. In der Mitte der Frucht befindet sich ein großer Samen.

Es gibt ungefähr 400 Avocadosorten: von kleinen (die Größe einer Pflaume) bis zu großen - mit einem Gewicht von bis zu einem Kilogramm. Avocados werden aus Lateinamerika mitgebracht, in letzter Zeit wurden sie jedoch in Afrika und Israel angebaut. Unter den neuen Sorten sind die Früchte der Avocado hellgrün und können dunkelviolett sein. Die Form der Frucht variiert von Apfel zu Birnenform. Die Oberfläche der Frucht kann spiegelglatt oder stark runzelig sein. In Indien werden Avocados als "arme Kuh" bezeichnet. Avocadofrüchte enthalten bis zu 45% Fettöl, bis zu 30% ungesättigte Fettsäuren. Die Menge an Proteinen ist 2-3 Mal höher als der Proteingehalt von Äpfeln, Birnen, Trauben, Zitrusfrüchten, Bananen und anderen Früchten.

Früchte sind reich an Vitaminen der Gruppe B, A, E, D und enthalten in einer geringen Menge Vitamin C. Mineralien sind ausreichend, und Avocados sind 2,5-mal kalorienreicher als alle anderen frischen Früchte. Der hohe Kaloriengehalt und der niedrige Kohlenhydratgehalt machen Avocados für Diabetiker besonders wertvoll.

Zur Gattung Perseus (Persea) gehören etwa 150 Arten immergrüner Sträucher und Bäume, die hauptsächlich in den Tropen und Subtropen Amerikas, Südostasiens und Ostasiens, auf den Inseln Macronesiens, an den Berghängen auf einer Höhe von 600-1000 m über dem Meeresspiegel verteilt sind.

Nach archäologischen Daten wurden Avocados bereits im dritten Jahrtausend v. Chr. Kultiviert. Die Azteken nannten es "Auakatl" ("Waldöl"). Im Jahr 1553 wurde Avocado (in Form von "Aguacat") erstmals in der Literatur erwähnt - in dem Buch "Chronicle of Peru" von Pedro Cieza de Leon. Erst 1856 kam es nach Kalifornien, die industrielle Produktion von Avocado-Früchten wird in Florida, Brasilien, Indien, den Hawaii-Inseln und teilweise in Argentinien entwickelt.

Es ist wichtig! Die Blätter und der Knochen der Avocado enthalten schädliche Substanzen, die sowohl für Tiere als auch für Menschen gefährlich sind. Diese Substanzen können zu Problemen mit dem Verdauungssystem und zu einer allergischen Reaktion führen.

Avocados werden manchmal als dekorative Kultur in Räumen gezüchtet.

Arten von Persei (Avocado)

Perseus American (Persea americana) oder Avocado (Avocado). Synonym: Persea gratissima. Bäume bis zu 20 m hoch. Die Blätter sind elliptisch-lanzettlich, oval, 8-25 (40) cm lang und 5-15 cm breit, ganz, oben dunkelgrün, glänzend, unten glasig. Stiel bis zu 10 cm lang. Bisexuelle Blüten, in Rispen gesammelt; Antheren und Narben entwickeln sich nicht gleichzeitig. Frucht - Steinfrucht, groß, bis zu 10-20 cm lang, dunkelgrün, braun, rot. Das Fruchtfleisch ist fleischig, ölig, cremig gelb und duftend. Stiel bis 35 cm lang.

Es wächst in Wäldern in feuchten Gebieten, an den Berghängen in einer Höhe von 600-1500 (2400) m über dem Meeresspiegel in Mexiko und Mittelamerika.

Sehr wertvolle Obstrasse. Das Fruchtfleisch der Frucht enthält 25-30% Öle, Eiweiße, Vitamine und Zucker. In der Kultur in tropischen und subtropischen Ländern weithin bekannt. Es gibt eine Vielzahl von Varianten.

