Badian und Anis: Was ist der Unterschied?

Es gibt viele Gewürze auf der Welt, es ist nicht verwunderlich, dass manchmal Verwirrung auftritt: Verschiedene Gewürze können als eins betrachtet werden. Badian und Anis gehören zu einer solchen Kategorie. Woher kommen solche Fehler und gibt es signifikante Unterschiede zwischen diesen Gewürzen?

Beschreibung von Anis und Badian

Nur Gewürzpflanzen können kulinarischen Gerichten einen einzigartigen Geschmack und Aroma verleihen. In kulinarischen Rezepten finden Sie häufig Empfehlungen für die Verwendung solcher Gewürze als Anis. Nachdem Sie jedoch ein kulinarisches Nachschlagewerk geöffnet haben, ist es leicht, verwirrt zu sein. In dem Rezept, ein bekanntes Gericht zu kochen, wird vorgeschlagen, anstelle von Anis ein Badin zu verwenden

In dieser Situation gibt es immer Verwirrung und natürliches Interesse. Was für eine Kultur ist Anis und Sternanis? Ist es die gleiche Pflanze? Und wenn es einen Unterschied gibt, worauf?

Ein Badian ist ein Baum, der blühen kann. Anstelle der Blüten erscheinen kleine Früchte, die beim Trocknen die Form eines schönen Sterns annehmen. Es wird als Gewürz verwendet.

Badian ist ein ziemlich dünnes Gewürz, es duftet und süß.

Anis ist eine einjährige Ernte, die viel Ähnlichkeit mit Dill oder Fenchel hat.

Auf den ersten Blick so unterschiedlich, sind die Pflanzen in ihrer chemischen Zusammensetzung sehr ähnlich, da der Hauptbestandteil von Gewürzen Anethol ist. Ihm ist es zu verdanken, dass die Geschmacksdaten dieser Gewürze sehr ähnlich sind.

Kochen verwendet

Anis und Badian sind ziemlich bekannte Gewürze. Sie haben einen sehr angenehmen Geruch und einen süßlichen Geschmack. Die Austauschbarkeit solcher gewürzartigen Gewürze ist jedoch sehr zweifelhaft.

Jede der Gewürze kann das gleiche Gericht in Geschmack und Aroma reizvoll oder völlig ungenießbar machen. Deshalb sollten bei der Verwendung dieser Gewürze beim Kochen einige Einschränkungen beachtet werden.

• Viele Gewürze bilden eine harmonische Kombination mit dem Sternanis. Ingwer, Knoblauch, Nelken, Zimt eignen sich besonders zur Herstellung von Mischungen.
• Für Anis sind ausgezeichnete Verbündete Lorbeerblatt, Fenchel, Koriander.
• Badian ist in der asiatischen Küche weit verbreitet und wird den ersten, Gemüse- und Fleischgerichten hinzugefügt. Bei der Zubereitung von Fisch und Gebäck wird das Gewürz jedoch nicht empfohlen. Während der Wärmebehandlung gibt es dem Essen auch einen eigenartigen Geruch. Aus diesem Grund wird das Würzen am besten am Ende des Kochens hinzugefügt.
• Anis zeichnet sich durch einen herben und scharfen Geschmack aus. Die Anlage eignet sich gut für alle Arten von Backen, für das Kochen von Meeresfrüchten sowie für alle Arten von Getränken (französischer Pastis, der berühmte Absinth, türkischer Raki usw.).

Aufgrund ihrer antiseptischen Eigenschaften wird jedes Gewürz bei der Zubereitung von Pickles, Kompott und Marmelade häufig verwendet. Diese Konservierung wird perfekt gelagert, ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Therapeutische Verwendung

Badian und Anis sind in der traditionellen Medizin zu einem echten Segen geworden, und in diesem Bereich gibt es keine Unterschiede zwischen ihnen. Jede Kultur ist ein starkes Antiseptikum und wird bei der Behandlung als entzündungshemmendes und Tonikum verwendet.

• Gewürze tragen zur Behandlung von Erkältungen und Infektionskrankheiten bei. In der Phase des starken Hustens sind sie hervorragend als Beruhigungsmittel und Auswurfmittel.
• Sternanis und Anis räumen das Verdauungssystem auf, lindern Blähungen, Krämpfe, Krämpfe und sogar Verstopfung.
• Bei Kindern werden Gewürze als Beruhigungsmittel verwendet (ggf. Schlaf verbessern).

Einfach zu den Lebensmitteln hinzugefügte Gewürze können sich positiv auf den Körper auswirken und einen Heileffekt erzeugen. Wenn es notwendig wurde, diese Gewürze als Arzneimittel zu verwenden, ist es sehr wichtig, die Genauigkeit der Dosierungen beizubehalten. Es ist besser, Infusionen, Dekokte und Öle dieser Pflanzen nicht zu missbrauchen.

Einige Gegenanzeigen

Es gibt nur wenige Kontraindikationen für Anis und Badian, für Liebhaber von Gewürzpflanzen ist es jedoch ratsam, diese nützlichen Informationen zu kennen. Es wird nicht empfohlen, Gewürze während der Schwangerschaft, erhöhte Säure, Magengeschwüre und Allergien zu verwenden. Die Behandlung mit diesen Mitteln sollte sehr sorgfältig erfolgen und regelmäßig Pausen einlegen.

Verwendung in der Kosmetik

In der Kosmetologie weisen Anis und Badian deutliche Unterschiede auf. Anisöl und Extrakt werden als Zusatz zu Haut- und Haarpflegeprodukten verwendet. Balsame und Lotionen für die problematische Haut werden auf Ölbasis hergestellt, da sie entzündungshemmend und beruhigend wirken. Ein solches Gewürz als Badianer wird jedoch nicht für kosmetische Zwecke verwendet.

Es stellt sich heraus, dass jedes Gewürz seinen eigenen Anwendungsbereich hat. Der Unterschied zwischen ihnen ist klein, aber signifikant. Dies sollte vor dem Erwerb für einen bestimmten Zweck in Betracht gezogen werden.

Was ist der Unterschied zwischen Anis und Sternanis, der Gewürze hinzufügt, und was können sie ersetzen?

In dem Artikel besprechen wir Anis und Badyan - dieselbe Pflanze oder es gibt einen Unterschied. Sie lernen den Unterschied zwischen Anis und Sternanis kennen und wie Gewürze aussehen. Wir werden Ihnen sagen, welche Gerichte Gewürze hinzufügen und wie man Anis und Sternanis beim Kochen ersetzt.

Was ist der Unterschied zwischen Anis und Anis?

Anis und Badian sind würzige Pflanzen mit einem ähnlichen süßen Aroma. Um die Mandeln zu verstehen, was sich von Anis unterscheidet, müssen Sie eine botanische Beschreibung berücksichtigen.

