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Amaranth - eine jährliche Pflanze, die bis in den Herbst blüht und im Frühling gepflanzt wird

Blüht im Juni und blüht bis zum Frost. Ältere Pflanzen brauchen keine besondere Pflege.

Beschreibung

Amaranthen werden durch aufrechte und verzweigte Stämme unterschieden. In der Höhe erreichen sie 1,5 m, sie haben große Blätter und zarte Blütenstände, bestehend aus kleinen Blüten.

Amaranth paniculata hat starke Stiele. In der Höhe ist es von 75 cm bis 1,5 m Die Blütenstände der Pflanze sind rot. Der Amaranth paniculata hat mehrere Varianten, die sich durch hängende, spitzenförmige Blütenstände, vertikal hängende Blütenstände und Zwergwuchs (Höhe nicht mehr als 50 cm) auszeichnen.

In Amaranth Roter Dom und Roter Paris beträgt die Höhe nicht mehr als 60 cm, die Blätter sind dunkelrot und die Blütenstände sind dunkle Kirschen. Die Pflanzensorten Gruene Fackel blühen dunkelgrün.

Die Sorten Zwergfachel Gruene und Fackel sind die kleinsten - 30–35 cm hoch. Amaranth paniculata eignet sich für die Herstellung von Blumenbeeten und die Herstellung verschiedener, auch trockener Blumensträuße.

Amaranth dunkel in der Höhe erreicht auch 1,5 m Die Blütenstände dieser Pflanze sind senkrechte Rispen, meist violett.

Amaranth dunkle Sorten von Green Thumb blühen grüne Knospen. Es sieht gut aus in Kombination mit anderen Blütenpflanzen. Oft wird es verwendet, um den Raum zwischen den Pflanzen zu füllen und Blumensträuße zuzubereiten.

Amaranth Grade Pygmy Torch niedrig - bis 40 cm, Blütenstände zuerst dunkelrot und dann braun. Die Blätter mit dem Beginn des Herbstes ändern ihre Farbe und werden mehrfarbig.

Amaranth Tricolor wächst von 70 cm bis 1,5 m hoch. Seine Büsche haben eine Pyramidenform und die Blätter unterscheiden sich in der Farbe - grün, gelb, rot.

Es gibt auch Amaranthsorten, die sich in dekorativen Blättern unterschiedlicher Farben und Formen unterscheiden. Sie wachsen in der mittleren Zone nur bei warmem Wetter.

Amarant bezieht sich nicht nur auf Zierpflanzen, sondern auch auf Heilpflanzen. Es wird zur Behandlung verschiedener Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, der Haut usw. verwendet. Aus dieser Pflanze wird medizinisches Öl mit nussartigem Geschmack gewonnen.

Wachsende Bedingungen

Amarant wächst gut auf leichten Böden mit mäßigen Mengen Kalk. Für sie ungünstig sind sie sauer und haben eine hohe Bodenfeuchtigkeit.

Fortpflanzung, Wachstumsmerkmale und Pflege.

Amaranth rassadny Weg wachsen. 2 Wochen nach dem Pflanzen auf offenem Boden werden sie mit natürlichen oder komplexen Volldüngern gefüttert. Pflanzen vertragen Trockenheit, müssen aber nach dem Pflanzen regelmäßig bewässert werden.

Für Sämlinge, die in einem Gewächshaus gesät werden. Sie können sie jedoch sofort im Mai auf offenem Boden pflanzen. Bei Gewächshausbedingungen treten Sämlinge in 4 bis 5 Tagen auf und unter normalen Bedingungen nur in 12 bis 20 Tagen.

Die Samen dieser Pflanze werden in einer geringen Tiefe von 3 cm im Boden vergraben, wobei zuvor die Oberfläche des Beets eingeebnet wurde. Bei Umgebungstemperatur ab 14 ° C keimen die Samen.

Die gewachsenen Triebe tauchen ab und werden in Torftöpfe transplantiert. Sobald die Sämlinge ein bestimmtes Stadium erreicht haben, werden sie zusammen mit den Töpfen ins Freiland verpflanzt. Ende Juni blühen Amaranthen und schmücken die Beete bis zum ersten Frost.

Amaranth-Samen sind sehr anfällig für die Bestäubung mit anderen Arten dieser Pflanze. Daher wird die Verwendung zur Züchtung von Pflanzen nicht empfohlen.

Krankheiten und Schädlinge

Die Pflanze ist nicht anfällig für Krankheiten und Schäden durch Schädlinge.

Die Verwendung und Kombination von Alissum

Amaranthen werden in Beeten, Rabatki, Mixborders gepflanzt und als Bordsteinpflanzungen verwendet. Große Sorten dieser Pflanze eignen sich zur Bildung von Hecken. Sie werden auch entlang der Wände von Gebäuden und Zäunen gepflanzt, was die Gestaltung des Geländes verbessert. Amaranthen einzeln oder in Gruppen sehen gut aus in der Mitte von Rasen und Blumenbeeten.

Geeignet zum Trocknen und Herstellen von Trockensträußen. Kompositionen mit ihnen können nicht an einem gut beleuchteten Ort aufbewahrt werden, da sie schnell ihre Farben verlieren und verblassen.

Die besten Sorten von dekorativem Amaranth, Beschreibung und Foto

Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie sich entscheiden, in Ihrem Blumenbeet eine Art dekorativen Amaranth zu pflanzen. Diese stattliche Blume wird eine echte Dekoration des Gartens bis zum Beginn des kalten Wetters sein. Gleichzeitig wird der Zeitaufwand für die Pflege für ihn minimiert.

Auf dem Territorium Russlands gibt es 4 Arten dekorativer Amaranth. Alle Arten haben eine Liste von Sorten, die sich in Farbe und Blütenform unterscheiden:

• Amaranth Schwanz. Stiele - bis zu 150 cm, sehr kräftig, aufrecht. Blätter - groß, länglich, sattgrün. Panikartige Blütenstände - hängen Sie mit kleinen Blüten (rot oder gelbgrün) herunter.

• Amarant ist dunkel. Sorten dieser Art von Zweig ein wenig. Stängel - bis zu 150 cm Blätter - langgestreckte, spitze, sattgrüne Farbe. Der Blütenstand ist zart, aufrecht, meistens violett.

• Amaranth paniculata. Stängel - bis zu 150 cm, Blätter - länglich, mit länglicher Oberseite, braunrote Farbe. Blütenstände - aufrecht oder hängend, mit kleinen Blüten in allen Rottönen.

• Amaranth-Tricolor. Vertreter dieser Art sehen aus wie ein kompakter Busch von Pyramidenform. Stiele - bis zu 150 cm aufrecht. Blätter - länglich oder schmal, 3 verschiedene Farben.

Wir listen die schönsten Sorten der ausgewiesenen Amaranthblütenarten auf, die jeden Gärtner mit seinem Aussehen begeistern werden:

Amarant

Eine solche Pflanze wie Amaranth (Amaranthus) wird auch als Streuer bezeichnet und gehört zur Gattung Amaranth. Unter natürlichen Bedingungen kann es in Indien, Amerika und China gefunden werden. Amaranth-Trikolore in Ostasien wachsen als Gemüse. Gleichzeitig ist diese Art zusammen mit Amaranth traurig und bepflanzt und wird häufig als Zierpflanze gezüchtet. Vor achttausend Jahren wurde eine solche Pflanze, wie Bohnen und Mais, zur Hauptgetreide der Menschen, die in dem Gebiet lebten, in dem sich Südamerika und Mexiko befinden, und insbesondere die Azteken und Inkas. Es gibt einige Arten, die derzeit als Getreide angebaut werden, z. B. Amaranth paniculate oder tailed. Und es gibt solche, die als Unkraut gelten, zum Beispiel wird Amaranth zurückgeworfen oder bläulich. In europäischen Ländern fiel die Anlage durch die spanischen Matrosen. Anfangs wurde es nur zu dekorativen Zwecken verwendet, aber ab dem 18. Jahrhundert wurde Amaranth als Getreide- oder Futterpflanze angebaut. Das griechische Wort "Amarant" bedeutet "unvergängliche Blume". In Russland wird diese Pflanze oft als Axamitnik, Katzenschwanz, Shchiritsya, Schwanzkamm sowie Samt bezeichnet.

Eigenschaften Amaranth

Die Triebe dieser Pflanze sind einfach oder verzweigt. Die abwechselnd angeordneten ganzen Blattplatten können eiförmig, lanzettlich oder rhombisch sein. Die Blattbasis ist im Blattstiel länglich, an der Oberseite der Platte befindet sich eine Kerbe und ein kleiner Höcker. Die Achselblumen sind gebündelt und können rot, violett, golden oder grün gefärbt sein. Apikale Blüten sind Teil der ohrförmigen Rispen. Die Frucht wird durch eine Schachtel dargestellt, in der sich kleine Samen befinden. Die Farbe der Pflanze selbst kann violett, grün oder violett sein, aber es gibt solche Arten, bei denen Amaranth alle diese Farbnuancen auf einmal kombiniert. Die Höhe dieser Pflanze variiert zwischen 30 und 300 Zentimetern (je nach Art). In mittleren Breiten wird sie als einjährige Pflanze angebaut.

Wachsender Amarant aus Samen

Aussaat

Eine solche Blume zu züchten ist sehr einfach. In einigen Gebieten kann in den letzten Tagen des Aprils direkt in offenes Boden gesät werden. Der Boden muss jedoch bis zu einer Tiefe von 4 bis 5 Zentimeter auf 10 Grad erhitzt werden. Bevor Sie mit der Aussaat fortfahren, müssen Sie jedoch eine Parzelle vorbereiten. Dazu müssen Sie beim Graben eine Mineralmischung (etwa 30 g Substanz pro m²) abscheiden. Alternativ können Sie einen komplexen Dünger gemäß den beigefügten Anweisungen verwenden. Füttern Sie die Pflanze in Maßen. Tatsache ist, dass eine große Menge Stickstoffdünger dazu beiträgt, dass Nitrite in der Blüte auftreten, die eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen. Für den Fall, dass die Aussaat von Samen rechtzeitig erfolgt, wächst der Amaranth schnell und ertränkt Unkrautgras, so dass es nicht notwendig ist zu jäten. Für die Aussaat im befeuchteten Boden werden Rillen hergestellt und Samen gepflanzt, während sie nur um eineinhalb Zentimeter begraben werden müssen. Um es bequemer zu machen, können Sie kleine Samen mit Sägemehl oder einfachem Sand (1:20) mischen, was die Aussaat erheblich erleichtert. Der Abstand zwischen den Reihen sollte etwa 45 Zentimeter betragen, während der Abstand zwischen den Büschen 7 bis 10 Zentimeter betragen sollte. In diesem Zusammenhang ist es für Blumenzüchter, die über genügend Erfahrung verfügen, bei der Aussaat ratsam, das Saatgut nicht mit etwas zu mischen, sondern eins nach dem anderen zu legen. Nach ca. 1–1,5 Wochen erscheinen die ersten Sämlinge, danach muss ggf. verdünnt und die Bodenoberfläche zwischen den Büschen gelöst werden. Wenn die Aussaat im Mai erfolgt, muss das Unkraut auch herausgezogen werden. Nachdem die Buschhöhe 20 Zentimeter hoch ist, muss sie mit stickstoffhaltigem Dünger gefüttert werden, benötigt jedoch die Hälfte der für die Verpackung empfohlenen Dosis. Unabhängig davon, zu welchem ​​Zweck Sie diese Pflanze anbauen, wird sie nur 3 bis 3,5 Monate nach der Aussaat ihre volle Reife erreichen.