Nach geografischer Herkunft werden folgende Sorten (Rassen) unterschieden: Mexikaner, Guatemaltekische und Antillische.

Perseus ist Mexikaner. Die Bäume sind niedrig und bis zu 12 (18) m hoch. Blätter mit Anisgeruch (wenn gerieben). Blumen blühen von Ende März bis Anfang Juni. Früchte mit zarter Haut, klein, 4-12 cm lang und 2,5-7 cm Durchmesser, 150-200 (300) g; innerhalb von 5-7 Monaten im September-November reifen; Der Stiel ist kurz und 3-12 cm lang. Subtropische Pflanzen aus dem Hochland von Mexiko und Mittelamerika.

Perseus ist guatemaltekisch. Blätter sind geruchsneutraler Anis. Blumen blühen in der zweiten Maihälfte (Masse) - Mitte Juni. Die Früchte sind groß (400–600 g) und haben eine raue Oberfläche. innerhalb von 8-12 Monaten reifen, der Stiel ist lang. Pflanzen aus den Bergen von Guatemala und Südmexiko; Kältebeständigkeit der mexikanischen Gruppe unterlegen.

Perseus Antillen. Blätter sind geruchsneutraler Anis. Blumen blühen Ende Mai - Juni, Oktober - November. Früchte 200-600 g, birnenförmig, mit glatter Oberfläche und dünner Haut, reifen innerhalb von 7-8 Monaten; Der Stiel ist kurz. Wärmeliebende Pflanzen aus tropischen Gebieten Mittelamerikas.

Perseus indian (Persea indica) ist eine Spezies von immergrünen Bäumen aus der Gattung Perseus der Familie Laurel (Lauraceae). Synonyme: Borbonia indica, Laurus indica, Laurus latifolia, Laurus teneriffae, Ocotea indica. Gefunden auf den Azoren und Kanarischen Inseln, auf der Insel Madeira. Es wächst in den Wäldern von Monteverde an feuchten Orten und bildet große Populationen.

Der Baum ist über 20 Meter hoch und hat Blätter von bis zu 20 cm Länge, die weiblichen Blüten sind gelbgrün, in Rispen von bis zu 15 cm Länge gesammelt und blühen von März bis September. Früchte sind groß, bis zu 25 cm lang, in reifer Form - schwarz und blau.

Holz wurde im Schiffbau und zur Herstellung von Möbeln verwendet.

Perseus Bourbon oder die Rote Lavra (Persea borbonia) ist eine Art Evergreens aus der Gattung Perseus der Familie Lavrov (Lauraceae), die in den südlichen Regionen Nordamerikas verbreitet ist, von Texas bis Florida und North Carolina.

Synonyme: Laurus borbonia, Laurus caroliniensis, Persea carolinensis, Persea littoralis, Tamala borbonia, Tamala littoralis.

Ein großer Strauch oder ein kleiner Baum bis zu 20 m hoch, der am Rande von Sümpfen und an anderen wassergefüllten Orten wächst und oft mehrere Wochen unter Wasser steht. Blätter sind ledrig, schmal. Die Früchte sind trocken und messen etwas mehr als einen Zentimeter.

Eine der Arten dieser Art, Perseus squat (Persea borbonia var. Humilis), die im US-Bundesstaat Florida wächst, ist eine geschützte Pflanze, da ihre Anzahl aufgrund der fortlaufenden Entwässerung von Feuchtgebieten erheblich abnimmt.

Zuvor nutzten die Seminole-Indianer in ihrer traditionellen medizinischen Praxis Teile der Pflanze zur Behandlung vieler Krankheiten, vor allem aber als Brech- und Reinigungsmittel.

Sie kann als immergrüne Zierpflanze kultiviert werden.

Das Holz ist hart und langlebig und kann zum Bau von Booten, Möbeln und Raumdekorationen verwendet werden. Aufgrund des begrenzten Vertriebs der Anlage ist sein Holz nicht auf dem Weltmarkt vertreten.