Anis ist eine einjährige krautige Pflanze der Schirmfamilie (lat. Apiaceae). Im Aussehen ähnelt Dill. Die Stiele erreichen eine Höhe von 70 cm.

Badian ist ein Strauch oder Baum der Familie Limonnikov (lat. Schisandraceae), bis zu 10 Meter hoch. Früchte eines Badians in einer Form erinnern an Sternchen. Sie beginnen nach 15 Jahren Pflanzenleben gegessen zu werden. Sehen Sie, wie der Sternanis oder Sternanis auf dem Foto aussieht.

Jetzt wissen Sie, dass die Antwort auf die Frage Sternanis und Anis dasselbe ist, negativ. Badian und Anis - was ist der Unterschied:

• Anbaugebiet - Badian wird in Südasien, Japan, China, Indien und Vietnam angebaut; Anis wächst in Europa, GUS, Amerika und Afrika.
• Die chemische Zusammensetzung - Anis und Sternanis bestehen zu 80 - 90% aus Anethol, die restlichen 10 - 20% der Zusammensetzung sind unterschiedlich. Anis ist reich an Anissäure, Anisalkohol und Anisaldehyd. Der Gehalt an ätherischen Ölen beträgt nicht mehr als 6%. Badian enthält Terpene, Farnesol, Alkohol Linalool, Dipenten. Die Samen des Sternanis sind zu 10% mit ätherischen Ölen gesättigt.
• Giftige Sorten - allgemeiner Anis - ungiftige Heilpflanze; Badian - hat giftige Sorten: wilde Yasenets, Japaner, Telleranis oder Sternanis.
• Geschmack - Anissamen haben einen süßen würzigen Geschmack. Der Badianer hat einen bittersüßen und adstringierenden Nachgeschmack.
• Geruch - Sternanis hat ein subtileres und reichhaltigeres Aroma. Anis hat einen süßeren Geruch.

Sie haben gelernt, dass Anis und Badian verschiedene Pflanzen sind. Wir haben gesagt, was ist der Unterschied zwischen einem Anis und einem Anis. Überlegen Sie nun, welche Gerichte würzige Pflanzen hinzufügen.

Anis und Badian beim Kochen

Anis und Badian sind beim Kochen weit verbreitet. Aufgrund des dünneren süßen Aromas wird Sternanis selten zur Zubereitung von Backwaren und Fischgerichten verwendet. Wenn es erhitzt wird, verleiht dieses Gewürz dem Essen einen Lakritzgeruch, den nicht jeder mag.

Beide Gewürze werden zu Marinaden verarbeitet. Sie werden zu Marmeladen, Säften und Kompotten hinzugefügt. Gewürze bewahren den Geschmack länger. Geben Sie 1-2 Liter Aniseas oder 3-5 Gramm auf einen Liter Flüssigkeit. Anis

Anis und Sternanis werden zu alkoholischen Getränken hinzugefügt, um einen süßen, würzigen Geschmack zu erzielen. Auf einen Liter Flüssigkeit werden 40 Gramm gegeben. Gewürz

Welche Gerichte fügen Anis hinzu

Qualitätsanissamen haben eine hellbraune Tönung und ein reiches würziges Aroma. Wenn die Früchte zu dunkel sind, sind sie alt oder werden früh gesammelt.

Anis dient zur Zubereitung von Fischgerichten und Saucen. Gebäck, einschließlich Brot, wird gewürzt. Es werden sowohl ganze Samen als auch gemahlenes Gewürz verwendet. Anis kombinieren mit Fenchel, Lorbeerblatt und Koriander. Sehen Sie, wie das Anisgewürz auf dem Foto aussieht.

Das Aussehen von Anis

Welche Gerichte werden zu Badian hinzugefügt?

Badian ist in der asiatischen Küche weit verbreitet. Es wird zu Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt. Das Gewürz verträgt keine lang andauernden Hitzeeinwirkungen, daher wird es einige Minuten vor der Zubereitung der Schüssel verwendet. Badin mit Zimt, Nelken, Knoblauch und Ingwer kombinieren.

Sie haben gelernt, wie Sternanis und Anis aussehen, die Unterschiede zwischen ihnen und dem Einsatzbereich beim Kochen. Nun sag dir, was die Gewürze ersetzen kann.

Was kann Badian ersetzen?

Zum Kochen von Suppen und Fleischgerichten können Sie anstelle von Sternanis Kümmel oder Anis verwenden. Bei Bedarf kann dieses Gewürz beim Backen durch Zimt ersetzt werden.

Was kann Anis ersetzen?

Statt Anis können Sie die Samen von Dill oder Fenchel verwenden. Im Extremfall können Sie den Bhuban nehmen, aber nur vor der Bereitschaft des Gerichts hinzufügen.

Sie haben gelernt, was Anis und Sternanis sind. Wir haben auf dem Foto gezeigt, was der Unterschied zwischen Anis und Anis ist, und wir haben erklärt, wie man Gewürze verwendet und was beim Kochen zu ersetzen ist. Fassen wir zusammen.

Lesen Sie mehr über Anis und Badiane im Video:

Anis und Badian

Anis und Badian werden oft für das gleiche Gewürz mit unterschiedlichen Namen verwendet. In vielen Publikationen kann man farbig beschreiben, dass ein Badian Anissamen ist.

Die Verwirrung mit Anis und Sternanis hat eine ziemlich interessante Geschichte. In Russland war anfangs ein Gewürz bekannt - Anis. Badian lieferte viel später. Wegen des ähnlichen Geschmacks nannten sie es Samen von Anis, Anis, Anis, anderen Pflanzensorten usw.

Tatsächlich handelt es sich dabei um zwei völlig unterschiedliche, unähnliche Pflanzen.

Anis und Badian: Was ist der Unterschied?

Der Hauptunterschied zwischen Anis und Anis ist ihre Herkunft. Auf dem Foto von Pflanzen kann man leicht verstehen, dass sie zu verschiedenen Familien gehören.

• Anis ist eine einjährige Pflanze der Regenschirmfamilie.
• Badian ist ein Baum, während dessen Blüte Früchte erscheinen. Nach dem vollständigen Trocknen wird die Frucht zu einem kleinen Stern, der ein Gewürz ist.

Auf dieser Grundlage ist es nicht schwierig, den Unterschied zwischen diesen Gewürzen äußerlich zu verstehen. Anis und Sternanis sind durch ihre heilenden Eigenschaften sehr ähnlich. Tinkturen auf diesen Pflanzen wirken stark wärmend, sie helfen perfekt bei Erkrankungen des Darms und des Verdauungssystems. Experten empfehlen schwangeren Frauen nicht, solche Gewürze zu missbrauchen, da Allergien und Blutungen auftreten können.