Sämling

Wenn gewünscht, können Sie Amaranth durch Sämlinge anbauen, was ganz einfach ist. Aussaat von Sämlingen der letzten Märztage. Zur Aussaat können Sie die üblichen Plastikbehälter oder einfache Töpfe verwenden, die eine Höhe von 10 Zentimetern erreichen. Die Aussaat erfolgt in feuchter Erde, während die Samen um 15–20 mm eingegraben werden. Danach wird der Behälter an einen gut beleuchteten warmen Ort gebracht. Die Pflanzen müssen mit Hilfe einer Spritzpistole bewässert werden, während die Sämlinge am schnellsten erscheinen, wenn die Lufttemperatur 22 ° C beträgt. Wenn alles richtig gemacht wurde, sehen Sie nach 7 Tagen die ersten Sämlinge. Nachdem die Triebe auftauchen, müssen Sie dünner werden, während Sie schwache Sprossen entfernen müssen. Plektren in einzelnen Töpfen (12 cm Durchmesser) werden erzeugt, wenn sich auf den Sämlingen 3 echte Blätter befinden.

Landung auf offenem Gelände

Welche Zeit zu landen

Nachdem sich der Boden gut erwärmt hat und die Fröste zurückbleiben, müssen die Sämlinge in Freiland gesetzt werden. In der Regel fällt diese Zeit auf die mittleren oder letzten Tage des Monats Mai. Das Pflanzland sollte sonnig und gut entwässert sein, während der Boden leicht, reich an Nährstoffen und mit der erforderlichen Kalkmenge sein sollte. Eine solche Anlage ist ziemlich unprätentiös, es ist jedoch zu beachten, dass sie Frostangst hat und ein Überlaufen vermieden werden sollte. Vor dem Einstieg muss der Boden durch Einbringen von Nitroammophoska zum Ausheben befruchtet werden (20 Gramm Substanz pro Quadratmeter).

Landung

Der Abstand zwischen den Pflanzen hängt von der Art und der Sorte ab. Zwischen den Reihen sollten 45–70 Zentimeter liegen, zwischen den Büschen 10–30 Zentimeter. Gepflanzte Pflanzen müssen regelmäßig gegossen werden, bis sie wund werden und wachsen. Beim Einfrieren muss die Anlage abgedeckt werden.

Besonderheiten der Pflege

Es ist notwendig, eine solche Pflanze nur solange zu pflegen, bis sie erwachsen ist. In den ersten vier Wochen zeichnen sich die gepflanzten Pflanzen durch langsames Wachstum und langsame Entwicklung aus und sollten daher rechtzeitig gegossen, gejätet und gelockert werden. Dann beginnen Amaranths zu wachsen und entwickeln sich einige Male schneller und ertrinken Unkraut. In manchen Fällen kann eine solche Blume innerhalb von 24 Stunden um 7 cm wachsen, die gewachsene Pflanze muss nicht mehr bewässert werden, da ihr Wurzelsystem tiefer in den Boden eindringt und dort Wasser abführt. Im Falle einer anhaltenden Dürre braucht Amaranth Wasser.

Für eine Saison müssen diese Blumen drei- oder viermal gefüttert werden. Für diese Zwecke wird empfohlen, eine Lösung aus Asche (pro Eimer Wasser 200 Gramm) oder Königskerze (1 Teil der Substanz für 5 Teile Wasser) zu verwenden. Es ist notwendig, Amarant am frühen Morgen zu füttern, während das Gebiet bewässert werden muss.

Krankheiten und Schädlinge

Der Anbau von Amaranth ist sehr einfach und zudem resistent gegen verschiedene schädliche Insekten und Krankheiten. Aber in manchen Fällen kann ein Käfer oder eine Blattlaus davon leben. Die Entwicklung von Rüsselkäferlarven findet in den Trieben statt, so dass die Blüte im Wachstum zurückbleibt. Blattläuse können nur sehr junge Exemplare schädigen, und dies geschieht meistens, wenn die Sommerzeit eher regnerisch ist. Sie können Blattläuse und Rüsselkäfer mit Hilfe von Karbofos (Fufanon) oder Aktellik loswerden.

Wenn der Boden mit Feuchtigkeit gesättigt ist, kann er Pilzkrankheiten auslösen. Um eine Pflanze zu heilen, muss sie mit fungiziden Mitteln behandelt werden, zum Beispiel: Kupfersulfat, kolloidalem Schwefel, Kupferchloroxid und anderen ähnlichen Zubereitungen.

Nach der Blüte

Samen-Sammlung

Wähle die größten Exemplare aus, von denen du Samen sammeln möchtest. Bei ihnen muss das Laub nicht geschnitten werden. Nachdem die Blattplatten unten rot und trocken sind und absterben und der Stiel weißlich gefärbt ist, können Sie mit dem Sammeln von Samen beginnen. Um dies zu tun, ist es an einem trockenen, sonnigen Tag notwendig, die Blütenstände mit diesen Büschen zu beschneiden, und gleichzeitig sollten Sie von der Unterseite des Triebs aus beginnen. Dann werden die Blütenstände in einem trockenen, belüfteten Raum gereinigt, damit sie austrocknen. Nach vierzehn Tagen müssen die getrockneten Blütenstände mit den Händen gerieben werden, während alle Samen aus ihnen herausfallen. Sammeln Sie sie und sichten Sie sie mit einem kleinen Sieb. Bewahren Sie sie in einer Papiertüte oder einem Karton auf. Solche Samen behalten 5 Jahre lang eine hohe Keimungsrate.

Überwintern

In den mittleren Breiten ist diese Blume nicht überlebensfähig, auch wenn der Winter relativ warm ist. In diesem Zusammenhang wächst sie wie einjährig. Wenn die Periode des aktiven Wachstums endet, sollten die Blumenreste geschaufelt und zerstört werden. In diesem Fall, wenn die Pflanzen absolut gesund waren, eignen sich ihre Überreste sehr gut für die Verlegung in der Kompostgrube. Alle Teile von Amaranth außer den Wurzeln können auch Schweinen und Geflügel als Futter zugeführt werden. Tatsache ist, dass es in dieser Pflanze ein Protein, eine große Menge Carotin, Protein und Vitamin C gibt.

Hauptsorten und Typen mit Fotos und Namen

Amaranth paniculata oder Purpur (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Sie sind oft mit Blumenbeeten geschmückt und werden auch zum Schneiden und Zusammenstellen von Blumensträußen verwendet, sowohl normal als auch im Winter. In der Höhe kann ein solches Jahr 75-150 Zentimeter erreichen. Die Blattplatten sind länglich-oval braunrot, ihre Spitze ist länglich. Kleine rote Blüten sind Teil der aufrechten Blütenstände. Die Blüte beginnt im Juni und dauert bis zum ersten Frost. Es wird seit 1798 angebaut. Es gibt verschiedene Formen:

• nana ist eine niedrig wachsende Form, die Höhe des Busches überschreitet nicht einen halben Meter;
• cruentus - herabhängende Blütenstände bestehen aus roten Blüten;
• sanguineus - Blütenstände sind senkrecht angeordnet und haben Aufhängevorrichtungen.

Die beliebtesten sind verkümmerte Sorten, deren Höhe zwischen 25 und 40 Zentimeter beträgt:

1. Rother Paris und Rother Dame - die Höhe des Busches beträgt 50 bis 60 Zentimeter, die Blattplatten sind dunkelrot und die Blüten sind dunkelbraun.
2. Grunefakel und Tsvergfakel - Buschhöhe nicht mehr als 35 Zentimeter mit dunkelgrünen und violetten Blütenständen.
3. Hot Biscuit ist die höchste Sorte, so dass der Busch 100 Zentimeter erreichen kann. Die Blütenstände sind orangerot und die Blätter sind grün.

Amaranth dunkel oder traurig (Amaranthus hypochondriacus)

Diese Art ist schwach verzweigt und ihre durchschnittliche Höhe beträgt etwa 150 Zentimeter. Spitzblattplatten sind lanzettlich lanzettlich und grün-violett oder magenta lackiert. Vertikal angeordnete Blütenstände haben die Form von Rispen. Sie können von unterschiedlicher Farbe sein, die häufigsten sind jedoch dunkelrot. Es wird seit 1548 kultiviert. Es gibt eine blutrote Form namens Sanguineus, in der die Blütenstände hängen. Klassen:

1. Zwergfackel - in der Höhe erreicht der Busch 60 Zentimeter. Die Blütenstände sind dunkelviolett, aber im Herbst verfärben sie sich in Kastanien und die Blätter werden mehrfarbig.
2. Green Tamb - die Höhe des Busches etwa 40 Zentimeter. Farbe ist eine Mischung aus verschiedenen Tönen von Smaragdfarbe. Sie werden häufig zur Bildung trockener Blumensträuße verwendet.

Amaranth Tricolor (Amaranthus Tricolor)

Ein solcher Amarant ist dekorativ belaubt. Die Buschhöhe kann zwischen 0,7 und 1,5 Metern variieren. Die Triebe stehen aufrecht, sie bilden einen pyramidenförmigen Busch. Blattplatten sind länglich, sie sind schmal oder eiförmig, sie sind gewellt. Ihre Farbe besteht aus 3 Farben, nämlich Grün, Gelb und Rot. Junges Laub ist sehr auffällig und hat eine satte Farbe. Die Blüte dauert vom Frühsommer bis zum ersten Frost. Es gibt verschiedene Varianten:

• wellig (salicifolius) - schmale wellige Blechplatten in grünlich-bronzefarbener Farbe, ihre Länge beträgt 20 cm und die Breite - 0,5 cm;
• rot-grün (rubriviridis) - belaubte Teller mit violett-rubinroter Farbe, darauf befinden sich grüne Flecken;
• rot (ruber) - blutrote Blattplatten;
• hell (splendens) - auf dunkelgrünen Blattplatten befinden sich braune Flecken.

Beliebte Sorten:

1. Beleuchtung - ein kräftiger Busch erreicht eine Höhe von 0,7 m, die Blätter sind groß und sehr schön. Das junge Laub hat eine gelblich-rote Farbe, das erwachsenere ist orangerot und der Boden ist eine Bronze-Ebbe.
2. Aurora - apikale Blattplatten sind gewellt und gelb-golden gefärbt.
3. Airlie Splender - apikale Blattplatten von sattem Purpurrot, während die unteren fast schwarz mit grünlich-violettem Farbton sind.

Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)

Unter natürlichen Bedingungen in tropischen Gebieten Asiens, Afrikas und Südamerikas gefunden. Starke aufrechte Triebe in der Höhe können 150 Zentimeter erreichen. Große längliche ovoide Blattplatten in grünlich-violett oder grün lackiert. Kleine Blumen können in grüngelb, dunkelrot oder purpurrot gemalt werden. Sie sind Teil der glomerulären Kügelchen. Und diese Bälle werden in langen hängenden Blütenständen panikuliert. Die Blüte findet vom Frühsommer bis Oktober statt. Es wird seit 1568 angebaut. Es gibt verschiedene Formen:

• weiße Blüten - weißlich-grüne Blüten;
• grün - Blütenstände sind hellgrün, diese Form ist bei Floristen beliebt;
• Perlenblumen, die in einem Quirl gesammelt wurden, und sie sind den langen Perlen sehr ähnlich, die auf der Flucht aufgereiht sind.

Beliebte Sorten:

1. Rothschwantz - Farbe der Blütenstände ist rot.
2. Grunshvants - Farbe der Blütenstände hellgrün.

Diese 2 Sorten haben einen Busch, der etwa 75 Zentimeter hoch ist. Die Anlage ist ziemlich kraftvoll und groß.