Avocado-Pflege

Avocado als Pflanze ist in Blumenläden schwer zu kaufen. Daher können Sie es selbst aus dem Stein wachsen lassen.

Beleuchtung Avocado fühlt sich an einem hellen Ort besser, vor direkter Sonneneinstrahlung sollte pritenyat sein.

Bei Vorhandensein von freiem Raum und gutem Licht können Sie eine bestimmte Dekoration erzielen, aber nicht blühen. In einer Avocadokultur blüht sie äußerst selten.

Temperatur Im Frühling und Sommer bevorzugen Avocados hohe Temperaturen (über Raumtemperatur). In der Herbst-Winter-Periode, bei einer günstigen Temperatur von 18-20 ° C, während die Temperatur auf 12 ° C abgesenkt wird, kann die Pflanze ihre Blätter abwerfen.

Bewässerung Während der Vegetationsperiode (Frühling-Sommer) ist reichlich Wasser vorhanden, nachdem die obere Schicht leicht getrocknet ist. In der Herbst-Winter-Periode wird das Wasser ein oder zwei Tage nach dem Austrocknen der oberen Substratschicht verwässert.

Luftfeuchtigkeit Avocados bevorzugen hohe Luftfeuchtigkeit. Daher ist ein häufiges Besprühen erforderlich, insbesondere in der Heizperiode mit Wasser von Raumtemperatur. Zur Erhöhung der Luftfeuchtigkeit kann die Pflanze mit feuchtem Moos, Blähton oder Steinen auf eine Palette gestellt werden. Gleichzeitig sollte der Topfboden das Wasser nicht berühren.

Dünger. In der Zeit vom Frühjahr bis zum Ende des Sommers muss alle zwei Wochen mit mineralischen und organischen Düngern gedüngt werden. In der Ruhezeit (Winter-Herbst) wird die Pflanze nicht gefüttert.

Transplantation Die junge Pflanze muss jährlich transplantiert werden und ein Erwachsener in 2-3 Jahren. Das Substrat besteht aus Rasen, Humus und Sand (2: 1: 1).

Avocados wachsen sehr schnell, es ist besser, sie in einer großen Schüssel anzubauen, da sie zu großen Größen anwächst.

Reproduktion. Avocados werden in der Raumkultur mit Samen (Samen) vermehrt und vegetativ gebüschelt.

Reproduktion von Avocadosamen. Für die Aussaat ist es notwendig, frische Samen aus reifen Früchten zu nehmen. Kapazität für die Aussaat von Samen, die mit einem Substrat gefüllt sind, das zu gleichen Teilen aus Laub, Torf und Sand besteht Der Knochen wird so tief in das Substrat eingebracht, dass sich die Spitze auf Bodenhöhe befindet. Einige Quellen empfehlen, vor der Aussaat die Oberseite der Nussschale zu entfernen.

Top mit einer Glaskappe oder einer transparenten Plastiktüte. Stellen Sie sie an einem hellen Ort (ohne direkte Sonneneinstrahlung) auf. Halten Sie eine konstante Temperatur nicht unter 21 ° C aufrecht, befeuchten Sie den Untergrund und die Luft regelmäßig.

Wenn Triebe auftauchen (dies kann bis zu sechs Monate dauern), nehmen Sie das Glas heraus und stellen Sie es an einem helleren Ort auf, jedoch nicht in direktem Sonnenlicht.

Wenn die Sämlinge stärker werden, tauchen sie in einzelne Töpfe ein.