Unter den Hauptpunkten, die die Gewürze auszeichnen, ist festzustellen, dass der Sternanis auch eine starke antibakterielle Wirkung hat. Seine ätherischen Öle werden zur Herstellung von Medikamenten zur Behandlung von entzündlichen Prozessen, Fieber, Halsschmerzen usw. verwendet.

Wie unterscheidet man Badyan von Anis?

Der Unterschied zwischen den Anis- und Anis-Aromen ist minimal: Deshalb verwirren viele sie. Wenn wir nicht über gemahlene Gewürze sprechen, ist es einfacher, sie zu unterscheiden: Der Sternanis besteht aus großen Sternchen und der Anis aus kleineren Blütenblättern, die wie Dill aussehen.

In Form eines Hammers und vor allem in der fertigen Schale oder dem fertigen Getränk ist es sehr schwierig, Gewürze zu unterscheiden. Und doch hat der Badyan einen etwas bitteren Nachgeschmack als Anis.

Beide Gewürze kommen perfekt in Pickles, Eingemachtes, Tinkturen und einfach als Ergänzung zu den klassischen Gewürzen zur Geltung. Wenn Sie nicht entscheiden können, welche der Optionen für die Zubereitung von alkoholischen Getränken besser geeignet ist, können Sie Anis und Sternanis verwenden.

Die richtige Verwendung von Gewürzen ist der Schlüssel zu leckeren und duftenden Speisen und Getränken!

Was ist der Unterschied zwischen Anis und Sternanis?

In vielen Kochrezepten werden Anis und Sternanis als Gewürze verwendet. Viele Leute verwirren diese Gewürze und glauben, dass sie aus derselben Pflanze hergestellt werden. Badian wird oft als "Sternanis" bezeichnet. Obwohl sich ihr Aroma, ihr Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften ähneln, handelt es sich dabei um unterschiedliche Gewürze, die unterschiedlich verwendet werden müssen. Wir werden verstehen - was ist der Unterschied zwischen Anis und Sternanis.

Unterschiede im Aussehen

Es genügt zu sehen, wie Sternanis und Anis in der Natur aussehen, um zu verstehen: Dies sind völlig unterschiedliche Pflanzen. Der Badian ist ein immergrüner hoher Baum mit leicht brechenden Zweigen, der in tropischen Ländern wächst. Sie blüht Mitte bis Ende des Frühlings. Früchte, die Sternchen ähneln, werden aus ziemlich großen Blüten gebildet. Sie bestehen aus mehreren trockenen dunkelbraunen Blättchen, die sternförmig angeordnet sind und jeweils einen Samen enthalten. Früchte treten im fünften Jahr im Badian auf, aber nur 15 Jahre alte Samen können als Nahrung verwendet werden. Als Gewürz wurde grobbraunes Burgunder-Pulver verwendet, das durch Mahlen der Sternchen gewonnen wird.

Anis ist ein einjähriges Kraut, das an Fenchel und Dill erinnert. Es hat einen langen Stiel und eine Regenschirmspitze. Aufgrund der tief verwurzelten Wurzeln kann der Anis allen klimatischen Bedingungen standhalten und wird daher in vielen Ländern, einschließlich in Russland, angebaut. Aus umbellaten Blütenständen werden längliche dunkelgrüne Samen gebildet, die als Gewürz verwendet werden.

Sternanis und Anis haben ein ähnliches würziges Aroma, das andere Gerüche unterbricht. Ihr Geschmack ist bittersüß, der Badianer ist weniger anstrengend, aber für einen unerfahrenen Menschen ist es sehr schwierig, zwischen ihnen zu unterscheiden. In vielen Kochbüchern wird vorgeschlagen, ein Gewürz durch ein anderes zu ersetzen, ohne das Gericht zu beschädigen. Sie sollten wissen, dass die alten Samen von Anis nicht so duftend sind wie frische. Sie lassen sich leicht durch den Farbton unterscheiden: Junge Früchte sind grün, überreif oder lang gelagert - dunkelbraun.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Wertvolle Eigenschaften eines Organismus wurden zuerst im alten China entdeckt. Würzige "Sterne" wurden der Fähigkeit zugeschrieben, sich zu regenerieren, Albträume loszuwerden, die Verdauung zu verbessern und viele Krankheiten zu heilen. Eine kleine Handvoll badischer Samen kostet viel Geld. Heutzutage werden die Eigenschaften dieser Pflanze detailliert untersucht. Wissenschaftler bestätigen, dass Badian (vor allem seine Wurzeln und Samen) eine reichhaltige Zusammensetzung hat, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirkt. Die Pflanze enthält die wertvollsten ätherischen Öle, Flavonoide, Vitamine, Makro- und Mikronährstoffe, organische Säuren und Tannine. Gewürze sowie Produkte auf der Basis von Badian in folgenden Fällen:

• im Falle einer Vergiftung, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen;
• bei Übelkeit und Bauchschmerzen;
• als Diuretikum;
• als zusätzliches Hilfsmittel bei der Behandlung bakterieller Infektionen;
• bei Erkrankungen der oberen Atemwege, auch im fortgeschrittenen Stadium (Verwendung von Spülungen);
• um das Sputum in den Bronchien beim Husten zu verflüssigen (außer bei Allergien);
• zur Verbesserung der Schweißbildung in fieberhaften Zuständen;
• um Parasiten loszuwerden;
• den Menstruationszyklus wiederherstellen;
• Libido erhöhen;
• um den Muttermilchfluss zu erhöhen.

Anis gilt als eines der alten Gewürze des Menschen. Zum ersten Mal wurden seine heilenden Eigenschaften im alten Ägypten und im alten Rom offenbart. Die Bewohner dieser Länder haben notwendigerweise die Samen von Anis in die Zubereitung eines speziellen flachen Kuchens eingeschlossen, der bei Überessen, Vergiftungen und anderen Problemen mit den Verdauungsorganen geholfen hat. Bündel dieser Anlage schmückten die Räume und glaubten, dass sie dabei helfen, die Luft zu reinigen und schlechte Träume zu vertreiben. In Russland wurde es als Volksheilmittel zur Behandlung vieler Leiden eingesetzt, wenn es keine pharmazeutischen Präparate gab. In der modernen Welt wird Anis für die gleichen Zwecke wie Badinian verwendet, da sie eine ähnliche chemische Zusammensetzung haben, aber die erste Pflanze hat eine schwächere und mildere Wirkung. Weitere Informationen zu den heilenden Eigenschaften von Anis finden Sie in unserem Artikel.