Nutzen und Schaden von Amaranth

Viele Wissenschaftler bezeichnen Amaranth als Pflanze des 21. Jahrhunderts und glauben, dass sie die gesamte Menschheit heilen und ernähren kann. Das war natürlich nicht ohne Übertreibung. Jeder Teil der Pflanze kann jedoch gegessen werden, sie sind sehr nahrhaft und gesund. Amaranth-Samen werden sehr geschätzt. Die Zusammensetzung einer solchen Pflanze umfasst einen Komplex von Fettsäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind, zum Beispiel: Stearinsäure, Ölsäure, Linolsäure und Palmitinsäure. Daher wird Amarant bei der Herstellung von Diätprodukten verwendet. Dazu gehören Squalen, Vitamine B, C, D, P und E, Rutin, Carotin, Steroide, Galle und Pantothensäure usw.

Wenn Sie die Blätter von Amaranth mit Spinat vergleichen, dann haben sie fast die gleiche Menge an Nährstoffen. Amaranth ist jedoch viel mehr Qualitätsprotein. Dieses Protein enthält eine sehr nützliche Aminosäure - Lysin. Amaranth ist seinem Gehalt nach nur wenig unterlegen gegenüber Sojabohnen, gleichzeitig ist das Protein aus Amaranth jedoch schneller verdaulich als die gleiche Substanz, die in Weizen, Sojabohnen oder Mais enthalten ist. Die Japaner glauben, dass das Grün dieser Pflanze dem Tintenfischfleisch sehr ähnlich ist. Durch den täglichen Gebrauch in Lebensmitteln lädt sich der Körper mit Energie auf und regeneriert sich.

Sie können das Laub von Gemüse- und Zierpflanzen essen, die auch eine große Menge an Proteinen, Vitaminen und nützlichen Spurenelementen enthalten. Gleichzeitig werden Samen von dekorativen Formen nicht für Lebensmittel empfohlen. Dekorative und medizinische Arten können durch ihr Samenkorn sehr leicht voneinander unterschieden werden. Bei Zierpflanzen sind sie daher etwas dunkler als bei Pflanzen.

Das Öl dieser Pflanze wird vor allen anderen Pflanzenölen geschätzt. Damit übertrifft es das Sanddornöl in seiner Heilkraft um das 2-fache. Masken und Cremes mit diesem Ölton verjüngen die Haut und schützen vor krankheitserregenden Bakterien.

Wenn die Samen keimen, liegt ihre Zusammensetzung nahe an dem, was eine stillende Frau in der Milch erhält. Sie werden häufig in der Medizin und beim Kochen verwendet.

Tee aus Amaranth-Blättern kann bei der Behandlung von Atherosklerose, Dysbiose, Fettleibigkeit und Neurosen helfen. Laub und Samen wirken sich positiv auf den Zustand der Nieren und der Leber aus, helfen bei der Heilung von Adenomen, Herzkrankheiten und Blutgefäßen und beseitigen Entzündungen im Harnsystem. Wenn Amaranth täglich gegessen wird, hilft es nicht nur, die Abwehrkräfte des Körpers signifikant zu erhöhen, sondern auch, um mit Krankheiten wie Krebs umzugehen.

Im Sommer können Gemüsesalate mit Amaranth-Blättern versetzt werden. Aus den Samen der Pflanze wird Mehl zubereitet, das mit Weizenmehl kombiniert werden kann. Aus dieser Mischung werden Brot und hochwertiges Gebäck gewonnen, während Amaranth seine Aushärtung verlangsamt. Wenn die Samen geröstet werden, bekommen sie ein nussiges Aroma. Sie können als Belag für Brötchen und als Panade für Fleisch verwendet werden. Wenn Sie beim Beizen von Gurken in einem 3-Liter-Gefäß 1 Blattplatte einer Pflanze hinzufügen, behält das Gemüse seine Elastizität, ist sehr lecker und knusprig.

Amarant-Rezepte

Amaranth nussiger Nachtisch

Mischen Sie Butter und Honig in einer Schüssel und erwärmen Sie sie bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren. Gießen Sie Ihre Lieblingsnüsse und Amaranth-Samen. Gut mischen und die Masse in die Form gießen. Wenn das Dessert abgekühlt ist, sollte es in Stücke geschnitten werden.

Salat

Sie benötigen 200 g Brennnessel- und Amaranth-Laub und 50 g Knoblauchblätter oder Winterknoblauch. Mit frisch gekochtem Wasser verbrühen, mit einem Messer hacken. Fügen Sie Salz, Sauerrahm oder Pflanzenöl hinzu.

Kochen Sie 300 Gramm Sahne und gießen Sie etwa 200 Gramm der fein gehackten Amaranth-Grüns hinein. 100 g Weichkäse reiben und zu der entstandenen Sauce geben, Pfeffer hinzufügen. Warten Sie unter ständigem Rühren, bis der Käse schmilzt und das Feuer langsam sein sollte.

Zypern-Suppe

1 EL. Kichererbsen sollten mit Wasser gefüllt und über Nacht stehen gelassen werden. Am nächsten Morgen müssen Kichererbsen gekocht werden, bis sie fertig sind. Gehackte Karotten und Zwiebeln sollten leicht gebraten werden, in einen Topf geben, in dem Kichererbsen gekocht werden, und alles mit einem Mixer mischen. Ein halbes Glas Amaranth-Samen sollte in einem separaten Behälter gekocht werden. Sie sollten 25 Minuten kochen. Nachdem sie in die resultierende Cremesuppe gegossen wurden, werden Zuckermais (Dose oder Tiefkühlkost), Pfeffer und 2 große Löffel Zitronensaft an die gleiche Stelle gestellt. Suppe kochen

Seltsamerweise, aber der Amaranth kann dem menschlichen Körper nicht schaden.

Amaranth Dark Pigmy Torch

Amaranth Dark Pigmy Torch ist eine eher seltene Sorte mit spektakulären pyramidenförmigen Blütenständen. Die Pflanze bildet einen dichten Busch. Die Blätter sind rau, grün mit Burgundadern. Die Höhe der Pflanze beträgt 40 cm, die Blütenstände sind aufrecht, dunkelviolett, im Herbst kastanienbraun. Sie blüht von Juni bis zum Frost. Wird für eine einzelne Landung verwendet und erstellt Gruppen in Landschaftskompositionen wie trockene Blumensträuße.

Agrotechnologie: bevorzugt lockere, nahrhafte Böden und sonnige Orte. Die Aussaat erfolgt durch Saatgut am Ende des Leuchtturms auf offenem Boden zu einem festen Platz. Anschließend wird zwischen den Amaranths 40 cm verdünnt. Die Aussaattiefe beträgt 0,5 cm Bei einer durchschnittlichen Bodentemperatur von + 15- + 18 ° C beträgt die Zeit von der Aussaat bis zur Keimung 6-14 Tage. Leicht zu erneuern

Amaranth-Pflanze: Fotos, Arten, medizinische Eigenschaften, Anbau und Anwendung

Amaranth-Pflanze: Fotos, Typen, medizinische Eigenschaften, Anbau und Anwendung. Amaranth war die Hauptkultur der alten Azteken, die es zu Nahrungszwecken anbaute und als heilige Ernte betrachtete. Statuen aus Amaranthsamen und Honig wurden bei religiösen Zeremonien verehrt, zerrissen und gegessen. Konquistadoren, die versuchten, die aztekische Kultur zu zerstören, verbot die Kultivierung von Amaranth und drohte, diejenigen, die gegen die Regeln verstoßen und die heiligen Samen aufgezogen haben, ernsthaft zu bestrafen. Amaranth-Samen konnten nicht vollständig zerstört werden, und die Pflanzen wachsen wie Unkraut.

Der Amarant für Lebensmittel und medizinische Qualitäten wird von der UN-Lebensmittelkommission in der Kultur des 21. Jahrhunderts anerkannt. Alle Teile der Anlage sind nützlich. Der Name "Amarant" bedeutet auf Griechisch "unvergängliche Blume". Ansonsten heißt die Pflanze: schiritsa, axamitnik, Jakobsmuscheln, Eibisch, Katzenschwanz

Die Amaranth-Pflanze besteht aus einer Vielzahl von Kulturen, die sich in ihren Eigenschaften völlig unterscheiden. Dazu gehören Unkraut, eindeutig dekorative Arten mit hell leuchtenden Blättern, nicht weniger beeindruckende Rispen und "Schwänze" von Blumen und sogar Körner, die von den Menschen in Mexiko und Amerika verwendet werden. Dekorative belaubte, blühende Amaranth-Arten sind in Russland viel populärer, aber kein Essen, da sie sehr eindrucksvoll aussehen und elementar gewachsen sind.

Typen und Sorten Amaranth

Amarant Elena Rojo (Elena Rojo Amaranth) ist ein rötlich blühender Amaranth aus Guatemala, wo Amaranth seit Jahrhunderten eine feste Größe ist. Dieser kornartige Amarant wurde vor kurzem in den Maya-Gemeinden von Baha-Verapaz wiederbelebt, nachdem er während des Bürgerkriegs fast verloren gegangen war. Benannt nach Helena, einem Bauern, der in erster Linie für die Wiederherstellung dieser seltenen lokalen Sorte verantwortlich war.

Amaranth Pygmy Torch (Pygmy Torch Amaranth) bietet wundersame Zwergamaranth eine breite Palette an leuchtenden Farben für dekorative Amaranth, aber in angemessenen Größen! Niedliche kleine Pflanzen erreichen eine Höhe von ca. 90 cm und sind daher ideal für kleine Gärten. Reichrote Blüten bieten ein unerwartetes Ensemble. Farben grün mit Burgunderblättern und glänzenden schwarzen Samen sind essbar und lecker!

Korn- und Ziervielfalt, ursprünglich in Mexiko gewachsen und dann auf der ganzen Welt verbreitet. Als Getreide wird es in Äquatorzonen aktiv angebaut: in Kolumbien, Peru, Ecuador, Sambia und Äthiopien. Es wird in Australien gefunden, wo es zur Ölgewinnung verwendet wird. Als Zierpflanze wird sie im Süden Europas, in Nordafrika und in Australien angebaut.

Die Pflanzenhöhe variiert zwischen 170 und 200 cm, der grüne Teil ist kleiner als 1 m, die Stängel und Blätter sind rötlich gefärbt, aber die Hauptfarbe ist grün. Kerzenbraun, fast schwarz, aufrecht, dicht, 30 cm hoch. Die Maserung ist hellbraun und hat einen Durchmesser von etwa 5 mm. Reift in 80-90 Tagen.

Die Sorte wird wegen ihres hohen Getreideertrags für die Äquatorzonen geschätzt - etwa 35 kg / ha. Dies erklärt offensichtlich seine geringe Popularität in der südlichen nördlichen Hemisphäre, wo Amaranth oft mehr Ertrag bringt. Der Fettgehalt im Korn von Amaranth "Pygmy Torch" beträgt 8%, der Gehalt an Squalen im Öl 6-7%. Für die Herstellung von Squalen wird es praktisch nicht verwendet, für die Ölproduktion ist es selten, das Getreide wird hauptsächlich für die Herstellung von Mehl, Getreide, Flocken und ähnlichen Lebensmitteln verwendet.

Erwähnenswert ist die Sorte Amaranthus caudatus mantegazzianus (mehr als 7% Fett) und eine andere Amaranthart, die in den USA gezüchtet und in Ecuador gezüchtet wird. Letzteres enthält 9-10% Fett und ist derzeit experimentell.