Es gibt andere Möglichkeiten, Avocadosamen zu keimen: In den aus der Frucht extrahierten Knochen (bei dieser Keimmethode wird die Schale nicht entfernt), werden drei kleine Löcher (120 Grad) sorgfältig in die Mitte des Kreises gebohrt, in die drei Streichhölzer eingesetzt werden. Diese Streichhölzer dienen als Träger, für die die Frucht in einem Glas Wasser aufgehängt ist. Der Wasserstand muss ständig genau unter dem Stein gehalten werden. Bald gibt es Wurzeln, und wenn sie genug haben, kann der Knochen in einen Topf gepflanzt werden. Es sieht so aus:

Sie können auch einen Knochen in eine feuchte Watte legen und ihn ständig anfeuchten. Wenn der Knochen in zwei Teile geteilt ist, können Sie ihn in einen Topf geben. Nach ein oder zwei Wochen erscheint ein Spross.

Reproduktion durch Knospen. Pflanzenknospen werden in der zweiten Hälfte des Sommers produziert - mit einem schlafenden Auge oder einem Frühling -, der auf zweijährigen Sämlingen mit einem Stammdurchmesser von 0,7 bis 1 cm sprießt bis zu 20%).

Anbau von Avocados in einer nicht häuslichen Umgebung.

Pflanzen brauchen einen sonnigen Standort, Schutz vor starken Winden. Der Boden für den Anbau von Avocados muss fruchtbar und sehr gut drainiert sein. Während der Fruchtbildung braucht es reichlich Feuchtigkeit. Avocado verträgt weder Frost noch Dürre. Obwohl Pflanzen zur Selbstbestäubung befähigt sind, ist ein guter Ertrag nur mit Kreuzbestäubung möglich.

Pflanzen, die durch Samen vermehrt werden, blühen im 6-8. Jahr, gepfropft - im 3-4. Jahr.

Mögliche Schwierigkeiten

Die Blätter färben sich an den Spitzen braun und fliegen dann vollständig herum. Die Pflanze wird kahl. Ursache dafür kann zu trockene Luft sein, während der Heizperiode muss regelmäßig mit Wasser bei Raumtemperatur gespritzt werden.

Die Blätter werden gelb und fliegen. Die Ursache kann Spinnmilbe sein.

Blätter verlieren ihre Blattfarbe, Blätter werden blass. Der Grund kann ein Mangel an Licht sein. Passen Sie das Licht an. Wenn sich die Pflanze lange im Schatten befindet, ist es notwendig, sich allmählich an eine stärkere Beleuchtung zu gewöhnen. Im Winter ist eine Beleuchtung mit Leuchtstofflampen erwünscht.

Trockene braune Blattspitzen. Der Grund dafür kann zu trockene Raumluft oder zu wenig Bewässerung sein.

Beschädigt durch

Nützliche Eigenschaften der Avocado

Avocadofrüchte gehören zu den am stärksten fetthaltigen Früchten und liefern nur Kokosnuss für die Meisterschaft, wobei der Löwenanteil der Fette, die zu ihnen gehören, nützliche und leicht verdauliche einfach ungesättigte Fettsäuren sind. Daher ist diese Frucht trotz des hohen Kaloriengehalts ein nützliches diätetisches Produkt.

Avocado ist wirksam bei Bluthochdruck, Diabetes mellitus, Katarrh des Magens, Dyspepsie, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und hohem Säuregehalt des Magensafts. Ernährungswissenschaftler empfehlen Avocados bei Verstopfung, Katarakt, Avitaminose und auch als Tonikum, wenn sie an Infektionskrankheiten und anderen Krankheiten leiden.

Avocadofrüchte helfen, den Spiegel des "schlechten" Cholesterins zu senken, sind bei Arteriosklerose, Anämie und Bluthochdruck nützlich und wirken sich im Allgemeinen günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Kalium, das in großen Mengen Teil der Avocado ist, ist für die Erzeugung und Übertragung von Nervenimpulsen im Körper verantwortlich und normalisiert auch den Wasser-Salz-Haushalt und die Funktion des Muskelsystems.