Badin und Anis haben wenige Kontraindikationen. Die Verwendung dieser Gewürze und Zubereitungen auf dieser Grundlage ist verboten:

• während der Schwangerschaft (hohe Wahrscheinlichkeit von Blutungen und Fehlgeburten);
• mit individueller Intoleranz;
• mit Geschwüren;
• mit Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Verwendung in der Küche und in der Kosmetik

Bei der Anwendung von Sternanis und Anis beim Kochen ist es wichtig, den Unterschied zwischen ihnen zu verstehen. Diese Gewürze verhalten sich während der Wärmebehandlung und beim Zusammenwirken mit Produkten in besonderer Weise. Ein Badianer sollte nicht lange erhitzt werden, da sich sein Geschmack ändert. Es ist besser, es am Ende des Kochens hinzuzufügen. Aus diesem Grund wird beim Backen selten Mandelpulver verwendet. Im Gegensatz dazu ist Anis perfekt sichtbar, wenn er längere Zeit hohen Temperaturen ausgesetzt wird. Daher wird er während der Zubereitung von Backwaren und Süßwaren zugesetzt.

Bulan Pulver oft gewürzte Fleischgerichte. Zur Geschmacksverbesserung wird es mit Zucker, Pflanzenölen, Knoblauch, Zimt, schwarzem Pfeffer oder Ingwer vermischt. Aufgrund des subtilen Aromas wird es häufig in die Brühe gegeben. Anis ist auch besser mit dem Geschmack von Fisch. Es kann nicht mahlen und das Saatgut vollständig verwenden. In einigen Rezepten darf man ein Gewürz durch ein anderes ersetzen, aber Gerichte mit Anisgeschmack sind würziger.

Die Frucht des Tamian ist sehr nützlich für die Kochqualität: Sie können die Haltbarkeit von Produkten verlängern. Wenn dem Stau ein Stern hinzugefügt wird, wird er 3 Jahre nicht verdunsten. Zu den gleichen Zwecken legen sie den Sternanis in Kompotte, Pickles und Pickles. Darüber hinaus verleiht das Gewürz den Dosengerichten einen zarten frischen Geschmack.

Es ist wichtig zu wissen, dass Sternanis und Anis in kleinen Mengen zum Kochen verwendet werden. Wenn Sie es mit diesem Gewürz übertreiben, ist das Gericht unangenehm, bitter zu schmecken. Zum Beispiel reicht ein Stern eines Badians 3 Liter Kompott oder 2 Kilogramm Marmelade. Fügen Sie in Alkoholtinkturen je 100 ml ein Sternchen hinzu. Wenn Pulver verwendet wird, genügen 0,5 Teelöffel für die gesamte Schüssel.

Ätherische Öle auf Basis von Sternanis und Anis werden in der Kosmetik häufig verwendet. Sie sind in der Zusammensetzung von Zahncremes, Parfüms, Cremes und Seifen enthalten und verleihen ihnen einen besonderen Geruch. Es passt gut zu Zedern-, Rosenholz-, Mandarinen- und Korianderölen. Mittel, zu denen Anis gehört, haben antibakterielle Eigenschaften und werden verwendet, um die Haut zu reinigen und zu straffen. Badin ätherisches Öl wird verwendet, um Schwellungen zu lindern, die Elastizität des Körpers zu verbessern, es wird zu entspannenden Bädern hinzugefügt.

Trotz der Tatsache, dass ein Anis mit Anis in seinem Aroma und einigen Eigenschaften ähnlich ist, handelt es sich dabei um verschiedene Gewürze, die nicht immer durch andere ersetzt werden können. Pflanzen werden nicht nur als Würzmittel verwendet, sondern auch für medizinische Zwecke. Die Behandlung mit einem Anispräparat kann zu einem falschen Ergebnis führen, das bei der Anwendung von Badian-Tinktur erforderlich ist, und umgekehrt. Beim Kochen dasselbe: Ein Gericht, das mit Anis anstatt mit einem Badianer aromatisiert wird, erhält den falschen Geschmack und das falsche Aroma.

Badian und Anis: Was ist der Unterschied und ist es möglich, eines durch ein anderes zu ersetzen?

Die Frage ist verwirrend: Ist Anis und Sternanis - sind sie gleich oder gibt es Unterschiede?

Sternanis und gebräuchlicher Anis sind trotz ihres „identischen“ Namens zwei verschiedene Gewürze unterschiedlicher Herkunft, die jedoch ähnliche Eigenschaften haben.

Anis war gewöhnlich in den Gebieten, in denen die Slawen lebten, früher erschienen. Wenn ein Gewürz mit einem ähnlichen Geruch und Geschmack aus östlichen Ländern gebracht wurde, wird erklärt, dass es nach dem bereits bekannten Gewürz benannt wurde.

Was ist der Unterschied zwischen Anis und Anis?

1. Normaler Anis - ein einjähriges Kraut, das normalerweise bis zu 70 cm groß ist. Sternanis ist ein mittelgroßer Baum. Es ist mehrjährig, obwohl die Früchte erst nach 6 Jahren reifen.
2. Normaler Anis wächst in vielen Ländern mit warmem Klima (GUS-Staaten, Europa, Afrika, Amerika), während Sternwurzeln ein östliches Gewürz sind (es wächst in Japan, China).
3. Der Geschmack und der Geruch dieser beiden Gewürze sind sich sehr ähnlich. Anis hat zwar einen ausgeprägten Geschmack und einen weniger ausgeprägten Geruch.

Die Ähnlichkeit der Eigenschaften dieser Gewürze beruht auf einer üblichen chemischen Zusammensetzung. Der Hauptbestandteil des ätherischen Öls beider Pflanzen ist Anethol, das 80-90% ausmacht. Die übrigen Bestandteile der ätherischen Öle dieser Pflanzen sind unterschiedlich. Dies bestimmt den Unterschied in Geschmack und Anwendungsmöglichkeiten.

• Beide Gewürze wirken schleimlösend, wärmend, harntreibend, regen die Beweglichkeit des Gastrointestinaltrakts an, helfen bei schmerzhaften Perioden, werden in der Kosmetologie verwendet, weil gut beeinflussen die Eigenschaften der Haut.
• Trotz der Ähnlichkeit von Geschmack und Geschmack beim Kochen sind diese Gewürze nicht immer austauschbar.

Was unterscheidet Anis noch von Badian? Beide Gewürze haben ein süß-würziges Aroma. Das erfrischende Aroma und der Geschmack von Anis sind eher unkompliziert, während der Stern mehr pikant und dünn ist.

Welches Gewürz für welches Gericht

Badian ist das "einheimische" Gewürz der chinesischen Küche. Zusammen mit Nelken, Zimt, Fenchel und Szechuanpfeffer gehört es zu den berühmten "fünf Gewürzen". Eine ausführliche Beschreibung des Gewürzbadyan - auf einer separaten Seite.