Amaranth Opopeo (Opopeo - Amaranth) stammt aus Opopeo, Mexiko. Amaranth (Opopeo) - unterscheidet sich von einer sehr saftigen und schmackhaften bronzegrünen Blattfarbe, die häufig für Suppen und Salate verwendet wird. Der Blütenstand der Pflanze ist zart, aufrecht, rot. Schöne, große, rote, vertikale Blütendornen und bronzegrünes Laub machen diese mexikanische Reliquie zu einem echten Knockout im Garten. Pflanzen erreichen eine Höhe von 50 cm bis 2 Meter. Die Blätter sind lecker und zart, wenn sie jung gesammelt werden. Einfach aus Samen zu ziehen.

Amaranth Aurelia Verde (Aurelias Verde Amaranth) ist eine hellgrüne Pflanze, die hauptsächlich für Getreide verwendet wird, das reich an Vitamin B, Vitamin A, Vitamin E und Eisen ist. Heimatamarant Guatemala. Diese Sorte wurde in den Maya-Gemeinden von Baha Verapas nach dem Verlust während des Bürgerkriegs wiederbelebt, benannt nach Aurelia, einer Frau, deren Familie wiederbelebt und die Samen dieses Amaranth gerettet hat.

Amaranth Orange Giant (Orange Giant Amaranth) ist eine der ältesten, aber sehr produktiven Amaranth-Sorten. Die Pflanze wird bis zu 2 Meter groß und produziert riesige gold-orangefarbene Köpfe sowie kräftige bogenförmige goldene Stängel. Amaranths Heimat ist Mittel- und Südamerika. Derzeit in Amerika, Europa, Asien, Afrika angebaut. Die Züchter leiten Zonensorten von Amaranth ab, die an die spezifischen Anbaubedingungen angepasst sind. Aus den Samen dieser Pflanze wird Mehl mit einem charakteristischen nussigen Geschmack erhalten. Eine schöne Vielfalt, die lecker und produktiv ist.

Riesige orangefarbene Ährchen. Bis zu 500 Gramm Getreide, das zum Füttern von Hühnern verwendet werden kann, sowie Amaranth-Öl, das viel Fett enthält, das die Zellen mit Sauerstoff anreichert, zur Bekämpfung von Krankheiten und zur Verbesserung der Immunität beiträgt.

Amaranth Golden Giant (Goldener Riesenamarant) ist eine vielseitige, produktive Sorte. Aufgrund seiner Eigenschaften ist es identisch mit dem Grad von Kharkiv-1. Plus hat es auch hohe dekorative Eigenschaften. Attraktive goldfarbene Köpfe produzieren bis zu 500 g weißen Samen pro Pflanze, was sie zu einem sehr schweren Produzenten macht. Pflanzen wachsen leicht und erreichen eine Höhe von bis zu 90 cm.

Wird verwendet, um Getreide (leichte Samen) zu erhalten. Es kann auch als Eiweißquelle für Tier- und Tierfutter dienen. Der Ertrag von Samen und Grünzeug ist hoch. Auch Pflanzen amaranth Golden Giant eignen sich als dekorative Verzierung eines persönlichen Grundstücks, orange-braune Rispen werden zu einem hellen Dekor eines Gartens und eines Blumengartens.

Amaranth Dredloks (Dreadlocks Amaranth) blüht in einer attraktiven Lila-Burgunder-Farbe. Amaranth Dredloks ist die ungewöhnlichste Sorte von Amaranth. Anstelle von aufrechten oder fallenden Blütenständen, hat er ausgefallene, samtig hängende Blütenstände, die vom Hochsommer bis zum größten Frost blühen. Wenn Sie einen Dredloks als Hintergrund für ein Blumenbeet oder einen niedrigen Mixrand einsetzen, wirkt dies äußerst dekorativ, und Ihre Gäste werden nicht sofort verstehen, welche Pflanze verwendet wurde. Amarant sieht sehr ausdrucksstark aus. Es kann auch in Behältern oder niedrigen Töpfen gepflanzt werden, für Blumensträuße geschnitten oder florale Kompositionen kreieren. Zur gleichen Zeit werden Dredloks oft als Trockenblumen verwendet.

Dredloks können im Mai sofort auf offenem Boden gepflanzt werden, wenn sich der Boden im Durchschnitt auf + 10 ° C erwärmt. Gleichzeitig beginnt die Blüte im Juli. Oder verwenden Sie die Sämlingsmethode, um die Samen Anfang April zu säen. Amaranth-Samen sind sehr klein, so dass Sie sofort viele Schösslinge besteigen, die regelmäßig gekalkt werden sollten, wobei die stärksten übrig bleiben. Zu seinem ständigen Platz unter dem Schema 40 * 40cm gepflanzt. Wenn Sie möchten, dass Amaranth so stark und groß wie möglich wird, muss der Abstand zwischen ihnen noch größer sein.

Amaranth Dredloks bevorzugt einen sonnigen, windgeschützten Ort. Es ist für den Boden unprätentiös, entwickelt sich jedoch bei leichteren Böden schneller. Die Sorte ist trockenresistent, aber kurzfristig. Die Bewässerung sollte regelmäßig erfolgen, jedoch nicht häufig, damit der Oberboden austrocknen kann. Gepflanzter Amarant neben Schafgarbe, Astern, Iberis, Rizinusöl, Geranien und anderen ähnlichen Pflanzen.

Der beliebte Grüne Amarant (Grüner Calaloo-Amaranth) in vielen Ländern, einschließlich vieler Inseln in der Karibik, wo diese Pflanze für Calaloo-Fischsuppe berühmt ist. Hellgrüne Blätter eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Braten und Suppen mit einem scharfen, spinatähnlichen Geschmack. Bei warmem Wetter einfach zu züchten.

Amaranth-Elefant (Elefantenkopf Amaranth) Diese Pflanze wurde in den 1880er Jahren aus Deutschland in die USA gebracht und so genannt, weil riesige Blütenstände oft wie ein Elefantenstamm aussehen. Pflanzen produzieren Blumen mit einer rötlich-violetten Farbe. Helle Vielfalt, die in ihrer Form einzigartig ist.

Amaranth Zweifarbige Mischung - eine ausgezeichnete Option für die Gartenpflanzung, wenn Sie nicht viele kleine Pflanzen anpflanzen möchten, sondern eine große. Die exotische Amaranth in Burgunder- und Grüntönen eignet sich perfekt für Bereiche, die leer wirken und immer etwas Interessantes dabei haben wollten. Es wird auch für den Hintergrund eines großen niedrigen Blumenbeets verwendet.

Amaranth aus der Bicolor-Mischung hat sehr starke Stiele, so dass sie sich auch ohne Unterstützung nicht zu Boden neigen. Die Höhe des Amaranth beträgt 120 cm bis 140 cm. Die Blüte dauert bis zum größten Frost. Wenn Sie also zu Beginn der Saison eine Pflanze pflanzen, können Sie sich nicht mehr um das Aussehen der Komposition kümmern.

Amaranth Eine zweifarbige Mischung wird im Mai normalerweise sofort auf offenem Boden gepflanzt, wenn sich der Boden auf + 8 ° C + 12 ° C erwärmt. Die Blüte beginnt ab Ende Juni - Anfang Juli. Wenn Sie jedoch früher blühen möchten, können Sie die Sämlinge etwa einen Monat vor dem Einpflanzen in den Boden mit Amarant pflanzen. Da die Samen der Pflanze sehr klein sind, können Sie nur während der Entwicklung von Sämlingen in Töpfen die schwächsten Triebe entfernen. Daher sollten 1-2 Töpfe in jedem Topf verbleiben. Amaranth sollte gepflanzt werden, wobei der Abstand zwischen den Pflanzen einzuhalten ist. Zumindest 30 cm, aber besser 50 cm, denn um Amarant auf die benötigte Größe zu bringen, braucht es genügend Platz. Der Boden ist wählerisch, liebt die Sonne.

Amaranth Illumination tricolor - exquisites, schnell wachsendes einjähriges Blatt mit hell gefärbten Blättern: edles Lila, das sich in Scharlachrot und Goldgelb verfärbt. Die Pflanze ist mittelgroß (etwa 60 cm) und verzweigt sich am Ende des Sommers zu einem luxuriösen Strauch. In Blumenbeeten sieht es sehr dekorativ aus, deshalb sollten Sie sich einen besonderen Platz im Garten dafür suchen. Es kann in Rabatka als Hintergrund eines Miniatur-Blumengartens (in warmen Farben: Orange, Gelb, Lila, Pink) und in hohen Grenzen verwendet werden.

Amaranth Illumination tricolor, Mitte Mai gepflanzt, wird bereits ab Mitte Juni bis zum Frost dekorativ. Sie blüht im Juli, wenn sie sofort im Freiland gepflanzt wird, oder Ende Juni, wenn sie offensichtlich durch Sämlinge entwickelt wird. Sämlinge Anfang April gesät. Viele gekeimte Triebe jäten regelmäßig und hinterlassen den stärksten von ihnen. Sie können auch eine Auswahl in der Phase von 2-3 echten Blättern treffen. Im Mai werden weitere Sprossen in die Erde gepflanzt. Vor dem Pflanzen wird der Amaranth-Topf gut bewässert, so dass der Spross besser mit einem Erdklumpen herausgezogen wird. Seien Sie bei den Wurzeln so vorsichtig wie möglich: Amaranth hat ein Steingewurzelsystem, daher bestimmt die Hauptwurzel das Wachstum der gesamten Pflanze. Pflanz es etwas schräg und vertiefe ein Maximum bis zum ersten echten Blatt. Im ersten Monat entwickelt sich die dreifarbige Amaranth-Beleuchtung langsam, aber dann wird das Wachstum sehr schnell sein.

Amarant bevorzugt fast jeden Boden, wächst jedoch am besten in leichtem Sand und Lehm. Wenn Ihre Baustelle dicht bebaut ist, machen Sie groben Sand vor dem Pflanzen. Amaranth ist resistent gegen Trockenheit, liebt die Sonne.

Amaranth Herbstfarben - eine Sortenmischung mit einer luxuriösen Kombination aus aufgerichteten Blütenständen aus Creme und Bronze. Unbeschreibliche Schönheit, besonders im Herbstgarten, gefüllt mit gelben, orangen, roten Farben! Große Bürsten, die wie flauschige Fuchsschwänze aussehen, sind eine ausgezeichnete Herbstdekoration, die zusätzlich zum Garten selbst Ihr Zuhause schmücken kann. Amaranths eignen sich hervorragend für Blumensträuße und getrocknete Blumen.

Amaranth Autumn Farben werden weniger als 1m hoch und können auf Blumenbeeten oder in Containern gepflanzt werden. Es passt perfekt in warme Farben. In der Nähe können Sie Colchicum, Astern, Begonien, Kamille, Frottee-Lilien in Bronzefarbe anbauen.

Amaranth hat ein Wurzelsystem, so dass sie einem trockenen Sommer ohne häufiges Wässern standhalten können. Wenn Sie Amaranth-Setzlinge anbauen, müssen Sie beim Pflanzen von Pflanzen sehr vorsichtig sein, um die Hauptwurzel nicht zu beschädigen. Denn die Gesundheit der gesamten Pflanze hängt von ihrer Erhaltung ab! Amaranth reagiert positiv auf Top-Dressing, daher lohnt es sich mindestens einmal pro Saison, auf sie zurückzugreifen. Wie die Erfahrung zeigt, dauert die Blüte mit Verbänden darüber hinaus länger.