Wenn Sie Avocado verwenden, nimmt die Reizbarkeit ab, Ihre Arbeitsfähigkeit nimmt zu, Ihre Konzentrationsfähigkeit, Schläfrigkeit und Müdigkeit verschwinden und Ihr Wohlbefinden verbessert sich. Dieser komplexe Effekt wird durch die in der Avocado enthaltene Mannoheptulose erklärt, die den Blutzuckerspiegel senkt und gleichzeitig zu einer besseren Aufnahme durch die Gehirnzellen beiträgt.

Avocados haben auch antioxidative Eigenschaften, die die Zellen vor den schädigenden Wirkungen freier Radikale schützen und den Körper vor dem Altern schützen.

Samen und Blätter der Avocado, von denen ein Dekokt zur Behandlung von Dysenterie verwendet wird, sowie chronische Kolitis und Enterokolitis haben ebenfalls vorteilhafte Eigenschaften.

Vorsichtsmaßnahmen

Avocado ist bei individueller Intoleranz kontraindiziert. Es sollte auch beachtet werden, dass die Zusammensetzung der Avocado-Gruben toxische Substanzen sind, die zu Störungen des Verdauungssystems oder zu schweren allergischen Reaktionen führen können.

Die Verwendung von Avocado beim Kochen

Avocado wird zur Herstellung von Salaten, Saucen und Suppen verwendet und kann Milchshakes und Säuglingsnahrung zugesetzt werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Avocados zu schneiden, die einfachste ist jedoch: Schneiden Sie die Avocado in Längsrichtung ab, drehen Sie das Messer um den Stein, entfalten Sie die eingeschnittenen Hälften in entgegengesetzte Richtungen - die Frucht wird in zwei Hälften gespalten, und der Knochen bleibt in einer davon. Der Stein ist leicht zu entfernen, stößt ihn mit einem Löffel an, das Fruchtfleisch lässt sich auch leicht mit einem Löffel von der Haut lösen.

Das Fruchtfleisch der reifen Avocado kann auf Brot verteilt und leicht gesalzen werden, in Südamerika wird Eiscreme daraus hergestellt und in Indonesien mit Kaffee, Milch und Rum in einem Cocktail gemischt!

Dank ihres neutralen Geschmacks lassen sich Avocados leicht mit vielen Produkten kombinieren: Schinken, Garnelen, Krabbenstäbchen, gekochten Eiern usw.

Das Fruchtfleisch reifer Avocados wird zum Kochen in kalten Gerichten verwendet: Salate beispielsweise in Kombination mit rotem Fisch, kalte Snacks, Sandwiches. Normalerweise wird Zitronen- oder Limettensaft zugesetzt, um eine Oxidation zu vermeiden, die das Aussehen und den Geschmack der Avocado beeinträchtigt.

Eines der beliebtesten Avocado-Gerichte ist mexikanischer Guacamole, der hauptsächlich aus gestampftem Avocado-Fruchtfleisch mit Salz, Limettensaft und manchmal Gewürzen, Gemüse besteht.

Avocado wird in der vegetarischen Küche als Füllung für vegetarisches Sushi sowie als Ersatz für Fleisch und Eier in einigen kalten Gerichten verwendet.

Mehrere Avocado-Rezepte

Reissalat mit Avocado. 120 g Reis, 200 ml Gemüsebrühe, 1 Glas Dosenmais, 150 g gekochte Bohnen oder Dosenbohnen, 1 Avocado, 2 EL. Zitronensaft, 2 Tomaten. Sauce: 3 EL. Zitronensaft, 3 EL. l Pflanzenöl (Mais), Petersilie, ½ Chilischote, Salz, Pfeffer.

Reis in kochende Brühe gießen, einige Minuten kochen lassen, mischen, abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Den Reis 20 Minuten kochen lassen, ohne den Deckel zu öffnen. Nach 20 Minuten die Hitze ausschalten, den Deckel öffnen und den Reis vorsichtig mit einer Gabel mischen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann. Lassen Sie den Reis abkühlen. Bohnen und Mais mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Pfeffer Chili und Petersilie fein hacken und mit den restlichen Zutaten für die Sauce vermischen. Die Avocado schälen, in Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft mischen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten des Salats sorgfältig mischen.