• In der chinesischen Küche werden mit Badin Suppen und Brühen hergestellt. Die Besonderheit ist, dass sich das Aroma bei längerer Erhitzung ändert. Aus diesem Grund sind die Eigenschaften auf die Möglichkeit beschränkt, den Schinken zum Backen zu verwenden, da Gerichte einen nicht besonders angenehmen Lakritzgeruch bekommen können. Es wird normalerweise nur zum Kochen von Lebkuchen und Lebkuchen verwendet. Auf der anderen Seite ist das Aroma von Süßwaren und Backwaren ein sehr wichtiges Einsatzgebiet für Anis.
• In der asiatischen Küche wird Badian zum Löschen von Fleischgerichten verwendet. Gleichzeitig wird es nicht zu Fischgerichten hinzugefügt. Wie bei Anis passt er gut zu Meeresfrüchten. Auf unserer Website erfahren Sie mehr über die Verwendung von Anis-Gewürzen beim Kochen.
• Beide Gewürze werden häufig in der Alkoholindustrie und bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet.
• Marmelade, die unter Zusatz von Badin zubereitet wird, zuckerfrei und behält eine angenehme Farbe.
• Beide Gewürze dienen zur Zubereitung von Marinade für Gemüse.

Was kann Badian ersetzen?

Kreuzkümmel, Zimt und Anis werden nur an dritter Stelle genannt, was als Badianer gelten kann. Im Aussehen sind die Samen von Kreuzkümmel, Kümmel und Jeera oft verwirrt. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass jedes Gewürz eine einzigartige Kombination aus delikatem Geschmack und würzigem Aroma ist, die von der Natur erzeugt wird und einen Platz in Ihrer Küche verdient.

Was kann Anis ersetzen?

Zu den Optionen, die Anis in der Küche ersetzen können, gehören Fenchel, Sternanis und Kümmel.

Badian und Anis: Was ist der Unterschied?

Sternanis und Anis sind zwei ähnliche Gewürze mit einem süßen, würzigen Aroma. Trotz aller Gemeinsamkeiten weisen diese beiden Gewürze eine Reihe von Unterschieden auf, von denen die Feinheiten ihres Einsatzes beim Kochen und in der Medizin abhängen.

Anis ist eine einjährige krautige Pflanze, der Wachstumsprozess ähnelt eher Dill. Badian, auch Illitsium genannt, ist ein Baum der Limonnik-Familie, dessen Früchte nur im fünfzehnten Lebensjahr essbar sind. Es gibt wilde, giftige Sorten von Sternanis.

Badian gilt als feineres Gewürz, sein Geschmack ist leichter und süßer als der von Anis, es verträgt keine Wärmebehandlung. Wenn das Rezept nicht besagt, dass ein Gewürz durch ein anderes ersetzt werden kann, ist es besser, dies nicht zu tun.

Diese Pflanzen sind aufgrund der gleichen chemischen Zusammensetzung so ähnlich. Der Hauptbestandteil dieser beiden Gewürze ist Anethol, wodurch ihr Geschmack und ihr Geschmack so ähnlich sind. Die restlichen 20% der chemischen Zusammensetzung der Pflanzen sind unterschiedlich, was die Verwendungsmöglichkeiten und die subtilen Geschmacksunterschiede bestimmt.

Kochanwendung

Zuallererst sind Sternanis und Anis beliebte Gewürze. Beide haben einen süßlichen angenehmen Geruch und Geschmack. Der Magnan ist jedoch subtiler und grundsätzlich nicht zum Backen und Fischen geeignet. Wenn es erhitzt wird, verleiht es den Gerichten einen Lakritzgeruch, der nicht bei allen beliebt ist.

1. Sternanis passt gut zu anderen Gewürzen. Es ist besonders gut zu Zimt, Ingwer und Nelken, Knoblauch.
2. Die Verwendung eines Badians ist sehr sparsam: Für die Zubereitung mehrerer Liter eines Getränks benötigen Sie nur einen Fruchtstrahl.
3. Diese Gewürze erhöhen die Haltbarkeit der Produkte aufgrund antiseptischer Eigenschaften, im Wesentlichen natürliche Konservierungsstoffe.
4. Anis passt gut zu Gewürzen wie Fenchel, Koriander und Lorbeer.

Badian ist in der asiatischen Küche weit verbreitet, vor allem auf Chinesisch. Machen Sie mit ihm Suppen, Eintopfgemüse und Fleisch.

Anis hingegen eignet sich eher zum Backen, um Brot und Fischgerichten einen besonderen Duft zu verleihen. Sein Geschmack und Geruch sind geradliniger, scharf.

Aufgrund ihrer antiseptischen Eigenschaften werden Gewürze häufig für die Herstellung von Marinaden verwendet. Sie werden Säften, Kompott und Konserven zugesetzt, damit sie länger gelagert werden und ihre Geschmackseigenschaften nicht verlieren.

Badian wird oft verwendet, um Getränke herzustellen. Es kann zu Kakao, Kaffee und warmen alkoholischen Cocktails wie Glühwein hinzugefügt werden.

Medizinische anwendungen

Duftpflanzen sind nicht nur ausgezeichnete Gewürze, sondern auch Elemente der traditionellen Medizin. In dieser Hinsicht gibt es keinen Unterschied zwischen Anis und Anis. Aufgrund der Hauptkomponente in der Zusammensetzung beider Pflanzen sind ihre heilenden Eigenschaften die gleichen.

Nützliche Eigenschaften

Beide Pflanzen haben starke antiseptische und entzündungshemmende Eigenschaften, sie beruhigen und wirken allgemein auf den Körper. Dadurch können Pflanzen im Kampf gegen viele Krankheiten eingesetzt werden.

1. Anis und Badin können bei Erkältungen, Erkrankungen der Lunge und Bronchien eingesetzt werden. Diese Mittel beschleunigen den Krankheitsverlauf und tragen zu einem besseren Auswurf von Auswurf im Stadium des nassen Hustens bei.
2. Pflanzen normalisieren das Verdauungssystem. Sie verbessern den Appetit, lindern Verstopfung und Schweregefühl, helfen bei Koliken und Krämpfen.
3. Bei einigen Krankheiten während der Menstruation Schmerzen lindern.
4. Anis und Badian können sogar von Kindern verwendet werden. Als Gewürz beim Backen oder bei der Aromatherapie wirken Pflanzen beruhigend, verbessern den Schlaf, helfen bei Schulkindern, gute Leistungen und Aufmerksamkeit zu erzielen.
5. Anis hilft während der Stillzeit bei stillenden Frauen.
6. Badian wünschenswert, mit Rheuma in die Diät aufzunehmen.

Es ist wichtig! Pflanzen sollten nicht zum Backen hinzugefügt werden und für medizinische Zwecke bei individueller Intoleranz verwendet werden.