Damit Amarant gut in Blumenbeeten wachsen kann, sollte ihnen genügend Platz gelassen werden: Der durchschnittliche Abstand zwischen den Pflanzen sollte 40 cm betragen. aktives Wachstum ist für die Pflanze so notwendig. Der Rest der Pflege unterscheidet sich nicht von anderen Farben.

Amaranth panikuliert oder purpurrot: Wird meistens zur Dekoration von Blumenbeeten und zum Herstellen von Blumensträußen, auch im Winter, verwendet. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von 75 bis 150 cm mit länglich-ovalen rotbraunen Blättern mit einer scharfen, länglichen Spitze. Kleine Blüten von roter Farbe werden in aufrechten Blütenständen gesammelt. Diese Art blüht im Juni und blüht bis zur Kälte. In einer Kultur seit 1798 gibt es mehrere Formen: Nana - eine kurzwüchsige, bis zu 50 cm hohe Form, Cruentus - mit herabhängenden Blütenständen aus roten Blüten, Sanguinus - vertikalen Blütenständen mit hängenden Enden. In der Blumenzucht werden am häufigsten in kleineren Größen verwendet, Höhe 25-40 cm:

• - Rother Dame und Rother Paris - Sortenhöhe von 50-60 cm mit dunkelrotem Laub und dunkelroten Blüten;
• - Zvergfakel und Grünefakel - bis zu 35 cm hohe Sorten mit violetten bzw. dunkelgrünen Knospen;
• - Hot Biscuit - die höchste Stufe, die eine Meter Höhe erreicht, mit grünem Laub und rot-orangen Knospen.

Amaranth ist dunkel oder traurig - niedrig verzweigte Varietät von bis zu anderthalb Metern mit lang-lanzettlichen, spitzen Blättern von violetter oder violett-grüner Farbe und vertikalen, spitzenförmigen Rispen von Blütenständen verschiedener Farbe, meist jedoch - dunkelrot. In Kultur seit 1548. Es gibt eine blutrote Form - Sanguineus, mit herabhängenden Blütenständen.

Klassen:

• Zwergfackel - Amaranth 60 cm hoch, deren dunkelviolette Blütenstände im Herbst kastanienfarben werden und die Blätter mehrfarbig sind;
• Green Tamb - eine bis zu 40 cm große Sorte, die in verschiedenen Tönen von Smaragdfarben bemalt ist und häufig von Phytodesignern beim Zusammenstellen von Trockensträußen verwendet wird.

Amaranth tricolor - Zier-Laubpflanze in einer Höhe von 70 cm bis eineinhalb Meter mit aufrechten Stielen, die einen pyramidenförmigen Strauch bilden. Die Blätter von tricolor amaranth sind länglich, eiförmig oder schmal, manchmal gewellt, in Kombinationen aus gelben, grünen und roten Farben bemalt - junge Blätter sind ungewöhnlich hell und schön. Sie blüht von Juni bis Frost und hat mehrere Sorten: Wolfsbeere (Salicifolius) mit schmalen, bronzegrünen gewellten Blättern, die bis zu 20 cm lang und einen halben Zentimeter breit sind; rot-grün (Rubriviridis) mit rubinvioletten Blättern in grünen Flecken; rot (ruber) mit blutroten Blättern und hell (splendens), das dunkelgrüne Blätter in braunen Flecken aufweist.

Klassen:

• Amaranth Illumination - eine kraftvolle Pflanze mit bis zu 70 cm Höhe und effektiven großen Blättern. Junge Blätter - rot-gelb und ältere Blätter - rot-orange, untere Blätter - eine Bronzetöne;
• Aurora - diese Sorte hat gewellte, apikale Blätter von goldgelber Schattierung;
• Airlie Splender - apikale Blätter von hellem Purpur, der Boden - fast schwarz mit violett-grüner Tönung.

Amaranth-Tail-Tailed-in der Natur wächst im tropischen Afrika, in Asien und in Südamerika. Die Stiele sind kräftig, aufrecht und bis zu eineinhalb Meter hoch. Die Blätter sind groß, länglich-oval, grün oder violett-grün. Kleine dunkelrote, gelbgrüne oder purpurrote Blüten werden in kugelförmigen Glomeruli gesammelt, die sich in hängenden, panischen Blütenständen zusammensetzen. Diese Art blüht von Juni bis Oktober, in Kultur ab 1568. Es hat verschiedene Formen: weißblütig - mit grünlichweißen Blüten; grün - diese Form mit hellgrünen Knospen ist bei Floristen sehr gefragt; Perlen - Blumen dieser Form werden in einem Quirl gesammelt und sehen aus wie lange Perlen, die an einem Stiel aufgereiht sind.

Klassen:

• Rothschwantz - mit roten Knospen;
• Grunshvants - mit hellgrünen Knospen.

Beide Sorten erreichen eine Höhe von 75 cm und sind mächtige Büsche, die ein weites Gebiet einnehmen.

In Russland wurden Blumenzier-, Silage- und Gemüsesorten entwickelt und in Zonen unterteilt. Gemüse wird auf der GNU VNII für Pflanzenzüchtung und Saatgut gezüchtet, und es gibt nur drei Sorten:

• Valentine;
• Burly;
• Covas Speicher.

Beachten Sie! Hier sprechen wir nur über die kulturellen Amarantharten. Wildarten sind nicht nur in der Welt weit verbreitet, sondern auf dem gesamten Territorium unseres Landes namens Shiritsa. Nur in der zentralrussischen Region sind 7 Arten bekannt, und in der Region Moskau wachsen beispielsweise 3 Shchiritsa-Arten.

Amaranth Valentina-Sorte: Diese Sorte ist eine frühe reife Nahrung, aber Sie können die erste Ernte nur in 1,5 - 2 Monaten ernten. Sie wird im Alltag wegen der Fülle an nützlichen Substanzen geschätzt. Die Pflanze ist 100-170 cm hoch und die Samen der Sorte Valentine Amaranth haben einen hellroten Rand an den Rändern. Die Blätter enthalten die Vitamine C, E und Carotin. Es gibt auch ein ganzes Lagerhaus mit Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Vielleicht ist die Amaranth-Sorte Valentine deshalb unbedingt in Gemüsegärten vorhanden - ihre Stiele und Blätter werden Salaten, Suppen usw. hinzugefügt.

Die Sorte Valentina gehört zu den frühesten, sie braucht 45 Tage, um eine reife Kultur zu erreichen. Die volle Laufzeit beträgt 110-120 Tage. Pflanzen erreichen eine Höhe von 100-170 cm und haben an den Seiten Triebe, die gleichmäßig über den Stängel verteilt sind. Die Blätter ähneln im Aussehen einer Ellipse, die eine rot-violette Farbe hat. Rispe gerade, mittlere Dichte. Die Ausbeute ist gering und beträgt nur 0,6 bis 0,7 kg pro Quadratmeter Saatgut.

Amaranth Variety Fortress ist eine frühe Gemüsesorte von Amaranth. Die Pflanzen sind 110-150 cm groß und der Blütenstand ist braun-grün mit roten Flecken. Die Samen sind hell, gelbbraun. Junge Triebe und Blätter zeichnen sich durch eine hohe Saftigkeit und einen guten Geschmack aus, die in Lebensmitteln in frischer und verarbeiteter Form verwendet werden. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Reifung beträgt 40-80 Tage. Die Blätter enthalten 14-15% hochwertiges Eiweiß. Die Ausbeute an Grünmasse beträgt 2,5 bis 3 kg / m², das Trockengewicht 0,25 bis 0,3 kg / m². Amaranth-Gemüse können frisch zubereitet werden, um Salate zuzubereiten, Okroshka, sowie Kochen, Eintopf, Trocknen, Garnieren, Suppen, Kartoffelpüree usw. Diese Sorte kann auch eine kleine Menge an Getreide produzieren.

Die Vielfalt von Amaranth zur Erinnerung an Covas ist die Getreideart von Amaranth. Die Pflanze ist niedrig, nur 110 cm groß und mit zarten und saftigen, dunkelgrünen Blättern geschmückt. Seine Blütenstände sind aufgerichtet, braun mit roter Tönung und zeichnen sich durch eine hohe Dichte aus. Der Ertrag dieser Sorte beträgt 3,0 bis 4,0 Kilogramm Saatgut pro Quadratmeter.

Amaranth antschiritsa (Amaranthus)

Magst du Pflanzen, die nicht gepflanzt werden müssen, weil sie selbst hervorragende Arbeit leisten. Ab Juli beginnen die Amaranths, die seit langem niemand gesät hat, aber sie wachsen, wachsen und blühen jeden Sommer. Sie schmücken die 100-jährige Palmenallee des Lower Park des Arboretums des Nikitsky Botanical Garden. Interessanterweise gründete die schwedische Königin Christina 1653 sogar den Ritterorden von Amaranth. In Amerika war Amaranths vor dem Aufkommen der Europäer die zweitwichtigste Esskultur nach Mais.

Welche Art von Pflanze ist Amaranth? Auf eine botanische Beschreibung können wir wieder nicht verzichten. Amaranth oder Shchiritsa (Amaranthus) aus der gleichnamigen Familie Amaranth - einjährige Pflanzen mit aufrechten Stielen von 70-150 cm Höhe Die Blätter sind eiförmig oder länglich-eiförmig. Die Blüten sind in violett-roten, dornigen Blütenständen von 20-50 cm Höhe gesammelt und blühen im August-September. Früchte - Boxen, reifen von September bis Oktober.

Als Gemüsepflanzen in Ostasien wird Gangeticus mangostanus verwendet. Sowohl in der Ukraine als auch in Russland sind die folgenden essbaren und dekorativen Arten am häufigsten:

Amaranth paniculata (Amaranthus cruentus paniculatus) zeichnet sich durch braunrote Blätter und hängende oder senkrechte Blütenstände mit hängenden Enden aus. Seine Heimat ist unbekannt.

Dekorative Sorten:

• Zwergfackelhöhe 25-30 cm, Blütenstände dunkelrot;
• Fackelhöhe 25-30 cm, Blütenstände hellgrün;
• Fackelzwerg, Kastanienblütenstände;
• Roter Höhe 80-85 cm, Blütenstände kastanienbraun, Blätter dunkelviolett.

Amaranth-Tricolor, chinesischer Spinat (Amaranthus tricolor), zeichnet sich durch schmalere, manchmal gewellte, dreifarbige Blätter (rotes, gelbes und grünes Gamma) aus, die im jungen Alter besonders hell sind, und aufwärts stark verzweigte Blütenstände. Heimat: Indo-Malaiische Region.

Dekorative Sorten:

• Flaming Fountains lässt herabhängen, karminrot, dunkelrot, bronzefarben;
• Beleuchtung bis 45 cm hoch, Blätter von oval bis elliptisch, oberes - hellrosa-rot, unteres - kupferbraun;
• Joseph Coat Blätter sind oval oder elliptisch, die oberen sind golden und dunkelrot, die unteren sind gemischt: grün, gelb, Schokoladenbronze.
• Viridis-Blütenstände sind grün und verblassen zu Creme.

Amaranthus caudatus amaranth zeichnet sich durch hängende, dünne Knospen aus, ähnlich wie die Schwänze. Heimatland: Tropisches Afrika, Indien, Peru.

Aufgrund der großen, dichten Architektur von Pflanzen werden Amaranths sowohl in niedrigen (Zwerg- und niedrigwüchsigen Sorten) als auch in hohen Bordsteinen oder als Rocker-Pflanzen verwendet. Sie eignen sich gut für Gruppenpflanzungen, Mixränder, Blumenbeete oder auf dem Hintergrund des Rasens. Sie können als fokale (vor allem krasnolistnyje Sorten, die während der gesamten Vegetationsperiode freigesetzt werden) oder begleitende Pflanzen verwendet werden.