Salat mit Avocado, Tomaten und Bohnen. 1 grüner Salat, 2 Avocados, 2 EL. Zitronensaft, 4 mittelgroße Tomaten, 1 Zwiebel, 175 g Dosenbohnen aus dem Glas. Sauce: 4 EL. Pflanzenöl, 2 EL. Weinessig, 1 Knoblauchzehe (Crush), Salz, eine Prise Zucker und roter Pfeffer, Petersilie zur Dekoration.

Salatblätter breiteten sich in einer Salatschüssel aus. Avocado in dünne Scheiben schneiden und sofort den Zitronensaft einschenken. Tomaten schneiden in Scheiben, Zwiebeln in dünne Ringe. Ordnen Sie Avocados, Tomaten und Zwiebelringe an den Rändern der Salatschüssel an und legen Sie die Bohnen in die Mitte. Die Zutaten für die Sauce leicht mit einer Gabel verrühren und den Salat über diese Sauce gießen, mit Petersilie garnieren.

Mexikanische Guacamolesauce. 2 reife Avocados, 1 Zwiebel (fein gehackt), 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Zitronensaft, 1 EL. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Tabasco.

Dies ist ein angepasstes Rezept für traditionelle mexikanische Sauce, die aus der Zeit der Azteken stammt. Guacamole kann als Gewürz für Maischips, Brotaufstrich usw. verwendet werden.

Den Topf mit Knoblauch reiben. Das Avocado-Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus der Schale nehmen und in eine Schüssel geben, die gehackte Zwiebel dazugeben und glatt rühren. Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Tabasco dazugeben und nochmals gut mischen. Die Sauce kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Anstelle von Zitrone können Sie Limettensaft verwenden. Sie können auch gehackte Tomaten und Koriander in die Sauce geben.

Kalte Avocadosuppe. 2 reife Avocados, 2 EL. Limetten- oder Zitronensaft, 350 ml gekühlte Hühnerbrühe, 250 ml Sahne (kann durch Milch ersetzt werden), Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft mischen. Mischen Sie das Fruchtfleisch von Avocado und Brühe in einem Mixer, gießen Sie dann die Sahne oder Milch ein und schlagen Sie die Suppe noch einmal. Salz und Pfeffer

Avocado-Fruchtwert

100 g Avocado-Fruchtfleisch enthält:

Kaloriengehalt - 118-167 kcal

Wasser - 73 g
Fett - 15 bis 30 g
Protein - 1,6 g - 2,1 g
Kohlenhydrate - 6 g (einschließlich Mono- und Disaccharide - 5 g)
Ballaststoffe (Ballaststoffe) - 0,6 g
Basische Substanzen - 3,65 mg
Organische Säuren - 0,1 g
Kalium - 437,27 mg
Kupfer - 0,19 mg
Folsäuresalze - 45,19 ug
Vitamin K - 14,6 mg
Vitamin C - 5,77 mg
Vitamin B6 - 0,2 mg

Vitamine in der Avocado:

Makronährstoff in Avocado:

- Kalium - 280 mg
- Calcium - 15 mg
- Magnesium - 10 mg
- Natrium - 2 mg
- Schwefel - 15 mg
- Phosphor - 33 mg
- Chlor - 11 mg

Spurenelemente in Avocados:

- Aluminium - 0,8 mg
- Bor 0,1 mg
- Eisen - 1 mg
- Jod - 2 mcg
- Cobalt - 1 mcg
- Mangan - 0,21 mg
- Kupfer - 0,25 mg
- Molybdän 10 mcg
- Fluor - 14 mcg
- Zink - 0,29 mg