Für eine leichte therapeutische Wirkung reicht es aus, nur Gewürze in die Nahrung zu geben, sie machen die Ernährung ausgewogener und wirken sich positiv auf den Körper aus.

Anisöl kann für die Aromatherapie verwendet werden, diese Methode wird bei Erkrankungen der Atemwege und zur Erzielung einer beruhigenden Wirkung bevorzugt. Sie können Sitzungen mit einer Aromalampe vereinbaren oder einen Tropfen Öl im Aromamedion tragen.

Einige Medikamente

Die Hauptsache, wenn diese Pflanzen für medizinische Zwecke genommen werden - die Genauigkeit der Dosierungen. Verwenden Sie keine Öle, Infusionen und andere Mittel, die auf diesen beiden Gewürzen basieren.

1. Um Blähungen und Schweregefühl im Magen zu heilen, müssen Sie einen Tropfen Anisöl mit einem Teelöffel Honig mischen und Wasser trinken.
2. Wenn Sie der Hustenhilfe einen Tropfen Öl hinzufügen, werden die Auswurfmitteleigenschaften erhöht.
3. Infusionen gegen nassen Husten können aus Sternanis gemacht werden. Dazu müssen sie gründlich mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle schleifen. Ein Teelöffel gehackter Bedürftiger muss ein Glas kochendes Wasser einschenken und eine Stunde gehen lassen. Bereiten Sie den Infusionsfilter durch Gaze vor, verdünnt mit einem Glas Wasser. Sie müssen dreimal täglich ein halbes Glas trinken.

Es ist wichtig! Bevor Sie diese Tools verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass keine Kontraindikationen vorliegen.

Gegenanzeigen

Badian und Anis haben ihre eigenen Kontraindikationen. Es gibt nicht viele von ihnen, aber seien Sie sicher, über sie Bescheid zu wissen.

Sie sollten auch nicht lange mit diesen Pflanzen behandelt werden. Gewürze sollten regelmäßig von der Diät ausgeschlossen werden und Pausen einlegen. Es ist notwendig, die empfohlenen Dosierungen genau zu überwachen. Bei übermäßiger Anwendung kann es zu Allergien kommen. Statt einer beruhigenden Wirkung können Sie das Gegenteil bekommen - Übererregung und Angstzustände.

Anwendung in der Kosmetik

In der Kosmetologie werden häufig Öl und Anisextrakt verwendet. Sie werden als Duftstoff zu verschiedenen Produkten für Gesicht, Körper und Haar, zu Balsam und Lotionen für problematische Haut aufgrund ihrer beruhigenden, entzündungshemmenden Eigenschaften hinzugefügt.

Ein solches Werkzeug kann auch zu Hause durchgeführt werden. Bei Hautausschlägen und Entzündungen können Sie Ihrer täglichen Creme einfach ein paar Tropfen Anisöl hinzufügen und mischen. Dieses Tool kann täglich verwendet werden. Bei anhaltenden Hautproblemen wenden Sie sich an Ihren Dermatologen.

In der Kosmetik wird Badian in der Regel nicht verwendet.

Es ist wichtig! Wenn Sie Allergien haben, sollten Sie die Verwendung von Produkten auf Anis-Basis einstellen.

Im Allgemeinen gehören Sternanis und Anis, die einander ähneln, zu den Grundgewürzen für die chinesische Küche, vielseitige Gewürze für verschiedene Gerichte. Beide Pflanzen haben heilende Eigenschaften, so dass sie bei vielen Krankheiten als zusätzliche Therapie eingesetzt werden können.

Anis und Badian Unterschiede

Anis und Badian sind zwei verschiedene Gewürze. Wenn Sie rebellieren wollen, sagen sie, ich habe auch Amerika entdeckt, werde ich erklären: Nach meiner Erfahrung wissen mehr als die Hälfte der Menschen nichts davon. Darüber hinaus ist das Problem so dringend, dass sich bereits ein bedingter Reflex mit dem Wort Anis entwickelt hat, um zu klären, was der Gesprächspartner vorhat. In den meisten Fällen hat der Gesprächspartner genau das Badyan im Auge.

Aber warum gehen Sie weit - versuchen Sie, eine Anis-Tinktur im Internet zu finden, und in mindestens der Hälfte der Fälle wird das Bild ein Beispiel für einen Badianer sein, obwohl aus dem Text klar hervorgeht, dass wir über Anis sprechen. Das Problem besteht also wirklich, und ich möchte dazu beitragen, diese Verwirrung auszurotten.

Anis ist der Samen einer einjährigen Pflanze, Pimpinélla anísum, die seit der Antike bekannt ist und angebaut wird. Anis hat ein unaufdringliches süßliches Aroma, das oft als erfrischend bezeichnet wird. In Russland wurde es ziemlich häufig verwendet, heute wird es jedoch meistens in der Fisch- und Fleischindustrie und als Teil von Gewürzmischungen verwendet. Im Alltag wird es normalerweise zu Teig, Milchgerichten, Gemüsegerichten und Quarkgerichten hinzugefügt.

Am wahrscheinlichsten ist den meisten Lesern jedoch Anis aufgrund der großen Anzahl alkoholischer Getränke bekannt, in denen es sich befindet. Neben der offensichtlichen Anisette oder Anisette gibt es Ouzo, Raki, Sambuca, Absinth und ein paar Dutzend weniger beliebte Getränke. Es ist nicht überraschend, dass Anis in einem alkoholischen Getränk schön ist.

Badian ist die Frucht immergrüner Bäume und Sträucher der Gattung Illicium, dh im Prinzip ist dies eine weitere Pflanze, die nichts mit Anis gemein hat, außer einem ähnlichen Geschmack. Aufgrund seiner Ähnlichkeit mit dem klassischen Anis wird Sternanis für die geeignete Form der Frucht oft als Sternanis bezeichnet. Im Moment werden die Begriffe Sternanis und Sternanis gleich häufig verwendet, aber um Verwirrung zu vermeiden, ist es logischer, das Wort Gasse zu verwenden.

Das Aroma eines Badians ist scharf, intensiv und würzig. Wenn der Anisgeschmack einfach süß ist, dann ist er im Badian süß mit Bitterkeit. Badian ist ein ziemlich universelles Gewürz, und man kann es in allen Rezepten finden, vor allem in chinesischen, aber hier wird es meistens zu Getränken hinzugefügt. Badian sehr gut mit Tee, Kaffee und natürlich sehr gut in Glühwein.