Amaranten sind besonders wertvoll für ihre späte Blüte. Zu diesem Zeitpunkt verbleiben Kohlkulturen im Garten, mit denen die rotblättrigen Amaranths helle Kontraste erzeugen, und Rüben, mit denen sie harmonische Kombinationen bilden.

Säen ist besser, um Nester (3-5 Samen) mit einem Abstand von 20-25 cm zu produzieren, leichte, fruchtbare Böden sind zu bevorzugen.

Das weiße Blatt ist eine zu kleine Gemüsesorte, die als Zimmerpflanze schön angebaut wird. Durch die Auswahl der leichtesten Fensterbank können Sie das Grün auch im Winter genießen. Mit einem Wachstum von zwanzig Zentimetern lassen sich bereits die Grüns schneiden, was einen hervorragenden Geschmack hat.

Riese - diese Sorte gehört zu Futtergetreide. Seine charakteristischen Merkmale sind schneeweiße Samen und gelbe (und manchmal rote) Blüten. Die Höhe der Pflanze rechtfertigt ihren Namen - etwa zwei Meter. Die Reifezeit dauert etwa vier Monate.

Kizlyarets - diese Sorte wird für Getreide angebaut, das für Tierfutter verwendet wird. Die durchschnittliche Pflanzenhöhe beträgt etwa eineinhalb Meter. Der junge Blütenstand ist mit einer gelbgrünen Nuance versehen und verwandelt sich im Verlauf der Reifung in eine rote Rispe. Die Erntezeit beträgt etwa hundert bis 120 Tage.

Helios - Kornsorte mit früher Reifung. Die durchschnittliche Höhe beträgt etwa einen Meter sechzig Zentimeter. Die Ernte kann nach dreieinhalb Monaten erfolgen. Die Pflanze hat ihre eigenen individuellen Eigenschaften: Die Samen sind weiß, die Blätter sind gelb, die Blüten sind orange.

Kharkiv-1 - ist eine von vielen Universalsorten, die als die beste in der Getreidesammlung gilt. Es reift sehr schnell - in etwa drei Monaten. Die Pflanzenhöhe nähert sich einer zwei Meter hohen Marke. Sie blüht mit gelben Knospen, hat große dunkelgrüne Blätter und weiße Samen.

Voronezh - diese Sorte der frühen Reifung wird für Getreide angebaut. Die Ernte erfolgt 3 Monate nach der Keimung. Die Pflanze ist klein in der Höhe - etwa 1 Meter.

Beachten Sie! Die Farbe des Saatguts kann verwendet werden, um die Zugehörigkeit der Sorte zu bestimmen: Licht ist Gemüse und Getreide, und Dunkelheit ist dekorativ.

Anbau und Pflege einer Pflanze

Amarant wächst leicht. Pflanzen wachsen am besten in feuchten, gut durchlässigen Böden. Sie können in Reihen pflanzen oder als natürliches Gitter für Bohnen oder anstelle von Mais im Garten verwenden.

Amaranth ist eine einjährige Pflanze der Amaranthaceae (Amaranthaceae). Der Stängel der Gemüsesorten kann je nach Sorte eine Höhe von mehr als 3 Metern erreichen. Die gesamte Länge ist mit grünen, saftigen Blättern (bis zu 200 Stück pro Pflanze) auf zahlreichen Aststiefeln bedeckt. Die Spitze endet mit einem komplexen, spitzenförmigen Blütenstand (gerader oder herabhängender Schneebesen). Futter- oder Gemüsesorten haben eine lange Vegetationsperiode und unter den Bedingungen der Nicht-Schwarzerde wachsen zu jeder Jahreszeit nur grüne Massen und blühen praktisch nicht. Amaranth-Samen sind klein (etwa 1,4 mm) glänzend und haben eine schwarze, rosafarbene, gelbe oder grünliche Farbe. Diese Pflanze ist trockenheitsresistent, hitze- und lichtliebend, selbstbefruchtend, um die Infloreszenzen frisch zu halten. Man nennt sie respektvoll "live", und auf griechisch bedeutet "Amaranthos" eine unverblühte Blume. Amaranth Blumen können Ihr Zuhause den ganzen Winter über schmücken.

Die optimale Temperatur für die Entwicklung von 25 bis 30 Grad Celsius. Erwachsene Pflanzen tolerieren jedoch kurzfristige Herbstfröste gut bis -1... -3 Grad. Es passt sich gut an neue Bedingungen an. Der Boden ist unprätentiös und wächst gut mit Salzlösung, bevorzugt aber Sod-Podzol- und leichte Lehmböden. Verträgt kein Stauchen und Schwimmen sowie schwere Lehmböden.

Es ist ein ausgezeichnetes Sedert, das die Bodenfruchtbarkeit signifikant verbessert und die Vitalaktivität von Mikroorganismen stimuliert, die zur Anreicherung mit Stickstoff beitragen. Amaranth liefert gute Erträge nach Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Hülsenfrüchten und grünem Gemüse. Die Vegetationsperiode beträgt je nach Bedingungen 90 - 150 Tage. Die Aussaat erfolgt mit Saatgut Ende Mai, wenn sich der Boden auf 10-12 Grad erwärmt.

Guter Rat! Um frühe Grüns zu erhalten und sich sicher mit Samen zu versorgen, ist es besser, Sämlinge anzubauen. Dazu säen Sie die Sämlinge, die in der zweiten Aprilhälfte gesät wurden (etwa einen Monat vor der Aussaat im Freiland).

Video: Landung in Amarat

Für den Anbau von Sämlingen verwendete Topfmethode. Sämlinge werden nach Frostgefahr an einem festen Ort gepflanzt. Bei ihrem Auftreten müssen die Pflanzen abdecken. Es wird bemerkt, dass junge Pflanzen eine Transplantation mit geschädigten Wurzeln leicht vertragen, aber es ist natürlich besser, dies nicht zu tun und Sämlinge mit einem Erdklumpen zu verpflanzen. Für eine Familie von 3-4 Personen reicht es aus, 7-10 Pflanzen anzubauen. Vor der Aussaat wenden sie eine Gartenmineralmischung (30 g pro 1 Quadratmeter) oder komplexe Düngemittel gemäß der Gebrauchsanweisung an.

Vor der Aussaat die Bodenoberfläche nivellieren. Die Impfrate beträgt 15 Gramm pro hundert Quadratmeter, d.h. 100 Gramm Samen reichen aus, um 6 Morgen zu säen (Keimung der Samen beträgt 85%).

Aussaatschema:

• Auf Grüns - 20-25 cm zwischen den Pflanzen in einer Reihe, 60-70 cm zwischen den Reihen;
• Samen - 50-60 cm bzw. 60-70 cm.

Die Aussaattiefe beträgt 1-1,5 cm.

Für eine gleichmäßigere Ablage der Samen vor der Aussaat werden sie mit Sägemehl oder großem Flusssand gemischt. Nach der Aussaat ist der Boden besser zu rollen. Die Dreharbeiten erscheinen an Tag 7-8.

Durch die direkte Aussaat von Saatgut in den Boden werden die Pflanzen sehr langsam entwickelt, so dass der erste Monat vorsichtiges Unkraut jäten muss. In Zukunft wird das Wachstum so beschleunigt, dass der Amaranth pro Tag von 5 bis 7 cm wächst (fantastisch!) Und Unkraut in der Umgebung unterdrücken kann.

Die Bewässerung erfolgt regelmäßig, insbesondere nach der Aussaat und während des ersten Wachstums.

Das Top-Dressing wird 3-4 Mal pro Saison mit einer Lösung von Königskerze (1: 5) und Asche (verdünnt mit 200 g pro 10 Liter Wasser) durchgeführt.

Video: Amaranth Pflanze, Anbau und Pflege

Die Agrotechnologie für den Anbau von Amaranth für Saatgut unterscheidet sich nicht von der Agrotechnologie für den Anbau von Grünpflanzen. Um Samen zu erhalten, wurden mehrere der stärksten Pflanzen ausgewählt. Blätter werden nicht abgeschnitten. Der Zeitpunkt der Ernte wird durch das Röten, Trocknen und Fallenlassen der unteren Blätter und die Farbänderung des Stammes von grün nach hell und weißlich bestimmt. Die Reifung violetter Arten ist auch durch die cremefarbene Farbe der Blätter gekennzeichnet.

Beachten Sie! Wenn kleine Vögel Amaranth-Samen sammeln, ist dies ein guter Indikator dafür, dass es Zeit ist zu ernten :)!

Die Reinigung erfolgt bei trockenem Wetter. Samen werden ausgehend von den unteren Rispen der Blütenstände geerntet. Sie werden leicht aus den Blütenständen gegossen, so dass die Rispen leicht unreif abgeschnitten und getrocknet werden. Rispe rieb sich mit den Händen und durchsiebt ein feines Sieb. Mit einer Pflanze können Sie bis zu einer halben Million Samen erhalten, und das Gewicht einer Rispe kann ein Kilogramm oder mehr erreichen. Die Keimung der Samen dauert 4-5 Jahre.

Beachten Sie! Amaranth-Samen bleiben 5-7 Jahre nach der Ernte lebensfähig.

Besonderheiten der Amaranthvegetation

Die Anlage von Amaranth ist thermophil und trockenheitsresistent. Gleichzeitig trägt die Feuchtigkeitsfülle in der ersten Hälfte der Vegetationsperiode zur höchsten Ausbeute an Getreide und grüner Masse bei.

Diese Kultur ist nicht sehr anspruchsvoll für die Bodenfruchtbarkeit - sie wächst auch auf gesalzenen Böden und kann nach einigen Angaben den Boden von Salz reinigen.

Für Getreide sind Regionen mit heißen langen Sommern besser geeignet. Nasses Wetter ist günstig für die Gewinnung der grünen Masse mit ausreichend Regen.

Die Wachstums- und Entwicklungszeit der Pflanzen dieser Kultur beträgt je nach Sorte 90-130 Tage.

Eine Pflanze produziert aus einer Probe bis zu 500.000 Samen (etwa 300 Gramm) Samen. Diese Eigenschaft stellt Amaranth an erster Stelle für die Fähigkeit, sich unter Kulturpflanzen zu vermehren. Keimungsamarant-Samen behalten bis zu 5 Jahre.

Dies erlaubt es einer Saison, Amaranth-Samen von einer Webart auf mehrere Hektar zu verbreiten.

Beachten Sie! Bei der Zucht sollte die Fähigkeit von Amaranth zur Überbestäubung von Sorten in Betracht gezogen werden.

Wie und wann sammelt man Amaranth-Samen?

Wenn Sie Amarantsamen sammeln möchten, wählen Sie einige der stärksten Pflanzen aus und schneiden Sie die Blätter nicht davon ab. Sobald die unteren Blätter des Amarants rot und trocken werden und abfallen und der Stängel der Pflanze weißlich wird, wählen Sie einen trockenen Tag aus, schneiden Sie die Blütenstände von den ausgewählten Exemplaren ausgehend vom Boden des Stengels ab und legen Sie sie in einen gut belüfteten, trockenen Raum.

Nach ein paar Wochen reiben die getrockneten Rispen mit den Händen, reifen die Samen leicht aus den Kugeln, dann müssen sie nur noch durch ein feines Sieb gesiebt und in einer Schachtel oder in einer Papiertüte verstaut werden. Amarantsamen verlieren ihre Keimung nicht etwa fünf Jahre.