Avocadoöl. Nützliche Eigenschaften und Anwendung

Lateinischer Name für Avocadoöl: Oleum Perseae americanae

Englischer Name: Avocado-Öl

Kaltgepresstes Avocadoöl ist eine viskose, dichte, transparente Substanz. Seine Farbe kann entweder grünlich oder braun sein. Durch die Kaltpressungstechnologie hergestellt, hat das Öl ein angenehm nussiges Aroma. Raffiniertes Öl ist weniger wertvoll, da es die Menge an ungesättigten Fettsäuren erheblich reduziert. Man kann kalt gepresstes Öl farblich von einem raffinierten Analogon unterscheiden - ein raffiniertes Produkt hat immer eine hellgelbe, transparente Farbe. Raffiniertes Öl verliert nicht nur einen großen Anteil an Nährstoffen, sondern auch sein natürliches nussiges Aroma - der Geruch wird kaum wahrnehmbar.

Avocado-Früchte sind die Quelle vieler nützlicher Substanzen. Das von ihnen erzeugte Öl verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, das Verstopfen der Blutgefäße und ist nützlich bei Krampfadern. Wirkt effektiv bei Ekzemen, beseitigt Irritationen, Abplatzungen und beruhigt die Haut. Durch den hohen Gehalt an nützlichen Substanzen nährt, befeuchtet und regeneriert die Haut, verbessert den Turgor, glättet Falten. Avocadoöl hat entzündungshemmende Eigenschaften, es heilt kleine Wunden gut.

Die Zusammensetzung von Avocadoöl. Das Öl enthält Eiweiß, Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B3, B5), Vitamine D und E. Es enthält auch einen wertvollen Komplex ungesättigter Fettsäuren, die direkt am Aufbau von Körperzellen beteiligt sind. Dieser als Vitamin F bekannte Komplex reguliert den Stoffwechsel, reinigt den Körper von verschiedenen Giftstoffen und trägt auch zur Normalisierung des Blutkreislaufs bei. Der Massenanteil an ungesättigten Fettsäuren in Avocadoöl beträgt 94,8%, was ihren Anteil an Fischöl fast dreimal übersteigt. Der Gehalt an Vitamin E-Öl aus Avocado-Früchten ist dem Olivenöl 5-fach überlegen.

In Avocado-Fruchtöl enthaltene Mineralien: Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Natrium, Phosphor, Mangan, Kupfer, Zink, Kobalt, Jod, Silizium, Vanadium, Barium, Molybdän, Aluminium, Bor, Nickel, Silber, Blei, Zinn. Strontium.

Die Verwendung von Avocadoöl. Aus Avocados hergestelltes Öl kann oral als Prophylaxe sowie zur Behandlung von schrecklichen Erkrankungen wie Atherosklerose, Schlaganfall und Herzinfarkt verwendet werden. In Öl enthaltene Vitamine der Gruppe B wirken sich positiv auf das Nervensystem aus und stärken es. Gut geeignet für die Massage, sowohl getrennt als auch in Mischung mit anderen ätherischen und ätherischen Ölen. Durch die Haut dringen Nährstoffe in den Blutkreislauf ein und nähren den Körper.

Ideal für Masken, Anwendungen für reife, müde, ausbleibende Haut - eine in Öl getränkte Serviette wird einmal oder zweimal täglich auf das Gesicht aufgetragen. Das Verfahren kann 15 bis 30 Minuten dauern, das Ergebnis - nach drei Behandlungen glätten sich Falten, die Haut wird glatter und elastischer. Eine weitere Anwendung von Avocadoöl - es kann mit sanften Massagebewegungen als Creme auf das Gesicht aufgetragen werden, der Überschuss wird mit einer Serviette entfernt.

Zur Nagelpflege wird Öl sowohl in reiner Form als auch in Mischung mit ätherischen Ölen im Verhältnis 1: 1 verwendet. Eine kleine Menge Öl oder Gemisch wird in die Nagelwalze und direkt in die Nagelplatte eingerieben.