Im Aroma sind Sternanis und Anis in den meisten Fällen austauschbar, d. H. Die Anwendungsbereiche überlappen sich, und für einen interessanteren Geschmack können sie zusammen hinzugefügt werden. Die Beschränkung belastet nur die Form und Stärke der Frucht des Badians. Anissamen sind klein und relativ weich und können überall hinzugefügt werden. Mit den Narben des Sternanis ist alles viel komplizierter. Wenn Sie dem Teig oder dem Hüttenkäse einen Badyan hinzufügen möchten, müssen Sie zuerst die Samen aus den Sternen extrahieren und mahlen.

Nun, und wahrscheinlich ist der Hauptvorteil eines Anis vor Anis gerade die Schönheit der Frucht. Getränke mit schwebenden Sternen wirken sehr beeindruckend. Dies ist zum Teil der Grund, warum die Artikel über Anis mit Fotos eines Badian illustriert werden - der unscheinbare Samen braucht, wenn Suchmaschinen Anis auf Nachfrage und solche Schönheit ausgeben.

Wie dem auch sei, heutzutage sind sowohl Anis als auch Badianer im Vergleich zu Kardamom oder Muskatnuss nicht sehr beliebt. Es wäre also schön, wenn Sie uns in den Kommentaren sagen, wo Sie Anis oder Sternanis nicht in Mischungen, sondern als dominantes Gewürz hinzufügen möchten.

Anis und Badian. Was ist der unterschied

Anis und Badian. Was ist der unterschied

Heute habe ich mich entschlossen, eine kleine Übersicht über diese beiden Gewürze zu machen, da aufgrund ihrer mehrdeutigen Namen viel Verwirrung herrscht. Vor nicht allzu langer Zeit haben wir herausgefunden, was der Unterschied zwischen Kreuzkümmel, Kreuzkümmel und Zira ist, und wir werden heute verstehen, was der Unterschied zwischen Anis und Sternanis ist und ob es möglich ist, eines durch ein anderes zu ersetzen.

Woher kommt diese Verwirrung? Es sieht aus wie ganz andere Gewürze, und in vielen Köpfen stellen sich viele Fragen. In vielen Kochbüchern finden Sie ein Angebot, um Anis bei Badian zu ersetzen. Und manche sagen sogar, Anis sei der Same eines Badians. Dem will ich sofort sagen, dass es nicht so ist.

Um die Hauptfrage unseres Artikels kurz zu beantworten, werde ich sagen, dass Anis und Sternanis zwei völlig verschiedene Gewürze (Gewürze) sind, die unterschiedliche Herkunft, aber ähnliche Eigenschaften haben. Daher werden sie in derselben Kategorie eingestuft. Außerdem war auf dem Territorium der slawischen Länder zunächst nur Anis bekannt, und der Badyan wurde später geliefert, so dass die Menschen den Sternanis „Sternanis“ nannten.

Nun, jetzt die Punkte.

Wie wachsen Anis und Sternanis?

Anis ist eine einjährige Pflanze der Regenschirmfamilie. Einfach ausgedrückt wächst er wie Dill oder Fenchel.

Ein Badian ist ein ziemlich großer Baum, nach dessen Blüte kleine Früchte gebildet werden. Diese Früchte trocknen aus und verwandeln sich in einen schönen Stern, der als Gewürz verwendet wird.

Wie schmecken Sternanis und Anis?

Beide Gewürze haben einen angenehmen, frischen Duft und einen süßen Geschmack. Wenn Sie in Ihrer Kindheit während einer Erkältung mit Pektusin-Hustensaft getrunken wurden, erinnern Sie sich wahrscheinlich an diesen süßen, angenehmen Geschmack eines Badians. Er war im ursprünglichen Rezept dieses Sirups, wurde aber später durch Anis ersetzt.

Was sind die medizinischen Eigenschaften von Anis und Sternanis?

Ich bin kein Ayurveda-Experte, daher werde ich keine medizinischen Rezepte geben. Ich kann nur sagen, dass diese beiden Gewürze sehr gut bei Erkältungen helfen. Sie wirken wärmend, verbessern die Verdauung, reduzieren die Gasbildung, erfrischen den Atem und vieles mehr. Ich denke, wenn Sie diese Gewürze als Medizin verwenden möchten, finden Sie umfassendere Informationen.

Wie verwendet man Sternanis und Anis beim Kochen und können sie ausgetauscht werden?

Diese Gewürze gehören zur Kategorie der süßen Gewürze. Daher werden sie am häufigsten in Getränken, Kompott, Fruchtgelee, Gelee, Marmelade, süßem Gebäck, Kuchen, Lebkuchen, Lebkuchen verwendet.

Sie können einige Gebäcke direkt mit Anis bestreuen, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Samen von Badian mahlen sich besser und fügen dem Teig hinzu.

Anis kann auch in Pickles verwendet werden. Dies gibt ihnen ein angenehm süßes Aroma.

Letztes Jahr, als meine Mutter und ich Traubensaft machten, entschieden wir uns für ein Experiment und steckten einen heißen Saft mit mehreren Sternaniseas in ein Glas. Und für den Winter geschlossen. Das Ergebnis hat uns angenehm überrascht. Erstens hat der Saft ein sehr angenehmes, zartes Aroma eines Badians erhalten, und zweitens ist der Saft dadurch weniger sauer geworden. Alle meine Freunde, die diesen Saft probierten, waren daran interessiert, wie dieser ungewöhnliche Geruch und Geschmack entstanden ist. Nun öffne ich dir dieses Geheimnis.

Wenn Sie sich entscheiden, gemahlenes Bhivan zu Marmelade hinzuzufügen, tun Sie dies 10-15 Minuten vor dem Kochen. So verliert er beim Kochen nicht an Geschmack und Aroma.

Anis kann auch zu gedünstetem Gemüse hinzugefügt werden. Gut für süßes Gemüse wie Karotten und Rüben.

Über Austauschbarkeit. In einigen Gerichten ist es tatsächlich möglich, Anis durch eine Gasse zu ersetzen und umgekehrt. Dies gilt für Kompotte, Gelees und einige Arten des Backens, aber der Geschmack und das Aroma der Bayena sind noch subtiler. Wenn er also im Rezept angegeben ist, ist es besser, ihn nicht zu ersetzen.

Es scheint alles zu sein. Es wird Fragen geben - schreiben Sie in die Kommentare. Gemeinsam werden wir den Artikel ergänzen und Erfahrungen austauschen.
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Anis und Badian: Was ist der Unterschied und wie man sie benutzt

Anis und Badian sind zwei verschiedene Gewürze. Wenn Sie rebellieren wollen, sagen sie, ich habe auch Amerika entdeckt, werde ich erklären: Nach meiner Erfahrung wissen mehr als die Hälfte der Menschen nichts davon. Darüber hinaus ist das Problem so dringend, dass sich bereits ein bedingter Reflex mit dem Wort Anis entwickelt hat, um zu klären, was der Gesprächspartner vorhat. In den meisten Fällen hat der Gesprächspartner genau das Badyan im Auge.