Amaranth Schädlinge und Krankheiten

Amaranth-Pflanze ist sehr resistent gegen Schädlinge und Krankheiten. Manchmal ist es jedoch auch vom Weber oder Rüsselkäfer betroffen und kann für Amarant unangenehm sein, wenn die Sämlinge noch jung und zart sind. In den Pflanzenstängeln entwickeln sich Rüsselkäferlarven, die ihr Wachstum hemmen. Blattlaus kann Amarant nur zu Beginn seines Lebens schädigen, und dies geschieht in der Regel in einem feuchten Regensommer. Ausrottung der Blattläuse durch Behandlung von Amaranth mit Actellic oder Fufanon (Karbofos). Diese Medikamente geben ein gutes Ergebnis im Kampf gegen den Rüsselkäfer.

Guter Rat! Junge Sämlinge mit einem Schwimmdeckel bedecken, bis die Pflanzen 20–40 cm groß sind und Insektenschäden besser bewältigen können.

Wenn sich zu viel Feuchtigkeit im Boden ansammelt, kann Amarant an Pilzkrankheiten erkranken, die durch Besprühen von Pflanzen mit Fungiziden behandelt werden können - kolloidaler Schwefel, Kupfersulfat, Kupferchlor und andere ähnliche Präparate.

Achten Sie auf das Jäten rund um junge Setzlinge. Sobald die Pflanzen gut entwickelt sind, können sie mit dem Unkraut mithalten.

Amaranth-Anlage in der Lebensmittelindustrie

Amaranth-Getreide ist in der ganzen Welt weit verbreitet - in der Herstellung von Backwaren, Süßwaren, Teigwaren, Brot, Babynahrung, Müsli, Popcorn, Frühstückszerealien, Lebkuchen, Keksen und so weiter.

Oft wird Amaranth-Getreide in Form von Getreide zur Herstellung von Getreide und als Grundlage für die Gewinnung von Lebensmittelsämlingen verwendet. Produkte von Amaranth haben Nachfrage und Kosten erhöht.

Im Vergleich zu herkömmlichen Getreidekulturen hat Amaranth-Getreide mehrere Vorteile.

Traditionelles Getreide enthält nicht mehr als 13% Eiweiß und im Korn von Amaranth 18%. Darüber hinaus sind mehr als die Hälfte dieser Proteinmenge nützliche Aminosäuren, Albumin und Globuline, die leicht verdaut werden können.

In Amaranth gibt es viele Glutenine, die in Alkali-Proteinen löslich sind, was den Produkten aus Amaranth-Getreide die Eigenschaft gibt, den Körper mit Proteinen zu sättigen. Der Gehalt der essentiellen Aminosäure Lysin Amaranth ist zweimal höher als bei Weizen und dreimal Mais.

Wenn das ideale Protein als 100 Einheiten angenommen wird, verteilt sich der Nährwert der Qualität der Proteinbestandteile wie folgt:

• 1. Platz Amaranth - 75 Einheiten;
• 2. Platz ist Soja - 68 Einheiten;
• 3. Platz Gerste - 62 Einheiten;
• Platz 4 ist Weizen - 57 Einheiten;
• 5. Platz Mais - 44 Einheiten.

Wie ist Amaranth anzuwenden?

Samen sollten vor dem Kochen gewaschen werden. Beachten Sie, dass dies sehr kleine Samen sind und durch die Löcher des kleinsten Siebs gehen. Sie können auch ein Tuch verwenden, vorausgesetzt, die Löcher sind winzig. Füllen Sie dann die Samen zweimal so viel mit kaltem Wasser und kochen Sie sie abgedeckt etwa zwanzig Minuten. Gekochte Samen haben eine klebrige Konsistenz. Sie können einfach ein paar Samen zu Ihren Suppen, Aufläufen, Pasteten hinzufügen oder Haferbrei mit anderen Körnern oder Hülsenfrüchten vermischen und auf halbem Weg hinzufügen. Die Textur macht Amarant zu einem interessanten gelierenden Pflanzeninhaltsstoff für Kuchen, Snacks, Cremes und Puddings.

Mehl und Getreide aus Samen werden als wertvollste Zusatzstoffe (bis zu 20%) bei der Herstellung von diätetischen Lebensmitteln verwendet:

• Haferbrei;
• Bäckerei;
• Makkaroni;
• Süßwaren;
• Babynahrung.

Gebackenes Brot und Gebäck erhalten bei Zugabe zu Weizenmehl (10%) heilende Eigenschaften und werden lange Zeit nicht verbraucht. In verschiedenen Ländern der Welt produzieren sie bereits mehr als dreißig Arten von "amaranthhaltigen" Produkten:

• Nudeln;
• Pasta;
• Saucen;
• Chips;
• Kekse;
• Cupcakes;
• Waffeln;
• ein Keks;
• alkoholfreie Getränke und Bier.

Und dies ist im Wesentlichen nur der Anfang eines großen Marsches über den Planeten des "goldenen Korns Gottes", der laut N.I. Vavilova, füttere die Menschheit. Eines ist sicher - Amaranth muss einfach in unsere tägliche Ernährung einsteigen!

Junge Blätter schmecken ähnlich wie Spinat. Sie werden frisch, getrocknet und in Dosen konsumiert. In Salaten, Suppen, Fleisch- und Fischgerichten, bei der Zubereitung von Saucen, Aufläufen, als Füllung für Pasteten, gebrühten Tees und Kompott verwendet, Heilsaft erhalten und daraus Sirupe zubereiten. Amaranth-Grüns werden zum Trocknen und Einfrieren geerntet. Und Sie können auch ein paar Gläser Amaranth Sauerkraut machen.

Samen sind in erster Linie die Quelle eines wunderbaren Öls, das mehr wert ist als Sanddornöl. Sie können gebraten konsumiert werden. Beim Erwärmen knacken die Körner und erhalten einen angenehmen nussigen Geschmack. Gebraten und roh werden sie zu Aufläufen, Pfannkuchen, Pudding, Kuchen und Backen gegeben.

Es ist nicht schwierig, Salate mit Amarant zu erfinden, da er gut zu Salatgemüse passt. Wir können sagen, dass "Amaranth-Salat nicht verderben wird." Bei der traditionellen Frühjahrs-Avitaminose tragen alle Speisen und Getränke mit diesem außergewöhnlichen Grün dazu bei, den Vitaminmangel schnell zu beseitigen.

Mehrere Rezepte aus Amaranth

Salat:

200 g Amaranthblätter und 200 g Brennnesselblätter, 50 g Knoblauchblätter (Sie können die Blätter des jungen Winterknoblauchs ersetzen), kochendes Wasser einkochen, hacken, salzen, mit Pflanzenöl oder Sauerrahm würzen.

Shchi:

In 500 ml Fleisch- oder Hühnerbrühe mit Salzkartoffeln 400 g Amaranthblätter und 100 g Sauerampferblätter hinzufügen (davor verlässt das Blatt 3 Minuten in kochendem Wasser); 10 Minuten kochen, vom Herd nehmen, 2 rohe Eier zerbrechen, leicht schlagen und in die Brühe gießen, dabei ständig rühren; Fügen Sie beim Servieren saure Sahne hinzu.

Sauce:

In einer tiefen Schüssel 300 g Sahne zum Kochen bringen, 200 g fein gehackte junge Blätter in die Sahne geben; 100 g geriebener Weichkäse und 5 g schwarzer Pfeffer zu der heißen Masse geben, bei niedriger Hitze erneut aufrühren, rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Schnitzel:

50 g Saatgut braten, Salzkartoffelpüree (100 g) und Erbsen (100 g) herstellen, Karotten (50 g) auf einer feinen Reibe reiben; mischen Sie alle Produkte gründlich unter Zugabe von 2 rohen Eiern; kleine Schnitzel machen, in Paniermehl oder Mehl rollen, in Pflanzenöl braten.

Grünkoteletts:

Hackfleisch aus 200 g blanchierten Amaranth-Blättern (3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, hacken), 50 g geriebenem, nicht scharfem Käse mit einer Knoblauchzehe und 50 g weißem Brotbrei, 2 Esslöffel Weizenmehl; Fügen Sie 2 rohe Eier, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. ggf. mit etwas Sahne verdünnen; Brötchen in Paniermehl rollen, in Olivenöl braten.

Bit:

Hackfleisch aus 200 g geröstetem Saatgut oder Amaranthmehl, 150 g Hackfleisch (Rindfleisch, Geflügelfleisch), 2 Eier, Salz abschmecken; Die gebildeten Stücke in Weizenmehl rollen, bei hoher Hitze leicht braten. Eintopf in Tomatensauce mit gebratenen Zwiebeln und Karotten.

Ein Esslöffel frische oder getrocknete Blätter und Blüten (kann durch gemahlenes Saatgut ersetzt werden) und ein halber Teelöffel Zitronenmelisse oder Minze brauen 100 g auf 70 Grad erhitztes Wasser; In einem verschlossenen Behälter 5-7 Minuten halten und 200 g kochendes Wasser hinzufügen; Zucker oder Honig - schmecken.

Ich persönlich trinke täglich Tee aus Amaranth und Iwan-Tee: Für 800 ml kochendes Wasser (Fassungsvermögen einer Thermoskanne mit Glaskolben) füge ich 2 TL hinzu. getrocknete und zerstoßene Amarantblätter (Valentine-Sorte) und 1 TL. Koporsky-Tee. Ich empfehle, keinen Zucker hinzuzufügen, sondern etwas Honig (0,5 TL pro 150 ml Tee). Es ist ein wirklich leckeres Getränk, das auch eine ganze Reihe gesundheitlicher Vorteile hat.

Trinken Sie "Fröhlichkeit":

4-5 große reife Tomaten durch ein Sieb streichen (vorher von der Haut entfernen). Gießen Sie ein Glas saures Brotkwas oder Sauermilchgetränk Tan (Ayran, Kumis) in das Püree, fügen Sie 7-8 zerdrückte Amarantblätter hinzu, einen Viertel Esslöffel schwarzen Pfeffer. Masse, bis glatt schlagen. Das Getränk ist fertig zum Essen. Besonders empfohlen für die männliche Bevölkerung als nationales "grünes Viagra".

Amaranth Getreide

Amaranth-Samen haben einen außergewöhnlichen Nährwert: Sie enthält Lysin, eine für den Menschen essentielle Aminosäure, und ist in den meisten Körnern nicht vorhanden, sie sind proteinreicher als Körner und diese Proteine ​​sind viel besser.

Mineralgehalt:

Amaranth Seeds enthält Lecithin, das für das Nervensystem und das Gehirn von Vorteil ist. Seine Fette bestehen zu 70% aus mehreren Fettsäuren, was sie für das Gedächtnis, die Immunität und die Bekämpfung von Entzündungen nützlich macht. Samen bestehen aus einer großen Menge an Ballaststoffen und enthalten kein Gluten. Daher können alle Produkte von Amaranth in der Diät verwendet werden.

Der Nährwert von Amaranth ist für Schwangere, Vegetarier, ältere Menschen und Kinder unerlässlich.

Beachten Sie! Amaranth-Samen, die eine dunkle Schale haben, enthalten eine kleine Menge giftiger Substanzen. Aufgrund dieser Tatsache sind für Lebensmittel und medizinische Zwecke meistens nur Sorten mit hellem Samen geeignet.

Körner verschiedener Amaranth-Sorten können sich nicht nur äußerlich (Größe, Farbe) unterscheiden, sondern auch in Bezug auf ihren Gehalt an bestimmten Substanzen - Squalen, Stärke, Fettsäuren und andere. Korngröße von 0,8 bis 1,3 mm.