Bei einer Entzündung des Zahnfleisches wird ein Wattestäbchen (oder Gaze) aufgetragen und 15 Minuten in Avocadoöl eingeweicht. Das Verfahren sollte ein- bis zweimal täglich durchgeführt werden, um die Wirkung zu verbessern, können Sie ätherisches Öl von Teebaumöl hinzufügen.

Avocadoöl in Ayurveda: gut für die Leber, stärkt geschwächtes Gewebe.

Gegenanzeigen Avocado-Öl

Avocadoöl ist bei individueller Intoleranz kontraindiziert.

Avocados in der Kosmetik

Avocado enthält einen Komplex aus biologisch aktiven Verbindungen, die toxische Substanzen aus der Umgebung neutralisieren können, die auf unsere Haut wirken. Das Fruchtfleisch dieser Frucht ist ein ausgezeichneter natürlicher Feuchtigkeitsspender.

Feuchtigkeitsmaske

Option 1: Die Avocado schälen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, einige Tropfen Olivenöl zu der resultierenden Masse hinzufügen. 15 Minuten auf Gesicht und Hals auftragen und mit warmem Wasser abspülen. Nach dem Auftragen der Maske wird die Haut mit Feuchtigkeit versorgt und elastischer.

Option 2: Mischen Sie das Avocado-Fruchtfleisch und das Eigelb. Die Mischung auf das gereinigte Gesicht auftragen und 20 Minuten einwirken lassen. Danach waschen Sie es ab. Diese Maske ist besonders für trockene Haut geeignet, nährt sie perfekt und glättet das Geflecht feiner Falten.

Avocadoöl für das Gesicht. Um die feinen Augenfalten zu beseitigen, bereiten Sie eine Mischung aus einem Esslöffel Avocadoöl, einem Esslöffel Olivenöl mit 2-3 Tropfen ätherischem Rosmarinöl vor.

Avocadoöl für Nägel. Um die Nägel zu stärken, reiben Sie eine Mischung aus Avocadoöl und Pflanzenöl zu gleichen Teilen täglich in die Nagelplatte und die Nagelhaut ein.

Avocadoöl für die Haare. Nach dem Färben rettet eine Avocado-Maske schwache Haare - schälen Sie die Avocado, reiben Sie sie auf eine feine Reibe, fügen Sie einen Löffel Olivenöl, einen Löffel Zitronensaft und ein Ei hinzu. Mischen Sie sich gründlich und tragen Sie es auf, bevor Sie sich waschen, 40 Minuten lang in die Haarwurzeln einreiben und Ihren Kopf mit einem Handtuch umwickeln.

Verschreibungspflichtiges kosmetisches Öl für Augenlider gegen die Krähenfüße

1. Wahl: 1 EL. Ein Löffel unraffiniertes Avocadoöl gemischt mit 1 EL. Löffeln Sie Olivenöl (oder Traubenkernöl) und fügen Sie der Mischung aus 2 Tropfen ätherischen Ölen Rosmarin, Eisenkraut und Geranium hinzu.

Option 2: 1 EL. ein Löffel ungekochtes Avocadoöl mit 1 EL gemischt. Löffel Traubenkernöl (oder Pfirsichkernöl) und 2 Tropfen ätherische Öle Fenchel, Orange und Minze zu dieser Mischung hinzufügen.

Für einen nährenden und feuchtigkeitsspendenden Lippenbalsam. Mischen Sie 1 Teelöffel unraffiniertes Avocadoöl mit 1 Teelöffel Jojobaöl.

Nagelpflege. Um die Nägel zu stärken und ihre Brüchigkeit zu beseitigen, sollte der Nagelroller vor dem Auftragen des Nagels auf den Nagel 15–20 Minuten massiert werden. Für die Massage ein hervorragendes Mittel, das wie folgt zubereitet wird: bis 2 EL. Löffel Avocadoöl sollten 5 Tropfen Zitrone und 5 Tropfen ätherische Öle Rosmarin, Lavendel und Patchouli hinzugefügt werden.