Aber warum gehen Sie weit - versuchen Sie, eine Anis-Tinktur im Internet zu finden, und in mindestens der Hälfte der Fälle wird das Bild ein Beispiel für einen Badianer sein, obwohl aus dem Text klar hervorgeht, dass wir über Anis sprechen. Das Problem besteht also wirklich, und ich möchte dazu beitragen, diese Verwirrung auszurotten.

Anis ist der Samen einer einjährigen Pflanze, Pimpinélla anísum, die seit der Antike bekannt ist und angebaut wird. Anis hat ein unaufdringliches süßliches Aroma, das oft als erfrischend bezeichnet wird. In Russland wurde es ziemlich häufig verwendet, heute wird es jedoch meistens in der Fisch- und Fleischindustrie und als Teil von Gewürzmischungen verwendet. Im Alltag wird es normalerweise zu Teig, Milchgerichten, Gemüsegerichten und Quarkgerichten hinzugefügt.

Am wahrscheinlichsten ist den meisten Lesern jedoch Anis aufgrund der großen Anzahl alkoholischer Getränke bekannt, in denen es sich befindet. Neben der offensichtlichen Anisette oder Anisette gibt es Ouzo, Raki, Sambuca, Absinth und ein paar Dutzend weniger beliebte Getränke. Es ist nicht überraschend, dass Anis in einem alkoholischen Getränk schön ist.

Badian ist die Frucht immergrüner Bäume und Sträucher der Gattung Illicium, dh im Prinzip ist dies eine weitere Pflanze, die nichts mit Anis gemein hat, außer einem ähnlichen Geschmack. Aufgrund seiner Ähnlichkeit mit dem klassischen Anis wird Sternanis für die geeignete Form der Frucht oft als Sternanis bezeichnet. Im Moment werden die Begriffe Sternanis und Sternanis gleich häufig verwendet, aber um Verwirrung zu vermeiden, ist es logischer, das Wort Gasse zu verwenden.

Das Aroma eines Badians ist scharf, intensiv und würzig. Wenn der Anisgeschmack einfach süß ist, dann ist er im Badian süß mit Bitterkeit. Badian ist ein ziemlich universelles Gewürz, und man kann es in allen Rezepten finden, vor allem in chinesischen, aber hier wird es meistens zu Getränken hinzugefügt. Badian sehr gut mit Tee, Kaffee und natürlich sehr gut in Glühwein.

Im Aroma sind Sternanis und Anis in den meisten Fällen austauschbar, d. H. Die Anwendungsbereiche überlappen sich, und für einen interessanteren Geschmack können sie zusammen hinzugefügt werden. Die Beschränkung belastet nur die Form und Stärke der Frucht des Badians. Anissamen sind klein und relativ weich und können überall hinzugefügt werden. Mit den Narben des Sternanis ist alles viel komplizierter. Wenn Sie dem Teig oder dem Hüttenkäse einen Badyan hinzufügen möchten, müssen Sie zuerst die Samen aus den Sternen extrahieren und mahlen.

Nun, und wahrscheinlich ist der Hauptvorteil eines Anis vor Anis gerade die Schönheit der Frucht. Getränke mit schwebenden Sternen wirken sehr beeindruckend. Dies ist zum Teil der Grund, warum die Artikel über Anis mit Fotos eines Badian illustriert werden - der unscheinbare Samen braucht, wenn Suchmaschinen Anis auf Nachfrage und solche Schönheit ausgeben.

Wie dem auch sei, heutzutage sind sowohl Anis als auch Badianer im Vergleich zu Kardamom oder Muskatnuss nicht sehr beliebt. Es wäre also schön, wenn Sie uns in den Kommentaren sagen, wo Sie Anis oder Sternanis nicht in Mischungen, sondern als dominantes Gewürz hinzufügen möchten.

Badian ist das Staranalogon von Anis: Ähnlichkeiten und Unterschiede

Badian ist ein Gewürz, das Markthändler als Anis präsentieren. Sie betrügen nicht, nur Badyan heißt Sternanis oder orientalisch (Schiff, Sibirier und Vietnamesen). Es sieht wunderschön aus und ähnelt Schokoladensternen. Jeder Strahl eines solchen Sterns enthält duftenden Samen, der die Grundlage für die Herstellung von würzigem Pulver und Öl bildet.

Badian-Samen sind glatt und glänzend und ihre schönen „Verpackungen“ sind rau und verknöchert. "Attraktiv" - so lautet der Gattungsname der Badianer in Übersetzung (Ilicium). Und es stimmt: Zuerst erscheinen auf dem Baum wunderschöne Blumen, die uns dann sternförmige Früchte näher bringen.

Holzige Mandeln gegen grasigen Anis

Anis und badianische Verwandte anzurufen, ist trotz der Ähnlichkeit ihres Geschmacks und ihrer heilenden Eigenschaften grundsätzlich falsch. Das erste ist einjähriges Gras, das zweite ist ein Baum, der vom fünften bis zum hundertsten Lebensjahr Früchte trägt. Seine Früchte sind nur für das fünfzehnte Wachstumsjahr zum Verzehr geeignet.

Einige Sorten von Badyana sind gefährlich für Menschen und synthetisieren Gift. Dazu gehören:

• Yasenets (wildes Badian),
• Anis Anis,
• Platte,
• Japanisch

Badian wächst in asiatischen Ländern (während Anis in Russland gefunden wird). Die Eigenschaften dieser beiden Gewürze sind ähnlich, es gibt jedoch Unterschiede.

Was ist der Unterschied?

Der kaum wahrnehmbare Unterschied (wahrscheinlich nur für Feinschmecker oder Parfümeure erkennbar) liegt im Geschmack. Badian hat einen empfindlicheren Geruch und Geschmack aufgrund einer anderen Kombination ätherischer Öle. Seine Basis als Anis ist jedoch Anethol (nicht zu verwechseln mit Atenol, einem Medikament) - ein riechender Ester.

Die chemische Zusammensetzung der Pflanzen hat nicht nur ihren fast identischen Geruch verursacht, sondern auch die Verwendung von Kontraindikationen für Anis und Sternanis sowie deren Kombination mit anderen Gewürzen. Die Besonderheit der Sekunde ist die Unverträglichkeit gegenüber einer langfristigen Wärmebehandlung! Daher werden die Mandeln am Ende ihrer Zubereitung in Schüsseln gelegt. Dementsprechend "missfällt" er das Backen, vergiftet es mit ätzendem Lakritzgeruch und einer Beimischung von Bitterkeit. Würzen Sie sie nicht und kulinarische Fischkunstwerke. Ansonsten besteht kein Unterschied zwischen diesen Gewürzen.
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