Amaranth grün

Frischer, junger grüner Amaranth hat auch vorteilhafte, ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften, da die Blätter der meisten Sorten reich an Vitamin C, E, Carotin, Mineralien sind - Kalium, Kalzium, Phosphor sowie Magnesium, Eisen, Eiweiß und Aminosäuren.

Der oberirdische Teil einiger Amaranthsorten enthält wertvolle biologisch aktive Verbindungen - Beta-Cyanin-Pigmente, nämlich Rotviolett-Pigment - Amarantin.

Die Blätter solcher Sorten wie eine Gemüsesorte von Valentina (hell burgunderrot) sind der Rohstoff für die Herstellung von heilenden Phyto-Tees, die den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen sowie Lebensmittelfarbstoffen sättigen. Rohe Blätter von Gemüsesorten von Amaranth werden in Salaten, Suppen und anderen Gerichten verwendet. Die Bitterkeit in den Blättern von nicht-pflanzlichen Sorten macht es schwierig, sie beim Kochen zu verwenden.

Amarant als Tierfutter

Die Blätter und Stängel von Amaranth enthalten relativ viel hochwertiges Eiweiß. Was macht es sehr effizient, die grüne Masse dieser Pflanze als Futtermittel in der Tierhaltung zu verwenden. Grüns für diese Zwecke werden in frischer oder verarbeiteter Form (Silage, Granulat, Grasmehl) sowie in getrockneter Form (Heu) verwendet.

Getreide kann auch zum Füttern von Geflügel verwendet werden. Dies erhöht die Eierproduktion von Legehennen, beschleunigt das Wachstum von Hühnern und erhöht die Produktion von Geflügelfleisch. Das Getreide von Amaranth als Nahrung ist besonders interessant, wenn kleine Vögel (Wachteln, Papageien und andere kleine Vögel) gezüchtet werden.

Amaranth Green Mass ist ein proteinreiches Futtermittel für Rinder und Schweine, das beim Anbau von Rinderherden sowie bei der Milchproduktion eine erhebliche Gewichtszunahme bewirkt. In der vegetativen Masse von Amaranth beträgt der Proteingehalt das 1,8-fache und der von Lysin 3-mal mehr als in Mais. Die Aminosäurezusammensetzung des Amaranth-Blattproteins ist eine der besten für Tiere.

Granuliertes Mehl aus Amaranth-Blättern hat einen hohen Eiweißgehalt von bis zu 20% und kann erfolgreich in der Geflügelhaltung, in verschiedenen Tierhaltungsarten und in der Fischzucht eingesetzt werden.

Bei der Herstellung von Grünfutter aus Amaranth sollte der übermäßige Einsatz von Mineraldünger im Pflanzenanbau vermieden werden.

Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen von Amaranth

Amaranth-Körner enthalten bis zu 16% Eiweiß, Lysin in seiner Zusammensetzung ebenso wie in Vollkuhmilch. Die Japaner vergleichen den Nährwert ihres Grüns mit Tintenfischfleisch. Die Chinesen verwenden es, um das Altern zu verlangsamen. Im antiken Griechenland war es ein Symbol für das ewige Leben. Die Inkas und die aztekische Aksamitnik wurden als heilige Pflanze anerkannt, sie wurde für magische Riten verwendet, als Nahrung verwendet, und sie wurden bei verschiedenen Krankheiten behandelt.

Die Pflanze enthält Vitamine und bioaktive Substanzen - Rutin, Amarantin, Vitamine C, E, Gruppe B, aufgrund deren Wirkung sie antioxidative Eigenschaften aufweist. Traditionelle Medizin Axamitnik zur Behandlung von:

• entzündliche Prozesse;
• Erkrankungen des Harnsystems;
• Erkrankungen des Verdauungstraktes, einschließlich Magengeschwür;
• Diabetes;
• dermatologische Erkrankungen;
• Anämie;
• Hypertonie;
• Angina pectoris;
• Atherosklerose;
• Fettleibigkeit;
• Avitaminose.

Darüber hinaus hat die Amaranth-Pflanze eine regenerierende Eigenschaft, hat eine verjüngende Wirkung, stärkt das Immunsystem, reinigt den Körper von Giftstoffen, erhöht den Hämoglobingehalt und die Anzahl der roten Blutkörperchen.

Besonders wertvoll ist Amaranth-Öl, es enthält etwa 8% Squalen, das stärkste Antioxidans.

Seine heilenden Eigenschaften:

• Zellregeneration, Oxygenierung;
• Verlangsamung des Alterungsprozesses;
• Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushaltes, Befeuchtung der Haut;
• Stärkung der Immunität;
• Verhinderung der Bildung von Krebszellen.

Als Teil von Amaranth gibt es andere Komponenten, die für den Körper von Vorteil sind:

• Xanthine;
• Serotonin;
• Pantothensäure;
• Steroide;
• Cholin.

Verwendung von Amaranth zur Behandlung

Für die allgemeine Gesundheit des Körpers wird empfohlen, Axamitnik-Sprossen zu essen. Samen von Pflanzen neigen zu sauerem, um dies zu vermeiden, müssen Sie gekochtes Wasser verwenden. Grüns, die auftauchen, sollten mit Wasser und Soda mit einer Rate von 1 Teelöffel bewässert werden. Soda für 1,5 Liter gekochtes Wasser. Katzenschwänze sind in der Onkologie nützlich, um die Ausbreitung karzinogener und metastatischer Prozesse zu verhindern.

Amarantöl ist wirksam in der Strahlentherapie. Wenn Sie den Bereich des Tumors verschmieren, können Sie den Expositionsgrad ohne Verbrennungsrisiko erhöhen. Die Verwendung von Öl im Inneren hilft dem Körper, sich von einer Chemotherapie oder Strahlentherapie zu erholen. Innen müssen Sie 1-3 TL nehmen. Öl eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Sie können es zum Essen hinzufügen.

Abkochung Kochen Sie 0,5 Liter kochendes Wasser 2 EL. l getrocknete Rohstoffe (Sie können Blätter, Blüten und Wurzeln verwenden), bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, abkühlen lassen und anschließend abseihen. In 120 Minuten vor dem Essen muss 120 ml Brühe getrunken werden.

Kalte Infusion. Gießen Sie kaltes Wasser über trockene Blätter oder Amaranthblumen pro 1 Teil Rohmaterial - 10 Teile Wasser. Nach 20 Minuten muss die Infusion bei Störungen des Verdauungstrakts 120 ml vor den Mahlzeiten abgelassen und getrunken werden.

Infusion von frischen Blättern Amaranth. 20 g Blätter fein schneiden, 200 ml kochendes Wasser aufbrühen, 30 Minuten im Wasserbad erhitzen. Die gekühlte Infusion sollte filtriert werden und dreimal täglich 80 ml vor den Mahlzeiten trinken. Dieses Werkzeug hilft bei Magenschmerzen.

Infusion zur Behandlung von Enuresis. Gießen Sie 250 ml kochendes Wasser 1 EL. l Rispen mit Samen, zerkleinert, ca. 20 Minuten im Wasserbad erhitzt, abkühlen lassen. Es ist notwendig, in 60 Minuten vor dem Essen und kurz vor dem Schlafengehen 2 Wochen lang 60 ml auf 60 ml zu trinken.

Dekokt für die Verjüngung und Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper. Es ist notwendig, die pflanzliche Sammlung von Schirizy, Minze, Brennnessel, Johanniskraut, Kamille, Birkenknospen in gleichen Mengen vorzubereiten. Gießen Sie 500 ml kochendes Wasser 2 EL. l zerkleinerte Rohstoffe 3 Stunden ruhen lassen. Nachts 250 ml filtrierte Brühe trinken und 1 TL hinzufügen. Liebling Die restliche Brühe sollte eine halbe Stunde vor dem Frühstück getrunken werden und im Dampfbad vorgewärmt werden. Die Behandlung erfordert etwa 500 g Entnahme, es wird empfohlen, sie alle 2 Jahre aufzubewahren.

Amarant in der Kosmetik

Dank der heilenden und verjüngenden Wirkung wird Amaranth auch in der Kosmetologie eingesetzt und wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut, der Haare, der Nägel aus. Kosmetika aus Amaranth erfrischen, befeuchten und nähren die Haut.

1. Lotion Als Lotion für die Haut können Sie frischen Saft der Pflanze verwenden. Sie können die Infusion morgens und abends vorbereiten und ihr Gesicht abwischen: 1 EL. l Getrocknete Kräuter brauen 250 ml kochendes Wasser nach 1,5 Stunden.
2. Maske für fettige Haut. Grüne Pflanzen und Haferflocken zerdrücken, gut mischen, auf das Gesicht auftragen und nach 20 Minuten abspülen. Nach der Maske wird empfohlen, eine mit einem gekühlten Amarant-Extrakt getränkte Serviette 5 Minuten lang auf das Gesicht zu legen.
3. Maske für trockene Haut. Rühren bis glatt 2 EL. l Amarantsaft, 3 Tropfen Amaranthöl, 1 Eigelb, 1 TL. Sauerrahm. Die resultierende Masse wird 15-20 Minuten lang auf die Haut aufgetragen und bei Raumtemperatur mit Wasser gespült.
4. Erfrischende Maske. Rühren Sie 2 EL. l Frischer Saft von Aksamitnik mit der gleichen Menge Sauerrahm. Die Masse sollte mit einer dünnen Schicht auf Gesicht, Hals und Dekolleté aufgetragen werden. Nach 15 Minuten Spülen. Die Maske ist für jede Haut geeignet.
5. Kompresse für die Augenlidhaut. Amaranth Greens mahlen, Augen auflegen, mit nassen Wattepads abdecken. 15 Minuten halten und dann mit kaltem Wasser abwaschen. Es wird empfohlen, die Prozeduren zweimal pro Woche durchzuführen.
6. Kompresse für Hals und Dekolleté. Grünen Amarant zerdrücken, etwas warme Milch hinzufügen, mischen. Die Mischung gleichmäßig auf einer Serviette verteilen, auf Hals und Dekolleté auftragen. Sie müssen eine solche Kompresse etwa 15 Minuten lang halten und dann mit warmem Wasser abspülen.
7. Brühe zum Spülen der Haare. In einer Thermoskanne 1 Liter kochendes Wasser 3 EL aufbrühen. l Getrocknete, zerkleinerte Blätter oder 6-8 frisch, einen Tag ziehen lassen. Vor dem Gebrauch den Sud mit Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnen. Dieses Werkzeug sollte zweimal pro Woche zum Spülen verwendet werden.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Die Verwendung von Amarantöl kann Übelkeit und Schwindel verursachen. Normalerweise treten diese Symptome in den ersten Tagen der Behandlung auf und verschwinden dann. Amaranth-Öl hat keine absoluten Kontraindikationen, es sollte jedoch bei einigen Krankheiten mit Vorsicht angewendet werden.

Dazu gehören:

• Cholezystitis;
• Pankreatitis;
• das Vorhandensein von Steinen in den Nieren und der Gallenblase;
• Gluten-empfindliche Zöliakie.

Bei der Verwendung von Amaranth-Blättern zur Herstellung von Therapeutika wurden keine Kontraindikationen festgestellt. Aber ihre individuelle Intoleranz ist möglich. Die Verwendung von Medikamenten aus Amaranth in geringen Mengen ist sicher.

Dank all der oben genannten Merkmale bleibt amaranth für viele Bereiche der menschlichen Wirtschaftstätigkeit eine interessante und vielversprechende Kultur.